Със собствените си ръце с помощта на грамот. Ястията в тази азиатска пещ се подготвят просто, имат свой собствен уникален вкус и аромат. Просто трябва да готвите толкова месо веднъж, вие се влюбвате в него от пръв поглед. В допълнение, всички ваши приятели ще бъдат възхитени от необичайни и сочни ястия.

Днес ще ви кажем как да направите преносим тандур, използвайки chammed глина. В допълнение, ще се научите от мястото, където тандардът дойде от глина и главните тайни защо храната в нея се оказва толкова вкусна и необичайна.

Историята на произхода на глинената фурна

Танджедската печка, или както се нарича също Тундур, Тун, Танур, Танър, Тандиер и др. Дойдоха при нас от народите на Азия, Корея, Китай. Въпреки факта, че фурната има много заглавия, то е едно и също - това е хлебна печка, която може да бъде разположена както в земята, така и над нея, обикновено се прави от глина, понякога се използват глинени тухли.

Тези пещи по същество са използвали хляб печене, но са идеални за готвене на друга храна.

Условно пещите могат да бъдат разделени на два вида: земята и под земята. В допълнение, си струва да се отбележи, че първите тиндори могат да бъдат вертикални или хоризонтални - те са малко подобни на руската печка, но само без комин. По този начин можете да приложите торта или сам на стените.

Метод на мода

Клейната тандан е по същество кухи съд, който е малко стеснен до върха. Естествено, можете да намерите дупка - това е как горивото е натоварено в пещта, храна. В основата може да се намери размишление, задължително с амортисьора, така че да можете да осигурите желание. Ако не говорим за преносима фурна, тогава е възможно да се увеличи топлината, понякога глинената основа е тухла. Полученото разстояние между стените може да се напълни с пясък, соли или една и съща глина.

Когато горивото е включено, стените започват да натрупват топлина, те могат дори да се затоплят до високи температури - 300-450 градуса. Поради факта, че печката е направена от глина, температурата в нея може да бъде запазена за 4 часа. През цялото това време корабът може да се използва: Fry, готвач, фурна. Преносът на топлина влиза вътре, а не навън. Въпреки факта, че корабът е бил първоначално предназначен за готвене на торти, но не можете да си представите, което ще се окаже вкусно месо. Тя ще бъде равномерно рева, но няма да гори. Между другото, пилафът в такава пещ също се оказва просто магия - ронлив и ароматен.

Ние правим тандор да го направим сами

Обикновено, когато се споменава пещта, вие представяте нещо, което е инсталирано в земята, има основа, построена от тухла. Традиционният Тандор го правят сам от глина.

Тъй като истинските азиатски майстори все още отказват да разкрият рецептата за смес за правене на пещ, тогава собствената им тандарда е направена от Каолина (Chammed Clay), пречи на овча вълна в нея. Ако не само сте печка, тогава не само не забравяйте да използвате нашите съвети и стъпка по стъпка, но и вземете под внимание грешките, които сте позволили последния път.

Стъпка по стъпка производители на пещи с дървена барел

За да започнете, подгответе необходимите материали:

• каолин (той е скок глина);
• шамски пясък;
• овчайна вълна - можете да получите камила, ако, разбира се, можете да го намерите;
• обикновена дървена барел;
• масло - зеленчук.

И сега нека да се придвижим директно към печката на самата печка.

• Вземете барел, напълнете с вода и оставете да стоите на ден. Така дървото се импрегнира с вода, подуване.
• Kaolin пречат на вълна, пясък в съотношението приблизително 1: 0.05: 2. Сместа от консистенция трябва да прилича на дебела сметана.
• След това, бъдете готови да изчакате около седмица, защото сместа ще трябва да я остави да изсъхне и изкупува в необходимото състояние. През цялата тази седмица решението ще трябва да се разбърква. По време на "умирането" на повърхността може да се появи вода - най-добре е да го източите веднага, а не да го меси обратно в разтвора. Това е необходимо, така че глината да не се пропуква по време на отопление след по-малко вода, толкова по-малко вероятност корабът ще се напука. След седмицата глината за Тандара трябва да прилича на пластилин. От него ще извадим печката си.

• Сега водата от цевта трябва да се обедини и да изчака, докато стане. Барел отвътре се смазва с масло и отново дава на дървото да бъде напоено.
• Клейната смес се нанася вътре в бъчвите, слоят трябва да се получи около 5-6 cm. След това повърхността трябва да се охлади, за да бъдат доста ръце, за това е по-добре да ги смесите преди.
• Струва си да си припомним, че до върха на шията трябва да се стесните, затова глиненият слой постепенно ще се сгъсти. Не забравяйте на дъното, за да очертаете място за изобразяване.

• Сега детайла може да бъде оставена за 3-4 седмици, за да изсъхне в сянка, в сухо, добре проветриво помещение.
• Докато детайлът ще изсъхне, дървените части на цевта ще започнат да изостават зад глинената основа. След необходимото време металните пръстени от барел отстранете, дървени части - също.
• Сега, когато тандирът е почти готов, е необходимо да се произведе стрелба. За да направите това, продуктът, поставен върху възглавница на пясък и първо се разтопява тандур. Огънят вътре трябва да бъде много слаб, той трябва да се поддържа около 5-6 часа. След това е необходимо да се разтвори най-големият и силен огън и следователно да се покрие пещта с капака, като температурата до максимума. Охлаждането трябва постепенно да се случи.
• Тандерът може да бъде "изолиран", но след това ще престане да бъде преносим. Въпреки това, термичните изолационни свойства ще се увеличат. За това пещта се поставя с тухли и междинният междинец между стените е полагане на глина, пясък, усещане или памук.

Сега знаете как да направите тандур със собствените си ръце. Тази опция може да служи като независим монтаж за готвене, както и за заготовката. Както е написано по-рано, глиненият съд може да седне върху основата в двора, да сложи тухлите, да заблуди глината отново, добре и така нататък. Това ще помогне за създаването на "професионален" тандуер, който може да се използва всеки ден за производството на вкусни ястия.

Но тази опция е добра само ако ще готвите изключително у дома. Опцията без тухли и фондация ще ви даде възможност да вземете устройство с вас навсякъде и да се насладите на всички невероятни ястия от азиатската фурна.

Тандар от глина ще иска да направи всеки майстор, който желае да яде вкусна и полезна храна у дома. Благодарение на това устройство можете да приготвите сочни и оригинални азиатски ястия, което ще бъде голяма причина за приятелски срещи или семейни вечери.

За да създадете тандур, първо трябва да определите какъв тип има бъдеща пещ (земя или под земята). Също така, такива устройства могат да бъдат вертикални или хоризонтални. Тандар е леко стеснен съд, така че да може да бъде изтеглено гориво и храна. В непосредствена близост до основата трябва непременно да се размишлява (с амортисьора). Необходимо е да се гарантира добра тяга и способност за периодично увеличаване на топлината. Характеристиките на такава пещ се състоят във факта, че тя може да се нагрява до температура от 350-450 ° С и да я поддържа в продължение на 4-5 часа. През това време пещта може да се използва за приготвяне на различна храна. Най-често тя подготвя месо, хляб, пълнени пипер, риба или пилаф.

За да създадете такъв съд, трябва:

• chammed глина (каолин);
• растително масло (слънчоглед);
• дървен материал барел;
• шамски пясък;
• камила или овча вълна.

Ако желаете, гответе кебап в глината тандуор трябва задължително да осигуряват решетки или метални обесени, които са прикрепени в устройството. Необходимо е да се избере твърд материал, който може да издържи на големи температури.

Барел базиран тандор

Преди да направите тандур със собствените си ръце, трябва да вземете барел, да я напълнете с вода и да оставите 24 часа, така че да е напоена и подута. След това трябва да смесите каолин с пясък, овце или друга приготвена вълна. Консистенцията трябва да бъде 1: 2: 0.05, така че да прилича на много дебела сметана. След приключване на този процес е необходимо да се изчака 7-10 дни, защото масата трябва да бъде оставена, за да се постигне желаното състояние. За една седмица се препоръчва редовно да се разбърква полученият разтвор. През това време водата може да се появи от глина, но незабавно е необходимо да се слее и в никакъв случай не се забелязва обратно към състава. Такава процедура играе много важна роля, защото зависи от това дали глината ще бъде напукана по време на нагряване или не. Когато определеното време изтича, полученият материал за моделиране на консистенцията трябва да бъде подобен на пластилин. От тази маса трябва да създадете азиатски глинен съд.

Когато желаната смес е готова за творческия процес, е необходимо да се източи цялата вода от цевта и да се изчака, за да завърши сушенето. След това контейнерът се изисква внимателно да се смазва с растително масло и да се остави за импрегниране с 15-25 минути (понякога по-дълго).

След това е необходимо да се нанесете внимателно глинеста смес вътре в бъчвите, за да получите слой от дебелина 6 cm. След завършване на такъв процес е необходимо да се разтвори масата ръчно, предварително смесена в топла вода. Когато създавате тандур, трябва да помните, че шията трябва да е дегустация, така че глинен слой ще се сгъсти малко. Също така не забравяйте да планирате място, където ще се формира.

След приключване на всички манипулации, полученият детайла трябва да бъде оставен за 3-5 седмици на тъмно сухо място, където въздухът е добре циркулиращ. Строго е невъзможно азиатската фурна да бъде под влияние на пряка слънчева светлина. В противен случай това може да доведе до появата на дълбоки пукнатини върху пота. По време на периода на танци дървените елементи на бъчвите постепенно ще паднат зад глината. След месеца е необходимо да се отстранят напълно металните пръстени и дървени елементи.

След това е необходимо да се направи стрелба, е необходимо потът да е наистина огнеупорен. За такава процедура трябва да поставите устройството на възглавницата от пясъка и да запалите слабия огън в Тандо. Поддържане на контейнер в такова състояние е необходимо за 5-7 часа. След това трябва да разделите големия огън и да покриете пота, така че температурата вътре в контейнера да е максимална. Трябва да охлажда пещта постепенно, защото ако такъв процес е рязко, глината може да се спука.

Ако желаете, е необходимо да го изградите с тухли, а пространството между стените е необходимо да се поставя пясък, памук или филц. Но все по-често такава пещ не прави основание, така че ако е необходимо, тя може да бъде прехвърлена от едно място на друго.

Много е важно да се монтира правилно глинената тандур. За да направите това, е необходимо да изберете оптималното място за поставяне на дизайна. Категорично е невъзможно да се инсталира до дърветата и различни сгради, за да не се нарушават правилата за пожарна безопасност. Необходимо е да се подготви земята: да умирате ямата (дълбочина от 2 тухла) и да поставите азиатска фурна.

Класически схема за създаване на Тандура

Процесът на създаване на азиатска глинена пещ (Kaolin) може да се извърши съгласно класическата схема. Тази техника не изисква използването на дървена основа. Именно този материал за такъв контейнер има добри топлоизолационни свойства. Няма точни пропорции за създаване на глинени саксии, тъй като специалният състав в продължение на много години остава тайна. Но опитни майстори предлагат собствената си схема за създаване на Тандара:

1. Необходимо е да се вземе Kaolin и да се смеси с овча вълна (тя трябва да бъде нарязана с парчета от 12-15 mm). Масата е направена вискозна, наподобяваща много дебела сметана.
2. Полученият състав е необходим, за да се остави 7 дни, така че да бъде намален. През целия този период е необходимо да се промени масата и да се слее ненужната вода. В края, сместа ще прилича на плътна пластилин, която е добре сушена.
3. От получения състав изисква да се създадат плоски листове на продълговата форма, чиято дебелина трябва да бъде 5-7 cm. Тогава е необходимо да се скрия фурната, използваща за това кръгово движение. Размерите се правят по свое усмотрение, но най-често азиатският тандур е оцветен с височина 1-1.5 m, диаметърът е оставен 1 m, а шията трябва да се окаже около 0,6 m.

Готовата пещ трябва да бъде поставена за пасенето на засенченото място за 30 дни. От вътрешната страна на контейнера се изисква да заблуждава с памучно масло. След това се основава на керамичния състав. След това трябва да вземете гъба за миене на ястия, като го поливате в слънчогледово масло и смажете стените на пота. Тази процедура се препоръчва за 3-4 пъти.

Създаване на тандур от тухли и глина

Наскоро производството на тандур от глина се извършва въз основа на тухли. Тази опция е подходяща за тези, които не са много приятелски настроени към моделирането. За да създадете такава пещ, трябва да подготвите:

• цимент;
• глина;
• пясък;
• огнеупорни и облицовъчни тухли.

Преди изграждане на строителството, изберете оптимално място за него и оборудвайте специален балдахин. След това е необходимо да се постави солидна основа, използвайки конкретен разтвор за това. След това трябва да направите задълбочаване, като поставите деня на чакъл и пясък (1: 1). Този дизайн се изисква от 48-72 часа, така че да изсъхне.

Пещта трябва да бъде височина 1,2 m. По-нататък върху основата се препоръчва да се направи кръг с диаметър 1 m. Необходимо е дизайнът да е напълно гладко. От тухли е необходимо да се изложи първоначалният ред (с дупка за изображенията). Следващият слой е излязъл изцяло, оставяйки пропуски. Също така е необходимо да се постави решетка. Първите 8 реда се сглобяват изключително във вертикалната посока (определено преместване на поликирпич). Тогава трябва да създадете печка, така че да напомня на купола. Необходимо е да го направите много внимателно, че стените да имат малък наклон.

Когато полагането е завършено, е необходимо напълно да се смазва тандурното тяло на глината, а след това устройството трябва да остане преди сушене. След 2-3 часа, трябва да запълните силата на звука с дъждовна вода и да го запалите. Благодарение на този процес ще се появи глинена втвърдяване и пещта може да се използва по предназначение.

Когато Tandoor охлажда, е необходимо да се постави външния слой на облицовъчните тухли. Не забравяйте да обърнете внимание на празнините, че дизайнът не преминава въздуха.

В допълнение към земните пещи, можете да създадете земни тандира. За да направите това, първо трябва да изкопаете дупка, в която трябва да се инсталира дизайнът. Такъв тип устройства дори веднъж използвани за отопление на жилищни помещения.

Ако глината е правилно избрана за танджард, всички строителни процеси са изпълнени, тогава можете лесно и доста бързо да създадете азиатска печка със собствените си ръце.

Лупа и изгаряне. Какви са тайните на строителството на тандар, как да изберем правилния поглед и какво да се вземат под внимание, за да не не са черни въглища на месото, а вкусна торта и нежен кебап.

Какво е Тандар

Родината Тандара е по-голямата част от регионите на Централна Азия. В Таджикистан той се нарича Танур, Тандар в Узбекистан, а в Туркменистан се нарича Тона. В същия принцип Тандорс се изграждат в Индия и ТОНИР в Армения. Въпреки това, независимо колко такава универсална фурна, големи различия в дизайна, няма да видите.

Той е различен керамичен контейнер, с дупка отгоре или страна. Горивото (въглища, дърва за огрев, клонка) се поставя вътре в странната глинена кана и той го затопля толкова много, че дебелите стени на пещта се съхраняват дълго за желаната температура.

Тиддора Тип

От появата на първата Тандара той не е претърпял никакви значителни промени. Всичко също за създаването му използва каолинова глина, камила или овча вълна, пясък и тухли . Това са тези материали, които са необходими за изграждането на тази централна азиатска тандарда. Въпреки това, има разделение на пещта върху видовете въз основа на мястото на инсталацията му.

Земята Тандо Инсталиран в двора, на глинената платформа. За хляб, Sams, Kebabs, Tandoors са инсталирани вертикално, хоризонталната инсталация е приложима само за печене на хляб.

Вкусен или земя тандарнамира се в ямата, която вика в земята. Той използва глина и форма в изграждането му. В древността този вид често се използва за нагряване на помещението.

Преносим тандар - Това е модерен тип пещ, която има железни дръжки за прехвърляне. Малък размер, под формата на барел с капак, той успешно заменя познатите ни познатия мангал .

Принцип на работа

Uzbek Clay Tandoor е класическа версия на пещ, подобна на глинен котел, който се обърна надолу и смени дъното и гърлото. В примера си ще разгледаме характеристиките на устройството и принципа на работата на Тандара.

На дъното на Тандора се прави дупка (бутане). Извън глинената база е покрита с тухли. Между тухлата и стените на тандарката, пясъка или солта. Горивото (въглища, дърва за огрев) се поставя на дъното на котела през горния отвор, пепелта се отстранява през нея. Вътре е инсталирана решетка за готвене на месо, риба или зеленчуци.

Всички материали, от които се прави тандур, са силно способност да се натрупват (натрупват) топлина. Отопление, стените на пещта отдавна се задържат с висока температура (от 250 до 400 градуса). След като Tandoor предприеме необходимата температура, стените са старателно унищожени от Нагар и пепел, а известните узбекски пелети са изложени върху тях.

Подготвихме за вас стъпка по стъпка инструкция за изграждането на глинеста тандан във формата, в която все още е вярно, че служи на много хора в тези региони.

• Класическият размер на тандур е височина 1-1,5 m, диаметърът на котела от 1 m, диаметърът на горния отвор 50-60 cm. Калин глината се взема за образуване на глинена кана, която опитни майстори се наричат \u200b\u200b"живи" . " За облицовка на фурната използва тухла. Следователно трябва да запасите глина, тухла и малко количество овце или камила.

• Вълните влакна се нарязват на парчета от 10-15 mm дълги и смесени с глина. След смесване глината трябва да придобие консистенцията на заквасена сметана.
• Получената смес се поставя на тъмно място за една седмица, така че да се откроява.

Внимание! Готовият разтвор трябва периодично да проверява, да се отстрани излишната вода, но за да се гарантира, че сместа остава мокра. Ако го отрежете, тандислужниците пукнатини.

• Обикновено глинените листове са изработени от глинени листове с дебелина от 5 до 15 cm. Да се \u200b\u200bобразува тандур от такива листове, без да работи умението, е трудно, така че имате нужда от барел.
• За да направите тандор от цевта със собствените си ръце, отпуснете се малко обръчите си, налейте с вода и оставете да набъбнете за 5 дни. След това източете водата, оставете цевта да изсъхне и обработва стените отвътре със слънчогледово масло. Дайте му 12 часа импрегниране и формата за Тандара е готова.

Обърнете внимание, че и двете глинени и бар Трябва да започнем да се подготвяме за строителство едновременно.

• Сега се разгръщаме от готовите глинени колбаси с дължина около 50 cm и диаметър от 6 см. Всеки от тях се търкаля до дебелина 2 cm, нарязана на лентата и започва да се разпръсква вътре в цевта.

Изгарянето, горивото загрява глината, разположена между страничните елементи на устройството, до температура 250-400 градуса. Такива индикатори се съхраняват в дизайна до 4 часа поради добрите свойства на планинската порода за задържане на топлината.

Готвенето се случва, както следва. Вътре в пещта са инсталирани монтирани шишчета или решетки. Те са подредени от продукти, като месо, риба, зеленчуци.

И ако не знаете как печенето на торти в Тандара ще посъветваме един начин на готвене. След като глинените стени са топли, е необходимо да ги избършете от възможни продукти за прах или горивка. След това трябва да поръсите страничните елементи с вода и да прикачите продукти от теста върху тях. Прихващането се дължи на топлината, натрупана от стените. Вземи хляб от пещта с помощта на кука на дълга дръжка или специална кофа.

В тази уникална пещ, храната идва в готовност поради топлината на глинените стени, които се натрупват в процеса на изгаряне на гориво. Благодарение на това, храната се подготвя равномерно от всички страни и запазва солността. Подготовката на ястия на шишчета не изисква завъртане, тъй като тези елементи са разположени вертикално. Процесът на готвене на храна в Тандара е много по-бърз, отколкото в други традиционни скари или мангали.

Сортове

Съвременните агрегати за даване на различни модификации: те могат да бъдат неподвижни или преносими, с вертикална врата или хоризонтално.

Класическият тип тъмно агрегат се използва за печене на кебаби или други месни ястия. Модернизираните тандар с вертикално местоположение на шията осигуряват способността да се подготвят всяка храна. В районите на Централна Азия, устройство с хоризонтално отваряне е често срещано, което е подходящо за пържене и SAM.

Основното предимство на вертикалното място на шията е фактът, че такава пещ е оборудвана с пожарна кутия. Може да има диаметър 200 mm и да се намира в долната странична стена.

Удобството на устройството за подаване на гориво е очевидно. За да изпъкне на фурната, няма нужда да се облягате на дупката с цялото тяло. След като Tandoor се затопля, врата му е покрита с капака и храната се приготвя както обикновено. Можете да премахнете изгорелата дърва за огрев, като просто отворите клапана.

Фурната с вертикална врата лесно се движи в присъствието на специална платформа.

Този дизайн трябва да има поне една двойка въртящи се колела за по-добра маневреност. Идеалната платформа може да служи като стара градинска количка.

Модификации на агрегати

Съвременните производители предлагат структури за всеки вкус. Към днешна дата е доста търсенето с подправен дизайн, който прави дизайна привлекателен, а също така им дава известна защита. В такъв дизайн, Tandyard е приятно да се използва както при вилите, така и на ресторантите, така и в отворено кафене.

Можете да направите дизайн със собствените си ръце с помощта на глина, тухли или пот за цветя. Такива устройства се получават активно в онлайн магазини и офлайн точки. Модерните модификации на печката са представени от следните сортове.

Електрически тандо "майстор"

Параметри:

• височина с капак - 0.7 m;
• без капак - 0,62 m;
• диаметър - 0.53 m.

Представени са следните елементи:

• палет за отпадъци;
• шишчета от неръждаема стомана - 6 бр.;
• фирма за месо и зеленчуци;
• електрошкул.

Теглото на пещта е 70 kg, нейната мощност е 1,9 kW. Устройството се захранва от мрежа с напрежение 220 V. Цената на електрическия танцьор - 60 хиляди рубли.

Преносим тандан "сарматен номад"

Този тип пещ се характеризира с компактност и удобство на транспорта.

Параметри:

• височина с капак - 0.63 m;
• без капак - 0,4 m;
• диаметър - 0.43 m;
• диаметърът на шията е 0.18 m.

• купър
• кочега, лъжичка;
• монтира за решетката.

Устройството тежи 50 кг и струва 12 хиляди рубли.

Керамика Тандо "Sarmat Premium Big"

Параметри:

• височина с капак - 1, 05 m;
• без капак - 0,7 m;
• диаметър - 0,6 m;
• диаметърът на шията е 0.22 m.

Следните елементи включват:

• купър
• ръководство за шишчета "слънчево";
• шишове от неръждаема стомана - 8 бр.;
• кочега, лъжичка;
• монтира за решетката.

Тандар тежи 130 кг. Цената му е 18,5 хиляди рубли.

Детска площадка под устройството на устройството

Ако планирате да изградите пещ-танджерт в района на страната, тогава първо трябва да решите.

Каквото и да е устройството, традиционната централна азиатска или модерна преносима, най-доброто място се счита за източната част на страната. Икономически сгради, вили, овощни дървета и храсти трябва да са на разстояние най-малко 10 m от избрания сайт. Желателно е територията да е изключително дори, тъй като е необходима за изграждане на глинена база под фурната.

Ако е необходимо, основата под платформата може да се задълбочи в земята.

За безопасността на строителството и околността тандур се намира далеч от газовите тръби и окабеляване. Сайтът около уреда е необходим за почистване от листа и съдове.

Като правило Тандан е инсталиран на улицата, но може да се постави и под покрива или през лятото на кухнята, оборудването на дизайна на комина.

Закупен съвкупност - евтино удоволствие. Можете обаче да направите такава пещ от бакалавърски материали. За да приложите тази идея, имате нужда от минимум време и усилия.

Глинен агрегат

Майстори на комини тандор не са построени, но изработени от глина. Специален материал за традиционните пещи има AHANGARAN произход с добри свойства на топлинна собственост. Така че сместа не се разбива при високи температури, котовете върху нея смесена овча вата или камили. Съставът на скалата и неговите компоненти е тайните стари майстори, които те внимателно се крият. Ето защо е невъзможно да се направи фурната върху традиционната азиатска технология. Изход един - експеримент.

За да получите по-пълна картина, отпечатайте чертеж на Tandoor от глина, покрит с тухла и го използвайте по време на изграждането на оборудване.

По-долу е технологичното моделиране на устройството със собствените си ръце, които трябва да се придържат към:

Версия на пещта, която може да бъде транспортирана

За изграждането на преносим тип тандуор трябва да подготвите следните елементи:

• открит съд за големи цветове;
• средно плавателен съд;
• малък капацитет с дупки през деня;
• метален диск с дупка в средата (можете да вземете товара от пръчката);
• декоративни цветове камъни;
• ножовка.

Процесът на изработване на устройството със собствените си ръце се състои от няколко последователни етапа:

Разгледайте подробно на видеоклипа:

Тухла Тандиар

Ако желаете, в района на страната можете да направите стационарна тухлена фурна със собствените си ръце.

Тя ще отнеме повече усилия, отколкото за изграждането на преносимо глинено устройство. Необходимо е предварително да се подготвят следните материали:

• тухлена тухла;
• комин;
• каолин или;
• бетон, пясък, фитинги;
• дървена рамка - модел.

Дилърът на представения по-долу тандур ще помогне с тухли.

Факти, които трябва да бъдат взети предвид при инсталирането:

1. Огнеупорната тухла на глинен разтвор или специална пещна смес трябва да бъде в основата на вътрешната страна на пещта. От нея са направени под, арка и задна стена. Вътре в устройството трябва да имате размер, който ви позволява да стигнете до ръката на всички части на пещта.
2. Арката Танджард е обичайна, за да се направи извита, което е доста трудна професия. Затова можете да направите правоъгълно припокриване. Със своята конструкция металните отметки не могат да се използват, тъй като металът и тухла имат различна стойност на коефициентите на разширяване при термична експозиция.
3. Като правило лентата е поставена на ръба, която допринася за спестяване на топлина. Въпреки това, методът за полагане в една тухла се счита за по-икономичен начин. Във всеки случай е важно да можете да се справите с мелницата, за да уловите материала, ако е необходимо.
4. Заготовката от шперплат ще помогне да се направят стените на устройството гладко. За шаблон трябва да вземете къси пръти, съизмерими с диаметър на тандур, дълъг продукт и пластмасово парче шперплат. За производството на шаблона до дълъг бар трябва да прикрепите къси продукти, като се вземе предвид намаляването на радиуса на пещните стени. Отгоре е фиксиран лист от дървесна плоча. В центъра на основата е монтиран празен шперплат. С неговата помощ тухлите се поставят в кръг.
5. За да излезе от дизайна, всеки ред трябва да бъде проверен от ниво и да се направи лента с тел, която се отстранява след като разтворът се втвърдява.
6. За около пещта тандур със зидан метод в ширината на тухла, първата лента се подава от мелница под формата на трапецуване. Всички последващи продукти се отрязват от едната страна. Ако поставите баровете на ръба, ревът на пещта се случва с помощта на шаблон и караше тухли отдолу.
7. За закрепване на шишове се монтира метален пръстен, който се поставя върху дизайна. Този елемент се прави подвижен или закрепен с глина. Използвайки мелницата, вътре в пещта се препоръчва да поставите ръководство, което ще се изисква за полагане на шишчета.

За да направят тухла тандур със собствените си ръце, без да улавят под формата на недоразумение за приоритет на действията, целият процес на съоръжения е най-подходящ за разделяне на няколко етапа:

1. Изграждане на фондацията. Трябва да копаете дупка с диаметър малко голям от диаметъра на тандура. Пясъчната възглавница се поставя с възглавница с височина 10 cm. За сила, основата е облицована с армировъчната мрежа и се излива бетон. Повърхността е подравнена с помощта на правилото. Базата изсъхва в рамките на 1,5-2 седмици.
   
   
   
   
   
   
   След завършване на третото ниво, всеки следващ ред е необходим, за да се ограничи, докато врата стане 0.5 m. Това може да се направи, ако можете да регулирате наклона на тухлите, като промените дебелината на поставения разтвор или чрез подрязване на машината за шлайфане на барове.
   
   
2. Покриваща пещна глина. След завършване на зидарията, устройството е покрито извън дебелия слой глина. Вместо това устройството може да бъде избрано от обикновена тухла. Ако се придържате към традиционните методи, трябва да добавим вълна към сместа.
3. Работа по стрелбата на Тандара. След всички слоеве на пещта е необходимо да се пристъпи към термична обработка. За да направите това, устройството се формова в умерен режим, използвайки малка дърва за огрев.
4. Декорация. За да не оставите топлината, тя може да бъде нарязана от естествени декоративни камъни. Друг начин за проектиране е както следва: малките камъчета са изградени между барове в шевовете. Необходим е домашна тухла тандур, за да се оборудва капака и амортисьора за размишления.
   

Заключение

Можете да готвите вкусни кебаби и пелети, без да оставяте границите на вашата страна. За да улесните Тандара, изберете вида на устройството, което харесвате, купувате материали и следвайте поръчката.

Трудно е да си представим празници извън града без ароматен кебап.

В скута на природата или на домакинството изглежда много по-вкусно от приготвената в къщата.

Има ли по-вкусно, прясно приготвено ястие, внимателно печено на ароматен въглен?

Ако има, тогава това месо, изпечено в турската фурна, е тандо.

Не е трудно да се направи от глина, за да го направи изобщо, но като я изгради на своя парцел, можете да бъдете вкусни кебап или торти по всеки повод или само за разнообразие.

В тази пещ месото придобива специален вкус и аромат. Тя се обяснява с факта, че се пече в пещта отделно и равномерно, благодарение на балансираното място на топлината.

Как е подредена фурната

Преди да създадете проект, трябва да имате представа за дизайна:

• Какво се състои от
• Как работи
• Какви строителни материали трябва да бъдат избрани за изграждането му

Без идеята за тези концепции и без опит, за правилно изграждане на тандур - това е невъзможно.

Прилича на обикновена куха канавка с малки горни ръбове. Горната част е огромна дупка, въглищата се поставят в пещта и ястия, които искат да готвят там. Дъното е специалната дупка - замислено оборудвана с амортисьор.

Чрез този пасаж (дупка) пещта е снабдена с тежест. Глинената основа (стомна) често се излага, е необходимо да се подобри и увеличава топлоизолацията. Междинният слой между кана и тухлена зидария заспива с материали, които могат да натрупват топлина, например:

• Глина
• Пясък

Това е, което Тандан изглежда в контекст, за тези, които нямат представа за своето устройство.

Как работи Тандара работи

Когато стената на стената на пещта се нагрява до много високи индикатори 250-400 0 S.

Освен това, тези температурни индикатори в нея могат да предотвратят доста дълъг интервал от време - най-малко 6 часа.

Това е илюстрирано с високи топлоизолационни свойства, които са надарени с глина, използвана в нея.

Докато фурната е гореща върху нея, можете да готвите всъщност всяко ястие.

Топлината в Тандора е равномерно приложена, затова приготвената в нея храна е добре покрита, ароматна и вкусна.

Характеристики на работата

Създадени са референтни изисквания на Тандара, които трябва да се извършват:

• Разгъване. Всичко зависи от сезонността. Например, през зимата, тя трябва постепенно да увеличава температурата в пещта: те първо се капват и само след това хвърлят основната. През лятото на предварителното затопляне пещта не се изисква.
• Обемът на използваното гориво. Запълване на пещта, за да запълни пещта в размер на 2/3 от общия обем. Възможно ли е да се постави повече? Това по принцип е разрешено, но ирационалните - по-голямата част от топлината ще бъдат просто изчезнали, без да се ползват никаква полза.
• Температурни ограничения. Тук няма граници и рамки, те са моно да се използват във всяко удобно време, при всяко време.
• Почистване. Тази процедура е проста. Почистването е да се премахнат остатъците от тандарта от изгорената дърва за огрев и пепел. Ако стените случайно пиеха мазнини, извадете го и се тревожете за това, следващия път просто го изгаря.

Предимства на съоръженията на Тандара у дома

Вероятно много запознати с проблема с лошото месо, печено на въглища.

Въпреки факта, че неговата кора е практически изгорена, вътре в нея остава печена и много вредна за здравето.

Причината за това е неравномерно разпределение на топлината на софтуера.

В случай на използване на турски печки, това не се случва.

За тези, които често получават гости у дома, изобилието ги с вкусно марково барбекю, въпросът за изграждането на висококачествени пещи е особено остър.

Изграждането и използването на турската пещ ще спестят от проблема с лошо качество рев от месо. В допълнение към кебапа, тя може да бъде приготвена за около 6 часа маса от ястия.

Как да си направим тандор от глина със собствените си ръце - много прост, всички строителни ще се считат за малко по-късно. Какъв вид тандард избира и какви са те?

Сортове Тандаров

Във формата на тези пещи се случват:

• Вертикален (стоящ)
• Хоризонтално (лъжа)

Относно обхвата на използване се различават по: \\ t

• Джама - те подготвят месо от всякакъв вид.
• Земя - за печене на тортила.

Какво гориво се използва в Тандара

Разгледан е идеалното гориво за тази печка: камили на ечемик (Якат) и памук.

И това, а другото дават силна топлина.

Според експертите, това е, че горивото прави ястия особено вкусно, ароматно и запомнящо се.

В нашите региони те са много трудни за намиране, трудно е да се купуват.

Тук са обичайното фино дъвчене, невъзможно е само да се използва дърветата от иглолистни дървета - те са изолирани от смолата и е нежелана за готвене.

Дърва за огрев до дъното на танджард и се запалиха, докато други са вързани. Тандар ще бъде готов за употреба, когато стените му са достатъчно избрани.

Методи за съоръжения

Според вярата в Централна азиатска азиатска азиатска, тандикаторът не е построен, но те са консервирани. Като материал за моделиране се използва специална каолин глина. Вземете го в Ахангара - малък град в Узбекистан. Така че фурната да не даде, малка овча вълна добавя към глина. Лично да направят тандур, наблюдаваща технология, трябва да запасите и време и търпение.

Точната рецепта за подготовката на глинената месене е надеждно известна на никого - истинските майстори го държат в най-строгата тайна. Тези, които планират за нейното изграждане у дома, трябва да експериментират или наемат опитни узбекски майстори.

Приблизителна технологична сграда

Примерен процес на строителство на тандидар:

• Kaolin глина се смесва с овча вълна (тя може да бъде заменена с тънки влакна с нарязан 15 mm). Готовата смес трябва да бъде вискозна консистенция, подобна на дебела сметана.
• Готовото месене трябва да стои на засенчено място за не по-малко от седмица. Това се прави, за да се направи лесно да се изсуши. През цялото това време трябва да се спазва. Ако на повърхността на коляното се събра влага, тя трябва да се обедини, смесването на състава без него. За да вземем предвид някои, например, ако ще бъде в тъмното с липса на вода през цялото време, той бързо ще покрие пукнатини много бързо.
• След седмицата е възможно да се започне пещта от изключителния състав, или по-скоро листите до 15 см. От тях ще се образува Тандо. Обем на пещта (класически): до 1,5 метра височина; до 60 cm - диаметър на дупката на върха; Към зоната на стесняване диаметърът на пещта трябва да остави 1 m.
• Недозната пещ е оставена за сушене след няколко седмици.
• След сушене, глинените стени на пещта са изложени с тухли. И в зидария не е традиционен бетон, но и същата глина на каолин. Луменът между стените на кана за пещта и тухлената зидария заспа със сол или пясък.
• Вътре в пещта (стена на кана) трябва да го измиете добре с памучно масло.
• Последният етап се стреми. Тук температурата се повишава постепенно и много бавно. Sharp - може да доведе до образуването на стените на пещта.

Така, приблизително, Танджард е построен с ръце от глина. Видеото на целия процес за яснота се прилага по-долу.

Опростена технология за дизайн на Tandora

Много собственици на Тандара казват, че без да имат опит да го изградят незабавно и правилно - не е лесно.

Оказва се или крива или при изстрелване бързо пукнатини.

Поради тази причина занаятчиите създадоха опростен метод за ерекция на турски.

Концепцията за "опростена" се използва, защото те изграждат тандуар около обикновена дървена барел, за да поддържат правилните измерения, формата и пропорцията.

За изграждането на пещта по тази технология ще е необходима майстор на Pechnik:

• Kaolin глина
• Дървена барел с метални обръчи
• Овце вълна
• Растително масло
• Малък пясък на шама

Стъпка по стъпка ръководство за изграждането на Тандара:

• Барелът се пълни с вода и се оставя в състояние на почивка за няколко дни, за да надуе, предпазлив в влага.
• Подгответе глина за месене: глина (задължително Kaolin) - 1 част; Часови части 2 части; Вълна или влакна 0.05 части. Всичко се смесва заедно, излива се с вода и се смесва внимателно и оставено в продължение на няколко дни.
• От барела се излива, от вътрешната страна на стените се прилагат дебел (дебел 5-7 cm) глинен резервоар.
• След прилагане на барел с глина вътре, в сухо засенчена сцена за пасенето. Дръжте го около месец.
• Тъй като цевта е изгоряла, дървените нитове трябва да се отклоняват. След последното, металните обръчи се отстраняват, завършеният тандур се освобождава.
• Инсталирайте готовата пещ трябва да е на гъста пясъчна възглавница.
• Едва след това стартиране на процеса на стрелба: вътре в слабия огън се изгаря и трябва да гори най-малко 6 часа. След това фурната е покрита с капак и се превръща в силен.

Правила Тандира Правила

2 месеца след изграждането на източната пещ, а именно, толкова много време ще бъде необходимо, така че да бъде пиян, може да бъде пристъпен.

Тази процедура не е бърза, тя ще отнеме поне ден.

Ето защо е препоръчително да го започнете на сутринта.

Преди това трябва да склатите желаното количество дърва за огрев, различна дебелина - и греховете и лампите се сгъстят.

На дъното на тандарта се поставят тънки грехове на дървесина, те им подпалиха, след като развалят, можете леко да добавяте лампи леко, но не и много дебели. Когато всичко е свободно, а стените на фурната ги охлаждат, за да бъдат смазани със слънчогледово масло. Цялата процедура от самото начало и до края трябва да повторите най-малко три пъти.

След това дърва за огрев се връщат, а пожарът трябва да се поддържа в рамките на три часа - това е крайната стъпка на стрелба. Източната глинена пещ е готова за.

При първите препарати, например, тортила, може да остане на повърхностите им на глинени парчета. Не е необходимо да се изплаквате, че чрез няколко такива препарати ще спре да се появяват.

Грешки, които правят много

От всичко по-горе може да се види, че изграждането на Тандара е много фин и специфичен процес. И най-вероятно, първият път не всички получават всичко правилно. Основни грешки, които могат да възникнат:

• Неправилна глина. И точката изобщо не е, че е правилно да се месят и се открояват, случая на пропорции спрямо тлъстината на месене. Дори едно леко отклонение може да предизвика появата на пукнатини, което е много нежелано за Тандара. За съжаление, точната формулировка в света не съществува, тъй като повечето от опитни животи в източните страни го държат в най-строгата секреция. Всъщност сместа трябва да не се вземат специално до пропорциите, в зависимост от последователността на глината, която ще се използва в експлоатация. В изграждането на Тандара действа същото.
• Например, с печен шев от 3-5 mm са възможни малки грешки и получените пукнатини могат да бъдат запечатани по време на работа. По принцип грешките в подготовката на разтвора са за танджард, не могат да бъдат намалени, без ден и десетки дни на усърдна работа.
• Тези, които са напълно отдалечени от случая със строителството, е по-добре да поискат всички нюанси на месиращия хоросан от глина от по-опитни майстори, за предпочитане жив магазин.

Това освен кебабите се подготвят в Тандара

В земята, както бе споменато по-рано, подготвено:

• Пелета без пълнене.
• Пати и други печене с пълнеж на месо.

В печка на юм, традиционни ориенталски ястия:

• Тандар-гущ. Това е месо от агнешко месо, то трябва да бъде утре около три дни в земната пещ.
• Пилешко филе
• Тандар Кебаб
• Агнешки кебаби и други сортове месо
• Узбекски пилаф.
• Счупи от Рам
• Буженин
• Колбаси
• Lyuly Kebab на класическата рецепта

В тази печка можете да готвите всъщност всяко ястие от зеленчуци, месо или тесто. Освен това големите части от месо в такава пещ са добре възхитени.

Допълнителни устройства

Подготовката на някои ястия ще изисква допълнителни устройства:

• За пържене месо - суспензии заоблени форми с куки
• Метална рамка - прикрепена към суспензията, за да се държи купата. Да задържи суспензията - каналите.

Можете да ги направите сами, защото в това няма нищо трудно.

Как да използвате Tandar други страни в света

Няма нито една източна страна, където тандур не се използва. Тандурът на узбекската конфигурация се счита за канон в почти всяка държава. Те могат да имат други имена, техните традиции по отношение на използването, но структурата на фурната всеки е еднакъв:

• В азербайджан предпочитанията са предпочитани в основния земен тип. В древни времена той се използва не само за готвене, но и за отоплително устройство.
• В Индия се нарича "Тандър". Използвайте за подготовката само на месни ястия, по-специално на Националния индийски Кусан - Пиле-Тандури.
• Населението на Централна Азия се радва на традиционни тандис и земя. Всеки вид е предназначен да подготви определена категория ястия.
• В Кавказ и в Иран се използва главно за печене на питие.

Както виждаме, популярността на Тандара е огромна. И не само в Узбекистан, но и далеч отвъд. Тук се счита за най-лесното създание на ориенталска фурна, има по-сложни дизайни. Но те се използват само в Централна Азия, рецептата и строителната технология е строго класифицирана, особено за чужденец.

За жителите на нашата държава, традиционната Узбек Танджард падна. Тези, които го разполагат, реагират само положително. Как да го направим, вече е разгледано, остава само да се опитат технологията в действителност и не им е позволено да бъдат доволни от тях, а от човек.

Как да направите тандур от тухла - на видео: