Ммм... Пържено пиле и то с хрупкава коричка! И ако полеете всичко със сос, ще си оближете пръстите. Със сигурност четенето на това ви накара да отделите слюнка, нали? Много хора, когато консумират този продукт, дори не се чудят колко калории има в пърженото пиле. Но това е доста важно.

Съгласете се, че пилешкото месо се среща много често на всички събирания и празници. Ето защо трябва да разберете в какво количество можете да консумирате този продукт, за да не навредите на собственото си тяло.

О, да, въпреки разнообразието на нашата диета, пилешкото месо е много често срещан продукт на нашата трапеза. Първо, това е по-евтино от всички други видове месо, и второ, можете да измислите много ястия от него, както за всеки ден, така и за празнична вечеря.

Калоричното съдържание на пържено пиле като цяло е приблизително 240 kcal на 100 грама продукт. Съдържанието на калории в отделните „части на тялото“ обаче е различно.

По правило най-нискокалоричната част от пилешкото месо е гърдата, която съдържа 100 kcal на 100 грама продукт.

За по-голяма яснота, нека го сравним с пилешко бутче, което съдържа, нито повече, нито по-малко, цели 160 kcal на 100 грама, а калоричното съдържание на бутчето е 119 kcal.

Най-голямото съдържание на мазнини е концентрирано в кожата. Ето защо, ако не искате да качите няколко излишни килограма, тогава не забравяйте да отстраните кожата от него преди готвене.

Ако вече говорим за съдържание на калории, тогава трябва да отбележим следния факт: броят на калориите зависи пряко от метода на готвене на пилето, но повече за това малко по-късно.

Но има ползи от пърженото пиле!

Разбира се, пилешкото месо съдържа доста голямо количество полезни вещества за нашето тяло:

1. Високо съдържание на витамини, по-специално B6, B12, B2, A и E.
2. Наличието на полезни минерали - магнезий, калий, фосфор, калций, протеини и желязо.
3. Пилешкото месо е доста лесно смилаемо и абсорбирано от нашето тяло.
4. Помага за възстановяване на имунитета при стомашни язви и хипертония.
5. Правилно приготвените ястия ще бъдат добра превантивна мярка за атеросклероза и зрителни увреждания.
6. Пилешкото месо съдържа много протеини, които от своя страна са „строителен материал“ за нашето тяло.

Бих искал да отбележа, че не винаги трябва да злоупотребявате с пържени храни. Ако искате да получите красива златиста коричка от пилешкото месо, можете да замените готвенето в тиган с печене на ястието във фурната, което ще ви позволи да премахнете излишната мазнина, като същевременно запазите сочността и полезността на това месо.

Нека поговорим за недостатъците на пърженото пиле

Да, това ястие определено има отрицателни страни. Най-важният от тях е твърде много калории и, следователно, възможността за наддаване на тегло.

Освен това сготвеното птиче месо без кожа може да ви се стори сухо.

Това обаче може лесно да се коригира по следните начини:

• поръсете повърхността на месото с лимонов сок;
• печете го с малко добавяне на нискокалорична заквасена сметана;
• варете в мляко;
• След като се изпече, може леко да се задуши, като се добави малко вода.

Виждате ли, тази птица няма толкова много недостатъци, колкото предимства!

Правилно готвене на пиле!

Като правило има няколко конкретни правила, които е препоръчително да използвате при готвене на пиле.

Така че е препоръчително да размразите птицата не само преди приготвянето на ястието, например в микровълнова фурна или под течаща гореща вода, но малко по-рано, тъй като това се отразява на вкуса на крайния резултат.

Ако наистина нямате време за това и гостите вече са на прага, тогава поставете трупа в тиган със студена вода, в която разредете една супена лъжица сол. Сменяйте този разтвор на всеки 15 минути, докато се размрази напълно.

Искате ли да получите диетично ястие? След това е необходимо да премахнете кожата от пилешкото месо преди готвене.

По възможност избягвайте всякакви маринати и панировки. По-добре е да готвите пиле в собствен сок във фурната. По желание може да добавите бульон или вино.

За да получите златиста коричка на повърхността на птицата, изрежете ръкава или го увийте във фолио 15 минути преди готвене.

Пиле на грил: вкусно и здравословно!

Ако печете месото на тази птица на скара, това ще помогне да се запази неговата полезност, както и да се намали калоричното съдържание на пържения продукт - 100 грама съдържат 200 kcal.

Това е единственият начин, не е нужно да тичате до супермаркета за пиле сега. Това само ще влоши всичко, тъй като на шишчето за приготвянето им често се натрупват вредни мазнини, от които много от нас искат да се отърват.

Приготвянето на това ястие у дома е едновременно по-евтино и по-здравословно.

Така че да започваме. Първо трябва да се отървете от покритието на перата и след това да опеете кожата със свещ. Ако имате оскубан труп, тогава не е нужно да правите нищо от това.

Когато приготвяте месото, не забравяйте да включите фурната да загрява. Поставете трупа на пилето върху скара и поставете съд под него за масло, в което ще капе излишната мазнина по време на готвене.

За да проверите готовността на месото, го надупчете с вилица. Ако се продупчи без усилие и излезе течност, значи месото е готово. Добър апетит!

Какво трябва да запомните?

Пилешкото месо е много полезно за тялото, но просто трябва да го приготвите правилно. Ако обичате пържени храни, тогава готвенето в тиган може да бъде заменено с фурна, което ще ви позволи да запазите всички полезни свойства на този продукт. Не прекалявайте с пърженото месо, не забравяйте, че всичко има своя мярка.

Яжте пилешко за ваше здраве!

Калории на пиле: 160 kcal.*
* средна стойност за 100 грама, зависи от частта на трупа и начина на готвене

От пиле можете да приготвите много вкусни ястия, които са питателни и полезни за организма. Месото се класифицира като диетично, основното е да изберете правилната част и метода на топлинна обработка.

Колко калории има в пилешкото месо

Най-диетичната част от трупа на домашни птици е филето с калорично съдържание от около 110 kcal. Не съдържа въглехидрати, минимално съдържание на мазнини и много протеини. Филето може да бъде включено в диетата за различни диети, включително най-строгите. Можете да научите повече за него и ползите му за отслабване от статията.

По енергийна стойност пилешкото месо може да се сравни с морски дарове или сладководна риба.

Поради ниското съдържание на мазнини, тялото бързо се засища от това месо и няма проблеми или дискомфорт при храносмилането на продукта. Не всички части на трупа имат еднаква хранителна стойност. Калорийното съдържание на пилешките бедра и крилца надвишава това на гърдите - съответно 185 и 186 kcal. Не се препоръчва да се прекалява с пилешката кожа по време на диета. Въпреки отличния вкус, който тази част придобива при печене, нейното калорично съдържание надвишава 212 kcal на 100 g.

Пържено, варено, печено пиле

Когато приготвяте ястия, трябва да вземете предвид разликите в нивата на холестерол и мазнини в различните части на птицата. Изборът на метод за обработка на продукта също трябва да се подхожда отговорно. Можете да ядете варено крехко месо, без да се притеснявате за фигурата си, съдържанието на калории в пилето в този случай не надвишава 140 kcal, когато използвате постни части. В противен случай индикаторът ще се увеличи до 200 kcal.

Ако следвате здравословна диета или се опитвате да отслабнете, можете да печете или задушавате пилешко филе (до 100 kcal).

Интересното е, че калоричното съдържание на пиле без кожа на скара е само 126 kcal. Това се дължи на факта, че по-голямата част от мазнината се топи на огън. Калоричното съдържание на пърженото пиле е около 210 kcal, което е доста ниско в сравнение с други видове месо, като например свинско. Струва си да се отбележи, че когато кожата се отстрани, стойността намалява. Можете да сравните хранителния състав (BJU) на сурови, варени и пържени пилешки гърди.

Калорично съдържание на пилешки субпродукти

Ползите от карантия за организма след заболяване, намален имунитет или по време на интензивна загуба на тегло са значителни. При редовна консумация на пилешки воденички, които съдържат около 130 kcal, се нормализира работата на сърдечно-съдовата система, укрепват се защитните функции, подобрява се състоянието на косата и кожата.

Храни с ниско съдържание на мазнини - пъпове (115 kcal) и пилешки сърца (160 kcal).

Можете да готвите всякакви ястия от мляно месо (140 kcal) и да готвите супи на базата на пилешки бульон. Ако е направено от постно бяло месо, тогава стойността на 100 g е еквивалентна само на 20 kcal. Най-добре е да използвате рециклиран бульон.

Пилешка калорична таблица на 100 грама

Таблицата за съдържание на калории на 100 g ще ви помогне да определите възможно най-точно каква е хранителната стойност в различните части на трупа и как се променя в зависимост от метода на готвене на месото.

Сред повечето видове месо, пилешкото се откроява със своите диетични свойства и високо съдържание на протеини и други полезни елементи. Диетолозите съветват спортисти, деца и отслабващи да използват този продукт ежедневно.

Може да се каже, че много хора обичат пържени храни. Малко хора могат да устоят на гледката на вкусно цвъртящото масло и леко запържената златиста коричка на всеки продукт. Да, има известна вреда от такава храна. Но има много неща в живота ни, които са по-вредни, така че понякога можете да се поглезите с пържено. И много любители на такива ястия, които следят енергийната стойност на диетата си, се интересуват например от това колко калории има в пържените картофи или колко енергийно ценни са други зеленчуци, пържени в тиган. В края на краищата, известно е, че процесът на пържене на храни в различни видове масла повишава тяхната енергийна стойност. Задълбоченият анализ на всяко от тях ще ви помогне да разберете пържените ястия.

Пържени яйца - ястие за ергени

Едно от най-лесните за приготвяне и често срещани пържени ястия е пърженото яйце. Това ястие, наречено бъркани яйца, може да бъде приготвено дори от човек, далеч от кулинарията. Но не много ергени се замислят колко калории има в едно пържено яйце. За други хора, които наблюдават хранителната стойност на храните, тази информация е важна.

Енергийната стойност на едно сурово яйце е 157 Kcal на 100 g продукт. При пържене в тиган с растително масло неговата енергийна интензивност се увеличава почти 2,5 пъти. Калоричното съдържание на пържено яйце вече е 350 Kcal. Ако изпържите пилешко яйце в масло или свинска мас, неговото калорично „тегло“ ще бъде още по-високо.

Пържен омлет, който се приготвя чрез добавяне на мляко към яйцата, "тежи" около 184 Kcal на 100 г. Тази цифра може да се увеличи в зависимост от наличието на допълнителни съставки.

Енергийната стойност на продуктите, добавени към омлетите в кухните на различни страни

Бърканите яйца и омлетите съдържат всички предимства на кокошите яйца. Те са богати на лецитин, калций, селен, желязо, лутеин, калий и витамини. Полезните вещества в тези ястия спомагат за нормалното функциониране на имунната и нервната система.

Пържени картофи - просто и вкусно ястие

Втората най-популярна сред пържените храни са пържените картофи, чието съдържание на калории е 192 Kcal (на 100 g). Това ястие има проста технология за приготвяне и не изисква специални кулинарни умения.

За да разберете колко калорично съдържание на пържени картофи се различава от първоначалното му състояние, трябва да запомните колко калорични са суровите картофи. Енергийната му стойност е 79 Kcal на 100 g продукт. Оказва се, че в процеса на пържене се увеличава почти 2,5 пъти.

Безспорното предимство на картофите е, че дори по време на обработка те запазват своите хранителни вещества, представени от фибри, въглехидрати (нишесте), протеини (албумин, глобулин, пептон), пектинови вещества, органични киселини (ябълчена, лимонена, оксалова), витамини, минерални вещества .

Правилно е да се говори за ползите от пържените картофи, когато се консумират умерено. Ако преядете с този продукт, вредата от него ще бъде очевидна, особено за хората, които се борят с наднорменото тегло. Освен това е вреден за панкреаса на всички хора.

Пържена риба - приятен вкус и пълна с ползи

Друго вкусно ястие е пържена риба от различни видове. Рибните продукти отдавна са станали част от кухните на всички народи по света. Калоричното съдържание на сурова риба, в зависимост от сорта, варира от 80 до 300 Kcal на 100 г. При различни методи на обработка енергийната стойност на този продукт също ще се различава. Що се отнася до пържената риба, средната енергийна стойност е 180 Kcal на 100 г. По-точните стойности зависят от вида и сорта риба.

Пърженият минтай, чието калорично съдържание е 108 kcal, е почти универсална риба в готвенето, има бяло месо, едно от най-ниските калорични съдържания и достъпна цена. В суров вид калорийното му „тегло“ е само 72 Kcal. Останалото „идва“ по време на процеса на пържене от маслото.

Други видове риба са не по-малко вкусни и питателни от минтая. Калорийното съдържание на всички тях в суров вид е значително по-различно от това в пържено състояние.

Ползите от консумацията на всякакъв вид риба не могат да бъдат надценени. Той е източник на необходимите за организма полиненаситени мастни киселини, протеини, витамини и микроелементи, най-важните от които са калций, фосфор и магнезий. Речните, морските и океанските риби съдържат полезни вещества, които са абсолютно необходими за нормалното функциониране на нервната, ендокринната, имунната и други системи на организма. Много постни риби са част от медицински диети и диети за контрол на теглото.

Рибата е добра за консумация под всякаква форма. Но всеки избира своя начин на приготвяне. Тези, които следят фигурата си и броят всяка калория, трябва да избягват пърженето на риба и да предпочитат задушаване и готвене на пара.

„Пържено пиле, пържено пиле... пържено!“

Ароматното пържено пиле е един от любимите деликатеси на „месоядите“. Това е здравословно, вкусно и достъпно ястие с месо. Средното съдържание на калории в пърженото пиле е 200 Kcal на 100 г. Но характерна особеност на това ястие е неравномерното разпределение на енергийната стойност в различните части на пилето.

До края на пърженето на пиле в кожата, енергийната стойност се разпределя, както следва (на 100 g от всеки продукт):

• гърди - 110 Kcal,
• крака - 180 Kcal,
• крилца - 192 Kcal,
• бедрата – 181 Kcal.

Тази разлика се обяснява с неравномерното разпределение на мазнините в пилешкия труп. Пилешката кожа съдържа най-много мазнини. Калоричното му съдържание е 212 Kcal. И цялата тази мазнина насища месото в процеса на пържене. Ето защо, ако трябва да получите диетично месо, трябва да отстраните кожата преди пържене.

Калоричното съдържание на пърженото пиле също зависи от избрания метод на пържене.

Панирането на пилето добавя допълнителни калории, тъй като поема много масло. Така например енергийната стойност на едно пържено пилешко крилце с панировка е 250 Kcal, а без нея – 192 Kcal на 100 g.

Пърженото пиле без кожа и без масло е диетично месо, което не вреди на фигурата и състоянието на тялото. Приготвен по друг начин за пържене, той може да представлява известна „опасност“ за тялото под формата на допълнителни калории и вредни вещества, образувани при изгарянето на маслото. Въпреки това, дори пърженото пиле запазва всички предимства на пилешкото месо. Той е източник на протеини („строителен материал” за тялото), фосфор, желязо, калий, магнезий, мед и витамини.

Пържени гъби - неописуем вкус и аромат

Друго популярно пържено ястие са гъбите. Те имат особен, уникален вкус, благодарение на който стават компонент на много салати, супи, зърнени храни, яхнии и други ястия. Отделно приготвените гъби са не по-малко вкусни.

Калоричното съдържание на пържените гъби е много по-различно от това на суровите гъби. Калориите се „абсорбират“ в гъбите по време на процеса на пържене заедно с маслото. Самите гъби нямат много висока хранителна стойност. Имайки пореста структура, те абсорбират големи количества масло. До края на пърженето енергийната стойност на пържените гъби се увеличава 2,3 пъти в сравнение със суровото състояние.

Калоричното съдържание на пържени гъби се влияе от метода на приготвяне и наличието на допълнителни съставки.

Енергийна стойност на гъби, пържени по различни начини (Kcal на 100 g)

Не забравяйте, че различните видове гъби имат различно съдържание на калории, включително пържените. Пържените шампиньони съдържат 50 Kcal, а манатарките - 162 Kcal енергия на 100 g продукт.

Печените зеленчуци са здравословни и вкусни

Всички зеленчуци са най-важният компонент в готвенето. Консумират се във всякакви форми: варени, задушени, осолени, пържени и др. Значението на зеленчуците в кухнята и за човешкото тяло не може да бъде надценено.

Различните пържени зеленчуци са любими ястия на милиони хора. Всеки зеленчук има своите неописуеми характеристики, сливащи се с останалите продукти в цяла симфония от вкус.

Хората предпочитат различни зеленчуци пържени. И всеки от тях има своя собствена енергийна стойност. При пържене зеленчуците увеличават калорийността си в сравнение със суровите.

Енергийна стойност на сурови зеленчуци (на 100 g, Kcal):

	Енергийна стойност на 100 g, Kcal
Патладжан
Зелен грах
Бяло зеле
брюкселско зеле
Колраби зеле
червено зеле
зеле
савойско зеле
Карфиол
Луков лук
Сладък пипер

Пържените тиквички, чието съдържание на калории е 88 kcal на 100 g, са доста популярно ястие сред пържените. Ако пържите тиквички с добавяне на брашно, чесън и други съставки, тяхното калорично съдържание ще се увеличи значително. Енергийната стойност на тези зеленчуци, приготвени по различни рецепти, трябва да се изчисли, като се вземе предвид калоричното съдържание на добавките.

Друго също толкова популярно ястие е пържен патладжан, чието калорично съдържание е 107 Kcal (на 100 g готов продукт). Това е 4 пъти по-високо от енергийната стойност на суровото „синьо“. Но тези зеленчуци не са годни за консумация в суров вид, така че е необходимо да изберете един от методите на топлинна обработка. Много хора избират пърженето на патладжан като любим начин за приготвяне. Често срещано ястие е пържен патладжан с домат и чесън. Калоричното тегло на такъв „деликатес“ е 130 Kcal на всеки 100 g.

Друго често срещано ястие от пържени зеленчуци е пърженото зеле. Има много разновидности на зелето и почти всички могат да се пържат. Първото нещо, което идва на ум, е пърженото бяло зеле, чието съдържание на калории е 49 Kcal. Ако го сравним с прясно, тогава тази стойност е 2 пъти по-голяма.

Други сортове зеле, подходящи за пържене, не отстъпват по вкус и хранителни качества на бялото зеле, а някои го превъзхождат.

Както се вижда от таблицата, когато се пържат, всички тези зеленчуци придобиват по-високо съдържание на калории, отколкото в суровия си вид. Това означава, че хората, които се борят с излишните калории, трябва да предпочитат друг метод за приготвяне на тези зеленчуци: задушаване, печене, задушаване.

Печени слънчогледови семки - невъзможно е да спрете да ядете!

И, разбира се, говорейки за съдържанието на калории в пържените храни, не можем да не споменем пържените семена. Това по-скоро не е ястие, а цяло забавление. А за някои пукането на семки дори се превръща в навик.

Най-често се ядат слънчогледови семки. Вторите по популярност са пържени тиквени семки, чието калорично съдържание е 570 Kcal на 100 г. Калоричното съдържание на пържени слънчогледови семки е 520 Kcal.

Слънчогледовите семки са изключително здравословен продукт. Те стават източник на протеини (незаменими аминокиселини), мазнини, много витамини и ненаситени мастни киселини. Семената подобряват апетита, подпомагат възстановяването на организма след различни заболявания и регенерацията на тъканите, нормализират киселинно-алкалния баланс.

По време на процеса на пържене почти всички вещества, съдържащи се в семената, се унищожават и този продукт губи първоначалните си ползи. Но мнозина не искат да се откажат от уникалния вкус на печените семена в името на техните полезни свойства.

Вероятно никой друг месен продукт не се появява на масите толкова често, колкото пилешкото. Той е постоянният център на композицията с печени картофи за обилен обяд: въпреки калоричното си съдържание, пилето на скара е обичано от мнозина. То е едно от основните ястия в компанията на ябълките сред празничните ястия. Това е основата на диетична супа със зеленчуци: нейното калорично съдържание позволява на всеки да яде варено пиле. Това е почти незаменим продукт, обичан от мнозинството. Трудно е да се каже какво ще се случи, ако изведнъж изчезне от всички рафтове. Към какво би преминал човек? Всъщност, освен факта, че свинското и говеждото не са достъпни за всеки, за разлика от птичето, натоварването на храносмилателния тракт и жлъчните пътища от червеното месо е по-силно, което не всеки може да понесе добре. И значителна част от диетите се основават конкретно на пилешко и риба, като се забравят свинското, телешкото и агнешкото. Разбира се, не говорим за монодиети: само сравнително пълни хранителни системи за отслабване.

В този случай възникват няколко въпроса относно това колко калории има в пилешкото, как се разпределят, къде отиват и какво включват. И, разбира се, един от най-важните моменти е въпросът за възможността за обръщане на тези калории. Уверете се, че „теглото“ на пилето отива към доброто и не се отлага в проблемните зони. За да можете да ядете ястието и да не мислите колко ще трябва сега да намалите остатъците от днешното меню. Освен това, това се отнася не само за варено пиле, чието калорично съдържание е априори най-ниско, но и за други варианти на готвене.

Колко калории има в пилешкото месо

Ако не разглобявате птицата на нейните отделни компоненти, опитвайки се да разберете точните стойности на всяка част: гърди, бедра, крила, шия, тогава можете да назовете общата фигура за самото пиле. Калоричното му съдържание ще покаже 238 kcal на сто грама, въпреки факта, че целият труп тежи около килограм и половина. Несъмнено дори и най-гладният човек не може да изяде такъв обем наведнъж, така че няма нужда да се паникьосвате относно „теглото“ на птицата. Но и неконтролируемо увличане от него. Що се отнася до разпределението на енергийната му стойност, картината не изглежда много розова: 70% от общото калорично съдържание на пилешкото се дава на мазнини и 31% на протеини. Освен това, ако погледнете същите показатели, например в гърдите, съотношението ще бъде обратното. Изводът е, че по-голямата част от мазнините и, следователно, калоричното съдържание на пилето - особено пърженото пиле - идва от кожата, която съдържа убийствена доза холестерол. В абсолютно всички диетични рецепти, независимо от това, с какво е свързана диетата: загуба на тегло или медицински ограничения, силно се препоръчва да премахнете кожата от птицата. Не съдържа никакви полезни вещества, но майсторски претоварва панкреаса. Това не само може да предизвика атака при хора със слаби жлъчни пътища и черен дроб, но и прекалено активната панкреатична дейност, подобна на огнище, в крайна сметка води до повишени нива на кръвната захар и диабет като краен етап.

Не бива обаче да приемате, че в самото пиле няма нищо ценно. Първо, разбира се, тази птица е един от най-добрите източници на протеини, които лесно се усвояват от тялото. Същата пуйка, малко по-тлъста, вече не се приема толкова добре от храносмилането, въпреки че няма съмнение, че е по-лека от всяко червено месо. За да запазите максимално всички полезни свойства, по-специално протеиновия компонент, който няма да бъде претоварен от скока на мазнините, се препоръчва да ядете варено пиле, чието съдържание на калории е по-ниско от всеки друг вариант. При пържене, скара или печене делът на мазнината в самото ястие се увеличава значително. И ако направите ястие, обичано от мнозина с картофи и майонеза, калоричното съдържание на пиле на скара във фурната ще премине лентата от 250 kcal на сто грама.

Второ, в допълнение към протеините, този продукт от категорията на месото съдържа много витамин А, който е необходим за доброто състояние на кожата, неутрализира действието на свободните радикали, предпазва лигавиците в тялото, подобрява зрението и дори предпазва превенция на рака. В допълнение, той се нарича хормон на растежа и се счита за източник на положителни ефекти върху репродуктивната система. По-специално върху синтеза на прогестерон. Този витамин се усвоява най-добре с мазнини - масло или сметана, така че от тази гледна точка е допустимо да ги комбинирате с птиче месо, но след това опитайте да добавите зеленчуци. В идеалния случай трябва да е задушено пиле: калоричното съдържание на ястието тогава ще покаже приблизително 122 kcal на сто грама, бета-каротинът ще се абсорбира напълно, но месото няма да окаже силно напрежение върху панкреаса.

Що се отнася до пърженото пиле, неговото калорично съдържание ще бъде 210 kcal на сто грама, а по-голямата част от вредата, както се очаква, ще бъде концентрирана в кожата. Тук е трудно да се защитите по някакъв начин, тъй като самият процес на топлинна обработка в голямо количество масло предполага увеличаване на дела на мазнините и увеличаване на натоварването върху храносмилането. Следователно не калоричното съдържание на пърженото пиле трябва да ви плаши, а ефектът му върху стомашно-чревния тракт и жлъчните пътища. За тези, които имат чувствителен стомах или слаб черен дроб, този метод на готвене определено не е подходящ. По-добре е да изберете нискокалорично задушено пиле без масло или печена версия, също без мазнина.

Пиле в диетата на тези, които следят фигурата си

Освен да се опитате да определите колко калории има в пилешкото месо, би било добре да разберете и триковете на термичната му обработка и комбинирането му с други продукти. Но преди всичко е важно да споменем момента, който предхожда абсолютно всеки процес на готвене: няма значение дали месото ще бъде задушено, печено, пържено или варено. Поради факта, че в птицефермите, от които труповете се доставят на рафтовете на магазините, домашните птици се инжектират активно с различни химикали и по време на продажбата вече съдържат доста антибиотици. Няма значение дали човек има непоносимост към тях: няма полза от приемането им, освен ако не е абсолютно необходимо. Но има много вреда. Ето защо, преди да подложите трупа на термична обработка, накиснете го в студена вода за два до три часа. Освен това е препоръчително водата да се сменя на всеки час. Освен това ще помогне за премахване на част от мазнините.

За да се намали калоричното съдържание на варено пиле, то се нуждае от два тигана: в първия месото е попарено, а във второто е вече сварено. Това помага да се премахнат възможно най-много възможните вредни химикали, с които е хранено, и да се намали делът на мазнините. Последното, разбира се, ще падне още повече, ако готвите птицата без кожа. Тогава калоричното съдържание на варено пиле ще покаже приблизително 135 kcal на сто грама.

За задушено пиле съдържанието на калории може да бъде намалено, ако не използвате масло и майонеза. Тези, на които само при мисълта да се откажат от мазнината им се струва, че месото е изключително сухо, просто не са опитвали да правят птиче с домати и чушки, с лимонов сок и вода. Доматите ще дадат допълнителен сок, като накиснат месото. И за нормализиране на метаболизма и по-добро усвояване, готовото ястие може да се поръси с билки. Тогава калоричното съдържание на задушено пиле ще бъде само 57 kcal. Фигурата е наистина диетична. Ако овкусите такъв обяд със скилидка чесън, изгарянето на мазнини ще се ускори.

Що се отнася до пилето на скара, чието калорично съдържание, уви, е 237 kcal, тогава то, подобно на пърженото пиле с калорично съдържание над средното, е най-добре да се пази от опасност. За съжаление, този метод на приготвяне не съдържа нищо друго освен широк спектър от канцерогени. Единственото, което можете да направите с висококалоричното пиле на грил, е да го махнете от кожата, да го овкусите с лимонов сок или балсамов оцет и да го сложите във фурната в този вид. Да не кажа, че това ще я направи луда по диетата, но натоварването на панкреаса ще бъде значително намалено.

4.2 от 5 (5 гласа)

Пилешкото месо е популярна храна по целия свят. Смята се, че пилетата са опитомени за първи път в Индия преди хиляди години, предимно за бой с петли и по-късно за консумация на месо. Освен това това месо е част от различни кулинарни традиции, като се започне с пилешкото къри и териякикрай Биволски крилца и барбекю.

Пилешкото е известно с това, че е богато на протеини, хранителни вещества, които са много важни за развитието и поддържането на функциите на тялото. Пилешкото месо е богато и на други хранителни вещества като витамини, минерали и мазнини.

Колко калории има в пилето и пилешките субпродукти от различни методи на готвене?

Пилешка супа, пилешка яхния, пилешки гърди на салата - пилето в почти всякаква форма е много здравословно. Пилешкото месо е постна и нискокалорична протеинова храна, което я прави идеална за поддържане на теглото. Да не говорим, че тази птица е пълна с основни хранителни вещества и витамини. Но колко калории има в пилето?

Всичко зависи от:

• каква част от пилето е сготвено;
• как се приготвя;
• как е била подготвена.

Различните части на пилето имат различни нива на мазнини и холестерол. Когато броите калориите в едно пилешко ястие, е важно да вземете предвид тези фактори, защото в крайна сметка ще има голяма разлика между едно пилешко бутче и една половинка пилешки гърди или между пържени гърди и печени на скара.

Пилето може да се нарече здравословна или нездравословна храна в зависимост от метод на готвене. Може би най-известният начин за приготвяне на пиле е пилешката супа, която е особено полезна при настинки. Пърженото пиле очевидно не е здравословно, но вареното пиле е не само вкусно, но и здравословно. Освен това свежестта на пилето също влияе върху ползите за здравето. Замразеното пиле не е здравословно, защото съдържа консерванти. Но прясното пиле е пълно със здравословни протеини.

Ако сте загрижени за броя на калориите, които консумирате в ястията с пиле, премахнете пилешка кожатъй като съдържа много мазнини.

Колко калории има в цялото пиле?
		Калорично съдържание, ккал на 1 бр.
Домашен пилешки труп	195,09	2926
Труп на бройлери	219	6570
Пилешки труп	201,07	1053,5
Колко калории има в различните части на пилето?
Пилешки продукт/ястие с пиле	Съдържание на калории, kcal на 100 грама
пищял (крак)	177,77
Четвъртинка (шунка)	181,73
Хип	181,28
Карбонат	190
Филе	124,20
Гърди	115,77
Вратове	166,55
Крила (крила)	198,51
Лапи	130
Облегалки	319
Колко калории има в пилешките субпродукти?
Пилешки продукт/ястие с пиле	Съдържание на калории, kcal на 100 грама
Черен дроб	142,75
сърца (сърца)	160,33
Пъпове	114,76
Стомаси (вентрикули)	127,35
Кожа	206,80
Колко калории има в пилето при различни методи на готвене?
Пилешки продукт/ястие с пиле	Съдържание на калории, kcal на 100 грама
Сурови	191,09
Варени	166,83
Варени гърди без кожа	241
Пържени	228,75
Задушено	169,83
Пушен	184
Скара	183,78
Пече се на фурна	244,66
Пилешки бульон от бяло месо	15
Кайма	143

Пилешко месо в диетологията и за отслабване

Пилешкото е едно от най-добрите доставчици на протеини, а също така е подходящ за всяка диета, която изисква източник на постно месо и протеини. По-специално, пилешкото филе има полезни свойства. , са известни като ефективни при отслабване. Пилешкото месо е основният помощник при отслабване, тъй като месото осигурява високо съдържание на протеини. Проучвания и опити показват, че се наблюдава значителен контрол на теглото при тези хора, които ядат редовно пиле.

Протеините в пилешкото месо помагат:

• мускулен растеж и развитие;
• поддържайте здравословно телесно тегло;
• отслабвам.

Съдържание на калории и рецепти за популярни ястия с пиле

Има още 500 рецептивкусни, задоволителни, но лесни за приготвяне ястия с филе. Всяка традиционна кухня по света може да се похвали с подобно ястие. Например в Япония е така терияки и оякодон, в Индия е пилешко къри, в Китай е пържено. Дори американски хапкиможете да приготвите без да навредите на фигурата си, ако замените галетата с.

Цезар с пиле

Нарежете хляба на кубчета, поставете върху лист за печене и изсушете във фурната. Добавете растително масло в тигана, изстискайте чесъна и запържете крутоните в екстракта от чесън. Запържете пилешкото филе, натрито със сол, охладете и нарежете. Накиснете салатата в студена вода за един час, след което я накъсайте. Нарежете сиренето на слоеве. Нарежете доматите на 4 части. Поставете всички съставки в една чиния и разклатете леко, за да се комбинират.

Поставете яйцето във вряща вода за 1 минута и веднага охладете в студена вода. Разбийте яйцата в купа, добавете горчицата, лимоновия сок и разбийте, като добавите зехтин и сос, сол и черен пипер.

Поднесете соса отделно от салатата.

Калорично съдържание - ​​232,85 kcal / 100 g.

Лека пилешка супа с фиде

• 250 г пилешко филе;
• 100 г юфка;
• 3 л. вода;
• сол, черен пипер, билки на вкус.

Напълнете тигана с вода и го сложете на огън. Поставете морковите, обеления лук и нарязаните филета във вода. Оставете да заври, намалете котлона и добавете нарязаните картофи и дафиновите листа. Покрийте с капак и гответе около 20 минути. Добавете фидето, сол, черен пипер, счупете яйцето и изсипете в тигана. Гответе до готовност на фидето. Изключете и поръсете с билки.

Енергийната стойност на супата с пиле и фиде е 77,90 kcal / 100 g.

Пилаф с пиле

• 250 г пилешко филе;
• 250 г;
• морков;
• крушка;
• , сол, черен пипер на вкус.

Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно, пилешкото филе се нарязва на кубчета. В дълбока тенджера се налива олио, така че да покрие дъното. Добавете лука, морковите и оставете да омекнат. Добавя се пилешкото месо и се бърка 3 минути, докато месото побелее от всички страни. Залейте с 2 с.л. вода, сол и черен пипер. Добавете ориза, намалете котлона и изчакайте, докато водата се изпари. Поръсете с кимион, покрийте с капак, изключете котлона и оставете ориза да се накисне.

Калорично съдържание на пилаф с пиле - 155,94 kcal / 100 g.

Жулиени с пиле и гъби

• 250 г пилешко филе;
• 200 г;
• 1 глава лук;
• 100 г заквасена сметана;
• 100 г;
• сол пипер.

Пилешкото месо, гъбите и лука се нарязват на ситно и се смесват. Направете кокотени купички от фолио. Поставете пилешката смес, отгоре сложете лука, намажете със сметана и добавете настърган кашкавал. Поставете във фурната на 180 градуса за час.

Калорично съдържание - 140 kcal / 100 g.

Пилешки кебап и неговото съдържание на калории

• 700 г пилешки бутчета без кожа;
• 1 л;
• сол пипер.

Поставете бедрата в купа, залейте с кефир и разбъркайте. Добавете подправките и разбъркайте отново. Поставете в хладилника за една нощ или за 3 часа. Кефирът има свойството да омекотява месото. Печете шиш кебап на шишчета или шишчета.

Калорично съдържание на пилешки кебап - 225,47 kcal / 100 g.

Японско пиле

• 500 г пилешки гърди;
• 1 с.л. л. ;
• сол и черен пипер;

Начукайте пилешкото филе, нарежете на ивици и запържете на силен огън в растително масло. Добавете меда към соевия сос, разбъркайте, изсипете върху пилето, сол, черен пипер и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри около 5 минути.

Енергийната стойност на японските пилешки гърди е 107 kcal / 100 g.

Рецепта за пилешки оякодон

• 300 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 1 връзка зелен лук;
• соев сос;
• 2 яйца.

Леко начукайте пилето и го нарежете на ивици. Накълцайте лука. Загрейте соевия сос в тиган, добавете лука и пилето. Оставете да къкри около 20 минути. Разбийте яйцата и залейте пилето. Покрийте с капак и оставете да къкри около 3 минути. Готовите порции поръсете с наситнен зелен лук. Не е необходимо да добавяте сол - соевият сос вече е солен.