Recept na řízek

Zkuste uvařit lahodný kuřecí řízek na pánvi nebo v troubě – vyberte si jakýkoli recept s fotografiemi krok za krokem a jednoduchým videonávodem.

40 min

174,4 kcal

5/5 (2)

Kuřecí řízek se snadno připravuje a je skvělým způsobem, jak nakrmit rodinu nebo hosty u svátečního stolu. Kuřecí řízek je velmi křehký, šťavnatý, měkký a jeho smažení na pánvi trvá jen pár minut. Ale stejně dobře se toto jídlo ukáže i v troubě. Podívejme se na recept na obalovaný kuřecí řízek!

Kuřecí řízek se sýrem na pánvi

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• talíř;
• metla;
• dřevěná špachtle;
• struhadlo;
• kuchyňské kladivo;

• pánev;
• miska na vejce;
• mísa na mouku;
• miska na strouhanku (misky lze nahradit hlubokými talíři).

Ingredience:

Začněme vařit

První etapa

Druhá fáze

1. Do misky rozklepněte dvě vejce a přidejte trochu vody. Vejce rozšlehejte metličkou do hladka.
   
   
2. Do druhé mísy nasypte sklenici mouky.
3. Do třetiny nasypte krekry.
   
   

   Krekry je nejlepší vyrobit sami z kůrek bílého nebo černého chleba. Lehce vysušené kůrky by měly být umístěny v mrazáku asi na dvacet minut, poté nastrouhány na hrubém struhadle. Pokud se s tím nechcete vůbec obtěžovat, postačí strouhanka z obchodu.

4. Pánev dáme na vysokou teplotu, naplníme její dno rostlinným olejem (olejem nešetřete, důkladně ho nalijte, ale ne tak, aby zakrýval vršek řízků).
   
   
5. Každý kousek nejprve obalte v pšeničné mouce a poté namočte do rozšlehaného vejce. Zvedneme jej nad mísu a necháme okapat přebytek, načež řízek naskládáme do strouhanky. V této fázi by bylo vhodné filet vtlačit do strouhanky tak, aby zaplnila celý povrch masa.
   
   
   

   Pokud chcete vařit řízek s velkým objemem těstíčka, pak celý tento krok můžeme znovu opakovat (v mouce, ve vejci, ve strouhance).

6. Snižte teplotu na střední a řízky položte na rozpálenou pánev.
   
   
7. Doba smažení závisí pouze na tloušťce kuřecího řízku, který dostanete. Zkuste se zaměřit na zlatou kůrku, která by se měla objevit. Řízek není třeba obracet z jedné strany na druhou. Smažíme několik minut, dokud se na jedné straně neobjeví zlatavá kůrčička a teprve poté otočíme na druhou, kde dosáhneme stejného výsledku.
   
   

Třetí etapa

Náš lahodný a hlavně rychle připravený pokrm je tedy hotový. Kuřecí řízek podávejte se zeleninovými saláty, smaženými nebo šťouchanými bramborami a cereáliemi, jako je rýže nebo pohanka.

Za zmínku také stojí, že působivý řízek lze podávat jako samostatný pokrm, lehce ozdobený bylinkami a pokapaný citronovou šťávou. Chcete-li to provést, vezměte celé kuřecí prso a nakrájejte je na dvě části, ne na čtyři.

Kuřecí řízek se sýrem v troubě

Recept na kuřecí řízek je docela jednoduchý a snadný.. Výsledkem je vydatné, chutné a milované jídlo, které je třeba uvařit za méně než hodinu. Co jiného je potřeba ke štěstí? V tomto receptu se podíváme na způsob přípravy kuřecího řízku v troubě. Žádné prskání nebo stříkání oleje z pánve, žádný zápach, který se dostane do vlasů a oblečení. Pokud máte troubu, vaření řízku bude co nejjednodušší a nejpohodlnější!

Čas na vaření: 30-40 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• metla;
• dřevěná špachtle;
• struhadlo;
• kuchyňské kladivo;

• forma na pečení masa (sklo nebo litina);
• miska na vejce;
• mísa na mouku;
• miska na strouhanku (lze nahradit hlubokými talíři).

Ingredience:

• jedno kuřecí prso;
• jedna sklenice strouhanky;
• jedna sklenice mouky;
• dvě slepičí vejce;

• mletý černý pepř;
• sůl;
• máslo;
• oblíbený druh tvrdého sýra.

Začněme vařit

První etapa

Druhá fáze

Správně uvařený řízek v troubě zachová šťavnatost a jemnost kuřecího řízku. Řízek podávejte horký, nečekejte, až sýr ztuhne a ztuhne.

Na rozdíl od běžných masových řízků, které jsou běžné ve světových kuchyních, se kuřecí řízky od nich vesměs liší pouze druhem masa, a tedy způsobem jeho přípravy a dobou smažení. Jinak se kuřecí řízek připravuje stejnou technologií a ze stejných surovin.

Obecně se uznává, že řízek je tenká vrstva nebo vrstva masa. Poměrně často, pokud je maso nakrájeno na velmi tenké plátky, nevyžaduje ani dodatečné šlehání. Charakteristickým rysem řízku je obalování sušenek, strouhanky nebo velmi často velmi složitých obalovacích směsí, které mohou obsahovat strouhaný sýr, koření, jemně nakrájenou kořeněnou zeleninu atd.

Masový pokrm velmi podobný řízku -. Rozdíl mezi nimi je krájení. Eskalopy jsou stejné tenké vrstvy masa, smažené na grilu nebo v rozpáleném oleji. Místní, nebo, jak se říká, místní druhy podobných pokrmů z tence nakrájeného masa se nacházejí v mnoha světových kuchyních. Český rzyzek, lovecký a hamburský řízek, milánský řízek - přes veškerou podobnost a jednoduchost se pokrmy vyvinou úplně jinak.

Kuřecí řízek je nejcharakterističtější pro Austrálii, kde je jedním z nejběžnějších jídel a vždy se dá objednat v hospodách. Stejně jako ten z telecího masa, správně propečený kuřecí řízek by měl mít velmi příjemný zlatavý nebo dokonce oranžový nádech křupavé kůrky.

Nejdůležitější ingrediencí pro chutný kuřecí řízek je obalování. Často, což je znepokojující, si málokdo připravuje chléb sám, preferuje ty z obchodu, které se skládají kdoví z čeho. Vyrobit kvalitní strouhanku ale není nic složitého.

Při prohlížení různých receptů si všimnete, že značný počet receptů se omezuje na doporučení připravit kuřecí řízek z mletého masa. Něco blízkého - ano, je to chutné, ale není to kuřecí řízek. A použití mouky místo strouhanky jako strouhanky pravděpodobně nepovede k té úžasné barvě řízku, která jej odlišuje od jiných masných výrobků.

Kuřecí řízek. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

• Kuřecí řízek 2 ks
• Slepičí vejce 1 kus
• Sušená francouzská bageta 0,5 ks
• Máslo z nutnosti
• Sůl, černý pepř koření

1. Kuřecí řízek lze připravit z vykostěného kuřecího řízku nebo stehna. Ale použití filé je vhodnější. Filety lze zpravidla nakrájet na větší vrstvu. A řízky, vyrobené z jakéhokoli masa, jsou známé svou velkou velikostí. Můžete si koupit již nakrájené kuřecí filé, ale nelze předem předvídat, jak dobře bude vyříznuto z jatečně upraveného těla - může se stát, že se filé rozpadne na několik kusů.

   Čerstvý kuřecí řízek - bílé maso

2. Mnohem výhodnější je koupit si kostru kuřete a filet si sami nakrájet a odstranit kůži, odstranit kosti a chrupavky. Kuřecí řízek je poměrně hustý, takže ho před šleháním nakrájejte na tloušťku, aby se maso rozprostřelo jako kniha, a teprve potom ho naklepejte. Kuřecí maso je velmi jemné a jakákoli síla při šlehání způsobí, že se oddělí a ztratí svůj tvar. Kuřecí řízek musíte velmi snadno a zevnitř naklepat, nejlépe špalkem nože nebo stranou kladiva na maso.
3. V důsledku toho by se měl zbitý kuřecí filet výrazně zvětšit v ploše a měl by mít tloušťku 5-6 mm. Přendejte naklepané vrstvy kuřete na velký talíř, naklepanou stranou nahoru. Maso lehce osolíme a opepříme.

   Tenké libry kuřecího řízku

4. Připravte si chlebíček. Jako obal na kuřecí řízek se používá strouhanka z bílého chleba, často nazývaná sušenky. Příprava chleba nemůže být jednodušší. Stačí nastrouhat půlku sušené francouzské bagety a drobky propasírovat přes síto nebo síťovaný cedník. To je vše. Pokud je to žádoucí, můžete nejprve odříznout vnější kůru z bagety, pak bude drobek bílý.
5. Obsah slepičího vejce dejte do široké mísy a zlehka rozšlehejte vidličkou. Rozšlehaný kuřecí řízek ponoříme do vajíčka a velmi důkladně obalíme ve výpeku. Maso navlhčené vajíčkem pojme poměrně hodně strouhanky. Proto stojí za to připravit více obalování, než je nutné. Mimochodem, zbylá strouhanka se skvěle hodí na vepřové řízky, ale je lepší strouhanku skladovat v lednici - při pokojové teplotě rychle zhořkne.

   Filet namočíme do vajíčka a obalíme v housky

6. Ve velké pánvi s plochým dnem rozpusťte 50 g másla. Strouhanka při smažení aktivně absorbuje horký olej, takže nejspíše budete muset přidat máslo. Když je máslo rozpuštěné a bublá, snižte plamen na středně vysoký. Obalený kuřecí řízek vložíme do rozehřátého oleje a opékáme 2–3 minuty. Je nutné, aby povrch pečiva zezlátl a začal tmavnout.

   Filet vložíme do horkého másla

7. Kuřecí řízek ihned otočte a v případě potřeby přidejte kousek másla. Kuřecí řízek opečte z druhé strany do zlatova a ihned snižte plamen pod pánví – pod střední, nebo i méně. Maso otočte a pokračujte v pečení za častého obracení. Kuře musí být propečené a obal je křupavý a zlatavě oranžový. To je důležité!

   

Kuřecí řízek nakrájený na tenké vrstvy naklepejte kuchařským kladívkem, každý kousek osolte a pro pikantnost přidejte trochu pepře.

Slepičí vejce rozbijte do mísy a zlehka prošlehejte vidličkou.

Maso namáčejte ve vaječném těstíčku.

Kuřecí řízky obalíme z obou stran ve strouhance. Suchary se k masu dobře lepí, takže množství obalování se může mírně zvýšit. Mějte to na paměti, abyste měli malou zásobu sušenek.

Na pánev nalijte trochu oleje, dobře ho rozehřejte a začněte skládat řízky, udržujte mezi nimi malou vzdálenost. Syčící olej je jistým znamením, že je čas smažit maso. Nedoporučujeme dávat řízky do studeného másla, strouhanka může absorbovat hodně tuku.

Když je spodní strana osmažená, řízky otočte a dopečte na druhé straně. V průměru se každá strana smaží 3-4 minuty, velmi rychle, takže pánev nikde nenecháváme, abychom ji včas obrátili a vyjmuli.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; rodina písem: Arial, "Helvetica Neue", bezpatkové;). vstup sp-form ( display: inline-block; neprůhlednost: 1; viditelnost: viditelný;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadí: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šířka: 100 %;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Horké řízky položte na talíře a podávejte s libovolnou omáčkou: zakysanou smetanou, kečupem nebo majonézou.

Hotové jídlo ihned podáváme na stůl.

Kuřecí řízek se ukázal jako velmi měkký, šťavnatý a nejlépe s křupavou kůrkou. Jídlo dopadlo stejně jako v restauraci. Dobrou chuť!

Řízek je výživný druhý chod, který dokáže zpestřit obvyklou nabídku a další přísady dodají obyčejnému kuře šmrnc. Pokrm je chutný, aromatický, křehké kuře se rozplývá v ústech, a co je nejdůležitější, po vydatném jídle zůstane vaše postava nedotčená! Níže se tedy můžete seznámit s několika jednoduchými recepty na řízky, které může vyzkoušet i začínající kuchař.

Všechny ingredience jsou na 4 porce.

Budete potřebovat:

• kuřecí prsa - 2 ks;
• mouka;
• sušenky.

Pro leison:

• vejce - 2 ks;
• mléko - 50 ml;
• sůl;
• drcený pepř;
• rostlinný olej.

Návod krok za krokem:

1. Maso zabalte do igelitu, naklepejte z obou stran.
2. Začněte připravovat lezon: rozklepněte dvě vejce, do směsi nalijte mléko, posypte solí a pepřem.
3. Po vyšlehání rozdělte maso na dvě stejné části. Dvakrát válejte, střídavě mouku a lezon, a teprve potom namáčejte do obalování.
4. Rozpálíme pánev s olejem a maso na něm z obou stran důkladně opečeme do zlatova. To bude trvat asi 6-7 minut na obou stranách.
5. Hotový pokrm přeneste na papír. Podávejte s libovolnou přílohou k řízkům.

Kuřecí prsa se sýrem

Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 300 g;
• sýr - 40 g;
• česnek - 2 stroužky;
• půl cibule;
• slunečnicový olej - 40 ml;
• vejce - 1 ks;
• sůl a pepř na dochucení;
• mouka – 2 lžíce. l.

Návod krok za krokem:

1. Před zahájením manipulace opláchněte filé a nakrájejte na malé kousky.
2. Sýr (nejlépe tvrdý) nastrouháme na jemném struhadle a nasypeme na kousky masa.
3. Stroužky česneku oloupejte, omyjte, nasekejte jakýmkoliv vhodným způsobem. Přidejte k předchozím ingrediencím.
4. Nakrájejte cibuli, nejprve ji omyjte. Vložíme na pánev vymazanou slunečnicovým olejem. Smažíme do zlatohněda.
5. Smažený produkt přidejte ke kuřeti, strouhanému sýru a česneku. Tady rozbijte vejce. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme mouku.
6. Všechny ingredience smícháme, přidáme bylinky podle chuti.
7. Lžící vkládáme do rozehřáté pánve a opékáme z každé strany, dokud se nevytvoří kůrčička.
8. Hotové jídlo přendejte na talíř. Podáváme s bramborem, těstovinami nebo jinou přílohou.

Vaří jako ministr

Budete potřebovat:

• kuřecí prsa - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• Bílý chléb;
• máslo;
• pepř a sůl podle chuti.

Návod krok za krokem:

1. Chléb nakrájejte na nudličky. Je lepší vzít ne nejčerstvější chléb, takže bude snazší krájet.
2. Kuřecí maso nakrájíme podélně na 3 části, trochu ho naklepeme na prkénko, zabalíme do fólie. Podle chuti osolíme a opepříme.
3. Porazte jedno vejce, dokud nezískáte homogenní hmotu, přidejte sůl.
4. Kuřecí maso namáčíme v těstíčku a obalíme v tyčinkách.
5. Vezměte kousek másla a dejte ho na pánev. Počkejte, až se úplně rozpustí. V případě potřeby můžete použít i slunečnicový olej. Kousky masa opečte z každé strany do křupava. Pokud chcete, aby pokrm byl stále křupavější, nepřikrývejte pánev poklicí.

Jak vařit kuřecí řízek v troubě

Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 200 g;
• mouka – 10 lžic. l.;
• vejce - 2 ks;
• sůl - 1 lžička;
• mletý koriandr - 1 lžička;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.

Návod krok za krokem:

1. Filet nakrájejte na tenké kousky (1,5 cm). Bude to jednodušší, když je maso zmrazené.
2. Smícháme mouku, sůl a mletý koriandr. Dvě vejce rozklepneme vidličkou.
3. Na plech potřete rostlinným olejem a opečte maso - k tomu se každý kousek ponoří do mouky, poté do rozšlehaných vajec a znovu do mouky.
4. Rozložte kousky rovnoměrně na plech. Vložíme do předehřáté trouby na 30 minut na 180 stupňů. Podávejte s libovolnou přílohou, kterou máte rádi.

Z mletého kuřete

Budete potřebovat:

• mleté ​​kuře - 400 g;
• pepř - špetka;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej;
• vejce - 2 ks;
• kurkuma - špetka;
• strouhanka - 70 g.

Návod krok za krokem:

1. Mleté maso dáme do mísy, podle chuti osolíme a opepříme.
2. Směs dobře promícháme, aby sekaná stala viskóznější a řízky se nerozpadly.
3. Vejce rozšlehejte metličkou. Pro krásnější barvu řízků byste do nich měli přidat trochu kurkumy.
4. Umístěte pánev na oheň, nejprve přidejte olej.
5. Namočte si ruce do studené vody, z masa udělejte kuličky a vytvořte z nich malé koláčky. Namáčíme ve vaječné směsi a obalujeme ve strouhance a obalujeme z obou stran.
6. Vložte placky do pánve a vařte, dokud nebudou hotové. Během procesu smažení byste měli pravidelně přidávat olej, aby se řízky nepřipálily.

Řízek je chutné, uspokojující a nekomplikované jídlo. Nyní víte, jak vařit řízek v troubě a na pánvi. Pokud se naučíte, jak správně připravit pokrm, můžete vždy potěšit svou rodinu nebo hosty šťavnatým kuřetem bez jakýchkoli problémů s vařením.

Každý kuchař ví, že hlavním problémem při vaření kuřete je zachovat šťavnatost masa a nevysušit ho. Kuřecí řízek se proto smaží nebo peče v obalení, těstíčku nebo sýrové lezone a mouce. Níže uvádíme všechny tři recepty, doporučujeme vám vyzkoušet každý z nich a vybrat si ten, který vám a vaší rodině chutná.

Recept na kuřecí řízek ve strouhance

Tento recept je jakousi klasikou – je to takový kuřecí řízek, který se běžně podává v mnoha jídelnách, kavárnách a restauracích u nás i v zahraničí. Přísně klasický recept samozřejmě používá minimum surovin, ale dovolíme si tento seznam trochu rozšířit, abychom zvýraznili aroma toho nejkřehčího masa.

Ingredience

• Kuřecí řízek - 4 ks;
• prémiová mouka - 1,5-2 šálky;
• Slepičí vejce - 4 ks;
• Pečivo z bílého chleba – 2 šálky;
• Černý pepř - podle chuti;
• Paprika - 3 polévkové lžíce;
• Hořčičný prášek - 1,5 lžičky;
• Sůl - 0,5-1 lžička;
• Zázvorový prášek - 1,5 lžičky;
• Granulovaný česnek - 1,5 lžičky;
• Sezam - 2,5 lžíce;
• Slunečnicový olej - na smažení.

Jak vařit obalovaný kuřecí řízek

1. Opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí vodou, odstraňte kousky kostí, pokud existují, a všechny filmy a chrupavky. Neporušujeme samotnou strukturu masa – kus musí zůstat celý.
2. Každý filet podélně rozřízneme, aby vznikly jakési vrstvy masa dvakrát tenčí než původní kus. Každou vrstvu otřeme papírovými ubrousky nebo ručníky.
3. Nyní je potřeba maso vyšlehat. Aby se stříkance nerozlily po kuchyni, vložte kousky do plastového sáčku nebo přikryjte potravinářskou fólií. Plochou stranou kladívka nebo stranou s velkými zuby na ně z každé strany velmi mírně klepeme.
4. Připravíme si tři široké misky, jejich průměr by měl být takový, aby se dovnitř vešel rovnoměrně kousek kuřete a dal se převrátit. Do jednoho rozklepneme vejce a rozšleháme, do druhého přidáme mouku a do třetího přidáme mouku a koření se sezamem. Přidejte také asi polovinu nebo celou lžičku soli, trochu pepře a promíchejte.
5. Do široké a poměrně hluboké pánve nalijte slunečnicový olej (budete ho muset po každé várce dolévat). Je třeba nalít tolik oleje, aby během smažení pokryl řízky asi do poloviny jejich tloušťky.
6. Pánev dáme na střední teplotu a necháme olej pořádně rozehřát, zatímco si filety připravujeme sami.
7. Kousek kuřete dejte do mísy s moukou, otočte a přendejte do mísy s rozšlehaným vejcem. Po této misce filet přendáme do nádoby s chlebem, obalíme z obou stran a dáme na pánev.
8. Každý kousek opékejte 3–5 minut z každé strany, během této doby by měly získat zlatavou křupavou kůrku.
9. Horké smažené kousky kuřecího masa položte na ubrousky nebo papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Tyto kuřecí řízky můžete podávat se salátem z mladé zeleniny, bramborovou kaší nebo jinou přílohou. Můžete také pozvat svou rodinu, aby toto jídlo vyzkoušela spolu s různými omáčkami, například barbecue omáčkou.

Křehký kuřecí řízek v těstíčku

Ingredience

• - 4 věci + -
• — 2-3 ks + -
• — 200 ml + -
• - na smažení + -
• - 10 polévkových lžic. + -
• Strouhanka- 1 polévková lžíce. + -
• — 100 ml + -
• - chuť + -

Jak smažit kuřecí řízek v těstíčku

1. Filet připravujeme na proces vaření - omyjte jej, odstraňte pojivovou tkáň a filmy.
2. Každý filet krájíme vodorovně na vrstvy o tloušťce přibližně 1 cm.
3. Každý kousek zakryjte potravinářskou fólií nebo jej vložte do plastového sáčku a z každé strany jej zlehka poklepejte kladivem.
4. Obě strany masa potřeme solí a pepřem. Z každé strany asi špetka.
5. Vejce rozbijte do hluboké mísy a rozšlehejte je do hladka, zalijte mlékem, přidejte sušenky a asi 7 polévkových lžic. mouka, stejně jako sůl. Všechny ingredience můžete rovnoměrně rozmixovat pomocí mixéru.
6. Do těsta začneme přilévat sycenou minerální vodu, dodá mu vzdušnost. Nalijte ho tolik, aby byla směs dostatečně hustá, ale ne ucpaná (po prvním řízku můžete tloušťku těsta upravit přidáním další minerální vody nebo mouky).
7. Nalijte olej do velké pánve, jeho hladina by měla být přibližně stejná jako tloušťka vašeho prstu. Nádobí položte na střední teplotu a počkejte, až se olej pořádně zahřeje.
8. Zbylou mouku nasypeme na plochý talíř a obalíme v něm první kus kuřete. Filet trochu zatřeste, abyste se zbavili přebytečné mouky, ponořte ho do těstíčka a přendejte na pánev.
9. Každý kousek opékejte 2–3 minuty z každé strany, poté položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
10. Na pánev přidejte olej a opékejte další kousek.

Až hotové řízky vyjmete, zkuste je položit na misku v jedné vrstvě. Jinak ty kousky, které budou na dně, navlhnou a těsto na nich už nebude křupavé.

Originální kuřecí řízek v sýrové omáčce

Existuje mnoho receptů, které kombinují kuřecí maso se sýrem, ale jak tyto dvě ingredience spojit, když chceme udělat kuřecí řízek? Hotový pokrm můžete samozřejmě posypat strouhaným sýrem, ale mnohem chutnější a zajímavější bude, když ho přidáte k lezonu.

Ingredience

• Kuřecí filety - 4 ks;
• Pšeničná mouka - 200 g;
• Sůl a černý pepř - podle chuti;
• Velká vejce - 3 ks;
• Tvrdý sýr - 200 g;
• Slunečnicový olej - na smažení.

Jak udělat kuřecí řízky

1. Kuřecí řízek omyjeme, odstraníme nežádoucí části a vodorovným řezem rozdělíme na dvě poloviny.
2. Odstraňte přebytečnou vlhkost z povrchu každého kusu pomocí papírových ručníků nebo ubrousků.
3. Umístěte do potravinářské fólie a každý kousek z obou stran lehce poklepejte kladivem.
4. Maso na chvíli odložte. Do jedné mísy nasypeme pšeničnou mouku, přidáme sůl a černý pepř. Vše míchejte, dokud nezískáte homogenní sypkou hmotu.
5. V jiné misce nastrouháme sýr na jemném struhadle. Výsledkem by měla být velmi jemná strouhanka, proto volte druh sýra, který je obzvlášť tvrdý, jako je parmezán.
6. Zde rozbijte vejce a vše dobře promíchejte.
7. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na středním ohni. Mezitím každý kousek po obou stranách poválejte v moučné směsi a poté spusťte do leisonu.
8. Řízky smažte na pánvi 1-2 minuty z každé strany.
9. Napůl hotové kousky položte na plech vyložený alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 10-15 minut.

Tento kuřecí řízek obalený sýrem se nejlépe podává s vařenými nebo pečenými bramborami, smaženými žampiony a čerstvou zeleninou. Aby byl pokrm ještě aromatičtější a neobvyklejší, před podáváním vymačkejte na řízky trochu šťávy z půlky citronu a posypte čerstvými nasekanými bylinkami.