Bonjour! Continuons aujourd'hui le sujet de la préparation de l'hiver. Récemment, nous avons examiné les méthodes de cuisson et c'est merveilleux. Pour toute personne intéressée, je recommande de le lire. Et dans ce numéro je porte à votre connaissance des recettes pour réaliser une compote d'abricots pour l'hiver. Si vous n'avez jamais eu à conserver de compotes, alors cet article vous sera très utile, car ici j'ai essayé d'analyser l'ensemble du processus étape par étape de manière aussi détaillée que possible.

Je ne suis pas partisan de diverses boissons à la mode telles que le cola, le forfait, etc. Quant à moi, il vaut mieux boire des jus et compotes naturels que d’empoisonner son corps avec toutes sortes de produits chimiques. Et pour être encore plus honnête, je n’aime tout simplement pas le goût de ces boissons.

D'ailleurs, les amateurs de forfaits trouveront à la fin de cette revue une recette vidéo intéressante de compote d'abricots aux oranges, facile à préparer soi-même, et le résultat est beaucoup plus savoureux, avec un goût plus prononcé et vibrant, et aussi beaucoup plus sain.

Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner :

En général, les compotes peuvent être préparées à partir de n'importe quel fruit et baie. Ou vous pouvez combiner plusieurs types différents en un seul, pour ainsi dire, combiner différents fruits. Par conséquent, comme vous pouvez le deviner, vous pouvez obtenir une vaste gamme de saveurs différentes, parmi lesquelles vous trouverez certainement votre préférée.

Les plus courantes sont probablement les compotes à base de cerises, de pommes et d'abricots. Nous examinerons les recettes des deux plus tard, mais j'attire maintenant votre attention sur 5 recettes qui ne laisseront certainement personne indifférent à cette boisson.

Compote d'abricots pour l'hiver sans pépins

Le premier mode de préparation sera la compote d’abricots dénoyautés. Si vous avez suffisamment de temps pour bricoler un peu les fruits, en les épluchant des graines, alors vous aimerez cette recette. Oui, et encore une chose : ne jetez pas les graines. À l'avenir, vous pourrez les hacher et ajouter les noyaux à la confiture des mêmes abricots.

Pendant le processus de cuisson, nous essaierons de garantir que les baies restent intactes et indemnes. Pour ce faire, je vous conseille de porter une attention particulière à la maturité du fruit lors de l'achat d'abricots. Ils ne doivent pas être trop mûrs, mais les verts ne doivent pas non plus être pris en compte. Essayez de prendre des fruits de maturité moyenne, et le contraste de goût peut être facilement ajusté à l'aide de sucre, en fonction de vos propres préférences.

Voici la quantité d'ingrédients qui, à mon avis, sont les plus optimales pour la compote d'abricots. Mais, encore une fois, il convient de noter qu’il n’y a pas de débat sur les goûts. Si cela vous intéresse, nous avons utilisé des fruits légèrement immatures à chair dure. Et cela s’avère toujours excellent.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

• Abricots - 300 gr.
• Sucre cristallisé - 150 gr.

Préparation:

Voici une recette simple qui, une fois préparée, s'avère toujours être une boisson très savoureuse. Le boire en hiver vous rappellera certainement l'été. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.

Une recette simple de compote d'abricots sans stérilisation

Regardons maintenant une version quelque peu inhabituelle de la compote d'abricots. Sa particularité ne réside pas dans le fait que nous le cuisinerons sans stérilisation, mais dans le fait que nous utiliserons des abricots sauvages. Bien qu'ils ne soient pas aussi beaux que les domestiques, ils ont leur propre arôme unique et un goût agréable spécifique inhérent à toutes les baies et fruits sauvages.

Si des abricots sauvages poussent dans votre région, assurez-vous d'essayer d'en faire de la compote pour l'hiver. Je suis sûr que beaucoup de gens l'aimeront. De plus, nous ajouterons également quelques pommes pour obtenir un arôme plus prononcé de la boisson finie.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• Abricots - 600 gr.
• Pommes - 200 gr.
• Sucre - 250 gr.

Préparation:

Cette compote peut être conservée à température ambiante, directement dans l'appartement. Si vous avez un sous-sol, il est bien sûr préférable de le stocker au sous-sol.

Eh bien, que pensez-vous de la recette ? Vouliez-vous essayer de le cuisiner ou non ? Si oui, n'hésitez pas à sortir de la ville, là où pousse l'abricot sauvage, et à préparer l'hiver sous forme de compote. D’ailleurs, on en fait aussi d’excellentes confitures. Mais nous en parlerons davantage dans l’un des prochains numéros.

Compote d'abricots pour l'hiver avec noyaux

Si vous n’avez pas le temps de dénoyauter les abricots, les raisons peuvent être multiples. Par exemple, vous n'avez pas le temps. Ou alors vous envisagez de fermer un grand nombre de pots de compote. Ou vous êtes simplement paresseux, alors cette recette est faite pour vous.

Il s'avère non moins savoureux et sain, et sa préparation prend beaucoup moins de temps. Alors, mettez la recette en service, elle vous sera peut-être utile. Nous prendrons la quantité de produits sur la base de deux pots de trois litres.

Ingrédients:

• Abricots - 1,2 kg.
• Sucre - 0,5 kg.

Préparation:

Si vous faites tout comme décrit ci-dessus, vous aurez des pots de compote pendant très longtemps et vous aurez la garantie de ne pas les ouvrir tant que vous ne les ouvrirez pas vous-même. Bonne chance dans vos préparatifs ! Je suis sûr que tout s'arrangera pour vous.

Recette de compote d'abricots à l'acide citrique

Pour que vos préparations hivernales tiennent jusqu'à l'heure dite et n'explosent pas, de l'acide citrique est souvent ajouté à la composition, car il interfère avec la réaction de fermentation. C'est le cas si vous avez pris des fruits très sucrés et légèrement trop mûrs. Sinon, vous pouvez vous passer de l'acide citrique, comme nous l'avons fait dans les recettes ci-dessus.

Voyons comment nous allons préparer la compote et en quelles quantités ajouter de l'acide citrique. Les ingrédients sont donnés pour un pot de 3 litres.

Ingrédients:

• Fruits d'abricot - 500 gr.
• Sucre - 300 gr.
• Acide citrique - 0,5 c.

Préparation:

Une recette simple, comme toutes les autres. J'espère que la question de « Comment fermer la compote d'abricots avec de l'acide citrique » a disparu et que vous pourrez utiliser cette recette en toute sécurité.

Compote pour l'hiver d'abricots et d'oranges

Pour ajouter de la variété, on ajoute parfois d'autres fruits et baies à la compote d'abricots. Comme vous l'avez déjà vu ci-dessus, nous avons ajouté des pommes à l'une des recettes. Juste un peu, pas tant pour le goût que pour l'arôme. Alors maintenant, je veux vous montrer une autre option dans laquelle nous ajouterons des oranges. Cette compote s'avère très intéressante tant au niveau du goût que de l'odorat.

Si vous ne savez pas de quoi il est fait, il est peu probable que vous puissiez deviner exactement quels fruits ont été utilisés dans sa préparation. Vous ne pouvez comprendre de quoi nous parlons qu'en le préparant selon cette recette et tout deviendra clair pour vous sans plus tarder.

Ingrédients:

• Abricots - 350 gr.
• Oranges - 0,5 pièce
• Sucre - 200 gr.
• Acide citrique - sur la pointe d'un couteau

Préparation:

C'est ainsi que se révèle la compote. Très savoureux et sain, riche en vitamine C, très nécessaire en hiver. Buvez à votre santé !

Recette vidéo de compote d'abricots et d'oranges au goût Fanta

Comme je l'avais promis au début de l'article, cette recette de compote s'adresse surtout à ceux qui aiment le Fanta. Il s'avère que c'est un goût très similaire. Pour être honnête, nous avons essayé de cuisiner de la compote selon cette recette assez récemment. C'est alors que j'ai décidé que lorsque j'écrirai un article sur la compote, je partagerai certainement cette recette avec vous. Et ainsi. Nous regardons et nous souvenons.

Nous ne l'avons pas fermé pour l'hiver. Pour commencer, nous l'avons préparé pour un « test ». Rien. Bien. Ce sont les enfants qui ont le plus aimé. Bon, ça veut dire que la recette est réussie et on va l'utiliser pour fermer la compote pour l'hiver. Un peu bien sûr. Cinq canettes, peut-être plus. Voyons.

Sur ce, je veux tirer un trait et vous dire au revoir jusqu'au prochain numéro. Je vous souhaite du succès et d'excellents préparatifs. Pour qu’aucune banque n’ouvre prématurément. Fermez et appréciez le résultat.

J'espère que l'article vous a été utile et que vous avez trouvé ce que vous cherchiez. Laissez des commentaires et ajoutez l’article à vos favoris pour l’avoir toujours à portée de main.

Merci pour votre temps. À bientôt! Au revoir!

La saison des abricots est courte, maximale pendant le premier tiers de l'été. Bien sûr, le plus sain est de manger ces fruits frais, de faire le plein de vitamines du fabricant, cependant, si vous souhaitez faire le plein de vitamines non seulement en été, vous devriez penser à faire une compote d'abricots pour l'hiver. L'abricot est un fruit délicat et périssable, donc si vous décidez de préparer une compote d'abricots pour l'hiver, il est conseillé de le faire tout de suite, sans remettre au lendemain la tâche nécessaire.

Au moment de choisir un mode de cuisson, une option de recette, en réfléchissant aux subtilités et aux nuances, ne vous embêtez pas trop, vous vous retrouverez toujours avec à peu près la même compote d'abricots pour l'hiver, les recettes ne diffèrent pas significativement, principalement dans la manière de ponte des fruits : ils sont déposés soit entiers, soit coupés en bandes dans le sens de la longueur. La variété de cette compote peut être obtenue en combinant des abricots avec d'autres fruits et baies. En plus des abricots, des cerises, des prunes, des fraises et d'autres fruits sont généralement ajoutés à la compote. Les boissons suivantes sont intéressantes et insolites : compote d'abricots aux oranges pour l'hiver, compote d'oranges au citron pour l'hiver. Mais, tout de même, toute compote d'abricots pour l'hiver, simple ou combinée, s'avère toujours très parfumée et belle. Pour accélérer la préparation et gagner du temps, la compote d'abricots est souvent préparée pour l'hiver sans stérilisation, en versant de l'eau bouillante ou du sirop chaud sur les produits préparés. Cependant, avant cela, les bocaux et les couvercles doivent être soigneusement lavés et ébouillantés à l'eau bouillante. Il est préférable de retirer les noyaux des fruits, mais de nombreuses femmes au foyer, afin de gagner du temps, préparent une compote d'abricots dénoyautés pour l'hiver. Cette compote doit être consommée dès la première année, car... de plus, les os deviennent dangereux pour la santé.

La vraie compote d'abricots pour l'hiver est très belle et présentable ; les photos de cette boisson, présentées avec les recettes, brillent d'une couleur lumineuse et ensoleillée. Cela vaut la peine de le préparer pendant la saison des fruits d'été.

Profitez des conseils de ménagères expérimentées pour préparer la compote d'abricots pour l'hiver :

Pour préparer la compote, on sélectionne des abricots mûrs qui ont mûri sur l'arbre, et non ceux qui ont été cueillis et déposés en cuisine depuis un certain temps ;

Les abricots mûrs et denses ne perdront pas leur forme et leur aspect appétissant en compote d'ici l'hiver ;

L'essentiel lors de la préparation d'une compote d'abricots est de calculer correctement la quantité de sucre, de surveiller cela, de suivre strictement les recettes ;

Si vous faites une compote avec des noyaux d'abricots, veillez à l'utiliser dans un délai d'un an. Les graines contiennent de l'acide cyanhydrique, nocif pour notre organisme, qui passe rapidement des graines au fruit ;

Les pots de compote roulés doivent refroidir à l'envers et enveloppés dans une couverture pendant au moins 12 heures ;

Vous pouvez conserver les pots de compote à température ambiante.

L'une des préparations hivernales les plus délicieuses est la compote d'abricots, mais on veut parfois que la boisson soit à la fois saine et belle. Dans ce cas, une compote d'abricots dénoyautés est cuite pour conserver les fruits entiers. En hiver, la compote d'abricots peut être utilisée pour décorer des gâteaux, en faire des tartes et les ajouter aux desserts.

Recette classique

Cette recette de compote d'abricots avec noyaux se trouve probablement dans le carnet culinaire de votre mère ou de votre grand-mère - autrefois, les compotes étaient souvent préparées de cette façon.

Ingrédients:

• eau filtrée – environ 12 l;
• sucre blanc produit dans le pays – 5 à 7 verres ;
• acide citrique – 15 g;
• abricots mûrs – 5 kg.

Préparation

Le plus important est de choisir les bons fruits pour que la compote d'abricots avec noyaux soit vraiment savoureuse et belle. Trop mûrs - mous, meurtris, avec une peau fine, ils éclateront et le sirop deviendra trouble et les fruits eux-mêmes paraîtront imprescriptibles. Les abricots non mûrs ne seront pas cuits à la vapeur, donc la compote risque de ne pas fonctionner et peut « exploser ». On choisit donc des abricots mûrs, non abîmés, non ridés, mais fermes, à la peau épaisse et à la chair élastique. Nous les lavons soigneusement et les laissons égoutter. Pendant que les abricots sont légèrement secs, lavez les bocaux, de préférence avec du bicarbonate de soude, pour enlever les saletés et dégraisser, bien rincer et laisser égoutter. Ensuite, stérilisez les bocaux pendant 5 minutes à la vapeur chaude. Placez-y les abricots et remplissez les récipients presque à moitié. Cependant, si vous souhaitez obtenir une compote plus forte, vous pouvez remplir les pots jusqu'en haut. Nous remplissons le réservoir de stérilisation avec de l'eau chaude, après avoir recouvert le fond avec une serviette ou placé une grille spéciale. Nous fabriquons du sirop à partir d'eau, d'acide et de sucre. Laissez mijoter environ 6 à 8 minutes, puis versez-le dans les bocaux d'abricots. Placez les bocaux dans le réservoir, couvrez hermétiquement avec des couvercles métalliques et stérilisez après avoir fait bouillir l'eau dans le réservoir pendant au moins 20 minutes. Après cela, roulez la compote, retournez les bocaux, emballez-les et laissez-les refroidir. Il est préférable de boire d'abord de la compote d'abricots pour l'hiver, bouillie avec des noyaux.

Compote sans stérilisation

Vous pouvez rouler la compote d'abricots avec des noyaux sans stérilisation, mais vous aurez besoin d'une certaine dextérité pour verser le sirop chaud des bocaux, il est donc préférable pour cette procédure de préparer à l'avance un couvercle spécial avec des trous dans lesquels les baies ne rentreront pas.

Ingrédients:

• abricots fermes de taille moyenne – 4 kg;
• sucre blanc produit dans les pays de la CEI - 4,5 à 5 verres;
• – environ 8-10 g ;
• variétés tardives de cerises – 2 kg;
• eau – 8-12 l;
• – 1 petit bouquet.

Préparation

En fonction de la concentration souhaitée de la boisson, vous pouvez prendre moins ou plus d'eau et calculer la quantité de sucre en fonction de la douceur des baies. Nous trions les fruits et les lavons, naturellement, en éliminant les brindilles et les feuilles, les baies ridées et abîmées. Pendant que les cerises et les abricots s'égouttent, nous travaillons sur les bocaux : ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Il est plus pratique de le faire sur une casserole d'eau bouillante dans laquelle les couvercles sont également stérilisés. Placer les abricots et les cerises dans un récipient, répartissez-les également, en remplissant les bocaux au moins à moitié. Cuire le sirop : mettre la menthe dans l'eau bouillante et ajouter le sucre et l'acide citrique. Cuire à feu doux environ 5 minutes, filtrer, laisser bouillir et verser dans des bocaux. Couvrir hermétiquement avec les couvercles (ne pas rouler) et laisser reposer environ un quart d'heure. Versez délicatement le sirop (à ce stade, vous devez être le plus prudent possible pour ne pas vous brûler ou renverser le sirop) et laisser bouillir. Faites cuire le sirop environ 2 minutes, reversez-le dans les bocaux et vissez-le aussitôt. On obtient une riche compote de cerises-abricots avec noyaux pour l'hiver ; la recette peut être modifiée en ajoutant d'autres baies au goût : cornouiller, framboises, groseilles noires ou rouges, groseilles à maquereau.

Pour la compote d'abricots avec noyaux, des fruits élastiques, légèrement verts, de taille moyenne, sans dommage et à peau brillante sont idéaux. Contrairement aux abricots coupés en deux, les fruits entiers conservent mieux leur goût et leur arôme, et la compote s'avère claire et riche. Afin de ne pas trop cuire les abricots, la compote est préparée avec une double garniture. Versez une fois de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 20 minutes, puis ajoutez le sucre, faites bouillir à nouveau et fermez hermétiquement les bocaux. Pour mieux conserver le produit, ajoutez un peu d'acide citrique au sirop, littéralement quelques cristaux par pot. Il est recommandé de conserver la compote d'abricots dénoyautés pendant un an maximum. Vous pouvez également l'enrouler.
La compote d'abricots avec noyaux pour l'hiver, dont vous voyez une recette avec une photo ci-dessous, peut être rendue plus concentrée en remplissant tout le pot de fruits ou en suivant la recette.

Ingrédients pour un pot d'un litre :

- abricots – 10-12 pcs.;
- sucre – un tiers de verre ;
- de l'eau – autant que nécessaire ;
- acide citrique - sur la pointe d'un couteau.



Nous trions les abricots et les remplissons d'eau tiède pendant quelques minutes. Ensuite, nous lavons tous les contaminants sous l'eau courante. Laissez les abricots proprement lavés dans une passoire ou un bol.

Lavez les bocaux avec une éponge rugueuse et tout détergent adapté à la vaisselle. Nous ne stérilisons pas ; il est conseillé de faire bouillir les couvercles. Remplissez d'abricots à moitié ou complètement - à votre discrétion.

Nous faisons bouillir de l'eau. Versez de l'eau bouillante sur les abricots dans le bocal. Versez de l'eau au niveau du rebord pour qu'elle déborde un peu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 20 à 30 minutes jusqu'à refroidissement complet. L'eau doit refroidir jusqu'à 40-45 degrés.

Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole. Couvrez immédiatement les bocaux avec des couvercles pour que les fruits refroidissent moins. Ajoutez de l'acide citrique à l'eau à raison de quelques grains par pot d'un litre.

Ajoutez du sucre. Pour un pot d'un litre il vous faudra un tiers de verre, pour un verre de trois litres. La quantité de sucre peut être réduite ou augmentée en tenant compte de l'acidité du fruit ou ajoutée au goût. Remuer, mettre la casserole sur feu vif et porter le sirop à ébullition. Faire bouillir pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Versez le sirop bouillant sur les abricots. Enroulez le même couvercle qui recouvrait le pot. Retournez-le sur le côté ou à l'envers, couvrez-le d'une couverture chaude, enveloppez-le et laissez-le pendant un jour ou deux, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. J'aime aussi celui-ci, et je vous conseille également de le préparer pour l'hiver.

Les abricots ayant des noyaux, il est recommandé de conserver cette compote au maximum un an. Les conditions de stockage sont standards : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, ou choisir une étagère protégée des rayons directs du soleil. Bonne chance pour vos préparatifs hivernaux !

L'abricot est un fruit de couleur soleil exceptionnellement sain et savoureux que vous souhaitez conserver pour l'hiver. Parmi les nombreuses méthodes de conservation, la préparation de la compote d'abricots pour l'hiver est la plus rapide et la plus économique. C'est une bonne alternative aux boissons gazeuses et aide à développer de bonnes habitudes gustatives chez les enfants.

Pour préparer une boisson ambrée, vous devez prendre des fruits bien mûrs à la pulpe dense. Les fruits trop mûrs se désagrègent pendant la cuisson et donnent au produit un trouble peu attrayant. Les verts manquent de saveur et sont trop acides.

Il est recommandé de ne pas faire bouillir les abricots, mais de verser dessus un liquide bouillant. La destruction des vitamines dans le produit dépend du temps de traitement thermique et du degré de chauffage. Plus il est conservé longtemps à température d'ébullition, moins il conserve ses propriétés bénéfiques. Le récipient optimal pour la mise en conserve est constitué de cylindres de 3 litres.

Séquence d'étapes de préparation de la compote :

1. Préparation de matières premières végétales.
2. Stérilisation des récipients et couvercles en verre.
3. Préparation d'une boisson avec ou sans stérilisation.
4. Fermé hermétiquement.

Préparation des abricots

Les fruits ensoleillés peuvent être conservés entiers ou en moitiés. Triez, jetez ceux qui sont mous, froissés, pourris et vermifuges. Retirez les débris végétaux - feuilles, brindilles, tiges. Rincer à l'eau courante et laisser égoutter. Si la recette le demande, coupez les fruits et retirez les graines.

Stérilisation des ustensiles de conserve

Tous les équipements avec lesquels travailler doivent être soigneusement lavés. Après lavage, les récipients en verre doivent être séchés et stérilisés. Chaque femme au foyer a sa propre façon préférée de préparer les plats :

• Le chauffage à la vapeur est le plus courant. Le récipient est placé sur le bec d'une bouilloire avec de l'eau bouillante, sur son col (s'il s'agit d'une bouteille de 3 litres). Il existe également un dispositif spécial - un disque avec un trou pour le col du pot, qui est installé sur le plateau. Le processus est assez long car chaque unité doit être traitée pendant 10 minutes à tour de rôle.
• La stérilisation au four est beaucoup plus rapide. Dans un four froid, il faut régler le nombre maximum de plats avec le cou relevé ou couché. La seule condition est que les objets ne se touchent pas. Chauffer à 120 C, maintenir 20 minutes, éteindre le feu, attendre qu'il refroidisse.

• Stérilisation au four à micro-ondes. Versez 100 ml d'eau dans un récipient, placez 3 minutes au micro-ondes, retirez, versez l'eau, placez sur une serviette sèche à l'envers jusqu'à refroidissement.
• Vous pouvez placer à la fois des bocaux secs dans la friteuse à air et ceux contenant une petite quantité d'eau. Ils doivent être conservés 15 minutes à une température de 120 C.
• Il est recommandé de traiter les couvercles à l'ancienne - faites-les bouillir.

Faire de la compote

Il existe deux façons de fermer la boisson pour l'hiver - avec et sans stérilisation :

• Préparation de compote avec stérilisation. Les abricots sont placés dans un bocal, versés avec du sirop bouillant, laissés au repos pendant 20 minutes et stérilisés pendant le même temps. Après bouchage, les cylindres sont retournés, recouverts chaudement et laissés refroidir lentement. La compote peut également être cuite dans une casserole, verser le produit fini dans des bocaux chauds et fermer avec un couvercle. Refroidissement par air.
• Infuser la compote sans stérilisation. Mettez les fruits et le sucre dans un récipient en verre, versez de l'eau bouillante à ras bord et laissez reposer 15 minutes. En option, faites bouillir le sirop de sucre selon la recette et versez-le dans un récipient. Ensuite, le liquide est égoutté, bouilli et renvoyé encore 2 fois. Fermez hermétiquement, retournez, enveloppez pour un refroidissement lent.

Fermé hermétiquement

Les bocaux contenant des produits chauds sont placés sur un plateau, recouverts de couvercles en étain et enroulés à l'aide d'une clé spéciale.

La qualité de la fermeture se vérifie en inclinant et en retournant le pot : si du liquide fuit, ou si vous entendez le pot aspirer de l'air, il faut le rouler à nouveau.

Comment faire de la compote d'abricots à la maison

Vous devez d’abord acheter des fruits d’une variété appropriée. Triumph Northern, Iceberg, Orlovchanin, Red-cheeked, Black Velvet, Lel, Tsarsky, Pineapple, Russian, Saratov Rubin, Royal ont d'excellentes propriétés de mise en conserve. Leurs fruits denses ne deviendront pas mous pendant le traitement.

Une recette simple pour l'hiver étape par étape

Si vous n'avez aucune expérience en conserve, vous devriez commencer par le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer la compote pour l'hiver. Il n'est pas nécessaire de peser et de mesurer spécialement quoi que ce soit pour cela :

1. Il faut prendre des abricots à raison de 0,5 kg par bouteille et moitié moins de sucre semoule.
2. Lavez et stérilisez une quantité suffisante de récipients en verre (1 kg de matière végétale est divisé en deux pots de 3 litres) et une casserole pour l'eau.
3. Lavez soigneusement les fruits, coupez-les, retirez les graines et placez-les dans des bocaux.
4. Versez de l'eau bouillante - vous aurez besoin de 2,5 litres par bouteille, laissez infuser 15 minutes.
5. Égoutter le liquide dans un bol en inox, ajouter le sucre et cuire le mélange sucré pendant 10 minutes.
6. Remettez le sirop dans le pot, vissez-le bien et vérifiez l'étanchéité de la fermeture.
7. Placer les cylindres à l'envers, les envelopper chaudement et laisser reposer une demi-journée.

«Pyatiminutka» sans pépins

En cas de manque aigu de temps, cette recette vous sera utile. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 kg d'abricots ;
• 250 g de sucre ;
• eau -2,5 l.

Lavez les fruits et retirez les graines. Préparez le sirop de sucre et ajoutez-y des fruits. Faire bouillir 3 minutes, verser délicatement dans un récipient et rouler.

Avec des os

Les abricots peuvent être préparés pour l’hiver en les mettant entiers en conserve. Les fruits préparés sont placés dans des cylindres remplis à moitié et remplis de sirop bouillant, bouillis dans un rapport de 100 g de sucre par litre d'eau. Pour conserver dans un pot de 3 litres il vous faudra :

• 800 g de fruits ;
• 250 g de sucre ;
• 2,5 litres d'eau.

Les produits sont placés dans un récipient pour stérilisation, de l'eau chaude est versée jusqu'aux cintres. Le temps de stérilisation est de 20 minutes. Fermez le couvercle en versant le liquide à ras bord. Si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter séparément de l'eau bouillante préparée dans une bouilloire.

Sans stérilisation

Pour conserver la plus grande quantité de vitamines contenues dans les abricots, la compote doit être préparée selon la méthode du double versement. Composition du produit:

• 300 g d'abricots ;
• 200 g de sucre semoule ;
• eau.

Les fruits peuvent être conservés sans stérilisation, soit en moitiés, soit entiers. Remplissez les récipients en verre au 1/3 avec les matières premières préparées, sucrez-les et versez de l'eau bouillante jusqu'au bord. Au bout de 15 minutes, égouttez le liquide, portez à ébullition et versez à nouveau dans les bocaux. Vous pouvez l'enrouler.

Avec de l'acide citrique

L'acide citrique est un bon conservateur ; vous pouvez en rouler la compote d'abricots après une seule coulée. Afin de préparer une boisson de haute qualité qui sera bien conservée, vous devez soigneusement réfléchir à la préparation des contenants et des matières premières. Les ingrédients suivants seront requis :

• Abricots - 0,3 kg.
• Sucre cristallisé - 0,2 kg.
• Acide citrique - 0,5 c.
• Eau - 2,5 l.

Placez tous les produits dans une bouteille de 3 litres et versez de l'eau bouillante. Fermer, retourner, couvrir chaudement et laisser refroidir complètement.

Compote de mojito aux abricots

Les amateurs d'exotisme apprécieront certainement la combinaison inhabituelle de saveurs de cette boisson. La conservation du mojito à l'abricot implique la composition de produits suivante :

• 300 g de fruits.
• Un demi citron.
• Un brin de menthe fraîche.
• Un verre de sucre cristallisé.
• Une demi-cuillère à café d'acide citrique.
• Vermouth - 1 verre.
• Eau - 2 litres.

Retirez les graines des fruits, mettez-les dans un récipient, ajoutez les feuilles de menthe et un demi citron coupé en rondelles. Préparez une garniture sucrée à partir d'eau, de sucre, d'acide citrique et de vermouth. Remplissez le pot à ras bord et fermez-le.

Avec des raisins

Les plateaux de fruits sont toujours intéressants et ont un goût et un arôme aux multiples facettes. Les raisins et l'abricot s'harmonisent parfaitement dans les boissons et se complètent. Pour le cylindre il faut prendre :

• 300 g de fruits ;
• 300 g de baies ;
• 250 g de sucre ;
• 2,5 litres d'eau.

Retirez les noyaux des abricots et retirez les raisins des crêtes. Placez le mélange de fruits et de baies dans une bouteille en verre. Préparez le sirop à verser, infusez les matières premières avec, laissez refroidir. Égouttez le liquide, faites-le bouillir et remettez-le dans le pot. Fermez bien le couvercle, emballez et laissez reposer 12 heures.

Sans sucre

Pour les personnes souffrant de diabète léger, une recette de compote d'abricots sans utilisation de glucides nocifs est pertinente. Malgré l'absence d'un composant important pour la préparation de la compote, le résultat reste une boisson savoureuse. L'infusion contient des fruits, de l'eau et de l'acide citrique. Vous devez agir comme ceci :

1. Placez hermétiquement les fruits sans pépins dans des bocaux jusqu'à la moitié du volume, versez de l'acide citrique : 0,5 cuillère à café dans un récipient d'un litre, 1 cuillère à café dans un récipient de 3 litres. l. pas de toboggan.
2. Faites infuser de l'eau bouillante deux fois et fermez.

Avec du rhum

La compote originale au rhum et aux épices est bonne à boire chaude en hiver. Il vous réchauffera parfaitement en fin de journée de travail et ne vous permettra pas d'attraper froid. Ingrédients:

• Abricots - 2 kg.
• Rhum - 500 g.
• Sucre cristallisé - 0,5 kg.
• Cannelle moulue - 0,5 c.
• Vanilline - 1 sachet.
• 1 citron.
• Eau - 1 litre.

Préparez un sirop avec de l'eau, du sucre, du rhum, de la cannelle et de la vanille. Divisez les fruits en deux, retirez les graines, ajoutez-les au bouillon bouillant et laissez mijoter 10 minutes. Râpez le zeste de citron, pressez-en le jus et ajoutez-le à la boisson presque finie. Gardez-le sur le feu encore un peu, versez-le dans des bocaux et roulez-le.

À la menthe

La compote d'abricot et de menthe possède des propriétés rafraîchissantes, toniques et apaisantes. Pour un bidon d'un litre il faut prendre :

• 200 g de fruits.
• Quelques feuilles de menthe.
• 100 g de sucre.
• Acide citrique sur le bout d'une cuillère à café.

Lavez les fruits, retirez les graines, placez-les dans un bocal, recouvrez de sucre. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer. Égoutter le liquide, faire bouillir à nouveau, ajouter de l'acide citrique. Avant de verser, ajoutez la menthe dans le pot. Ensuite, enroulez-le.

Aux framboises

Cette boisson aux fruits et baies est incroyablement aromatique, savoureuse et a une belle couleur. Et c’est prêt instantanément. Composé:

• 100 g d'abricots dénoyautés.
• 100 g de framboises.
• 100 g de sucre.
• Eau.

Placez tous les ingrédients dans un pot d'un demi-litre et versez dessus de l'eau bouillante. Après 15 minutes, l'eau est égouttée, bouillie et reversée. Fermez, enveloppez, laissez refroidir lentement.

Aux cerises

La boisson sucrée a un goût délicat, pratiquement sans acidité, et les enfants l'apprécieront beaucoup. Pour rehausser l'arôme, vous pouvez y ajouter un peu de vanille. Ingrédients:

• Abricots - 2 kg.
• Cerises - 2 kg.
• Sucre - 2 kg.
• Eau.

Un récipient stérilisé de 3 litres est rempli au 1/3 d'abricots entiers et de cerises, et un verre de sucre est ajouté. Remplissez deux fois d'eau bouillante et roulez. Ils vous couvrent chaleureusement.

Compote concentrée d'abricots

Pour cette recette, il est préférable de choisir un petit récipient - un demi-litre, un litre.

Ingrédients:

• Fruits - 700 g.
• Sucre - 400 g.
• Eau - 1 litre.

Blanchir les abricots et les refroidir dans l'eau froide. Retirez délicatement la peau, coupez, retirez les graines et remplissez le récipient à moitié jusqu'en haut. Mélanger le sucre et l'eau, faire bouillir, verser dans des bocaux. Stériliser 20 minutes, fermer.