Ako dlho sušiť po prekopaní cesnaku. Tajomstvá správneho sušenia a skladovania cesnaku
Vypestovať dobrý cesnak nie je ťažké, ale nie každému sa darí udržiavať ho šťavnatý a silný až do jari.
Zimné odrody cesnaku, ako napríklad Alkor, Dobrynya, Bashkirsky 85, Dubkovsky, Yubileyny Gribovsky, Otradnensky, Shirokolistny 220, Parus, miestny Danilovsky, sú zasadené do záhonov na jeseň ,. Robí sa to v septembri až októbri, aby sa pažítka mohla pred zimou zakoreniť. Jarné odrody cesnaku, ako Aleisky, Gafuriysky, Gulliver, Soči 56 a ďalšie, sa na jar vysádzajú do zeme.
Zimný cesnak musí byť skladovaný pri vysokej vlhkosti vzduchu a nízkych teplotách (2 - 4 stupne), a jarný cesnak, naopak, pri nízkej vlhkosti vzduchu a vysokých teplotách (16 - 20 stupňov).
Cesnak dobre rastie na hrebeňoch, kde predtým rástli uhorky, cukety, tekvica, teda po plodinách, na ktoré sa aplikovalo veľa organických hnojív. Nesaďte cesnak po zemiakoch a cibuli.
Kedy odstrániť zo záhrady cesnak
Veľmi často prichádzajú na rad tieto otázky: Do akého júla je potrebné odstrániť cesnak, alebo Kedy zbierať cesnak podľa lunárneho kalendára. Samozrejme, lunárny kalendár môže poskytnúť veľa užitočných informácií, povedať vám, kedy je lepšie kopať cesnak, ako predĺžiť zimné obdobie skladovania a získať maximálny úžitok z tejto rastliny. Presné číslo vám ale nepovie nikto, treba si pozrieť samotný cesnak a vedieť, kedy bol zasadený.
Mnoho záhradníkov tvrdí, že musíte kopať cesnak v deň Petra, ako to vždy robili starí rodičia, existuje taká populárna viera.
Z vlastnej skúsenosti poviem, že cesnak musíte vykopať, keď 2/3 listov zožltnú a vyschnú, najskôr však za 3,5 mesiaca od vzniku výhonkov. Ak zbierate cesnak skôr, bude sa skladovať oveľa horšie, pretože nezrelé cibule sú náchylnejšie na rôzne choroby.
Ako zistiť, či je cesnak pripravený na zber
Na zistenie, či je cesnak pripravený na zber, sa v záhrade nechá 1 kontrolná rastlina so šípkou. Keď dozreje a praskne, budú v ňom viditeľné žiarovky so šupinami - práve vtedy je treba vykopať cesnak.
Vykopávanie cesnaku vysadeného pred zimou sa zvyčajne získava na konci júla, od 20. do začiatku augusta.
Ako správne odstrániť cesnak zo záhrady
Najskôr sa zahĺbia a rastlinu vytrhnú zo zeme za stonku, potom ju položia na hrebene, aby zaschli. Ak je slnko veľmi silné, potom je lepšie odstrániť cesnak pod prístreškom, aby sa žiarovky nepopálili.
Ako sušiť cesnak po kopaní
Je bezpodmienečne potrebné olúpať cesnak zo zeme, je lepšie ho jemne natrieť rukami, aby ste ho nepoškodili. Je potrebné cesnak vysušiť do 5 - 7 dní, potom odrezať korene a stonku nožničkou, pričom ponechať krk dlhý asi 1,5 cm. Potom sa hlavy sušia 2 - 3 týždne v suchej vetranej miestnosti, kým nie sú umiestnené na trvalom skladovacom mieste.
Ako správne sušiť cesnak
- Ak je slnečné počasie a neočakáva sa dážď, potom vykopaný cesnak môžete nechať 2 - 3 dni na čerstvom vzduchu priamo v záhradnej posteli, položený v radoch.
- Pri vysokej vlhkosti (rovnako ako po vysušení na zemi) je cesnak položený v suchej vetranej miestnosti alebo zavesený pod strieškou v malých zväzkoch.
Sušenie sa končí po dvoch až troch týždňoch. Známkou toho je jednotnosť farby listov, zatiaľ čo sa stávajú krehkými.
Je čas prejsť na ďalší krok - čistenie trosiek a prerezávanie.
- Prvým jednoduchým pravidlom, ktoré zabezpečí úspešnú úrodu, je nestrihať listy cesnaku ihneď po vykopaní. V procese zmenšovania hlavy cesnaku získajú ďalšiu váhu a živiny. Odporúča sa umiestniť zvisle - s listami smerom hore - vo forme, ktorá je prirodzená pre rast.
- Druhá - neklepajte na seba hlávky ani strapce, aj malé poškodenie ovplyvní trvanlivosť cesnaku.
- Tretie pravidlo: nie je možné umývať cesnak ani za daždivého počasia - to môže spôsobiť skoré hnitie žiaroviek.
Pri čistení od nečistôt je dovolené odstrániť vrchnú tenkú časť plevy.
Jarný cesnak sa zberá s úplným zažltnutím a poľahnutím listov, zvyčajne v septembri.
Cibuľoviny, ktoré sa budú vysádzať budúcu jar, by sa mali skladovať pri teplote + 3 + 5 ° C a vlhkosti vzduchu asi 70%.
cesnak sa dá sušiť a skladovať takto
Skladovanie cesnaku doma
- Existujú rôzne spôsoby skladovania cesnaku. Väčšina záhradníkov obhajuje spôsob skladovania cesnaku v soli. Do nádob sa dá jedlá soľ, potom vrstva cesnakových hláv, potom opäť soľ atď. Táto vrstva koláča je zaokrúhlená asi 2 cm silnou vrstvou soli.
- Cesnak môžete skladovať v byte v sklenených nádobách. Za týmto účelom vložte dobre vysušené nelúpané hlavy cesnaku do sterilizovaných nádob. a zatvorte ich nylonovými čiapkami. Pre lepšie uskladnenie môžete cesnak posypať pšeničnou múkou.
- Niektorí milovníci cesnaku používajú namiesto soli múku a podľa ich názoru je cesnak lepšie skladovaný týmto spôsobom. Pomerne veľa vezme záhradný vermikulit namiesto soli a múky, treba si však uvedomiť, že jeho malé čiastočky sťažujú dýchanie.
- Časovo náročné, ale môže to byť ešte účinnejší spôsob skladovania cesnaku v parafíne. V takom prípade je každá hlava cesnaku ponorená do tekutého parafínu a potom uskladnená. Parafínová škrupina zabraňuje odparovaniu vlhkosti, čo znamená, že cesnak zostane dlho silný a šťavnatý.
- Môžete skladovať cesnak predbežnou úpravou olejovým zložením. Za týmto účelom rozpustite 20 kvapiek jódu v 1 litri rastlinného oleja. Ďalej s týmto roztokom opatrne spracujte hlávky cesnaku. Potom ich osušte a vložte do preglejkových debničiek. Potom tieto krabice umiestnite na chladné a tmavé miesto.
- Ak je v chladničke miesto, táto metóda je dobrá: vložte olúpané strúčiky cesnaku do sklenenej nádoby a polejte rastlinným olejom po vrch. V takom prípade sa olej, ktorý absorbuje arómy cesnaku, stáva obzvlášť chutným a je dobré ho použiť do šalátov. A cesnak sa nezkazí, aj keď sa chuť samozrejme mierne zmení.
- Cesnak je perfektne uložený v byte, v plátenných vreciach. Pri nízkej vlhkosti sa cesnak navyše zmieša s cibuľovými šupkami. Pri vysokej vlhkosti sú cesnakové vrecká vopred ošetrené koncentrovaným soľným roztokom. Soľ absorbuje prebytočnú vlhkosť a chráni cesnak pred chorobami a škodcami.
V dedinách sa cesnak často skladuje opletením a zavesením do vrkočov. Aby bol vrkoč pevný, je doň votkaný špagát a na konci urobia očko, za ktoré visia.
Zber a skladovanie cesnaku, video
Ako udržať cesnak silný do jari v byte
Vyskúšal som rôzne spôsoby skladovania cesnaku, ale nakoniec som jeden nechal - je jednoduchší a cesnak zostáva silný a aromatický až do jari. Žiadny odpad.
Táto metóda je vhodná na skladovanie vášho odrodového cesnaku, čerstvo vykopaného a sušeného. Táto metóda nemusí fungovať pri skladovaní čínskeho cesnaku zakúpeného v obchode - nikto nevie, aká predprípravná príprava sa s ním vyrába.
Neskladujte cesnak v chladničke, ani ho neskúšajte - urobíte len dobrý produkt. 
Najlepšie sa cesnak skladuje v nádobách. S najväčšou pravdepodobnosťou ste už o tejto možnosti počuli, ale pre dobré uchovanie hláv postupujte podľa týchto tipov:
- 1. cesnak musí byť po vykopaní dobre a správne vysušený;
- 2. skladovacie nádoby musia byť sterilizované a vysušené;
- 3. Nádoby nezatvárajte nijakými viečkami, len dajte kúsok cesnaku na gázu;
- 4. Cesnak vložte na vrch nádoby.
- 5. pri použití cesnaku nevyberajte z každej nádoby niekoľko kusov, ale najskôr použite úplne z jednej, potom z druhej. Čím viac je nádoba naplnená, tým bezpečnejší bude cesnak;
- 6. Najlepšie miesto na zaváranie cesnaku je na podlahe, blízko batérie. Nebojte sa, cesnak nevyschne.
Pozri - cesnak v apríli je toho istého druhu, aký bol uskladnený. Žiadne stopy hniloby, plesní alebo inej „infekcie“. Hustá, silná, voňavá a zvnútra biela.
Nedávno som na fóre čítal, ako skladovať cesnak tak, aby zostal silný až do jari. Potrebujete teda 3 vedrá: v prvom namočíme cesnak na 15 minút, v druhom ho umyjeme, potom nakrájame (chvost necháme asi 15 cm), v treťom ho solíme 15 minút (200 g soľ na vedro vody), potom ju v jednej vrstve vysušte v tieni. Po takomto spracovaní je cesnak dokonale uskladnený!
Rastie cesnak- nie je to ťažké, ľahko sa s tým vyrovná aj začínajúci záhradník. Zber a správne skladovanie spôsobuje veľké ťažkosti. Musíte poznať niektoré nuansy, ktoré vám umožnia uchovať cesnakové hlavy neporušené a bezpečné po celú zimu.
Čas zberu
Čas zberu je veľmi dôležitým faktorom pri konzervácii hlávok cesnaku. Hlavy by mali byť zrelé, ale nie prehnané.
Vysádzajú sa dva druhy: jarný a. Doba zrenia je u týchto dvoch druhov odlišná.
Zrenie jarného cesnaku závisí od stavu jeho lístia. Žltnúce listy signalizujú, že plodina je pripravená na zber.
Na skladovanie je lepšie zasadiť zimný cesnak. Jeho zrelosť je určená zažltnutým spodným lístím a praskajúcimi púčikmi. Zvyčajne taký cesnak úplne dozrieva v druhej polovici júla.
Neváhajte a pozbierajte cesnak. Ak sa hlava ľahko rozpadne na samostatné strúčiky, znamená to, že cesnak je už prezretý. Takéto plody budú zle skladované, takže je lepšie dať ich najskôr do jedla. Zároveň musíte vedieť, že nezrelý cesnak je tiež zle vhodný na skladovanie, stane sa sypkým a mäkkým.
Príprava pred zberom
S prípravou na sušenie je potrebné začať od okamihu zberu cesnaku. Pôda, z ktorej sa bude cesnak extrahovať, by mala dobre vyschnúť, preto by ste pár dní pred týmto okamihom mali prestať rastliny polievať. Po vyhĺbení hláv je možné ich očistiť od nečistôt a vrchnej vrstvy plevy.
(reklama) Nemôžete ju umyť, inak môže čoskoro začať hniť. Z vykopaného cesnaku nie sú odrezané listy ani stonka s koreňmi. Na sušenie cesnaku je najlepšie suché a chladné miesto.
Ako sušiť celé hlavy cesnaku?
Po úplnom dozretí by sa hlavice cesnaku mali skladovať v dobre vetranej miestnosti pri teplote nepresahujúcej 10 ° C. Suchý cesnak nasledovne:
- Odstráňte vrchnú vrstvu pliev z hláv, dajte hlávky do jednej vrstvy tak, aby medzi nimi boli medzery a aby nedochádzalo ku kontaktu.
- Po pár mesiacoch cesnak vyschne. Zmenšené korene a hnedé lístie budú signalizovať koniec sušenia.
- Potom sa korene odrežú a nezanechajú viac ako 6 mm. Je potrebné odstrániť lístie, aby zuby neboli odkryté. Stonka je odrezaná vo vzdialenosti 2,5 cm od hlavy.
Sušenie lúpaného cesnaku
Potom, čo je cesnak zrelý a odstránený zo zeme, je olúpaný zo špinavej hornej šupky. Ďalej je cesnak úplne očistený od silných šupiek a hlavy sú rozdelené na kúsky, ktorých hrúbka je asi 5-6 mm. Potom sa plátky cesnaku musia rozložiť na sito a vysušiť v rúre.
Ak chcete cesnak vysušiť, vyhrejte rúru na 50 ° C. Potom nechajte cesnak vychladnúť na izbovú teplotu, potom ho môžete preložiť do nádoby a dobre uzavrieť vekom. Ak chcete, môžete cesnak skladovať v práškovej forme. Aby ste to dosiahli, musí byť sušený cesnak zložený do mlynčeka na kávu a rozomletý. Takéto korenie sa bude uchovávať so zachovaním vône a chuti po dobu jedného roka.
Ak poznáte tajomstvá toho, ako správne nakrájať cesnak na uskladnenie, potom sa dlho zachová šťavnatosť a aróma. Po vykopaní je cesnak spolu s vrcholmi dobre vysušený a potom ho začnú odstraňovať.
Skúsení záhradníci uvádzajú veľa pozitívnych dôvodov na to, aby bola zelenina upravená. Určite si vyberte vhodný kontajner a miestnosť.
Kedy odstrániť zo záhrady cesnak
Existujú dva hlavné poddruhy korenistej zeleniny.
- Zimné odrody sa vysádzajú v októbri. Všetky odrody sú náchylné na tvorbu šípov. Hlava je tvorená veľkými denticlami, ktoré sú umiestnené okolo centrálneho hriadeľa. Začnú vykopávať zimný cesnak asi 85-98 dní po objavení sa prvých výhonkov. Čas sa kryje s poslednými júlovými dňami, začiatkom augusta.
- Jarné odrody sa začínajú vysádzať koncom marca alebo začiatkom apríla, nestrieľajú. Lobule v hlave sú tvorené až 10 - 12 malými kúskami, ktoré sa nachádzajú v niekoľkých radoch. Nie je tam žiadna stredová tyč. Zber zo záhrady sa začína koncom augusta alebo začiatkom septembra.
Načasovanie zberu závisí hlavne od poveternostných podmienok. Dozrievanie je možné vypočítať matematicky, vypočítané podľa lunárneho kalendára. Je možné zistiť, že cesnak je zrelý podľa vonkajších znakov. Vo väčšine prípadov, bez ohľadu na počasie na jar a v lete, sa zberom začne po troch mesiacoch.
Ako zistiť, či je cesnak pripravený na zber
Na správne určenie pripravenosti cesnaku na zber počas jeho pestovania a formovania sa do záhrady vysádzajú kontrolné vzorky. Ostávajú na nich šípky, a keď príde čas, postupne sa zarývajú a kontrolujú zrelosť hláv.
Známky dozrievania zeleninovej plodiny sú:
- žltnutie a sušenie spodného peria, horné listy môžu zostať zelené;
- praskanie výsevnej skrinky na šípkach;
- hrdlo žiarovky sa stáva tenším, vysuší sa;
- podzemná hlavica je tvrdá a pokrytá suchými šupinami, ktoré šuštia a ľahko odchádzajú;
- zuby majú správny tvar a sú navzájom dobre oddelené.
Nie vždy žltnutie listov znamená dozretie hlavy. Zmeny vzhľadu suchozemskej časti rastliny môžu byť spôsobené nepriaznivými poveternostnými podmienkami, infekciou infekciami alebo nesprávnou starostlivosťou.
Najspoľahlivejším spôsobom určenia zrelosti je stav šípok. Preto záhradníci neodrežú všetky šípky naraz, ale niekoľko ich nechajú. V čase, keď sa pestovanie sadeníc zastaví a zelenina dozreje, šípka sa narovná, kapsula praskne a môžete pozorovať semená.
Zrelú žiarovku nemôžete preexponovať v zemi. Váhy začnú praskať, čím dôjde k odhaleniu denticlov. Takáto plodina je zle skladovaná a rýchlo sa zhoršuje.
Ako správne čistiť záhradu
Príprava na zber sa začína vopred a vytvárajú sa priaznivé podmienky pre úplné dozretie.
- Mesiac pred očakávanou úrodou je zálievka a hnojenie zastavené.
- Po dobu 10-14 dní sa odporúča pôda z žiaroviek striasť. To umožní svetlu a vzduchu bez prekážok preniknúť na zem a podporiť rýchle dozrievanie.
- Ak chcete zbierať zeleninu, ktorá sa má skladovať dlho, vyberte si suchý, veterný deň. Z každej vykopanej hlavy jemne zatrasieme zemou.
Čerstvo vykopané plodiny sa nechajú sušiť priamo v záhonoch. Slnečné lúče hlavy vysušia a vydezinfikujú. V noci je lepšie pikantnú zeleninu očistiť v interiéri alebo ju pokryť filmom. Môžete zviazať vrcholy niekoľkých žiaroviek k sebe a zavesiť ich na dobre vetranom mieste alebo ich rozložiť v jednej vrstve na rovný povrch.
Mnoho záhradkárov si kladie otázku, či je nevyhnutné a možné cesnak umyť ihneď po zbere z záhonov. Nadmerná vlhkosť zozbieranej plodiny, najmä v daždivom počasí, zvyšuje riziko hniloby a šírenia rôznych infekcií. Takáto plodina sa dlho neuchováva a stráca svoju chuť.
Ako sušiť cesnak po kopaní
Kompetentné sušenie zeleniny po vykopaní sa stáva zárukou toho, že plodina bude dlho skladovaná bez straty jej užitočných vlastností.
- Za slnečného suchého počasia sa plodina nechá 2-3 dni priamo na posteliach, položená v jednom rade.
- Ak je vlhkosť vzduchu vysoká, potom sa cesnak odoberá v interiéroch. Sú položené na povrchu v jednom rade alebo sú zavesené zviazaním vrcholov niekoľkých hláv k sebe.
Po dvoch týždňoch by mala byť plodina úplne suchá. Vrchné časti získajú jednotný odtieň, nakoniec vyschnú a krehnú. Horná vrstva šupín na hlavách šuští a ľahko sa odlupuje.
- Cesnak nerezajte ihneď po zbere. Je lepšie ho sušiť spolu s vrcholmi, pretože klinček nasýti živinami.
- Na sušenie zvoľte vertikálnu metódu, keď sú vrchné časti hore.
- Z každej cibule jemne pretrepte zem. Nebúchajte hlavami do seba. Aj menšie poškodenie môže mať vplyv na trvanlivosť plodiny.
Pri čistení hláv cesnaku je dovolené odstrániť vrchnú, najsuchšiu časť šupky.
Domáce úložisko
Na sušenie je najlepšie plodinu zavesiť spolu s vrcholmi hláv dole. Živiny z listov a vrcholov budú prúdiť do klinčekov, čím sa zvýrazní chuť. Doba schnutia je minimálne 5 dní.
Musím odrezať korene a vrcholy zeleniny a ako by sa mal postup vykonať? Pred sušením je lepšie korene odstrihnúť, ponechať 5 milimetrov. Po vysušení sú zvyšky koreňov zapálené sviečkou.
- Ak sa má skladovať zeleninová plodina v pleteninách, potom sú vrcholy odrezané a ponechajú dĺžku 30 centimetrov.
- Ak chcete zeleninu skladovať vo zväzkoch, nechajte vrcholy dlhé najviac 20 centimetrov.
- Ak sa má plodina skladovať vo vreciach, škatuliach, sieťach, škatuliach, potom po zrezaní zostane pahýľ nie viac ako 3 centimetre.
Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať zeleninu v byte. Zuby zároveň nestratia svoju hustotu a šťavnatosť.
- Dlhodobé skladovanie je možné v sklenenej nádobe, ktorá je vopred sterilizovaná. Zelenina je naskladaná po vrstvách a každá vrstva je posypaná soľou alebo pšeničnou múkou.
- Za zložitý, ale efektívny spôsob skladovania korenistej zeleniny sa považuje spôsob kladenia do parafínovej škrupiny. Neumožňuje odparovanie vlhkosti, takže klinčeky zostávajú dlho husté. Každá hlava by mala byť ponorená do tekutého parafínu.
- Pomáha spracovanie cesnaku s rastlinným olejom s prídavkom niekoľkých kvapiek jódu. Po spracovaní s olejovým roztokom sa zelenina vysuší a umiestni do škatúľ.
- Plodina je dobre uložená v látkových vreciach. Pri vysokej vlhkosti je vak pokrytý soľou a pri nízkej vlhkosti s cibuľovou šupkou.
Skladovanie plodín v pleteninách sa považuje za bežnú metódu. Vrcholy sú zviazané a zavesené. V byte je to nepríjemné, pretože je potrebné veľa miesta.
Najlepšie je zozbieranú plodinu skladovať na chladnom a tmavom mieste s vlhkosťou asi 80%. Pre zimný cesnak je optimálna teplota vzduchu + 2 stupne. Jarné odrody sa môžu skladovať vo vyšších nadmorských výškach, najviac však do + 20 stupňov.
Ak tieto požiadavky nie sú dodržané, žiarovky môžu rýchlo mäknúť a zhoršovať sa.
Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať zeleninu. V byte by úložný priestor nemal byť vzdialený od vykurovacích zariadení, napríklad v skrini. Vhodným miestom môže byť aj polica na topánky na chodbe.
Ukázalo sa, že je ľahké pestovať cesnak aj pre začiatočníkov v záležitostiach letných chát, ale je ťažšie zvoliť správny deň zberu, vykonať prípravné práce na skladovanie. Tiež musíte vedieť, ako správne vysušiť cesnak po vyhrabaní v daždivom počasí.
Pestovanie cesnaku je jednoduchá a priama práca aj pre začínajúcich záhradníkov. Nie každý však vie, ako ho skladovať tak, aby bol čerstvý a šťavnatý. Najprv ho musíte správne vykopať a po druhé ho vysušiť.
Zber cesnaku závisí od jeho bezpečnosti
Konzervácia cesnaku závisí od toho, kedy a za akých podmienok bol vykopaný. Je dôležité zvoliť časový rámec, keď je už zrelý, ale nie prezretý. Uznávajú to podľa určitých znakov:
- ak je cesnak na jar alebo na jar, musíte dávať pozor na lístie. Ak začne žltnúť, potom je čas na zber. Najlepší čas je zvyčajne začiatkom augusta. Stojí za zmienku, že v takýchto odrodách nie sú šípky;
- ak je cesnak zimný alebo zimný, potom je čas ho zhromaždiť, keď kvetenstvo praskne a spodné listy žltnú. Ochranné váhy sa stávajú tenšie, ale zároveň odolné. Pred sušením takého cesnaku, po vykopaní, musíte nechať úplne dozrieť. Dozrieva koncom júla.
Nenechajte cesnak prezrieť, keď už váhy praskajú alebo sa cibuľka rozpadá na klinčeky. V takom prípade bude ťažké zachovať ho, rovnako ako nezrelý.
Pravidlá pre vykopávanie cesnaku
Pri plánovaní vykopávania cesnaku musíte dávať pozor na počasie. Je žiaduce, aby bol deň suchý, ale nie slnečný.
- cesnak sa dá vykopať lopatou, ale je lepšie ho nahradiť vidlami. To zvyšuje pravdepodobnosť poškodenia žiaroviek. Bush je podkopaný, potom vytiahnutý.
- Rukami odstráňte pôdu, aby korene a cibuľoviny zostali neporušené. Nemôžete ju čalúniť a zraniť cesnak.
- za priaznivého počasia bez zrážok je možné cesnak sušiť na posteliach 3 - 5 dní, za daždivého počasia - pod prikrývkou alebo v dobre vetranej miestnosti. Hlavná vec je, že slnečné lúče žiarovky nespália - treba ich zatieniť.
- cesnak sa zvyčajne suší vo forme, v ktorej bol vykopaný, to znamená s listami a koreňmi. Potom, čo sa prenesie na teplé miesto na pár týždňov, ale už odrezať korene (nechať 2-3 mm) a stonky (nechať 10 cm).
- cesnak je roztriedený podľa veľkosti, poškodený sa položí zvlášť.
Ak budete dodržiavať tieto pravidlá, môžete si cesnak konzervovať čo najviac.
Ako vykopať cesnak za daždivého počasia
Ako správne vysušiť cesnak po vyhrabaní v daždivom počasí je popísané vyššie v článku, rovnako dôležité je však ho za nepriaznivých poveternostných podmienok správne vyhrabať. Zvyčajne v daždivých dňoch sa cesnak nedotýka, pretože sa môže rýchlo vyvinúť pleseň alebo hniloba žiarovky. A mokrá pôda je dosť ťažké oddeliť od žiarovky. Ale stane sa, že cesnak je už zrelý, je čas ho prekopať a daždivé počasie. V takom prípade ho musíte po vykopaní za nepriaznivých podmienok vysušiť.
Po vykopaní cesnaku v daždivých dňoch musíte žiarovku čo najopatrnejšie vyčistiť od nečistôt. Musíte sušiť v sušičke, kde môžete nastaviť teplotu. Spočiatku nastavená na 25 stupňov, potom postupne stúpať na 40 stupňov.
Dobre sušený cesnak je pripravený na skladovanie:
- jarné odrody sa skladujú na teplom mieste pri teplote asi 18 stupňov;
- zimná odroda sa skladuje pri 3 stupňoch.
Vlhkosť pri skladovaní by mala byť 50-80%.
Cesnak sa skladuje rôznymi spôsobmi:
- vo zväzku, viazanie stoniek;
- v nylonových pančuchách, ale na dobre vetranom mieste;
- v nádobách s výmenou vzduchu, napríklad v prútených košoch;
- v sterilnej nádobe, ale hlavy je potrebné posypať soľou;
- v soli v drevenej nádobe: hlavičky sa položia na dno, posypú sa soľou, potom príde druhá vrstva cesnaku, ten sa zasa posolí atď.
Pri nesprávnom skladovaní môže cesnak spôsobiť pleseň a vysušiť. Sú chvíle, keď vypučia korene. Preto musíte jasne dodržiavať pravidlá správneho kopania, sušenia a skladovania.
Každá žena v domácnosti vie o užitočných vlastnostiach a spôsoboch použitia, s výsadbou spravidla tiež nie sú problémy, ale nie každý ju môže udržiavať sviežu a šťavnatú celú zimu.
Tajomstvo úspešného skladovania cesnaku je založené na splnení niekoľkých podmienok.
Čas čistenia
Začnime tým najdôležitejším - včasným čistením. Je potrebné mať na pamäti, že cesnak sa delí na:- Jar- toto je letný cesnak (niekto ho nazýva jesenný). Nestrieľa. Zožltnuté a olistené lístie sa považuje za signál na začatie zberu.
Zvyčajne jarný cesnakzobraťv druhej polovici augusta.
- Zimné- zimný cesnak. Existujú strelci aj nestrelci.
Obdobie dozrievania zimného cesnaku môžete určiť podľa nasledujúcich kritérií:
- pokožka kvetenstva praskne;
- spodné listy žltli;
- šupiny žiaroviek boli tenké a suché.
Váš cesnak teda vykazuje jasné známky zrelosti. Ak je počasie suché a teplé, začnite čistiť.
Proces zberu sa neoplatí zdržiavať, inak riskujete, že získate produkt nízkej kvality, ktorý bude zle skladovaný. Známky prezretého cesnaku:
- váhy pokrývajúce žiarovku praskli;
- hlavy sa rozpadajú na zuby;
- na dne žiarovky sa objavili mladé korene.
Ako odstrániť cesnak
Kopať pomocou lopaty alebo vidly (ja mám radšej vidlu - žiarovky sú takto poškodené menej), vyložené na sucho.
Z hláv a koreňov striasť prebytočnú pôdu, nechať lístie. Za jasného počasia cesnak priamo na hrebeni sušíme asi 5 dní. Vlhkosť - pod prístreškom alebo na dobre vetranom mieste. Môžete ho tiež vytiahnuť na slnko počas dňa a večer vyčistiť v teplej miestnosti.
Po vysušení odrežte korene (ponechajte asi 3 mm) a stonky (ponechajte až 10 cm). Pred uložením hlavy triedte podľa veľkosti.
Toto čistenie zabezpečí najlepšie skladovanie počas zimy.
Skladovacia teplota pre cesnak
Skladovanie v ohrievač: + 16 ° С ... + 20 ° С - optimálne podmienky pre jar cesnak.Skladovanie v chladný: + 2 ° С .... + 4 ° С - najpriaznivejšie podmienky pre cesnak zimné plodiny... Zimný cesnak je na dlhodobé skladovanie zle prispôsobený: je častejšie postihnutý rôznymi chorobami a stráca vlhkosť.
Skladovací priestor by nemal byť príliš suchý (cesnak vyschne) a príliš vlhký (cesnak bude náchylný na choroby): optimálne vlhkosť - 50-80%.
To je dôležité: veľmi dobrá kvalita uchovania pre žiarovky s 3 krycími stupnicami.
Cesnak pri Moskve (elitný 1 až 1 kg +/- 10%)
548 rbl
Agrofirm vyhľadávanie
Spôsoby skladovania cesnaku doma
Prámiky. Z cesnaku vždy pletieme vrkôčiky: necháme falošnú stonku a cibuľu a zbavíme ich listov. Aby bol výrobok odolný, tkali sme aj špagát. Na konci vrkoča urobíme očko.
Pigtail je možné zavesiť do skrine, komory alebo suterénu. Hlavná vec je, že by mala byť tmavá, chladná, nie príliš vlhká.
Vo zväzkoch... Cesnak sa podľa mňa najlepšie skladuje vo zväzkoch (ja ich tiež volám metly).
Stopky nechávam dostatočne dlho na to, aby som ich spojila dohromady v mini metle. A zavesím to na chodbu - až po strop.
Skladovanie v mriežkach. Počas skladovania je vhodné skontrolovať, či cesnak nie je poškodený.
Nerád by som sieťky na cesnak položil, ale zavesil.
Prútené koše. Babička chová cibuľu a cesnak v košoch z brezovej kôry v podkroví alebo na chodbe (chladná miestnosť pred vchodom do obytnej časti domu). Takáto nádoba, ako ukazuje prax, má pozitívny vplyv na konzerváciu cesnaku.
Moja mama ani zďaleka netkáva vrkôčiky a neskladuje cesnak v prútených košoch, takže (na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko) vyskúšala inú metódu.
Skladovanie v sterilizovaných nádobách.Čistý, nie vločkovaný, dobre vysušený cesnak sa vloží do sklenených nádob (vopred sterilizovaných) a hlavy posype hrubou soľou.
Metóda oprávňovala nádeje mojej matky: soľ neumožňovala chorobám dosiahnuť úrodu.
Skladovanie v drevených debničkách so soľou. Namiesto plechoviek je možné použiť plytké drevené debny.
Dôležité: Používajte iba hrubú soľ!
Skladovanie v plátenných vreciach. Niektoré uchovávajú vzácny produkt v plátenných vreciach. V závislosti na vlhkosti vzduchu môžu byť hlavy cesnaku posypané cibuľovými šupkami ( nízka vlhkosť) alebo opláchnite v koncentrovanom roztoku chloridu sodného ( vysoká vlhkosť), potom vysušte a až potom vložte do vrecka.
Táto liečba pomáha chrániť žiarovky pred škodcami a chorobami.
Rada: Cesnak skladujte oddelene od ostatnej zeleniny.
Potenciálne problémy so skladovaním cesnaku
Často pri dodržaní všetkých podmienok pre zber a skladovanie cesnaku spozorujeme na žiarovkách pleseň alebo nájdeme sušené hlávky alebo náhle zistíme, že sa cesnak zakorenil. Ako sa tomu môžete vyhnúť?Pleseň
Čierna hniloba alebo zelená pleseň sa objavujú predovšetkým na poškodených alebo zamrznutých žiarovkách. A ak je v miestnosti vysoká teplota a vlhkosť, „zelený mor“ rýchlo zachytí ďalšie a ďalšie nové hlavy.Sušenie na slnku pomáha predchádzať týmto problémom (priame slnečné žiarenie škodí hubám, plesniam a baktériám): cesnak získava určitú imunitu, ktorá mu pomáha odolávať chorobám.
Sušenie
Nastáva, keď sa z cesnaku odparí vlhkosť. Žiarovky ponorte do roztaveného parafínu: vytvorí sa ochranná vrstva, ktorá vo vnútri udrží vlhkosť a stane sa ochranou pred chorobami. Kmeň v procese dýchania uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý sa hromadí v žiarovke a ničí patogény.Predčasný rast koreňov
Aby sa zabránilo tomuto problému, mnoho hostesiek pred uložením „spálí“ dno. No, ak sa cesnak už zakorenil, potom olúpte klinčeky a vložte do slnečnicového oleja. Podľa potreby ich môžete vytiahnuť a navyše získate aromatický cesnakový olej! Takto skladujeme cesnak v chladničke asi 4 mesiace: olej je úžasne chutný a surový cesnak na mňa príliš nezapôsobil (dá sa však použiť na varenie).
Na skladovanie cesnaku v oleji budete potrebovať:
- sterilná nádoba (banka, fľaša so širokým hrdlom);
- lúpané strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej: olivový, slnečnicový, ľanové semienko.