घरों में काटने, काटने और योजना बनाने के औजारों का उपयोग अक्सर आवश्यक होता है। ऑपरेशन के दौरान, वे अपनी तीक्ष्णता खो देते हैं, और ब्लेड को अपने मूल गुणों को बहाल करने की आवश्यकता होती है।

अपने औजारों को तेज करने के लिए कार्यशालाओं में ले जाना एक उचित विकल्प है, लेकिन फिर से पैसे बर्बाद न करने के लिए, आप अपने हाथों से चाकू को तेज करने के लिए एक उपकरण बना सकते हैं।

चाकू तेज़ करने के बारे में सामान्य जानकारी

किसी भी प्रकार के चाकू को तेज़ करने का लक्ष्य एक तेज़ ब्लेड सुनिश्चित करना है। और सबसे महत्वपूर्ण कारक जो दीर्घकालिक और कुशल संचालन को प्रभावित करता है वह है तीक्ष्ण कोण। कार्य प्रक्रिया के दौरान इस पैरामीटर की व्यावहारिकता का अच्छी तरह से मूल्यांकन किया जाता है। यदि आप निष्पक्ष रूप से देखें, तो आप देखेंगे कि छोटे कोण के साथ, चाकू का ब्लेड अधिक तेज़ होता है। लेकिन इस क्रिया से यह पता चलता है कि बेहतर कटिंग गुणों की अवधि बहुत लंबी नहीं है, यानी यह तेजी से सुस्त हो जाती है। तेज़ करने की प्रक्रिया के दौरान चाकू का ब्लेड जितना तेज़ हो जाएगा, उतनी ही तेज़ी से वह कुंद हो जाएगा। इस पैटर्न के आधार पर, हम इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि कोण को सही ढंग से चुना जाना चाहिए और मान को किनारे की पूरी लंबाई के साथ समान रूप से बनाए रखा जाना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि केवल उन्हीं प्रकार के ब्लेडों को तेज किया जा सकता है जिनमें एक निश्चित डिग्री की कठोरता होती है। यदि काटने वाले हिस्सों की स्टील की कठोरता 55 एचआरसी से अधिक है, तो इसे किसी भी उपलब्ध उपकरण से तेज नहीं किया जा सकता है।

चाकू को तेज़ करने का सुनहरा नियम इसकी पूरी लंबाई के दौरान काटने वाले किनारे के लगातार तेज़ होने वाले कोण को बनाए रखना है।

इसे प्राप्त करने के लिए आपको व्यावसायिकता, कौशल आदि की आवश्यकता है विशेष उपकरण, जो आपको प्रत्येक काटने वाले किनारे के झुकाव के दिए गए कोण को बनाए रखते हुए, उपकरण को अपने हाथों में पकड़ने की अनुमति देगा।

इस मामले में, आप एक विशेष उपकरण खरीदने का ध्यान रख सकते हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद आमतौर पर महंगे होते हैं, इसलिए आप इसे स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। घर पर ऐसा उपकरण कैसे बनाएं, इसके बारे में नीचे और पढ़ें।

वीडियो "एक साधारण चाकू शार्पनर का घर का बना डिज़ाइन"

डिवाइस का उपयोग करने की विशेषताएं

बेशक, एक साधारण मट्ठा चाकू या विमान की धार को तेज करने के लिए उपयुक्त है। लेकिन इसकी क्वालिटी बेहतरीन नहीं होगी. धातु की परत को समान रूप से हटाने और सटीक प्रसंस्करण सुनिश्चित करने के लिए, विशेष शार्पनिंग उपकरणों का उपयोग करना आवश्यक है।

ऐसे उत्पाद का लाभ न केवल इसके उपयोग में आसानी है, बल्कि निम्नलिखित कारक भी हैं:

1. ब्लेड को ठीक करने की क्षमता, जो काफी विश्वसनीय है और अनावश्यक तनाव का कारण नहीं बनती है। उचित रूप से डिज़ाइन किया गया उपकरण ऑपरेशन के दौरान धातु को क्षतिग्रस्त नहीं होने देता है।
2. एक निश्चित कोण पर बार स्थापित करने की संभावना। इसके कारण, जब कटिंग एज चलती है, तो कोण का मान नहीं बदलेगा।
3. विभिन्न तीक्ष्ण कोणों को सेट करने में भिन्नता। इस कार्यक्षमता के साथ, विभिन्न उपकरणों को संसाधित करना संभव है, यहां तक ​​कि चरणबद्ध संरचना के साथ चाकू को तेज करना भी संभव है।

उपकरण के लिए आवश्यक सामग्री और उपकरण

एक सरल और काफी उच्च गुणवत्ता वाला उपकरण बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित वर्कपीस और टूल तैयार करने का ध्यान रखना होगा:

• प्लाईवुड या छोटी लेमिनेटेड चिपबोर्ड शीट;
• 8 मिमी व्यास वाला स्टील स्टड (इस पर धागा पूरी लंबाई के साथ काटा जाना चाहिए);
• टेक्स्टोलाइट या इबोनाइट बार (वैकल्पिक रूप से कठोर लकड़ी - बीच, ओक, आदि से बदला जा सकता है);
• एल्यूमीनियम प्लेट (कम से कम 5 मिमी की मोटाई के साथ);
• फास्टनरों - बोल्ट, नट (विंग);
• नियोडिमियम चुंबक (आप इसे पुराने कंप्यूटर एचडीडी पर पा सकते हैं)।

अपने हाथों से चाकू तेज करने के लिए एक उपकरण के चित्र

सामग्री की तैयारी और प्रावधान के बाद, आप डिवाइस को असेंबल करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, हम एक फ्रेम के रूप में उपयोग करने के लिए प्लाईवुड लेते हैं, जिसे 15 से 20 डिग्री की सीमा में एक निश्चित कोण पर बढ़ते पैरों पर आराम करना चाहिए। इसके बाद, हमने जो पिन तैयार किया है, उसे निचले हिस्से में पेंच कर दिया जाता है, इसकी लंबाई लगभग 35-40 सेमी होनी चाहिए। बढ़ते धागे को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए, आप गोंद या सीलेंट का उपयोग कर सकते हैं।

हम स्थापित प्लाईवुड के केंद्र में एक एल्यूमीनियम प्लेट बांधते हैं। इसे बन्धन से पहले, एक नाली बनाना आवश्यक है, जिसका आकार फिक्सिंग बोल्ट के व्यास के अनुरूप होगा। यह ध्यान देने योग्य है कि हम एल्यूमीनियम प्लेट का उपयोग करते हैं क्योंकि इससे चाकू के स्टील ब्लेड को नुकसान से बचने में मदद मिलेगी।

इसके बाद, हम एक लीवर बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं जो आपको एमरी को डिवाइस में सुरक्षित करने की अनुमति देगा। इसे असेंबल करने के लिए हम पिन के बचे हुए हिस्से का उपयोग करते हैं। फिर हम दो टेक्स्टोलाइट (या लकड़ी) ब्लॉक लेते हैं और, काटकर, लीवर के लिए धारक बनाते हैं। स्टॉप को एक तरफ विंग नट से सुरक्षित किया जाना चाहिए।

हैंडल के पास एक स्प्रिंग-लोडेड ब्लॉक प्रदान करना इष्टतम है, जो आपको एमरी स्टोन को जल्दी से बदलने की अनुमति देगा।

मुख्य तत्वों के रूप में, आप होममेड बार से रिक्त स्थान का उपयोग कर सकते हैं - हम सैंडपेपर की शीट को एल्यूमीनियम प्लेट में गोंद करते हैं, और उनके अनाज का आकार अलग होना चाहिए। ऐसे उपकरण को लीवर में काफी आसानी से लगाया जा सकता है।

घर डिज़ाइन सुविधा- यह स्वतंत्रता की दोहरी डिग्री के साथ एक काज की उपस्थिति है। ऐसे उपकरण को समान पीसीबी बार का उपयोग करके आसानी से इकट्ठा किया जा सकता है। उनमें से एक को ऊर्ध्वाधर स्टड के धागे पर पेंच किया जाना चाहिए, और क्षैतिज रोटरी अक्ष और लीवर समर्थन के लिए ऊंचाई समायोजक के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए (यह तीक्ष्ण कोण को सेट करने के लिए आवश्यक है)।

दूसरी पट्टी का कार्य, जिसमें लीवर के लिए एक क्षैतिज छेद होता है, यह है कि इसे पहले से पेंच किया जाना चाहिए।

इसके लिए धन्यवाद, संपूर्ण लीवर संरचना की मुक्त ऊर्ध्वाधर गति सुनिश्चित करना संभव है।

चाकू को एक प्लेट से जकड़ा जाता है, या एक नियोडिमियम चुंबक की सतह पर तय किया जाता है। मोटे प्रकार के अपघर्षक के साथ पहली परत को हटाते समय, ब्लेड को सुरक्षित रूप से तय किया जाना चाहिए।

यदि फाइन-ट्यूनिंग करना आवश्यक है, तो आप ब्लेड को चुंबक पर स्थापित कर सकते हैं और थोड़े प्रयास से शार्पनिंग ऑपरेशन कर सकते हैं। चुम्बकों के घोड़े की नाल को टेबल टॉप के समान स्तर पर छिपाया जाना चाहिए और एपॉक्सी गोंद के साथ सेट किया जाना चाहिए।

चाकू को तेज करने के लिए घरेलू उपकरण का निर्माण पूर्ण माना जा सकता है। यह वांछित कोण सेट करने और ब्लेड की पूरी लंबाई के साथ किनारे को धीरे-धीरे और आसानी से तेज करने के लिए पर्याप्त है।

वीडियो "चाकू शार्पनर इसे स्वयं करें"

इलेक्ट्रिक सैंडपेपर का उपयोग करके चाकू को तेज करने का उपकरण

एक इलेक्ट्रिक शार्पनर न केवल काम को गति देगा, बल्कि ब्लेड पर उच्च-गुणवत्ता वाले अवतल किनारे प्रोफाइल, तथाकथित फुलर शार्पनिंग, प्राप्त करना भी संभव बनाएगा। रैखिक पट्टी का उपयोग करके ऐसे रूपों को प्राप्त करना असंभव है, इसलिए, इस प्रकार के उपकरण विनिमेय नहीं हैं, बल्कि पूरक उपकरण हैं;

यह उल्लेखनीय है कि एक व्यक्ति, मैनुअल शार्पनिंग डिवाइस पर काम करते हुए, निष्पादित प्रक्रियाओं की गति और तीव्रता को नियंत्रित करता है, जबकि एमरी व्हील में लगातार उच्च घूर्णन गति होती है, जो चाकू की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

घर्षण के दौरान, धातु की सतह मजबूत हीटिंग के अधीन होती है, जिसके परिणामस्वरूप कठोर स्टील का "तड़का" होता है। सामग्री कई गुणों को खो देती है, यह कम कठोर हो जाती है, जिससे घर्षण होता है और किनारे फटे हुए दिखाई देने लगते हैं। "रिलीज़" चाकू के साथ एक और समस्या तेजी से तीक्ष्णता का कम होना है। इस संबंध में, आपको इलेक्ट्रिक सैंडपेपर के साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, तेज करने के लिए ब्लेड को थोड़े समय के लिए अपघर्षक में लाना होगा और चाकू को ठंडा करने के लिए बार-बार ब्रेक लेना होगा।

ऐसे मोड में काम करते समय, निरंतर कोण बनाए रखना काफी समस्याग्रस्त होता है, इसलिए ऐसे प्रसंस्करण के दौरान उपकरण को सुरक्षित रूप से ठीक करने की आवश्यकता होती है।

ऐसे उपकरण का डिज़ाइन लागू करना काफी सरल है। घूमने वाली धुरी की दिशा में, एमरी पर गाइड होते हैं जिनके साथ चाकू वाली गाड़ियां चलती हैं। कोणों को यंत्रवत् बनाए रखा जाता है, और बल सीधे ऑपरेटर द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

इस प्रकार का उपकरण अपने हाथों से बनाना काफी आसान है - धातु भागों के प्रसंस्करण के लिए सटीक कार्य करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मूल सामग्री का उपयोग वास्तव में गाइड बनाने के लिए किया जाता है।

कार्यक्षेत्र पर, शार्पनर के पास, गाइड लगे होते हैं, जिनकी मदद से चाकू के रुकने से लेकर अपघर्षक तक की दूरी को बदलना संभव होता है। यह दूरी तीक्ष्ण कोण को प्रभावित करती है। ऊर्ध्वाधर छड़ में आवश्यक रूप से ऊपर और नीचे मुक्त गति नियामक होने चाहिए जिनमें वर्तमान स्थिति के टिकाऊ प्रकार के निर्धारण हों।

चाकू के ब्लेड को थ्रस्ट तत्व पर दबाते हुए क्षैतिज रूप से रखा जाना चाहिए। ऑपरेशन के दौरान एमरी के संपर्क में आने वाले बल को सीधे समायोजित किया जाना चाहिए। प्रसंस्करण को सममित रूप से करने की आवश्यकता है; आपको बस चाकू के किनारों को बदलने और उन्हें समान कोण पर तेज करने की आवश्यकता है।

आवेदन यह विधिकेवल क्लासिक प्रकार के चाकूओं के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हो सकता है।रसोई, शिकार, पर्यटक और अन्य प्रकार के काटने वाले विमान विभिन्न उपकरणथोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

चाकू को तेज़ करने के लिए एक सामान्य प्रकार का डिज़ाइन "ज्वाइंटर" है

ऐसे उपकरण के लिए, अंत प्रकार के साथ एक विशेष सैंडपेपर का उपयोग करना आवश्यक है कार्य स्थल की सतह. गाड़ी के नीचे गाइड को नीचे रखा गया है ताकि यह घूर्णन अक्ष से दूर स्थित हो। इसका कारण यह है कि अपघर्षक पहिये के इसी भाग में इसका कार्य सर्वाधिक प्रभावशाली माना जाता है। काटने वाले तत्वों के साथ गाइड चलते हैं मैन्युअल, क्लैंप उपकरण के स्वयं के वजन द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

छवि में प्रत्येक संरचनात्मक डिज़ाइन का एक चित्र दिखाया गया है।

इस प्रकार की मशीन का उपयोग पिछली शताब्दी की शुरुआत में किया गया था, और इस पूरे समय में इसके संचालन की तकनीक अपरिवर्तित रही है। सादगी के लिए धन्यवाद इस डिवाइस काइसे अपने घरेलू कार्यशाला के लिए बनाना आसान है। धातु, प्लास्टिक या लकड़ी से बना कोई भी घटक इसके लिए उपयुक्त है।

योजक पर काटने वाले तत्व को प्रतिस्थापित करके, आप बर्फ कुल्हाड़ी चाकू को तेज कर सकते हैं, मुख्य बात सही कोण बनाए रखना है, जो सपाट होना चाहिए। कैंची को तेज़ करने के उपकरण एक ही सिद्धांत पर काम करते हैं।

छेनी और प्लेन चाकू को तेज करने के लिए, आप इलेक्ट्रिक सैंडपेपर और लॉकिंग कैरिज का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस प्रकार के उपकरण कॉम्पैक्ट होते हैं और इन्हें यांत्रिक उपकरण से तेज किया जा सकता है।

समतुल्य विधियाँ हैं - किनारों के साथ और पार। गुणवत्ता के संदर्भ में, प्रसंस्करण वस्तुतः समान है, इसलिए मुख्य रूप से एक विशिष्ट प्रकार के उपकरण को अलग करना असंभव है;

फ़ैक्टरी उत्पादों के लिए, ब्लेडों को अनुप्रस्थ रूप से समायोजित किया जाना चाहिए।

इसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, मोटी प्लाईवुड ली जाती है जिससे फ्रेम बनाया जाता है। किसी भी रोलर्स को गाइड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, अधिमानतः दो से अधिक। मशीन को एमरी की सतह पर घुमाकर छेनी ब्लेड को एक आदर्श आकार दिया जाता है।

यदि गंभीर प्रकार की शार्पनिंग की आवश्यकता नहीं है, तो छोटे संपादन के लिए सरल उपकरण भी उपयुक्त हैं।

छेनी के झुकाव के आवश्यक कोणों के साथ सलाखों को संलग्न करें। उनके पास सैंडपेपर और कांच का एक टुकड़ा रखें। कांच की सतह पर साबुन का घोल लगाएं।

आप ऐसे उपकरणों की प्रभावशीलता से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

अनुप्रस्थ तीक्ष्णता के लिए, यह एक सरल उपकरण बनाने के लायक है, जहां मार्गदर्शक तत्व एक समर्थन के रूप में भी कार्य करता है। ब्लेड गतिशील भाग से लंबवत जुड़ा होता है। इसका एकमात्र दोष निश्चित कोण है, जो निर्माण प्रक्रिया के दौरान निर्धारित किया जाता है।

लेकिन, चाकू की तुलना में, आदर्शों से परिणामी विचलन इतना गंभीर नहीं है।

इस प्रकार के उपकरण का उपयोग समतल चाकू को तेज़ करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन ब्लेड के व्यापक आकार के कारण यह प्रक्रिया कुछ अधिक जटिल हो जाती है। इस संबंध में, आप एक इलेक्ट्रिक शार्पनर का उपयोग कर सकते हैं जिसकी अंतिम कार्यशील सतह हो।

स्टॉप लकड़ी के ब्लॉक से बने होते हैं। कोण बदलने की संभावना प्रदान करना महत्वपूर्ण है। ऑपरेटर द्वारा क्लैंप प्रदान किए जाते हैं, और अर्धवृत्ताकार पैनापन किया जा सकता है, जो बढ़ई के लिए बहुत अपरिहार्य है।

स्वाभाविक रूप से, छेनी के किनारों को तेज करने के लिए इस उपकरण का उपयोग करना सुविधाजनक है। अगर दिया जाए ऊँची दरउत्पादकता - आप बड़ी संख्या में निक्स के साथ भी टूल को पुनर्स्थापित कर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि आप घर पर चाकू को तेज करने के लिए सभी आवश्यक कार्यों को करने के लिए एक घरेलू शार्पनिंग मशीन कैसे बना सकते हैं।

वीडियो "विभिन्न प्रकार के चाकू को तेज करने के लिए उपकरण"

चाकुओं के बार-बार इस्तेमाल से हर गृहिणी को एक समस्या का सामना करना पड़ता है जब वे सुस्त होने लगते हैं और उनके साथ काम करना असंभव हो जाता है। इसके अलावा, यह असुरक्षित है, क्योंकि काटते समय चाकू फिसल सकता है और आपको घायल कर सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, चाकू को एक विशेष का उपयोग करके समय पर तेज किया जाना चाहिए तेज़ करने का उपकरण.

आप चाकू शार्पनर अपने नजदीकी हार्डवेयर स्टोर या बाज़ार से खरीद सकते हैं, जहाँ वे आपको इसकी पेशकश करेंगे विभिन्न प्रकारउपकरण। आपको खुद ही चुनना होगा. लेकिन गलती न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सुविधा और उपयोग की गुणवत्ता के संदर्भ में उनका सही मूल्यांकन कैसे किया जाए।

प्रस्तावित विकल्प हमेशा उपभोक्ताओं को संतुष्ट नहीं करते हैं, इसलिए कई लोग विशेष पत्थरों, उपकरणों का उपयोग करके और आयामों के साथ रेखाचित्र बनाकर अपने हाथों से शार्पनर बनाते हैं। फोटो घरेलू चाकू शार्पनर के विकल्प दिखाता है।

चाकू तेज़ करने की विशेषताएं

चाकू को तेज़ करते समय, मुख्य बात यह है कि क्या करना है सही कोणब्लेड के किनारों के बीच संपर्क करें ताकि वे आपको लंबे समय तक और कुशलतापूर्वक सेवा दे सकें। इसलिए, चाकू को स्वयं तेज करते समय, ब्लेड के मौजूदा कोण को बनाए रखना आवश्यक है।

प्रत्येक चाकू ब्लेड की अपनी विशेषताएं होती हैं इष्टतम कोणझुकाव:

• 10 से 15 डिग्री तक - मेडिकल स्केलपेल या सीधे रेजर के लिए;
• 15 से 20 डिग्री तक - ब्रेड उत्पादों, सब्जियों या फलों को काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले घरेलू चाकू के लिए;
• 20 से 25 डिग्री तक - विभिन्न प्रकार के उत्पादों को काटने के लिए बहुक्रियाशील चाकू के लिए;
• 25 से 30 डिग्री तक - लंबी पैदल यात्रा पर शिकारियों और पर्यटकों के विश्वसनीय साथियों के लिए;
• 30 से 40 डिग्री तक - विशेष रूप से कठोर सामग्री को काटने के लिए।

ब्लेड के सही कोण को तेज करने के लिए, आप विशेष उपकरणों के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि इसे मैन्युअल रूप से करना मुश्किल है।

ऐसे उपकरणों का डिज़ाइन जटिल नहीं है, इसलिए इसे स्वयं बनाना आसान और त्वरित है, और शार्पनर बनाने के लिए विस्तृत निर्देश इंटरनेट से उधार लिए जा सकते हैं।

चाकू शार्पनर के प्रकार

एक बड़े वर्गीकरण से विभिन्न प्रकार केचाकू शार्पनर चुनें सही विकल्पअपने लिए काफी सरल.

शार्पनिंग डिवाइस के मुख्य तत्व चाकू और एक अपघर्षक पत्थर को ठीक करने के लिए एक स्टॉप हैं, जिसका उपयोग तैयार अपघर्षक सामग्री (पत्थर) या के रूप में किया जाता है। स्वनिर्मित. लेकिन इससे पहले कि आप काम पर लग जाएं, आपको यह सीखना होगा कि अपने हाथों से चाकू शार्पनर को ठीक से कैसे बनाया जाए।

पत्थरों को तेज़ करने के प्रकार

वेटस्टोन कई प्रकार के होते हैं:

• जलीय. पानी में उपयोग किए जाने वाले धारदार पत्थरों के उपयोग के दौरान घिसने की संभावना कम होती है।
• तेल संरचना और विन्यास जलीय के समान है, लेकिन अधिक तैलीय सतह के साथ।
• प्राकृतिक। इनके उत्पादन के लिए उत्पादन प्रक्रिया के दौरान पूर्व-उपचार के साथ केवल प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।
• कृत्रिम। इस मामले में, नाम स्वयं बोलता है, यानी अपघर्षक पदार्थ कृत्रिम रूप से बनाया जाता है।
• रबड़। वे पिछले वाले की तरह सामान्य नहीं हैं, और उपयोग के दौरान असुविधाजनक भी हैं।

आप शार्पनर किससे बना सकते हैं?

अपने हाथों से मट्ठा बनाने के लिए, आप सबसे सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 5 मिमी मोटी एक छोटी आयताकार कांच की प्लेट लें। का उपयोग करते हुए दोतरफा पट्टीमोटे और मध्यम दाने वाले सैंडपेपर की पट्टियों से इसे दोनों तरफ से सुरक्षित करें।

ब्लॉक उपयोग के लिए तैयार है; यदि आवश्यक हो, तो घिसे हुए सैंडपेपर को आसानी से नए से बदला जा सकता है। यह विधि सबसे अधिक बजट-अनुकूल है।

इस उपकरण के नुकसान में शामिल हैं:

• उत्पाद की अपघर्षकता और नाजुकता का तेजी से घिसाव (लकड़ी को बांधते समय आपको सावधान रहना होगा कि कांच में दरार न पड़े)।
• तेज़ करने की प्रक्रिया के दौरान तीव्र गति से सामग्री का अधिक गरम होना संभव है।

आप उनकी संबंधित वेबसाइटों पर चाकू शार्पनर के सर्वोत्तम विचार पा सकते हैं।

लकड़ी की सलाखें

चाकू की धार तेज करने का उपकरण बनाने की यह विधि भी सरल और सभी के लिए सुलभ है। आपको चार समान सलाखों की आवश्यकता होगी: दो अपघर्षक और दो लकड़ी।

काम शुरू करने से पहले, लकड़ी के ब्लॉकों को सैंडपेपर से रेत दें ताकि उनकी सतह बिना गड़गड़ाहट के चिकनी हो जाए। झुकाव के आवश्यक कोण के अनुसार ब्लॉक को चिह्नित करें। एक मट्ठा लगाएं और लकड़ी के एक टुकड़े पर उसकी चौड़ाई अंकित करें।

टिप्पणी!

निशान के अनुसार 1.5 सेमी गहरा कट बनाएं और खांचे में अपघर्षक डालें। पत्थरों को बोल्ट से सुरक्षित करें। नीचे से जुड़ा रबर का एक टुकड़ा संरचना को स्थिरता देगा।

इसके अलावा, आप अपने हाथों से एक समायोज्य शार्पनर बना सकते हैं, लेकिन अगला लेख आपको बताएगा कि यह कैसे करना है।

DIY चाकू शार्पनर की तस्वीरें

टिप्पणी!

टिप्पणी!

किसी भी चाकू का सेवा जीवन सीधे उसके संचालन के तरीकों और ब्लेड को तेज करने की प्रक्रिया पर निर्भर करता है। चाकू को तेज़ करने के उपकरण इतने विविध हैं कि वे अनुमति देते हैं आधुनिक मनुष्य कोविशेषज्ञों के काम का सहारा न लें, बल्कि घर पर ही सारा काम खुद करें। चाकू को तेज़ करने के लिए आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। औद्योगिक उत्पादन, साथ ही निर्मित कोई भी उपकरण अपने ही हाथों से. यह जानना महत्वपूर्ण है कि चाकू को तेज करने के लिए सरल तत्व (उदाहरण के लिए, एक मट्ठा), जो हाथ में हैं, खराब काम कर सकते हैं और उत्पाद की तीक्ष्णता न केवल वापस नहीं आएगी, बल्कि धीरे-धीरे उत्पाद पूरी तरह से अनुपयोगी हो जाएगा। इसके अलावा, कोई भी घर का बना उपकरणचाकू को तेज़ करने के लिए इन सरल तेज़ करने वाले उपकरणों के उपयोग पर आधारित किया जा सकता है। अपना खुद का शार्पनर कैसे बनाएं, इसका विवरण नीचे पाया जा सकता है।

चाकू को तेज करने के लिए एक घरेलू मैनुअल मशीन, बशर्ते कि इसके निर्माण के लिए सभी आवश्यकताएं पूरी हों, चाकू को तेज करना आसान बना देगी और इसका प्रदर्शन किसी पेशेवर से भी बदतर नहीं होगा। उचित धार तेज करना शामिल है अगला नियम: प्रत्येक प्रकार के काटने वाले उत्पाद में एक निश्चित किनारा तीक्ष्ण कोण होता है, जो ब्लेड की पूरी लंबाई के साथ स्थिर होना चाहिए (तालिका संख्या 1 देखें)। तेज़ करने का उपकरण, जो शुरू में इस सिद्धांत पर आधारित होगा, मास्टर को लंबे समय तक तेज चाकू की धार देगा।

तालिका संख्या 1. काटने वाले उपकरण के प्रकार के समानांतर तीक्ष्ण कोण

तेज करते समय किनारों को समान रूप से संसाधित किया जाना चाहिए। इस शर्त को पूरा करने के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• ब्लेड को डिवाइस के वाइस में विश्वसनीय और कुशलता से तय किया जाना चाहिए, ब्लेड की धातु को नुकसान पहुंचाए बिना;
• चाकू की धार की धुरी के साथ मट्ठे की गति एक निश्चित कोण पर एक समान और सख्ती से होनी चाहिए;
• ब्लेड के संपर्क का बिंदु शार्पनिंग डिवाइस के अनुदैर्ध्य अक्ष के लिए सख्ती से लंबवत होना चाहिए;
• ब्लेड और शार्पनर के बीच संपर्क के क्षेत्र में परिवर्तन के आधार पर चाकू के ब्लेड पर दबाव सुचारू रूप से बदलना चाहिए।

चाकू तेज़ करने का एक सरल उपकरण

चाकू को तेज़ करने का सबसे सरल उपकरण एक कोणीय फ्रेम और एक मट्ठे के उपयोग पर आधारित है। इस तरह के एक आदिम कारखाने-निर्मित उपकरण की कीमत काफी अधिक है, जैसा कि प्रतिस्थापन योग्य वेटस्टोन की कीमत है, लेकिन घर पर चाकू को तेज करने के लिए ऐसा उपकरण बनाना एक शिल्पकार के लिए मुश्किल नहीं होगा। आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

1. लकड़ी के ब्लॉकस एक समान आकार- 4 बातें.
2. ड्रिल (या कोई अन्य ड्रिलिंग उपकरण)।
3. बोल्ट और नट (लगभग 4 टुकड़े प्रत्येक)।
4. कसौटी.
5. प्रोट्रैक्टर.

सबसे पहले आपको लकड़ी के कोनों की एक जोड़ी बनाने की ज़रूरत है, सलाखों को एक दूसरे से 90º के कोण पर सख्ती से रखें (चित्र 1)। परिणामस्वरूप लकड़ी के कोनों को एक दूसरे के समानांतर एक पूरे के रूप में बंद करें और बोल्ट के व्यास के माध्यम से छेद ड्रिल करें। छेदों में बोल्ट डालें और कोनों को नट्स से थोड़ा कस दें।

इस आविष्कार का मुद्दा यह है कि किसी दिए गए कोण पर स्थित तीक्ष्ण सतह के संबंध में चाकू को लंबवत पकड़कर ही तीक्ष्णता को तेज करना संभव है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डिवाइस के लकड़ी के कोनों के बीच मट्ठे को ठीक से सुरक्षित करना है। ऐसा करने के लिए, एक प्रोट्रैक्टर का उपयोग करके, आपको टचस्टोन के झुकाव के वांछित कोण को सेट करना होगा और टचस्टोन की स्थिति को स्पष्ट रूप से ठीक करने के लिए बोल्ट को कसकर कसना होगा।

डिवाइस में कुछ संशोधन के साथ, आप धार तेज करने वाले पत्थर के सापेक्ष चाकू की स्थिति भी ठीक कर सकते हैं। महत्वपूर्ण नुकसानमैन्युअल शार्पनिंग के लिए ऐसी मशीन के साथ, मट्ठे के झुकाव के कोण को सुचारू रूप से समायोजित करना असंभव है।

बढ़ते कोणों से धार तेज करने के लिए उपकरण

योजना और चित्र घर का बना शार्पनरलैंस्की डिवाइस के आधार पर बढ़ते कोणों से चाकू के लिए, स्पष्ट रूप से नीचे दिखाए गए हैं।

इस उपकरण को असेंबल करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. धातु के कोने 90*90 मिमी और दीवार की मोटाई 6 मिमी।
2. एम6 धागे वाला स्टड और लंबाई 160 मिमी।
3. पतली छड़ (इलेक्ट्रोड, बुनाई सुई, आदि)।
4. कसौटी.
5. धातु के 2 आयताकार टुकड़े (मट्ठे को कसने के लिए स्पंज)।
6. चिमटा।
7. धातु के लिए हैकसॉ।
8. फ़ाइल (या तेज कोनों को संसाधित करने के लिए कोई अन्य उपकरण)।
9. हार्डवेयर का सेट (नट और बोल्ट)।

दोनों में धातु के जबड़े, कीस्टोन को ठीक करने के उद्देश्य से, आपको कनेक्टिंग बोल्ट के लिए ड्रिल करने की आवश्यकता है। कसौटी ठीक करो. एक पतली चिकनी बुनाई सुई, जो पहले 90º के कोण पर मुड़ी हुई थी, को जबड़े में से एक के छेद में डाला और सुरक्षित किया जाना चाहिए। भविष्य में, इस बुनाई सुई के आकार के क्लैंप का उपयोग करके, टचस्टोन के झुकाव का एक निश्चित कोण निर्धारित किया जाएगा। चाकू को तेज करने के लिए इस तरह के उपकरण को तेज करने वाले कोणों की एक विस्तृत श्रृंखला की विशेषता होती है, जो निस्संदेह अधिकांश कारीगरों के लिए रुचिकर होगी।

लॉकिंग ब्लेड मशीनें

लॉकिंग ब्लेड वाली चाकू तेज करने वाली मशीनें उन लोगों का ध्यान आकर्षित करेंगी जो चाकू को न केवल कुशलता से, बल्कि जल्दी से भी तेज करना चाहते हैं। डिज़ाइन, जो एक निर्धारित कोण पर चलते हुए धारदार पत्थर के सापेक्ष चाकू के ब्लेड को कठोरता से ठीक करता है, आपको झुकाव के कोण को सटीक रूप से सेट करने की अनुमति देता है।

अपने हाथों से ऐसी घरेलू मशीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आधार एक आयताकार लकड़ी की प्लेट है जिसका आयाम 440*92 मिमी और मोटाई 18 मिमी है।
2. लकड़ी का डाई 92*45*45 मिमी (ऊर्ध्वाधर थ्रेडेड रॉड को ठीक करने के लिए)।
3. एक लकड़ी का ब्लॉक 245*92 मिमी और 18 मिमी मोटा (वह प्लेट जिससे चाकू जुड़ा होगा)।
4. लोहे की प्लेट 200*65 मिमी और धातु की मोटाई 4 मिमी।
5. पियानो काज, 92 मिमी लंबा।
6. M8 हेयरपिन 325 मिमी लंबा।
7. M8 धागे के साथ नट और बोल्ट।
8. ड्रिल 6.5 मिमी.
9. M8 टैप करें.
10. सेल्फ-टैपिंग स्क्रू 50 मिमी, 4 पीसी।

ऊर्ध्वाधर थ्रेडेड रॉड को ठीक करने के लिए बनाई गई डाई को 6.5 मिमी ड्रिल के साथ ड्रिल किया जाना चाहिए। छेद डाई के किनारे से 15 मिमी की दूरी पर, लगभग केंद्र में स्थित होना चाहिए।

अगला, परिणामी छेद में आपको M8 स्टड के लिए एक धागा काटने की जरूरत है। इस तरह तैयार किया गया लकड़ी का मरना, 50 मिमी लंबे साधारण सेल्फ-टैपिंग स्क्रू का उपयोग करके किनारे से 265 मिमी की दूरी पर आधार के पीछे पेंच किया जाना चाहिए।

होल्डिंग डिवाइस के लकड़ी के हिस्से को सुरक्षित करने के बाद, आप लोहे की प्लेट को जोड़ना शुरू कर सकते हैं। 200*65 मिमी प्लेट के केंद्र में, आपको 90 मिमी लंबी और लगभग 1 सेमी चौड़ी एक आयताकार नाली ड्रिल करने की आवश्यकता है। नाली क्लैंपिंग प्लेट के किनारे से 60 मिमी की दूरी पर स्थित होनी चाहिए। इसके अतिरिक्त, आपको विपरीत किनारे से 20 मिमी की दूरी पर एक छेद ड्रिल करना होगा और एम8 बोल्ट के लिए उसमें एक धागा काटना होगा। फिर आपको क्लैंपिंग प्लेट को पहले से तैयार से जोड़ना होगा लकड़ी का आधार. एक अन्य बोल्ट और एक उपयुक्त वॉशर का उपयोग करके, आपको कटे हुए खांचे के केंद्र में क्लैंपिंग प्लेट को ठीक करने की आवश्यकता है। निर्धारण स्पष्ट होना चाहिए, लेकिन साथ ही साफ-सुथरा होना चाहिए, ताकि ब्लेड की सतह को नुकसान न पहुंचे।

इस उपकरण को असेंबल करने का सबसे कठिन हिस्सा नियंत्रण उपकरण तैयार करना है जो चाकू की धार तेज करने के कोण को सेट करेगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• धातु चौकोर प्रोफ़ाइल 40×40 मिमी;
• फर्नीचर ब्रैकेट, 40 मिमी चौड़ा;
• रिवेट्स की एक जोड़ी;
• प्लाईवुड का एक टुकड़ा 42×25 और 18 मिमी मोटा;
• बोल्ट और नट M5;
• M8 विंग नट की एक जोड़ी;
• मट्ठा पत्थर;
• स्टील बार जिसका व्यास 0.8 सेमी और लंबाई 40 सेमी है।

प्लाईवुड के एक टुकड़े पर कुछ छेद ड्रिल करना आवश्यक है: 42×18 मिमी के क्रॉस-सेक्शन के साथ 8 मिमी के व्यास के साथ एक छेद (42 मिमी की तरफ किनारे से दूरी 15 पर सेट की जानी चाहिए) मिमी) और 42×25 मिमी (किनारों से दूरी 10 मिमी) के क्रॉस-सेक्शन के साथ किनारे पर 5 मिमी के व्यास के साथ एक छेद। चौकोर पाइपआधे में काटा जाना चाहिए ताकि आपको 40 * 15 मिमी की चौड़ाई और 20 मिमी के कानों के साथ "यू" आकार का ब्रैकेट मिल सके। आपको कानों में 8 मिमी छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है, जिसमें बाद में एक M8 पिन डाला जाएगा। परिणामी ब्रैकेट को रिवेट्स का उपयोग करके फर्नीचर हिंज से कनेक्ट करें। परिणामी संरचना के लिए, दूसरे भाग का उपयोग करें फर्नीचर ब्रैकेट, प्लाईवुड ब्लॉक को M5 बोल्ट से कस लें।

टचस्टोन को एक गाइड रॉड से कनेक्ट करें, जो 8 मिमी के क्रॉस-सेक्शन वाली एक स्टील रॉड है। कीस्टोन और गाइड रॉड को कनेक्ट करते समय, आपको सख्ती से सुनिश्चित करना चाहिए कि उनकी केंद्र रेखाएं मेल खाती हैं। यदि चाहें, तो शार्पनर के उपयोग में आसानी के लिए, एक हैंडल-होल्डर को रिवर्स साइड पर मट्ठे से जोड़ा जा सकता है। जो कुछ बचा है वह गाइड तंत्र में मट्ठे को सुरक्षित करना है, इसे अंगूठे से सुरक्षित करना है और चाकू को तेज करने के लिए घर का बना उपकरण तैयार है।

निश्चित तीक्ष्ण सतहों वाली मशीनें

निश्चित नुकीली सतहों वाली मशीनें घरेलू चाकू के प्रसंस्करण के लिए उपकरण का एक सरल संशोधन हैं। ऐसे उपकरण में तीक्ष्ण कोण को समायोजित करने की कोई संभावना नहीं है, हालाँकि, कई को पहले से सेट किया जा सकता है; विभिन्न कोणतेज़ करने के लिए अलग - अलग प्रकारचाकू. ऐसी मशीनों का उपयोग करके ब्लेड को तेज करने का काम मुश्किल नहीं है, आपको बस ब्लेड को घर्षण सतहों पर घुमाने की जरूरत है।

उपकरण में एक निश्चित कोण पर एक दूसरे की ओर झुके हुए विमानों की एक जोड़ी होती है, जिनमें से एक ग्राइंडस्टोन है।

इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर

इलेक्ट्रिक शार्पनिंग मशीन बनाने की प्रक्रिया सरल है: यह चाकू और कैंची को तेज करने के लिए लगभग किसी भी उपकरण को इलेक्ट्रिक ड्राइव से लैस करने के लिए पर्याप्त है। ऐसी शार्पनिंग मशीन आपको उत्पाद को जल्दी और कुशलता से तेज करने की अनुमति देती है और साथ ही ब्लेड के किनारे पर एक बेहतर अवतल शेल्फ प्रदान करती है।

चाकू को तेज करने के लिए इलेक्ट्रिक शार्पनर के तंत्र में एक गाइड होता है, जो तेज करने वाले पत्थर के घूर्णन की धुरी के साथ स्थित होता है, और जिसकी मदद से ब्लेड को एक दिए गए कोण पर समायोजित किया जाता है। तीक्ष्ण कोण को गाइड द्वारा सेट और सेट किया जाता है, और क्लैंपिंग बल मास्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

तेज़ करने की गति पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि... इलेक्ट्रिक ड्राइव आपको उत्पाद को तेज गति से तेज करने की अनुमति देती है, जिसके परिणामस्वरूप चाकू की सतह गर्म हो जाती है। इस तरह की सतह को गर्म करने से कठोर स्टील का तड़का लग जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चाकू जल्दी से अपनी कठोरता खो सकता है और इसकी सेवा का जीवन काफी कम हो जाएगा। स्टील के तड़के को रोकने के लिए, तेज़ गति वाले इलेक्ट्रिक शार्पनर पर कम समय में और चाकू को ठंडा करने के लिए पर्याप्त ब्रेक के साथ धार तेज की जानी चाहिए।

धारदार पत्थर बनाना

एक आधुनिक शिल्पकार के लिए अपने हाथों से धारदार पत्थर बनाना कठिन नहीं होगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भविष्य के शार्पनर के आकार की एक लकड़ी की डाई;
• एपॉक्सी रेजि़न;
• ब्लॉक के आकार के अनुसार कार्डबोर्ड बक्से;
• अपघर्षक;
• सुरक्षात्मक रबर के दस्ताने.

आप तैयार पाउडर को अपघर्षक के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप अपघर्षक तैयार कर सकते हैं खुद का उत्पादन, उदाहरण के लिए, किसी पुराने ब्लॉक से हरा रंगअभी भी सोवियत उत्पादन का। ऐसे ब्लॉक को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है और भविष्य में अपघर्षक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

लकड़ी की डाई को एक तरफ से सैंडपेपर से उपचारित करना होगा और आरी से बार-बार काटना होगा। अपघर्षक चिप्स के साथ एपॉक्सी राल मिलाएं। पहले ब्लॉक को ब्लॉक के आकार से चिपके कार्डबोर्ड बॉक्स में रखकर, तैयार सतह को ढक दें लड़की का ब्लॉकमिश्रण एपॉक्सी रेजि़नऔर अपघर्षक. एक बार जब राल पूरी तरह से ठीक हो जाए, तो ब्लॉक उपयोग के लिए तैयार है।

अपने स्वयं के धारदार पत्थर बनाने का एक अन्य विकल्प लगभग 5 मिमी मोटी छोटी आयताकार कांच की प्लेटों से एक धारदार पत्थर बनाना है। दो तरफा चिपकने वाली टेप का उपयोग करके, सैंडपेपर को कांच की प्लेट की सतह पर चिपका दिया जाता है। तेज़ करने वाला पत्थर उपयोग के लिए तैयार है।

लकड़ी के ब्लॉकों से धार तेज करने का उपकरण

चाकू को तेज़ करने का एक सरल उपकरण एक उपकरण है जिसमें एक जोड़ी होती है लकड़ी के तख्तेऔर समान ज्यामितीय आयामों के साथ अपघर्षक छड़ों के जोड़े।

लकड़ी के स्लैट्स को अपघर्षक सैंडपेपर से अच्छी तरह से रेतना चाहिए। फिर, सहायक चिह्न लगाने के बाद, चाकू की धार तेज करने के कोण के आधार पर, 15 मिमी की गहराई तक कट बनाएं। परिणामी छिद्रों में सैंडिंग ब्लॉक डालें ताकि प्रत्येक खांचा मेल खाए, फिर उन्हें बोल्ट से सुरक्षित करें। शार्पनिंग डिवाइस को अधिक स्थिरता देने के लिए, सतह के निचले हिस्से को रबर के टुकड़े से गद्देदार बनाया जा सकता है।

काटने के औजारों को तेज़ करने के लिए उपकरणों के प्रकार अलग-अलग होते हैं और प्रत्येक मास्टर सही उपकरण चुनने में सक्षम होगा। मैनुअल मशीन, जो उसकी जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।

चाकू तेज़ करने की मशीन है आवश्यक उपकरणरोजमर्रा की जिंदगी में, काम पर या कार्यशालाओं में। उनका उपयोग विभिन्न उपकरणों के काटने वाले तत्वों को तेज करने के लिए किया जाता है - बाल कैंची, विमान, शेफ की पसंद के रसोई के चाकू, कटर उपकरण, आदि। उद्देश्य और तकनीकी विशेषताओं के आधार पर, विभिन्न प्रकार की मशीनें होती हैं।

शार्पनिंग मशीन का फोटो

औजारों को तेज़ करने के लिए डिज़ाइन की गई सभी मशीनों को दो समूहों में विभाजित किया गया है:

• सार्वभौमिक;
• विशेष (विशेष)।

1. अपने हाथों से चाकू को तेज करने के लिए एक सार्वभौमिक मशीन आपको विभिन्न कटिंग, कटर और प्लानर चाकू को संसाधित करने की अनुमति देती है। यह एक विद्युत इकाई है जो पीसने वाले उपकरणों की एक जोड़ी से सुसज्जित है। उनकी भूमिका टेप, डिस्क, प्लेट या विभिन्न प्रकार के उपकरणों के संयोजन द्वारा निभाई जाती है।
2. विशिष्ट प्रकार के साथ विशिष्ट कार्य काटने के उपकरण, इसलिए उन्हें प्लानर या शेफ चॉइस टूल्स को संसाधित करने के लिए एक साथ उपयोग नहीं किया जा सकता है।

विशेष मशीनें मंगाई गई हैं:

• कैंची और चाकू. ऐसे उत्पादों को आवश्यक तीक्ष्णता देने के लिए तीक्ष्ण कोण इष्टतम है। उत्पादों को स्थापित कोण को देखते हुए, पीसने वाले पहिये पर डाला जाता है;
• छेद करना। ये ऐसी इकाइयाँ हैं जो ड्रिल को उनकी पूर्व काटने की क्षमताओं को वापस करने की अनुमति देती हैं;
• उसने चेन पी ली. इलेक्ट्रिक या गैसोलीन प्रकार की आरी में जंजीरें होती हैं जिन्हें तेज करने की भी आवश्यकता होती है। यहां एक अलग कोण की आवश्यकता है;
• उत्कीर्णक। ऐसी मशीनों पर वे एक संयोजन का उपयोग करते हैं खुरदुरे व्हील्सऔर उत्कीर्णन संलग्नक। आप ऐसे उपकरण पर बिना ब्रेक के 30 मिनट से अधिक समय तक काम कर सकते हैं।

गोलाकार चाकू के लिए मशीन चुनते समय, डिवाइस की शक्ति के मुद्दे पर ध्यान दें। इस घटक में मशीनों को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है।

1. परिवार। घरेलू शार्पनिंग डिवाइस के लिए डिज़ाइन किया गया स्वनिर्मित, बिना किसी रुकावट के संचालन की अवधि 20 मिनट से अधिक नहीं हो सकती। इलेक्ट्रिक ड्राइव छोटे पैमाने पर पीसने के संचालन की अनुमति देती है। घरेलू मॉडल तत्वों की एक छोटी सूची से सुसज्जित हैं और विकल्पों के मामले में अल्प हैं।
2. पेशेवर। महंगी मशीनों की एक श्रेणी जो बिना ब्रेक की आवश्यकता के पूरे दिन काम कर सकती है। विद्युत इकाई में एक गति स्विच और सहायक उपकरणों का एक सेट शामिल है। महत्वपूर्ण विशेषताइस तथ्य में निहित है कि घटकों की सहायता से आप चाकू के वांछित मोड़ कोण को सेट कर सकते हैं।

डिवाइस की विशेषताएं

फ्लैट चाकू के लिए मशीन खरीदते समय, या डिवाइस को स्वयं असेंबल करने की योजना बनाते समय, आपको निश्चित रूप से यूनिट की डिज़ाइन सुविधाओं के बारे में पता लगाना चाहिए।

1. मशीन का मुख्य तत्व एक इलेक्ट्रिक मोटर है।
2. एक अन्य महत्वपूर्ण घटक आधार है।
3. संरचना, पैरों पर लगी हुई है विशेष बन्धनऔर एक वर्कटॉप.
4. विद्युत मोटर के दोनों ओर अपघर्षक तत्व स्थापित होते हैं। वे एक दूसरे के समानांतर स्थित हैं।
5. अपघर्षक पहियों और बेल्टों में ग्रिट की अलग-अलग डिग्री हो सकती है। कुछ रफ शार्पनिंग की अनुमति देते हैं, जबकि बारीक दाने सतह की अंतिम फिनिशिंग प्रदान करते हैं।
6. एक विद्युत मोटर लगभग हमेशा अतुल्यकालिक होती है। यह इसके शांत संचालन और के कारण है उच्च गतिघूर्णन.
7. अपघर्षक डिस्क का व्यास 100-250 मिलीमीटर और मोटाई 15-32 मिलीमीटर है।
8. ऑपरेटर को चिप्स से बचाने के लिए अक्सर अपघर्षक इकाई का हिस्सा एक आवरण से ढका होता है।
9. संसाधित किए जा रहे उपकरणों के समर्थन के लिए समर्थन अपघर्षक तत्व के करीब या दूर जा सकते हैं, जिससे तीक्ष्णता का कोण बदल जाता है।
10. सुरक्षात्मक स्क्रीन पेशेवर मशीनों का विशेषाधिकार हैं। यह तत्व घरेलू मॉडलों पर बहुत कम पाया जाता है। स्क्रीन प्लास्टिक से बनी एक पारदर्शी प्लेट है।
11. सभी बटन और नियंत्रण मशीन बॉडी पर स्थित हैं। यदि आपको मशीन को स्वयं संचालित करना है, तो सुनिश्चित करें कि नियंत्रण इकाई आपके मामले में विशेष रूप से उपयोग करना आसान है।

विशेष विवरण

धारदार उपकरण बनाना एक जटिल कार्य है। क्योंकि ऐसा करना बेहतर है सही पसंदएक तैयार इकाई को स्वयं बनाने की बारीकियाँ सीखने के बजाय। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कैंची, कटर चाकू, प्लेन और योजना बनाने वाले उपकरणों के लिए बनाई गई घरेलू या पेशेवर शार्पनिंग इकाई आपकी अपेक्षाओं को पूरा करती है, इन पर ध्यान दें:

• शक्ति। एक इलेक्ट्रिक शार्पनर की शक्ति 350-1000 वॉट हो सकती है। यदि यह पेशेवर नहीं है, लेकिन घरेलू मशीन, बस वह विकल्प चुनें जहां इलेक्ट्रिक मोटर 500-800 W का उत्पादन करती है। अधिक शक्तिशाली मॉडल बहुत अधिक बिजली की खपत करेंगे, और टर्निंग परिणाम किसी भी तरह से नहीं बदलेगा। इसके साथ ही, कम बिजलीयदि यह पर्याप्त नहीं होगा पेशेवर मशीन. एक पेशेवर शार्पनर 750-1000 W की शक्ति वाले उपकरण चुनता है;
• पोषण। तीन-चरण नेटवर्क को स्वयं स्थापित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि टेबलटॉप शार्पनिंग डिवाइस मानक 220V घरेलू नेटवर्क से संचालित होते हैं;
• घूर्णन गति। प्लानिंग, कटर की उच्च गुणवत्ता वाली शार्पनिंग करने के लिए, रसोई के चाकू, समतल चाकू, क्लिपिंग कैंची, आपको अपघर्षक पहिये के लिए उपयुक्त गति मोड का चयन करना चाहिए। घर का बना यंत्रघरेलू मशीन की तरह इसकी आवृत्ति 1000 क्रांतियों तक हो सकती है। एक पेशेवर उपकरण में रोटेशन गति नियंत्रण फ़ंक्शन होना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के उपकरण और स्टील के ग्रेड में तेज करने की सुविधाओं के लिए अपनी आवश्यकताएं होती हैं;
• पीस पहिया। एक पेशेवर शार्पनर जानता है कि अपघर्षक पहिया इनमें से एक की भूमिका निभाता है महत्वपूर्ण भूमिकाएँसुनिश्चित करने में उच्च गुणवत्ता प्रसंस्करणचाकू घरेलू मशीनें 150 मिमी व्यास तक के पहियों का उपयोग कर सकती हैं। यदि यह एक पेशेवर मशीन है, तो मास्टर की विशेषताओं और विशेषज्ञता के आधार पर, अपघर्षक पहियों का सेट व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है;
• डिस्क बढ़ते व्यास. यदि आप गलत चुनाव करते हैं, तो शार्पनिंग डिवाइस फिट नहीं होगा या माउंटिंग यूनिट पर ढीला लटक जाएगा। इसलिए, नई डिस्क खरीदने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि आपकी मशीन का माउंटिंग व्यास क्या है;
• आयाम, वजन. डेस्कटॉप डिवाइसकाफी कॉम्पैक्ट. लेकिन पेशेवर उपकरणबड़ा और भारी, क्योंकि इसका उपयोग करके निर्मित किया जाता है गुणवत्ता सामग्री, घटकों की एक विस्तृत श्रृंखला। मुख्य द्रव्यमान एक विद्युत मोटर द्वारा निर्मित होता है। एक मैनुअल शार्पनिंग टूल भी है, लेकिन इसकी क्षमताएं बहुत कम हैं।

फ्लैट चाकू, कतरनी उपकरण, प्लानिंग चाकू या शेफ की पसंद के उत्पादों के लिए शार्पनिंग मशीन खरीदते समय, फैक्ट्री के दस्तावेज और संचालन निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

बिजली उपकरण बनाना एक जटिल कार्य है। वीडियो निर्देशों के आधार पर, कई लोग, यदि पेशेवर नहीं, तो कम से कम एक घरेलू मशीन बनाने का प्रबंधन करते हैं। वही शेफ्स चॉइस चाकू को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। यदि आप सभी स्थापित नियमों का पालन करते हैं तो आप इसे तेज कर सकते हैं।

अपनी खुद की मशीन बनाना एक गंभीर मुद्दा है। लेकिन इसे स्वयं करने के बजाय, एक पेशेवर मशीन खरीदना बेहतर है। उनके साथ, आपके चाकू हमेशा सही स्थिति में रहेंगे। उसका अनुमानित कीमत- 30 हजार रूबल से।

चाकू की धार तेज करना एक ऐसा काम है जिसका सामना हर आदमी को समय-समय पर करना पड़ता है। अब लगभग हर घर में आप परिचित सैंडिंग ब्लॉक पा सकते हैं। हालाँकि, यह सरल उपकरण रसोई के चाकू को तेज करने का एकमात्र (और सबसे सुविधाजनक भी नहीं) तरीका नहीं है।

यदि आप एक पेशेवर उपकरण नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप चाहें तो एक सरल लेकिन अधिक प्रभावी शार्पनिंग मशीन स्वयं बना सकते हैं।

1 चाकू तेज़ करने वाली मशीनों के डिज़ाइन के बारे में

मुख्य बारीकियां जो एक पेशेवर उपकरण को नियमित मट्ठे से अलग करती है, वह तीक्ष्ण कोण के साथ अधिक सटीक काम है। यह वह कोण है जिस पर काटने की धार को तेज किया जाता है जो मुख्य आवश्यकता है जो ब्लेड की तीक्ष्णता को प्रभावित करती है। यदि आप सही ढंग से गणना करते हैं और इस कोण को प्राप्त करते हैं, तो एक घरेलू शार्पनिंग मशीन भी आपको चाकू को रेजर की तीव्रता तक तेज करने की अनुमति देगी।

इस प्रकार का एक हैंडहेल्ड बेंचटॉप टूल कुछ इस तरह दिखता है:

समर्थन भाग. "एकमात्र", जो मेज से मजबूती से जुड़ा हुआ है, और जिस पर मशीन के अन्य तत्व स्थित हैं।

चाकू लगाने का स्थान.क्लैंप के रूप में बनाया गया।

संलग्न सैंडिंग ब्लॉक के साथ चलने योग्य रैक। बार का स्ट्रोक सीमित होना चाहिए ताकि गति एक ही विमान में हो, चाकू को वांछित कोण पर तेज किया जा सके।

उस कोण को समायोजित करने के लिए एक तंत्र जिस पर ब्लॉक घूम सकता है।

ऐसे उपकरण (चाकू या कैंची के ब्लेड को ठीक करने के साथ) अधिक सुविधाजनक होते हैं। आप उनमें अधिक बल लगा सकते हैं, क्योंकि चाकू की तुलना में ब्लॉक को हिलाना अधिक सुविधाजनक है।

कुछ मशीनों को दूसरे तरीके से डिज़ाइन किया गया है - उनमें चाकू नहीं, बल्कि धार तेज करने वाला पत्थर होता है, जिसका कोण बदला जा सकता है (या नहीं)। ऐसे मॉडल डिजाइन में सरल होते हैं, और अनिवार्य रूप से झुकाव के वांछित कोण को सटीक रूप से समायोजित करने और बनाए रखने की क्षमता में टेबल पर पड़े एक नियमित धारदार पत्थर से भिन्न होते हैं।

ऐसी स्थापनाएं न केवल चाकू के लिए उपयुक्त हैं - उनका उपयोग तेज करने के लिए भी किया जा सकता हैसीधी कैंची.

1.1 मॉडलों का संक्षिप्त अवलोकन

इससे पहले कि आप समझें कि कैसे बनाया जाएDIY चाकू तेज़ करने की मशीन -आइए देखें कि आप कौन से मॉडल खरीद सकते हैं:

1. लैंस्की। लागत लगभग 6 5-80$. चाकू (कैंची) के लिए एक क्लैंप है, बार चलने योग्य है। कोण समायोजन - 17 से° 30° तक.
2. स्पिटजैक. लागत लगभग $40.
3. एलाइनर AKEFC। लागत लगभग $90.
4. गैन्जो टच प्रो. लागत लगभग 90-100$.
5. एपेक्स 4 किट एज। लागत लगभग 200-220$. न केवल रसोई के चाकू और कैंची के लिए, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त है शिकार चाकू.
6. रुइक्सिन ( उपरोक्त की कोरियाई प्रतियाँसर्वोच्च)। इनकी कीमत लगभग 30-40$ होती है।

सूचीबद्ध मॉडलों के अलावा, अन्य समान प्रतिष्ठानों का एक बड़ा चयन है। मध्य-स्तरीय शार्पनिंग मशीनों की अनुमानित कीमत सीमा लगभग $30 है।

तेज़ करने की मशीनचीफ की पसंद के चाकू के लिए

आप अधिक सुविधाजनक (लेकिन अधिक महंगे) इलेक्ट्रिक शार्पनिंग उपकरण भी पा सकते हैं। इनमें कॉम्पैक्ट डिवाइस चीफ चॉइस (मॉडल 312, 320, सीएच-310, 1520) शामिल हैं, इनकी कीमत 120 से 250-300 डॉलर तक है, और 20 डिग्री के कोण पर तेज करने की अनुमति है, इकाइयों की बिजली खपत 150 डब्ल्यू तक है फ्लैट चाकू के लिए ऐसी इलेक्ट्रिक शार्पनिंग मशीन का उपयोग मुख्य रूप से रेस्तरां व्यवसाय में किया जाता है, ऐसे मॉडल अन्य उत्पादों (कैंची, शिकार चाकू, आदि) के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

इलेक्ट्रिक मॉडल के अलावा, चीफ की पसंद भी ऐसी ही है यांत्रिकी उपकरण. वे शरीर में एक निश्चित कोण पर स्थापित एक धारदार पत्थर हैं। उपयोगकर्ता को बस चाकू को एक विशेष स्लॉट के माध्यम से स्लाइड करने की आवश्यकता है - और बस इतना ही। ऐसे मॉडल इलेक्ट्रिक वाले (लगभग $40-50) से सस्ते होते हैं और मुख्य रूप से रेस्तरां व्यवसाय में, रसोई के चाकू के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।

2 घरेलू मशीन बनाने के लिए बुनियादी जानकारी

इलेक्ट्रिक मशीन को सही ढंग से बनाना किसी शौकिया के लिए काम नहीं है। लेकिन टेबलटॉप बनाने के लिए मैनुअल विकल्प- बिल्कुल वास्तविक है.

इसे बनाने के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए हम उनमें से केवल कुछ पर ही विचार करेंगे।

बनाई जा रही मशीन के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता चयनित कोण होगी - यह सीधे निर्धारित करता है कि काटने की धार कितनी तेज होगी और यह कितने समय तक चलेगी।

यह जितना पतला होगा (यानी धार लगाने का कोण जितना छोटा होगा), चाकू उतना ही तेज होगा, लेकिन उतना ही कम चलेगा। इसके अलावा, कठोर उत्पादों को बहुत तेज़ धार वाले चाकू से काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है (15-20º से कम के कोण पर: यह तेजी से कुंद हो जाएगा)।

विशिष्ट आंकड़ों में शामिल हैं:

चाकू को तेज़ करने का कोण (रसोई, शिकार) - 15-30º (या बेहतर - 20-30º);

कैंची (कठोर) की धार तेज करने का कोण लगभग 50º होता है।

2.1 पहली विधि

सबसे पहले, आइए सबसे सरल विकल्प देखें।

हमें जिस मशीन की आवश्यकता है उसे बनाने के लिए:

2 लकड़ी के कोने (इष्टतम लंबाईपक्ष - 20-30 सेमी)।

क्लैम्पिंग नट के साथ 6-8 स्क्रू।

पत्थर तेज़ करना।

ट्रांस कोण को सही ढंग से सेट करने के लिए पोर्टिर।

डिज़ाइन इस प्रकार बनाया गया है:

दोनों कोनों में 3-4 छेद किये जाते हैं -ताकि उन्हें एक साथ बांधा जा सके.

ब्लॉक को कोनों के बीच वांछित कोण पर स्थापित किया गया है।

ब्लॉक को वांछित स्थिति में सुरक्षित करते हुए, कोनों को स्क्रू से कस दिया जाता है।

चाकू (रसोई, शिकार - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) या कैंची तेज करने के लिएआपको बस ब्लेड को ब्लॉक के साथ नीचे की ओर स्लाइड करना होगा। ब्लेड सख्ती से लंबवत होना चाहिए.

यदि आवश्यक हो तो कोनों पर कोनों वाले निशान लगाए जा सकते हैं। कोण बदलने के लिए (या बार को बदलने के लिए), आपको बस कोनों को कसने वाले स्क्रू को ढीला करना होगा और बार को हिलाना होगा। जिसके बाद फिर से शिकंजा कसा गया है.

यह उपकरण अच्छा है क्योंकि यह आपको कोण बदलने की अनुमति देता है। इसके नुकसानों के बीच, हम इस तथ्य पर ध्यान दे सकते हैं कि वास्तव में, यह पारंपरिक धारदार पत्थर के साथ काम करने से ज्यादा सुविधाजनक नहीं है।

2.2 विकल्प दो

अब कार्य को जटिल बनाते हैं: हम एक शार्पनिंग मशीन बनाएंगे जो उपयोग में अधिक सुविधाजनक हो।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

टुकड़े टुकड़े का एक टुकड़ा (चिपबोर्ड, प्लाईवुड)।

लकड़ी के स्लैट्स (लंबाई - लगभग। 1 मीटर, मोटाई और ऊंचाई - लगभग. 2 -4 सेमी), या दो स्लैट - एक 50-70 सेमी लंबा, दूसरा - 40 तक।

रेगमाल.

कसने वाले नटों के साथ 2 बोल्ट।

आरा।

प्रोट्रैक्टर.

मार्कर (पेंसिल, पेन, फेल्ट-टिप पेन - कोई भी अंकन उपकरण)।

प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार दिखती है:

अब - एक स्टैंड बनाने की जरूरत है, जो आपको ब्लॉक को एक ही कोण पर चलाने की अनुमति देगा। इसके लिए:

अब यह बाकी है एक सैंडपेपर होल्डर बनाएं(जिसका उपयोग धारदार पत्थर के स्थान पर किया जाएगा)। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

दूसरी रेल लें और इसे यू-आकार के स्टैंड और चाकू होल्डर पर रखें।

काट दिया सही भाग(वह जो धारक से स्टैंड तक जाता है, +5-10 सेमी आरक्षित)।

एक किनारे पर हम सैंडपेपर चिपकाते हैं।

इष्टतम अपघर्षक P600 से P2000 तक है।

और इस डिज़ाइन के नुकसानों पर ध्यान दिया जा सकता है:

कोण को समायोजित करने में असमर्थता: उत्पाद आपको केवल एक कोण पर काम करने की अनुमति देता है, जिसे शुरू में चुना गया है (यदि रसोई के लिए मशीन बनाने की आवश्यकता है तो यह कोई नुकसान नहीं है);

विभिन्न अपघर्षक पदार्थों के सैंडपेपर का उपयोग करने के लिए, आपको प्रत्येक के लिए एक अलग पट्टी बनानी होगी।

एक विकल्प के रूप में, कई स्लैट न बनाने के लिए, आप एक स्लैट सतह पर अलग-अलग अपघर्षक के साथ सैंडपेपर के 4 टुकड़े चिपका सकते हैं।

काम करते समय (तेज करना) ऐसी मशीन को टेबल के किनारे पर रखा जाता है। नीचे से निकले हुए बोल्ट उस पर टिके रहेंगे, जिससे सैंडपेपर वाली रैक हिलने पर मशीन एक जगह खड़ी रहेगी।

2.3 घरेलू चाकू तेज करने की मशीन कैसे बनाएं? (वीडियो)

2.4 पैनापन कैसे करें?

एच ताकि खराब न होचाकू तेज़ करने वाली मशीन का सही ढंग से उपयोग किया जाना चाहिए:

ब्लॉक के साथ चाकू की चाल चिकनी होनी चाहिए, बिना झटके के, और बहुत तेज़ नहीं।

ब्लेड पर दबाव एकसमान होना चाहिए। दबाव बल को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

ब्लेड को उसकी पूरी लंबाई के साथ समान रूप से तेज किया जाना चाहिए।

यदि आवश्यक हो, तो आपको चाकू को पानी में डालकर ठंडा करना होगा।

शार्पनिंग पूरी होने के बाद, ब्लेड को 800 ग्रिट तक के सैंडपेपर से रेतने की सलाह दी जाती है।

तीक्ष्णता की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, आप एक उपयुक्त सतह (उदाहरण के लिए, एक कटिंग बोर्ड) पर कागज की एक शीट रख सकते हैं और उस पर चाकू चला सकते हैं। एक अच्छी तरह से धारदार ब्लेड कागज को काट देगा। यदि ठीक से तेज़ न किया जाए, तो शीट झुर्रीदार हो जाएगी या फट जाएगी।