Рослинництво Росії - основна галузь сільського господарства країни. Загальний обсяг виробленої продукції рослинництва у всіх категоріях господарств (комерційному секторі, куди входять сільгоспорганізації та селянсько-фермерські господарства та некомерційному секторі - господарствах населення) Росії у 2015 році у вартісному вираженні оцінюється у 2 636,8 млрд руб. По відношенню до 2014 вартість продукції рослинництва зросла на 18,6% або на 414,3 млрд. руб.

Стійке розвиток рослинництва Росіїздійснюється лише з допомогою промислового (комерційного) сектора. Сукупний обсяг виробленої в сільгоспорганізаціях та фермерських господарствах РФ рослинницької продукції виріс по відношенню до 2014 року на 306,5 млрд руб (на 23,5%) і досяг 1611,1 млрд руб.

Що ж до некомерційного сектора - господарств населення, то вартість виробленої продукції у 2015 року, стосовно 2014 року, зросла на 11,8% до 1 025,7 мрд крб. З урахуванням того, що середній по РФ рівень інфляції в 2015 році становив 12,91%, можна говорити про стагнацію та деяке зниження вартості продукції рослинництва некомерційного сектора.

Частка продукції рослинництва у сільському господарстві

Частка рослинництва у загальній вартості продукції сільського господарства у 2015 році становила 52,3%, решта 47,7% вартості забезпечили галузі тваринництва.

Галузі рослинництва

До основних галузей рослинництва, згідно з виробничою класифікацією можна віднести галузь з вирощування зернових культур (пшениця, ячмінь, жито, тритикале, кукурудза, гречка, рис, сорго, просо), зернобобових культур (горох, квасоля, сочевиця, нут), галузь олійних культур (соняшник, соя, ріпак, рудик, гірчиця), цукроносних культур (в РФ - цукрові буряки), картоплярство, овочівництво ( відкритого ґрунту, захищеного ґрунту), садівництво, баштанництво, галузь з вирощування прядильних культур (льон, бавовна, коноплі), кормових культур.

Рослинництво регіонів Росії

Найбільший внесок у вартісному вираженні у виробництво продукції рослинництва за підсумками 2015 року зробив Краснодарський край.

Вартість виробленої в галузі рослинництва Краснодарського краю продукції в 2015 році склала 242,4 млрд. руб., що на 17,5% перевищує показники 2014 року. Частка рослинництва Краснодарського краю загальної вартості продукції рослинництва Росії становила 9,2%.

Друге місце належить Ростовської області, де у галузі рослинництва виробили продукції на 155,2 млрд крб., що у 20,8% перевищує показники річної давності. Частка рослинництва області у загальній вартості продукції рослинництва за підсумками 2015 року сягнула 5,9%.

Рослинництво Воронезької області - третьому місці з часткою 5,0%. Загальна вартість виробленої рослинницької продукції в регіоні оцінюється в 131200000000 руб., Приріст по відношенню до 2014 року - на 30,4%.

На четвертому місці - Ставропольський край з часткою на рівні 4,5%, де зібрали рослинницьку продукцію на 119,8 млрд руб., що на 17,6% вище за торішні позначки.

Замикає п'ятірку регіонів-лідерів з рослинництва Республіка Татарстан із часткою 4,0%. За рік вартість виробленої галузі рослинництва республіки продукції в фактичних цінах зросла на 18,0% до 104,7 млрд руб.

Посівні площі Росії

Загальний розмір посівних площ рослинницьких культур у Росії у 2015 році становив 79,3 млн га. По відношенню до 2014 року розміри посівних площ зросли на 1,0%, за 5 років – на 5,5%, за 10 років – на 4,6%.

Що стосується довгострокових тенденцій, то стосовно періоду 20-ти, 25-ти літньої давності розміри площ суттєво знизилися - на 22,7% та 32,6% відповідно. Наприкінці 1990-х, на початку 2000-х років. окрім скорочення посівних площ впала і віддача з одиниці площі – врожайність, що посилило загальне зниження обсягів зборів більшості видів рослинницьких культур. З середини 2000-х років. крім відновлення розмірів площ, що обробляються, в умовах впровадження передових технологійу процес вирощування, суттєво зростала і врожайність культур. За багатьма видами продукції рослинництва (пшениця, соняшник, кукурудза, соя, ріпаку, рис) валові збори значно перевищили показники початку 1990-х років.

Структура посівних площ Росії

У структурі посівних площ Росії перше місце посідає пшениця, частку якої у 2015 році припадає третина всіх площ (33,8%).

Також суттєві розміри площ припадають на такі культури як ячмінь (11,2%), соняшник (8,8%), овес (3,8%), кукурудза на зерно (3,5%), соя (2,7%). , зернобобові (2,0% - в основному - горох), жито (1,6%), цукрові буряки (1,3%), ріпак (1,3%), гречка (1,2%).

Високу частку у загальних розмірах посівних площ займають кормові культури (однолітні, багаторічні трави, кукурудза на корм худобі, цукровий буряк на корм худобі, інші культури) – 21,4% усіх площ у 2015 році.

На графіках відомості про посівні площі картоплі, овочів та баштанних культур представлені лише по сільгоспорганізаціях та селянсько-фермерських господарствах, без урахування господарств населення. Дані щодо інших культур представлені за всіма категоріями господарств.

Важливо!Дані щодо врожайності рослинницьких культур винесено до окремих статей. Для ознайомлення, перейдіть за посиланням -

Збори основних рослинницьких культур у Росії

Виробництво зерна в Україні

Виробництво зерна всіх видів у Росії у 2015 році становило 102 429,1 тис. тонн, що на 34,4% або на 26 244,0 тис. тонн більше, ніж 10 років тому.

Вирощування пшениці в Росії. Обсяг виробництва пшениці до 2015 року становив 61 785,8 тис. тонн. За 10 років збирання пшениці зросли на 29,8%. При цьому посівні площі пшениці за період, що розглядається, збільшилися не настільки суттєво - на 5,9%. Приріст валових зборів пшениці, як і більшості інших культур, багато в чому забезпечується за рахунок зростання врожайності.

Вирощування жита у Росії.Збори жита РФ мають тенденцію до зниження, що, насамперед, пов'язані з падінням попиту цю культуру на ринку, щодо низькою, проти пшеницею, рентабельністю вирощування. У 2015 році збори жита склали 2 086,7 тис. тонн – на 42,4% менше, ніж 10 років тому.

Вирощування ячменю в Росії. Збори ячменю в РФ у 2015 році становили 17 546,2 тис. тонн, що на 11,9% більше, ніж у 2005 році. При цьому посівні площі ячменю зменшились на 2,2%. Весь приріст виробництва ячменю до забезпечений з допомогою поліпшення якісних показників.

Вирощування вівса в Росії. Збори вівса у 2015 році склали 4 535,6 тис. тонн – на рівні показників 10-річної давності. При цьому посівні площі вівса скоротилися на 8,4%.

Вирощування кукурудзи в Україні. Збори кукурудзи за 10 років зросли у 4,3 рази та досягли у 2015 році 13 173,3 тис. тонн. Посівні площі збільшились у 3,4 рази до 2 770,7 тис. га.

Вирощування рису в Росії. Рисівництво Росії в останнє десятиліття за обсягами виробництва досягло вражаючих результатів. Збори рису у 2015 році склали 1 109,8 тис. тонн, що майже вдвічі перевищує показники 2005 року. При цьому посівна площа рису зросла всього на 40%.

Вирощування гречки в Росії. Збори гречки в РФ у 2015 році склали 861,2 тис. тонн, що на 42,45 більше, ніж 10 років тому. Максимальних за останні 15 років розмірів урожаю гречки становив у 2007 році – 1 004,4 тис. тонн.

Вирощування цукрових буряків у Росії

Валові збори цукрових буряків у Росіїу 2015 році становили 39 030,5 тис. тонн. За 10 років показники збільшились на 83,5%. При цьому посівні площі цукрових буряків зросли на 27,9% до 1022,2 тис. га.

Вирощування олійних культур у Росії

Вирощування насіння соняшника в Україні. Валові збори насіння соняшнику в РФ у вазі після доопрацювання у 2015 році становили 9 280,3 тис. тонн. По відношенню до 2005 показники зросли на 43,4%. Виробництво соняшникової оліїу РФ у 2015 році досягло 3 647,0 тис. тонн. Обсяг експорту олії з Росії в 2015 році, без урахування торгівлі з країнами Митного союзуЄАЕС склав 1 237,4 тис. тонн. Виробництво соняшникової макухи та шротів досягло 3 380 тис. тонн. Продаж російської соняшникової макухи на зовнішні ринки перевищив 1 240 тис. тонн. Прискорений розвиток галузі з вирощування насіння соняшника призвело до високої залежності внутрішнього ринку від імпорту насіння соняшнику для посіву.

Вирощування сої в Україні. Обсяг виробництва соєвих бобів у РФ 2015 року досяг 2 703,3 тис. тонн. За 10 років обсяги зборів соєвих бобів, що вирощуються в РФ, зросли майже в 4 рази, посівні площі збільшилися майже в 3 рази.

Ще 10 років тому соя активно вирощувалась лише на Далекому Сході та в деяких регіонах Південного ФО. У останні роки активний розвитокотримало вирощування сої в Центральному ФО, що пов'язано з попитом, що росте, на продукти переробки сої з боку галузі тваринництва (приріст виробництва м'яса в РФ здійснюється в основному за рахунок господарств Центрального ФО).

Росія експортує соєві боби (на експорт відправляється лише соя, вирощена на Далекому Сході - в основному в Китай), соєві олії та шроти (в основному в країни ЄС, країни Північної Африки, Китай). Найбільше підприємство з переробки сої розміщено у Калінінградській області. Переробні потужності заводів цього регіону також активно працюють і на імпортній сировині - ввезення соєвих бобів до Росії в 2015 році склало 2 066,7 тис. тонн (постачання в РФ здійснюються в основному з Парагваю та Бразилії).

Вирощування сої у Росії має величезний потенціал зростання. Світові потреби у соєвих бобах постійно зростають. Обсяг світової торгівлі соєвими бобами 2015 року перевищив 115 млн тонн. Для порівняння, 10 років тому, 2005 року, вона становила 65,9 млн тонн.

Вирощування ріпаку в Росії. Обсяг зборів ріпаку до 2015 року становив 1 012,2 тис. тонн. По відношенню до 2014 року показники дещо знизилися (це пов'язано з падінням цін на ріпакову олію на світових ринках), проте за 10 років – зросли у 4,2 рази. Ключові драйвери вирощування ріпаку в РФ - високий попит на ріпакову олію з боку країн Євросоюзу, де вона використовується як біопаливо. У 2015 році зросли відвантаження до Китаю. З тенденціями розвитку ринку насіння ріпаку, ріпакової олії та макухи можна ознайомитися у статті за посиланням.

Виробництво картоплі у Росії

Виробництво овочів у Росії

Валові збори овочів відкритого та захищеного ґрунту в Росії у 2015 році у промисловому секторі овочівництва (промисловий сектор формують сільгоспорганізації та селянсько-фермерські господарства, без урахування господарств населення) склали 5 312,2 тис. тонн, що на 14,1% більше, ніж у 2014 році та на 83,2% більше, ніж 10 років тому (у 2005 році). Приріст зборів в останні роки зумовлений вивільненням суттєвої частки ринку за рахунок падіння обсягів імпорту (зупинення ввезення овочів із низки країн, девальвація рубля). У 2012-2016 роках. спостерігається підвищена інвестиційна активність у галузі будівництва овочесховищ, теплиць.

З довгостроковими та оперативними тенденціями ринку овочів та картоплі РФ (щотижневі, щомісячні, річні огляди) можна ознайомитися, перейшовши за посиланням.

Характеристику територіальної структури різних галузей рослинництва слід розпочати з опису центрів походження найважливіших сільськогосподарських культур (табл. 1).

Таблиця 1. Центри походження найважливіших сільськогосподарських культур

Центри походження	Сільськогосподарські культури
Середземноморський	Овес, маслина, льон-довгунець, капуста, морква, буряк (у тому числі цукрова), брюква, ріпа, редис, петрушка, кріп, селера, кмин, м'ята, лаванда
Передньоазіатський	Тверда пшениця, жито, ячмінь, яблуко, груша, вишня, черешня, алича, гранат, інжир, диня, мигдаль, каштан, мак, троянда
Середньоазіатський	Горох, сочевиця, коноплі, цибуля, часник, шпинат, абрикос, персик, виноград, волоський горіх
Індійська (включаючи Індо-Малайська)	Рис, цукрова тростина, огірок, баклажан, ямс, банан, цитрусові (апельсин, лимон), манго, хлібне дерево, кокосова пальма, кунжут, чорний персі, мускатний горіх
Китайська	Гречка, просо, гаолян, соя, гірчиця, редька, слива, хурма, чай, кориця, шовковичне дерево
Абіссінська (Ефіопська)	М'яка пшениця, сміття, рицина, кава
Центрально-Американський (Південно-Мексиканський)	Кукурудза, квасоля, соняшник, льон-кучеряш, середньоволокнистий бавовник, батат, помідор, гарбуз, авокадо, стручковий перець, папайя, какао, тютюн, агава, хінне дерево, ваніль
Південноамериканський (включаючи Перуано-Еквадоро-Болівійський, Чилійський та Бразильсько-Парагвайський)	Картопля, маніок, арахіс, тонковолокнистий бавовник, ананас, полуниця, каучуконос-гевея

Це з тим, будь-яка сільськогосподарська культура має дикого предка, окультуреного у якомусь одному (рідко кількох) регіоні світу. Характерні для нього грунти та агро кліматичні умови(кількість тепла та вологи) знаходять відображення в генетичному коді рослини. Потрапляючи потім у будь-який інший регіон світу, ця рослина вимагає умов своєї «історичної батьківщини». Навіть сучасна високорозвинена селекційна діяльність не може суттєво змінити ці вимоги.

Провідною групою сільськогосподарських культур є зернові. Це обумовлено насамперед їх видовою різноманітністю ( різні видизернових культур можна вирощувати у всіх без винятку природних зонах, де можливе рослинництво, і в усіх сівозмінах). Маючи сприятливе поєднання білків, жирів і вуглеводів, вони легко перетворилися на найважливіші продовольчі і кормові культури. З іншого боку, виробництво зернових культур, зазвичай, є найефективнішим - для виробництва 1 ц зерна зазвичай витрачається трохи більше 1 чел.-ч праці.

Таблиця 2. Валовий збір зернових культур та пшениці у країнах світу (початок XXI ст.)

	Зернові культури
			Обсяг, млн. т	душу населення, кг/чол, на рік
		С. Америка
						С. Америка
		Європа, Азія				Європа, Азія
	Індонезія					С. Америка
		С. Америка			Австралія	Австралія
	Бразилія	Л. Америка			Німеччина
	Німеччина				Пакистан
	Аргентина	Л. Америка
					Великобританія
	Австралія	Австралія			Аргентина	Л. Америка
	Бангладеш
		Л. Америка

Оскільки зернові культури мають важливе стратегічне значення, необхідно враховувати показник виробництва зернових на душу населення. Зазвичай вважається, що й країна виробляє зерна щонайменше 1000 кг/чол, на рік, вона забезпечена як хлібом, а й основними видами тваринницької продукції. Як очевидно з табл. 2, найбільш високий рівень самозабезпечення зерном мають розвинені країни (Канада, Австралія, США, Франція), а також Аргентина. У багатонаселених країнах Азії та країнах Африки цей показник, навпаки, дуже низький (див. рис. 1).

Для оцінки рівня розвитку зернового господарства у тій чи іншій країні світу велику роль відіграє середня врожайність зернових культур. Її найвищі значення (50 - 75 ц/га) характерні насамперед найрозвиненіших європейських країн, і навіть деяких інших країн, мають високоінтенсивне сільське господарство (наприклад, Японія, Південна Корея, США, Єгипет). Найнижча середня врожайність зернових культур (1 - 10 ц/га) зазвичай у найбідніших африканських держав.

Найважливішими зерновими культурами є пшениця, рис та кукурудза. За валовим збором вони приблизно рівні. Однак за посівною площею пшениця майже вдвічі перевершує рис. Це тим, що пшениця дає один (рідко два) врожаю на рік, а рис - два-три, інколи ж навіть чотири врожаю. Пшеницю вирощують в помірному та субтропічному кліматичному поясах, причому як у Північному, так і у Південній півкулях. Оскільки у Північній півкулі помірні та субтропічні пояси займають набагато більшу площу, ніж у Південній, саме тут збирають переважну частину врожаю пшениці. В даний час лідерами з виробництва пшениці є Китай, Індія, США, Франція, Росія, Канада та Австралія (див. табл. 2). Рис вирощують переважно в азіатських країнах із мусонним кліматом (табл. 3).

Таблиця 3. Валовий збір рису та кукурудзи у країнах світу (початок XXI ст.)

				Кукурудза
			Обсяг, млн. т			Обсяг, млн. т
					С. Америка
	Індонезія			Бразилія	Л. Америка
					Л. Америка
	Бангладеш
				Аргентина	Л. Америка
	Філіппіни
	Бразилія	Л. Америка		Індонезія
		С. Америка			С. Америка
	Пакистан

Влітку, під час мусонних дощів, рису зазвичай досить природної вологи, а взимку, тобто. у сухий сезон, його посіви необхідно поливати. Серед країн інших регіонів світу порівняно велике виробництво рису мають Бразилія та США. Найбільші врожаї кукурудзи традиційно збирають США та країни Латинська Америка(особливо Бразилія, Мексика, Аргентина). Значно меншою є роль європейських країн (Франції, Італії, Румунії, Угорщини). Останніми роками різко збільшили виробництво кукурудзи деякі азіатські країни, насамперед Китай та Індія (див. табл. 3).

Валовий збір ячменю, просяних культур, вівса та жита істотно менший (табл. 4). Найбільші врожаї ячменю збирають країни помірного та субтропічного кліматичних поясів Північної півкулі (Канада, Росія, Німеччина, Іспанія, Франція). Ячмінь – насамперед кормова, а не продовольча культура. Крім того, у низці країн (наприклад, у Німеччині) він є сировиною для виробництва пива. Просо та сорго, а також споріднені з ним джовар, баджра та раги є важливою продовольчою культурою в більшості країн Африки та деяких країнах Азії. У та країнах Латинської Америки вони, навпаки, грають роль переважно кормової культури, тобто. широко використовуються у виробництві комбікормів. Найбільші врожаї просяних культур збирають в Індії, Нігерії, США, Мексиці та Китаї.

Таблиця 4. Структура виробництва зерна, %, за видами у країнах світу (початок ХХІ ст.)

		Пшениця		Кукурудза		Просяні
	Індонезія
	Бразилія
	Німеччина
	Аргентина

Овес і жито поширені приблизно в тих же регіонах та країнах світу, де і ячмінь. За валовим збором вівса у світі виділяються Росія, Канада, США, Австралія та Німеччина, жита – Росія, Німеччина, Польща, Україна та Китай. Овес є переважно кормовою культурою, жито – продовольчою. З жита випікають чорний хліб. У світі своїм чорним хлібом традиційно славляться Росія, Польща, Німеччина, Данія, Швеція та інші європейські країни.

Охарактеризувавши територіальну структуру виробництва різних видів зернових культур, цікаво проаналізувати структуру виробництва зерна за видами у різних країнах світу (див. табл. 4). Так, типовими «пшеничними» країнами є більшість європейських країн, Канада, Австралія, всі країни Південно-Західної Азії (наприклад, Туреччина, Іран, Ірак), а також Монголія, Пакистан, певною мірою країни Північної Африки, ПАР, Аргентина та Чилі, "рисовими" - інші країни Азії (у тому числі Китай та Індія), "кукурудзяними" - США, переважна частина країн Латинської Америки та Східної Африки, значною мірою країни Північної Африки, Південної Європи, Румунія та Угорщина, "просяними" - Найбідніші країни Західної, Центральної та Південної Африки (див. рис. 1).

У світову торгівлю потрапляє, зазвичай, трохи більше 10 % зерна. Оскільки зерно є значною мірою стратегічним товаром, кожна країна намагається виробляти його самостійно. Останнім часом найбільшими експортерами зерна виступали США, Канада, Австралія, Аргентина, країни Європейського Союзу та Таїланд, зокрема кормового зерна - США (близько половини), Аргентина, країни Європейського Союзу, Австралія та Китай; Найбільшими імпортерами - країни Латинської Америки (насамперед пшениці), Північної Африки, Південно-Західної та Південно-Східної Азії.

Важливе місце у сучасному світовому сільському господарстві займає виробництво технічних культур. Технічними прийнято називати культури, які потребують подальшої промислової переробки. До них традиційно відносяться олійні, цукроносні, тонізуючі, волокнисті та каучуконосні культури.

Серед олійних культур провідні позиції займають соя, ріпак, арахіс та соняшник (табл. 5).

Таблиця 5. Валовий збір олійних культур (початок ХХІ ст.)

	Олійні культури	Обсяг, млн. т
	Бавовник
	Соняшник
	Олійна пальма
	Пальмові ядра
	Льон-кудряш

Головним районом виробництва сої (бобів) у світі є країни з великою кількістю опадів у літній період. Незважаючи на те, що «батьківщиною» сої вважається Китай, і колись саме він займав лідируючі позиції щодо її валового збору, наразі ситуація кардинально змінилася. Протягом кількох останніх десятиліть найбільші врожаїсої збирають США. Швидко збільшують виробництво сої країни Латинської Америки (Бразилія, Аргентина, Парагвай, Болівія) та Індія. Будучи основною олійною культурою, багата на білок соя виступає і важливим компонентом при виробництві комбікормів. Основними світовими виробниками ріпаку є європейські країни (Франція, Німеччина, Польща) та Канада, арахісу – Індія, Китай, США, Бразилія, Аргентина, Нігерія та інші західно-африканські країни, соняшнику – Аргентина, Росія, Україна, США та Франція, олійної пальми -країни Південно-Східної Азії, Гвінейської затоки та Океанії, оливок - країни Середземномор'я (насамперед, Іспанія, Італія, Греція, Туреччина), льону-кучеряша - Індія, Пакистан та Аргентина.

Найбільшого поширення серед усіх цукроносних культур набули лише дві - цукрова тростина та цукрові буряки. Цукрова тростина була окультурена приблизно в V ст. н.е. до Бенгалії, а звідти поширився іншими регіонами світу. Однак ніде він так добре не прижився, як у Латинській Америці. Цукрові буряки були окультурені значно пізніше, а перший буряковий цукор був отриманий у Німеччині лише наприкінці XVIII ст. Протягом усього XIX та першої половини XX ст. головним світовим цукроносом був цукровий буряк. У цей час найбільшими виробниками цукру виступали розвинені країни. Однак надалі виробництво змістилося в країни, що розвиваються, за рахунок чого різко збільшилася частка цукрової тростини(До 70%). До речі, виробляти цукор із цукрової тростини ефективніше, ніж із цукрових буряків. Це пов'язано в першу чергу з його високою врожайністю (навіть за більш низького вмісту цукру). Максимальні врожаї цукрової тростини збирають Бразилія та Індія. Але оскільки у Бразилії значна його частина витрачається виробництво штучного спирту, найбільше цукру виробляє Індія (табл. 6).

Таблиця 6. Виробництво цукру (початок ХХІ ст.)

			Обсяг, млн. т
	Бразилія*	Латинська Америка
		Північна Америка
	Австралія*	Австралія
		Латинська Америка
		Латинська Америка
	Німеччина
	Пакистан*
	Колумбія*	Латинська Америка

* - Виробництво цукру з цукрової тростини.

Таким чином, південні (тропічні) країни спеціалізуються на виробництві очеретяного цукру, північні (розташовані в помірному та субтропічному кліматичних поясах) – бурякового. Тільки дві країни (Китай та США) виробляють у великих обсягах цукор як із цукрової тростини, так і з цукрових буряків. При цьому в Китаї переважає цукрова тростина, а в США - цукровий буряк. Найбільшими експортерами цукру є Бразилія, Куба, Австралія, Таїланд, Франція та Німеччина, найбільшими імпортерами – Росія, Китай, Японія, США, Індія та Великобританія.

Найважливішими тонізуючими культурами є кава, какао, чай та тютюн. Для кожної з них характерний перехід із історичної «батьківщини» на нове місце. Так, «батьківщиною» кави є Африка (в Ефіопії досі до 70% врожаю каву збирають з дикорослих чагарників), а найбільшим сучасним районом її виробництва – Латинська Америка (табл. 7).

Таблиця 7. Валовий збір кави та какао у країнах світу (початок ХХІ ст.)

			Обсяг, тис. т			Обсяг, тис. т
	Бразилія	Л. Америка		Кот-д"Івуар
	Колумбія	Л. Америка		Індонезія
	Індонезія
	Кот-д"Івуар			Бразилія	Л. Америка
		Л. Америка
	Гватемала	Л. Америка		Малайзія
					Л. Америка
				Колумбія	Л. Америка
	Гондурас	Л. Америка		Домініканська Республіка	Л. Америка

Найбільші врожаї кави збирають у двох країнах – Бразилії та Колумбії. Цікаво, що вони майже не конкурують один з одним. Бразилія виробляє багато рядової кави, яку вирощують на величезних плантаціях просто неба і збирають комбайнами. Така кава має чорний колір і, як правило, гіркий смак. Колумбія виготовляє елітні сорти кави. Його вирощують під покровом високих дерев і збирають вручну. Колумбійська кава світла і має кислий смак і тонкий аромат. Останнім часом стрімко збільшують валові збори та експорт кави деякі азіатські (особливо, В'єтнам та Індонезія) та африканські (перш за все, Кот-д"Івуар) країни. У зв'язку з цим ціни на каву різко впали. Це загрожує розоренням багатьом фермерам у традиційно «кавових» країнах. Крім того, наприклад, В'єтнам постачає на ринок в основному каву низької якості.

«Батьківщиною» какао, навпаки, є Латинська Америка (шоколадний напій вживало ще давнє плем'я майя), а сучасними найбільшими виробниками- Африканські країни (див. табл. 7). Останнім часом на ринку какао спостерігається стійкий бум, у зв'язку з чим ціни на цю сільськогосподарську культуру вже багато років зростають. Довгий час великим виробником какао була Бразилія, однак у 90-ті роки. XX ст. її плантації були вражені грибком. Внаслідок цього ця країна з другого місця у світі перемістилася на п'яте.

Чай був окультурений у Китаї. До речі, саме в цій країні і зараз налічується найбільша кількість його сортів. Проте протягом ось уже понад 100 років одними з найбільших у світі виробників чаю є колишні англійські колонії – Індія, Шрі-Ланка та Кенія. Справа в тому, що чайні церемонії стали дуже популярними у Великій Британії, а, як відомо, чай у цій країні не росте. Останнім часом значно збільшили виробництво чаю Індонезія, Туреччина, В'єтнам та Аргентина.

"Родиною" тютюну є Латинська Америка, але згодом ця сільськогосподарська культура дуже широко поширилася по всьому світу. Найбільшим виробником тютюну є Китай. Значно відстають від нього Індія, Бразилія та США. США поступово скорочують валові збори тютюну, а країни, що розвиваються, навпаки, нарощують. Великі врожаї тютюну збирають середземноморські країни (Туреччина, Греція, Італія) та деякі країни Африки (особливо Зімбабве та Малаві).

До тонізуючих можуть бути віднесені і наркотичні культури, що широко використовуються в медицині. Їхніми найбільшими постачальниками є азіатські країни - Афганістан, Пакистан, Іран (країни так званого «Золотого півмісяця»), М'янма, Таїланд, Лаос («Золотого трикутника»), а також деякі латиноамериканські (передусім Колумбія).

Однією з найважливіших груп технічних культур є волокнисті. До них відносяться бавовник, льон-довгунець, коноплі, абака, джут і сизал. Бавовник був уперше окультурений у Латинській Америці. «Батьківщиною» найбільш широко поширеного середньоволокнистого (рядового) бавовнику є Мексика, тонковолокнистого – Перу. Нині найбільшими у світі виробниками бавовни є, передусім, азіатські країни (табл. 8).

Таблиця 8. Валовий збір бавовни-волокна у країнах світу (початок ХХІ ст.)

			Обсяг, тис. г
		Північна Америка
	Пакистан
	Узбекистан
	Австралія	Австралія
	Бразилія	Латинська Америка

Значними є також обсяги його виробництва в США та деяких інших країнах. Єгипет вирощує виключно тонковолокнистий бавовник і є його найбільшим постачальником на світовий ринок. Найбільшу кількість середньоволокнистої бавовни вивозять США (30%), Китай, Пакистан та країни Середньої Азії. Найбільше ввозять бавовни Японія, Південна Корея, Сянган та європейські країни.

Світовими лідерами з виробництва льону-довгунця є, насамперед, європейські країни (Франція, Росія, Німеччина, Польща, Чехія, Угорщина, Бельгія та ін.), абаки – Філіппіни (невипадково цю культуру називають «манільською пенькою»), джута – Індія. та Бангладеш, сизаля - країни Східної Африки (Танзанія, Кенія) та Латинської Америки (Бразилія).

Серед каучуконосів найбільшого поширення набула гевея. Її історичною «батьківщиною» є Бразилія, проте з останньої чверті ХІХ ст. лідируючі позиції у виробництві латексу (соку гевеї) захопили країни Південно-Східної (Таїланд, Індонезія, Малайзія) та Південної (Індії, Шрі-Ланка) Азії. Порівняно невелике виробництво латексу мають африканські країни (Кот-д'Івуар, Нігерія, Ліберія).

Велике значення має виробництво таких продовольчих культур, як картопля, овочі та плоди. Картопля родом із високогірних районів Південної Америки. У XVI ст. він потрапив до Європи і в багатьох країнах цього регіону досить швидко перетворився на другий хліб. В даний час за валовим збором картоплі лідируючі позиції у світі займають Китай, Росія, Польща, Індія, Україна, Німеччина, Білорусія, Нідерланди та Великобританія. Найбільше картоплі на душу населення традиційно виробляють у таких європейських країнах, як Ірландія, Білорусь, Польща та Нідерланди.

За валовим збором овочів світовими лідерами є великі країни, як правило, з численним населенням та сприятливими природно-кліматичними умовами – Китай, Індія та США, а в розрахунку на душу населення – країни Середземномор'я (Туреччина, Італія, Греція). Найбільші врожаї помідорів збирають у США, Китаї, Італії та Туреччині, капусти – у Китаї, Південній Кореїта Японії, цибулі - у Китаї, Індії та США.

Світовими лідерами з виробництва плодів є також великі країни зі сприятливими природно-кліматичними умовами - Китай, Індія, Бразилія та США. Найбільше плодів душу населення виробляється у середземноморських країнах. За валовим збором яблук виділяються Китай і США, винограду - країни Середземномор'я (насамперед Італія, Франція, Іспанія) і США, апельсинів - Бразилія та США, лимонів - Мексика, Аргентина, Індія та Іран, мандаринів - Японія, бананів - Індія, Китай та латиноамериканські країни, манго – Індія. Безумовним світовим лідером (до 80%) з експорту апельсинового соку (замороженого та у вигляді концентрату) виступає Бразилія, бананів – Еквадор, Коста-Ріка та Колумбія. Швидко нарощують виробництво та експорт виноградного вина Аргентина, Чилі, ПАР, Алжир та Австралія.

Культурні рослини грають вкрай важливу рольу житті людини. Їх вирощуванням займається одна з основних галузей сільського господарства – рослинництво. Її метою є не лише забезпечення населення продуктами харчування, а й постачання сировини фармацевтичної, текстильної, парфумерної, комбікормової та інших галузей промисловості, а також постачання декоративних рослиндля ландшафтного дизайну.

Основні галузі

Рослинна продукція становить близько 70% всього продовольства планети. Такий високий показникможливий завдяки розвитку основних галузей рослинництва, що спеціалізуються на вирощуванні певних груп рослин. Більшість галузей традиційно присвячені сільській місцевості, оскільки залежить від наявності родючих земельних угідь. До цього числа входять:

• Поліводство.
• Плідництво.
• Баштанництво.
• Виноградарство.
• Лісівництво.
• Поліводство.
• Розплідництво.
• Насінництво.

Основні культури рослинництва

Всі культурні рослини, що обробляються, розділені по групах відповідно до виробничо-галузевої класифікації. Проте слід враховувати те що, що з низки культур визначення місця у цій системі є відносним. Так, картопля в Росії зазвичай включають до списку крохмалоносних рослин. Однак у тропічних країнах його розглядають як овочеве. Водночас крохмаль можна отримувати із зерна, наприклад, кукурудзяного. А такі плодові рослини як пальма олійна, оливкове дерево, що відносяться до групи плодових, цілком можуть вважатися олійними рослинами. Є певні подвійні стандарти і щодо сої, яка є одночасно бобовою та олійною рослиною, а також льону – джерелом волокна та олії. Незважаючи на всі наявні нюанси, культури в рослинництві класифікують по господарському використанню так:

1. Зернові
   До цієї групи рослин належать пшениця, рис, жито, гречка, кукурудза, просо, ячмінь та інші культури. Їхні посіви займають половину всіх посівних площ, а в деяких країнах (наприклад, у Японії) навіть більше.
2. Зернобобові
   За споживанням вони стоять на другому місці після зернових. Основними культурами є соя, квасоля, горох, боби, сочевиця та інші. Зернобобові рослини заповнюють нестачу протеїну у продуктах харчування людини.
3. Технічні
   До цієї групи входять крохмалоносні та цукроносні культури

• Крохмалоносні
  Корене- та бульбоплідні рослини (картопля, батат, ямс, таро, маніока та інші) забезпечують харчування людей, але за призначенням вважаються технічними. Повсюдне поширення рослин із цієї підгрупи пояснюється їх високою продуктивністю, відмінними смаковими та кормовими характеристиками, а також універсальністю використання.
• Цукрові
  Вони є основною сировиною для одержання цукру. До групи входять цукрові буряки та очерет, цукрова пальма, виноград, цукрова кукурудза та деякі інші культури. Для масштабного виробництва цукрів цікаві перші дві культури.

Ефіроолійні та олійні
До них відносяться рослини, в насінні або плодах яких накопичуються у великій кількості жирні та ефірні олії: арахіс, соняшник, кунжут, рицина, ріпак, гірчиця, аніс, кмин, шавлія, троянда та інші. Олії, що отримуються, необхідні людині для нормального харчування. Крім того, вони використовуються як сировина в миловарінні, парфумерній промисловості, медицині, техніці.

Прядильні
Їх вирощують для одержання рослинних волокон. Крім волокна деякі прядильні рослини дають насіння, багате жирними маслами. Найбільшого поширення мають бавовник, льон, капок, джут, рамі, кенаф, коноплі, сизаль.

Кормові
Незамінні у створенні надійної кормової основи тваринництва. У рослинництві це досить велика група культур, до складу якої входять:

• кормові (віка, люцерна, конюшина);
• силосні (кукурудза, соняшник);
• коренеплоди (морква, кормовий буряк);
• баштанні (кавун, гарбуз).

Овочі
Для представників цієї групи характерний космополізм. Вони відмінно ростуть і дають товарну продукцію практично у всіх кліматичних зонах. Перше місце за обсягом виробництва займають пасльонові, далі йдуть баштанні та капустяні культури. Крім них значна частка припадає на гарбузові, цибульні, коренеплодні та зелені культури.

Плодові
В рамках цієї групи виділяють 9 виробничо-біологічних груп:

• насіння;
• кісточкові;
• ягідні;
• горіхоплідні;
• олійні;
• тонізуючі та пряні;
• цитрусові;
• виноградові;
• різноплідні.

Крім харчового значення насадження плодових рослинвідіграють важливу роль у підтримці екологічної чистоти та рівноваги в екосистемах.
Крім перерахованих груп культурних рослинВажлива роль рослинництві відводиться лікарським, пряним, наркотичним, декоративним культурам. Незважаючи на те, що вони не мають прямого харчового значення, їх обробіток відіграє важливу роль у житті населення планети.

Розвиток галузі

Рослинництво - одна з найстаріших галузей планети. На сьогодні існують різні формигосподарств, що займаються вирощуванням корисних рослин: від приватних присадибних ділянок до великих аграрних комплексів
У зв'язку з демографічним зростанням та підвищенням попиту на рослинну сировину з боку промисловості гостро стоїть питання підвищення обсягів рослинної продукції. Він вирішується за рахунок збільшення посівних площ та підвищення врожайності основних сільськогосподарських культур. Останнє досягається за рахунок покращення якості ґрунтів, застосування ефективних агротехнічних прийомів, виведення нових урожайних сортіврослин. Ці завдання допомагає вирішити сільськогосподарська наукова дисципліна- Рослинництво. Вкладення в науку з лишком окупаються підвищенням кількості та якості рослинної продукції.

Вступ

Рослинництво- галузь сільського господарства, що займається вирощуванням культурних рослин. Галузі рослинництва виробляють понад 40% усієї сільськогосподарської продукції країни. Від рівня розвитку залежить і рівень тваринництва Росії.

Основні галузі рослинництва:

• § Зернові культури;
• § зернобобові культури;
• § вирощування технічних культур;
• § картоплярство
• § овочівництво та баштанництво;

Характеристика основних культур рослинництва.

Провідна роль структурі рослинництва належить зерновому господарству. Саме зернові культури займають майже 55% від усіх посівних площ країни. рослинництво сільська пшениця

Пшеницянайважливіша зернова культура Росії, що забезпечує значну частину продовольчого зернового кошика країни.

У Росії висівають два види пшениці - яру та озиму.

Озима пшениця висівається восени та використовує в період вегетації осінні та весняні опади. Слабкий розвиток кореневої системи зумовлює високу вимогливість озимої пшениці до ґрунтових умов. Найкраще ця культура розвивається на структурних чорноземах з великим змістом поживних речовин. Озима пшениця не переносить кислих, торф'яних, заболочених та сильно засолених ґрунтів. На кислих ґрунтах культура може вирощуватися тільки після їх вапнування. Основні райони поширення озимої пшениці у Росії: Північний Кавказ, Центрально-Чорноземний район, правобережна частина Поволжя.

Ярова пшениця висівається ранньою весноюта використовує пізні весняні опади. Найкращими умовамиїї зростання є температури 15-20 °С. Культура добре переносить весняні заморозки. Вимоги ярої пшениці до ґрунту аналогічні озимому. Серед сортів ярої пшениці особливо цінується тверда, з великим вмістом білка та високими хлібопекарськими якостями. Вона високо котується на світовому ринку. Саме з борошна цієї пшениці виготовляються найкращі за смаковими якостями. макаронні вироби, торти, тістечка та інші кондитерські вироби. Основним недоліком ярої пшениці є її низька врожайність (в умовах Росії в середньому 8-10 ц/га). Основні райони поширення: Поволжя, Південний Урал, південь Західного та Східного Сибіру, Далекий Схід(Південна частина Хабаровського краю та Амурська область).

Ячмінь -друга за обсягом виробництва — зернова культура. Як продовольча культура вона використовується для приготування пива, круп, концентратів та деяких інших продуктів.

Дуже важливою перевагою ячменю є його скоростиглість. Крім того, ячмінь відрізняється малою чутливістю до заморозків та витривалістю до посухи. Особливо великі його посіви на Північному Кавказі, Поволжі, Центрально-Чорноземному та інших районах європейської частини Росії, а також на півдні Сибіру.

Жито -озима культура, використовувана як продовольчих цілей, так годування худоби. У порівнянні з озимою пшеницею жито менш вимогливе до вологи і має сильне, добре розвинене кореневу системущо дозволяє обробляти її на різних грунтах. Жито, на відміну від пшениці, добре переносить кислі ґрунти, має більшу морозостійкість, нижчу температуру початку росту. Краще за озиму пшеницю переносить посухи. Основні економічні райони її вирощування: Поволзький (Ульянівська та Самарська обл., а також Республіка Татарстан), Центральний, Волго-В'ятський, Уральський (Пермська обл. та Республіка Удмуртія).

Овес -в першу чергу фуражна культура, яка в минулому в значних масштабах вживалася як корм для коней. Гірше за інші зернові хліби переносить посуху. Найважливішою перевагою вівса є переносимість ним кислих ґрунтів. Поширено овес у лісовій зоні в районах з м'якшим кліматом, часто на бідних супіщаних ґрунтах. Крім нечорноземних і лісостепових районів європейської частини Росії овес висівається у Сибіру та Далекому Сході.

Кукурудза -Високоурожайна зернова культура. За своєю врожайністю за умов Росії - 30-35 ц/га - вона поступається лише рису. Цінність культури полягає в тому, що вона дозволяє і поповнювати ресурси зерна, і отримувати добрий силос та зелений корм для худоби.

На продовольчі цілі використовуються зерно кукурудзи і борошно, крупа, що виготовляються з нього. кукурудзяні пластівціі рослинна олія. Крім того, з кукурудзи можна виготовляти крохмаль, патоку, спирт та багато інших продуктів. Рясна зелена маса цієї рослини є чудовим соковитим кормом у тваринництві.

Кукурудза – теплолюбна культура. Висівається порівняно пізно. Температура початку зростання - близько 10-12 °С. Основний період зростання культури – середина літа. Серед багатьох сортів кукурудзи є скоростиглі, але найбільш високоврожайні - сорти, що пізно дозрівають.

Підвищені вимоги до вологи кукурудза пред'являє незадовго до цвітіння й у період після нього. В решту часу це цілком посухостійка рослина. Найбільш сприятливими в умовах Росії для обробітку кукурудзи ґрунтами є потужні чорноземи, на каштанових ґрунтах та деградованих чорноземах урожаї її помітно знижуються. Вирощується у південних районах Росії (Північно-Кавказький економічний район та ін.) на зерно, а в Нечорноземній зоні – на силос.

Просо -маловрожайна культура (за умов Росії середня врожайність 8-10 ц/га). Просо, подібно до кукурудзи, починає вегетацію при досить високих температурах - 10-12°С, чутливо до заморозків, є рослиною короткого дня. Головна перевага культури - більша, ніж у всіх інших зернових, здатність переносити посуху. Просо з успіхом використовує запаси вологи, створювані в степовій зонідалеко не регулярними літніми опадами.

Просо обробляють переважно в степовій зоні, в районах поширення легших ґрунтів у межах європейської частини Росії. Основні райони поширення - Поволжя та південь Уралу.

Гречка -цінна круп'яна культура, низьковрожайна (зазвичай 6-7 ц/га). У неї гранично короткий вегетаційний період (70-85 днів), але досить висока температурапочатку зростання (6-8 ° С), у разі заморозків рослина не гине, а різко знижує врожайність. Гречка погано переносить нестачу вологи у ґрунті, зате добре пристосована до кислих ґрунтів. Урожайність гречки помітно підвищується при її запиленні бджолами. Ареал обробітку гречки великий: від Архангельської області до Північного Кавказу та Причорномор'я в європейській частині Росії, а також Сибір та Далекий Схід.

Рис -цінна продовольча культура, найвища врожайна з усіх зернових, оброблюваних біля Росії (врожайність - до 40 ц / га і більше). Однак це найбільш теплолюбна з усіх зернових культур. З рису одержують борошно, крохмаль, його переробляють на спирт, відходи рисообробної промисловості йдуть на корм худобі. Посіви рису в Росії розміщуються в плавнях річок Дону та Кубані на Північному Кавказі, в Астраханській області, в Калмикії та на Далекому Сході.

Зернобобові культурине набули великого поширення в Росії. В умовах нашої країни з усіх зернобобових економічно доцільним є обробіток лише двох культур - гороху та сочевиці. Навіть у найбільш врожайні рокиваловий збір зернобобових у Росії ніколи не досягав 5 млн. т. Тією чи іншою мірою зернобобові поширені у всіх економічних районах Росії хоча б тому, що їм належить істотна роль у сівозмінах як культурам, що накопичують у ґрунті азот. Горох найчастіше обробляють у Нечорноземній зоні, сочевицю - у північній смузі Центрально-Чорноземного району, квасолю та сою як культури тропічного походження обробляють у більш південних частинах території Росії.

Основними технічними культурамиРосії є соняшник, цукрові буряки та льон-довгунець.

СоняшникНайбільш поширена технічна культура Росії. Соняшник вимогливий до ґрунтових умов, найбільші врожаї ця культура дає на добре структурованих чорноземах, але набагато менше, ніж цукровий буряк, він вимогливий до вологи. Важлива умова для отримання насіння соняшнику з високим відсотком вмісту олії. велика кількість сонячних днів. Головний виробник насіння соняшника – Північно-Кавказький економічний район. На його частку припадає понад 60% російського збирання насіння соняшнику. Великі масиви технічних сортів цієї культури поза Північного Кавказу перебувають у Центрально-Чорноземному і Поволзькому економічних районах.

Цукровий бурякбагатоцільова культура. Після переробки технічних цукрових буряків на цукор виходить велика кількість відходів, які є цінним соковитим кормом для скотарства та свинарства.

Для отримання стійких і високих урожаїв цукрових буряків потрібні окультурені ґрунти (бажано чорноземи), гарне та рівномірне зволоження ґрунту протягом усього літа. Будь-яке тимчасове погіршення водозабезпечення цієї культури зменшує вміст цукру в бульбах та знижує врожайність. Технічні сорти цукрових буряків висувають і підвищені вимоги до сонячного освітлення. Для підвищення цукристості в бульбах потрібна досить велика кількість сонячних днів.

Близько 1/2 валового вітчизняного збору цукрових буряків дає Центрально-Чорноземний район, близько 1/4 – Північний Кавказ.

Льон-довгунець -найдавніша технічна культура, що обробляється біля Росії. Його висівали ще за часів Київської та Новгородської Русі. Льняні домоткані вироби були невід'ємним товаром вітчизняних ярмарків та високо цінувалися за кордоном.

Льон-довгунець починає зростання при невисоких температурах і має короткий вегетаційний період. Через це його посіви далі за інші технічні культури просунулися північ. Висока якістьволокно і великі його врожаї отримують лише в районах з прохолодним, дощовим і хмарним літом, де культивують сорти льону-довгунця з довгим стеблом, що не гілкується. Льон висівають у сівозмінах після сприятливих попередників, що збагачують ґрунт рослинним азотом на добре окультурених ґрунтах.

У районах із сухим теплим кліматом (у степовому Заволжі, на півдні Уралу та в Кулундинському степу) вирощують льон-кудряш. Стебло такого льону мало розвивається в довжину, сильно гілкується і не придатне для виготовлення текстильних волокон.

Льон-кудряш культивують виключно на насіння для виробництва лляної олії, що застосовується головним чином у технічних та медичних цілях.

Картоплярство -Важлива галузь російського рослинництва. Особливо істотна роль картоплі у харчовому раціоні росіян. Недарма його називають другим хлібом. Крім харчових цілей, картопля широко використовується як корм у тваринництві, особливо в свинарстві, а також він йде для технічних цілей. Посіви картоплі на 90% зосереджені у європейській частині Росії (Центральний район).

Овочеводство та баштанництво- одна з найслабших ланок російського рослинництва. Значна частина споживаних у Росії овочів ввозиться з-за кордону. Найбільшого поширення в Росії набули капуста, столові буряки, морква, цибуля, огірки, помідори, кабачки та баклажани. Виробництво овочів, плодів і ягід переважно сконцентровано у південних районах європейської частини РФ (Північний Кавказ, Поволжя, Центрально-Чорноземний район).

Значення рослинництва неможливо переоцінити

Рослинництво - одна з перших та основних галузей сільського господарства. Її роль становленні економіки, та й усього людства, важко переоцінити. Саме рослинництво є основою продовольчої безпеки будь-якої країни, і від розвитку залежить забезпеченість населення продуктами харчування.

Рослинництво забезпечує левову частку продукції споживаної населенням Землі в сучасному світі. Воно є основою міжнародного виробництва та торгівлі.

Які культури є основними для світового рослинництва?

Площа посівів головних зернових культур, таких як пшениця, кукурудза, жито, ячмінь, овес, рис займає більше половини всіх орних земель планети, а в деяких країнах, таких як Японія, цей показник сягає 95%.

Галузі рослинництва - головна галузь рослинництва

Сучасне сільське господарство включає вирощування величезної кількостівидів рослин. У зв'язку з цим галузі рослинництва також досить різноманітні. прийнято виділяти такі напрямки:

• - Виробництво зерна
• Садове господарство та виноградарство- вирощування плодових культур
• Овочеводство та баштанництво- вирощування овочів та баштанних культур
• Технічне рослинництво- вирощування технічних культур
• Кормівництво- вирощування та виробництво кормів для тварин

Найбільша та найважливіша для людства галузь рослинництва – це зернове господарство, яке, як відомо з назви, займається вирощуванням різноманітних зернових культур.

Зерно – основа харчування населення та головний фактор продовольчої безпеки, а також кормова база для тваринництва.

Основними зерновими культурами, що вирощуються в більшості країн з розвиненим сільським господарством, у тому числі і в Росії, є:

• пшениця
• кукурудза
• гречка
• ячмінь
• просо

Розкажемо про основні культури докладніше.

Пшениця

Пшениця, що вирощується вже понад десять тисяч років, і на сьогоднішній день залишається найголовнішим продуктом рослинництва у світі. Пшеницю вирощують скрізь, окрім тропічних країн.

Вчені схиляються до того, що батьківщина пшениці – область, що знаходиться на території Туреччини. Хоча багато років серед учених, особливо радянських, існувала думка, що місцем, де людина вперше почала вирощувати пшеницю штучно, була Вірменія.

Завдяки різноманітності сортів та гібридів, виведених селекціонерами, для її вирощування підходять практично будь-які типи ґрунту та кліматичні регіони. А за своєю стійкістю до холодів вона поступається, мабуть, лише ячменю та картоплі.

Цікавий факт: стародавні слов'яни шанували пшеницю, вважаючи її зерна символом багатства та добробуту; зерна пшениці вони намагалися захистити від псування.

Світовими осередками вирощування пшениці є Росія, Казахстан, США, Канада, Австралія, Західна Європа.

Світове виробництво пшениці фото

Хоча той факт, що і в давнину люди вживали в їжу пшеничні зерна, давно відомий, проте пшениця була дикоросла, і люди збирали дозрілі зерна, що обсипалися, з землі.

Кукурудза

Слово "кукурудза", на думку вчених, походить або від румунського "cucuruz", яке перекладається як " ялинова шишка", або від турецького слова "kokoroz", що означає стебло.

Інша назва кукурудзи - "маїс" з'явилася завдяки Христофору Колумбу, який, побачивши рослину, назвав її "насіння, яке породжує колос" - "mahiz". У деяких країнах кукурудзу називають "турецьким пшоном".

А ось батьківщиною кукурудзи прийнято вважати Південну Мексику та Гватемалу. Цей злак вирощують повсюдно, але світовими лідерами з промислового вирощування кукурудзи традиційно вважаються Бразилія, США та Китай. Великі обсяги кукурудзи вирощують і в Мексиці, Індії, Аргентині, Південній Африці, Франції, ну і, звичайно ж, Росії. У СРСР кукурудза завдяки Микиті Сергійовичу Хрущову стала найголовнішим злаком.

Застосовується кукурудза дуже широко як виробництва продуктів харчування (Азія, Латинська Америка, Африка), так кормів (США, Західна Європа).

Вирощування кукурудзи в Україні

Рис

Рис є основою харчування та денного раціону багатьох азіатських країн та більшої частини населення планети. Тому не дивно, що це другий за обсягами вирощування рис. Рис в Азії замінює звичні нам картопля, каші та навіть хліб.

Експортується рис і до країн Європи, Латинської Америки, Канади та США, де він також дуже популярний і любимо споживачами.

Світові лідери виробники рису не поступаються своїми позиціями вже більше десятиліття. За місце у трійці постійно борються 6 країн: Китай, Індонезія, Індія, В'єтнам, М'янма та Бангладеш. Вони є і найбільшими споживачами рису.

Фахівці прогнозують зростання виробництва рису найближчими роками. Це перш за все пов'язано з швидким зростаннямнаселення країнах, де рис є основним джерелом харчування.

Садівництво та виноградарство як галузь рослинництва

Садівництво займається вирощуванням багаторічних плодових та ягідних дерев, чагарників та трав'янистих рослин. Природно головною метою садівництва є виробництво плодів та ягід для безпосереднього споживання чи переробки.

Велике значення садівництво грає у захисті екології. Відомо, що листя дерев і чагарників виробляють кисень, поглинаючи вуглекислий газ, захищають від пилу. Тому садові насадження використовують для створення зеленого шару довкола міст, створення паркових зон тощо.

Незважаючи на активний розвиток та підтримку садівництва у радянський час, з розвалом Радянського Союзувсе пішло на спад. Без державної підтримки більшість садівницьких та плодових господарств просто закрилася, решта перебувають у занепаді.

Тому садівництво у Росії нині - це переважно невеликі спеціалізовані господарства чи дачні і приватні підсобні господарства.

Виноградарство є як вирощуванням винограду для безпосереднього споживання, так і сировинною базою для виробництва соків, консервованих продуктів, родзинок, та, звичайно, виноробної галузі.

Світовими центрами виноградарства є Франція, Іспанія, Латинська Америка, Африка. У Росії понад 90 відсотків виробництва винограду зосереджено на Північному Кавказі та Краснодарському краї.

Овочеводство та баштанництво

Види рослинництва включають і вирощування овочів і баштанних.

До найпоширеніших видів овочів відносяться всі види капусти, помідори, огірки, перець, цибуля, кабачки, баклажани, а також коренеплоди, такі як морква, редис, цукровий буряк.

З баштанними культурами справа складніша, тому що для їх вирощування підходять суворо певні кліматичні умови. Найбільш часто вирощуваними та популярними баштанними культурами є насамперед дині та кавуни.

Картопля з XVIII століття є чи не найпопулярнішим продуктом у світі, поступаючись мабуть лише зерновим культурам.

У Росії картопля міцно увійшла до складу основних продуктів харчування завдяки своїй відносно невисокій ціні та гарним смаковим якостям.

Тому Росія є одним із світових лідерів із виробництва картоплі: найбільшими виробниками картоплі у світі є: Китай, Росія, Індія, Україна, США, Німеччина, Польща, Білорусія, Нідерланди, Франція.

Картопля вирощується для наступних цілей: 60% для споживання натуральному виглядіабо склад продуктів, 15% - як корм тварин, 25% - для переробки в промислових цілях.

Вирощування технічних культур

Значення галузі рослинництва – виробництво технічних культур – теж складно переоцінити. Воно спрямоване на вирощування рослин для подальшої переробки у сировину для різних галузейпромисловості.

У Росії її поширене технічне рослинництво і технології виробництва досить розвинені.

Основними видами технічних культур, що вирощуються в Росії, є волокнисті рослини, з яких роблять тканини, каучуки, а також масляні культури, які служать сировинною базою для виробництва олій, використовуються в миловарній та лакофарбовій галузях промисловості.

Найбільш поширене вирощування бавовнику, льону, конопель, кунжуту, джуту, соняшника.

Кормівництво

Ця галузь рослинництва не менш важлива, ніж описані вище, а, швидше, навіть пріоритетніша. Справа в тому, що без неї неможливий розвиток іншої найважливішої галузі сільського господарства – тваринництва.

Для корму тварин використовуються як кормові культури, що спеціально вирощуються, так і залишки від переробки інших культур.

Саме від темпів зростання та розвитку кормової галузі залежить і зростання тваринницької. Тому в нашій країні даної галузі рослинництва завжди приділялася велика увага.

Розвиток та проблеми рослинництва

Незважаючи на великі обсяги виробництва та світове лідерство з експорту деяких культур, наша країна, як і раніше, відчуває великі проблемиу рослинництві.

На це впливають безліч факторів: нерозвиненість, а часом і повна відсутність інфраструктури, застій у технологічному та інноваційному розвиткупісля розпаду СРСР, бідне технічне оснащення, монополія торгових мереж, які встановлюють низькі закупівельні ціни

Держава, розуміючи важливість розвитку сільського господарства, як основу продовольчої безпеки країни, намагається, звісно, ​​підтримати рослинництво, виділяючи бюджетні коштина підтримку фермерських господарств, займаючись реформуванням сільського господарства.

Поштовх для розвитку вітчизняного рослинництва дало запровадження санкцій щодо Росії. Економічні санкції дозволили російським виробникампродукції рослинництва зняти пута конкуренції з імпортними виробниками. У підприємців виник сенс розширювати виробництво, відривати нові напрями рослинництва, та й просто виникла надія і віра в майбутнє.