Свинина виходить особливо смачною під час приготування в духовці. Тонкі жирові волокна при рівномірному запіканні наче розчиняються, роблячи страву ніжним, соковитим, просоченим ароматом соусів та спецій. У нашій статті представлено кілька варіантів того, як запікається свинина шматочками в духовці. Рецепти з фото допоможуть переконатися у правильності приготування та гарно викласти м'ясо на блюдо. Отже, розглянемо детальніше кожен рецепт.

Шматочки в духовці із соусом

Щоб свинина в духовці вийшла ніжною та рекомендують гасити у великій кількості соусу (бульйону), тоді воно не висохне. Причому за рахунок тривалості приготування, при якому випаровується рідина, зверху шматочки встигають підрум'янитися, а також увібрати весь аромат спецій.

Для приготування наступної страви свинина у духовці шматочками готується після попереднього обсмажування. Зверху м'ясо заливається курячим бульйоном із пряними спеціями та перетертими овочами. Для цього цибуля, морква та часник подрібнюються в блендері, потім обсмажуються трохи на сковороді і лише після цього перемішуються з бульйоном. Готується страва у жаровні під кришкою протягом 2,5 години за температури 180 градусів.

по-сільськи у гірчично-пивному соусі

Для приготування цієї страви використовуються апетитні м'ясисті ребра (2,5 кг). Тим часом, за цим рецептом може запікатися і свинина в духовці шматочками. Для отримання рум'яної скоринки на м'ясі спочатку обсмажують на великому вогні, виклавши ребра в жаровні в один шар. Потім їх необхідно перекласти на тарілку, а в жаровню прямо в жир, що утворився при обсмажуванні ребер, вилити пляшку (0,33 л) світлого пива. Дати пиву закипіти, щоб від стін жаровні відстав весь жир.

На іншій сковороді пасерувати цибулю, моркву, селера та часник (4 зубчики). Через 10 хвилин до піджарювання додати ½ чашки курячого бульйону і соєвий соус (2 ст. ложки). Натомити підсмаження на повільному вогні протягом 10 хвилин.

У жаровню з пивом викласти ребра, зверху розподілити овочі з бульйоном, після чого потрібно відправити страву в духовку.

Ребра або свинина в духовці шматочками готуватиметься 1,5 години. За 15 хвилин до кінця приготування м'ясо необхідно змастити соусом із коричневого цукру, гірчиці зернами та бальзамічного оцту (по 3 ст. ложки). Завдяки цьому ребра набудуть карамельного кольору.

з фенхелем

Смак свинячих відбивних стає багатшим завдяки пікантному аромату фенхелю. На самому початку приготування корінь рослини нарізають на великі часточки, а далі його використовують для надання смаку та аромату соусу та м'ясу.

Свинячі відбивні товщиною 2,5 см натирають сумішшю солі та перцю і обсмажують на олії (2 ст. ложки) з двох сторін протягом 7 хвилин. Після цього м'ясо слід перекласти на тарілку. А тим часом у цю ж жаровню викласти нарізаний фенхель, часник та невелику цибулину, чайну ложку чебрецю та гостру паприку (¼ ч. ложки). Обсмажувати 5 хвилин|мінути|, поки фенхель не стане коричневим. Потім додати курячий бульйон і сухий вермут (½ ст.), дати закипіти, після чого можна повертати м'ясо в жаровню.

Далі відправити свинячі відбивні в соусі до розігрітої духовки на 15 хвилин. Готуватиметься м'ясо під кришкою при температурі 200 градусів. Через зазначений час жаровню слід дістати, викласти м'ясо на блюдо, а соус довести до бажаної консистенції. До нього потрібно буде додати також дижонську гірчицю, лимонний сік (по 1 ч. ложці) та цедру (½ ч. ложки).

Свиняча лопатка, приготована шматочками у духовці

На самому початку приготування цієї страви свинячу лопатку вагою приблизно 1,5 кг нарізають на великі шматочки, обсушують рушником, солять, перчать і обсмажують з усіх боків на оливковій олії (2 ст. ложки). Після цього м'ясо викладають на тарілку, а в цьому ж соку продовжують обсмажувати овочі: спочатку цибулю, потім моркву та селеру (стебло). Наприкінці пасування додають томатну пасту(2 ст. ложки), а також бульйон або воду (350 мл). Після цього до жаровні повертають м'ясо і відправляють страву в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Важливо простежити, щоб рідина сягала рівня м'яса.

Шматочки свинини, запечені у духовці, будуть готові за 3 години. Готовність можна перевірити вилкою, яка повинна легко входити до м'яса. Перед подачею страву за необхідності ще раз посолити та поперчити.

Соковита свинина із духовки

Для приготування страви свинячу лопатку вагою 1,3-1,5 кг розрізають на 6 частин (порцій). Кожен шматочок обсушують рушником, солять і перчать. Після цього свинину обсмажують у жаровні на розтопленому салі (1 ст. ложка) 4 хвилини з кожного боку. Потім до жаровні до м'яса додають моркву, цибулю, стебло селери (по 2 шт.) і кілька зубчиків часнику. Тушитися свинина буде в несолодкому яблучний сік(2 чашки) та курячим бульйоні (1 чашка). По можливості сік краще замінити яблучним сидрому такій кількості.

Свинина в духовці шматочками готується за 150 градусів 3,5 години. М'ясо подається до столу з гарніром з рису або картоплі та ароматним яблучним підливом.

Шматочки у горщику та у фользі

Пропонуємо приготувати ще дві нескладні, але дуже смачні страви з м'яса. Якщо свинина шматочками в духовці, рецепти з фото якої були представлені вище, вимагає багато часу і інгредієнтів для приготування і соусу, і м'яса, то тут все набагато простіше. Страва готується в горщику, в який достатньо лише завантажити всі інгредієнти і вже за годину можна насолоджуватися смаком соковитого м'яса. Рецепт розрахований на приготування у горщику об'ємом 1 літр.

Перш ніж приступати до закладання свинячих шматочків (300 г) у горщик, їх необхідно обсмажити на олії до утворення скоринки. Вогонь має бути сильним, тоді весь сік залишиться усередині. Після цього нагрівання можна зменшити, а до м'яса додати гриби (200 г) та цибулю. Після обсмажування їх необхідно перекласти зі сковороди в горщик, залити водою (500 мл), посолити, поперчити та відправити до духовки на 1 годину, попередньо розігрівши її до температури 180 градусів. Через час горщик дістати, додати в нього натертий сир (100 г) і продовжити приготування ще 5 хвилин. Перед подачею на стіл страву посипають зеленню.

Другий рецепт – свинина шматочками у фользі у духовці. Для приготування страви знадобиться свиняча лопатка, нарізана великими шматочками. Спочатку м'ясо солять, перчать і перемішують із цибульними кільцями. Потім миску зі свининою, затягнуту харчовою плівкою, відправляють у холодильник щонайменше на 3 години для маринування. Через зазначений час шматочки перекладають на фольгу в один шар і всього по кілька штук (як порційно), формуючи з фольги довгі котлети. Потім кожну заготовку викладають на решітку і запікають за 200 градусів 45 хвилин. М'ясо виходить дуже соковитим, а до смаку нагадує справжній шашлик.

Серед м'ясних страв має великий успіх, звичайно свинина. Вона має безліч корисних властивостейі має приємний смак, і аромат. Проте дієтологи та лікарі говорять про шкоду для організму свинячого м'яса. Досі точаться суперечки про те, що варто включати до свого раціону свинину або відмовитися від неї зовсім.

Решта м'яса, крім свинини, не може похвалитися такою кількістю протеїну. Він вважається будівельним матеріаломнашого організму Завдяки протеїну формується м'язова та кісткова маса. Особливо це важливе для активних людей.

Свинина містить вітаміни групи В. Вони підвищують імунітет та благотворно впливають на роботу нервової системи, надають силу та енергію, захищають шкіру та слизову від інфекцій. Можна ще багато говорити про користь свинини, але й шкода є також. У ній містяться ліпіди та холестерин, вони можуть провокувати різні патології, зокрема й ожиріння.

Звичайно, яке м'ясо вживати в їжу це справа кожного. Якщо у вас немає хронічних захворювань, то ви сміливо можете вживати свинину, а якщо є, то і будь-яке інше м'ясо вам не дуже корисно. Особисто я дотримуюся того, що в усьому має бути міра. Якщо все їсти в міру, то жодної шкоди для вашого організму не буде. Бажаю вам здоров'я та їжте смачно! А з рецептами приготування свинини я допоможу вам.

Ця добірка рецептів присвячена свинині, запеченій у духовці, різними способами. Якими? Дивіться самі…

Дуже популярним є свинина з ананасом. Ці апетитні, з неповторним смаком і ароматом ніжні шматочки свинини припадуть до смаку багатьом гурманам. Кисло-солодкий смак не залишить вас байдужим. Таку страву буде легко приготувати навіть кулінарам-початківцям. Його легко приготувати, головне підготувати потрібні інгредієнти. Я часто готую на святковий стіл за цим рецептом. Думаю, вам воно теж сподобається.

Це ідеальний рецепт для будь-якого свята або якщо ви просто хочете порадувати своїх рідних смачною вечерею.

Інгредієнти

• Свинина м'якоть - 700 грам
• Сир - 150 грам
• Ананаси консервовані - 1 банка
• Майонез
• Сіль та перець - за смаком

Ну що, почнемо приготування дуже смачної та ситної страви, а саме м'ясо запечене в духовці без жодних проблем.

1. Для початку наріжемо м'ясо шматочками 1.5 сантиметрів завширшки. М'ясо посолити і поперчити з двох сторін і відіб'ємо кухонним молоточком.

Щоб не забризкати всю кухню шматочками м'яса, коли відбиватимете, накрийте м'ясо харчовою плівкою.

2. Сир натрьом на великій тертці.

3. Деко змастимо рослинним маслом або застелем пергаментним папером і викладемо все наше м'ясо.

4. На м'ясо викладемо дрібно порізані шматочки ананаса, як у моїй нагоді. Але можна викласти й цілі кільця.

Зверху необхідно зробити сіточку з майонезу.

5. Залишилось кожен шматок м'яса рясно посипати тертим сиром.

6. Свинину запікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин.

У результаті ви повинні отримати дуже смачне, соковите м'ясо під легкою скоринкою сиру.

М'ясо запечене в духовці з картоплею, сиром та помідорами.

Цей спосіб запікання мені дуже подобається. Навіть якщо свинина вам здасться жирновата, то картопля на дні дуже добре вбирає весь зайвий жирок. А помідори надають м'ясу соковитість та приємну кислинку. Цей рецепт не складний у приготуванні. Дуже смачна страва, спробуйте, я впевнений вам дуже сподобається.

Інгредієнти

• М'ясо свинини – 500 грам
• Картопля - 4 шт.
• Цибуля - 1-2 головки
• Сир - 200 грам
• Помідори - 5-6 шт.
• Майонез
• Сіль та перець - за смаком

1. Відбиваємо кожен шматок м'яса молоточком. Солимо і перчимо на смак, з двох сторін.

2. Цибулю наріжемо півкільцями, а картопля і помідори кільцями. Картоплю потрібно поперчити та посолити за смаком.

Сир натрьом на великій тертці.

3. Форму для запікання змастимо олією і викладемо перший шар картоплі.

На картоплю викладемо м'ясо і змажемо майонезом.

4. На м'ясо викладаємо шар цибулі. А ось уже на цибулю викладаємо кружальцями помідори.

5. Закриваємо всю справу шаром тертого сиру та змащуємо майонезом.

6. Форму відправляємо запікати в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин.

Подивіться яка краса вийшла. Сир набув золотистого кольору і став легкою, апетитною скоринкою. Повірте це дуже смачно. Краще один раз спробувати, ніж сто разів побачити. Раджу обов'язково приготувати та запекти свинину за цим рецептом.

Свинина з картоплею в духовці простий і смачний рецепт з фото

Кожна господиня має таке запитання — що приготувати і чим нагодувати свою родину. Пропоную вам не складний, але дуже смачний рецепт. Нічого складного у цьому рецепті немає. Усі інгредієнти прості. Цю страву можна приготувати на святковий стіл та на будню вечерю. Саме ідеальне поєднання- Картопля зі свининою. Спробуйте цю смачну страву.

Інгредієнти

• Свинина
• Картопля
• Приправа для м'яса
• Майонез
• Сіль та перець за смаком

Цей рецепт дуже простий і не займає багато часу на приготування. Але водночас він дуже смачний, і їм можна пригощати гостей на будь-якому святі.

1. Для початку наріжемо м'ясо на невеликі шматочки. Відразу його посолити і поперчити до смаку, додамо приправу для м'яса. Можете взяти свою улюблену приправу або, наприклад, додати аджику, теж виходить дуже смачно. Головне не переборщите, однієї їдальні ложки буде достатньо.

2. Цибулю поріжемо невеликим кубиком і додамо до м'яса. Добре перемішаємо.

3. Картоплю наріжемо таким же кубиком, як і м'ясо. Посолити і перемішати.

4. Змішаємо м'ясо та картопля, додамо майонез до смаку і ще раз добре перемішаємо.

5. Викладемо на деко, змащене олією і випікаємо 40 хвилин, при температурі 200 градусів.

Пікантна свинина з картоплею, запечена у духовці, готова. Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт свинини в духовці, запеченій одним шматком у рукаві.

Для цієї страви знадобиться трохи більше часу. М'ясо виходить дуже соковитим, т.к. воно запікається в власному соку. Але спершу знадобиться час на те, щоб замаринувати шматок м'яса. Залежно від розміру шматочка, час на маринування, той самий різний. Чим більше шматок, тим більше часу знадобиться. Але це варте того!

Цей варіант запікання м'яса цілим шматком дуже простий, але готується довго. Нам його потрібно замаринувати спочатку на кілька годин, а потім стільки ж запікати в духовці. Дивіться самі…

Інгредієнти

• Свинина – 1.5 кг.
• Часник - 2 головка
• Хмелі-сунелі – 2 ст.
• Сіль та чорний перець - за смаком
• Пакет для запікання або «рукав»

1. Шматок свинини необхідно нашпигувати часником.

Я часник люблю, тому беру аж дві головки. Ви можете збільшити кількість, а зменшити.

2. Тепер рясно натираємо шматок м'яса сіллю, перцем і приправою хмелі-сунелі з усіх боків.

3. Переміщуємо шматок м'яса в рукав для запікання і даємо відпочити йому 2 години, щоб добре замаринувалося.

4. За дві години відправляємо м'ясо в рукаві в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1 годину 40 хвилин.

Після цього дістаємо, розриваємо пакет та знову в духовку на 20 хвилин. Пакет рвіть обережно, щоб весь сік залишився всередині рукава.

А який запах стоїть на весь будинок, ароматний!

5. Двадцять хвилин пролетіли, дістаємо м'ясо із пакета. Шматок сильно зменшився у розмірах, так і має бути.

Подаємо до столу з улюбленим гарніром, у мене варена картопля з кропом. Соком, що залишився у рукаві після м'яса, можна полити зверху картоплю. Залишилось нарізати м'ясо на порції і подавати на стіл. Така страва займе гідне місце на святковому столі.

Покроковий рецепт свинини в духовці, запеченій у горщиках з картоплею

Цей рецепт припаде до душі будь-якому гурману. М'ясо виходить дуже ніжним, просто тане у роті. М'ясо отримує дві обробки, спочатку обсмажується, а потім ще й нудиться, але нудиться не у воді і не у власному соку, а практично в томатному соку. Я був приємно вражений, коли вперше приготував свинину за цим рецептом. Приготуйте і ви вам дуже сподобається.

Зараз розповім рецепт дуже смачного та соковитого м'яса свинини, запеченого у горщиках. Інакше цю страву називають жарку зі свинини. У горщиках, всі продукти готуються особливим чином, вони в ньому нудьгують. Рецепт підійде як для святкового, так і для буденного дня.

Інгредієнти

• Свинина - 450 гр.
• Картопля - 1 кг.
• Печериці - 300 гр.
• Томатний сік - 200 мл.
• Рослинна олія
• Цукор - 1,5 ст. л.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Спеції для шашлику – 1,5 ч. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Вода - 150 мл.

Якщо обсяг горщиків у вас такий самий, як і у мене, а точніше 0.5 літра, то кількість інгредієнтів розрахована на три порції.

1. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. У мене сьогодні шия свинини.

2. Цибулю ріжемо ножем на півкільця.

3. Обсмажуємо на сковороді з олією м'ясо і цибулю, до золотистого кольору.

4. Потім виливаємо томатний сік, висипаємо цукор, сіль і приправу для шашлику в пропорції, яка вказана в інгредієнтах. І мучимо ще 15 хвилин.

5. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликим кубиком, приблизно 2-2.5 см стороною. А можна скористатися спеціальним, фігурним ножем та нарізати як у мене.

Обсмажимо на сильному вогні, щоб тільки зарум'янилася, постійно помішуючи.

6. Гриби нарізаємо на пластинки і обсмажуємо на олії, до золотистого кольору.

Замість шампіньйонів можете взяти будь-які лісові грибиабо гливи, з ними виходить те ж дуже смачно і ситно.

Формуватимемо горщики…

7. Першим відправляємо в горщик 1 столову ложку м'яса, потім 2-3 ст. л. картоплі. На картопля викладаємо шар грибів.

І так чергуємо шари, поки не заповниться горщик.

8. Потім у кожен горщик виливаємо приблизно по 50 мл. води. Накриваємо кришкою і ставимо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу дістаємо з духовки наші горщики. Відкриваємо кришки і бачимо, що у нас вийшло дуже ароматне та смачне блюдо. Ви обов'язково повинні хоч раз спробувати приготувати цей рецепт.

Соковита та м'яка свинина в духовці запечена у фользі

Я думаю, що у вас знайдеться на кухні фольга для запікання, якщо ні, купити її не складно. Її дуже зручно використовуватиме приготування м'яса, риби, овочів. Сьогодні у нас м'ясо свинини. Всі страви, приготовлені у фользі, виходять апетитні, ароматні з шикарним смаком. Для цього потрібен час, але плюс ви зможете приготувати салат або гарнір, поки запікається м'ясо. Готуйте та дивуйте своїх рідних та близьких своїми кулінарними здібностями.

Варіантів запікання м'яса багато. Але хочеться щоб воно було соковитим, ароматним та смачним. Щоб можна було подати на святковий стіл, і при цьому не було соромно за нього. Ось такий шматок зараз і приготуємо.

Інгредієнти

• Свинина – 1 кг.
• Суміш перців
• Приправа для свинини
• Часник - 1 головка
• Сіль за смаком
• Майонез
• Фольга

1. Першим справам нашпигуємо м'ясо часником. Для цього зробимо надрізи в м'ясі по всій його частині і вставимо у кожен надріз шматочок часнику.

Цілий зубчик ставити нема рації, достатньо порізати кожен зубчик ще на три частини.

3. Дайте м'ясу полежати півгодини або годину. Далі залишилося щільно загорнути шматок у фольгу і запекти в духовці, за 180 градусів, 1 годину.

Ароматний шматок свинини готовий. Це 100 процентний рецепт для соковитого та м'якого м'яса. За таке м'ясо вам точно не буде соромно перед гостями.

Свинина по-французьки запечена у духовці з грибами та сиром

Цей рецепт також дуже хочеться відзначити. До м'яса дуже добре підходять гриби, у нас сьогодні печериці. Вони надають особливої ​​пікантності всій страві. Особливо мені подобаються свіжі гриби. Страва підійде для святкового столу, і я впевнений, що вам не соромно подавати цю смачну страву.

Інгредієнти

• М'ясо свинини – 800 грн.
• Гриби печериці
• Цибуля – 2 головки
• Сир твердий – 250 гр.
• Майонез – 2 ст. л.
• Рослинна олія
• Сіль та перець – за смаком

1. Для початку наріжемо гриби на пластинки і обсмажимо в сковорідці на олії. Злегка посолити і поперчити за смаком.

Це необхідно зробити для того, щоб прибрати зайву воду з грибів. У мене печериці. Якщо ви з літа не підготувалися і не на морозили грибів, то печериці можна легко купити в магазині.

Вони сильно зменшаться у розмірі, тому точної ваги, скільки потрібно брати, я не можу сказати. Орієнтуйтесь на місці.

2. М'ясо нарізаємо пластинами стороною 2 см і відбиваємо молоточком. Його необхідно посолити, поперчити, додати майонез і добре перемішати.

3. Цибулю нарізаємо кільцями завтовшки 5 мм.

4. Деко змащуємо рослинною олією і викладаємо спочатку цибулю, а потім на цибулю - м'ясо.

5. На м'ясо викладаємо обсмажені грибочки і посипаємо тертим сиром.

6. Запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 год.

За годину ми маємо таку красу. М'ясо дуже соковите та ароматне, а в поєднанні з грибами воно ніжніше. Приємного апетиту!

Свинина запечена гармошкою з помідорами та сиром

Як я вже казав, я дуже люблю готувати страви, які не лише смачні, а й гарні. Для цього рецепту мені потрібний гарний шматок м'яса. Так, так, саме красивий. Коли ви відправитеся в магазин за м'ясом, зверніть увагу, що є такі шматочки, я навіть прошу продавця, щоб красиво відрізали, т.к. для цього рецепту потрібний саме такий. Інакше буде вже не те. Подивіться, як ми готуватимемо.

Для приготування фаршированого м'яса овочами або як ще називають м'ясна гармошка та м'ясна книга знадобиться.

Інгредієнти

• Свинина – 1.5 кг.
• Помідори – 3 шт.
• Болгарський перець – 1-2 шт.
• Сир - 150 грам
• Часник - 1 головка
• Розмарин
• Сіль та перець - за смаком

1. На шматку м'яса робимо надрізи не до кінця, через кожні 2 см. Щоб вийшла на вигляд гармошка). Посипаємо сіллю, перцем та розмарином весь шматок зовні та між надрізами.

2. Помідори, болгарський перець, часник та сир нарізаємо пластинками. Вставляємо по шматочку у кожен надріз.

Часник можна вставляти часточками, а можна пропустити через прес і натерти їм м'ясо.

3. Загортаємо шматок м'яса у фольгу та запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 год. Потім дістаємо, прибираємо верхню частинуфольги і запікаємо ще 20 хвилин, щоб утворилася легка скоринка.

Ця страва точно стане прикрасою вашого святкового столу. Рекомендую обов'язково скуштувати цей рецепт.

М'ясо в рукаві запечене в духовці - рецепт свинини шматочками як шашлик

Взимку іноді дуже хочеться соковитого шашлику, але не завжди є можливість посмажити на вугіллі. У такому разі нам знадобиться духовка. Якщо на порозі гості, цей варіант вам допоможе. Готується не довго, але виходить дуже смачно. Звичайно, не шашлик на вугіллі, але ніяк не гірший. Дуже соковите та ароматне м'ясо вас приємно здивує.

М'ясо за цим рецептом, маринуватимемо під вигляд шашлику. Але звичайно сто відсоткової подібності зі справжнім, приготованим на вугіллі, шашлику ви не чекаєте, але м'ясо чимось нагадуватиме його. Отже почнемо…

Інгредієнти

• М'ясо свинини – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 кг.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Паприка
• Коріандр мелений
• Чорний мелений перець
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Сіль - за смаком

1. М'ясо нарізаємо шматочками такого ж розміру, як зазвичай ви ріжете на шашлик.

Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками. Кількість цибулі має бути стільки ж, як і м'яса.

2. Додаємо сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, паприку, лавровий лист, збризкуємо рослинним маслом і ретельно перемішуємо, щоб цибуля дала сік.

Можна взяти вже готові спеції для шашлику та додати їх!

3. Перекладаємо в рукав для запікання, зав'язуємо і даємо кілька годин, щоб м'ясо замаринувалося.

4. Духовку розігрійте до 220 градусів та запікайте м'ясо в рукаві 30 хвилин. Далі дістаньте, розірвіть пакет акуратно та запікайте ще 10 хвилин. Загалом вийде, що шашлик запікався 40 хвилин.

Скажу чесно, що запах стоїть на весь будинок справжнього шашлику. М'ясо в поєднанні з цибулею та цими спеціями, та запечене в рукаві в духовці, вийшло дуже м'яке, смачне та ніжне. Дуже сильно нагадує шашлик, але без серпанку.

Якщо приготувати в такий спосіб великий шматок м'яса, то можна подавати сміливо на святковий стіл. Гості будуть у захваті!

Свинина це найбільш споживаний вид м'яса у світі. Ми, звісно, ​​не виняток. Поряд із свининою ми вживаємо й інші види м'яса, але свинина у нас особливому рахунку. Зі свинини можна приготувати величезну кількість страв.

за цінової категоріївона, досить прийнятна, але і на смакові якості лідирує. Ми живемо в Сибіру, ​​у нас зима триває більше пів року, температура в зимовий час- 30 може триматися тижнями. Тому перезимувати без свинини важко. Але особисто я, так само намагаюся приділяти більше уваги овочам та фруктам.

Сьогодні ми мали не складні страви свинини в духовці. Думаю, що ви захочете приготувати по одному, а може, і по два рецепти з моєї статті. Якщо у вас є свої цікаві рецепти, Поділіться ними з нами. Приємного апетиту!

Великому шматку і рот радіє, особливо запечена свинина. Ще б пак!

Це ідеальне м'ясо для приготування в духовці, воно добре піддається маринуванню, виходить соковитим і ніжним, якщо правильно приготувати.

Як це зробити? Тут зібрані найцікавіші рецепти, які варто випробувати.

Запечена свинина шматком у духовці – загальні принципи приготування

Для запікання використовується м'якоть чи м'ясо на кісточці. Шматок потрібно промити, потім його шпигують часником або просто натирають спеціями, соусами, різноманітними маринадами. Якщо є час, то свинину можна залишити на 8-10 годин, щоб вона добре просочилася.

Що використовують для маринування:

Гірчицю;

Томатні соуси;

Соєвий соус;

Майонез.

До них додають всілякі спеції, зелень, важливо не забути про сіль. Іноді часник подрібнюють, додають одразу в маринад. Запікати свинину можна самостійно або з додаванням бульб картоплі, такий рецепт є нижче.

Запікають зазвичай свинину у фользі або рукаві, але можна викласти шматок просто у форму, якщо він невеликий або м'ясо добре промаринувалося. Час приготування залежить від розміру. Температура зазвичай від 180 до 200. Якщо в кінці потрібно підсмажити рум'яну скоринку, температура додається.

Запечена свинина шматком у духовці з гірчицею

Для маринаду краще використовувати гірчицю із зернятками, вийде смачніше. Додатково знадобиться суміш перців, можна з'єднати кілька видів самостійно або обмежитись лише чорним.

Інгредієнти

Шматок свинини до кілограма;

25 грамів гірчиці;

Перці мелені 1/2 ч. л.;

Дрібна сіль (на власний розсуд, близько 1 ч. л.);

Ложечка олії;

½ ч. л. мелений солодкий паприки.

Приготування

1. Промити шматок свинини. Витираємо і відставляємо убік, нехай підсихає.

2. Поки очистимо часник, достатньо 2-4 зубчиків, наріжемо пластинками. Скидаємо в миску, присипаємо сіллю та перцем (трохи), розмішуємо.

3. Беремо гострий ніж, робимо в м'ясі проколи, вставляємо шматочки часнику. Шпигуємо всю свинину.

4. З'єднуємо гірчицю з перцем, що залишився, з солодкою паприкою. Солимо і розмішуємо.

5. Натираємо шпиговане м'ясо гірчичним маринадом, кладемо в миску, натягуємо зверху харчову плівку і ставимо в холодильник. Витримуємо свинину від 3 до 10 години.

6. Включаємо духовку на 200.

7. Виймаємо м'ясо з миски, добре натираємо руками, розподіляючи залишки маринаду.

8. Відриваємо шматок фольги, змащуємо оливковою олієюцентральну частину, кладемо свинину та упаковуємо.

9. Запікаємо 50 хвилин у духовці.

10. Дістаємо форму зі шматком м'яса, надрізаємо фольгу, відгинаємо краї убік.

11. Повертаємо шматок свинини в грубку, витримуємо ще 15-25 хвилин.

Запечена свинина шматком у духовці з картоплею

Ще один спосіб приготування запеченої свинини шматком у духовці, але вже з картоплею. Бульби використовуватимуться цілком, якщо вони молоді, то можна не очищати, досить добре промити.

Інгредієнти

Свинина до 1кг;

7-10 картоплин, крупніші за яйця;

50 г бекону чи будь-якого сала;

Приправи для картоплі;

Аджики 1 ложка;

3 часточки часнику;

1 ч. л. приправ для м'яса;

Пара ложечок майонезу.

Приготування

1. Шматок м'яса промити, нашпигувати порізаними зубчиками часнику. За бажанням його можна взяти більше.

2. Аджику з'єднати з майонезом, додати приправи для м'яса та сіль. Якщо немає готової суміші спецій, то просто солимо, до смаку кидаємо паприку, коріандр, будь-які суміші. Соус розмішуємо.

3. Натираємо м'ясо, залишаємо хоча б на годину, обов'язково прикриваємо, щоб воно не підсихало.

4. Бекон ріжемо пластинками. Можна взяти будь-яке сало, навіть копчене. Присипаємо спеціями для картоплі. Робимо в картоплинах кілька надрізів, вставляємо шматочки сала.

5. Готувати страву можна у фользі чи рукаві. Кладемо шматок м'яса, навколо підготовлені та приправлені бульби.

6. Ставимо при 180 у духовку.

7. Через 50-60 хвилин потрібно розкрити страву і підрум'янити картоплю та шматок свинини до гарної скоринки. Подаємо разом, прикрасивши зеленню, доповнивши овочами.

Запечена свинина шматком у духовці «Гармошка» з помідорами та сиром

Для приготування запеченої свинини шматком у духовці знадобляться свіжі помідори та твердий сир. М'ясо бажано заздалегідь замаринувати, щоб воно вийшло смачним та просоченим.

Інгредієнти

800 г свинини;

2 помідори;

100 г сиру;

2 часточки часнику.

Маринад:

3 ст. л. соєвого соусу;

1 ложка гірчиці;

Перець, сіль;

1 ложка кетчупу.

Приготування

1. Перемішати у мисці всі інгредієнти маринаду. На смак можна додавати будь-які приправи, але багато не потрібно. Акуратніше із сіллю, оскільки соєвий соус має досить виражений смак.

2. На промитому шматку м'яса зробити зверху глибокі надрізи, але з доходимо остаточно. Відстань між надрізами 0,5-1 см.

3. Натираємо м'ясо з усіх боків маринадом, залишаємо на кілька годин.

4. Помідори ріжемо кружальцями. Сир натираємо разом із часником, перемішуємо між собою.

5. Наповнюємо розрізи в м'ясі кружальцями помідорів, кожен насипаємо тертий сир з часником. Якщо сир малосолона, можна додатково присолити начинку.

6. Запакувати «гармошку» з начинкою у фольгу. Запекти годину за 180.

7. Вийняти свинину із духовки, акуратно розгорнути фольгу. Температуру додати до 30 градусів.

8. Запекти м'ясо до рум'яної скоринки ще 15 хвилин|мінути|.

Запечена свинина шматком у духовці з чорносливом

Рецепт дуже ніжної та ароматної запеченої свинини цілим шматком у духовці. За бажанням можна взяти трохи більше або менше чорносливу. Запікається м'ясо у фользі.

Інгредієнти

1 кг свинини;

3 г солі;

3 г коріандру;

1 ст. л. гірчиці;

130 г чорносливу.

Приготування

1. Чорнослив промиваємо. Якщо він надто сухий, залишаємо хвилин на п'ять теплій воді, Нехай розм'якне. Коріандр розтираємо, змішуємо із сіллю, додаємо гірчицю.

2. М'ясо промити, підсушити рушником.

3. Беремо гострий ніж і робимо надрізи, але не прості, а хрестиком.

4. Засовуємо в дірочки глибоко чорнослив. Якщо міститься більше однієї штучки, то кладемо 2 чи 3, все залежить від розміру сухофруктів.

5. Натираємо м'ясо сіллю з коріандром та гірчицею, витримуємо годину. Можна залишити довше і навіть на всю ніч.

6. Загортаємо фарширований чорносливом шматок у фольгу, відправляємо в духовку, готуємо 80 хвилин. Температура 200. За бажанням наприкінці м'ясо можна підрум'янити.

Запечена свинина шматком у духовці з кісточкою (кермо)

М'ясо на кісточці найсмачніше, особливо запечена у духовці свинина. Рецепт приголомшливої ​​рульки, яку можна приготувати для свята або просто так.

Інгредієнти

3 зубчики часнику;

2 ч. л. гірчиці;

2 ложки соєвого соусу;

Приготування

1. Промити кермо. Шкірку видаляти зі шматка не потрібно, але уважно оглядаємо. При необхідності захищаємо ножем.

2. Робимо поперек надрізи по 1-2 см завглибшки, досить 3-4.

3. Очищаємо часточки часнику, нарізаємо шматочками, шпигуємо кермо, куди вдасться засунути.

4. Змішуємо соєвий соус і гірчицю, додатково додаємо сіль та перчик.

5. Натираємо свинину приготованим соусом, пакуємо у фольгу, залишаємо на пару годин у теплі. Якщо маринуватимете довше, то можна прибрати в холодильник. Буде найкраще, якщо шматок пролежить ніч.

6. Перекладаємо у форму, ставимо у духовку. Готуємо свинину за 180 градусів 2 години. В кінці можна кермо підсмажити до скоринки, додавши температуру і прибравши фольгу.

Медова запечена свинина шматком у духовці

Рецепт приголомшливого маринаду для свинини з медом. М'ясо виходить не тільки дуже смачне та ароматне, але й красиве, рум'яне та ніжне.

Інгредієнти

Мед рідкий 1 ст. л.;

0,8 кг свинини;

25 мл соєвого соусу;

Часник 1-2 часточки;

Кетчуп будь-який 2 ст. л.

Приправи сухі для м'яса.

Приготування

1. М'ясо нашпигувати часником, порізаним невеликими шматочками. За бажанням часнику можна використовувати більше, свинина його любить.

2. Змішати усі інгредієнти маринаду, натерти шматок.

3. Залишити м'ясо хоча б на годину. В ідеалі краще дати полежати 3-4 години. Періодично свинину перевертаємо на протилежний бік, щоб вона просочувалася рівномірніше.

4. Запаковуємо м'ясо у фольгу. Залишки маринаду з дна миски нікуди не виливаємо.

5. Відправляємо на годину до духовки. Печемо за 200.

6. Виймаємо м'ясо, прибираємо фольгу в сторони, акуратно надрізаємо ножем.

7. Поливаємо свинину маринадом із миски, запікаємо шматок ще 15-20 хвилин до карамельної скоринки.

Запечена свинина шматком у духовці у гострому маринаді (у пакеті)

Рецепт гострої буженини, що готується з натуральною аджикою. Якщо її немає, то можна використовувати суміш із подрібненого гострого перцюта часнику. Маринуватися м'ясу потрібно щонайменше 2 годин.

Інгредієнти

1 кг свинини;

1 ложка аджики;

4 зубчики часнику;

Ложка кетчупу.

Приготування

1. Очистити часник. Розрізати кожен зубчик на 4 частини, присипати чорним перчиком і нашпигувати шматочок промитий свинини.

2. З'єднати аджику із звичайним кетчупом або будь-яким іншим томатним соусом, посолити.

3. Натерти м'ясо підготовленою сумішшю, накрити харчовою плівкою, залишити маринуватися.

4. Перекласти свинину в пакет для запікання або рукава, зав'язати.

5. Зверху робимо голкою прокол і відправляємо м'ясо до духовки. Готуємо годину та 15 хвилин. Якщо шматок невеликого діаметруале товстий, той час можна збільшити. Температура 190

Запечена свинина шматком у духовці – корисні поради та хитрощі

Щоб м'ясо всередині промаринували, шматочки часнику перед засовуванням можна змащувати соусами, присипати спеціями.

М'ясо буде соковитішим і цікавішим, якщо шпигувати його не тільки часником, а й іншими овочами, наприклад, морквою, шматочками гострого або солодкого перцю.

Не потрібно зрізати зі свинини жир, він буде при запіканні плавитися, просочувати шматок, м'ясо вийде ніжнішим і соковитим.

Страву, про яку сьогодні йтиметься з усією впевненістю можна вважати як святковою, так і повсякденною. Чому святковим? Та тому, що воно так само як і найкраще у своєму вигляді і за накритим столом завжди виглядає дуже апетитно і позитивно.

У той момент, коли подаєш таку ароматну, соковиту, рум'яну страву ще в гарячій формі, або на блюді до столу, у всіх гостей воно викликає по-справжньому велике пожвавлення, навіть якщо взяти той випадок, якщо вони вже наїлися різних салатів і закусок, то все одно від шматочка такого смачного м'яса ніхто не відмовиться. Тим більше, коли всі знають, що готові продукти, куплені в магазинах додають таке велика кількістьзовсім не корисних різних добавок та хімії і це буде великим плюсом те, що Ви приготували його самі.

Інгредієнти:

• М'ясо свинини - 1 кг
• сир твердий - 150 гр
• сметана - 200-300 гр
• вода 1/2 склянки
• олія рослинна
• насіння гірчиці - 20 гр
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Свинячу вирізку промиваємо і нарізаємо товщиною 2 см, солимо, перчимо до смаку. Потім трохи відбиваємо за допомогою спеціального молоточка.

Тим часом натираємо на великій тертці сир і перекладаємо його в миску, додаємо насіння гірчиці, сметану, півсклянки води і добре перемішуємо.

Щоб страва вийшла більш м'якою та ніжною, необхідно в сирно-сметанную суміш додати трохи води і тоді вона під час готування повністю розподілиться і наповнить м'ясо своїм смаком.

Через 10 хвилин запікання, дістаємо деко з духової печі, поливаємо вміст підготовленим соусом і відправляємо запікатися назад на 20-25 хвилин до готовності.

Готову страву подаємо з картоплею, рисом або будь-яким іншим гарніром.

Рецепт свинини з картоплею у горщиках

Інгредієнти:

• Свинина - 300 гр
• картопля - 4-5 середніх шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• сметана - 4 ст. л
• часник - 4 зубчики
• свіжа зелень
• суміш італійських трав - 1/2 ч. л
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо все необхідні продукти. Промиваємо м'ясо і нарізаємо його невеликими шматочками.

Картоплю очищаємо і ріжемо її невеликими кубиками.

Моркву шаткуємо тоненькими кружальцями.

Часник сильно подрібнювати не потрібно, достатньо буде розділити його на маленькі кільця.

Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями.

Потім усі підготовлені інгредієнти розділяємо навпіл, тому що готуватимемо у двох горщиках. Солимо, перчимо м'ясо на смак і половину викладаємо в підготовлений горщик, поверх кладемо цибулю.

Залишилося тільки додати кілька столових ложок сметани і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину 30 хвилин плюс-мінус 10 хвилин.

Виймаємо з духової печі, присипаємо зеленню та подаємо до столу.

М'ясний рулет у рукаві

Інгредієнти:

• Свиняча очеревина - 1 кг
• часник - 5-6 зубчиків
• лавровий лист
• сіль, чорний перець та спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізаємо пластами завтовшки 1 см, промиваємо у воді і просушуємо за допомогою паперового рушника.

Потім, щоб воно повністю пропеклося, робимо в ньому глибокі надрізи і натираємо його сумішшю солі, меленого перцю та спеціями з усіх боків.

Натираємо на великій тертці часник або пропускаємо через спеціальний прес і так само як і спеціями ретельно змащуємо з усіх боків. Після чого загортаємо м'ясо в рулет, обв'язуємо шпагатом або товстою ниткою та обкладаємо невеликими шматочками лаврового листа.

Поміщаємо рулет в пакет для запікання, зв'язуємо кінці рукава і робимо в ньому кілька проколів, щоб надходило в нього повітря.

І відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку, на 60-80 хвилин. А щоб страва підрум'янилася, необхідно за 10 хвилин до готовності розрізати і розкрити рукав.

Готовий рулет виймаємо і даємо йому трохи охолонути. Потім зрізаємо нитки, нарізаємо його порційними шматками та подаємо до столу.

Свинина запечена у фользі в гірчиці та меді

Інгредієнти:

• Вирізка - 1,5 кг
• мед - 3 ст. л
• гірчиця дижонська - 20 гр
• майонез - 3 ст. л
• гостра паприка - 1 ч. л
• сіль та спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Цілісний шматок м'яса змащуємо з усіх боків майонезом і прибираємо просочуватися в холодильник на 2 години.

Потім, після закінчення часу ретельно промиваємо від майонезу вирізку, просушуємо за допомогою паперового рушника і змащуємо сумішшю солі, чорного перцю та паприки.

Тепер загортаємо його у два шари фольги та відправляємо запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.

За бажання, можна за 10-15 хвилин до готовності відкрити фольгу і тоді страва вийде підрум'яне. Запечене м'ясо у фользі за цим рецептом просто тане у роті та поєднується з будь-яким гарніром.

Смачне м'ясо свинини, запечене в духовці з ананасами (відео)

Впевнений , що ця страва Вам дуже сподобається, тому що виходить вона дуже соковитою та пікантною. Його можна сміливо готувати для святкового столу і на недільний обід. А як гарнір можна подати овочі, приготовані на грилі.

Приємного апетиту!

Оскільки ніхто з моєї родини поки не приєднався до струнких лав вегетаріанців, м'ясо я готую часто і по-різному. Котлети, шніцелі, рагу, гуляш, печеня, стейки та інші антрекоти стабільно займають 5-7 позицій у щотижневому меню. Але якщо вечерю потрібно приготувати швидко і без несподіванок (які, як заведено, приємними бувають рідко), у мене тільки один варіант - свинина в духовці. Усі рецепти з фото, прості та смачні, відбиралися за принципом «я ще це приготувала б і з'їла, як мінімум, раз». Страви однаково підійдуть і на свято, і на просто так. Буде смачно!

Як запекти свинину в духовці, щоб вона була соковитою (найпростіший рецепт та поради)

1. Щоб запечене м'ясо вийшло ніжним, смачним і не пересушеним, вибирайте в міру жирну та м'яку частинутуші - шию, окіст, лопатку. Також для приготування в духовці підходить корейка, грудинка, реберця. Шматок м'яса має бути цілісним, з невеликими внутрішніми прошарками жиру. Якщо нежирна свинина (карбонат, вирізка), перед запіканням необхідно створити шар жиру штучно. Наприклад, обернути м'ясо в тонкі смужки бекону або сітку жиру, нашпигувати або обкласти його шматочками свинячого сала.
2. Для запікання краще вибирати об'ємні шматки, плоскі – бажано готувати на грилі чи сковороді.
3. Шматок вагою 800-1000 г запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 80-90 хвилин. Щоб свинина вийшла соковитішою, перші 15 хвилин готуйте її при 220-230 градусах, потім знизить температуру до 180.
4. Запікати свинину можна в спеціальному пакеті або рукаві, у фользі, просто на деку або в жароміцній формі. При використанні термостійкого пакета (рукави чи фольги) його розрізають зверху за 15-20 хвилин до закінчення готування. Тоді свинина запечеться до апетитної рум'яної скоринки.
5. Щоб страва не вийшла жорсткою, в маринад сіль не додається. Заготовку солять перед самою відправкою в духовку.
6. Разом зі свининою можна запікати картоплю та інші овочі. Овочевий гарнір просочиться м'ясним соком і вийде дуже смачним.
7. Свинина на кістці запікатиметься трохи довше, але вийде менш сухою.
8. На готовність страву перевіряють кулінарним термометром-щупом. Температура всередині м'яса має бути близько 75 градусів. Також можна проколоти шматок у товстій частині або біля кістки дерев'яною шпажкою. Якщо ллється прозорий сік без домішки крові або сукровиці, страва готова.

Найпопулярніші рецепти маринадів

Ароматні суміші для маринування використовуються для того, щоб зробити м'ясо м'якшим і надати йому певного смаку. Існує безліч варіантів приготування маринадів. Ось найпопулярніші з них:

• сметана + гірчиця + часник;
• соєвий соус + мед + олія;
• рослинна олія + сухі спеції (зіра, гірчиця, мелена суміш перців, коріандр, паприка, часник, майоран, кмин, базилік та ін. у будь-яких варіаціях);
• цибуля, нарізаний півкільцями або перебитий у блендері;
• лимон, кетчуп, часник, кріп.

Маринують свинину протягом 1 години при кімнатній температурі. Більше тривалий часїї ставлять у холодне місце. Для прискорення процесу маринування можна накрити головний інгредієнт маленькою плоскою тарілкою та поставити на неї вантаж.

Свинина, запечена у вигляді гармошки з цибульно-грибним наповнювачем

Виглядає ефектно і апетитно, готується просто і відносно швидко, а виходить дуже смачно та ароматно.

Інгредієнти:

Покрокові інструкції:

Заморожені гриби слід розморозити. І ретельно промити в холодній воді. У мене була суміш лісових грибочків. Також для приготування свинини в такий спосіб підійдуть і печериці. Сполосніть та обсушіть їх. А потім наріжте тонкими пластинками. Свіжі лісові гриби почистіть та відваріть до готовності. Відкиньте на друшляк.
Підготовлені гриби викладете на суху розігріту сковорідку. Готуйте, помішуючи, поки рідина не випарується. Потім влийте 1-2 ст. л. рослинної олії. Трохи обсмажте. Перекладіть із сковорідки з окрему миску.
Наріжте кільцями або півкільцями середньої товщини цибулю.
Обсмажте до прозорості на олії, що залишилася після грибів.
Підготуйте свинину. Помийте від кісткових уламків, просушіть паперовими серветками. Якщо багато зовнішнього жиру, видаліть надлишки. Зробіть 4-6 поперечних надрізів з відривом близько 2 див друг від друга. Трохи не дорізайте до кінця, щоб шматок залишився цілісним. Має вийти «гармошка», як на фотографії.
Приготуйте маринад. Часник роздавіть пресом. Додайте до нього сухі спеції та олію (50 мл). Перемішайте. Змастіть свинину. Маринуйте 1-3 години.
Посолити м'ясо. Між пластинками «гармошки» помістіть цибулю із грибами. Перекладіть на лист або у форму. Полийте залишками маринаду.
Готуйте свинину у духовці, розігрітій до 230 градусів 10-15 хвилин. Зменште вогонь до середньої температури(180 градусів). Запікайте «гармошку» ще близько години. Під час готування кілька разів виймайте блюдо і поливайте його жиром, що витопився. Також свинину-гармошку можна запікати і з помідорами та сиром, про такий варіант я вже писала. Подавайте у гарячому вигляді.

Свинина з картопляним гарніром у духовці - проста і смачна вечеря

Якщо ніколи готувати дві страви на вечерю, приготуйте одну, але універсальну. Наприклад, це. І м'ясо, і гарнір будуть готові приблизно за годину пасивного приготування.

Необхідні продукти:

Рецепт приготування з фото:

Зробіть маринад на основі олії та сухих спецій. Приправи можете підібрати на власний смак. Я взяла гірчицю в зернах, трохи коріандру, зір і сушеного розмарину. Змішайте все у невеликій мисці.
Вимиту та зачищену свинину змастіть маринадом. Маринуйте протягом 40-60 хвилин за кімнатної температури.
Картоплю помийте та очистіть. Наріжте часточками чи кубиком.
Всипте до картопляних скибок паприку, мелений перець. Туди ж покладіть подрібнений часник. Додати трохи солі.
Влийте олію. Перемішайте.
Розкладіть картоплю по дну листа.
Замариновану свинину посоліть. Покладіть на картопля.
Готуйте в розігрітій до 190 градусів духовці. Час запікання – 60-80 хвилин.

Шашлички на дерев'яних шпажках

Такі шашлички готуються неймовірно просто, а виходять дуже смачними. Навіть краще, ніж на мангалі!

Для приготування страви знадобиться:

Як готувати:

Приготування до непристойності просте. Вимийте та обсушіть м'ясо. Наріжте на шматки розміром зі сірникова коробка. Найсмачніший шашлик у духовці вийде зі свинини середньої жирності. Я рекомендую взяти шийну частину.
Складіть головний інгредієнт у миску. Очистіть і подрібніть теркою цибулю. Також його можна перебити у блендері до стану кашки.
Всипте спеції для шашлику. У мене був готовий набір. Його склад: коріандр, чорний перець, паприка, базилік, чебрець та зіра, жодних сторонніх добавок та консервантів.
Влийте олію.
Перемішайте. Маринуйте свинину близько години.
Нанизуйте шматочки м'яса на дерев'яні шпажки по 4-5 шт. Якщо свинина «пісна», між скибочками можна просмикнути платівкою сала (свіжого).
Викладіть на лист, застелений фольгою або пергаментним папером. Посолити шашлички.
Перші 7-10 хвилин готуйте при температурі 250 градусів, щоб на свинині утворилася скоринка і весь сік залишився всередині. Потім зменште інтенсивність нагріву. Запікайте шашлички ще 10-15 хвилин до готовності. Є ще один цікавий спосібприготування шашлику в духовці - з використанням звичайної скляні банки. Детальні фотоінструкції ви можете вивчити.

Свинина в абрикосовій глазурі

Нестандартний підхід до м'яса. Не лякайтеся, десерту не вийде. Кисуватий абрикосовий джем, гостра гірчиця та солоний соєвий соус гармонійно доповнять основний інгредієнт.

Список необхідних продуктів:

Як запекти свинину в соєво-абрикосовій глазурі в духовці (рецепт з фото):

Часник очистіть та наріжте тонкими пластинками.
Нашпигуйте їм свинину. Натріть м'ясо сіллю та перцем.
Покладіть у рукав/пакет для запікання або оберніть фольгою. Готуйте при 180 градусах у розігрітій духовці. Орієнтовний час - 45-55 хвилин.
Приготуйте глазур. Змішайте абрикосовий джем, гірчицю, соєвий соус.
Вийміть свинину із духовки. Розгорніть її.
Змастіть підготовленою сумішшю.
Поверніть у духовку. Якщо є ґрати, краще покласти на неї. Небагато збільште температуру запікання (до 200 градусів). За наявності функції гриля можна увімкнути її. Готуйте пікантне м'ясо ще 15-20 хвилин, поки глазур не схопиться. Виходить дуже смачно та досить просто.