Správně zmražené třešně si zachovávají všechny své blahodárné vlastnosti a chuť, a proto je můžete použít k přípravě mnoha různých pokrmů, jak každodenních, tak i svátečních: dorty, zákusky, koláče.

Mražený třešňový dezert: video recept

Zmrazený třešňový kompot

Při výběru jídel z mražených třešní můžete začít s kompotem, protože jeho příprava vyžaduje minimum přísad a pouze čtvrt hodiny času. Bude to vyžadovat: - 3 litry vody; - 0,7–1 kg zmrazených třešní;

300 g cukru. Voda musí být zahřátá s cukrem a bobule přidány do vroucí vody. Před přípravou kompotu není nutné třešně rozmrazovat. Poté, co se voda znovu vaří, lze kompot vypnout, protože během této doby bude mít bobule čas uvolnit všechny šťávy. Třešňový kompot můžete vařit v čisté formě nebo do něj přidat další bobule dostupné v mrazáku, jako jsou jahody nebo rybíz, což vám umožní získat pokaždé novou chuť.

K přípravě jsou vhodné jak třešně s peckou, tak bez pecky, tato okolnost nemá vliv na chuť hotového kompotu

Dezert s ovocem

Mezi věcmi, které lze vařit se mraženými třešněmi, vyniká tento recept svou jednoduchostí a umožňuje vám vychutnat si něco lahodného, ​​aniž byste do toho vynaložili jakékoli úsilí. Na jeho přípravu potřebujete: - 200 g zmrzliny; - 50 g vypeckovaných třešní; - 50 g konzervovaného ananasu; - 50 g hroznů bez pecek; - 100 g mandarinek; - 20 g čokolády. Zmrzlina musí být smíchané s kousky ovoce a bobulí, předem je rozmrazte a vypusťte přebytečnou tekutinu. Dezert posypeme strouhanou čokoládou. Z tohoto množství produktů se získají dvě porce zmrzliny.

Podle podobného receptu můžete připravit dezert s tvarohem, který je třeba vyšlehat se zakysanou smetanou a cukrem do hladka a poté smíchat s ovocem. Ukáže se to neméně chutné

Mražený třešňový dort

Neméně chutné jsou mražené třešně v dortu s čokoládovým piškotem. Na těsto potřebujete: - 3 vejce; - 150 g cukru; - 300 g mouky; - 1 polévková lžíce. l. kakao; - 1 sáček prášku do pečiva Na krém, náplň a zdobení potřebujete: - 300 g zakysané smetany - 100 g moučkového cukru - 200 g vypeckovaných višní - 100 g čokolády. Vejce ušlehejte s cukrem, mouku a kakao, přidáme k prášku do pečiva a upečeme z něj dva koláče. Pečení bude vyžadovat teplotu 180 stupňů Celsia a 20 minut času, pokud byla trouba předehřátá. V této době je třeba rozmrazit třešně a vypustit uvolněnou šťávu do samostatné misky. Spodní dort by měl po dosažení pokojové teploty lehce namočit a poté namazat smetanou ušlehanou ze zakysané smetany a prášku. Třešně je třeba naskládat na těsto v rovnoměrné vrstvě, přikrýt druhou dortovou vrstvou, natřít ji krémem a zasypat strouhanou čokoládou.

mražené třešně- Jedná se o velmi zdravé a chutné bobule, které lze po rozmrazení použít pro jakékoli kulinářské účely. V létě si můžeme na třešních pochutnávat, jak chceme, ale v zimě je extrémně těžké je v obchodě sehnat. Konzervované třešně mají velmi odlišnou chuť než čerstvé, takže jedinou možností pro ty, kteří chtějí své třešně uchovat čerstvé, je zamrazit je.

Mražené třešně jsou výbornou ingrediencí pro výrobu různých náplní na pečení, ale i nápojů a dezertů. Aby bobule zůstaly šťavnaté a zachovaly si bohatou chuť, musí být správně zmrazeny. Jak na to, vám řekneme v našem článku.

Jak zmrazit na zimu?

Zmrazit třešně na zimu je doma velmi snadné. Nejprve se musíte rozhodnout, jak přesně chcete bobule zmrazit: s jámami nebo bez nich. Upozorňujeme, že třešně zmrazené s peckou si zachovávají šťavnatost a zůstávají stejně bohaté na chuť. Upozorňujeme na několik různých způsobů, jak zmrazit čerstvé třešně doma na zimu.

První způsob je následující:

1. Před zmrazením třešní je musíte důkladně omýt v tekoucí vodě. Nejlepší je, když bobule začnete mrazit hned po natrhání. Tímto způsobem si zachováte více prospěšných a chuťových vlastností třešní.
2. Omyté bobule položte na tác pokrytý ručníkem, aby třešně úplně oschly.
3. Vložte suché třešně do mrazicích sáčků, poté je vložte do mrazničky a před tím je pevně uzavřete. Teplota v mrazáku by neměla být vyšší než osmnáct stupňů pod nulou. Ke zmrazení a skladování bobulí můžete také použít plastové nádoby. Takto se nebudou mačkat a zachovají si svůj tvar. Pokud nemáte nádoby, je lepší nejprve dát třešně na malý tác a zmrazit je na něm a poté vložit bobule do sáčku.

Takto zmrazené třešně lze skladovat v mrazáku velmi dlouho. Maximální trvanlivost výrobku je od tří do dvanácti měsíců. Nejlepší je zmrazit třešně v porcích do 500 gramů, aby byly pohodlnější pro skladování a použití.

Další metoda zahrnuje zmrazení třešní v cukrovém sirupu. Chcete-li zmrazit bobule, budete muset udělat následující:

1. Nejprve je třeba připravit sirup. Můžete to udělat následovně. Naplňte malý kastrol vodou a postavte jej na oheň. Když se tekutina zahřeje, přidejte cukr na základě výpočtu: na litr vody byste měli vzít jeden a půl kilogramu cukru.
2. Zahřívejte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté musíte vyjmout pánev z ohně a nechat tekutinu vychladnout.
3. Mezitím si připravte třešně. Chcete-li to provést, musíte je nejprve umýt, odstranit semena a umístit bobule do hluboké, široké nádoby.
4. Když sirup vychladne, nalijte jej na bobule v nádobě a nechte je několik hodin louhovat v lednici. Během této doby budou řádně namočené.
5. Uzavřete nádobu s třešněmi a sirupem a dejte do mrazáku. Jakmile je produkt zmrazený, může být skladován po dobu šesti až dvanácti měsíců.

Volitelně jsou třešně často zmrazené doma, jednoduše posypané cukrem. Tento produkt lze použít při vaření a také si jednoduše vychutnat čerstvé, zdravé bobule uprostřed zimy. Níže je video, které popisuje, jak si můžete sami rychle a snadno zmrazit bobule.

Použití mražených třešní při vaření

Mražené třešně se používají při vaření jako aromatická a chutná přísada pro přípravu různých dezertů a mnoho dalšího. Existuje velké množství receptů, které používají zmrazené bobule.

Kompot je nejběžnějším způsobem použití mražených třešní při vaření. Vyrobíte z nich také džem, zavařeniny, želé, ovocné nápoje, smoothie, pyré a další sladké dezerty. Bobule se často používají k přípravě lahodné ovocné náplně do dortu nebo koláče.

Knedlíky s mraženými třešněmi jsou další možností, jak využít doma mražené třešně. Bobulová náplň se navíc hodí k listovému těstu. Díky tomu připravíte lahodnou charlottu, listové těsto i štrúdl. Mezi další lahodné dezerty a pečivo vyrobené z mražených třešní patří:

• koláčky;
• želé;
• tvarohové koláče;
• muffiny;
• sušenky;
• palačinky;
• mannas;
• rohlíky;
• koláče (se zakysanou smetanou, kefírem, listovým těstem, aspikem, droždím);
• koláče atd.

Mražené třešně se také často používají k výrobě nápojů. Mohou být buď nealkoholické (kompot, džus, ovocný nápoj, želé) nebo alkoholické (měsíční svit, likér, víno, tinktura, vodka, likér). Takové nápoje se často používají k namáčení vrstev pečiva poté, co je uvařeno v troubě.

Mražené třešně můžete použít k přípravě jakýchkoli jídel, ale nezapomeňte, že jejich obsah kalorií při zmrazení v sirupu bude vyšší než při zmrazení nasucho. Toto bobule lze vařit nebo nechat čerstvé, takže se zde můžete spolehnout na svou fantazii.

Výhody a škody

Jakýkoli produkt, včetně zmrazených třešní, může přinést výhody a škody. Tato jasná bobule má nejen lahodnou chuť a vůni, ale také určité vlastnosti, o kterých vám řekneme v našem článku.

Chtěl bych poznamenat, že na třešně se může objevit alergická reakce, takže před konzumací bobulí se ujistěte, že na tento produkt nejste alergičtí. Třešňové pecky navíc obsahují kyselinu kyanovodíkovou, kvůli které je extrémně nežádoucí polykat. Z tohoto důvodu je zakázáno skladovat kompoty a džemy z třešní s peckami déle než rok, protože se do produktu mohou uvolňovat škodlivé látky a produkty je absorbovat.

Lidé s onemocněním trávicího traktu, jako je zánět žaludku nebo vředy, jsou kontraindikováni při konzumaci mražených třešní, protože se může objevit pálení žáhy. V případě diabetes mellitus se také nedoporučuje zneužívat bobule, stejně jako v případě hypotenze.

Pokud jde o prospěšné vlastnosti zmrazených třešní, lze zdůraznit následující:

• bobule obsahují velké množství vitamínů a mikroelementů, takže vzhledem k tomu, že třešně zůstávají čerstvé, jsou lépe absorbovány tělem;
• Třešně také obsahují mnoho antioxidantů, což pomáhá nejen posílit imunitní systém, ale také zabránit šíření rakovinných buněk;
• kyselina listová, která je součástí bobulí, pomáhá zlepšit fungování kardiovaskulárního systému a jater;
• při onemocněních dýchacích cest se jako expektorans používá mražená třešňová šťáva, která může snižovat i horečku;
• Pravidelná konzumace čerstvých bobulí pomáhá předcházet vzniku anémie a má také uklidňující účinek na nervový systém;
• Díky čerstvým třešním se můžete zbavit odpadu a toxinů, na které je lidské tělo náchylné ke kontaminaci při pobytu v moderním městě plném továren a aut.

Mražené třešně jsou bezesporu velmi zdravým a chutným produktem, který by měla mít po ruce každá hospodyňka. Z této bobule můžete nejen připravit lahodné dezerty, ale také s ní pohostit svou rodinu. Měli byste však vědět, že třešně je třeba rozmrazovat postupně: nádobu nebo sáček s bobulemi nechte při pokojové teplotě a konzumujte, když už třešně nejsou příliš studené. Ale nezapomeňte vzít v úvahu kontraindikace!

Co všechno si můžete vyrobit z třešní doma? Odpověď hledejte v našem výběru receptů!

• Třešně (vypeckované) - 1 kg
• Cukr - ½ šálku
• Máslo - 1-2 lžíce. lžíce
• Mléko - 1 sklenice
• Vejce - 1 kus
• Mouka - 3 šálky
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl - - Podle chuti

Třešně (vypeckované) dejte do síta a zasypte cukrem. Síto dáme do hluboké mísy - třešně pustí šťávu a my potřebujeme šťávu.

Mezitím vypracujeme těsto - stejné jako na knedlíky. V hrnci smícháme mléko, máslo a sůl.

Směs přiveďte k varu.

Odstraňte z ohně, přidejte malé množství mouky.

Přidejte vejce, promíchejte, ochlaďte.

Přidejte zbývající mouku.

Začneme hníst těsto.

Na pomoučené pracovní ploše pokračujte v hnětení těsta.

Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce.

Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte stranou.

Po 20 minutách těsto nakrájejte na několik částí, každou rozválejte na tenkou vrstvu.

Pomocí sklenice nebo formy o průměru 2,5 cm vykrajujte z těsta kulaté koláčky.

Ze zbylého těsta vyválíme novou kouli těsta, rozválíme a nakrájíme na kulaté koláčky.

Třešně a cukr důkladně promíchejte v sítu, vylouhovaná šťáva se v tomto receptu nepoužívá - je však velmi chutná, můžete z ní připravit sirup, kompot nebo najít jiné racionální využití.

Vezměte kulatý kousek těsta a doprostřed dejte trochu náplně.

Dort přeložte napůl a okraje zalepte.

Je potřeba dobře utěsnit, aby nezůstaly dírky, jinak se knedlíky rozpadnou a náplň vyteče.

Vytvarované knedlíky obalíme v mouce a dáme na pomoučněnou desku.

Zbývá jen uvařit naše knedlíky. Chcete-li to provést, vložte je do vroucí osolené vody.

Knedlíky vaříme na mírném ohni, dokud nevyplavou na povrch.

Plovoucí knedlíky ještě pár minut povařte a vyjměte je z pánve děrovanou lžící. Připravené knedlíky dejte do velké mísy.

Do misky s horkým knedlíkem určitě dejte kousek másla a zamíchejte – to se dělá tak, aby se knedlíky neslepily a nebyly suché.

Podávejte horké se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Recept 2, krok za krokem: jak vyrobit třešňový koláč

• mouka - 180-200 g
• vejce - 3 ks.
• cukr - 180-200 g
• máslo - 100-150 g
• uhasená soda - 0,5 lžičky.
• třešně (čerstvé nebo mražené, vypeckované) - 200-300 g

Příprava těsta na třešňový koláč. Pomocí mixéru vyšleháme vejce a cukr do nadýchané hmoty.

Do nadýchané hmoty přidáme měkké (ale ne rozpuštěné) máslo nakrájené na kousky. Znovu porazit.

Do těsta přes síto prosijte mouku (není třeba sypat celou najednou, vmíchejte postupně, abyste viděli, jak je těsto husté. Možná budete potřebovat méně mouky, než je připraveno - například když jsou vejce malá) . Tloušťka hotového těsta na třešňový koláč je přibližně stejná jako na palačinky.

Do mouky nasypte půl lžičky jedlé sody. Uhaste octem a opatrně, abyste „nesrazili“ nádheru těsta, promíchejte lžící.

Do těsta přidejte zbývající mouku a znovu důkladně promíchejte.

Aby se třešňový koláč „nepřilepil“ k pánvi, musíte pečicí papír namazat slunečnicovým olejem a pokrýt jím dno formy.

Nalijte třešně na papír, na dno formy. Než to uděláte, je vhodné je uchovávat v cedníku, aby vypustila šťávu.

Rozložte třešně v rovnoměrné vrstvě. Navrch nalijte těsto.

Vlhkou lžičkou ji rovnoměrně rozprostřete po pánvi.

Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme na středním plameni 20-25 minut.

Vyndejte z trouby, otevřete formu a třešňový koláč položte na talíř, nejprve spolu s papírem. Necháme vychladnout: dort je nadýchaný, a pokud s ním hned cokoliv uděláte, bude se mačkat. Mírně vychladlý koláč překlopte např. na poklici velkého kastrolu a sejměte z jeho dna papír. Vložte třešňový koláč zpět na talíř. Pro krásu můžete dort posypat moučkovým cukrem.

Recept 3: Kompot z třešní a červeného rybízu

• Třešně 200 gr
• Červený rybíz 200 gr
• Cukr 100 gr
• Voda 2l

Třešně a rybíz omyjte od nečistot, nalijte do pánve vodu, přidejte cukr, třešně a rybíz. Vařte 15-20 minut.

Dobrou chuť!

Recept 4: hustý třešňový džem na zimu

Tajemstvím tohoto receptu na výrobu vypeckovaného třešňového džemu ve vlastní šťávě je vícestupňové vaření. Díky tomu je produkt hustý.

• třešeň – 3 kg;
• cukr - 3 kg.

Kilogram třešní se musí vytřídit, omýt a vypeckovat. Zkažené bobule musí být odstraněny, jinak mohou způsobit zhoršení chuti džemu. Připravené bobule posypeme cukrem v široké míse, aby pustily šťávu. Někdy na to stačí pouhé 3 hodiny. Lepší je však třešně naplnit cukrem večer a marmeládu uvařit ráno.

Když bobule pustí dostatek šťávy, můžete začít s přípravou džemu. Chcete-li to provést, umístěte nádobí na mírný oheň a přiveďte obsah k varu. Vaření třešňového džemu bude trvat asi 10 minut. Důležité je neustále míchat a také sbírat pěnu, která se tvoří na povrchu šťávy. Vypněte oheň a nechte třešňový džem vychladnout.

Po 12 hodinách, kdy třešňová marmeláda úplně vychladne, začíná další fáze přípravy. Umístěte nádobu na mírný oheň a znovu přiveďte obsah k varu. Višňový džem vařte ve vlastní šťávě asi 5 minut, nezapomeňte sebrat pěnu. Poté jej musíte znovu nechat 12 hodin.

Naposledy postavte nádobu s třešňovým džemem na oheň a přiveďte k varu, vařte 10 minut. Díky tomu se třešně rozvaří, hmota spolu se šťávou přejde do téměř homogenní konzistence.

Horký třešňový džem ve vlastní šťávě nalijte do sterilizovaných sklenic a zavíčkujte.

Recept 5: jak vařit třešně s čokoládou

Višňová marmeláda v čokoládě je ideální na namáčení dortů, sušenek, palačinek a jen čaj s ní se promění v nezapomenutelný požitek.

• čerstvé třešně s peckami – 2 kg.,
• cukr - 1,6-1,7 kg.,
• kakaový prášek (pro "Třešeň v čokoládě") - 2-3 polévkové lžíce. l.

Budete potřebovat celé, nepoškozené a elastické třešně, které je potřeba umýt a vyhodit v cedníku – nepotřebujeme přebytečnou vodu.

Všechny třešně byly zpracovány - nyní je můžete naplnit cukrem.

Vzhledem k tomu, že se hmotnost vypeckovaných třešní snížila, je třeba do misky přidat o něco méně cukru - o 1 kg. třešně s peckami - asi 800-850 gramů cukru.

Třešně zasypte cukrem a dejte stranou, dokud třešně nepustí šťávu, 6-8 hodin.

Postavte pánev na sporák, přiveďte k varu, jemně a bez horlivosti míchejte, lžící nebo děrovanou lžící sbírejte pěnu (pěna musí být odstraněna, aby byla marmeláda průhledná a během skladování nezkysla).

Vařte 4-5 minut, vypněte a nechte třešně asi 3-4 hodiny máčet v cukrovém sirupu.

Když třešně vychladnou, vraťte pánev na sporák, třešně povařte stejným způsobem – 4–5 minut při nízkém varu, vypněte a nechte 3–4 hodiny vychladnout.

Nyní můžete začít připravovat ten nejchutnější třešňový džem – „Třešeň v čokoládě“. K tomu je třeba ze zbylého třešňového vývaru děrovanou lžící vylovit třešně tak, aby zůstal pouze sirup. Do sirupu přidejte kakaový prášek prosátý přes cedník.

Sirup promíchejte, ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky, a dejte na sporák. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty.

Vložte dříve vyhozené bobule do čokoládového sirupu a vše společně vařte další 3 minuty.

Nyní můžete džem nalít do sklenic a uzavřít je. Tento džem je vhodné skladovat na chladném místě nebo v lednici.

Cherry in Chocolate jam je také hotová!

Recept 6: domácí třešňové víno s peckami

• zralé třešně - 1 kg
• rafinovaný cukr - 700 g
• voda - 1l

Nejprve si připravte mladinu. K tomu vložte nemyté bobule do sudu na fermentaci a důkladně rozdrťte, aby se všechny třešně rozmačkaly.

Výslednou dužinu smíchejte ve stejném poměru s filtrovanou vodou a přidejte množství cukru uvedené v receptu. Směs promícháme dřevěnou stěrkou, přikryjeme pokličkou a necháme na chladném místě.

Po několika dnech začne kaše fermentovat. Každé 3 dny dužinu rychle promíchejte, aby nenasála přebytečný kyslík.

Na konci aktivní fermentace nechte směs 4-5 dní zcela nerušenou. Během této doby vystoupí všechny nečistoty na povrch a lze je odstranit kuchyňským sítem nebo velkou děrovanou lžící.

Šťávu zbavenou dužiny nalijte do skleněné nádoby a nechte znovu týden a půl kvasit pod vodním uzávěrem.

Když šťáva přestane pěnit, všimnete si na dně světlé usazeniny. Je čas nápoj přefiltrovat.

Abyste víno odstranili ze sedimentu, nalijte ho do čisté skleněné nádoby pomocí jednoduchého tenkého brčka, aniž byste se dotkli sedliny ze dna. Nápoj nechte dalších 10-15 dní zrát.

Hotové domácí třešňové víno nalijte do vinných lahví a uzavřete zátkami. Skladujte podle receptury nejdéle 12-14 měsíců. Podávejte mladý nápoj po 40-60 dnech, přiveďte jej na pokojovou teplotu.

Recept 7: jak vyrobit domácí třešňový likér

• čerstvé třešně - 1500 g
• hnědý cukr - 250 gr
• vodka - 1250 ml

Si můžete vyzkoušet!

Hotové želé nalijeme na talíře, necháme mírně vychladnout a dáme do lednice.

Sladká a kyselá chuť třešňového džemu nenechá nikoho lhostejným. Díky moderním technologiím, jmenovitě rychlému zmrazení, lze mražený třešňový džem vařit kdykoli během roku. Tento způsob přípravy umožňuje co nejvíce zachovat vitamíny v džemu.

Domácí mražený třešňový džem s peckami

Nejjednodušší a pracně nejméně náročná příprava džemu nastává, pokud je třešeň ponechána s peckou. Mnozí dokonce tvrdí, že taková pochoutka je mnohem chutnější než marmeláda s vypeckovanými třešněmi.

Ingredience:

• třešeň - 1 kg
• cukr - 1 kg
• vanilka
• skořice

Příprava

1. Třešně se nalijí do smaltované pánve a ve vrstvách posypou cukrem. Třešňová hmota je umístěna na mírném ohni. Navíc můžete přidat 1 sklenici vody, aby se bobule a cukr nespálily. Bobule postupně rozmrznou a začnou barvit cukr do příjemné vínové barvy.
2. Během procesu vaření musí být třešňový džem systematicky promícháván. Když se směs začne vařit, přidejte pikantní koření – vanilku a skořici. Tato dochucovadla dodají džemu sofistikovanost a bohatší chuť.

Vše vařte na mírném ohni 10 minut. Horký džem se nalije do předem sterilizovaných sklenic, stočí se s víčky a odešle se na chladné a tmavé místo ke skladování.

Mražená vypeckovaná třešňová marmeláda

Pro ty, kteří dávají přednost konzumaci vypeckovaných třešní, je následující recept tou nejlepší volbou.

Ingredience:

• třešeň - 1 kg
• cukr - 1 kg

Příprava

Vypeckované třešně, dokonce i zmrazené, vydávají mnohem více šťávy než bobule s peckami. Proto tento recept nevyžaduje vodu.

1. Třešně se nalijí do pánve s dvojitým dnem a posypou cukrem ve vrstvách a umístí na vysoký oheň.
2. Během čekání, až se směs uvaří, je třeba ji neustále míchat - spálená marmeláda má nepříjemný zápach a špatnou chuť.
3. Džem vařte 15 minut a odstavte z plotny, dokud úplně nevychladne.

Chlazená hmota musí být rozdrcena v mixéru nebo projít jemným mlýnkem na maso. Poté se směs nalije zpět do stejné pánve a vaří se 30 minut, dokud nezhoustne. Horký třešňový džem se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Výroba mraženého třešňového džemu v pomalém sporáku

Než se pustíte do přípravy džemu v pomalém hrnci, musíte vědět, že při vaření se tvoří hodně pěny, která má tendenci vytékat. Proto pro pětilitrový objem multivarku musíte vzít ne více než jeden kilogram třešní a jeden kilogram cukru.

Ingredience:

• třešeň - 1 kg
• cukr - 1 kg

Příprava

1. Zmrazené třešně a cukr se nalijí do multivarku a přímo se v něm smíchají. Můžete přidat 100 gramů vody.
2. Režim „Hašení“ je nastaven s časovým limitem 1 hodiny. Po celou dobu vaření je lepší mít poklici otevřenou a neustále míchat - třešňová marmeláda se rychle připálí a silně pění.
3. Výsledná pěna musí být odstraněna - není potřeba v hotovém džemu.

Džem lze nechat vařit 30 minut, ale pak bude tekutý. Po uplynutí stanovené doby se zmrazený třešňový džem nalije do sterilních sklenic a stočí se.

Různé džemy z mražených třešní

Ingredience:

• jahody - 250 g
• jahody - 250 g
• maliny - 250 g
• třešeň - 250 g
• červený rybíz - 250 g
• cukr - 1,25 kg
• voda - 1/2 šálku

Příprava

1. Všechny zmrazené bobule se nalijí do jedné velké pánve, nejlépe s dvojitým dnem, a posypou cukrem, přidá se voda.
2. Nádobí s bobulemi se umístí na oheň a přivede k varu. Po celou dobu se směs míchá a přebytečná pěna se odstraní.

Vše se vaří na mírném ohni po dobu 30 minut, poté se ochladí a nalije do sterilních sklenic. Pokud chcete, můžete do džemu přidat pikantní koření - vanilku, skořici, kardamom.

Tradice oslav jakékoli více či méně významné události odvíčkováním láhve vína je již dlouho zavedená po celém světě.

No, pokud je to domácí víno ze zmrazených třešní doma, pak bude z dovolené více pozitivních emocí.

Pokud jste ve vinařství ještě úplný laik, pak využijte naše recepty krok za krokem a pak se velmi brzy stanete vynikajícím vinařem.

Vlastnosti ovocných vín

Ve vinařství se technologie přípravy ovocných vín prakticky neliší od klasického hroznového vína.

Neměli byste si však nechat ujít jednu velmi důležitou nuanci: hrozny jsou produktem, ve kterém je obsah kyselin dokonale vyvážený, a díky tomu je fermentace v každém smyslu optimální.

U ostatních druhů ovoce je situace jiná. Například třešňová šťáva může velmi rychle kvasit, a to je plus. Zvýšená kyselost bobulí však jasně ukazuje na nedostatek sacharózy, který může negativně ovlivnit kvalitu a chuť vína.

Proto se při přípravě alkoholického nápoje z třešní provádějí určité úpravy původní receptury vína, konkrétně se přidává voda a krystalový cukr.

Je možné vyrobit víno ze zmrazených třešní?

Třešeň je velmi nenáročná bobule a roste všude v našich zeměpisných šířkách. Pro domácí vinaře je bohatá úroda třešní vždy radostí. V zimních dnech, kdy se čerstvé bobule přes den nedají sehnat, se však musíte spokojit s mraženými.

Při pohledu do budoucna je třeba okamžitě poznamenat, že ze zmrazených třešní můžete vyrobit velmi chutné víno. Tradiční receptura však bude muset být ještě upravena. Pro dobré kvašení by měly být do kompozice přidány vinné kvasinky a rozinky, aby se urychlil proces fermentace.

Domácí víno z mražených třešní: klasický recept

Ingredience

• Třešeň (mražená)- 2,5l + -
• - 2,5l + -
• - 800 g + -
• Rozinky - 1-2 polévkové lžíce. + -

Jak vyrobit víno ze zmrazených třešní

Tento recept je možná nejoblíbenější v postsovětském prostoru. Právě touto technologií připravovali to nejlepší třešňové víno na svátky naši otcové a dědové. O tomto receptu tedy můžeme s klidem říci, že je prověřený časem.

1. Vyjměte třešně z mrazáku a nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Poté, co bobule změknou, odstraňte z nich semínka, nalijte dužinu do mixéru a rozmixujte na pyré.
2. Výslednou třešňovou hmotu smíchejte s rozinkami, přeneste do třílitrové nádoby a nechte na teplém místě 48 hodin.
3. Po 2 dnech nalijte do nádoby teplou (do 40°C) převařenou vodu, vše promíchejte a tekutinu slijte přes třívrstvou gázu do jiné čisté sklenice. Dužinu vymačkáme a vyhodíme.
4. Do vzniklé kompozice nasypeme krystalový cukr, přes hrdlo sklenice natáhneme latexovou rukavici nebo speciální uzávěr s hadičkou, poté necháme víno zrát v teplé místnosti, například ve spíži. Fermentační proces může trvat od 20 do 40 dnů.

Známkou, že víno je hotové, je jeho barva. Pokud je povrch nápoje zesvětlený a sediment klesl ke dnu, pak je víno hotové. Konec fermentace je indikován i nepřítomností bublinek plynu. Pokud rukavice přestane bobtnat (nebo z hadičky vodního uzávěru nevycházejí žádné bubliny), můžete víno nalít do malých nádob.

6. Existují dva způsoby, jak nalít víno do lahví bez zvednutí sedimentu ze dna:

• Pipeta na víno. Opatrně spusťte konec pipety do středu sklenice a opatrně „nasajte“ nápoj bez sedimentu a poté nalijte do láhve.
• S brčkem. Položíme nádobu s vínem na stůl. Spustíme jeden konec hadičky z kapátka do sklenice s vínem, aniž bychom dosáhli na dno, a druhý konec vložíme do láhve, která by měla stát na podlaze nebo nízké židli. Naplňte všechny nádoby vínem a uzavřete zátkami.

Umístěte rozlité a zabalené víno na několik dní na chladné a tmavé místo, aby se vyluhovalo.

Fortifikované víno ze zmrazených třešní: recept s vodkou

Tento recept na víno bude přitažlivější pro ty, kteří dávají přednost obohaceným nápojům před klasickými nápoji. Nápoj velmi rychle zesílí a jeho chuť se výrazně liší od vína připraveného podle výše popsaného receptu.

Ingredience

• Mražené třešně – 2,5 l;
• Rozinky - 1 polévková lžíce;
• Převařená vychlazená voda – 0,5 l;
• Granulovaný cukr - ½ kg;
• vodka - 100 ml;
• Vinné kvasnice - 1/3 sáčku.

1. Mražené třešně rozmrazte, vypeckujte, rozdrťte v mixéru a smíchejte s rozinkami. Výslednou hmotu vyluhujte několik dní a naplňte ji vodou.
2. Poté tekutinu sceďte přes jemné sítko, vymačkejte zbylé bobule a do výsledného nápoje přidejte vinné kvasnice. Sklenici uzavřeme vodním uzávěrem a necháme 10 dní v teple.
3. Po uplynutí stanovené doby pomocí pipety nebo brčka nalijte víno do čisté nádoby, aniž byste zachytili sediment. Poté přidáme cukr a zředíme vodkou.
4. Víno by mělo být v tomto složení ponecháno dalších 10 dní, poté znovu přefiltrujeme a lahvujeme. Nápoj v lahvi musí být skladován v chladu.

Výroba vína z mražených třešní doma není vůbec složitá, hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla výroby vína a pak budete odměněni nádherným nápojem.