सबसे पहले, मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। आप मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं, फिर मफिन का स्वाद अधिक नाजुक होगा। किशमिश को बहते पानी के नीचे धोकर एक कटोरे में डालें और ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें। किशमिश के फूलने तक इंतजार करें.

एक कटोरे में मार्जरीन का एक टुकड़ा रखें और इसमें एक गिलास चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह पीस लें. फिर, एक-एक करके, मक्खन और चीनी में कच्चे चिकन अंडे डालें और सभी चीजों को फेंटें।



प्रीमियम आटे को छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और गुठलियां न निकलें। फिर कटोरे में बची हुई सामग्री के साथ आटा डालें। बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और मिश्रण को एक कटोरे में डालें। बेकिंग सोडा की जगह आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. एक चुटकी नमक डालें. किशमिश को छान लें, निचोड़ लें और कटोरे में डाल दें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ओवन चालू करें और एक सौ साठ डिग्री पर पहले से गरम करें।



मफिन टिन्स लें. सिलिकॉन वाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है। धातु वाले को पहले वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए ताकि आटा उन पर चिपके नहीं। सांचों को बैटर से दो-तिहाई भर दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान कपकेक ऊपर उठेंगे और आकार में बढ़ेंगे।



आटे के सांचों को ओवन में रखें और मफिन को चालीस मिनट तक बेक करें। तब तैयार पकवानओवन से निकालें, ठंडा करें, सांचों से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें.

सिलिकॉन मोल्ड मफिन बनाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं। इनमें पका हुआ माल जलता नहीं है और समान रूप से पकता है। सांचों को पहले से किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, यदि ऐसे रूपों का उपयोग पहली बार किया जाता है, तो उन्हें अवश्य धोना चाहिए गर्म पानी, और बेक करने से पहले, अगली बार सांचों को तेल से चिकना कर लें; साँचे क्लासिक (काटे गए शंकु के रूप में), चौकोर, गोल या आकार के होते हैं। ऐसे रूपों को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, उनका उपयोग स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है। कपकेक में सिलिकॉन मोल्डकोई विशिष्ट गंध या स्वाद नहीं है। सिलिकॉन से बने बेकिंग मोल्ड प्रतिरोधी होते हैं उच्च तापमानऔर साफ़ करना बहुत आसान है.

सिलिकॉन मोल्ड अलग-अलग या कई इंडेंटेशन वाले एकल मोल्ड हो सकते हैं। कपकेक अन्य व्यंजनों की तुलना में सिलिकॉन मोल्ड में बहुत तेजी से बेक होते हैं। ऐसी बेकिंग के लिए आटा अलग तरीके से बेक किए गए कपकेक के आटे से अलग नहीं है। मुख्य सामग्री, स्वाभाविक रूप से, आटा, चीनी और मक्खन (मक्खन या सब्जी) हैं। अंडे अधिकांश मफिन की सामग्री सूची में शामिल होते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। आटे में दूध, खट्टा क्रीम या पनीर भी मिलाया जाता है।

कपकेक को बहुत सामान्य और "उबाऊ" होने से बचाने के लिए, आटे में मेवे, किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े, कैंडीड फल, कोको पाउडर आदि मिलाएं और पके हुए माल को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप जायफल मिला सकते हैं। दालचीनी, अदरक के साथ वेनिला, इलायची और यहां तक ​​कि पिसी हुई काली मिर्च भी। जब कपकेक तैयार हो जाएं, तो आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें ठंडा कर सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - भोजन और बर्तन तैयार करना

सिलिकॉन सांचों में मफिन बनाने के लिए, आपको आटे के लिए एक कटोरा, आटा छानने के लिए एक छलनी, एक मापने वाला कप, एक मिक्सर और निश्चित रूप से, सिलिकॉन सांचों की आवश्यकता होगी। यदि सांचों का पहली बार उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी से धो लें और तेल भरने से पहले उन्हें चिकना कर लें।

आपको सभी सामग्रियों की आवश्यक मात्रा मापने की आवश्यकता है। आटे को छान लेना चाहिए - इससे पका हुआ माल अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा। मक्खन को नरम या पिघलाने की जरूरत है, दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। अंडे भी होने चाहिए कमरे का तापमान, इसलिए उन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने की सबसे आसान रेसिपी। इसके आधार पर, आप किसी भी फिलिंग और टॉपिंग के साथ विभिन्न प्रकार के कपकेक तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में किशमिश का उपयोग किया गया है। आटा स्वयं खट्टा क्रीम से गूंथा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 छोटे अंडे या 3 बड़े अंडे;
• 185 ग्राम चीनी;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;
• अधूरा पैक मक्खन;
• बेकिंग पाउडर (निर्देशों के अनुसार);
• आटा - डेढ़ गिलास;
• किशमिश - 90-95 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें, किशमिश छांट लें, धोकर सुखा लें। मक्खन को पिघलाना। अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें, मक्खन डालें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूथ लीजिये और किशमिश डाल दीजिये. किशमिश को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करें। सिलिकॉन सांचों को आटे से लगभग 2/3 मात्रा तक भरें। पक जाने तक ओवन में रखें।

पकाने की विधि 2: खमीर के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

आप यीस्ट का उपयोग करके स्वादिष्ट मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में भी बेक कर सकते हैं। हालाँकि, इस आटे को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। इस रेसिपी में, किशमिश और कैंडिड फलों के साथ यीस्ट मफिन तैयार किए जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - 2/3 पैक;
• दूध - आधा गिलास;
• 5 अंडे;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• 10 ग्राम नमक;
• आधा गिलास किशमिश;
• कैंडिड फल - 2 मुट्ठी;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप देते हैं। - दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें यीस्ट घोल लें. मक्खन को पिघलाना। आटे को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, दूध में खमीर और मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें। स्वाद के लिए वैनिलीन मिलाएं। फिर आटे में किशमिश और कैंडीड फल मिलाएं। साँचे में आटा भरें और ऊपर से मक्खन लगायें। 45-50 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 3: सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक "दही"

दही के आटे से खाना बनाना हमेशा आसान और सुखद होता है। पनीर मफिन बहुत नरम और कोमल बनते हैं। पनीर मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करने के लिए आपको मक्खन, आटा, अंडे और चीनी भी तैयार करनी होगी। किशमिश का उपयोग भरावन के रूप में किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.25 किलो पनीर;
• तेल - 0.2 किग्रा;
• 3 अंडे;
• चीनी - 0.75 कप;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• किशमिश।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, स्टार्च डालें। हम आटे में नरम मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर भी मिलाते हैं। हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं; जो किशमिश बहुत सख्त होती हैं उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखा जा सकता है। आटे में किशमिश डालिये. आटे को सांचों में रखें और नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: क्रैनबेरी के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

इस रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए शाकाहारी लोग इन मफिन को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। वह भी सामान्य के बजाय सफ़ेद चीनीभूरे रंग का उपयोग किया जाता है, और मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 160 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 10-12 ग्राम सोडा;
• ब्राउन शुगर - 140 ग्राम;
• 14 मिलीलीटर नींबू का रस;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• पानी का आंशिक गिलास;
• सूखे क्रैनबेरी - 60 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज की गुठली (भुनी हुई) - 25 ग्राम;
• सेब।

खाना पकाने की विधि:

सेब को छीलिये, काटिये, बीज निकाल दीजिये. सेब को पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी को वनस्पति तेल, बीज और क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, चीनी और नमक डालें। - आटा गूंथ लें और सांचों में भर लें. लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - सर्वश्रेष्ठ शेफ के रहस्य और उपयोगी सुझाव

— सिलिकॉन मोल्ड में तैयार मफिन को कभी भी चाकू या कांटे का उपयोग करके नहीं निकालना चाहिए। इससे साँचे गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। यदि आप मोल्ड को एक प्लेट से ढक देते हैं और बस इसे पलट देते हैं तो कपकेक को निकालना बहुत आसान होता है;

- साँचे में ऊपर तक आटा न भरें. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कपकेक काफी बढ़ जाते हैं, इसलिए इष्टतम भरने का स्तर मोल्ड की मात्रा का लगभग 2/3 होता है;

- यदि आप इंडेंटेशन वाले बड़े वन-पीस मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखना होगा और उसके बाद ही इसमें आटा भरना होगा। यदि यह तुरंत नहीं किया गया, तो भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखना बहुत मुश्किल होगा;

— कपकेक को ठंडा होने के बाद निकाल लेना बेहतर है;

- यदि बेकिंग के दौरान कपकेक के ऊपरी हिस्से बहुत भूरे हो गए हैं, लेकिन अंदर का आटा अभी भी कच्चा है, तो आप पके हुए माल को चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं;

— सिलिकॉन मोल्ड उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन आग के सीधे संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - उत्पादों की सामग्री पिघल जाएगी;

ताज़ा, घर का बना कपकेक स्वादिष्ट होते हैं!

और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

और लंबी बेकिंग पर समय बर्बाद न करने के लिए, आप छोटे सांचों का उपयोग कर सकते हैं: सिलिकॉन, धातु और यहां तक ​​​​कि कागज भी।

सौभाग्य से, अब दुकानों में बहुत बड़ा चयन है।

घर पर साँचे में कपकेक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

केक की चार मुख्य सामग्रियां हैं मक्खन, चीनी, अंडे और आटा। वे हर रेसिपी में दिखाई देते हैं, लेकिन हमेशा अलग-अलग अनुपात में। यह अंतिम परिणाम निर्धारित करता है.

स्वाद के लिए आटे में मिलाएँ:

कोको, चॉकलेट, कॉफ़ी;

फल, सूखे मेवे, कैंडिड फल;

वेनिला, विभिन्न सार, दालचीनी;

पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।

उत्पाद को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए आटे में एक रिपर मिलाया जाता है। इसे बदला जा सकता है मीठा सोडा, जिसे विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए एसिड से बुझाया जाता है। तैयार आटासाँचे में रखें और फिर बेक करें।

सांचों की विशेषताएं और तैयारी

सिलिकॉन मोल्ड एकल या परस्पर जुड़े हो सकते हैं, और भरने के लिए अवकाश के साथ आते हैं। उन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और पके हुए माल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आटा भरने से पहले धातु के सांचों को तेल, अधिमानतः वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। पेपर कप का उपयोग हल्के आटे के लिए किया जाता है, अक्सर मफिन के लिए। उन्हें पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें एक विशेष स्टैंड की आवश्यकता होती है। नहीं तो पका हुआ माल टेढ़ा निकल सकता है.

पकाने की विधि 1: घर पर "स्टोलिचनी" सांचों में कपकेक

क्लासिक मेट्रोपॉलिटन कपकेक के लिए पकाने की विधि। घर पर आप सिलिकॉन या धातु के साँचे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहले मामले में, उत्पादों को तुरंत हटाना होगा ताकि वे नम न हो जाएं।

सामग्री

170 ग्राम मक्खन;

150 ग्राम चीनी;

250 ग्राम आटा;

80 ग्राम किशमिश;

1 चम्मच। खूनी;

वेनिला और पाउडर.

तैयारी

1. किशमिश के ऊपर तुरंत गर्म पानी डालें और उन्हें ऐसे ही छोड़ दें, अंगूर थोड़े फूल जाएंगे, बड़े हो जाएंगे और रसीले हो जाएंगे।

2. मक्खन को पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

3. कच्चे अंडे के साथ चीनी को सख्त होने तक फेंटें, मक्खन डालें।

4. किशमिश से पानी निकाल दें और तौलिये से सुखा लें.

5. आटे को बेकिंग पाउडर और किशमिश के साथ मिलाएं, बाकी सामग्री का तरल द्रव्यमान डालें, वैनिलीन डालें और धीरे से मिलाएँ।

6. आटे को तैयार सांचों में रखें. द्रव्यमान को आयतन के 2/3 से अधिक भाग पर कब्जा नहीं करना चाहिए।

7. बेक करने के लिए भेजें. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। चूंकि मफिन छोटे हैं, बेकिंग के लिए आधा घंटा पर्याप्त है।

8. निकालें और ठंडा करें।

9. एक छलनी में पिसी हुई चीनी डालें और ऊपर से सुगंधित उत्पाद छिड़कें।

पकाने की विधि 2: घर पर साँचे में कॉफ़ी कपकेक

घर पर सांचों में अद्भुत मफिन बनाने की विधि, जो कॉफी की दिव्य सुगंध से अलग होती है। क्या कोई विरोध कर सकता है? हम नियमित इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करते हैं।

सामग्री

200 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। खूनी;

2 चम्मच कॉफ़ी;

100 ग्राम चीनी;

एक चुटकी वेनिला;

200 ग्राम आटा.

तैयारी

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें और टुकड़ों में काट लें. जब यह नरम हो जाए तो इसे मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

2. अंडे को अलग से दानेदार चीनी के साथ फेंटें, तुरंत कॉफी डालें ताकि वह घुल जाए।

3. आटे में वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ छान लें।

4. अब बस तेल के मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाना है और अच्छी तरह मिलाना है। और उनमें आटे का मिश्रण मिला दीजिये. आटा हवादार और हल्का होगा.

5. इसे सांचों में रखें और तुरंत बेकिंग के लिए भेज दें. 180 पर पकाएं, लगभग आधे घंटे। लेकिन रंग से निर्देशित होना बेहतर है; आप केक को सूखी छड़ी से छेद सकते हैं।

पकाने की विधि 3: घर पर सांचों में चॉकलेट कपकेक

साँचे में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक की एक विधि जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। हम इसे कोको का उपयोग करके, बिना चीनी मिलाए साधारण पाउडर का उपयोग करके बनाएंगे।

सामग्री

0.2 किलो मार्जरीन;

40 ग्राम कोको पाउडर;

½ छोटा चम्मच. सोडा;

100 मिलीलीटर दूध;

100 ग्राम चीनी;

2 कप आटा;

पाउडर छिड़कना.

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मार्जरीन रखें, कोको, दानेदार चीनी और दूध डालें।

2. स्टोव पर रखें और उबाल लें। हम ज्यादा दूर नहीं जाते, जनसमूह को जगाने की जरूरत है। यह सुंदर बनेगा चॉकलेट क्रीम. इसे ठंडा करने की जरूरत है.

3. आप तुरंत ओवन को 180 पर चालू कर सकते हैं, इसे गर्म होने दें।

4. अंडों को फेंटकर मिलाएं और क्रीम में मिलाएं। मिश्रण को उसी वस्तु से हल्का सा फेंटें।

5. रिपर को आटे के साथ मिला लें. आप वेनिला जोड़ सकते हैं. और इसे आटे में मिला दीजिये.

6. ऊपर से बुझा हुआ सोडा डालें और तुरंत हिलाएं।

7. हमारे आटे को साँचे में और ओवन में डालें!

8. आधे घंटे बाद इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें और सांचों से निकाल लें. कपकेक पर पाउडर छिड़कें। लेकिन आप इसे ग्लेज़ से चिकना भी कर सकते हैं और किसी क्रीम से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 4: घर पर सांचों में दही मफिन

क्या आपके पास पनीर का एक पैकेट बचा है? कपकेक सेकें! यह किसी लावारिस उत्पाद का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। या फिर किसी ऐसे बच्चे को पनीर खिलाएं जिसे पनीर पसंद न हो. पेस्ट्री अपने आप में कोमल, हल्की, स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन क्रीम और गाढ़े दूध के साथ भी अच्छी लगती हैं।

सामग्री

0.2 किलो पनीर;

0.15 किलो चीनी;

0.15 किलो मक्खन (या मार्जरीन);

0.15 किलो आटा;

1 चम्मच। कोई भी बेकिंग पाउडर;

थोड़ा बढ़ रहा है. तेल

खुशबू के लिए आप दालचीनी, वेनिला या कोई एसेंस मिला सकते हैं।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी के साथ मिलाएं।

3. पनीर लें और उसे पोंछ लें. आप इसे ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं। अगर पनीर नरम है तो इसे कांटे से मैश कर लीजिए.

4. अंडे को पनीर के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें।

5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे में मिलाना चाहिए. हिलाना। दालचीनी, वेनिला या एसेंस मिलाएं।

6. आटे को सांचों में रखें. उन्हें चिकनाईयुक्त होना चाहिए, क्योंकि पनीर में दीवारों से चिपकने की क्षमता होती है। और कभी-कभी यह सिलिकॉन से भी चिपक जाता है।

7. साँचे को ओवन में रखें। 190 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: घर पर सांचों में वेनिला कपकेक

सबसे नाज़ुक कपकेक की रेसिपी बिस्किट का आटा, जिसे कागज के साँचे में भी तैयार किया जा सकता है। यह पेस्ट्री कपकेक के लिए भी उपयुक्त है, जो अब बहुत लोकप्रिय हैं और अक्सर जन्मदिन और शादियों में मीठी मेजों को सजाते हैं।

सामग्री

125 ग्राम मक्खन;

125 ग्राम आटा;

2 अंडे (तीन छोटे);

2 चम्मच दूध;

125 ग्राम चीनी;

1 चम्मच रिपर;

वानीलिन।

तैयारी

1. मक्खन नरम होना चाहिए. इसमें चीनी, वेनिला, दूध मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। आप पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. जैसे ही मिश्रण हल्का और फूला हुआ हो जाए, मिक्सर बंद कर दें।

2. दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें। मिक्सर को धोना होगा, नहीं तो वे फेंटेंगे नहीं।

3. फिर मिक्सर को फिर से तेल के मिश्रण में डुबोएं और ध्यान से अंडे डालें।

4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, धीरे से हिलाएं, हो सके तो चम्मच से।

5. परिणामी आटे को साँचे में रखें, केवल आधा भरें।

6. 20 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें. इष्टतम तापमान 190. फिर इसे निकाल कर ठंडा कर लीजिये. यदि आपने कागज़ के साँचे का उपयोग नहीं किया है, तो उन्हें सावधानीपूर्वक हटा दें।

पकाने की विधि 6: घर पर सांचों में नींबू मफिन

घर पर सांचों में सिट्रस मफिन बनाने की विधि। वे न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि बहुत सुंदर, पीले भी होते हैं।

सामग्री

एक गिलास चीनी;

150 ग्राम का पौधा. तेल;

रिपर का 1 बैग;

350 ग्राम आटा.

तैयारी

1. धुले नींबू को स्लाइस में काट लें, सारे बीज निकाल दें, ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर उनमें नींबू की प्यूरी मिलाएं वनस्पति तेल. हिलाना।

3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, बस इतना ही!

4. जो कुछ बचा है उसे मिलाना है, सांचों में डालना है और ओवन में डालना है। और सिर्फ 20 मिनट में आप सिट्रस मफिन की सुगंध महसूस कर सकेंगे। 180°C पर बेक करें.

पकाने की विधि 7: भरने के साथ घर पर सांचों में कपकेक

भरे हुए मफिन तैयार करने का एक आसान तरीका है - एक अवकाश वाले सांचों का उपयोग करना। हम उत्पादों को किसी भी रेसिपी के अनुसार बेक करते हैं, और फिर उनमें क्रीम, गाढ़ा दूध और जैम भरते हैं। लेकिन क्या होगा अगर ऐसे कोई साँचे न हों? यह संभव है आंतरिक भराव!

सामग्री

250 ग्राम मार्जरीन;

200 ग्राम चीनी;

0.5 चम्मच सोडा;

खट्टा क्रीम के 5 चम्मच.

भरने के लिए आप गाढ़ा जैम, चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान वास्तव में गाढ़ा हो।

तैयारी

1. मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मार्जरीन में डालें, लेकिन आप इसके विपरीत भी कर सकते हैं।

3. खट्टा क्रीम, आटा और बेकिंग सोडा डालें। आटा तैयार है!

4. इसे साँचे में 1/3 भर कर रख दीजिये.

5. अब बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। या एक चम्मच जैम या गाढ़ा दूध।

6. आटे के दूसरे हिस्से से ढक दीजिए.

7. कपकेक को 180 डिग्री पर तैयार होने तक बेक करें. यह तकनीक किसी भी आटे के लिए काम करती है, जब तक कि यह बहुत अधिक तरल न हो। अन्यथा, भराई बस नीचे बैठ जाएगी।

घर पर टिन्स में कपकेक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

किसने कहा कि मक्खन मार्जरीन से बेहतर है? वास्तव में यह सच नहीं है। सबसे पहले, हम उत्पाद की वसा सामग्री को देखते हैं। 80% मार्जरीन से बने पके हुए माल मक्खन, या यूं कहें कि 50% वसा वाले एक समझ से बाहर उत्पाद की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं।

कैंडिड फलों, किशमिश और अन्य टुकड़ों को आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए, उन्हें पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही तरल द्रव्यमान के साथ मिलाया जाना चाहिए।

यह निर्धारित करने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, आपको बस इसे लकड़ी के टुकड़े (टूथपिक, माचिस) से छेदना होगा। यदि यह सूखा है और चिपचिपा नहीं है, तो आप पके हुए माल को हटा सकते हैं।

यहां तक ​​कि सबसे उबाऊ कपकेक भी अधिक मजेदार हो जाएगा यदि आप इसे फ्रॉस्टिंग, फोंडेंट, सिरप और नट्स के साथ छिड़ककर सजाएंगे। या शायद इसे काटकर उस पर क्रीम की परत लगा दें?

ऐसा माना जाता है कि कपकेक को हलचल पसंद नहीं है। और यदि फॉर्म को ओवन में रखा जाता है, तो इसे अंत तक नहीं छुआ जाता है। फिर ओवन बंद करें, दरवाजा थोड़ा खोलें और उत्पादों को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.

कपकेक सबसे आम कन्फेक्शनरी उत्पादों में से एक है जो मीठे के शौकीन कई लोगों को पसंद है, जो आमतौर पर बिस्किट या बिस्किट से तैयार किया जाता है। यीस्त डॉ. अक्सर, मफिन के "बॉडी" में अतिरिक्त रूप से मेवे या किशमिश, जैम या खसखस ​​मिलाए जाते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, अक्सर कारखानों में निर्मित इस प्रकार के उत्पादों की गुणवत्ता बहुत ही घृणित होती है। और संभवतः आपको इस तथ्य से एक से अधिक बार जूझना पड़ा होगा। तो संदिग्ध गुणवत्ता के पके हुए माल क्यों खरीदें यदि उन्हें बनाना इतना कठिन नहीं है? अपने दम पर? उदाहरण के लिए, आप मार्बल कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स, यानी दो-रंग वाले, में आसानी से बेक कर सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जिनसे बिस्किट बनाया जाता है। केवल अंडे के अलावा, इस रेसिपी में तरल सामग्री में दूध और मक्खन भी शामिल हैं। आप दालचीनी और संतरे के छिलके की मदद से मफिन के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। यह उन्हें और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प बना देगा। और अगर घर का बना बेक किया हुआ सामान आपके लिए स्टोर से खरीदे गए सामान से अधिक मूल्यवान है, तो आपको सिलिकॉन मोल्ड में स्वादिष्ट कपकेक की यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। उन्हें पकाने का प्रयास करें, और आप शायद और अधिक चाहेंगे।

सामग्री:

• जैतून या सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• ताजा दूध - 70 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच (या 1 चम्मच सोडा);
• अंडे - 3 पीसी;
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
• वैनिलिन और पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• भुनी हुई मूँगफली - एक मुट्ठी।

• यदि आप चाहें, तो आप सामग्री को किशमिश या खसखस, कैंडिड फल या जामुन के साथ पूरक कर सकते हैं।
• कपकेक पकाने का समय 40 मिनट है।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक कैसे बनाएं:

तापमान स्विच को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके ओवन चालू करें - इसे गर्म होने दें।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके फूला हुआ और मलाईदार होने तक फेंटें। फिर इसमें दूध और मक्खन डालें और फेंटते रहें।

अब मिक्सर को एक तरफ रख दें और एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, तरल मिश्रण में बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें।

कपकेक के लिए बेस तैयार है. इसे आधा-आधा बांट लें. एक भाग में दालचीनी के साथ कोको, दूसरे में ज़ेस्ट और वेनिला मिलाएं और वस्तुतः एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं (ताकि दो कटोरे में आटे की स्थिरता समान हो)।

सिलिकॉन (या धातु) के सांचों को तेल से चिकना करें।

सफेद और भूरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बारी-बारी से परतों में या अव्यवस्थित तरीके से रखें, लेकिन कंटेनर के 2/3 से अधिक नहीं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कपकेक ऊपर उठेंगे और उनकी मात्रा बढ़ जाएगी। प्रत्येक सांचे के ऊपर कुछ मेवे रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार घर का बना दूध मफिन, सुंदर और सुगंधित, फूला हुआ और मुलायम, सांचों से निकालें और एक प्लेट में रखें कागज़ का रूमाल(नहीं तो वे भीग जायेंगे). हल्का ठंडा या ठंडा परोसें।

वैसे, छोटे साँचे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आप एक बड़ा साँचा बना सकते हैं। इसका आकार निश्चित रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

बॉन एपेतीत!!!

सादर, इरीना कलिनिना।

आज हम सुविधाजनक सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करके पनीर या केफिर का उपयोग करके ओवन में स्वादिष्ट मफिन बनाने की रेसिपी देखेंगे। इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, आपको पाक कला में व्यापक अनुभव और कौशल की आवश्यकता नहीं है। नीचे दी गई रेसिपी उन सभी के लिए उपयुक्त होगी जो अपनी अगली चाय पार्टी में अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं।

आइए केफिर मफिन बनाने की सभी पेचीदगियों को समझें, साथ ही एक बड़ा मफिन जो पूरी पाई जैसा दिखता है, पनीर केक!

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में केफिर मफिन बनाने की एक सरल विधि

आटे का कटोरा, व्हिस्क, ओवन, सिलिकॉन मोल्ड, छलनी, बेकिंग शीट या बेकिंग डिश।

सामग्री

आटा तैयार करना

1. दो को एक कटोरे में रखें मुर्गी के अंडेऔर तुरंत इसमें एक गिलास चीनी डालें।
2. दोनों सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें; एक नियमित व्हिस्क या मिक्सर इसमें हमारी मदद करेगा।
   
   
3. परिणामी मिश्रण में आवश्यक मात्रा में वेनिला चीनी डालें। व्यक्तिगत रूप से, मैं एक या दो चम्मच की सिफारिश करता हूं, लेकिन आप अधिक डाल सकते हैं, या आप इस घटक को जोड़ने से इनकार भी कर सकते हैं, यह पूरी तरह से आपके स्वाद का मामला है।
   
   
4. यह सलाह दी जाती है कि एक गिलास केफिर को पहले से कमरे के तापमान पर ले आएं, फिर इसे एक कटोरे में डालें।
   
   
5. फिर से मिश्रण को व्हिस्क की सहायता से कटोरे में अच्छी तरह से फेंट लें।
   
   
6. आटे में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री - आटा जोड़ने का समय आ गया है। कुल मिलाकर हमें लगभग दो गिलास आटे की आवश्यकता होगी, लेकिन एक ही बार में सब कुछ कटोरे में न डालें। हम आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएंगे, छलनी से छान लेंगे. एक छलनी का उपयोग करके, हम आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करेंगे, जिससे मफिन फूला हुआ और बड़ा हो जाएगा।
   
   
7. आटा छानते समय मिश्रण को एक कटोरे में फेंटना न भूलें, समय के साथ यह गाढ़ा होने लगेगा और कस्टर्ड जैसा दिखने लगेगा।
   
   
8. एक चम्मच सोडा लें, जिसे कटोरे में डालने से पहले बुझा देना चाहिए। यह नींबू के रस या सिरके के साथ किया जा सकता है। इन घटकों में से किसी एक के साथ सोडा मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी पाउडर प्रतिक्रिया करते हैं। जैसे ही सारा सोडा बुझ जाए, इसे कटोरे में डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
   
   
9. मैं आटे में कुछ सूखे मेवे, कैंडिड फल या मेवे भी मिलाने का सुझाव देता हूँ। निजी तौर पर, मैं आमतौर पर लगभग 100 ग्राम किशमिश या कैंडीड फल लेता हूं। सिलिकॉन मोल्ड में किशमिश के साथ कपकेक बस अद्भुत बनेंगे!
   
   
10. कटोरे की सामग्री को मिलाएं ताकि किशमिश आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।
    
    
11. अब सलाह दी जाती है कि आटे को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. यह हमारे लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि यह समय सभी आवश्यक उपकरण तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
    
    

कपकेक पकाना

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको सिलिकॉन मोल्ड में मफिन बैटर बनाने के सभी पहलुओं से परिचित होने में मदद करेगा। यदि आपको इस मिठाई को तैयार करते समय कोई कठिनाई या प्रश्न हैं, तो नीचे दी गई वीडियो रेसिपी उनका पूरी तरह से उत्तर देगी!

सिलिकॉन मोल्ड में बड़ा दही केक बनाने की विधि

कपकेक तैयार करने में लगने वाला समय: 60-70 मिनट.
सर्विंग्स की प्रारंभिक संख्या: 1 बड़ा कपकेक.
रसोई उपकरण की आवश्यकता:आटे का कटोरा, व्हिस्क, ओवन, बड़ा सिलिकॉन मोल्ड, छलनी, बेकिंग रिंग।

सामग्री

आटा तैयार करना

1. सबसे पहले एक बाउल में 380-400 ग्राम पनीर डालें.
   
   
2. हमने वहां चार मुर्गी के अंडे भी फोड़े.
   
   
3. एक व्हिस्क या एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, कटोरे की सामग्री को हिलाएं ताकि अंडे पनीर के साथ थोड़ा मिश्रित हो जाएं।
   
   
4. एक कटोरे में दो कप चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
   
   
5. यहां चार बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें।
   
   
6. मक्खन को पहले से ही माइक्रोवेव में या स्टोव पर एक छोटे सॉस पैन में पिघलाने की सलाह दी जाती है। कुल मिलाकर, हमें लगभग चार बड़े चम्मच घी की आवश्यकता होगी, जिसे हम बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालते हैं।
   
   
7. एक छोटे कंटेनर में एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं और इसमें डालें आवश्यक राशिसिरका जिसमें इसे बुझाया जाएगा। सुनिश्चित करें कि सारा पाउडर तरल के साथ प्रतिक्रिया करता है। पनीर और अन्य सामग्री वाले कटोरे में बुझा हुआ सोडा डालें।
   
   
8. हमारे आटे के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री बची है! आटे को छलनी से छोटे-छोटे हिस्सों में छानकर सीधे प्याले में निकाल लीजिए. यह कई बैचों में किया जाना चाहिए, जिसके बीच कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह से गूंध लें।
   
   
9. जैसे ही आटे का आखिरी हिस्सा कटोरे में डाला जाए, आटे को कुछ और मिनटों के लिए गूंध लें, फिर इसे 5-10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। यह समय हमारे लिए आवश्यक उपकरण तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा।

कपकेक पकाना

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

यदि इस रेसिपी के अनुसार मिठाई तैयार करने के बारे में आपके कोई प्रश्न हैं, तो प्रस्तुत वीडियो का अध्ययन अवश्य करें। यह केक तैयार करने के सभी चरणों को यथासंभव स्पष्ट रूप से दिखाता है, ताकि आप इसे खाना बनाते समय एक त्वरित मार्गदर्शिका के रूप में उपयोग कर सकें।

जैसा कि मैंने शुरुआत में ही लिखा था, इस पेस्ट्री को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है।. जो तुम्हे चाहिए वो है आवश्यक सामग्री, थोड़ा अच्छा मूड, और परिणाम आपको कभी निराश नहीं करेगा!

मैं यह भी दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप "जैम के साथ मफिन" और सबसे नाजुक "गाढ़ा दूध के साथ मफिन" बनाने की विधि से परिचित हों। खैर, अगर आप विभिन्न चीजों के खुश मालिक हैं रसोई उपकरण, तो मैं आपको खाना पकाने की कुछ दिलचस्प तकनीकें पेश कर सकता हूं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पकाया गया केक, या खाना पकाना।

इसी के साथ मैं आपको अलविदा कहता हूं!उसे याद रखें अच्छा मूडअगले की तैयारी करते समय, यहाँ तक कि सबसे अधिक भी साधारण व्यंजन, इसे एक वास्तविक पाक कृति में बदल सकता है। इसलिए, प्रक्रिया के प्रति विशेष आनंद और प्रेम के साथ खाना बनाएं, और परिणाम निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा। साथ ही नीचे अपनी टिप्पणियाँ देना न भूलें। वहां अपना अनुभव और सलाह दूसरों के साथ साझा करें. हम सब मिलकर निश्चित रूप से अपनी दुनिया को थोड़ा स्वादिष्ट बनाएंगे!