Proč nemůžete vařit vodu dvakrát? Dokážete vařit vodu vícekrát? Proč nemůžete pít převařenou vodu?

Každý ví, že každý člověk je z 80 % voda. Jeho molekuly se účastní téměř všech procesů probíhajících v těle. K zajištění normálního života potřebuje každý dospělý jedinec vypít asi 2 litry tekutin denně. V postsovětských zemích se obecně uznává, že převařená voda je pro lidský organismus nejčistší a nejbezpečnější. Ale je tomu skutečně tak? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte pochopit výhody a nevýhody vaření.

O živé a mrtvé vodě

Surová voda obsahuje velké množství pro člověka nezbytných stopových prvků (měď, hořčík, vápník atd.), které jsou v ní přítomny ve formě solí. Jeho použití v původní, nevařené formě blahodárně působí na všechny orgány a systémy těla, působí na něj omlazující. Při tepelné úpravě se však většina solí vysráží, usazené na dně a stěnách konvice ve formě špatně smytého bělavého povlaku.

Kromě toho se během procesu varu z vody odpařuje kyslík a všechny užitečné látky v ní jsou zničeny vlivem vysokých teplot. Lidé, kteří raději pijí takovou tekutinu, nemají pro své tělo žádný přínos. Ne nadarmo se surové vodě odedávna říká živá a tepelně upravená voda mrtvá.

Kromě užitečných stopových prvků mohou být v surové vodě přítomny dusičnany, rtuť a další látky, které nelze nazvat přátelskými k lidskému organismu. Vařící tekutina, aby se jich zbavila, je k ničemu. Naopak, čím déle bude konvice na sporáku, tím vyšší bude koncentrace škodlivých prvků, které negativně ovlivňují zdraví.

Škody způsobené chlórem

Zvláštní pozornost si zaslouží převařená voda z kohoutku, kterou používají obyvatelé měst k vaření a čaji. Taková kapalina nejenže nepřinese člověku žádný užitek, ale může se také stát nebezpečnou pro jeho zdraví. U nás je zvykem chlórovat vodu vstupující do bytu potrubím. Díky tomu je možné ji dezinfikovat a zabíjet v ní patogenní mikroby. Ale lidé, kteří jsou zvyklí čerpat vodu na přípravu čaje a jídla z kohoutku, by si měli uvědomit, že chlór v ní přítomný se vlivem vysoké teploty stává toxickou sloučeninou, která může u člověka vyvolat tvorbu ledvinových kamenů nebo dokonce způsobit rozvoj rakoviny.

Poškození převařené vody, bez ohledu na to, zda je v ní přítomen chlór, nebo ne, spočívá ve skutečnosti, že po tepelném zpracování nemůže být dlouho skladována. Maximálně o den později se v něm začnou intenzivně množit patogenní mikroorganismy a jeho užívání může vést ke zhoršení lidského zdraví.

Pár slov o konvici

Převařená voda se stává opravdu nebezpečnou, pokud k její výrobě použijete nekvalitní rychlovarnou konvici. Levné domácí spotřebiče se dnes často vyrábějí z toxických materiálů. Pokud v takové konvici vaříte vodu, přejdou do ní škodlivé sloučeniny z plastu a poté spolu s čajem nebo kávou vstoupí do těla a způsobí u člověka vážná onemocnění. Abyste se vyhnuli takovým problémům, musíte si koupit kuchyňské spotřebiče pouze od spolehlivých výrobců.

Proč je nutné tepelné zpracování?

Proč se ale všude říká: „Pij převařenou vodu“? K čemu to je, když tolik faktů svědčí o nebezpečnosti tepelné úpravy? Faktem je, že v surové vodě, zejména pokud je čerpána z kohoutku, je mnoho mikrobů, které umírají při vysokých teplotách. Tekutina vylitá z konvice, která se začala vařit, je zcela dezinfikována. Takovou vodu můžete pít bez obav, že chytíte zákeřná onemocnění jako je střevní infekce, hepatitida apod. Je nežádoucí ji používat syrovou.

Výhodou převařené vody není jen to, že se v ní zničí všechny patogeny. Tepelné zpracování kapaliny umožňuje snížit její tuhost spojenou s vysokou koncentrací draselných a hořečnatých solí v ní. Při vaření se některé z nich usazují na stěnách nádobí ve formě plaku, což znamená, že se nedostanou do lidského těla a nezpůsobují tvorbu písku a ledvinových kamenů.

Základní pravidla pro vaření

Pokud dodržíte dvě hlavní podmínky, můžete pít převařenou vodu bez obav, že to jakkoli poškodí vaše zdraví.

Za prvé, nemusíte ho dlouho udržovat v ohni. Konvici je nutné sundat ze sporáku, jakmile se ve vodě začnou objevovat první bublinky. To bude stačit k zabití všech škodlivých mikrobů v něm. Absence dlouhodobé tepelné úpravy zároveň pomůže zachovat maximum užitečných stopových prvků v čaji nebo kávě.

Za druhé, voda by se v žádném případě neměla znovu vařit, protože jak se odpařuje, zvyšuje se v ní množství toxických látek, které nepříznivě ovlivňují zdraví. Konvice by měla být naplněna jen tolik, aby vydržela jednou. Zbylou vodu z ní bez lítosti vylít a příště uvařit novou.

Takže převařená voda nebo syrová?

Dnes se většina lékařů domnívá, že nejvýhodnější je pít vodu syrovou. Nemyslí tím ale tekutinu ochucenou chlórem vytékající z kohoutků městských bytů, ale lahvovou nebo pramenitou. Pokud člověk používá vodu, která se do jeho domu dostává potrubím, pak se musí převařit, protože tepelná úprava v ní zabije všechny mikroby.

Pravděpodobně každý již ví, že voda je nejdůležitější látkou pro fungování všech orgánů a systémů našeho těla. Všichni lékaři důrazně doporučují, aby děti i dospělí pili dostatek obyčejné čisté vody. A žádné džusy, kompoty a jiné nápoje se nemohou stát jeho důstojnou náhradou. Ale názor lékařů a obyčejných lidí na to, jaký druh vody je lepší pít, se ne vždy shoduje. Tolik lidí se diví, proč nemůžete vařit vodu dvakrát: je to vědecký fakt, nebo je to omyl?

Mnoho lékařů radí svým pacientům, aby pili vodu, která byla pouze jednou převařená. Jinými slovy, před přidáním nové tekutiny do konvice nalijte zbytek do dřezu. Existují však lidé, kteří jsou si jisti, že prodloužený var je zaručen z různých škodlivých nečistot. Kdo má vůbec pravdu?

V každodenním životě obvykle používáme vodu z vodovodu. A ta, jak každý ví, má ve svém složení spoustu různých látek, včetně těch zdraví nepříliš prospěšných. Obsahuje nejen chlór, který je nezbytný k dezinfekci, ale také různé těžké sloučeniny. Proto se důrazně nedoporučuje brát takovou vodu bez varu.

Při varu vody v ní vznikají organochlorové sloučeniny. A čím déle proces varu trvá, tím více takových sloučenin vzniká. Jsou zastoupeny dioxiny a karcinogeny a jsou schopny tlumivě působit na buňky, tkáně a orgány našeho těla. Negativní dopad se však neprojeví okamžitě, protože agresivní látky se v těle hromadí po dlouhou dobu, a pak vedou k rozvoji vážných, včetně chronických zdravotních problémů.

Asi každý si všiml, že převařená voda má úplně jinou chuť než „čerstvá“. Tato vlastnost je také vysvětlena přítomností dioxinů v jeho složení. Zvýšením jejich množství se voda změkčí.

Stojí za zmínku, že chlór z nepřevařené vody škodí tělu mnohem více. Vodu byste proto neměli pít jen z kohoutku. Pediatři dokonce doporučují koupat novorozence v převařené vodě. Přebytek chlóru může vést k odlupování pokožky, svědění a dalším nepříjemným následkům, zejména na jemné dětské pokožce.

Co je plné dlouhého varu?

Odpověď na tuto otázku se skrývá ve výše uvedených informacích. Protože proces varu je doprovázen tvorbou dioxinů, množství těchto sloučenin se s prodlouženým varem zvyšuje. Je však třeba poznamenat, že aby se dosáhlo jejich kritické úrovně ve vodě, bude muset být vařeno mnohem více než jednou.

Nemělo by se zapomínat, že chuť vody se vařením výrazně mění. Dvakrát vařená tekutina tedy již nebude zdaleka ideální a může poněkud změnit chuť uvařeného čaje nebo kávy. Dost často se voda převařuje v různých kancelářích, když jsou zaměstnanci prostě líní běžet pro novou porci.

Je převaření opravdu nebezpečné?

Žádný specialista nemůže dát jednoznačnou odpověď na tuto otázku. S každým varem se množství organochlorových sloučenin ve vodě zvyšuje, ale jejich hladina stále nestoupá do takové míry, aby způsobila vážnou otravu nebo smrt. Nejviditelnějším mínusem opakovaného varu je tedy změna chuti vody, která kazí nápoje připravené na jejím základě, takže je obtížné vychutnat si plnost jejich chuti.

Vědci zároveň zdůrazňují, že počet agresivních částic (mikrobů) ve vařené vodě po prvním varu klesá. A opětovné zapnutí konvice nijak neovlivňuje jejich životaschopnost. Vždyť to, co nemohlo přežít, když teplota dosáhla sto stupňů, již zemřelo a částice, které mohou zůstat naživu, zůstanou i při opakovaném varu.

Vaření umožňuje čistit vodu od solí tvrdosti, protože mají nižší bod varu. Takové částice se usazují na stěnách konvice jako vodní kámen, který je viditelný pouhým okem.

Což se dá říct docela dlouho, přesto je pro tělo prospěšnější než voda z kohoutku. A rozhodnutí, zda to znovu vařit, nebo ne, musí člověk udělat sám se zaměřením na výše uvedené informace. Ještě jednou zdůrazňuji, že při opakovaném varu se stále uvolňují chlorované organické sloučeniny, byť v malém množství, a nikdo neví, čím to může být pro tělo zatíženo. Raději proto neriskujte se zdravím a nebuďte líní vyměnit vodu v konvici za čerstvou.

Aby vařená voda přinesla tělu pouze výhody, musíte dodržovat několik doporučení:

Pro vaření se vyplatí používat pokaždé pouze čerstvou vodu;
- tekutinu znovu nevařte a k jejím zbytkům přidejte čerstvou;
- před převařením vody ji nechte pár hodin odstát - zmizí z ní část agresivních látek a chlóru;
- po nalití vroucí vody do termosky ji hned nezazátkujte, je lepší pár minut počkat.

Lidové recepty

Každému je tedy jasné, jak je to důležité. Ale konzumace nedostatečné kvality vody může vést k rozvoji různých patologických stavů. Pokud tedy tekutina k pití obsahuje příliš mnoho vápenatých solí, může začít tvorba kamenů v ledvinách. Tradiční medicína pomůže vyrovnat se s takovým problémem.

Takže s nefrolitiázou můžete použít křídlatku ptačí. Tři polévkové lžíce čerstvých a nasekaných bylinek spařte půl litrem vroucí vody. Lék louhujte čtyři hodiny, dobře zabalte a poté sceďte. Vezměte si půl sklenice ráno na lačný žaludek. Proveditelnost léčby lidovými léky musí být projednána s lékařem.

Je možné převařit vodu několikrát, škodí nebo prospívá

Je možné vařit vodu několikrát

Co se děje se všemi těmito látkami při vaření vody? Rozhodně bakterie a viry umírají při prvním varu, takže k dezinfekci vody je to prostě nutné. Zvláště pokud je voda odebírána z pochybného zdroje - řeky nebo studny.

Soli těžkých kovů bohužel z vody nemizí a při varu může jejich koncentrace vzrůst jen tím, že se odpaří určitý objem vody. Čím větší je počet varů, tím vyšší je koncentrace škodlivých solí. Ale podle vědců jejich počet stále nestačí na to, aby způsobily významné poškození těla najednou.

Co se týče chloru, ten při varu tvoří spoustu organochlorových sloučenin. A čím déle proces varu trvá, tím více takových sloučenin se objevuje. Patří mezi ně karcinogeny a dioxiny, které mohou mít negativní vliv na buňky lidského těla. Vědci v průběhu laboratorních studií zjistili, že takové sloučeniny se objevují, i když byla voda před varem čištěna inertními plyny. Škodlivý účinek takové vody se samozřejmě neprojeví hned, agresivní látky se mohou v těle hromadit poměrně dlouho, a pak vést k rozvoji závažných onemocnění. Chcete-li poškodit tělo, musíte takovou vodu pít každý den po dobu několika let.

Podle Britky Julie Harrisonové, která má bohaté zkušenosti s výzkumem vlivu životního stylu a výživy na výskyt rakovinných nádorů, se při každém převaření vody zvyšuje obsah dusičnanů, arsenu a fluoridu sodného. Dusičnany se přeměňují na karcinogenní nitrosaminy, které v některých případech způsobují leukémii, non-Hodgkinův lymfom a další typy rakoviny. Arsen může také způsobit rakovinu, srdeční choroby, neplodnost, neurologické problémy a samozřejmě otravy. Fluorid sodný nepříznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém a ve velkých dávkách může vést k náhlým změnám krevního tlaku a zubní fluoróze. Látky, které jsou v malém množství neškodné, například vápenaté soli, se stávají nebezpečnými, když se voda opakovaně vaří: ovlivňují ledviny, přispívají k tvorbě kamenů v nich a také vyvolávají artrózu a artritidu. Zvláště se nedoporučuje opakovaně převařovaná voda pro děti, protože vysoký obsah fluoridu sodného v ní může vážně poškodit jejich psychický a neurologický vývoj.

Další skutečností ve prospěch nepřípustnosti opakovaného varu je tvorba deuteria ve vodě – těžkého vodíku, jehož hustota se také zvyšuje. Obyčejná voda se mění v „mrtvou“ vodu, jejíž neustálé používání hrozí s fatálním koncem.

Vědci jsou však toho názoru, že koncentrace deuteria ve vodě je i po několika tepelných úpravách zanedbatelná. Podle výzkumu akademika I.V. Petryanov-Sokolov, abyste získali jeden litr vody se smrtelnou koncentrací deuteria, budete muset z kohoutku uvařit více než dvě tuny tekutiny.

Mimochodem, voda několikrát převařená nemění její chuť k lepšímu, takže čaj nebo káva z ní nebudou tím, čím by měly být!

russian7.ru

Můžete znovu uvařit vodu v konvici?

Vodu můžete vařit několikrát, ale není to nutné. Hlavním faktorem prospěšnosti a čistoty vody není množství varu, ale stupeň kvality původní kapaliny. Proto je důležité před použitím vyčistit vodu jakýmkoli existujícím způsobem.

Mimochodem, použití balené vody se také nedoporučuje, protože pro takové produkty neexistuje jednotný standard a požadavky na kvalitu. Plastové nádoby navíc nepříznivě ovlivňují obsah.

V každodenním životě je lepší používat běžnou vodu z kohoutku, ale před použitím ji očistěte filtry nebo jinými dostupnými a účinnými metodami. A v tomto článku zvážíme, zda je to nutné a zda je možné několikrát vařit vodu.

Škodlivost vody z vodovodu

Voda, kterou do konvice naléváme z kohoutku, obsahuje užitečné i škodlivé prvky. Jednak obsahuje tak důležité látky jako vápník a hořčík, kyslík a oxid uhličitý. Na druhou stranu složení obsahuje nebezpečný uran a baryum, bělidlo, fluor a dusičnany. Takové komponenty mohou způsobit vážné poškození a poškození lidského zdraví.

Pravidelné dlouhodobé používání neupravené vody z vodovodu způsobuje tvorbu kamenů ve žlučníku a ledvinách, zhoršuje mikroflóru ve střevech a stav sliznic a přispívá ke vzniku a rozvoji alergické reakce.

Nekvalitní voda z kohoutku po čištění bělidlem má nepříjemnou chuť a zhoršuje chuť vařených pokrmů a nápojů. Nečistoty v jeho složení snadno zkazí hodnotu čaje a kávy.

Voda z kohoutku je navíc často tvrdá, což zhoršuje kvalitu věcí po vyprání. Dělá materiál hrubý a nepříjemný na dotek, zanechává skvrny a fleky na oblečení. Chcete-li takové poškození odstranit, musíte vyčistit a změkčit vodu.

Vařením se čistí a změkčuje voda

Výhodou vaření je, že zabíjí nebezpečné bakterie a vodu změkčí. Jedná se o nejjednodušší a nejdostupnější způsob čištění doma. Pokud vaříte vodu po dobu 15 minut spolu s párou, škodlivé chemické sloučeniny odejdou. Spolu s těmito prvky ale klesá koncentrace vápníku a dalších prospěšných minerálů. Zároveň ve složení zůstává chlór a netěkavé látky. Ve převařené vodě se mění v nebezpečnější karcinogeny.

Čím déle a více budete vodu vařit, tím více živin odejde, tím bude zbytečnější. Po varu navíc zůstávají na stěnách nádobí usazeniny soli a skvrny a tvoří se vodní kámen. Hladina nebezpečných škodlivin ve vodě je přitom dostatečně nízká, aby nezpůsobila vážnou újmu na zdraví.

Pokud používáte rychlovarnou konvici, rychle se vypne a doba varu je krátká. Opakované a dokonce i opakované vaření se proto nestane škodlivým účinkem. Mnoho odborníků však stále nedoporučuje tento postup opakovat a považuje ho za přehnaný. Podívejme se, proč nemůžete vařit vodu dvakrát.

Je možné vařit vodu dvakrát

Opětovné vaření vody se nedoporučuje. Opakovaným a následným varem se škodlivé prvky mění v karcinogeny nebezpečné pro člověka. To může vést k onkologickým a neurologickým onemocněním, problémům ve fungování srdce, ztrátě elasticity cév, zhoršení vývoje a růstu dětí.

Všimněte si, že nebezpečí nespočívá v počtu varů, ale v délce trvání procedury. Čím déle se voda vaří, tím je produkce negativních a škodlivých látek aktivnější.

Při delším a opakovaném varu se izotop vodíku vysráží a vznikne deuterium. Narušuje látkovou výměnu v těle a zhoršuje vstřebávání vitamínů. To je vědecký fakt, který vysvětluje, proč nemůžete vařit vodu dvakrát.

Převařená voda navíc získává nepříjemnou chuť. A s každým dalším varem se to zhoršuje. Důvodem tohoto procesu je, že škodlivé nečistoty ve složení vody při teplotě 100 stupňů reagují a aktivují se, v důsledku čehož dávají nepříjemnou pachuť.

Šest důvodů, proč byste neměli převařovat vodu

Po převaření vody v konvici, zejména opakovaně, nejprve ztratí chuť a poté získá nepříjemnou pachuť;
Při zahřátí na 100 stupňů dochází k interakci chloru s organickými látkami, které tvoří karcinogeny škodlivé pro tělo a lidské zdraví. Každý následující var zvyšuje jeho koncentraci;
Čím častěji dochází k tepelné úpravě, tím více užitečných látek a vlastností voda ztrácí. V důsledku toho se stává zbytečným a „mrtvým“;
Při opětovném ohřevu odchází kyslík, odpařuje se voda, zvyšuje se obsah solí a nečistot. Taková voda již není vhodná pro přípravu vývarů a polévek, čaje a kávy, vaření těstovin;
Pokud po prvním varu voda změkne, pak po druhém a dalším ztěžkne. To povede ke zvýšené tvorbě vodního kamene v konvici nebo pánvi, zhoršení kvality prádla po vyprání, chuti vařených jídel a nápojů;
Při opětovném vaření vody v konvici nebo jiném nádobí se vysráží izotop vodíku, který se nazývá toxické deuterium. Postupně se hromadí, což je nebezpečné pro lidské zdraví.

Jak čistit vodu z kohoutku

Pro získání kvalitní, zdravé a chutné vody stačí obsah před použitím obhájit. Půl hodiny stačí, aby škodlivý chlór zmizel. Před varem je lepší několik hodin odstát, aby se odpařily škodlivé plyny a sloučeniny. Pokud přeléváte obsah do termosky, nechte ji pár minut otevřenou a teprve poté zavřete víko.

Je zdravější a bezpečnější používat na každý var novou čerstvou vodu. Tekutinu znovu nevařte a do vody, která zbyla po předchozím varu, nepřidávejte čerstvou vodu. Pro přípravu čaje nebo kávy lze převařenou vodu mírně zahřát, aniž by se kapalina přivedla zpět k varu. Nedělejte to v mikrovlnné troubě, protože zabíjí všechny prospěšné prvky.

Chcete-li vodu co nejvíce vyčistit, používejte speciální filtry nebo přípravky. Další informace o tom, jak a jak čistit vodu z kohoutku na pití, naleznete na odkazu https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

vsepodomu.ru

Co dělá opakované vaření s vodou?

Lékaři doporučují používat k přípravě čaje a kávy pouze jednou převařenou vodu. To znamená, že pokaždé, když je třeba konvici úplně obnovit, vylít zbytky staré tekutiny před přidáním nové.

Jaký je předsudek o převaření? Proč nemůžete vařit vodu dvakrát? Budeme se muset dotknout nejen fyzikálních, ale i chemických vlastností vzácné vlhkosti.

Co se stane s vodou při zahřátí?

Bez vody nemůže lidské tělo existovat. Osmdesát procent našeho těla tvoří tekutina. Sladká voda je nezbytná pro normální metabolismus, odstraňování toxinů z těla.

V moderním světě však existují určité problémy s vodou. Ne každý obyvatel metropole může získat potřebné množství tekutiny ze studny nebo z přírodního zdroje. Kromě toho nesmíme zapomínat na přirozené znečištění moderního světa. Životodárná vlhkost se do našich domovů dostává kilometry potrubí. Přirozeně se do něj přidávají dezinfekční prostředky. Například chlór. Pokud mluvíme o čisticích systémech, pak jejich kvalita ponechává mnoho přání. V některých městech se neměnily desítky let.

Vaření bylo vynalezeno k použití této vody k vaření a pití. Důvod je jediný – zničit pokud možno všechny bakterie a mikroby, které jsou v surové vodě. Na toto téma existuje anekdota:

Dívka se ptá své matky:

Proč vaříš vodu? Zabít všechny mikroby.

Je to tak, že budu pít čaj s mrtvolami mikrobů?

Většina bakterií a mikrobů totiž umírá pod vlivem vysokých teplot. Co se ale ještě stane se složením h3O, když teplota dosáhne 100 stupňů Celsia?

1) Varem se odpařují molekuly kyslíku a vody.

2) Jakákoli voda obsahuje určité nečistoty. Při vysokých teplotách nikam nejdou. Je možné pít mořskou vodu, pokud je převařená? Při 100 °C se odstraní atomy kyslíku a vody, ale všechny soli zůstanou. Nejzajímavější ale je, že se jejich koncentrace zvýší, protože voda samotná se zmenšila. Mořská voda po převaření je proto k pití nevhodná.

3) V molekulách vody jsou přítomny izotopy vodíku. Jedná se o těžké chemické prvky, které jsou odolné teplotám do 100°C. Usazují se na dně a „váží“ kapalinu.

Je převaření nebezpečné?

proč to dělat? Bakterie zemřely během prvního varu. Není potřeba opětovné tepelné zpracování. Jste líní měnit obsah konvice? No, pojďme na to, je možné znovu vařit?

1. Převařená voda je zcela bez chuti. Pokud se vaří několikrát, stane se velmi, velmi bez chuti. Někdo může namítnout, že surová voda také nemá žádnou chuť. Vůbec ne. Udělejte malý experiment.

V pravidelných intervalech pijte vodu z kohoutku, filtrovanou, jednou převařenou a mnohokrát převařenou. Všechny tyto tekutiny budou chutnat JINAK. Když vypijete poslední verzi (mnohokrát převařenou), v ústech se dokonce objeví nepříjemná pachuť, nějaká kovová pachuť.

2. Vaření „zabíjí“ vodu. Čím častěji dochází k tepelné úpravě, tím je kapalina z dlouhodobého hlediska nepoužitelnější. Kyslík se vypařuje, ve skutečnosti je obvyklý vzorec H2O z hlediska chemie porušen. Z tohoto důvodu vznikl název takového nápoje - "mrtvá voda".

3. Jak je uvedeno výše, po varu zůstanou všechny nečistoty a soli. Co se stane s každým přihříváním? Kyslík odchází, voda také. V důsledku toho se zvyšuje koncentrace solí. Tělo to samozřejmě hned tak necítí.

Toxicita takového nápoje je zanedbatelná. Ale v "těžké" vodě probíhají všechny reakce pomaleji. Deuterium (látka, která se při varu uvolňuje z vodíku) má tendenci se hromadit. A to už je škodlivé.

4. Chlorovanou vodu většinou vaříme. V procesu zahřívání na 100 °C reaguje chlor s organickými látkami. V důsledku toho se tvoří karcinogeny. Častým varem se zvyšuje jejich koncentrace. A tyto látky jsou pro člověka krajně nežádoucí, protože vyvolávají rakovinu.

Převařená voda již není užitečná. Opětovné zpracování je škodlivé. Dodržujte proto tato jednoduchá pravidla:

pro vaření pokaždé nalijte čerstvou vodu;
kapalinu znovu nevařte a do jejích zbytků nepřidávejte čerstvou vodu;
před vařením vody ji nechte několik hodin stát;
po nalití vroucí vody do termosky (např. na přípravu léčivé sbírky) ji po pár minutách uzavřete zátkou, ne hned.

Pijte pro zdraví!

propochemu.ru

Proč nemůžete vařit vodu dvakrát: vědecký fakt

Každá horlivá hospodyňka ví, že vodu určenou k pití lze převařit maximálně jednou. Fyzikálně-chemický mechanismus tohoto zákazu však mohou vysvětlit pouze specialisté v oblasti molekulární fyziky a chemie. Navzdory zachování organoleptických vlastností kapaliny během varu se mění její struktura a složení látek. Proč nemůžete vařit vodu dvakrát, vědecký fakt je potvrzen experimenty. Tento jev je způsoben několika důvody.

Fyzikální a chemické vlastnosti vody

Struktura molekuly vody je známá ze školního kurzu chemie. Skládá se ze dvou atomů vodíku spojených s jedním atomem kyslíku. Chemický vzorec vody je H2O. Kapalina je bezbarvá, průhledná, bez chuti a zápachu. Voda z vodovodu a přírodní voda (řeka, jezero, pramen) obsahují mnoho rozpuštěných minerálních chemických nečistot, z nichž většina je pro lidský organismus škodlivá. Přírodní voda navíc obsahuje složité makromolekulární organické sloučeniny, mikroflóru a mikrofaunu.

Proč nemůžete vařit vodu dvakrát, je vědecký fakt

Hlavním účelem vaření vody je zničit škodlivé a patogenní mikroorganismy, které umírají, když teplota kapaliny stoupá.

Aniž bychom popírali správnost všech prezentovaných vědeckých faktů, vyvstává zcela legitimní otázka – proč nemůžete pít destilovanou vodu? Neexistují zde žádné zákazy, ale bylo zjištěno, že destilát, který nemá chuť ani vůni, také negativně ovlivňuje lidské zdraví. Navíc mezi vědci nepanuje shoda ohledně příčin tohoto jevu. Podle některých vědců se v destilované vodě, která prošla fází páry a následně znovu zkondenzovala, mění směr náboje a mění se hodnota dipólového momentu. Pro obnovení původních vlastností někteří léčitelé doporučují zmrazit destilovanou vodu, která má vysoký stupeň čištění a z hlediska chemie je pro člověka absolutně nezávadná. K pití a vaření se doporučuje používat roztavenou tekutinu.

Svého času obnovil kvalitu vody televizní šarlatán Alan Vladimirovič Chumak, který vodu čistil a nabíjel před diváky, aniž by opustil studio Ostankino. Podle něj už potom nebyl vyžadován ani jednoduchý, ani dvojitý var. Proč tedy nemůžete vařit vodu dvakrát - vědecký fakt vysvětluje docela jasně.

Každý ví, že pití vody z kohoutku je extrémně škodlivé. Ne každý má ale možnost kupovat si balenou vodu nebo používat speciální filtry. Od nepaměti existuje jeden spolehlivý způsob dezinfekce vody – převaření. Za dob našich maminek a babiček měli mnozí v kuchyni nádobu s převařenou vodou a dětem bylo nařízeno pít pouze z ní! Použijte stejnou vodu, trochu uvařeného čaje nebo kávy a znovu ji vařte tímto způsobem.

A dnes mnoho lidí často vaří vodu několikrát, hlavně na čaj nebo kávu, protože jsou líní vylít tekutinu, která zbyla v konvici z poslední doby. To platí zejména pro kanceláře, kde se ráno nalije jedna konvice a pokaždé, když si někdo chce dát čaj, se v ní opět vaří voda.

Poškodí ale takový zvyk tělu? Někteří zastánci zdravého životního stylu namítají, že převařit vodu v žádném případě nelze. Jak moc mají pravdu?

Pro začátek si řekneme, jaké nečistoty jsou obsaženy ve vodě z kohoutku. Jednak se jedná o značné množství chlóru, který se používá k jeho čištění, ale může dráždit pokožku a sliznice a ve velkých dávkách může přispět ke vzniku rakoviny. Za druhé jsou to vápenaté a hořečnaté soli, které se při varu usazují na vnitřních stěnách konvice – známý vodní kámen. Za třetí, těžké kovy, jako je olovo, stroncium a zinek, tvoří při vysokých teplotách karcinogenní sloučeniny, které vyvolávají výskyt rakovinných buněk. A za čtvrté – viry, bakterie a podobná mikroflóra.

Voda "živá" a "mrtvá"

Mimochodem, voda několikrát převařená nemění její chuť k lepšímu, takže čaj nebo káva z ní nebudou tím, čím by měly být!

Vařit nebo nevařit?

Převařená voda je pro tělo stále prospěšnější než voda přímo z kohoutku. Takže jeden var je docela rozumný. Je však lepší odmítnout opakovaný, protože se s ním jasně uvolňují organochlorové sloučeniny, a to i v malých množstvích, a to je pro tělo později náročné. Mnohem snazší je osvojit si nový návyk: před každým čajovým dýchánkem naplňte konvici čerstvou vodou a dejte jí předtím trochu „dýchat“ – aby odolal chlóru a dalším škodlivým látkám. A nezapomeňte vyčistit konvici od vodního kamene!

Může být kohoutková, pružinová, lahvová, strukturovaná, živá, mrtvá, špinavá atd. Ze všeho nejraději bychom pili čistou vodu, která je pro člověka prospěšná. Vaření je právem považováno za jeden ze způsobů, jak neutralizovat vodu před různými druhy nebezpečí. Ale stále častěji i autoritativní lidé říkají, že vodu můžete vařit pouze jednou. Proč nemůžete vařit vodu dvakrát? Otázka opravdu není nečinná. V první řadě jde o naše zdraví. Za druhé, v době šílených rychlostí není tak snadné změnit návyky.

Při odpovědi na otázku, proč není možné uvařit vodu dvakrát, dávají různí „experti“ zdánlivě nevyvratitelný algoritmus úsudků:

Voda z kohoutku obsahuje různá množství chemikálií rozpuštěných ve fázi čištění a na cestě ze zásobníku do konvice se k tomuto koktejlu připojují kolonie bakterií „předepsané“ v potrubí;

Chcete-li se zbavit nezvaných hostů, musí být kapalina přivedena na 100 ° Celsia: to je užitečné;

Pokud se postup opakuje, pak spolu se škodlivými sloučeninami chloru a neméně škodlivými bakteriemi zmizí z vody prospěšný kyslík a vodík;

Čím méně kyslíku, tím více je chuť vody zkreslená;

Bez vodíku není nic k neutralizaci těžkých látek;

Čím častěji a déle se voda vaří, tím je tvrdší a těžší, proto nelze vařit vodu dvakrát.

V různých zdrojích se k takovým pseudovědeckým argumentům o nebezpečí opakovaného varu přidávají fakta jako nárůst množství organochlorových sloučenin, dioxinů a karcinogenů způsobujících rakovinu a loupání pat. Opatrné mladé maminky se již bojí koupání miminek v převařené vodě.

Ale i absolvent školy může snadno vyvrátit hrozné argumenty, když řeší problém s chemií, který se ptá, kolikrát je třeba nalít vodu do 1,5litrové konvice, aby se 10krát zvýšila koncentrace notoricky známé těžké vody? Odpověď: polovinu vody nalité do konvice musíte odpařit 157krát bez přestávky!

Pro vaši informaci, aby voda v konvici úplně ztěžkla, je nutný nepřetržitý var po dobu několika desítek let! Mimochodem, taková voda je cenný průmyslový produkt, jehož 1 kg stojí od 200 do 250 USD. Pokud máte volný čas, můžete si přivydělat.

Pokud se vám navíc „poštěstí“ vypít celý hrnek, nebude z toho žádná škoda. Během pár dní se veškerý obsah, který je pro tělo nepotřebný, vyloučí tou nejpřirozenější cestou.

Pijte převařenou vodu a netrapte se tím, proč nemůžete převařit vodu dvakrát, jsou důležitější věci, které musíte udělat.

Je tu další nová, velmi atraktivní výuka – o strukturované vodě. Krásné shluky, které tvoří molekuly takové vody, jsou užitečné i pro lidské tělo. Předpokládá se, že var ovlivňuje struktury destruktivně. Ale je to v procesu zahřívání. A pokud vyjádříte svou vděčnost vodě, kterou se chystáte pít, nebo jen pomyslíte na něco dobrého, struktury magické krásy se opět spojí do jedinečného vzoru.