इसके अलावा, उत्पाद विटामिन बी 2, सी, बी 1 और पीपी की उच्च सामग्री से प्रतिष्ठित है।

सुखाने के लिए लहसुन कैसे एकत्र करें?

महत्वपूर्ण! इसे खोदने के बाद लहसुन न धोएं। पौधे की ऊपरी गंदे परतों को अलग करना केवल संभव है, और समस्या खुद को हल करेगी। अगर हम उत्पाद धोते हैं, तो इसे अनुबंधित किया जा सकता है, लेकिन इसे सूखना बहुत मुश्किल होगा।

सूखे और शांत कमरे में शुष्क लहसुन की आवश्यकता होती है। रूट, स्टेम और पत्तियों को चालू न करना सबसे अच्छा है। आपके पास अभी भी छोटे टुकड़ों में लौंग को जब्त करने का समय होगा।

लहसुन सुखाने के तरीके

उसके सिर लहसुन

लहसुन कैसे सूखा? जब यह परिपक्व हो जाता है तो प्लांट को डॉक करें। एक अच्छी तरह से हवादार ठंडा कमरा ढूंढें, जिसमें तापमान 10 डिग्री से अधिक नहीं है।

लहसुन को स्टॉकिंग में स्टोर करना संभव है। हालांकि, इसे एक सूखी छायांकित स्थान पर रखा जाना चाहिए। फिर आप लहसुन पीस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दांतों को 2 मिमी के टुकड़ों में काटें।

जब चाकू की ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज व्यवस्था के साथ सब्जी कटर का उपयोग किया जाता है तो काटने में आसान होगा।

चाकू की स्थिति पर ध्यान दें, साथ ही, उन्हें लगातार पानी बनाने के लिए मत भूलना। तो डिवाइस से सेलुलर के रस से धोया जाता है, और यह उत्पाद अंधेरे को रोकता है। एक हेमेटिक कंटेनर में अनुशंसित कटा हुआ लहसुन स्टोर करें।

सुखाने लहसुन छील

एक परिपक्व और साफ उत्पाद लें। इसे पूरी तरह से सॉर्ट करें और इसे हार्ड खोल से साफ करें।

इसके बाद, 6 मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक हिस्से पर लहसुन काट लें और इसे चाकू पर फैलाएं और ओवन में 50 डिग्री के तापमान पर सूखें।

सूखे लहसुन को साइन इन करें, बैंकों में फैलाएं और कवर को अच्छी तरह से कस लें।

यदि कोई इच्छा है, तो आप सूखे लहसुन से पाउडर बना सकते हैं। एक कॉफी मिल के माध्यम से उत्पाद छोड़ें। परिणामी पाउडर को 1 वर्ष के भीतर स्टोर करना संभव है।

कटा हुआ लहसुन सुखाने

सबसे अच्छा लहसुन चुनें। क्षतिग्रस्त सिर को तुरंत बदलें। भूसी से उत्पाद को साफ करें। आगे क्या करना है? शुष्क संयंत्र को विभिन्न तरीकों से ड्रिल किया जा सकता है।

लहसुन को गठबंधन में रखें और इसे पीस लें।

यदि आपको कटा हुआ उत्पाद अधिक पसंद है, तो इसे चाकू से करें।

फिर आप 93 डिग्री के तापमान पर स्टोव में उत्पाद को सूख सकते हैं।

Desiccant में 35 डिग्री पर 2 दिन सूखी लहसुन।

यदि आप 45 डिग्री का तापमान निर्धारित करते हैं, तो उत्पाद को तेज़ी से सूखना संभव है। ऐसा करने के लिए, बड़े स्लाइस लेने की सिफारिश की जाती है, लेकिन बशर्ते कि desiccant बड़े छेद हो।

बस इतना ही! लहसुन तैयार। परिणामी उत्पाद को कैसे स्टोर करें?

कई भंडारण विधियों को आवंटित किया जाता है:

1. लहसुन के टुकड़े रखने के लिए कई महीनों की निरंतरता में हेमेटिक कंटेनर में हो सकता है। यह देखना आवश्यक है कि उत्पाद को सीधे सूर्य की रोशनी और उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आ रहा है।
2. लहसुन की वृद्धि के बाद, इसे पीस लें। पाउडर की गुणवत्ता के लिए उत्कृष्ट होने के लिए, एक चलनी के माध्यम से टुकड़ों को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। आप मिश्रण को 2 महीने स्टोर कर सकते हैं।
3. एक बंद कंटेनर में लहसुन के टुकड़ों को फ्रीज करें। तो यह 12 महीने की निरंतरता में संग्रहीत किया जाएगा। खाद्य उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

लहसुन की गति लहसुन की गुणवत्ता को प्रभावित करती है, साथ ही टुकड़ों के आकार, सुखाने के दौरान हवा का तापमान और सतह पर तराजू की उपस्थिति को प्रभावित करती है।

क्या सूरज में लहसुन को सूखा करना संभव है?

सवाल का जवाब अस्पष्ट है। यदि आप लहसुन की औद्योगिक खेती में लगे हुए हैं, तो आप कर सकते हैं! तो उत्पाद तेजी से बढ़ता है, जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि निर्माता सीजन में लहसुन का एहसास करना चाहते हैं।

उन लोगों के लिए जो स्वतंत्र रूप से उत्पाद का उपभोग करते हैं, प्रस्तुत विधि उपयुक्त नहीं है।

बात यह है कि सूरज में सूखने के बाद, लहसुन का शेल्फ जीवन काफी कम हो गया है।

छाया में सुखाने का उत्पादन करना सबसे अच्छा है। सूरज पर, उत्पाद के बाहरी कवर क्रैकिंग कर रहे हैं, जिसका मतलब है कि बल्ब की गुणवत्ता बिगड़ती है। इसके संदर्भ में, यदि आप पाक के उद्देश्यों में लहसुन का उपयोग करने में रुचि रखते हैं, तो इसे छाया में सूखें!

और सर्दियों के नीचे लैंडिंग के लिए इरादे वाले पौधे सूरज में 3 दिनों की निरंतरता में देखे जा सकते हैं।

Seld सलाह

यदि आप अपनी पसंद को सूरज पर चुनते हैं। उत्पाद की प्रारंभिक तैयारी की प्रक्रिया निम्नानुसार होगी:

• एक बेकिंग शीट लें और इसे पन्नी के साथ जांचें;
• 2 हिस्सों के लिए लौंग काटें;
• एक पीस चेहरे के साथ एक बेकिंग शीट पर रखो;
• 3-5 दिन प्रतीक्षा करें;
• यदि लहसुन क्रस्ट, तो वह तैयार है।

तैयारी के दौरान, चयनित विधि के बावजूद, लहसुन को कभी-कभी लकड़ी के ब्लेड से उत्तेजित किया जाना चाहिए। अंतिम उत्पाद सुगंधित होने के लिए, तेज लहसुन प्रजातियों को वरीयता देना बेहतर है।

सुखाने के लिए, केवल परिपक्व लहसुन उपयुक्त है। इस संदर्भ में, प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ने से पहले, सावधानी से प्रत्येक दांत ब्राउज़ करें। यदि खराब स्थान हैं, तो आपको उन्हें कम करने की आवश्यकता है।

तो, किसी भी तरह की लहसुन सुखाने के लिए उपयुक्त है। फिर भी, क्रेओल और सिल्वर-व्हाइट लहसुन को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।

आप उत्पाद को ओवन, desiccate या सूर्य में सूख सकते हैं। उसी समय, अंतिम विकल्प केवल औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। सुखाने से पहले उत्पाद की प्रारंभिक तैयारी के बारे में मत भूलना।

केवल परिपक्व और स्वस्थ सिर का उपयोग करें, अन्यथा लहसुन को contlected या मोल्ड के साथ कवर किया जा सकता है। सूखे दांतों को कटा हुआ और पाक प्रयोजनों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

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बढ़ रही है लहसुन - मामला सरल है, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया माली भी आसानी से इसका सामना करेगा। बहुत कठिनाई फसल और इसके उचित भंडारण का कारण बनती है। कुछ बारीकियों को जानना आवश्यक है जो पूरे सर्दियों के लिए लहसुन के सिर को सुरक्षित और संरक्षण की अनुमति देगा।

फसल कटाई का समय

लहसुन के प्रमुखों के संरक्षण में फसल का समय एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है। सिर का कारण होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में अभिभूत नहीं है।

गंभीर दो प्रकार: ग्रीष्मकालीन और। इन दो प्रजातियों में पकने की तिथियां अलग हैं।

वसंत लहसुन का पकाना अपने पत्ते की स्थिति से निर्धारित किया जाता है। तैराकी पत्तियां एक संकेत होगा कि फसल इकट्ठा करने के लिए तैयार है।

भंडारण के लिए, शीतकालीन लहसुन लगाने के लिए बेहतर है। इसका पकाना पीले निचले पत्ते और पीड़ितों को क्रैक करने पर निर्धारित किया जाता है। आम तौर पर, इस तरह के लहसुन का पूर्ण पकने जुलाई के दूसरे छमाही में होता है।

लहसुन की सफाई के साथ धीमा मत करो। यदि सिर अलग दांतों पर क्षय करना आसान है, तो इसका मतलब है कि लहसुन पहले ही ओवरराइप हो चुकी है। ऐसे फलों को बुरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा, इसलिए वे उन्हें भोजन में देने से बेहतर हैं। साथ ही, यह जानना जरूरी है कि दुर्भाग्यपूर्ण लहसुन भंडारण के लिए भी खराब रूप से उपयुक्त है, यह ढीला और मुलायम हो जाएगा।

कटाई से पहले तैयारी

लहसुन एकत्र करने के क्षण से सुखाने की तैयारी शुरू करना आवश्यक है। जिस मिट्टी से लहसुन हटा दिया जाएगा, वह अच्छा होना चाहिए, इसलिए उस पल से कुछ दिन पहले, पौधों को रोक दिया जाना चाहिए। सिर खोदने के बाद, उन्हें गंदगी और भूसी की शीर्ष परत से साफ किया जा सकता है।

(Reklama) धोया नहीं जा सकता है, अन्यथा यह जल्द ही मना कर सकते हैं। डग लहसुन को न ही पत्ते और न ही जड़ों के साथ स्टेम न करें। लहसुन को सुखाने के लिए, शुष्क और ठंडा कमरा सबसे उपयुक्त है।

पूरे सिर के साथ लहसुन कैसे सूखा?

लहसुन के सिर के पूर्ण पकने के बाद, एक अच्छी हवादार कमरे में और तापमान व्यवस्था के साथ स्टोर करना आवश्यक है जो 10 डिग्री सेल्सियस गर्मी से अधिक नहीं है। शुष्क लहसुन निम्नानुसार है:

1. सिर से भूके की ऊपरी परत को हटा दें, सिर को एक परत में रखें ताकि अंतराल उनके बीच रहें, और कोई संपर्क नहीं था।
2. कुछ महीनों के बाद, लहसुन सूख जाएगा। अंत में सिग्नल जड़ें और भूरे रंग के पत्ते होंगे।
3. उसके बाद, जड़ों में कटौती, 6 मिमी से अधिक नहीं छोड़कर। फोलीरी को हटाने के लिए आवश्यक है ताकि दांतों को डेनैक न हो। स्टेम को सिर से 2.5 सेमी की दूरी में काट दिया जाता है।

शुद्ध लहसुन सुखाने

लहसुन परिपक्व होने के बाद और जमीन से हटा दिया जाएगा, यह एक गंदे शीर्ष भूसी से साफ है। इसके बाद, लहसुन पूरी तरह से एक टिकाऊ भूसी से साफ किया जाता है, और सिर उन टुकड़ों में विभाजित होते हैं जिनकी मोटाई लगभग 5-6 मिमी होती है। उसके बाद, लहसुन स्लाइस को चलनी पर वितरित किया जाना चाहिए और ओवन में सूखा जाना चाहिए।

लहसुन को सुखाने के लिए, ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना आवश्यक है। उसके बाद, लहसुन को कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए समय दें, जिसके बाद इसे टैंक में स्थानांतरित किया जा सके और ढक्कन के साथ अच्छी तरह से बंद किया जा सके। यदि कोई इच्छा है, तो आप लहसुन को पाउडर के रूप में स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए, सूखे लहसुन को कॉफी ग्राइंडर और पीस में जोड़ा जाना चाहिए। गंध और स्वाद के संरक्षण के साथ मसाले की तरह स्टोर एक वर्ष के भीतर होगा।

लहसुन को सूखना बिस्तर के साथ अपनी सफाई के बाद किराने के ग्रूव बहुत ध्यान देते हैं, क्योंकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है केवल सभी नियमों में सफल होता है। सभी तर्क, अच्छी तरह से खिलाया और साफ लहसुन के विपरीत अभी भी सूखा नहीं माना जाता है, लेकिन ताजा। इस तरह की एक सब्जी सर्दियों के दौरान प्रयोग की जाती है, संरक्षण में उपयोग की जाती है, विभिन्न व्यंजनों में जोड़ती है। इससे, मातृत्व मालकिन एक सुगंधित मसाले - सूखे लहसुन की तैयारी कर रहे हैं। हम पाते हैं कि सर्दियों के लिए इसे सही ढंग से कैसे सूखा है, फायदेमंद कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक तेलों और फाइटोनिसिड के एक मिलीग्राम को खोए बिना, जो इस संस्कृति में समृद्ध है।

सबसे पहले, समय पर लहसुन को हटाने की जरूरत है। बगीचे पर परेशान सिर अलग-अलग दांतों और अंकुरित होने से क्षय हो जाएंगे। इस तरह के लहसुन लंबे समय तक नहीं टूटते हैं। ताकि सफाई के साथ देर न हो, पुष्प तीर कई पौधों पर चढ़ाई न करें, और स्थलों के रूप में छोड़ दें। मछली पकड़ने के लिए इष्टतम समय सीमा उस समय माना जाता है जब तीर पूरी तरह से सीधे होते हैं, और खोल फटने लगते हैं।

लहसुन सावधानीपूर्वक खुदाई, सिर को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं कर रहा है, पृथ्वी की जड़ों के साथ हिलाएं, बगीचे पर बाहर निकलें और सूरज में कई घंटे सूखें। इस अवधि के दौरान गार्डनर के कार्य के रूप में - जितनी जल्दी हो सके सब्जी को सूखने के लिए बल्ब बहुत अवांछनीय है। शाम को, पीछे के सिर बंडलों के लिए बाध्यकारी होते हैं और छाया में छाया में अंतिम सूखने के लिए लटकते हैं। जगह अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए, तो बल्ब तेजी से और बेहतर सूख जाएगा। मौसम की स्थिति के आधार पर सुखाने का समय सप्ताह से महीने तक रहता है।

राख ब्राइड से बांधते हैं या रूट गर्दन से 4-8 सेमी की ऊंचाई पर कटौती करते हैं। तेज secateur जड़ों को काट दिया जाता है, तो सिर अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक शांत सूखे कमरे में भंडारण पर निर्धारित होते हैं।

क्या सूरज में सूखना संभव है

यह सवाल सब्जियों के बीच विवादास्पद बना हुआ है। उनमें से कई ने नोटिस किया कि सही धूप वाली किरणों के नीचे एक लंबी सूखने के बाद, लहसुन बेक्ड है और भविष्य में यह बदतर है। डैचनिंग का हिस्सा लहसुन को सूखा करने के लिए सबसे अच्छी जगह सूर्य द्वारा केवल एक अच्छी तरह से जलाया जाता है।

अंतिम विकल्प निश्चित रूप से उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों को गैर-बाजार सूर्य और ठंडा मौसम के साथ अनुरूप करेगा। और दक्षिणी क्षेत्रों में यह संस्कृति डायन करने के लिए बेहतर है।

किसी भी मामले में, शाम को, लहसुन वाले लिगामेंट्स को एक चंदवा के नीचे साफ किया जाता है, क्योंकि ओस सुबह में गिर जाती है, जिससे इसे सूखना मुश्किल हो जाता है।

मसाले के लिए सूखे लहसुन को कैसे पकाते हैं

अच्छी तरह से सूखे लहसुन निम्नलिखित संकेतों को अलग करें:

• शीर्ष पीला और सूखा, एक जंगली आवाज बनाता है;
• जड़ें फिलामेंटाइन बन गई हैं;
• सिगरेट पेपर के समान पतले सूखे तराजू, सिर पर गठित किए गए थे।
• शुष्क उत्पाद का वजन प्रारंभिक से 40-60% कम हो जाता है।

इस रूप में, सब्जी कई महीनों के लिए सही है। सिर के भंडारण पर बिछाने से पहले, उन्हें एक टूटी हुई म्यान या क्षति के संकेतों के साथ निचोड़ने के दौरान क्षतिग्रस्त और अलग से क्षतिग्रस्त पैक किया जाता है। इस तरह के उदाहरणों को मुख्य रूप से खर्च करने की आवश्यकता होती है - संरक्षण, भोजन में उपयोग या एक बार फिर से बैठने के लिए।

पूर्व-दांत साफ, खराब स्थानों को काटकर कुचल दिया। इस रूप में, लहसुन एक उत्तम मसाला, एक लंबी गैर-खोने वाली सुगंध में बदल जाती है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने के लिए तैयार होती है - बोर्स, पिलाफ, सलाद, स्नैक्स।

इस तरह के मसाले को पाने के कई तरीके हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

सुखाने के तरीके

लहसुन के साथ सेब, नाशपाती, टमाटर और अन्य फल या सब्जियां अच्छी सूखी हैं। इसके अलावा, सभी गृह स्थितियां आपको लंबे समय तक सब्जी के फायदेमंद गुणों को बनाए रखने की अनुमति देती हैं, इसलिए परिचारिका सर्दियों के लिए इसे सूखना पसंद करती है। शुष्क रूप में, लहसुन भंडार लंबे समय तक सुगंध खो नहीं देते हैं, रेफ्रिजरेटर में जगह की आवश्यकता नहीं होती है और कॉम्पैक्टली संग्रहीत होती है।

घर के अंदर कैसे सूखने के लिए

सुखाने के लिए लहसुन खोल, धोने से साफ किया जाता है, पतली प्लेटों पर एक तेज चाकू में सूखने और कटौती करने की अनुमति देता है। वे सुखाने वाले पैलेट पर रखे जाते हैं जिन्हें प्राथमिक सामग्रियों से आसानी से बनाया जा सकता है:

• चार बोर्ड चौड़ाई 10-15 सेमी कटौती;
• बोर्डों से, मनमाने ढंग से आकार और ऊंचाई का बॉक्स संकुचित हो जाता है;
• एक तरफ एक पतली जाल कपड़े, अच्छी तरह से प्रसारित हवा और गंध को अवशोषित नहीं किया जाता है।

प्लेटों पर लहसुन कटा हुआ कपड़े पर एक परत में रखता है और इसे छायांकित हवादार जगह में डाल देता है। धूल और उड़ान कीड़ों के खिलाफ सुरक्षा के लिए, बॉक्स को कपड़े की दूसरी परत से ढका दिया जाता है, जो उनके बीच उत्पाद रखता है। समय-समय पर, प्लेटें बंद हो जाती हैं, जो सतह से नमी की समान वाष्पीकरण प्रदान करती हैं।

पूरी तरह से सूखे लहसुन नाजुक, आसानी से तोड़ता है और क्रीम से हल्का भूरा रंग का रंग होता है। प्लेटों का एक हिस्सा एक ब्लेंडर द्वारा कटाया जा सकता है और थोड़ा सा खाना नमक जोड़ सकता है। लहसुन नमक एक लोकप्रिय मसाला उपयोग करने के लिए तैयार है। नमक के कारण जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है, ऐसी मसाला लंबे समय तक सूखा रहता है और बिगड़ता नहीं है।

तैयार उत्पाद को बैंकों में संदर्भित किया जाता है, जिसमें कवर के साथ कवर किया जाता है और सूखे अंधेरे जगह में संग्रहीत होता है। समय-समय पर, सूखे लहसुन भंडार का निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि मसाला झूठ बोल रहा था और एक प्लोवर गंध दिखाई दिया, तो यह फूस पर बिखरा हुआ है और हल्के ढंग से + 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में छीलता है।

विद्युत दांव या ओवन में

इसी तरह, लहसुन बिजली के हिस्सों में सूख जाता है। उनमें, उत्पाद बहुत तेजी से सूख जाता है, क्योंकि सुखाने वाले विद्युत उपकरण एक हल्के गर्म और मजबूर वेंटिलेशन से सुसज्जित होते हैं। ऐसी स्थितियों के तहत, उत्पाद जल्दी और समान रूप से वांछित स्थिति में संवाद किया जाता है।

बिजली के ड्रायर की अनुपस्थिति में, ओवन में लहसुन सूख जा सकता है। बेकिंग चादरें बेकिंग पेपर से ढकी हुई हैं और उस पर कटा हुआ दांत रखी गई हैं। उत्पाद को तापमान पर सूखा जाना चाहिए 40-60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। उच्च तापमान पर, स्लाइस गहरे होते हैं, फाइट्साइड्स नष्ट हो जाते हैं, और आवश्यक तेलों को कम किया जाता है। नतीजतन, तैयार उत्पाद में बहुत खराब स्वाद गुण होते हैं, और इसके लाभ कम हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन तीर ताजा कैसे बचाएं

लहसुन प्रेमियों को अच्छी तरह से पता है कि इस पौधे में न केवल भूमिगत भाग, बल्कि पत्तियों के साथ स्टेम भी खाद्य और उपयोगी है। सबसे पहले, वे जून में रखे गए भोजन में युवा तीरों का उपयोग करते हैं। उनमें विटामिन सी की एक भी अधिक मात्रा होती है और गर्मी की शुरुआत में बेहद जरूरी होती है। तीरों का हिस्सा सर्दियों के लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जा सकता है - नमक के साथ फ्रीज, चढ़ाई या ढाल।

युवा पत्तियां हरियाली की कटाई के लिए फिट और युवा पत्तियां होगी। काटने के बाद, उन्हें धोया जाना चाहिए और पीले रंग और मोटे पंखों को हल किया जाना चाहिए। शेष तीरों के साथ कटाई।

सुखाने के लिए, धोया और बारीक कटा हुआ हिरन पैलेट पर एक परत में रखी जाती है और एक थोक राज्य में समायोजित होती है। हवा आर्द्रता और तापमान के आधार पर कई दिनों तक सूखा। कुचलने और बैंकों को संदर्भित करने के बाद।

तीर को फ्रीज करने के लिए, वे पानी को चलाने, नैपकिन पर सूखे, कट और प्लास्टिक के थैले या कंटेनर में डिकंप्रेस में भी धोते हैं। इस तरह के एक फॉर्म में फ्रीजर में, उत्पाद असीमित समय संग्रहीत किया जाता है।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए, नमक के साथ एक नुस्खा उपयुक्त है। तैयार तीर शुद्ध ग्लास जार में डालते हैं, नमक परतों के साथ उन्हें मजाक करते हैं, और कसकर शफल करते हैं।

यदि कमरे में जहां सूखे लहसुन को संग्रहीत किया जाता है, तो यह बहुत गीला होता है, और यह इसे कम करने में विफल रहता है, फ्रीजर में समाप्त मसाले को हटाना बेहतर होता है। फ्रीजिंग आपको अपने पसंदीदा मसाले को अधिक लंबा रखने की अनुमति देगा। इस मामले में, यह "एक बार" पर छोटे भागों द्वारा पैक किया जाता है।

सुखाने एक लंबे समय तक लहसुन रखने के लिए एक पर्यावरण अनुकूल और अद्भुत तरीका है। भंडारण की स्थिति का अनुपालन करते समय, यह वर्ष के दौरान अपने गुण नहीं खोता है और उपयोग के लिए सुविधाजनक है। खाना पकाने के अंत में एक छोटी राशि का पूरक एक पतली सुगंध के साथ पकवान देगा और ठंड के खिलाफ रक्षा करेगा।

लहसुन ग्रीष्मकालीन कर्मों में शुरुआती भी बढ़ने के लिए आसान हो जाता है, लेकिन सफाई के दिन सही ढंग से चुनता है, भंडारण के लिए प्रारंभिक कार्य पहले से ही कठिन है। इसके अलावा, आपको बरसात के मौसम में खुदाई के बाद उचित रूप से लहसुन को सूखने की आवश्यकता है।

नौसिखिया गार्डनर्स के लिए भी बढ़ती लहसुन सरल और जटिल काम है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि ताजा और रसदार रखने के लिए इसे इस तरह से कैसे स्टोर किया जाए। सबसे पहले, आपको इसे सही ढंग से खोदने की जरूरत है, दूसरा - सूखने के लिए।

यह लहसुन की सफाई पर निर्भर करता है।

लहसुन का संरक्षण कब और किस स्थिति को खोदा जाता है, इस पर निर्भर करता है। इस तरह की अवधि चुनना महत्वपूर्ण है जब यह पहले से ही परिपक्व हो, लेकिन ओवरराइड नहीं किया गया। कुछ संकेतों से इसे जानें:

1. यदि लहसुन गर्मी या वसंत, आपको पत्ते पर ध्यान देना होगा। अगर उसने कफन करना शुरू किया, तो यह एक फसल इकट्ठा करने का समय है। आमतौर पर इसके लिए सबसे सफल समय अगस्त की शुरुआत है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी किस्मों में कोई तीर नहीं है;
2. यदि लहसुन सर्दियों या सर्दी, फिर इकट्ठा करें जब यह समय है जब पुष्पक्रम क्रैक और पीले पत्ते बारी। सुरक्षात्मक तराजू पतले हो जाते हैं, लेकिन साथ ही टिकाऊ। खोदने के बाद इस तरह के लहसुन को चलाने से पहले, आपको इसे पूरी तरह से परिपक्व करने की आवश्यकता है। यह जुलाई के अंत में परिपक्व होता है।

लहसुन मटर को अनुमति देना असंभव है जब तराजू या बल्ब पहले से ही दांतों में तोड़ने के लिए क्रैकिंग कर रहा है। इस मामले में, इसे रखना मुश्किल होगा, साथ ही अयोग्य भी।

लहसुन खोदने के नियम

लहसुन की खुदाई की योजना बनाना, आपको मौसम पर ध्यान देना होगा। यह वांछनीय है कि दिन सूखा है, लेकिन धूप नहीं।

1. लहसुन एक फावड़ा की मदद से खुदाई कर सकते हैं, लेकिन इसे एक कांटा के साथ बदलने के लिए बेहतर है। साथ ही बल्ब को नुकसान पहुंचाने की कोई संभावना नहीं है। झाड़ी नशे में है, फिर बाहर खींच लिया।
2. पृथ्वी जड़ों और बल्ब रखने के लिए पृथ्वी को हटा दें। लहसुन का दर्द समझना असंभव है।
3. वर्षा के बिना एक अनुकूल मौसम के साथ, वर्षा के मौसम में या एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में 3-5 दिनों के लिए बिस्तरों में मौसम सूख जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सूर्य की किरणें बल्बों को जला नहीं देती हैं - उन्हें छाया की आवश्यकता होती है।
4. लहसुन आमतौर पर इस रूप में सूख जाती है, जिसमें उन्होंने इसे खोद दिया, यानी पत्तियों और जड़ों के साथ। इसके बाद इसे कुछ हफ्तों के लिए एक गर्म जगह पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, लेकिन पहले से ही जड़ों को काट रहा है (2-3 मिमी छोड़ दें) और डंठल (10 सेमी छोड़ें)।
5. लहसुन को आकार में क्रमबद्ध किया जाता है, अलग से क्षतिग्रस्त हो जाता है।

निर्दिष्ट नियमों के बाद, आप जितना संभव हो लहसुन को बचा सकते हैं।

बरसात के मौसम में लहसुन कैसे खोदें

लेख में वर्णित बरसात के मौसम में खुदाई के बाद लहसुन को सही ढंग से सूखा कैसे करें, लेकिन प्रतिकूल मौसम की स्थिति में इसे खोदने के लिए यह उतना ही महत्वपूर्ण है। आमतौर पर बरसात के दिनों में लहसुन स्पर्श नहीं करते हैं, क्योंकि यह जल्दी से एक कवक विकसित कर सकता है या बल्ब खोद सकता है। हां, और गीली धरती बल्बों से अलग करना काफी मुश्किल है। लेकिन ऐसा होता है कि लहसुन पहले से ही परिपक्व हो चुकी है, यह खोदने का समय है, और मौसम बरसात है। इस मामले में, प्रतिकूल परिस्थितियों में खुदाई के बाद इसे सूखना आवश्यक है।

बरसात के दिनों में लहसुन खोदने के बाद, बल्बों को जितना संभव हो सके मिट्टी से साफ करना आवश्यक है। आपको ड्रायर में सूखने की ज़रूरत है, जहां आप तापमान समायोजित कर सकते हैं। प्रारंभ में, आपको 25 डिग्री सेट करना चाहिए, फिर धीरे-धीरे 40 तक बढ़ाना चाहिए।

अच्छी तरह से सूखे लहसुन भंडारण के लिए तैयार:

1. स्नीकर्स को लगभग 18 डिग्री के तापमान पर गर्म जगह में संग्रहीत किया जाता है;
2. शीतकालीन ग्रेड 3 डिग्री पर संग्रहीत होते हैं।

भंडारण के दौरान आर्द्रता 50-80% होनी चाहिए।

विभिन्न तरीकों से लहसुन स्टोर करें:

1. एक बीम में, उपजी बांधना;
2. कैप्रॉन से स्टॉकिंग्स में, लेकिन उस स्थान पर जो अच्छी तरह से हवादार है;
3. वायु विनिमय के साथ टैंक में, उदाहरण के लिए, विकर टोकरी में;
4. एक बाँझ बैंक में, लेकिन सिर को नमक के साथ निलंबित करने की आवश्यकता है;
5. लकड़ी की क्षमता में नमक में: नीचे की तरफ नीचे रखा जाता है, वे नमक के साथ सो जाते हैं, फिर लहसुन की दूसरी परत होती है, नमक फिर से सो जाता है और इसी तरह।

लहसुन मोल्ड पर गलत भंडारण के साथ प्रकट हो सकता है, यह कड़ी मेहनत कर सकता है। जड़ें अंकुरित होने पर ऐसे मामले हैं। इसलिए, उचित खुदाई, सुखाने और भंडारण के नियमों का स्पष्ट रूप से पालन करना आवश्यक है।

लहसुन का भंडारण एक बहुत ही सरल व्यवसाय है, लेकिन कुछ ज्ञान की आवश्यकता है। यदि सब्जियों को गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो समय के साथ यह बिगड़ जाएगा और इसे इसे फेंकना होगा। इसलिए, भंडारण से पहले, आपको खुद को परिचित करने की आवश्यकता है कि लहसुन को सही तरीके से भंडारण करने के तरीके और खुदाई के बाद लहसुन को कैसे संभाला जाए।

कई अनुभवहीन गार्डनर्स को कटाई की कटाई के बारे में कुछ भी नहीं पता है। कटाई शुरू करने से पहले, आपको बिस्तरों के साथ लहसुन की सफाई और क्रॉपिंग करते समय इसे समझने की आवश्यकता होती है।

चंद्रमा कैलेंडर अक्सर समय सीमा निर्धारित करने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके साथ, आप सब्जियों को इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त समय के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। और लहसुन बल्बों को खोदने पर भी निर्धारित करते हैं ताकि वे सर्दियों में बेहतर ढंग से संग्रहीत हो सकें। हालांकि, सब्जियों की सफाई के सही दिन को निर्धारित करना संभव नहीं है, क्योंकि यह सब उनके लैंडिंग की तारीख पर निर्भर करता है।

वसंत में फसल के लिए सबसे उपयुक्त समय सटीक रूप से चुनने के लिए, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि लहसुन क्या पकाया गया है। ऐसा करने के लिए, पौधों की चादरों पर ध्यान दें। परिपक्व सब्जियों में, वे धीरे-धीरे दो तिहाई सूख जाते हैं। यदि आप फल को अपमानित करते हैं, तो वे अक्सर बीमार होंगे और बुरी तरह से सर्दियों में संग्रहीत होंगे।

इसके अलावा, फसल का समय बढ़ने वाले लहसुन की विविधता पर निर्भर करता है:

• वसंत। यह एक ग्रीष्मकालीन शरद ऋतु ग्रेड है जो लंबे समय तक फीका और परिपक्व नहीं होता है। वसंत लहसुन को बगीचे से हटा दिया जाता है, जब उसकी पत्ते फीका और पीला शुरू होता है।
• शीतकालीन लहसुन। नाम से यह स्पष्ट है कि यह विविधता शीतकालीन पौधों से संबंधित है। लहसुन के सिर के समय निर्धारित करने के लिए, पौधे सावधानीपूर्वक जांच करता है। पके लहसुन की निचली चादरें पीले हैं, और आमतौर पर पुष्पक्रम पर त्वचा धीरे-धीरे दरारें होती हैं। अक्सर, यह किस्म जुलाई के अंत तक या अगस्त की शुरुआत तक पूरी तरह से स्पॉय है। सर्दियों के लहसुन के बोरॉन के साथ कसने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इस वजह से एकत्रित फसल की गुणवत्ता गिर जाएगी। समय पर एकत्रित पौधे आराम कर रहे हैं, जिसके कारण उनके सिर विघटित और बिगड़ते हैं।

सफाई के लिए लहसुन की तैयारी कैसे निर्धारित करें?

यह ज्ञात है कि लहसुन तुरंत कट नहीं है और सफाई से पहले यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वह तैयार है।

बगीचे पर लहसुन की खेती और गठन के दौरान संग्रह के लिए सब्जी की तैयारी को निर्धारित करने के लिए, एक नियंत्रण बस्टिस नीचे बैठता है। जब रोपण की खेती पूरी हो जाती है और सब्जी पूरी तरह सो जाएगी, तो उसका तीर फट जाएगा और तराजू और बैल इसके नीचे दिखाई देंगे। यह ठीक है यह आगे भंडारण के लिए खोदने के लिए झाड़ियों की पूरी तैयारी की गवाही देता है।

बिस्तरों के साथ कैसे निकालें?

कई लोग भंडारण के लिए उचित लहसुन के तरीके में रुचि रखते हैं। इष्टतम संग्रह स्थितियों को बनाने के लिए, साइट की तैयारी की जाती है। ऐसा करने के लिए, झाड़ियों को पानी और कार्बनिक और खनिज उर्वरकों के साथ उनके भोजन को रोकना। पौधों से भूमि को आंशिक रूप से लहसुन के सिर को तेज करने के लिए भी अनुशंसा की जाती है। उसके बाद, आप फसल के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सन्नियों को धूप के दिनों में हटा दिया जाना चाहिए ताकि साइट पर कोई गंदगी न हो। खुदाई के दौरान, फलों ने एक फावड़ा या कांटे के साथ अच्छी तरह से खोला। कुछ नहीं जानते कि लहसुन को धोना जरूरी है जब वे मिट्टी से बाहर निकल जाते हैं। धोने के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन नैन्यल मिट्टी से सिर को साफ करना आवश्यक है। सभी झाड़ियों को खोदने के बाद, पौधे और सूखने के लिए अच्छी तरह से फिट होते हैं।

मैं लहसुन की झाड़ियों को खोदता हूं, इसे समझना आवश्यक है कि खोदने के बाद पंखों को काट लें। दोहन \u200b\u200bलहसुन की पूरी सूखने के बाद यह खड़ा है।

खुदाई के बाद लहसुन को कैसे सूखा?

कटाई के बाद लहसुन को ट्रिम करने से पहले पौधे को सूखने के लिए किया जाता है। इसके लिए, पूरी फसल जमीन से साफ हो जाती है और सड़क या घर के अंदर से बाहर निकलती है।

सूखते समय लहसुन को फसल कब करें?

लहसुन को सही ढंग से और सक्षम रूप से कैसे काटने के लिए, अपनी ट्रिमिंग के समय को निर्धारित करना आवश्यक है। सुखाने की शुरुआत के बाद आपको पांचवें दिन के लिए ऐसा करने की ज़रूरत है। स्टेम और जड़ों को हटाने की प्रक्रिया एक तेज और बिंदीदार secateur द्वारा किया जाता है। फसल वाले सिर सामान्य हवा आर्द्रता के साथ एक अच्छी तरह से हवादार इमारत में 3-4 सप्ताह तक सूखे होते हैं।

यह समझने के लिए कि सुखाने का अंत हो गया, लहसुन की त्वचा की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। इसमें एक सजातीय रंग होना चाहिए और पहले से अधिक टूटना होना चाहिए।

घर पर भंडारण

हर किसी के पास ग्रीष्मकालीन कॉटेज नहीं हैं और इसलिए कुछ को अपार्टमेंट में सब्जी के भंडारण में शामिल होना पड़ता है। कमरे में और यहां तक \u200b\u200bकि गलियारे में भी सब्जी संग्रहीत करने के लिए अलग-अलग तरीके हैं।

एक रेफ्रिजरेटर में

अक्सर, सूखने के बाद फसल को स्टोर करने के लिए एक फ्रिज का उपयोग किया जाता है। इस विधि का उपयोग करते समय, छील वाले लहसुन सिर को सॉस पैन या ग्लास जार में रखा जाना चाहिए और उन्हें पूरी तरह से वनस्पति तेल के साथ डालना चाहिए। यह लहसुन की गंध को अवशोषित करेगा और उनका उपयोग ताजा सब्जी सलाद को ईंधन भरने के लिए किया जा सकता है।

पैराफिन में

लहसुन को नरम बनने के लिए और बिगड़ने के लिए, यह पैराफिन तरल पदार्थ में संग्रहीत किया जाता है। इसके लिए, प्रत्येक सब्जी सिर को लगभग 10-20 मिनट तरल पैराफिन में ध्यान से भिगो दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें पैराफिन से हटा दिया जाता है और पैराफिन खोल के साथ कवर किया जाता है। यह नमी की वाष्पीकरण में हस्तक्षेप करता है, धन्यवाद जिसके लिए फसल अपनी रस्सी को बरकरार रखती है।

कमरे में कमरे में उच्च आर्द्रता के साथ, लहसुन एक गिलास कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। इस भंडारण विधि का उपयोग करके, कच्चे लहसुन के सिर पूर्व निर्जलित कंटेनर में जोड़े जाते हैं। जब पूरी फसल बैंकों को वितरित की जाती है, तो वे कपॉन कवर से ढके होते हैं।

नमक में

घर पर लहसुन सिर को संग्रहीत करने की सबसे आम विधि नमक का उपयोग करने के लिए माना जाता है।

इस विधि का उपयोग करने से पहले, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि भंडारण से पहले लहसुन की जड़ों को काट देना है या नहीं। यह निश्चित रूप से आवश्यक है, क्योंकि यह उनके कारण है कि एकत्रित फसल जल्दी खराब हो गई है।

लहसुन और भंडारण एकत्र करें

अलग-अलग, सेलर और ग्रीष्मकालीन कॉटेज में फसल के भंडारण के तरीकों को हाइलाइट करना आवश्यक है। इस मामले में, गार्डनर्स अपार्टमेंट की सीमा तक ही सीमित नहीं हैं और इसलिए न केवल लहसुन के सर्दियों के संरक्षण के उपरोक्त तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।

कुछ समझना नहीं चाहते कि भंडारण से पहले कच्चे लहसुन का इलाज कैसे करें और इसे केवल लिनन बैग में छोड़ दें। हालांकि, ऐसा करना संभव है तो केवल सामान्य वायु आर्द्रता वाले घर के अंदर हो सकते हैं। कच्चे तहखाने में सिर के सिर में फसल रखने से पहले, एक खाना पकाने वाले नमक या प्याज husks संसाधित होते हैं, जो नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

विशेष विकर टोकरी में संग्रहीत लहसुन के तहखाने में, जिसमें 2-4 किलो फसल रखी जाती है। यह कंटेनर सब्जियों को संग्रहीत करने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि वे इसमें कभी खराब नहीं होते हैं।

कोसोश में

अनुभवी सब्जियां जो कई वर्षों तक लहसुन की खेती और भंडारण में लगी हुई हैं, ब्राजील में लहसुन रखना पसंद करते हैं। समस्या के बिना ऐसे पिगटेल भंडारण कक्ष, कैबिनेट या तहखाने में रखे जाते हैं। इस विधि से लहसुन के भंडारण की अवधि उस कमरे पर निर्भर करती है जिसमें ब्रैड्स लटकाएंगे।

निष्कर्ष

लहसुन में लगे सभी गार्डनर्स फसल को इकट्ठा करने की समस्याओं का सामना करते हैं। सर्दियों में लहसुन के सिर को उचित रूप से संरक्षित करने के लिए, आपको फसल और इसकी भंडारण विधियों की विशेषताओं से परिचित होना चाहिए।