Ich weiß nicht, wie Sie, aber ich erinnere mich genau daran, dass in meiner Jugend das immer behauptet hat braune Eier Besser und schaster. "Oh, du bist braun gefallen! Das sind rustikal, lecker!" Ist es nicht so?

Also, ist es wirklich so? Erzähle ...

Aufgrund der Tatsache, dass braune und weiße Eier unterschiedliche Farbe und Preis haben (und der erste ist immer teurer), besteht ein übliches Missverständnis, das sie voneinander unterscheiden. Darüber hinaus glauben viele Menschen, dass braune Eiern mehr nützlicher sind, weil goldene Regel Es sagt, dass Braun besser ist. Wir bevorzugen es, schwarzes Brot, fester Weizen und brauner Zucker zu konsumieren, da diese Produkte nützlicher sind als ihre weißen Kollegen. Wenn es um braune und weiße Eier geht, gibt es dann in Bezug auf die Ernährung keinen Unterschied zwischen ihnen. Nun, was ist dann los?

Das Ganze im Huhn

Der echte Unterschied zwischen braunen und weißen Eiern ist ein Huhn, das sie abgerissen hat. Bei handelsüblichen Chiraren gibt es eine direkte und klare Verbindung zwischen den Farben der Federn und Eiern. Hühner mit weißem Gefieder tragen immer weiße Eier, während rote Hühner immer braune Eier tragen. Diese Regel gilt für andere Hühner, die blaue, grüne und sogar klägliche Eier verschieben können.

Die Farbe brauner Eier ist auf das Protoporphyrin IX, eine organische Verbindung, die Blut rot gibt, zurückzuführen.

Die Hülle aus blauen Eier enthält Biliverdin; Dies ist ein grünes Galle-Pigment, das als Ergebnis des Hämkatabolismus ausgebildet ist.

Alles kommt auf die Tatsache, dass der Unterschied zwischen braunen und weißen Eier mit der Anwesenheit bestimmter verbunden ist organische Verbindungen. In Bezug auf die Ernährung unterscheiden sich braune Eier nicht von Weiß - sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Qualität.

Umwelt wirkt sich auf die Farbe und den Geschmack des Eigelbstudiums aus

Und obwohl es leicht ist, dass braune Eiern besser schmecken als weiß - und im Gegenteil, die Realität ist, dass alles darauf hinweist, wie das Hühnchen gefüttert wurde und in welche Bedingungen enthalten waren. Zum Beispiel wird ein Huhn, das tagsüber unter der Sonne wandern dürfte, mehr Vitamin-D als der, der in Innenräumen befördert wurde. Gleiches gilt für Hühner, die sich in Fettsäuren reich an Fettsäuren omega-3 oder Vitamin d füttern; Ihre Eier werden mehr enthalten hohe Levels Diese Komponenten.

Darüber hinaus hat die Methode zum Kochen und Lagern von Eiern beeinflusst den Geschmack. Je länger das Ei gelagert wird, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass es einen unangenehmen Geschmack haben wird. Wenn Sie Eier im Kühlschrank bei niedrigen und stabilen Temperaturen speichern, sparen sie einen frischen Geschmack länger. Wenn Sie das Hühnerei braten, das Lebensmittel in Fischöl (Omega-3) reich fütterte, dann schmeckt es dasselbe wie gewöhnliche EierWenn Sie es jedoch kochen, kommt es aus dem Vergleich.

Abschließend: Es ist sehr wichtig, wie Hühnchen angebaut wird

Sie müssen auf dem Kartonpaket von den Eiern auf das Etikett achten. Eier von Hühnern, die zu Hause angebaut wurden, unterscheiden sich von den Eiern von Hühnern, die zu kommerziellen Zwecken gezüchtet wurden. In der Regel sind sie in jüngerer Zeit. Wenn Sie Eier kaufen, die reich an Omega-3 sind, bedeutet dies, dass das Huhn mit einem großen Gehalt an Fischöl gespeist wird, und es ist der Hauptgrund für den erhöhten Preis. Schließlich bedeutet das Bio nur die Tatsache, dass die Kurse keine Hormone oder Antibiotika geben oder gegeben haben, sondern nur bei extremer medizinischer Notwendigkeit.

Hilfreiche Ratschläge

Welche Art hühnereier besser? Braun oder weiß?

Sicherlich wird jede Gastgeberin bei diesem Thema beim Kauf von Hühnereien eingestellt.

Für einen bedingungslosen Favoriten sind braune Eier, wie sie, angeblich nützlicher als ihr weißer Kerl. Andere argumentieren, dass es keinen Unterschied gibt, und sollte nicht nur für die Farbe der Hülle überbezahlt werden.

Versuchen wir, herauszufinden, dass es eine Fiktion gibt, aber das ist wahr.

So:

Was sind die Eier?

Hühnereier sind verschiedene Farben. In den Geschäften oder auf dem Markt finden Sie sowohl braune als auch weiße Eier.

Nur wenige kennen die Antwort auf die Frage: Was hängt ihre Farbe tatsächlich davon ab?

Die Antwort ist ziemlich einfach - die Farbe der Eier hängt von der Hühnchenzucht ab.

Zum Beispiel legen die Hühner der weißen Leggorn-Rasse weiße Eier, aber die Hühner der Plymutch-Zucht und der Rhode-Ayland tragen Eier mit einer braunen Hülle.

Einige Hühnerrassen, zum Beispiel, wie Arucan, Ameaucan, lagen blaue Eier. Und es gibt nichts Seltsames.

Die verschiedenen Farben der Eierschale ergeben sich von Pigmenten, die Hühner erzeugen. Das Hauptpigment in der braunen Hülle wird genannt protoporphin IX.

Das Hauptpigment in Blau eierschale -Das Biliveine. Während der Hauptfaktor, der die Farbe von Eiern bestimmen, genetisch ist, kann es bis zu einem gewissen Grad auf der Farbe der Hülle andere Dinge auswirken.

Die Umwelt, Ernährung und Niveau der Vogelbelastung beeinflusst auch die Farbe der Schale.

Diese Faktoren können den Schatten von Eiern ändern, indem er ihn leichter oder dunkler macht, aber ihre Farbe nicht radikal ändert. Der Hauptfaktor, der die Farbe der Hülle definiert, ist immer noch eine Hühnchenzucht.

Ausgabe:

Hühnereier können braun, weiß oder sogar blaugrün sein. Die Farbe des Eies wird von der Hühnchenzucht bestimmt, die sie verschoben.

Welche Eier ist nützlicher?

Einige argumentieren, dass braune Eiern nahrhafter und nützlicher als weiß sind.

Ist es so? In der Tat sind in seinem Ernährungswert Hähncheneier mit einer weißen Hülle ihren braunen Sammlungen nicht unterlegen.

Absolut alle Hühnereier sind nahrhaft, jenseits der Unabhängigkeit von ihrer Größe, Zuchthühnern oder Farbe.

Folglich sind sowohl braune als auch weiße Eier gesund und sehr gesunde Lebensmittel Ernährung. Gewöhnliches Hühnerei hat einen hohen Nährwert. Es enthält viele Vitamine, Mineralien und hochwertiges Protein.

Gleichzeitig überschreitet der Energiewert des Eies nicht mehr als 80 Kalorien, was es zu einem unverzichtbaren Ernährungsprodukt macht.

Um zu sehen, ob es einen Unterschied gibt, verglichen Wissenschaftler Eier mit einer braunen Schale und mit weißem. Infolge der Forschung wurde festgestellt, dass die Farbe der Hülle keinen erheblichen Einfluss auf die Qualität und Zusammensetzung der Eier hat.

Dies bedeutet, dass die Farbe der Hülle des Ei nicht hat große Beziehung zu seinem Ernährungswert. Der einzige echte Unterschied ist das Pigment in der Schale.

Es gibt jedoch andere Faktoren, die den Lebensmittelgehalt des Eies beeinflussen können.

Die Umgebung, in der der Vogel wächst, kann eine ernsthafte Auswirkungen auf die Qualität des Produkts haben. Zum Beispiel enthalten Eiern dieser Hühner, die meistens in der Sonne sind, 3-4 Mal mehr Vitamin D.

Nach allem, wie Sie wissen, ist es die Sonne, die den lebenden Organismus Vitamin D lädt.

Beispielsweise, Hühner, die Lebensmittel in Omega-3-Fettsäuren nutzen, tragen Eier, die viel höhere Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten, als diese Hühner, deren Nahrung ziemlich mager ist.

Gleiches gilt für das vorgenannte Vitamin D, wenn die Hühner von Futtermittel angetrieben werden, angereichertes Vitamin D (11, 12).

Ausgabe:

Es gibt keinen Unterschied im Nährwert zwischen braunen und weißen Eiern. Die Ernährung des Vogels und umgebung Kann die Zusammensetzung der Eier erheblich beeinflussen.

Hühnereiern mit brauner Muschelastiger weiß?

Manche Menschen glauben naiv, dass braune Hühnereieier braune Weiß sind.

Aber genauso wie im Fall des Ernährungswerts von Eiern gibt es keinen Unterschied zwischen dem Geschmack der Eier von Braun und Weiß.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Hühnereier den gleichen Geschmack haben.

Trotz der Tatsache, dass die Farbe der Schale den Geschmack von Eiern nicht beeinträchtigt, gibt es andere Faktoren (z. B. die Art von Futtermittel, Frische und Methode zum Kochen von Eiern), die den Geschmack des Produkts beeinflussen können.

Zum Beispiel tragen Hühner mit Futtermittel, gesättigte Nahrungsfette mit mehr köstlicheren Eier als Hühner mit einer spärlicheren Ernährung.

Da die Ernährung des hausgemachten Hühners spürbar von Bauernhöfen unterscheidet, ist der Geschmack der Eier auch völlig anders.

Darüber hinaus ist das frische Ei, desto schwieriger ist es. Je länger es außerhalb des Kühlschranks gelagert wird, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass er einen nicht verfügbaren Geruch und Geschmack erwerben wird.

Überraschenderweise kann die Methode zum Kochen von Eier seinen Geschmack auch beeinträchtigen.

In einer Studie studierte fischölWird im Hühnerfutter verwendet, um den Niveau von Omega-3 zu erhöhen, hat den Geschmack von Eiern geändert. Es wurde gefunden, dass beim Kochen von Spiegeleiern der Geruch von Gerichten gleich war.

Beim Kochen eines Eies, Hühnchen, in der Diät, deren Fischöl eingeschlossen hatte, veröffentlichte jedoch ein ausgeprägterer Schwefelgeruch.

Obwohl viele Faktoren den Geschmack von Eiern beeinflussen können, hat die Farbe der Schale eindeutig nichts mit den Geschmacksqualitäten des Produkts zu tun.

Ausgabe:

Braune und weiße Eier haben normalerweise den gleichen Geschmack. Der Geschmack von Eiern kann jedoch unterschiedlich sein, je nachdem, wie viel das Produkt frisch ist, wie er gekocht ist, auch die Diät des Huhns beeinflusst.

Warum sind braune Eier teurer?

Trotz der Tatsache, dass braune und weiße Eier in allen Indikatoren fast die gleichen sind, haben braune Eier in der Regel einen höheren preiskategorie. Es war diese Tatsache, dass viele Leute denkst, dass braune Eier schwächer sind, nützlicher oder besser als Weiß.

Der Grund für diese Preisringel ist jedoch völlig anders.

Tatsächlich sind braune Eier nur teurer, weil anfänglich Hühner, die braune Eier tragen, in kleinere Mengen verschoben wurden als nicht trocknende Hühner, die mit weißen Eier verpackt waren.

Daher wurden braune Eier zu einem höheren Preis verkauft, um zusätzliche Kosten auszugleichen. Immerhin gab es viel weniger als weiße Eier.

Heutzutage sind die Kosten der Herstellung von weißen und braunen Eiern gleich. Eier mit einer braunen Muschel haben jedoch noch einen höheren Preis.

Ausgabe:

Braune Eier waren in der Regel teurer, da die stillenden Hühner weniger braune Eier verschoben wurden.

Obwohl sich der Trend im Laufe der Zeit verändert hat, sind braune Eier immer noch teurer als weiß. Es macht jedoch keine Eier besser oder schlechter als andere. Sie können weiße Eier sicher kaufen und ihren Vorteil nicht zweifeln und ihren Geschmack nicht in Zweifeln haben.

Trotz der Tatsache, dass Sie in den Ladenregalen eine große Anzahl von Eiern finden können verschiedene Hersteller., definitiv eine - braune Eier sind immer teurer als Weiße. Ist es wirklich, dass sie nahrhafter sind, nützlicher, nützlicher für Gesundheit und unglaublich lecker? Absolut nicht unbedingt.

Es gibt mehrere Theorien, nach denen die Farbe der Eier direkt von der Farbe der Hühnerfedern abhängt. Es gibt auch eine andere Theorie, die besagt, dass die Muscheln beeinflusst, was der Vogel gefüttert wurde. Tatsächlich kann das alles die Kosten für Eier beeinträchtigen.

Ist es wahr oder eine Lüge?

Experten sagen, dass die Farbe der Federn kein Indikator für den Schirm der Eier ist. Also, weißes Huhn kann braune Eier tragen und umgekehrt. Darüber hinaus wies ein Spezialist aus der Abteilung der Wissenschaften an der Animal University of Kentucky darauf hin, dass es eine Ausnahme gibt. Er sagt, dass es möglich ist, die gleichen Eier von Hühnern einer Vielzahl von Farben und Rassen zu erhalten. Seit vielen Jahren haben Fachkräfte Diagramme hergestellt, die deutlich gesehen haben, dass weiße Vögel farbige Eier trugen.

Darüber hinaus tragen solche Hühner wie Arucan blaue und grüne Eier, aber ihre Federn sind nicht blau und nicht grün. Es gibt eine Theorie, dass das genaueste von der Farbe von Eiern, indem Sie die Tönung des Vogels des Vogels des Vogels betrachten lassen. Die matschige Rotation deutet also darauf hin, dass das Huhn braune Eier trägt. Dies ist jedoch nicht der idealste Indikator.

Sobald Sie verstehen, wie braune Eier Ihre Farbe bekommen, werden Sie verstehen, warum sie teurer sind. Und so erscheint es aufgrund eines einfachen Ursache - genetisch.

Die Physiologie der Vögel betrifft auch

Sie haben wahrscheinlich nie darüber nachgedacht interne Arbeit. Reproduktionsvogelsystem. Ein Ei ist in etwa 26 Stunden gebildet, während das Huhn während seiner Blütezeit etwa ein Ei pro Tag produzieren kann (in der Regel die ersten zwei Jahre ihres Lebens).

In der ersten Stufe wird das Eigelb im Geflügeleier gebildet. Nach dem Eisprung betritt das Eigelb in die Röhre des Ei, wo er ungefähr drei Stunden auf der Entwicklung des Ei-Whits ausgibt, der und dann die Bildung der Schale. In der Höhe letzte Stufe Pigment wird der Substanz hinzugefügt. Anfangs sind alle Eier weiß, einige von ihnen überspringen einfach die Färbungsstufe. Ein Huhn, das weiße Eier trägt, hat kein Gen, das für die Farbe verantwortlich ist.

Warum sind braune Eier teurer? Und alles, weil das Huhn mehr Energie auf seiner Schöpfung ausgibt. Infolgedessen frisst der Vogel mehr Futter als die, die weiße Eier produziert.

Die Beliebtheit von weißen Eiern

Hauptgrund, warum weiße Eier populärer sind, erklärt nach ihrem niedrigeren Preis. Private Konsumenten bevorzugen ein erschwinglicheres Produkt, das ist natürlich. Handelsunternehmen Auch für die Produktion von Lebensmitteln wählen Sie fast immer mehr billige Option Eier bei der Herstellung von Süßwaren und vielen anderen.

Der Preis ist jedoch nicht der einzige Faktor, der die Popularität beeinträchtigt. Die Forscher bemerkten, dass in verschiedenen Teilen des Landes Menschen lieber Eier kaufen bestimmte Farbe. Darüber hinaus ist es wichtig, dass die Rasse von Hühnern die Zucht in verschiedenen Bereichen bevorzugen. Vögel verschiedene Rassen Kann Eier tragen. verschiedene Farbtöne. Infolgedessen erfüllt sich oft eine Farbe, und der andere wird "exotisch".

Gibt es einen Unterschied zwischen braunen und weißen Eiern?

Hast du denkt, dass das braune Produkt nahrhafter ist? Es ist nicht so!

Es gibt keinen Unterschied in der Ernährung zwischen braunen Eiern und Weiß. Die Farbe wirkt sich nicht auf ihre Qualität aus. Und es gibt keinen Unterschied zwischen häuslichen Krankenschwestern und denen, die auf Farmen angebaut werden. Die Leute sehen, dass braune Eier teurer sind, nur irrtümlich, dachten, dass sie besser, nützlicher und nahrhafter sind. Viele der Einwohner unseres Landes sind zuversichtlich, dass braune Eier nur zu Hause Hühner sind, aber es ist nicht. Alles ist auf der Ebene der Vogelgenetik gelegt.

Was auszusuchen?

Ist es wichtig, welche Eier wir bekommen? Nein! Menschen, die sparen möchten, es wird empfohlen, weiße Eier zu wählen. Was soll ich darauf achten? Für die Haltbarkeit und Größe der Eier. Es ist für große Eier, die mehr zahlen können. Wenn der Fall in der Farbe ist, können Sie nicht überleiten.

Menschen mögen den Geschmack des beschriebenen Produkts, egal welche Farbe es ist. Sie sind gleichermaßen geliebt und landwirtschaftlich und hausgemachte Eier. Und diejenigen, die denken, dass die Farbe den Geschmack beeinträchtigt, ist falsch. Huhn, der braune Eier trage, viel essen, und die Leute müssen mehr Futtermittel für sie erwerben, und dies betrifft die Kosten.

Wann gehst du zum Laden für Eier, nimmst du weiß oder braun? Farbe betrifft Ihre Präferenzen? Vielleicht kaufen Sie weiß, denn seit der Kindheit sind sie an sie gewöhnt. Oder Sie von irgendwo lernten, dass Braun besser ist, und jetzt nehmen wir nur sie. Aber was ist der Unterschied in der Tat?

Unterschied in Kurit.

Wenn es um Farbe geht, ist ein Schlüsselfaktor die Hühnchenzucht. Einfach gesetzt, Hühner mit einem weißen Gefieder werden weiße Eier verschieben, und diejenigen, deren Ruhe rötlich-braun - braun ist. Es gibt sogar Rassen, die weniger häufig blau lagen oder Eier entdeckt werden.

Braunes Ei ist besser als weiß?

Farbe ist kein Qualitätsanzeiger. Wenn wir reden Über Geschmack und Ernährung gibt es keinen Unterschied zwischen weißen und braunen Eiern.

In braunen Eiern dicker?

Die Hülle der beiden Farben hat die gleiche Dicke. Wenn Sie jemals bemerkt haben, dass die Hülle dicker ist, ist dies der Effekt des Alters des Hühners, das es verschoben hat. Junge Hühner legen Eier mit einer dickeren Hülle, während die Eier älterer Hühner eine dünne Hülle haben. Dies gilt sowohl für weiße als auch für braune Eier.

Warum sind braune Eier normalerweise teurer?

Es gibt eine Meinung, dass Braun teurer ist als Weiße, weil sie natürlicher sind. Tatsächlich ist es nicht. Braune Eier sind in der Regel teurer, da die Hühner mit braunem Gefieder eine größere Größe haben und dementsprechend mehr Futter erfordern.

Kleine Nuance

Es gibt jedoch einen kleine Nuance. Viele Leute sagen, dass braune Eier schaster sind, als sie solche Eier im Dorf ausprobieren. Hier spielt die Farbe jedoch keine Rolle - die Tatsache ist, dass Sie in den Dörfern häufig Hühner mit braunem Gefieder finden können, und ein reicher Geschmack hängt von der Tatsache ab, dass hausgemachte Hühner viel besser als die für die Massenproduktion eingesetzt werden von Eiern.

Viele glauben, dass weiße Eier bzw. Fabrik sind, nicht so nützlich wie braun. In der Reihe sind braun für viele mit einem Hausprodukt verbunden, natürlich, reich an verschiedenen nützliche Substanzen. Wenn Sie jedoch ansehen, dann auf einigen, und auf andere können Sie oft das angewendete Datum der "Produktion" sehen. Das heißt, beide Typen sind "fabrik". Aber was ist dann der Unterschied?

Ist es von dem Huhn abhängig?

Ja! Gleichzeitig hängt die Farbe der Eierschale direkt von der Farbe der Hühnerfarbe ab. Weiß - Verschieben Sie die gleichen weißen Eier, Hähnchen mit dunkler Farbe - braun. Die Farbe kann kein Zeichen der Fabrik sein, denn auf jeden Fall das Ei "produziert" Hühnchen. Wenn Sie Verwandte im Dorf haben, fragen Sie nach, welche Eier ihre Hühner sind. Übrigens können einige Vertreter dieser Familie die Eier und mit einem blauen Tönung verschoben und entdeckt werden.

Also gibt es keinen Qualitätsunterschied?

Definitiv nein. Qualität Ei und seine der Nährwert Es hängt nur von dem ab, was das Huhn angetrieben wird. Wenn es gut ist, ein braunes Hähnchen zu füttern, wird sie ein gutes braunes Ei zerstören. Wenn Sie mehr weiße "Vogel" gießen, werden Eier davon lecker sein.

Hat die Farbe der Muscheldicke abhängig?

Nein, die Shell-Dicke hängt nicht von seiner Farbe ab. Das Alter des Huhns spielt eine große Rolle. Es ist nicht schwer zu bemerken, dass die jungen Vögel der Muscheleier dicker sind, ältere Menschen ist dünner. Dies gilt auch für Weiß und Braun und Eier mit Flecken.

Warum sind braune Eier teurer?

In der Regel sind Hühner mit dunkler Farbe mehr "dimensional", jeweils mehr Futter erfordern und größere Eier tragen können. Dies kann zu einem höheren Preis von braunen Eiern führen. Wenn Sie, wenn Sie sich die Zähler des Supermarktes ansehen, können Sie sehen, dass braune und weiße Eier sind verschiedene Größen: Von sehr wenig, vor unanständig groß.

Und wie kann man schmecken?

"Das mehr Ei - desto besser und nützlicher ist auch als Mythos betrachtet. In großen Eiern - die erste Kategorie - 55-65 g (Marker "1") oder 65-77 g (Marker "O") - mehr Wasser und weniger Konzentration nährstoffeSie sind kaum Hühnchen. Die meisten optimale Wahl - Eier mittlerer Größe, Eier der sogenannten zweiten Kategorie - 55-45 g (Marker "2") und eine dritte Kategorie - 35-45 g ("3" Marker), sie tragen junge Hühner, sie sind nahrhaft und das leckerste. In einem großen Hühnerei ist jede Farbe im Durchschnitt 72-78 KCAL enthalten.

Unterschiede von YAITZ. verschiedene Farben Nicht so sehr, sie schmecken dasselbe. Braune Eier enthält jedoch, wie sie sagen, ein wenig mehr Omega-3-Fettsäuren, aber der Unterschied ist sehr klein.
95 Prozent der Eier, die in Finnland, weißen Eier verkauft werden.