Pečene s plnkou. Roláda z kuracej pečene Domáca roláda z kuracej pečene

Pečeň je jemné občerstvenie, ktoré bude dobrou náhradou klobásy. Vynikajúci je nakrájaný na tenké plátky a podávaný s čerstvým bielym alebo hnedým chlebom. Plátky paštéty môžete položiť aj na hrianky, slané krekry.

½ kila kuraciej pečene;
3 dezertné lyžice múky;
1 cibuľa;
3 dezertné lyžice hustej kyslej smotany;
2 predvarené vajcia;
50 g masla;
50 g syra;
soľ, muškátový oriešok;
zeleninový olej.

Opláchnite pečeň, očistite od filmov. Každý kúsok vyvaľkáme v osolenej múke. Vyprážame na rozpálenom oleji 3-4 minúty.
Pošlite cibuľové polovičné krúžky do pečene. Jedlá varte spolu, kým zelenina nezmäkne.
Pridajte kyslú smotanu, soľ, muškátový oriešok. Suroviny dusíme pod pokrievkou ďalších 8 - 9 minút.
Ochlaďte obsah panvice. Pyré s mixérom alebo iným pohodlným zariadením.
Na plnku zmiešame maslo s strúhaným syrom. Soľ.
Naneste vrstvu pečene na film alebo vrecko. Na to natrieme plnku.
Opatrne zrolujte obrobok do rolky. Uchovávajte v chladničke aspoň 2 hodiny.

Odstráňte fóliu a nakrájajte pečeňovú rolku s maslom na ľubovoľné plátky.

Zloženie produktov:

600 g hovädzej pečene;
1 st. l. nakrájaná zelenina;
2 cibule;
120 - 150 g maslového tuku;
2 stredné mrkvy;
2 kuracie vajcia;
zeleninový olej;
soľ.

Rozmrazte droby. Odstráňte filmy a všetko nepotrebné. Nakrájajte nahrubo.
Pečeň zalejeme studenou vodou a necháme asi hodinu odstáť.
Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu pomelte strúhadlom so strednými bunkami. Zeleninu orestujeme na oleji do mäkka. Soľ.
Maslo zmäknite, spojte s bylinkami. Soľ.
Vajíčka uvaríme a najemno potrieme.
Vytlačte pečeň z prebytočnej tekutiny. Nalejte čerstvú vodu a varte, kým nebude hotová.
Chladné droby. Prejdite cez mlynček na mäso.
To isté urobte so zeleninovou pečienkou.
Zmiešame s keksíkmi. Pridajte soľ.
Rozložte hmotu na list pergamenu. Dajte mu obdĺžnikový tvar. Optimálna hrúbka vrstvy je 0,7 - 1 cm.
Základ pokryjeme plnkou z masla a byliniek. Rovnomerne posypeme uvareným strúhaným vajíčkom.
Vrstvu zvinieme pomocou rolky. Zabaľte pergamenom.

Pošlite pečeňovú rolku s mrkvou a cibuľou v chlade na 4 - 5 hodín. Podávame s čerstvým bielym pečivom.

Zloženie produktov:

700 g bravčovej pečene;
300 g bravčovej masti;
5 vajec;
1 st. krupice;
soľ, korenie, sušený cesnak.

Opláchnite pečeň, odstráňte film. Nakrájajte na malé kúsky. Pridajte k nej miniatúrne kocky bravčovej masti.
Obsah všetkých piatich surových vajec nalejte do mäsových výrobkov, pridajte krupicu, soľ, sušený cesnak a korenie.
Všetko dobre premiešame, vložíme do vrecka a z oboch strán zafixujeme gumičkami, čím vytvoríme pevný valček.
Výsledné polotovary spustite do hrnca s vodou. Varte 120 minút od okamihu varu.

Vyberte rolku z obalu, vložte do chladničky. Pred podávaním nakrájame na plátky ako klobásu.

Recept na pečenie v rúre

Zloženie produktov:

300 - 350 g bravčovej pečene;
1 veľká mrkva;
1 zub čerstvý cesnak;
3 dezertné lyžice kyslej smotany;
50 g polotvrdého / tvrdého syra;
soľ.

Veľký kus pečene nakrájajte na tenké široké vrstvy.
Mrkvu nastrúhajte so strednými bunkami. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Syr nastrúhame nahrubo.
Suroviny z druhého kroku zmiešame s kyslou smotanou. Soľ.
Rozdeľte náplň medzi kúsky pečene.
Rolky zrolujeme. Zakryte ho fóliou. Obaľte povlak okolo okrajov ako cukrík.
Položte polotovary na plech na pečenie.

Rolky pečieme v rúre pri priemernej teplote 40 - 45 minút.

Roláda z hovädzej pečene

Zloženie produktov:

1 kilogram surovej hovädzej pečene;
300 g surovej mrkvy;
300 g bielej sladkej cibule;
plný pohár zmäkčeného maslového tuku;
rastlinný olej na vyprážanie;
kuchynská soľ a zmes farebnej mletej papriky podľa chuti.

Pre takéto jedlo je najlepšie použiť tenký okraj drobov. Má najmenej hustých ciev. Odstráňte fóliu z dielu.
Mäso nakrájajte na veľké kusy. Odstráňte všetky krvné cievy, ktoré sa objavia.
Pečeň vložíme do prevarenej vody. Varte 10-14 minút.
Ochlaďte a jemne nakrájajte. Je vhodné to urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Soľ korenie.
Zeleninu uvedenú v recepte pomelieme na miniatúrne kúsky. Smažte v rastlinnom oleji. Soľ.
Rozložte pečeňovú hmotu na pergamen. Navrch natrieme mäkké maslo. Rozložte zeleninovú hmotu.
Zrolovať jedlo.
Pošlite na niekoľko hodín na chladné miesto.

Hotové občerstvenie nakrájajte s maslom na plátky a podávajte so slanými sušienkami.

So syrom

Zloženie produktov:

pol kilogramu kuraciej pečene;
100 g údeného syra (klobása);
2 varené vajcia;
100 g mastného oleja (masla);
1 cibuľa;
1 mrkva;
tuk na vyprážanie;
kamenná soľ.

Zbavte sa hlavnej zložky filmov. Zalejeme osolenou vodou a varíme štvrť hodiny. Schladiť. Rozdrvte do hladka akýmkoľvek vhodným spôsobom. Soľ.
Zeleninu pomelieme a orestujeme na rafinovanom oleji. Soľ.
Do pečene pridáme polovicu zmäknutého masla. Rozšľahajte ho mixérom. Rozložte na vrecúško alebo fóliu v hrubej vrstve.
Primiešame nastrúhané uvarené vajcia, strúhaný syr, zvyšné maslo. Soľ. Vzniknutú zmes rozotrieme na pečeňový základ.
Roládu z kuracej pečene zabalíme tak, aby bola plnka vo vnútri. Dajte na 3-4 hodiny do chladničky.

Zbavte rolky z filmu. Nakrájajte na kúsky.

Lavash roll s pečeňovou paštétou

Zloženie produktov:

2 tenké pita chleby;
1/3 st. klasická majonéza;
½ balenia mäkkého masla;
4 zub čerstvý cesnak;
2 tavené syry;
300 g akejkoľvek pečeňovej paštéty.

Zmiešame majonézu, strúhaný tavený syr a pretlačený čerstvý cesnak. Suroviny na náplň dôkladne premiešame.
Pečeňovú plnku vymiešame so zmäknutým maslom.
Na prvý plát pita chleba natrieme pečeňovú paštétu s maslom. Zatvorte druhou základňou.
Na vrchný plát pita chleba dáme tvarohovú náplň.
Vrstvy zrolujte do pevnej rolky.

Hotové občerstvenie dajte do chladničky.

Toto je asi najjednoduchšie, ale veľmi recept na chutnú kuraciu roládu. Na prípravu rolády budete potrebovať: kuraciu pečeň, cibuľu, mrkvu, maslo. Ak chcete urobiť plnená rolka, potom môžete ako náplň použiť kuracie vajcia, syr alebo huby.

Varená rolka podľa tohto receptu je jemná a chutná. Samozrejme, môžete si vziať akúkoľvek pečeň, ale z kuracej pečene sa rolka ukáže ako jemná.

Jedlo patrí k studeným predjedlám. Ak ho uvaríte večer, ušetríte čas na prípravu iných jedál v predvečer akéhokoľvek sviatku, čím zostanete viac času pre seba! A teraz vám to poviem podrobne ako variť rolku z kuraciej pečene s rôznymi náplňami.

Pre informáciu:

Pridajte 20-30 gramov masla - vďaka maslu sa budúca roláda nebude drobiť.
Hotovú roládu krájajte horúcim nožom, táto technika pomôže aj krájať roládu bez toho, aby sa drobila.
Zrolovanú rolku vždy položte švom nadol.
Ideálnou náplňou do akejkoľvek jaterničky je maslo.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 gramov;
Čerstvá mrkva (stredná veľkosť) - 3 kusy;
Cibuľa (stredne veľká) - 2 cibule;
Kyslá smotana - 100 gramov;
Maslo (zmäkčené) - 200 gramov;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Čerstvá zelenina (kôpor, petržlen) - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava rolky:

1) Vopred, skôr ako začnete pripravovať rolku z kuracej pečene, vyberte maslo z mrazničky a nechajte ho teplé.

2) Kuraciu pečeň dôkladne skontrolujte, ak spozorujete žlč, opatrne ju vyberte. Pečeň opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť.

3) Kým z pečene steká prebytočná tekutina, pripravte si zeleninu.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na kocky, môžeme nakrájať nahrubo.

4) Pečeň nakrájajte na stredné kúsky a opečte na panvici s prídavkom rastlinného oleja a kyslej smotany, kým nebude mäkká.

5) Cibuľu bude tiež potrebné opražiť na rastlinnom oleji, kým nebude transparentná.

6) Pridajte nastrúhanú mrkvu k cibuli a smažte do mäkka.

7) Keď sú všetky ingrediencie pripravené, vyberieme mlynček na mäso a všetky otočíme v mlynčeku na mäso alebo nasekáme v mixéri.

8) Po zatočení dobre vymiešame do hladka, podľa chuti osolíme a okoreníme.

Dobre! Mleté mäso na ich kuraciu pečeň je pripravené!

9) Teraz prejdime k rolovacej časti. Na to potrebujete lepiacu fóliu.

Položte fóliu na rovný povrch.
Mletú pečeň rovnomerne rozložte po celom povrchu fólie (hrúbka 1 cm), pričom okolo okrajov nechajte rýľ 5-7 cm voľného miesta - to bude potrebné na zviazanie kotúča.

V budúcnosti, ak chcete urobiť rolku s náplňou, vložte náplň. Ako to urobiť, bude popísané individuálne pre každú možnosť plnenia (ďalej v článku).
Po položení plnky rolku opatrne zrolujte potravinovou fóliou.

Vytvorenú rolku zabaľte do rovnakej lepiacej fólie, fóliu zviažte okolo okrajov a dajte na 5-6 hodín do chladničky.

Po uplynutí času rolku vyberte, odstráňte potravinovú fóliu, opatrne položte pečeňovú rolku na krásnu misu a potrite ju zmäknutým maslom.
Olej vopred zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom. (Ak sa chystáte variť pečeňovú rolku s plnkou a bude v nej maslo, potom rolku nemusíte natierať olejom navrchu - bude príliš mastná, aj keď to nie je pre každého!
Vložte ho späť do chladničky.

Ihneď podávajte, vyberte ho z chladničky.

S akou náplňou urobiť pečeňovú rolku?

Plnka do pečeňovej rolky z kuracích vajec a majonézy

Na prípravu tejto náplne budete potrebovať:

Kuracie vajcia - 3 kusy;
Majonéza - podľa chuti;
Čerstvé bylinky - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

1) Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme.

2) Už sme pripravili mletú pečeň, rovnomerne rozloženú na potravinovej fólii, teraz:

3) Namažte naše mleté mäso tenkou vrstvou majonézy.

4) Do stredu obrobku položte celé vajcia.

5) Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a posypeme vajíčkami.

6) Roládu zvinieme, zabalíme do potravinovej fólie, zaviažeme a vložíme na 2-3 hodiny do chladničky.

Podávame vychladené. Po narezaní takejto rolky budú hostia príjemne prekvapení. Nakrájané kuracie vajcia v pečienke vyzerajú dosť pôsobivo.

Na prípravu tvarohovej plnky budete potrebovať:

Tvrdý syr - 100 gramov;
Kuracie vajcia - 3 kusy;
Maslo - 100 gramov;
Soľ - podľa chuti;
Zelení - na ozdobu

1) Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle.

2) Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

3) Maslo by malo byť zmäkčené. Maslo načechráme vidličkou.

4) Vajcia, syr a maslo zmiešame, podľa chuti osolíme. Miešajte do hladka.

5) Plnku rovnomerne rozotrieme na mletú pečeň položenú na potravinovej fólii.

6) Zrolujte rolku, zafixujte okraje fólie a vložte do chladničky.

Pred podávaním rolku z kuracej pečene rozvinieme, ozdobíme bylinkami a podávame.

Na prípravu hubovej plnky budete potrebovať:

Huby (akékoľvek) - 400 gramov;
Údený syr - 200 gramov;
Cibuľa - 1 cibuľa;
Majonéza - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

1) Smažte huby na panvici v rastlinnom oleji s cibuľou, soľou, premiešajte, ochlaďte.

2) Klobásový syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

3) Zmiešajte huby, syr s majonézou, soľ.

4) Pripravenú plnku rovnomerne rozotrieme na mletú pečeň položenú na potravinovej fólii.

3) Roládu zvinieme do potravinovej fólie, vložíme do chladničky.

4) Po vychladnutí rolku vyberieme z chladničky, vybalíme z fólie, ozdobíme bylinkami a podávame.

Pri tejto možnosti plnenia môže byť rolka navrchu potiahnutá zmäknutým maslom a bylinkami, ako je popísané vyššie.

Smotanovo tvarohová plnka do pečeňovej rolády

Na prípravu tvarohovej plnky budete potrebovať:

Tavený syr - 2 kusy;
Cesnak - 2-3 strúčiky (alebo podľa chuti);
Majonéza - podľa chuti;
Soľ, korenie - podľa chuti.

1) Roztopený syr bude potrebné nastrúhať. Aby to bolo pohodlné, potrebujete:

Uvoľnite syr z potravinovej fólie, v ktorej sa nachádzal a vložte ho do potravinového plastového vrecka.
Pošlite náš syr v sáčku do mrazničky na 30-40 minút.
Po uplynutí času vyberte syr - teraz môžete trieť.
Syr vezmite za jeden okraj a z druhého vrecko ohnite - potrieme.
Keď syr ubúda, posúvajte vrecko, kým nenastrúhate všetok syr. Všetok tavený syr je pripravený!

2) Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom.

3) Zmiešame tavený syr, cesnak, majonézu, soľ a korenie.

4) Plnku rovnomerne natrieme na mletú pečeň a zvinieme rolku.

5) Ostatné kroky sú opísané vyššie.

Pečeňovka plnená hubami a vajcami

Na výrobu rolády budete potrebovať:

Huby - 400 gramov;
Kuracie vajcia - 3 kusy;
Majonéza - podľa chuti;
Cibuľa - 1 kus;
Olej - na vyprážanie;
Soľ, korenie - podľa chuti.

1) Huby s cibuľou orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka.

2) Vajcia uvarené na tvrdo, olúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s majonézou.

3) Vložte huby na mletú pečeň v rovnomernej vrstve a vedľa vajec. Vznikne vám dvojfarebná výplň (ako na fotke).

4) Vytvorte valček (ako je popísané vyššie). Chvíľu! Otočte pozdĺž vyloženej náplne a nie naprieč, inak sa ukáže, že polovica rolky je s hubami a druhá polovica je s vajíčkami.

5) Roládu po vychladnutí v chladničke potrieme zvrchu rozšľahaným bylinkovým maslom a vložíme späť do chladničky, kým nebude čas podávať. Takáto roláda z kuracej pečene bude na reze vyzerať veľmi pekne.

Ako náplň použite aj maslo alebo mäkké tavené syry. Zmiešajte ich s čerstvými bylinkami - bude to veľmi chutné a príprava takýchto náplní je veľmi rýchla a jednoduchá.

V skutočnosti si náplň do rolky z kuracej pečene vymyslíte sami. Stačí sa obrátiť na svoju fantáziu.

Pečeň sa hodí k rôznym druhom syrov, vajíčkam, maslu, hubám, cibuli a mrkve. Kombinujte produkty. Skúste si uvariť pečeňovú rolku s plnkou podľa týchto receptov alebo si vymyslite svoj vlastný recept. Veľa šťastia pri varení!

Dobrú chuť!

Dobre( 9 ) Zle( 0 )

Recept na jemné a chutné jedlo - rolku z kuracej pečene

Roláda z kuraciej pečene

Žiadna dovolenka sa nezaobíde bez občerstvenia. A nezáleží na tom, z čoho je vyrobený, hlavná vec je, že predjedlo poteší hostí vzhľadom a samozrejme aj chuťou. Urobme si rolku z kuracej pečene podľa môjho receptu, ktorú nie je hanba podávať na sviatočný stôl, ale aj vo všedné dni, najmä na raňajky. Verte mi, rolka bude jemná a mäkká, stačí si olízať prsty.

Takže, aby sme urobili rolku z kuracej pečene, potrebujeme: libru kuracej pečene, dve polievkové lyžice múky, cibuľu, dve polievkové lyžice hustej kyslej smotany, dve varené vajcia, päťdesiat gramov syra, päťdesiat gramov masla, muškátový oriešok , mleté čierne korenie, soľ chuť a na vyprážanie rastlinný olej.

Najprv umyte kuraciu pečeň a ošúpte ju z filmov, každý kus povaľkajte v múke. Teraz zohrejte panvicu s rastlinným olejom a po prevrátení smažte pečeň dve až tri minúty. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a pridajte ju k pečeni na panvici a opečte pečeň s cibuľou. Dbajte však na to, aby sa cibuľa príliš neopražila, inak môžete pokaziť jemnú chuť paštéty. Pridáme korenie, soľ, kyslú smotanu a štipku muškátového orieška, všetko premiešame, prikryjeme a na miernom ohni varíme asi sedem minút, kým nebude pečeň hotová. Pečeň ochlaďte a pomocou mixéra ju rozmixujte na pyré. Je potrebné, aby paštéta nebola príliš riedka, pretože si potrebuje držať tvar, ani príliš hustá, v takom prípade bude vaša roláda suchá. Teraz si pripravíme plnku do rolády. Syr a vajcia nastrúhame, maslo zjemníme a všetko vymiešame do hladka a podľa chuti pridáme soľ a korenie. Na dosku na krájanie natrieme potravinovú fóliu, na ktorú položíme vrstvu paštéty, na ktorú nanesieme vrstvu plnky. Teraz opatrne zdvihnite okraje fólie a rolku zrolujte, zatočte a zaviažte konce fólie. Teraz musíme dať našu rolku v tejto forme na pár hodín do chladničky, možno aj viac. To je všetko, teraz viete, ako uvariť jemnú a chutnú rolku z kuracej pečene. A tiež vám ponúknem jednoduché kulinárske recepty, ktoré sa vám budú hodiť a potešia vašich blízkych pri stole.

Pečeň je chutný a zdravý produkt. Dá sa z nej pripraviť toľko chutných jedál! Tento recept je jedným z tých chutných. Nevarím to často, ale zakaždým, keď sa pokúsim pridať niečo do receptu, aby to bolo nezvyčajné a zaujímavé!

A je čo dodať! Teraz vám poviem o prísadách do „cesta“, o plnkách a o malých trikoch, ktoré vám pomôžu získať to najchutnejšie jedlo!

Pečeň - 1,5 kg (na 2 veľké rolky alebo 3 menšie);

Vajcia - 3-4 ks. (v závislosti od veľkosti);

Cibuľa - 3 ks;

Mrkva - 1 ks. (malé);

Cesnak - 3 zuby;

Salo - 50-70 g;

Múka - 2-3 polievkové lyžice;

Zeleninový olej;

soľ;

korenie;

Sušené bylinky.

Varenie

Pečeň pomelieme. Každá rolka vyžaduje 1 vajce. Jednu rolku mám veľkú, druhú malú. Tam a tam som pridala po jednom vajci.

Do pečene nalejte bylinky - asi 1 polievkovú lyžičku. lyžice (alebo podľa vášho vkusu), soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.

Ak máte kuraciu pečeň, pre väčšiu jemnosť a obsah tuku môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.

Cibuľu nakrájame nadrobno, ale nekrájame, aby sa cibuľa v rolke necítila, ale jej šťava urobila pokrm šťavnatejším.

Cesnak musí byť v rolke. Vôňa varenej pečene je nevábna a jediné, čo ju neutralizuje, je cesnak. Preto je lepšie cesnak nasekať a nepretláčať ho lisom (v tejto verzii rýchlo stráca svoju jasnú pachuť).

Mrkvu potrieme a je jedno, či malá alebo veľká, podľa chuti.

Salo! Vysvetlím prítomnosť tejto zložky v rolke. Faktom je, že varená pečeň je veľmi čerstvá, nie je v nej žiadny tuk, a preto v miske s varenou pečeňou (konkrétne s varenou, nie pečenou, nie vyprážanou, ale s varenou) nie je a nemôže byť šťavnatosť a jemnosť. !!!

Jemnosť rolky „vytvoríme“ pridaním šťavnatej cibule, tučného tuku, omáčok (majonéza alebo kyslá smotana). V niektorých prípadoch by som odporučil mrkvu trochu podusiť, aby nasala olej a v rolke by vyzerala ako „kôrka“.

Takže tuk nakrájajte veľmi jemne!

K pečeni pridáme cibuľu, mrkvu a slaninu. Zmiešajte, rovnomerne rozložte zeleninu a masť v "ceste".

Pridáme múku. Netreba pridávať veľa. Uvarené dobre drží pohromade, keď je z neho len pár lyžíc. Ak pridáte viac múky, „upchá“ pečeň a pokrm bude tuhý.

Skontrolujte konzistenciu testu. Pomaly, ale isto skĺzne z lyžice.

Poučte sa z mojej chyby. Prvýkrát som použil rukáv na pečenie namiesto jednoduchého čistého a celého plastového vrecka. A ako sa ukázalo, márne. Balenie je lepšie, spoľahlivejšie a tvar rolky je v ňom atraktívnejší.

Balíček zviažeme na jednej strane. NAMAZAŤ rastlinným olejom (na ktorý som zabudol). Dáme do misy; takže bude pohodlnejšie naliať cesto do vrecka.

Vylejte polovicu cesta. Vložíme uvarené vajíčko (na malú rolku stačí jedno, na veľkú 2). Netreba ho vyrovnávať a vyrovnávať.

Do vrecka nalejeme druhú polovicu cesta.

Viazame balík, odrežeme "extra" chvost.

Roládu vložíme do vriacej vody a varíme pod pokrievkou 1 hodinu 20 minút. Netopíme sa. Väčšina rolky je pod vodou a to stačí. Ak je ale potrebné miláčika upokojiť, po hodine rolku vo vode otočíme.

Uvarenú roládu vyberieme a necháme ÚPLNE vychladnúť.

Ja nie, a to bola moja druhá chyba. V dôsledku toho sa balík neodstránil tak ľahko ako zvyčajne.

Odstránime obal, roláda je hutná, no chutí vzdušne.

Na strihu je roláda úžasne krásna!

Dobrú chuť!

Podobný obsah

krok za krokom recept s fotografiou

Chutné a slávnostné občerstvenie sa dá pripraviť aj z kuracej pečene, napríklad rolky so syrovou náplňou. Plnka obsahuje zeleninu a cesnak, takže milovníci pikantných chutí si toto jedlo naozaj obľúbia. Pečeňové palacinky sa vyprážajú veľmi rýchlo a vždy sa ukážu na prvýkrát. Namiesto syra môžete použiť inú náplň – hubovú, mrkvu na kórejský spôsob a pod., fantázii sa medze nekladú.

Ingrediencie

400 g kuracia pečeň
50 ml vody alebo mlieka
4 polievkové lyžice. l. pšeničná múka bez vrchnej časti
1 kuracie vajce
250 g tvrdého syra
kôpor alebo petržlen
3-4 štipky soli
50 ml rastlinného oleja
50 ml majonézy

Varenie

1. Umyte pečeň odstránením žlčových ciest. Vložte do misky mixéra alebo do misky kuchynského robota, zalejte vodou alebo mliekom, rozšľahajte vajíčko a pridajte trochu soli. Brúsiť, premeniť na homogénnu hmotu.

2. Prisypeme preosiatu múku a všetko ešte raz opražíme, pričom z toho urobíme pečeňové cesto.

3. Nakoniec do cesta pridajte maslo a nechajte 1 lyžičku. na prvé vymastenie panvice.

4. Panvicu rozohrejeme na sporáku a vymastíme olejom. Do panvice nalejeme naberačku s časťou pečeňového cesta a panvicu otočíme tak, aby vznikla okrúhla placka. Pečieme 1 minútu, obrátime, dusíme ešte 1 minútu a dáme na tanier. Opečte zvyšok palaciniek.

5. Pripravíme si plnku. Nastrúhajte syr s malými otvormi a pridajte nasekaný kôpor, majonézu a soľ. Odlúpnite strúčik cesnaku a pretlačte ho cez špeciálny lis. Všetko zmiešame v nádobe.