Hledáte recept na vydatnou, zdravou, jednoduchou a lahodnou polévku? Připravte si rajčatovou polévku s fazolemi a dodáte si energii na několik hodin.

Výhody rajčatové polévky s fazolemi

Rajčatová polévka s fazolemi- jedná se o dvojitou dávku živin, vitamínů a prvků. Rajčata tedy obsahují glukózu, fruktózu, jód, sodík, železo, mangan, zinek, vitamíny A, B2, B6, K, E, PP a jsou také jakýmsi antidepresivem a působí protizánětlivě. Fazole obecně patří mezi deset nejzdravějších potravin – obsahují dobře stravitelné bílkoviny, karoten, vitamíny B, C a PP, životně důležité aminokyseliny a mnoho dalších. Jinými slovy, miska rajčatové polévky s fazolemi dokáže uspokojit téměř všechny lidské potřeby živin, vitamínů a prvků. Rajčatová polévka s fazolemi může být připravena jako vegetariánské jídlo nebo s přidáním masa, zvěřiny a uzeného masa - v tomto případě bude její obsah kalorií vyšší.

Rajčatová polévka s fazolemi - recepty

Rajčatová polévka s fazolemi a těstovinami.

Ingredience: 500 g rajčat, 150 g malých těstovin, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 400 g konzervovaných bílých fazolí, 4 šálky sušených rajčat, 4 polévkové lžíce. černé olivy, 4 polévkové lžíce. Italské bylinky.

Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme, podusíme, rozmixujeme mixérem a přidáme vývar, dokud rajčatová polévka nezhoustne. Polévku přiveďte k varu, přidejte těstoviny a olivový olej, provařte 2 minuty. Přidejte fazole, nakrájená sušená rajčata, nakrájené olivy, prohřívejte další 2 minuty, přidejte nasekané italské bylinky.

Rajčatová polévka s fazolemi a loveckými klobásami.

Ingredience: 700 g brambor, 300 g mysliveckých klobás, 400 g konzervy fazolí, 400 g konzervy rajčat ve vlastní šťávě, 150 g cibule, 5 snítek tymiánu, sůl, pepř.

Příprava: cibuli nakrájíme nadrobno, párky nakrájíme, brambory nakrájíme na kostičky, oloupeme a nakrájíme rajčata. Zalijeme 3,5 litry vody, přivedeme k varu, vhodíme brambory, po 3 minutách přidáme klobásy, fazole, rajčata, cibuli, sůl a pepř. Jakmile jsou brambory hotové, přidejte tymián. Před podáváním nechte polévku vyluhovat.

Mexická rajčatová fazolová polévka.

Ingredience: 1 mrkev, 1 cibule, 2 stonky celeru, 3 sladké papriky, 1 pálivá chilli paprička, 3 stroužky česneku, 1 litr vývaru, 400 ml černých fazolí, 1 konzerva rajčat ve vlastní šťávě, oregano , kmín, chilli, bobkový list, sůl, 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Fazole namočte předem na několik hodin do teplé vody a povařte. Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou mrkev, cibuli, celer, opepřete na nudličky, po 5 minutách zalijte horkým vývarem, rajčaty, chilli a bobkovým listem. Po varu stáhneme plamen, po 10 minutách přidáme fazole, přivedeme k varu a přidáme koření a prolisovaný česnek. Při podávání polévku ozdobte najemno nasekaným koriandrem, k pokrmu podávejte zakysanou smetanu, případně k polévce nachos nebo tortilla chipsy.

K přípravě rajčatové fazolové polévky můžete použít bílé nebo černé fazole, syrové nebo konzervované, stejně jako čerstvá, konzervovaná nebo sušená rajčata. Fazole je třeba na několik hodin předem namočit.

Kukuřičná polévka: chutná jako léto!

Husté polévky – bohaté recepty

Studená rajčatová polévka: ideální na léto

Jedním z oblíbených jídel španělské kuchyně je studená polévka gazpacho. Tradičně se připravuje ze syrové zeleniny, rozdrcené na pyré. Základem pokrmu jsou rajčata. Hospodyňkám v různých částech světa polévka chutnala natolik, že nyní existuje mnoho receptů na tento první chod.

Pojďme si tedy povědět, jak udělat rajčatovou fazolovou polévku. Existuje několik možností, z nichž každá si zaslouží zvláštní pozornost.

Recept č. 1

První recept na výrobu rajčatové polévky s fazolemi lze nazvat nejjednodušší a nejčastěji nalezený v různých kuchařských knihách.

K jeho výrobě budete potřebovat následující produkty:

• Červené fazole - 1 šálek;
• Syrové brambory - 2 střední hlízy;
• Pór - 1 stonek;
• Čerstvá mrkev - 1 ks;
• Petržel - 2 snítky;
• Celer kořen – 50-80 g;
• Rajčatová pasta nebo kečup - 1 polévková lžíce. l.;
• Máslo - 50 g;
• Sůl, muškátový oříšek a pepř podle chuti.

Když jsou všechny ingredience k dispozici, můžete začít vařit. Nejprve je v případě potřeby protřiďte a namočte fazole na 1-2 hodiny do vody. Po namočení vložte luštěniny do pánve, ve které budete pokrm vařit, a přidejte vodu.

Množství lze měnit dle přání, ale doporučený objem je 1,5 litru. Fazole vařte čtvrt hodiny a poté přidejte brambory nakrájené na malé kousky (kořenovou zeleninu je samozřejmě nutné před nakrájením oloupat). Vše společně vařte dalších 20 minut. Zatímco se brambory a luštěniny vaří, můžete dělat jiné věci.

Pánev pořádně rozpálíme a přidáme máslo. Když se rozpustí, přidejte pórek nakrájený na nudličky a přikryjte misku pokličkou. Po 10 minutách dušení cibule přidáme mrkev nakrájenou na hrubém struhadle a nakrájený celer. Všechny ingredience se doporučuje dusit pod pokličkou alespoň čtvrt hodiny.

Pak zkuste zjistit, zda jsou fazole a brambory v pánvi uvařené, pokud ano, můžete tam obsah pánve poslat. Pokud luštěniny a kořenová zelenina ještě nejsou hotové, pak zeleninu dusíme, dokud nebudou hotové první.

Když ingredience spojíte, pokrm osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Obsah pánve přivedeme k varu a přidáme lžíci rajčatového protlaku. Všechny ingredience důkladně promícháme a polévku necháme provařit. Ochutnejte trochou vývaru, v případě potřeby přidejte chybějící koření a nasekanou petrželku.

Pokrm vařte 5–10 minut na mírném ohni a můžete jíst. Mimochodem, toto první jídlo se nedoporučuje znovu ohřívat, protože ztratí chuť. Proto je lepší vařit jednorázově.

Recept č. 2

Tento recept na polévku předpokládá, že použijete bílé fazole. Požadované ingredience:

• Konzervované bílé fazole – 1 plechovka;
• Rajčata střední velikosti – 8 ks.;
• Cibule, mrkev 1 ks;
• Uzené maso - 100 g:
• Celerové řapíky – 1-2 ks.;
• Rajčatová šťáva - 300 ml;
• Rostlinný (doporučuje se olivový) olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Směs vašich oblíbených bylinek, soli a koření podle chuti.

Na dno malého kastrůlku nalijeme olej, až se trochu zahřeje, vložíme do něj vepřové maso nakrájené na nudličky. Maso lehce orestujeme a poté k němu přidáme nakrájenou cibuli a celer.

Rajčata zbavte dužiny (můžete jednoduše oloupat slupku a ovoce nakrájet nadrobno) a dejte do kastrůlku, smíchejte všechny ingredience a vařte 10-15 minut. Poté zalijte šťávou, přidejte fazole z konzervy, nezapomeňte scedit tekutinu, ve které se nacházejí, přidejte oblíbené bylinky, sůl a pepř.

Vše důkladně promícháme a polévku vaříme 30 minut na mírném ohni. Před podáváním ozdobte rajčatovou polévku s fazolemi z konzervy s lístky libovolných čerstvých bylinek (ideální je bazalka).

Recept č. 3

Možnost přípravy polévky podle tohoto receptu je vhodná pro ty, kteří mají v kuchyni multivarku. I když se pokrm nepřipraví rychle, chuť je prostě vynikající.

K vytvoření tohoto mistrovského díla ve vaší kuchyni budete potřebovat:

• Konzervované fazole (může být v rajčatové omáčce) – 1 plechovka;
• Hovězí maso - 300 g;
• Syrové brambory – 2-3 středně velké hlízy;
• 1 cibule;
• Mrkev - 2 ks. malá velikost;
• Rajčatová šťáva – 250 ml (pokud do polévky přidáte fazole v rajčatové omáčce, lze množství šťávy snížit na 150 ml);
• Voda – 2 l;
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl, pepř a koření podle chuti.

Do mísy multicookeru vložte maso, předem nakrájené na malé kousky, luštěniny (pokud jste je použili v omáčce, nelze je scedit, ale přidejte do polévky), oloupanou mrkev a nakrájejte na tenké plátky. Všechny ingredience zalijte vodou a vařte v režimu „Stew“ hodinu a půl.

Zatímco se pokrm vaří v pomalém hrnci, můžete si připravit dresink na polévku. Za tímto účelem nalijte rostlinný olej do vyhřívané pánve, přidejte jemně nakrájenou cibuli a druhou mrkev nakrájenou na hrubém struhadle.

Zeleninu orestujeme do zlatova, poté přidáme rajčatovou šťávu a vše společně dusíme 20 minut. Když vám multicooker oznámí, že režim skončil, přidejte do mísy oloupané a na kostičky nakrájené brambory.

Připravený dresink přidáme do polévkového základu. První jídlo osolte a opepřete, vložte do něj bobkový list a další oblíbené koření. Poté vše důkladně promíchejte a pokračujte ve vaření v režimu „Stew“ další 1 hodinu.

Recept č. 4

Tento recept osloví ty, kteří milují všechno pikantní. K přípravě potřebujete:

• Fazole (nejlépe konzervované) – 500 g;
• Rajčatový protlak – 500 g;
• Zeleninový nebo masový vývar dle vlastního výběru – 500 ml;
• 2 cibule;
• Rostlinný olej - 50 ml;
• Mletá chilli paprička (množství použijte podle své chuti);
• Čerstvá petržel, sůl a koření podle chuti.

Toto první jídlo lze vařit v hluboké pánvi nebo hrnci. Do vybrané mísy dáme najemno nakrájenou cibuli, trochu ji orestujeme, přidáme nakrájenou červenou papriku a rajský protlak. Všechny ingredience smícháme, 3-5 minut podusíme a přidáme k nim luštěniny. Vše společně vařte půl hodiny a poté nalijte do misky připravený vývar a po 5-7 minutách můžete plyn vypnout.

Konzistence vaší polévky by měla být hustá, pokud se vám zdá tekutá, přidejte do ní trochu mouky.

Při přidávání mísu neustále mícháme, aby se mouka „neztratila“ v hrudce. Před podáváním do každé misky nasekejte petrželku.

Po přípravě prvního jídla podle výše popsaného receptu můžete trochu experimentovat a před podáváním polévku rozmixovat ponorným mixérem do hladka.

Jak udělat libovou rajčatovou polévku s fazolemi bez masa? Obecné zásady přípravy. TOP - 4 recepty krok za krokem s fotografiemi. Video recepty.
Obsah článku:

Postní jídla, která se připravují bez masa a jiných živočišných produktů, zařazují do jídelníčku vegetariáni nebo postní z náboženských důvodů. Taková jídla jsou zdravá, dietní, chutná a velmi pestrá. Výborným receptem na první chod je libová rajčatová polévka s fazolemi. Existuje také mnoho možností pro jeho přípravu, takže v tomto přehledu zvážíme ty nejoblíbenější a nejzajímavější.

Jak vařit rajčatovou polévku s fazolemi - obecné zásady vaření

• Postní fazolová polévka může být vyrobena z jakéhokoli druhu luštěnin: čerstvých nebo mražených zelených fazolí nebo konzervovaných fazolí. Nejčastěji se však používají suché luštěniny.
• Pokud používáte suché fazole, namočte je předem na 7-8 hodin, aby se rychleji uvařily. Tato technologie dále sníží fermentaci ve střevech po konzumaci polévky.
• Fazole namočte do studené převařené vody, jinak mohou během namáčení zkvasit.
• Pokud připravujete pokrm v horkém dni, dejte fazole namočit do lednice. V jiných ročních obdobích lze ponechat při pokojové teplotě.
• Na rajčata použijte zralá a červená rajčata. Vhodné je i ovoce z konzervy nebo v krajním případě rajčatová šťáva nebo omáčka.
• Nezapomeňte na zeleninu, ta by měla být nezbytným prvkem v každém ročním období.
• Do polévky se hodí fazole různých barev: bílé, červené, barevné.
• Je vhodné nepoužívat různé druhy fazolí v jednom pokrmu, protože... Vaří se různě dlouhou dobu.
• Libovou polévku můžete připravit na sporáku v hrnci nebo v pomalém hrnci.
• Pro snížení pěnění při vaření fazolí přidejte do pánve 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej.
• Při vaření fazolí nezakrývejte pánev poklicí, jinak ztmavnou.
• Po 40 minutách začněte testovat připravenost fazolí. Vyndejte 3 kusy, pokud jsou měkké, pak je to hotové. Pokud je alespoň jeden tuhý, pokračujte ve vaření. Syrové fazole totiž obsahují nebezpečné látky pro lidský organismus. Po 10 minutách proveďte druhý test.

Báječná rajčatová polévka s fazolemi a krutony zpestří jídelníček v každém ročním období. V zimě se dá vařit hustěji a sytěji a v letních dnech řidší a lehčí.

• Obsah kalorií na 100 g - 86 kcal.
• Počet porcí - 4
• Doba vaření - 1 hodina plus čas na namáčení fazolí

Ingredience:

• Fazole - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
• Brambory - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 3-4 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - špetka

Příprava rajčatové polévky s fazolemi krok za krokem (klasický recept):

1. Aby se fazole uvařily rychleji, nejprve je namočte. Tím fazole dobře změknou.
2. Poté fazole propláchneme a uvaříme. 5 minut po uvaření slijte vodu a přidejte čerstvé fazole.
3. Brambory a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte.
4. Když je zelenina hotová, přidejte do pánve uvařené fazole a rajčatový protlak.
5. Polévku dochuťte solí, kořením a bylinkami.
6. První jídlo vařte dalších 5 minut a podávejte ho ke stolu.

Recept na libovou rajčatovou polévku s fazolemi je kompletní, uspokojující jídlo. Libová polévka přitom neznamená, že není chutná. Polévka osloví věřící i vegetariány. Navíc je velmi zdraví prospěšný, protože... fazole obsahují mnoho nezbytných látek pro naše tělo.

Ingredience:

• Fazole - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 150 g
• Cibule - 1 ks.
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce.
• Koření - podle chuti
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat

Krok za krokem příprava polévky z rajčatového pyré s fazolemi:

1. Fazole zalijte studenou vodou a nechte jeden den v lednici.
2. Fazole sceďte, přidejte 2 litry studené vody a vařte doměkka, aby se mírně rozvařily.
3. Vyjměte fazole z pánve a do vývaru, ve kterém se vařily, přidejte vodu, aby vznikly 2 litry vývaru. Vařte tento vývar.
4. Nakrájejte mrkev a cibuli. Smažte na olivovém oleji v pánvi, dokud nebude průsvitná a měkká.
5. Fazole, mrkev a cibuli rozmixujte mixérem na hladkou konzistenci podobnou kaši.
6. Zeleninovou hmotu přendejte do vývaru, provařte a vařte 3 minuty.
7. Přidáme rajčatový protlak, sůl, mletý pepř a polévku vaříme dalších 10 minut.

Rajčatová a fazolová polévka z konzervovaných fazolí je neobvykle chutný a zdravý první chod, který se doporučuje lidem s onemocněním srdce, cév, nervového systému atd.

Ingredience:

• Konzervované fazole - 400 g
• Voda - 2-2,5l.
• Brambory - 2 ks.
• Rajčata - 0,5 kg
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Mrkev - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
• Mletý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Krok za krokem příprava rajčatové polévky s konzervovanými fazolemi:

1. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do předehřáté pánve s rostlinným olejem.
2. Rajčata omyjeme a nastrouháme. Rajčatový protlak lze udělat i jinak. Na rajčatech udělejte dva kolmé řezy, vložte je na 30 sekund do vroucí vody a vyjměte. Mírně ochlaďte, odstraňte kůži a rozmixujte mixérem do hladka.
3. Přidejte rajčatovou hmotu do pánve a přiveďte k varu. Zapněte mírný oheň a vařte 10 minut.
4. Česnek prolisujte lisem a přidejte na pánev se zeleninou.
5. Obsah pánve dochuťte solí, pepřem a oblíbeným kořením.
6. Vařte vodu a vložte do ní fazole z konzervy.
7. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce.
8. Po 15-20 minutách budou brambory a fazole uvařené. Poté přidejte obsah pánve, provařte a vařte 10-15 minut.
9. Polévku ochutnejte a případně dochuťte solí a mletým pepřem.
10. Pokrm ozdobíme petrželkou a podáváme horké.

Tento recept na rajčatovou polévku je snadný na přípravu a vynikající! Je lehký a zároveň bohatý. Pokrm je obohacen o vlákninu a sacharidy a obsahuje velmi málo tuku.

Ingredience:

• Konzervované červené fazole ve vlastní šťávě - 800 g
• Rajčatové pyré - 500 g
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Tymián - 5 snítek
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce.
• Čerstvě mletá chilli paprička - podle chuti
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
• Petržel - svazek
• Rolka na krutony - 4 plátky

Krok za krokem příprava rajčatové polévky s konzervovanými červenými fazolemi ve vlastní šťávě:

1. Cibuli nakrájejte na proužky a na pánvi na olivovém oleji smažte 2-3 minuty, dokud nezezlátne.
2. Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli. Pokračujte v restování další 2 minuty. Poté dochutíme čerstvě mletou chilli papričkou.
3. Do pánve přidejte rajčata a tymián, osolte a promíchejte.
4. Fazole sceďte přes cedník a vložte do hrnce.
5. Vložte směs cibule a rajčat do pánve.
6. Vše promícháme a 5 minut zahříváme.
7. Suroviny zalijeme horkou vodou, hustotu polévky upravíme podle chuti a provaříme.
8. Dochuťte solí a pepřem a vařte 3 minuty.
9. Přidejte nadrobno nakrájenou petrželku a vypněte oheň.
10. Do této doby z housky připravte krekry tak, že ji nakrájíte na kostičky a osušíte v toustovači.

Od té doby, co si Evropané přivezli rajčata z Nového světa, se používání rajčat v kuchyni stalo stejně běžné jako použití řepy v ukrajinském boršči. Častým jevem je však i rajče. Kromě salátů a hlavních jídel jsou rajčata výbornou přísadou do polévek.

Obecný název pro první chody s rajčaty je rajčatové polévky a počet možností je obrovský. Někde jsem četl, že mnoho slavných potravinářských společností vyrábí konzervované rajčatové polévky. Tyto polévky mohou být ochuceny podle vašeho uvážení a podávány teplé nebo studené.

Obvykle se rajčatové polévky připravují pomocí rajčatové pasty nebo vysoce drcené rajčatové dřeně. Rajčatová pasta, nebo jen rajčata, se vyrábí z čerstvých rajčat a prodává se ve sklenicích. V podstatě se jedná o koncentrovaný rajčatový produkt vhodný pro vaření.

Naprostá většina rajčat „koupených“ v obchodě se vyrábí z rajčatového protlaku konvenčním ředěním. Tento proces se roztomile nazývá „obnovení“. Méně koncentrované rajče - konzervovaná rajčatová dužina, je velmi oblíbená v evropských kuchyních, zejména italské.

Často přidání malého množství rajčat do prvního chodu může zcela změnit chuť polévky. Pamatuji si, že jako dítě jsem neměl rád zeleninovou polévku, ale přidal jsem do polévky doslova lžičku rajčatového protlaku - a polévka je úplně jiná, příjemná.

Vzhledem k tomu, že stále miluji rajčatovou šťávu. Kdysi byla naše velmi oblíbená svačina „pro tento účel“ konzervovaná v rajčatové omáčce. Nevím proč, ale i přes děsivé složení se mi ta chuť líbila. Vznikl nápad uvařit zeleninovou rajčatovou polévku s fazolemi. Když se podívám dopředu, řeknu, že to dopadlo velmi chutně. Rajčatová polévka s fazolemi je jednoduchá na přípravu, i když namáčení fazolí zabere hodně času.

Rajčatová polévka s fazolemi. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

• Fazole (suché) 1 šálek
• Brambory 1-2 ks
• Pórek 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Celer 50 gr
• Rajčatová pasta 1 polévková lžíce. l.
• Máslo 1 polévková lžíce. l.
• Petržel 2-3 stonky
• Koření: sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek Chuť

1. V podstatě se hodí jakákoliv fazole. Takový, jaký existuje. Jen je potřeba myslet na to, že barevné fazole zabarví vývar. Fazole se velmi obtížně vaří, proto byste je měli na několik hodin předem namočit do studené vody. Ideálně namočte přes noc. Po namočení vodu slijte a fazole rukama roztřiďte, dávejte pozor na tmavé skvrny a dírky – může to být škůdce fazolí, štěnice. Tyto fazole by měly být vyhozeny. Projít si sklenici fazolí trvá jen pár minut.
2. V hrnci přiveďte k varu 1 litr vody. Fazole vhoďte do vroucí vody a vařte 15 minut na mírném ohni. Pánev je lepší přikrýt pokličkou.
3. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky. Přidejte brambory do pánve a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
4. Zatímco se fazole a brambory vaří, nakrájíme si pórek na tenké proužky (kroužky). Můžete však použít běžný luk, není to tak důležité. Důležité je na másle orestovat a orestovat nakrájenou cibuli. Na pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm cibuli a přikryté dusíme na mírném ohni.
5. Po 10 minutách přidejte nadrobno nakrájený celer a mrkev nakrájené na kostky nebo malé kousky libovolného tvaru. Přikryté dusíme, dokud se fazole a brambory neuvaří. Doba tepelné úpravy cibule a mrkve by měla být 30 minut. Pokud do této doby ještě nejsou fazole uvařené, jednoduše sundejte pánev z ohně a nechte ji přikryté.
6. Jakmile jsou fazole uvařené, přidejte dušenou cibuli a zeleninu do polévkového hrnce. Na špičku nože přidejte muškátový oříšek, trochu osolte a opepřete. Nezapomeňte, že rajčatový protlak je obvykle již trochu slaný. Polévku necháme pár minut provařit.
7. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rajčatový protlak, ne příliš plný. Jakmile se rajčatová a fazolová polévka vrátí k varu, dosolíme.
8. Do rajčatové polévky s fazolemi přidejte nadrobno nakrájenou petrželku a 5 minut vařte při mírném varu.

   

Rajčatová polévka s fazolemi zaslouženě zaujímá své místo v našich srdcích. Muži ho milují pro jeho bohatost a bohatost a ženy ho milují pro jeho snadnou přípravu. A pokud ke klasickému receptu přidáte pikantní tón nebo kouřovou příchuť, můžete si zpestřit večeři ve všední den a překvapit hosty na dovolené. Připravuje se po celém světě a každá národnost dodává svou národní příchuť.

Jak vařit rajčatovou polévku s fazolemi - 15 odrůd

Klasická a na přípravu velmi jednoduchá rajčatová polévka s fazolemi chutná úžasně, snadno se připravuje a zabere minimum vašeho času.

Ingredience:

• 400 g rajčat (čerstvých oloupaných nebo konzervovaných ve vlastní šťávě)
• 1 konzerva červených fazolí
• pár stroužků česneku podle chuti
• olivový olej
• oblíbená zelenina
• koření (sůl, červená paprika)

Příprava:

Do pánve nalijte pár lžic olivového oleje a zapalte. Česnek nakrájíme a trochu orestujeme na oleji, hlavní je nepřevařit. K česneku přidáme rajčata a trochu orestujeme. Pokud jsou rajčata čerstvá, musíte je dusit, dokud se nestane kaší. Poté přidejte fazole spolu se šťávou a vše promíchejte. Osolte, opepřete a po varu vařte 5-7 minut. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Tip kuchaře: Tato polévka je poměrně hustá. Pokud máte rádi řidší konzistenci... můžete přidat trochu vody nebo masového vývaru.

Zajímavá kombinace surovin nenechá nikoho lhostejným a skvěle zpestří běžné denní menu.

Ingredience:

• 1,5-2 litry masového vývaru
• 100 g suchých fazolí
• 200 g čerstvých žampionů
• asi 100 g nudlí
• 2 mrkve
• 1 cibule
• pár stroužků česneku
• 5 lžic rajčatové pasty
• 2 lžíce rostlinného oleje
• bobkový list, pepř - podle chuti
• všestranné koření
• muškátový oříšek
• pálivá červená paprika
• zeleň

Příprava:

Fazole je vhodné předem namočit na několik hodin nebo ještě lépe přes noc. Namočené fazole propláchneme, přidáme vývar a dáme na oheň. Zatímco se fazole vaří, začneme se zeleninou. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nakrájejte na struhadle nebo nakrájejte na malé proužky. Žampiony nakrájíme na plátky, česnek a bylinky nasekáme.

Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev, přidejte žampiony a smažte ještě několik minut. Poté zeleninu vložte do pánve s fazolemi, přidejte sůl, bobkový list a pepř a vařte 10 minut. Poté můžete přidat nudle, rajčatový protlak a další koření. Po 5 minutách vaření přidejte čerstvé bylinky a po vypnutí ohně nechte polévku 10 minut vařit.Polévka je velmi bohatá a chutná! Zkus to!

Pomalý hrnec často přichází na pomoc zaneprázdněným hospodyňkám, které nemají čas stát dlouho u sporáku a hlídat, aby se polévka nevyvařila a pokrm se nepřipálil. Rajčatová polévka v pomalém hrnci podle tohoto receptu je velmi chutná a uspokojivá.

Ingredience:

• 1 konzerva kukuřice
• 2 středně velké brambory
• 1 mrkev
• 1 malá cibule
• 1 paprika
• přibližně 150 gramů uzené klobásy
• 170 g rajčatového protlaku
• olej na smažení
• koření a bylinky

Příprava:

Cibuli nakrájíme nadrobno, opepříme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Klobásu nakrájíme na malé proužky. Brambory nakrájejte na ne příliš velké kostky. Multicooker přepněte do režimu „Frying“ a přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Jakmile je olej rozpálený, orestujte cibuli, mrkev, papriku a klobásu. Po několika minutách smažení přidejte brambory a pálivé chilli papričky (volitelné) do mísy multivarku. Trochu orestujte a přidejte 1,5 litru vroucí vody. Přepněte multicooker do režimu „Polévka“ na 35 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte rajčatový protlak a fazole. Aby polévka vyluhovala, doporučuje se ji nechat na teple 10-15 minut.

Tento recept na aromatickou hustou polévku je nám známý díky obyvatelům Portugalska. Skvěle vás zahřeje v chladných večerech a milovníci ostrých jídel určitě ocení jeho chuť od první lžičky.

Ingredience:

• 1 konzerva červených fazolí
• 1 cibule
• 0,5 l vývaru
• 500 g rajčatového protlaku nebo konzervovaných rajčat
• 40 ml rostlinného oleje
• 2 lžičky chilli papričky
• petržel

Příprava:

Nejprve nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji do světle zlatohnědé barvy. Rajčatový protlak smícháme s chilli papričkou a přidáme k cibuli asi 5 minut, poté přidáme fazole i se šťávou a pár minut povaříme. Poté přilijeme masový vývar a přivedeme k varu. Polévka by měla být poměrně hustá konzistence. Před podáváním přidáme do polévky petrželku a podáváme!

Tip kuchaře: pokud nemáte rádi kousky cibule v polévce, nasekejte syrovou cibuli v mixéru a na oleji orestujte protlak, poté přidejte rajčata. Díky tomu bude konzistence polévky jemnější a lehčí.

Krémové polévky jsou velmi užitečné pro snadnou stravitelnost pro tělo a polévka z rajčatového pyré s fazolemi má výraznou chuť a kořeněnou vůni. Pokud milujete krémové polévky, určitě si tento recept přidejte do své sbírky.

Ingredience:

• 100 g bílých fazolí
• 1 střední cibule
• 1 malá mrkev
• 1 červená paprika
• 1 lžíce másla
• 100 g rajčat ve vlastní šťávě
• 1,5 litru vývaru
• 2-3 brambory
• koření podle chuti
• zeleň

Příprava:

Fazole vařte do měkka. Zatímco se fazole vaří, nakrájejte si nadrobno cibuli, papriku a mrkev. Zeleninu orestujeme na malém množství oleje, poté přidáme máslo a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Poté přidáme rajčata a trochu vody a dusíme asi pět minut.

Nalijte vývar do samostatné pánve, přidejte sůl a přidejte brambory nakrájené na malé kostičky. Když jsou brambory hotové, přidejte smaženou zeleninu do pánve, přiveďte k varu a dobře prošlehejte mixérem. Poté přidejte připravené fazole, několik minut povařte a ozdobte bylinkami.

Muži tento recept určitě ocení. Je velmi uspokojivý, má bohatou, jasnou chuť a úžasnou vůni uzených klobás. Aby byla polévka skutečně chutná, je lepší zvolit velmi zralá, masitá, šťavnatá rajčata.

Ingredience:

• 1 kg rajčat
• 100 g slaniny
• 2 lovecké klobásy
• 1 konzerva bílých fazolí ve vlastní šťávě
• 1-2 lžičky chilli papričky
• 1 cibule
• pár stroužků česneku
• koření - sůl, pepř, bazalka
• petržel
• trochu rostlinného oleje

Příprava:

Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme, slaninu nakrájíme na nudličky, klobásy nakrájíme na tenké plátky. Na oleji orestujeme cibuli, česnek a uzené maso, osolíme a dáme stranou. V jiné pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a přidejte oloupaná a nakrájená rajčata. Poté, co rajčata pustí dostatek šťávy, rozmixujte je na kaši pomocí mixéru. Bez sundání z ohně osolíme, přidáme chilli papričku a rajčatový protlak přivedeme k varu. Poté přidejte fazole a petržel. Nakonec přidáme naše klobásy se slaninou a zeleninou, promícháme a odstavíme z ohně. Dušené maso je lepší podávat s česnekovými krutony. Dobrou chuť!

Tip kuchaře: dokud se rajčatový protlak vaří, ochutnejte, pokud je odrůda rajčat taková, že polévka získá ne úplně příjemnou kyselost, přidejte trochu cukru.

Tato polévka se tradičně připravuje s hovězím vývarem, ale pokud nemáte čas vařit maso nebo ve dnech půstu, můžete vývar nahradit běžnou destilovanou vodou. Neztratí nic ze své bohatosti a neuvěřitelné chuti.

Ingredience:

• 1,5 litru hovězího vývaru nebo vody
• 0,5 kg čerstvých rajčat
• 2 konzervy červených fazolí
• 1 velká nebo 2 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• koprem a petrželkou
• trochu olivového oleje
• tymián
• sůl, černý pepř
• 2-3 lžíce univerzálního koření

Příprava:

Cibuli, česnek a bylinky oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata na jedné straně nařízneme křížkem, na pár minut je zalijeme vroucí vodou a oloupeme. Poté je vložte do mísy mixéru a rozdrťte.

Do hluboké pánve nalijte pár lžic rostlinného oleje a orestujte v něm cibuli a česnek. Poté k nim přidejte nakrájená rajčata, osolte a okořeňte. Směs přiveďte k varu.

Slijte všechnu šťávu z fazolí a přidejte je do rajčatové hmoty, nechte je 5 minut „pařit“. Do směsi přidejte trochu vody nebo vývaru – tloušťku upravte podle chuti. Přiveďte polévku k varu, poté přidejte koření a bylinky. Vypněte oheň a nechte polévku vařit 5-10 minut. Při podávání polévky přidejte do každé misky čerstvé bylinky pro chuť.

O Italech je známo, že těstoviny velmi milují a používají je v mnoha pokrmech. Obvyklá rajčatová a fazolová polévka v italském stylu s přídavkem těstovin a oliv se stane oblíbenou na vašem jídelním stole.

Ingredience:

• 850 ml vody
• 500 g rajčat konzervovaných ve vlastní šťávě
• 150 g konzervovaných bílých fazolí
• 150 g suchých těstovin
• 1 malá červená cibule
• 10-15 kusů vypeckovaných oliv
• 10 g sušených rajčat
• 2 lžíce suchého červeného vína
• trochu másla
• česnek, bazalka, tymián, sůl, pepř a cukr - podle chuti

Příprava:

Na pánvi rozehřejeme asi jednu lžíci másla a orestujeme cibuli a česnek. Přilijeme červené víno a dusíme, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Rozdrťte rajčata pomocí mixéru a přidejte je do pánve.

V samostatné pánvi přiveďte vodu k varu, přidejte do ní obsah pánve a vařte asi pět minut. Poté přidejte fazole a nakrájené olivy. Po 5 minutách přidáme sušená rajčata a všechno koření.

Těstoviny je potřeba vařit zvlášť. Při podávání uvařené těstoviny po částech pokládáme na talíře a zaléváme vývarem. V případě potřeby ozdobte zelení. Lahodná italská polévka je připravena!

Tradičně se v tomto receptu používají fazole cannellini. Jsou o něco větší než běžné bílé fazole a mají ořechovou příchuť. Pokud však takové fazole nemáte, můžete je nahradit běžnými bílými.

Ingredience:

• 425 g fazolí cannellini
• 800 gramů rajčat ve vlastní šťávě
• 6 listů šalvěje
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení
• 4 plátky bílého chleba

Příprava:

Chleba pokapeme dvěma lžícemi olivového oleje a opečeme na suché pánvi nebo toustovači. Do pánve nalijte zbytek oleje, přidejte šalvěj a česnek, pár minut restujte. Poté do pánve přidáme rajčata, fazole, vše osolíme a promícháme. Směs necháme pár minut provařit – tekutina by se měla trochu vyvařit a polévka by měla zhoustnout. Polévku nalijeme do misek a podáváme s topinkami.

Neuvěřitelně chutná a originální dýňová polévka s fazolemi a rajčaty osloví milovníky zeleniny. Je nejen neuvěřitelně výživná, ale také velmi zdravá, protože dýně obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou pro naše tělo tolik potřebné.

Ingredience:

• 500 g dýně
• 1 plechovka fazolí
• 1 konzerva rajčat ve vlastní šťávě
• malá cibule
• střední mrkev
• pár stroužků česneku
• trochu oleje na smažení
• sůl a pepř

Příprava:

Cibuli a česnek nakrájíme, mrkev nakrájíme na plátky. V hrnci orestujte zeleninu na slunečnicovém nebo olivovém oleji, přidejte rajčata a několik minut vařte. Dýni oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině. Přidejte 1-1,5 litru vody, sůl a koření a vařte, dokud nebude dýně hotová. Poté vsypte fazole a polévku vařte další 2-3 minuty. Lahodná a zdravá polévka je hotová!

Tato polévka se vaří velmi rychle a pro nedostatek masa v ní lze jíst v postní době. Polévka se ukáže jako lehká a nízkokalorická, ale zároveň vám dodá pocit sytosti na dlouhou dobu. A způsob vaření vám umožní zachovat maximum vitamínů v zelenině.

Ingredience:

• 100 g suchých bílých fazolí (předem namočených ve vodě)
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 3 kořeny topinamburu (lze nahradit běžnými bramborami)
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• česnek podle chuti
• 0,5 lžíce másla
• sůl, pepř, bobkový list

Příprava:

Namočené fazole uvaříme do měkka (asi 30-40 minut), vodu nesléváme. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte na něm cibuli a mrkev, poté přidejte rajčatový protlak. Nakrájejte jeruzalémský artyčok na kostky a pošlete ho fazolím, které jste předtím položili na oheň. Po 10 minutách přidáme restování a případně trochu vody. Polévku osolíme, přidáme koření a přivedeme k varu. Nakonec přidáme nasekaný česnek a bylinky, ihned po varu vypneme. Dobrou chuť!

Rajčatová polévka s červenými fazolemi a kukuřicí

Polévka s mexickými tóny je velmi pikantní a originální. A vůně uzené slaniny pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným. Doporučujeme připravit jednoduchou, ale velmi chutnou rajčatovou polévku.

Ingredience:

• 1 plechovka červených fazolí s kukuřicí v mexické omáčce Bonduelle
• 200 g konzervovaného zeleného hrášku
• 8-10 proužků slaniny
• 500-600 ml rajčatové šťávy
• pár lžic kečupu
• půl lžíce omáčky Tabasco
• sůl, pepř, bobkový list
• koriandr nebo petržel

Příprava:

Do pánve přidejte nakrájenou cibuli a slaninu a opékejte 5 minut do zlatova. Slaninu a cibuli zalijte rajčatovou šťávou, několik minut povařte, poté přidejte fazole Bonduelle a kukuřici spolu s omáčkou, kečupem a pár minut povařte. Poté přidejte hrášek, omáčku Tabasco, sůl a koření. Polévku ještě pár minut povařte a nalijte do misek, ozdobte nasekanými bylinkami.

Gordon Ramsay je populární britský šéfkuchař a televizní moderátor, jehož restaurace získávají vysokou chválu od hostů i kritiků. A dnes sdílí recept na vynikající mexickou rajčatovou polévku s fazolemi.

Ingredience:

• 1 velká červená cibule
• trochu chipotle (lze nahradit běžnou chilli papričkou)
• 1 lžička kmín
• 1 lžička suché oregano
• stroužek česneku
• 1 lžička Sahara
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 200 g nakrájených rajčat (nebo z konzervy)
• 1 plechovka červených fazolí
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 1 avokádo
• nějaký plnotučný sýr

Příprava:

Nakrájejte cibuli a orestujte v hluboké pánvi na oleji, přidejte nakrájené chipotle nebo chilli, římský kmín, oregano a česnek. Cibuli orestujte s kořením, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte cukr, aby se pálivost papriky zmírnila, a vařte dalších pár minut. Poté přidejte rajčatový protlak, rajčata a fazole. Vše zalijeme vývarem a za důkladného míchání stáhneme plamen a přivedeme k varu. Polévku vařte 15 minut, aby paprika vydala svou horkost. Mexičané při podávání přidávají kousky avokáda a sýra – to pomáhá vyvážit pikantnost polévky.

Tip kuchaře: Před přidáním koření do polévky, aby uvolnilo veškerou pikantnost a plně odhalilo chuť, doporučujeme koření osmažit na pánvi a poté rozemlít - teprve poté přidat do pokrmu.

Další variace italské polévky z bílých fazolí a rajčat s přídavkem bazalky. Polévka osloví milovníky slaných jídel a její bohatá konzistence zažene hlad na dlouhou dobu.

Ingredience:

• 200 gr. vermicelli
• 1 plechovka fazolí
• 1 plechovka rajčat
• cibule
• pár stroužků česneku
• kostka zeleninového vývaru
• 1 svazek čerstvé bazalky
• sůl a pepř

Příprava:

Nejprve uvařte nudle. Na troše oleje orestujeme cibuli a česnek, přidáme rajčata a fazole, dobře promícháme, přilijeme vývar a necháme 15 minut pod pokličkou dusit. Poté přidáme uvařené těstoviny, osolíme, přidáme koření a přivedeme k varu. Bazalku nasekejte nadrobno a přidejte do polévky, pár lístků si nechte na ozdobu. Vychutnejte si tuto pikantní a aromatickou polévku na italský způsob!

Houby přicházejí v době půstu na pomoc náruživým pojídačům masa – hodí se k různým jídlům, jsou velmi zdravé a výživné. Doporučujeme připravit libovou polévku z hub, fazolí a rajčat.

Ingredience:

• 150 g suchých fazolí
• 150 g žampionů
• 3-4 brambory
• jednu cibuli
• jedna malá mrkev
• rajčatová pasta
• kopr
• sůl a pepř

Příprava:

Fazole uvaříme do měkka a mezitím si oloupeme a nakrájíme zeleninu – brambory na kostičky, cibuli a mrkev na malé kostičky, houby na talíře. Poté, co jsou fazole hotové, přidejte k nim nakrájené brambory a začněte smažit.

Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, orestujeme cibuli a mrkev, po změknutí zeleniny přidáme houby a za stálého míchání je pár minut opékáme do změknutí. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku ve sklenici vody a nalijte do výpeku. Po několika minutách vaření pošleme smažení na fazole a brambory. Polévku pár minut povařte, poté vypněte a nechte důkladně vylouhovat. Při podávání ozdobte bylinkami.