مواد لازم: شکر، شکر وانیل، کره (160 گرم)، عسل، در قابلمه ای مخلوط کنید، روی حرارت حل کنید، سپس تخم مرغ های هم زده، نوشابه را اضافه کنید، در حمام آب جوش قرار دهید، مرتب هم بزنید. جرم باید یکدست شود و حجم آن حدود 2 برابر افزایش یابد، از روی حرارت بردارید.

آرد گندم (ابتدا 4-4.5 قاشق غذاخوری میل کنید)، پودر کاکائو، دارچین، الک کرده، داخل مایه داغ بریزید، خمیر را ورز دهید، نرم می شود و به دست می چسبد، در این مرحله می توانید مقدار مشخصی اضافه کنید. آرد، از آنجایی که ویژگی های متفاوت است. به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. به 7-8 قسمت تقسیم کنید.

کیک ها را به قطر دلخواه پهن کنید و با چنگال سوراخ کنید. در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بپزید تا پخته شود (تست کنید تا خرده خشک شود).

کیک های تمام شده را خنک کنید.

برای تهیه خامه، پودینگ را از یک بسته و 500 میلی لیتر شیر بپزید. برای انجام این کار، محتویات کیسه (40 گرم) را با 8 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل شیر و 4 قاشق غذاخوری ل صحرا. کاملاً مخلوط کنید تا توده ها ناپدید شوند. شیر باقی مانده را به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید و مخلوط آماده شده را در حالی که مدام هم می زنید داخل شیر بریزید. مخلوط به دست آمده را به جوش آورده و به مدت یک دقیقه بپزید. در حالی که مدام هم می زنید سرد کنید یا با فیلم چسبناک بپوشانید و در جای خنک قرار دهید.

کره را در دمای اتاق (200 گرم) کمی هم بزنید، در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، پودینگ سرد شده را در قسمت هایی اضافه کنید، سپس شیر تغلیظ شده (بدون چربی های گیاهی) را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید. خامه با طعم وانیل خامه ای غلیظ می شود.

کیک قهوه دارچینی یک دستور سریع و آسان برای یک کیک قهوه خانگی خوشمزه از ابتدا است. کیک پودر خامه ترش پر شده با پنیر خامه ای و دارچین شکر قهوه ای برای یک صبحانه، میان وعده یا دسر خوشمزه.

اگرچه خوردن کیک برای صبحانه کاملاً سالم نیست، اما این کیک دارچینی قهوه‌ای آسان آنقدر خوشمزه است که تمیز خوردن را فراموش می‌کنید و می‌خواهید صبح یک تکه از آن بخورید.

در مورد پخت و پز، راز بزرگی نیست، قهوه، کیک بزرگترین عشق من بعد از چیزکیک است. پس از همه، شما به راحتی می توانید از تعداد دستور العمل هایی که در اینجا در وبلاگ به اشتراک گذاشته ام، متوجه شوید. این بار می خواستم آنها را در یک غذای فوق العاده ترکیب کنم - یک کیک قهوه با پر کردن چیزکیک.

قسمت مورد علاقه من از کیک قهوه، رویه ترد استروسل است. خرده دارچین شیرین و کره ای نقطه ضعف من است. به همین دلیل است که من این کیک قهوه دارچینی آسان را با کرامبل های مورد علاقه خود اضافه می کنم.

من در واقع روی کیک را با کرامبل دارچین لایه لایه کردم. لایه اول داخل کیک است و به لایه دوم طعم اضافی و رویه ترد می دهد.

اما همه این لایه ها شما را فریب نمی دهند. دستور غذا بسیار ساده است. این کیک قهوه خانگی خوشمزه و خوشمزه را می توانید خیلی راحت از ابتدا درست کنید. این فقط یک پای خامه ترش با خرده نان است.

خامه ترش به کیک قهوه رطوبت بیشتری می بخشد و بافت شکننده ای عالی می دهد. فیلینگ چیزکیک به سادگی مخلوطی از پنیر خامه ای، شکر، تخم مرغ و مقداری وانیل است. پر کردن و رویه خرده دارچین فقط از یک مخلوط. این ترکیب ساده ای از کره ذوب شده، شکر قهوه ای و دارچین است.

بنابراین، چه بخواهید خودتان را با یک صبحانه یا میان وعده خوشمزه پذیرایی کنید، یا فقط به یک دستور دسر ساده نیاز دارید، این کیک قهوه دارچینی بهترین کیک برای انجام همه این کارها است.

کیک قهوه دارچینی آسان

شرح

کیک قهوه دارچینی یک دستور سریع و آسان برای یک کیک قهوه خانگی خوشمزه از ابتدا است.

ترکیب محصول

برای خرده دارچین:

1 ½ فنجان آرد
¼ فنجان شکر
½ فنجان شکر قهوه ای روشن
2 قاشق چایخوری دارچین (یا بیشتر به سلیقه)
مقدار اندکی نمک
½ فنجان قیچی بدون نمک

فیلینگ پنیر خامه ای:

8 اونس پنیر خامه ای - نرم شده
شکر 5 قاشق غذاخوری
1 عدد تخم مرغ
½ قاشق چایخوری وانیل

برای کیک:

1 1/2 فنجان آرد همه منظوره
1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
1/4 قاشق چایخوری نمک
6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک - نرم شده
شکر 2/3 پیمانه (من از 1/3 فنجان شکر قهوه ای روشن و 1/3 فنجان شکر دانه ریز استفاده کردم)
2 عدد تخم مرغ
1 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
خامه ترش 3/4 پیمانه

برای لعاب:

پودر قند 3/4 پیمانه
2 قاشق غذاخوری شیر
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

دستورالعمل ها

برای تهیه رویه خرده نان، شکر، آرد، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و با یک چنگال هم بزنید تا مخلوط یکدست شود (مطمئن شوید که استروزل به اندازه خرده نخود باشد). تا آماده استفاده در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. یک تابه 9 اینچی فنری را کره و آرد پاشی کنید. کنار بگذارید.
برای تهیه فیلینگ: پنیر خامه ای و شکر را با سرعت متوسط ​​مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید تا مخلوط شوند. کنار بگذارید.
برای تهیه خمیر کیک، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
با استفاده از همزن برقی کره را به مدت یک دقیقه خامه زده سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید. با خامه ترش مخلوط کنید. به آرامی در مخلوط آرد هم بزنید.
نیمی از خمیر را کف ماهیتابه آماده شده قرار دهید و با کاردک آن را صاف کنید (این یک لایه بسیار نازک خواهد بود). با کمتر از 1/2 خرده نان ها بپاشید. بقیه را برای رویه بگذارید.
پنیر خامه ای را با قاشق روی خرده ها پر کنید، اما تا لبه ها نروید.
با قاشق باقیمانده خمیر را با قاشق روی پنیر خامه ای بریزید و تا جایی که ممکن است از پشت قاشق قاشق بزنید.
سپس خرده های باقیمانده را روی رویه بپاشید و به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید تا کیک دیگر در مرکز آن شل نشود. اگر رویه به سرعت قهوه ای شد، می توانید بعد از 35-40 دقیقه از زمان پخت، آن را با فویل آلومینیومی چادر بزنید.
روی یک توری خنک کنید، یک چاقوی نازک را دور کیک بکشید و حلقه را از قالب فنری رها کنید.
قبل از سرو لعاب را درست کنید. شیر، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید. اگر خیلی غلیظ بود شیر بیشتر یا خیلی رقیق اضافه کنید، پودر قند بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسد. روی کیک بریزید و سرو کنید.

درست کردن کیک سیب با خامه دارچین. غیرممکن است که چشمان خود را بردارید و جلوی ترشح بزاق خود را با دیدن آن مشاهده کنید. کیک سیب ترد، خامه خوشمزه، آجیل و لعاب شکلاتی - این رویای هیچ دندان شیرینی نیست. فوق العاده خوشمزه و زیبا. دستور پخت بسیار ساده است، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را بپزید. بیایید طرز تهیه کیک سیب را ببینیم ...

برای تهیه کیک باید محصولات زیر را مصرف کنیم

برای فیلینگ سیب:

• 1 کیلوگرم سیب رسیده،
• 0.5 فنجان (در هر 200 میلی لیتر) شکر (معمولی یا قهوه ای).

• 400 گرم آرد گندم،
• 200 گرم کره،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش (محتوای چربی به طعم)
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (می توان آن را با نوشابه جایگزین کرد).

برای کرم دارچینی:

• 2 عدد تخم مرغ،
• 180 گرم شکر (معمولی یا قهوه ای)
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم،
• 0.5 لیتر شیر (3.2 درصد چربی)
• 1 بسته وانیلین،
• 180 گرم کره نرم،
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

برای تزیین کیک:

• 0.5 فنجان گردو،
• 1 بسته آیسینگ (شکلات TM Haas)
• چیپس شکلات اختیاری است.

طرز تهیه کیک سیب:

1. سیب ها را بشویید و با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید. سه قاشق غذاخوری آب داخل تابه بریزید و نصف لیوان شکر را اضافه کنید و سیب ها را اضافه کنید.
2. تابه را با سیب و شکر روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و سیب ها را بپزید تا نرم شوند (در آن را ببندید). سیب ها را در الک بریزید، صاف کنید و خنک کنید.
3. خمیر را آماده کنید. آرد (ترجیحا چند بار الک شده) را با بکینگ پودر مخلوط کنید. خامه ترش (محتوای چربی به طعم)، تکه های کره را به توده خشک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر به دست آمده را به 9 قسمت تقسیم کنید.
4. تکه های خمیر را به شکل مستطیل (اندازه تقریبی 15 در 20 سانتی متر) باز کنید. فیل سیب را روی هر لایه رول شده (در کنار) قرار دهید، قسمت آزاد خمیر را بپوشانید و لبه ها را ببندید. ما نه "پاکت" را با پر کردن دریافت خواهیم کرد. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید (از قبل آنها را چرب کنید) و آنها را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کیک ها باید در دمای 180-200 درجه پخته شوند. کیک سیب آماده شده را از ورقه پخت خارج کنید، به یک صفحه صاف منتقل کنید و خنک کنید.
5. برای کرم. در یک کاسه تخم مرغ ها را با شکر، آرد، شیر و وانیل مخلوط کنید. هم بزنید و در قابلمه بریزید و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. بگذارید خنک شود.
6. در ظرفی کره را با همزن بزنید تا سفید شود و خامه خنک شده را به صورت قسمتی به آن اضافه کنید (همانطور که اضافه می کنید هم بزنید). در پایان هم زدن، دارچین آسیاب شده را به خامه اضافه کنید.
7. مونتاژ کیک. سه کیک سیب را روی یک ظرف قرار دهید و با خامه آماده شده بپوشانید. سه لایه دیگر کیک را روی آن قرار دهید و با خامه بپوشانید. سه تا دیگر روی آن، همچنین با خامه چرب کنید. پوشاندن کناره های کیک را فراموش نکنید. روی کیک را گردو بپاشید. شما همچنین می توانید کیک را با فندق یا بادام زمینی - به سلیقه و میل خود - تزئین کنید.
8. برای لعاب شکلاتی. بسته لعاب را در آب داغ رقیق کنید (به دستورالعمل مراجعه کنید) و هم بزنید تا یکدست شود. کیک را با مخلوط شکلاتی به دست آمده تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید لعاب شکلاتی خود را درست کنید.

کیک را با چای سرو کنید. نوش جان!