Kokošja juha– temu se reče klasika žanra. Pogosteje kokošja juha Kuhano s testeninami se izkaže hitro in okusno. Tako bogato juha Izkazalo se je zelo zadovoljivo in hranljivo - ravno tisto, kar potrebujete v zimskem mrazu.

Za pripravo piščančje juhe boste potrebovali naslednje sestavine:

100-120 g testenin (2 pesti)

Peteršilj in koper.

Piščančjo juho pripravite na naslednji način:

1. Piščanca operemo, narežemo na kose, damo v ponev in prelijemo z vodo.

2. Olupite 1 korenček in 1 čebulo ter ju cele stresite v ponev.

3. Juho zavremo, nenehno odstranjujemo peno, da postane prozorna, dodamo sol in poper ter kuhamo na majhnem ognju še 40-50 minut.

4. Ko je piščanec kuhan, ga skupaj s čebulo in korenjem odstranite iz juhe.

Piščančje meso nalomite na majhne koščke in dajte piščanca nazaj v juho (ne dajajte čebule in korenja).

5. Krompir narežemo na kocke ali trakove.

Prav tako dodajte v juho, zavrite in kuhajte še 10-15 minut.

6. Surovo čebulo drobno sesekljajte, surovo korenje naribajte na grobem strgalu.

Prepražimo jih v ponvi na majhni količini rastlinskega olja.

In dodamo v juho.

7. Nato dodajte testenine in jih kuhajte še 5-7 minut, dokler niso pripravljene.

8. Sesekljano zelenjavo lahko dodamo bodisi na samem koncu kuhanja, 1-2 minuti preden juho odstavimo z ognja, bodisi sveže neposredno v krožnike.

Kokošja juha, pripravljen na ta način, se izkaže za zelo bogato, okusno in zadovoljivo.

www.1001eda.com

Piščančja juha z rezanci: priprava mojstrovin doma

Objavila Nadelina pred 1534 dnevi

Piščančja juha z rezanci ali rezanci sta prijetni jedi v vseh pogledih. Te juhe so priljubljene tako pri odraslih kot otrocih. Juhe na osnovi piščančje juhe so hranljive in zdrave. Upamo, da vam bodo recepti, ki vam jih ponujamo danes, koristili v vsakdanjem življenju.

Piščančja juha z rezanci: klasična

Kuhajte juho. Piščanca operemo in narežemo na kose, meso prelijemo s hladno vodo in pustimo kuhati. Za okus lahko piščancu dodate en korenček in čebulo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti. Ko je piščanec pečen, odstranimo čebulo in korenje - ne potrebujeta več, piščančje meso odstranimo s kosti, kosti zavržemo, meso pa damo nazaj v ponev.

Pripravite prežganje. Čebulo in korenje nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Če želite bolj nežen okus, uporabite maslo.

Krompir narežemo na kocke, dodamo v juho in kuhamo nekaj minut, nato dodamo prežganje. Ko je juha skoraj pripravljena, dajte v ponev vermicelli iz pajkove mreže, dodajte sol in poper. Piščančjo juho z rezanci okrasite s sesekljanimi zelišči in si privoščite okusno kosilo!

Piščančja juha z rezanci: še en klasičen recept

Za pripravo domačih rezancev:

Pripravite rezance. Moko presejemo in stresemo v skledo. V moki naredimo jamico, vanjo vlijemo jajce in vodo. Zgnetemo trdo testo, ga razdelimo na dele in razvaljamo. Vsako razvaljano torto narežite na tanke trakove, položite na brisačo in pustite, da se posuši.

Kuhajte juho. Piščanca, korenje in eno čebulo prelijemo s hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni piščanec popolnoma kuhan. Odstranimo korenje in čebulo, piščančje meso ločimo od kosti in ga damo nazaj v ponev. Krompir narežemo na kocke in skuhamo v juho. Čebulo nasekljamo, papriko narežemo, korenje naribamo in prepražimo na rastlinskem olju ter damo v juho.

Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dajte rezance v ponev, popoprajte, posolite in kuhajte še nekaj minut.

Piščančja juha z domačimi rezanci Stalika Khankishieva: video

Domača piščančja juha z rezanci je mala mojstrovina v vaši kuhinji.

activediet.ru

Piščančja juha z rezanci

Piščančja juha z rezanci je zelo priljubljena jed po vsem svetu. Brazilija, Jamajka, Kitajska, Koreja, Avstralija, Rusija, Južna Afrika - vse te države pripravljajo piščančje juhe po svojih receptih. V Rusiji najraje kuhajo piščančjo juho z rezanci ali riž v bogati piščančji juhi. Je zelo zadovoljivo, okusno, zdravo in lepo. To juho pripravimo kot prvo jed za različne večje praznične pojedine. Rezance za piščančjo juho lahko kupite v trgovini, vendar jih mnoge gospodinje raje kuhajo same, izkaže se veliko bolj okusno in bolj domače.

Obstaja ogromno načinov priprave piščančje juhe. V Rusiji in državah SND ime piščančja juha pomeni piščančjo juho z zelenjavo in mesom, včasih z dodatkom rezancev. V Franciji je piščančja juha znana kot pire juha, ki vsebuje gobe, nekaj piščančjega mesa in krompir. V grški kuhinji je piščančja juha sestavljena iz jajc, limoninega soka, mesa in riža. Seznam svetovnih receptov bi lahko trajal zelo dolgo, a poglejmo recept za klasično in našim ljudem najljubšo piščančjo juho z rezanci.

Sestavine za Piščančje rezance Site

• piščanec - 600 gramov,
• Krompir - 4 kosi,
• Korenje - 2 kosa,
• Čebula - 2 kosa,
• Piščančja jajca - 2 kosa,
• Moka - 0,5 skodelice,
• Sončnično olje - 6 žlic,
• Koper (lahko svež ali posušen) - 2 žlici,
• Lovorjev list - 3 kosi,
• Črni poper - 8 grah.

Priprava domače piščančje juhe z rezanci je pravzaprav zelo enostavna. Priprava traja le 1,5 ure. Ta juha je zelo nasitna, zahvaljujoč zelenjavi, mesu in rezancem. In glavna stvar je, da ga imajo vsi družinski člani res radi. Oglejmo si recept in fotografijo piščančje juhe z rezanci!

Recept za piščančjo juho

1. V srednje veliko ponev položite piščanca, celo čebulo in na kocke narezano korenje. Zalijemo z vodo, dodamo poper v zrnu in vržemo lovorov list. Zdaj lahko ponev postavimo na srednji ogenj. Počakajte, da voda zavre in pazite, da odstranite peno, ki se pojavi. Tako bo vaša juha ostala čista in prozorna. Kako odstraniti peno - zmanjšajte ogenj na nizko.
2. Zdaj se lahko lotite priprave rezancev. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake damo v skledo in jih zmešamo z moko. Moko je treba dodajati postopoma, da nadzorujemo konsistenco testa. Ko testo postane zelo elastično, ga razvaljamo na mizi v zelo tanko plast. Zdaj ga morate za približno pol ure položiti na kuhinjski prtiček, da se posuši.
3. Medtem ko se vaše testo suši, narežite krompir na srednje velike kose in jih položite v ponev.
4. Medtem ko se krompir kuha, testo zvijemo v rolado in narežemo na tanke trakove. Zdaj s prsti ločimo trakove rezancev, da se ne sprimejo.
5. Ko se krompir zmehča, lahko v juho damo kuhane rezance, nato pa še zeleno. Juho kuhamo še 10 minut. Na koncu kuhanja lahko juho posolimo. Če želite juhi dati edinstven okus in lepoto, lahko dodate kocko piščančje juhe, tako da bo juha svetlejša in okusnejša.

Kot vidite, juhe res ni težko pripraviti. Piščančjo juho nalijemo v skledice, tisti, ki imate radi kislo smetano, pa jo lahko mirno dodate na krožnik. Ta juha izgleda zelo okusno! Že tako lepo juho lahko okrasite s kuhanim jajcem, narezanim na polovice in zelenimi listi - peteršilja in kopra.

Če imate nekaj prostega časa, pripravite piščančje rezance za prihodnjo uporabo, da se vam naslednjič ne bo treba mučiti s testom in zapravljati dragocenega časa. Če želite to narediti, pripravite rezance po zgoraj navedenem receptu in jih obvezno posušite, tako da jih pustite na suhi krpi ali krpi. Ko se posuši, ga lahko daste v plastično vrečko in pospravite do naslednjič, ko boste želeli pripraviti piščančjo juho z rezanci.

Zgodi se tudi, da gospodinje nimajo prav nič časa, energije in želje za pripravo testa za rezance. V takih primerih lahko pripravite piščančjo juho z rezanci. Njegov recept ostaja enak. Za pripravo te juhe jo morate skuhati natanko tako, kot je navedeno zgoraj, namesto rezancev lahko dodate vermicelli. Znano je, da se kuha veliko hitreje kot rezanci, zato ogenj ugasnite pred 10 minutami. Vsebnost kalorij v piščančji juhi z rezanci je le 59 kalorij na 100 gramov izdelka, zato jo lahko imenujemo dietna jed.

Piščančjo juho lahko pripravimo tudi s testeninami. Najbolje pa je izbrati lepe in ne velike testenine, da bo juha videti bolj okusna.

moysup.ru

piščančja juha z domačimi rezanci

– Imate kaj juhe?

- To sta dve juhi?

- Zdaj sam. Potrebovali smo ponev!

300 g piščančjega fileja,

1 velika čebula (150 g),

1 manjši korenček (50 g)

2 žlici rastlinskega olja (

0,5 skodelice moke (80 g)

V skledi z vilicami stepemo jajce z vodo in soljo. Vmešamo moko. Dobiti bi morali gosto, raztegljivo testo – malo debelejše kot za palačinke.

Pustite testo počivati, medtem ko pripravite ostale sestavine.

Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne kocke.

V ponev vlijemo 1 žlico rastlinskega olja in dodamo zelenjavo.

Pražimo ob pogostem mešanju 4

5 minut - čebula naj postane prozorna, vendar ne začne porjaveti.

Medtem ko se zelenjava peče, narežemo piščanca na kocke.

V ponev nalijemo 1 liter vode, damo 1

1,5 žličke soli in zavremo.

Zelenjavo položite v ponev. Na močnem ognju zavrite in ogenj zmanjšajte na nizko.

V ponev vlijemo še eno žlico rastlinskega olja in dodamo piščanca.

Cvremo toliko časa, da so vsi kosi svetlo rjavi.

Piščanca položite v ponev z zelenjavo.

Pustite kuhati 10 minut.

Testo položite v tesno vrečko. Vreča mora prenesti velik pritisk in se ne zlomiti. Če je paket v dvomih, ga pokrijte s širokim trakom.

Odrežite vogal vrečke, da naredite majhno luknjo.

V široko ponev nalijemo vodo do višine 6

7 centimetrov. Dodamo sol. Zavremo vodo. Ogenj zmanjšamo, da voda tiho brbota.

S spiralnim ali cikcakastim vzorcem pritisnite testo iz vrečke.

Dolžino rezancev izberite po svojem okusu - lahko so kratki ali dolgi. Ni priporočljivo delati rezancev, daljših od 30 centimetrov.

Za lažjo pripravo rezancev lahko prosite drugo osebo, da z žlico potisne rezance na stran in naredi prostor za odlaganje nove porcije.

Rezance morate hitro posaditi, da se prve porcije ne prekuhajo.

Ko je testo končano, skuhamo rezance 2

3 minute pri šibkem vrenju.

Rezance odcedimo v cedilu in splaknemo pod tekočo hladno vodo.

Če bomo juho postregli takoj, potem damo rezance v ponev z juho in vse skupaj zavremo 2

Če je juha pripravljena vnaprej, potem pripravljene rezance dajte v posodo s pokrovom in jo postavite v hladilnik.

Pred serviranjem juho premešamo z rezanci in pustimo vreti 5 minut.

Obstajajo jedi, ki jih lahko štejemo za tradicionalne za različne prehrambene kulture. Njihovi recepti imajo podobne osnovne sestavine, vendar se nekatere podrobnosti razlikujejo. Piščančja juha z rezanci se lahko šteje za enega najbolj priljubljenih predstavnikov ruske kuhinje. Hranljiva juha vam bo pomagala hitro potešiti lakoto, medtem ko je razvrščena kot dietna, kar nima negativnega vpliva na vašo postavo. V tujini takšne juhe z različnimi nadevi niso nič manj pogoste. Z dodajanjem nekaterih sestavin zlahka dobite povsem drugačen izdelek.

Značilnosti kuhanja

Da bo juha aromatična, s čisto juho in okusnimi rezanci, morate uporabiti nekaj trikov:

1. Da bi prihranili denar, je bolje kupiti ne dele, ampak celo truplo. Za pripravo juhe morate kupiti ptico, ki tehta do 3 kg. Ta količina vam bo zadostovala za večkrat.
2. Na policah trgovin poiščite ohlajenega piščanca. Takšno meso je bistveno boljše od tistega, ki je bilo globoko zamrznjeno.
3. Na videz mora imeti piščanec rožnato kožo in rumenkasto maščobo.
4. Prisotnost konzervansov v perutnini lahko preverite z rokom uporabnosti. Če traja več kot 7 dni, pomeni, da meso vsebuje kemikalije.
5. Juha bo dobila privlačno zlato barvo, kot na fotografiji v revijah ali oglasih, če v ponev skupaj s piščancem daste neolupljeno čebulo. Lahko ga vzamete ven takoj po mehčanju.
6. Da bi dobili kakovostno juho, meso ali drobovino damo le v hladno vodo in ne v vrelo vodo, kot piše v številnih virih.
7. Da juha ostane bistra, med kuhanjem posnamemo peno.

Kako narediti domače rezance za juho

Lahka piščančja juha bo še posebej privlačna, če ji dodate domače rezance, za pripravo katerih uporabite naslednje izdelke:

• moka (fino mleta) - 300 g;
• jajca (piščančja) - 3 kosi;
• sol – 1 žlička.

Torej, kako kuhati:

1. Vzemite jajca, jih stepite s soljo. Dobljeno mešanico dodamo moki, ki smo jo dali v skledo. Zgnetemo v gosto testo.
2. Če testo razpade in ni voljno, mu dodamo malo mlačne vode.
3. Zgneteno testo za 60 minut odložimo v folijo za živila.
4. Za pripravo rezancev celotno testo razdelimo na več približno enakih delov. Vsak kos razvaljajte z valjarjem na mizi, dokler plast ne postane tanka. Razvaljano testo narežemo na trakove (to nalogo zlahka opravimo s posebnim strojčkom za testo).
5. Nastale testenine je treba posušiti na brisači.
6. Končane rezance lahko shranite na suhem mestu ali jih takoj pošljete v kuhanje.

Kako narediti piščančjo juho z rezanci

Postopek priprave piščančje juhe z rezanci ni težak. Recepti za to jed ne vsebujejo sestavin, ki jih ni mogoče kupiti v supermarketu. Če želite preprostemu izdelku dodati nenavaden okus, dodajte različno zelenjavo in začimbe, krutone ali smetano. Okusna piščančja juha z domačimi rezanci bo prislužila ljubezen vseh članov gospodinjstva in gostov, dekletom bo pomagala ohraniti težo, moškim pa pridobiti beljakovine.

Kako kuhati z domačimi rezanci v piščančji juhi

• piščanec (file) - 500 g;
• domače testenine - 300 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 kos;
• zelenice - 50 g.

Kaj storiti v kakšnem vrstnem redu:

1. Najprej naredite testenine po zgoraj predstavljeni tehnologiji.
2. Perutninski file kuhamo 60 minut in dodamo neolupljeno čebulo. To morate storiti na majhnem ognju in se prepričati, da ni odvečne pene (da odstranite tako imenovani hrup).
3. Korenje operemo, ostrgamo ali olupimo, narežemo na pol kolobarje. Zelenje operemo in nasekljamo.
4. Iz pripravljene juhe odstranite piščanca in čebulo, v posodo položite korenje in kuhajte 10 minut. Kuhani zelenjavi dodajte testenine. Njihov čas kuhanja je 7 minut.
5. Preden piščančjo juho postrežemo, ji dodamo zelišča.

Kako kuhati z gobami in sirom

Zdravo juho z rezanci s piščancem in gobami lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• piščančji file - 1 kos;
• šampinjoni - 300 g;
• klobasa sir - 150 g;
• vermicelli - 150 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 2 kosi;
• Črni poper;
• Bazilika;
• kurkuma.

Kako kuhati:

1. Meso postavite v ponev s hladno vodo na ogenj. Filete morate kuhati približno 20 minut od trenutka, ko voda zavre.
2. Šampinjone temeljito operemo in jih z nožem razdelimo na tanke rezine, nato jih položimo v juho in malo pokuhamo na zmernem ognju (moč gorilnika).
3. Odstranite lupine z zelenjave. Čebulo sesekljamo, korenje narežemo na trakove. Prepražimo jih v rastlinskem olju. Pošljite ga v juho.
4. Kuhano piščančje meso narežemo na majhne kocke in ga damo v juho. V ponev položite testenine.
5. Po 5 minutah dodamo sir, potem ko ga naribamo s strgalnikom z velikimi luknjami.
6. Jed začinimo in kuhamo toliko časa, da se sir razpusti.

Kako kuhati z jajčnimi rezanci in krompirjem

• piščančje meso - 400 g;
• korenje – 1 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• vermicelli "Rollton" - 1 paket;
• sol;
• poper.

Priprava:

1. Meso damo v vodo in skuhamo juho. Med kuhanjem posnamemo peno.
2. Meso odstranite iz končne juhe, ga narežite na koščke in ga vrnite nazaj.
3. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Kuhajte do konca in ga položite v juho.
4. Prepražimo korenje in čebulo, ki ju je treba najprej nasekljati. Mešanico dodamo juhi.
5. Testenine položite s končnim krompirjem. Najprej zlomite vermicelli. Juho začinimo in dušimo nekaj minut.
6. Jajce razžvrkljamo in vlijemo v krožnik. Pustite, da tekočina zavre, nato ugasnite ogenj.

Kako narediti z riževimi rezanci in zelenjavo

Z riževimi rezanci lahko jedi dodate orientalski (kitajski ali japonski) okus. Predstavniki teh držav dodajajo cele rezance, jih jedo s palčkami in pijejo juho. Če ne znate uporabljati tradicionalnih azijskih pripomočkov, uporabite vilice in žlico. Eksotična jed bo popestrila vašo običajno prehrano.

Za pripravo kitajskega recepta boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančje prsi - 200 g;
• riževi rezanci - 40 g;
• por (čebula) - 100 g;
• sladka paprika - 100 g;
• korenje – 1 kos .;
• svež ingver - 4 cm;
• česen – 3 stroka;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• sol;
• kajenski poper.

Piščančja juha z rezanci, priprava po korakih:

1. Popru odstranimo semena. Čebulo, korenje in pripravljeno papriko nasekljamo, česen s posebnim strtkom pretlačimo, ingver pa naribamo na drobno strgalo. Pripravljeno zelenjavo popražimo na olju.
2. Za pripravo juhe postavite majhne piščančje kocke v posodo z vrelo vodo. Izvedite postopek kuhanja, dokler ni končan.
3. V juho pomočimo riževe rezance, dodamo popraženo zelenjavo in juho začinimo. V tej obliki je treba jed kuhati nekaj minut in jo postreči s sojino omako.

Zelo preprost in okusen recept z mesnimi kroglicami v počasnem kuhalniku

• mleto piščance - 0,5 kg;
• korenje – 1 kos .;
• krompir - 2-3 kosi;
• rezanci - 50 g;
• čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 50 g;
• sol;
• Lovorjev list;
• začimbe.

Priprava:

1. Naredite mesne kroglice: mleto meso potresemo z začimbami, vanj razbijemo jajce, premešamo, zvaljamo v kroglice.
2. Korenje in čebulo drobno nasekljajte, položite v predhodno segreto ponev in dodajte maslo. Zelenjavo prepražite v načinu "Pečenje" (za Panasonic multicooker) ali načinu "Cvrtje" (za Polaris).
3. Krompir je treba olupiti in narezati na srednje kocke. Dodajte sesekljano zelenjavo v počasni kuhalnik.
4. Mesne kroglice položite v skledo, vse napolnite z vodo, soljo in poprom. Nastavite način "Juha", preklopite časovnik na 50, zaprite napravo in kuhajte do konca.
5. Na koncu kuhanja dodamo testenine.
6. Pustite 5-10 minut.

Vsebnost kalorij v jedi

Piščančja juha z rezanci ni privlačna le zaradi svojega okusa, ampak tudi zaradi relativno nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin. Ta jed je razširjena v številnih vrstah diet. Juhe iz piščančje juhe bodo poskrbele za sitost telesa, ne bodo pa negativno vplivale na vašo postavo. Uporaba domačih rezancev poveča vsebnost kalorij zaradi povečanja deleža ogljikovih hidratov.

Hranilna vrednost jedi (na 100 g):

• beljakovine - 4,3 g;
• maščobe - 2,58 g;
• ogljikovi hidrati - 8,53 g.

Kalorična vsebnost piščančje juhe z rezanci je 75,34 kcal/100 g. Kalorična vsebnost jedi z domačimi rezanci je 125,15 kcal/100 g.

• kuhan krompir - 82 kcal;
• mleto piščanec - 143 kcal;
• piščančji file - 113 kcal;
• korenje - 32 kcal;
• čebula - 41 kcal;
• riževi rezanci - 364 kcal;
• sladka paprika - 27 kcal;
• klobasa sir - 275 kcal;
• šampinjoni - 27 kcal;
• sojina omaka - 55 kcal;
• piščančje jajce - 157 kcal.

Video recept za pripravo piščančje juhe z rezanci

Juha z rezanci s piščancem je za naše ljudi precej nenavadna ali bolje rečeno nenavadna jed. Večina običajnih potrošnikov, ki so daleč od vseh razlik kuhanja, morda mislijo, da je to preprosta prva jed, ki jo je treba pripraviti s piščančjo juho in nekakšnimi testeninami. Ta sodba je v osnovi napačna!

Juha z rezanci je nekaj med prvo jedjo in prilogo. Ta juha mora biti gosta in za njeno pripravo so primerni samo rezanci. Nikoli ne uporabljajte testenin ali vermicelli. Izjema so lahko špageti. Prav tako so sprejemljivi za uporabo.

Dandanes gospodinje nimajo veliko časa, zato se kupljeni rezanci ne uporabljajo za pripravo piščančje juhe z rezanci, vendar je v idealnem primeru treba rezance pripraviti neodvisno. Mora biti na jajčni osnovi, za to se v testo doda jajce, moka, voda in sol. V testo je treba dodati največjo količino moke, kar posledično povzroča težave pri valjanju.

Kako kuhati piščančjo juho z rezanci - 15 sort

Ta prva jed je zelo enostavna in enostavna za pripravo. Zaradi minimalnega nabora izdelkov je juha praktično dietna.

Sestavine:

• Piščančji file - 300 gr.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Testenine - 150 gr.
• Voda - 2 l.
• Sol, začimbe, zelišča - po okusu

Priprava:

Piščanca operemo in skuhamo v slani vodi do konca. Korenje in čebulo očistimo in operemo. Korenje narežemo na podolgovate kose, čebulo pa na drobne kocke. Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje, nato pa na njem prepražite čebulo. Ko spremeni barvo, v ponev dodamo korenje in vse skupaj pražimo približno 3 minute.

Ko je piščančje meso pripravljeno, ga je treba odstraniti iz juhe, rahlo ohladiti in narezati na porcije. Ko meso odstranite, v juho dodajte prepraženo korenje in čebulo. Vse premešamo in pustimo vreti približno 3 minute. Nato v ponev dodamo rezance in narezano meso. Ko so rezanci popolnoma pripravljeni, juho solimo, dodamo najljubše začimbe po okusu in odstavimo z ognja. Pred serviranjem juho okrasite z zelišči.

Ta juha vsebuje ogromno zelo zdrave zelenjave. Prav zaradi tega juha z rezanci z zelenjavo ni le krepka, okusna, ampak tudi neverjetno zdrava jed.

Sestavine:

• Piščančji file - 450 gr.
• Rezanci - 1,5 skodelice
• Pecljasta zelena - 1 steblo
• Korenje - 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Začimbe za piščanca - 0,5 tsp.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Mleko - 1,75 skodelice
• Moka - 0,25 skodelice
• Svež sesekljan peteršilj - 0,25 skodelice
• Sol - po okusu

Priprava:

Piščančji file operemo, narežemo na srednje velike kose, potresemo z začimbami za piščanca, premešamo in pustimo marinirati približno 30 minut. Po tem času meso prepražimo v kotlu v rastlinskem olju 3-5 minut. Nato meso preložimo na krožnik in pustimo, da se ohladi. Olupite in operite čebulo, zeleno, korenje in česen. Čebulo, zeleno in česen drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Nato je treba vso to zelenjavo prepražiti v istem kotlu, kjer je bilo meso 5 minut. Po 5 minutah zelenjavo zalijemo s kokošjo juho in zavremo. Ko zavrejo, v kotel dodamo popražen piščanec, rezance in na tanke rezine narezane bučke. Vse skupaj ponovno zavremo, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in vse skupaj kuhamo 5 minut. Po tem času je treba juho po okusu soliti, ji dodati peteršilj in mešanico mleka in testa. Vse skupaj ponovno zavremo in ob rednem mešanju pustimo vreti 1 minuto. Juho lahko postrežemo.

Posebnost recepta za to jed je, da je treba rezance za to jed pripraviti neodvisno. Zato se imenuje po domače. Da bo še bolj skladen s svojim imenom, lahko za pripravo uporabite domačega piščanca.

Sestavine:

• Piščanec (majhen) - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Česen - 1 strok
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Zelenjava, sol, poper, moka, rastlinsko olje - po okusu

Priprava:

Piščanca operemo in narežemo na kose. Nato ga je treba dati v ponev in napolniti s hladno vodo. V ponev dodamo poprova zrna in lovorjev list. Ponev s piščancem pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo, dokler ni piščanec popolnoma kuhan.

Medtem ko se piščanec kuha, v globoko skledo razbijemo jajca in jih stepemo s soljo. Nato jim dodamo moko. Po dodajanju vsake porcije moke jo je treba temeljito premešati z jajci. Dodamo moko, dokler ne dobimo zelo trdega testa.

Domače rezance je najbolje pripraviti iz moke iz trde pšenice.

Ko je jasno, da je testo vsrkalo čim več moke, ga pokrijemo s plastično vrečko in pustimo počivati ​​približno 15 - 20 minut. Nato testo razvaljamo v tanko palačinko in pustimo stati približno 5 minut, nato pa iz njega narežemo rezance. Narezane rezance pustimo, da se nekoliko posušijo.

Olupite in operite korenje, čebulo in česen. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na drobno strgalo, česen pa sesekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem pražite čebulo 3-5 minut. Nato v ponev dodamo korenje in vse skupaj med rednim mešanjem pražimo 5 minut.

Ko je piščanec popolnoma pripravljen, ga je treba odstraniti iz ponve z juho, ohladiti, ločiti od kosti in narezati na porcije. Juha mora biti napeta. Precejeno juho pristavimo na ogenj in zavremo. Ko zavre, vanjo stresemo rezance in jih kuhamo do mehkega. Nato v juho dodamo pečenko, piščanca, sol, česen in zelišča. Vse premešamo in po nekaj minutah odstavimo z ognja. Juha je pripravljena. Dober tek!

Ta prva jed združuje dve vrsti piščančjega mesa - piščančji file in piščančja srca. Nekateri bi morda mislili, da takšna kombinacija ne bo dala veliko okusa, vendar to sploh ni res. Juha s temi sestavinami ima svoj poseben okus.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 1 kos.
• Piščančja srca - 200 gr.
• Mešanica zamrznjene zelenjave (brokoli, cvetača, korenje) - 700 gr.
• Rezanci - 200 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Začimbe, začimbe - po okusu

Priprava:

Piščančji file in srčke temeljito operemo. File narežemo na majhne koščke. Zdaj je treba te izdelke kuhati, dokler niso popolnoma kuhani. Ko so pripravljeni, jih odstranite iz ponve in precedite nastalo juho. Nato v ponev vrnemo juho, piščančje meso in piščančjo juho. Vse skupaj še enkrat zavremo, posolimo in v ponev dodamo zamrznjeno zelenjavo. Juho je treba zavreti in kuhati na majhnem ognju, dokler zelenjava ni pripravljena. Nato v juho dodajte rezance, vaša najljubša zelišča in začimbe ter prilijte stepeno kokošje jajce in juho redno mešajte. V približno 5 minutah bo juha popolnoma pripravljena.

Ta juha je dobila tako lepo ime, ker vsebuje veliko zelenjave. Po želji jo lahko pred serviranjem okrasite z najljubšimi zelišči, tako bo juha še bolj spomladanska!

Sestavine:

• Knorr žele - 2 kozarca
• Piščančji file - 300 gr.
• Čebula - 1 kos.
• Por - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Grah - 150 gr.
• Krompir - 2 kos.

Priprava:

Napolnite ponev z vodo in jo postavite na ogenj. Medtem ko voda vre, se lotimo ostalih izdelkov. Čebulo, korenje in krompir očistimo in operemo. Krompir narežemo na trakove, korenje na rezine, čebulo pa na tanke pol obročke. Por operemo in narežemo na tanke pol kolobarje. V ponvi zlato rjavo prepražimo čebulo, korenje in por. Medtem ko se zelenjava praži, piščančji file operemo, narežemo na koščke in damo v ponev k že popraženi zelenjavi. Takoj ko voda zavre, vanjo položite krompir in kuhajte približno 7 minut. Nato dodajte Knorr žele v ponev. Ko je krompir pripravljen, v juho dodamo rezance, grah in praženje. Juho kuhamo toliko časa, da so vse sestavine popolnoma kuhane. To juho postrežemo rahlo ohlajeno.

Juho z rezanci s piščancem, zeleno in začimbami lahko zagotovo imenujemo zdravilna. Vsebuje ne le veliko zdrave zelenjave, ampak tudi korenino ingverja, ki daje tej jedi sposobnost povečanja človeške imunosti.

Sestavine:

• Piščančje meso - 500 gr.
• Korenje - 1 kos.
• Rezanci - 50 gr.
• Koren zelene - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Voda - 1,5 l.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Ingver - 2 cm.
• Nageljnove žbice - 2 kos.
• Sol, koper, poper - po okusu

Priprava:

Meso operemo in narežemo na majhne koščke. Olupite in operite korenje, zeleno, ingver in čebulo. Korenje in zeleno narežemo na tanke trakove, čebulo in ingver pa na drobne kocke. V ponev položite piščanca, čebulo, korenje, ingver in zeleno. Nato hrano napolnite z vodo, postavite na ogenj, zavrite in kuhajte pod pokrovom približno 25 minut. Po tem času v juho dodamo rezance, sol in začimbe. Vse temeljito premešamo, zavremo in kuhamo pod pokrovom še 15 minut. 2 minuti pred koncem kuhanja v juho dodamo sesekljan koper. Dober tek!

Sestavine:

• Piščančja stegna - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Rezanci - 100 gr.
• Krompir - 4 kos.
• Sol, poper - po okusu

Priprava:

Piščančja bedra temeljito operemo.

Da juha ne bo mastna, s piščančjih beder odstranimo kožo.

Olupite in operite korenje, čebulo in krompir. Čebulo nasekljamo na majhne kocke, krompir na velike kocke, korenje naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke trakove.

V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje, izberite način "Cvrtje" in prepražite zelenjavo, redno mešajte, dokler ni rahlo zlata. Nato jim dodamo piščančje meso. Popecite ga le na kratko, vendar z vseh strani. Ko je piščanec prekrit z zlato skorjo, dodajte krompir, rezance, sol, poper in vodo v skledo večnamenskega kuhalnika. Vse previdno premešajte, izberite način "Juha" za 1 uro in zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Dobesedno 2 minuti pred koncem kuhanja odstranite piščančja stegna iz multivarka, jih ločite od kosti, narežite na porcije in vrnite v skledo. Po želji lahko juhi dodamo sesekljana zelišča. Juha naj vre še nekaj minut, potem pa je pripravljena za uživanje.

Vzhodna kuhinja nas pogosto preseneti. Azijska piščančja juha z rezanci v tem primeru ni izjema. To je jed z zelo nenavadnim okusom in aromo, ki bo zagotovo všeč mnogim.

Sestavine:

• Piščančje meso - 450 gr.
• Korenje - 1,5 kos.
• Suho rdeče vino - 2 žlici. l.
• Sojina omaka - 1 žlica. l.
• Rižev kis - 1 žlica. l.
• Svež sesekljan ingver - 1 žlička.
• Mleti črni poper - ¼ tsp.
• Piščančja juha - 320 gr.
• Voda - 1 steklo
• Riževi rezanci - 60 gr.
• Zeleni grah v strokih - 170 gr.

Priprava:

Piščančje meso operemo in narežemo na srednje velike kose. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. V ponev damo piščanca, ingver, papriko in korenje, dodamo vodo, juho, vino, sojino omako in kis. Ponev pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo toliko časa, da je meso popolnoma kuhano. Ko je meso popolnoma kuhano, pustimo juho vreti še 5 minut, nato pa ji dodamo rezance in grah. Vse skupaj kuhamo še približno 5 minut. Po pravilih je treba to juho postreči v globokih krožnikih z majhnimi skledicami, napolnjenimi s sojino omako. Vsakdo doda omako na svoj krožnik glede na svoje okusne želje.

Celotna posebnost te jedi so njeni nenavadni rezanci. Za pripravo ne potrebujete le standardnega nabora izdelkov, jajc in moke, temveč tudi nekatere druge sestavine.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 2 kos.
• Piščanec (majhen) - 1 kos.
• Sol, paprika, zelišča, moka - po okusu

Priprava:

Piščanca operemo, damo v ponev, zalijemo z vodo in pustimo kuhati. Medtem ko se piščanec kuha, pripravimo rezance. V manjši posodi stepemo jajca s soljo in papriko. Nato jajcem dodamo čista, sesekljana zelišča in moko. Moke je treba dodati toliko, kolikor testo potrebuje. Nato testo pustimo počivati ​​20 minut, nato ga na tanko razvaljamo in narežemo na rezance. Tudi rezanci bodo morali počivati ​​približno 5 minut.

Ko je piščanec popolnoma kuhan, ga je treba odstraniti iz juhe in meso ločiti od kosti. Nato meso razdelimo na vlakna in ga vrnemo nazaj v ponev. V vrelo juho damo domače rezance in jih kuhamo toliko časa, da so rezanci popolnoma kuhani.

Te juhe zagotovo ne poznamo vsi. Ne samo, da ga mnoge gospodinje nikoli niso skuhale, le redko ga je mogoče najti na jedilnikih najdražjih in najbolj uglednih restavracij.

Sestavine:

• Jajčni rezanci - 100 gr.
• Piščančji file - 100 gr.
• Čebula - 50 gr.
• Bolgarski poper - 50 gr.
• Por - 10 gr.
• Česen - 2 stroka
• Arašidi - 3 gr.
• Korenje - 50 gr.
• Koktajl kozice - 20 gr.
• Šampinjoni - 50 gr.
• Ingverjeva korenina - 1 cm.
• Sojina omaka - 50 ml.
• Sezamovo seme - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 tsp.
• Limonin sok - 20 gr.
• Piščančja juha - po okusu

Priprava:

V globoki posodi zmešajte sojino omako, sladkor, limonin sok in sezamovo seme. Vse premešaj. Rezance skuhamo do konca. Dobro ga odcedimo in dodamo v posodo s pripravljenim sojinim prelivom. Vse ponovno temeljito premešajte in pustite, da se napolni.

Por očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Piščančji file operemo in narežemo na majhne kocke. V segreti ponvi na rahlo prepražimo čebulo, nato ji dodamo meso in vse skupaj pražimo še približno 5 minut. Med cvrtjem vsebino ponve solimo in popramo ter ves čas mešamo.

Takšnega mesa ne smemo nikoli prepeči, saj lahko izpade suho. Bolje je, da ga malo ne prepražimo.

Olupite in operite čebulo, korenje, šampinjone, papriko in ingver. Nato je treba te izdelke narezati na tanke trakove in nekaj minut pražiti na močnem ognju.

Ko je vse pripravljeno, se lahko lotite oblikovanja jedi. Na sredino globokega in širokega krožnika položimo rezance. Ob robove rezancev previdno položimo zelenjavo in mleto meso. Na vrh položimo kozice. Jed zalijemo s piščančjo juho in potresemo s sesekljanimi arašidi. Po želji lahko to juho dodatno okrasimo z zeleno čebulo in cilantrom.

To je korejska nacionalna jed. Prevedeno v ruščino, kalkuksu pomeni sesekljane rezance, kar jasno pove, da je treba za takšno jed uporabiti domače rezance.

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Piščančje prsi - 500 gr.
• Bučke - 1 kos.
• Škrob - 70 gr.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 8 strokov
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sol, poper, sojina omaka - po okusu

Priprava:

Čebulo in česen olupimo in operemo. Čebulo narežemo na 4 dele. Operite piščančje prsi. V ponev nalijte 2 litra. vode in vanjo dajte piščanca, čebulo in česen. Ponev postavimo na ogenj, vsebino zavremo in na zmernem ognju kuhamo 1 uro. Medtem ko se piščanec kuha, pripravimo rezance.

V skledi zmešamo moko, škrob, 1 žličko. sol, rastlinsko olje in 200 gr. vodo. Vse temeljito premešajte. Dobljeno testo je treba temeljito pregnetiti, dati v plastično vrečko in pustiti počivati ​​​​15 - 20 minut.

Medtem ko testo počiva, bučke operemo, narežemo na tanke trakove, posolimo in pustimo stati, da bučke spustijo sok.

Ko testo počiva, ga zelo tanko razvaljamo, potresemo z moko in narežemo na tanke rezance.

Ko je piščančje meso popolnoma kuhano, ga je treba potegniti iz juhe. Iz juhe odstranimo tudi čebulo in česen ter ju damo v različne posode. Dodajte 1 žličko česna. sol, 2 žlički. sojino omako, črni poper in vse temeljito premešajte. Piščančje meso ohladimo, ga ločimo od kosti in razdelimo na vlakna. Nato pripravljenemu piščancu dodamo česnov preliv in vse skupaj premešamo. Dodajte sol v juho, 1 žlico. l. sojina omaka in rezanci. Rezance je treba kuhati v juhi, dokler niso popolnoma kuhani. Medtem ko se rezanci kuhajo, ožamemo bučko in jo pražimo v ponvi 2 minuti.

Kalkukusu je treba postreči v globokih skledah. V posodo najprej naložimo rezance z juho, nanje pa meso in popečene bučke.

Ta jed bo prava najdba za ljubitelje ocvrtega mesa. Ta juha je zelo gosta in bogata. Če ji dodate manj juhe, se lahko zdi, da to ni prva jed, ampak druga.

Sestavine:

• Oljčno olje - 2 tsp.
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Zelena – 1 steblo
• Česen - 1 strok
• Moka - ¼ skodelice
• Posušen origano - ½ žličke.
• Posušen timijan - ¼ žličke.
• Začimbe za perutnino - ¼ tsp.
• Piščančja juha - 6 skodelic
• Krompir - 5 kosov.
• Sol - 1 žlička.
• Piščančji file - 1 kos.
• Mleko - 1 steklo
• Jajčni rezanci - 100 gr.

Priprava:

Olupite in operite čebulo, korenje, česen, zeleno in krompir. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen, korenje in zeleno narežemo na srednje velike kocke, čebulo drobno sesekljamo, krompir pa na velike kocke. V ponev z debelimi stenami vlijemo olivno olje, ga segrejemo in na njem 5 minut pražimo čebulo, korenje, zeleno in česen. Nato zelenjavo potresemo z moko, origanom, timijanom in začimbami za perutnino. Vse temeljito premešamo in pražimo 1 minuto. Po tem času v ponev dodamo juho, krompir in sol. Juho je treba zavreti in vreti približno 25 minut.

Medtem ko se juha kuha, piščančji file operemo, narežemo na kocke in popečemo z vseh strani do zlato rjave barve. Ko preteče potreben čas, v juho dodamo popraženo piščančje meso, mleko in rezance ter vse skupaj kuhamo 10 minut od trenutka, ko zavre. Juha je pripravljena.

Ta prva jed je dobila ime po vrsti rezancev, ki se uporabljajo za njeno pripravo. Če uporabimo drugo vrsto rezancev, ne pride v poštev, da bi dobili okus prave piščančje juhe Ramen.

Sestavine:

• Piščančja juha - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Ramen rezanci - 400 gr.
• Kalčki soje ali fižola - 200 gr.
• Zelena čebula - 1 kup
• Piščančja jajca - 6 kosov.
• Sojina omaka - 100 ml.
• Miso pasta 2 žlici. l.
• Belo vino - 50 ml.
• Sladkor - 0,5 tsp.
• Sol - po okusu

Priprava:

Piščanca operemo, narežemo, damo v ponev, prelijemo s 3 litri. hladne vode, damo na ogenj, dodamo sol in zavremo. Ko piščanec zavre, v ponev dodamo olupljeno in narezano čebulo in korenje. Ko je piščanec popolnoma kuhan, ga vzamemo iz juhe in juho precedimo. Piščanca nekoliko ohladimo, ločimo od kosti in narežemo na porcije. Piščančja jajca kuhajte v vreli vodi 7 minut. Nato je treba jajca ohladiti in olupiti. V Ziploc vrečki zmešamo sojino omako, sladkor in belo vino. Nato dodajte jajca v isto vrečko in jih pustite, da se marinirajo 3-4 ure.

Zeleno čebulo operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Polovico juhe nalijte v ločeno ponev in dodajte miso pasto. Vse premešamo, damo na ogenj in zavremo. Ramen rezance skuhamo v veliko slane vode.

Končane rezance položite v globoke sklede. Zraven rezancev položimo koščke piščanca in pšenične kalčke. Na rezance potresemo zeleno čebulo. Nato nalijte juho, ki vsebuje miso pasto, v sklede z rezanci. Čisto na koncu na krožnik s krožnikom položimo razpolovljeno vloženo jajce. Dober tek!

Podlasica juha je pristna malezijska jed. Po originalnem receptu je za pripravo potrebna prepelica, vendar jo je mogoče zlahka nadomestiti s piščančjim filejem.

Sestavine:

• Somen rezanci - 50 gr.
• Piščančje prsi - 1 kos.
• Tigraste kozice - 3 kos.
• Kokosovo mleko - 50 gr.
• Šampinjoni - 3 kosi.
• Tofu sir - 20 gr.
• Ingverjeva korenina - 3 cm.
• Limetin sok - 30 gr.
• Pekoča čili paprika - 3 kos.
• Rdeča čebula - 60 gr.
• Česen - 3 stroka
• Sezamovo olje - 1 žlica. l.
• Ribja omaka - 1 žlica. l.
• Sladkor - 1 dl.
• Kurkuma - 1. l.
• Semena koriandra, cilantro, sol - po okusu

Priprava:

Piščančja prsa operemo, narežemo na majhne koščke in skuhamo v slani vodi do konca. Kozico pražimo v zajemalki 5 minut. Nato dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnik česna in 200 ml. vode in vse skupaj kuhamo 30 minut.

V posodi mešalnika zmešajte sesekljano ingverjevo korenino, limetin sok, sesekljano rdečo čebulo, 3 stroke česna, sezamovo olje, ribjo omako, sladkor, kurkumo, koriandrova semena, koriander. Vse zmešajte in nato z mešalnikom zmešajte do gladkega. Jušna pasta je pripravljena.

Tofu pomočimo v moko in popečemo z vseh strani.

V predhodno segreto ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko in sezamovo olje. Segrejemo jih in dodamo kuhane testenine. Po testeninah v ponev vlijemo juho, ki smo jo dobili po kuhanju piščanca. Vse premešaj. Ko juha in testenine zavrejo, v ponev dodamo koščke piščanca, rezance, kozice, olupljene in narezane šampinjone ter kokosovo mleko.

Če ne najdete kokosovega mleka, ga lahko naredite sami. Če želite to narediti, zavrite običajno mleko s kokosovimi kosmiči.

Vse skupaj naj vre vsaj 5 minut.

Končano juho postrežemo v globoki skledi. Na juho damo popražen tofu in kozice. Dodatno lahko jed okrasimo z rezino limete, koščkom kuhanega jajca, vejico mete in mini koruzo. Dober tek!

Zelo nenavadna jed. Njegova glavna značilnost je prisotnost limetinega soka v juhi.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 2 kos.
• Apno - 2 kos.
• Čili poper - 1/2 kos.
• Konzervirana koruza - 100 gr.
• Zelena čebula - 1 šopek (majhen)
• Piščančja juha - 1.200 l.
• Cilantro - po okusu
• Sojina omaka - 1 žlička.

Priprava:

Piščančjo juho vlijemo v ponev in postavimo na ogenj. Medtem ko se juha segreva, dodajte limetin sok, sojino omako in sesekljano čili papriko. Ko juha zavre, s piščančjih prsi odstranimo kožo in žile ter jih položimo v ponev z juho. Juho je treba ponovno zavreti in kuhati, dokler ni piščančje meso popolnoma kuhano. Čebulo očistimo, operemo in osušimo. Za to juho ne boste potrebovali vse zelene čebule, ampak samo koreninski del. Ta del čebule je treba drobno sesekljati.

Ko je piščanec popolnoma pripravljen, ga odstranite iz juhe, pustite, da se ohladi in narežite na kose. V juho dodajte zeleno čebulo in rezance.

Zelo pomembno je, da za to jed uporabite jajčne rezance.

Ko so rezanci skoraj kuhani, v ponev vrnemo že narezano piščančje meso. Tja smo dali tudi konzervirano koruzo. Vse premešamo in kuhamo še 5 minut. Čisto na koncu kuhanja v juho dodamo sesekljan koriander. Juha z rezanci je pripravljena!

Odlična prva jed, poznana vsem že od otroštva, ki so jo naše matere in babice vedno stregle za kosilo. Piščančja juha z rezanci je morda edina jed, ki se je ne boste nikoli naveličali, seveda če je pravilno pripravljena. Nič ni zapleteno: kakovostne surovine in skrbna priprava so ključ do uspeha.

Piščančja juha z rezanci kalorij

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost juhe s piščančjimi rezanci se izračunata na 100 gramov že pripravljene prve jedi, ki vključuje piščančji file, domače rezance in krompir.

Tabela prikazuje približne vrednosti. BJU jedi se lahko zelo razlikuje glede na uporabljene dodatne sestavine.

Kako narediti piščančjo juho z rezanci

Če je mogoče, je bolje kuhati juho z rezanci s piščancem z uporabo brojlerjev, vzgojenih na zasebni kmetiji. Razlikujejo se od brojlerjev, vzrejenih na perutninskih farmah, zato bo piščančja juha iz njih bolj bogata in dišeča.

Sestavine

• Piščanec - 1 trup;
• Domači rezanci;
• Krompir - 5-6 kosov;
• Jajca - 2 kos .;
• Moka - 2 skodelici;
• koren peteršilja;
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Lovorjev list - 2-3 kosi;
• Rastlinsko olje - 1 tsp;

Priprava okusne piščančje juhe z rezanci

Priprave juhe se lotimo s pripravo okusne juhe.

Korak 1.

Piščanca operemo in narežemo. Iz prsi lahko pripravimo piščančji aspik, perutnice pa bodo dobre za chakhokhbili. Zanimajo nas hrbet in noge.

2. korak

Hrbet položimo v ponev z vodo in skuhamo piščančjo juho. Pustite ogenj na minimum, ki je potreben za vrenje. Nastalo peno je treba odstraniti.

3. korak

Po 20 minutah dodamo krače in vse skupaj kuhamo približno 40–45 minut. Solimo 15 minut pred koncem kuhanja. Preverite pečenost - piščanec mora biti mehak, meso se mora zlahka ločiti od kosti.

4. korak

Končanega piščanca odstranite, ohladite, ločite meso od kosti in ga vrnite v ponev.

Če je vse opravljeno pravilno, bo piščančja juha prozorna z jantarnim maščobnim filmom na površini.

Izdelava domačih rezancev

Korak 1.

Presejano moko oblikujemo v kupček. Na sredini stekelca naredimo vdolbino, v katero razbijemo surova jajca. Podeželska jajca v domačih rezancih so odlična. V moko dodamo žličko rastlinskega olja in zamesimo gosto testo. Gnetemo 10 minut. Testo mora biti homogeno, elastično in se ne sme lepiti na roke. Končano testo damo v plastično vrečko in pustimo pol ure, da gluten nabrekne.

Testo razdelimo na štiri dele

2. korak

Vsakega posebej razvaljamo v tanek prosojen list. Tanjši kot je, boljši je.

3. korak

Položite liste, da se posušijo. Za to je dovolj pol ure.

4. korak

Posušene liste potresemo z moko in zložimo v kuverto.

Ovojnice narežemo na trakove želene širine.

5. korak

Narežemo na trakove. Tu velja isto načelo: tanjše je, bolje je.

Končane domače rezance položite na ravno površino, da se posušijo.

Nasvet za recept: Rezance lahko pripravite za prihodnjo uporabo. Dobro posušene rezance hranimo dva tedna v stekleni posodi.

6. korak

Domače rezance skuhajte ločeno od glavne juhe. Pri tem je pomembno, da ga ne prekuhamo. Kuhajte na močnem ognju in nenehno preverjajte pripravljenost. Kuhane rezance temeljito sperite s hladno vodo.

korak 7

V ponev z vrelo juho damo peteršiljevo korenino, črni poper v zrnu, olupljen in na trakove narezan krompir. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte.

Ko je krompir že skoraj pripravljen, dodamo rezance, zavremo in ponev odstavimo. Dodamo lovorjev list in začinimo s soljo. Pustite vreti 5-6 minut, odstranite lovorov list in piščančjo juho z rezanci prelijte v sklede.

Podobni recepti:

Piščančje juhe so tiste tople jedi, ki jih morate jesti. To je zato, ker so zelo koristne za telo vsakega od nas. Piščančje juhe nas pogrejejo od znotraj in izboljšajo prebavo.

Logično je, da bo piščančja juha pripravljena iz perutninskega mesa, in sicer piščanca. Lahko je katerikoli del: stegna, peruti, krače, oprsje, vrat, hrbet itd. Karkoli boste uporabili, rezultat bo v vsakem primeru okusen. Če želite jed narediti še bolj okusno in bogato, ne pozabite dodati koščkov mesa, na katerem ste kuhali juho.

Druga točka je zelenjava. Dodate lahko poljubno: korenje, koren peteršilja, čebulo, kolerabo, koren zelene. Zelenje je tudi dobro - peteršilj ali koper. No, za tiste, ki radi eksperimentirajo, se lahko ponudi celo bazilika. Pa kaj? Moralo bi se izkazati nenavadno in seveda okusno.

In seveda ne smemo mimo tako pomembnega elementa za piščančjo juho, kot so rezanci. Lahko ga kupite, lahko pa ga pripravite doma. Druga možnost bo zagotovo okusnejša. Zato priporočamo, da si pripravo juhe posvetite malo več časa tako, da rezance pripravite doma. Kako narediti? Povedali vam bomo malo kasneje.

Splošna pravila kuhanja

Za pripravo okusne juhe ni dovolj poznavanje postopkov kuhanja. Prav tako morate biti sposobni kupiti kakovostne in dobre izdelke za prihodnjo jed.

Najpomembnejša stvar v kokošji juhi je piščančje meso. Če želite izbrati dobro, bodite pozorni na barvo mesa. Biti mora nežno roza. Meso je gladko, brez madežev ali prehodov v druge odtenke. Prav tako mora biti elastičen, da se meso ob pritisku vrne v prvotno, recimo temu, obliko. In, seveda, vonj. Meso naj diši po mesu. Ne sme oddajati kiselkastega vonja, ne začimb, ne česar koli drugega.

Naprej - rezanci. Za pripravo boste v idealnem primeru potrebovali jajčni rumenjak in moko. Če je juhe veliko, potem morate vzeti več rumenjakov. Rumenjake in moko zmešamo v mehko testo. Biti mora gladko in se ne sme lepiti na roke. Pustimo ga počivati ​​vsaj pol ure, nato ga razvaljamo in na tanko narežemo. Če je mogoče, lahko uporabite rezalnik za rezance. Te rezance morate kuhati, kot vse druge domače rezance, največ pet minut. Solite lahko takoj, lahko pa tudi vodo, v kateri se bodo kuhali rezanci.

Pri pripravi juhe je zelo pomemben tudi nadzor. Na primer, da bi juha postala prozorna, je treba med kuhanjem odstraniti peno s površine bodoče jedi. To je beljakovina, ki se sprošča iz mesa. Če ga ne odstranite, bo jed motna.

Hitra piščančja juha z rezanci

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Piščančja juha je hitra prva jed, sploh kokošja juha. Piščanec se kuha približno dvajset minut, z zelenjavo pa ne več kot pol ure. Tale recept vam bo zagotovo prišel prav.

Kako kuhati:

Namig: rezance smo dodali takoj, saj je juhe malo in jo lahko naenkrat poje manjša družina. Če pa vroče hrane ne boste jedli takoj, je bolje, da ne dodate rezancev, sicer se bodo razmočili. V tem primeru rezance dodajte tik pred serviranjem.

Tradicionalna piščančja juha z rezanci

Tradicionalno je piščančja juha pripravljena iz rezancev in korenaste zelenjave ter seveda piščanca. Tukaj je najpogostejši in tudi hiter recept, ki vam bo zagotovo všeč.

Kuhanje bo trajalo 50 minut.

Koliko kalorij – 89 kalorij.

Kako kuhati:

1. Operite noge, na dostopnih mestih lahko odrežete vso maščobo, ne odrežite kože;
2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na kolobarje ali polovice obročev;
3. Zeleno olupimo, operemo in narežemo na kocke;
4. Čebulo olupimo in z ostrim nožem odrežemo korenine;
5. Česen olupimo s tanke lupine, vsakemu stroku odrežemo suho korenino;
6. Peteršilj oplaknite, odrežite liste z vej in jih sesekljajte;
7. V veliko ponev položite korenje, zeleno, čebulo, česen in peteršilj;
8. Vso zelenjavo in korenovke prelijemo z vodo, dodamo meso;
9. Prihodnjo juho zavrite;
10. Med kuhanjem bo meso sprostilo beljakovine v obliki pene, ki jo je treba odstraniti;
11. Dodajte bujonske kocke, jih zdrobite v rokah in kuhajte juho, dokler niso pripravljene vse sestavine;
12. Ko je juha skoraj pripravljena, zavrite vodo in kuhajte rezance do konca;
13. Končane piščančje noge odstranite iz ponve in odstranite kožo;
14. Meso odstranimo s kosti, ga sesekljamo in vrnemo v ponev;
15. Odstranite tudi stroke česna in čebulo;
16. Juho potresemo s peteršiljem;
17. Juho z rezanci postrežemo posebej, da se ne razmočijo.

Namig: če je jed motna, jo lahko pretlačimo skozi sito.

Gobova juha z rezanci

Gobove juhe so vedno še posebej dišeče in okusne. In če še nikoli niste kuhali gobove juhe, je zdaj pravi čas, da jo poskusite. Tega okusa ne boste mogli pozabiti, juha pa bo postala ena vaših najljubših.

Kuhanje bo trajalo 1 uro.

Koliko kalorij – 44 kalorij.

Kako kuhati:

1. Piščanca operemo, odstranimo maščobo, ne da bi odstranili kožo;
2. Meso položite v večjo ponev in ga napolnite z vodo - idealno tri litre;
3. Ko voda zavre, dodamo lovorjev list, piment in počakamo še štirideset minut;
4. Po preteku časa odstranite meso in precedite juho;
5. Medtem ko se juha kuha, z metlico zmešamo jajca z vodo in soljo;
6. Dodamo moko in zgnetemo testo;
7. Testo pokrijemo in pustimo počivati ​​dvajset minut;
8. Testo razvaljamo v ravne pecivo in jih posušimo v suhi ponvi;
9. Nato testo narežemo na trakove in skuhamo potrebno količino za juho;
10. Olupite in drobno sesekljajte čebulo;
11. Korenje operemo, olupimo in nasekljamo s strgalnikom;
12. Ponev segrejemo z oljem in prepražimo čebulo in korenje do mehkega;
13. Med tem časom gobam olupimo peclje in klobuke ter jih narežemo na kocke;
14. Mehkim koreninam dodajte gobe in jih dušite do konca;
15. Kuhanega piščanca narežemo na kocke in dodamo v juho skupaj z zelenjavo in gobami;
16. Pustite, da se vroča jed pet minut poveže v vse okuse, nato jo zaprite in pustite vreti približno pet minut;
17. Končano juho z rezanci postrezite po porcijah.

Namig: Juhi lahko dodate tudi posušene gobe, vendar jih morate za to najprej popariti. Odprle se bodo in vam dale svoj vonj. Tako bo jed le še okusnejša.

Pripravimo juho v počasnem kuhalniku

Juha v počasnem kuhalniku se lahko kuha dlje, vendar ni nič manj okusna kot tradicionalna juha na štedilniku. Kuhanje je preprosto in tudi začetnik lahko uspešno opravi nalogo.

Kuhanje bo trajalo 1 uro in 25 minut.

Koliko kalorij – 213 kalorij.

Kako kuhati:

1. Meso operemo in damo v skledo, napolnimo z vodo;
2. Kuhajte na “multicookerju” pri 160 Celzija petnajst minut;
3. Krompir olupite in narežite na majhne kocke;
4. Čebulo olupite, odrežite korenine in sperite glavo s tekočo vodo;
5. Nato narežemo čebulo na majhne kocke;
6. Korenje operemo in olupimo, nasekljamo s strgalnikom;
7. Piščanca odcedimo, meso splaknemo in odstranimo kožo;
8. V skledo položite čebulo, korenje in krompir;
9. Solimo, popramo in zalijemo z litrom in pol vode;
10. Kuhajte zelenjavo v načinu "juha" eno uro;
11. Deset minut pred koncem kuhanja dodajte rezance in ponovno zaprite pokrov;
12. Ko se program konča s kuhanjem, meso narežemo na kose in dodamo v juho.

Nasvet: Za okus lahko juho postrežete s svežimi sesekljanimi zelišči.

Originalna piščančja juha z riževimi rezanci

Riževi rezanci so nekaj nenavadnega, kar morate vsekakor poskusiti. Verjemite, ta juha ni nič manj okusna, vendar bo dodala nekaj novega v vaš odnos do kuhanja.

Kuhanje bo trajalo 40 minut.

Koliko kalorij – 32 kalorij.

Kako kuhati:

1. Piščančje prsi olupimo iz filmov in maščobe, narežemo na kocke;
2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče;
3. Papriko oplaknite in ji odstranite lupine, semena ter jo narežite na trakove;
4. Korenje operemo in naribamo;
5. Olupite in sesekljajte česen;
6. Ingver olupimo in zmeljemo s stiskalnico;
7. Ponev segrejemo s sončničnim in sezamovim oljem ter prepražimo zelenjavo do mehkega;
8. V ponev nalijemo vodo, zavremo in dodamo piščančje kocke;
9. Odstranite peno s površine vode in kuhajte prsne kocke do mehkega;
10. Dodajte rezance; kuhajte dve minuti;
11. Dodamo zelenjavo iz ponve, začimbe in kuhamo še približno dve minuti;
12. Juha je pripravljena.

Nasvet: juho lahko postrežete s sojino omako. Z riževimi rezanci vam bo prišel prav bolj kot kdaj koli prej.

Značilnosti in triki kuhanja

Kaj morate vedeti, da pripravite dobro piščančjo juho z rezanci?

1. Peno je treba odstraniti, sicer bo juha motna;
2. Če boste peno vendarle zavreli, potem vas lahko reši cedilo;
3. Da se juha hitreje skuha, lahko meso nasekljamo;
4. Če je zelenjava premalo kuhana, bo hrustljava in všeč ljubiteljem al dente;
5. Juho lahko postrežemo s svežimi zelišči, ki juhi dodajo eleganco;
6. Če ne pojeste vse juhe in ji vnaprej dodate rezance, se bo razmočila. Zato ga ne smete dodati takoj. Rezance postrezite posebej.

Priprava piščančje juhe z rezanci sploh ne vzame veliko časa. Tudi če rezance skuhate sami. Je okusen, hranljiv in hkrati preprost. Toda, kot vidite, lahko s to juho eksperimentirate tako, da jo postrežete z riževimi rezanci ali sojino omako. Pustite domišljiji prostor v kuhinji, obema bo všeč.