Polévka z červených fazolí je nejen velmi chutné, ale také zdravé jídlo. Umožní dětem i dospělým doplnit tělu zásoby vitamínů a prospěšných mikroelementů (obsahuje polovinu periodické tabulky). Fazolová polévka je přitom velmi jednoduchá na přípravu. Recept na červené fazole je oblíbený zejména mezi moderními hospodyňkami.

Polévka musí být přítomna ve stravě vegetariánů, stejně jako těch, kteří dodržují náboženské půsty. Koneckonců, fazole jsou kompletním zdrojem bílkovin. Pro polévku můžete použít nejen suchý produkt, ale také konzervovaný.

Klasický recept vždy používá suché fazole

Pro tuto možnost není vhodný konzervovaný produkt. Suché fazole lze dnes snadno zakoupit v každém supermarketu. Je potřeba asi 350 gramů. Kromě toho budete muset vzít: 1 ks. mrkev a cibule, 120 g rajčatové omáčky, pár brambor, sůl, koření.

1. Prvním krokem je namočení fazolí ve studené vodě. To musí být provedeno předem. Je lepší nechat ingredience přes noc, abyste mohli začít vařit ráno.
2. Fazole ležící ve vodě je třeba naplnit 2,5 litry. vody a dejte na sporák. Po varu snižte teplotu na minimum a nechte pánev 2,5 hodiny.
3. Brambory a cibule nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Asi po 2 hodinách se do pánve přidají brambory. Zbývající zelenina je předsmažená ve slunečnicovém oleji s přidáním rajčatové omáčky.
4. Zbývá polévku osolit, přidat do ní vybrané koření a vypnout oheň. Poté bude miska louhovat alespoň dalších 30-40 minut.

Polévku podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou. Doplnit ho můžete žitnými krutony s česnekem.

Recept na polévku s masem

Aby bylo jídlo bohatší a chutnější, měli byste do něj přidat maso.

Červené fazole se hodí k vepřovému i hovězímu masu.

Mimochodem, k probírané polévce se skvěle hodí vepřová nebo hovězí žebra. Lze je použít místo krku nebo jakékoli jiné vybrané části korpusu. Fazolová polévka s masem se připravuje v hliněných nádobách. Jejich objem nesmí být větší než 500 ml.

Kromě masové složky (600 g) budete pro polévku potřebovat: 250 g suchých fazolí, 1 litr. masový vývar, 90 g rajčatového protlaku nebo kečupu bez přísad, 1 lilek, 5 brambor, 1 ks. cibule a mrkev, slunečnicový chmel, bazalka, granulovaný česnek a sůl.

1. Maso se nakrájí na velké kusy nebo se od sebe oddělí žebra.
2. Veškerá zelenina se krájí jakýmkoli vhodným způsobem. Nejlepší je nakrájet lilek a mrkev na velké kostky a česnek na tenké plátky.
3. Fazole se namočí na 60 minut do teplé vody a poté se vaří v malém hrnci do poloviny.
4. Masový vývar se osolí a navíc se do něj přidá rajčatový protlak a všechna uvedená koření.
5. Všechny ingredience jsou umístěny do hrnců po částech. Nakonec zalijeme vývarem.
6. Zbývá jen vložit hrnce do předehřáté trouby (cca 160 stupňů). Jejich příprava zabere minimálně 1,5 hodiny.

Tento neobvyklý způsob vaření polévky udělá její chuť co nejbohatší. Tradiční fazolová polévka v Rusku se vždy připravovala v troubě. Popsaná možnost s hrnci a troubou vám umožní co nejvíce se přiblížit původní verzi.

Mimochodem, domácí čerstvý rajčatový protlak dokáže dokonale nahradit hotový rajčatový protlak.

Polévka s fazolemi z konzervy a kuřecím vývarem

Kuřecí polévku lze doplnit i červenými fazolemi. V tomto případě však budete muset použít konzervovaný produkt (1 plechovka). A navíc následující ingredience: 1 ks. kuřecí prsa a kuřecí řízek, pár brambor, 1 vejce, zelená cibule, sůl, bobkový list a další koření.

1. Filet a prsa vložíme do studené vody s bobkovým listem a přivedeme k varu. Teprve poté se z povrchu kapaliny odstraní pěna a budoucí polévka se osolí. Vývar by se měl vařit asi 30-40 minut.
2. V této době se vajíčko uvaří natvrdo a jakkoli rozdrtí, z tekutiny se vymačká fazole, brambory se nakrájí na malé kostičky. Nejpohodlnější je krájet zeleninu pomocí kuchyňských nůžek.
3. Když je kuřecí maso zcela uvařené, budete muset oddělit kost od prsou a nakrájet veškeré maso na kousky.
4. Zbývá jen přidat do vývaru zbylé ingredience a polévku vařit dalších 15-20 minut. Když brambory změknou, můžete pánev sundat z plotny.

Tato polévka je velmi lehká a chutná. Určitě se bude líbit i těm nejmenším členům rodiny.

Polévka z červených fazolí s uzeným masem v pomalém hrnci

Tuto verzi fazolové polévky lze nazvat „mužskou“. Uzené maso dělá jeho chuť velmi originální a pikantní a navíc pokrmu zasytí. Nic nezažene váš hlad a nezahřeje vás v deštivém podzimním dni jako polévka z červených fazolí s uzeným masem. Kromě vepřových žeber (250 g) musíte vzít další přísady: 250 g červených fazolí, namočených přes noc, 4 brambory, 1 ks. mrkev a cibule, směs papriky, bobkový list, sůl.

1. Nejprve se do misky multicookeru pošlou nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev na hrubém struhadle. Vaří se v režimu „Frying“ v olivovém nebo rostlinném oleji po dobu 7-10 minut.
2. K zelenině se hodí uzená žebra. Nemusí se předsmažit ani jinak vařit.
3. Do misky přístroje se přidávají předem namočené fazole (bez tekutiny), nakrájené brambory, bobkový list, sůl, koření a samozřejmě voda.
4. V režimu „Polévka“ se jídlo vaří 1 hodinu.

Nejchutnější pochoutku podáváme s bohatou zakysanou smetanou smíchanou s malým množstvím česneku. Můžete jej doplnit krutony z chleba Borodino nebo arménským lavashem.

S masovými kuličkami

Tento jednoduchý první chod je vyroben z konzervovaných červených fazolí a lahodných masových kuliček vyrobených ze směsi mletého vepřového a hovězího masa. Pokud si karbanátky připravíte předem a zamrazíte, můžete oběd dokončit za půl hodiny. Pro tuto polévku je třeba vzít: 250 g mletého masa, 1 plechovku fazolí, 1 vejce, 3 brambory, 1 ks. mrkev a cibuli, pár stroužků česneku, koření a sůl.

1. Brambory se nakrájí na malé kostky a pošlou se vařit na středním ohni v třílitrovém hrnci.
2. Masové kuličky připravujeme z mletého masa smíchaného s 1 vejcem, solí a libovolným kořením dle vlastního výběru. Nejlepší je udělat je miniaturní, aby se masové kuličky uvařily rychleji. K bramborám se přidávají i hotové karbanátky.
3. Smažení se připravuje z nakrájené mrkve a cibule v rostlinném oleji.
4. Zbývá už jen osmaženou zeleninu a fazole, vymačkané z tekutiny, přidat k bramborám a masovým kuličkám. V případě potřeby polévku dosolte a nechte na sporáku dalších 12-15 minut.

Hotové jídlo podáváme ohnivě horké se zakysanou smetanou nebo majonézou. Velmi chutné je také posypat ho nasekanými bylinkami.

Rychlý recept na polévku z červených fazolí

Chcete-li udělat polévku z červených fazolí co nejrychleji, musíte použít konzervovaný produkt. Pouze to nevyžaduje předběžné dlouhé namáčení. Fazole z konzervy jsou již velmi měkké. Kromě 1 plechovky uvedené přísady budete muset vzít: 250 g uzené klobásy, pár lžic rajčatové pasty, 3-4 brambory, 1 ks. mrkev a cibule, koření, sůl.

1. Do hrnce s vroucí vodou dejte nakrájené brambory a uzenou klobásu.
2. Cibule a mrkev se smaží na slunečnicovém oleji. Chcete-li proces přípravy polévky ještě více urychlit, můžete si koupit hotovou verzi. Dnes mnoho výrobců nabízí zákazníkům rychlou restovanou zeleninu, která se jednoduše přidá do pokrmu během vaření.
3. Ke zbylým ingrediencím se přidají fazole, sůl a vybrané koření, vymačkané z přebytečné tekutiny.
4. Jakmile brambory změknou, lze polévku odstavit z ohně a podávat.

Pro toto jídlo můžete místo klobásy použít uzené kuře nebo jakékoli jiné hotové masové přísady.

Fazole jsou zdravým produktem, který je z hlediska obsahu bílkovin na druhém místě hned po mase. Vyrábí výživná jídla na půst nebo na každý den. Recept na fazolovou polévku má několik možností vaření: s houbami, masem, olivami, cuketou a květákem.

Příprava fazolí

Fazolovou polévku uvaříte rychle, pokud správně připravíte hlavní produkt. To lze provést dvěma způsoby:

1. Příprava za studena. Fazole zalijte studenou vodou, přikryjte a nechte 12 hodin nebo přes noc. Luštěniny neskladujte déle než 15 hodin – mohou se zkazit.
2. Horká příprava. Vařte vodu, přidejte fazole a vařte 10 minut na mírném ohni. Pánev odstavte, zavřete víko a počkejte hodinu.

Můžete použít mikrovlnnou troubu.

Chcete-li to provést, naplňte fazole vodou, vložte je do mikrovlnné trouby a zapněte ji na plný výkon. Nastavte časovač na 10 minut. Talíř přikryjeme pokličkou a necháme hodinu namáčet.

Bílá fazolová polévka recept

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 porcí.
• Obtížnost: snadná.

Bílé fazole tvoří nejjemnější první chod. Smetana pomůže zdůraznit jemnost polévky. Nešetřete na své zeleni. Zde se hodí kopr, oregano a koriandr. Co se týče koření, je lepší se rozhodnout pro mletý bílý pepř nebo bobkový list.

Ingredience:

• bílé fazole - 100 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• smetana - 100 ml;
• máslo – 1 polévková lžíce. lžíce;
• greeny - parta;
• koření - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte si zeleninu. Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na tenké plátky.
2. Namočené fazole a brambory vložíme do vroucí vody. Přidat sůl.
3. Na pánvi na másle zvlášť orestujte cibuli a mrkev. Počkejte, až se vytvoří zlatá kůrka.
4. Smažení přidejte na pánev pět minut předtím, než jsou brambory hotové.
5. Na úplný závěr zalijeme smetanou, přidáme nasekané bylinky a koření.

Polévka s masem

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 porcí.
• Obtížnost: snadná.

Luštěniny ve spojení s masem vytvářejí harmonický, výživný první chod. Klidně si vezměte hovězí, vepřové, jehněčí. Chuť můžete výrazně zvýraznit rajčatovým protlakem nebo čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávou. V této verzi polévky použijte světlé koření, jako je chilli paprička.

Ingredience:

• fazole - 100 g;
• vepřové maso - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• greeny - parta;
• koření - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na kostičky, opečeme na pánvi bez oleje na vlastním tuku.
2. Připravte si zeleninu. K masu přidejte cibuli a mrkev, do vroucí vody přidejte brambory a fazole.
3. Do vývaru přidejte smažené maso se zeleninou, rajčatový protlak, nasekané bylinky. Vše vařte, dokud nejsou brambory hotové.
4. Nezapomeňte přidat sůl a koření.

Pokrm bez brambor

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 porcí.
• Obtížnost: snadná.

Pokud vás brambory přes zimu omrzely, pak si v létě můžete připravit polévku z bílých fazolí s přídavkem cukety a květáku. Luštěniny kompenzují škrobovou chuť brambor a dodávají pokrmu výživu. Pro přidání koření přidejte do polévky trochu česneku.

Ingredience:

• bílé fazole - 100 g;
• mrkev - 1 ks;
• celer - 100 g;
• pórek - 1 ks;
• cuketa - 0,5 ks;
• rajčata - 1 ks;
• květák - několik květenství;
• máslo nebo olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 1 stroužek;
• greeny - parta;
• koření, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte si zeleninu. Cuketu, celer a květák vložíme do vroucí vody spolu s fazolemi.
2. Cibuli a mrkev orestujte zvlášť na oleji a přidejte do pánve.
3. Dochuťte solí a pepřem.
4. Po 15 minutách přidejte nakrájená rajčata, nasekaný česnek a bylinky.
5. Před podáváním můžeme polévku dochutit lžící zakysané smetany.

Postní doba s olivami

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 porcí.
• Obtížnost: snadná.

Tato verze fazolové polévky je alternativou k solyance pro ty, kteří drží půst nebo nekonzumují živočišné produkty. Obsahuje tradiční olivy solyanka, citron a nakládanou okurku.

Ingredience:

• fazole - 100 g;
• olivy - 1 malá sklenice;
• nakládané okurky – 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• citron - 0,5 ks;
• cukr - 1 čajová lžička;
• greeny - parta;
• koření - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte si zeleninu.
2. Olivy rozpůlíme, okurku nakrájíme na kostičky.
3. Brambory a fazole vložíme do vroucí osolené vody.
4. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev s přidáním nakládané okurky a rajčatového protlaku.
5. Přidejte pečínku do vývaru z kořeněných brambor.
6. Na samém konci vaření přidejte pár plátků citronu a bylinky.

Červené fazole s houbami a slaninou

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 porcí.
• Obtížnost: snadná.

Červené fazole jsou považovány za zdravější než bílé fazole. Připravuje se z něj lahodná houbová polévka. Aby byl pokrm výživnější, přidejte do něj trochu slaniny. Tučné kousky vepřového masa v tomto receptu je potřeba přepálit s houbami, produkty si tak lépe vymění chutě.

Ingredience:

• červené fazole - 100 g;
• slanina - 100 g;
• houby - 150 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 1 ks;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• greeny - parta;
• koření - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Slaninu nakrájíme na malé kousky. Smažte ho s máslem, nakrájenými houbami, cibulí a mrkví.
2. Připravené brambory a fazole uvaříme v osolené vodě.
3. Jakmile jsou brambory měkké, přidejte do polévky osmažené žampiony a slaninu.
4. Pokrm vylepšete kořením a bylinkami.

Polévková směs s uzenou klobásou

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 porcí.
• Obtížnost: snadná.

Uzená chuť výrobků se hodí ke všem luštěninám. Tato polévka potěší muže svou vůní a pikantní rajčatovou chutí. Zde můžete vařené vepřové maso nahradit kouskem uzeného kuřete a klobásu si vzít podle své chuti.

Ingredience:

• fazole - 100 g;
• uzené klobásy - 100 g;
• vařené vepřové maso - 100 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• cukr - 1 čajová lžička;
• červená paprika - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Umeleme klobásu a vařené vepřové maso. Masné výrobky smažte na pánvi spolu s cibulí, mrkví a rajčatovým protlakem.
2. V hrnci uvaříme zvlášť brambory a fazole.
3. Přidejte k yushce smažení.
4. Dochuťte solí a pepřem. Nezapomeňte na červenou papriku.

S fazolemi z konzervy a kuřecím vývarem

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 porcí.
• Obtížnost: snadná.

Gruzínské jídlo s kuřecím vývarem bude lehkou a zdravou polévkou. První se připravuje velmi rychle kvůli fazolím, které se nemusí připravovat předem. Používá konzervované fazole v bílé omáčce.

Ingredience:

• konzervované fazole v bílé omáčce – 1 plechovka;
• kuřecí hřbet - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• koření - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kuřecí maso uvařte zpět. První vývar sceďte a druhý si vyhraďte na polévku. Přidejte trochu soli.
2. Brambory nakrájené na malé kousky vložíme do hrnce.
3. Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na slunečnicovém oleji.
4. Na samém konci přidejte smažit a fazole do vývaru.
5. Dochutíme kořením.

Video

Krok 1: Připravte fazole.

Vložte dva druhy fazolí do střední misky a zcela je naplňte studenou převařenou vodou. Necháme komponenty celou noc aby změkly (pomůže to urychlit proces přípravy polévky) a hlavně z fazolí vyjdou oligosacharidy - látky, které způsobují tvorbu plynů ve střevech.

Krok 2: Připravte hovězí maso.

Hovězí maso důkladně opláchneme pod tekoucí teplou vodou, abychom odstranili případné úlomky kostí a další nečistoty. Poté maso položte na prkénko a nožem odstraňte žilky, filmy a přebytečný tuk. Připravenou součást vložte do velké mísy a zcela ji naplňte čistou studenou vodou.

Krok 3: připravte fazolovou polévku s hovězím masem – první fáze.

Dokud nepřipravíme hovězí vývar, nebudeme mít polévku. Proto dáme pánev s masem a vodou na vysokou teplotu a počkáme, až se tekutina vyvaří. Pozornost: Pro urychlení procesu zakryjte nádobu víkem. Blíže k varu se na povrchu vody začne objevovat pěna. Nezapomeňte ji odstranit děrovanou lžící a hodit do dřezu. Ihned poté našroubujte hořák a přejděte k fazolím.

Fazole z misky přendejte na síto a alespoň dvakrát důkladně propláchněte pod tekoucí teplou vodou (měly by vyjít všechny látky, které se během noci uvolnily). Poté opatrně přidejte fazole do vařícího vývaru, pánev přikryjte pokličkou a vše vařte na mírném ohni 1,5 hodiny. Mezitím si připravte zbývající ingredience.

Krok 4: připravte brambory.

Pomocí vykrajovátka na zeleninu oloupejte z brambor slupky a poté je důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Hlízy položte na prkénko a nakrájejte nožem na malé kousky. Rozdrcené ingredience dejte do malé misky a zcela ji naplňte čistou studenou vodou, aby brambory neinteragovaly se vzduchem a nezačaly tmavnout.

Krok 5: připravte mrkev.

Pomocí stejného kráječe zeleniny oloupeme mrkev a poté komponentu opláchneme pod tekoucí teplou vodou. Zeleninu položte na prkénko a nožem nakrájejte na kostky, kolečka nebo půlměsíčky. Tvar mrkve neovlivní chuť polévky, proto je nakrájejte dle libosti a poté nasypte do prázdného talíře.

Krok 6: Připravte cibuli.

Pomocí nože oloupejte cibuli a opláchněte pod tekoucí vodou. Položte komponent na prkénko a jemně nasekejte na kostky. Nakrájenou cibuli nasypte na čistý talíř a pokračujte v přípravě zelí.

Krok 7: připravte si petržel a kopr.

Petržel a kopr dobře omyjte pod tekoucí vodou, setřeste přebytečnou tekutinu a položte na prkénko. Zeleninu nakrájejte najemno nožem a ihned nasypte do prázdného talířku.

Krok 8: Připravte rajčata.

Rajčata dobře omyjte pod tekoucí vodou a vložte do čisté střední mísy. Zeleninu zalijeme horkou vodou a necháme po dobu 5–7 minut stranou. Nechte je blanšírovat. Po uplynutí stanovené doby opatrně slijte kapalinu a přeneste komponenty na prkénko.

Pomocí nože oloupeme rajčata a poté je na jemném struhadle nastrouháme přímo nad čistou mísou. Měli bychom získat přírodní rajčatový protlak.

Krok 9: připravte fazolovou polévku s hovězím masem.

Když se masový vývar 1,5 hodiny dusí, zkontrolujeme hovězí vidličkou. Pokud zařízení snadno vstoupí do buničiny, pak je komponenta připravena a může být vyjmuta z pánve. Po mírném vychladnutí ji nožem nakrájejte na malé kousky a vraťte zpět do vroucí tekutiny.
Sem položte kostky brambor a označte 10 minut.

Současně nalijte do pánve malé množství rostlinného oleje a položte na střední teplotu. Když je obsah nádoby dobře prohřátý, vsypeme nakrájenou cibuli a mrkev. Za občasného míchání dřevěnou stěrkou smažte ingredience, dokud nebudou měkké a průsvitné. Poté nalijte rajčatovou pastu do pánve a vařte ještě několik minut. Na konci vypněte hořák a vraťte se k naší polévce.

Vložte pečeni do pánve a dobře promíchejte lžící. Jakmile se obsah nádoby opět vyvaří, přidejte nadrobno nakrájené bylinky, podle chuti také kuličky černého pepře, bobkový list a sůl. Přes 2–3 minuty vypněte hořák, ale nespěchejte s naléváním polévky do talířů, ale nechte ji ještě půl hodiny louhovat.

Krok 10: Fazolovou polévku podávejte s hovězím masem.

Naběračkou nalijte horkou sytou polévku do hlubokých talířů a podávejte na jídelní stůl spolu s plátky chleba. Pokrm je tak chutný a uspokojivý, že vás a vaši rodinu dokonale zahřeje v chladných dnech zimy nebo podzimu. Pomoz si sám!
Dobrou chuť všem!

Pokud připravujete polévku v létě, pak fazole určitě schovejte přes noc do lednice, aby nezkysly;

Když nemáte po ruce rajčata, nezlobte se, protože je lze nahradit rajčatovým protlakem, nejlépe domácím;

Mrkev lze také nakrájet na hrubém struhadle;

Aby byl vývar krásný a sytý, je nejlepší ho připravit z celého kusu hovězího masa, a to pak nakrájet na kousky.

Každý odborník na výživu nebo gastroenterolog vám bude pěnou u úst, aby vám dokázal, jak prospěšné je jíst první chody každý den. A jejich nadšení z jejich ujištění lze pochopit: v posledních letech jsme ve spěchu a obědě za běhu začali zanedbávat pohodovou tradici zamyšleného sezení nad talířem něčeho horkého a tekutého. Je to od nás neslušné vůči našemu tělu! Není tak těžké připravit například fazolovou polévku s masem - recept vyžaduje pouze jednu zdlouhavou operaci - namáčení fazolí, a dokonce i tehdy existují řešení, jak tento problém vyřešit. Ale zbytek je výživný, chutný a zdravý. Je čas překonat lenost a zvyk mlsat a připomenout si výhody a potěšení z prvních chodů.

Nejjednodušší fazolová polévka

Začněme tou nejpřímější možností. Pokud nedržíte půst, připravte polévku podle receptu.Recept doporučuje vzít 0,5 hrnku suchých fazolí nebo jeden a půl mražených. Suché fazole je vhodné večer namočit do studené vody, rychleji se uvaří. Malý kousek masa, asi 200 gramů, se vloží do pánve s vroucí vodou. Když se vaří, odstraní se pěna, pak se maso vaří asi půl hodiny, načež se vsypou fazole, pasírované od vody. Zatímco se vaří, zpěníme ji z nakrájené cibule a jedné mrkve nakrájené na nudličky nebo kostičky. Když jsou fazole téměř hotové, přidejte do polévky tři brambory nakrájené na malé plátky. Po deseti minutách se přidá smažení a sůl; Pokud vám česnek nevadí, můžete v této fázi přidat pár nasekaných (ale ne drcených!) stroužků. Když se polévka naplno rozvaří, vypněte oheň, přidejte bylinky – petržel a kopr a nechte přikryté asi čtvrt hodiny.

V zásadě můžete suché fazole nahradit konzervovanými fazolemi v jakémkoli receptu - polévka s konzervovanými fazolemi není horší (foto níže). Stačí to dát na úplně poslední místo.

Bulharská verze

Obyvatelé Balkánu mají na fazolovou polévku s masem svůj pohled – v receptu nejsou vůbec brambory, ale jiná zelenina. 0,5 kilogramu sušených fazolí se opět přes noc namočí. Vývar z vybraného masa se vaří zvlášť. V misce se silným dnem se na rostlinném oleji smaží nakrájená mrkev, malý celer, tři cibule a velká sladká paprika. Jakmile zhnědnou, přidejte pár lžic rajčatového protlaku a pečínku v ní vařte asi pět minut. Poté se k ní přidají fazole, ze kterých se scedila voda, a zeleninu celá skupina dusí přikryté pokličkou asi čtyřicet minut. Když fazole trochu změknou, zalijeme vývarem, přidáme česnek (asi pět stroužků, buď celých, nebo nakrájených na plátky), vavřín a plnou lžíci máty peprné. Vaření pokračuje na mírném ohni, dokud nejsou fazole zcela uvařené. Zbývá polévku vydatně dochutit paprikou – červenou i černou – solí a bylinkami. Přineste to horké na stůl.

Fazolová polévka z konzervy

Ne každý má rád suché fazole dlouho namáčet a vařit. A když se uvaří, mohou být někdy trochu tvrdé, zvláště pokud se liší velikostí. V tomto případě existuje alternativa: můžete si udělat polévku s konzervovanými fazolemi. Připravuje se k tomu vývar z kostí; když je hotové, vepřové (nebo hovězí) se vyjme, zbaví kosti, nakrájí a vloží zpět. Současně se do pánve hází kostky brambor a zároveň se připravuje smažení mrkve a cibule. Když získá požadovanou barvu, přidejte do pánve fazole v rajčatech a společně vařte dvě až tři minuty. 800 gramů růžičky brokolice se nasype do pánve ve fázi polovičního uvaření brambor a o deset minut později se přidá smažení. Přidá se sůl a koření a po třech minutách se oheň uhasí a polévka se nechá na sporáku vyluhovat.

Bílé fazole do polévky

Do vody se nasypou dvě sklenice fazolí, které stály přes noc ve vodě; když se vaří, dejte tam maso na kosti. Po provaření a odstranění pěny se do vývaru vloží cibule, do které zapíchneme dva hřebíčky. Po hodině se cibule vyhodí a odstraní se kost, aby se odstranilo maso. Během této doby by se mělo smažit ze dvou malých mrkví, cibule a řapíkatého celeru. Po změknutí přidejte lžíci červené feferonky nebo sladké papriky. Do pánve se vloží čtyři brambory na kostky, smažení, nakrájené maso a 200 gramů zelí nakrájeného na čtverce. Sestavená polévka z bílých fazolí se vaří asi čtvrt hodiny a ihned podává horká. A - nejlépe - posypané čerstvými bylinkami.

Polévka z červených fazolí s grilovanými klobásami

Nutno říci, že tento druh fazolí se vaří o něco déle než fazole bílé. Pro urychlení procesu můžete použít trik: nalijte litr vody do neúplné sklenice fazolí, několik minut povařte, vložte do cedníku, opláchněte studenou vodou z kohoutku, zalijte dvěma a půl litry čerstvé vody a znovu zapálit. Po uvaření budou fazole hotové za 20 minut. Od této chvíle se polévka začne vařit a vyžaduje smažení rajčat. Tedy po přípravě té obvyklé, z velké mrkve a dvou středně velkých cibulí se do pánve přidají kostky dvou rajčat (slupku není třeba odstraňovat) a tři stroužky česneku nakrájené na plátky. Zelenina se bude dusit asi deset minut. Když uplyne čas vyhrazený pro fazole, přidejte 4 kostky brambor; po 10 minutách se přidá smažení a po dalším varu - kruhy čtyř klobás, předtím smažených v rostlinném oleji. Jakmile se polévka znovu uvaří, přikryje se pokličkou, sejme se z ohně a nechá se čtvrt hodiny.

s fazolemi

Pokud nejste příliš spokojeni s tradiční fazolovou polévkou s masem, lze recept doplnit o houby, které jsou s hlavní složkou docela kompatibilní. Začátek vaření je již znát: přes noc namočené fazole se vaří (na dvoulitrovou pánev stačí sklenice). Když jsou fazole napůl uvařené, přidejte do pánve kuře (nebo jeho „náhradní díly“ určené do vývaru). Současně se houby smaží na másle a rostlinném oleji (napůl) do hněda, asi 200 g. Samostatně smažte jednu mrkev a jednu cibuli. K téměř hotovým fazolím se přidají kostky dvou brambor a po deseti minutách houby a smažení. Před vypnutím se pokrm osolí a posype bylinkami.

v pomalém hrnci

Na tomto zařízení je dobré, že eliminuje zbytečné pohyby při vaření. Abyste mohli uvařit polévku, nemusíte nic připravovat zvlášť: do misky přidejte jeden a půl šálku namočených bílých fazolí, pět nakrájených brambor, nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte dvě lžíce rostlinného oleje a vodu po rysku . V závislosti na modelu jednotky je zvolen režim „Stew“ nebo „Soup“, časovač je nastaven na hodinu – a je to! Před podáváním budete muset dochutit kořením, solí a bylinkami a už žádné starosti. Jediné upřesnění: pokud máte červené fazole nebo chcete polévku s masem, měla by se doba vaření prodloužit na jednu a půl až dvě hodiny.

Hustá sytá fazolová polévka s masem je recept, který určitě oceníte, protože co může být lepšího k rodinnému obědu nebo večeři? Snad jedině horká, vydatná a chutná polévka z bílých fazolí s masovým vývarem! Připravuje se z jednoduchých surovin, celkem rychle a jednoduše, proces půjde ještě rychleji, když fazole předem namočíte. Pokud jde o zeleninu, přidala jsem pouze mrkev a cibuli, ale pokud přidáte zelený hrášek, papriku nebo květák, jídlo se rozzáří novými chuťovými barvami.

Tato kombinace hlavních ingrediencí umožňuje dosáhnout výrazné chuti a co do sytosti předčí komplexní komplexní pokrmy. Náklady přitom nebudou tak velké, ale chuť je prostě skvělá!

A pokud si chcete udělat pohankovou polévku s hovězím, klikněte

Ingredience:

• Fazole - 1 šálek.
• Hovězí maso - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Kopr - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 1 lžička.
• Voda – 2,5l.

Jak udělat fazolovou polévku

Velmi důležitým krokem při přípravě takové polévky je správná příprava fazolí. Musíte ji namočit večer předem a ráno lze tento druh luštěnin bezpečně použít k určenému účelu. V opačném případě vám hrozí, že strávíte celé dopoledne u plotny – dodělat fazole bude mnohem obtížnější. Dalším specifikem luštěnin jsou látky, které obsahují, které mohou po jejich konzumaci způsobovat nepříjemné pocity. Pro neutralizaci tohoto nežádoucího následku se doporučuje fazole namočit alespoň na 6 hodin. Po namočení je nutné fazole 2-3x propláchnout pod tekoucí vodou a nechat okapat.

Vychladlé hovězí maso opláchneme a nakrájíme na středně velké kousky. Z kousků masa odstraňte film, zbývající kosti a tuk. Maso zalijeme studenou vodou, masový vývar a fazole necháme asi 1 hodinu provařit (může to trvat déle, bude záležet na mase a samotných fazolích). Čas od času se na povrchu vytvoří tmavá pěna, kterou je potřeba odstranit. Vývar je vhodné po dopečení osolit, jinak může ztuhnout.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupanou mrkev nastrouháme na středním struhadle. Na rozpálený olej dejte cibuli a orestujte dozlatova. Poté přidejte mrkev a vše restujte, dokud nebude hotové. Do vývaru s fazolemi vložíme restovanou zeleninu.

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Brambory omyjte, odstraňte přebytečný škrob. Vložte do vroucího vývaru.

Když jsou brambory hotové, přidejte do polévky aromatickou zeleninu nasekaného kopru. Jakmile se polévka vaří, vypněte oheň.

Polévku nechte 10 minut louhovat přikryté. Poté polévku nalijte do misek a podávejte těm, kdo chtějí. Tato aromatická hustá polévka spojí celou rodinu u stolu! Jako doplněk k jídlu můžete nabídnout sortiment nakládané zeleniny nebo lehký salát. Dobrou chuť!

1. Na vývar můžete použít jakékoli maso: vepřové, kuřecí, hovězí.
2. Pro bohatý vývar je lepší použít maso s kostí.
3. Fazole je vhodné namočit, aby je naše tělo snadno vstřebalo a rychle uvařilo.
4. Koření dodá pokrmu bohatou chuť a vůni, nejlepší koření je: kmín, tymián, koriandr, mletá černá a červená paprika.

Fazolová polévka s masem připravená podle tohoto receptu vaši blízcí určitě ocení!