Aby boli tvarohové koláče jemné, gazdinky by mali používať rôzne malé triky. Napríklad tvaroh sa musí pretrieť cez sito a až potom k nemu pridať zvyšok prísad.

Do tvarohových koláčov pridajte hrozienka, sušené ovocie alebo nasekané orechy. Len v žiadnom prípade nedávajte vlašské orechy. Môžu dať pokrmu nevkusný modrastý nádych.

Ingrediencie

✓ Tvaroh 600 g

✓ Cukor 100 g

✓ Pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.

✓ Vajcia 1 ks.

✓ Slnečnicový olej 1 polievková lyžica. l.

✓ Soľ 1 čip.

Recept

Vezmite tvaroh s obsahom tuku 5%. Nemalo by byť príliš suché alebo tekuté. Tvaroh pomelieme cez sitko.

Zmiešajte všetky ingrediencie. S mokrými rukami Zmes vyvaľkáme do guľôčok.

Ponorte ich do múky a dajte na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom.

Keď sú cheesecaky z jednej strany opečené, otočte ich a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte na miernom ohni, kým druhá strana tvarohových koláčov nebude rovnaká.

Cheesecaky položte na tanier pokrytý papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Podávajte tvarohové koláče s medom, džemom, kyslou smotanou, bobuľami alebo ovocím. Ale aj bez prísad nebude jedlo o nič menej chutné!

Ako variť tvarohové koláče s receptom na chrumkavú kôrku - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Recepty na varenie

Ako pripraviť šťavnaté a jemné tvarohové koláče, čo možno pridať do cesta pre bohatšiu chuť a ako dosiahnuť chrumkavú kôrku.

Cheesecakes sú veľmi jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré mnohí radi raňajkujú. Môžu sa konzumovať s kyslou smotanou, džemom, medom. Existujú recepty na tvarohové koláče bez cukru, s prídavkom cesnaku a kôpru.

Napriek tomu, že ich príprava nevyžaduje žiadne úsilie, musíte poznať niektoré tajomstvá a jemnosti, aby boli tvarohové koláče nadýchané, šťavnaté a mäkké.

Tajomstvo č.1: správny tvaroh

Ak chcete získať chutné jedlo, mali by ste používať iba vysokokvalitné produkty. Tvaroh je základ tvarohových koláčov, tzv úspešný výsledok zaručene, ak je čerstvé, málo kyslé, mastné alebo naopak nízkotučné.

Je vhodné pripraviť tvarohové koláče z tvarohu s obsahom tuku 7% až 18%, jednotnej textúry, bez obilnín. Ak použijete suchú hmotu, môže byť pružnejšia a zmäkčená mliekom, kyslou smotanou alebo kefírom.

Zvýšenú kyslosť tvarohu budete musieť kompenzovať nadmerným množstvom cukru, čo nemusí mať na vašu postavu veľmi pozitívny vplyv. A chuť prírodného tvarohu bude v pozadí.

Vysoká vlhkosť v tvarohu je nežiaduca, inak budete musieť do cesta pridať viac múky alebo krupice. Tvarohové koláče môžu byť „gumové“. Prebytočnej srvátky sa v tvarohu zbavíte veľmi jednoducho: vložíme do cedníka (gázy) a prebytočnú tekutinu necháme odtiecť.

Malá rada

Kľúčom k chutným a šťavnatým tvarohovým koláčom je homogénna konzistencia tvarohu. Akýkoľvek tvaroh je vhodné pretrieť cez sitko, aby bola hmota mäkká a homogénna. V prípade potreby pridajte kyslú smotanu (kefír, mlieko).

Tajomstvo č.2: šťavnatosť

Kľúčom k šťavnatosti cheesecakov je ideálna konzistencia.

Na viazanie vlhkosti sa do tvarohových koláčov pridáva krupica, pšeničná múka a škrob. Pre diétne recepty Môžete použiť múku z otrúb.

Vajcia tiež zabránia rozpadnutiu tvarohových koláčov, takže sú v recepte bez problémov zahrnuté. Pravda, nemalo by ich byť priveľa, inak budete musieť opäť pridať viac múky alebo krupice. Potom môžu byť tvarohové koláče tuhšie.

Niekedy môžete použiť iba žĺtky, aby ste získali peknú farbu a bohatú chuť. Existujú aj recepty na diétne tvarohové koláče s vysokým obsahom bielkovín, v ktorých sa používajú výlučne bielky bez žĺtkov.

Tajomstvo č. 3: dodatočnéIngrediencie

Existujú recepty na tvarohové koláče s najviac rôzne prísady. Môžu byť slané, pikantné, pálivé, no najčastejšie sú tvarohové koláče sladké. Zvyčajne obsahujú cukor, sušené marhule alebo hrozienka, čerešne a sušené brusnice. Pridáva sa aj vanilka.

Pre varianty bez cukru použite sušenú zeleninu, korenie, cesnak a pod. Hlavnou vecou nie je preháňať to s množstvom prísad.

Tajomstvo 4: veľkosť a tvar

Je lepšie tvarovať tvarohové koláče malý priemer a nie príliš husté, inak sa zle uvaria a budú sa ťažšie otáčať. Najviac najlepšia možnosť na určenie veľkosti je polievková lyžica, ktorú používate na odoberanie cesta. Vytvorte tvarohové koláče vo forme malých pukov.

Tajomstvo č. 5: krásna kôrka

Najčastejšie sa tvarohové koláče vyprážajú, ale dajú sa piecť aj v rúre (najlepšie v špeciálnych formách). Niekedy sú na pare, potom chutia skôr ako lenivé halušky.

Kľúčom k úspechu chutnej kôrky je dobro nepriľnavá panvica, ktorá má hrubé dno. Ak nie, postupujte podľa týchto pravidiel:

• používať kvalitu zeleninový olej, určené na vyprážanie;
• Pred varením by mala byť panvica zahriata;
• Počas procesu varenia zakryte panvicu vekom v tvare kupoly, aby boli tvarohové koláče dobre prepečené;
• smažte na miernom ohni, potom tvarohové koláče dobre stuhnú a upečú sa.

Jednoduchý recept na šťavnaté a jemné tvarohové koláče

Teraz, keď viete všetko o základných zložitostiach výroby tvarohových koláčov, je čas začať ich vyrábať sami.

Ingrediencie:

• Tvaroh (1 balenie) 200 g
• Vajcia 1 ks.
• Krupica 2 lyžice. l.
• Múka 1 polievková lyžica. l.
• Cukor, vanilka, hrozienka (soľ) podľa chuti
• Kyslá smotana 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia

1. Vo veľkej mise zmiešame všetky ingrediencie a necháme cesto odpočívať asi 15-30 minút. To umožní múke a krupici absorbovať vlhkosť.
2. Vytvarujte do klobásy a nakrájajte na malé kolieska (1,5-2 cm) alebo pomocou polievkovej lyžice odmerajte.
3. Namočte do múky a vložte do predhriatej panvice.
4. Smažte na strednom ohni z oboch strán do zlatista.

Cheesecakes môžete podávať horúce alebo vychladené s kyslou smotanou. Sladké tvarohové koláče môžu byť poliate medom, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Aby boli tvarohové koláče jemné, gazdinky by mali používať rôzne malé triky. Napríklad tvaroh sa musí pretrieť cez sito a až potom k nemu pridať zvyšok prísad.

Do tvarohových koláčov pridajte hrozienka, sušené ovocie alebo nasekané orechy. Len v žiadnom prípade nedávajte vlašské orechy. Môžu dať pokrmu nevkusný modrastý nádych.

Ingrediencie

✓ Tvaroh 600 g

✓ Cukor 100 g

✓ Pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.

✓ Vajcia 1 ks.

✓ Slnečnicový olej 1 polievková lyžica. l.

✓ Soľ 1 čip.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Mokrými rukami zo zmesi vyvaľkáme guľky.

Ponorte ich do múky a dajte na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom.

Keď sú cheesecaky z jednej strany opečené, otočte ich a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte na miernom ohni, kým druhá strana tvarohových koláčov nebude rovnaká.

Cheesecaky položte na tanier pokrytý papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Podávajte tvarohové koláče s medom, džemom, kyslou smotanou, bobuľami alebo ovocím. Ale aj bez prísad nebude jedlo o nič menej chutné!

Dobrú chuť!

Zdroj

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Chuť tvarohových palaciniek pripravených podľa klasickej receptúry pripomína bezstarostné detstvo a pohodové víkendové raňajky s rodinou. Možno odtiaľ pochádza láska dospelých k jednoduchému jedlu. Horúci, nadýchaný, s chrumkavou kôrkou ukrývajúcou jemný tvaroh, preliaty kyslou smotanou alebo džemom, vzdušný cheesecake je lahodné jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo, za pár minút.

Mimochodom, prečo tvarohový koláč a nie tvaroh, keďže základom vzdušných placiek je tvaroh? Z literatúry je známe, že Turgenev nazval tvarohové koláče „starodávnym jedlom“. A to všetko preto, že keď bol tvaroh prvýkrát prinesený do Ruska, nemali sme ani také slovo. Ale bol tam syr, ktorý vyrábali roľníci. Všetko, čo sa technológiou podobalo príprave produktov z mlieka, sa nazývalo syr. Odtiaľ pochádza názov jedla.

Pokúsili sa nazvať tvarohové koláče tvarohom, ale názov sa nedržal. Ale samotné jedlo sa mi páčilo, mamy naučili svoje dcéry robiť tvarohové koláče z tvarohu. Klasické recepty zasa odovzdávali vlastným deťom. A len moderné gazdinky napadlo pridávať do nadýchaných placiek rôzne prísady. Okrem toho zmenili spôsoby varenia a používali nielen panvice, ale aj rúry, multivarky a parníky.

Ako pripraviť klasické tvarohové palacinky

Existuje veľa receptov na chutné tvarohové koláče. Za klasiku sa považuje pridávanie krupice alebo múky. Gurmáni radi pridávajú do vnútra malé prekvapenie - bobule, banány, plátky jabĺk, sušené marhule, hrozienka, kúsok čokolády. Páčil sa vám nápad? Na stránkach môjho webu nájdete čokoládovú náplň - príďte nás navštíviť.

Pár tajomstiev správna príprava, som si istý recepty krok za krokom s fotografiami a tipmi vám pomôže úspešne pripraviť jedlo:

• Do cesta nedávajte sódu, ktorá sa používa pri výrobe syra. Štruktúra produktu bude hustá, nebudete mať nadýchané koláče.
• Nájdite mäkký tvaroh bez hrudiek. Najlepšie nie suché, inak budú v miske cítiť zrná.
• Obsah tuku vo výrobku osobitný význam nemá. Mastné, nízkotučné, s menším počtom kalórií – tvarohové koláče môžete pripraviť z akéhokoľvek. Je pravda, že výrobky z nich majú o niečo nižšiu chuť.
• Držte sa klasického pomerného pomeru tvarohu a múky. Zvyčajne 10 dielov fermentovaný mliečny výrobok vezmite 1 diel múky.
• Ak chcete získať chrumkavú kôrku, nahraďte múku krupicou.

Čo podávať s tvarohovými koláčmi

Jedlo z tvarohu sa tradične podáva s kyslou smotanou a často sa podáva s džemom, kondenzovaným mliekom a inými sladkými omáčkami.

Klasický recept na tvarohové palacinky na panvici

Pred tebou klasická verzia výrobu tvarohových koláčov, ako napr MATERSKÁ ŠKOLA. Tam sa nadýchané lokše pripravujú jednoducho, z minimálneho množstva surovín. Veľmi varenie na panvici, nájdete na inej stránke webu, pozývam vás.

Vezmite:

• Granulovaný tvaroh - 250 g.
• Múka - 25 gr. (plus nejaké na vykosťovanie).
• Žĺtok - 1 ks.
• Cukor - 20 gr.
• Soľ - štipka.
• Slnečnicový olej.

V miske nie je veľa cukru, pretože na lokše radšej pripravujem sladkú omáčku - džem, kondenzované mlieko. Môžete pridať toľko, koľko chcete.

Recept s fotografiami krok za krokom

Tvaroh dáme do misky, ak je zrnitý, roztlačíme ho vidličkou. Ak sa vám páči zrnitá štruktúra, môžete časť zŕn ponechať. Pre tých, ktorí majú radi homogénnu štruktúru, odporúčam produkt rozdrviť cez sito.

Žĺtka rozšľaháme a osolíme. Pridajte kryštálový cukor. Niekedy dávam namiesto cukru prášok, ak mám čas si ho vyrobiť. Tvarohovú hmotu dôkladne premiešame.

Pridajte múku, pokračujte v miešaní obsahu, kým nezískate viskózne, husté cesto.

Tvarohové koláčiky môžete formovať niekoľkými spôsobmi. Vyberám ten najrýchlejší. Posypeme múkou pracovná plocha tabuľky. Namočte dlaň do múky. Vložte do nej veľkú lyžicu cesta. Zvinúť do žemle. Potom ho položte na stôl a prstami roztlačte na plochý koláč.

Ak chcete dať výrobku tvar podložky, potom si pomôžte špachtľou, vytvarujte rovnomerné strany a vrch a spodok.

Nešetrite olejom na vyprážanie; pridajte toľko oleja, aby úplne pokryl povrch panvice. Dôkladne ho zahrejte a až potom rozložte obrobky. Opečte na jednej strane.

Po 3-4 minútach otočte na druhú stranu a dovarte. Sila ohňa je mierna, aby sa tvarohové koláče nepripálili.

Aby ste sa zbavili oleja, ktorý pridáva do jedla kalórie, najprv položte hotové tortilly papierová vreckovka. A potom preložíme na tanier.

Pozor! Tvarohové koláče môžu byť zmrazené. Odporúčam vám urobiť viac príprav, ako bude potrebné na jedno jedlo. Zvyšok pošlite na mraznička. Nabudúce už stačí len vybrať a opražiť na panvici.

Recept na nadýchané tvarohové koláče s hrozienkami a sušenými marhuľami

Recept je uvedený na 500 g. tvarohový výrobok. Tvarohové koláče pripravené so sušeným ovocím skvelá možnosť pre deti, ktoré nemajú radi tvaroh. Je nepravdepodobné, že odmietnu našuchorené koláčiky s hrozienkami.

Požadovaný:

• Tvaroh - 500 g.
• Vajcia - pár kusov.
• Múka - 3-4 polievkové lyžice.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Sušené marhule, hrozienka - hrsť.
• Maslo, vanilín.

Príprava:

1. Tvaroh zmiešame s vajcami, cukrom a pomelieme.
2. Pridáme múku, hrozienka a nasekané sušené marhule a vypracujeme cesto. Nechajte trochu múky na posypanie.
3. V tomto recepte vám poviem o ďalšom spôsobe, ako rýchlo vytvoriť polotovary. Guľu z cesta vyvaľkajte na dlhú klobásu. Hrúbka je približne 5-6 cm. Klobásu nakrájajte na plátky s priemerom asi 2 cm.
4. Potom chlieb v múke a opražiť na oleji.

Videorecept na vzdušné klasické tvarohové koláče z domáceho tvarohu

Klasické tvarohové palacinky v pomalom hrnci

Výhodou výroby tvarohu v modernom asistentovi je absencia veľká kvantita olejov Obsah kalórií v miske je výrazne znížený. Môžete zjesť veľkú porciu a vypýtať si viac bez toho, aby ste ublížili svojej postave. Tvarohové koláče sa uvaria v pare a vytvoria nadýchané a vzdušné. Pravda, nebudú chrumkavé.

Požadovaný:

• Tvaroh - 250 g.
• Vajcia.
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice.
• Cukor – 2 lyžice. lyžice.
• Prášok do pečiva - ½ lyžičky.
• Múka - 50 gr.
• Maslo - polievková lyžica.
• Vanilín, soľ.

Ako variť:

1. Tvaroh roztlačíme, rozšľaháme vajce, pridáme cukor a soľ. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte zmes.
2. Ďalej pridáme múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto.
3. Pre tvarohové koláče je veľmi vhodné vziať malé silikónové formy na pečenie koláčikov. Naplňte ich, pošlite piecť.
4. Formičky vložíme do parného hrnca a dno naplníme pol litrom vody. Nastavte multivark na príslušný režim na 20-25 minút v závislosti od veľkosti foriem.

Svieže tvarohové palacinky s krupicou - recept na 1 kilogram

Recept na cesto sa už dlho stal klasikou. Pridávanie cereálií má mnoho výhod: prípravky dobre držia tvar a majú lahodnú chrumkavú kôrku. Tu dávam jednu možnosť, ak chcete vedieť viac, vitajte na inej stránke webu. Množstvo prísad je uvedené na 1 kilogram tvarohu.

• Tvaroh - 1 kg.
• Krupica - 4 veľké lyžice.
• Granulovaný cukor - 3 lyžice.
• Vajcia - 4 ks.
• Slnečnicový olej, soľ, vanilín.

Ako variť:

1. Zmiešajte ingrediencie cesta uvedené v recepte v miske. Ako poslednú pridajte múku. Zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
2. Nechajte pôsobiť 10-15 minút krupice podarilo napučiavať.
3. Vytvorte tvarohové koláče pomocou ľubovoľného pohodlným spôsobom. rolka s múkou alebo krupicou. Vyprážame na oleji 3-4 minúty z každej strany.

Tvarohové palacinky s banánom v rúre

Nielen hrozienka sa dajú použiť ako náplň do tvarohového cesta. Pokojne pridajte kúsky banánu alebo jablka a chuť sa rozžiari novým spôsobom. Zopár ďalších receptov nájdete na inej stránke webu - príďte, budem rada. A ak chcete, bežte ešte na jednu stránku.

Požadovaný:

• Nízkotučný tvaroh - 500 g.
• Banány - 2 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 2-3 lyžice.
• Vanilín.
• Krupica - 3 lyžice. lyžice.
• Múka – množstvo sa pohybuje od 2 do 3 polievkových lyžíc podľa kvality tvarohu.
• Soľ.
• Prášok do pečiva - 0,5 malej lyžice.

Príprava:

1. Tvaroh pomelieme s cukrom. Pridajte prášok do pečiva, vanilku, rozšľahajte vajcia, obsah znova rozdrvte.
2. Pridajte krupicu, potom múku. Vymiesime cesto. Ak je cesto málo tekuté, pridáme múku.
3. Banán nakrájame nadrobno a pridáme do zmesi.
4. Nechajte cesto v pokoji, nechajte krupicu trochu napučať.
5. Formujte do guľôčok, stláčajte do tvaru puku. Alebo použite formičky na muffiny a naplňte až po vrch.
6. Pečieme pri 180 o C, doba pečenia cca 30 minút (zamerajte sa na farbu koláča).

Rýchle tvarohové koláče bez múky

Originálne palacinky z tvarohu so škoricou, vanilkou, kakaom. Pečú sa striktne vo formách, pretože cesto je miesené dosť tekuté. Tvarohové koláče sú nadýchané, dobre kysnú v rúre.

Vezmite:

• Tvaroh - 300 g.
• Krupica - 3 veľké lyžice.
• Vajcia.
• Prášok do pečiva - lyžička.
• Cukor - 3 veľké lyžice.
• Kakaový prášok - dezertná lyžička.
• Soľ - štipka.
• Vanilka, škorica.

Ako variť:

1. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 o C.
2. Do misky dáme tvaroh, krupicu, prášok do pečiva, cukor, vanilín, zašľaháme vajíčko. Suroviny vymiešame na cesto.
3. Hrudku rozdelíme na dve polovice, do jednej pridáme kakao a škoricu.
4. Formičky vymastíme. Naplňte ich cestom iná farba. Vložte do rúry na pol hodiny.

Nenašli ste v chladničke vajíčka, ale už ste pripravení raňajkovať tvarohové koláče? V ďalšom článku sa dozviete, čo vám môže pomôcť dostať sa zo situácie.

Video receptu klasické tvarohové koláče z tvarohu od Julie Vysotskej - sledujte a naučte sa variť podľa všetkých pravidiel.