अच्छी हरी चाय एक वास्तविक खजाना है। चीन, जापान और भारत में इसकी कीमत अन्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक है। यह सब उन आश्चर्यजनक लाभों और सूक्ष्म प्रभावों के लिए धन्यवाद है जो कमजोर किण्वित किस्में प्रदान करती हैं।

चीन, जापान, जॉर्जिया, भारत, श्रीलंका में हरी चाय

चीन से हरी चाय

सेलेस्टियल साम्राज्य को चाय कमीलया का जन्मस्थान माना जाता है: 4 हजार साल से भी पहले यहां चाय पीना शुरू हुआ था। जब चीनी लोग "चाय" कहते हैं, तो उनका मतलब हरी चाय से होता है। चीन दुनिया में विशिष्ट और दुर्लभ हरी किस्मों का मुख्य आपूर्तिकर्ता है। प्रसिद्ध शीर्ष दस चीनी किस्मों में चार हरी चाय शामिल हैं।

हम चीनी ग्रीन टी के प्रकार और विशेषताओं के बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे। इस बीच, अन्य देशों के सबसे मूल्यवान प्रतिनिधि।

जापान में

और जापान में केवल हरी किस्मों का उत्पादन किया जाता है। और तकनीक बहुत ही असामान्य है: चाय की पत्ती को गर्म भाप के संपर्क में लाया जाता है, जो चाय को एक असामान्य, विशिष्ट स्वाद और जलसेक का गहरा रंग देता है। यहां पारखी लोगों के विशेष ध्यान देने योग्य किस्मों की एक सूची दी गई है:

• सेंट्या. जापान में उत्पादन की मात्रा लगभग 2/3 है। क्लासिक चाय, बाह्य रूप से यह गहरे हरे रंग की पतली सुइयों की तरह दिखती है। इसकी सुगंध वुडी होती है, इसका स्वाद थोड़ी कड़वाहट के साथ मीठा होता है।
• ग्योकुरो. "मोती की बूंद" के रूप में अनुवादित। यह एक दुर्लभ और अधिक महंगी चाय है। इसके लिए कच्चा माल शुरुआती वसंत में सख्ती से एकत्र किया जाता है। कटाई से 20 दिन पहले, चाय की झाड़ियों को छायांकित किया जाता है, जिससे पत्तियों में टैनिन की सांद्रता कम हो जाती है। इसके लिए धन्यवाद, कड़वाहट से रहित अधिक नाजुक और मीठा स्वाद प्राप्त होता है।
• माचा. विदेशी पाउडर वाली चाय, जो न केवल बनाई जाती है, बल्कि मिठाइयों में भी डाली जाती है। उबली हुई पत्तियों को तनों और शिराओं से साफ़ किया जाता है, और फिर पीसकर पाउडर बना दिया जाता है। इसके अजीब दिखने के बावजूद इसमें कुछ भी रसायन नहीं है। शराब बनाने के लिए एक छोटी सी चुटकी पर्याप्त है: इस चाय की सांद्रता बहुत अधिक है।
• Gemmaitya. यह सेन्चा और तले हुए चावल का मिश्रण है। पहले, केवल गरीब जापानी ही इसे पीते थे: चावल ने पेय की तृप्ति को बढ़ा दिया, और नमक के साथ, ऐसी चाय पहले कोर्स की तरह थी। आजकल हर कोई जेनमैथा पीता है।

जॉर्जिया में

जॉर्जियाई चाय बागान दुनिया के सबसे उत्तरी बागानों में से हैं। 16वीं शताब्दी में यहां हरी चाय का उत्पादन शुरू हुआ। अब कई दर्जन किस्में हैं, जिन्हें संख्याओं के आधार पर वर्गीकृत किया गया है: संख्या 10 से 125 तक। संख्या जितनी अधिक होगी, चाय की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। क्रमांकित लोगों में सबसे अच्छा नंबर 125 है, लेकिन ऐसी किस्में भी हैं जिनका मूल्य इससे भी अधिक है, उदाहरण के लिए, "अतिरिक्त" और "जॉर्जिया का गुलदस्ता"।

पहाड़ी देश में, हरी चाय का उत्पादन अक्सर चीनी पु-एर्ह की तरह ईंटों के रूप में किया जाता है। इस तरह यह लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, जिससे इसके लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।

भारत में

लेकिन भारत में, स्थानीय लोगों के बीच हल्की किस्मों ने कभी जड़ें नहीं जमाईं। देश के उत्तर में छोटी मात्रा में उत्पादन किया जाता है: मुख्य रूप से पड़ोसी देशों को बिक्री के लिए।

श्रीलंका में

सीलोन चाय...शब्दों के इस संयोजन में कितनी गुणवत्ता समाहित है। सीलोन (श्रीलंका का पुराना नाम) हरी चाय की बड़ी पत्ती वाली, विशिष्ट किस्मों का उत्पादन करता है। रोमांटिक नाम "पर्ल ऑफ द ओशन" वाला उत्पाद उनमें से सबसे अलग है। इसमें तीखा पुष्प स्वाद, समृद्ध और बहुत तीव्र है। एक विदेशी फल, सॉरसॉप के अर्क वाली सीलोन चाय भी दिलचस्प, रोशनी देने वाली और उज्ज्वल है।

ग्रीन टी का उत्पादन कैसे किया जाता है? संग्रहण से लेकर पैकेजिंग तक

हरी चाय उत्पादन का उद्देश्य प्रसंस्करण के पहले चरण के दौरान पत्तियों के ऑक्सीकरण को रोकना है। जबकि काले रंग को संग्रह के तुरंत बाद किण्वित किया जाता है।

ग्रीन टी की जितनी किस्में मौजूद हैं, उनके उत्पादन के लिए उतने ही अनोखे नुस्खे भी हैं। इस सारी विविधता के साथ, इसके मूल में कई मुख्य चरणों की पहचान की जा सकती है।

कच्चे माल का संग्रह

हरी चाय के लिए कच्चा माल युवा फ्लश (अंग्रेजी में - शूट) और ट्रेफ़ोइल हैं। अक्सर, कटाई शुरुआती वसंत में शुरू होती है, लेकिन सटीक समय विशिष्ट किस्म पर निर्भर करता है। चाय चुनने के लिए सख्त नियम हैं। उदाहरण के लिए, कुछ किस्मों को दिन के एक निश्चित समय पर पत्तियों को इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है, जब कोई वर्षा नहीं होती है और स्थापित तापमान शासन मनाया जाता है।

भाप में पकाना: 2-3 मिनट

लक्ष्य शीट के ऑक्सीकरण को रोकना और वांछित आकार देने के लिए इसे लोचदार बनाना है। चाय को विशेष उपकरणों में पकाया जाता है जो गर्म भाप (लगभग 95-100 डिग्री) उत्पन्न करते हैं। पत्ती को उपकरण में रखा गया है: चाय को बाद में सूखने के लिए आवश्यक नए गुण प्राप्त करने के लिए केवल 2-3 मिनट पर्याप्त हैं।

सुखाना: 10-15 मिनट

भाप उपचार के बाद पत्तियों को 60-62% की आर्द्रता और 90-95 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है। लक्ष्य: अगले चरण - कर्लिंग के लिए नमी की मात्रा कम करें। शीट को विशेष उपकरणों में सुखाया जाता है।

घुमाव: 60-80 मिनट

बेलने की प्रक्रिया के दौरान पत्ती की सतह क्षतिग्रस्त हो जाती है और उसमें से रस निकलने लगता है। यदि काली चाय को गहनता से और लंबे समय तक रोल किया जाता है, तो हरी चाय के लिए सिंगल या डबल सुखाने का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे विशेष रोलर उपकरणों में रखा जाता है।

ओवन में सुखाना

अंतिम सुखाने विशेष ओवन में होता है। उद्देश्य: पत्ती का अंतिम निर्जलीकरण। नतीजतन, नमी की मात्रा 2-5% तक गिर जाती है, कच्चा माल गहरा, जैतून का रंग प्राप्त कर लेता है।

पैकिंग

यह सब किसी विशेष कारखाने या निजी घराने में लागू मानकों पर निर्भर करता है। अक्सर एक बैच को कच्चे माल की गुणवत्ता के अनुसार कई श्रेणियों में क्रमबद्ध किया जाता है: उदाहरण के लिए, बड़ी शीट वाली पहली, दूसरी, तीसरी श्रेणी, छोटी शीट वाली दूसरी और तीसरी श्रेणी। सबसे कम गुणवत्ता वाली चाय टुकड़ों के रूप में होती है। यह बड़ी पत्ती है जिसे हरी किस्मों के प्रेमियों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है: यह अधिक सुगंधित, उज्ज्वल, समृद्ध जलसेक देता है।

चीनी हरी चाय की दुनिया

हरी चाय चीनी राष्ट्रीय पेय है, जो निवासियों के बीच लोकप्रियता का रिकॉर्ड धारक है। आकाशीय साम्राज्य सामान्यतः चाय और विशेष रूप से हरी चाय का जन्मस्थान है। ऐतिहासिक स्रोतों में इसका पहला उल्लेख पहली शताब्दी ईस्वी में हान राजवंश के शासनकाल के दौरान मिलता है। यह इस समय था कि चरित्र "चा" दिखाई दिया, जो शुरू में इस तरह दिखता था - "荼"।

सदियों से, चीनी हरी चाय केवल शाही परिवार और दरबारियों के लिए उपलब्ध थी। दिव्य साम्राज्य आज भी इसका मुख्य उत्पादक बना हुआ है। लेकिन लाल किस्में यहां कम लोकप्रिय हैं।

चीन में, चाय पीना एक अनुष्ठान है, एक अनुष्ठान जो बौद्ध भिक्षुओं से हमारे पास आया है और इसमें ध्यान और अन्य आध्यात्मिक प्रथाओं के साथ बहुत कुछ समानता है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि ग्रीन टी समारोहों के लिए पहला पेय था और पहली बार चीन में दिखाई दिया।

इतिहासकारों ने स्थापित किया है कि चाय संस्कृति 7वीं और 10वीं शताब्दी के बीच विकसित हुई। शुरुआत में ग्रीन टी का सेवन औषधि के रूप में किया जाता था। कई साहित्यिक स्रोत चीन में चाय के उच्च मूल्य के बारे में बात करते हैं: कविताएं और ग्रंथ इसके बारे में लिखे गए हैं और लिखे जा रहे हैं; कन्फ्यूशियस के सूत्र, जो इसे "थकान से राहत और आत्मा को शांत करने के लिए" सबसे अच्छा पेय मानते थे, को संरक्षित किया गया है। इस दिन।

स्वाद और सुगंध

बिना चीनी वाली ग्रीन टी की सबसे स्वादिष्ट चीज़ श्रेष्ठता का एहसास है। मैं ठीक से नहीं जानता कि ये किसके शब्द हैं, लेकिन मुझे यकीन है कि इस व्यक्ति ने कभी असली चीनी ग्रीन टी नहीं चखी होगी। इसे पीना न केवल इसके उच्च लाभों के बारे में जागरूकता के कारण सुखद है, बल्कि इसके स्वादिष्ट, रोमांचक स्वाद के कारण भी है जो आपको दूसरे आयाम में ले जा सकता है।

“चाय का गुलदस्ता महंगी शराब की तरह है। इसे दोहराया नहीं जा सकता; इसकी तैयारी के रहस्य केवल लेखक को ही उपलब्ध हैं।"

केटलीन टर्नर

चीनी हरी चाय की विभिन्न किस्मों के साथ, उनमें से प्रत्येक में समान नोट्स हैं: पुष्प, हर्बल, ताज़ा और नाजुक।

शुरुआती फसल वाली चाय (वसंत) में अक्सर हल्की सुगंध और मीठा स्वाद होता है, जबकि गर्मियों और शरद ऋतु की किस्मों में एक अजीब कड़वाहट और कसैलापन होता है। जलसेक में हरे रंग का रंग होता है: हल्के हरे से पन्ना तक।

चीनी हरी चाय की सर्वोत्तम किस्में: शीर्ष 5

क्या चाय की इस असीमित किस्म की सभी किस्मों को सूचीबद्ध करना और आज़माना संभव है? असंभावित, लेकिन इसके लिए प्रयास क्यों न करें? और हमें सबसे प्रतिभाशाली और सबसे लोकप्रिय में से पांच आकर्षक से शुरुआत करनी चाहिए।

1. . यह अनहुई प्रांत के पर्वतीय क्षेत्रों का असली गहना है। यह चाय दुनिया की दस सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। इसे शुरुआती वसंत में काटा जाता है, जब झाड़ियों पर पहली पत्तियाँ खिलने लगती हैं। चाय का प्रसंस्करण संग्रह के दिन से शुरू होता है: इसके लिए धन्यवाद, जलसेक अपनी सुगंध और ताजगी नहीं खोता है। उत्पादन का अंतिम चरण पत्तियों को ओवन में सुखाना है। माओ फेन की सुगंध शुद्ध, उच्चारित होती है, इसका स्वाद पारदर्शी और हल्का होता है।

1. . चाय का नाम चीनी से "कड़वे आंसू" के रूप में अनुवादित किया गया है। लेकिन ऐसे दुखद नाम का इसकी ऊर्जा और सुगंध से कोई लेना-देना नहीं है। तीखा स्वाद तीखा, थोड़ा कड़वा भी होता है, लेकिन सुगंधित नोट इस कड़वाहट को अनुकूल रूप से उजागर करते हैं। कू दीन एक वास्तविक उपचारात्मक झरना है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह देखा गया है कि ताजा पीसा हुआ अर्क हैंगओवर को जल्दी खत्म करने में मदद करता है।
2. . यह प्रतिनिधि उन पुरुषों और महिलाओं, प्रेमियों, पारखी और शुरुआती लोगों का दिल जीत लेता है जो चीनी चाय संस्कृति को जानने के लिए अपना पहला कदम उठा रहे हैं। सामंजस्यपूर्ण, परिष्कृत स्वाद पुष्प और जड़ी-बूटियों के स्वर से समृद्ध है, लेकिन भुने हुए कद्दू के बीज के नोट सामने आते हैं। लोंगजिन एक ताज़ा, स्फूर्तिदायक, रोजमर्रा के पेय के रूप में अद्भुत है। यह आपके मूड को बेहतर बनाता है और आपको एक रचनात्मक लहर पर स्थापित करता है।

1. . « बांस के पत्तों की ताजगी" - इस प्रकार इसका नाम चीनी से अनुवादित किया गया है। इस स्फूर्तिदायक हरी चाय में अखरोट और घास के स्वाद के साथ एक धूपदार, नाजुक, परिष्कृत स्वाद है। श्रम-गहन उत्पादन और कच्चे माल का सावधानीपूर्वक चयन (बिल्कुल युवा पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है) झू ये किंग को हरी किस्मों के अभिजात वर्ग में रखता है। यह चाय पारखी लोगों, सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत नोट्स के प्रेमियों के लिए है।
2. . काव्यात्मक नाम वाली यह चाय, जिसका अनुवाद "वसंत के पन्ना सर्पिल" के रूप में होता है, अपनी अनूठी सुगंध के साथ आपको आपकी सामान्य लय से बाहर कर देती है। इसके लिए कच्चा माल कोमल युवा कलियाँ और पत्तियाँ हैं। फलों के पेड़ों के बीच चाय की झाड़ियाँ उगती हैं: संयोग हो या न हो, बी लो चुन का स्वाद शहद के हल्के संकेत के साथ फल और पुष्प नोट्स से भरा हुआ है।

संरचना और लाभ

क्या दुनिया में ऐसे कोई उत्पाद हैं जिनका चाय की तरह गहन अध्ययन किया गया है? मुझे शक है। ऐसा प्रतीत होता है कि इसकी रासायनिक संरचना का गहन अध्ययन किया गया है, लेकिन अब तक विभिन्न देशों के वैज्ञानिक शांत नहीं हुए हैं और कुछ किस्मों की विशेषता वाले अधिक से अधिक नए गुणों की खोज कर रहे हैं।

चाय अनुसंधान के परिणामों के विश्लेषण से पता चला कि चीनी हरी चाय में 5 मुख्य घटक होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

ग्रीन टी के 5 स्वास्थ्यवर्धक तत्व

• विटामिन. हम लंबी गिनती में नहीं जाएंगे: बस चाय और अन्य उत्पादों में विटामिन की सांद्रता की तुलना करें। उदाहरण के लिए, इसके एक कप में संतरे से 4 गुना अधिक विटामिन पी, गाजर से 6 गुना अधिक ए, और अखरोट के लगभग बराबर विटामिन ई होता है।

प्रभावशाली?

• सूक्ष्म तत्व। प्रतिदिन 1-2 मग ताज़ी हरी चाय पियें, और आहार अनुपूरकों और खनिज परिसरों को ना कहें। प्रसंस्करण और किण्वन के दौरान भी, सभी उपयोगी पदार्थ पत्ती में बरकरार रहते हैं: फ्लोरीन, आयोडीन, पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम और यहां तक ​​कि सोना (हालांकि बहुत कम)। इतनी समृद्ध रचना शरीर में इन पदार्थों की कमी की भरपाई से कहीं अधिक है, और यह कई बीमारियों और ताकत के नुकसान की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
• टैनिन। ये पॉलीफेनोल्स हैं, जिनमें से गहरे रंग की किस्मों की तुलना में हरी किस्मों में दोगुना मात्रा बरकरार रहती है। इनका त्वचा और पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो स्वयं एक दूसरे से जुड़े हुए हैं।
• अमीनो अम्ल। ग्रीन टी में 17 अमीनो एसिड पाए जाते हैं, जिनमें ज्यादातर ग्लूटेलिन होते हैं, लेकिन पानी में घुलनशील एल्ब्यूमिन भी होते हैं। प्रसंस्करण के दौरान, बाद की सामग्री 10% बढ़ जाती है। वैसे ग्रीन टी में ब्लैक टी की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। चाय अमीनो एसिड में ग्लूटामाइन होता है, जो सक्रिय रूप से भावनात्मक पृष्ठभूमि को बहाल करता है और तंत्रिका तनाव को कम करता है।
• अल्कलॉइड्स। थीइन, कैफीन, थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन - हम सुगंधित जलसेक का एक मग पीने के बाद हल्के लेकिन स्थिर शक्ति और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव के लिए उनके ऋणी हैं।

स्फूर्तिदायक हरी चाय: चाय कैफीन के बारे में

किसी कारण से, बहुत से लोग सोचते हैं कि काली (चीनी में लाल) चाय हरी चाय की तुलना में अधिक स्फूर्तिदायक होती है। और यह एक गलती है: इसे रात में पीने का प्रयास करें, और आप इसे देखेंगे। इसका कारण कैफीन सहित एल्कलॉइड की उच्च सामग्री है।

"तो कैफीन हानिकारक है!" कई लोग कहेंगे। आइए कुछ समायोजन करें: केवल "कॉफी कैफीन" (टॉटोलॉजी को माफ करें) नुकसान पहुंचा सकता है, जो टैचीकार्डिया का कारण बनता है, और यदि आप खुराक से अधिक लेते हैं, तो मन में अस्थायी बादल छा जाते हैं और मतली होती है। हरी सब्जियों में थीइन, एक प्रकार का कैफीन, प्रचुर मात्रा में होता है। यह बहुत अधिक धीरे से कार्य करता है, एक स्थिर, लेकिन तेज उत्साह नहीं देता है, जिससे ताकत का नुकसान नहीं होता है।

इस प्रकार, कॉफी के स्थान पर चाय लेने से आपको बिना किसी दुष्प्रभाव के आवश्यक ऊर्जा मिलती है। हालाँकि, हम अभी भी रात में हरी किस्मों को पीने की सलाह नहीं देते हैं।

लाभ और हानि

ग्रीन टी के फायदे संभावित नुकसान से कहीं ज्यादा हैं। इसे महसूस करने के लिए, प्रतिदिन 1-2 मग उच्च गुणवत्ता और उचित रूप से तैयार पेय पीना पर्याप्त है।

• सौंदर्य और यौवन. एंटीऑक्सिडेंट न केवल कैंसर के विकास को रोकते हैं, बल्कि उम्र बढ़ने को भी धीमा करते हैं। हरी किस्मों के प्रेमियों की त्वचा स्वस्थ, चमकदार बाल, उत्कृष्ट मूड और पतला शरीर होता है।
• स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाएँ। हरी किस्मों में बहुत अधिक पोटेशियम और फ्लेवोनोइड होते हैं, जो हृदय समारोह को सामान्य करते हैं और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं। रोजाना चाय पीने से एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद मिलती है। जहां तक ​​रक्तचाप पर प्रभाव का सवाल है: यह धारणा कि हरी किस्में इसे कम करती हैं, हमेशा सच नहीं होती। अक्सर, अच्छी चाय इस सूचक को सामान्य कर देती है: अधिक चाय इसे कम कर देती है, कम चाय इसे बढ़ा देती है। लेकिन हमेशा नहीं। हमें प्रत्येक किस्म और जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यदि आपको रक्तचाप की समस्या है, तो यह देखने लायक है कि एक विशिष्ट प्रकार की चाय का क्या प्रभाव होता है।
• पाचन. पेट में अल्सर होने पर भी कमजोर आसव पिया जा सकता है। एक उच्च गुणवत्ता वाला पेय अग्नाशयी एंजाइमों के उत्पादन को सामान्य करता है और भोजन के पाचन को गति देता है।
• मजबूत हड्डियाँ और स्वस्थ जोड़। सामान्य सेवन के अधीन, हरी चाय संयुक्त-लिगामेंटस और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है जो मेटाबोलिक आर्थ्रोसिस का कारण बनते हैं, और खराब गुणवत्ता वाले भोजन के कारण युवा लोगों को भी इसका सामना करना पड़ता है।
• तंत्रिका तंत्र। हरी चाय स्फूर्तिदायक होती है - यह एक सच्चाई है। भरपूर दोपहर के भोजन के बाद सो जाने से काम या पढ़ाई पर ध्यान केंद्रित करना मुश्किल हो जाता है। ताजी हरी चाय का एक मग आपको स्फूर्ति देगा और आपको एक नई लहर के लिए तैयार करेगा। चाय पीने से शांति मिलती है, तंत्रिका तनाव दूर होता है और ताकत मिलती है।
• अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई. चीनी चाय नाश्ते और मिठाइयों के बिना भी अच्छी है। इसका स्वाद उज्ज्वल और गहरा है: विभिन्न प्रकार के नोटों का आनंद लेते हुए, आप अपने शरीर की अतिरिक्त मात्रा को साफ करते हैं, जिसका अर्थ है कि आपका वजन कम होता है। एक गर्म पेय भूख की झूठी भावना को खत्म कर देता है, जिससे आहार की कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। मुख्य बात यह है कि भोजन से अलग चाय पीने की आदत डालें।

ये सभी लाभ उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के मध्यम उपभोग से प्राप्त किए जा सकते हैं। चाय की पत्तियों की थैलियों और लंबे समय तक भंडारण के बारे में भूल जाएं: हमेशा ताजी चाय पिएं और इसके लाभों को महसूस करें।

यदि आप माप का पालन नहीं करते हैं तो कोई भी उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है। नींद की समस्या से बचने के लिए दिन के पहले भाग में हरी किस्मों का सेवन करना चाहिए। इन्हें दवाओं के साथ नहीं लिया जाना चाहिए, और यदि आपको रक्तचाप की समस्या है, तो आपको अपनी स्थिति पर नज़र रखने की ज़रूरत है।

शराब बनाने के बारे में सब कुछ

एक कप सुगंधित चाय आनंद और लाभ पहुंचाने के लिए, आपको इसे सही तरीके से पीना होगा। यहां तीन स्तंभ हैं जिन पर उचित तैयारी आधारित है:

• पानी: इसका तापमान और संरचना;
• चाय और पानी का अनुपात;
• पकने की अवधि.

इन तीन मानदंडों के बीच संतुलन पेय के स्वाद और गुणों को निर्धारित करता है। और अब अधिक विवरण.

पानी के बारे में. यदि आप शहर से बाहर रहते हैं, और यहां तक ​​कि साफ पानी वाले झरने के करीब भी रहते हैं, तो चीनी चाय का हर पारखी आपसे ईर्ष्या करेगा। इसे बनाने के लिए जीवित झरने के पानी से बेहतर कुछ भी नहीं है। लेकिन शहरवासियों को विश्वसनीय कंपनियों से बोतलबंद पानी खरीदने या फिल्टर करने का ध्यान रखना चाहिए।

चाय के लिए पानी को एक बार से अधिक नहीं उबालना चाहिए। खासकर जब हरी किस्मों को पकाने की बात आती है। इष्टतम तापमान 80-85 डिग्री है। थर्मामीटर के बिना इसे निर्धारित करने का रहस्य: केतली का ढक्कन खोलें और उस पर अपनी हथेली रखें। यदि भाप नहीं जलती है, तो आप सुरक्षित रूप से पहला स्पिल बना सकते हैं। बहुत ज़्यादा गर्म पानी ग्रीन टी के लाभकारी गुणों को ख़त्म कर देता है और इसका स्वाद ख़राब कर देता है!

पानी और चाय का अनुपात.अनुपात चाय की पत्तियों की विविधता, आकार और आकार पर निर्भर करता है। औसत अनुपात: प्रति 200 मिलीलीटर पानी में एक छोटा चम्मच सूखा उत्पाद।

पकने के समय के बारे में.यह सब जलसेक के वांछित प्रभाव और तीव्रता पर निर्भर करता है। वैसे, थीइन (कैफीन का एक एनालॉग) छलकने के बाद पहले 40-60 सेकंड में पानी को संतृप्त करता है, फिर पत्तियों से केवल टैनिन निकलता है, जो अगर लंबे समय तक पीसा जाए, तो पेय को कड़वा स्वाद दे सकता है। इसलिए, यदि आप अधिकतम शक्ति प्राप्त करना चाहते हैं, तो पत्तियों को एक मिनट से अधिक समय तक पानी में नहीं रखना चाहिए। प्रत्येक रिसाव को एक मिनट तक रोकना इष्टतम है।

स्पिल की इष्टतम संख्या.फिर, बहुत कुछ विविधता और उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अच्छी चाय 5-10 इन्फ्यूजन का सामना कर सकती है। हम पहला काढ़ा नहीं पीते हैं, हम प्रत्येक बाद वाले को पिछले वाले की तुलना में कुछ सेकंड अधिक समय तक पीते हैं। दरअसल, हर चीज़ अनुभव के साथ आती है। समय के साथ, आप सहजता से ब्रू की अवधि और स्ट्रेट्स की संख्या निर्धारित करना सीख जाएंगे।

ड्रिप ब्रूइंग प्रक्रिया

चीन में, कोई बैग नहीं हैं, यहां वे जोरदार चाय की पत्तियों पर जोर नहीं देते हैं, जिसमें उबलते पानी डाला जाता है। हरी चाय बनाने के लिए डालना विधि सबसे अच्छा तरीका है। यह आपको इसके सभी लाभों को प्रकट करने, स्वाद में परिवर्तन का निरीक्षण करने की अनुमति देता है।

चीन में, हरी किस्मों को मिट्टी में नहीं पकाया जाता है। आइए नियम न तोड़ें और एक कांच का चायदानी या चीनी मिट्टी का गैवान लें। चाय सो जाने से पहले बर्तनों को खुली आग पर गर्म करना या गर्म पानी से धोना अच्छा रहेगा। गर्मी के प्रभाव में, पत्तियां आवश्यक तेल छोड़ना शुरू कर देती हैं: चाय पीने के लिए इसकी सुगंध लेना सबसे अच्छी उम्मीद है।

केतली में पानी डालें, 30-60 सेकंड के बाद पानी निकाल दें। सुगंध का आनंद लेना न भूलें. हम पहली स्ट्रेट को 1 मिनट के लिए रखते हैं, अगले 5-10 सेकंड लंबे समय तक। कटोरे या कप भरने से पहले, आपको उन्हें गर्म पानी से धोना चाहिए।

वे पहला काढ़ा क्यों नहीं पीते? सबसे पहले, यह बाद में डाले जाने वाली सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट करने का काम करता है। दूसरे, यह पत्तियों से धूल साफ करता है।

चाय संस्कृति का अध्ययन करने की राह पर चलने वाले किसी भी व्यक्ति के सामने आश्चर्यजनक संभावनाएं खुलती हैं। अगले स्वाद के साथ, प्रत्येक नई किस्म के साथ, ग्रीन टी की दुनिया आपकी धारणा को खोलती है, आपको जागरूकता और स्वास्थ्य से भर देती है।

बहुत से लोगों को ग्रीन टी पसंद है! यह पेय प्राचीन काल से ही अपने अपूरणीय औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि हरी चाय, जिसे हम दुकानों में अलमारियों पर देखने के आदी हैं, एक ही चाय बागानों से एकत्र की जाती है, लेकिन पत्तियों के विभिन्न प्रसंस्करण से दो प्रकार की चाय प्राप्त होती है - काली और हरी।

केवल काली चाय ही किण्वन और मुरझाने जैसे प्रसंस्करण से गुजरती है। लेकिन हरी पत्तियों को इस तरह के प्रसंस्करण से नहीं गुजरना पड़ता है, और यह अच्छा है, क्योंकि हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी गुणों की अधिकतम संख्या संरक्षित है।

कैफीन हमारे तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, और डॉक्टरों ने साबित कर दिया है कि ऐसी चाय में प्राकृतिक कॉफी की तुलना में कैफीन की मात्रा अधिक होती है; यह चाय में कई गुना अधिक पाया गया। यह आंकड़ा लगभग 1-5% है.

हरी चाय की संरचना

जब हमने हरी चाय की रासायनिक संरचना का अध्ययन किया, तो हमने पाया कि टैनिन संरचना के आधे से अधिक हिस्से पर कब्जा कर लेता है। ग्रीन टी में टैनिन होता है और यह काली चाय से साढ़े तीन गुना ज्यादा होता है। हरी चाय की पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च मात्रा पाई गई और खट्टे फलों की तुलना में इसकी मात्रा कई गुना अधिक थी।
कैरोटीन सामग्री के मामले में ग्रीन टी गाजर से आगे है, क्योंकि ग्रीन टी में प्रोविटामिन ए की मात्रा कई गुना अधिक होती है। ये प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को कार्य करने में मदद करते हैं और कोशिकाओं को हानिकारक क्षति से बचाते हैं।
ग्रीन टी जैसे अद्भुत पेय में कई बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका कोशिकाओं, विटामिन ई और कई ट्रेस तत्वों और खनिजों के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। चाय की पत्तियों में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, जो चाय बनाने के चरण के दौरान निकलते हैं, जिससे यह पेय आश्चर्यजनक रूप से अद्वितीय और जादुई बन जाता है।

यह कैसे उपयोगी हो सकता है?

1. यह एक अद्भुत सुगंधित विटामिन पेय है, ताक़त, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और उच्च आत्माओं का एक वास्तविक अमृत है। पेय में शक्तिशाली जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीवायरल गुण होते हैं और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
2. अच्छा एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। वैसे, जापान में इस चाय को कैंसर रोधी थेरेपी आहार में शामिल किया जाता है।
3. पेय में शरीर की कोशिकाओं से कार्सिनोजेन्स को हटाने की अद्भुत क्षमता होती है, यह चमत्कारिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, भारी धातु के लवणों के टूटने और शरीर से उनके निष्कासन को बढ़ावा देता है, जैसे पारा, सीसा और अन्य विषाक्त पदार्थ।

कुछ और उपयोगी गुण

• एक दिलचस्प तथ्य यह है कि सिरदर्द की गोली की जगह आप एक गिलास ताजी बनी ग्रीन टी पी सकते हैं और सिरदर्द दूर हो जाएगा। इसके अलावा, ग्रीन टी एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है, और इस सुगंधित पेय का एक कप हमारे तंत्रिका तंत्र को टोन करने में मदद करेगा, और तनाव इतना बुरा नहीं होगा।
• डॉक्टरों ने इस पेय की एक और विशेषता पाई है; यह पता चला है कि यह पेय व्यक्ति का ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को सक्रिय करने में मदद करता है। इस प्रभाव को जानकर प्राचीन योगी सूखी और ताजी चाय की पत्तियां चबाते थे।
• दूध के साथ ग्रीन टी पीने से तंत्रिका संबंधी रोगों और तनाव से निश्चित बचाव होता है।
• ग्रीन टी आपको कार में मोशन सिकनेस से बचाती है, इसके लिए आपको एक सूखी चाय की पत्ती चबानी होगी।
• अक्सर भ्रम पैदा होता है, और चाय प्रेमी आश्चर्य करते हैं कि एक गिलास हरी चाय पीने के बाद उन्हें क्या प्रभाव मिलेगा - क्या यह उन्हें स्फूर्ति देगा या, इसके विपरीत, उन्हें शांत करेगा। यह पता चला है कि जब इस चाय को 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है, तो इसका एक स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, और यदि इसमें अधिक समय लगता है, उदाहरण के लिए, 5-6 मिनट, तो इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

महिलाओं के लिए ग्रीन टी के फायदे?

• हरी चाय का उपयोग लंबे समय से अपने एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गुणों के कारण कॉस्मेटिक उद्योग में किया जाता रहा है।
• कॉस्मेटोलॉजिस्ट चेहरे की त्वचा को ताज़ा और सुंदर बनाए रखने में मदद के लिए हरी चाय की पत्तियों के अर्क का उपयोग करते हैं। यदि आप इस पेय को अक्सर पीते हैं, तो आपकी त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होगा।
• एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के कारण, शरीर की समग्र उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है। वैसे, ठंडी मजबूत चाय के टुकड़े आपके चेहरे की त्वचा को सुखद रूप से टोन और तरोताजा कर देते हैं; सुबह के समय ऐसा करना विशेष रूप से उपयोगी होता है। आप चाय के काढ़े में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं, इससे एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बढ़ेगा।
• यदि आप चेहरे की शुष्क त्वचा से पीड़ित हैं, तो आपको अपने चेहरे को हाइपोथर्मिया के संपर्क में नहीं लाना चाहिए; गुनगुनी चाय की पत्तियों से फेस मास्क बनाने का प्रयास करें। मास्क के बाद, आपको अपने चेहरे को तौलिये से अच्छी तरह थपथपाना होगा और फिर किसी रिच क्रीम से चिकना करना होगा। इस तरह के मास्क का नियमित उपयोग आपको अपने चेहरे को युवा बनाए रखने में मदद करेगा, और यहां तक ​​कि आपके चेहरे पर संवहनी नेटवर्क से भी छुटकारा दिलाएगा।
• स्नानघर या सॉना जाना त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होगा और हरी चाय पीना भी बहुत मददगार होगा। भाप और हरी चाय के प्रभाव में, पसीना बढ़ता है और त्वचा पर छिद्र फैल जाते हैं। इस सुखद प्रक्रिया के बाद, त्वचा एक असामान्य, सुखद गुलाबी रंग प्राप्त कर लेती है, युवा और सुंदर हो जाती है।

पुरुषों के लिए ग्रीन टी के फायदे

ग्रीन टी खासतौर पर पुरुषों के लिए फायदेमंद होती है। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि हरी चाय की पत्तियों में जिंक की उच्च मात्रा होती है, और इसे पुरुष टेस्टोस्टेरोन उत्पादन का मुख्य "अर्जक" माना जाता है।

• यह पुरुष शरीर के प्रजनन कार्य को प्रभावित करता है। इसके अलावा, पुरुषों के लिए एक सकारात्मक प्रभाव इस तथ्य में देखा जा सकता है कि चाय के गुण तनाव से लड़ने, मूड में सुधार और प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करते हैं। तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
• अगर आप रोजाना एक से दो कप ग्रीन टी पीते हैं तो आप शक्ति संबंधी समस्याओं से बच सकते हैं। इसके अलावा, यह पेय किसी भी कॉफी को एक नई शुरुआत देगा; यह शरीर को टोन और स्फूर्तिदायक बनाता है।
• प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के उपाय के रूप में हमारे पुरुषों को इस अद्भुत पेय की सिफारिश की जा सकती है।

पाचन स्वास्थ्य के लिए

पेय में पाचन को विनियमित करने की अद्भुत क्षमता होती है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करता है और इसलिए हरी चाय का व्यापक रूप से वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है, यह चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और वसा जमा को हटाने में मदद करता है।

1. चाय नॉरएनालाइन हार्मोन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है, जो वसा उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। यदि आप नियमित रूप से ग्रीन टी पीते हैं, तो आपको पता भी नहीं चलेगा कि आपकी कमर, पेट, कूल्हों और नितंबों का वजन कैसे कम होने लगेगा।
2. बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि चाय आपके वजन घटाने की सभी समस्याओं को हल करने में मदद करेगी; आपको निश्चित रूप से अपने आहार को समायोजित करने, मीठे, स्टार्चयुक्त और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करने और शारीरिक गतिविधि बढ़ाने की आवश्यकता है। लेकिन अगर आप इस प्रक्रिया को गंभीरता से लेने का निर्णय लेते हैं और नियमित रूप से ग्रीन टी पीना शुरू करते हैं, तो आपको परिणाम बहुत जल्दी दिखाई देगा।
3. ग्रीन टी को अधिक मात्रा में पीने की जरूरत नहीं है, दिन में तीन से चार कप पर्याप्त होगी। वजन कम करने में सकारात्मक प्रभाव पाने के लिए इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पीना चाहिए।
4. चाय का स्वाद अनोखा हो जाएगा अगर चाय बनाते समय उसमें नींबू का एक छोटा सा टुकड़ा मिला दें, थोड़ा सा पुदीना और नींबू बाम छिड़क दें। उनके साथ, चाय ग्रीष्मकालीन जंगल की जादुई सुगंध प्राप्त कर लेगी, सुखद और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।

हृदय प्रणाली के लिए

डॉक्टर पेय को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य उत्पाद के रूप में लेने की सलाह देते हैं। ग्रीन टी में मौजूद तत्व खून के थक्के बनने से रोकते हैं।
उनके अनुसार, यदि आप दिन में इस पेय के चार गिलास पीते हैं, साथ ही एक छोटा प्याज और एक हरा सेब खाते हैं, तो इससे मायोकार्डियल रोधगलन से बचने में मदद मिलेगी। वैज्ञानिकों ने बुजुर्ग लोगों के एक समूह का अध्ययन करने के बाद यह निष्कर्ष निकाला और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि हरी चाय को सम्मानजनक रूप से शताब्दी के लोगों के भोजन रहस्यों में से एक माना जा सकता है।
वैसे, जापानी डॉक्टर उच्च रक्तचाप के लिए हरी चाय की सकारात्मक गुणवत्ता पर ध्यान देते हैं, खासकर इसके विकास के शुरुआती चरणों में। उन्होंने देखा कि यह चाय उच्च रक्तचाप को 15-20 यूनिट तक कम कर सकती है।

क्या ग्रीन टी हानिकारक है?

आइए थोड़ा जानें कि क्या ग्रीन टी हानिकारक हो सकती है और आप इसे अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कितनी मात्रा में पी सकते हैं।

• यह चाय पेय वृद्ध लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है; उन्हें यह पेय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह सिद्ध हो चुका है कि यह मानव जोड़ों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे गठिया होता है।
• ग्रीन टी पेट की अम्लता को बढ़ाती है और इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, गैस्ट्रिटिस और कटाव वाले लोगों को अधिक सावधान रहना चाहिए।
• चाय से पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है। अगर आपको पहले से ही पथरी है तो चाय के सेवन से परहेज करना ही बेहतर है।
• ग्रीन टी शराब के साथ पूरी तरह से असंगत है, क्योंकि किडनी पर भार कई गुना बढ़ जाता है।
• गंभीर अस्पष्ट बेचैनी, चिंता, बार-बार अतालता, उच्च रक्तचाप और रात में अनिद्रा जैसे लक्षणों वाले लोगों को इस पेय को लेने में सावधानी बरतनी चाहिए। चाय में मौजूद कैफीन एक उत्तेजक पदार्थ है, जिससे नींद में खलल पड़ सकता है।
• गिरी हुई चाय या बस बासी पेय में भारी मात्रा में प्यूरीन पदार्थ होते हैं, और इस रूप में यह ग्लूकोमा, गठिया और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए वर्जित है।

महिलाओं के लिए ग्रीन टी के नुकसान

क्या नियमित शराब पीना महिला शरीर के लिए फायदेमंद होगा या हानिकारक?

हम आपको याद दिलाते हैं कि अगर सीमित मात्रा में उपयोग किया जाए तो यह चाय उत्पाद फायदेमंद होगा। बड़ी खुराक में, यह हानिकारक है, अत्यधिक उत्तेजना का कारण बनता है, रक्तचाप बढ़ाता है, हृदय गति बढ़ाता है, हड्डियों का घनत्व कम करता है और ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनता है।

अगर आप एनीमिया से पीड़ित हैं तो बेहतर होगा कि आप इस चाय को बिल्कुल न पियें। यह भोजन से आयरन के अवशोषण में बाधा डालता है। और इसलिए, आपको दोपहर के भोजन में ग्रीन टी और आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को एक साथ नहीं मिलाना चाहिए।

बच्चे को ले जाते समय आपको ग्रीन टी के बहकावे में नहीं आना चाहिए। यह फोलिक एसिड के अवशोषण को कम कर देता है और इससे गर्भावस्था के दौरान गर्भ में पल रहे बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव पड़ने का खतरा होता है।

क्या टी बैग्स स्वस्थ हैं?

कई लोग शायद इस बात से सहमत होंगे कि बैग वाली चाय बहुत सुविधाजनक है, उपयोग में आसान है, और इसे सड़क पर या प्रकृति में अपने साथ ले जाया जा सकता है। यह ढीली पत्ती वाली चाय का एक अच्छा विकल्प है।
सस्ते प्रकार की चाय संभावित रूप से खतरनाक होती है, क्योंकि ऐसी चाय के उत्पादन में मैं बहुत उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग नहीं करता हूं, इसमें बहुत अधिक चाय की धूल, कवक और फ्लोराइड यौगिक जमा होते हैं, जो जननांग उत्सर्जन प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। और सबसे अच्छी स्थिति में, ऐसी चाय का स्वाद "खाली" और बेस्वाद होगा, और सबसे बुरी स्थिति में, आपको एक स्फूर्तिदायक और स्वस्थ पेय के बजाय एक अनुभवहीन सुगंध वाला हल्का तरल मिलेगा।
यदि आप बैग में महंगी प्रकार की चाय चुनते हैं, तो आपको पहले इसकी संरचना को देखना चाहिए; इसमें चाय और सुगंधित योजकों के अलावा कुछ भी अनावश्यक नहीं होना चाहिए। चाय की गुणवत्ता चाय की पत्तियों के आकार पर निर्भर करती है; वे जितनी बड़ी होंगी, चाय की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी।

चाय चुनते समय आपको टी बैग पर ही ध्यान देने की जरूरत है। बेहतर होगा कि यह साधारण चिपके हुए कागज से न बनी हो, अन्यथा आपको एक से अधिक बार सोचना चाहिए कि क्या ऐसी चाय उपयोगी हो सकती है। लेकिन चालाक निर्माताओं ने गोंद तत्वों को सुगंधित योजकों से छिपाना सीख लिया है। इससे बचने के लिए, पिरामिड के आकार के टी बैग चुनना बेहतर है, वे विशेष पारभासी पैकेजिंग से बने होते हैं, यह पानी में अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और फूलते नहीं हैं। और यह चाय में कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं जोड़ता है।

हम सभी जानते हैं कि ग्रीन टी मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थों में से एक है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, और यह अन्य उपयोगी पदार्थों से भी भरपूर होता है। एक अल्पज्ञात तथ्य यह है कि हरी चाय बनाने के लिए लाल, काली और पीली चाय की तरह ही चाय की झाड़ियों का उपयोग किया जाता है, अंतर केवल पत्तियों को संसाधित करने के तरीके में होता है। ग्रीन टी सूखने की प्रक्रिया से नहीं गुजरती है, यही कारण है कि यह अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखती है।

हरी चाय: लाभकारी गुण

नीचे आप ग्रीन टी के फायदों के बारे में विस्तार से जानेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रकार की चाय में सैकड़ों कार्बनिक यौगिक और रसायन होते हैं, साथ ही बड़ी मात्रा में विटामिन भी होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इसमें विज्ञान के लिए ज्ञात लगभग सभी विटामिन शामिल हैं।

ग्रीन टी के लाभकारी गुण:

1. इस पेय के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और यह कई पुरानी बीमारियों को होने से रोकता है और बैक्टीरिया को नष्ट करने में भी मदद करेगा।
2. ग्रीन टी में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और यह सक्रिय रूप से कैंसर कोशिकाओं से लड़ती है; कैंसर की रोकथाम के लिए इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।
3. ग्रीन टी का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि यह मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित करने में सक्षम है। इस पेय में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो मानव शरीर में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं और इंसुलिन जैसा प्रभाव डालते हैं।
4. ताजी बनी हरी चाय का एक कप आपको तेज सिरदर्द से बचा सकता है; इसे एक वास्तविक अवसादरोधी भी माना जाता है, क्योंकि इसका तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
5. फूड पॉइजनिंग और डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए नियमित रूप से ग्रीन टी पीने की सलाह दी जाती है। दवा विषाक्तता के मामले में, चीनी और दूध के साथ हरी चाय पीना सबसे अच्छा है।
6. इस चाय में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और इसे अक्सर पेचिश के इलाज के रूप में उपयोग किया जाता है। ग्रीन टी में कैटेचिन होता है, जो कोकल, टाइफाइड और पेचिश बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी होता है।
7. यदि आप नहीं जानते कि हरी चाय उपयोगी है या नहीं, तो यह याद रखने योग्य है कि इस चाय से रक्त वाहिकाएं अधिक लोचदार हो जाती हैं, उनकी दीवारें मजबूत हो जाती हैं और आंतरिक रक्तस्राव का खतरा टल जाता है।
8. इसका उत्सर्जन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, चाय प्लीहा और यकृत को सक्रिय करती है, गुर्दे, यकृत और मूत्राशय में पत्थरों के निर्माण के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में कार्य करती है।

हरी चाय: मतभेद

इस पेय में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, लेकिन क्या ग्रीन टी से कोई नुकसान होता है? यह याद रखने योग्य है कि इस बहुत ही स्वस्थ पेय का भी दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, दिन में केवल 2-3 कप पीना ही पर्याप्त है, अन्यथा चाय आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।

हरी चाय के मतभेद:

• मुख्य मतभेदों में से एक बुढ़ापा है। यह इस तथ्य के कारण है कि पेय जोड़ों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, संधिशोथ या गठिया खराब हो सकता है, यदि आपको ये बीमारियां हैं, तो आप प्रति सप्ताह केवल एक कप पी सकते हैं।
• आपको एक दिन में बहुत अधिक चाय नहीं पीनी चाहिए, इससे पित्ताशय या गुर्दे में पथरी बन सकती है, जो पेय में पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री से जुड़ा है।
• ग्रीन टी हानिकारक क्यों है? उच्च तापमान पर ग्रीन टी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे किडनी पर भार कई गुना बढ़ जाता है।
• गैस्ट्रिटिस, क्षरण और अल्सर की तीव्रता के लिए, हरी चाय पीना बंद करने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को काफी बढ़ा देती है।

हरी चाय और वजन घटाना

वजन घटाने के लिए ग्रीन टी बहुत प्रभावी है - यह चयापचय को गति देने में मदद करती है। यह चाय अन्य प्रकार की चाय के बीच वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी है: यह चयापचय प्रक्रिया में सुधार कर सकती है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकती है। काफी कम समय में, आप आसानी से, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, प्राकृतिक रूप से वजन कम कर सकते हैं।

ग्रीन टी से वजन कैसे कम करें:

1. अगर आप कम समय में वजन कम करना चाहते हैं तो ग्रीन टी आपकी मदद करेगी, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना आसान हो जाता है। इस प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप अपनी चाय में थोड़ा मलाई रहित दूध मिला सकते हैं।
2. चाय को दिन में लगभग 3-5 बार पीना चाहिए, जबकि चाय में मिठास या चीनी नहीं मिलानी चाहिए। प्रभाव को बढ़ाने के लिए जरूरी है कि वसायुक्त भोजन का सेवन कम करें, देर रात को भोजन न करें। चाय को थोड़ा ठंडा करके पीना सबसे अच्छा है, यह आवश्यक है ताकि शरीर इसे अपने आप गर्म कर सके और साथ ही अतिरिक्त कैलोरी भी खर्च कर सके।
3. आप ग्रीन टी से अपना वजन कम कर सकते हैं, लेकिन आपको कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना होगा। उदाहरण के लिए, मुख्य भोजन के स्थान पर एक कप ग्रीन टी लें, इससे आपका वजन तेजी से कम होगा। उपवास के दिनों को केवल हरी चाय के साथ व्यवस्थित करें, इससे आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होगा और आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी।

ग्रीन टी के उपयोग की विधियाँ और मात्राएँ

1. 4 चम्मच लें. हरी चाय की पत्तियाँ, इन सबके ऊपर 2 लीटर दूध डालें, यह गर्म और उबली हुई होनी चाहिए, 20 मिनट के लिए पकने दें। इस चाय को पूरे दिन पियें।
2. ग्रीन टी को 1 लीटर पानी के साथ बनाएं, यह काफी मजबूत होनी चाहिए, फिर चाय में 1 लीटर दूध मिलाएं। यह पेय उपवास वाले दिन के लिए आदर्श है।
3. याद रखें कि यदि आप खुद को उपवास का दिन देना चाहते हैं, तो पूरे दिन में आपको न केवल ग्रीन टी, बल्कि कम से कम 1.5 लीटर पानी भी पीना होगा। यह पानी के संतुलन को बहाल करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा।

गर्भावस्था के दौरान ग्रीन टी

यदि आप सोच रहे हैं कि क्या ग्रीन टी का सेवन गर्भवती महिलाएं कर सकती हैं, तो इसका स्पष्ट उत्तर हां है, लेकिन सीमित मात्रा में। आख़िरकार, ग्रीन टी अतिरिक्त विटामिन और खनिजों, जैसे मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम का एक स्रोत है, जिनकी अक्सर गर्भवती महिलाओं में कमी होती है।

गर्भावस्था के दौरान ग्रीन टी बहुत फायदेमंद होती है, लेकिन बेहतर होगा कि इसका ज्यादा इस्तेमाल न किया जाए, क्योंकि यह किडनी पर अतिरिक्त तनाव पैदा करती है, इसलिए आपको सप्ताह में तीन कप से ज्यादा नहीं पीना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान ग्रीन टी का महिला और बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह हृदय की कार्यप्रणाली को सामान्य करती है, शरीर में शर्करा के स्तर को बनाए रखती है, साथ ही माँ और बच्चे में मधुमेह के खिलाफ एक निवारक उपाय है।

ग्रीन टी के उपचार गुणों के बारे में शायद हर कोई जानता है। और कई लोगों को यकीन है कि यह स्वादिष्ट पेय पूरी तरह से हानिरहित है, क्योंकि इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन इस स्वास्थ्यवर्धक पेय में खतरे भी छिपे हैं, जिन पर चर्चा की जाएगी: ग्रीन टी के नुकसान।

यूके टी काउंसिल द्वारा किए गए शोध पर आधारित (यूके टी काउंसिल)यह पाया गया कि यदि स्वस्थ पेय का सेवन सीमित मात्रा में किया जाए तो यह मानव स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव डाल सकता है।

ग्रीन टी से क्या नुकसान हो सकता है?

हरी चाय का नुकसान इसके दुष्प्रभावों में व्यक्त होता है, जिसे विशेषज्ञ कैफीन सामग्री और टैनिन (टैनिन और कैटेचिन) से जोड़ते हैं।

इस बीच, चाय अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ लाती है। पढ़ें: ग्रीन टी बढ़ाती है उम्र

टैनिन।उनके प्रभाव के संदर्भ में, चाय की पत्ती में मौजूद टैनिन विटामिन पी के समान हैं; वे रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। चाय को ही स्वाद और कसैलापन दिया जाता है। लेकिन चाय में उनकी उच्च सांद्रता पेट की दीवारों पर परेशान करने वाला प्रभाव डालती है; वे कुछ सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण और आत्मसात को धीमा कर देते हैं और यकृत और गुर्दे के कामकाज को बाधित कर सकते हैं।

कैफीन- एक प्यूरीन एल्कलॉइड, मानव तंत्रिका तंत्र का एक शक्तिशाली उत्तेजक है, जिसका स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। लेकिन एल्कलॉइड की अधिक मात्रा हृदय, पेट, आंतों और शरीर की अन्य प्रणालियों में व्यवधान का कारण बनती है।

यदि सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य उत्पादों की भी अधिकता है, तो शरीर खतरे में है, क्योंकि सभी उत्पादों में रासायनिक तत्व और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जिन्हें शरीर द्वारा अनिश्चित काल तक अवशोषित नहीं किया जा सकता है। उनका अत्यधिक संपर्क शरीर को उसके आराम क्षेत्र से बाहर ले जाता है, जिससे अंगों और प्रणालियों के कामकाज में विफलताएं और व्यवधान पैदा होते हैं।

दुष्प्रभाव या आदर्श का पालन क्यों करें?

वैज्ञानिकों ने कई दुष्प्रभावों की पहचान की है जो ग्रीन टी की अधिक मात्रा से होते हैं, जो महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए हानिकारक है।

पेट की अम्लता में परिवर्तन होता है

ग्रीन टी गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बदल देती है, इसे सामान्य से ऊपर बढ़ा देती है, जिससे पेट की दीवारों में जलन होती है और सीने में जलन हो सकती है। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं; अध्ययनों से पता चला है कि चाय पेट में एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करती है।

पेट की दीवारों पर इसके प्रभाव को बेअसर करने के लिए, आप चाय में चीनी मिला सकते हैं, जिसका फिर से, हर किसी द्वारा स्वागत नहीं किया जाता है। भोजन के बाद या भोजन के बीच में पेय पीना बेहतर होता है, जब पेट अभी भोजन से खाली नहीं हुआ हो।

उच्च पेट की अम्लता और पेप्टिक अल्सर वाले लोगों को इस पेय को पीने में अधिक सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

आयरन के अवशोषण को कम करता है

चूंकि चाय केवल भोजन के बाद ही पी जाती है, इसलिए यह भोजन में मौजूद पदार्थों के साथ क्रिया करती है। यह स्थापित किया गया है कि कैफीन, या बल्कि थीइन (चाय में पाई जाने वाली किस्म इस मायने में भिन्न है कि यह केवल आंतों में अवशोषित होती है), आयरन के अवशोषण को 25% तक कम कर देती है। यह अंडे, डेयरी उत्पादों और पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले गैर-हीम आयरन पर अधिक लागू होता है।

लेकिन शरीर पर इस हानिकारक प्रभाव को, सौभाग्य से, बेअसर किया जा सकता है यदि आप एक कप चाय में ताजा नींबू का रस मिलाते हैं या पहले विटामिन सी से भरपूर सब्जियां और फल खाते हैं (गहरे रंग की हरी पत्तियों, टमाटर, ब्रोकोली, नींबू के साथ बगीचे से साग)। , करंट्स) .

महिलाओं के लिए चाय पीने में संयम बरतना जरूरी है। अक्सर, वे पहले से ही एनीमिया और आयरन की कमी से पीड़ित होते हैं, और चाय की बड़ी मात्रा इस स्थिति को बढ़ा देती है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, कैफीन की सांद्रता भ्रूण के विकास और बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।

क्रोनिक सिरदर्द के विकास को बढ़ावा देता है

यदि कोई व्यक्ति लगातार कैफीन युक्त पेय पीता है, तो शरीर धीरे-धीरे इसका आदी हो जाता है। और इस "डोपिंग" की कमी के साथ यह दीर्घकालिक सिरदर्द के साथ प्रतिक्रिया करता है। यह एक प्रकार की कैफीन की लत है जो अपर्याप्त कैफीन का सेवन होने पर एक प्रकार की लत से मुक्ति का कारण बनती है।

अतिरिक्त पेय लेने से यह समस्या 25-30 मिनट के भीतर हल हो जाती है, लेकिन क्या आपके शरीर को इस तरह की निर्भरता का आदी बनाना उचित है? यदि कैफीन डोपिंग की कमी के कारण सिरदर्द होता है, तो ऐसे पेय को पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है। आख़िरकार, ये लक्षण धीरे-धीरे तेज़ होंगे।

कभी-कभी लोगों को पुराना सिरदर्द हो जाता है जो माइग्रेन में बदल जाता है। इसी तरह के मामलों का अध्ययन करते हुए, वैज्ञानिकों ने इस तरह के दर्द और कैफीन युक्त पेय (बड़ी खुराक में) के उपयोग के बीच एक संबंध पाया।

चिंता और घबराहट का कारण बनता है और आरामदायक नींद में बाधा डालता है

ओवरडोज़ वाले संवेदनशील लोगों में ये सभी लक्षण अधिक गंभीर होते हैं। यह सब ज़ैंथिन पदार्थ के बारे में है, जो एक प्यूरीन बेस और यूरिक एसिड का अग्रदूत है। इसका व्युत्पन्न कैफीन है।

मानव शरीर पर इसका दुष्प्रभाव मस्तिष्क में नींद के हार्मोन को अवरुद्ध करने की क्षमता है, और यह एड्रेनालाईन के उत्पादन को भी सक्रिय करता है।

हृदय गति और रक्तचाप बढ़ जाता है

कभी-कभी हृदय की मांसपेशियों में तेजी से संकुचन (धड़कन) या असामान्य संकुचन होता है, साथ ही लय में गड़बड़ी भी होती है। एक नियम के रूप में, ऐसी विफलताएं और उल्लंघन जल्दी से गुजर जाते हैं। और यदि ऐसे मामले होते हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से बात करें, जांच कराएं और विचलन के सही कारण की पहचान करें।

यदि किसी व्यक्ति में कैफीन और उसके डेरिवेटिव के प्रति संवेदनशीलता बढ़ गई है, तो इससे युक्त पेय से बचना बेहतर है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों को पेय पदार्थों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, यह तथ्य सर्वविदित है कि कैफीन रक्तचाप बढ़ाता है।

दस्त का कारण बनता है

यह सुविधा सीधे शरीर की व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है। पाचन अंगों की श्लेष्म झिल्ली में बड़ी संख्या में न्यूरॉन्स (तंत्रिका कोशिकाएं और अंत) केंद्रित होते हैं। इसलिए, पाचन अंग भोजन से आने वाले सभी रसायनों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।

और कैफीन युक्त पेय कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, स्यूसिनिक, मैलिक, ऑक्सालिक) से भरपूर होते हैं, जो पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। कुछ बिंदु पर यह सकारात्मक भूमिका निभाता है।

लेकिन पित्त का संचय, बदले में, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के प्रभाव के जवाब में तंत्र को ट्रिगर करता है जो आपको शौचालय की ओर भागने पर मजबूर करता है। जिन लोगों के लिए कैफीनयुक्त पेय का रेचक प्रभाव होता है, उनके लिए इनसे बचना ही सबसे अच्छा है।

सीने में जलन और उल्टी को बढ़ावा देता है

चिकित्सा विशेषज्ञ स्वीकार करते हैं कि कैफीन युक्त पेय नाराज़गी का कारण बन सकते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि जब श्लेष्म झिल्ली कैफीन डेरिवेटिव से परेशान होती है, तो हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है।

और चूंकि सक्रिय पदार्थों में वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर क्षमताएं भी होती हैं, यह कुछ हद तक स्फिंक्टर के कामकाज को बाधित करता है, जो समय पर काम नहीं करता है और हाइड्रोक्लोरिक एसिड को अन्नप्रणाली में जाने की अनुमति देता है।

पेय को गर्म न पियें, क्योंकि यह पेट की परत को अधिक परेशान करता है, और एक कप चाय पीने के बाद झुकी हुई स्थिति में काम न करें।

चाय की अधिक मात्रा कभी-कभी मतली का कारण बनती है, जो उल्टी में बदल जाती है, जो दुर्लभ है। यह पेट की अम्लता में बदलाव और मस्तिष्क के उल्टी केंद्र पर सक्रिय पदार्थों के परेशान करने वाले प्रभाव के कारण भी होता है।

संभव चक्कर आना, कानों में घंटियाँ बजना

कैफीन डेरिवेटिव में घातक गुण होते हैं। छोटी खुराक में, वे रक्तचाप बढ़ाते हैं और संवहनी ऐंठन का कारण बनते हैं, जिससे चक्कर आ सकते हैं।

इसके विपरीत, अधिक मात्रा के साथ। निम्न रक्तचाप। और फिर, वे कमजोरी और चक्कर का कारण बनते हैं। आपको कानों में घंटियाँ बजने का अनुभव हो सकता है, विशेषकर उच्च रक्तचाप के साथ।

हाथ-पैर कांपने लगते हैं और शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है

क्या मैं आइस्ड टी पी सकता हूँ?

विशेषज्ञ बहुत गर्म चाय और ठंडी चाय दोनों पीने की सलाह नहीं देते हैं। गर्म चाय आपको जला सकती है, और गर्म पेय के लगातार सेवन से गले की परत की उपकला कोशिकाओं में उत्परिवर्तन होता है, जिससे घातक ट्यूमर का निर्माण होता है।

ठंडी चाय, खड़ी होने के बाद, तेजी से ऑक्सीकृत हो जाती है, जिससे इसमें मौजूद विटामिन, खनिज और सक्रिय जैविक पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इससे कोई खास नुकसान नहीं होगा, बस उपयोगिता के बारे में सोचकर आप चुकंदर पी लेंगे। लेकिन आइस्ड टी अभी भी बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाती है।

ग्रीन टी में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो फायदेमंद होते हैं, यदि अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से हानिकारक हो सकते हैं। ग्रीन टी से शरीर को होने वाले नुकसान सिर्फ इसी कारण से होते हैं। यदि आप स्वर्णिम मध्य के नियम का पालन करेंगे तो सभी समस्याएं दूर हो जाएंगी।

चाय का उचित उपयोग इसमें मौजूद कैफीन और टैनिन को अनुकूल पदार्थों में बदल देता है जो केवल स्वास्थ्य लाते हैं।

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चाय सोच समझकर पियें और स्वस्थ रहें!

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लोकप्रिय हरी चाय, जिसके लाभ और हानि नीचे वर्णित हैं, में ऐसी किस्में हैं जो पत्तियों के प्रकार और उनके संग्रह की जगह, और तैयारी के प्रकार (अर्ध-किण्वन या इसकी अनुपस्थिति) और अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति दोनों में भिन्न होती हैं ( जिनसेंग, चमेली, पुदीना, नींबू बाम)।

किसी व्यक्ति की स्वाद वरीयताओं के आधार पर, चाय का सेवन शहद, नींबू, दूध, पुदीना, जिनसेंग, चमेली, हिबिस्कस, गर्म या ठंडा के साथ किया जाता है। यह पेय विभिन्न रूपों में बिक्री के लिए उपलब्ध है - बैग में या थोक में। खरीदारों के बीच एक व्यापक धारणा है कि सबसे अच्छी चाय ढीली पत्ती वाली चाय है, और ढीली पत्ती वाली चाय के उत्पादन से पत्तियों, तनों और अन्य कचरे के छोटे टुकड़े बैग में पैक किए जाते हैं। हालाँकि, यह हमेशा सच नहीं होता है, क्योंकि उत्पाद की गुणवत्ता विविधता, अतिरिक्त घटकों (चमेली, हिबिस्कस, गुलाब) और प्रसंस्करण पर निर्भर करती है, भले ही इसे किसी भी रूप में बेचा जाए।

फ़ायदा

इसकी संरचना के कारण, चाय रक्तचाप को सामान्य करने में सक्षम है और गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। ग्रीन टी में लीवर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स भी होता है।

1. बी1 (19 मिलीग्राम) वसा के प्रसंस्करण और संश्लेषण में शामिल है, उनके तेजी से विघटन और यकृत से उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
2. बी2 (1) पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है और इसके प्रवाह को तेज करता है, हानिकारक पदार्थों को अंग में रुकने से रोकता है;
3. सी (250) संवहनी पारगम्यता को बढ़ाकर यकृत कोशिकाओं के बीच चयापचय को सामान्य करता है और कोलेसिस्टिटिस और हेपेटाइटिस के दौरान अंग की बहाली को बढ़ावा देता है।

संरचना में कैटेचिन की उपस्थिति इस अंग के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। अमेरिकन कॉलेज ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के वैज्ञानिकों ने पाया है कि लिवर के लिए एक सुरक्षित खुराक पुरुषों के लिए 500 मिलीग्राम कैटेचिन और महिलाओं के लिए 450-470 मिलीग्राम तक की दैनिक खपत है। इस खुराक से अधिक होने पर लीवर की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है।

यह आहार अनुपूरकों के प्रसार के कारण विशेष रूप से खतरनाक है, जिसमें कैटेचिन की मात्रा 700 मिलीग्राम से अधिक है। इस खुराक के दैनिक उपयोग से लीवर के ऊतकों का विनाश हो सकता है।

उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) पर भी चाय लाभकारी प्रभाव डालती है। थियोफिलाइन (3-4%) एक अल्कलॉइड है जो मांसपेशियों को आराम देता है और ऐंठन को खत्म करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देकर और रक्त प्रवाह के अंतराल को बढ़ाकर उनके विस्तार को बढ़ावा देता है।

परिणामस्वरूप, रक्त संचार सामान्य हो जाता है और रक्तचाप कम हो जाता है। पेय पीने के तुरंत बाद रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव महसूस होता है, जो दौरे से राहत दिलाने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा प्रतिदिन 1-2 कप इसके सेवन से रोग की गंभीरता कम हो सकती है और दबाव बढ़ना बंद हो जाएगा। टैनिन का दबाव पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो संवहनी स्वर को बढ़ाता है।

कैफीन में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इससे सूजन दूर हो जाती है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ बाहर निकल जाता है। इसका किडनी पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह उन्हें रेत (यदि कोई हो) से "धोने" में मदद करता है और मूत्र के ठहराव को रोकता है। लेकिन यदि आप इस पेय का दुरुपयोग करते हैं (प्रति दिन 600 मिलीलीटर से अधिक का सेवन करते हैं), तो गुर्दे में लवण और एसिड की मात्रा बढ़ सकती है, जो पत्थरों के निर्माण को भड़काती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जब आप निर्जलित हो जाते हैं, तो आपका मूत्र अधिक गाढ़ा हो जाता है और इसमें मौजूद लवण जमा होकर तलछट का निर्माण करते हैं।

दूध के साथ

शायद दांतों के इनेमल के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक पेय ग्रीन टी है, या तो टी बैग में या पत्तियों से बनाई गई। इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री (495 मिलीग्राम) के कारण, यह दांतों के इनेमल को प्रभावी ढंग से मजबूत करता है और इसे पतला होने से रोकता है। इसके अलावा, दूध के साथ सेवन करने पर चाय दांतों पर दाग नहीं लगाती है (काली चाय के विपरीत, जिसका रंग हमेशा दूध से भी बेअसर नहीं होता है)।

दूध की थैलियों में हरी चाय के लिए फायदेमंद एक और गुण यह है कि इसमें क्षारीय वातावरण होता है (दूध के लिए धन्यवाद), जिसका अर्थ है कि यह पेट की अम्लता को बेअसर कर सकता है। इसलिए, किसी भी रूप में हरी चाय और दूध के लाभ सीने में जलन, गैस्ट्रिटिस और उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए स्पष्ट हैं। जब निगला जाता है, तो यह पेय, अपने क्षारीय वातावरण के कारण, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम कर देता है। परिणामस्वरूप, गैस्ट्रिटिस और नाराज़गी के हमलों की गंभीरता कम हो जाती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसका सेवन शहद, चमेली, पुदीना, नींबू बाम और अन्य एडिटिव्स के साथ किया जा सकता है।

नींबू के साथ

ग्रीन टी फायदेमंद क्यों है, इसका एक महत्वपूर्ण पहलू इसमें विटामिन सी (250 मिलीग्राम, जबकि नींबू 40 मिलीग्राम, और काली चाय में बिल्कुल नहीं) की उच्च सामग्री है, जो प्रतिरक्षा और बैक्टीरिया, वायरस के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकती है। और संक्रमण. यदि आप नींबू के साथ पेय पीते हैं तो आप इस पदार्थ की मात्रा को काफी बढ़ा सकते हैं। औसतन, 1 कप चाय में लगभग 10 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। नींबू का एक टुकड़ा, जिसमें लगभग 4 मिलीग्राम यह विटामिन होता है, जोड़ने से प्रति कप इसकी मात्रा 14-15 मिलीग्राम तक बढ़ सकती है। सही तरीके से चाय बनाने पर विटामिन चाय में चला जाता है (चाय की पत्तियों को 90 डिग्री से ऊपर के तापमान पर पानी के साथ नहीं डालना चाहिए)। यह पेय विटामिन सी की मात्रा के कारण लीवर के लिए भी अच्छा है, जो इसमें अंतरकोशिकीय चयापचय को सामान्य करता है।

सलाह! शरीर के लिए ग्रीन टी के लाभों को अधिकतम करने के लिए, इसे उबलते पानी के साथ नहीं, बल्कि 80-90 डिग्री के तापमान पर पानी के साथ डालें और लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें। पत्तियों से कैफीन को 85-90 डिग्री के पानी के तापमान पर पेय में निकाला जाता है। और उच्च तापमान पर, पेय में टैनिन निकलना शुरू हो जाता है, जो इसे कड़वाहट देता है।

एक कप के लिए आपको प्रति 200-300 मिलीलीटर पानी में 1 पाउच या 1 चम्मच पत्तियों का उपयोग करना होगा। इसके बाद इसमें नींबू डाला जाता है. इस चाय को चीनी की बजाय शहद से मीठा करना बेहतर है, क्योंकि शहद में विटामिन सी भी होता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप चाय बनाते समय इसमें नींबू बाम या पुदीना मिला सकते हैं, जो नींबू के साथ मिलकर स्वाद को बेहतर तरीके से प्रकट करता है।

शहद के साथ

मानव शरीर के लिए हरी चाय के लाभों के बारे में बोलते हुए, इसकी संरचना में विटामिन सी (250 मिलीग्राम) की उपस्थिति का उल्लेख करना उचित है। इसके लिए धन्यवाद, पेय शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। इमेड की विशेषता इसकी विटामिन सी सामग्री (0.5 मिलीग्राम) भी है। शहद के साथ गर्म पेय का नियमित सेवन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें वायरल संक्रमण और ठंड के मौसम की महामारी के दौरान अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करने की आवश्यकता होती है।

शहद समान रूप से प्रभावी है चाहे इसे सीधे पेय में जोड़ा जाए या इसके साथ ही सेवन किया जाए। पेय में शहद मिलाते समय, इसे प्रति कप कम से कम 1 चम्मच की मात्रा में घोलना चाहिए। ऐसे में 300 मिलीलीटर पानी के लिए 1 टी बैग या एक चम्मच पत्तियों का उपयोग किया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए शहद की चाय का सेवन कुचले हुए नींबू बाम, नींबू बाम के साथ किया जा सकता है। इसके अलावा, शहद की चाय का उपयोग महिलाएं और पुरुष वजन घटाने के लिए करते हैं, क्योंकि यह मिठाई की आवश्यकता को पूरा करती है और तृप्ति का एहसास देती है।

मेलिसा के साथ

पुदीना और नींबू बाम न केवल स्वाद में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं, बल्कि हरी चाय के लाभकारी गुणों को भी बढ़ा सकते हैं, चाहे वह बैग में हो या पूरी पत्तियों के रूप में। पुदीना और नींबू बाम, साथ ही चाय की पत्तियों में पोटेशियम (क्रमशः 569, 458 और 6.4 मिलीग्राम) होता है। पोटेशियम शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है और मांसपेशियों को आराम देता है।

इसलिए, नींबू बाम और पुदीना के साथ हरी चाय के लाभ उन लोगों के लिए स्पष्ट हैं जिन्हें ऐंठन और ऐंठन से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। इस पेय का एक कप गर्म पीने से एंटीस्पास्मोडिक और आराम देने वाला प्रभाव होता है। एक कप लेमन बाम या मिंट ड्रिंक तैयार करने के लिए आपको एक चम्मच चाय की पत्ती और पौधे की एक मध्यम टहनी की आवश्यकता होगी। यह सब एक कप में डाला जाना चाहिए और गर्म पानी से भरना चाहिए, लेकिन उबलते पानी से नहीं। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

वजन घटना

नींबू, शहद, चमेली और पुदीना वाली ग्रीन टी पुरुषों और महिलाओं के लिए वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका है। चाय कई तरह से काम करती है:

1. शहद के साथ ऐसे पेय की संरचना में कैफीन और कैटेचिन, दैनिक सेवन से चयापचय में काफी तेजी लाते हैं और वसा जमा को तेजी से जलाने और वसा के जिगर को साफ करने के लिए जिम्मेदार होते हैं;
2. कैटेचिन शहद के साथ चाय को एक प्रभावी मूत्रवर्धक भी बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप, पुरुषों और महिलाओं में सूजन कम हो जाती है, इसलिए, शरीर का वजन और मात्रा कम हो जाती है (उसी गुण का गुर्दे की स्थिति और रक्तचाप के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है);
3. शहद के साथ पेय में पॉलीफेनोल्स गर्मी विनिमय को बढ़ाते हैं, परिणामस्वरूप, शरीर को गर्म करने पर अधिक ऊर्जा खर्च होती है, जो वसा जमा को जलाने से प्राप्त होती है, और वजन घटाने को प्रेरित किया जाता है;
4. शहद की मौजूदगी मिठाइयों की आवश्यकता को कम करती है और ऊर्जा से संतृप्त करती है।

पुरुषों और महिलाओं दोनों को सक्रिय रूप से वजन कम करने के लिए, शहद वाली चाय को सही तरीके से पीना चाहिए। प्रति 200-300 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच की दर से पत्ती को चायदानी में डालना आवश्यक है। चाय की पत्तियों में 80-90 डिग्री के तापमान पर पानी भरें और इसे पकने दें। सुबह के उपयोग के लिए - 5 मिनट जिस दौरान कैफीन को पेय में निकालने का समय होगा और यह चाय आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगी। दोपहर के भोजन और शाम के लिए - 2-3 मिनट, लेकिन अधिक नहीं, कैफीन के अत्यधिक स्फूर्तिदायक प्रभाव को कम करने के लिए, जो अनिद्रा का कारण बन सकता है।

पकने के बाद चाय को एक गिलास में डालें और उसमें दो चम्मच शहद घोल लें। महिलाओं के लिए दिन में तीन बार 200 मिलीलीटर और पुरुषों के लिए 250 - 300 मिलीलीटर लें। वांछित वजन तक पहुंचने तक लेना जारी रखें। कभी-कभी, वजन कम करते समय, पेय को टार और शहद के साथ दिन में एक बार सुबह 250 मिलीलीटर पिया जाता है। ऐसे हिस्से की कैलोरी सामग्री लगभग 90 किलो कैलोरी है। साथ ही, यह तृप्ति का काफी लंबा एहसास देता है।

चोट

ग्रीन टी, जिसके फायदे और नुकसान की चर्चा सामग्री में की गई है, हर कोई नहीं पी सकता।

• नींबू के साथ ग्रीन टी पीने पर कुछ नुकसान भी होते हैं। चूँकि नींबू में कार्बनिक अम्ल नहीं होते हैं, इसलिए इसके मिलाने से पेय की अम्लता काफी बढ़ जाती है। एसिड दांतों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और पुरुषों, महिलाओं, विशेषकर बच्चों के दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है, क्योंकि उनका इनेमल पतला होता है। हालाँकि, अगर आप इसे पीने के तुरंत बाद अपना मुँह धो लें या अपने दाँत ब्रश कर लें तो ग्रीन टी से होने वाले इस नुकसान को कम किया जा सकता है। एसिडिटी को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका दूध पीना है, क्योंकि इसका क्षारीय वातावरण एसिड को निष्क्रिय कर देता है;
• ग्रीन टी के संभावित नुकसान एलर्जी पीड़ितों के लिए भी मौजूद हैं। हालाँकि हरी चाय सबसे गैर-एलर्जी वाली चायों में से एक है, कभी-कभी असहिष्णुता उन स्वादों और एडिटिव्स के कारण होती है जिनके साथ इसे समृद्ध किया जा सकता है (जिनसेंग, हिबिस्कस, चमेली, गुलाब)। बहुत कम ही, एक प्राकृतिक फूल का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, "चमेली", क्योंकि यह तेज़ सुगंध नहीं देता है, और ऐसी चाय का उत्पादन अधिक महंगा है, इसलिए निर्माता इसे एक रासायनिक एनालॉग के साथ बदल देते हैं। यहीं से प्रतिक्रिया शुरू हो सकती है। चाहे किसी भी प्रकार की चाय खरीदी जाए, बैग में या ढीली पत्तियों में, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद की संरचना क्या है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसमें कोई स्वाद नहीं है;
• रक्तचाप को कम करने की क्षमता हाइपोटेंशियल लोगों द्वारा उपयोग के लिए हरी चाय के मतभेदों की व्याख्या करती है। यह रक्त वाहिकाओं को बहुत अधिक फैला सकता है, जिससे रक्तचाप में गिरावट आ सकती है। इससे चक्कर आना, कमजोरी, उनींदापन और यहां तक ​​कि बेहोशी भी हो सकती है। यदि किसी पुरुष या महिला को हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) की प्रवृत्ति होने का संदेह है, तो पेय से इनकार करना बेहतर है;
• दूध का सेवन करने से पेट की एसिडिटी कम हो जाती है। दूध में क्षारीय प्रतिक्रिया होती है और चाय में दूध मिलाने पर वही प्रतिक्रिया होती है। जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो पेय गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन का पाचन खराब हो जाता है। यह विशेषता बताती है कि कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए हरी चाय हानिकारक क्यों है;
• पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव गुर्दे की पथरी के लिए अवांछनीय है। सक्रिय मूत्र प्रवाह पुरुषों और महिलाओं में पथरी की गति और नलिकाओं में रुकावट का कारण बन सकता है;
• पित्तशामक प्रभाव, यकृत के लिए लाभकारी, नलिकाओं और पित्ताशय में पथरी (यदि मौजूद हो) के विस्थापन का कारण बनता है। इससे नलिकाओं में रुकावट हो सकती है;
• संरचना में कैटेचिन यकृत पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है;
• विवादास्पद मुद्दा यह है कि क्या गर्भावस्था के दौरान ग्रीन टी हानिकारक है। चूंकि यह सूजन से राहत देता है, इसलिए यह गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है। हालाँकि, पोटेशियम और कैल्शियम मूत्र के साथ शरीर से बाहर निकल जाते हैं। लेकिन ऐसा कम मात्रा में होता है.

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो पेय का सेवन पुरुष और महिलाएं किसी भी मात्रा में कर सकते हैं। लेकिन विरोधाभासों के साथ भी, एक व्यक्ति कभी-कभी इस पेय के एक कप से खुद को खुश कर सकता है।

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