Recept na parní omeletu. Recepty na dušenou omeletu

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Pokrmy v páře jsou základem dietní výživy. Dušená omeleta je oboustranně výhodnou variantou snídaně. Metoda vaření v páře zachovává vitamíny, chuť, barvu surovin. Jídlo se vaří rovnoměrně, nepřipaluje se ani nevysychá. Ušetříte čas, protože produkty není třeba obracet ani míchat. Zdraví jedlíci, kteří drží dietu a chtějí si zpestřit svůj denní jídelníček, by se měli naučit vařit omeletu v páře. Vaření v páře odhaluje mnoho odstínů chuti a vůně, vyžaduje mnohem méně soli a koření než vaření a dušení.

Recepty na dušenou omeletu

Toto jídlo je prostorem pro kulinářskou kreativitu. Smíchejte vejce s mlékem, smetanou, jogurtem, vývarem nebo vodou, přidejte své oblíbené ingredience. K vejcím se hodí zelenina, maso, sýr, šunka, ryby. I vzdušný dezert lze vyrobit z vaječné směsi přidáním ořechů, ovoce a cukru. Když se naučíte vařit běžnou a proteinovou omeletu pro pár, můžete překvapit své blízké různými možnostmi snídaně nebo večeře.

Na vodní lázni

Čas: 25 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 97 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, oběd, pro děti.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: snadná.

Klasická omeleta vařená ve vodní lázni podle jednoduchého receptu je lehká, jemná, bohatá na vitamíny B a kyselinu listovou. Nízkokalorický pokrm vhodný pro dietáře a děti starší jednoho roku. Omeleta se připravuje z minimální sady surovin, nevyžaduje speciální kuchyňské vybavení a lze ji podávat k snídani, obědu nebo večeři.

Ingredience:

vejce - 5 ks;
mléko - 200 g;
sůl - špetka;
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

V misce, sklenici nebo malém kastrolu rozšleháme vejce s olivovým olejem a solí.
Vlévejte mléko tenkým proudem.
Dno velkého hrnce vyložte utěrkou nebo silikonovou podložkou, postavte nádobu s vaječnou směsí, zalijte vodou, která by měla sahat do středu misky s míchanými vejci.
Omeletu vařte v hrnci s pokličkou ve vroucí vodě po dobu 25 minut.

V pomalém hrnci

Čas: 20 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 89 kcal / 100 g.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: snadná.

Proteinová omeleta v pomalém hrnci se snadno a rychle vaří. Pokrm je vyroben bez žloutků, proto neobsahuje cholesterol. Vhodné pro osoby s kardiovaskulárními chorobami, zánětem slinivky břišní, gastritidou, žaludečními vředy, součástí proteinové diety pro sportovce, doporučované odborníky na výživu k navrácení hmotnosti do normálu. Konzistence hotové multivarkové omelety je vzdušná a porézní a chuť jemná, což se dětem určitě bude líbit. Dobře se kombinuje s dušenou cuketou a čerstvým salátem.

Ingredience:

vejce - 4 ks;
odstředěné mléko - 100 g;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 20 g;
sůl - 2 špetky;
kopr, petržel, salát - každý 1 svazek;
malá cuketa nebo cuketa - 1 ks.

Způsob vaření:

Oddělte bílky od žloutků.
Bílky spojíme se zakysanou smetanou, postupně přiléváme mléko, šleháme do husté pěny, dokud hrudky nezmizí.
Nalijte proteinovou směs do multivarkové formy, vymazané olejem.
Nastavte režim na „Pára“, vařte 7-10 minut.
Cuketu oloupeme, nakrájíme podélně na tenké plátky - plátky, osolíme a opepříme. Napařujte čtvrt hodiny.
Podáváme na listech salátu, posypeme nasekanými bylinkami.

Ve dvojitém kotli

Čas: 45 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 138,4 kcal / 100 g.
Kuchyně: Řecká.
Obtížnost: střední.

Chcete sobě a svým blízkým dopřát nevšední, chutný a vydatný oběd, ale nevíte, jak ho udělat i zdravě? Uvařte omeletu z řeckých ostrovů s olivami, měkkým sýrem a citronovou šťávou. Se stejnými přísadami získáte vynikající proteinovou parní omeletu, pokud na začátku vaření oddělíte žloutky od bílků.

Ingredience:

vejce - 5 ks;
přírodní jogurt - 120 g;
sýr Feta - 40 g;
třešeň - 5 ks;
sladká paprika - 1 ks;
špenát - banda;
bazalka - svazek;
pórek - 1 stonek;
vypeckované olivy - hrst;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, černá a bílá paprika, paprika - každý špetka.

Způsob vaření:

Cherry rajčata nakrájejte na polovinu.
Olivy nakrájejte na tenké plátky.
Sýr a pepř nakrájíme na kostičky.
Bazalku, špenát a pórek nakrájíme nadrobno.
Zeleninu, olivy a papriku dusíme s přidáním vody na mírném ohni po dobu 10 minut.
Vejce nebo jen proteiny smícháme s jogurtem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, solí, paprikou, bílým, černým pepřem a lehce prošleháme.
Zelení s olivami, rajčaty, sýrem položte ve vrstvách do vymazané formy, nalijte vejce.

Proteinová omeleta v troubě

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 101,8 na 100 g.
Účel: na oběd, večeři, slavnostní stůl.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: střední.

Proteinová omeleta zapečená se zeleninou v troubě je zásobárnou vitamínů a minerálů. Pokud nemáte rádi křupavou kůrku, vyřaďte z receptu sýr. Díky světlé, barevné zelenině bude kastrol nejen chutný, ale také bude vypadat velmi krásně. Děti, které se zeleninou těžko krmí, nenechají bez pozornosti zdravé jídlo, pokud ho upečete ve formách na muffiny.

Ingredience:

vejce - 8 ks;
mléko - 300 g;
brokolice - 150 g;
Růžičková kapusta - 200 g;
mražený zelený hrášek - 150 g;
cibule - 1 ks;
sladká červená paprika, zelená - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
tvrdý sýr - 50 g;
koriandr - svazek;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl - 3 špetky;
mletý černý pepř - špetka.

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kolečka.
Zeleninu vložíme na rozehřátou pánev s olivovým olejem, po 10 minutách přidáme hrášek, přikryté dusíme 5 minut.
Brokolici rozdělíme na růžičky, růžičkovou kapustu rozpůlíme a papriku nakrájíme na kostičky. Smícháme se zbytkem zeleniny na pánvi, vše společně dusíme dalších 5-7 minut.
Bílky šlehejte, dokud pěna nezhoustne a nezdvojnásobí objem, přidejte mléko, sůl, pepř, znovu dobře prošlehejte.
Formu vymažte olivovým olejem, vyskládejte zeleninu, nalijte směs bílkovin a mléka, posypte nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.
Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů 20-25 minut.

Zeleninová dieta

Čas: 25 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 128 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, dieta.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Dietní omeleta je lehce stravitelná, dává pocit plnosti, neškodí postavě. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojem antioxidantů, udržuje celé tělo v dobré kondici. Přírodní jogurt nepřidá tuk, ale zanechá jemnou krémovou dochuť. Připravte si takovou omeletu na snídani nebo oběd a je zajištěna energie a pozitivní emoce na celý den. Podávejte horké s celozrnným pečivem.

Ingredience:

vejce - 4 ks;
přírodní jogurt - 100 g;
cuketa - 200 g;
mrkev - 1 ks;
paprika - 1 ks;
sůl - špetka;
kopr, petržel, bazalka - každý jeden svazek;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Cuketu, mrkev a papriku nakrájíme na kostičky, osolíme, zalijeme olejem.
Zeleninu vložte do parní mísy na rýži, vařte v páře 10 minut.
Oddělte žloutky od bílků, žloutky opatrně utřete se solí. Odděleně vyšlehejte bílkoviny do husté pěny, přidejte jogurt. Smícháme bílky a žloutky. Směs nalijte na zeleninu.
Do půl hodiny bude dietní oběd hotový. Před podáváním přidejte nakrájenou zeleninu.

Dětská omeleta v pomalém hrnci

Čas: 25 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 127,5 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Sladké dezerty milované dětmi mohou být nejen chutné, ale i zdravé. Obě vlastnosti se dokonale snoubí v dušené jablečné omeletě. Vzdušnou jemnou pochoutkou můžete dětem zpestřit jídelníček, jakmile se do jídelníčku dítěte zavedou vajíčka. Při vaření pro dospělé nebo větší děti přidejte k jablkům během restování trochu nastrouhaného zázvoru a špetku skořice.

Ingredience:

vejce - 3 ks;
mléko - 75 g;
jablka - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
máslo - 10 g;
cukr - 2 lžičky;
kukuřičná mouka - půl lžičky;
vanilkový cukr - 5 g;
sůl - špetka;
moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Rozpálíme pánev se silným dnem, rozpustíme máslo, zlehka orestujeme jablka a mrkev smíchané s cukrem.
Vejce ušleháme se solí a vanilkovým cukrem do pěny, tenkým pramínkem přiléváme mléko, jemně promícháme odspoda nahoru.
Namažte misku máslem, položte jablka s mrkví, nalijte vaječnou směs.
Nastavte režim parníku v multivarku, vařte čtvrt hodiny.
Hotový dezert vyjmeme pomocí mřížky, dáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.

S houbami

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 67 kcal / 100 g.
Účel: na oběd, večeři.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: střední.

Proteinová omeleta v páře dokonale ladí s houbami a drůbežím filé. Vydatné a přitom lehké jídlo, ideální k obědu nebo večeři. Pro vaření ve dvojitém kotli používejte pouze houby. Pokud chcete získat omeletu s lesními houbami, nezapomeňte je předem tepelně upravit: po uvaření je vařte čtvrt hodiny. Vařené houby lze smažit s cibulí po dobu 5-7 minut.

Ingredience:

vejce - 5 ks;
smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
filé z krůty, perličky nebo kuřecího masa - 1 prso;
čerstvé žampiony - 5 ks;
mražený hrášek - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 2 špetky;
pepř, provensálské bylinky - každá špetka.

Způsob vaření:

Filet omyjeme, osušíme, potřeme pepřem, provensálskými bylinkami, špetkou soli. Nakrájejte na tenké proužky.
Houby nakrájíme nadrobno. Vařte s ptáčkem pro pár v cedníku nebo na dvoukotlovém roštu čtvrt hodiny.
Smetanu, sníh z bílků a sůl vymícháme dohladka.
Mísu potřeme olejem, přidáme houby a maso, přidáme hrášek a ušlehanou bílkovou směs.
Vařte v páře 25 minut.

Čas: 40 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 118,3 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, večeři.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: snadná.

Rajčata a sýr jsou v italské kuchyni klasickou kombinací, používají se nejen na pizzu, ale také do předkrmů, sendvičů, teplých jídel a polévek. Do vaječné směsi s rajčaty přidejte jakýkoli sýr kromě mozzarelly, jinak bude příliš vodová. Rajčatová a sýrová omeleta je nízkokalorická, ale výživná, ideální k snídani nebo večeři, zatímco směs italských bylinek naplní pokrm chutí a živinami.

Ingredience:

vejce - 4 ks;
mléko - 100 g;
cherry rajčata - 200 g;
sýr - 60 g;
šunka - 150 g;
sůl - špetka;
Italské bylinky - špetka.

Způsob vaření:

Rajčata nakrájíme na plátky, šunku na kostičky.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Vejce rozšlehejte do nadýchané pěny, osolte a okořeňte, postupně přilévejte mléko, jemně promíchejte.
Formu vymažeme olejem, poklademe rajčaty, šunkou, přidáme vaječnou směs, posypeme sýrem.
Vařte půl hodiny v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni.

Jemnosti vaření

Dušená omeleta bude svěží, rozplývající se v ústech, jemná, pokud dodržíte několik jednoduchých pravidel:

Při intoleranci laktózy lze mléčné výrobky nahradit převařenou vodou, zeleninovým nebo masovým vývarem.
Vezměte pouze čerstvé produkty, vejce starší 5 dnů nelze pořádně vyšlehat, což ovlivní konzistenci hotového pokrmu.
Na jedno vejce dejte ne více než 1,5 lžíce mléka nebo smetany – optimální poměr, aby omeleta nebyla vodová.
Mléčné výrobky přidávejte po malých dávkách do rozšlehané vaječné směsi za stálého míchání.
Nepoužívejte mixér - hmota bude příliš strmá, šlehejte metličkou nebo vidličkou.
Vezměte mléko, vejce, nádivku pokojové teploty, omeleta ze studených jídel nevykyne.
Do složení omelety z dalších přísad nezahrnujte více než 50 procent objemu vaječné směsi.
Vaječnou mléčnou hmotu uvařte v páře, jakmile se ingredience promíchají, jinak pokrm nebude vzdušný a křehký.
Kolísání teplot škodí kráse. Aby se pokrm nepotopil, nezapomeňte na poklici, během vaření a 3-5 minut po vaření ji nezvedejte. Namažte vnitřek víka máslem.
Omeleta je lahodná teplá i studená, ale dlouho nevydrží. Studená omeleta je originálním doplňkem do salátů nebo polévek.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Dušená omeleta: recept

Jak udělat omeletu bez mléka a dvojitého kotle? Jaká jsou tajemství jeho přípravy? Jak vybrat ty správné ingredience? Naučte se historii vzniku omelety a osvojte si ten nejjednodušší vzdušný recept na každý den, abyste potěšili domácnost k snídani.
Obsah receptu:

Omeleta je pokrm z vajec. Jeho historický původ je rozdělen do dvou verzí. Někteří naznačují, že pocházel z Francie, jiní připisují kořeny starověkého Říma. Existuje obrovské množství jeho variací. Japonci připravují omurset, ve Španělsku se pokrmu říká tortilla, v Itálii je to frittata a Francouzi to dělají bez přidání mouky, mléka nebo vody, pouze na kořeněných vejcích.

Omeleta se obvykle připravuje na pánvi. Malé děti a lidé s onemocněním trávicího traktu by však neměli jíst smažená vejce. Proto pro ně bude omeleta pro pár ideální volbou. Koneckonců, jídlo je dušené - nejvíce zdravé a dietní. Připravuje se bez přidání oleje a všechny užitečné látky jsou zachovány v původní podobě.

Klasická parní omeleta zahrnuje použití mléka. Jemný a svěží pokrm však můžete získat i bez něj. Abyste toho dosáhli, je nutné dodržovat jednoduchá pravidla.

Nejprve by měly být použity pouze čerstvé suroviny. Vejce by měla být s matnou skořápkou bez poškození a drsnosti. Čerstvost vajec můžete zkontrolovat ponořením do slané vody – čerstvé vejce se potopí, zašlé zůstane na povrchu.
Za druhé, vejce by měla být rozšlehána šlehačem nebo vidličkou. Mixér se používá pouze na suflé omelety.
Za třetí, vždy používejte víko s otvorem, aby mohla ven vlhkost. A během vaření ji nikdy neotevírejte, jinak z rozdílu teplot zmizí nádhera pokrmu. Pro kontrolu procesu vaření použijte průhlednou skleněnou poklici. A aby omeleta zhnědla, můžete víko zevnitř namazat máslem.
Naplňte misky hmotou 2/3 dílů, protože. Omeleta během vaření nakyne.
Po vypnutí ohně nechte hotový pokrm stát pod pokličkou, aniž byste ji otevřeli, dokud nedosáhne pokojové teploty. Tím zajistíte, že miska nespadne. Je také nemožné jej přeexponovat, protože. studená omeleta se usadí.
Pokrm můžete doplnit různými přísadami: maso, sýr, zelenina. Pamatujte však, že další produkty by neměly tvořit více než 50 % celkové hmotnosti vajec. Jinak omeleta nevykyne, protože. přebytečné produkty učiní jeho konzistenci těžkou a hustou.

Obsah kalorií na 100 g - 38 kcal.
porce - 2
Doba vaření - 15 minut

Ingredience:

Vejce - 2 ks.
Zakysaná smetana - 2 lžičky
Pitná voda - 2 polévkové lžíce.
Rostlinný olej - na vymaštění formiček na omeletu
Sůl - 1/4 lžičky nebo ochutnat
Soda - 1/3 lžičky

Příprava parní omeleta bez mléka

1. Vejce rozklepněte do hluboké mísy na šlehání.

2. Dáme k nim zakysanou smetanu, zalijeme pitnou vodou, zalijeme sodou a dochutíme solí.

3. Ručním šlehačem prošlehejte výrobky tak, aby vaječná hmota získala jednotnou konzistenci.

4. Nyní, pokud existuje dvojitý kotel, použijte jej podle pokynů popsaných výrobcem. Pokud takový kuchyňský "gadget" neexistuje, vytvořte následující strukturu. Vezměte hrnec vhodné velikosti a nalijte do něj vodu. Na pánev položte síto s rovnou plochou, aby nepřišlo do kontaktu s vařící vodou v pánvi.

5. Seberte formičky na omeletu. Mohou být železné, skleněné, keramické nebo silikonové. Pokud z nich plánujete odstranit hotovou omeletu, namažte je rostlinným olejem.

6. Formičky naplňte omeletovou hmotou.

7. Vložte nádobu s omeletovou směsí do cedníku.

Zhruba před měsícem jsem se začal věnovat svému zdraví a fyzické kondici. Kompetentní trenér se chytil, okamžitě řekl základy základů - o BJU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kaloriích. Objednáno opřít se o bílkoviny. Obiloviny, maso, tvaroh a samozřejmě vejce. Asi po pár týdnech takové diety je to něco pro mě a vajíčka jsou neskutečně unavená - je vhodné jíst jen vařená. Dva týdny vařených vajec! Kdokoli to dostane. S tímto problémem jsem přišel za svým kmotrem – je to můj zapálený kulturista. A on říká – a ty vaříš omeletu v páře. Vhodné pro všechna nutriční kritéria, ale jak Pestrost je moc hezká věc.. Napsala jsem si od něj tři recepty, všechny vyzkoušela. A nyní se s vámi podělím o všechny tři způsoby na téma "jak vyrobit parní omeletu."

Parní omeleta v dvojitém kotli

Toto je nejjednodušší způsob, pokud máte samozřejmě parní hrnec. Omeletu uvaříme v dvojitém kotli podle receptu s fotografií, aby bylo vše hned jasné a vizuální.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pařák, miska na míchaná vejce, lžíce (nebo vidlička, nebo šlehací metla), napařovací miska na tekuté pokrmy.

Pokud jde o inventář, vše je jednoduché, pokud jde o komponenty - ne o moc složitější.

Ingredience

Klíčem ke kvalitní a chutné omeletě jsou dobré ingredience:

Vejce musí být čerstvá. Při nákupu (alespoň v obchodě, dokonce i na tržnici) dbejte na čistotu a celistvost skořápky. V případě pochybností si pokláboste s vajíčkem - v dobrém nebude cákání uvnitř cítit.

Můžete si vzít jakékoli mléko – dokonce i z obchodu, dokonce i domácí. Hlavní je být svěží. V obchodě se podívejte na datum konečné spotřeby, na trhu - ochutnejte a dbejte na čistotu rukou prodejce.

Když je vše tam, můžete přistoupit k nejdůležitějšímu procesu - vaření. Nebojte se, vše je velmi snadné a jednoduché.

Vaření krok za krokem

Video receptu

Pokud máte nějaké dotazy nebo pochybnosti, určitě se podívejte na video, jak vařit omeletu v páře. Sami uvidíte, že je to ještě jednodušší než staromódní způsob na pánvi. A ukazuje se mnohem velkolepější.

Omeleta v páře v pomalém hrnci

Pro ty, kteří nemají po ruce dvojitý kotel a kteří prostě nemají rádi omeletu, je tento způsob vaření perfektní. Nyní zjistíme, jak vařit dušenou omeletu v pomalém hrnci nejen chutné, ale i krásné, i pro dítě je takový pokrm vhodný.

Čas na vaření: 35-40 minut.
porce: 1-2.
Kalorie: na 100 gramů 190 kcal.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: multivarka, napařovací koš, silikonové formičky, prkénko a nůž, struhadlo, miska na míchaná vajíčka.

Tento recept je trochu složitější, ale výsledek potěší každého - ani můj malý vybíravý si neodmítl krásnou omeletu v originálních formách. Hlavní věc je pochopit složení.

Ingredience

Klíčem ke zdravé a chutné omeletě jsou vysoce kvalitní produkty. Víte, jak si vybrat vejce a mléko, zbývá zvládnout docela dost:

Šunka je lepší brát ve formě klobásy- takže se bude dobře vejít do formiček. Zkontrolujte čerstvost produktu. Pokud vaříte pro děti, dejte pozor na to, že ve výrobku je méně koření.
Sýr potřebuje tvrdý. Hlavní věc je, že na kusu nejsou žádné stopy plísně a suché okraje a datum spotřeby je v pořádku.
Vezměte malá rajčata. Hlavní je, že jsou krásné, odolné, bez stop hniloby a tmavých skvrn, se zelenou stopkou (pokud ji prodejce nechal).

Protože už máme všechno, zbývá trochu - přijít na to, jak vařit stejnou parní omeletu v pomalém hrnci.

Vaření krok za krokem

Nakrájejte na tenká kolečka 150 gramů šunky (ideálně 1-2 mm).
Dvě malá rajčata o celkové hmotnosti 60 gramů nakrájejte na tenké plátky.
50 gramů sýra nastrouháme na hrubém struhadle.
Do misky rozklepneme jedno vejce, podle chuti přidáme sůl, vejce rozšleháme do homogenní hmoty.
Do mísy nalijte 80 gramů mléka, směs znovu vyšlehejte do hladka.

Do každé formy vložte kolečko šunky, poté rajčata a strouhaný sýr. Obsah formiček naplníme omeletovou hmotou.
Do misky multivarku nalijte 250 ml vody, umístěte napařovací koš a přikryjte pokličkou. Zapněte režim „pára“, nastavte časovač na 15 minut. Po této době je pokrm hotový. Dobrou chuť!

Video receptu

Pokud máte stále otázky, jak udělat omeletu v páře v pomalém hrnci chutnou a krásnou, toto video je pro vás. Vše je jednoduché, přehledné, názorné, zvládne to i začínající kuchař.

Ano ano ano. Pokud nemáte moderní kuchyňské spotřebiče, není to důvod odmítnout toto chutné, svěží a zdravé jídlo. Nyní vám řeknu, jak vařit dušenou omeletu bez dvojitého kotle a pomalého hrnce v nejběžnějším hrnci.

Čas na vaření: asi 1 hodinu.
porce: 2-3.
Kalorie: na 100 gramů 150 kcal.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynový nebo elektrický sporák, dva hrnce po 3 a 1 litru (menší by se měl opírat o okraj většího - to bude parní lázeň), poklička, miska na míchaná vajíčka, šlehací metla.

Ve skutečnosti inventura není nic složitého. Produkty jsou stále jednodušší.

Ingredience

Jak si vybrat vejce, víte, zbývá se vypořádat se zakysanou smetanou. Vyberte si tučnější, ideálně - 40%. Nezbytně uveďte datum ukončení, kupujte zakysanou smetanu pouze tam, kde se prodává z lednice. S potravinovou a technickou částí je vše jasné, takže se pustíme do vaření.

Vaření krok za krokem

Video receptu

Pokud přesně nechápete, jak takovou parní lázeň vyrobit a jak celý proces obecně probíhá, určitě se podívejte na toto video. Spousta věcí se vám vyjasní a parní omeleta vyjde s prásknutím.

Jak ozdobit parní omeletu

Bez ohledu na způsob přípravy, vždy chci ozdobit parní omeletu. Výjimkou jsou hvězdy "omelety" z multivarky. A tady možnosti s parním hrncem a pánvemi vyžadují pozornost. Pokud se neobtěžujete, můžete takové omelety jednoduše posypat nasekanými bylinkami, přidat na talíř čerstvá rajčata a okurky. Vyjde to velmi chutně a úhledně.

Tipy na dušenou omeletu a tipy na servírování

Nejdůležitější věc v takových omeletách - kvalitní a čerstvé suroviny, závisí na tom chuť i nádhera hotového pokrmu.
Pokud odeberete více vajec, vhoďte je nejprve do mísy na omeletovou hmotu a nejlépe každé nejprve do samostatné sklenice – pokud narazí na zkažené vejce, všechny ostatní ingredience zůstanou nedotčené.
Doba vaření omelety ve dvojitém kotli závisí na jejím výkonu.čím je to lepší, tím rychleji se pokrm uvaří.

Nenalévejte omeletu do forem se šunkou až nahoru - v procesu vaření bude svěží a „uteče“.
Pokud jste šťastným majitelem mixéru nebo mixéru - neztrácejte čas vidličkami a šlehacími metlami, použijte svou zázračnou jednotku. Ušetříte tím spoustu času, můžete smíchat všechny ingredience najednou bez šlehání vajec zvlášť.
Pokud existuje touha klidně do omelety přidejte své oblíbené koření, pokrmu to jen prospěje.

Jakoukoli parní omeletu je lepší podávat hned „za tepla“, takže je mnohem chutnější a aromatičtější. Toto je perfektní snídaně pro absolutně všechny chutě a věkové kategorie.

Možnosti vaření vajec

Kromě omelet se dá uvařit spousta všeho, nejen vařená vejce. Podle diety bych samozřejmě neměl, ale někdy chci smažené ... hřeším, vařím a jím, ale je to opravdu vynikající, zkuste to:

Nejblíže se nachází omeleta. Moc nemluví, je to jen způsob vaření. Jednoduché, chutné a co dalšího je potřeba ke štěstí?
Ukazuje se to velmi krásné a uspokojivé, rozhodně tento recept doporučuji všem.
Pro milovníky masa je tu úžasný recept, ideální víkendová snídaně.
No, můj oblíbený (osobně můj) je samozřejmě. Navzdory skutečnosti, že v naší době jsou napůl uvařená vejce tak nějak děsivá, občas si toto dětské jídlo dopřávám.

Ve skutečnosti mají omelety spoustu možností vaření a plnění. Pokud víte, jak tyto recepty ještě vylepšit, nebo pokud máte vlastní možnosti vaření parní omelety, nezapomeňte se v komentářích podělit o chutné nápady!

Ale věří se, že klasickou omeletu vynalezli francouzští kuchaři. Omeleta je všestranné jídlo. Připravuje se k snídani, večeři, je zahrnuta do léčebné diety, doporučuje se i pro kojeneckou výživu na jejím základě. Vše záleží na způsobu přípravy. Vejce smíchaná s mlékem se smaží na husté pánvi, pečou v troubě a dusí. A neomezují se pouze na tyto dva produkty. Připravené se šunkou, sýrem, moukou, bramborami a cibulí, zeleným hráškem, různými cereáliemi.

Parní omeleta má zvláštní chuť. Ukazuje se velmi jemný a lehký a doporučuje se pro děti, pro dietní výživu. Ne každý v domácnosti má pařáky, takže můžete udělat toto: ve velkém hrnci uvařte vodu, vložte do ní cedník (pánev), aby se nedotýkal vody. Misku s vaječně-mléčnou směsí dejte do cedníku, uzavřete a držte, dokud směs nezhoustne (obvykle 10-15 minut). Jedná se o skvělou náhradu za parní hrnec.

Parní omeleta, jejíž recept se nazývá klasika, se připravuje jednoduše, hlavní věcí je zachovat správný poměr. A je to vždy stejné: správnou omeletu získáte, když se objem vajec rovná objemu mléka. Není vůbec nutné měřit mililitry a gramy, dobrá míra je půl skořápky. Pokud se tedy plánuje udělat omeletu z jednoho vejce, změříme dvě poloviny skořápky mléka. Je třeba si uvědomit, že vejce by měla být smíchána s mlékem nebo rozšlehána těsně předtím

Na dvě porce klasické parní omelety tedy potřebujeme pět vajec, asi jednu sklenici mléka, trochu soli.

Vejce nešleháme, ale jemně promícháme, slabým proudem přiléváme mléko, sůl. Žáruvzdornou misku s touto směsí vložíme na 15-20 minut do dvojitého kotle.

U lidí s intolerancí laktózy lze mléko nahradit vodou.

Parní omeletu lze vařit i ve vodní lázni. Do hrnce se silným dnem nalijte vodu a formičky vyložte směsí vaječného mléka tak, aby voda sahala jen do poloviny. Hrnec uzavřeme. Vařte vodu na mírném ohni, dokud není omeleta hotová.

Proteinová omeleta v páře má speciální dietetické vlastnosti. Při onemocněních žaludku, vysokém cholesterolu je nepostradatelný.

Na přípravu jedné porce potřebujeme bílky ze tří vajec, čtvrt hrnku vody nebo odstředěného mléka a máslo na vymaštění formy.

Opatrně oddělte žloutky od bílků. Na to existuje speciální zařízení, ale obejdete se bez něj. Metličkou prošlehejte proteiny s vybranou tekutinou, nalijte směs do formy, vařte v dvojitém kotli nebo na parní lázni po dobu 10-15 minut.

Nakrájená parní omeleta s omáčkou je dalším receptem na přípravu vaječného pokrmu. Pro něj potřebujeme 2 vejce, 80 mililitrů mléka, lžíci pšeničné mouky, 15-20 gramů másla.

Vaříme omeletu pro pár podle receptu na klasickou omeletu. Ale aby byla omeleta hustší, mírně změníme proporce: snížíme množství mléka na polovinu. Výsledná hustá hmota se ochladí a naseká. Mouku smícháme se zbylým studeným mlékem, aby nebyly hrudky. Směs uvařte v malém hrnci do želé, poté přidejte máslo a nakrájenou omeletu. Toto jídlo bude ještě chutnější, pokud přidáte trochu nízkotučného tvarohu.

Dušená omeleta se může míchat. Ale vzhledem k tomu, že je to považováno především za dietní jídlo, neměli byste do něj přidávat tučné a smažené klobásy, slaninu a pikantní sýr. Zde je vhodné malé množství rozpuštěného másla, nízkotučný tvaroh, pyré z vařené mrkve, jemně nasekané kořeněné zeleniny.

Dušená omeleta je výživný vaječný pokrm původem z Francie. Doporučuje se pro osoby s onemocněním trávicího traktu, které drží dietu, a také pro krmení dětí od jednoho roku. To ale vůbec neznamená, že zcela zdravý člověk, který nedrží dietu, si toto lehké a zdravé jídlo nemůže dopřát. Omeleta je bohatá na vitamíny A, D, E, skupiny B, kyselinu listovou, lutein, lysin atd. Díky technologii vaření tento pokrm neobsahuje karcinogeny, cholesterol a kalorie.

Klasický recept je nejjednodušší. Nevyžaduje speciální přísady a kuchyňské spotřebiče. Tuto omeletu lze připravit dvěma způsoby.

Ingredience:

8 kuřecích vajec;
2 polévkové lžíce. mléko;
sůl.

Průběh vaření:

Vejce s mlékem rozmícháme vidličkou, osolíme.
Pro první způsob vaření si vezmeme pánev a cedník s plochým dnem. Nalijte vodu do pánve, neměla by se dotýkat dna cedníku, přiveďte k varu, nainstalujte cedník, vložte do něj misku s vaječnou hmotou. Celou strukturu přikryjeme pokličkou, vaříme 20-25 minut.
Druhý způsob je o něco jednodušší. Vezmeme pánev, nalijeme do ní vodu, její hladina by měla sahat do středu misky, ve které se bude omeleta dělat. Připravená vejce nalijte do nádoby na vaření, vložte do hrnce, vařte stejným způsobem, 20-25 minut.

Omeleta v páře na vodě

Pro ty, kteří trpí intolerancí na laktózu nebo si jen chtějí pochutnat na libovější omeletě, vám řekneme, jak uvařit omeletu v páře na vodě.

Ingredience:

6 proteinů;
100 ml vody (převařené);
sůl;
olej na vymazání formy.

Průběh vaření:

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky dáme stranou, nebudou se nám hodit a bílky ušleháme metličkou se solí do silné pěny.
Do výsledné směsi přidejte vodu, znovu prošlehejte.
Formujte, namažte olejem.
Nalijte vaječnou směs do formy, vložte do dvojitého kotle na 10-20 minut.

Na uvařenou omeletu můžete položit malý plátek másla, rychle se rozpustí a vytvoří lahodný jemný film.

Omeleta v parním hrnci

Předtím jsme zvažovali jednoduché recepty, ale můžete vařit dušenou proteinovou omeletu s přidáním zeleniny.

Ingredience:

4 vejce;
1/2 st. mléko;
sůl;
1 st. nakrájená zelenina (jakákoli)

Průběh vaření:

Stejně jako v předchozím receptu oddělte bílky od žloutků.
Důkladně promíchejte proteiny a mléko, sůl.
Na dno misky s dvojitým kotlem nasypte sklenici nakrájené zeleniny a navrch ji zalijte směsí mléčných bílkovin. Promícháme.
Zapněte zařízení, nastavte časovač na 20 minut. Když dvojitý kotel signalizuje konec vaření, promíchejte téměř hotovou omeletu a znovu ji zapněte a nastavte časovač na dalších 10 minut.
Hotové dejte na talíř, podávejte s bylinkami.

Recept na parní omeletu v pomalém hrnci

Recept na parní omeletu v pomalém hrnci je stejně jednoduchý jako v dvojitém kotli. Ale budeme vařit s rajčaty.

Ingredience:

6 vajec;
250 ml. mléko;
1 rajče;
1 lžička máslo;
sůl.

Průběh vaření:

Vejce smícháme se solí a mlékem.
Moje rajče, nakrájené na střední kostky. Pokud chcete, můžete rajče blanšírovat a odstranit z něj slupku.
Mléko a vaječnou hmotu smícháme s nakrájenými rajčaty.
Menší zapékací misku vymažte olejem.
Do misky multivarku nalijte asi sklenici vody, vložte rošt a dovnitř nádobu s budoucí omeletou.
Zavřeme multicooker, spustíme režim „Steam“, nastavíme časovač na 20 minut.
Hotovou omeletu necháme chvíli vychladnout, poté formu obrátíme a hotovou lehce vyjmeme na talíř.

v mikrovlnce

Pokud nemáte vůbec čas vařit, ale chcete sobě a své rodině dopřát výbornou večeři, udělejte si omeletu v mikrovlnné troubě. K tomu můžete použít jakékoli nádobí, od jedné velké skleněné misky do mikrovlnné trouby až po obyčejné hrnky.

Ingredience:

4 vejce;
4 polévkové lžíce. l. mléko;
100 gr. sýr (jakýkoli);
100 gr. šunka;
sůl, pepř podle chuti.

Průběh vaření:

Vezmeme 2 hrnky, do každého vrazíme 1 vejce a vidličkou promícháme se solí, pepřem a mlékem.
Tři sýry na struhadle.
Šunku nakrájíme na malé kostičky nebo také tři na struhadle.
Do každého hrnku dáme 1-2 polévkové lžíce. l. sýr a šunka, promícháme.
Hrnky vložíme do mikrovlnné trouby, nemusíme přikrývat, nastavíme časovač na 1 minutu. Po uplynutí času promíchejte vidličkou a nastavte čas na další 1-2 minuty, dokud vejce nezhoustnou.
Hotovou omeletu podáváme na stůl přímo v hrncích, v případě potřeby můžete posypat nasekanými bylinkami.

Dušená omeleta s houbami

Chcete-li svou snídani nebo večeři zpestřit, můžete si uvařit lahodnou parní omeletu s houbami. Houby pro tento účel se vejdou do všech, ale nejdostupnějších a voňavých - žampionů.

Ingredience:

5 vajec;
1,5 st. l. kukuřičná mouka;
5 žampionů;
2 polévkové lžíce. l. hrách;
1 st. l. sójová omáčka (volitelně)
sůl, pepř podle chuti;
125 ml. voda.

Průběh vaření:

Houby očistíme, omyjeme, nakrájíme najemno.
Připravené houby nalijte do cedníku, vařte 10 minut v páře.
Vejce smícháme s vodou, solí, pepřem, moukou a omáčkou.
Houby přesuneme do misky na omeletu, přidáme hrášek, zalijeme připraveným vejcem.
Necháme v páře 30 minut.

Recept s rajčaty a sýrem

Toto jídlo je velmi šťavnaté a chutné. Vhodné pro různé diety během nízkokalorické diety.

Ingredience:

4 slepičí vejce;
1 st. mléko;
1 rajče;
100 gr. sýr;
sůl.

Průběh vaření:

Moje rajče, nakrájené na střední kostky. Pokud chcete, můžete rajčata zalít vroucí vodou a odstranit z nich slupku.
Tři sýry na struhadle.
Vyšleháme mléko, vejce a sůl.
Vaječnou směs smícháme s rajčaty a sýrem, nalijeme do formy.
Omeletu vložíme do dvojitého kotle nebo vodní lázně, vaříme asi půl hodiny, dokud se neuvaří.

Složitost vaření omelety v páře

Hlavním pravidlem každé omelety je správný poměr mléka a vajec. Chcete-li vypočítat, kolik mléka je potřeba pro určitý počet vajec, můžete jako odměrku použít polovinu skořápky. Na 1 vejce se vezmou 2 poloviční skořápky plné mléka.
Omeletová vejce musí být čerstvá. Po jejich demolici by nemělo uplynout více než 5 dní. Nemůžete si vzít čerstvá vejce, ale budou bít horší a jídlo nebude tak skvělé.
Chlazené omeletové produkty se nejlépe míchají bez hrudek.
Omeletu rozšleháme vidličkou nebo metličkou. Mixér není pro tento účel vhodný, protože vytváří příliš homogenní hmotu, která špatně kyne.
Vejce rozšlehaná s mlékem se okamžitě posílají do dvojitého kotle nebo jiného varného zařízení. Čím déle bude připravená směs sedět, tím hůře bude kynout.
Nepřidávejte do omelety příliš mnoho dalších produktů, to také výrazně ovlivňuje nádheru. Čím méně přísad, tím vzdušnější.
Aby se hotová omeleta neusazovala, neodstraňujte víko během vaření, dokud hmota nezhoustne, a dalších 5 minut po dokončení vaření. Náhlé změny teploty misku „odfouknou“.