हमारा जीवन घटनाओं के एक चक्र से बना है, जिनमें से कई घटनाएँ प्रतिदिन दोहराई जाती हैं। हम उठते हैं, खुद को व्यवस्थित करते हैं, नाश्ता करते हैं, काम पर भागते हैं, घर लौटते हैं, रात का खाना खाते हैं और बिस्तर पर चले जाते हैं। अगले दिन सब कुछ अपने आप दोहराया जाता है। लेकिन आइए स्थिति को उबाऊ न कहें। आइए अलग तरह से शुरुआत करें।

दिन की शुरुआत कैसे होती है? खिड़की से झाँकती सूरज की किरण से। किसी प्रियजन के चुंबन के साथ और निश्चित रूप से, एक सुखद नाश्ते के साथ। आप अगले पूरे दिन कैसा महसूस करेंगे यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना स्वादिष्ट, पौष्टिक और शक्तिवर्धक है। आख़िरकार, सुबह में ऊर्जा का एक अच्छा चार्ज और एक अच्छा मूड प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, ताकि आप पूरे दिन उत्साह, ऊर्जा, उद्देश्यपूर्णता और महान सुंदरता के साथ रहें।

हम अच्छी तरह जानते हैं कि हमारे देश में सुबह का नाश्ता कैसे होता है और मेनू में क्या होता है। लेकिन अंग्रेजी नाश्ता कैसा होता है यह हममें से कई लोगों के लिए एक रहस्य है।

हम "अंग्रेजी" शब्द को किसी परिष्कृत, सही, सख्त और सुरुचिपूर्ण चीज़ से जोड़ते हैं। क्या हमारी कल्पना हमें धोखा दे रही है?

नाश्ते का अपना विशेष नाम है - ब्रंच।

यह क्या है? यदि आप इस शब्द का रूसी में अनुवाद करते हैं, तो आपको देर से नाश्ता मिलता है, जो धीरे-धीरे दोपहर के भोजन में बदल जाता है। अक्सर, अंग्रेज़ सप्ताहांत पर दोपहर का भोजन करते हैं, जब आप लंबे समय तक बिस्तर पर लेटे रह सकते हैं, भले ही आप पहले ही जाग चुके हों।

अंग्रेजी नाश्ते में सात सामग्रियां होती हैं। पहला सुनहरा भूरा तला हुआ बेकन है, लगभग 4 स्लाइस। दूसरा अंग्रेजी सॉसेज है जिसे काला होने तक तला जाता है (तीन से चार टुकड़े)। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं है। सॉसेज वसा और सोया से बनाये जाते हैं।

तीसरा कई ताजे टमाटर हैं, जिन्हें गर्म तेल में भी तला जाता है।

इसके अलावा, यदि आपके पास ताज़ा लाल टमाटर नहीं हैं, तो जार में डिब्बाबंद टमाटर भी काफी उपयुक्त हैं। तले हुए टमाटरों को अच्छी तरह से छिले हुए ताजे टमाटरों से बदला जा सकता है, जिन्हें माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है, जिसमें वे पूरी प्लेट में फैल जाते हैं, जिससे पूरा अंग्रेजी नाश्ता ढक जाता है।

चौथा है शैंपेन को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से तला हुआ (घर पर डिब्बाबंद मशरूम भी इस मामले में उपयुक्त हो सकते हैं)।

अंग्रेजी नाश्ते में शामिल अगला घटक (पांचवां) यह है। टोस्ट के तीन या चार मोटे टुकड़े, मक्खन की एक उदार परत के साथ फैलाएं जब तक कि पूरा टुकड़ा भीग न जाए।

छठा - कुछ ऐसा जिसे कोई भी अंग्रेज किसी भी परिस्थिति में मना नहीं करेगा - टमाटर सॉस के साथ सफेद बीन्स है। इंग्लैंड के निवासी प्रतिदिन लगभग 24 घंटे इस स्वादिष्ट व्यंजन का सेवन कर सकते हैं और वे इससे बिल्कुल भी नहीं थकेंगे। संभवतः चीनी और जापानी लोगों के लिए चावल के समान।

और अंत में, अंग्रेजी नाश्ते में शामिल अंतिम सामग्री प्रसिद्ध तला हुआ अंडा है। वह शायद हर सुबह अंग्रेज को देखती है और चुपचाप उससे सवाल पूछती है: "क्या तुम सच में यह सब एक समय में खा सकते हो?" मुझे लगता है कि वह इससे आश्चर्यचकित होने वाली अकेली नहीं है। निश्चित रूप से, इस लेख को पढ़ने वाले कई लोगों ने, इसकी शुरुआत में, यह बिल्कुल भी नहीं सोचा था कि अंग्रेजी नाश्ता इतना उच्च कैलोरी वाला, समृद्ध है, और, मेरी राय में, बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं है, लेकिन इसके विपरीत भी। यह पता चला है कि सुबह इस तरह से खाने वाले अधिकांश अंग्रेज अपने स्वास्थ्य की बिल्कुल भी परवाह नहीं करते हैं। उनके लिए मुख्य बात स्वादिष्ट खाना है।

आप जानते हैं, हम अभी भी एक असली अंग्रेज के नाश्ते का वर्णन कर रहे हैं। उपरोक्त सभी का सेवन करने के बाद, वे चाय पीना शुरू करते हैं। आमतौर पर इसमें दूध और चीनी मिलाई जाती है। नग्न होकर चाय पीने का रिवाज नहीं है, इसलिए इसमें मक्खन या मार्जरीन के साथ टोस्ट और संभवतः पैनकेक और मीठा जैम मिलाया जाता है।

यह एक सामान्य अंग्रेजी नाश्ता जैसा दिखता है। हैरान? इसकी बिल्कुल भी उम्मीद नहीं थी? मेरा विश्वास करो, तुम अकेले नहीं हो।

कई लोगों के मन में, अंग्रेजी नाश्ता फिल्म के प्रसिद्ध वाक्यांश से जुड़ा हुआ है: "ओटमील, सर!", ​​जिसे बटलर बैरीमोर ने शर्लक होम्स की प्लेट में दलिया का एक मामूली हिस्सा डालते हुए कहा था। जब से यह वाक्यांश पहली बार टेलीविजन पर सुना गया, रूसी दर्शकों की नजर में अंग्रेजी नाश्ता उन लोगों की तुलना में छोटा और नीरस हो गया है जो लंबे और बेस्वाद आहार पर जाना पसंद करते हैं। इस मिथक को तोड़ने का समय आ गया है।

फ़ॉगी एल्बियन के निवासी अपनी परंपराओं को लेकर बहुत सावधान हैं, जिसमें कई शताब्दियों से पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ते का पालन करना भी शामिल है। ब्रिटिश वास्तव में उस तरह के लोग नहीं हैं जो बदलाव पसंद करते हैं, खासकर अपने सामान्य आहार में, इसलिए नए रेस्तरां रुझानों के लिए उनके रूढ़िवादी देश में जड़ें जमाना बहुत मुश्किल है।

हालाँकि न केवल रूस में यह धारणा है कि अंग्रेज काम से पहले अपने सामान्य दलिया का एक छोटा हिस्सा खाकर खाना खत्म नहीं करते हैं। हमारे यूरोपीय पड़ोसी, फ्रांसीसी, अक्सर मज़ाक करते हैं कि अंग्रेज नरक में रसोइयों के रूप में काम करते हैं और भूख से न मरने के लिए, उन्हें दिन में तीन बार धरती पर लौटना पड़ता है।

दरअसल, फोगी एल्बियन के निवासी अपना भोजन इस कहावत के अनुसार खाते हैं: "नाश्ता राजा की तरह करो, और रात का खाना भिखारी की तरह करो!" इसलिए, सुबह के भोजन के बारे में फ्रांसीसी चुटकुले स्पष्ट रूप से सच नहीं हैं।

हजार कैलोरी

एक दिन जिज्ञासावश कई अंग्रेज़ों से यह पूछने का प्रयास करें कि उन्हें अपने देश के बारे में सबसे अधिक क्या पसंद है, और आप निश्चित रूप से हर्षित और आत्मविश्वासपूर्ण उत्तर सुनकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे: "अंग्रेजी नाश्ता!"

यूके में सुबह का भोजन हमेशा बहुत पौष्टिक होता है। परंपरागत रूप से, यह सुबह 7-8 बजे होता है, लेकिन आमतौर पर इसकी शुरुआत एक कप चाय के साथ बिस्तर पर होती है।

कई अंग्रेजी लोगों के पास हमेशा अपने किचन कैबिनेट या रेफ्रिजरेटर में कॉर्न फ्लेक्स या मूसली के विभिन्न प्रकार के पैकेट होते हैं, जिन पर वे दूध का एक बड़ा हिस्सा डालकर जल्दी से नाश्ता कर सकते हैं, लेकिन अक्सर वे अपने दिन की शुरुआत करने के लिए जाते हैं। एक कैफे में।

अक्सर विभिन्न प्रतिष्ठानों के संकेतों पर आपको एक दिलचस्प वाक्यांश मिलेगा: "पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता"। इसका मतलब यह है कि वहां आपको एक बहुत ही उच्च कैलोरी और पेट भरने वाला व्यंजन परोसा जाएगा जिसमें तले हुए बेकन, तले हुए अंडे या तले हुए अंडे, तले हुए टमाटर और मशरूम, सॉसेज या सॉसेज, टमाटर सॉस में तली हुई फलियाँ, साथ ही जैम और के साथ गोल्डन टोस्ट शामिल होंगे। चाय या कॉफी। कभी-कभी जैम के स्थान पर वे मुरब्बा लाते हैं, जो इंग्लैंड में या तो टेढ़ा, कठोर या सामान्य जेली जैसा रूप हो सकता है।

एक पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ता लगभग 1,000 कैलोरी वाला होता है और यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और ताकत से भर देगा।

विक्टोरियन नाश्ता

स्वादिष्ट, संतोषजनक और विविध नाश्ता करने की अद्भुत अंग्रेजी परंपरा 19वीं शताब्दी से चली आ रही है, जब विक्टोरियन युग के कुलीन और धनी परिवार सुबह में सबसे स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते थे। अक्सर उनकी मेजों पर शहद-तले हुए बेकन, डेली हैम, देश के विभिन्न काउंटियों के सॉसेज, साथ ही मुरब्बा, जेली और मिठाई के रूप में फल मिलते हैं। परंपरागत रूप से, हर सुबह पूरा परिवार एक बड़ी मेज पर इकट्ठा होता था और ताज़ा अख़बारों की सरसराहट के बीच दिन भर के आगामी मामलों पर चर्चा करता था।

अंग्रेजी आबादी के गरीब वर्ग भी नाश्ते के लिए हार्दिक और बड़े हिस्से को पसंद करते थे, क्योंकि इस तरह वे पूरे दिन तृप्त रह सकते थे और पेट की गड़गड़ाहट की आवाज के साथ कारखाने में काम नहीं करना पड़ता था। किसान आत्मविश्वास के साथ खेतों में जा सकते थे और पूरे दिन बिना भूख लगे जमीन पर कठिन शारीरिक श्रम कर सकते थे। उस समय के मध्यम और निम्न वर्ग का अंग्रेजी नाश्ता आधुनिक संस्करण के समान था, इसलिए पूरे इंग्लैंड में इसे पसंद किया जाता था - तले हुए अंडे, बीन्स, टमाटर, मशरूम और ब्रेड के साथ।

आजकल, फोगी एल्बियन के निवासियों के पास इतना विविध और संतोषजनक क्लासिक अंग्रेजी नाश्ता तैयार करने का समय नहीं होता है, इसलिए हर कोई हर दिन परंपरा का पालन नहीं करता है। व्यवसायी अंग्रेज, जो हमेशा अपने समय को लेकर सावधान रहते हैं, उनके पास पूरी सुबह खाना पकाने के लिए शायद ही समय होता है और वे सैंडविच के साथ एक कप चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं। लेकिन सप्ताहांत पर, कई लोगों को पहले से ही सामान्य अंग्रेजी नाश्ता तैयार करने और पूरे परिवार के साथ मेज पर बैठने का समय मिल जाता है। ऐसी सरल परंपरा से बेहतर क्या हो सकता है जो हर सप्ताहांत पूरे परिवार को एक आरामदायक संकीर्ण दायरे में एक मेज पर एकजुट करती है?

अंग्रेजी नाश्ते के प्रकार

आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि यूके के विभिन्न हिस्सों में, पारंपरिक क्लासिक अंग्रेजी नाश्ता पूरी तरह से अलग तरीके से परोसा जाता है या कुछ नए व्यंजनों के साथ पूरक किया जाता है।

स्कॉटलैंड में, आपके सामान्य नाश्ते के साथ, आपको हैश ब्राउन, ब्लैक पुडिंग और ओटकेक परोसा जाएगा।

आयरलैंड में, अंग्रेजी नाश्ते के क्लासिक संस्करण में वे केवल एक अतिरिक्त व्यंजन जोड़ते हैं जिसे "व्हाइट पुडिंग" कहा जाता है, जो मिठाई नहीं है, बल्कि ताजा पोर्क सॉसेज और अनाज है। इसका स्वाद बिल्कुल ब्लड सॉसेज जैसा होता है, लेकिन खून की कमी के कारण इसका रंग सफेद होता है, जो इस डिश को इसका असामान्य नाम देता है।

वेल्स में, वे असली समुद्री शैवाल से बना एक असामान्य व्यंजन परोसते हैं, जिसे पहले लंबे समय तक उबाला जाता है जब तक कि यह शुद्ध न हो जाए। परिणामी समुद्री शैवाल मिश्रण में अंडे, बेकन और शेलफिश मिलाए जाते हैं और फिर ओटकेक में लपेटे जाते हैं।

ग्रेट ब्रिटेन के दक्षिण में, कॉर्नवाल में, एक तथाकथित "कोर्निश नाश्ता" होता है, जिसमें लगभग मानक पारंपरिक अंग्रेजी के समान सामग्री होती है: बेकन, सॉसेज, टमाटर, मशरूम, अंडे, ब्रेड, पोर्क सॉसेज और हैश भूरे या चिप्स.

नाश्ते के लिए पेय आमतौर पर कॉफी या चाय होते हैं, लेकिन अगर कोई अंग्रेज चाय चुनता है, तो वह इसे केवल दूध के साथ ही पीएगा। विशेष रूप से पर्यटकों के लिए, पानी से भरा एक दूध का जग एक साधारण कप चाय के साथ परोसा जाता है, जिसका विकल्प प्रतिष्ठान के आगंतुक पर निर्भर करता है।

सुबह होटल में

अंग्रेजी होटलों और होटलों में नाश्ते का समय आमतौर पर सुबह 8-9 बजे होता है। यदि आप एक कमरा बुक करते हैं, तो लगभग हर जगह नाश्ता आपके ठहरने की कीमत में शामिल किया जाएगा - "बिस्तर और नाश्ता" लेबल का शाब्दिक अर्थ "बिस्तर और नाश्ता" है।

यदि आप किसी होटल में ठहर रहे हैं, तो आपके लिए अंग्रेजी नाश्ता छोड़ना मुश्किल होगा, इसलिए आप निश्चित रूप से जागने की ताकत पाएंगे और सुबह जल्दी उठकर मानक मेनू में शामिल सात अलग-अलग व्यंजनों को अपनी प्लेटों में डाल देंगे। तो, एक पारंपरिक होटल नाश्ता इस तरह दिखता है: कुछ तले हुए सॉसेज, कुरकुरे तले हुए बेकन, दो या तीन ताजे या मसालेदार टमाटर, तले हुए बेकन से तेल छिड़का हुआ, तले हुए शैंपेन, टमाटर के साथ सफेद बीन्स का एक हिस्सा, एक तला हुआ अंडा मक्खन के साथ दो अंडे और दो-तीन ताज़ा कुरकुरे टोस्ट से बनाया गया।

कुछ होटलों में, क्लासिक अंग्रेजी के अलावा, कॉन्टिनेंटल नाश्ता भी होता है, जिसमें हैम, पनीर, ब्रेड, दलिया, अनाज और मूसली शामिल होते हैं। सेवा आमतौर पर बुफे के रूप में होती है, जहां हर कोई आवश्यक कटलरी और एक बर्फ-सफेद प्लेट लेकर आ सकता है, ताकि एक पल में वे अपने लिए हार्दिक व्यंजन परोसना शुरू कर सकें। पेय पदार्थों का विकल्प आमतौर पर कॉफी, चाय या संतरे का रस होता है। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो नाश्ते के मेनू में आपके पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ते के पूरक के लिए स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पैनकेक या एक गिलास दूध और कॉर्नफ्लेक्स शामिल हो सकते हैं।

वाक्यांश "सामान्य अंग्रेजी भोजन" का अधिकांश लोगों के लिए कोई मतलब नहीं है, लेकिन पारंपरिक अंग्रेजी भोजन आमतौर पर प्रसिद्ध "दलिया, सर!" से जुड़ा हुआ है।

पर्यटक अक्सर खुद को अन्य देशों की पाक परंपराओं पर केंद्रित प्रतिष्ठानों में खाने तक ही सीमित रखते हैं, और स्थानीय व्यंजनों की सादगी और अपर्याप्त विविधता के बारे में जल्दी ही निष्कर्ष पर पहुंच जाते हैं। हालाँकि, एक अधिक जिज्ञासु यात्री जो यह सोचता है कि इंग्लैंड में कौन सा भोजन आज़माने लायक है, वह निश्चित रूप से कई प्रसिद्ध और स्वादिष्ट राष्ट्रीय व्यंजनों की खोज करेगा।

उनमें से कुछ पहली नज़र में सरल लग सकते हैं, लेकिन करीब से जानने पर काफी असामान्य लगते हैं। आधुनिक इंग्लैंड का एक दिलचस्प आकर्षण जीवंत भारतीय संस्कृति के साथ रूढ़िवादी परंपराओं का संयोजन है, जो खाना पकाने में परिलक्षित होता है।

माछली और आलू के चिप्स

मछली और चिप्स, या मछली और चिप्स, आज सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध अंग्रेजी व्यंजन हैं।

देश में, इस विशिष्ट भोजन का स्वाद सचमुच हर जगह लिया जा सकता है: पब से लेकर महंगे रेस्तरां तक। इसे एक अनौपचारिक राष्ट्रीय व्यंजन भी कहा जाता है।