Zutaten:

• Butter

So schmelzen Sie Butter auf dem Herd – Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos:

Schritt 1

Zum Arbeiten benötigen wir Butter, eine Bratpfanne, ein Messer, ein Schneidebrett, einen Löffel oder einen Küchenspatel.

Wir brauchen:

• Mikrowellengeschirr
• Pergamentpapier
• Küchenbrett
• Löffel

Zutaten:

• Butter

So schmelzen Sie Butter in der Mikrowelle und auf dem Herd

In Rezepten sieht man oft die Worte „füge geschmolzene Butter hinzu“. Dieses Öl wird bei der Zubereitung von Teig, Keksen, Keksen und Soßen hinzugefügt. Butter schmelzen, um frisch gekochte Knödel zu bestreichen. Aber nicht jeder weiß, wie man Butter zu Hause schmilzt.

Wie schmilzt man Butter richtig, um sie nicht zu überhitzen und ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen? Hier geht es vor allem darum, dies bei schwacher Hitze zu tun, dabei ständig zu rühren und den gesamten Prozess zu überwachen. Butter beginnt bei einer Temperatur von 38-40°C zu schmelzen. Daher sollten Sie es bei schwacher Hitze erhitzen und das Geschirr in dem Moment vom Herd nehmen, in dem 2/3 der Butter geschmolzen sind. Anschließend einfach mit einem Löffel oder Spatel die gesamte Masse gut umrühren und der Rest erwärmt sich von selbst, da die Masse bereits ausreichend erhitzt ist.

Richtig geschmolzene Butter sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, ohne feste, ungeschmolzene Stücke. Sie können die Butter auch schnell in der Mikrowelle schmelzen.

So schmelzen Sie Butter in der Mikrowelle – Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos:

Schritt 1

Zum Arbeiten benötigen wir Butter, mikrowellengeeignetes Geschirr, Pergamentpapier, einen Löffel oder Küchenspatel, ein Schneidebrett und ein Messer.

Egal wie diese Butter heißt – einfach Ghee oder, wie es mittlerweile in Mode ist, Ghee – das ist ein großartiges Produkt.

Vorbei sind die Zeiten, in denen wir ohne Zweifel Butter kauften, sie aufs Brot strichen und damit kochten. Und das alte Sprichwort „Brei kann man nicht mit Butter verderben“ war fast ein Axiom. Wir alle sind, angeführt von Ernährungswissenschaftlern, in zwei Lager gespalten: Einige sagen, dass Butter schädlich ist, andere sagen, dass sie gesund und notwendig ist.

Wir werden die Argumente beider nicht vorstellen – sie sind alle recht überzeugend, wenn auch diametral entgegengesetzt. Wir geben zu, dass es heute ein Problem ist, echte Butter zu finden, da wir nicht nur von zahlreichen Fernseh- und Printrecherchen, sondern auch von unserer eigenen Erfahrung überzeugt sind.

Oft weisen nur das Etikett und das Aussehen darauf hin, dass es sich bei dieser Butter um Butter handelt. Doch sobald man es zu Hause auspackt, signalisiert die Nase zunächst einmal, dass wir wieder eine Fälschung gekauft haben, denn entweder hat das Öl überhaupt keinen Geruch oder es ist recht unangenehm. Und sobald man es in der Pfanne schmilzt, ist die Schlussfolgerung bestätigt.

Früher oder später finden wir, unserer Wahl oder den Empfehlungen von Freunden folgend, die Sorte, die zu uns passt. Da wir also nicht auf unser Lieblingsöl verzichten wollen, uns aber bewusst sind, dass sich die Situation damit in naher Zukunft wahrscheinlich nicht ändern wird, lesen wir die Etiketten genauer durch. Und seien Sie auch nicht faul, das Öl zu schmelzen, um ein wirklich gesundes und sicheres Produkt zu erhalten, das durch nichts und schon gar nicht durch modische Brotaufstriche ersetzt werden kann.

Warum? Butter ist nicht nur köstlich, sie enthält auch etwa 150 gesunde Fettsäuren. Und 20 davon, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind, können nur aus diesem Öl gewonnen werden.

Zum Kaloriengehalt hier ein paar Zahlen: Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Butter liegt bei 750 Kilokalorien pro 100 Gramm. Alle pflanzlichen Fette haben einen Kaloriengehalt von über 900 kcal – mit Ausnahme von Olivenfett – 824 kcal.

Was die Eigenschaften von Ghee betrifft: Sein Kaloriengehalt beträgt 885 kcal, während es von unnötigen Verunreinigungen, Fremdeinschlüssen und Wasser gereinigt wird. Es ist nicht einmal im Kühlschrank lange haltbar, man kann problemlos damit kochen – es brennt nicht, schäumt nicht und schießt keine brennenden Tropfen aus. Seine Verbrennungstemperatur steigt je nach Reinigungsgrad auf 200-250°, gegenüber 170-175° bei Naturöl.

Wir haben uns drei einfache Möglichkeiten ausgedacht, Öl zu schmelzen: im Ofen, im Wasserbad, auf der Herdplatte.

Bei allen Methoden wird die Butter in Stücke geschnitten. Das Geschirr ist nicht mit Deckeln abgedeckt.

Im Ofen wird es in einem dickwandigen Behälter mit hohen Wänden geschmolzen, damit bei 150 ° keine Öltropfen auf die Ofenwände fallen.

Bequemer finden wir das Aufwärmen im Wasserbad. Das Öl wird in eine Emailleschüssel gegeben, die in ein Wasserbad gestellt wird. Lassen Sie das Wasser stark kochen, bis die Butter schmilzt und die Oberfläche eine leichte Welle bildet. An diesem Punkt reduzieren wir die Hitze auf einen niedrigen Wert und lassen die Butter 1,5 bis 2 Stunden darauf ruhen, bis sie vollständig transparent ist. Selbstverständlich entfernen wir den Schaum. Die Bereitschaft wird durch eine dünne Kruste auf der Oberfläche und eine Sedimentschicht auf dem Boden angezeigt. Die fertige Butter abkühlen lassen, vorsichtig die Kruste entfernen und abseihen.

Eine gute Möglichkeit besteht darin, es in einer dicken Bratpfanne oder Pfanne aus Metall aufzuwärmen. Hier stellen wir sofort die Hitze unter mittlere Stufe ein, damit die Butter nach und nach schmilzt. Wir lassen den Schaum nicht außer Acht, den man am besten mit einem Holzlöffel entfernt. Die Prozesszeit variiert je nach Ölmenge. Man geht davon aus, dass es sich überhaupt nicht lohnt, weniger als 500 g aufzuwärmen. Das Zeichen der Bereitschaft ist dasselbe: Das Öl sollte transparent werden und am Boden eine Schicht unnötiger Suspension bilden.

Ungefähre Zeit: 500–600 g – etwa 1,5 Stunden, 1 kg – 2 Stunden. Die Ausbeute an Ghee beträgt ca. 700 g aus 1 kg.

Die Butter sollte bei Raumtemperatur aushärten, danach kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Praktische Ratschläge

• Das Geschirr zum Aufwärmen muss absolut sauber sein: keine Ablagerungen, mit kochendem Wasser abspülen, trocknen.
• Halten Sie bei jeder Methode die Temperatur niedrig und vermeiden Sie beide Extreme: sehr niedrige Hitze – Wasser bleibt im Öl, hohe Hitze – das Öl kann verbrennen und verseifen. Vermeiden Sie Kochen und Blasenbildung.
• Es kommt vor, dass wir erst während des Prozesses bemerken, dass das Geschirr nicht richtig ist und der Bodensatz zu brennen beginnen kann. In diesem Fall lohnt es sich, das Öl in einem dünnen Strahl (ohne Sediment) in einen anderen Behälter zu gießen.
• Wählen Sie zum Schmelzen Öl mit einem Fettgehalt von mindestens 82 %. Wenn Sie ein wirklich rustikales finden, ist das das Beste. Normalerweise aus dem Laden: „Anchor“, „Valio“.
• Es besteht kein Grund zur Eile. Denken Sie daran, dass der Vorgang umso länger dauert, je mehr Öl vorhanden ist. Schaum und weiße Flocken ständig abschöpfen.
• Richtig geschmolzene hausgemachte Butter hat ein nussiges Aroma und einen nussigen Geschmack, einen angenehm sonnigen Farbton und schäumt oder brennt nicht.

In der östlichen Küche auch als Ghee bekannt, wird es aus Butter hergestellt. Es gilt als vorteilhafter für das Immunsystem und die Leber und trägt zur Erhaltung der Jugend bei.

Beim Kochen von Ghee werden Milchbestandteile, Verunreinigungen und Wasser aus dem Originalprodukt entfernt. Sie können es auch zu Hause machen. Sie benötigen ein hochwertiges Gericht mit einem hohen Fettanteil. Das Ergebnis ist ein angenehm nussiges Produkt, das sich zum Braten und Backen eignet und lange haltbar ist.

Wie macht man Ghee zu Hause auf dem Herd?

Beim Garvorgang wird nicht nur geschmolzen, sondern auch der Schaum entfernt, der alle unerwünschten Stoffe enthält. Um Ghee zu Hause herzustellen, schneiden Sie die Butter in kleine Würfel oder reiben Sie sie. Stellen Sie die Pfanne damit bei mittlerer Hitze auf den Herd. Sobald die Butter schmilzt, reduzieren Sie die Hitze. Ab und zu entstehenden Schaum vorsichtig abschöpfen, ohne das Öl umzurühren. Einige der Verunreinigungen setzen sich am Boden der Pfanne ab. Es ist wichtig, dass sie beim Abschöpfen des Schaums nicht an die Oberfläche steigen. Das Produkt ist zunächst trüb, wird aber beim Kochen transparent und bekommt einen bernsteinfarbenen Farbton.

Gießen Sie das Öl nach fünfzehn Minuten auf dem Herd vorsichtig in eine andere Schüssel und achten Sie darauf, dass kein Bodensatz zurückbleibt. Bei schwacher Hitze weiter erhitzen und dabei den Schaum weiter abschöpfen. Für ein Kilogramm Öl benötigt man etwa eine Stunde; wenn man eine kleinere Menge einnimmt, ist es schneller fertig. Es ist wichtig, das Produkt nicht zu überhitzen, da es sonst verbrennt und unangenehm riecht. Gießen Sie das vorbereitete Ghee in ein sauberes Glasgefäß mit luftdichtem Deckel. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie macht man Ghee im Ofen?

Ghee kann zu Hause im Ofen zubereitet werden. Diese Methode ist besonders praktisch, wenn Sie ohne großen Aufwand eine große Produktmenge herstellen möchten. Sie benötigen einen großen Topf. Von der Oberfläche des Öls bis zum Rand sollten mindestens acht Zentimeter Platz sein.

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Nehmen Sie ungesalzene Butter, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Im Ofen wird es ohne Rühren erhitzt, auf der Oberfläche bildet sich eine dichte Kruste aus Verunreinigungen und am Boden bleiben unter der hellen Farbe hellgoldene Sedimente zurück. Das Kochen wird durch die Produktmenge bestimmt – ein halbes Kilogramm dauert etwa anderthalb Stunden. Von der fertigen Butter die ausgehärtete oberste Schicht vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Löffel entfernen. Lassen Sie das restliche Öl durch ein mit einem Naturstofftuch ausgelegtes Sieb oder Sieb abtropfen und achten Sie dabei darauf, das Sediment nicht aufzuwirbeln. Den Rest mit einem Löffel herauslöffeln. Ghee zu Hause sollte mit fest geschlossenem Deckel und gekühlt aufbewahrt werden. Im Kühlschrank härtet es nach und nach aus und erhält eine cremige Konsistenz, wobei es ein angenehm cremig-nussiges Aroma und einen goldenen Farbton behält.

Butter ist eines der luxuriösesten Geschenke der Natur an die Menschheit.
Die köstlichste Butter entsteht dort, wo die natürlichen Bedingungen den Menschen und seine Haustiere begünstigen. Denn um gute Butter herzustellen, braucht es nur ausgezeichnete Milch, ein wenig Geschick und ein gutes Gewissen.

Schade, dass Naturbutter ein verderbliches Produkt ist. Schließlich enthält es neben Fett auch Wasser, Eiweiß und Zucker in Form von Laktose, die als Nährboden auch für Bakterien dienen können, die nicht besonders gesund sind und den Geschmack von Lebensmitteln verschlechtern.
Schade, dass es nicht so einfach ist, mit natürlicher Butter zu kochen: Bis das Wasser verdunstet ist, brutzelt und spritzt die Butter, ihre Temperatur ist so niedrig, dass man sie nicht wirklich braten kann, und wenn kein Wasser mehr in der Butter ist, wird die Proteine ​​und Zucker werden bald verbrennen.
Aber die Menschen haben gelernt, Wasser, Proteine ​​und Zucker aus dem Milchfett zu trennen, das unbegrenzt gelagert werden kann, und das Kochen damit ist ein Vergnügen, und sein Geschmack entspricht voll und ganz dem Aroma der Wiesenkräuter und -blumen, die die Kuh gefressen hat.

Der einfachste Weg, Ghee herzustellen, besteht darin, die Butter auf das Feuer zu legen und zu warten, bis das Wasser verdunstet ist. Während dieser Zeit steigen einige der Proteine ​​zusammen mit dem Schaum an die Oberfläche und können natürlich entfernt werden.
Der andere Teil der Proteine ​​wird jedoch von Wasser, das schwerer als Fett ist, am Boden festgehalten. Dort verbrennen diese Proteine, wenn das Wasser verdunstet, und von dort aus färben die Abbauprodukte der Proteine ​​die Butter mit dem Geschmack verbrannter Milch. Verstehen Sie jetzt, warum Ihnen der Geschmack von Ghee vorher nicht gefiel?
Vielleicht hat es Ihnen aber auch deshalb nicht geschmeckt, weil nicht frische Butter erhitzt wurde, sondern leicht „gesüßte“ Butter, die in reiner Form nicht mehr gegessen werden kann. Sie haben sozusagen „das Produkt gerettet“.
Ein weiterer Grund ist, dass manche Leute Ghee mit einmal erhitzter Butter verwechseln. Genau – wer hätte schon gerne die Körner, die beim Aushärten entstehen?

Darüber hinaus bleiben im erhitzten Öl Wasser, Proteine ​​und Kohlenhydrate an Ort und Stelle. Möglicherweise sterben einige der Bakterien beim Erhitzen ab, aber sie werden unweigerlich wieder neu entstehen. Und das Kochen mit solchem ​​Öl ist dasselbe wie mit Butter – die gleichen Probleme.
Wird das Öl jedoch sehr langsam erhitzt und nicht auf den Siedepunkt von Wasser gebracht, zerfällt es früher oder später in seine Bestandteile. Leichteres Fett steigt nach oben und Wasser, Proteine ​​und Kohlenhydrate setzen sich ab. Je langsamer erhitzt wurde, je länger die Temperatur von ca. 85 °C im Öl gehalten wurde, desto besser war das Ergebnis.
Wie kann man das machen? Abhilfe schaffen Multikocher, Reiskocher, Slow Cooker und andere Küchengeräte, die die Temperatur über einen längeren Zeitraum in einem bestimmten Bereich halten können. Beispielsweise fünf bis sechs Stunden, wenn wir von drei bis vier Kilogramm Butter sprechen. Wenn nichts davon vorhanden ist, bauen Sie ein Wasserbad.

Und Sie sollten sich nicht mit weniger anlegen! Und der Aufwand ist ungerechtfertigt, und die Ölmenge ist beleidigend gering ausgefallen. Denn auch wenn die Butter sauer war, beim Brotaufstrich zerbröckelte, zum Verderben neigte oder sich zumindest an den Rändern gelb verfärbte – mit einem Wort, sie verhielt sich wie das gewöhnlichste Naturprodukt, trotzdem – das Ergebnis ist überraschend leckeres Ghee.
Wie trennt man eine Flüssigkeit von einer anderen? Es ist ganz einfach, wenn man bedenkt, dass Milchfett beim Abkühlen schneller hart wird als Wasser. Stellen Sie einfach den Behälter mit der Butter in die Kälte und nehmen Sie dann das feste Ghee heraus. Die restliche Creme von der Unterseite des Stücks kann mit einem kalten Wasserstrahl abgewaschen werden. Danach muss das Öl erneut auf 125 °C erhitzt werden, um die restliche Feuchtigkeit zu verdampfen und eine kleine Menge Schaum zu entfernen. Richtig zubereitetes Ghee benötigt zur Lagerung nicht einmal einen Kühlschrank.

Meltka gilt als einzigartiges und nützliches Produkt. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie wie bei jedem Lebensmittel nicht nur wissen, wie man Ghee verwendet, sondern auch, wie man es lagert.

Was Sie über Ghee wissen müssen: Herstellung, Eigenschaften, Anwendung

Ghee ist das Ergebnis der Butterverarbeitung, bei der dem Rohstoff Wasser, Proteinstrukturen und Milchzucker entzogen werden. Das Endprodukt hat eine hohe Fettkonzentration – mindestens 99 %.

Die Herstellung dieser Ölsorte erfolgt in der Produktion mittels Zentrifugation.

1. Cremige Produkte werden bei einer Temperatur von 40 bis 50 °C nach und nach geschmolzen und in Fraktionen aufgeteilt.
2. Anschließend wird das Butterfett kurzzeitig der Temperatur im Vakuum ausgesetzt, um Restwasser zu entfernen.
3. Anschließend werden sie mit Druckluft geschlagen und in Pakete verteilt.

Das Produkt wird als Lebensmittel verwendet. Bei hohen Temperaturen entsteht weder Rauch noch Schaum. Die darauf zubereiteten Gerichte sind gesund und lecker.

Auch in der Kosmetik wird Schmelze zur Massage und Herstellung von Masken verwendet, da sie gut einzieht und den Heilungsprozess von Schnitten und Verbrennungen beschleunigt.

Die Besonderheit von Backwaren aus Sicht der Benutzerfreundlichkeit besteht darin, dass sie über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Es gibt auch gesundheitliche Vorteile: Es wird im menschlichen Verdauungssystem aktiv abgebaut und aufgenommen. Enthält biologisch aktive Komponenten:

• Vitamine: A, E, PP, Gruppe B;
• Spurenelemente: Kalium, Mangan, Kupfer, Zink, Natrium, Magnesium, Eisen, Phosphor.

Weißt du, dass…

Laut GOST sollten 100 g Ghee 99 g Milchfett und weniger als 1 g Wasser enthalten. 35 % des Gesamtgewichts des Milchfetts stammen aus ungesättigten Fettsäuren.

So lagern Sie es zu Hause: Zeitpunkt, Ort, Behälter

Die Haltbarkeit von Ghee hängt von den Lagerbedingungen und dem Behälter ab, in dem es enthalten ist.

Die von GOST festgelegte Lagerzeit für Ghee

In einem Kühlschrank

Tipp des Tages

Geschmolzenes Fleisch nimmt schnell Fremdgerüche an und muss daher besonders gut verpackt werden, wenn sich Produkte mit ausgeprägtem Aroma im Kühlschrank befinden.

Im Gefrierschrank

Das gerenderte Produkt kann eingefroren werden. Dadurch bleibt es lange essbar, die Menge an nützlichen Bestandteilen wird jedoch deutlich reduziert.

Bevor Sie die geschmolzene Milch in den Gefrierschrank geben, müssen Sie sie in Portionen aufteilen, in Pergamentbeutel einwickeln und die Verpackung fest verschließen.

• Wenn die Temperatur im Gefrierschrank auf -9 °C eingestellt ist, ist das Produkt 60 Tage haltbar.
• Bei einer Temperatur von -18 °C sind es 90 Tage.

Bei Raumtemperatur

Die Lagerung von Ghee zu Hause ist ohne Kühlgerät möglich. Es wird empfohlen, es in Behältern aus Glas oder Ton aufzubewahren. Es ist nicht erforderlich, den Behälter mit einem festen Deckel abzudecken. Sie müssen ihn lediglich mit Pergament oder Gaze abdecken. Vermeiden Sie jedoch den Kontakt mit aromatischen Produkten oder Gegenständen.

Hochwertige Backwaren behalten bei Raumtemperatur 4-5 Tage lang ihre Lebensmitteltauglichkeit und wohltuenden Eigenschaften.

So erhitzen Sie Öl zur Lagerung richtig

Ghee ist im Supermarktregal erhältlich, Sie können es aber auch zu Hause selbst herstellen. Bei der Produktion werden aus solchen Ölprodukten Wasser- und Proteinstrukturen freigesetzt.

Zum Aufwärmen benötigen Sie 1 kg hochwertige ungesalzene Butter, was 750–800 g des Endprodukts ergibt. Die Garzeit beträgt je nach Rezept 2,5-3 Stunden.

Es gibt drei einfache Methoden zum Schmelzen von Öl.

Ghee, ein Produkt der indischen Küche, ist viel länger haltbar als üblich, da es mehrere Stunden bei schwacher Hitze köchelt.

Methode 1. Auf dem Herd

1. Geben Sie ein Stück Butter in einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie ihn auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
2. Warten Sie, bis sich das Produkt vollständig aufgelöst hat, und schalten Sie dann den Herd auf niedrige Hitze. 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
3. Nach Ablauf der Zeit den entstandenen Schaum wieder entfernen. Die Farbe der Mischung sollte golden sein.
4. Da sich die schweren Fraktionen am Boden absetzen, gießen Sie den Überstand einfach in einen sterilen Glasbehälter.
5. Lassen Sie den Behälter auf Raumtemperatur abkühlen und schrauben Sie dann den Deckel auf.
6. Für eine längere Lagerung im Kühlschrank an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Weißt du, dass…

Ghee, das unter Berücksichtigung der oben genannten Regeln zubereitet wird, enthält keine Laktose und kann daher von Menschen mit Laktasemangel verzehrt werden.

Methode 2. In einem Slow Cooker

1. Schneiden Sie die Rohstoffe in kleinere Stücke, geben Sie sie in den Slow Cooker und starten Sie den „Eintopf“-Modus.
2. Warten Sie, bis sich das Produkt vollständig aufgelöst hat, und reduzieren Sie dann die Temperatur auf 100 °C.
3. 2 Stunden kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
4. Den Überstand in einen sterilen Glasbehälter umfüllen.
5. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es.

Schließen Sie beim Kochen nicht den Deckel des Multikochers.

Hinweis an die Gastgeberin

Ein Zeichen dafür, dass der Garvorgang korrekt abgeschlossen wurde, ist der honiggelbe Farbton des Produkts.

Methode 3. Im Ofen

1. Den Backofen vorher auf 150°C vorheizen.
2. Ein Stück Butter in kleine Portionen schneiden.
3. Füllen Sie einen Topf oder einen Keramiktopf mit dickem Boden maximal 3 cm bis zum Rand mit Öl und stellen Sie ihn in den Ofen. Der Behälter muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.
4. Sobald die Lösung eine goldgelbe Farbe annimmt und klar wird, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Die Oberseite der Mischung sollte mit einer dünnen, aber harten Kruste bedeckt sein und am Boden sollte ein leichter Bodensatz sichtbar sein.
5. Entfernen Sie die harte obere Schicht mit einem Löffel oder Schaumlöffel. Übertragen Sie den Überstand in einen sterilen Glasbehälter.
6. Lassen Sie das Produkt abkühlen. Schließen Sie dann den Deckel und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort oder Kühlschrank.

Hinweis an die Gastgeberin

Der beim Garvorgang entstehende Schaum und Bodensatz kann als Zutat für Backwaren und andere Gerichte verwendet werden. Die Haltbarkeit dieser Komponenten beträgt 3-5 Tage.

Es ist vorteilhaft, Ghee zusammen mit pflanzlichen Lebensmitteln zu essen. Die Verwendung mit tierischen Produkten wird nicht empfohlen

Anzeichen für ein verdorbenes Produkt

Ein Produkt, dessen Lebensmitteltauglichkeit abgelaufen ist, weist folgende charakteristische Merkmale auf:

• Schmecken und riechen. Gerüche, die für Milchfett nicht charakteristisch sind, sind bitter, ranzig, muffig, desodoriertes Pflanzenöl, fettig, leer, metallisch, schimmelig, Chemikalien und Erdölprodukte. Ein Qualitätsprodukt hat einen cremigen Geschmack mit einer leicht nussigen Note.
• Konsistenz. Das Vorhandensein von Sedimenten in einem Produkt in flüssigem Zustand. Normalerweise sieht das Produkt wie eine körnige, dichte Masse aus, aber in geschmolzener Form ist es transparent und ohne Sediment.
• Etikettierung, Verpackung. Unklar geschriebene Informationen, Dellen, Schäden an der Unversehrtheit der Verpackung, Mängel an den Nähten des Verpackungsmaterials. Abgelaufenes Datum.
• Farbe, nicht typisch für das Produkt. Normalerweise hat es einen Farbton von hellgelb bis gelb.
• Aussehen. Schimmel auf der Oberfläche des Produkts, auf dem Verpackungsmaterial.

Entspricht das Öl mindestens einem der oben genannten Anzeichen, deutet dies auf ein verdorbenes Produkt hin. Es ist verboten, es zu essen.

Wir beantworten die Frage: Wie kann man hochwertiges Ghee von einer Fälschung unterscheiden?

Sie können die Qualität und Sicherheit eines im Supermarkt gekauften Produkts zu Hause selbst überprüfen: Sie müssen es in einer heißen Pfanne schmelzen. Folgendes sollte während des Vorgangs nicht passieren:

• Rauch, Brennen;
• schaumiger Ausfluss;
• abstoßender Geruch.

Wenn die geschmolzene Milch die aufgeführten Bedingungen nicht erfüllt, wird vom Verzehr abgeraten.

Wenn Sie wissen, wie lange Sie Ghee im Kühlschrank aufbewahren können und wie Sie es richtig machen, können Sie ein außergewöhnlich hochwertiges Produkt genießen. Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass pro 100 g Öl 99 g Fett und 900 kcal enthalten sind, sodass Sie es nicht missbrauchen können.

Richtig lagern und gesund bleiben!

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