Palačinky jsou oblíbeným snídaňovým pokrmem dětí i dospělých a přidáním dýně k nim bude první jídlo také velmi zdravé. 8 receptů od klasiky až po skutečné kulinářské lahůdky i jemnosti jejich přípravy najdete v našem článku. Takže, dýňové palačinky – jak chutnají a jak z nich udělat opravdové mistrovské dílo?

Mezi mnoha druhy zeleniny vyniká dýně nejen svou život potvrzující barvou a působivou velikostí. V národní kuchyni mnoha národů světa má čestné místo, protože si zachovává maximum svých prospěšných vlastností a připravuje se téměř jakýmkoli způsobem.

Surový produkt obsahuje největší množství cenných mikroelementů, ale je mnohem hůře stravitelný a vstřebatelný pro tělo.

Pečená, vařená, smažená a dokonce i dušená dýně obsahuje velké množství vlákniny, dietní vlákninu, keratinoid a také vitamíny B, C, A, E. Nízký obsah kalorií (pouze 22 kcal/100 g) dělá pokrmy z ní dietní , a jeho příznivé účinky na orgány trávicího traktu tento účinek jen umocňují.

Přes veškerou svou užitečnost je dýně kontraindikována pro lidi trpící žaludečními vředy, záněty dvanáctníku a gastritidou.

Pití dýňového džusu je povoleno dětem od 5 měsíců. Ve vyšším věku by pokrmy s touto zeleninou měly být pravidelně zařazovány do denní nabídky. Jedním z nejoblíbenějších jídel dětí i dospělých jsou dýňové palačinky. Chuťově příjemné, aromatické a velmi syté, jsou dobré v kteroukoli denní dobu a zvláště k snídani.

Nejchutnější dýňové palačinky

Chuť a konzistence dýňové dužiny se hodí k mnoha produktům, takže prostor pro experimentování je skutečně neomezený. Do základního (klasického) receptu můžete přidat cuketu, česnek, jablka, sušené ovoce, bylinky, tvaroh, ořechy, sýr. Místo nebo společně s pšeničnou moukou je dobré užívat krupici, ovesné vločky a škrob.

Jak bude hotový pokrm chutnat, záleží na druhu zeleniny a také na zvolených přísadách do těsta. Pokud chcete dělat sladké palačinky, pak se blíže podívejte na odrůdu muškátového oříšku, která vypadá jako přerostlá cuketa. Je dobrá v pečivu, v kompotech a dokonce i v džemu. Při nákupu věnujte pozornost stavu plodu. Neměl by mít promáčkliny, praskliny nebo tmavé skvrny. Zdravá kůže má vždy mírný lesk a voskový povlak.

Mražená dýně se na palačinky nehodí, protože během mrazení ztrácí příliš mnoho tekutiny.

Podle klasického receptu se dýňové palačinky připravují z minimálního množství surovin. Právě z ní se však zrodily všechny další receptury vyznačující se složitějším složením.

Takže potřebujeme:

• 400 g oloupané a vypeckované dýně;
• 2 vejce;
• 100 g mouky;
• sůl;
• olej na smažení.

Připravenou dýňovou dužinu nastrouháme na hrubém nebo středním struhadle. Výslednou hmotu smíchejte s vejci a moukou, přidejte sůl. Hotové těsto opatrně pokládáme polévkovou lžící po malých porcích na horký, tukem potřený povrch.

Dýňové palačinky opečte z obou stran do pěkné zlatavé barvy a poté položte na plech pokrytý papírem, abyste je zbavili přebytečného oleje.

Na kefíru

Toto je jeden z těch receptů, o kterých lidé obvykle mluví: rychlý a chutný.

Na 9 kusů středně velkých nadýchaných palačinek potřebujete:

• 200 g dýně;
• 100 ml 1% kefíru;
• 1 vejce;
• 70 g mouky;
• 1/2 lžičky sody;
• 1 lžíce cukru;
• sůl.

Oloupanou dýni nastrouhejte na středním struhadle, a pokud je hodně šťavnatá, vymačkejte přebytečnou šťávu. Přidejte kefír, vejce, cukr, sodu, sůl. Důkladně promíchejte lžící, dokud se cukr nerozpustí a směs se nestane homogenní. Mouku přidejte jako poslední, aby se těsto úplně uhnětalo.

Po půl hodině, až se vyluhuje a bublá, můžete začít smažit. Na pánev položte 2 porce naběračkou, kolem každé palačinky nechte dostatek volného prostoru. Po osmažení z obou stran nezapomeňte odstranit přebytečný olej papírovým ubrouskem.

S jablky

Tento recept je velmi snadné zvládnout napoprvé, pokud jej budete postupovat krok za krokem podle popisu. Připravujeme se:

• 250 g dýně;
• 2 jablka;
• 2 vejce;
• 100 g zakysané smetany;
• 100 g mouky;
• balíček prášku do pečiva;
• 1 lžička cukru;
• olej na smažení;
• špetka mleté ​​skořice;
• sůl.

Po oloupání a jádřince jablek nakrájejte dužinu na plátky. Oloupanou dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky. Vše vložte do hrnce a vařte, dokud nezískáte kaši. K tomu je nejlepší použít dvojitý bojler, pak lze výsledku dosáhnout s minimálním přidáním vody a za pouhých 7 minut.

Dýňová semínka by se neměla vyhazovat. Sušené jsou dobré samotné, příjemné na chuť a smažené na suché pánvi.

Uvařená jablka a dýni rozemelte do úplného hladka. Přidejte zakysanou smetanu, cukr a sůl. Hněteme, postupně přidáváme vejce a také trochu másla pro měkkost (1 polévková lžíce). Nakonec vmícháme mouku, prášek do pečiva a skořici. Dále začneme smažit. Hotové palačinky ještě horké namažte kouskem másla.

S tvarohem

Tvaroh je nejlepší doplněk k palačinkám, dodává jim příjemnou jemnou chuť a skvělé výhody. Tradiční recept bude vyžadovat:

• 400 g dýně;
• 1/2 lžičky sody;
• 400 g nízkotučného tvarohu;
• 1/2 lžičky octa;
• jeden a půl šálku mouky;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 2 vejce;
• sůl;
• sklenici cukru.

Oloupanou dýňovou dužinu nastrouháme na jemném struhadle. V hrnci vařte s cukrem na mírném ohni za míchání asi 5 minut.Do teplé dýně přidejte tvaroh, který nejprve rozmačkejte mixérem do hladka. Uhněteme těsto, postupně přidáváme vejce a mouku. Poté sodu uhasíme octem a také vmícháme do těsta, osolíme. Na dobře rozehřáté pánvi smažte palačinky a ujistěte se, že mají z obou stran dozlatova hnědou kůrku.

Tvaroh je nejlepší brát vlhký, ale ne mastný, skvělý je místo něj i sýr mozzarella.

S bramborami

Krása tohoto lahodného pokrmu spočívá v jeho nízkém obsahu kalorií (85 kcal/100 g). Skvělá volba pro dietní a zdravou snídani!

Budeme potřebovat:

• 350 g dýně;
• 300 g brambor;
• žárovka;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce škrobu;
• sůl a černý pepř;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Klasický recept neobsahuje vejce, což je ideální pro ty, kteří drží dietu. Ale pokud chcete, můžete přidat 1 vejce.

Tři dýně a brambory na jemném struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a nastrouháme do ní česnek. Na pánvi na malém množství oleje (neměla by mít zlatavou barvu) zlehka orestujte cibuli a česnek. K dýni a bramborám přidáme cibuli a česnek, přidáme koření a škrob, uhněteme na homogenní těsto.

Můžete začít smažit. K tomu si rozpálíme pánev se silným dnem a palačinky smažíme z obou stran pod zavřenou pokličkou na středním plameni na malém množství oleje. Nejlépe se podává se zakysanou smetanou nebo pikantní omáčkou na jejím základě.

Postní recept s banánem

Tento recept stojí za povšimnutí nejen v předvečer postní doby, ale také pro příjemné zpestření denního menu.

Složení je velmi jednoduché:

• 500 g dýně;
• 1 banán;
• 2 lžíce cukru;
• skořice;
• vanilin;
• balíček prášku do pečiva;
• 250 g mouky;
• sůl;
• olej na smažení.

Dýni nakrájenou na kousky uvaříme v malém množství vody do měkka (25 minut). Slijte tekutinu a dýni a banán rozmixujte v mixéru na kaši. Přidejte cukr, vanilku, skořici a sůl. Nyní přidejte mouku a vypracujte homogenní těsto. Smažíme na pánvi po malých porcích do zlatova z obou stran.

Se sýrem

Příprava 8 středních palačinek zabere pouhých 20 minut a obsah kalorií i přes přítomnost sýra kolísá jen asi 105 kcal/100 g.

Pojďme si tedy připravit:

• 250 g dýně;
• 2 lžíce mouky;
• 1 vejce;
• balíček prášku do pečiva;
• 100 g sýra („ruský“, „Kostromskoy“, „holandský“, „Mazdam“);
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany (nebo kefíru);
• černý a červený pepř;
• sůl.

Oloupanou dýni nastrouháme na jemném struhadle. Rozšleháme vejce a sůl, přidáme zakysanou smetanu a prášek do pečiva. Za stálého míchání přidáme mouku, pepř a sůl. Nakonec přidáme najemno nastrouhaný sýr. Nechte ho půl hodiny v lednici, aby bylo těsto homogennější, a poté ihned začněte smažit.

S krupicí

Vezměte na vědomí tento recept pro vaše děti. Tato verze palačinek je velmi chutná a navíc obsahuje krupici - opravdovou nutnost 2 v 1.

Bereme:

• 300 g dýně;
• 2 vejce;
• 4 lžíce krupice;
• 3 lžíce mouky;
• balíček prášku do pečiva;
• sůl;
• 3 lžíce cukru;
• olej na smažení.

Dýni nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Poté všechny suroviny smícháme dohromady a těsto necháme půl hodiny odležet, aby se krupice pořádně nabobtnala. Vhodné je použít šťavnatější dýni. Můžete začít smažit.

Nejlepší je to udělat se zavřeným víkem na středním ohni a nechat každou stranu osmahnout po dobu 2-3 minut. Nejlépe chutná s máslem nebo sádlem.

Zajímavé je, že po upečení dýně v troubě jen zesvětlí. Kuchaři toho aktivně využívají tím, že do těsta přidávají upečené zeleninové pyré. Palačinkám a dalším pokrmům to jen prospěje.

Nejlepší pánev je litinová pánev se silným dnem. Pouze v něm je možné dosáhnout stejné teploty ve středu a podél okrajů. Tímto způsobem se palačinky a palačinky smaží rovnoměrně, bez „studených zón“ nebo připálení.

Hotové palačinky je nutné podávat s různými přísadami, aby si každý mohl vybrat tu, která mu vyhovuje. Děti mají rády džem, med, šlehačku, zakysanou smetanu, džemy a džemy, sirupy z bobulí a ovoce. Dospělým lze nabídnout výběr z pikantních a slaných omáček, například zakysanou smetanu s česnekem nebo kečupem.

Nejnáročnějším procesem je loupání dýně a nastrouhání její dužiny. Abyste ráno potěšili své blízké výbornou snídaní a nestrávili u ní příliš času, připravte jídlo večer předem. Aby dužina dýně nevyschla a neprovzdušnila se, zakryjte misku potravinářskou fólií a dejte do lednice.

Závěr

Bohužel ne každý miluje dýni. Obzvláště obtížné může být zvyknout si na něj děti, které ještě neocenily jeho chuť a užitečnost. S pomocí lahodného aromatického pečiva je to mnohem jednodušší a dospělí jistě ocení výsledek přidáním pikantních a slaných omáček s kořením, sýrem a česnekem místo sladkých. Dobrou chuť!

Dýňové palačinky se na našich stolech objevují na konci léta a svou pozici neztrácejí až do zimy a zůstávají oblíbeným pokrmem tisíců Rusů. Z našeho článku se dozvíte několik zajímavých receptů na jejich přípravu.

Dýňové a jablkové palačinky

Podzim je nejlepší čas na přípravu sladkých dobrot ze zeleniny a ovoce. z dýně? Recept si můžete přečíst níže:

• 300-400 gramů dýně oloupejte a vypeckujte.
• Dvě jablka (také 300-400 gramů) rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec.
• Připravené produkty nastrouháme a promícháme.
• Vyšlehejte dvě slepičí vejce se dvěma lžícemi cukru.
• K dýni přidejte vaječnou směs, pět lžic mouky a sůl podle chuti.
• Zahřejte pánev, nalijte do ní lžíci rostlinného oleje a pečte palačinky, dokud nebudou vařené.

Pokud chcete chuť palačinek zjemnit, dejte do těsta méně mouky. Můžete také snadno změnit poměr dýně a jablek nebo připravit pokrm bez cukru. Podávejte horkou s medem nebo zakysanou smetanou.

Palačinky s dýní na kefíru

Tento pokrm můžete připravit k snídani a vytvořit dobrou náladu všem členům vaší rodiny. Jak udělat dýňové palačinky? Přečtěte si recept níže:

• Do mísy rozbijte dvě slepičí vejce a rozšlehejte je metličkou.
• 300 gramů dýně oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
• Smíchejte připravené produkty, přidejte k nim 250 gramů prosáté mouky, sklenici kefíru, sáček prášku do pečiva, cukr a sůl podle chuti.
• Ingredience důkladně promíchejte.
• Na rozpálené pánvi opečte palačinky dvě minuty z každé strany.

Hotové palačinky by měly být z každé strany dobře opečené. Podávejte je horké s kondenzovaným mlékem, džemem nebo zakysanou smetanou.

s bramborami

Toto vydatné jídlo se rychle vaří a je velmi chutné. Upozorňujeme, že palačinky s dýní a bramborami jsou poměrně kalorické. Pokud si hlídáte postavu, tak to dělejte brzy a nejezte odpoledne. Přečtěte si níže, jak můžete udělat dýňové palačinky. Recept:

• 500 gramů brambor oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a nastrouháme na jemném struhadle.
• Půl sklenice mléka přivedeme k varu a zalijeme jím připravené brambory. Ingredience promíchejte, nechte pár minut odležet a poté slijte přebytečnou tekutinu.
• 500 gramů zralé dýně oloupejte a vypeckujte a dužinu nastrouhejte na jemném struhadle.
• Kombinujte produkty, přidejte tři kuřecí žloutky, tři lžíce mouky, sůl a pepř podle chuti.
• V samostatné misce šlehejte bílky do stabilní pěny pomocí mixéru. Poté je přidejte do těsta a promíchejte.
• Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a smažte palačinky z obou stran.

Hotové jídlo je velmi chutné, když se podává za tepla, nejlépe se zakysanou smetanou.

Dýňové palačinky v troubě

Mnoho dam si odpírá potěšení z konzumace lahodných a sladkých palačinek, protože toto jídlo je poměrně mastné a kalorické. V tomto receptu se pokusíme těchto nedostatků zbavit a dezert připravíme následujícím způsobem:

• 200 gramů oloupané zralé dýně nastrouháme na hrubém struhadle.
• Ze dvou jablek odstraňte slupku a semínka a poté je stejným způsobem nakrájejte.
• Suroviny dejte do mísy, přidejte dvě vejce, dvě lžíce ovesných vloček a sůl podle chuti.
• Ingredience smícháme a necháme půl hodiny nerušeně uležet, aby vločky stihly vsáknout tekutinou a změkly.
• Plech vymažte máslem nebo na něj položte kus pergamenu. Lžící vyndávejte těsto a tvarujte z něj placky.

Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a palačinky v něm pečte, dokud nebudou uvařené. Aby byl hotový pamlsek ze všech stran dozlatova, nezapomeňte ho včas obrátit.

s dýní

Tento pokrm si snadno připravíte k snídani. A pokud to doplníte lahodnou omáčkou ze zakysané smetany, čerstvou nebo dušenou zeleninou, získáte vydatný oběd a zdravou večeři. K výrobě dýňových kuřecích palačinek budete potřebovat:

• Na zpracování si připravte 400 gramů kuřecích prsou a poté je nakrájejte na malé kousky nebo umelte na mlýnku na maso.
• 150 gramů oloupané dýně nastrouháme na jemném struhadle.
• Tři stroužky česneku protlačte lisem nebo nasekejte nadrobno.
• Jednu cibuli oloupeme a také nakrájíme nožem.
• Smíchejte produkty v jedné misce, přidejte tři lžíce zakysané smetany nebo majonézy a dvě lžíce mouky.
• Ingredience smícháme a necháme 20 minut odležet.

Smažte palačinky na rozpálené pánvi, dokud nebudou hotové, a poté podávejte s oblíbenou omáčkou.

Dýňové palačinky

Pokud chcete svou rodinu potěšit novým pokrmem, pak jim připravte palačinky na americký způsob. Jak vyrobit dýňové palačinky:

• 300 gramů oloupané dýně uvařte do měkka nebo upečte v troubě do měkka. Poté jej vložte do hluboké mísy a rozmačkejte vidličkou.
• Metličkou ušlehejte dvě vejce a 10 gramů vanilkového cukru a poté směs spojte s dýňovým pyré.
• Nalijte jednu sklenici kefíru, pár lžic krupice, hasenou sodu s citronem a prosejte jednu sklenici mouky.
• Rozehřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem a poté pomocí naběračky nalijte do středu těsto. Počkejte, až se samo rozteče a z jedné strany zhnědne. Poté palačinku otočte, opečte z druhé strany a položte na talíř.

Hotové palačinky naskládejte a přelijte sladkou omáčkou.

Dýni očistíme od slupky a semínek. Nastrouháme na hrubém struhadle. Šťávu není třeba vytlačovat. Posypeme solí, krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem. Směs.

Rozšleháme vejce. Veškerý obsah misky důkladně promíchejte.

Zbývá přidat mouku smíchanou s práškem do pečiva. Doporučuji prosít.

Smícháme dýňové těsto. Ukáže se viskózní a hustá, ale zatímco budeme smažit palačinky, dýně pustí šťávu a hmota nebude tak hutná.

Než těsto vložíte do pánve, nezapomeňte ho pokaždé promíchat.. Není třeba přidávat další mouku, pokud těsto není příliš tekuté.

Rozpalte pánev (nejlépe se silným dnem). Nalijte do ní dostatečné množství rostlinného oleje. Poté přidejte lžíci směsi. Smažte, dokud se neobjeví krásná zlatohnědá kůra.

Otočte dýňové palačinky na druhou stranu a smažte do stejného stavu.

Toto jemné sladké jídlo můžete podávat se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, jakoukoli sladkou omáčkou nebo medem.

Palačinky jsem lehce polila kondenzovaným mlékem a udělala radost své domácnosti.

Jak můžete vidět, tento recept na dýňové palačinky je jednoduchý, vše je připraveno. Radím vám tedy ochutnat tuto pochoutku také. Je to dobrá snídaně nebo odpolední svačina pro celou rodinu.

Nevíte, jak si zpestřit snídani? Co dát svému dítěti k odpolední svačině? Co podávat jako dezert k večeři? Dýňové palačinky jsou lahodné a aromatické a vaší rodině budou určitě chutnat. Navíc je dýně neuvěřitelně zdravá.

Na palačinky je nejlepší použít muškátovou dýni s voňavou sladkou dužinou. Dýně s tenkou slupkou je nejlepší před vařením oloupat. Ovoce se silnější slupkou je nejlepší před použitím upéct v troubě. A poté se snadněji čistí. Koření jako muškátový oříšek, skořice, vanilka a kardamom se nejlépe kombinují s aromatickou dýní. Dýňové palačinky s přidáním těchto koření budou ještě chutnější.

Výroba dýňových palačinek - rychlá a chutná

Čas na vaření- 35 - 40 minut

Výstup- 4 porce

Obsah kalorií v misce- 162 kcal

Ingredience:

• Dýně - 0,5 kg
• Mouka - 5-6 polévkových lžic.
• Vejce - 1 ks.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Vanilin

Vaření palačinek krok za krokem:

Konzistence dýně je poměrně hutná, proto je vhodné ji nejprve spařit ve vodě nebo mléce. Dýni nastrouhejte na struhadle s velkým otvorem, přidejte 15 ml vody a dejte na 3 minuty do mikrovlnky. Toto je nejrychlejší způsob. Dýni můžete také podusit na sporáku na středním plameni, nebo upéct v troubě.

Dýni ochlaďte a přidejte med pro sladkost. Stačí jedna lžíce, protože samotná dýně má nasládlou chuť.

Do dýňové směsi rozklepněte syrové vejce, přidejte trochu soli, dost na špičku nože a ingredience důkladně promíchejte.

Pro viskozitu, aby se palačinky na pánvi nerozpadly, přidejte mouku. Obvykle stačí 150 -180 gramů. Dýňové těsto by mělo být dostatečně husté, aby se při tepelné úpravě nerozteklo.

Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje na smažení. Dobře zahřívejte, dokud se neobjeví mírné praskání. Teprve poté vložte těsto do pánve ve formě malých palačinek. Smažíme z obou stran do světle zlatohnědé barvy.

Hotové opečené palačinky pokládejte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.

Dýňové palačinky, jejichž recept je uveden výše, se obvykle podávají horké s bobulovým sirupem, džemem, zakysanou smetanou nebo šlehačkou.

Dýňové palačinky s kefírem

Dýňové palačinky vyrobené z kefíru jsou úspěšně doplněny pomerančovou kůrou. Toto jídlo si oblíbí i ti, kteří nemají rádi dýňovou chuť a vůni.

Ingredience:

• Dýně - 0,4 kg
• Mouka - 0,75 lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Kefír - 0,5 lžíce.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Vanilin
• Kůra z jednoho pomeranče
• Slunečnicový olej

Jak vařit:

Vložte dýni rozdrcenou na jemném struhadle do mikrovlnné trouby na 3–4 minuty, dokud dýně nezměkne. Šlehejte vejce s kefírem, cukrem, vanilkou pomocí mixéru. Přidejte mouku, sůl podle chuti, pomerančovou kůru a dobře promíchejte. Těsto spojíme s připravenou dýní. Na dobře rozehřátou pánev nalijte dvě lžíce slunečnicového oleje a těsto vyložte do formy palačinek. Smažte na obou stranách, dokud nebude hotové. Podávejte palačinky se zakysanou smetanou, medem, marmeládou.

Dýňové a jablkové palačinky

Palačinky ze zralé dýně a voňavých jablek obsahují nevyčerpatelnou zásobárnu vitamínů. Skutečná podzimní lahůdka!

Ingredience:

• Dýně - 0,3 kg
• Jablko (malé) - 1 ks.
• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Skořice - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej

Jak vařit:

Pro lahodné palačinky nakrájejte dýni na střední kousky a pečte v troubě do měkka. Oloupané jablko nastrouháme na jemném struhadle. Připravenou dýni rozdrťte na pyré pomocí mixéru. Do směsi přidáme sůl, mouku, vejce. Zde přidejte nastrouhané jablko a skořici. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké. Smažte palačinky dozlatova.

Dýňové palačinky s tvarohem

Svěží, velmi zdravé dýňovo-tvarohové palačinky určitě osloví milovníky tvarohových koláčů, kastrolů a dalších tvarohových pochoutek.

Ingredience:

• Dýně - 0,3 kg
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Tvaroh - 0,25 kg
• Mouka - 5 polévkových lžic.
• Škrob - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
• Mléko - 2-3 lžíce.

Jak vařit:

Dýni nastrouhejte na jemném struhadle nebo nasekejte pomocí mixéru. Přidáme tvaroh, cukr, vejce, prášek do pečiva, mouku. Směs důkladně promíchejte. Přidávejte mléko, dokud nebude konzistence těsta jako hustá zakysaná smetana. Smažte palačinky na mírném ohni dozlatova.

Dietní dýňové palačinky

Palačinky se nesmaží na pánvi, ale pečou se v rozpálené troubě. Díky tomu se ukazují jako zcela nízkotučné a dietní. Recept navíc neobsahuje mléčné výrobky ani vejce, takže půstům a vegetariánům rozhodně sluší. To je také skvělé jídlo pro malé děti, které se teprve začínají seznamovat s jídlem pro dospělé.

Ingredience:

• Dýně - 0,5 kg
• Mouka - 6 polévkových lžic.
• Med - 2 polévkové lžíce.
• Skořice
• Rostlinný olej

Jak vařit:

Pro přípravu libových dýňových palačinek ji nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte mouku, sůl. Uhněteme na homogenní těsto. Vytvarujte malé placky a pokládejte je na plech předem vymazaný olejem (rostlinným olejem). Pečte dozlatova v předehřáté troubě na 170 stupňů. Při podávání posypeme palačinky skořicí a pokapeme medem.

Palačinky z dýně a mrkve

Když budete každý den snídat dýňové a mrkvové palačinky, pomůže vám to zachovat váš zrak a dodá lesk vašim vlasům. Tato slunná zelenina totiž obsahuje obrovské množství vitamínu A, který je pro naše tělo tak prospěšný.

Ingredience:

• Dýně - 200 g
• Mrkev - 150 g
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 2 lžičky.
• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Muškátový oříšek
• Rostlinný olej

Jak vařit:

Výroba dýňových a mrkvových palačinek je rychlý a snadný proces. Pro začátek je třeba zeleninu oloupat. Poté dýni a mrkev rozemelte v mixéru. Zalijeme třemi lžícemi vody a vaříme do měkka. Do vychladlé směsi přidejte vejce, mouku, cukr a kardamom. Konzistence těsta by měla být jako kefírové palačinky. Položte lžíci směsi na pánev rozpálenou rostlinným olejem. Smažte na obou stranách dozlatova, chutná kůrka.

Dýňové palačinky s krupicí (bez mouky)

Přidáním krupice jsou dýňové palačinky křehčí a měkčí. Před tepelnou úpravou se doporučuje nechat těsto trochu odležet, aby krupice nabobtnala.

Ingredience

• Dýně - 0,4 kg
• Krupica - 4 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 2,5 lžíce.
• Škrob - 2 polévkové lžíce.
• Soda - 0,3 lžičky.
• Vanilka

Jak vařit:

Namelte dýni způsobem, který vám vyhovuje. Použijte struhadlo, mlýnek na maso nebo mixér. Přidáme vejce rozšlehaná s cukrem a vanilkou. V samostatné nádobě smíchejte krupici se škrobem a sodou a spojte je se směsí dýně a vajec. Těsto přikryjeme ubrouskem a necháme 15-20 minut, aby krupice nabobtnala. Smažte palačinky na mírném ohni do světle zlatohnědé barvy na jedné straně. Poté je dřevěnou špachtlí otočte na druhou stranu, přikryjte pokličkou a smažte, dokud se neuvaří.

Dýňové palačinky bez vajec

Další možnost výroby vegetariánských palačinek. Koření dodává pokrmu zvláštní pikantnost.

Ingredience:

• Dýně - 0,5 kg
• Mouka (pšeničná nebo cizrna) - 1 šálek
• Sůl - 1 lžička.
• Koření (asafetida, kari)
• Slunečnicový olej

Jak to udělat:

Najemno nastrouhanou dýni smícháme se solí, prudce promícháme a necháme 10 minut pustit šťávu. Přidejte mouku a koření. Smažte dýňové palačinky na slunečnicovém oleji 5-6 minut z každé strany.

Dýňové palačinky se sýrem

Palačinky jsou chutné a výživné. Je dobré je podávat s omáčkou ze zakysané smetany a česneku.

Ingredience

• Dýně - 0,6 kg
• Tvrdý sýr - 0,2 kg
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Zeleň
• Rostlinný olej

Jak vařit:

Nastrouháme dýňový sýr a dužinu. Smíchejte je s bylinkami, vejci, moukou. Stroužky česneku protlačte lisem a vložte do těsta. Přidejte trochu soli. Směs na palačinky nechte 30 - 40 minut. Během této doby dýně pustí šťávu a těsto bude tekutější. Nalijte pár lžic rostlinného oleje do pánve a dobře zahřejte na mírném ohni. Smažte dýňové palačinky se sýrem z obou stran.

Dýňové a cuketové lívanečky

Dýňovo-cuketové palačinky jsou lehké, jemné a velmi chutné.

Ingredience:

• Dýně - 0,3 kg
• Cuketa - 0,3 kg
• Mouka - 0,5 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Mletý černý pepř
• Zeleň
• Olej na smažení

Jak vařit:

Oloupanou dýni a cuketu umelte na struhadle. Přidejte vejce a mouku. Sůl a pepř. Zeleninu nakrájejte nadrobno a vložte do těsta. Smažte palačinky v rostlinném oleji, dokud nebudou vařené.

Nevíte čím potěšit své hravé potomky a milované manžele? Přemýšlíte, jak si zpestřit denní jídelníček? Chcete, aby vaše pokrmy byly nejen chutné, ale i zdravé? Hýčkejte svou domácnost aromatickými, chutnými a výživnými dýňovými palačinkami. Věřte, že se budou líbit nejen dospělým, ale i dětem.

Šťavnatá a barevná dýně je hostem z Mexika. Zeleninu objevili Indiáni. Dýně byla dlouhou dobu jejich hlavním potravinovým produktem, protože obnovovala sílu, dokonale uspokojovala hlad a měla blahodárný vliv na organismus.

Šťavnatou a jasnou dýni přinesli na Rus obchodníci, kteří se procházeli po Velké hedvábné stezce. Na rozdíl od například brambor byla „exotická“ zelenina přijata okamžitě, protože potěšila snadnou péčí, výnosem, slušnou trvanlivostí, originální chutí a nesrovnatelnými výhodami.

Dýně je pravou královnou zeleninové zahrady, dnes se z ní připravují první chody, hlavní chody a dezerty. Lahodná zelenina dušená, vařená, smažená, pečená a nakládaná! Všechna jídla jsou hýčkána voňavou vůní a úžasnou chutí, která melodicky kombinuje tóny tepla, pohodlí, přívětivosti a veselé barvy! Dýňové palačinky však nemají konkurenci.

Dýně je velmi zdravé ovoce. Obsahuje vlákninu, kterou člověk potřebuje pro správnou funkci střev. Toto ovoce je bohaté na beta-karoten, mikroelementy, vitamíny B, C, PP. Dýňové palačinky jsou známé pro následující vlastnosti:

• obnovující;
• antivirotikum;
• protizánětlivé;
• antimikrobiální;
• léky proti bolesti;
• čištění;
• omlazující;
• stimulující;
• uklidňující;
• posilování.

Zelenina obsahuje pouze 22 kcal. Kalorický obsah pokrmu samozřejmě závisí na složení. Palačinky se zpravidla připravují z mouky, vajec, kefíru a dýně, proto je přibližná energetická hodnota 100 g výrobku minimálně 120 kcal.

Lahodné dýňové palačinky - krok za krokem recept s fotografiemi

Kolik receptů na palačinky existuje? Ano, možná jich bude kolem dvou desítek. Dýňové palačinky se však od ostatních liší tím, že jsou jemné, šťavnaté a chuťově výrazné. Ano, ano - šťavnaté! Čím je dýně mladší, tím je šťavnatější a můžete ji jíst i bez vaření. Navrhovaný recept na dýňové palačinky je jednoduchý a obsahuje malé množství přísad.

Čas na vaření: 1 hodina 0 minut

Množství: 4 porce

Ingredience

• Syrová dýně: 300 g
• Mouka: 200 g
• Vejce: 2 ks.
• Cukr: 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl: 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej: na smažení

Návod na vaření

K pečení dýňových palačinek je lepší vzít pánev se silným dnem, která déle udrží teplo. V takové pánvi se nepřipálí a budou se péct rovnoměrně. Lze smažit na másle. Pak budou palačinky ještě chutnější, ale zároveň se přidá obsah kalorií. Vše záleží na vkusu.

Pokud tyto dýňové palačinky upečete na plechu v troubě bez oleje, mohou si na nich pochutnat i lidé s dietou.

Palačinky z dýně a cukety - jednoduchý a lahodný recept

Chcete-li připravit dýňové palačinky s pikantním nádechem, zásobte se:

• dýně - 250 g;
• cuketa - 250 g;
• česnek - 4 stroužky;
• kukuřičná nebo pšeničná mouka - 8 polévkových lžic. l.;
• slepičí vejce - 3 ks;
• slunečnicový olej - 90 ml;
• sůl - malá špetka;
• pepř - malá špetka;
• kopr - parta.

Technologie vaření:

1. Zralou dýni, mladou cuketu, česnek, kopr omyjeme. Zeleninu oloupejte a nakrájejte pomocí mixéru, struhadla nebo mlýnku na maso.
2. Do zeleninové směsi přidejte mouku, vejce, sůl a pepř. Smíchejte přísady.
3. Nalijte slunečnicový olej do pánve. Lžící nalijeme husté těsto do mísy. Smažte palačinky dozlatova.

Aromatické, zdravé a lahodné dýňové palačinky podávejte se zakysanou smetanou.

Jak udělat dýňové a jablkové palačinky

Chcete-li připravit barevné palačinky, zásobte se těmito ingrediencemi:

• zralá dýně – 250 g;
• jablka - 3 ks;
• slepičí vejce (můžete použít kachní vejce) – 2 ks;
• mouka - 6 lžic. l.;
• sůl - špetka;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 95 ml.

Technologie vaření:

1. Jablka a dýni důkladně omyjte, osušte, oloupejte, nastrouhejte a vložte do hluboké nádoby.
2. Do ovocného a zeleninového pyré přidejte mouku, vejce, sůl, cukr a ingredience důkladně promíchejte.
3. Nalijte olej do pánve. Do nahřáté nádoby opatrně lžící vkládáme husté těsto. Smažte palačinky dozlatova.

Sladké a lahodné dýňové palačinky podávejte s jogurtem nebo medem.

Recept na dýňové palačinky s kefírem

Chcete-li připravit svěží, jemné a voňavé palačinky, vyzbrojte se následujícími produkty:

• dýně - 200 g;
• slepičí vejce (nejlépe domácí) - 2 ks;
• plnotučný kefír (nejlépe domácí) – 200 ml;
• pšeničná mouka - 10 polévkových lžic. l.;
• cukr – 5 lžic. l.;
• sůl - špetka;
• vanilin - špetka;
• soda - špetka;
• slunečnicový olej - 95 ml.

Technologie vaření:

1. Dýni omyjeme, osušíme, oloupeme, nakrájíme, vymačkáme.
2. Do mísy nasypeme kefír (pokojové teploty), přidáme mouku, sůl, cukr, vejce, sodu, vanilin, všechny ingredience důkladně promícháme, poté přidáme dýňové pyré a ingredience znovu prošleháme.
3. Pánev položíme na sporák, zalijeme slunečnicovým olejem, pomocí polévkové lžíce těsto opatrně vložíme do rozehřáté nádoby, smažíme palačinky, dokud se nevytvoří křupavá zlatá kůrka.

Podávejte tento voňavý a vzdušný dýňový dezert s ovocem a jogurtem.

Velmi chutné a zdravé dýňové palačinky v troubě

Chcete-li připravit jemné dýňové palačinky, vezměte si následující potravinovou sadu:

• zralá dýně – 250 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• zakysaná smetana (nejlépe domácí) – 100 g;
• mouka – 10 lžic. l.;
• velké rozinky – 25 g;
• sušené meruňky - 25 g;
• švestky – 30 g;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• soda - špetka;
• sůl - špetka;
• vanilin - špetka;
• máslo - 45 g.

Technologie vaření:

1. Zralou dýni omyjte, osušte papírovými ubrousky nebo utěrkou, oloupejte, lehce povařte (stačí 10 minut), sceďte a rozmixujte.
2. Do nádoby dejte zakysanou smetanu, vejce a mouku. Přidejte cukr, sůl, sodu a vanilin. Ingredience prošlehejte a misku přikryjte utěrkou nebo ubrouskem (stačí 20 minut), aby přísady reagovaly.
3. Do mísy nasypte rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, sušené ovoce zalijte vroucí vodou, počkejte 10-15 minut a tekutinu slijte.
4. Smíchejte dýňové pyré, dušené sušené ovoce a těsto. Všechny ingredience důkladně prošlehejte.
5. Formu vymažte olejem. Těsto rozložte na kolečka. Pečeme 15 minut (teplota 200–220°C).

Křehké dýňové palačinky podávejte s moučkovým cukrem a bylinkovým čajem.

Dietní dýňové palačinky

Chcete-li připravit nízkokalorické, ale báječně chutné a voňavé palačinky, zásobte se:

• zralá dýně – 250 g;
• nízkotučný tvaroh – 80 g;
• jablka - 2 ks;
• ovesné vločky - 6 lžic. l.;
• vaječné bílky - 3 ks;
• nízkotučný kefír - 250 ml;
• sůl - špetka;
• soda — na špičce nože;
• máslo - 1,5 lžíce. l.

Technologie vaření:

1. Dýni omyjte, osušte, oloupejte, vařte 5 minut, sceďte a nakrájejte.
2. Jablko omyjte, osušte, odstraňte slupku, jádřinec, ocas a nakrájejte na struhadle nebo mixéru.
3. Do mísy dejte tvaroh, bílky, sůl, sodu a rozmačkejte.
4. Ovesné vločky nasypeme do mísy, přidáme kefír a ingredience promícháme.
5. Smíchejte dýňové a jablečné pyré, tvarohovou hmotu, těsto z ovesných vloček, ingredience promíchejte do hladka.
6. Plech na pečení vymažte olejem. Husté těsto rozdělte na kolečka. Placky pečte 10 minut (teplota 200°C).

Podávejte nízkokalorické dýňové palačinky s čerstvým šťavnatým ovocem.

Recept na dýňové palačinky s krupicí

Chcete-li připravit světlé a nadýchané palačinky, připravte si následující ingredience:

• zralá dýně – 250 g;
• domácí vejce – 3 ks;
• krupice - 4 polévkové lžíce. l.;
• smetana - 1 polévková lžíce;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• skořice - špetka;
• sůl - špetka;
• rostlinný olej - 95 ml.

Technologie vaření:

1. Zralou dýni omyjeme, osušíme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, zalijeme smetanou a dusíme 15–20 minut.
2. Do horké směsi přidejte krupici, promíchejte, nádobu přikryjte víkem.
3. Po 10 minutách sejměte víko z pánve. Směs přendejte do misky a ochlaďte. Přidáme cukr, sůl, skořici, vejce. Ingredience dobře promíchejte.
4. Umístěte pánev na sporák. Nalijte do oleje. Těsto dejte na kolečka do nádoby a smažte do zlatova.

Voňavé dýňové palačinky podávejte s čokoládovou polevou.

Nadýchané, lahodné dýňové palačinky

Chcete-li připravit nadýchané, zdravé a chutné dýňové palačinky, vyzbrojte se následující sadou potravin:

• dýně - 250 g;
• kuřecí řízek - 300 g;
• cibule - hlava;
• česnek - 5 stroužků;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• vejce - 2 ks;
• pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - špetka;
• mletý pepř - špetka;
• soda - špetka;
• citronová šťáva - ½ lžičky;
• kopr - parta;
• slunečnicový olej - 90 ml.

Technologie vaření:

1. Dýni omyjte, osušte, oloupejte a nastrouhejte.
2. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme, nakrájíme.
3. Oloupejte, omyjte, nakrájejte cibuli a česnek.
4. Do mísy dejte majonézu, vejce, sůl, pepř, sodu, uvařenou s citronovou šťávou, bylinky, mouku a ingredience důkladně promíchejte.
5. Kombinujte dýni, kuřecí řízek, cibuli, česnek, těsto, míchejte ingredience, dokud se nevytvoří homogenní konzistence.
6. Na sporák postavte pánev, zalijte olejem, po malých částech přidávejte těsto a smažte do zlatova.

Podávejte báječně chutné dýňové palačinky s rafinovanou vůní v duetu se zakysanou smetanou a sýrovou omáčkou.