Ryža je jednou z mála potravín na našom stole takmer každý týždeň. Podáva sa ako príloha alebo súčasť komplexných jedál. Na varenie sme zvyknutí používať bielu leštenú ryžu, no málokoho napadlo, že z nej nie je veľký úžitok, pretože proces leštenia zaberá až 80 % všetkých živín.

Preto sa hnedá ryža stáva čoraz obľúbenejšou. Ak sa snažíte, aby vaše jedlo bolo zdravšie a užitočnejšie, potom sa oplatí pridať tento produkt do vašej stravy. V skutočnosti ide o tú istú bielu ryžu, len nespracovanú, zachovávajúcu si škrupinu, ktorá obsahuje väčšinu vitamínov a minerálov. Varenie hnedej ryže nie je oveľa ťažšie ako biele, stačí poznať niektoré nuansy, ktoré pomôžu zachovať všetky výhody tejto obilniny.

Príprava na varenie

Hnedá ryža je tvrdšia ako biela ryža a jej varenie trvá dlhšie, takže jej príprava trvá dlhšie. Musí sa umyť a vopred namočiť, aby sa skrátil čas varenia.

Ryžu veľmi dôkladne prepláchnite v studenej vode, kým nebude voda číra, aby sa úplne odstránili nečistoty. Po prepláchnutí môžeme ryžu zaliať vriacou vodou a následne prepláchnuť studenou vodou.

Spôsoby varenia

Hnedá ryža je v prvom rade zdravá a chutná príloha. Kaše z tejto obilniny sú vždy drobivé, čo sa nedá povedať o bielej ryži, hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá prípravy.

Ryža sa varí na sporáku, v dvojitom kotli a pomalom sporáku.

Na sporáku

Umytá a vopred namočená hnedá ryža sa varí v hrnci v pomere: pohár cereálií na 3 poháre vody.

1. Zrná sa nalejú studenou vodou a privedú sa do varu, varia sa 8-10 minút bez odstránenia veka.
2. Voda sa scedí, vyleje studená, osolí a opäť privedie do varu. Potom sa oheň zníži na minimum a varí sa pol hodiny pod vekom. Všetka voda by sa mala vstrebať do obilnín.
3. Oheň sa vypne a ryža sa nechá „kysnúť“ pod pokrievkou ešte 10 minút na sporáku alebo obalením panvice utierkou.

Hnedá ryža sa ochutí maslom alebo olivovým olejom a bylinkami.

V dvojitom kotli

Najužitočnejší spôsob. V tomto zariadení sa ryža spracováva pomocou pary, pričom si zachováva všetky svoje vlastnosti a štruktúru.

Vopred namočené cereálie nasypte do misky a zalejte vodou v pomere 1: 2. Zatvorte veko parného hrnca a varte 35 minút.

Ak obilniny nie sú vopred namočené, hnedá ryža sa varí v dvojitom kotli najmenej 60 minút.

V multivarke

Varenie v multivarke je veľmi pohodlná metóda, ktorá si nevyžaduje veľa pozornosti.

Proces je veľmi jednoduchý - nalejte cereálie do misky rúry a naplňte ju vodou, varte v režime "ryža" 30-40 minút. Proporcie - rovnaké množstvo vody sa odoberie v pohári ryže.

Multivarič robí vynikajúci pilaf a iné ryžové jedlá s mäsom, rybami a zeleninou.

Lahodné jedlá z hnedej ryže

Hnedá ryža má špeciálnu chuť s orechovým tónom, ktorý pretrváva pri akomkoľvek spracovaní. Prísady do jedál s touto obilninou preto treba starostlivo vyberať, aby výsledný pokrm získal harmóniu. Vo všetkých ostatných ohľadoch sa z tejto ryže pripravujú rovnaké jedlá ako z bežnej, nám známej bielej ryže, čo prakticky nezmení chuť, ale prinesie oveľa viac výhod.

Hnedá ryža je ideálna ako príloha k morským plodom a rybám, podáva sa aj k mäsitým jedlám, diétne kura a morčacie mäso, chudé teľacie mäso a zdravšia ryža z tučnejšieho bravčového a jahňacieho mäsa.

Dusí sa so zeleninou a hubami, pripravuje sa tradičný pilaf, šaláty, polievky a niektoré dezerty. Ryža je ďalšou prísadou do rajníc, kapustových roliek, mäsových guľôčok a plnenej zeleniny.

Výhody hnedej ryže pre naše telo sú nespochybniteľné, pri pravidelnom používaní tejto obilniny sa výrazne zlepšuje stav pokožky a vlasov, telo sa čistí od toxínov a škodlivých látok, je cítiť ľahkosť a nával energie. Preto musíte poznať niektoré tajomstvá, ktoré pomôžu pripraviť jedlá z hnedej ryže nielen chutné, ale aj zachovať všetky vitamíny a živiny.

• Trvanlivosť hnedej ryže je kratšia ako u bielej ryže, preto sa neodporúča kupovať ju „do zálohy“. Je lepšie ho skladovať v tesne uzavretých sklenených nádobách.
• Počas procesu varenia sa neodporúča pridávať studenú vodu, preto je dôležité správne dodržať proporcie.
• Ak je ku koncu varenia jasné, že zostalo veľmi málo vody a možno jej je málo, vyberte panvicu z ohňa a na niekoľko hodín ju zabaľte do uteráka.
• Tento druh ryže nie je vhodný na plnenie koláčov a koláčov, ako aj na prípravu mliečnej kaše.
• Najvhodnejšie koreniny sú rasca, kurkuma, čierne a biele korenie.
• Hnedá ryža pri varení zväčší objem 3-krát, s tým treba počítať pri výbere jedál a príprave jedál plnených ryžou.
• Pre rovnomernejší ohrev zŕn je vhodné použiť panvicu so širokým dnom.

Recept: Kačica plnená hnedou ryžou a jablkami

Veľmi chutné slávnostné jedlo. Vzhľadom k tomu, že hnedá ryža sa varí dlho a nerozvarí sa, je ideálna na plnenie kačice, počas varenia ryža absorbuje mäsové a ovocné šťavy, takže poslúži ako lahodná príloha ku kačaciemu mäsu. .

Potrebujeme:

• 1 jatočné telo kačice;
• 1 šálka hnedej ryže
• 1 zelené nesladené jablko;
• 1 cibuľa;
• maslo a rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie.

Príprava:

1. Varte ryžu do polovice varenia.
2. Na zmesi dvoch olejov opražíme cibuľku, jablká nakrájame na kocky.
3. Všetko spojíme, dochutíme korením a vopred nakladanú kačicu naplníme, dieru zalepíme špáradlami.
4. Korpus dochutíme korením a soľou, navrch môžeme natrieť majonézou, rastlinným olejom, sójovou omáčkou alebo medom.
5. Umiestnite mriežku do hlbokého plechu na pečenie, nalejte do nej trochu vody, vložte kačicu a vložte do rúry.
6. Varte asi 2 hodiny pri 170 stupňoch, počas pečenia pravidelne podlievajte šťavou z plechu alebo hotovým vývarom.

sa od svojho bieleho kolegu líši iba stupňom čistenia, v prvom je ho menej, a preto je to práve on, kto obsahuje viac vlákniny, ktorá je pre naše črevá taká potrebná. Hnedá ryža sa spolu s vlákninou vyznačuje oveľa vyšším obsahom vitamínov skupiny B, vitamínu E, ako aj takých dôležitých stopových prvkov, akými sú draslík, horčík a zinok. No rozdiel medzi týmito dvoma druhmi obilnín nie je len v ich benefitoch, ale aj v spôsobe prípravy (aj keď rozdiel v príprave nie je až taký markantný). Budeme hovoriť o všetkých zložitostiach, ako chutne variť hnedú ryžu ďalej.

Varenie hnedej ryže

Tento proces neobsahuje veľké množstvo trikov, ale stále potrebujete vedieť o niektorých nuansách. Jednou z týchto nuancií je predbežné namáčanie zŕn hnedej ryže pred varením. Keďže škrupina hnedej ryže je zachovaná, vlhkosť ju nasýti oveľa horšie ako škrobová biela ryža, a preto, aby boli zrnká hnedej ryže po uvarení mäkké, je lepšie ich na pol hodiny namočiť do studenej vody resp. hodinu pred varením. Pred namáčaním sa ryža tiež premyje do čistej vody.

Hnedá ryža je známa svojou ľahkou orieškovou príchuťou a ak ju chcete dostať až na záver, potom sušené zrná po namáčaní rýchlo opražte na rozohriatom rastlinnom oleji. Netreba to však robiť bez problémov.

Po odmeraní jednej šálky (alebo akéhokoľvek iného objemu) ryžových zŕn na ne nalejte 2 1/2 šálky (alebo rovnakú odmerku) čistej studenej vody. Postačí lyžička soli v štandardnom pohári (250 ml) ryže. Spolu s vodou môžete obilniny zaliať vývarom a pridať akékoľvek iné korenie okrem soli.

Po uvarení tekutiny sa ryža prikryje pokrievkou a oheň sa zníži na minimum. Ryža by sa mala na takomto ohni variť asi 40 minút, no presný čas závisí od sporáka a použitého riadu, preto po 20-25 minútach skontrolujte, či zrnká nie sú pripálené alebo rozvarené. Na konci varenia nechajte zrná bez miešania 10 minút pod pokrievkou, aby sa absorbovala zvyšná vlhkosť.

Neexistujú žiadne tajomstvá, ako variť drobivé zrná, pretože správne uvarené a nie uvarené hnedé zrná sa samy nelepia kvôli prítomnosti rovnakej nelúpanej škrupiny.

Ak sa pustíte do varenia hnedej ryže v pomalom hrnci, potom po odmeraní ryže a jej zaliatí vodou prikryte zariadenie pokrievkou a vyberte režim „Ryža / Kaša“ alebo „Krúpy“ a potom nastavte čas na 45 minút.

Ingrediencie:

Príprava

Umytú ryžu necháme namočiť a medzitým si začneme pripravovať ostatné suroviny. Orechy opečte v rastlinnom oleji, vyberte ich a na tom istom mieste opečte korenie s nakrájanou cibuľou. Keď cibuľa získa svoj charakteristický zlatohnedý odtieň, zmiešajte ju s voňavou pastou z cesnaku a zázvoru (cesnak a zázvor sa rozomelú v mažiari v rovnakých pomeroch), nasekanou mätou a 5 minút poduste. Voňavé smaženie po namáčaní zmiešame so sušenými zrnkami ryže a obsah hrnca zalejeme vodou v pomere 1:2 zrniek a tekutiny. Po pridaní ryže panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Potom necháme 10 minút postáť a posypeme orechmi.

Recept na hnedú ryžu možno voliteľne pripraviť so zeleninou, pričom k opraženej cibuľke sa pridá mrkva, zelený hrášok, paprika alebo ružičky karfiolu.

Vo východných krajinách sú ryžové krúpy považované za kultúrne dedičstvo. Spomína sa v pozdravoch ázijských národov. Správne pripraveným produktom dostáva ľudské telo nenahraditeľné živiny. Pri výbere odrody ryže je potrebné venovať pozornosť. Rozmanitosť závisí od toho, aký komplex vitamínov je obsiahnutý v kompozícii. Jedenie ryže zasýti telo a dodá mu pomerne dlhotrvajúci pocit plnosti.

Preto tento produkt dokonale zapadne do stravy človeka, ktorý bojuje s kilami navyše. Hnedá ryža, o ktorej sa bude diskutovať nižšie, je jednou z najužitočnejších odrôd tejto plodiny. Vďaka nemu človek získava štíhlu postavu a zdravé telo.

Príprava obilnín

Základné znalosti, ako pripraviť krúpy z hnedej ryže na varenie, vám v budúcnosti pomôžu pri príprave bielej ryže, zmesi s divinou, perličkovým jačmeňom a pohánkovou kašou. Dodržiavanie týchto jednoduchých odporúčaní vám pomôže uvariť chutné a drobivé jedlo, ktoré vášmu telu prinesie obrovské výhody.

Takže najprv vložte výrobok do hlbokej nádoby a naplňte ju požadovaným množstvom studenej vody tak, aby hladina tekutiny bola o tri centimetre vyššia ako ryža.

Potom obsah nádoby energicky premiešajte. Pomôžete tak špine a prachu zo zrniek ryže stúpať nahor. Po niekoľkých minútach vodu vypustite a postup zopakujte. Odporúčaný počet umývaní nie je stanovený, postup je potrebné opakovať, kým sa umývaná tekutina nevyjasní. To bude znamenať, že cereálie sú dostatočne čisté na to, aby mohli pokračovať vo varení.

Oplachovanie ryžových krúp, bez ohľadu na odrodu, sa považuje za povinný postup v dôsledku týchto okolností:

• v dôsledku tečúcej vody sa prach a nečistoty, ktoré sa dostanú počas prepravy produktu do priemyselného podniku, vymyjú z povrchu zrna ryže;
• produkty, ktoré vidíme na pultoch supermarketov, sú často podrobené špeciálnej chemickej úprave. Pomáha zvyšovať trvanlivosť ryžových obilnín. V procese umývania sa zrnká ryže čiastočne zbavujú škodlivej škrupiny, čím je ďalšia tepelná úprava efektívnejšia.

Nezanedbávajte túto fázu, pretože vďaka nej ochránite svoje telo pred škodlivými mikroorganizmami a prípadnými alergickými reakciami.

Na prípravu drobivého jedla namáčanie je nevyhnutným krokom. Navyše, počas namáčania dostatočne husté zrnká ryže zmäknú, čo im pomôže v kratšom čase uviesť do hotového stavu. V tejto fáze musíte vedieť, že umyté zrná hnedej ryže aktívne absorbujú arómy, ktoré ich obklopujú. A kvapalina použitá na varenie ovplyvňuje chuť hotového jedla. Preto tekutina, ktorá sa použije na namáčanie ryžových krúp, musí byť čistá, predvarená.

Používanie vody z vodovodu v tomto štádiu je neprijateľné. V opačnom prípade získajú ryžové krúpy charakteristickú chuť chlóru, ktorý sa nachádza vo vode z vodovodu. Hnedá ryžová krupica má zaujímavú chuť, mierne pripomínajúcu chuť lieskových orieškov.

Na jeden kilogram ryžových obilnín si budete musieť zásobiť tri litre čistej a osolenej vody. Ak máte možnosť, kúpte si v každom supermarkete minerálnu vodu, ktorá obsahuje minerály a vitamíny životne dôležité pre ľudský organizmus. Tým sa zvýšia zdravotné prínosy hnedej ryže. Keď sa rozhodnete použiť obyčajnú vodu, dôrazne sa odporúča najskôr ju prevariť.

Teplotný rozsah máčacej kvapaliny si tiež vyžaduje vašu pozornosť. Skúsení kuchári odporúčajú použiť tekutinu, ktorej teplota nedovolí, aby sa zemiakový škrob zrazil. Inými slovami, teplota namáčacej kvapaliny by nemala presiahnuť šesťdesiatdva stupňov.

Ďalšou zaujímavou nuansou pri namáčaní ryžových krúp je pridanie soli. Málokto o tom vie a soľ, keď je jedlo takmer hotové. Ak ste na jeden kilogram ryžových zŕn použili tri litre čistej (alebo minerálnej) vody, potom na tento objem tekutiny budete musieť pridať o niečo menej ako dve polievkové lyžice soli.

Tento objem soli bude postačovať na to, aby zrnká ryže absorbovali potrebné množstvo soli a nepribrali príliš veľa. Ak sa stretnete so skutočnosťou, že vaša obilnina vydáva akúkoľvek cudziu arómu, potom je vhodné vymeniť tekutinu pri namáčaní dvakrát alebo trikrát. Proces namáčania trvá v priemere dve až tri hodiny. Takto dlho trvá, kým štruktúra zŕn zmäkne a sú pripravené na ďalšie varenie.

Po uplynutí času bude potrebné ryžové krúpy znova opláchnuť. Zásobiť sa musíte kapacitou päť litrov s okrúhlym dnom. Nech je to niečo, čo sa podobá malej panve. V tejto fáze je nevyhnutné nepoužívať ľadovú vodu alebo príliš horúcu vodu.

V prvom prípade zrnká ryže prasknú, čo následne povedie k varu obilniny. A v druhom prípade použitie horúcej vody z vodovodu aktívne naplní zrná, ktoré absorbujú všetko v rade, škodlivými látkami z vodovodu. Pri použití prevarenej vody by nemali vzniknúť ťažkosti. Takže umývanie, ako v prvom prípade, by sa malo vykonávať, kým sa kvapalina nestane transparentnou.

Počas umývania nedrhnite obilniny dlaňami, inak sa z nich uvoľní charakteristický ryžový sediment. Spustite dlane na dno nádoby a ľahkými pohybmi zdvihnite záď nahor. Postup niekoľkokrát zopakujte, potom vodu vypustite.

Číra tekutina bude znamenať, že ryžové krúpy sú pripravené na ďalšie varenie. Proces prípravy hnedej odrody sa zdá byť veľmi časovo náročný a spočiatku môže odradiť túžbu variť ju. Ak však budete postupovať podľa týchto jednoduchých pokynov, bude vaše jedlo chutné. Tiež nezabudnite na kolosálne výhody, ktoré vyplývajú z konzumácie len jednej porcie tejto obilniny.

Koľko času variť?

Čas varenia tohto druhu obilia závisí od spôsobu, ktorý uprednostňujete. Pri rozhodovaní o použití multivarky alebo dvojitého kotla bude výrobok variť najmenej dvadsaťpäť minút (na základe základných parametrov režimu "Pilaf"). Ak ste vykonali dobrú prácu pri predbežnej úprave obilnín na vŕtanie - opakované oplachovanie a namáčanie - potom sa čas varenia skráti o pätnásť minút.

Ak chcete získať tradičnú drobivú konzistenciu, musíte najskôr prevariť vodu, čo trvá v priemere päť minút. Potom uveďte výrobok do hotového stavu - najmenej tridsať minút. A nechajte zrnká ryže lúhovať ďalších dvadsaťpäť až tridsať minút.

Celkovo trvá varenie na sporáku niečo málo cez šesťdesiat minút. Stojí za zmienku, že pomerne zdĺhavý proces prípravy tejto obilnej plodiny nepriaznivo ovplyvňuje jej vlastnosti. Pri varení vo vriacej tekutine viac ako štyridsaťpäť minút sa zrná ryže rozvaria a stratia väčšinu prospešných vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú v kompozícii.

Ako správne variť ryžu?

Keď ste raz ochutnali hnedú odrodu, tento pôžitok si už nemôžete odoprieť. Tento produkt možno použiť ako samostatné jedlo, jemne ochutené sójovou omáčkou a korením, alebo ako prílohu pre všetky druhy mäsa a rýb. Ryža je skvelá na prípravu nízkokalorických kuracích rezňov. Ryža sa zvyčajne podáva s varenou zeleninou.

Prejdime teda k procesu prípravy hnedej ryže. Táto obilná kultúra má niektoré vlastnosti, ktoré je potrebné dodržiavať, aby ste získali hotové chutné jedlo.

V prvom rade treba hnedú odrodu dobre očistiť od rôznych nečistôt a prachu. Na tento účel sa produkt dôkladne umyje v teplej vode. Existuje starodávna viera, že ryža sa umýva v siedmich vodách. Ale v skutočnosti je potrebné ryžu toľkokrát preplachovať, aby sa voda po umytí vyjasnila.

Umývanie ryže je veľmi dôležitý krok, ktorý by ste nikdy nemali ignorovať. Keďže ryža okrem prachu obsahuje častice špeciálnej látky, ktorá sa používa na ošetrenie obilnín pri pestovaní. Tieto látky môžu byť toxické a spôsobiť nepredvídateľné reakcie zo strany tela, najmä ak ryža nebola správne uvarená.

Ďalším krokom je namočenie produktu. V tomto procese neexistuje konsenzus. Kulinárski experti sa delia na dva tábory – niektorí veria, že namáčanie ryže je nevyhnutné, zatiaľ čo tí druhí nechápu, prečo strácať čas týmto procesom. Ak sa však hlbšie ponoríme do biologickej zvláštnosti zrnka ryže, zistíme, že zrná hnedej ryže sú hustejšie v porovnaní s bielym produktom, na ktorý sme zvyknutí. Aby škrupina hnedej ryže zmäkla, musí sa namočiť do čistej vody.

Budete potrebovať hlbokú nádobu so studenou pitnou vodou. Nalejte požadované množstvo ryže a nechajte ju dve až tri hodiny; hnedú ryžu je dovolené namočiť na celú noc. Ak je to možné, vymeňte vodu (dva alebo trikrát bude stačiť).

Bez ohľadu na odrodu je drobivá ryža považovaná za najchutnejšiu. Preto je rovnako ako v prípade prípravy perličkovej a pohánkovej kaše mimoriadne dôležité dodržiavať pomer vody a tohto produktu. Na prípravu jedného pohára hnedej ryže si teda musíte vziať dva a pol až tri poháre čistej vody.

Nezabudnite, že cereálie sa nalejú do vody, ktorá práve začína vrieť. Táto nuansa sa odráža aj v chuti hotového jedla.

Táto obilnina sa musí variť na miernom ohni. Čas varenia trvá asi štyridsať minút. V procese varenia obilnín v žiadnom prípade nemiešajte obsah panvice. Pár minút pred dokončením je dovolené raz alebo dvakrát jemne potriasť panvicou. Po uplynutí času je vhodné nádobu s uvarenou hnedou ryžou zabaliť do teplej froté uteráka alebo deky a nechať pätnásť až dvadsať minút pôsobiť. Počas tohto krátkeho obdobia ryžové zrná absorbujú zvyšnú vodu.

Dlhozrnná verzia vo varených vrecúškach by mala byť čo najjemnejšia a drobivá. Ak je to ťažké, potom ho držte stále pod vekom.

Modernejším spôsobom prípravy hnedej ryže je použitie multivarky. Ak ste šťastným majiteľom tohto úžasného zariadenia, varenie bude po prvé oveľa jednoduchšie, pretože nie je potrebné pravidelne kontrolovať pripravenosť ryže a po druhé, proces varenia v multivarke trvá oveľa menej času. Neexistujú teda žiadne významné rozdiely medzi varením hnedej ryže tradičným spôsobom a varením v multivarke.

Na začiatok sa cereálna kultúra dôkladne umyje a namočí a až potom sa prenesie do misky multivarky. Potom je potrebné aktivovať režim "Pilaf" a počkať na zvukový signál o ukončení prevádzky multivarky.

Bez ohľadu na značku obsahuje každý model multivarky špeciálnu priehradku na varenie obilnín. Pred varením do nej nalejte malé množstvo vody. Veľký objem kvapaliny spôsobí, že konzistencia bude tekutejšia; výsledkom je ryžová kaša. To sa robí na zmäkčenie ryžových zŕn.

Každá obilnina má svoj vlastný „súbor pravidiel“, ktoré pomáhajú predĺžiť trvanlivosť produktu. Sú dosť jednoduché, ale ich ignorovanie vedie k tomu, že ryžové krúpy sa začnú zhoršovať a následne strácajú svoje užitočné vlastnosti. Dodržiavanie nasledujúcich odporúčaní vám umožní získať všetky výhody produktu pre vaše telo:

• hnedú alebo hnedú ryžu skladujte pri izbovej teplote, na suchom a tmavom mieste;
• krúpy sa skladujú oveľa dlhšie v nádobách z tónovaného skla alebo keramiky, veko je vítané.

Málo známy fakt, no práve užívanie tejto obilniny pomáha zhodiť tie kilá navyše. Produkt bohatý na rastlinnú vlákninu podporuje vylučovanie toxických látok a núti ich doslova „evakuovať“ z oblasti čriev.

A prítomnosť veľkého množstva komplexných sacharidov v kompozícii dáva telu falošný pocit sýtosti, čím znižuje chuť do jedla a zabraňuje prejedaniu. Ak máte záujem o odstránenie prebytočnej tekutiny a zbytočného podkožného tuku, odporúča sa usporiadať pôstny deň s nízkokalorickým kefírom a hnedou ryžou.

Vyberte si vhodný deň, počas ktorého nemáte naplánovanú žiadnu vážnejšiu fyzickú aktivitu. V tento deň musíte jesť iba správne pripravenú ryžovú prílohu a nízkotučný kefír. Za dvadsaťštyri hodín vykonáte intenzívnu očistu čriev a žalúdočných stien.

Viac o tom, ako správne variť hnedú ryžu, sa dozviete v nasledujúcom videu.

Obilniny v ľudskej strave sú nevyhnutné na to, aby telo prijímalo komplexné sacharidy, ktoré podporujú správny metabolizmus. Je však veľmi dôležité vedieť správne uvariť túto alebo tú obilninu, aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti. Napríklad veľa žien v domácnosti počulo o výhodách hnedej ryže, ale bojí sa ju variť, pretože nevedia, ako správne uvariť hnedú ryžu. Tento proces nevyžaduje špeciálne zručnosti - poďme sa učiť!

Hnedá ryža je neleštené zrno. Aké je využitie takéhoto produktu? Faktom je, že obvyklé biele zrná sú výsledkom spracovania hnedých obilnín. Ale v procese čistenia obilia z otrúb stráca ryža veľa vitamínov a minerálov, zatiaľ čo hnedá, teda nespracované obilniny, si zachováva celú sadu komponentov. Medzi nimi:

• vitamíny B, ktoré ovplyvňujú zdravie nervového systému;
• vitamín E, ktorý zachováva mladosť buniek tela;
• hrubá vláknina, ktorá zlepšuje črevnú motilitu;
• draslík, ktorý má pozitívny vplyv na prácu srdca;
• horčík, ktorý je nevyhnutný pre funkciu mozgu;
• zinok, ktorý má veľký význam pre vyrovnávanie hormonálnych hladín človeka.

Čo sa týka bielej ryže, tieto látky sú v nej obsiahnuté v oveľa menšom množstve. Ale v dôsledku spracovania sú škrob, bielkoviny a rastlinné tuky úplne zachované.

Ako správne variť hnedú ryžu?

Aby bola hnedá ryža čo najzdravšia, mali by ste príprave produktu pred varením venovať náležitú pozornosť.

• Krúpy by sa mali dobre opláchnuť studenou tečúcou vodou - to zbaví zrná nečistôt a prachu.
• Čistá ryža sa musí namočiť aspoň na 4 hodiny do studenej vody.
• Po prvom varení je potrebné vypustiť vodu, znova naliať obilniny a variť, kým ryža nenapučí.
• Pred podávaním misky sa oplatí dať jej asi 20 minút chôdze.

Samozrejme, tieto tipy možno zanedbať – chuť ryže sa tým zmení len málo, ale percento vitamínov a minerálov sa výrazne zníži.

Prečítajte si tiež:

V hrnci uvarte drobivú ryžu

Hlavným pravidlom varenia hnedej ryže v hrnci je, že cereálie musia absorbovať čo najviac vody, aby boli šťavnaté a mäkké. Na tento účel je dôležité dodržiavať pomery ryže a tekutiny.

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. hnedá ryža;
• 2,5 lyžice. voda;
• stolová soľ (podľa chuti);
• 50 g masla.

Príprava:

1. Vopred namočenú ryžu opäť prepláchnite.
2. Nalejte do širokého hrnca, aby sa zrná počas varenia rovnomerne spracovali.
3. Naplňte cereálie studenou vodou.
4. Priveďte do varu, po 10 minútach tekutinu sceďte a znova zalejte studenou filtrovanou vodou.
5. Položte ryžu na oheň 20-25 minút, soľ.
6. Vypnite sporák, pridajte olej a panvicu zabaľte do hrubej utierky na 20 minút.

Použime multivarku

Pre tých, ktorí uprednostňujú varenie v multivarke, nebude ťažké v nej uvariť hnedú ryžu. Varenie trvá len pol hodiny. Ako variť hnedú ryžu v pomalom hrnci?

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. hnedá ryža;
• 3 polievkové lyžice. voda;
• soľ (podľa chuti).

Príprava:

1. Vložte vopred namočenú ryžu do misky multivarkára.
2. Naplňte vodou.
3. Soľ podľa chuti (môžete ochutnať 5 minút pred pripravenosťou a v prípade potreby dosoliť).
4. Vyberte režim „Ryža“ a varte 30 minút. Hotové jedlo bude skvelým doplnkom k mäsu alebo zelenine.

Pridaním trochy k súprave prísad si môžete pripraviť lahodný zeleninový pilaf. Aby ste to urobili, pred naliatím ryže musíte dusiť nakrájanú mrkvu s cibuľou a korením (kari, kurkuma, sušené bylinky).

Varenie v dvojitom kotli

Tí, ktorí neradi trávia veľa času v kuchyni, budú milovať možnosť, ktorá vám povie, ako uvariť hnedú ryžu bez namáčania. Len na to potrebujete dvojitý kotol. Ako variť hnedú ryžu v dvojitom kotli?

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. hnedá ryža;
• 3 polievkové lyžice. filtrovaná voda;
• soľ (podľa chuti);
• korenie (kari, mletá paprika, kurkuma).

Príprava:

1. Ryžu dôkladne prepláchnite cez sitko.
2. Na spodok misky naparovača položte list fólie s otvormi vytvorenými špáradlom.
3. Ryžu zmiešame so soľou a korením, nasypeme na fóliu a zalejeme vodou.
4. Parný hrniec prikryte pokrievkou a zapnite ho na 1 hodinu. Ak má zariadenie nízku spotrebu energie, nastavte ho na 1,5 hodiny.

Hnedá ryža sa od bielej líši stupňom prečistenia a obsahuje viac vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť čriev. Hnedá ryža obsahuje viac vitamínov a minerálov. Neváhajte a zaraďte tento užitočný produkt do svojho jedálnička. Zbavte telo toxínov a uľahčite prácu obehovému systému zdravou tmavou ryžou. A varenie je veľmi jednoduché.

Ako variť hnedú ryžu - príprava na varenie

Venujte zvláštnu pozornosť príprave produktu pred varením, aby sa ukázalo, že je drobivý a zdravý:

• Potrebné množstvo ryže nasypte do jemného cedníka alebo sitka. Opláchnite výrobok pod tečúcou studenou vodou. Uvidíte, že tečúca voda sa vyčistila - zastavte proces oplachovania. Oplachovanie zbaví zrnká ryže prachu a nečistôt;
• umytú ryžu obarte vriacou vodou;
• Namočte ryžu do studenej vody v hlbokej miske. Najlepšie je to urobiť v noci a variť ráno. Môžete si ráno namočiť ryžu, prísť po práci domov a venovať sa príprave jedla. Ale proces namáčania by nemal byť kratší ako 4-5 hodín.

Hnedá ryža má príjemnú orieškovú chuť. Ak chcete získať jedlo s originálnou chuťou, po namočení osušte zrná a opečte na panvici s rastlinným olejom.

Správne varenie hnedej ryže v hrnci

Na 1 šálku ryže vezmite 2,5-3 šálky studenej vody. Pripravené zrnká ryže preložíme do hrnca a podlejeme vodou. Pridajte lyžičku soli hore bez a počkajte, kým sa voda a ryža uvaria na sporáku. Varte na miernom ohni v hrnci s pokrievkou 10 minút. Ďalej sú vaše akcie nasledovné:

• hrniec s ryžou vyberte zo sporáka a vypustite vodu, v ktorej sa varila;
• opäť nalejte mierne uvarenú ryžu s vodou v rovnakom množstve;
• pridajte soľ podľa chuti a po opätovnom varení varte misku 20-30 minút. Uvidíte, že všetka voda sa vstrebala do zŕn – ryža je hotová.

Odstráňte hrniec s varenou ryžou zo sporáka a prikryte hrubou utierkou. Ryža príde za 20 minút a bude drobivá a mäkká, ale nie prevarená. Hrniec môžete nechať na sporáku s pokrievkou.

Správne varenie hnedej ryže v pomalom hrnci

Chcete si dať diétne jedlo? Použite multivarku. Pripravte si:

• pohár hnedej ryže;
• 3 poháre vody;
• soľ podľa vašej chuti.

Umytú ryžu vložte do misky kuchynského spotrebiča. Naplňte vodou. Dochutíme soľou podľa chuti. Ak je soli málo, vyskúšajte pokrm 5 minút pred koncom varenia a pridajte soľ. Vyberte režim "Rice" v multivarke, spustite zariadenie na 30-35 minút. Uvarenú ryžu ochuťte maslom alebo ghee, premiešajte a pustite sa do jedla.

Neleštený výrobok má kratšiu trvanlivosť ako spracovaná biela ryža. Preto si nerobte zásoby hnedej ryže na budúce použitie. Uchovávajte ho v dobre uzavretej sklenenej nádobe, aby ste zabránili vniknutiu hmyzu, vlhkosti a pachov.

Do pohára namočenej hnedej ryže sa zvyčajne pridávajú 2 polievkové lyžice. voda. Ak je však obsah vlhkosti ryžových krúp nízky, zvýšte množstvo vody o ďalší 1 pohár. Počas varenia nepridávajte do hrnca tekutinu. Obilniny môžete vložiť do studenej vody alebo do vriacej vody. Je užitočné variť ju v studenej vode pod zatvoreným vekom v hrnci. Ak ryžu ponoríte do vriacej vody, panvicu neprikrývajte pokrievkou. Čím dlhšie sú zrná, tým lepšia bude obloha. Kvalitu hotového jedla ovplyvňuje druh ryže, jej zrelosť a stupeň varu vody.

S hnedou ryžou získate voňavú a jemnú prílohu k rybám, zelenine a mäsu. Verte mi, že táto obilnina nahradí všetky ostatné druhy ryže vo vašej strave, ale nemali by ste sa nechať uniesť ani jedlami z nej.