Koristi živalskih jeter za ljudi so nesporne. Navsezadnje vsebuje ogromno pomembnih elementov, kot so železo, baker itd. Poleg tega so vsi ti koristni elementi lahko prebavljivi, zato jih človeško telo dobro sprejema. Jetra vsebujejo tudi magnezij, kalcij, fosfor, cink, vitamine, aminokisline itd. Uživanje jeter pomaga izboljšati vid, normalizira delovanje možganov in pomaga popraviti vid.

Jedi iz jeter so zelo priljubljene. Navsezadnje jih je enostavno narediti in praviloma ne zahtevajo velikega števila sestavin.

Kotleti

Sestavine:
goveja jetra - 500 g
čebula - 1-2 kos.
srednje velik krompir - 1 kg
piščančje jajce - 2 kos.
pšenična moka - 1 žlica.
maslo – 100 g
sol, poper po okusu

Kako kuhati jetrne kotlete s krompirjem:

Jetra in čebulo damo v mlinček za meso in zmeljemo v tekočo mleto meso. Lahko pa uporabite tudi mešalnik. Surov krompir naribamo, dobro ožamemo, da odstranimo sok in zmešamo z mletimi jetri.

Dodamo jim jajca, moko in stopljeno maslo. Vse dobro premešamo, solimo in popramo. Oblikujemo kotlete in jih začnemo cvreti na obeh straneh.

Jetra, dušena s krompirjem

Jetra pogosto dušimo ločeno od krompirja. In nekateri kuharji predlagajo, da jih dušite skupaj.

Sestavine:
piščančja jetra - 500 g
krompir - 5-6 kosov.
čebula - 1-2 kos.
korenček

Kako kuhati dušena jetra s krompirjem:

Jetra temeljito sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne koščke. Na ognju segrejemo ponev z oljem in nanjo položimo jetra. Fry na več straneh do zlato rjave barve.

Krompir narežemo na kocke in dodamo k jetrom. Dodajte malo vode. Pristavimo na majhen ogenj, da zavre. Čas kuhanja 20-30 minut. V tem času sesekljajte čebulo in korenje, dodajte ju, ko je krompir napol kuhan.

Pustimo še 10 minut, posolimo in postrežemo.

Jetra, dušena s krompirjem v pečici

Če ste v stiski s časom in želite svojo družino presenetiti z okusno jedjo, lahko jed spečete.

Sestavine:
piščančja jetra - 500 g
krompir - več kosov
čebula - 1 kos.
rastlinsko olje
sol, poper po okusu
zelenje

Kako kuhati jetra s krompirjem v pečici:

Krompir olupimo in narežemo na rezine, čebulo na tanke pol obročke. V krogu jih položimo v pekač. Dodamo oprana piščančja jetra. Lahko ga zmešate z zelenjavo v umetniški zmešnjavi.

Vse skupaj pokapamo z oljem, solimo, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico. Peka traja 40 minut, pečica naj bo predhodno segreta na 160°C. Preverite pripravljenost jedi in jo nato za 5 minut postavite v pečico, da dobite zlato rjavo skorjo.

Končano jed potresemo z zelišči in pojemo toplo.

Jetrna enolončnica s krompirjem

Sestavine:

piščančja jetra - 500 g

gobe - 300 g
krompir - 3 kos.
čebula - 1 kos.
korenje - 1 kos.
rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice
kuhana piščančja jajca - 2 kos.
surova piščančja jajca - 5 kosov.
nariban muškatni orešček - 0,5 čajne žličke
sol, poper - po okusu

Kako kuhati jetrno enolončnico s krompirjem:

Krompir predhodno skuhamo in posolimo. Nato posušite. Dodajte mu surova jajca, poper, muškatni orešček in naredite pire. Nato narežemo čebulo, korenje, gobe. Glavna stvar je, da so drobno sesekljani.

Položimo jih v ponev z oljem in pražimo do zlato rjave barve - 5-7 minut. Dodamo jetra in vse pražimo do konca. Vzamemo pekač, ga namažemo z oljem in nanj naložimo delček pire krompirja.

Nato na to plast položite jetra in zelenjavo. Naslednja plast so kuhana jajca, narezana na rezine. Vse skupaj pokrijemo s preostalim pirejem in nežno razmažemo. Postavite v pečico do zlato rjave barve.

Jedi iz drobovine - preizkušeni recepti Alekseja Zimina!

Pražen krompir s piščančjimi jetri za večerjo je odličen način, da pripravite dve jedi hkrati in pogrnete mizo za vso družino. Za pospešitev postopka si lahko pomagate z dvema ponvama in štirimi rokami, a tudi en, tudi zelo utrujen kuhar, lahko brez težav pripravi hrustljav ocvrt krompirček in nežna piščančja jetrca. Jed se izkaže za precej visoko kalorično, vsebuje veliko maščob in ogljikovih hidratov, zato se z njo ne smete navdušiti, če ne želite pridobiti nekaj odvečnih kilogramov.

Sestavine

• 600 g krompirja
• 250 g piščančjih jeter
• 40 ml rastlinskega olja za cvrtje
• 1,5 žličke. sol
• 1/5 žličke mleti črni poper
• 1/5 žličke mleti koriander
• 1 čebula

Priprava

1. S krompirja morate odstraniti tanko plast lupine in jih oprati, odstraniti oči in druge poškodbe.

2. Krompir narežite na kocke, posušite z brisačo ali prtički, da odstranite odvečno vlago.

3. Piščančja jetra oplaknemo, damo v cedilo in pustimo, da odteče odvečna voda. Odrežite odvečne filme. Namesto piščančjih jeter lahko uporabite puranja, če pa se odločite za goveja ali svinjska, jih je bolje predhodno namočiti v mrzli vodi ali mleku.

4. V ponvi segrejemo par žlic olja, na srednjem ognju prepražimo krompir, da se enakomerno zapeče z vseh strani, posolimo in potresemo z mletim koriandrom.

5. V drugi ponvi segrejemo še malo olja, na katerem med mešanjem pražimo piščančja jetrca 7-10 minut, jih posolimo in potresemo z mletim črnim poprom.

6. Čebulo olupimo, narežemo na polovice ali četrtine obročev, damo v ponev s krompirjem, pražimo nekaj minut.

Piščančja jetra so dragocen vir živalskih beljakovin, vitaminov in mikroelementov. Spekter njegovih blagodejnih učinkov na človeško telo je izjemno širok. Ta na videz banalen stranski produkt lahko pozdravi slabokrvnost enako kot draga zdravila.

Kakšne so prednosti perutninskih jeter?

Piščančja jetra vsebujejo količino beljakovin, primerljivo s koncentracijo v prsih. 100 gramov izdelka vsebuje celotno dnevno potrebo po železu, ki je zelo pomembno za normalno hematopoezo in sintezo hemoglobina.

Jetra vsebujejo veliko količino vitamina A, ki je bistvenega pomena za preprečevanje oftalmoloških motenj.

Retinol je koristen tudi za tiste, katerih koža je daleč od idealne.

Izdelek je sam po sebi nemasten in nizkokaloričen, zato ga je mogoče vključiti v prehrano tistih, ki hujšajo. Piščančje drobovine lahko pripravite poljubno: cvrete, kuhate, dušite v loncih in pecite v foliji. In glavno sestavino lahko dopolnite z gobami, zelenjavo, žiti, oreščki in celo kislim sadjem. Enolončnica iz jeter in krompirja je presenetljivo preprosta, ekonomična in okusna jed. Dušen krompir ga naredi nasitenega in hranljivega, jetrca pa mehkega in nežnega. Z improvizacijo z drugimi sestavinami lahko iz dostopnih in poceni sestavin ustvarite osupljivo aromatično, okusno in bogato jed.

Ste vedeli, da v Koreji piščančja jetra bolnikom uradno predpisujejo kot zdravilo?

»Predpisujejo« ga pri hudih kroničnih oblikah slabokrvnosti, resnih težavah z vidom, pljučnih boleznih, pa tudi pri kronični utrujenosti.

Mimogrede, če na svojem poklicnem področju pogosto doživljate stres, se prepričajte, da izdelek vključite v svojo prehrano.

Folna kislina, ki jo vsebuje v optimalnih količinah, vam bo pomagala pridobiti moč, živahnost in pozitivno razpoloženje, poleg tega pa bo vašemu živčnemu sistemu zagotovila učinkovito zaščito pred vsemi vrstami okvar.

Kako pripraviti drobovino in s čim jo kombinirati?

Jetra ne potrebujejo dolgega kuhanja in med kuhanjem postanejo mehka dobesedno 15 minut po vrenju. Pripravljenost izdelka lahko preverite tako, da rahlo prebodite njegovo površino.

Če so jetra pripravljena, bo skozi luknjico pritekla bistra tekočina, podobna juhi.

Da bo mesni stranski proizvod še bolj okusen, ga je priporočljivo dopolniti z omako. Enolončnico lahko dušite v kefirju, smetani, kisli smetani, paradižnikovi pasti ali mleku.

Tehnologija priprave dušenega krompirja s piščančjimi jetri ima svoje posebnosti: pomembno je ohraniti razmerja in pravilno razporediti čas, da ima korenasta zelenjava čas, da postane mehka in se meso ne izsuši.

Izbira kakovostnega mesa

"Pravilna" in visokokakovostna piščančja jetra morajo imeti enakomerno rjavo barvo, gladko in čisto površino brez tujih vključkov. Ne sme vsebovati veliko maščob, krvnih strdkov in velikih žil. Če so bila jetra pogosto odmrznjena, bodo sivkasta, drobljiva in lahko celo razpadejo.

Oranžna barva drobovine pomeni, da je bila zamrznjena. Grenak vonj in okus nakazujeta, da je meso staro ali je že dolgo stalo na pultu.

Najenostavnejši recept za krompir z jetri v zelenjavni omaki

• Piščančja jetra - 500 g;
• Krompir - 5 srednjih gomoljev;
• Sveže korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 glava;
• Česen - 2-3 stroka;
• Svinjski trebuh (neobvezno) - 150 g;
• Začimbe in začimbe - po okusu.

• Jetra temeljito sperite, osušite in odstranite odvečno maščobo in film. Narežemo na majhne koščke. Če ima jetra standardno velikost, je optimalno vsako razdeliti na polovico;
• Svinjske prsi zmeljite na tanke lističe ali trakove, kot bi pripravljali ocvirke;
• Krompir olupite in narežite na velike kocke;
• Čebulo narežemo na tanke pol obročke, korenje pa na majhne trakove. Korenje lahko naribamo tudi na grobo strgalo;
• Prižgite štedilnik in nanj postavite večjo, globoko ponev z debelim dnom. Ko je vroče, dodajte koščke svinjskega trebuha (če jih ne uporabljate, samo stopite maslo ali olje);
• Čebulo damo v posodo in pražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje, mešanico popramo in pražimo še nekaj minut, da prsi postanejo prozorne. Sem postavimo jetra in dušimo toliko časa, da tekočina, ki jo izloča, postane podobna juhi (približno 8 minut);
• V drugi ponvi prepražimo krompir do zlato rjave barve, solimo ga nekaj minut, preden je pripravljen;
• Krompir dodamo k jetrom, v posodo zalijemo z malo vode ali juhe, začinimo po okusu, pokrijemo in vse skupaj dušimo še 15 minut na majhnem ognju. Vaša aromatična enolončnica je pripravljena!

Nežna kremasta enolončnica iz jeter in krompirja

1. Piščančja jetra - 400 g;
2. Krompir - 3 veliki gomolji;
3. Bolgarski poper - 1 kos;
4. Čebula - 1 glava;
5. smetana 20% - 250 ml;
6. Osnovne začimbe (sol in poper) - po okusu;
7. Suhi peteršilj - po okusu;
8. Origano - po okusu;
9. Provansalska zelišča - po okusu;
10. Sveža zelišča - za dekoracijo.

• Jetra narežemo, obdelamo, operemo, osušimo, razdelimo na majhne kocke;
• Čebulo drobno sesekljajte in papriko sesekljajte. Zelenjavo damo v ponev, da se prepraži. Pražite 5-7 minut;
• Jetra združimo z zelenjavo, solimo in popramo ter dušimo, dokler ne nastane mehak in bister sok;
• Mesu dodamo vse izbrane začimbe in prelijemo s smetano toliko časa, da prekrije površino. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti;
• Mesu dodamo krompir, solimo, vendar ne mešamo – pustimo, da se duši. Pokrijemo s pokrovko in vse skupaj dušimo še 15 minut. Minuto preden je pripravljena, enolončnico premešamo in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Upamo, da bodo naši izvirni recepti za jedi iz preprostih in dostopnih sestavin zagotovo osvojili vas in vaše družinske člane. Dober tek!

Piščančja jetra so dragocen vir živalskih beljakovin, vitaminov in mikroelementov. Spekter njegovih blagodejnih učinkov na človeško telo je izjemno širok. Ta na videz banalen stranski produkt lahko pozdravi slabokrvnost enako kot draga zdravila.

Kakšne so prednosti perutninskih jeter?

Piščančja jetra vsebujejo količino beljakovin, primerljivo s koncentracijo v prsih. 100 gramov izdelka vsebuje celotno dnevno potrebo po železu, ki je zelo pomembno za normalno hematopoezo in sintezo hemoglobina.

Jetra vsebujejo veliko količino vitamina A, ki je bistvenega pomena za preprečevanje oftalmoloških motenj.

Retinol je koristen tudi za tiste, katerih koža je daleč od idealne.

Izdelek je sam po sebi nemasten in nizkokaloričen, zato ga je mogoče vključiti v prehrano tistih, ki hujšajo. Piščančje drobovine lahko pripravite poljubno: cvrete, kuhate, dušite v loncih in pecite v foliji. In glavno sestavino lahko dopolnite z gobami, zelenjavo, žiti, oreščki in celo kislim sadjem. Enolončnica iz jeter in krompirja je presenetljivo preprosta, ekonomična in okusna jed. Dušen krompir ga naredi nasitenega in hranljivega, jetrca pa mehkega in nežnega. Z improvizacijo z drugimi sestavinami lahko iz dostopnih in poceni sestavin ustvarite osupljivo aromatično, okusno in bogato jed.

Ste vedeli, da v Koreji piščančja jetra bolnikom uradno predpisujejo kot zdravilo?

»Predpisujejo« ga pri hudih kroničnih oblikah slabokrvnosti, resnih težavah z vidom, pljučnih boleznih, pa tudi pri kronični utrujenosti.

Mimogrede, če na svojem poklicnem področju pogosto doživljate stres, se prepričajte, da izdelek vključite v svojo prehrano.

Folna kislina, ki jo vsebuje v optimalnih količinah, vam bo pomagala pridobiti moč, živahnost in pozitivno razpoloženje, poleg tega pa bo vašemu živčnemu sistemu zagotovila učinkovito zaščito pred vsemi vrstami okvar.

Kako pripraviti drobovino in s čim jo kombinirati?

Jetra ne potrebujejo dolgega kuhanja in med kuhanjem postanejo mehka dobesedno 15 minut po vrenju. Pripravljenost izdelka lahko preverite tako, da rahlo prebodite njegovo površino.

Če so jetra pripravljena, bo skozi luknjico pritekla bistra tekočina, podobna juhi.

Da bo mesni stranski proizvod še bolj okusen, ga je priporočljivo dopolniti z omako. Enolončnico lahko dušite v kefirju, smetani, kisli smetani, paradižnikovi pasti ali mleku.

Tehnologija priprave dušenega krompirja s piščančjimi jetri ima svoje posebnosti: pomembno je ohraniti razmerja in pravilno razporediti čas, da ima korenasta zelenjava čas, da postane mehka in se meso ne izsuši.

Izbira kakovostnega mesa

"Pravilna" in visokokakovostna piščančja jetra morajo imeti enakomerno rjavo barvo, gladko in čisto površino brez tujih vključkov. Ne sme vsebovati veliko maščob, krvnih strdkov in velikih žil. Če so bila jetra pogosto odmrznjena, bodo sivkasta, drobljiva in lahko celo razpadejo.

Oranžna barva drobovine pomeni, da je bila zamrznjena. Grenak vonj in okus nakazujeta, da je meso staro ali je že dolgo stalo na pultu.

Najenostavnejši recept za krompir z jetri v zelenjavni omaki

Boste potrebovali:

• Piščančja jetra - 500 g;
• Krompir - 5 srednjih gomoljev;
• Sveže korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 glava;
• Česen - 2-3 stroka;
• Svinjski trebuh (neobvezno) - 150 g;
• Začimbe in začimbe - po okusu.

Navodila:

• Jetra temeljito sperite, osušite in odstranite odvečno maščobo in film. Narežemo na majhne koščke. Če ima jetra standardno velikost, je optimalno vsako razdeliti na polovico;
• Svinjske prsi zmeljite na tanke lističe ali trakove, kot bi pripravljali ocvirke;
• Krompir olupite in narežite na velike kocke;
• Čebulo narežemo na tanke pol obročke, korenje pa na majhne trakove. Korenje lahko naribamo tudi na grobo strgalo;
• Prižgite štedilnik in nanj postavite večjo, globoko ponev z debelim dnom. Ko je vroče, dodajte koščke svinjskega trebuha (če jih ne uporabljate, samo stopite maslo ali olje);
• Čebulo damo v posodo in pražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje, mešanico popramo in pražimo še nekaj minut, da prsi postanejo prozorne. Sem postavimo jetra in dušimo toliko časa, da tekočina, ki jo izloča, postane podobna juhi (približno 8 minut);
• V drugi ponvi prepražimo krompir do zlato rjave barve, solimo ga nekaj minut, preden je pripravljen;
• Krompir dodamo k jetrom, v posodo zalijemo z malo vode ali juhe, začinimo po okusu, pokrijemo in vse skupaj dušimo še 15 minut na majhnem ognju. Vaša aromatična enolončnica je pripravljena!

Nežna kremasta enolončnica iz jeter in krompirja

Boste potrebovali:

1. Piščančja jetra - 400 g;
2. Krompir - 3 veliki gomolji;
3. Bolgarski poper - 1 kos;
4. Čebula - 1 glava;
5. smetana 20% - 250 ml;
6. Osnovne začimbe (sol in poper) - po okusu;
7. Suhi peteršilj - po okusu;
8. Origano - po okusu;
9. Provansalska zelišča - po okusu;
10. Sveža zelišča - za dekoracijo.

Navodila:

• Jetra narežemo, obdelamo, operemo, osušimo, razdelimo na majhne kocke;
• Čebulo drobno sesekljajte in papriko sesekljajte. Zelenjavo damo v ponev, da se prepraži. Pražite 5-7 minut;
• Jetra združimo z zelenjavo, solimo in popramo ter dušimo, dokler ne nastane mehak in bister sok;
• Mesu dodamo vse izbrane začimbe in prelijemo s smetano toliko časa, da prekrije površino. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti;
• Mesu dodamo krompir, solimo, vendar ne mešamo – pustimo, da se duši. Pokrijemo s pokrovko in vse skupaj dušimo še 15 minut. Minuto preden je pripravljena, enolončnico premešamo in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Upamo, da bodo naši izvirni recepti za jedi iz preprostih in dostopnih sestavin zagotovo osvojili vas in vaše družinske člane. Dober tek!

Piščančja jetra s krompirjem

Zelo nasitna, okusna in poceni večerja!

Spojina

za 4 porcije

• Piščančja jetra - 0,5-0,6 kg;
• Krompir - 7 kosov srednje velikosti;
• Čebula - 1 glava;
• Korenje - 1 majhna;
• Česen – 1 strok;
• Rastlinsko olje;
• Sol.

Okusen krompir z jetri (piščanec)

Kako kuhati

Ogenj za cvrtje na vseh stopnjah je srednji.

• Jetra operemo in razrežemo na 2-3 kose (za 1 grižljaj, da se koščki zlahka prebadajo z vilicami).
• Čebulo narežemo na kolobarje. Zdrobite česen. Korenje naribamo na grobo strgalo.
• Krompir olupimo in narežemo na tanke (2-3 mm) polkroge.
• V ponvi rahlo segrejemo olje (približno 1 cm visoko plast olja);
• S prsti razdelite čebulne kolute na posamezne kolobarje in jih stresite v olje. Čebulo prepražimo, dokler se ne zmehča (znak je pojav značilne arome). Takoj, ko čebulni žganje priteče, dodamo korenje. Dodajte nekaj soli. Med pogostim mešanjem pražimo 5 minut.
• Zelenjavi dodajte jetra. Med rednim mešanjem pražimo 5 minut. Dodajte česen. Dodamo sol.
• Jetrca in zelenjavo poberemo iz ponve in za nekaj časa preložimo v drugo skledo.
• Krompir stresemo v olje, ki je ostalo od cvrtja (po potrebi ga dodamo, plast olja naj bo 1 cm). Pokrito pražimo 10 minut. Dodamo jetra z zelenjavo, premešamo in pokrito dušimo še 5 minut. Okusite in nato dodajte sol po okusu.

Cela ponev okusne večerje!

Značilnosti kuhanja in okus

Jed je jasno in velikodušno mesnata, dobro oblita s slastno pomarančno omako iz masla, korenčka, čebule in jetrnega soka. Je preprosta in poceni za pripravo, po večerji pa imate občutek, da ste se nasitili. To je zelo okusna hrana!

Zmerna toplota, stalno spremljanje procesa in pravočasno mešanje so ključ do uspešnega izvajanja našega recepta.

Rezanje čebule na kolobarje ni nujno, je pa zaželeno. Fleksibilni trakovi čebule ovijejo svoj pikantni vzorec okoli vsakega koščka jeter, ki ga srečajo, zmehčajo njihov okus ter dodajo mehkobo in sočnost.

Krompir lahko narežemo na večje rezine, takrat se bo čas praženja podaljšal.

Jed je pripravljena!

Če ni krompirja, lahko ocvrta jetra z zelenjavo delujejo kot polnopravna samostojna jed (potem jih je treba s čebulo in korenjem pražiti 10 minut, ne 5). Jejte s črnim kruhom. Zelo okusno bo.

Če vam je všeč bolj gosto, mastno ali pikantno in boste jetra pekli brez krompirja, lahko jed takoj, ko vržete jetra v ponev, začinite s kislo smetano, majonezo ali kečapom.

Dober tek!

Druge možne priloge k ocvrtim jetrom so kuhan riž, testenine, pire krompir, sveže kumare ali paradižnik.

Druge jedi s piščančjimi jetri

Piščančja jetra lahko dušite tudi s sladko papriko in stroki česna (ali navadnega česna ().