स्वस्थ भोजन एक पूर्ण जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है। सही आहार उत्कृष्ट कल्याण सुनिश्चित करता है, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और साथ ही एक इष्टतम वजन बनाए रखने में मदद करता है। पौधे की उत्पत्ति के कई उत्पादों में अद्भुत गुण होते हैं और हमारे शरीर पर व्यापक प्रभाव डालते हैं। और अगर आप अपने मेन्यू को थोड़ा एडजस्ट करना चाहते हैं तो आज हम इसमें आपकी मदद करने की कोशिश करेंगे।

दैनिक आहार: यह क्या होना चाहिए?

सब कुछ बेहद सरल है। मेनू में हर्बल उत्पाद जोड़ें। साबुत अनाज, असंसाधित सब्जियां, ताजे फल, जड़ी-बूटियां - उनके लिए धन्यवाद, शरीर को ताकत और जोश मिलता है, और आंकड़ा पतला हो जाता है। ऐसा पोषण आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार और त्वचा के लिए दोनों के लिए उपयोगी है। इसलिए, एक संतुलित आहार न केवल अच्छे स्वास्थ्य के लिए, बल्कि प्राकृतिक सुंदरता के लिए भी पहला कदम होगा। और हर्बल उत्पादों की प्राकृतिक संरचना के पीछे पूरा रहस्य छिपा है!

• बीटा कैरोटीन। वे गाजर, कद्दू और शकरकंद में समृद्ध हैं। यह पदार्थ चयापचय को सामान्य करता है, कोलेजन के उत्पादन में सक्रिय भाग लेता है और कोशिका वृद्धि का ख्याल रखता है।
• ओमेगा -3 फैटी एसिड। सन, अखरोट, और कुछ हरी सब्जियां भी स्रोत हैं। ये खाद्य पदार्थ एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से संपन्न होते हैं।
• विटामिन सी और ई। ये शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोशिकाओं के सामान्य संपर्क को सुनिश्चित करते हैं और हमारे शरीर को फिर से जीवंत करते हैं। पहला खट्टे फल, करंट, सौंफ, बेल मिर्च, ब्रोकोली और कीवी से प्राप्त किया जा सकता है, दूसरा एवोकैडो, शकरकंद, सूरजमुखी के बीज और बादाम से।
• प्रोबायोटिक्स। ये पदार्थ माइक्रोफ्लोरा और पाचन तंत्र के कामकाज का ख्याल रखेंगे। लाभकारी और पौष्टिक घटकों के सामान्य अवशोषण के साथ, प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है, और शरीर को बैक्टीरिया और वायरस से बचाने के लिए अतिरिक्त संसाधन प्राप्त होते हैं।

और, ज़ाहिर है, इस तरह के आहार के साथ पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन होना चाहिए। शुद्ध पानी पिएं, और तैयार पेय और चाय को ताजा निचोड़ा हुआ रस और फलों के पेय से बदलें। यह एक स्वस्थ संतुलन बहाल करेगा और सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज को बनाए रखेगा।

कहाँ से शुरू करें?

सही आहार में संक्रमण का कोई विशेष रहस्य नहीं है। एक स्वस्थ आहार में आसानी से उपलब्ध उत्पाद शामिल होते हैं, लेकिन केवल ताजा और प्राकृतिक होते हैं। और अगर उनमें से कुछ को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, तो यह वांछनीय है कि यह न्यूनतम हो। सबसे अच्छा उपाय डबल बॉयलर का उपयोग करना है। इस तैयारी के साथ, अधिकतम जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को संरक्षित करना संभव है।

आहार विविध होना चाहिए और सभी खाद्य समूहों को शामिल करना चाहिए। फलियां और वनस्पति तेल, फल, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ - आप अपनी पसंद के आधार पर उनके अनुपात को मेनू में स्वयं समायोजित कर सकते हैं। लेकिन याद रखें कि आपको पूरे स्पेक्ट्रम को कवर करने की आवश्यकता है, क्योंकि केवल इस मामले में शरीर को अपने सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी विटामिन, खनिज और अन्य पदार्थ प्राप्त होंगे।

समय में सटीक रहते हुए, नियमित रूप से, छोटे हिस्से में खाने की कोशिश करें। यह आदत केवल सकारात्मक परिणाम लाती है:

• नींद स्वस्थ और स्वस्थ हो जाती है;
• तंत्रिका तंत्र के काम को विनियमित किया जाता है;
• दबाव स्थिर;
• जहाजों की स्थिति में सुधार होता है।

इसके अलावा, आंशिक पोषण जठरांत्र संबंधी मार्ग के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करता है।

स्नैक्स भी ध्यान देने योग्य हैं। कुकीज, रोल्स, केक और मिठाइयों को अलग रखना सबसे अच्छा है। अपने आप को नियंत्रित करना सीखें, और इसके लिए किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं है। यह आसान है: अपनी जेब में मेवे या सूखे मेवे का एक डिब्बा रखें, गर्मियों में आप काम करने के लिए मुट्ठी भर ताजे जामुन, सेब, नाशपाती और यहां तक ​​​​कि युवा छिलके वाली गाजर भी ले सकते हैं। वे जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं और शरीर को असाधारण लाभ प्रदान करते हैं। स्वाद के मामले में, उनमें से कुछ न केवल तुलना करने में सक्षम हैं, बल्कि कई उत्पादों को भी पार करते हैं जो आपने पिछले स्नैक्स में उपयोग किए हैं। आपको बस कोशिश करनी है और आप निश्चित रूप से देखेंगे कि स्वस्थ भोजन का आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

और शाम के बारे में मत भूलना। रात का खाना इस बात का सूचक है कि आप कैसे सोएंगे, आप किस मूड में जागेंगे। दिन के इस समय थाली में हल्का भोजन करना चाहिए। इसे किसी भी वनस्पति तेल, या उबली हुई सब्जियों के साथ हरा सलाद होने दें।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्वस्थ भोजन के लिए अचानक संक्रमण शरीर के लिए तनावपूर्ण हो सकता है। यहां क्रमिकता और संयम का पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि इससे पहले आपने मुख्य रूप से तले हुए खाद्य पदार्थ और अर्द्ध-तैयार उत्पाद खाए हैं, तो सलाह दी जाती है कि नए आहार पर ध्यान से स्विच करें। हर दिन एक उत्पाद को दूसरे उत्पाद से बदलें। प्रारंभिक अवस्था में, स्वस्थ नाश्ता बनाने की आदत डालें, फिर सही नाश्ते पर जाएँ, इत्यादि। इस प्रकार, शरीर के पास पुनर्निर्माण के लिए समय होगा और एक नए शासन में जल्दी से काम करना शुरू कर देगा।

सही संतुलन कैसे खोजें?

कुछ लोग सोचते हैं कि स्वस्थ भोजन कुछ खाद्य पदार्थों की एक सूची मात्र है। लेकिन हकीकत में यह पूरी तरह सच नहीं है। आहार न केवल संतुलित होना चाहिए, बल्कि उचित शारीरिक गतिविधि के साथ पूरक भी होना चाहिए। यह प्राथमिक है - ताजी हवा में घूमना या शौक के रूप में खेल आपको अपनी जीवन शैली को समायोजित करने में मदद करेगा। आपको कई घंटों तक जिम में रहने से खुद को थका देने की जरूरत नहीं है, बल्कि एक सेब खाने के बाद आपको लगातार सोफे पर नहीं लेटना चाहिए। सब कुछ संयम और आनंद में होना चाहिए। उचित पोषण के लाभ सामान्य शारीरिक गतिविधि से ही पूरे होंगे।

इसके अलावा, उन खाद्य पदार्थों को न छोड़ें जो आपको लगता है कि स्वादिष्ट नहीं हैं। उन्हें अलग तरह से पकाने की कोशिश करें। यह आपके मेनू में विविधता लाएगा। क्या आपको बोर्स्ट में बीन्स पसंद नहीं है? फिर एक डबल बॉयलर का उपयोग करें या इसे टमाटर और गाजर के साथ ओवन में स्टू करें। नट्स, जड़ी-बूटियां और अन्य स्वादिष्ट सामग्री जोड़ें, प्रयोग करें, क्योंकि वास्तव में सारा रहस्य खाना पकाने के तरीकों में छिपा है। वनस्पति वसा ऊर्जा प्रदान करते हैं, प्रोटीन शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करते हैं, और कार्बोहाइड्रेट धीरज देते हैं।

• सुबह - इस समय शरीर को हल्का, लेकिन उच्च कैलोरी वाला भोजन चाहिए। दलिया, सब्जी स्टू, और एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस बढ़िया विकल्प हैं।
• दोपहर का भोजन - यह पूरा होना चाहिए। पहले के लिए, आप सब्जी का सूप पका सकते हैं, दूसरे के लिए - प्याज और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू, और इसके अलावा, गोभी और अजवाइन के सलाद का उपयोग करें।
• रात का खाना - जैतून या अलसी के तेल के साथ सब्जी का सलाद या एक प्रकार का अनाज दलिया का एक छोटा सा हिस्सा।

नाश्ते और दोपहर की चाय के लिए केला, अखरोट का मिश्रण, बेरी का रस तैयार करें। और हर दिन एक अलग भोजन खाने की कोशिश करें। पौधों के खाद्य पदार्थों की पसंद इतनी बढ़िया है कि इसकी मदद से आप काफी विविध मेनू बना सकते हैं। सर्दियों में, आहार में थोड़ी अधिक मात्रा में कोल्ड-प्रेस्ड प्राकृतिक तेलों को शामिल करने की सलाह दी जाती है। वे शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने और उचित स्तर पर प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करेंगे।

ऐसा पोषण निश्चित रूप से आपकी भलाई और जीवन शैली को प्रभावित करेगा। आप हल्कापन और ऊर्जा का उछाल महसूस करेंगे, परिणामस्वरूप आपकी कार्यक्षमता में वृद्धि होगी। आप नई उपलब्धियों के लिए खुले रहेंगे और आप समझेंगे कि स्वस्थ और हंसमुख रहना बेहद सरल और सुखद है!

सही खाना कैसे शुरू करें यह एक सवाल है जो आज कई लोगों को चिंतित करता है। एक स्वस्थ जीवन शैली के लोकप्रिय होने और हमारे शरीर के प्रति चौकस रवैये ने हमें उन उत्पादों की पसंद के मामले में और अधिक जिम्मेदार बना दिया जो हमारी मेज पर समाप्त हो जाएंगे। एक और बात यह है कि यह सब केवल थ्योरी में ही अच्छा लगता है।

वास्तव में, अनियमित काम के घंटे, बार में दोस्तों के साथ साप्ताहिक बैठकें, भोजन छोड़ना और भाग-दौड़ में खाना हमें स्वस्थ जीवन शैली को बेहतर समय तक स्थगित करने के लिए मजबूर करता है। लेकिन हम जानते हैं कि क्या करना है: इस सामग्री में - उचित पोषण पर स्विच करने के लिए आपको जो कुछ भी जानना आवश्यक है।

एक संतुलन कायम करें

सबसे अच्छा आहार संतुलित आहार है। यही है, आपको पर्याप्त वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए, दिन में 4-5 बार खाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि हिस्से छोटे हों। व्यंजनों में लिप्त रहें, लेकिन ताजे फलों के योगहर्ट्स, घर का बना ग्रेनोला (दलिया + शहद + नट्स), या केले की स्मूदी के लिए स्टोर से खरीदे गए डेसर्ट को स्वैप करें।

इसके अलावा, अपने आप को पकाने की कोशिश करें, लेकिन डिलीवरी सेवाओं और फास्ट फूड की मदद का सहारा न लें - इससे तेल और नमक की मात्रा को नियंत्रित नहीं किया जा सकेगा।

अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रखें

कैलोरी भोजन में पाई जाने वाली ऊर्जा है। आप जितने अधिक सक्रिय होंगे, आपके आहार में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक महत्वपूर्ण होनी चाहिए (और इसके विपरीत)। आपको प्रति दिन जितनी कैलोरी की आवश्यकता होती है, वह उम्र, लिंग और शरीर की कुछ विशेषताओं पर भी निर्भर करती है, जिसमें गर्भावस्था, स्तनपान और कई पुरानी बीमारियाँ शामिल हैं। यहाँ सामान्य नियम हैं:

महिलाएं और बुजुर्ग- प्रति दिन 1600-2000 कैलोरी;

सक्रिय महिलाएं और कम सक्रिय पुरुष - प्रति दिन 2000-2400 कैलोरी;

सक्रिय पुरुष - प्रति दिन 2,400-3,000 कैलोरी.

आपको खाने वाली प्रत्येक कैलोरी को गिनने की ज़रूरत नहीं है; यह सही खाने को एक अप्रिय दिनचर्या में बदल सकता है, और आपको फिर से प्रयास करने से हमेशा के लिए हतोत्साहित कर सकता है। लेकिन अगर आपके पास आहार में प्रत्येक व्यंजन की कैलोरी सामग्री का एक मोटा विचार है, तो यह आपको अतिरिक्त प्रयास के बिना स्वस्थ मेनू बनाने का तरीका सीखने में मदद करेगा।

स्वयं को सुनो

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यदि आप स्वस्थ भोजन की राह पर अभी शुरुआत कर रहे हैं, तो बच्चों के लिए विशिष्ट "ट्रिक" को अपनाना मददगार होगा। उदाहरण के लिए, छोटे बच्चे तभी खाते हैं जब उन्हें वास्तव में भूख लगती है, और जब वे पूर्ण महसूस करते हैं तो रुक जाते हैं।

वयस्क इन संकेतों को नज़रअंदाज़ करते हैं: जब हम भूखे नहीं होते हैं तब भी हम खाना जारी रखते हैं (उदाहरण के लिए, जब हम ऊब जाते हैं, ठंड या उदास होते हैं)। यह, बदले में, अधिक खाने, टूटने और लंबी अवधि में - तृप्ति के संकेतों को नोटिस करने की क्षमता का नुकसान और मोटापे के जोखिम का खतरा है।

उसे याद रखो:

भूखजब आप कुछ खाना चाहते हैं। शरीर मस्तिष्क को संकेत भेजता है कि पेट खाली है और रक्त शर्करा कम है। भूख के लक्षणों में छोटे पेट में ऐंठन या गड़गड़ाहट शामिल हो सकते हैं। कुछ समय के लिए व्यक्ति भूख को नज़रअंदाज़ करने में सक्षम होता है, लेकिन यह जितना अधिक समय तक चलता है, भोजन के अलावा किसी अन्य चीज़ पर ध्यान केंद्रित करने में वह उतना ही कम सक्षम होता जाता है।

परिपूर्णतासंतुष्टि की भावना है। संतृप्ति तब होती है जब पेट मस्तिष्क को एक संकेत भेजता है कि वह संतुष्ट है, और आप इस बारे में आश्वस्त हो सकते हैं कि आप 3-4 घंटों के लिए कैसा महसूस करते हैं।

भूख- यह भोजन के स्वाद को महसूस करने की इच्छा है, साथ ही वह आनंद जो हमें अपने पसंदीदा व्यंजनों से मिलता है। आमतौर पर, भूख दृष्टि और गंध के अंगों के साथ-साथ भोजन के बारे में विचारों से जुड़ी होती है।

विविधता जोड़ें

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से आपको विटामिन की खुराक का सहारा लिए बिना सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिलेगी। एक अनुस्मारक के रूप में, हमारे शरीर को काम और आराम के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्राप्त करने के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलन की आवश्यकता होती है। ये तत्व हैं जो हमारे दिल की धड़कन, मांसपेशियों को सामान्य रूप से काम करने और हमारे मस्तिष्क को सक्रिय रहने में मदद करते हैं।

शीर्ष पोषक स्रोत:

असंतृप्त वसा: जैतून और रेपसीड तेल, नट और तैलीय मछली;

कार्बोहाइड्रेट: साबुत अनाज, फल, सब्जियां, फलियां (मटर, बीन्स और दाल) और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;

कम प्रोटीन: सभी प्रकार की मछलियाँ, त्वचा रहित कुक्कुट, डेयरी उत्पाद और फलियाँ;

इस खनिज में जोड़ें (इसलिए आपको नमक नहीं छोड़ना चाहिए, लेकिन आपको इसकी मात्रा कम करनी चाहिए) और पानी (आपको दिन में कम से कम दो लीटर पानी पीना चाहिए)।

पोषक तत्वों के अलावा, भोजन में अन्य तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं:

फाइबर जो रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, और सामान्य आंत्र समारोह के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। उन्हें . से प्राप्त किया जा सकता है साबुत अनाज, सब्जियां, फल और नट्स;

फाइटोकेमिकल्स पौधों के सक्रिय घटक हैं जो कैंसर कोशिकाओं का प्रतिकार कर सकते हैं;

फलों और सब्जियों में भी पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

मॉडरेशन याद रखें

संयम एक स्वस्थ और संतुलित आहार की कुंजी है। यदि आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थ वसा, नमक, चीनी या कैलोरी में उच्च हैं, तो उन्हें सीमित करें या स्वस्थ विकल्पों की तलाश करें।

लेकिन कभी-कभी कुकबुक और साइटों के पहाड़ को फावड़ा करने का समय नहीं होता है, क्योंकि जीवन की सक्रिय गति, घर के काम और चिंताएं अक्सर आपका सारा खाली समय ले लेती हैं। इसके अलावा, उनमें से कई, उचित पोषण के बारे में आकर्षक सुर्खियों के बावजूद, अत्यधिक संदिग्ध सलाह रखते हैं, क्योंकि आधुनिक समय में "स्वस्थ भोजन" की व्याख्या बल्कि लचीली और धुंधली है। कभी-कभी, इस या उस पृष्ठ को खोलकर, आप एक वास्तविक आश्चर्य का अनुभव कर सकते हैं कि स्वास्थ्य के संबंध में आम तौर पर मांस, और इसके अलावा, एक तला हुआ पकवान क्या होता है?

हर दिन के लिए स्वस्थ भोजन के लिए हमारे गुल्लक व्यंजनों में एकत्रित, शरीर में संतुलन और ब्रह्मांड में सद्भाव को परेशान किए बिना, नए विचारों के साथ आहार में विविधता लाएगा।

स्वस्थ भोजन का क्या अर्थ है? बुनियादी सिद्धांत और अवधारणाएं

कुछ के लिए, संतुलित आहार रसायनों और जीएमओ की अनुपस्थिति है, दूसरों के लिए नमक और गर्म मसालों को बाहर रखा गया है, जबकि अन्य तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को सीमित करते हैं। एक ही समय में, सामंजस्यपूर्ण और संतुलित पोषण, जो न केवल सभी आवश्यक पोषक तत्वों का एक पूरा सेट, बल्कि सकारात्मक ऊर्जा भी लाता है, हिंसा और हत्या से प्राप्त उत्पादों का उपयोग करते समय असंभव है। इसलिए, पशु भोजन के उपयोग को शायद ही सही जीवन शैली, स्वास्थ्य के नैतिक, आध्यात्मिक और शारीरिक पहलुओं से जोड़ा जा सकता है।

तो स्वस्थ आहार का आधार क्या है? आइए इसका पता लगाते हैं।

1. सबसे पहले - भस्म भोजन की प्राकृतिक उत्पत्ति। मुख्य बात यह है कि एक व्यक्ति की क्रूरता का शिकार, जिसने लोलुपता के लिए, एक निर्दोष जानवर की जान ले ली, वह थाली में नहीं है। इसके अलावा, मांस की रासायनिक संरचना पाचन तंत्र के लिए अस्वीकार्य है। इसलिए, मांस, मछली और पशु मूल के अन्य उत्पाद, सिद्धांत रूप में, स्वास्थ्य की अवधारणा के साथ समान स्तर पर खड़े नहीं हो सकते हैं।
2. अगला बिंदु आहार की विविधता है। उन लोगों के लिए जो अभी तक पौधे आधारित आहार से परिचित नहीं हैं, ऐसा लग सकता है कि यह खराब और कैलोरी में कम है, जो मौलिक रूप से गलत है। ताजी सब्जियों और फलों के अलावा, स्वस्थ भोजन में विभिन्न प्रकार के अनाज, नट्स, फलियां, सोया और अन्य सुरक्षित और टिकाऊ खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
3. पोषण की पर्याप्तता एक समान रूप से महत्वपूर्ण घटक है। यह महत्वपूर्ण है कि उपभोग किए गए पोषक तत्वों की मात्रा शरीर को पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करने के लिए पर्याप्त हो। साथ ही, उनकी अधिकता भी फायदेमंद नहीं होगी, क्योंकि अव्ययित कैलोरी शरीर में वसायुक्त जमा के रूप में रहेगी और परिणामस्वरूप, अधिक वजन। इसलिए, संयम और सद्भाव हर चीज में महत्वपूर्ण हैं।
4. कैलोरी की संख्या के अलावा, यह उनकी उत्पत्ति पर ध्यान देने योग्य है। डायटेटिक्स का मुख्य सिद्धांत 1: 1: 4 (शेयरों में) के अनुपात में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सामंजस्यपूर्ण संयोजन है। इस नियम द्वारा निर्देशित, आप न केवल मोटापे या थकावट से बच सकते हैं, बल्कि चयापचय को भी नियंत्रित कर सकते हैं, पाचन तंत्र प्रदान कर सकते हैं और, परिणामस्वरूप, शरीर, उत्पादों के एक सक्षम संयोजन के साथ।
5. प्रसिद्ध प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, भोजन में एक विटामिन और खनिज परिसर भी होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि शरीर को प्रतिदिन विटामिन की आपूर्ति की जाती है - और आपको अस्वस्थता, अवसाद, ऊर्जा की हानि और कम प्रतिरक्षा के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
6. जल प्रफुल्लता और आशावाद का स्रोत है, दोनों रूपक और शाब्दिक रूप से। प्रति दिन 2-3 लीटर तरल का सेवन (न्यूनतम दर व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है, क्योंकि यह शरीर के वजन के आधार पर भिन्न होती है), आप बुनियादी चयापचय प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए शरीर को जीवन देने वाली नमी प्रदान कर सकते हैं, महत्वपूर्ण अंगों के काम में विचलन से बच सकते हैं। और सिस्टम, पासपोर्ट उम्र की परवाह किए बिना एक युवा और खिलता हुआ स्वरूप बनाए रखते हैं। सच है, इस्तेमाल किए गए तरल की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। रसायनों और उपोत्पादों से दूषित पानी से लाभ होने की संभावना नहीं है, इसलिए शुद्ध तरल (जैसे आसुत) का विकल्प चुनें। वैकल्पिक रूप से, फलों या सब्जियों के ताजे रस का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में (प्रति दिन 500-600 मिलीलीटर तक)।
7. भोजन और तैयार व्यंजनों की ताजगी उत्कृष्ट स्वास्थ्य और आसान पाचन की गारंटी है। तैयार उत्पादों (रेफ्रिजरेटर में भी) का दीर्घकालिक भंडारण खाद्य विषाक्तता, अपच और अन्य अप्रिय लक्षणों से भरा होता है, क्योंकि दूसरे दिन पहले से ही भोजन में रोगजनक सूक्ष्मजीव गुणा करना शुरू कर देते हैं, और 3-4 दिनों तक उनकी संख्या खतरनाक तक पहुंच जाती है। एकाग्रता। इसलिए, आपको भविष्य के उपयोग के लिए खाना नहीं बनाना चाहिए - बेहतर है कि हर दिन मेज पर ताजा दोपहर का भोजन हो।

इन सिद्धांतों द्वारा निर्देशित, आप एक सक्षम विचार बना सकते हैं कि भोजन कैसा दिखना चाहिए, आप क्या खा सकते हैं और क्या बेहतर नहीं है, अपने परिवार को स्वादिष्ट, गैर-तुच्छ के साथ लाड़ प्यार करने के लिए स्वस्थ भोजन के सार को समझें। और हर दिन बेहद स्वस्थ व्यंजन। उन्हें एक अपरिवर्तनीय सत्य के रूप में लेते हुए, आप प्रकृति द्वारा दान किए गए शरीर की त्रुटिहीन स्थिति को संरक्षित कर सकते हैं, शारीरिक और मानसिक रूप से सामंजस्य स्थापित कर सकते हैं, हल्केपन की भावना के साथ सो सकते हैं, और ताजा और विश्राम कर सकते हैं।

स्वस्थ भोजन तैयार करने के तरीके

उचित पोषण स्वस्थ उत्पादों की पसंद तक सीमित नहीं है - उनकी तैयारी की तकनीक कम महत्वपूर्ण नहीं है। तला हुआ, स्मोक्ड या अचार उन लोगों पर छोड़ दिया जाना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी नहीं करते हैं, क्योंकि खाद्य पदार्थों को आंतरिक अंगों के लिए धीमे जहर में बदले बिना उन्हें संसाधित करने के कई तरीके हैं। और अगर बहुत से लोग जन्म से ही नमक के खतरों के बारे में जानते हैं, तो बड़ी मात्रा में मसालों और प्राकृतिक सुगंधित योजक (उदाहरण के लिए, प्याज, लहसुन, आदि) के सेवन के नकारात्मक परिणामों को किसी तरह नजरअंदाज कर दिया जाता है। बेशक, पहली बार में उन्हें आहार से पूरी तरह से खत्म करना बहुत मुश्किल हो सकता है, लेकिन आपको एडिटिव्स के साथ भी उत्साही नहीं होना चाहिए।

1. स्टीम कुकिंग से आप प्रसंस्करण के दौरान अपने भोजन के पोषण मूल्य को त्यागने से बच सकते हैं। इसके अलावा, इस विधि में वनस्पति वसा के अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। भाप, समान रूप से सभी अवयवों को कवर करते हुए, आपको उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है, इसलिए ऐसे व्यंजन सबसे सामंजस्यपूर्ण और प्राकृतिक हैं। उबली हुई सब्जियां, पुडिंग और सूफले विशेष रूप से रसदार होते हैं।
2. स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए उबालना अनिवार्य रूप से सबसे सरल और सबसे सरल तरीका है। यह विधि अनाज और फलियों के लिए आदर्श है। और ताकि उबली हुई सब्जियां "पानीदार" न हों, आपको उन्हें पहले से ही उबलते तरल में डुबो देना चाहिए और खाना पकाने के लिए बहुत उत्साही नहीं होना चाहिए।
3. बेकिंग (प्री-रैपिंग सहित) भोजन की उपस्थिति, स्वाद, बनावट और गुणवत्ता को बरकरार रखता है। पके हुए रूट सब्जियां विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं - शुष्क गर्मी के प्रभाव में, चीनी के घटकों को कैरामेलाइज़ किया जाता है, इसलिए आउटपुट एक सुगंधित व्यंजन बन जाता है जो आपके मुंह में एक तीखे मीठे स्वाद के साथ पिघल जाता है।
4. शमन में अक्सर वनस्पति तेल और पानी मिलाना शामिल होता है। सिद्धांत रूप में, यह विधि लगभग किसी भी प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त है, और कम तापमान (खाना पकाने की तुलना में) आपको अधिक मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, लेकिन इस विधि में अक्सर लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
5. मौसमी फलों को संरक्षित करने का सबसे जैविक तरीका सुखाना है। सच है, इस तरह के प्रसंस्करण के लिए धैर्य और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि उचित ध्यान के बिना रसदार फलों के सूखने की तुलना में सड़ने की संभावना अधिक होती है। लेकिन अगर आप इस विज्ञान में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप पूरी सर्दी के लिए स्वस्थ और पौष्टिक सूखे मेवों का स्टॉक कर सकते हैं।

भोजन को सुरक्षित रूप से संसाधित करने के मुख्य तरीकों को ध्यान में रखते हुए, स्वस्थ आहार से क्या पकाना है और स्वस्थ व्यंजनों के लिए व्यंजनों का प्रश्न सरल और समझ में आने वाला हो जाएगा। इसके अलावा, केवल प्रसंस्करण विधि को बदलकर, आप उन्हीं उत्पादों से एक नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक विधि उन्हें सौंदर्य और स्वाद के मामले में एक अजीबोगरीब उत्साह देती है। हालांकि, यह मत भूलो कि उत्पाद जितना कम गर्मी उपचार के अधीन होगा, उसके पोषण गुण उतने ही अधिक मूल्यवान होंगे।

स्वस्थ भोजन: शाकाहारियों के लिए क्या पकाना है?

आधुनिक शाकाहार कई शाखाएँ प्रदान करता है, जिनमें से प्रत्येक का अपना सिद्धांत और विचार है। यदि आप छद्म-शाकाहारी प्रवृत्तियों को छोड़ देते हैं, जो कि अवधारणा के दर्शन की तुलना में वजन घटाने के आहार के लिए अधिक संभावना हो सकती है, तो अभी भी बहुत सी सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें व्यंजन तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, लैक्टो शाकाहारी प्राच्य संस्कृतियों के सिद्धांतों का पालन करते हैं, जिनमें से गाय को एक पवित्र जानवर माना जाता है, क्योंकि यह एक व्यक्ति को खिलाने में सक्षम है। इसका मतलब है कि आहार में दही ड्रेसिंग, खट्टा क्रीम सॉस, किण्वित बेक्ड दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ-साथ शुद्ध दूध का उपयोग न केवल अनुमेय है, बल्कि प्रोत्साहित भी किया जाता है।

ओवो-शाकाहारी डेयरी उत्पादों को स्वीकार नहीं करते हैं, लेकिन वे खाना पकाने के लिए जानवरों के अंडे का उपयोग करते हैं। और इन दो प्रवृत्तियों का संयोजन - लैक्टो-शाकाहारी - इन दोनों उत्पादों को दैनिक आहार में अनुमति देता है। भोजन बनाते समय इन सभी विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए, क्योंकि अधिकांश सच्चे शाकाहारियों के लिए स्थापित सिद्धांत अटल हैं।

सरल स्वस्थ शाकाहारी भोजन व्यंजनों

सख्त शाकाहार, या शाकाहार, सबसे सामंजस्यपूर्ण और समझदार आहारों में से एक है, जो आहार से पशु उत्पादों को पूरी तरह से बाहर कर देता है। इसका मतलब है कि स्वस्थ शाकाहारी भोजन व्यंजनों में फल, सब्जियां, फलियां और अनाज, जड़ वाली सब्जियां, नट्स और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं, लेकिन पशु उत्पादों का उल्लेख मात्र शाकाहारी को प्लेट से दूर ले जाएगा।

हालांकि, सख्त शाकाहारी सिद्धांतों के अधिक चुनिंदा अनुयायी भी हैं जो अपने आहार के आधार के रूप में एक या एक से अधिक प्रकार के पौधों के खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं। इसलिए, फ्रूटोरियन भोजन के लिए पूरे पौधे का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि इस तरह के उत्पाद से उसकी मृत्यु हो जाती है। यदि, भोजन प्राप्त करते समय, वनस्पतियों और जीवों के प्रतिनिधियों सहित एक भी जीवित प्राणी को नुकसान नहीं हुआ, तो ऐसा भोजन अच्छा माना जाता है।

मैक्रोबायोटिक्स के लिए, अनाज और फलियां उनके लिए मुख्य भोजन हैं। इसका मतलब है कि उनके पसंदीदा प्रकार के स्वस्थ भोजन सभी प्रकार के अनाज, टोफू, सूफले, अनाज पेनकेक्स, ब्रेड और अन्य पेस्ट्री होंगे। मैक्रोबायोटिक्स के कुछ अनुयायी मछली और समुद्री भोजन के उपयोग को सहन करते हैं, लेकिन ऐसे विचार सच्चे शाकाहार के दर्शन के विपरीत हैं।

स्वस्थ भोजन: कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए हर दिन के लिए व्यंजन

कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांत अधिकांश भाग के लिए शाकाहारी मान्यताओं के समान हैं, लेकिन इसके अलावा, परोसने से पहले भोजन का कोई गर्मी उपचार (उच्च और निम्न तापमान दोनों) नहीं होता है। यह दृष्टिकोण आपको विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है जो शुरू में प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। इसके अलावा, शुद्ध पौधे फाइबर, अपने शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, शरीर की सफाई और समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है।

सच है, कच्चे खाद्य पदार्थों के सभी प्रकार के प्रसंस्करण निषिद्ध नहीं हैं। यदि किसी व्यंजन को पकाने के लिए 46 डिग्री से अधिक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, तो यह विधि काफी स्वीकार्य है। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे या जामुन, हालांकि ऊंचे तापमान के प्रभाव में पकाया जाता है, कच्चे खाद्य आहार में काफी उपयुक्त होते हैं।

शाकाहारी लोगों के इस समूह में कच्चे मोनो खाने वाले भी शामिल हैं। उनके मेनू की एक विशेष विशेषता अलग पोषण है, जो आपको प्रत्येक भोजन के लिए केवल एक उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है। प्रतीत होने वाली गंभीरता और एकरसता के बावजूद, कच्चे मोनो-खाने वालों के लिए कई व्यंजन भी हैं जो उन्हें स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ खाने की अनुमति देते हैं।

फल और बेरी स्मूदी, या स्वस्थ खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

स्मूदी न केवल स्वस्थ खाने के प्रत्येक अनुयायी के आहार का हिस्सा बन गए हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो ठंडे फलों के कॉकटेल का आनंद लेना पसंद करते हैं। जंगली जामुन, उष्णकटिबंधीय फल, जड़ी-बूटियों और अन्य अवयवों का आदर्श संयोजन अक्सर अनुभवजन्य रूप से निर्धारित किया जाता है, क्योंकि स्मूदी तैयार करने में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है।

इसके लिए केवल एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है और एक स्वस्थ उपचार के लिए खुद को ट्रीट करने की इच्छा होती है।

एक क्लासिक स्मूदी में तीन से पांच अवयव होते हैं, जिनमें से कुछ मीठा होना चाहिए (उदाहरण के लिए, एक केला) और थोड़ा अम्लीय (थोड़ा नींबू का रस, चूने का एक टुकड़ा या "खट्टे के साथ")। लेकिन स्वाद वरीयताओं के आधार पर प्रत्येक उत्पाद की एकाग्रता सबसे अच्छी तरह से निर्धारित होती है। इसके अलावा, यह स्मूदी की स्थिरता पर ध्यान देने योग्य है - यह महत्वपूर्ण है कि सभी अवयवों को अच्छी तरह से कटा हुआ और चिकना होने तक मिलाया जाए। आदर्श स्मूदी रस या पानी में तैरने वाले फलों के स्लाइस के बजाय मोटाई में दही के समान होनी चाहिए।

फल और बेरी स्मूदी एक बेहतरीन त्वरित नाश्ता हो सकता है या जल्दी नाश्ते की जगह ले सकता है। इसी समय, मुख्य बात यह है कि अवयवों का संयोजन स्वाद सद्भाव प्राप्त करना, भूख को संतुष्ट करना और विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करना संभव बनाता है। और कॉकटेल को थोड़ा स्वस्थ और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप पानी के बजाय फल में अखरोट या तिल का दूध मिला सकते हैं।

और अंत में: आहार कैसे बनाएं?

दैनिक आहार की गुणवत्ता और मात्रा से निपटने के बाद, यह भोजन सेवन प्रक्रिया के इष्टतम संगठन पर भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि स्वस्थ भोजन में न केवल सही ढंग से चयनित व्यंजन होते हैं, बल्कि भोजन के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण भी होता है।

पर्याप्त स्वस्थ आहार किस पर आधारित है? सब कुछ क्रम में।

नियम 1। स्वस्थ आहार के लिए व्यंजनों का सक्षम चयन

दिन का समय पूरे शरीर और विशेष रूप से पाचन तंत्र के प्रदर्शन पर एक महत्वपूर्ण छाप डालता है, इसलिए आपको अपने पाचन तंत्र की जैविक घड़ी के साथ दिन के लिए मेनू बनाना चाहिए। पूरे दिन के लिए जोश और सकारात्मक भावनाओं का प्रभार पाने के लिए सुबह की शुरुआत आसानी से पचने योग्य और साथ ही ऊर्जावान रूप से मूल्यवान भोजन से होनी चाहिए। जंगली जामुन, मिश्रित फल, स्मूदी या ओटमील शेक के साथ सुगंधित दलिया इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

दोपहर के भोजन के लिए, आपको यह नहीं मानना ​​​​चाहिए कि सूप केवल बचपन में होता है - वयस्कों को भी पहले कोर्स के रूप में एक समृद्ध और पौष्टिक शोरबा की आवश्यकता होती है। और दूसरे के लिए, आप लगभग कुछ भी चुन सकते हैं - मुख्य बात यह है कि भोजन आत्मा से तैयार किया जाता है और स्वस्थ आहार की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए। इस मामले में, यह उन उत्पादों को वरीयता देने के लायक है जिनके पास इस समय के दौरान पूरी तरह से आत्मसात करने का समय है। उबली हुई सब्जियां, फल या सब्जी का सलाद, हल्के अनाज और अन्य व्यंजन, जिसमें वनस्पति प्रोटीन प्रबल होते हैं, शाम को पेट के काम को आसान बना देंगे और नींद को गहरी और हल्की बना देंगे, क्योंकि पूरे शरीर में, बिना किसी अपवाद के, जठरांत्र संबंधी मार्ग सहित, आराम करूँगा।

नियम # २। एक स्वस्थ आहार का सामंजस्य और निरंतरता

भोजन की खपत का एक पूरी तरह से तार्किक संयोजन और क्रम है, जिसका पालन किया जाना चाहिए ताकि शरीर में प्राकृतिक प्रक्रियाओं को बाधित न करें। जाहिर है, आपको अपने दिन की शुरुआत न तो मिठाई से करनी चाहिए और न ही रात के खाने के लिए इसका इस्तेमाल करना चाहिए। और अगर आप इस मुद्दे को योगिक आधार से देखें, तो आपके सामने बहुत ही रोचक पहलू खुल सकते हैं।

नियम #3. भोजन के लिए समय का उल्लंघन है

"जब मैं खाता हूं, मैं बहरा और गूंगा हूं" - हमारे पूर्वजों ने लंबे समय से कहा है, और अब तक यह कथन भोजन के दौरान एकमात्र सही व्यवहार है। स्वस्थ भोजन का तात्पर्य भोजन और अपने शरीर के प्रति सम्मानजनक रवैया है, क्योंकि भोजन सांस्कृतिक और व्यवस्थित होना चाहिए, हालाँकि आपको खाने को किसी प्रकार का पवित्र संस्कार भी नहीं मानना ​​चाहिए।

चलते-फिरते जल्दी नाश्ता करना, काम पर नाश्ता करना या टीवी के सामने रात का खाना खाना खाने की सबसे अच्छी आदतें नहीं हैं। इस तरह के दृष्टिकोण से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आनंद लेना, भोजन का आनंद लेना और तृप्ति के क्षण को सूक्ष्मता से महसूस करना मुश्किल हो जाता है। कई प्रयोगों ने इस सिद्धांत की पुष्टि की है कि "बीच में" खाना - उदाहरण के लिए, टीवी, लैपटॉप, किताब पढ़ना, या काम करते समय - खाने को पूरी तरह से यांत्रिक प्रक्रिया में बदल देता है और अधिक खाने को बढ़ावा देता है, क्योंकि पूर्णता और संतुष्टि की भावनाएं समानांतर में रुचि को बाधित करती हैं। गतिविधियां।

इसके अलावा, प्रत्येक भोजन के लिए न्यूनतम समय 15 मिनट (और दोपहर के भोजन के लिए 30 मिनट) है। यह रेंज प्रत्येक काटने को अच्छी तरह से चबाने की अनुमति देती है, बाद में पाचन की सुविधा और पोषक तत्वों को अधिकतम करती है।

नियम #4. उपवास के दिन

शरीर को शुद्ध करने के लिए, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने और शरीर के इष्टतम कामकाज को बनाए रखने के लिए, उपवास के दिन एक उत्कृष्ट मदद हैं। उन्हें महीने में कम से कम 2-3 बार आयोजित किया जाना चाहिए, और यदि अवसर अनुमति देते हैं, तो हर हफ्ते। कुछ लोग पूर्ण उपवास के साथ उपवास के दिनों का अभ्यास करते हैं। इस मामले में, आपको अपने शरीर की प्रतिक्रियाओं को सुनना चाहिए, क्योंकि सब कुछ शारीरिक होना चाहिए।

हालांकि, एक स्वस्थ आहार के अधिकांश अनुयायियों के लिए, एक उपवास का दिन भूख हड़ताल का पर्याय नहीं है - केवल प्रति दिन खपत कैलोरी की मात्रा औसतन 700-1000 (लेकिन प्राकृतिक दैनिक के 2 गुना से कम नहीं) तक कम हो जाती है। मानदंड)। साथ परिचित

स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट और स्वस्थ है!

पौष्टिक भोजन- लंबे जीवन की गारंटी, और बच्चा इसके बारे में जानता है। सौ साल तक जीने के लिए आपको क्या करना होगा? पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि दीर्घायु का रहस्य स्वस्थ और पौष्टिक आहार में है।

हम उचित पोषण के बारे में क्या जानते हैं?

ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें फाइबर (अनाज, सब्जियां, फल, सूखे मेवे) हों।

ताजा बना खाना ही खाएं।

मक्खन में तलें नहीं और मार्जरीन को आहार से पूरी तरह खत्म कर दें।

अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों को मना करें।

दूध के बजाय, लैक्टिक एसिड उत्पादों (केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध) का उपयोग करें।

मांस, मछली और मुर्गी का सेवन ताजा तैयार किया जाना चाहिए और केवल जड़ी-बूटियों और सब्जियों (अजमोद, अजवाइन, डिल, सलाद, हरा प्याज, गोभी, आदि) के साथ किया जाना चाहिए।

हर दिन एक ताजा सब्जी का सलाद या फलों का सलाद होता है।

ताज़ी सब्जियां

स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना आवश्यक है: चीनी, अचार, स्मोक्ड मीट, तले हुए खाद्य पदार्थ, वसायुक्त सूअर का मांस, पेस्ट्री, डिब्बाबंद भोजन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ।

बेशक, "हानिकारक" उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति के लिए जबरदस्त इच्छाशक्ति की आवश्यकता होगी, और यह एक तथ्य नहीं है कि प्रयास उचित होंगे: यदि एक खराब मूड केक का एक टुकड़ा उठाता है - यह ठीक है। शरीर के लिए तनाव केक से कहीं ज्यादा खतरनाक है, जो इससे निपटने में मदद करेगा। तनाव के बिना जीने की कोशिश करना, खुद के साथ तालमेल बिठाना - यह एक और महत्वपूर्ण नियम है जो हमारी स्वस्थ जीवन शैली को आकार देता है।

सभी प्रकार के अनाज (अधिमानतः दैनिक) खाना न भूलें।वे मुख्य "स्वस्थ" उत्पाद हैं जिनके साथ सुबह शुरू करना बेहतर है: यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है। बहुत सारे अनाज हैं रेशा(जो उचित पाचन के लिए आवश्यक है), खनिज पदार्थतथा बी विटामिनजो हमारे नर्वस सिस्टम को सपोर्ट करते हैं। लगातार तनाव की स्थिति में दलिया सबसे अच्छा शामक है! अनाज "लंबे" कार्बोहाइड्रेट हैं, वे दोपहर के भोजन से पहले शरीर को तृप्ति और ऊर्जा प्रदान करेंगे।

सही खाओ और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा!

शुभ दिवस!

आज मैं आपको स्वस्थ आहार में बदलने में मदद करना चाहता हूं। और जो महत्वपूर्ण है उसे अपना बनाना है जीवन शैली.

तो, आपने अपना मन बना लिया है! लेख पढ़ने के बाद , आप सोचते हैं, "सब कुछ। कल से (सोमवार से, 1 तारीख से, छुट्टियों के बाद - रेखांकित करें कि क्या आवश्यक है) मैं एक नया जीवन शुरू करता हूं और स्वस्थ आहार पर स्विच करता हूं।" आपके दिमाग में एक ऑइल पेंटिंग खींची जाती है: आप सुपरमार्केट में जाते हैं और गाड़ी को केवल सबसे स्वस्थ उत्पादों से भरते हैं, फिर आप घर जाते हैं और केवल सबसे हरा सलाद और मांस और खट्टा क्रीम के बिना सबसे लाल बोर्स्ट पकाते हैं। और आप दिन-ब-दिन स्वस्थ होते जा रहे हैं!

मैं तुम्हारी ललक को ठंडा करने की जल्दी करता हूं।यदि आप न केवल एक नया जीवन शुरू करने की योजना बना रहे हैं, बल्कि इसे जारी रखने की भी योजना बना रहे हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि चरम सीमा पर न जाएं। वे विफलता का कारण हैं। और वे आपकी अभी भी हैमबर्गर वरीयता में अपराधी भी हैं। आखिरकार, यह आपके जीवन में पहली बार नहीं है कि आपने तय किया है कि आपको पहले से ही स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए? तो क्यों, आपके ... बिसवां दशा में, क्या आप अभी तक धर्म के मार्ग पर नहीं हैं?

इसीलिए। आपने एक नए स्वस्थ जीवन की खोज में अपने आप को, और एक से अधिक बार, अपने आप पर अत्यधिक दबाव डाला। इसलिए, मुख्य नियम:

धीरे-धीरे नया करें

खुद को समय दें

ईमानदारी से। मैं व्यक्तिगत रूप से 2 साल के लिए डेयरी उत्पादों को छोड़ने गया था।मैं अच्छी तरह जानता था कि दूध अच्छा नहीं है, लेकिन यह मुझ तक पूरी तरह नहीं पहुंचा। बौद्धिक रूप से, मैं समझ गया कि डेयरी को बाहर करना आवश्यक होगा, लेकिन मुझे लगभग 2 वर्षों तक एक सचेत निर्णय की प्रतीक्षा करनी पड़ी।

और फिर इसे काट दिया गया। हाल ही में, फ्रिज में मेरे अब प्यारे सोया दूध की अनुपस्थिति में, मैंने मूसली को नियमित मूसली के साथ डाला (हम इसे उन बच्चों के लिए रखते हैं जिन्हें सप्ताह में 1 लीटर पीने में कठिनाई होती है)। मैं इसे नहीं खा सका। यह बस किसी तरह घृणित हो गया। इसे सभी स्तरों पर "यह मुझे मारा" कहा जाता है।

यह ग्लूटेन के साथ भी ऐसा ही है। मैं लंबे समय से इसकी हानिकारकता के बारे में जानता हूं (3 साल से अधिक!), लेकिन मैं अभी भी इसे पूरी तरह से छोड़ने के निर्णय पर नहीं आ सकता। मैं इसे धीरे-धीरे कर रहा हूं। मैंने मूसली को ग्लूटेन-फ्री से बदल दिया, एक ग्लूटेन-फ्री ओटमील खरीदा, इसे ग्लूटेन के बिना बेक करना शुरू कर दिया ... आप देखिए, समय आने पर मैं इसे पूरी तरह से छोड़ दूंगा। मैं जल्दी नहीं कर रहा हूँ। और इसलिए मुझे यकीन है कि मैं सफल होऊंगा।

इसलिए भी जल्दबाजी न करें। सभी नवाचारों के लिए छोटे चरणों में आएं।

इसके अलावा, मैं आपको अधिक से अधिक 10 सुझाव देना चाहता हूं कि बिना अधिक तनाव के स्वस्थ आहार पर कैसे स्विच किया जाए।

टिप 1: नियमित ब्रेड को साबुत अनाज वाली ब्रेड से बदलें जिसमें अधिकतम मात्रा में बीज और बीज हों

यह सलाह लागू करने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान है। आपको बस इतना करना है कि सफेद रोल या साधारण ग्रे ब्रेड के बजाय, अधिक अचानक विकल्प खरीदें। स्टोर में भ्रमित न होने के लिए,% या ग्राम में फाइबर की मात्रा पर ध्यान दें। जितना बड़ा उतना बेहतर। यदि आप जानते हैं कि कैसे या सिर्फ सेंकना पसंद है, तो घर की बनी खट्टी रोटी को अधिक से अधिक बीज और साबुत अनाज के आटे के साथ बेक करें। सूजी की रेसिपी - .

यह कहना आसान है, "कॉफी पीना बंद करो।" ऐसा करना कहीं अधिक कठिन है। खासकर अगर आपने एक दिन में कई कप इस ड्रिंक को पिया है। दिन के दौरान रुकना आपका अधिकार है। इसलिए पहले आधे को अच्छी गुणवत्ता वाली हर्बल या ग्रीन टी (ढीली पत्ती) से बदलने की कोशिश करें। नियमित बैग में हर्बल चाय भी अच्छी होती है। और जब आपको इसकी आदत हो जाए तो कॉफी की खुराक को और 2 गुना कम कर दें। आदि। आप स्ट्रोक करते हैं - कॉफी का कोई निशान नहीं होगा। यह खत्म हो गया है, आप इसे अचानक मना कर सकते हैं। लेकिन उस समय मेरे पास आहार में कोई अन्य नवाचार नहीं था। तो इसे ज़्यादा मत करो।

टिप 3: अपनी सुबह की शुरुआत एक गिलास गर्म पानी में नींबू के रस के साथ करें

यह पाचन शुरू कर देगा और शरीर को क्षारीय कर देगा (अजीब तरह से पर्याप्त लगता है, लेकिन खट्टा नींबू क्षारीय हो जाता है!)। इसके अलावा, नींबू विटामिन सी से भरपूर होता है और पूरी तरह से स्फूर्तिदायक होता है। मैं १/२ नींबू का रस १५० मिलीलीटर पानी में मिलाता हूं। यदि पेय बहुत खट्टा लगता है तो आप अधिक पानी से शुरू कर सकते हैं। जरूरी:पानी कम से कम कमरे का तापमान या गर्म होना चाहिए। हो सकता है कि ठंडा पानी सोते हुए पेट को पसंद न आए।

बहुत से लोग बेहतर होने के डर से जीवन भर इनसे बचते हैं। यह एक बहुत बड़ी भूल है! स्वस्थ नट्स और वनस्पति तेलों के बजाय चीनी सीमित करें। वसा के बिना, कोई सुंदरता या स्वास्थ्य नहीं है। मुट्ठी भर मेवों से आसान क्या हो सकता है?

टिप 5: "अतिरिक्त" नमक को समुद्री नमक से बदलें या परिरक्षकों के बिना नियमित, मोटे नमक से बदलें

टिप्पणियाँ ज़रूरत से ज़्यादा हैं। ई-535/536 के साथ नमक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यह योजक नमक को गांठ में लुढ़कने से रोकता है। यह हमारे शरीर में नमक को ठीक से घुलने नहीं देता है। इसलिए इस तरह के नमक से थोड़ी समझदारी होती है, लेकिन नुकसान काफी होता है। यह ऐसे नमक की अधिकता है जो एडिमा की ओर ले जाता है। प्राकृतिक नमक एक जलीय माध्यम में शांति से घुल जाता है और शरीर से निकाल दिया जाता है।

टिप 6: धीरे-धीरे मांस को मछली और चिकन से बदलें

इस सलाह में मुख्य बात "धीरे-धीरे" शब्द है। यदि आप हर दिन मांस पर बोर्स्ट खाने के आदी हैं, तो एक काट लें, तो आप शायद ही तेजी से मछली पर स्विच कर पाएंगे। यह सिर्फ प्राथमिक है क्योंकि आपको अभी तक आदत नहीं है। इसलिए इसे विकसित किया जाना चाहिए। आरंभ करने के लिए, प्रति सप्ताह 2 मछली दिवस दर्ज करें। आदर्श रूप से, 1 और शाकाहारी। ऐसे भोजन का आनंद लेने के लिए, उपयोग करें .

टिप 7: मिठाई के बजाय मार्शमॉलो, मुरब्बा आदि। डार्क चॉकलेट और/या सूखे मेवे खाएं

हां, चीनी को पूरी तरह से त्यागने की इच्छा महान है। तो यह कारनामों पर खींचता है। लेकिन रुक जाओ। अन्यथा, आप लंबे समय तक नहीं रहेंगे। इसलिए, पहले इसे बदलें, और उसके बाद ही इसकी मात्रा कम करना शुरू करें।

टिप 8: अनाज और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (आलू, मक्का) की मात्रा कम करके धीरे-धीरे अपने भोजन में सब्जियों की मात्रा बढ़ाएं।

सटीक रूप से "धूर्त पर"। क्यों? पाचन तंत्र के लिए सब्जियों पर स्विच करना जो उनके लिए अभ्यस्त नहीं हैं, अभी भी एक चुनौती है। लोगों को सूजन, गैस और यहां तक ​​कि दर्द भी होता है। तथ्य यह है कि जब कोई व्यक्ति लंबे समय तक प्रसंस्कृत भोजन पर रहता है, तो उसका माइक्रोफ्लोरा बहुत बदल जाता है। सब्जियों को पचाने के लिए आपको बहुत कुछ चाहिए। और वे बदले में सब्जियों से फाइबर खाते हैं। यहाँ एक ऐसा दुष्चक्र है। इसलिए, यदि आपने लंबे समय तक सब्जी के व्यंजनों से परहेज किया है, तो बिफीडोबैक्टीरिया मर जाते हैं। इसलिए सब्जियों को भी थोड़ा-थोड़ा करके पेश करना चाहिए। और प्रोबायोटिक्स का एक कोर्स (रात में, सोने से पहले) पीना अच्छा होगा। तो आप माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने और पाचन में सुधार करने में मदद करेंगे।

टिप 9: सफेद चावल को भूरे, भूरे या अन्य उच्च फाइबर अनाज (एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ, साबुत गेहूं बुलगुर और जौ ...) के साथ बदलें।

बात फाइबर की मात्रा बढ़ाने की है। इसके अलावा, असंसाधित अनाज परिष्कृत अनाज की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। छिलके में ही विटामिन और मिनरल बैठते हैं। यह सलाह अच्छी है क्योंकि इसे व्यवहार में लागू करना आसान है। आपको क्या परवाह है कि आप किस तरह के चावल खाते हैं? केवल एक चीज जिसकी आपको आदत डालनी होगी, वह है स्वस्थ अनाजों को पकाने का बढ़ा हुआ समय। उदाहरण के लिए: यदि सफेद चावल 8-10 मिनट तक पकाए जाते हैं, तो ब्राउन राइस - 25 - 40! इसलिए अपने लिए एक नियम बना लें कि पहले चावल पकाएं, और फिर साइड डिश पकाएं।

टिप 10: शराब का सेवन कम से कम करें

यह कॉफी सलाह के समान ही है। ताकतें हैं - पूरी तरह से हार मान लें और विशेष अवसरों पर खुद को थोड़ा सा मौका दें। कोई ताकत नहीं - राशि को 2 गुना तक सीमित करें, फिर 2 और, आदि। व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में अच्छा (!) शराब पसंद है। और अगर मेरे पति ने रात के खाने में बोतल खोली तो मेरे लिए एक गिलास मना करना मुश्किल है। इसलिए, हमारा उसके साथ एक समझौता है: कार्यदिवस पर - शराब की एक बूंद नहीं। कभी-कभी वह प्रतिबंध तोड़ने की कोशिश करता है, लेकिन मैं रुक जाता हूं। कुछ समय में मैं पूरी तरह से शराब छोड़ देता हूं - सप्ताहांत और छुट्टियों दोनों पर। मुझे इन अवधियों के दौरान महसूस की जाने वाली ऊर्जा के फटने से प्यार है। और यह बहुत अच्छी शराब के एक गिलास की इच्छा से अधिक है। हो सकता है, दूध की तरह, यह जल्द ही मुझ तक पहुंच जाएगा, और मैं साल में कई बार शराब नहीं पीऊंगा?

शायद अभी के लिए बस इतना ही।

बेशक, और भी कई तरकीबें हैं! और मैं निश्चित रूप से उन्हें अगली पोस्ट में आपके साथ साझा करूंगा।

आपको अच्छा स्वास्थ्य!

प्यारों! पढ़ने के लिए धन्यवाद। मैं आपके साथ बहुमूल्य जानकारी मुफ्त में साझा कर रहा हूं, और यदि आप इस लेख को अपने सामाजिक नेटवर्क में साझा करते हैं या कोई टिप्पणी छोड़ते हैं तो मैं बहुत आभारी रहूंगा।

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