Ei ole väliä kuinka kestävä, kaunis ja toimiva lasikeraaminen liesi on, jos käytät siihen vääriä astioita. hän voi:

• Peitä vaikeasti poistettavilla tai täysin pysymättömillä tahroilla;
• Hitaampi kypsennys, mikä lisää energiankulutusta;
• Naarmuuntua.

Käytä oikeita pannuja ja kattiloita välttääksesi tarpeettomia ongelmia ja vaivaa siivoamisessa.

4 astiavaatimusta

Seuraavassa on neljä tärkeää ominaisuutta, jotka lasikeraamisten astioiden on täytettävä:

1. Sopiva materiaali

Mitä keittoastioita voidaan käyttää lasikeraamisella liesillä, riippuu sen lämmityselementin tyypistä. Vakiokeittimessä on tavanomaiset lämmittimet (spiraali / teippi), ja induktioliedellä on induktiokäämit, jotka eivät lämmitä itse "poltinta", vaan vain keittoastian pohjaa.

Toimintaperiaatteensa vuoksi induktioliedet ovat yhteensopivia vain ruostumattomasta teräksestä ja valuraudasta valmistettujen astioiden tai erityisen ferromagneettisen pohjan kanssa (säiliön seinämät voivat olla mitä tahansa materiaalia). Jos kattilan tai kattilan pohjalla ei ole magneettisia ominaisuuksia, liesi ei yksinkertaisesti käynnisty.

Mutta tavallisille lasikeraamisille liesille sopii mikä tahansa astia, jossa on tasainen pohja. Jotkut materiaalit ovat kuitenkin ei-toivottuja.

Mutta kaikki ei ole niin selvää. Osoittautuu, että induktioliedelle ei ole ollenkaan välttämätöntä ostaa "erityisiä" astioita, vaan tavanomaiselle lasikeraamiselle keittotasolle, päinvastoin, saatat joutua ostamaan pari pannua ja kattilaa. Seuraava taulukko auttaa sinua ymmärtämään ongelman ( jos katselet pöytää älypuhelimella, käännä se vaaka-asentoon - näin koko pöytä mahtuu näyttöalueelle).

Mitä astioita voidaan käyttää…

Induktioliesi-adapteri mahdollistaa ruoanlaiton missä tahansa astiassa

Meidän neuvomme:

• Kuinka määrittää, sopiiko tietty kattila/pannu induktioliedelle? Kiinnitä vain magneetti sen pohjaan - jos se on magnetoitu, se sopii.
• Kun valitset astioita lasikeraamiseen liesiin, muista kiinnittää huomiota merkintään (astian pohjan ulkopuolella). Erikoiskuvakkeet kertovat, onko valittu kohde yhteensopiva keittotasosi kanssa.

Usein käy niin, että keittoastiat näyttävät ulkoisesti "kielletyiltä", mutta itse asiassa niitä voidaan käyttää vakio-/induktiotyyppisissä lasikeramiikassa.

• On mahdollista ja välttämätöntä käyttää valurautaisia ​​astioita, mutta varoen (mikä tahansa sähköliesi). Ensinnäkin valurauta on karkeaa ja voi naarmuttaa lasikeramiikkaa. Toiseksi se on painava, mikä tarkoittaa, että yksi huolimaton liike voi johtaa levyn halkeamiseen. Kolmanneksi, koska se pystyy säilyttämään lämpöä pitkään ja siirtämään sen takaisin liesille, se voi ylikuumentua ja sammua.
• Vielä yksi selvennys emalipannuista. Kyllä, useimmat näistä astioista jättävät lasikeramiikkaan jälkiä, joita on erittäin vaikea poistaa. Poikkeuksia on kuitenkin - tämä on emalitavara, jossa on erityinen kuvake "Lasikeraamiseen liesi" tai "Induktioliesi", kuten alla olevassa kuvassa.

Emaloidut keittoastiat induktiokeraamiseen keittotasoon

2. Tasainen pohja

Toisin kuin kaasuliesi, litteä lasikeraaminen liesi levittää lämpöä vain sille pinnalle, joka on suorassa kosketuksessa lämmitysvyöhykkeen kanssa. Siksi tällaisen lieden astioissa tulisi olla tasainen pohja ilman purseita tai helpotusta.

• Kaareva, aallotettu tai "kuorrutettu" pohja lämpenee epätasaisesti, mikä lisää kypsennysaikaa ja energiankulutusta.
• Valitettavasti kaasuliesillä tai perinteisellä sähköliesillä, joissa on "pannukakkuja", käytettyjen astioiden pohja vääntyy ja taipuu useimmiten hieman. Siksi, kun ostat uuden lasikeraamisen liesitason, ole valmis tarkistamaan vanhat astiat.

Vain litteäpohjaiset astiat takaavat tehokkaan lämmönsiirron

• Induktiokeittotaso lämmittää nopeasti aallotettupohjaisia ​​astioita, mutta se voi kevennyksen vuoksi rätiseä kypsennyksen aikana.

3. Sopiva koko

Jotta ruoka kypsyisi mahdollisimman nopeasti, kattilan tai kattilan koon tulee vastata liedellä olevan polttimen kokoa.

• Keittoastian pohjan tulee olla hieman pienempi, yhtä suuri tai hieman suurempi kuin poltin.
• Induktioliedelle pohjan halkaisijan tulee olla vähintään 8-12 cm. Tämä kannattaa ottaa huomioon valitessaan kahvipannua tai vaikkapa geysirkahvinkeitintä.

Tästä syystä klassiset kattilat ja pyöreäpohjaiset wok-pannut eivät sovellu käytettäväksi lasikeraamisella liedellä. Sinun on etsittävä malleja, jotka on erityisesti sovitettu sähköliesille ja joissa on tasainen pohja.

Wok-pannu tasaisella pohjalla

4. Raskaus tai paksuuntunut pohja

Keraamisille liesille sopivat parhaiten astiat, joissa on painava ja paksu pohja. Ensinnäkin se pysyy tukevasti polttimessa kypsennyksen aikana, ja toiseksi se tarjoaa paremman kosketuksen pintaan, mikä tarkoittaa, että se lämpenee nopeammin ja säilyttää lämmön paremmin. Erittäin raskaiden astioiden ostaminen ei kuitenkaan ole sen arvoista - se lisää mahdollisuutta rikkoa lasikeramiikkaa huolimattomuudesta, ja lisäksi se ei yksinkertaisesti ole kätevää.

Vielä muutama vinkki lasikeramiikkaastioiden (mukaan lukien induktiolieden) valintaan

Riippumatta siitä, mikä lasikeraaminen liesi sinulla on - induktio- tai vakioliesi, sinun on käytettävä sitä varovasti, jotta et vahingossa pudota astioita sen päälle ja naarmuta sitä siirtäen sitä paikasta toiseen. Muista siis seuraavat suositukset, kun valitset paistinpannuja, kattiloita, ankanpoikia, kattiloita ja pannuja:

1. Kaikkien keittoastioiden kahvoissa olevien kiinnikkeiden tulee olla turvallisia, mieluiten pultattuja, ei hitsattuja.
2. On toivottavaa, että astioiden kahvoissa on suoja kuumuutta vastaan ​​palovammojen vaaran minimoimiseksi.
3. Myös astioissa tulee olla vakaat ja sopivat kannet.
4. jos sinä Uutta keittotasoa ostamassa, mutta suosikkikeittoastiakokoelmasi vuoksi epäilet edelleen, mikä liesi on parempi valita, suosittelemme harkitsemaan yhdistettyjä liesiä, joissa on perinteinen ja induktiolämmitysalue.

Se tosiasia, että induktioliedet vaativat erityisiä astioita, on tiedetty pitkään. Ja juuri tämä seikka on usein ratkaiseva argumentti induktiolieden ostamista vastaan, huolimatta sen kaikista eduista. Kyllä, tämä liesi on uskomattoman tehokas verrattuna kaasu- tai sähkökiukaan, kätevä, käytännöllinen ja aina tyylikäs, mutta ajatus uuden kattiloiden ja pannujen ostamisesta jättää kaikki uuden keittotason omistamisen ilot varjoonsa. Vaikka rehellisesti sanottuna, koska on mahdollisuus ostaa uusi liesi, miksi ei hankkisi lisäksi kaunis astiasto? Yleensä tämä materiaali on tarkoitettu niille, jotka ovat jo ostaneet induktiolieden ja kokeilevat siihen vanhoja suosikkikattiloita, sekä niille, jotka ovat vain päättämässä.

Induktiolieden keittoastioilla on oltava ferromagneettisia ominaisuuksia. Normaalille kielelle käännettynä se kuulostaa yksinkertaisemmalta: magneetin pitäisi tarttua sellaisiin astioihin. Lisäksi induktiolieden tapauksessa ei ole väliä mistä materiaalista koko kattila tai pannu on valmistettu, pääasia, että sen pohjalla on tarvittavat ominaisuudet. Siksi, kun kokeilet valittuja ruokia kaupassa, älä kiinnitä magneettia sen kylkeen. Pääasia, että pohja on magnetoitu.

Se on induktiolieden keittoastian pohjassa, johon sinun on kiinnitettävä huomiota ostaessasi. Pohjan tulee olla paksu. Tämä on välttämätön ehto, ja ymmärrät nyt miksi. Tosiasia on, että pelkät magneettiset ominaisuudet eivät riitä. Voit käyttää myös tavallisia emalipannuja, ne ovat myös magneettisia, mutta niiden kanssa työskentely ei tuota sinulle mitään iloa. Ohuella pohjalla on epämiellyttävä ominaisuus muuttaa muotoaan kuumentamisen vuoksi, minkä seurauksena pohja ei istu tiukasti levyn pintaa vasten. Lasikeramiikan tapauksessa tämä uhkaa menettää aikaa ja tehoa, mutta induktioliesi kostaa sinulle uskomattomalla äänellä. Halkeilu, humina ja jopa ulvominen - näin kiukaan aiheuttamat äänet luonnehtivat epäonniset ostajat, jotka sitten kirjoittavat tuhoisia kommentteja induktiolieden sopimattomuudesta. "Olisi parempi ostaa tavallinen sähköinen!" Sinun tarvitsee vain lukea säännöt ja määräykset huolellisesti.

Joten olemme päättäneet pohjan paksuudesta. Vähintään viisi millimetriä ja mieluiten kaikki kymmenen, joten lämpeneminen tapahtuu tasaisemmin, eikä lämmitysmuotoa vaihdettaessa tule ärsyttäviä lämmityskuoppauksia. Alkuaikoina, kun et ole vielä oppinut tarttumaan intuitiivisesti oikeaan tilaan, voi käydä niin, että pannulta raivoissaan kiehuva keitto lakkaa äkillisesti näyttämästä elonmerkkejä, kannattaa vaihtaa teho pienemmälle. . Astioissa, joissa on paksu pohja, tällaista hämmennystä on vähemmän.

Myös pohjan rakenteella on väliä. Se voi olla teräksestä tai valuraudasta valmistettu kiinteä pannukakku, mutta useimmiten meille tarjotaan 3-6-kerroksisia ruokia, kuten voileipä. Tässä tapauksessa astioiden seinät voidaan valmistaa mistä tahansa materiaalista. Tämä miellyttää, koska joidenkin kotiäidien on vaikea kieltäytyä valetusta alumiinista paistinpannuista, ankanpoikoista ja partareista - niissä on niin hyvä hautua ja paistaa ohuimpia pannukakkuja! Useimmiten pohjavoileipä koostuu kolmesta kerroksesta: ulompi ferromagneettinen kerros, joka vastaa lämpöenergiasta ja ohjaa sen pannun sisään; sitten tulee kerros alumiiniseosta, jolla on korkea lämmönjohtavuus ja kyky säilyttää lämpöä pitkään; ja lopuksi sisäkerros on valmistettu samasta materiaalista, josta keittoastia on valmistettu, tai päällystetty tarttumattomalla materiaalilla. Jotkut yritykset lisäävät muodonmuutosta estävän kiekon tähän sandwichiin, mikä varmistaa täydellisen istuvuuden lautasen pintaan.

Vielä muutama sana astioiden pohjasta ja siirry materiaalien vertailuun. Induktiolieden keittoastian pohjan halkaisijan tulee olla vähintään 12 cm. Pienemmillä kooilla kela ei yksinkertaisesti käynnisty. Siksi turkkilaisten kahvin ystävien on valmistettava jumalallinen juoma erillisellä liedellä tai polttimella (joka epäilemättä lisää snobismia ja itsekkyyden tunnetta) tai hakea apua käsityöläisiltä ja tilattava paksu adapteripannukakku, joka jäljittelee pahamaineista pohjaa. tarvittava koko ja ominaisuudet. Muuten, tällaisia ​​sovittimia myydään myös kaupoissa absurdin korkealla hinnalla.

Koska materiaaleja, joista induktiolieden astioita valmistetaan, ei ole niin paljon, niiden etuja ja haittoja ei ole vaikea verrata. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ovat kauniita, niissä olevat tuotteet eivät hapetu eivätkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tällaisissa astioissa voit pelottomasti säilyttää ruokaa jääkaapissa. Lisäksi tämä keittoastia ei ole liian raskas, ja teräs mahdollistaa uskomattomimpien suunnitteluideoiden toteuttamisen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiastosarjat hämmästyttävät monenlaisilla muodoilla. Mitä ei voida sanoa väreistä: vaihtoehtoja on vain kaksi - kiiltävä ja matta. Miinuksista voidaan mainita vain yksi - valitettavasti siinä oleva ruoka palaa, jos pohjaa ei ole käsitelty tarttumattomalla yhdisteellä. Kuitenkin hinnan nousun myötä tämä miinus katoaa ihmeellisesti.

Valurautaiset astiat ovat hyviä. Ja jos olet valmis sietämään käytön vaivaa, se palvelee sinua uskollisesti vuosikymmeniä. Ja silti tällaisilla astioilla on paljon haittoja: ne ovat raskaita (todella raskaita), mutta samalla ne ovat melko hauraita ja syöpyvät nopeasti, jos suojaavaa emalipinnoitetta ei ole. Valurautaisissa astioissa ei voi valmistaa happaman makuisia ruokia, se huononee tästä. Valurautaisten astioiden seinät imevät nopeasti hajuja, joten kypsennettyä ruokaa ei voi säilyttää niihin, on parempi siirtää se heti astiaan tai muuhun astiaan ja pestä valurauta välittömästi. Valurautaisten astioiden hoito koostuu niiden paahtamisesta kunnolla ensimmäistä kertaa, pesemällä ne lämpimässä vedessä välittömästi kypsennyksen jälkeen ja vastustamalla kiusausta hankaa niitä kovalla sienellä ja keijulla.

Alumiiniset astiat (ferromagneettisella pohjalla) ovat kevyitä, mutta tummuvat nopeasti eivätkä salli ruoan säilyttämistä ja kypsentämistä happamalla pohjalla. Lisäksi ei ole vielä lopullisesti päätetty, onko alumiiniastioissa mahdollista säilyttää ruokaa ollenkaan, joten vain innokkaat alumiinin ystävät voivat valita tällaisia ​​astioita.

Nyt tuotemerkeistä ja hinnoista. Jos mottosi on "En ole tarpeeksi rikas ostaakseni halpoja", sinulla on suora tie Zepteriin. Tämän loiston valmistuksessa käytetään titaania ja molybdeeniä sisältävää metallimerkintää 316L, mikä tekee astioista kalliimpia kuin useimmat analogit. Tietenkin tällä hinnalla ostat paitsi nimen myös laatua: korkea lujuus, korroosionkestävyys, tiheä ei-huokoinen metallirakenne, hypoallergeenisuus ja sietämätön elämän keveys - Zepter-keittoastioissa olevat tuotteet eivät pala, eivät sula, melkein eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan voidaan keittää ilman öljyä. Totta, yksinkertainen sarja maksaa sinulle noin 40 tuhatta ruplaa, ja kaikki "kellot ja pillit" sisältävän sarjan hinta on lähellä käytetyn auton hintaa.

Saksalainen Fissler-yritys valmistaa kalliita induktiokeittoastiasarjoja, jotka erottuvat laadusta, ergonomiasta ja tyylistä. Toinen saksankielinen nimi ruoille on Woll. Yritys valmistaa uskomattoman valikoiman induktioyhteensopivia valualumiinipannuja sekä 18/10-luokan ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kattilasarjoja, jotka ovat toimivia ja huomiota herättäviä. On syytä mainita jälleen saksalainen BergHOFF - jokainen tämän ruuan linja erottuu ainutlaatuisesta muotoilustaan. Mutta kaikissa tämän merkin sarjoissa kuusikerroksinen pohja kuparisisäkkeellä on pakollinen (halvemmissa malleissa - klassinen kolmikerroksinen), mukavat teräs- tai pehmeät kahvat, erityisesti suunniteltu reuna kaatamisen helpottamiseksi ja irrotettavat imukupit kansille lämpötila-antureilla. Suomalaisen Hackmanin tuotteet kuuluvat samaan hintaluokkaan. Sen valurautaiset ja teräksiset kattilat, pannut ja wokit keventävät lompakkoosi 2 000–5 000 dollarilla kukin.

Amway iCook -keittoastiat eivät myöskään ole liian halpoja. Tässäkin on käytetty 18/10 terästä, pohja on tavallinen sandwich, jossa on alumiinilevy kahden ruostumattoman teräskerroksen välissä, kolmikerroksiset seinät, sisällä hiiliteräs, ja itsestään selvä sarja mukavia, aina kylmiä, lämmönkestävät ergonomiset kahvat. Kuten Zepter-keittoastioissa, iCookissa on monitasoinen kypsennystoiminto, jolloin voit valmistaa jopa kolme ruokaa samanaikaisesti yhdellä polttimella. Lisäksi tämän keittoastian tunnusmerkki on VITALOK-järjestelmä, jonka avulla voit valmistaa ruokaa alhaisissa lämpötiloissa ja kosteudessa. Nämä miellyttävät pienet asiat säästävät merkittävästi energiakustannuksia sekä aikaa ja vaivaa. Suurimman iCook-ruoan sarjan hinta on noin 25 tuhatta ruplaa, mikä on huomattavasti halvempaa verrattuna ensimmäiseen tuotemerkkiin.

Jos tällainen hinta on sinulle edelleen sietämätön ja valitset kultaisen keskikohdan hinnan ja laadun välillä, ranskalainen Tefal on oikea. Oletetaan, että 7 esineen astiasetti (kauha, kolme kattilaa ja kolme lasikantta) maksaa 3800 ruplaa, kahden paistinpannun sarja, jossa on irrotettava kahva, joka säästää tilaa, maksaa saman summan. Yhteensä - lähes kahdeksan tuhatta, ja olet onnellinen laadukkaiden ja luotettavien astioiden omistaja. Tšekkiläisen Tescoman tuotteet maksavat suunnilleen saman verran. Lopulta voit käydä IKEAssa ja hankkia kattiloita ja pannuja makusi ja tarpeidesi mukaan. Jos minimalistinen muotoilu on lähellä sydäntäsi, ruotsalaiset ovat valmiita tarjoamaan sinulle varsin kunnollisia ruokia erittäin edulliseen hintaan.

Venäläiset valmistajat myös ilahduttavat kuluttajaa ruoillaan - tavaramerkit Gurman (Ural ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat), Vitross, LMZ (kauni emaloidut astiat iloisissa väreissä) tuottavat melko laajan valikoiman ruokia, eikä sen hinta ole liian korkea.

Jos induktiolieden ostaminen heikentää perheen budjettia kokonaan, voit aluksi tulla toimeen kiinalaisten käsityöläisten tuotteilla. Tärkeintä on, että siinä on asianmukainen merkintä, paksu pohja ja kestävä tarttumaton pinnoite (jos se on ilmaistu). Ensimmäinen "teflonin" naarmu tarkoittaa, että sinun on erotettava pannusta.

Lopuksi muutama suositus. Koska induktioliedellä lämmitetään vain astian pohja, on taloudellisuuden kannalta parempi, kun polttimen halkaisija on hieman suurempi kuin pohjan halkaisija. Induktiokeittotasolla on "intensiivinen lämmitys" -toiminto - älä käytä sitä liian usein, jotta et pilaa astioiden pinnoitetta (tämä huomautus koskee emaloituja astioita). Jotkut kotiäidit pyrkivät pitämään lasikeraamisen pinnoitteen alkuperäisessä muodossaan pidempään käyttämään paperia astioiden pohjan alla. Tässä ei ole mitään rikollista, pääasia, ettei valurautapannun pohjan alle yritä laittaa paperia ensimmäisen paistamisen aikana: pannu kuumenee niin, että paperi voi syttyä tuleen.

Onnea!

Larisa Shuftaykina

Induktioliesi on innovaatio keittiön kodinkoneiden joukossa. Ne toimivat hieman eri periaatteella kuin kaikki muut. Ja tämä tarkoittaa, että korkealaatuisen ruoan valmistukseen tarvitaan erityisiä ruokailuvälineitä, koska väärin valitun induktioliesi takia se ei yksinkertaisesti toimi. Herää looginen kysymys: kuinka valita ruoanlaittovälineet induktioliedelle? Puhumme siitä, mitkä keittoastiat sopivat ruoanlaittoon induktioliedellä ja esittelemme sinulle parhaiden keittoastioiden valmistajien luokituksen kuluttajien arvioiden mukaan.

Induktioliesien keittoastioiden pääominaisuudet

Induktioliesien erottuva piirre on, että niiden käytön aikana on mahdollista käyttää vain tietyntyyppisiä keittoastioita. Joten ruoanlaittovälineillä, jotka soveltuvat ruoanlaittoon induktioliedellä, tulee olla seuraavat ominaisuudet:

Erikoismerkki ferromagneettisissa astioissa

• Ferromagnetismi. Induktiolieden suunnittelussa on vastaavasti magneettikela, astioiden on koostuttava materiaalista, joka on täysin vuorovaikutuksessa sen kanssa. Tämä tarkoittaa ferromagneettisten metalliseosten läsnäoloa. Keittoastioissa, jotka on suunniteltu ruoanlaittoon induktioliedellä, näet aina kierrekuvakkeen.

Neuvoja. Älä käytä magneettia keittoastioiden kosketuksen testaamiseen, sillä useimmat induktioliedet ovat täysin inerttejä materiaaleille, joilla on magneettisia ominaisuuksia.

• Pohjan paksuus ja rakenne. Induktioliedelle sopivin astia, jonka pohja on paksuin ja tasaisin, sillä ne lämpenevät tasaisemmin liedellä. Ihanteelliseksi katsotaan keittoastiat, joiden pohja- ja seinämäpaksuus on vähintään 0,5 cm. Pääehto on ferromagneettisista seoksista valmistettu ulkokerros. Sisäinen - mistä tahansa ominaisuuksiltaan sopivasta metallista.
• Astioiden halkaisija. Älä kiinnitä erityistä huomiota astian pohjaan, vaan siihen osaan, joka tulee kosketuksiin lieden pinnan kanssa. Usein tapahtuu, että astioissa, joiden pohja on halkaisijaltaan huomattava, on pieni, erikoismateriaaleista valmistettu sisäosa. Tämän seurauksena ruoanlaitto voi päättyä ennen kuin se edes alkaa.

Keittiövälineiden tärkeimpien materiaalien vertaileva analyysi

Useat materiaalit sopivat ruoanlaittoon induktioliedellä, joista jokaisella on useita etuja ja haittoja.

Valurauta keittoastiat ovat yksi selkeistä johtajista induktiolieden omistajien joukossa, ja tämä ei ole yllättävää, koska se on luotettava ja palvelee keittiössä pitkään, lämpenee tasaisesti koko pinnalla ja säilyttää lämmön pitkään. Sen merkittävin plus on sen kemiallinen inertiteetti (se ei ehdottomasti ole vuorovaikutuksessa ruoan kanssa). Mutta samaan aikaan valurautaiset astiat ovat melko raskaita ja hauraita, eikä niihin pidä säilyttää ruoan jäänteitä.

Astiat alkaen ruostumaton teräs sekä valurauta ei joudu kosketuksiin ruoan kanssa, on helppohoitoinen, melko kevyt, luotettava ja kestävä. Jotta tällaisten astioiden käyttö olisi mukavaa ja tehokasta, sillä on oltava useita ominaisuuksia: tarttumaton pinnoite, paksu ja sileä pohja.

keraaminen Keittoastiat valmistetaan ensisijaisesti induktioliedelle. Sillä on erinomaiset tarttumattomat ominaisuudet, se ei ime ruoanlaiton hajuja, on helppo puhdistaa ja on kestävä.

Alumiini keittoastiat sopivat ehdollisesti induktioliedelle, koska niitä voidaan käyttää vain, jos siinä on monikerroksinen pohja, jolla on ferromagneettisia ominaisuuksia.

Parhaat keittoastioiden valmistajat induktioliedelle

Usein valmistajalla on ratkaiseva rooli valittaessa keittoastioita induktioliedelle. Tarjoamme sinulle luettelon keittiövälinevalmistajista, jotka ovat osoittaneet itsensä parhaalta ostajien kannalta:

Lopuksi annamme sinulle käytännön neuvoja kokeneilta kotiäidiltä, ​​jotka käyttävät induktioliesiä:

• Jos haluat käyttää keittoastioita, joiden pohjahalkaisija on alle minimi (12 cm), kuten kahvipannu tai kattila, suosittelemme ostamaan erikoissovittimen, jonka ansiosta voit käyttää täysin minkä kokoisia astioita.
• Jos päätät jättää "käyttöön" vanhat astiat, jotka ovat läpäisseet magneettitestin, tarkista huolellisesti sen pohja - ajan myötä se voi muuttua epämuodostuksi, peittyä naarmuilla, halkeamilla jne. Induktiolieden pinta on tietysti erittäin kestävä, mutta miksi ottaa ylimääräinen riski?

• Kun valitset halvan "aloittelijan" ja kalliimman "statusvalmistajan" välillä, pysähdy jälkimmäiseen. Kuten käytäntö osoittaa, keittiövälineiden suhteen on parempi antaa etusija alansa todistetuille ammattilaisille. On parempi maksaa kerran ja käyttää ostettuja tuotteita ilolla ja täydellisellä luottamuksella monien vuosien ajan.

Olemme tutustuneet tärkeimpiin kriteereihin induktiolieden keittoastioiden valinnassa sekä sen suosituimpiin valmistajiin. Nyt voit tehdä viisaan ja oikean valinnan. Toivotamme sinulle mukavia ostoksia!

Keittoastiat induktioliedelle: video

Keittoastiat induktioliedelle: kuva

Nykyaikaiset kodinkoneiden valmistajat tarjoavat säännöllisesti uusia, alkuperäisiä laitteita kotikäyttöön. Yksi näistä innovaatioista on induktioliesi. Jotta voit käyttää tätä yksikköä tehokkaasti, sinun on kuitenkin tunnettava sen sovelluksen ominaisuudet. Ruoanlaitto induktioliedellä vaatii erityisiä astioita, joissa on täysin tasainen pohja. Mitä muita käyttövaatimuksia on?

Tietoja suosion syistä

Jos vertaamme perinteisiä kaasu-, sähköliesiä ja induktiota, jälkimmäinen voittaa seuraavilla parametreilla:

Kypsennysnopeus. Erityisen toimintaperiaatteen ansiosta astioissa olevien tuotteiden kuumennusprosessi on monta kertaa nopeampi.
Ehdoton turvallisuus. Induktiovirta on vuorovaikutuksessa vain kattilan pohjan, paistinpannun kanssa, lämmittämättä itse paneelia. Siksi on mahdotonta palata tällaisen levyn pinnalle.
Mahdollisuus hienosäätää kypsennyslämpötilaa.
Hoidon helppous. Koska lieden pinnalle pudonnut ruoka ei tartu kiinni, on työtason puhdistaminen erittäin helppoa.
Laaja toiminnallisuus. Käyttäjällä on mahdollisuus valita sopiva ohjelma tietyn ruuan valmistukseen.

Tietoja ruokien valinnasta

Kaikki eivät tiedä, mitä välineitä tulisi käyttää ruoanlaittoon induktioliedellä. Tämän laitteen tekijöitä kehotetaan ostamaan erityisiä kattiloita ja pannuja, joissa on litteä, painotettu pohja, joka on magneettinen. Monet kotiäidit kysyvät, onko mahdollista käyttää tavallisia ruokia induktioliedellä? Ei, perinteiset emali- tai alumiiniastiat eivät sovellu.

Ruoan valmistukseen induktioliedellä kannattaa valita kattilat, kauhat, paistinpannut ja muut ruokailuvälineet seuraavien ominaisuuksien mukaan:

Paksutettu pohja, vähintään 6 cm korkea ja 12 cm halkaisija.
Induktiopinnalla käytettävien astioiden pohjan tulee olla tasainen. Älä käytä astioita, joiden pohja on kovera, vääntynyt.
Erityisen lieden keittoastioiden on oltava ferromagneettista materiaalia. Tämä seos reagoi kuparin lämmityselementtien kanssa.

Jotta voit kokata induktioliesi, sinun on ostettava erityiset astiat.

Tässä tapauksessa sinun on luovuttava säiliöiden käytöstä:

alumiini.
Kupari.
Lasi.

Mutta ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta valmistetut keittiövälineet, joissa on emaloitu pinta, ovat täydellisiä.

Opi tekemään ruokaa induktioliedellä

Kotiäidit, jotka kohtasivat ensimmäisen kerran induktioliedellä, ihmettelevät, onko mahdollista paistaa induktioliedellä? Voit tietysti. Esimerkiksi paistaaksesi pannukakkuja, valitse paneelin suurin lämmitysteho ja aseta paistinpannu sen päälle. Nopeaa lämmitystä varten on suositeltavaa valita asento 10. Kaada sitten tarvittava määrä taikinaa pannulle ja vähennä tehotasoa 5:een. Paistaaksesi pannukakun toiselta puolelta 7-8 sekuntia riittää, sitten voit kääntää taikinan ja paistaa toiselta puolelta.

Ennen kuin aloitat lihan paistamisen, on suositeltavaa peittää paneeli paperilautasella tai pyyhkeellä. Sitten asennamme sopivan halkaisijan omaavan paistinpannun ja kuumennamme sitä maksimiteholla. Laitamme lihan pannulle ja paista molemmin puolin enintään 1 minuutti. Kun olet saanut herkullisen kuoren, vähennä lämmitystehoa 7:ään ja keitä astiaa vielä muutama minuutti.

Voitko sytyttää hiiltä induktiokeittotasolla? Varmasti voit. Tätä varten sinun on käytettävä erityisiä astioita, joissa on magneettinen pohja. Laitettuaan tarvittavan määrän hiiltä astiaan, asennamme sen liesille ja kytkemme päälle suurimman tehon. Heti kun hiilet muuttuvat punaisiksi, ne tulee poistaa pinnasta.

Toinen kotiäidin usein kysymä kysymys on, onko mahdollista jättää astiat induktioliesille? Käyttäjät vastaavat, että se on mahdollista, jos liesi on sammutettu.

Hallussa

Induktioliedellä voit valmistaa minkä tahansa ruoan mahdollisimman lyhyessä ajassa. Tämän tekniikan käytön oppimiseksi on kuitenkin suositeltavaa tutkia valmistajien ohjeita, ostaa erikoisruokia. Jokainen kotiäiti ei pääse käyttämään liesiä ensimmäistä kertaa. Mutta kokemuksella käyttäjät voivat helposti käyttää keittolaitteita.

Niiden toimintaperiaate eroaa hyvin perinteisistä sähkö- ja kaasuvastineista. Siksi kotiäitien, jotka päättävät hankkia tällaisen tekniikan ihmeen, tulisi olla valmiita siihen, että heidän on myös vaihdettava astiat. Luettuasi tämän artikkelin opit, mitä induktiolieden pannuja voi ostaa nykyaikaisista liikkeistä ja kuinka valita ne oikein.

Mistä johtuu tarve ostaa erikoisruokia?

Tällaisten uunien toiminta perustuu sähkömagneettisen induktion periaatteeseen. Tämä tarkoittaa, että kun magneettiset aallot vaikuttavat suljettuun piiriin, siihen ilmestyy sähkövirta. Kun laitat kätesi induktioliedelle, et tunne lämpöä, koska itse liesille on annettu magneettiaaltojen lähteen rooli. Kypsennysprosessi tapahtuu suoraan astioissa. Siksi on niin tärkeää valita oikea kattilasarja induktioliedelle. Tavallisilla keittoastioilla ei ole tarvittavia ferromagneettisia ominaisuuksia, joten ne ovat täysin hyödyttömiä tällaisille liesille. Jos laitat yksinkertaisen keraamisen kattilan liedelle, et voi kypsentää siinä mitään.

Ferromagneettiset ominaisuudet

Induktiolieden pohjan valmistukseen käytetyn materiaalin on reagoitava hyvin kelan lähettämiin magneettisiin aaltoihin. Toisin sanoen sillä täytyy olla ferromagneettisia ominaisuuksia. Tällaisille liesille suunnitelluissa keittoastioissa on oltava kierrekuvake. Tällaisen merkinnän olemassaolo osoittaa, että tuote soveltuu käytettäväksi. Ruostumattomasta teräksestä tai valuraudaseoksesta valmistetut keittoastiat sopivat parhaiten käytettäväksi näille liesille. Useimmat nykyaikaiset valmistajat valmistavat kuitenkin kupari-, keraami-, alumiini- ja emaliastioita induktioliedelle. Tällaisten astioiden koostumukseen lisätään erikoismetalleja, jotka antavat sille halutut ominaisuudet.

Pohjan rakenne ja paksuus

Keittoastioiden vaihtaminen on usein yksi tärkeimmistä huolenaiheista, kun induktioliesi tuodaan keittiöön. Uudelle liedelle sopivan suuren kattilan tulee olla erittäin paksu pohja. Tästä riippuu astioiden kuumentamisen tasaisuus. Mitä paksumpi sen pohja, sitä pienempiä ovat lämpötilaerot, jotka johtuvat lämmitystavan muutoksesta. Tietenkään kukaan ei kiellä sinua käyttämästä ruukkuja, joiden pohjan paksuus on enintään kaksi millimetriä. Mutta tällaiset astiat voivat vääntyä ja aiheuttaa epämiellyttäviä ääniä kypsennyksen aikana. Ihannetapauksessa induktiokeittotasojen kattiloiden pohjan tulisi olla 5 mm. Lisäksi se ei voi olla vain kokonaan metallia, vaan se voi myös koostua useista eri materiaaleista. Keittoastian pohjalle on toivottavaa asentaa erityinen valulevy, joka varmistaa mahdollisimman läheisen istuvuuden keittotasoon ja suojaa sitä muodonmuutoksilta.

Mikä tulisi olla astian halkaisija?

Kun valitset pannuja induktioliedelle, on kiinnitettävä erityistä huomiota sen osan halkaisijaan, joka on suorassa kosketuksessa sähkömagneettiseen kelaan. Useimmat nykyaikaiset valmistajat valmistavat lisäosia suurten astioiden pohjasta.Melko usein sen mitat ovat paljon pienempiä kuin on tarpeen, joten yksittäiset liesimallit eivät reagoi tällaisiin kattiloihin ja pannuihin.

Astioiden, joiden valmistukseen käytettiin vain magneettiseosta, pohjan halkaisijan tulee olla vähintään 12 cm. Tämä on tarpeen, jotta induktiolieden kela toimisi sellaisilla pannuilla.

Jos olet tottunut ruoanlaittoon pienissä astioissa, niin kaupasta kannattaa ostaa ns. induktiolevy. Se on eräänlainen sovitin, joka asennetaan levyn pintaan. Ostamalla tällaisen levyn voit käyttää jopa tavallisia pannuja.

Tällaisten astioiden valmistukseen käytettyjen päämateriaalien edut ja haitat

Nykyään valurautaa ja terästä käytetään induktioliedelle suunniteltujen kattiloiden valmistukseen. Jokaisella edellä mainitulla materiaalilla on omat etunsa ja haittansa.

Joten induktiolieden pannut, joista on valmistettu, kestävät hapettumista. Kaikki niissä keitetyt ruoat säilyttävät melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet. Neutraalin ympäristön vuoksi tällaisia ​​astioita voidaan käyttää säilytysastioiden sijasta. Toisin sanoen siinä kypsennetty ruokalaji voidaan lähettää jääkaappiin siirtämättä sitä toiseen astiaan.

Raskaat valurautaiset astiat ovat edelleen tärkeitä. Nämä kulhot ovat melko kestäviä. Ne säilyttävät lämpöä pitkään ja pystyvät lämmittämään niissä kypsennettyä ruokaa tasaisesti. Yksi valurautaisten astioiden arvokkaimmista ominaisuuksista voidaan pitää sen kemiallista inertiteettiä, mikä tekee niistä välttämättömän terveellisen ruokavalion järjestämisessä.

Induktiopaneeleihin sopivat myös rautaemaloidut pannut, joiden valmistukseen käytetään erilaisia ​​terässeoksia. Kun valitset tällaisia ​​ruokia, sinun on tutkittava huolellisesti sen pohjan muoto. Pohjassa olevat syvennykset vahvistavat aaltovärähtelyjä.

Tällaisia ​​astioita käyttävät kuluttajat puhuvat niistä positiivisesti. Heidän mukaansa sellaisissa pannuissa kypsennetty ruoka ei pala eikä tartu pohjaan. Ainoa asia, jota useimmat kuluttajat suosittelevat, on valita tunnettujen merkkien pannut.

Kuinka hoitaa induktiokeittoastioita?

Tällaiset tuotteet eivät vaadi erityistä hoitoa. Ne voidaan pestä astianpesukoneessa miedolla pesuaineella. Hankaavien tahnojen ja jauheiden käyttö on ehdottomasti kielletty. Valurautaisten astioiden puhdistamiseen on suositeltavaa käyttää sientä ja kuumaa vettä. Jotta se ei ruostuisi, se tulee kuivata huolellisesti jokaisen pesun jälkeen. Alumiinipannuille muodostunut plakki on helppo poistaa etikkaan kastetulla vanupuikolla.

Käyttöiän pidentämiseksi sinun tulee keittää suolavettä siinä ennen käyttöä. Välttääksesi pinnoitteen eheyden vahingoittumisen näitä pannuja käytettäessä, älä kytke intensiivistä kuumennustilaa päälle liian usein.