Palačinke so priljubljena jed za zajtrk otrok in odraslih, če jim dodate bučo, bo prvi obrok tudi zelo zdrav. V našem članku boste našli 8 receptov od klasičnih do pravih kulinaričnih užitkov, pa tudi podrobnosti njihove priprave. Torej, bučne palačinke – kakšnega okusa so in kako jih spremeniti v pravo mojstrovino?

Med številnimi zelenjadnicami buča ne izstopa le zaradi svoje življenjsko potrjujoče barve in impresivne velikosti. V nacionalni kuhinji mnogih ljudstev sveta ima častno mesto, saj ohranja največ svojih koristnih lastnosti, saj je pripravljena na skoraj kakršen koli način.

Surov izdelek vsebuje največjo količino dragocenih mikroelementov, vendar ga telo veliko težje prebavi in ​​absorbira.

Pečena, kuhana, ocvrta in celo dušena buča vsebuje veliko vlaknin, prehranskih vlaknin, keratinoida, pa tudi vitamine B, C, A, E. Nizka vsebnost kalorij (samo 22 kcal / 100 g) naredi jedi iz nje prehranske , njeni blagodejni učinki na organe prebavnega trakta pa ta učinek le še povečajo.

Kljub vsej svoji uporabnosti je buča kontraindicirana pri ljudeh z želodčnimi razjedami, vnetjem dvanajstnika in gastritisom.

Pitje bučnega soka je dovoljeno otrokom od 5 mesecev. V starejši starosti je treba jedi s to zelenjavo redno vključiti v dnevni meni. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi pri otrocih in odraslih so bučne palačinke. Prijetnega okusa, dišeči in zelo nasitni so dobri kadarkoli v dnevu, še posebej pa za zajtrk.

Najbolj okusne bučne palačinke

Okus in konsistenca bučne kaše se odlično poda k številnim izdelkom, zato je prostor za eksperimentiranje resnično neomejen. V osnovni (klasični) recept lahko dodate bučke, česen, jabolka, suho sadje, zelišča, skuto, orehe, sir. Namesto ali skupaj s pšenično moko je dobro jesti zdrob, ovsene kosmiče in škrob.

Kakšen bo okus končne jedi, je odvisno od vrste zelenjave, pa tudi od izbranih dodatkov k testu. Če želite pripraviti sladke palačinke, potem si pobližje oglejte sorto muškatnega oreščka, ki je videti kot preraščena bučka. Dober je v pekovskih izdelkih, v kompotih in celo v marmeladi. Pri nakupu bodite pozorni na stanje ploda. Ne sme imeti vdolbin, razpok ali temnih madežev. Zdrava koža ima vedno rahel sijaj in voskast premaz.

Zamrznjena buča ni primerna za palačinke, saj med zamrzovanjem izgubi preveč tekočine.

Po klasičnem receptu so bučne palačinke pripravljene iz minimalne količine sestavin. Vendar pa so se iz njega rodili vsi drugi recepti, za katere je značilna bolj zapletena sestava.

Torej, potrebujemo:

• 400 g olupljene buče brez semen;
• 2 jajci;
• 100 g moke;
• sol;
• olje za cvrtje.

Pripravljeno bučno kašo naribamo na grobo ali srednje veliko ribnik. Dobljeno maso zmešamo z jajci in moko, dodamo sol. Končano testo z jedilno žlico v majhnih delih previdno polagajte na vročo, namaščeno površino.

Bučne palačinke popečemo na obeh straneh do lepe zlate barve, nato pa jih položimo na krožnik, prekrit s papirjem, da se znebimo odvečnega olja.

Na kefirju

To je eden tistih receptov, o katerih ljudje običajno govorijo: hitro in okusno.

Za 9 kosov srednje velikih puhastih palačink potrebujete:

• 200 g buče;
• 100 ml 1% kefirja;
• 1 jajce;
• 70 g moke;
• 1/2 čajne žličke sode;
• 1 žlica sladkorja;
• sol.

Olupljeno bučo naribamo s srednje velikim strgalnikom in če je zelo sočna, odvečni sok iztisnemo. Dodajte kefir, jajce, sladkor, sodo, sol. Z žlico temeljito premešajte, dokler se sladkor ne raztopi in zmes postane homogena. Moko dodamo nazadnje, da testo popolnoma zgnetemo.

Po pol ure, ko se napoji in začne brbotati, lahko začnete cvreti. 2 porciji položite v zajemalko na ponev, tako da okoli vsake palačinke pustite dovolj prostora. Ko jih popečete na obeh straneh, obvezno odstranite odvečno olje s papirnato servieto.

Z jabolki

Ta recept je zelo enostavno obvladati prvič, če ga sledite korak za korakom v skladu z opisom. Pripravljamo:

• 250 g buče;
• 2 jabolka;
• 2 jajci;
• 100 g kisle smetane;
• 100 g moke;
• paket pecilnega praška;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• olje za cvrtje;
• ščepec mletega cimeta;
• sol.

Ko jabolka olupimo in odstranimo sredico, meso narežemo na rezine. Olupljeno mezgo buče narežemo na kocke. Vse skupaj damo v ponev in kuhamo dokler ne dobimo pireja. Za to je najbolje uporabiti dvojni kotel, potem je rezultat mogoče doseči z minimalnim dodajanjem vode in v samo 7 minutah.

Bučnih semen ne smete zavreči. Posušeni so dobri sami, prijetnega okusa in ocvrti v suhi ponvi.

Kuhana jabolka in bučo popolnoma gladko zmeljemo. Dodamo kislo smetano, sladkor in sol. Gnetemo, postopoma dodajamo jajca, pa tudi malo masla za mehkobo (1 žlica). Na koncu vmešamo še moko, pecilni prašek in cimet. Nato se lotimo cvrtja. Končane palačinke vroče namažite s koščkom masla.

S skuto

Skuta je najboljši dodatek k palačinkam, ki jim daje prijeten nežen okus in veliko korist. Tradicionalni recept bo zahteval:

• 400 g buče;
• 1/2 čajne žličke sode;
• 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 1/2 čajne žličke kisa;
• ena in pol skodelice moke;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• sol;
• kozarec sladkorja.

Olupljeno bučno kašo naribamo na drobno strgalo. V kozici na majhnem ognju med mešanjem kuhajte skuto, ki jo najprej pretlačite z mešalnikom do gladkega. Zamesimo testo, postopoma dodajamo jajca in moko. Nato sodo pogasimo s kisom in jo prav tako vmešamo v testo, dodamo sol. Palačinke popečemo v dobro segreti ponvi in ​​pazimo, da imajo na obeh straneh zlato rjavo skorjico.

Najbolje je vzeti skuto vlažno, a ne mastno, namesto nje pa je odlična tudi mocarela.

S krompirjem

Lepota te okusne jedi je v nizki vsebnosti kalorij (85 kcal/100 g). Odlična izbira za dieten in zdrav zajtrk!

Potrebovali bomo:

• 350 g buče;
• 300 g krompirja;
• žarnica;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica škroba;
• sol in črni poper;
• 4 žlice rastlinskega olja.

Klasični recept ne vsebuje jajc, kar je idealno za tiste, ki ste na dieti. Če pa želite, lahko dodate 1 jajce.

Tri buče in krompir na fino Rende. Čebulo narežemo na majhne kocke in vanjo strgamo česen. V ponvi na olju rahlo prepražimo čebulo in česen (ne sme biti zlate barve). Buči in krompirju dodamo čebulo in česen, dodamo začimbe in škrob, zgnetemo v homogeno testo.

Lahko začnete cvreti. To storite tako, da segrejete ponev z debelim dnom in pod zaprtim pokrovom na srednjem ognju v majhni količini olja na obeh straneh prepražite palačinke. Najbolje je postreči s kislo smetano ali začinjeno omako na njeni osnovi.

Postni recept z banano

Ta recept je vreden pozornosti ne le na predvečer posta, ampak tudi zaradi prijetne raznolikosti dnevnega menija.

Sestava je zelo preprosta:

• 500 g buče;
• 1 banana;
• 2 žlici sladkorja;
• cimet;
• vanilin;
• paket pecilnega praška;
• 250 g moke;
• sol;
• olje za cvrtje.

Na koščke narezano bučo skuhamo v malo vode do mehkega (25 minut). Tekočino odlijemo, bučo in banano pa v blenderju pretlačimo v pire. Dodamo sladkor, vanilijo, cimet in sol. Sedaj dodamo moko in zgnetemo v homogeno testo. V ponvi v majhnih porcijah prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

S sirom

Za pripravo 8 srednje velikih palačink bo trajalo le 20 minut, vsebnost kalorij pa kljub prisotnosti sira niha le okoli 105 kcal/100 g.

Torej, pripravimo:

• 250 g buče;
• 2 žlici moke;
• 1 jajce;
• paket pecilnega praška;
• 100 g sira ("ruski", "kostromski", "nizozemski", "mazdam");
• 2 žlici kisle smetane (ali kefirja);
• črni in rdeči poper;
• sol.

Olupljeno bučo zmeljemo na drobno strgalo. Stepemo jajce in sol, dodamo kislo smetano in pecilni prašek. Med mešanjem dodajamo moko, poper in sol. Nazadnje dodamo drobno nariban sir. Za pol ure ga pustimo v hladilniku, da postane testo bolj homogeno, nato pa takoj začnemo cvreti.

Z zdrobom

Zapomnite si ta recept za svoje otroke. Ta različica palačink je zelo okusna, vsebuje pa tudi zdrob – pravi 2v1 must have.

Vzamemo:

• 300 g buče;
• 2 jajci;
• 4 žlice zdroba;
• 3 žlice moke;
• paket pecilnega praška;
• sol;
• 3 žlice sladkorja;
• olje za cvrtje.

Bučo naribamo na najfinejše strgalo. Nato vse sestavine premešamo in pustimo testo pol ure, da zdrob dobro nabrekne. Priporočljivo je, da uporabite bolj sočno bučo. Lahko začnete s cvrtjem.

Najbolje je, da to storite pri zaprtem pokrovu na zmernem ognju in pustite, da vsaka stran porjavi 2-3 minute. Najbolj okusna je z maslom ali zaseko.

Zanimivo je, da po peki buče v pečici postane le še svetlejša. Kuharji to aktivno uporabljajo z dodajanjem pečenega zelenjavnega pireja v testo. Palačinke in druge jedi bodo od tega le koristile.

Najboljša ponev je litoželezna ponev z debelim dnom. Samo v njem je mogoče doseči enako temperaturo v sredini in ob robovih. Tako so palačinke in palačinke enakomerno ocvrti, brez “hladnih con” ali zažganih.

Pripravljene palačinke je treba postreči z različnimi dodatki, tako da lahko vsak izbere tisto, ki mu ustreza. Otroci imajo zelo radi marmelado, med, stepeno smetano, kislo smetano, marmelade in marmelade, sirupe iz jagodičja in sadja. Odraslim lahko ponudimo izbiro pikantnih in slanih omak, na primer kislo smetano s česnom ali kečapom.

Najbolj delovno intenziven postopek je lupljenje buče in ribanje njene pulpe. Da bi svoje najdražje zjutraj razveselili z okusnim zajtrkom in zanj ne porabili preveč časa, si hrano pripravite večer prej. Da se bučna kaša ne izsuši in postane zračna, skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Zaključek

Na žalost vsi ne obožujejo buče. Še posebej težko je nanj navaditi otroke, ki še niso cenili njegovega okusa in uporabnosti. To je veliko lažje narediti s pomočjo okusnega dišečega peciva, odrasli pa bodo zagotovo cenili rezultat z dodajanjem pikantnih in slanih omak z začimbami, sirom in česnom namesto sladkih. Dober tek!

Bučne palačinke se na naših mizah pojavijo ob koncu poletja in ne izgubijo svojega položaja do zime in ostajajo priljubljena jed na tisoče Rusov. Iz našega članka boste izvedeli več zanimivih receptov za njihovo pripravo.

Bučne in jabolčne palačinke

Jesen je najboljši čas za pripravo sladkih dobrot iz zelenjave in sadja. iz buče? Recept si lahko preberete spodaj:

• 300-400 gramov buč olupimo in odstranimo semena.
• Dve jabolki (prav tako 300-400 gramov) prerežite na pol in odstranite sredico.
• Pripravljene izdelke naribajte in premešajte.
• Stepite dve kokošji jajci z dvema žlicama sladkorja.
• Buči dodamo jajčno zmes, pet žlic moke in sol po okusu.
• Segrejte ponev, vanjo vlijte žlico rastlinskega olja in pecite palačinke, dokler niso kuhane.

Če želite, da je okus palačink bolj nežen, potem v testo dajte manj moke. Prav tako lahko enostavno spremenite razmerja buč in jabolk ali pripravite jed brez sladkorja. Priboljšek postrezite vroče z medom ali kislo smetano.

Palačinke z bučo na kefirju

To jed lahko pripravite za zajtrk in ustvarite dobro razpoloženje za vse člane vaše družine. Kako pripraviti bučne palačinke? Preberite spodnji recept:

• V skledo razbijemo dve kokošji jajci in ju stepemo z metlico.
• Olupite 300 gramov buč in jih na drobno naribajte.
• Pripravljene izdelke združite, dodajte jim 250 gramov presejane moke, kozarec kefirja, vrečko pecilnega praška, sladkor in sol po okusu.
• Sestavine temeljito premešajte.
• Palačinke pečemo v vroči ponvi dve minuti na vsaki strani.

Končane palačinke naj bodo na vsaki strani dobro zapečene. Postrezite jih vroče s kondenziranim mlekom, marmelado ali kislo smetano.

s krompirjem

Ta krepka jed se hitro kuha in se izkaže za zelo okusno. Upoštevajte, da so palačinke z bučo in krompirjem precej kalorične. Če pazite na svojo postavo, potem to storite zgodaj in ne jejte popoldne. Spodaj si preberite, kako lahko pripravite bučne palačinke. Recept:

• Olupite 500 gramov krompirja, ga sperite pod hladno vodo in naribajte na drobno strgalo.
• Pol kozarca mleka zavremo in z njim prelijemo pripravljen krompir. Sestavine premešajte, pustite stati nekaj minut in nato odcedite odvečno tekočino.
• 500 gramov zrele buče olupimo in odstranimo semena, nato pa meso naribamo na drobno.
• Izdelke združimo, dodamo tri piščančje rumenjake, tri žlice moke, sol in poper po okusu.
• V ločeni skledi z mešalnikom stepemo beljake do stabilne pene. Po tem jih dodajte v testo in premešajte.
• V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in pecite palačinke na obeh straneh.

Končana jed je zelo okusna, če jo postrežemo vroče, najbolje pa jo postrežemo s kislo smetano.

Bučne palačinke v pečici

Mnoge dame si odrekajo užitek jesti okusne in sladke palačinke, saj je ta jed precej mastna in visoko kalorična. V tem receptu se bomo poskušali znebiti teh pomanjkljivosti in sladico pripraviti na naslednji način:

• 200 gramov olupljene zrele buče naribamo na grobo strgalo.
• Dvema jabolkoma odstranimo lupino in semena ter ju na enak način sesekljamo.
• Sestavine damo v skledo, dodamo dve jajci, dve žlici ovsenih kosmičev in sol po okusu.
• Sestavine premešamo in pustimo stati pol ure, da se kosmiči prepojijo s tekočino in postanejo mehkejši.
• Pekač namažite z maslom ali nanj položite kos pergamenta. Z žlico zajemamo testo in iz testa oblikujemo palačinke.

Pekač postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, in v njem pečemo palačinke, dokler niso pečene. Če želite zagotoviti, da bo končna poslastica zlato rjava z vseh strani, je ne pozabite pravočasno obrniti.

z bučo

To jed lahko preprosto pripravite za zajtrk. In če ga dopolnite z okusno omako iz kisle smetane, svežo ali dušeno zelenjavo, boste dobili obilno kosilo in zdravo večerjo. Za pripravo bučnih piščančjih palačink boste potrebovali:

• Za predelavo pripravite 400 gramov piščančjih prsi, ki jih nato narežite na majhne koščke ali zmeljemo v mlinčku za meso.
• Na drobno naribajte 150 gramov olupljene buče.
• Tri stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo.
• Eno čebulo olupimo in prav tako sesekljamo z nožem.
• Izdelke združite v eno skledo, dodajte tri žlice kisle smetane ali majoneze in dve žlici moke.
• Sestavine premešamo in pustimo stati 20 minut.

Palačinke popečemo v vroči ponvi do konca, nato pa postrežemo z vašo najljubšo omako.

Bučne palačinke

Če želite svojo družino razveseliti z novo jedjo, jim pripravite palačinke v ameriškem slogu. Kako pripraviti bučne palačinke:

• 300 gramov olupljene buče skuhajte do mehkega ali pecite v pečici do mehkega. Po tem ga položite v globoko skledo in pretlačite z vilicami.
• Z metlico stepemo dve jajci in 10 gramov vanilijevega sladkorja, nato pa zmes zmešamo z bučnim pirejem.
• Nalijte kozarec kefirja, nekaj žlic zdroba, gašeno sodo z limono in presejte en kozarec moke.
• Segrejte ponev, jo namažite z rastlinskim oljem in nato z zajemalko na sredino vlijte nekaj testa. Počakajte, da se samostojno razleze in na eni strani porjavi. Nato palačinko obrnemo, popečemo še na drugi strani in položimo na krožnik.

Končane palačinke zložimo in prelijemo s sladko omako.

Bučo očistimo lupine in semen. Nastrgamo na grobo strgalo. Soka ni treba iztisniti. Potresemo s soljo, kristalnim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Zmešajte.

Stepite v jajca. Vso vsebino posode temeljito premešajte.

Ostane le še moka, pomešana s pecilnim praškom. Priporočam, da ga presejete.

Zmešamo bučno testo. Izkazalo se je, da je viskozno in gosto, a medtem ko palačinke cvremo, bo buča spustila sok in masa ne bo tako gosta.

Preden testo stresemo v ponev, ga vsakič premešamo.. Moke ni treba dodajati več, razen če testo postane preveč tekoče.

Segrejte ponev (po možnosti z debelim dnom). Vanjo vlijemo zadostno količino rastlinskega olja. Nato dodajte žlico mešanice. Pražite, dokler se ne pojavi lepa zlato rjava skorja.

Bučne palačinke obrnite na drugo stran in prepražite do enakega stanja.

To nežno sladko jed lahko postrežete s kislo smetano, kondenziranim mlekom, katero koli sladko omako ali medom.

Palačinke sem rahlo prelila s kondenziranim mlekom in razveselila domače.

Kot lahko vidite, je ta recept za bučne palačinke preprost, vse je pripravljeno. Zato vam svetujem, da poskusite to poslastico tudi vi. To je dober zajtrk ali popoldanski prigrizek za vso družino.

Ne veste, kako bi si popestrili zajtrk? S čim hraniti otroka za popoldansko malico? Kaj postreči kot sladico za večerjo? Bučne palačinke so okusne in dišeče in zagotovo bodo všeč vaši domači. Poleg tega je buča neverjetno zdrava.

Za palačinke je najbolje uporabiti muškatno bučo z dišečo, sladko mezgo. Buče s tanko lupino je najbolje pred kuhanjem olupiti. Sadje z debelejšo lupino je najbolje pred uporabo popeči v pečici. In po tem je lažje očistiti. Začimbe, kot so muškatni orešček, cimet, vanilija in kardamom, se najbolje kombinirajo z dišečo bučo. Bučne palačinke z dodatkom teh začimb bodo še okusnejše.

Priprava bučnih palačink - hitro in okusno

Čas kuhanja- 35 - 40 minut

Izhod- 4 porcije

Vsebnost kalorij v jedi- 162 kcal

Sestavine:

• Buča - 0,5 kg
• Moka - 5-6 žlic.
• Jajce - 1 kos.
• Med - 1 žlica.
• vanilin

Kuhanje palačink korak za korakom:

Konzistenca buče je precej gosta, zato jo je priporočljivo najprej dušiti v vodi ali mleku. Bučo naribajte s strgalnikom z velikimi luknjami, dodajte 15 ml vode in postavite v mikrovalovno pečico 3 minute. To je najhitrejši način. Bučo lahko dušite tudi na štedilniku na zmernem ognju ali pa jo spečete v pečici.

Bučo ohladimo in za sladkobo dodamo med. Ena žlica je dovolj, saj je buča sama sladkastega okusa.

V bučno zmes stepemo surovo jajce, dodamo malo soli, toliko za noževo konico, in sestavine dobro premešamo.

Za viskoznost, da palačinke v ponvi ne razpadejo, dodamo moko. Običajno je dovolj 150 -180 gramov. Bučno testo naj bo dovolj gosto, da se med toplotno obdelavo ne razleze.

Ponev postavite na srednji ogenj in dodajte malo rastlinskega olja za cvrtje. Dobro segrejte, dokler se ne pojavi rahlo prasketanje. Šele po tem dajte testo v ponev v obliki majhnih palačink. Cvremo na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve.

Končane popečene palačinke položimo na prtiček, da odstranimo odvečno maščobo.

Bučne palačinke, katerih recept je predstavljen zgoraj, običajno postrežemo vroče z jagodnim sirupom, marmelado, kislo smetano ali stepeno smetano.

Bučne palačinke na kefirju

Bučne palačinke na kefirju uspešno dopolnjujejo pomarančne lupinice. Ta jed bo všeč tudi tistim, ki ne marate okusa in vonja po bučah.

Sestavine:

• Buča - 0,4 kg
• Moka - 0,75 žlice.
• Jajce - 2 kos.
• Kefir - 0,5 žlice.
• Sladkor - 2 žlici.
• vanilin
• Lupina ene pomaranče
• Sončnično olje

Kako kuhati:

Bučo, zdrobljeno z drobnim strgalom, postavite v mikrovalovno pečico za 3-4 minute, dokler buča ne postane mehka. Z mešalnikom stepemo jajca s kefirjem, sladkorjem, vaniljo. Dodamo moko, sol po okusu, pomarančno lupinico in dobro premešamo. Testo zmešamo s pripravljeno bučo. V dobro segreto ponev vlijemo dve žlici sončničnega olja in testo razporedimo v obliki palačink. Fry na obeh straneh do konca. Palačinke postrezite s kislo smetano, medom, marmelado.

Bučne in jabolčne palačinke

Palačinke iz zrelih buč in dišečih jabolk vsebujejo neizčrpno zakladnico vitaminov. Prava jesenska poslastica!

Sestavine:

• Buča - 0,3 kg
• Jabolko (majhno) - 1 kos.
• Moka - 4 žlice.
• Jajce - 1 kos.
• Cimet - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje

Kako kuhati:

Za slastne palačinke bučo narežemo na srednje velike kose in spečemo v pečici do mehkega. Olupljeno jabolko naribamo s strgalnikom z drobnimi luknjami. Pripravljeno bučo z blenderjem zmeljemo v pire. Mešanici dodamo sol, moko, jajce. Sem dodajte naribano jabolko in cimet. Vse sestavine dobro premešajte do gladkega. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve.

Bučne palačinke s skuto

Bujne, zelo zdrave bučno-skutne palačinke bodo zagotovo všeč ljubiteljem sirovih tort, enolončnic in drugih skutnih dobrot.

Sestavine:

• Buča - 0,3 kg
• Sladkor - 2 žlici.
• Skuta - 0,25 kg
• Moka - 5 žlic.
• Škrob - 2 žlici.
• Jajce - 1 kos.
• Pecilni prašek - 0,5 tsp.
• Mleko - 2-3 žlice.

Kako kuhati:

Bučo naribajte na drobnem strgalu ali sesekljajte z mešalnikom. Dodamo skuto, sladkor, jajce, pecilni prašek, moko. Mešanico temeljito premešajte. Dodajte mleko, dokler konsistenca testa ni podobna gosti kisli smetani. Palačinke na majhnem ognju ocvremo do zlato rjave barve.

Dietetne bučne palačinke

Palačink ne pečemo v ponvi, temveč jih pečemo v vroči pečici. Zaradi tega se izkažejo za popolnoma nizko vsebnost maščob in prehranske. Poleg tega recept ne vsebuje mlečnih izdelkov in jajc, zato bo zagotovo všeč tako ljudem, ki se postijo, kot tudi vegetarijancem. To je odlična jed tudi za majhne otroke, ki se šele začenjajo spoznavati s hrano za odrasle.

Sestavine:

• Buča - 0,5 kg
• Moka - 6 žlic.
• Med - 2 žlici.
• Cimet
• Rastlinsko olje

Kako kuhati:

Puste bučne palačinke pripravimo tako, da jih naribamo na drobno. Dodamo moko, sol. Zgnetemo v homogeno testo. Oblikujte majhne palačinke in jih položite na pekač, predhodno namazan z oljem (rastlinskim oljem). Pečemo do konca v predhodno ogreti pečici na 170 stopinj. Ob serviranju palačinke potresemo s cimetom in pokapljamo z medom.

Palačinke iz buče in korenja

Vsakodnevni zajtrk z bučnimi in korenčkovimi palačinkami vam bo pomagal ohraniti vid in lasem dati lesk. Navsezadnje ta sončna zelenjava vsebuje ogromno vitamina A, ki je tako koristen za naše telo.

Sestavine:

• Buča - 200 g
• Korenje - 150 g
• Jajce - 1 kos.
• Sladkor - 2 tsp.
• Moka - 4 žlice.
• muškatni orešček
• Rastlinsko olje

Kako kuhati:

Priprava palačink iz buče in korenja je hiter in enostaven postopek. Za začetek je treba zelenjavo olupiti. Nato v blenderju zmeljemo bučo in korenje. Zalijemo s tremi žlicami vode in kuhamo do mehkega. Ohlajenemu dodamo jajce, moko, sladkor in kardamom. Konzistenca testa mora biti kot palačinke na kefirju. Žlico mešanice damo na ponev, segreto z rastlinskim oljem. Fry na obeh straneh do zlate, okusne skorje.

Bučne palačinke z zdrobom (brez moke)

Dodatek zdroba naredi bučne palačinke bolj nežne in mehke. Pred toplotno obdelavo je priporočljivo pustiti, da se testo malo usede, da zdrob nabrekne.

Sestavine

• Buča - 0,4 kg
• Zdrob - 4 žlice.
• Jajca - 2 kos.
• Sladkor - 2,5 žlice.
• Škrob - 2 žlici.
• Soda - 0,3 tsp.
• Vanilija

Kako kuhati:

Bučo zmeljemo na način, ki vam ustreza. Uporabite strgalo, mlinček za meso ali mešalnik. Dodamo s sladkorjem stepena jajca in vanilijo. V ločeni posodi zmešajte zdrob s škrobom in sodo ter jih zmešajte z bučno-jajčno mešanico. Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo 15-20 minut, da zdrob nabrekne. Palačinke cvremo na majhnem ognju do svetlo zlato rjave barve na eni strani. Nato jih z leseno lopatko obrnemo na drugo stran, pokrijemo s pokrovko in pražimo do kuhanja.

Bučne palačinke brez jajc

Druga možnost za pripravo vegetarijanskih palačink. Začimbe dodajo jedi posebno pikantnost.

Sestavine:

• Buča - 0,5 kg
• Moka (pšenična ali čičerikova) - 1 skodelica
• Sol - 1 žlička.
• Začimbe (asafetida, curry)
• Sončnično olje

Kako to storiti:

Drobno naribano bučo pomešamo s soljo, močno premešamo in pustimo 10 minut, da spusti sok. Dodamo moko in začimbe. Bučne palačinke cvremo na sončničnem olju 5-6 minut na vsaki strani.

Bučne palačinke s sirom

Palačinke so okusne in hranljive. Dobro jih je postreči z omako iz kisle smetane in česna.

Sestavine

• Buča - 0,6 kg
• Trdi sir - 0,2 kg
• Moka - 1 žlica.
• Jajce - 2 kos.
• Česen - 3 stroka
• Zelenje
• Rastlinsko olje

Kako kuhati:

Bučni sir in pulpo naribamo. Zmešajte jih z zelišči, jajci, moko. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico in položimo v testo. Dodajte nekaj soli. Zmes za palačinke pustite 30 - 40 minut. V tem času bo buča spustila sok in testo bo postalo bolj tekoče. V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in dobro segrejemo na zmernem ognju. Na obeh straneh popečemo bučne palačinke s sirom.

Bučni in bučkini ocvrtki

Palačinke iz bučk in bučk so lahke, nežne in zelo okusne.

Sestavine:

• Buča - 0,3 kg
• Bučke - 0,3 kg
• Moka - 0,5 žlice.
• Jajce - 1 kos.
• Mleti črni poper
• Zelenje
• Olje za cvrtje

Kako kuhati:

Olupljeno bučo in bučko zmeljemo s pomočjo strgalnika. Dodamo jajce in moko. Sol in poper. Zelenje drobno nasekljamo in damo v testo. Palačinke prepražimo v rastlinskem olju, dokler niso kuhane.

Ne veste, s čim bi razveselili svoje igrive potomce in ljubljene zakonce? Se sprašujete, kako popestrite svoj dnevni jedilnik? Želite, da vaše jedi niso le okusne, ampak tudi zdrave? Razvajajte svoje gospodinjstvo z aromatičnimi, okusnimi in hranljivimi bučnimi palačinkami. Verjemite mi, všeč bodo ne samo odraslim, ampak tudi otrokom.

Sočna in pisana buča je gostja iz Mehike. Indijanci so odkrili zelenjavo. Dolgo časa je bila buča njihov glavni prehrambeni proizvod, saj je obnavljala moč, odlično potešila lakoto in blagodejno vplivala na telo.

Sočno in svetlo bučo so v Rus prinesli trgovci, ki so hodili po Veliki svileni poti. Za razliko od, na primer, krompirja, je bila "eksotična" zelenjava takoj sprejeta, saj je bila zadovoljna z enostavno nego, produktivnostjo, spodobnim rokom uporabnosti, izvirnim okusom in neprimerljivimi koristmi.

Buča je prava kraljica zelenjavnega vrta, saj danes iz nje pripravljajo prve jedi, glavne jedi in sladice. Okusna zelenjava, kuhana na pari, kuhana, ocvrta, pečena in vložena! Vse jedi razvajajo z dišečo aromo in neverjetnim okusom, ki melodično združuje note topline, udobja, prijaznosti in vesele barve! Vendar so bučne palačinke zunaj konkurence.

Buča je zelo zdrav sadež. Vsebuje vlaknine, ki jih človek potrebuje za pravilno delovanje črevesja. To sadje je bogato z betakarotenom, mikroelementi, vitamini B, C, PP. Bučne palačinke so znane po naslednjih lastnostih:

• obnovitveno;
• protivirusno;
• protivnetno;
• protimikrobno;
• zdravila proti bolečinam;
• čiščenje;
• pomlajevalni;
• stimulativno;
• pomirjujoče;
• krepitev.

Zelenjava vsebuje le 22 kcal. Kalorična vsebnost jedi je seveda odvisna od sestave. Praviloma so palačinke pripravljene iz moke, jajc, kefirja in buče, zato je približna energijska vrednost 100 g izdelka najmanj 120 kcal.

Okusne bučne palačinke - korak za korakom recept s fotografijami

Koliko receptov za palačinke obstaja? Da, morda jih bo približno dva ducata. Vendar se bučne palačinke od drugih razlikujejo po tem, da so nežne, sočne in okusne. Da, da - sočno! Mlajša kot je buča, bolj sočna je in jo lahko jeste brez kuhanja. Predlagani recept za bučne palačinke je preprost in vsebuje majhno količino sestavin.

Čas kuhanja: 1 ura 0 minut

Količina: 4 porcije

Sestavine

• Surova buča: 300 g
• Moka: 200 g
• Jajce: 2 kos.
• Sladkor: 3 žlice. l.
• Sol: 0,5 žličke.
• Rastlinsko olje: za cvrtje

Navodila za kuhanje

Za peko bučnih palačink je bolje vzeti ponev z debelim dnom, ki bo dlje zadrževala toploto. V taki ponvi se ne bodo zažgali in se bodo enakomerno spekli. Lahko ocvremo na maslu. Potem bodo palačinke še bolj okusne, hkrati pa bo dodana vsebnost kalorij. Vse je odvisno od okusa.

Če te bučne palačinke spečete na pekaču v pečici brez olja, jih lahko uživajo tudi ljudje na dieti.

Palačinke iz buč in bučk – preprost in okusen recept

Za pripravo bučnih palačink s slanim pridihom se založite:

• buča - 250 g;
• bučke - 250 g;
• česen – 4 stroka;
• koruzna ali pšenična moka - 8 žlic. l.;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• sončnično olje - 90 ml;
• sol - majhen ščepec;
• poper - majhen ščepec;
• koper - kup.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite zrelo bučo, mlade bučke, česen, koper. Zelenjavo olupimo in sesekljamo z mešalnikom, strgalnikom ali mlinom za meso.
2. Zelenjavni mešanici dodajte moko, jajca, sol in poper. Zmešajte sestavine.
3. V ponev vlijemo sončnično olje. Gosto testo z žlico nadevamo v skledo. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve.

Dišeče, zdrave in okusne bučne palačinke postrezite s kislo smetano.

Kako pripraviti bučne in jabolčne palačinke

Za pripravo pisanih palačink se založite z naslednjimi sestavinami:

• zrela buča - 250 g;
• jabolka - 3 kosi;
• piščančja jajca (lahko uporabite račja jajca) - 2 kosi;
• moka - 6 žlic. l.;
• sol - ščepec;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• sončnično olje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Jabolka in bučo temeljito operemo, osušimo, olupimo, naribamo in damo v globoko posodo.
2. Sadno-zelenjavnemu pireju dodamo moko, jajca, sol, sladkor in sestavine dobro premešamo.
3. V ponev vlijemo olje. V segreto posodo z žlico previdno zajemamo gosto testo. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve.

Sladke in okusne bučne palačinke postrezite z jogurtom ali medom.

Recept za bučne palačinke na kefirju

Za pripravo bujnih, nežnih in dišečih palačink se oborožite z naslednjimi izdelki:

• buča - 200 g;
• piščančja jajca (po možnosti domača) - 2 kosi;
• polnomastni kefir (po možnosti domači) - 200 ml;
• pšenična moka - 10 tbsp. l.;
• sladkor - 5 žlic. l.;
• sol - ščepec;
• vanilin - ščepec;
• soda - ščepec;
• sončnično olje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Bučo operemo, osušimo, olupimo, sesekljamo, ožamemo.
2. V skledo vlijemo kefir (sobne temperature), dodamo moko, sol, sladkor, jajca, sodo, vanilin, vse sestavine dobro premešamo, nato dodamo bučni pire in ponovno stepemo sestavine.
3. Na štedilnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo sončnično olje, z jedilno žlico previdno položimo testo v segreto posodo, pečemo palačinke do hrustljave zlate skorje.

To dišečo in zračno bučno sladico postrezite z jagodami in jogurtom.

Zelo okusne in zdrave bučne palačinke v pečici

Za pripravo nežnih bučnih palačink vzemite naslednji komplet hrane:

• zrela buča - 250 g;
• piščančja jajca - 1 kos;
• kisla smetana (po možnosti domača) - 100 g;
• moka - 10 žlic. l.;
• velike rozine - 25 g;
• posušene marelice - 25 g;
• suhe slive - 30 g;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• soda - ščepec;
• sol - ščepec;
• vanilin - ščepec;
• maslo - 45 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Zrelo bučo operemo, osušimo s papirnatimi servietami ali brisačo, olupimo, rahlo prevremo (dovolj je 10 minut), odcedimo in pretlačimo v pire.
2. V posodo damo kislo smetano, jajca in moko. Dodajte sladkor, sol, sodo in vanilin. Sestavine stepemo in skledo pokrijemo z brisačo ali prtičkom (20 minut je dovolj), da sestavine reagirajo.
3. V posodo stresemo rozine, suhe marelice, suhe slive, suho sadje prelijemo z vrelo vodo, počakamo 10–15 minut in tekočino odlijemo.
4. Zmešajte bučni pire, poparjeno suho sadje in testo. Vse sestavine temeljito premešajte.
5. Model namažemo z oljem. Testo razporedite v kroge. Pečemo 15 minut (temperatura 200–220°C).

Nežne bučne palačinke postrezite s sladkorjem v prahu in zeliščnim čajem.

Dietetne bučne palačinke

Če želite pripraviti nizkokalorične, a čudovito okusne in dišeče palačinke, se založite z:

• zrela buča - 250 g;
• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 80 g;
• jabolka - 2 kosi;
• ovsena kaša - 6 žlic. l.;
• jajčni beljak - 3 kosi;
• kefir z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
• sol - ščepec;
• soda - na konici noža;
• maslo - 1,5 žlice. l.

Tehnologija kuhanja:

1. Bučo operemo, osušimo, olupimo, kuhamo 5 minut, odcedimo tekočino, nasekljamo.
2. Jabolko operemo, osušimo, odstranimo lupino, sredico, rep in nasekljamo z ribalnikom ali mešalnikom.
3. V skledo damo skuto, beljake, sol, sodo in pretlačimo.
4. Ovsene kosmiče stresemo v skledo, dodamo kefir in premešamo sestavine.
5. Združite bučni in jabolčni pire, skutno maso, ovseno testo, sestavine premešajte do gladkega.
6. Pekač namažemo z oljem. Gosto testo položite v kroge. Palačinke pečemo 10 minut (temperatura 200°C).

Nizkokalorične bučne palačinke postrezite s svežimi sočnimi jagodami.

Recept za bučne palačinke z zdrobom

Za pripravo svetlih in puhastih palačink pripravite naslednje sestavine:

• zrela buča - 250 g;
• domača jajca - 3 kosi;
• zdrob – 4 žlice. l.;
• smetana - 1 žlica;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• cimet - ščepec;
• sol - ščepec;
• rastlinsko olje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Zrelo bučo operemo, osušimo, olupimo, narežemo na kocke, damo v ponev, prelijemo s smetano, dušimo 15–20 minut.
2. V vročo zmes dodamo zdrob, premešamo, pokrijemo posodo s pokrovom.
3. Po 10 minutah odstranite pokrov s ponve. Mešanico prestavimo v skledo in ohladimo. Dodamo sladkor, sol, cimet, jajca. Sestavine dobro premešamo.
4. Na kuhalnik pristavimo ponev. Prilijemo olje. Testo položimo v kroge v posodo in pražimo do zlato rjave barve.

Dišeče bučne palačinke postrežemo s čokoladnim prelivom.

Puhaste, okusne bučne palačinke

Za pripravo puhastih, zdravih in okusnih bučnih palačink se oborožite z naslednjim kompletom živil:

• buča - 250 g;
• piščančji file - 300 g;
• čebula - glava;
• česen - 5 strokov;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• jajca - 2 kos .;
• pšenična moka - 3 žlice. l.;
• sol - ščepec;
• mlet poper - ščepec;
• soda - ščepec;
• limonin sok - ½ žličke;
• koper - kup;
• sončnično olje - 90 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Bučo operemo, osušimo, olupimo in naribamo.
2. Piščančji file operemo, osušimo, nasekljamo.
3. Čebulo in česen olupimo, operemo, nasekljamo.
4. V skledo damo majonezo, jajca, sol, poper, sodo, namakano z limoninim sokom, zelišča, moko in sestavine temeljito premešamo.
5. Združite bučo, piščančji file, čebulo, česen, testo, mešajte sestavine, dokler ne nastane homogena konsistenca.
6. Na štedilnik pristavimo ponev, prilijemo olje, dodajamo testo v majhnih delih in pražimo do zlato rjave barve.

Postrezite čudovito okusne bučne palačinke s prefinjeno aromo v duetu s kislo smetano in sirovo omako.