Hlavní způsoby, jak zlepšit kvalitu vody, jsou vyjasnění, zabarvení, deodorizace a dezinfekce.

Podle objasnění vody se odstraní odstranění suspendovaných částic. Kvetoucí - odstranění malovaných koloidů nebo solutů.

Cílem dezinfekce (nebo dezinfekce) vody je neutralizovat patogenní bakterie a viry obsažené ve vodě.

Někdy se musíte uchýlit k speciálním způsobu zpracování zaměřené na odstranění jakýchkoliv specifických chemických sloučenin z vody nebo naopak zavádění prvků nezbytných pro tělo lidského těla.

Čištění vody (vyjasnění, deodorizace a zabarvení). Purifikace vody se provádí mechanickým usazováním a následnou filtrací vody pomocí speciálních zařízení, zpoždění suspendovaných částic o více než 1 μm.

Za účelem zvýšení účinku usazování v jímcích se provádí předem chemické ošetření - koagulace za použití činidel - hliníkový síran nebo železo chloru, tvořící vločky s hliníkovou tuhostí s solí, které sorbit vážené částice, držet pohromadě a spadají do sedimentu. V důsledku koagulace a depozice

ano, je propuštěn ze suspenze, jeho transparentnost se zvyšuje, chromatičnost, zápach snižuje a počet mikrobů se snižuje. Proces koagulace může být zrychlen flokulantem (polyakrylamid).

V posledních letech byly zprávy o vytvoření nového slibného koagulace založeného na sloučenin titanu, které mají velmi významné výhody nad aplikovaným koagulantem:

Schopnost pracovat v širokém rozsahu pH a při nízkých teplotách, s hydrolýzou, otočí se na téměř nerozpustné hydroxidy titanu, které mají dobré sorpční vlastnosti vzhledem k těžkým kovům, radionuklidům a huminovým látkám;

Nízká toxicita (4. stupeň);

Normomativita.

Po usazování a koagulaci je voda prošla filtry různých zařízení. Jsou to velké tanky naplněné vrstvami filtračních materiálů (sutin, štěrk, křemenný písek). Nejčastějšími, rychlými filtry, stejně jako kontaktní kanceláře, kombinující v jednom konstrukcích zachování a filtrování (obr. 2.9).

Slow filtry jsou přenášeny v 1 hodině s vrstvou vody s výškou 10 cm. Jak se filtrují na povrchu písku, je tvořen biologický film zpožděného suspenze, Plankton, stejně jako bakterie. Tento film v pomalém filtru hraje významnou roli: tím, že je filtrem, zpožďuje více malých suspenzí a bakterií, které by prošly pórem písku. Tyto filtry jsou rychle kontaminovány a vyžadují čištění. Čištění Slow Filtry se provádí ručně odstraněním 2-3 cm horní vrstvy písku jednou za každou 1,5-2 měsíce a trvá 2-3 dny, během kterého je filtr poprvé zapnutý, a pak se běží pro resetování na tvorbu biologického stavu film. Během této doby další filtr funguje.

Obr. 2.9. Diagram filtrucího zařízení.

1 - Dodávka neošetřené vody; 2 - písek; 3 - podpěrná vrstva; 4 - odvodnění; 5 - Uvolnění filtrované vody.

Výhody pomalých filtrů zahrnují filtrování v blízkosti přírodních skal, žádné koagulace, vysoký výkon (zpoždění bakterií je až 99%), jednoduchost zařízení a provozu. Nevýhody jsou malé výkony, velký objem struktur, ruční práce, a proto se vydali na rychlé filtry.

Rychlé filtry jsou předávány v 1 hodině sloupku vody s výškou 5-6 m, tj. Jsou produktivnější pomalé 50-60 krát. Kromě toho se sníží oblast, objem a náklady struktur. Filtry, procházející velké množství vody, velmi rychle ucpané a vyžadují čištění 1-2 krát denně. Proces čištění rychlostních filtrů je mechanizován a promyje se filtrem s reverzním proudem vody. Při čištění rychlého filtru běží další filtr.

Místo biologického filmu, zde po mytí několik minut, film vyrobený z malých koagulačních vloček, není zvládnut v jímcích. Účinnost rychlého filtru v uvolňování vody z bakterií je 95%.

Kontaktní clarifier, stejně jako rychlý filtr, je naložen štěrkem a pískem, ale kombinuje procesy koagulace, blesku a filtrování. Voda se sníží z dna přes distribuční soustavu z otvorů s roztokem koagulantu a vločky jsou vytvořeny v tloušťce materiálů zátěže filtru. Tento typ koagulace byl volán kontakt. Rychlost filtrace je 4-5 m / h. Hlavní výhodou kontaktních iluminátorů je, že zmizí potřebu jímek a reakčních komor.

Pomalé filtry se používají v malých vodních stanicích a rychlé filtry a kontaktní kanceláře jsou na velkých.

Dezinfekce vody. Čištění vody ji osvobozuje od bakterií a virů pouze při 70-90% sorpcí s povrchy suspendovaných částic, koagulačních vloček a následné depozice. Část bakterií a virů, které zůstávají ve vodě, pronikají do čistírny odpadních vod a jsou obsaženy ve filtrované vodě. Pro jejich zničení a platí pro dezinfekci vody, pod kterým chápou uvolňování vody z patogenní flóry.

V praxi se použije činidlo (chlorinační a ozonace), nešťastný (ultrafialový, ozáření gamma-ray) a další metody.

Chlorinaci vody je nejčastějším způsobem dezinfekce díky své vysoké účinnosti, snadnému použití a spolehlivosti kontroly. Existují však také významné nevýhody: voda získává vůni chloru, doba kontaktu s vodou s chlorem je dlouhá, škodlivé chlorganické sloučeniny jsou tvořeny ve vodě.

V současné době se hydrogenační metoda používá ve vodních stanicích v různých modifikacích: dvojité chlorace, chlorace s amonizací atd.

Základní vodní chlorinační metody:

Chlor chlor s normálními dávkami (zatímco způsob zbytkového chloru je v rozmezí 0,3-0,5 mg / l);

Chlor chlor chloru nebo přepracování (v tomto případě je zbytkový chlor vyšší než 0,5 mg / l).

Při vodní stanici se používá chlorový plynný chlor, který je v kapalné formě pod tlakem v ocelových válcích. Válce jsou spojeny chlorátorovými zařízeními, která poskytují dávkování a nepřetržitou reakci. Plyn chlor, vstup do chemické reakce s vodou, nahrazuje vodík v něm a tvoří chlorotickou kyselinu, která se rychle rozkládá na volném chloru a kyslíku. Kyslík v době jeho výběru působí jako silný oxidační činidlo a spolu s chlorem poskytuje baktericidní účinek.

Na stanicích s kapacitou až 3000 m3 / den může být použit vápno chloru - komplexní sloučenina, ve které je iontů vápendu spojen současně s anionty chlorothy a chlorovodíkových kyselin, stejně jako chlority vápníku a sodíku (chlorothová kyselina soli). V těchto čerstvě připravených přípravcích je obsah účinného chloru 25-30%, během skladování se snižuje. Pro chlorování vody se nechá používat léky, ve kterých není obsah účinného chloru nižší než 15%.

Baktericidní účinek chloru závisí na jeho počáteční dávce a době kontaktu s vodou.

Dávka chloru nebo chlorace vody je množství aktivního chloru v miligramech, nezbytné pro dezinfekci 1 litrů vody obvykle po dobu 30 minut nebo h.

Dávka chloru se rovná chloroprotabilitě vody plus zbytkový aktivní chlor, poskytující baktericidní účinek po určitou dobu.

Podle chlorofogloculouskosti vody se rozumí množství chloru nezbytného pro oxidaci organických látek ve vodě, a proto množství chloru potřebného k dezinfkutující vodě závisí na kvalitě vody a především na stupni kontaminace jeho organickými látkami. Teplota vody a obsah suspendovaných částic jsou také silně ovlivněny procesem chlorinací vody. V důsledku toho je nezbytná dávka chloru pro tuto vodu stanovena experimentálně na základě stanovení jeho chlorpromascaschularity a přítomnosti zbytkového chloru po 30 minutách kontaktu v létě a 1-2 hodiny v zimě.

Ozonizační voda. Ozonovací proces, jako je chlorace, se provádí kontaktem vody plynu. Ozon jako silný oxidační činidlo ničí bakterie a viry, aniž by vytvořily uhlovodíky a dokonce ničí ty přítomné. Spolu s baktericidním účinkem, ozónu odstraňují vodu, eliminuje chutné a pachy, zlepšení jeho organoleptických vlastností, poskytuje baktericidní účinek s menším kontaktním časem (10 minut, během chlorace - od 30 minut do 1-2 hodin). Ozon je účinnější při zničení patogenního nejjednodušší (Giardia, Dysenterická AMEB).

Nevýhody způsobu ozonizace jsou ve vysoké energetické náročnosti; Ozon přispívá k reprodukci jednobuněčných zelených řas, aby se odstranil, který musíte uchýlit k chlorováním; Tvorba formaldehydu je možná.

Jedním z nejlepších způsobů, jak dezinfikovat vodu je považován za ozářen s ultrafialovými paprsky za použití baktericidních rtuti-křemenných lampy PPC-7 nebo Argon-Quartz BUV. Tato metoda zajišťuje rychlou smrt bakterií, virů, helminth vajíčka, aniž by se změnila přirozené vlastnosti vody. Nedostatky způsobu jsou velmi vysoká průhlednost vody, konstantní vysoké napětí.

Podle nejnovějších údajů domácích vědců [Novikov Yu.v., Tsaplakova ґ.v. et al., 2000], které jsou vytvořeny při vystavení chloru a ozonu (silné oxidační činidla), transformační produkty v některých případech jsou nebezpečnější pro počáteční látky na negativní účinky na organoleptické vlastnosti vody. Existuje tedy zvýšení intenzity zápachu a chromatičnosti vody během chlorace a ozonace vody, ve kterých jsou přítomny ropné produkty, PHOS, povrchově aktivní látky a nitro-sloučeniny.

Zvláštní pozornost si zaslouží transformační produkty s efektem vzdáleného účinku: například sloučeniny obsahující halogen (GS) vytvořené v důsledku chlorace mají vysokou biologickou aktivitu, která se objeví v jejich vlivu na výskyt nádorů a genetických onemocnění.

Situace byla obecně uznána, že dlouhodobý účinek i stopových množství karcinogenů v pitné vodě byl schopen posílit všechny možné negativní účinky GSS.

Bylo zjištěno, že v chloru chloru chloru chloru chloru, méně chlóru se vytvoří méně trigalomethanu, ale se objeví chlorité a chlorátové, které mají nejen akutní toxicitu (zejména chlorit), ale také schopnost způsobit subklinickou kompenzovanou anémii v experimentálních krysích a opicách .

Dezinfekce vody molekulárním chlorem může způsobit tvorbu vodních dioxinů, zejména v přítomnosti přírodních a technologických fenolů. Dioxiny jsou vysoce toxické a vysoce zobrazovací sloučeniny, které způsobují potlačení imunitní ochrany těla.

Ozon se používá ve fázi čištění vody za účelem snížení její chromatičnosti způsobené přítomností huminových látek. Za působení ozonu se huminové sloučeniny transformují na sloučeniny, které mají určitou biologickou aktivitu ve formě změn experimentálních zvířat aktivity řady enzymů krve a morfozury v interních orgánech.

Kromě toho jsou produkty transformace huminových látek příznivým prostředím pro růst a vývoj mikroorganismů (Chlebseyelle a Pseudomonad).

Bylo také zjištěno, že ozonace přispívá k tvorbě takových nežádoucích látek ve vodě jako formaldehyd a brom. Průtok formaldehydu s vodou v laboratorních zvířat způsobuje podráždění žaludečních hradeb a pak tvorbu papilomu. Broma v experimentálních zvířat indukuje tvorbu nádorů ledvin.

Léčba vodních UV paprsků nevede k hygienicky významným nepříznivým změnám ve vlastnostech vody a tvorbě vedlejších produktů, s výjimkou formaldehydu, ale ve velmi menších množstvích, které nepřekročí 3% jeho MPC v pitné vodě (na Vysoké dávky ozáření surové vody z zdroje povrchového vody).

Mezi infekčními onemocněním, přenášenými vodným, jedním ze sítí jsou inestinální virové infekce způsobené především viry hepatitidy A viry, rota a enterovirus.

Rotavirové jsou nejčastější příčinou akutních střevních infekcí neidentifikované etiologie a jsou globálním lékařským problémem. Až 17 milionů pacientů s touto infekcí [Vasilyev B. Ya, et al., 2000] jsou každoročně registrovány na 5 živých kontinentech.

Viry jsou schopny přetrvávat několik měsíců a dokonce i roky ve vodách různých kvalitních, zejména při nízkých teplotách. Je známo, že střevní viry ve srovnání s intestinálními bakteriemi mají vyšší odolnost vůči dezinfekčním činidlům, nejčastěji používaným ve vodních postupech: chlor, jeho léky.

V podfixaci byl v experimentu studován dezinfekční účinek nových domácích dezinfekčních prostředků - anavidin a flogucidního [Zarudnev E., 2003] v experimentu [Zarudnev EA, 2003] a jejich baktericidní účinek byl odhalen proti patogenním bakteriím a virům, a výraznějším flogucidní. Moderní dezinfekční prostředky rozdělují na:

· Kvartérní amoniové sloučeniny;

· Biguanides;

· Aldehydy;

· Alkoholy;

· Spojené přípravky obsahující povrchově aktivní látky (povrchově aktivní látky).

Nejslibnějšími z nich jsou deriváty guanidinu, například chlorhexidin bigluconat a kojení (Polyist), také obsahující chlor. Jejich vlastností je široká škála bakteriální akce a dlouhý účinek.

Anavidin je derivát biologicky aktivního sloučeniny - guanidinu; Být polymerem, je to sůl fosfátové kyseliny polyhexamethyleneguanidinu.

Majel nízká toxicita (III třída nebezpečí - orálně, IV - přes pokožku), je snadno rozložen pod působením různých přírodních faktorů (vzduchový kyslík, vlhkost, sluneční světlo) s tvorbou močoviny, fosforečnanu amonného a oxidu uhličitého - neškodným a neškodným nízko-toxické sloučeniny. Používá se oravidin vodný roztok.

Flogucid je stejný anavidin, ale s menší molekulovou hmotností.

Anavidin a fluogokid mají negativní vliv na příčinná činidla virové hepatitidy A a rotavirové infekce v koncentraci 0,5 a 1,0 mg / l při teplotě 10 ° C a kontaktní doba od 1 do 24 hodin (doba příjmu pro spotřebitele ). Vyšší koncentrace se nedoporučují v důsledku zvýšení vody pěnění, které zhoršuje jeho organoleptik.

Pro nápravu soli vody se používají speciální způsoby úpravy vody. Nejčastěji používané metody fluorace, defluorace, výdajů pití a odsolování mořské vody s následným obohacením svých solí na zavedené hygienické normy.

Pro lékaře zubního profilu je důležité seznámit se podrobněji se dvěma prvními metodami, protože nedostatečný nebo nadbytečný příjem fřeorinových solí může vést k onemocněním, jako jsou kazy zubů a fluorózy.

Fluoridace pitné vody. Jeden z nejčastějších zubních onemocnění, zejména v ekonomicky rozvinutých zemích, je kazem zubů, což je místní patologický proces, projevený po kousnutí, ve kterém se vyskytují Deminerals

zemace, změkčení pevných zubů a následná tvorba kariózy.

Karies vede nejen ke ztrátě zubů a porušení normální aktivity gastrointestinálního traktu v důsledku špatného žvýkání potravin a snížení její asimilace. Hraje určitou roli ve výskytu jiných onemocnění ústní dutiny, stejně jako somatické onemocnění způsobené důsledky odontogenní infekce (angina, revmatismu, kardiovaskulární, ledvinové a jiné nemoci).

To vše dalo základem toho, kdo má zahrnout zub zubů v počtu onemocnění, boj, proti kterým je nesmírně důležitý, a zvažte nejveřejší a ekonomičtější způsob, jak bojovat proti prevenci veřejnosti.

Dlouhodobě je pozornost k propojení tohoto onemocnění s nízkým obsahem fluorinu (menší než 0,5 mg / l) v pitné vodě, nejčastěji pozorován u vodovody z vodovodu z povrchových zdrojů vody (řeky, jezera, zásobníky atd.). To sloužilo jako důvod pro studium antikologického mechanismu fluoridu.

Podle moderních nápadů je tento mechanismus mnohostranný. Tak to bylo zjištěno, že fluoridy interagují s hydroxyapatitem, což je jedním z hlavních minerálních složek pevných zubních tkání, tvořící hydroxifluoropatite - sloučenina odolný vůči kyselinám. V důsledku jeho tvorby se smalt stává méně propustným a zubem odolnější vůči zubním kazám. Na druhé straně inhibiční účinek fluoridů na mikroflóru ústní dutiny, který se podílí na krycím procesu. Ukázalo se, že fluoridy v menších množstvích jsou schopny inhibici enzymu sacharidy výměny - fosfoenolyvatkakázy, v důsledku toho štěpení sacharidů a produkty organických kyselin v ústní dutině jsou ostře sníženy a růstové a výměnné procesy mikroorganismů jsou utlačovány.

Konečně schopnost fluoridů ovlivnit metabolické způsoby v minerálních i proteinových fázích, potlačování nebo stimulace zahrnutí fluoru do pevných tkání zubů a kostí, v závislosti na jeho koncentraci. Tento proces nepochybně ovlivňuje tvorbu zubů a jejich odolnost proti zubním kazu.

Samozřejmě, demineralizace kostních tkání může záviset na jiných důvodech, zejména z nesprávné povahy lidské výživy (přebytečné rafinované sacharidy ve stravě), takže nedostatek fluoru nemůže být považován za příčinu choroby, ale je to považován za faktor přispívající k jeho vývoji, který je dostatečný základ pro používání fluoru s profylaktickým cílem.

Mg Lukomsky doporučil použít 75% léčbu fluoridů sodného pro přímé zpracování, výpočtu absorpce tkáně zubů v důsledku chemické reakce s vápníkem. Studie však ukázaly: pouze fluor adsorpce na povrchu dentinu tubulů a v interdispic prostoru smaltu (A.N. Shadrina, A.a, Minh). Proto je použití této pasty odůvodněné jako terapeutické činidlo pro anestezii nahého dentinu.

Poté následoval návrh, který zavede fluorid do těla s fluorovanou pitnou vodou, vaření solí, mléka a aplikovat speciální tablety na bázi fluoru a past pro čištění zubů, oplachování, laků, aplikací.

V současné době je fluoridace vody (a potraviny) považována za nejpohodlnější, ekonomičtější a účinnější způsob prevence zubů zubů.

Přidání určitých množství fluoru k pitné vodě lze provádět jak centrálně i decentralizované. Vytrvalé klinické pozorování ve všech zemích světa, kde se provádí fluorinace vody, ukázalo, že poskytuje antikarijní účinek bez negativního dopadu na tělo jako celek a žádné přesvědčivé důkazy o opaku.

Fluoridace pitné vody byla zahájena ve Spojených státech a Kanadě (1945) a postupně se začaly šířit v jiných zemích, včetně Ruska. Ukázalo se, že profylaktický efekt fluorace je nejvyšší, když osoba používá fluorovanou vodu od narození, začátek použití od 4-6 let, snižuje účinnost metody 1,5-2 krát. Bylo také zjištěno, že použití fluorované pitné vody po dobu 10 let snižuje potřeby obyvatelstva v zubní péči o zub zubů o 50-60%.

Při organizování fluorování pitné vody by měly být zohledněny podmínky pro podlahy klimatu, které ovlivňují množství spotřebované vody, rozsah potravin s jedním nebo jiným obsahem fluoru, jakož i celkové chemické složení dávek.

Fluoroproflaxe zubních zubů by měla být komplexní a zahrnovala racionální výživu, péči o ústní dutinu a ultrafialové ozáření.

Před organizováním procesu fluorinace vodovodu z vodovodu je nutné zjistit možnost zásobování obyvatelstva s pitnou vodou s optimálním obsahem fluoru smícháním vody ze zdrojů s vysokým a nízkým koncentrací fluorinu.

Pro fluorinaci pitné vody se používá fluorid sodný - NaF, sodný oxid křemičitý - Na2SIF6 oxid křemičitý, křemičitý amonium - (NH4) 2SIF6, který má vysoký antikrózní účinek, který neobsahuje škodlivé nečistoty, které jsou snadno rozpustné ve vodě, které nejsou snadno rozpustné ve vodě, které nejsou snadno rozpustné ve vodě negativně ovlivnit procesy čištění a dezinfekce vody a ne nebezpečné pro servisní personál.

S pomocí fluorátorových rostlin se tato reagencie přidávají do vody jako suchý prášek nebo častěji ve formě roztoku v koncentracích, které jsou optimální pro různé klimatické oblasti:

I a II (studený a střední) - ne více než 1,5 mg / l;

III (teplý) - ne více než 1,2 mg / l.

Fluorinace vody vyžaduje konstantní hygienickou kontrolu, což zajišťuje bezpečnost a účinnost události.

Problém fluoru v zubním lékařství a hygieny byl vyvinut v dílech RD. Gabovich, GD. Ovrucksky, A.a. Akhmedova, b.n. Knitniková, A.a. Minh, atd.

Deflluorion pro pitnou vodu. Zvýšený obsah fluoru ve vodě se nachází v oblastech, kde je půda přirozeně bohatá na fluor, nebo v umělých biogeochemických provinciích v ficechu, například kolem podniků pro výrobu hliníku. Endemická ohniska s vysokým obsahem fluoru v půdě nacházející se na Ukrajině, v Moldavsku, Ázerbájdžánu, Kazachstán, Rusko (Ural, transbaikalia, Yakutia atd.).

V důsledku konstantní spotřeby vody obsahujícího hodně fluoru (více než 1,5 mg / l) se onemocnění vyvíjí, název "fluoróza" (obr. 2.10), nejčasnější znamení je porážka zubů, který má následující fáze:

· Symetrické globální skvrny na smaltu zubů;

· Skvrnitý smalt (pigmentace);

· Příčné popisné sklovina zubů (řezačky ve tvaru tygrů);

Obr. 2.10. Detekce zubů s fluorózou III (A) a IV (B) stupeň.

· Bezbolestné dentální destrukce;

· Systémová fluoróza zubů a kostry (deformita vývoje kostry u dětí, kretinismu).

Podle moderních nápadů, přebytečný fluor, vstupující do vody a potravin do gastrointestinálního traktu, hematogenně působí na amtereloblasty, porušující proces vzdělávání a mineralizace smaltu. V tomto ohledu by intenzivní preventivní opatření fluorózy u dětí měla začít během záložky zubů a jejich mineralizace.

Onemocnění fluorózy jsou spojeny hlavně s místním přívodem vody z podzemních vodních zdrojů (studny, klíče, pružiny).

Nejjednodušší způsob, jak snížit obsah fluoru v pitné vodě je míchání vody z různých vodních zdrojů: s vysokým a nízkým koncentrací fluorinu.

Radikálem je voda deformace - odstranění přebytečného fluoru. To je dosaženo koagulací vody za použití oxidu hlinitého k celkovému vysrážení hliníkových hydroxidových vloček po dobu 4-6 hodin.

Při speciálních instalacích se defluorace provádí ukládáním přebytku fluoru nebo filtrace vody přes aktivní oxid hlinitý nebo iontoměničové pryskyřice, které extrahují fluorinu vody.

Mrazící voda také snižuje koncentraci fluoru.

Sanitární a hygienické hodnocení moderních zařízení pro úpravu vnitrostátních vod. V posledních desetiletích se kvalita zásobování vodou obyvatelstva zhoršila v mnoha městech a osídlení země. To naznačuje důkazy o tom, že každý 9. vodní zkouška nesplňuje hygienické požadavky na bakteriologické indikátory a každý 5. v chemické látky. Více než to, podle Státního statistického výboru, každý druhý rezident Ruska je nucen pít vodu, která se nevztahuje na GOST. V tomto ohledu nebyla šance, že se objevil zvýšená zájem obyvatelstva o domácí filtry pro čištění vody.

Oba v Rusku i v zahraničí v domácnostních filtrech nejčastěji používali sorpční technologii čištění vody za použití aktivovaných uhlíkových, iontoměničových pryskyřic a některých jiných činidel (sorbenty). Tato technologie je však spolehlivá pouze v podmínkách stabilního způsobu výměny iontů a přísných bakteriologických kontroly a v případě periodického provozu filtru s neznámým stupněm kontaminace vodou, je téměř nemožné. Je známo, že kontaminace filtru se významně mění jak během dne, tak na začátku a konce provozu kazety, ale ve většině filtrů typu sorpce chybí indikace náhrady filtru, což je činí nejméně spolehlivým.

Obr. 2.11. Filtr "Nerox". A - zařízení; B - filtr v práci.

Čističe vody druhé generace byly vícestupňové filtry, které kombinují purifikaci vody s dezinfekcí ("bariéra", "gejzír" atd.). Po dezinfekci je však uvolňování vody zapotřebí od samotných dezinfekčních prostředků, což je významnou nevýhodou tohoto typu filtrů.

Suroviny pro výrobu nealkoholických nápojů

Široká škála nealkoholických nápojů je určen velkým počtem různých typů surovin, které jsou zahrnuty do nápojů.

Suroviny používané pro výrobu nápojů by měly splňovat požadavky současné regulační a technické dokumentace.

Voda

V pivovarnictví, při přípravě nealkoholických a nízkoolevních nápojů je voda technologické suroviny. Obsahuje 90 - 95%. Celková spotřeba vody o 1 m 3 konečného produktu je 20 až 25 m 3 při výrobě piva, asi 15 m 3 při výrobě nápojů. Zvýšené požadavky jsou proto uloženy kvalitou vody.

Voda - musí splňovat požadavky SANPIN 2.1.4.559-96 "pitné vody. Hygienické požadavky na kvalitu centralizovaných systémů pro pitnou vodu. Kontrola kvality".

Voda by měla být bezpečná v epidemickém a radiačním poměru, neškodnému pro chemické složení a mají kvality pitné vody, aby byl průhledný, bezbarvý, bez zápachu a chuť.

V čisté přírodní vodě jsou vždy obsahovány rozpustné soli, které ovlivňují chuť nápojů, jakož i pro enzymatické procesy. Solární kompozice je velmi důležitá pro výrobu piva a chuť piva z velké části závisí na tom. V dobré vodě by takové látky jako NaHC03, NH2, CO 2, NNO 3 neměly být přítomny. Pro pitnou vodu jsou omezení mikrobiologických, toxikologických ukazatelů a v komponentech zhoršují jeho organoleptické vlastnosti.

Škodlivé chemikálie obsažené v přírodní pitné vodě zahrnují (mg / dm 3): hliník 0,5; Barovitý 0,1; Beryllium 0.0002; Bor 0,5; Kadmium 0,001; arsen 0,05; Měď 1; Molybden 0,25; Nikl 0,1; rtuť 0,0005; Olovo 0,03; selen 0,01; Stroncium 7.0; Chrom 0,05; Kyanidy 0.035. Obsah těchto látek uložila omezení.

V procesu léčby vody v systému přívodu vody přicházejí následující škodlivé látky (mg / dm 3): chloroform (během chlorace) - 0,2; formaldehyd (během ozonace) - 0,05; polyakrylamide - 2; Aktivovaný Silnesslota - 10. Obsah těchto látek ve vodě po zpracování je řízen a nesmí překročit mezní koncentrace.

Komponenty zhoršující se organoleptické ukazatele vody zahrnují mg / dm 3: železo 0,3; Mangan ganga 0.1; Měď 1; Sulfáty 500; Chloridy 350; zinc 5; dusičnany 45; Polyfosfáty 3.5; Ozon 0.3; Zbytkový chlor Zmostatný 0,3 - 0,5, svázaný 0,8 - 1,2.

Celkové mikrobiální číslo, tj. Počet mikroorganismů v 1 cm3 by neměl překročit 50, bakterie skupiny střevních tyčinek ve 100 cm3 by neměly být nepřítomné.

Existuje několik důležitých indikátorů kvality čerstvé přírodní vody: pH kyselost (nebo indikátor vodíku), tuhost a organoleptika.

hodnota pH je spojena s koncentrací vodíkových iontů v médiu, se měří pomocí jednoduchého zařízení - pH metr a dává nám koncept kyselina nebo alkalická Vlastnosti prostředí (v tomto případě - voda): pH< 7 – кислая среда; рН = 7 – нейтральная среда; рН > 7 - alkalické médium.

Ztuhlost Zavolal vlastnost vody v důsledku obsahu vápenatých iontů CA 2+ a hořčíku mg 2+. Rigidita je určena zvláštním postupem popsaným v gostech na pitnou vodu a jednotky jeho měření jsou moly do krychlového měřiče (mol / m3) nebo milimol na litr (mmol / dm 3).

Tvrdostí (v mmol / dm 3) je voda klasifikována následovně: až 0,75 - velmi měkký; 0,75 - 1,5 - měkký; 1,5 - 2.25 - Střední tvrdost; 2,25 - 3 - Docela těžké; 3 - 5 - tuhý; Více než 5 - velmi tvrdý.

Tuhost je dočasná, konstantní a běžná.

1 dočasný (uhličitan, jednorázová) tuhost v důsledku přítomnosti ve vodě rozpustných uhlovodíků [CA (NS03) 2 a mg (HCO3) 2], které při varu prochází do vody nerozpustné uhličitany 3 a MPS 3:

Uhličitany spadají do sraženiny, oxid uhličitý je zničen a změkčena voda.

2 Konstantní tuhost (necarbonate) je charakterizována obsahem vápníku a síranů hořečnatých hořečnatých, chloridů, dusičnanů a dalších, kromě uhlovodíků, solí. Při varu, tyto soli zůstávají v roztoku.

3 celková tuhost se skládá z dočasné a konstantní. Podle požadavků hygienických norem by měla být celková tuhost pitné vody ne více než 7 mmol / dm 3. Požadavky na technologie jsou přísnější: tuhost vody použitá pro přípravu piva a nealkoholických nápojů není vyšší než 3 mmol / dm 3. Voda určená pro přípravu nealkoholických a nízkotalkoholických nápojů by měla být změkčena na tuhost 0,35 mmol / dm.

Organické sloučeniny obsažené ve vodě jsou určeny množstvím kyslíku potřebného pro jejich oxidaci. Tento ukazatel charakterizuje oxidabilitamananganát, který by neměl být více

4 Obecná mineralizace (suchý zbytek) - není vyšší než 1000 mg / dm 3.

Ubytování uhličitanů a zejména hydrogenuhličitanů - NaENSO 3, NAENSO 3, CACO3, CA (NS03) 2, MgC03, Mg (NSO 3) 2, K2C03, KNS03, mající alkalické vlastnosti, snižují kyselost piva Přetížení, co nepříznivě ovlivňuje následné fáze vaření piva. Při výrobě nápojů vyvolaný obsah těchto solí vede k překročení kyseliny citrónové a jiných typů kyselin přidaných receptem.

Metody zlepšení vody

· Tepelné;

Iontová výměna;

· Vratný;

· Elektrodialýza;

Měla by být také připravena voda určená pro výrobu piva:

· Decarbonizace vápna;

· Neutralizace uhličitanů;

A pro výrobu BA nápojů:

· Posuzované a koagulace;

· Filtrování;

· Vápno-sodovka.

Podobné informace.

Podle výsledků domovské kontroly lze zlepšit kvalitu vody z vodovodu.

Pitná voda, podávaná v městském bytě, již prošla fází čištění a dezinfekce u vodní úpravny vody.

Ve vodě z vodovodu mohou být přítomny nečistoty a znečištění, které nejsou buď odstraněny na úpravu vodohospodáren zcela, nebo se objeví ve vodě na cestě k spotřebiteli.

Mnoho látek znečišťující vodu přispívají k tvorbě bahnitých suspenzí, způsobují nepříjemný zápach, charakteristickou chuť a může být také natřen v jedné barvě.

Přítomnost některých nečistot však nemůže ovlivnit vzhled vody z vodovodu.

Jednoduché způsoby, jak pomoci vytvořit vodní čistič vody a bezpečnější .

• Před použitím vodovodu z vodovodu jej vypusťte během několika minut, protože se rychle míchá v trubkách.
• Dejte vodu stát v otevřené nádobě, aby byl zbytkový chlor zmizel.
• Poté vodu filtruje přes filtr. Dokonce i nejjednodušší akumulační typ, lepší než nic. Natáčení odstraní suspenze a část mikroorganismů z vody.

Objevili jste zákalu ve vodě.

Kalná voda - To je výsledek přítomnosti vážených a koloidních nečistot ve vodě, nebo zvýšený obsah vzduchu ve vodě.

Vážené a koloidní částice - Jedná se o velmi malé částice: sloučeniny hliníku a železa, křemíku, výrobků vitální a rozpadajících se rostlin a zvířat.

Pro vyčištění vody z těchto znečišťujících látek se doporučuje používat kombinaci mechanických filtrů (s inertním zatížením) a uhelnými filtry s zatížením z aktivovaného uhlíku.

Objevili jste barvu ve vodě.

Barva může být způsobena rozpuštěnými a zavěšenými částicemi minerálního a organického původu.

Žlutý stín vody - Přítomnost humusových látek (humic a fulvokoslot) nebo zvýšený obsah železa.

Šedý odstín vody - Zvýšená údržba manganu, železa

Červenohnědý sediment - přítomnost oxidovaného železa ve vodě.

Pro čištění vody z těchto znečišťujících látek se doporučuje používat předběžné čištění mechanického filtru a dále - filtr uhelného zatížení nebo reverzní osmózu.

Objevili jste vůni ve vodě .

Vůně ryby nebo hřídele - přítomnost chlorganických sloučenin ve vodě.

Vůně sulfidu vodíku (vůně shnilých vajec) - Příchozí odpadní voda do vodovodního systému nebo životně důležitou aktivitu bakterií tvořících sirovodík ze sulfátů.

Chlor vůně - Zvýšený obsah ve vodě zbytkového chloru.

Vůně ropných produktů - Do systému dodávek vody zadejte ropné produkty.

Chemický zápach, vůně fenol - Znečištění vody průmyslovým odtokem, zejména instalace podniků organických chemistry.

Pro vyčištění vody z těchto znečišťujících látek se doporučuje používat filtr uhelného načítání nebo reverzní osmózu.

Našli jste chuť ve vodě .

Slyonusky chuť - vysoký obsah sodíku a hořčíkových solí

Pro vyčištění vody z těchto znečišťujících látek se doporučuje používat reverzní osmózový systém.

Kovová chuť - Zvýšený obsah železa.

Chuť kvůli organickým znečištěním.

Alkalická příchuť - Vysoká alkvalita vody, zvýšená tuhost, vysoký obsah rozpuštěných látek.

Objevili jste měřítko v konvici.

Cypper označuje přítomnost přebytečných solí vápníku a hořčíku ve vodě.

Dusičnany ve vodě

Zdroj dusičnanů ve vodě - hnojiva a odpadní voda vstupující do povrchu a podzemních nádrží. Vysoký obsah dusičnanů ve vodě je nebezpečný pro osobu a zejména pro děti. Je známo, že v části těla dusičnanů se změní na toxickou látku - dusitany.

Je třeba poznamenat, že univerzální filtr, který kartáčuje z celého: z chloru, ze železa, z ekologických, z kovů, z bakterií a ... neexistuje.

Pro každý typ kontaminace se používá specifický typ filtru. Optimální čisticí jednotka by proto měla sestávat ze správně vybrané sady uzlů, z nichž každá odstraňuje určitý typ kontaminace.

V každém případě systém čisticích zařízení skládajících se z několika postupně pracujících filtrů s různými zátěže poskytuje lepší čištění vody než filtr se stejným typem zatížení.

Pro vyčištění pitné vody zpravidla se použije sada filtrů s různými zatíženími nebo membránami odpovídajícím typu kontaminantů, které musí být odstraněny z vody. Často čistící systém zahrnuje dezinfekci vody.

Níže jsou hlavní složky instalací pro čištění pitné vody, která vám pomohou vybrat vhodný design.

Mechanické filtry Odstraňte suspendované látky z vody.

Jako nakládání se používají porézní materiály (nejčastěji keramické).

Uhelné filtry Na základě aktivovaného uhlíku, což je dobrý adsorbent.

Hělový filtr čistí vodu ze zbytkového chloru, rozpuštěných plynů, organických sloučenin, včetně toxinů, zápachu a zlepšuje kvalitu ochucovadla.

Filtry pro ozvučení Odstraňte železo a mangan. Pro jejich výrobu se používají speciální polymery, zrychlující oxidaci kovů. Přijaté, v důsledku reakce je sraženina zpožděna filtračním systémem.

Filtry s iontoměničem. V závislosti na typu iontoměničového zatížení tyto filtry odstraňují různé ionty z vody, včetně účinné pro snížení tuhosti a odstranění dusičnanů z vody.

Úpravny vody na bázi reverzní osmózy

Systém reverzní osmózy obsahuje speciální membránu, kterým je prošla pitná voda. Membrány zadržují 95 - 99,5% všech nečistot.

Je třeba mít na paměti, že většina prospěšných látek potřebných pro živobytí těla se odstraní z vody. Taková voda porušuje práci těla. Nejprve se jedná o pevnost kostí, která závisí na množství vápníku v krvi.

Nevýhoda ve vodě stopových prvků se odráží v práci jater, ledvin, nervových a imunitních systémů. Proto, v purifikované reverzní osmózou by měly být přidány nezbytné soli a stopové prvky.

Zařízení pro dezinfekci vody na základě ultrafialového záření.

Ultrafialové záření inaktivuje patogenní mikroorganismy. Tyto instalace jsou vyžadovány v venkovských domech a ve venkovských oblastech. V městských apartmánech se tyto systémy používají v případě neefektivní dezinfekce vody z vodovodu na centrální úpravu.

Technické požadavky a pravidla Provozní instalace pro čištění pitné vody.

• systém musí zajistit účinnou čištění vody.
• pro výrobu montážních složek (pouzdro, trubky, nakládání ...) by měly být použity netoxické materiály.
• extrahovány z vody, v procesu čištění by nečistoty neměly znečistit purifikovanou vodu.
• je vyžadováno včasné proplachování a výměnu filtračních prvků a baktericidních svítilen.

Upozorňujeme, že optimální výběr čisticího systému (typ filtrů, zatížení, způsob dezinfekce atd.) Lze vyrobit pouze na základě výsledků laboratorní chemické analýzy pitné vody.

Jaké jsou indikátory nejlépe kontrolovat ve vodě:

Indikátor vodíku (pH), obecná mineralizace, organické látky (oxidace manganistanát, nebo obecný organický uhlík), ropné produkty, dusičnany, dusičnany, kyanidy, fluoridy, tuhost, těžké kovy, bakterie společné koliformní, cysty giardi, pesticidy, halogenorganická přípojka.

Kromě toho, po výběru a instalaci čisticího systému, uveďte vzorky purifikované vody do laboratoře pro chemickou analýzu, abyste se ujistili, že účinnost čištění.

Pokud je tento článek na našich webových stránkách, bylo pro vás užitečné, nabízíme vám knihu s recepty žijící, zdravou výživu. Vegan a syrové recepty potravin. Stejně jako Vám nabízíme výběr nejlepších materiálů našich stránek podle našich čtenářů. Výběr - nejlepší nejlepší články o zdravém způsobu života Zdravá výživa Zde můžete najít, kde jste nejvíce pohodlně

Aby byla kvalita vody kvalitu vodních zdrojů na požadavky SANPIN - 01 Existují způsoby úpravy vody, které se provádí ve vodních stanicích.

Existují základní a speciální metody pro zlepšení kvality vody.

I. I. . NA základnímetody související vyjasnění, zabarvení a dezinfekce.

Pod osvětleníporozumět eliminaci suspendovaných částic z vody. Pod odbarvenírozumět eliminaci malovaných látek z vody.

Osvětlení a zabarvení je dosaženo 1) usazování, 2) koagulací a 3) filtrací. Po průchodu vodou z řeky přes přívod vody mřížky, ve kterých zůstávají velké znečišťující látky, voda vstupuje do velkých kontejnerů - jímky, s pomalým průtokem, přes které velké částice vypadnou po dobu 4-8 hodin. Pro vysrážení malých suspendovaných látek, voda vstupuje do nádrže, kde se do něj přidá polyakrylamid nebo hlinitý síran, který se stává pod vlivem vody, jako jsou sněhové vločky, vločky, ke kterým jsou malé částice hůlky a barvicí látky jsou adsorbovány, poté, co usadí dno nádrže. Dále voda přejde do konečné fáze čištění - filtrace: pomalu prochází v pískové vrstvě a filtrační látky - zbývající suspendované látky, vejce hlístů a 99% mikroflóry jsou zpožděny.

Metody defair

1.Chemikálie:2.Fyzický:

-Chormace

- použití chloridu sodného-chloridu

-On- \\ t ozáření

- Použití stříbrné -ultrazvukovoy

léčba

- Použití filtrů

Chemické metody.

1. Dostal jsem rozšířenější chlorační metoda. K tomu použijte chlorinaci vody plynem (ve velkých stanicích) nebo vápno chloru (v malých). Když se chlor přidává do vody, je hydrolyzován, tvořící chloridové vodíkové a chlorózní kyseliny, které snadno proniká přes plášť mikrobů, zabijte je.

A) chlorování s malými dávkami.

Podstata této metody je vybrat pracovní dávku krvinek nebo hodnoty zbytkového chloru ve vodě. Pro to se provádí testovací chlorace - výběr pracovní dávky pro malé množství vody. Jsou samozřejmě přijata 3 pracovní dávky. Tyto dávky se přidávají do 3 baňek o 1 litr vody. Voda je chlorována v létě 30 minut, v zimě 2 hodiny, po které je zbytkový chlor určen. Mělo by být 0,3-0,5 mg / l. Jedná se o množství zbytkového chloru, na jedné straně, indikuje spolehlivost dezinfekce a na druhé straně - neúvěňuje organoleptické vlastnosti vody a není škodlivé pro zdraví. Poté se vypočítá dávka chloru potřebná k dezinfekci veškeré vody.

B) hyperchlorace.

Hyperchlorinaci - zbytkový chlor - 1-1,5 mg / l, používaný během epidemického nebezpečí. Velmi rychlá, spolehlivá a účinná metoda. Provádí se velkými dávkami chloru až 100 mg / l s povinným následným dechlorací. Dechlorizace se provádí, projíždí vodou aktivním uhlíkem. Tato metoda se používá ve vojenském oboru. V podmínkách chůze se sladká voda zpracuje tablety chloru: pantocid obsahující chlor (1 stůl. - 3 mg aktivního chloru) nebo upozornění (1 tabulka. - 4 mg); A také s jódem - jód-tablet (3 mg aktivního jodu). Počet tablet se vypočítá v závislosti na objemu vody.

C) dezinfekce vody netoxické a ne-nebezpečné chlorid sodný Používá se namísto chloru, který je nebezpečný pro použití a jedovaté. V Petrohradu, až 30% pitné vody dezinfekuje s touto metodou a v Moskvě od roku 2006, všechny vodní stanice začaly přenášet.

2. Pohled.

Používá se na malých vodních potrubí s velmi čistou vodou. Ozon se získá ve speciálních zařízeních - ozonářů a pak ji prošla vodou. Ozon je silnější oxidační činidlo než chlor. To nejen dezinfikuje vodu, ale také zlepšuje své organoleptické vlastnosti: odstraňující vodu, eliminuje nepříjemné pachy a chutě. Ozonace je považována za nejlepší způsob dezinfekce, ale tato metoda je velmi drahá, takže chlorace se používá častěji. Instalace ozonior vyžaduje komplexní vybavení.

3.Pomocí stříbra."Stříbření" voda se speciálními nástroji elektrolytickou úpravou vody. Silver ionty účinně zničí celou mikroflónu; Konzervovaná voda a dovolte ji po dlouhou dobu pro skladování, která se používá v dlouhodobých expedicích na vodní dopravě, v ponorkách, aby se dlouhodobě zachovala pitnou vodu. Nejlepší domácí filtry používají stříbro jako další způsob dezinfekce a ochrany vody.

Fyzikální metody.

1.Vařící.Velmi jednoduchý a spolehlivý způsob dezinfekce. Nevýhodou této metody spočívá v nemožnosti použít tuto metodu pro zpracování velkých množství vody. Proto je varu široce používán v každodenním životě;

2.Použití domácích spotřebičů - filtry poskytující několik stupňů čištění; adsorbující mikroorganismy a zavěšené látky; Neutralizace řady chemických nečistot, vč. tuhost; Zajištění absorpce chlorových a chlorganických látek. Taková voda má příznivé organoleptické, chemické a bakteriální vlastnosti;

3. Ozáření od paprsků.Je to nejúčinnější a nejúčinnější způsob fyzicky dezinfekční vody. Výhody této metody jsou rychlost působení, účinnost zničení vegetativních a sporných forem bakterií, vajec helmintů a virů. Baktericidní účinky mají paprsky s vlnovou délkou 200-295 nm. Poměrné lampy se používají k dezinfekci destilované vody v nemocnicích a lékárnách. Ve velkých vodních trubkách se používají výkonné lampy Mercury-Quartz. V malých vodních trubkách se používají zařízení bez výboje a při velkém ponorném, s kapacitou až 3000 m 3 / hod. UV ozáření je velmi závislé na pozastavených látkách. Pro spolehlivý provoz UV instalací jsou potřeba vysoká průhlednost a bezbarvost vody a paprsky působí pouze přes tenkou vrstvu vody, která omezuje použití této metody. UV ozáření je často používáno pro dezinfekci pitné vody na umělecké škole, stejně jako recyklovaná voda v bazénech.

II. Speciální způsoby zlepšování kvality vody.

-odsolování,

-měknutí,

-Fluorice - s nedostatkem fluoru se provádí fluorinacevoda na 0,5 mg / l přidáním fluoridového sodného nebo jiných činidel do vody. V Ruské federaci jsou v současné době pouze jednotlivé fluorační systémy pro pitnou vodou, zatímco v USA se 74% populace získá vodu obsahující fluor,

-dispoupery - S nadbytkem fluoru je voda podrobena defrozing. Metody srážení fluorů, ředění nebo sorpce iontů,

deodorizace (eliminace nepříjemných pachů),

-degassing

-Deaktivace (osvobození od radioaktivních látek)

-defeling - Snížit ztuhlostvoda artézských jamek se používá varu, reagenční metody a metodou výměny iontů.

O odstranění uměleckého školního oddělení železných sloučenin (Defeling.) a sulfid vodíku ( degasy) Provádí se provzdušňováním s následnou sorpcí na speciální půdě.

Na nízko mineralizovanou vodu minerál se přidává Látky. Tato metoda se používá při výrobě balené minerální vody implementované prostřednictvím obchodní sítě. Mimochodem, spotřeba pitné vody zakoupené v obchodní síti se zvyšuje po celém světě, což je obzvláště důležité pro turisty, jakož i pro obyvatele znevýhodněné lokality.

Snížit obecná mineralizace Podzemní voda se používá destilace, iontová sorpce, elektrolýza, spalování.

Je třeba poznamenat, že specifikované speciální metody zpracování (klimatizace) jsou high-tech a silnice a jsou aplikovány pouze v případech, kdy neexistuje možnost použití pro přívod vody přijatelný zdroj.

Praktická lekce