रसोई के स्टोव अलग-अलग हो सकते हैं: वे प्रकार और नियंत्रण विधि में भिन्न हो सकते हैं। उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए जिनके पास बहुत कुछ है सकारात्मक विशेषताएं. उनके पास एक स्टाइलिश है बाहरी डिज़ाइनऔर सरल नियंत्रण. कई लोगों के लिए, ये उपकरण अपरिचित हैं, इस कारण से उनके मुख्य गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।

नमूना इंडक्शन कुकर

इंडक्शन कुकर संचालन निर्देश

आरामदायक खाना पकाने के लिए इंडक्शन कुकर का उपयोग किया जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि ऐसे उपकरण का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए ताकि यह लंबे समय तक चल सके।

कंट्रोल पैनल

कई लोगों के लिए, इंडक्शन डिवाइस वाला उपकरण नया और अपरिचित है, लेकिन इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात इसके निर्देशों, एप्लिकेशन सुविधाओं और पर विचार करना है सामान्य योजना. लेकिन स्थापना का काम अभी भी किसी विशेषज्ञ को सौंपा जाना चाहिए।

इंडक्शन कुकर को सही तरीके से कैसे चालू करें

आप इंडक्शन कुकर को स्वयं कनेक्ट कर सकते हैं, इस मामले में ऐसा नहीं है विशेष कठिनाइयाँ. लेकिन यदि आप नौसिखिया हैं और आपने कभी इस प्रकार के उपकरणों का सामना नहीं किया है, तो यह कार्य किसी विशेषज्ञ को सौंपना बेहतर है।

इंडक्शन मॉडल के लिए, सपाट और मोटे तले वाले कुकवेयर का उपयोग करना उचित है।

डिवाइस की डिलीवरी के बाद, आपको इसे स्वयं नहीं खोलना चाहिए या इसके महत्वपूर्ण तत्वों को नहीं छूना चाहिए। यह कार्य किसी विशेषज्ञ द्वारा आपकी आंखों के सामने किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि स्टोव में कुछ क्षति हो सकती है या वह खराब स्थिति में हो सकता है। यदि आप स्वयं सभी समस्याओं की पहचान करते हैं, तो आप उत्पाद वारंटी रद्द कर सकते हैं।

एक मानक इंडक्शन हॉब एक ​​नियमित आउटलेट के लिए एक कॉर्ड और प्लग के साथ आता है। इसका मतलब है कि आपको अपने उपकरण को नेटवर्क से कनेक्ट करने के लिए अतिरिक्त कॉर्ड और प्लग खरीदने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन फिर भी सही आउटलेट चुनने की अनुशंसा की जाती है जिसमें डिवाइस कनेक्ट किया जाएगा।

बहुत से लोग अक्सर इसकी भार क्षमता को ध्यान में रखे बिना, मुफ्त आउटलेट में से किसी एक से जुड़ जाते हैं। अर्थात्, किसी दिए गए आउटलेट के लिए उपयोग किए जा सकने वाले लोड संकेतक को ध्यान में नहीं रखा जाता है।

4 बर्नर मॉडल

यदि इस महत्वपूर्ण कारक को ध्यान में नहीं रखा गया, तो इससे कई समस्याएं पैदा हो सकती हैं:

• वी बेहतरीन परिदृश्यविद्युत वितरण पैनल के क्षेत्र में स्थापित सर्किट ब्रेकरों में से एक विफल हो जाएगा। यह आमतौर पर किसी एक क्षेत्र पर अधिक भार के परिणामस्वरूप होता है बिजली की तारें;
• यदि विद्युत तारों के लिए कोई सुरक्षा नहीं है, तो एक सर्किट ब्रेकर में कई लाइनों को जोड़ने पर, एक अधिभार उत्पन्न होगा, जिससे तारों में खराबी आ जाएगी।

इंडक्शन कुकर का उपयोग करते समय इन सभी समस्याओं से बचने के लिए, इसके संचालन के सिद्धांत का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना और साथ ही अधिकतम शक्ति संकेतक का पता लगाना उचित है। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि डिवाइस को उपलब्ध आउटलेट में से किसी एक से जोड़ा जा सकता है।

संचालन का सिद्धांत

मानक का ध्यान रखना आवश्यक है प्लग सॉकेटशामिल करने के लिए डिज़ाइन किया गया घर का सामान 3.5 किलोवाट से अधिक की रेटेड शक्ति के साथ। यह संकेतक 16 ए के लोड करंट से मेल खाता है। इससे यह पता चलता है कि यदि रेटेड पावर इस मान से अधिक नहीं है, तो डिवाइस को नियमित आउटलेट में सुरक्षित रूप से प्लग किया जा सकता है।

आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि विद्युत तारों का वह भाग जो आउटलेट को शक्ति प्रदान करता है, डिवाइस के भार का सामना कर सकता है। ऐसा करने के लिए, कई महत्वपूर्ण शर्तों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• पहला कदम यह पता लगाना है कि कौन सा केबल आउटलेट से जुड़ा है, और यह घर के बाकी बिजली के तारों से कैसे जुड़ा है;
• आउटलेट को पावर देने वाली केबल का क्रॉस-सेक्शन कम से कम 2.5 वर्ग मीटर होना चाहिए। मिमी;
• यदि केबल घरेलू वितरण पैनल में जुड़ा हुआ है, तो इस प्रकारवायरिंग घरेलू आउटलेट के करंट को झेलने में सक्षम है। इन मामलों में, विद्युत वायरिंग लाइन की सुरक्षा के लिए, आवश्यक रेटिंग के साथ एक सर्किट ब्रेकर स्थापित करना आवश्यक है;
• आप आउटलेट को पावर देने के लिए केबल का उपयोग कर सकते हैं। इससे जुड़ता है वितरण बक्सा. इस जंक्शन बॉक्स से जुड़े अन्य आउटलेट के लोड स्तर को ध्यान में रखना अनिवार्य है;
• मुख्य वितरण पैनल से वितरण बॉक्स तक जाने वाली केबल को आसानी से झेलने में सक्षम होना चाहिए कुल भारइससे संचालित सॉकेट। यदि इस क्षेत्र में इंडक्शन कुकर को जोड़ने से ओवरलोड हो जाएगा, तो इसके लिए दूसरा सॉकेट चुनना बेहतर है;
• विद्युत तारों की तकनीकी क्षमताओं का मूल्यांकन करना अनिवार्य है। यदि यह पुराना है या दोषपूर्ण स्थिति में है, तो घरेलू उपकरण को जोड़ने से गंभीर समस्याएं हो सकती हैं;
• यह वांछनीय है कि वायरिंग केबल से बनी हो तांबे के तार. यदि घर में एल्यूमीनियम केबल का उपयोग किया जाता है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना होगी कि वायरिंग उस पर रखे गए भार को सहन करने में सक्षम नहीं होगी;
• घरेलू वितरण पैनल और सॉकेट में केबल कनेक्शन क्षेत्र में संपर्क कनेक्शन की स्थिति पर ध्यान देना अनिवार्य है।

चूल्हे का उपयोग करना

इंडक्शन हॉब को कनेक्ट करने के लिए विद्युत नेटवर्क, एक्सटेंशन कॉर्ड या टीज़ का उपयोग न करें। सुरक्षित और संरक्षित उपयोग के लिए, डिवाइस को ग्राउंडेड होना चाहिए।

इंडक्शन हॉब पर ग्रिल ओवन का उपयोग कैसे करें

इंडक्शन कुकर का अध्ययन करते समय, आपको ग्रिल वाले उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए। वे बहुत पहले नहीं दिखाई दिए, लेकिन उपभोक्ताओं के बीच उच्च लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहे। मदद से इस डिवाइस काआप मांस, मछली, सब्जियों को स्वादिष्ट और सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पका सकते हैं।

ग्रिल वाले मानक मॉडल आमतौर पर निम्नलिखित वस्तुओं के साथ आते हैं:

• इंडक्शन टेबलटॉप कुकर;
• ग्रिल ब्रॉयलर;
• ग्रिल स्टैंड;
• पावर कॉर्ड;
• उपयोग के लिए निर्देश।

ग्रिल के साथ इंडक्शन कुकर

इस उपकरण का उपयोग करते समय, आपको महत्वपूर्ण विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए:

• ग्रिल वाले उपकरण आमतौर पर छोटे आकार में निर्मित होते हैं, इसलिए उनके उपयोग से आमतौर पर कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है;
• पहला कदम सतह से फिल्म, स्टिकर और डिवाइस के सभी घटकों को हटाना है;
• इसके बाद आपको ग्लास-सिरेमिक हॉब को पोंछना होगा और रोस्टिंग पैन को भी साफ करना होगा;
• फिर डिवाइस को जगह पर रखा जाना चाहिए और मुख्य सॉकेट से जोड़ा जाना चाहिए;
• उत्पाद को रसोई में ऐसे क्षेत्र में स्थापित करने की अनुशंसा की जाती है जहां सामान्य वायु वेंटिलेशन होता है, अन्यथा कमरे में गंध जमा हो जाएगी और फर्नीचर पर कार्बन जमा हो जाएगा;
• डिवाइस स्थापित होने के बाद, आप इसका उपयोग शुरू कर सकते हैं;
• उपकरण पैनल पर बटन होते हैं जो डिवाइस को नियंत्रित करते हैं।

ग्रिल वाले हॉब का एक बड़ा फायदा है - इसका उपयोग मांस, मछली और सब्जियों से विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ओवन स्वादिष्ट और समृद्ध सूप बनाता है जो उनके सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएं. सभी भोजन समान रूप से गरम किया जाता है और जलता नहीं है।

इंडक्शन ग्रिल मॉडल को उचित देखभाल की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए:

• इस तथ्य के कारण कि लगभग सभी उपकरण नॉन-स्टिक कोटिंग से सुसज्जित हैं, ग्रिल को हाथ से धोया जा सकता है;
• सतह को पानी में डुबाने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• ग्रिल की सफाई गैर-अपघर्षक सफाई उत्पादों का उपयोग करके की जानी चाहिए;
• हॉब को सफाई जेल का उपयोग करके नरम स्पंज या कपड़े से धोया जाना चाहिए;
• वेंटिलेशन छेद को साफ किया जाना चाहिए। आपको वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करके इसमें से मलबा बाहर निकालना होगा।

रिमोट कंट्रोल

बिक्री पर अक्सर इंडक्शन डिवाइस उपलब्ध होते हैं जिन्हें रिमोट कंट्रोल का उपयोग करके चालू और बंद किया जा सकता है। रिमोट कंट्रोल. यह उपकरणों का उपयोग करना बहुत आसान बनाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को आरामदायक और आनंददायक बनाता है।

ऑपरेटिंग पैनल और ओवन को नियंत्रित करना सरल है। रिमोट कंट्रोल पर विशेष बटन का उपयोग करके स्विच ऑन और ऑफ किया जाता है। ऐसे अन्य बटन भी हैं जो बिजली, तापमान और अन्य अतिरिक्त कार्यक्षमता को विनियमित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

इंडक्शन उपकरणों का रखरखाव सरल और आसान है

इंडक्शन का उपयोग करने वाले कुकर सुविधाजनक और बहुक्रियाशील उपकरण हैं। वे रसोई के आधुनिक डिजाइन में पूरी तरह फिट बैठते हैं, लेकिन साथ ही वे अपने उद्देश्य को पूरी तरह से पूरा करते हैं। मुख्य बात निर्देशों में उनके आवेदन की पूरी प्रक्रिया का अध्ययन करना है।

प्रत्येक रसोई में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले स्टोव से सुसज्जित है। आज ऐसी प्लेटों की कई किस्में मौजूद हैं। ये गैस, इलेक्ट्रिक स्टोव, साथ ही इंडक्शन पैनल हैं। इन प्लेटों के फायदे और नुकसान के बारे में हर व्यक्ति की अपनी-अपनी राय है। हम देखेंगे और पता लगाएंगे कि इंडक्शन कैसे काम करता है। हॉब, ऐसे उपकरण के फायदे और नुकसान, नियमित रसोई में इसके संचालन की विशेषताएं।

पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव और इंडक्शन पैनल की कार्यप्रणाली में अंतर को समझने के लिए, आइए उनके बीच एक छोटी सी तुलना करें।

बहुमत आधुनिक अपार्टमेंटआज ग्लास-सिरेमिक सतहों वाले इलेक्ट्रिक स्टोव से सुसज्जित हैं। बल्क मेटल पैनकेक को पहले से ही कालानुक्रमिक माना जाता है, क्योंकि वे बहुत अधिक बिजली की खपत करते हैं, हालांकि ऐसे स्टोव अभी भी काफी आम हैं।

ऐसे उपकरण का संचालन सिद्धांत प्रभाव पर आधारित है विद्युत प्रवाहहीटिंग तत्वों पर जिनसे हॉब सुसज्जित है। विद्युत प्रवाह हीटिंग तत्व को गर्म करता है, जिससे गर्मी स्टोव पर खड़े व्यंजनों में स्थानांतरित हो जाती है। इस तरह खाना पकाया या दोबारा गर्म किया जाता है।

विशेष धातु से बने धातु सर्पिल या हलोजन हीटर का उपयोग हीटिंग तत्वों के रूप में किया जाता है। इलेक्ट्रिक स्टोव को मैकेनिकल या टच स्विच द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

इंडक्शन पैनल का संचालन सिद्धांत

इस तथ्य के बावजूद कि अंतर्निर्मित इंडक्शन हॉब भी इलेक्ट्रिक स्टोव की श्रेणी से संबंधित है, यह पूरी तरह से अलग सिद्धांत पर काम करता है। इसमें हीटिंग तत्व नहीं होते हैं, और इसके बजाय अंतर्निर्मित विद्युत चुम्बकीय कॉइल का उपयोग किया जाता है। कॉइल की आपूर्ति मेन से की जाती है प्रत्यावर्ती धारा, और यह अपने चारों ओर एक चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न करता है।

युक्ति: एक विकल्प के रूप में, आप नियमित व्यंजनों के लिए चुंबकीय स्टैंड (एडेप्टर) का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, केवल बिल्कुल सपाट तल वाले व्यंजन ही पैनलों के लिए उपयुक्त हैं। 1 मिमी की भी वक्रता खाना पकाना असंभव बना देगी।

शोर स्तर

बिजली के स्टोव चुपचाप काम करते हैं। इसके विपरीत, इंडक्शन पैनल के साथ, आप स्टोव को ठंडा करने वाले पंखे की आवाज़ सुन सकते हैं।

कीमत

इंडक्शन पैनल इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में अधिक महंगे हैं। हालाँकि, इंडक्शन हॉब की ऊंची कीमत, उनके अधिक किफायती संचालन को देखते हुए, समय के साथ उचित हो जाएगी और उन्हें खरीदना अधिक लाभदायक माना जाता है।

यह समझने के लिए कि इंडक्शन कुकर क्या है, निम्नलिखित स्थिति की कल्पना करें। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो आप अपना इलेक्ट्रिक स्टोव चालू करें और पैन में पानी डालें। इस समय, आपका बेचैन बच्चा रसोई में भागता है और गलती से अपने हाथों से हॉब पकड़ लेता है। पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव के मामले में, यह जलने में समाप्त हो जाएगा, लेकिन यदि आपके पास इंडक्शन स्टोव है, तो बच्चे को सुखद गर्मी भी महसूस नहीं होगी।

इंडक्शन हॉब की सतह तब तक ठंडी रहती है जब तक उस पर पैन नहीं रखा जाता।

इंडक्शन कुकर का कार्य सिद्धांत

इंडक्शन हॉब ग्लास सिरेमिक हॉब या कच्चा लोहा पैनकेक वाले नियमित हॉब से अधिक सुरक्षित है। डिवाइस का संचालन विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना पर आधारित है - इस सर्किट से गुजरने वाले चुंबकीय प्रवाह में परिवर्तन के कारण एक बंद सर्किट में विद्युत प्रवाह की घटना। अंग्रेजी भौतिक विज्ञानी माइकल फैराडे की बदौलत पूरी दुनिया विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना के बारे में जानती है। विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के उपयोग का विकास 1831 में शुरू हुआ, जब फैराडे ने अपनी खोज की। अब ट्रांसफार्मर के बिना आधुनिक जीवन की कल्पना करना काफी कठिन है - इनका उपयोग हर कदम पर किया जाता है। इंडक्शन हॉब या इंडक्शन कुकर एक ही ट्रांसफार्मर है। प्लेट की सतह ग्लास-सिरेमिक है। इसके नीचे एक इंडक्शन कॉइल है, जिसके नीचे 20-60 kHz की आवृत्ति के साथ विद्युत धारा प्रवाहित होती है। प्रेरण कुंडल है प्राथमिक वाइंडिंग, और जो बर्तन स्टोव पर रखे जाते हैं उनका उपयोग द्वितीयक वाइंडिंग के रूप में किया जाता है। इसके तल तक प्रेरण धाराओं की आपूर्ति की जाती है। बर्तन गर्म हो जाते हैं, और इसलिए उनमें खाना गर्म हो जाता है। बर्तन, फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, और ग्लास-सिरेमिक सतह, जो बीच में स्थित होती है गर्म करने वाला तत्वऔर व्यंजन, यह पहले से ही व्यंजनों द्वारा गर्म किया जाता है।

इंडक्शन हीटिंग के साथ, गर्मी का नुकसान न्यूनतम होता है, और कुकवेयर की हीटिंग दर अन्य प्रकार के स्टोव और हॉब (हैलोजन हीटर वाले हॉब सहित) की तुलना में काफी अधिक होती है। इस प्रकार, ग्लास-सिरेमिक सतह की हीटिंग दक्षता 50-60% है, और गैस स्टोव की हीटिंग दक्षता 60-65% है। इंडक्शन हीटिंग की दक्षता लगभग 90% है।

इंडक्शन हॉब का संचालन सिद्धांत सरल और प्रभावी है।

बीसवीं सदी के 80 के दशक में पारिवारिक रसोई में इंडक्शन हॉब्स दिखाई दिए। तभी हमने स्थापना की बड़े पैमाने पर उत्पादनएईजी ब्रांड के तहत ऐसी प्लेटें। पहले इंडक्शन कुकर बहुत महंगे थे। लेकिन उनकी बहुत अधिक मांग नहीं थी, न केवल इसलिए कि उपकरण महंगा था, बल्कि इसलिए भी क्योंकि उपयोगकर्ता खाना पकाने के क्षेत्र में नवाचारों से बेहद सावधान थे। अब जब गृहिणियां पहले से ही अच्छी तरह से जानती हैं कि इंडक्शन हॉब क्या है, तो इन स्टोवों के बारे में समीक्षाएँ काफी सकारात्मक हैं। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो मानते हैं कि रसोई में इंडक्शन का कोई स्थान नहीं है। शायद संदेह इसलिए पैदा होता है क्योंकि ऐसे स्टोव पर खाना पकाने के लिए लौहचुंबकीय गुणों वाले विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है।

इंडक्शन हॉब के लिए कुकवेयर चुनना

आपको लौहचुंबकीय गुणों वाले किसी भी प्रकार के बर्तनों का पीछा नहीं करना पड़ेगा। विशिष्ट भंडार. और कुकवेयर के लौहचुंबकीय गुणों में स्वास्थ्य के लिए कुछ भी खतरनाक नहीं है। ये साधारण बर्तन हैं जो चुंबक की ओर आकर्षित होते हैं। यदि यह आपके इनेमल पैन पर चिपक जाता है, तो यह इंडक्शन हॉब पर उपयोग के लिए ठीक रहेगा। लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको एल्युमीनियम या तांबे के कुकवेयर का उपयोग नहीं करना चाहिए। चीनी मिट्टी, तांबे, कांच और चीनी मिट्टी से बने व्यंजन भी उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन कच्चा लोहा फ्राइंग पैन और स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर काफी उपयुक्त हैं।

• डिश का निचला भाग कम से कम 12 सेमी व्यास का होना चाहिए। तब बर्नर के साथ संपर्क क्षेत्र पर्याप्त होगा।
• लेबलिंग पर ध्यान दें; एक नियम के रूप में, निर्माता खरीदारों को कुकवेयर के लौहचुंबकीय गुणों के बारे में सूचित करते हैं विशेष प्रतीक.
• तली की मोटाई 2 से 6 मिमी तक होनी चाहिए।
• इंडक्शन हॉब के लिए अच्छे कुकवेयर की कीमतें लगभग इस प्रकार हैं: फ्राइंग पैन - 2-3 हजार रूबल, सॉस पैन - 3-4 हजार रूबल (आकार के आधार पर)।
• इस कुकवेयर का उपयोग नियमित स्टोव पर भी किया जा सकता है। लेकिन इससे आपके लिए कोई फर्क पड़ने की संभावना नहीं है अगर इंडक्शन हॉब पहले से ही आपकी रसोई में अपना सम्मानजनक स्थान ले चुका है, और पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव सेवानिवृत्त हो गया है। लेकिन ऐसे संयोजन इंडक्शन हॉब्स हैं जिनमें नियमित और इंडक्शन दोनों बर्नर होते हैं। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो आप सभी बर्नर के लिए कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं।

एनामेल्ड कुकवेयर, स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा इंडक्शन बर्नर पर उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

सबसे प्रसिद्ध निर्माताइंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर - फिस्लर (जर्मनी) और वोल। वे न केवल बर्तन और पैन बनाते हैं, बल्कि स्टीवपैन, कड़ाही, फ्राइंग पैन और करछुल भी बनाते हैं। वॉल कुकवेयर हाथ से बनाया जाता है और इसमें टाइटेनियम-सिरेमिक होता है नॉन - स्टिक कोटिंग, नीचे की मोटाई 10 मिमी। इन कंपनियों के व्यंजन सस्ते नहीं हैं; ये उन उपभोक्ताओं के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जिनके लिए गुणवत्ता बचत से अधिक महत्वपूर्ण है। उच्च गुणवत्ता कच्चा लोहा पकाने का बर्तनइंडक्शन हॉब्स के लिए हैकमैन (फिनलैंड) द्वारा निर्मित किया जाता है। यदि आप सस्ते कुकवेयर में रुचि रखते हैं, तो टेफ़ल (फ्रांस), 4यू आईनॉक्स, प्रिविलेज प्रो, क्लासिका आईनॉक्स, प्रो सीरीज़ कंपनियों पर ध्यान दें। चेक कंपनी टेस्कोमा के बर्तन और पैन लगभग 2 हजार रूबल की कीमत पर स्टेनलेस स्टील से बने इंडक्शन बॉटम वाले कुकवेयर हैं।

इंडक्शन इलेक्ट्रिक कुकर के फायदे और नुकसान

सबसे पहले, उच्च ताप दर। पैन के तले को गर्म किया जाता है, चूल्हे की सतह को नहीं, इसलिए खाना पकाने में लगने वाले समय की बचत होती है। दूसरे, बिजली की बचत होती है. एक इंडक्शन हॉब पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में काफी कम बिजली की खपत करता है। आख़िरकार, करंट का उपयोग कुंडल को गर्म करने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि केवल बनाने के लिए किया जाता है चुंबकीय क्षेत्रप्रेरण कुंडल में. तीसरा, इंडक्शन कुकर सुरक्षित हैं। आप उनकी सतह पर कभी नहीं जलेंगे और कभी आग नहीं जलाएंगे, भले ही आप बर्नर से बर्तन हटाकर उसे बंद करना भूल जाएं। आख़िरकार, बर्तन या फ्राइंग पैन के बिना, बर्नर पर कुछ भी गर्म नहीं होगा। खाना पकाने के कुछ ही सेकंड के भीतर, जिस सतह पर पैन खड़ा था वह गर्म नहीं, बल्कि गर्म थी।

इंडक्शन कुकर पर पकाया गया भोजन बिल्कुल सुरक्षित होता है, इसलिए सभी शंकाओं को दूर किया जा सकता है

इंडक्शन कुकर की सतह स्वचालित रूप से बर्नर पर कुकवेयर की उपस्थिति को पहचानती है, और स्वचालित रूप से नीचे के व्यास को समायोजित करती है।

इंडक्शन हॉब में खाना पकाने के कई कार्यक्रम हैं। यदि कोई भोजन गलती से बर्नर या स्टोव की सतह पर गिर जाता है, तो वह नहीं जलेगा क्योंकि सतह गर्म नहीं होती है। चूल्हा आकर्षक है उपस्थितिऔर देखभाल करना आसान है। अगर इस पर कुछ गिर जाए तो आप इसे मुलायम कपड़े से पोंछ सकते हैं। कई गृहिणियां अपनी रसोई में प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार को देखना चाहती हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो आश्वस्त हैं कि इंडक्शन कुकर असुरक्षित है।

इंडक्शन पैनल का एकमात्र नुकसान यह है कि आप स्टोव का उपयोग करते समय एल्यूमीनियम या कांच के कुकवेयर का उपयोग नहीं कर सकते हैं। अन्य अंतर्निर्मित धातु उपकरणों (उदाहरण के लिए, एक ओवन) के ऊपर हॉब स्थापित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन इंडक्शन कुकर का मुख्य नुकसान अन्य प्रकार के कुकर की तुलना में इसकी उच्च कीमत है। आमतौर पर, औसत उपभोक्ता इसकी उच्च लागत के कारण ऐसा स्टोव नहीं खरीद सकते।

एक मौलिक और साहसी प्रयोग दर्शाता है कि केवल कुकवेयर ही इंडक्शन सतह पर गर्म होता है

इंडक्शन कुकर - हानि या लाभ

उपभोक्ताओं की ओर से अविश्वास का मुख्य मानदंड इंडक्शन हॉब्स और उनके संचालन तंत्र की ऊंची कीमत है, जिसे हर कोई नहीं समझता है। एक राय है कि चुंबकीय क्षेत्र मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन निर्माता आश्वासन देते हैं कि इंडक्शन कुकर द्वारा बनाया गया चुंबकीय क्षेत्र कम आवृत्ति वाला होता है और पेसमेकर पहनने वाले लोगों सहित लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, लेकिन उनके लिए इसे सुरक्षित रखना बेहतर है और आधे मीटर से अधिक करीब नहीं जाना चाहिए। एक कार्यशील इंडक्शन कुकर। या फिर इंडक्शन कुकर का उपयोग पूरी तरह से बंद कर दें।

यह कथन कि इंडक्शन कुकर हानिकारक है, निराधार नहीं है। आख़िरकार, एक भंवर चुंबकीय क्षेत्र निर्मित होता है। हालाँकि, नुकसान नुकसान से बड़ा नहीं है मोबाइल फोन(और हम बात करते समय उन्हें अपने सिर पर भी दबाते हैं)। इंडक्शन कुकर के हानिकारक विकिरण के बारे में मिथक इस उपकरण के बारे में सबसे लोकप्रिय "डरावनी कहानी" है। इंडक्शन कुकर पर पकाया गया भोजन बिल्कुल भी रेडियोधर्मी नहीं होता है। हॉब के संचालन के दौरान बनने वाली एड़ी धाराएँ स्थानीय रूप से डिवाइस के शरीर द्वारा सीमित होती हैं। स्लैब की सतह से 30 सेमी की दूरी पर पहले से ही, क्षेत्र का प्रभाव शून्य है।

इंडक्शन हॉब कैसे चुनें

दुर्भाग्य से, रूसी बाज़ार पर नहीं बड़ा चयनइंडक्शन कुकर. इष्टतम मूल्य/गुणवत्ता अनुपात एईजी-इलेक्ट्रोलक्स चिंता की प्लेटें हैं। यह ग्लास-सिरेमिक हॉब के साथ एक नियमित इलेक्ट्रिक स्टोव से अलग नहीं दिखता है। डिवाइस की कीमत 27-28 हजार रूबल है। इलेक्ट्रोलक्स ईकेडी 513502 एक्स — यह एक इंडक्शन हॉब और ओवन के साथ 50 सेमी चौड़ा पूर्ण विकसित फ्री-स्टैंडिंग स्टोव है। बर्नर के अवशिष्ट ताप का संकेत है। आख़िरकार, वे बर्तनों से गर्म हो जाते हैं और खाना पकाने के बाद कुछ समय तक काफ़ी गर्म रहते हैं। केंद्र में वे 90-100˚С तक गर्म होते हैं, और किनारों पर - 25-40˚С तक। रूसी बाज़ार में इंडक्शन सतह वाला कोई अन्य कुकर नहीं है। सच है, इतालवी ILVE उपकरण भी हैं, लेकिन इस निर्माता के इंडक्शन कुकर की कीमतें 100 हजार रूबल से शुरू होती हैं। बाकी सब कुछ इंडक्शन हॉब्स है, जिसे 17 हजार रूबल से शुरू होने वाली कीमतों पर खरीदा जा सकता है। स्वतंत्र अंतर्निर्मित इंडक्शन ग्लास-सिरेमिक हॉब दुकानों में प्रस्तुत किया गया घर का सामानविस्तृत रेंज में. आइए उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय मॉडल देखें।

बॉश से हॉब्स

बॉश ब्रांड के तहत, रूसी बाजार में कई चार-बर्नर इंडक्शन हॉब्स प्रस्तुत किए जाते हैं। ये पैनल हैं विभिन्न डिज़ाइनसाथ अलग-अलग मात्राताप क्षेत्र. ऐसे मॉडल हैं जहां सभी बर्नर इंडक्शन हैं, और ऐसे भी हैं जहां उनमें से दो "नियमित" हाईलाइट ग्लास-सिरेमिक बर्नर हैं।

बॉश PIN675N14E इंडक्शन हॉब आकर्षक, सुविधाजनक और कुशल है

बॉश से इंडक्शन हॉब चुनते समय, ध्यान दें बॉश मॉडल PIN675N14E, जिसमें चार इंडक्शन बर्नर हैं, लेकिन बाईं ओर के दो बर्नर एक में संयुक्त हैं। वे एक हीटिंग जोन (बड़े फ्राइंग पैन या सॉसपैन के लिए) या दो अलग-अलग के रूप में काम कर सकते हैं। इस क्षेत्र को फ्लेक्स इंडक्शन कहा जाता है। आइए बॉश के इंडक्शन पैनल की एक और सुविधा पर ध्यान दें - पावरबूस्ट फ़ंक्शन, जिसे प्रत्येक बर्नर के लिए सक्रिय किया जा सकता है। यह खाना पकाने के समय को कम करने की शक्ति में 50% की वृद्धि है। अतिरिक्त बिजली निकटवर्ती ताप क्षेत्र से "उधार" ली जाती है। इसके अलावा, बर्नर पर व्यंजनों को पहचानने का एक कार्य है - उन्हें "देखा" जाता है इलेक्ट्रॉनिक सेंसर, वे इसके आयाम भी निर्धारित करते हैं। यदि हॉटप्लेट पर कोई कुकवेयर नहीं है, तो बिजली स्वचालित रूप से बंद हो जाएगी। बिजली बचाने के लिए एक स्मार्ट इंडक्शन हॉब आपूर्ति की गई बिजली को कुकवेयर के आकार से "मिलान" भी करता है।

बॉश PIN675N14E हॉब का नियंत्रण स्पर्श-संवेदनशील है। हीटिंग की डिग्री और 17-चरणीय पावर समायोजन का एक डिजिटल संकेत है। ऐसे हॉब की कीमत लगभग 33 हजार रूबल है।

हंसा से प्रेरण सतह

हंसा BHI64383030 मॉडल की कीमत लगभग 13 हजार रूबल है। यह सबसे किफायती चार-बर्नर इंडक्शन हॉब है। इस मॉडल की अधिकतम शक्ति 3.5 किलोवाट है, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो पुराने तारों वाले अपार्टमेंट में रहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सभी बर्नर की कुल शक्ति 4.5 किलोवाट है, यह स्व-विनियमन ईजीओ मॉड्यूल द्वारा 3.5 किलोवाट तक सीमित है। इंडक्शन कुकर को जोड़ना हंसा पैनल BHI64383030 एकल-चरण है, जो एक निर्विवाद लाभ है। विद्युत नेटवर्क की कोई अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है - हॉब प्लग एंड प्ले तकनीक का उपयोग करके संचालित होता है, इसका उपयोग शुरू करने के लिए आपको बस इसे एक आउटलेट में प्लग करना होगा। हम बूस्टर फ़ंक्शन (प्रत्येक बर्नर की शक्ति को 50% तक बढ़ाना), ओवरहीटिंग प्रोटेक्शन (स्वचालित शटडाउन), व्यंजनों की उपस्थिति और उनके आकार के लिए पहचान फ़ंक्शन और एक टाइमर पर भी ध्यान देते हैं।

इंडक्शन हॉब हंसा BHI 64373030 है निर्विवाद लाभ

हंसा बीएचआई 64373030 - संयुक्त इंडक्शन हॉब। इसमें दो इंडक्शन बर्नर और दो हाईलाइट बर्नर हैं जो 7-10 सेकंड में अधिकतम तापमान तक पहुंच जाते हैं।

ज़नुसी से संयुक्त विद्युत सतहें

ज़ानुसी ZXE 66 X हॉब की कीमत उपरोक्त हंसा के समान ही है। लेकिन इसमें दो इंडक्शन बर्नर और दो नियमित बर्नर (हाईलाइट) हैं, जबकि नियमित बर्नर में से एक में दो हीटिंग जोन हैं, जिससे कुकवेयर का उपयोग करना संभव हो जाता है। विभिन्न व्यासऔर बिजली बर्बाद मत करो. एक "स्वचालित उबलने" का कार्य है। उपयोगकर्ता हीटिंग की वांछित डिग्री निर्धारित कर सकता है और एक निश्चित समय के लिए ऑपरेटिंग पावर का चयन कर सकता है, बर्नर पूरी शक्ति पर काम करता है, और जब सेंसर पता लगाता है कि क्वथनांक पहुंच गया है और पैन की सामग्री थोड़ी उबलती है, तो बर्नर स्वचालित रूप से उपयोगकर्ता द्वारा निर्धारित पावर स्तर पर वापस आ जाएगा, और डिश पकती रहेगी।

हॉब नियंत्रण स्पर्श के प्रति संवेदनशील है, इसमें सतह नियंत्रण को अवरुद्ध करने और अधिक गरम होने पर स्वतः बंद होने का कार्य है। इसके अलावा, एक टाइमर है जो ध्वनिक संकेत देता है।

संयुक्त इंडक्शन हॉब ज़ानुसी ZXE 66 X अपनी बहुमुखी प्रतिभा से आश्चर्यचकित करता है

बिल्ट-इन इंडक्शन हॉब्स के अन्य ब्रांड

हमारे देश में आप एईजी, इलेक्ट्रोलक्स, नेफ, गैग्गेनौ, सैमसंग, सीमेंस, गोरेंजे, सीमेंस, कुपर्सबुश, सीमेंस, व्हर्लपूल, स्मेग, कैसर, डी डिट्रिच, सीएटीए, मिले, आईएलवीई से भी इंडक्शन सरफेस खरीद सकते हैं। बिक्री पर न केवल चार-बर्नर हॉब्स हैं, बल्कि दो-बर्नर, पांच-बर्नर और सिंगल-बर्नर हॉब्स भी हैं। इसमें इंडक्शन WOK बर्नर भी हैं, जो एक सेगमेंट हो सकते हैं हॉबया अलग तत्व.

इंडक्शन हॉब को जोड़ना

इंडक्शन हॉब के लिए कनेक्शन पैरामीटर और इंस्टॉलेशन आवश्यकताएं डिवाइस के साथ आने वाले निर्देशों में निर्धारित की गई हैं। विद्युत पैनल से एक अलग केबल के माध्यम से हॉब को बिजली आपूर्ति प्रणाली से जोड़ने की अनुशंसा की जाती है। इस मामले में, एक अतिरिक्त सॉकेट फ़्यूज़ स्थापित करना आवश्यक है। पैनल से कनेक्शन या तो सॉकेट के बिना या उचित शक्ति के ग्राउंडेड सॉकेट के माध्यम से हो सकता है। हॉब के लिए काउंटरटॉप में छेद एक आरा का उपयोग करके काटा जाता है, लेकिन आपको पहले एक पेंसिल और एक टेम्पलेट का उपयोग करके स्थान को चिह्नित करना होगा।

टेबलटॉप में छेद किए जाने के बाद, सुरक्षात्मक परत के उल्लंघन वाले किनारों को संसाधित किया जाना चाहिए विशेष साधनचिपबोर्ड काउंटरटॉप्स के लिए - पारदर्शी सिलिकॉन का सील करने वाला पदार्थ. नमी और छोटे मलबे को हॉब के नीचे जाने से रोकने के लिए एक सील की भी आवश्यकता होती है।

कब प्रारंभिक कार्यपूरा होने पर, हॉब को उसकी जगह पर स्थापित किया जा सकता है और विद्युत नेटवर्क से जोड़ा जा सकता है। उपयोग विशेष बन्धन. हॉब की सतह पर पानी से भरा पैन रखकर इंडक्शन हॉब के संचालन की जाँच करें। यह न भूलें कि व्यंजनों में लौहचुम्बकीय गुण होने चाहिए (साधारण चुम्बकों को आकर्षित करें)।

इंडक्शन हॉब बहुत सुविधाजनक है, इसे साफ रखना आसान है और इस पर तैयार किए गए व्यंजन अत्यधिक प्रशंसा के पात्र हैं।

इंडक्शन हीटिंग तकनीक रसोई के चूल्हेऔर हॉब्स - आज सबसे उन्नत में से एक। वे बर्नर के कम ताप के कारण उपयोगकर्ता की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। वे इंडक्शन हीटिंग की उच्च दक्षता के कारण खाना पकाने में लगने वाले समय को बचाते हैं। वे ऊर्जा बचाते हैं. इंडक्शन हॉब्स का एकमात्र दोष उनकी उच्च कीमत है, आमतौर पर ऐसे पैनल पारंपरिक पैनलों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं; अगर हम बात कर रहे हैंएक फ्री-स्टैंडिंग स्टोव के बारे में, वर्गीकरण के साथ भी एक समस्या है। लेकिन कोई भी इस तथ्य से बहस नहीं कर सकता प्रेरण ऊष्मनअतिरिक्त सुविधा प्रदान करता है, और यह तथ्य कि आपको उनके लिए भुगतान करना पड़ता है, काफी सामान्य है। अपनी रसोई आरामदायक और आधुनिक बनाएं!

इंडक्शन कुकर लगातार लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। जहां कुछ गृहिणियां रसोई में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखती हैं, वहीं अन्य संदेहपूर्वक कंधे उचकाती हैं और इसके उपयोग की असुरक्षितता के बारे में बात करती हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि किसका पक्ष सही है और क्या सामान्य इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव को नए इंडक्शन स्टोव में बदलना उचित है।

संचालन का सिद्धांत

ऐसे स्टोव और क्लासिक इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव के बीच मुख्य अंतर ऑपरेशन का सिद्धांत है। साथ गैस - चूल्हासब कुछ स्पष्ट है: गैस के दहन से एक ज्वाला उत्पन्न होती है जो उसमें रखे बर्तनों और भोजन को गर्म कर देती है। एक क्लासिक इलेक्ट्रिक स्टोव थर्मल ऊर्जा जारी करके काम करता है जब विद्युत प्रवाह धातु हीटिंग तत्व से गुजरता है।

एक इंडक्शन कुकर इंडक्शन करंट का उपयोग करके खाना पकाता है। विद्युत धारा, जब हॉब के नीचे स्थित तांबे के तार के घुमावों से गुजरती है, एक वैकल्पिक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र में परिवर्तित हो जाती है। यह एक भंवर प्रेरण धारा बनाता है, जो तल में इलेक्ट्रॉनों को गति प्रदान करता है और इसे गर्म करता है।

व्यंजन चुनने की विशेषताएं

इंडक्शन कुकर में विशेष कुकवेयर के उपयोग की आवश्यकता होती है। यह सीधे तौर पर इंडक्शन के सिद्धांत से संबंधित है: स्टोव का उपकरण भौतिकी पाठों के ट्रांसफार्मर के समान है, केवल प्राथमिक वाइंडिंग एक कुंडल है, और द्वितीयक वाइंडिंग एक कुकवेयर है।

इंडक्शन हॉब पर खाना पकाना केवल लौहचुंबकीय तल वाले कंटेनरों में ही किया जा सकता है।

निर्माता इसे सर्पिल के रूप में एक विशेष चिह्न के साथ चिह्नित करते हैं, और आज सेट इंडक्शन कुकवेयरलगभग किसी भी विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

आप चुंबक का उपयोग करके जांच सकते हैं कि आपका पैन इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त है या नहीं: यदि यह नीचे से चिपक जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप बर्नर पर गलत कंटेनर रखते हैं, तो स्टोव काम नहीं करेगा। खाना पकाने के दौरान, केवल पैन का निचला भाग और, तदनुसार, उसमें मौजूद भोजन गर्म होता है, लेकिन खाना पकाने की सतह नहीं। इसलिए, यदि भोजन का एक टुकड़ा बर्नर पर गिर जाता है, तो कोई बात नहीं। सफ़ेद भाग नहीं फटेगा, प्याज नहीं जलेगा, और आपको अंगारों को कुरेदने के लिए संघर्ष नहीं करना पड़ेगा।

व्यंजन चुनते समय, आपको निश्चित रूप से इसके तल पर ध्यान देना चाहिए, जो चिकना होना चाहिए, बिना डेंट या उभार के। निर्माता कुकवेयर का चयन करने की सलाह देते हैं ताकि नीचे का व्यास बर्नर के व्यास से मेल खाए: बर्तन या फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, उसमें उतनी ही कम शक्ति होगी।

यदि आप सुबह ताज़ी बनी तुर्की कॉफ़ी पीने के आदी हैं तो क्या होगा? फिर आपको अतिरिक्त रूप से एक विशेष एडाप्टर खरीदना होगा - एक धातु एडाप्टर डिस्क जो बर्नर की सतह को कवर करेगी।

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यह डिस्क आपको नियमित कुकवेयर में खाना पकाने की अनुमति देती है जो इंडक्शन कुकर के लिए नहीं है। हालाँकि, इसे निरंतर आधार पर उपयोग करना शायद ही सुविधाजनक हो। सबसे पहले, एडॉप्टर निर्माता स्टोव को अधिकतम शक्ति पर चालू करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, जो पहले से ही आपको सीमित करता है। दूसरे, आपके पास अभी भी विभिन्न बर्नर पर एक साथ कई व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त एक डिस्क नहीं होगी। यदि आपको वास्तव में कम या मध्यम शक्ति पर छोटे बर्तनों का उपयोग करने की आवश्यकता है तो इसे खरीदने के बारे में सोचने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, कॉफ़ी बनाने या दूध गर्म करने के लिए।

किफ़ायती

प्रेरण में, संपर्क सतहों और हवा को गर्म करने के लिए ऊर्जा की खपत नहीं की जाती है। गर्मी की हानि समाप्त हो जाती है क्योंकि सभी प्रयास भोजन को गर्म करने के लिए समर्पित होते हैं।

भोजन तेजी से पकता है: फ्राइंग पैन को पहले से गरम करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हीटिंग प्रक्रिया तुरंत शुरू हो जाती है, और गर्मी को पैन के तल के व्यास के साथ सख्ती से वितरित किया जाता है, जिससे अनुकूलन होता है इंडक्शन कुकिंग क्या है?बिजली की खपत।

दूसरी ओर, ऐसी संभावना भी है कि आपको बर्तनों को नये बर्तनों से बदलना पड़ेगा।

विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन और कार्य

क्लासिक कुकर की तरह, इंडक्शन कुकर विभिन्न संस्करणों में उपलब्ध हैं:

• पूर्ण आकार- ओवन और बर्नर के साथ फ्री-स्टैंडिंग स्टोव।
• हॉब- एक अंतर्निर्मित पैनल जिसे सीधे काउंटरटॉप में स्थापित किया जा सकता है।
• पोर्टेबल- एक या दो बर्नर वाला मोबाइल स्टोव।
• संयुक्त- इंडक्शन और क्लासिक बर्नर दोनों से सुसज्जित।

अपनी रसोई के अनुसार कोई भी विकल्प चुनें।

खाना पकाने की प्रक्रिया को और भी आसान और अधिक आरामदायक बनाने के लिए, निर्माता कंजूसी नहीं करते हैं और अधिक से अधिक परिचय देते हैं अतिरिक्त प्रकार्य, जिनमें से कुछ वास्तव में बन सकते हैं .

• बूस्टर(बूस्टर या पावर बूस्ट) - एक बर्नर से दूसरे बर्नर में बिजली स्थानांतरित करने का कार्य। यदि आपको किसी व्यंजन को बहुत जल्दी पकाने की आवश्यकता है तो आप कुछ समय के लिए मुफ्त बर्नर से थोड़ी सी बिजली उधार ले सकते हैं। लगभग सभी मॉडल इससे सुसज्जित हैं।
• तेजी से शुरू(त्वरित शुरुआत) - आप स्टोव चालू करते हैं और यह स्वचालित रूप से पता लगाता है कि किस बर्नर पर बर्तन हैं।
• वार्म मोड रखें- इस फ़ंक्शन के सक्षम होने पर, आप पके हुए भोजन को बिना ठंडा किए स्टोव पर छोड़ सकते हैं।
• घड़ी स्वचालित शटडाउन के साथ और उसके बिना- आप खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं, जिसके बाद एक सिग्नल बजेगा और बर्नर या तो बंद हो जाएगा (स्वचालित शटडाउन) या काम करना जारी रखेगा (स्वचालित शटडाउन के बिना)।
• सुरक्षा बंद- यदि हॉब पर तरल पदार्थ आ जाए तो काम करेगा: सभी बर्नर स्वचालित रूप से बंद हो जाएंगे।
• शक्ति और तापमान समायोजन- आप विशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाते हैं। कुछ स्लैब एक विकल्प प्रदान करते हैं उपयुक्त विधिखाना पकाना, जैसे तलना, उबालना या स्टू करना।
• विराम- यदि आपको थोड़े समय के लिए विचलित होने की आवश्यकता है, तो बस रोकें दबाएं और अपना काम करें। इस स्थिति में, पहले से स्थापित सेटिंग्स रीसेट नहीं की जाएंगी।

स्टोव चुनते समय, उन कार्यों पर ध्यान दें जिनकी आपको वास्तव में आवश्यकता है। वे जितनी अधिक विविधताएँ पेश करेंगे, कीमत उतनी ही अधिक होगी। लेकिन क्या आप उन सभी का व्यवहार में उपयोग करेंगे?

सुरक्षा

इंडक्शन कुकर का संचालन सिद्धांत कुछ गृहिणियों के बीच अविश्वास और भय का कारण बनता है। निर्माता आश्वासन देते हैं कि यह सुरक्षित है और चिंता की कोई बात नहीं है। सच्ची में?

इंडक्शन कुकर की सुरक्षा पर विभिन्न अध्ययन किए गए हैं। फैक्ट शीट - इंडक्शन हॉब्स, उनके परिणाम थोड़े अलग हैं, लेकिन सहमत हैं कि स्टोव से 30 सेमी से कम की दूरी पर, विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र अभी भी मानकों से अधिक है SanPiN 2.1.8/2.2.4.1383-03 रेडियो इंजीनियरिंग सुविधाओं को प्रसारित करने की नियुक्ति और संचालन के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं. इसके अलावा, यदि आप पैनल पर बर्नर से छोटे व्यास वाला कुकवेयर रखते हैं, या इसे थोड़ा असमान रूप से रखते हैं, तो विद्युत चुम्बकीय विकिरण मजबूत हो जाएगा और प्रभाव का दायरा बढ़ जाएगा।

वादिम रुकावित्सिन, पर्यावरण सलाहकार

हालाँकि, विशेषज्ञ स्पष्ट करते हैं कि यह सब तब मायने रखता है जब आप दिन में दो घंटे से अधिक स्टोव पर बिताते हैं। अन्य मामलों में, मानक कम सख्त हो जाते हैं, जिससे आप स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचाए बिना खाना बना सकते हैं।

किसी भी विद्युत उपकरण के साथ निर्देशों और सुरक्षा सावधानियों का पालन करना आवश्यक है। इंडक्शन कुकर कोई अपवाद नहीं है। जैसा कि पहले कहा गया है, भुगतान करना आवश्यक है विशेष ध्यानडिश का व्यास और उसके तल का प्रकार।

इंडक्शन कुकर से विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र भोजन को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि यह विकिरण आयनीकृत नहीं होता है और मुख्य रूप से व्यंजनों पर कार्य करता है, उन्हें गर्म करता है। अगर हम शरीर पर प्रभाव की बात करें तो यह काफी हद तक विकिरण की आवृत्ति, उसकी शक्ति और जोखिम के समय पर निर्भर करता है।

इसके अलावा, पेसमेकर वाले लोगों के लिए सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अपने इंडक्शन कुकर का उपयोग करने से पहले परामर्श करने की अनुशंसा की जाती है।

इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यदि आप स्विच ऑन स्टोव से 0.5 मीटर से अधिक दूर जाते हैं, तो पेसमेकर विफल हो सकता है।

वादिम रुकावित्सिन, पर्यावरण सलाहकार

अधिकांश घरेलू उपकरण और गैजेट जिनका हम प्रतिदिन उपयोग करते हैं, किसी न किसी तरह से हमारे शरीर पर प्रभाव डालते हैं। जिन उपकरणों के हम आदी हैं उनका आरामदायक उपयोग सुनिश्चित करने के लिए, सभी सुरक्षा आवश्यकताओं का अनुपालन करना, निर्देशों की उपेक्षा न करना और सभी निर्देशों का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। इस तरह, सबसे पहले, आप अपनी सुरक्षा करेंगे, और निश्चित रूप से, अपने उपकरण का जीवन बढ़ाएंगे।

परिणाम

लाभ

• खाना तेजी से पकता है.
• ऊर्जा की खपत अनुकूलित है.
• शस्त्रागार के बहुत उपयोगी कार्य हैं।
• हॉब को साफ करना आसान है।
• जलने की संभावना कम.

कमियां

• कीमत समान स्टोव (गैस या इलेक्ट्रिक) की तुलना में अधिक होगी।
• आपको अपने खाना पकाने के सभी बर्तन बदलने पड़ सकते हैं।
• कंटेनरों का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त एडाप्टर भी उपयोगी हो सकते हैं छोटा व्यासतल। उदाहरण के लिए, तुर्क के लिए।
• कुछ मॉडल सामान्य क्लासिक स्टोव की तुलना में शोर वाले लग सकते हैं।
• खाना पकाने की विधि की ख़ासियत के कारण सख्त परिचालन आवश्यकताएँ।

नया इंडक्शन कुकर खरीदते समय, आपको इसे उपलब्ध आउटलेट में से किसी एक में प्लग करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। में इस मामले मेंसबसे पहले, किसी दिए गए घरेलू विद्युत उपकरण को विद्युत तारों के एक विशेष खंड से जोड़ने की संभावना निर्धारित करना और सबसे उपयुक्त का चयन करना आवश्यक है सबसे अच्छा तरीकाइसके कनेक्शन. आइए इस प्रश्न पर विचार करें कि इंडक्शन कुकर को कैसे जोड़ा जाए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इंडक्शन कुकर खरीदने से पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि अपार्टमेंट (घर) के लिए कौन सी लोड सीमा निर्धारित की गई है और इसकी अधिकतम बिजली खपत को ध्यान में रखते हुए, किसी विशेष इंडक्शन कुकर का उपयोग करने की संभावना का मूल्यांकन करें।

एक टेबलटॉप इंडक्शन इलेक्ट्रिक स्टोव में, एक नियम के रूप में, नियमित घरेलू आउटलेट से कनेक्शन के लिए एक कॉर्ड और एक प्लग होता है। यानी इस मामले में विद्युत उपकरण को जोड़ने के लिए अतिरिक्त कॉर्ड और प्लग खरीदने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इस मामले में, इलेक्ट्रिक स्टोव चालू करने के लिए सही आउटलेट चुनना बहुत महत्वपूर्ण है।

बहुत बार वे एक गलती करते हैं - वे बिजली के स्टोव को उसकी लोड क्षमता, यानी किसी दिए गए सॉकेट में प्लग किए जा सकने वाले लोड की मात्रा को ध्यान में रखे बिना, मुफ्त सॉकेट में से एक में प्लग कर देते हैं।

सर्वोत्तम स्थिति में, विद्युत वितरण पैनल में सर्किट ब्रेकरों में से एक बंद हो जाएगा - विद्युत वायरिंग अनुभागों में से एक में अधिभार के परिणामस्वरूप। लेकिन यदि वायरिंग ठीक से संरक्षित नहीं है, उदाहरण के लिए, यदि कई वायरिंग लाइनें एक सर्किट ब्रेकर से जुड़ी हुई हैं, तो ओवरलोड वायरिंग को नुकसान पहुंचाएगा।

इसलिए, इससे पहले कि आप उपयोग करना शुरू करें बिजली का स्टोव, आपको इसकी अधिकतम बिजली खपत का पता लगाना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि इस विद्युत उपकरण को उपलब्ध आउटलेट में से किसी एक में प्लग किया जा सकता है। बिजली की खपत इलेक्ट्रिक स्टोव के शरीर पर पासपोर्ट में वाट (डब्ल्यू) या किलोवाट (किलोवाट) में इंगित की जाती है, साथ ही साथ तकनीकी निर्देशइस घरेलू उपकरण के संचालन निर्देशों में।

यह याद रखना चाहिए कि एक नियमित घरेलू प्लग सॉकेट को 3.5 किलोवाट से अधिक की रेटेड शक्ति वाले घरेलू विद्युत उपकरणों को चालू करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो 16 ए के लोड वर्तमान से मेल खाता है। इस मान से अधिक नहीं है, तो इसे इस सॉकेट में प्लग किया जा सकता है।

सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि आउटलेट में कौन सा केबल प्लग किया गया है और यह आपके घर की बाकी वायरिंग से कैसे जुड़ता है। आउटलेट को खिलाने वाली केबल का क्रॉस-सेक्शन कम से कम 2.5 वर्ग मीटर होना चाहिए। मिमी.

यदि केबल सीधे घरेलू वितरण पैनल से जुड़ा है, तो ऐसी वायरिंग लाइन घरेलू आउटलेट के करंट का सामना कर सकती है, ऐसी वायरिंग लाइन की सुरक्षा के लिए आवश्यक रेटिंग का सर्किट ब्रेकर स्थापित किया जा सकता है। विश्वसनीयता की दृष्टि से यह विकल्प सर्वाधिक पसंदीदा है।

दूसरा आम विकल्प यह है कि आउटलेट को बिजली देने वाली केबल एक जंक्शन बॉक्स में जुड़ी हुई है। इस मामले में, आपको इस जंक्शन बॉक्स से जुड़े अन्य आउटलेट के भार को ध्यान में रखना होगा।

मुख्य वितरण पैनल से वितरण बॉक्स तक चलने वाली केबल को इससे संचालित आउटलेट के कुल भार का सामना करना होगा। इसलिए, यदि इंडक्शन कुकर पर लोड विद्युत तारों के किसी दिए गए अनुभाग के लिए अधिभार है, तो इसे चालू करने के लिए, आपको उचित भार क्षमता का एक और आउटलेट चुनना चाहिए।

दूसरे, विद्युत तारों की तकनीकी स्थिति का आकलन करना आवश्यक है। यदि बिजली के तार खराब स्थिति में हैं तकनीकी स्थिति, फिर जब कोई नया लोड चालू किया जाता है, तो यह क्षतिग्रस्त हो सकता है (देखें -)। इस मामले में, केबल की स्थिति, विशेष रूप से इसके इन्सुलेशन पर ध्यान देना आवश्यक है।

तांबे के कंडक्टर वाली केबल बेहतर है, लेकिन अगर घर में पुरानी एल्युमीनियम वायरिंग लगाई गई है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ऐसी केबल अनुमेय भार का सामना नहीं कर सकती है।

घरेलू वितरण पैनल, सॉकेट, साथ ही वितरण बॉक्स में मध्यवर्ती संपर्क कनेक्शन में केबल कनेक्शन बिंदु पर विद्युत तारों के संपर्क कनेक्शन की स्थिति पर ध्यान देना भी आवश्यक है।

इंडक्शन कुकर को नेटवर्क से जोड़ने के लिए। के लिए सुरक्षित संचालनइंडक्शन कुकर के लिए, इसे ग्राउंडेड होना चाहिए, यानी वर्किंग ग्राउंडिंग वाले सॉकेट में प्लग किया जाना चाहिए।

आपको आउटलेट की स्थिति पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि किसी विद्युत उपकरण का प्लग सॉकेट कनेक्टर के साथ अच्छा संपर्क नहीं बनाता है, तो सॉकेट को बदला जाना चाहिए।

एक इंडक्शन हॉब में अधिक शक्ति होती है; इसे एक पावर आउटलेट में प्लग किया जाता है, न कि एक नियमित घरेलू आउटलेट में, जिसे 16 ए से अधिक के करंट के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इंडक्शन कुकर को जोड़ने के लिए पावर सॉकेट का चयन उसके लोड के अनुसार किया जाता है। बर्नर की संख्या और शक्ति के आधार पर, इंडक्शन कुकर का कुल भार औसतन 25-32 ए हो सकता है।

इंडक्शन कुकर को बिजली देने के लिए, इस मामले में, एक व्यक्तिगत विद्युत वायरिंग लाइन बिछाई जानी चाहिए। केबल क्रॉस-सेक्शन इंडक्शन कुकर के भार पर निर्भर करता है: 25 ए ​​के करंट के लिए इसे बिछाया जाना चाहिए तांबे का तारक्रॉस सेक्शन 4 वर्ग। मिमी, 32 ए - 6 वर्ग के भार के लिए। मिमी.

इंडक्शन कुकर के सुरक्षित संचालन के लिए, विद्युत तारों का कार्यशील होना आवश्यक है सुरक्षात्मक ग्राउंडिंग. अर्थात्, एकल-चरण नेटवर्क के लिए, इंडक्शन कुकर को जोड़ने के लिए एक तीन-कोर केबल जुड़ा होना चाहिए। तदनुसार, खरीदे गए पावर सॉकेट और प्लग सेट में तीसरा ग्राउंडिंग संपर्क भी होना चाहिए।

यदि आवश्यक शक्ति का पावर आउटलेट खरीदना संभव नहीं है, तो वैकल्पिक विकल्पआप इंस्टॉलेशन बॉक्स में स्थापित इंडक्शन हॉब को कनेक्ट कर सकते हैं। टर्मिनल ब्लॉक को इससे जुड़े इंडक्शन कुकर के रेटेड करंट का सामना करने में सक्षम होना चाहिए।

उस केबल के लिए जिसके माध्यम से इंडक्शन कुकर जुड़ा हुआ है, इस मामले में यह सब कॉन्फ़िगरेशन पर निर्भर करता है। यदि पावर केबल शामिल है, तो यह इंडक्शन कुकर को सीधे टर्मिनल ब्लॉक से कनेक्ट करने के लिए पर्याप्त है, और फिर इंडक्शन कुकर को जोड़ने की चुनी हुई विधि के आधार पर, खरीदे गए पावर प्लग या टर्मिनल ब्लॉक में।

यदि केबल शामिल नहीं है, तो इसे अलग से खरीदा जाना चाहिए। केबल खरीदते समय, आपको उसके क्रॉस-सेक्शन पर ध्यान देना चाहिए - इसे कनेक्ट किए जा रहे लोड के अनुरूप होना चाहिए। 4 या 6 वर्ग मीटर के क्रॉस-सेक्शन के साथ एक लचीली तीन-कोर केबल खरीदना आवश्यक है। क्रमशः 25 और 32 ए की रेटेड धाराओं के लिए मिमी।

त्रुटियों से बचने के लिए, केबल को स्टोव के साथ-साथ प्लग से कनेक्ट करने की अनुशंसा की जाती है: भूरा या काला - चरण कंडक्टर, नीला - तटस्थ कंडक्टर, पीला-हरा - सुरक्षात्मक ग्राउंडिंग कंडक्टर।

यदि केबल पहले से ही इलेक्ट्रिक स्टोव के टर्मिनल ब्लॉक से जुड़ा हुआ है, तो आपको यह जांचना होगा कि यह सही तरीके से जुड़ा हुआ है। निम्नलिखित टर्मिनल चिह्न आमतौर पर इंडक्शन कुकर के टर्मिनलों पर दर्शाए जाते हैं:

एल - चरण आउटपुट या एल1, एल2 (एल3) - दो-चरण (तीन-चरण) कनेक्शन के लिए चरण आउटपुट;

एन - शून्य आउटपुट;

पीई सुरक्षात्मक ग्राउंडिंग कंडक्टर के लिए कनेक्शन बिंदु है।

इंडक्शन कुकर का दो-चरण और तीन-चरण कनेक्शन

कुछ प्रकार के इंडक्शन हॉब्स विद्युत नेटवर्क को दो या तीन-चरण कनेक्शन प्रदान कर सकते हैं। यदि घर स्थापित है, तो ऐसा इलेक्ट्रिक स्टोव, जैसा कि निर्माता अनुशंसा करता है, चार या पांच-कोर केबल के साथ विद्युत तारों के दो या तीन चरणों से जुड़ा होता है।

इलेक्ट्रिक स्टोव तीन-कोर केबल के साथ एकल-चरण घरेलू विद्युत नेटवर्क से जुड़ा होता है, और चरणों के बीच विशेष जंपर्स, जो आमतौर पर शामिल होते हैं, इंडक्शन कुकर पर टर्मिनल ब्लॉक में स्थापित होते हैं। यदि कोई जंपर्स नहीं हैं, तो दो या तीन चरण टर्मिनलों का कनेक्शन इलेक्ट्रिक स्टोव के भार के अनुरूप क्रॉस-सेक्शन के तार से किया जाता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि किट में दो- या तीन-चरण कनेक्शन के लिए एक केबल शामिल है, तो यह एकल-चरण कनेक्शन के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, क्योंकि जब इंडक्शन कुकर एकल-चरण से जुड़ा होता है, तो चरण कंडक्टर पर भार पड़ता है सभी चरणों के कुल भार में वृद्धि होती है।

इसलिए, एकल-चरण नेटवर्क से कनेक्ट करने के लिए चार (पांच) कोर केबल का उपयोग करते समय, प्लेट पर दो (तीन) चरण केबल कोर से जुड़े होते हैं, और केबल के दूसरे छोर पर, प्लग से कनेक्ट होने पर या टर्मिनल ब्लॉक, चरण कंडक्टर एक दूसरे के साथ शॉर्ट-सर्किट होते हैं और विद्युत नेटवर्क के एक चरण से जुड़े होते हैं। या एक नया तीन-कोर केबल खरीदा जाता है, जिसमें इलेक्ट्रिक स्टोव के एकल-चरण कनेक्शन के लिए पर्याप्त भार क्षमता होती है।

एक इंडक्शन हॉब को ओवन से जोड़ने की प्रक्रिया एक इंडक्शन हॉब को जोड़ने से अलग नहीं है। एकमात्र अंतर उच्च बिजली की खपत है, क्योंकि इंडक्शन हॉब के अलावा, ओवन की शक्ति भी जोड़ी जाती है। तदनुसार, इलेक्ट्रिक भट्ठी को नेटवर्क से जोड़ने के लिए सही केबल क्रॉस-सेक्शन, साथ ही पावर सॉकेट और प्लग का एक सेट चुनना आवश्यक है।

ओवन के साथ कई प्रकार के इंडक्शन कुकटॉप होते हैं जो ऑपरेशन के दौरान किसी एक बर्नर को बंद करके अधिकतम बिजली की खपत को सीमित करते हैं ओवन. यानी आप एक इंडक्शन कुकर के सभी बर्नर को एक साथ चला सकते हैं, लेकिन जब आप ओवन चालू करते हैं, तो एक बर्नर को चालू करने की क्षमता अवरुद्ध हो जाती है। यह विकल्प सीमित बिजली सीमा वाले घरों के लिए सबसे उपयुक्त है, जो पर्याप्त शक्तिशाली इलेक्ट्रिक स्टोव के संचालन की अनुमति नहीं देता है।

सुरक्षात्मक उपकरण

इंडक्शन कुकर को कनेक्ट करते समय, सही सुरक्षात्मक उपकरणों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इंडक्शन कुकर, साथ ही बिजली आपूर्ति तारों की सुरक्षा के लिए, एक सर्किट ब्रेकर स्थापित किया गया है। वर्तमान मूल्यांकित परिपथ वियोजकइंडक्शन कुकर की शक्ति के आधार पर चयन किया गया। इस मामले में, निकटतम उच्च वर्तमान मान का चयन किया जाता है, लेकिन विद्युत तारों की विशेषताओं को भी ध्यान में रखा जाता है - सभी विद्युत तारों के तत्वों को संरक्षित किया जाना चाहिए।

इंडक्शन कुकर के सुरक्षित संचालन को सुनिश्चित करने के लिए, वितरण बोर्ड में एक स्विचबोर्ड स्थापित किया जाता है, जो बिजली के झटके के साथ-साथ क्षतिग्रस्त इन्सुलेशन के माध्यम से करंट रिसाव की स्थिति में आग से बचाता है। विद्युत वायरिंग लाइनों पर संभावित भार को ध्यान में रखते हुए, आरसीडी को रेटेड करंट के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि लाइन पर 32 ए सर्किट ब्रेकर स्थापित किया गया है, तो आरसीडी को उच्च रेटेड वर्तमान - 40 ए पर संचालित करने के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए, क्योंकि सर्किट ब्रेकर की थर्मल रिलीज, जब वर्तमान 32 ए से अधिक हो जाती है, नहीं होती है तुरंत बंद करें, लेकिन एक निश्चित समय विलंब के साथ। किसी व्यक्ति को विद्युत धारा के नकारात्मक प्रभावों से बचाने के लिए, उपकरण का विभेदक संचालन धारा सुरक्षात्मक शटडाउन 10 mA से अधिक नहीं होना चाहिए.

एक विकल्प के रूप में, एक संयुक्त उपकरण का उपयोग करना संभव है - जो उपरोक्त दो सुरक्षात्मक उपकरणों के कार्य करता है।

एंड्री पोवनी