Пълнените шампиньони са вкусна, задоволителна и в същото време нискокалорична закуска, която ще украси всяка маса. Яжте страхотен вариантпълнежи, така че можете да приготвите оригинално ястие

Пълнени - това е една от най-любимите закуски празнична маса. Това ястие се приготвя лесно, затова много домакини го обичат. Когато мислите за плънката, можете спокойно да използвате въображението си, защото тези гъби могат да се комбинират с много продукти. Най-важното е това пълнени гъбиМоже да се приготвя както за месоядни, така и за вегетарианци.

Общи правила за избор и приготвяне на храни

За да може ястието да се окаже успешно и в същото време да изглежда страхотно на празничната трапеза, трябва специално вниманиеобърнете внимание на избора на продукти. Когато избирате, внимателно обмислете всяка гъба. Не трябва да има петна и бръчки, гъбата трябва да има твърда текстура и да няма признаци на гниене. По-добре е, разбира се, ако изберете гъби за пълнене същия размер. Така ще се изпекат равномерно и ще изглеждат естетически на масата.

Дори и най-неопитните домакини могат да приготвят пълнени шампиньони, основното е да се придържате към основните правила:

1. Температурата на фурната при печене на гъби трябва да бъде 180 градуса;
2. Времето за печене ще зависи от пълнежа (от 15 до 40 минути);
3. Сиренето е незаменима съставка, използва се предимно твърдо сирене, но по желание може да се използва и топено сирене;
4. Пълнежът може да бъде много разнообразен (кайма, морски дарове, зеленчуци, риба, зърнени храни);
5. Най-често това ястие се сервира със сос (може да бъде майонеза, заквасена сметана, кетчуп).

Пълнени шампиньони със сирене на фурна

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Това е един от най прости опции пълнени гъби. Но си струва да се отбележи, че ястието изглежда страхотно на масата, особено ако е сервирано и декорирано правилно.

Да започнем да готвим:

Времето за печене отнема до 25 минути. 5 минути преди края на готвенето поръсете гъбите с останалото настъргано сирене. Сервирайте предястието на масата в красива чиния, поръсете горещите гъби с нарязани билки.

Шампиньони с кайма на фурна

Приготвянето на такова ястие изобщо не е проблем. Той е подхранващ, ароматен и изглежда доста хармонично на празничната трапеза. Основното нещо е да не купувате тлъста кайма, тя може да развали вкуса на гъбите.

Времето за готвене е 35-40 минути.

100 грама от това ястие съдържа 184 kcal.

Да започнем да готвим:

1. Първо включете фурната на 180 градуса, за да загрее;
2. Измийте гъбите старателно, за да отстраните праха и мръсотията и внимателно отрежете дръжките;
3. Слагат се в загрят тиган и се запържват мляно месо;
4. В отделен тиган запържете лука с чесъна и подправките;
5. Когато мляното месо се охлади малко, добавете към него пържен лук и започнете да пълните гъбите си;
6. Покрийте тава или форма за печене със специална хартия и върху нея поставете пълнените шапки;
7. Слага се в предварително загрята фурна за 20 минути, след което се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 5-6 минути.

Не оставяйте печката, защото гъбите се готвят по-бързо от каймата, така че периодично проверявайте готовността на ястието. Сервирайте това предястие в плато със зелена салата.

Рецепта за шампиньони с пиле и кашкавал на фурна

Апетитните гъби с пиле са отлично предястие както за празничната трапеза, така и за вечерята. Приготвя се бързо и се изяжда моментално. Най-важното е лекотата на приготвяне, която не може да не се хареса на всяка жена.

Какво ще ви трябва:

Време за готвене до 45 минути.

Калоричното съдържание на това ястие ще бъде 154 kcal на 100 грама.

Да започнем да готвим:

1. Измийте и почистете гъбите. Отрежете краката;
2. Пилешкото филе се нарязва на ситно или се смила в блендер;
3. Лук, сирене и дръжки от гъби на кубчета (малки);
4. В предварително загрят тиган се слагат настърганите пилешки бутчета, лук и гъби; Изсипете заквасена сметана и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете сирене фета. Продължете да къкри още 10-15 минути;
5. Твърдото сирене се настъргва на ситно ренде и се поръсва върху всяка пълнена шапка;
6. Покрийте тавата с хартия за печене и поставете гъбите във фурната. 20 минути ще са достатъчни.

Това ястие може да се приготви без заквасена сметана. След това просто трябва да изстискате всички съставки и да напълните шапките на гъбите. Предястието трябва да се сервира горещо.

Шампиньони с домати, сметана и сирене на фурна

Вкусно топло предястие, което ще зарадва всички ваши гости. Пълнените шампиньони с домати, заквасена сметана и сирене се оказват много сочни и нежни.

Какво ще ви трябва:

Времето за готвене ще отнеме 35-40 минути.

Калоричното съдържание на ястието на 100 грама ще бъде до 143 kcal.

Да започнем да готвим:

1. Измийте добре гъбите и отрежете стъблата;
2. Нарежете ги на ситно и ги запържете до полуготовност. Изключете котлона и ги оставете да изстинат;
3. Доматите се нарязват на малки кубчета и се добавят към запържените гъби;
4. Към получения пълнеж добавете нарязан чесън, сол, подправки и заквасена сметана. Разбъркайте;
5. Напълнете шапките на гъбите и поставете в тава за печене;
6. Сиренето ще трябва да се настърже, след което да се поръси върху пълнежа;
7. Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Трябва да отнеме около 20 минути до пълна готовност.

Ястието е готово. Сервирайте горещ. Бъдете сигурни, предястието ще бъде много търсено, въпреки че в пълнежа няма месо.

Готвене на гъби с твърдо сирене и шунка във фурната

За да приготвите това предястие, можете да използвате не само шунка, но и колбаси или варена наденица. Ястието се приготвя бързо и лесно.

Какви продукти са необходими:

Процесът на готвене ще отнеме около 40 минути.

Калоричното съдържание на това ястие на 100 грама ще бъде до 205 kcal.

Нека започнем процеса на подготовка:

1. Обелете и измийте гъбите под течаща вода. Отрежете дръжките на гъбите, нарежете ги и ги запържете. Не отстранявайте от огъня;
2. Към запържените бутчета гъби добавете нарязаната на кубчета шунка, майонезата, чесъна и настъргания кашкавал. Продължете да готвите още 3-4 минути;
3. Напълнете шапките на шампиньоните с получената маса;
4. Постелете лист за печене с хартия за печене и внимателно поставете пълните шапки на гъбите;
5. Поставете във фурната за 15 минути.

По желание, след изпичане, гъбите могат да се украсят с копър или магданоз. Това ще даде пролетно настроениеи невероятен аромат. Можете да сервирате това ястие със зеленчукова салата.

Рецепта със сирене и ориз

Пълнените шампиньони със сирене и ориз са засищащо и вкусно предястие. Могат да се сервират и като отделно ястие.

За да приготвите това ястие ще ви трябват следните продукти:

Времето за готвене ще отнеме около 50 минути.

Калоричното съдържание на това ястие на 100 грама ще бъде 198 kcal.

Нека започнем процеса на готвене:

1. Измиваме гъбите под течаща вода, отрязваме стъблата;
2. след луки нарежете дръжките на гъбите на кубчета. Загрейте олиото в тиган и запържете;
3. Веднага щом се появи златист цвят, изключете топлината;
4. Измийте ориза под течаща вода и гответе до омекване;
5. Добавете го към запържените лук и гъби и разбъркайте. Посолете и добавете любимите си подправки;
6. Пълним капачките на шампиньоните. Три сирене на едро ренде и поръсете отгоре на всяка капачка;
7. Сложете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 20 минути.

Преди да сервирате, поръсете с билки. Ястието върви добре със задушени или пресни зеленчуци.

Опитът в кухнята е много важен. Ястията винаги се получават сполучливи и изключително вкусни, когато са приготвени от специалист. Ето защо, за да може всичко да мине с гръм и трясък, трябва да знаете основните препоръки и тайните за готвене.

И така, съвет от опитен готвач:

1. Ако рецептата изисква пържене на гъби и лук, първо запържете гъбите, докато изври целият им сок. Едва след това трябва да добавите лука;
2. За пълнеж могат да се използват и мариновани гъби. Тази препоръка често се използва през зимата;
3. Не преварявайте гъбите. Те се готвят доста бързо, така че този процес изисква „око и око“;
4. Твърдото сирене може да бъде заменено със сирене фета или топено сирене. Оказва се не по-малко вкусно, просто няма да има златистокафява коричка.

Има и няколко основни тайни, които ще ви помогнат да подобрите ястието си. Нека разберем за тях.

1. Удобно е да пълните и варите шапки с еднакъв размер. Затова изберете гъби с еднакъв размер;
2. В зависимост от рецептата и начина на приготвяне, шампиньоните могат да бъдат варени, мариновани и дори пържени;
3. Винаги наблюдавайте процеса на готвене. Използвайте необходимо количествосъставки и не печете повече от указаното в рецептата.

Пълнените гъби могат да се приготвят по всяко време на годината, защото ако няма пресни гъби, можете да използвате мариновани. Това е едно от най-важните предимства на ястието. Всяка от тези рецепти за печени гъби ще намери своя „фен“.

Горещите предястия от гъби ще украсят всяка празнична трапеза. Ароматни и задоволителни пълнени шампиньони със сирене, изпечени във фурната, се приготвят лесно с помощта на това класическа рецепта. Малко умение и прости съставки и вкусно ястие е готово. А разнообразието от възможни пълнежи гарантира, че всеки път ще се получават с нов вкус.

Пълнени шампиньони със сирене, запечени на фурна

съставки

Най-популярният вариант са шампиньони, пълнени със сирене. За да ги подготвите ще ви трябва:

• 15 броя големи шампиньони;
• 250 гр твърдо сиренеили смеси от сирена;
• микс от пресни билки (магданоз, босилек, копър);
• 2 скилидки чесън;
• всяко растително масло за пържене;
• сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус.

Големи бели екземпляри са подходящи за печене, без повреди, потъмнели участъци или дупки по краката. Мудните не си струва да се купуват. Пресните гъби винаги са твърди и имат приятен аромат, точно това, от което се нуждаете.

Оказва се много вкусно, ако готвите кралски шампиньони с пълнеж. Те са светлокафяви на цвят и имат по-изразен аромат, подобен на миризмата горски гъби, обаче са по-скъпи. Но в името на празника можете да се поглезите.

Измийте или не измийте шампиньоните преди готвене - всичко зависи от степента на тяхното замърсяване. Готвачите съветват да налеете вода в съд, така че да покрие гъбите, като добавите 1-2 супени лъжици брашно. Смесете шампиньоните с ръце и ги отцедете в гевгир. Брашното ще помогне за премахване на всички частици мръсотия, като скраб.

Шампиньоните са не само вкусни, но и много полезен продукт. Те са богати на протеини, включват всички незаменими аминокиселини, витамини, особено група В, и минерали. В същото време гъбите са нискокалорична храна, тъй като практически не съдържат мазнини.

Процес на готвене

Най-много ми харесва, когато гъбите са със златиста коричка, затова след пълненето поръсвам шапките отгоре с малко настърган кашкавал и след това ги запича във фурната. Това предястие се сервира веднага горещо. Върху плитка чиния правя „възглавничка” от листата на марулята, върху която подреждам красиво вкусните шапчици.

8 опции за пълнене, от които да избирате

Рецептата за пълнени шампиньони може лесно да се коригира по ваша преценка, като приготвите различен пълнеж. За него можете да използвате всякакви зеленчуци, месо и дори морски дарове. Подбрани съставки се използват в чиста формаили смесени със запържени нарязани бутчета от шампиньони.

1. Пълнеж от сирене- един от най-популярните. Можете да вземете само един вид сирене или смес, например смес от твърдо сирене (руско, холандско) със сирене фета, сирене Adyghe, извара. Малко количество бри или синьо сирене ще придаде пикантен вкус.
2. картофи– повече бюджет, но не по-малко вкусен пълнеж. За да го приготвите, след като се свари и охлади, той се смила в блендер, смесва се с малко количество сирене и пържен лук. По-добре е да използвате сладкарски плик, за да напълните шапките на гъбите.
3. Варени яйцаще направи вкуса по-деликатен. Смесват се със запържен лук или чушки. За да предотвратите разпадането на плънката, трябва да добавите голям бройзаквасена сметана или майонеза.
4. ориз.Ако използвате този компонент за пълнене на гъби, те ще се окажат по-малко мазни. Вегетарианците ще оценят тази опция. И за да не е мек вкусът, добавете лук и моркови, задушени в тиган.
5. Мариновани зеленчуци.Малко количество от тях ще освежи сместа за плънката. Консервирани или мариновани краставици, черни маслини, каперси – изборът е огромен. Основното нещо е да не забравяме, че тези компоненти имат доста солен вкус.
6. Пълнежи за месо.Такива опция ще свърши работаза любителите на по-засищащи ястия. Като съставки се използват бекон, нарязана варена или пушена наденица и шунка. Варено пиле (гърди, бедра) или пуешко месо върви добре с гъби. Може да напълните капачките с предварително запържена кайма.
7. морски дарове.По-изисканата рецепта изисква варени или пържени скариди. По-достъпна съставка са раковите пръчици.
8. Плодове.Те са само малка добавка към плънката. Най-често това са консервирани ананаси или праскови.

Шапките на шампиньоните са перфектно оформени, за да поберат всякакъв пълнеж. Пълнените гъби се приготвят бързо и вървят добре с месо, зеленчуци и сирена. Ароматни топли предястия от печени шампиньони с с различни пълнежигостите ще го оценят.

Еподсиленишампиньониса просто горещо предястие, което е идеално за празнична трапеза и не изисква много усилия за приготвяне. Ако трябва бързо да подготвите оригинални и вкусно ястие- тогава рецептата за пълнени гъби е точно това, което ви трябва. Пълнени гъбие много леко и невероятно вкусно топло предястие. За пълнене на гъби от шампиньони можете да използвате всичко: месо, зеленчуци, риба, ориз, сирене.

Шампиньони, пълнени със сирене

За да приготвим гъби, пълнени със сирене, се нуждаем от:

• 15 големи гъби шампиньони
• 125 гр. - бринза
• 150 гр. - твърдо сирене
• връзка магданоз
• 2-3 скилидки чесън
• лъжица масло
• сол и черен пипер на вкус

Пълнени шампиньони с картофено пюре

За да приготвим шампиньони, пълнени с картофено пюре, ще ни трябва:

• Картофи - 300 гр.
• Масло - 50 гр. (за пюре)
• Твърдо сирене - 200 гр. (решетка)
• гъби шампиньони - 30 бр. (голям)
• Зелен лук, нарязан на ситно - 3 с.л.

Пълнени гъби с яйце, черен пипер и лук

За да приготвим пълнени шампиньони във фурната, ще ни трябва:

• големи шампиньони - 500 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• черен пипер- 1 бр.
• средно голяма глава лук - 1 бр.
• твърдо сирене - 50 гр. (настържете на ситно ренде)
• растително масло - за пържене
• сол - на вкус

Пълнени гъби с кайма и зеленчуци

Пълнени шампиньони с кайма- много вкусно и засищащо топла закуска. За да го подготвим ще ни трябва:

• гъби шампиньони - 15 бр. (голям)
• Кайма - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сладък пипер - 0,5 бр. (червен)
• Копър, магданоз - 0,5 връзка (не големи)
• Сол, смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Твърдо сирене - 4 супени лъжици. (решетка)

Шампиньони, пълнени с месо от раци

Пълнени шампиньони с месо от раци Стават много вкусни, с нежна сърцевина и апетитна коричка. За гъби, пълнени с месо от раци, ще ни трябват следните съставки:

• гъби шампиньони - 20 бр. (голям)
• Месо от раци - 250 гр. (буркан)
• Твърдо сирене - 120 гр. (решетка)
• шалот – 2 бр. (нарязани на кубчета)
• Масло – 2 с.л.
• Сол - на вкус
• Галета – 4 с.л.
• Мащерка – 1 с.л.

Пълнени гъби с ориз

Шампиньони, пълнени с ориз- това е засищащо и здравословно закуска, приготвя се много лесно готвене. За да приготвим гъби, пълнени с ориз, ще ни трябват следните съставки:

• гъби шампиньони - 600 гр.
• ориз - 50 гр.
• лук – 1 бр.
• сол, смлян черен пипер - на вкус
• растително масло - 2 супени лъжици.

Шампиньони, пълнени с чушки

Пълнени гъби с чушкиидеален за празничен повод маса. За да приготвим гъби, пълнени с чушки, ще ни трябват следните съставки:

• гъби шампиньони - 12 бр. (голям)
• черен пипер – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1-2 скилидки
• Зелен лук - 3 супени лъжици. (ситно нарязан)
• Растително масло за пържене
• Сол и черен пипер на вкус.

Пълнени шампиньони с пиле и кашкавал

Пилето и гъбите са тези продукти, които винаги се съчетават добре и резултатът е вкусно ястие. Предлагаме ви оригинална рецепта за приготвяне на вкусни мезета от гъби и пилешко филе. Пълнени шампиньони пилешко филе , стават много засищащи и вкусни. За да приготвим гъби, пълнени с пиле, ще ни трябват следните съставки:

• Пилешко филе - 500 гр;
• сирене фета - 100 гр;
• Големи шампиньони - 10 бр.;
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• нарязана моцарела - 05 чаши;
• Брашно - 1 супена лъжица;
• Сол, черен пипер, билки - на вкус.
• Слънчогледово масло.

Гъби, пълнени с шунка

съставки:

• големи шампиньони - 15 бр.
• Шунка - 200 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр. (настържете на ситно ренде)
• Лук - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Ако е необходимо, измийте, обелете и подсушете шампиньоните. След това трябва да отрежете стъблата на гъбите и да използвате чаена лъжичка, за да изстържете вдлъбнатина в капачката за пълнежа.

Нарежете дръжките на гъбите и лука на малки кубчета. Загрейте тиган с растително маслои ги запържете до златисто. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Шунката се нарязва на къси ивици и се добавя в тигана с лука и гъбите, разбърква се и се запържва на слаб огън за около 5 минути. Свалете от огъня, оставете плънката леко да се охлади, след това добавете половината настъргано сирене и разбъркайте.

С помощта на чаена лъжичка напълнете капачката на всяка гъба с плънката и отгоре поръсете със сирене. Поставят се в тава, покрита с хартия за печене или се намазва с олио.

Загрейте фурната на 190 градуса и поставете в нея тава с гъби за 15-20 минути. След като се сготви, сервирайте. Добър апетит!!!

Особеността на приготвянето на пълнени шампиньони е, че подготовката на компонентите често отнема повече време, отколкото самото приготвяне на ястието, тъй като тези гъби се нуждаят само от минимално пържене (печене). В кулинарията на страните от Южна Европа има рецепти, които изобщо не изискват термична обработка на тези гъби - шампиньоните могат да се консумират сурови, с различни сосове. Средиземноморските вкусове хармонизират перфектно с тях. билки– рукола, розмарин, босилек, мащерка.

Тайните на вкусните пълнени гъби

Не вземайте много малки гъби - ще трябва да се занимавате с тях и няма смисъл да правите това в този случай.

Големите екземпляри също са интересни - те са по-удобни за работа и сервиране, но няма да можете да ги ядете цели; ще ви трябват нож и вилица.

Когато купувате, проверете гъбите, те трябва да са идеално бели или леко бежови, еластични, с характерна миризма на гъби. Безмилостно отхвърляйте екземпляри с петна и потъмняване, меки на допир или със съмнителна миризма.

Гъбите Портобело са добрис кафяво-кафява лъскава капачка. Имат особено изразен аромат и вкус. Тези особено ароматни гъби включват и кралски шампиньони(шапката им също е кафява).

От само себе си се разбира, че преди готвене гъбите трябва да бъдат измити и изсушени, а филмът трябва да бъде отстранен от капачката. Не ги дръжте във вода дълго време - гъбите моментално ще се наситят с влага и ще имат воднист вкус. Гурметата изобщо не мият шампиньоните, а ги избърсват със салфетки.

Не трябва да нарязвате гъбите предварително, бързо ще се напукат и потъмнеят.

Шампиньони, пълнени със зеленчуци

Тези пълнени шампиньони са перфектната рецепта за предястие за всеки повод. Невероятно вкусно, удобно и интересно. Можете да пълните шампиньони със зеленчуци и пържени гъби за вашето домакинство като вечеря или лека закуска.

Можете да приготвите гъбите във фурната за около 40 минути. Това време включва пържене на плънката и печене.

Ако искате да приготвите интересно ястие, но леко, тогава рецептата за пълнени печурки със сигурност ще ви хареса. Като пълнеж можете да използвате не само онези зеленчуци, които са посочени в състава, но и всички други.

Освен това гъбите могат да бъдат допълнени с месо, пиле или шунка. Има много опции за пълнене, така че дори и най-запаленият гурме ще бъде възхитен от тази рецепта.

Информация за рецепта

• Кухня: Руска
• Тип ястие: предястие
• Начин на приготвяне: във фурната
• Порции:3
• 40 мин

съставки:

• едри шампиньони – 10 бр.
• лук – 1 бр.
• моркови – ½ бр.
• сладък пипер– 1 бр.
• домат – 1 бр.
• пресен копър – 2-3 стръка
• доматен сос – 3 с.л. л.
• заквасена сметана 10% - 3 супени лъжици. л.
• сол – 1 ч.ч.
• подправки - на вкус
• растително масло - 30 ml.

Рецепта за готвене:

Измийте добре гъбите под течаща вода. Издърпайте крака навън, за да оставите малко място вътре. Нарежете всички бутчета на ситно. Обелете, измийте и нарежете лука на ситно. В тиган се налива олио и се запържват нарязаните гъби и лук.

Морковите се настъргват и се добавят в тигана.

След това добавете ситно нарязания черен пипер. Изпържете и него.

Нарежете доматите на кубчета или ги направете на сок. Добавете в тигана.

Копърът се нарязва на ситно.

Добавете заквасена сметана и доматен сос. Посолете и поръсете с черен пипер съдържанието на тигана. Оставете да къкри 10-15 минути и изключете котлона.

Преди да приготвите пълнени шампиньони във фурната, трябва да напълните гъбите с пълнежа, така че да стърчи леко от капачката (можете да го видите на снимката по-долу). Поставят се в намаслена тава и се слагат във фурната за 25 минути. Пече се на 170 градуса.

Предястието е готово. Може да се сервира.

Шампиньони, пълнени с бутчета и кашкавал

За каймата се използват дръжки на гъби, лук, сирене и чесън.

Ако обичате по-пикантно предястие, увеличете количеството чесън и черен пипер на вкус.

Тези пълнени гъби шампиньони във фурната се приготвят доста бързо.

Ще ви трябва:

• шампиньони - половин килограм
• лук – 1 бр.
• чесън – 3 скилидки
• твърдо сирене - 200 гр
• парче масло (за пържене)
• копър - половин връзка
• сол, черен пипер

Как се готви:

1. Отделете дръжките от шапките. Направете малки вдлъбнатини в самите шапки на гъбите с помощта на нож и чаена лъжичка.
2. Стълбовете и гъбената маса, отстранени от шапките, трябва да се нарязват много ситно, да се комбинират със също толкова ситно нарязан лук и след това да се запържат в олио в тиган.
3. Смелете сиренето и чесъна. Комбинирайте ги в купа с охладено печено и наситнен копър. Сега трябва да добавите сол и черен пипер, разбъркайте добре.
4. Напълнете капачките с пълнеж и поставете върху лист за печене. Печете пълнени шампиньони във фурната със сирене за около 20 минути. Температура - 180 градуса. Кафявият руж на гъбите ще покаже готовност.

Печено с кайма

шампиньони, пълнени с каймаприготвено от месо е обилно ястие, което се сервира както горещо, така и студено.

Пикантното би вървяло добре с него. Можете да изберете по-големи гъби.

Какво ви трябва:

• шампиньони - килограм
• разнообразна кайма - същото количество
• лук – 1 бр.
• чесън – 3 скилидки
• твърдо сирене - 200 гр
• всеки бульон - 1 чаша
• всяко масло за пържене
• сол, черен пипер - на вкус.

Как да направите:

1. Отделете бутчетата и ги нарежете на ситно. Оставете шапките настрана.
2. Сложете нарязания лук в тиган със сгорещено олио. Когато стане прозрачен, добавете нарязаните гъби и разбъркайте. След три-четири минути добавете към тях кайма. Използвайте вилица, за да премахнете всички бучки.
3. След около пет минути, когато каймата промени цвета си, извадете я от котлона и охладете.
4. Смесете наситнения чесън и половината настърган кашкавал с каймата. Посолете и подправете с черен пипер.
5. Поставете капачките върху дълбока тава за печене и ги напълнете с пълнеж. Изсипете бульона върху тава за печене. Печете пълнените шапки от шампиньони във фурна (+ 200 °C) за около 10 минути, след което поръсете всяка порция с щипка сирене и продължете да печете до златиста коричка.

Рецепта с пиле

Предястие, приготвено по тази рецепта, ще се окаже сочно и нежно.

При печене може да полеете малко от бульона, в който се е варило филето върху тавата.

Апетитни пълнени шампиньони с пиле може да сервирате с гарнитура, например варен ориз.

Ще ви трябва:

• шампиньони – 20 бр.;
• пилешко филе - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• твърдо сирене - 150 г;
• сметана – 3 с.л. л.;
• олио за пържене;
• зеленчуци (копър, магданоз);
• сол, черен пипер

Стъпки на готвене:

1. Отделно нарежете на ситно предварително свареното филе, отделените дръжки на гъбите, лука и билките.
2. В тигана първо се нареждат гъбите. Запържете 5 минути, след което добавете лука и месото. Разбъркайте.
3. Веднага щом лукът леко пожълтее, изключете котлона.
4. Добавете билки, малко сирене и заквасена сметана към охладената маса, разбъркайте.
5. Напълнете шапките на гъбите със сместа и поръсете с купчини сирене. Печете шампиньони, пълнени с пиле и сирене, във фурната (+180°C) до готовност. Това ще отнеме 20-25 минути.

Шампиньони с шунка и кашкавал

Съставките са за двама до трима ядещи.

Ако има повече желаещи да вечерят, съответно увеличете пропорциите.

Шунката може да бъде заменена с наденица, особено вкусна ще бъде с пушена наденица.

Компоненти:

• шампиньони – 14 бр.
• шунка – 200 гр
• лук – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• няколко стръка пресен кориандър
• суха подправка “Herbes de Provence” - 1 ч.л.
• настъргано твърдо сирене - 100 гр
• олио - за пържене
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес стъпка по стъпка:

1. Отделно нарежете шунката, дръжките на гъбите, билките, чушките и лука.
2. Започнете да пържите съставките с лука, след което добавете всички останали парчета в тигана. Посолете и добавете подправките. Общото време за пържене с разбъркване е 5-6 минути.
3. След това поставете пълнежа в капачките, поставете ги върху лист за печене, изпечете шампиньоните, пълнени с шунка и сирене, във фурната до готовност (+180-200 ° C).

Диетична рецепта с патладжани

Шампиньоните, пълнени с патладжани, са много необичайни. Не белете сините, няма нужда да ги накисвате. Компонентите се сервират в две порции. Калоричното съдържание на ястието е ниско - не повече от 120 kcal.

Ще ви трябва:

• шампиньони - 0,5 кг
• един патладжан
• Ялтенски червен лук – 1 бр.
• чесън – 3 скилидки
• меко сирене ("Adygei", "Feta") - 50 g
• зехтин - 1 с.л.
• заквасена сметана - 2 с.л.
• сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. Нарежете лука и дръжките на гъбите на ситно. Нарежете патладжана на малки кубчета, добавете сол и изплакнете след 5 минути. Всичко се разбърква, като се налива масло. Поставете във фурната (+ 220°C) за 15 минути, разбъркайте няколко пъти за равномерно изпичане. сол и черен пипер.
2. Когато пълнежът леко се охлади, добавете наситнения чесън и сметаната.
3. Сварете шапките в подсолена вода за 3 минути.
4. Напълнете шампиньоните с плънката и поръсете със сирене. Решете сами колко време да печете пълнените шампиньони във фурната, тъй като те ще бъдат готови след 10 минути. Но ако обичате сиренето да е по-препечено, оставете за още 10 минути.

Характеристики на сервиране на закуски

Сервирайте гъбите горещи или студени - ще бъдат еднакво вкусни. Подходете творчески към последния акорд на готвенето. Например, поставете шапки от гъби върху сочни листа от маруля, заобиколете ги с миниатюрни чери домати, черни и зелени маслини, резени многоцветни сладки чушки и мариновани каперси.

Придружете ястието с няколко соса - сливов или обикновен, сервиран отделно по избор на гостите.

Живописната картина ще бъде допълнена от кутия за хляб с ароматен пита хляб, китки разноцветни билки - бордо и зелен босилек, копър, кориандър, щедра „чиния със сирене“ с нарязани няколко вида гурме сирена.

Горещите вървят добре с гарнитура - варени зърнени храни, паста или домашна юфка, картофи.

Бележка към домакинята

• Пълнените гъби ще се окажат още по-пикантни, ако мариновате вече готовите шапки преди готвене. Маринатата може да бъде смес от соев сос, лимонов сок, смлян пипер и счукан чесън. Дръжте в марината за 30-40 минути.
• Към всички пълнежи можете да добавите нарязани варени яйца и натрошени ядки. Ако желаете, опитайте да обогатите вкуса с допълнителни подправки.
• Не се страхувайте от парадоксални вкусови компоненти. Гарнирайте готовото предястие с кисело грозде, резени прясно авокадо, ароматни боровинки или сладко-кисело цариградско грозде. Сиренето върху върховете на плънките може да се поръси със семена от кимион и ядки от осолени слънчогледови семки.

Продължете и експериментирайте! Шампиньоните са универсални, могат да се комбинират с почти всеки продукт.

Полезно видео

Ето още една вкусна и проста рецепта - пълнени шампиньони с бекон на фурна:

добър ден скъпи приятелиДнес ще приготвим пълнени шампиньони. Такива гъби обикновено се приготвят като празнична закуска. Защото тази закуска е много проста, вкусна и красива.

Самият шампиньона има неутрален вкус, но много добре абсорбира вкусовете на другите съставки. Ето защо има много рецепти за плънка. От сирене до патладжан.

съставки.

• Гъби 10 бр.
• Кашкавал 250гр.
• 3-4 скилидки чесън.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене.

1. Преди готвене е препоръчително да изплакнете гъбите добре под течаща вода.

2. След водни процедуриотстранете стъблото от гъбата. Можете да направите това с ръцете си, като просто го завъртите различни страни, и внимателно се нарязва с нож.

3. Отстранете бутчето, за да побере възможно най-много пълнеж.

4. Прекарайте чесъна през преса и смесете с настъргано сирене. По желание може да добавите към плънката малко смлян бахар. Което допълнително ще украси самия пълнеж, като му придаде малко пикантност.

5. Преди пълнене всяка гъба се посолява. Тъй като този сорт гъби е почти безвкусен.

6. След това оформяме малка бучка сирене и чесън и поставяме тези бучки във всяка шапка.

7. Поставете пълнените гъби върху лист за печене, покрит с пергамент.

8. Поставете тавата за печене във фурната за 15 минути и печете на 160-170 градуса.

9. Печете до появата на апетитна коричка от сирене.

10. След като нашето предястие е напълно готово, трябва да му дадем време да изстине и едва тогава да го сервираме на масата.

Шампиньони, запечени във фурната със сирене

съставки.

• Гъби 10 бр.
• Кашкавал 150гр.
• 3-4 скилидки чесън.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене.

1. В предишната рецепта за плънката са използвани само сирене и чесън. В същата рецепта ще добавим още един компонент към пълнежа; това ще бъдат същите стъбла, които не са използвани преди.

2. Вземете шампиньоните, внимателно отстранете дръжките и ги нарежете на малки кубчета.

3. За да изчислите правилно необходимото количество сирене. Трябва да претеглите краката си. И за всеки 100 грама гъби вземаме 100 грама сирене.

4. Настържете сиренето, прекарайте чесъна през преса и след това разбъркайте всичко заедно, докато масата стане хомогенна.

5. Смесете всички съставки на плънката, нарязаните бутчета гъби и чесново-сирената смес, разбъркайте и разпределете равномерно върху гъбите. Не забравяйте за солта и бахара.

6. Поставете пълнените гъби върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете на 180 градуса не повече от 20 минути. За да не изсъхне самата гъба.

7. След фурната гъбите трябва леко да се охладят. След това го сложете върху чиния и сервирайте.

Добър апетит.

Шампиньони, пълнени с пилешко филе

съставки.

• Шампиньони 10-12 бр.
• пилешки гърди 200-250 грама.
• Твърдо сирене 100 грама.
• 1 яйце.
• 1 глава лук.
• Растително масло.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене.

1. Махнете дръжките на гъбите и ги нарежете на ситно.

Режим филе в ивици, режим след ивици в малки квадратчета. Така месото ще се свари по-бързо и пълненето на гъбите ще бъде по-удобно.

2. Нарежете лука на кубчета и го сложете в тиган за пържене.

3. Веднага щом лукът стане прозрачен, добавете гъбите в тигана. Запържете ги за 1-2 минути и добавете месото да се запържи.

4. Плънката се запържва до побеляване на пилешкото месо.

5. След това изключете котлона под тигана и чукнете 1 яйце. Бързо и старателно разбъркайте плънката до сваряване на белтъка и бяло. Сега можем да кажем, че пълнежът е напълно готов, можете да продължите по-нататък.

6. Подредете плънката между капачките.

7. И повечето финалното докосванеще добави настъргано сирене към горната част на всяка гъба.

8. Сега можете да поставите гъбите във фурната за 15-20 минути. Температура на готвене 170-180 градуса.

Шампиньони, пълнени с кайма и черен пипер

съставки.

• Готова пилешка кайма 250-300 грама.
• 300 грама гъби.
• черен пипер 1 бр.
• 1 глава лук.
• 100 грама сирене.
• Половин лимон.
• 1 връзка копър.
• Масло, зехтин, олио.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене.

1. Отстранете дръжките на гъбите. Изплакнете капачките, подсушете ги и налейте 3-4 капки лимонов сок във всяка капачка и същото количество зехтин. След това оставете гъбите настрана. Докато се занимаваме с пълненето на капачките, те ще се мариноват и ще придобият невероятен вкус.

2. Лукът и дръжките се нарязват на ситно и се запържват с каймата до омекване.

3. Добавете нарязаните чушки с копър към запържената плънка и разбъркайте добре.

4. Разпределете плънката върху шапките на гъбите и поставете във фурната за 20-30 минути да се пече при температура 170-180 градуса.

5. Сиренето може да се използва по два начина. При първия можете да го поставите върху капачките преди да го сложите във фурната.

6. Или поръсете гъбите 5-6 минути преди да са готови. Което също няма да се счита за грешка.

7. След готвене поставете пълнените гъби върху красива чиния, украсете с пресни билки, домати и сервирайте.

Добър апетит

Гъби, пълнени с картофи и зеленчуци

съставки.

гъби шампиньони 10-12 бр.

• Картофи 3-4 бр.
• 1 морков.
• 1 глава лук.
• 100 грама сирене.
• Растително масло.
• 1-2 супени лъжици сметана.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене.

1. Отстранете дръжките на шампиньоните. Гъбите се измиват добре, подсушават се и се посоляват леко.

2. Нарежете бутчетата и ги запържете с лука и морковите в тиган.

3. Сварете картофите в кората, охладете и настържете.

4. Смесете пържени зеленчуци със заквасена сметана и настъргани картофи, добавете сол и черен пипер на вкус.

5. Разпределете плънката върху шапките на гъбите и ги поставете във фурната за 20-30 минути, като печете на 180 градуса.

Добър апетит.

Можете да използвате различна комбинация от продукти като пълнеж. Например сирене с месо, със зеленчуци като домати, тиквички, патладжани.

За украса към гъбата винаги можете да добавите маслина без костилка.

• Можете също да готвите гъби с морски дарове, скариди или пръчици от раци.

• Направете плънка от ориз и варени яйца с добавка на сирене.

Като цяло тук практически нищо не ви ограничава, освен може би полет на фантазия.

• По-добре е гъбите да се сварят недостатъчно, отколкото да се преварят. Това означава, че ако оставите гъбите във фурната твърде дълго, цялата влага ще излезе от тях и лакомството няма да е толкова вкусно.

• Поради това плънката почти винаги е готова, а времето за печене на гъбите във фурната не надвишава 30 минути.

Добър апетит.

Шампиньони в тесто

Добър апетит.