आर्मेनिया में यह माला से लेकर महान से प्यार करता है, और शायद, ऐसी कोई आर्मीनियाई मालकिन नहीं है जो एक डॉल्म तैयार करने में सक्षम नहीं होगी। इसके अलावा, सभी घरों का मानना \u200b\u200bहै कि दुनिया में उनकी मां या दादी बेहतर है इस पकवान को पकाने के लिए इतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। मिमिनो की फिल्म से एपिसोड याद रखें, जिसमें खचिकियान (फ्रुंजिक) का कहना है कि मिमिनो (किकबीडेज़): "जन का रोलर, हम दिलिजन जाएंगे, मेरी मां तैयार होगी। असली जाम! "? नुस्खा के अनुसार अंगूर की पत्तियों से, जो मुंह से हजारों वर्षों के लिए आर्मेनिया में स्थानांतरित कर दिया जाता है? सिद्धांत रूप में, यहां कुछ भी जटिल नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस ताजा और चिकना है, और अंगूर की पत्तियां पतली और रेशमी होती हैं। केवल इस मामले में पकवान वास्तव में कोमल और स्वादिष्ट होगा।

डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों की तैयारी

आर्मेनिया में, "डॉल्मा" को एक पकवान भी कहा जाता है, जिसे "धूल" के रूप में जाना जाता है, और उनके साथ सब्जियों को उनके साथ रखा जाता है: बैंगन, मिर्च और टमाटर ढेर होते हैं। यह सब टमाटर सॉस और धीमी आग पर स्टू द्वारा डाला जाता है। हालांकि, सबसे धार्मिक ऋण वह है जो अंगूर के पत्तों के साथ तैयारी कर रहा है। बेशक, इस तरह के पकवान के लिए सबसे सुविधाजनक समय जून की शुरुआत है। तब यह अंगूर के पत्तों को खिलता है। आपको महिला हथेली के साथ सबसे चमकीला (गहरा हरा लंबा होगा) का आकार चुनने की जरूरत है। डॉलर की तैयारी से पहले, पत्तियों को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक कम किया जाता है, ध्यान से हटाकर ठंडा पानी के नीचे रखा जाता है। आर्मेनिया में, यह कुशान पूरे साल भर स्वीकार किया जाता है। आप शायद आश्चर्यचकित होंगे और सोचेंगे: "सर्दियों में अंगूर के पत्तों से एक डॉल्ट कैसे बनाएं, अगर वे गिर रहे हैं, तो हर किसी की तरह, गिरना?" अर्मेनियाई परिचारिकाओं को इस स्थिति से एक रास्ता मिला। वे बड़ी संख्या में अंगूर की पत्तियों के साथ आबाद होते हैं और सर्दियों के लिए इस प्रकार संरक्षित किया जा सकता है:

1. आपको इसे सावधानीपूर्वक धोने और सूखने के लिए आधा लीटर जार लेने की जरूरत है।

2. अंगूर के पत्तों को धोएं, एक पेपर तौलिया डालें, ताकि नमी अवशोषित हो।

3. उन्हें 10-15 टुकड़ों के ढेर के साथ मोड़ो और एक ट्यूब के साथ लपेटा, जिनमें से प्रत्येक धागे से बंधे जा सकते हैं, ताकि संचालन न किया जा सके।

4. उन्हें बैंक में एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखें और नमकीन उबला हुआ पानी डालें (प्रति 1 लीटर 1 लीटर एल नमक)।

5. 8-10 मिनट की बाँझ।

अर्मेनियाई डॉलर की तैयारी

• वसा बीफ mince (आप उपयोग और पोर्क का उपयोग कर सकते हैं) - 1 किलो।
• गोल चावल - 100 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• सूखे या ताजा तुलसी और दौनी।
• काले और लाल मिर्च, नमक।
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम।
• पत्तियां - 1 आधा लीटर बैंक।

चटनी के लिए:

• मज़ोनी (प्रोस्टोक्वशा) - 200 ग्राम।
• लहसुन - 1 दांत।

खाना पकाने की विधि

मिमिनो की फिल्म देखने के बाद कई दर्शक, शायद अंगूर के पत्तों से डोल्ट तैयार करने में रुचि रखते हैं, जो "रूबिक डेजान" कहते हैं। फिर भी, ऐसा लगता है कि यह एक बहुत ही जटिल पकवान है, और इसके लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता है। इस कुशन को बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यदि आपने अभी भी इसे पकाने का फैसला किया है, तो आपको धीरज रखने की आवश्यकता है।

चरणबद्ध निर्देश:

1. चावल और कुछ पानी या मांस शोरबा, जमीन प्याज, ताजा या सूखे हिरन, मसाले, नमक, सुंदर हलचल और 30 मिनट के लिए एक शांत जगह में लेटने के लिए दे।

2. अंगूर के पत्तों को तैयार करें। यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, तो आपको पानी बुझाने की जरूरत है, ट्यूबों से धागे को हटा दें और उन्हें अलग करें।

3. एक टुकड़ा का एक टुकड़ा लें, एक प्लेट पर व्यापक रूप से ऊपर रखें। एक डॉल्मा लपेटें हमें पेनकेक्स पसंद करना चाहिए। हमने शीट के केंद्र में 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लगाया, दोनों तरफ कवर किया, और फिर हम एक तंग ट्यूब में बदल जाते हैं। हमने डॉल्मा को पैन के नीचे एक सर्कल में रखा, एक दूसरे के लिए बहुत तंग। ऊपर से, प्रेस की गुणवत्ता में उलटा प्लेट डाल दिया। उबलते पानी डालें ताकि पानी का स्तर 1 उंगली से डॉल्मा से अधिक हो।

4. सॉस पैन को 40-50 मिनट के लिए धीमी आग पर उबाल लें। पानी के फोड़े के बाद, तेल का एक टुकड़ा डालें, साथ ही साथ शोरबा का प्रयास करें, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए सलाम करें।

पारी

मैकनी और लहसुन से पके हुए सॉस के साथ हॉट डॉल्मा परोसा जाता है। यह पकवान अर्मेनिया में नए साल की मेज पर अनिवार्य है। अब और आप जानते हैं कि कैसे अंगूर के पत्तों से डोल्ट बनाना है, और आप अपने मेहमानों और प्रियजनों को नए साल की पूर्व संध्या पर आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं कि आप न केवल अंगूर के फल, बल्कि उसकी पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं? और उनमें से आप बहुत सारे रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं!

क्या पत्ते फिट होंगे?

यह महत्वपूर्ण है जहां अंगूर की पत्तियां जा रही हैं। एक बुश आदर्श रूप से आपके देश या ग्रीष्मकालीन कुटीर पर होना चाहिए और धूल, निकास गैसों और अन्य प्रदूषकों के खिलाफ सुरक्षा करना चाहिए। पत्तियों को इकट्ठा करने के बाद, इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में इस्तेमाल किया जाना चाहिए या हटा दिया जाना चाहिए जिसमें वे कई दिनों तक रखेंगे।

अंगूर के पत्तों के लिए तैयारी विकल्प

अंगूर की पत्तियों का उपयोग ताजा रूप में और पहले संसाधित दोनों में किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले एक घने और कठोर पत्ते एक दिन के लिए ठंडा पानी में भिगोते हैं या उबलते पानी से घिरे होते हैं। और ऐसे उत्पाद के वर्कपीस के लिए, नमकीन और ठंड का उपयोग किया जाता है। यदि आप नहीं जानते कि अंगूर की पत्तियों से क्या खाना बनाना है, तो अलग-अलग व्यंजन भी नीचे प्रस्तुत किए जाते हैं।

डॉल्मा

ग्रैप के पत्तों का लंबे समय से डॉलर तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप खुद को छेड़छाड़ करना चाहते हैं, ऐसे व्यंजनों वाले प्रियजनों या मेहमानों को तैयार करना, उत्पादों को तैयार करना:

• आधा कप परिसंचरण चावल;
• ताजा या कटाई वाले अंगूर के 500 ग्राम;
• पोर्क मिन्क और बीफ के 450 ग्राम;
• तीन काफी बड़े बल्ब;
• तीन कला। एल टमाटर का पेस्ट;
• सूखे तुलसी के बड़े चम्मच;
• सूखे कंस का एक बड़ा चम्मच (यदि ताजा है, तो आप इसे जोड़ सकते हैं);
• जमीन तेज काली मिर्च;
• पानी का गिलास;
• नमक।

निर्देश:

1. सबसे पहले आपको चावल करने की जरूरत है। इसे पकाना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह डॉलर बनाने की प्रक्रिया में वांछित स्थिति में आएगा। लेकिन इसे अच्छी तरह से घुमाएं, अन्यथा भरना इतना crumbly नहीं होगा, जो होना चाहिए।
2. एक भराई करना जारी रखें। बल्ब साफ करते हैं और या तो मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं, या ब्लेंडर में पीसते हैं, लेकिन किसी भी मामले में आपको मोटी कैशर या कम से कम बहुत छोटे टुकड़े की स्थिति प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। मिश्रित mince में धनुष दर्ज करें, चावल और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, और तुरंत सबकुछ और स्प्रे चिपकाएं। बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
3. यदि अंगूर की पत्तियां कठोर हैं, तो वे गर्म पानी में एक मिनट में शांत या लोड हो सकते हैं ताकि वे नरम हो जाएं और पवित्र हो जाएं।
4. काम की सतह तैयार करें, उस पर पहली शीट डालें ताकि शरीर शीर्ष पर हो जाएं, पैरों को हटा दें और यदि आवश्यक हो, तो असमान किनारों को काट लें और दृढ़ता से फैले हुए क्षेत्रों को काट लें। शीट के केंद्र में, एक पहाड़ी भरने के साथ एक बड़ा चमचा लगाओ, इसे लपेटो। इस स्वीपर को तुरंत पैन में रखा जा सकता है ताकि यह चारों ओर नहीं हो सके। बाकी पत्तियों और भरने के साथ भी कार्य करें।
5. एक पैन द्वारा एक पैन में भरें, वहां पानी डालें, और ऊपर से पूरी प्लेट को बंद करें, जो सभी स्वीपर को चुनना चाहिए और उन्हें बढ़ने नहीं देना चाहिए।
6. उबलते पानी के बाद, आग जलाएं और चालीस मिनट के बारे में एक पकवान तैयार करें।
7. गर्म डॉल्ट को लहसुन के साथ मैसेन से सॉस के साथ पूरा किया जा सकता है।

उपयोगी सलाद

अंगूर के पत्तों के साथ, स्वादिष्ट और फेफड़ों के सलाद प्राप्त होते हैं। उनमें से एक बनाने के लिए, तैयार करें:

• अंगूर के 300 ग्राम पत्तियां;
• एक गिलास शुद्ध देवदार या अखरोट नट;
• एक बड़ा चम्मच शहद;
• कला का एक जोड़ा। एल जतुन तेल;
• लहसुन का कपड़ा;
• ताज़ा तुलसी;
• नमक।

निर्देश:

1. धोने के बाद पत्तियों को सचमुच थोड़ा नमकीन पानी में बुक किया जाना चाहिए।
2. अखरोट को सीडर छोड़कर थोड़ा कुचल दिया जा सकता है।
3. लहसुन साफ \u200b\u200bऔर प्रेस, या चार्ज के माध्यम से छोड़ने के लिए।
4. पत्तियों, नट और लहसुन मिश्रण, शहद और जैतून का तेल जोड़ें। ऊपर से तुलसी रखो।
5. एक असामान्य सलाद तैयार है, आप इसकी सेवा कर सकते हैं।

पनीर और अंगूर के पत्तों से नाश्ता

यदि आप भूख को तैयार करना पसंद करते हैं और स्नैक्स तैयार करना पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा बचाव में आ जाएगा जब मेहमान अचानक बाहर निकले, या एक पिकनिक की योजना बनाई गई है। आपको यही चाहिए:

• पनीर के 400 ग्राम, ब्राइन का सबसे अच्छा;
• 20 अंगूर की पत्तियां;
• जैतून का तेल के पांच बड़े चम्मच;
• तीन लहसुन दांत;
• 70 मिलीलीटर प्राकृतिक शहद (अनाज सबसे अच्छा है)।

तैयारी का विवरण:

1. पनीर को लगभग 7-10 मिलीमीटर की मोटाई के साथ स्लाइस द्वारा काटा जाना चाहिए। इष्टतम आयाम - लगभग 3x4 सेमी। अंगूर शीट में प्रत्येक टुकड़ा लपेटें।
2. एक फ्राइंग पैन में, तेल को गर्म करें और दोनों पक्षों पर सचमुच मिनटों की एक जोड़ी में, उनमें लिपटे पनीर के साथ अंगूर की पत्तियां जलाएं।
3. एक प्रकार की मीठी-पिक्चर सॉस तैयार करें, शहद को पूर्व-छीलकर और कटा हुआ लहसुन के साथ किसी भी तरह से मिलाएं।
4. स्नैक को गर्म और जरूरी लहसुन शहद सॉस के साथ परोसा जाता है।

एक और स्नैक संस्करण

यह नाश्ता पनीर के अतिरिक्त भी तैयार है, लेकिन कुछ हद तक अलग है। यह सामग्री का एक सेट ले जाएगा:

• लगभग 18 अंगूर की पत्तियां;
• तीन कला। एल जैतून या सूरजमुखी का तेल;
• हरी धनुष के लगभग 50 ग्राम;
• डिल का गुच्छा;
• 170 ग्राम रिकोटा या feta पनीर;
• कला। एल नींबू का रस;
• नमक;
• लगभग 200 ग्राम शोरबा;
• जमीन तेज काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि आपने ताजा पत्तियां ली हैं, तो वे अधिमानतः उबलते नमकीन पानी में विसर्जित हैं, ताकि वे अधिक लोचदार और आसानी से फोल्ड हो जाएं।
2. बोली के तेल पर धनुष और तलना। इसे (तेल भी) बारीक कटा हुआ डिल और पनीर के साथ मिलाएं, नींबू का रस जोड़ें और, अगर वांछित, नमक। समरूपता के लिए सब कुछ मिलाएं।
3. डॉलर खाना पकाने के दौरान अंगूर की पत्तियों में भरना देखें।
4. गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में छिद्रित पसीने निचोड़ें, शोरबा डालें और या तो दस मिनट बाद ओवन या स्टोव पर पांच मिनट के लिए बुझाने के लिए भेजें।

भविष्य में छोड़ देता है

विंट पत्तियां स्टॉक डे हो सकती हैं। वर्कपीस के तरीके बहुत कुछ, लेकिन यह बेहद सरल है। यह वह ले जाएगा:

• ताजा अंगूर की पत्तियां;
• पानी;
• नमक।

तैयारी का विवरण:

1. दो बर्तनों में, उबालने के लिए पानी लाएं और इसे पर्याप्त सुझाव दें, प्रत्येक लीटर या थोड़ा कम 1.5-2 बड़े चम्मच जोड़ना।
2. लगभग बीस टुकड़ों के ढेर के साथ गुना छोड़ देता है। एक पैन को एक तरफ रखो, और दूसरे को पानी को मामूली उबाला जाना चाहिए।
3. कुछ ही सेकंड, उबलते पानी में पत्तियों के ढेर को विसर्जित करते हैं और तुरंत हटाते हैं (आप इसके लिए शोर या कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
4. नरम पत्तियों को बैंकों द्वारा फेंक दिया जाता है और पानी के साथ एक और पैन से डालना, इसे फिर से उबाल लाने के लिए।
5. बैंकों को बंद करो। उन्हें निर्जलित करना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप ऐसा कर सकते हैं ताकि स्नैक लंबे समय तक खड़ा हो।

प्रस्तावित व्यंजन निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को सशक्त करेंगे, इसलिए एक को चुनें या दिलचस्प व्यंजनों की तैयारी के लिए कुछ का उपयोग करें।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जो पहले दक्षिण में या कोकेशियान व्यंजन के रेस्तरां में कई कोशिश करता है - डॉल्मा। यह चावल और छोटा मांस का एक गर्म पकवान है, जो अंगूर के पत्तों या सब्जियों में पकाया जाता है। विविध लोगों का तर्क है कि डॉल्मा कहाँ जाती है और इसके संस्थापक कौन हैं। ऐसी जानकारी है कि यह तुर्क साम्राज्य के समय में दिखाई दी। अब यह पारंपरिक तुर्की, ग्रीक, आर्मेनियाई, अज़रबैजानी, उजबेक, जॉर्जियाई और कई अन्य रसोईघर में पाया जा सकता है। तैयारी की विशेषताएं जिनके लिए पकवान अलग हो सकता है, उसके आधार पर अलग हो सकता है: कोई भी बहुत सारे मसालों को जोड़ता है, और कोई भी उनसे इसका उपयोग नहीं करता है, कहीं कहीं भी कीमा बनाया हुआ मांस के बैरकों को लेते हैं, और कहीं भिन्नता की अनुमति है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि देश क्या खाना पकाने वाला है, इसका सार हमेशा अकेला होता है - चावल के साथ मिश्रित, मुख्य रूप से अंगूर की पत्तियों में घूमता है और एक जोड़े के माध्यम से धीमी आग पर होता है, यह अंगूर के पत्तों से असली गुद्दा है।

एक डॉल्मा काफी सरल तैयारी कर रहा है, इसलिए कृपया अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए। लेकिन कुछ नियमों का पालन करना न भूलें ताकि पकवान वास्तव में बहुत स्वादिष्ट हो। यह आलेख हम अंगूर के पत्तों में उचित बनाने के बारे में बात करेंगे।

• सफेद अंगूर की युवा पत्तियों को प्राथमिकता दें। वे स्वादिष्ट डॉलर की तैयारी के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। उन्हें ठोस होने के लिए देखें: अन्यथा, पूरी भरना बाहर गिर सकता है। इसी कारण से, पत्तियों के औसत आकार को चुनना बेहतर है।
• परंपरागत रूप से, खाना पकाने के दौरान, भुना हुआ मांस भुना हुआ वसा के अतिरिक्त रैम मांस के साथ प्रयोग किया जाता है। गोमांस लेने के लिए मना नहीं किया जाता है। लेकिन अगर आप कुछ कारणों से किसी भी अन्य मांस दृश्य के साथ पकवान बनाना चाहते हैं, तो इसकी अनुमति है।
• आकृति अक्सर कीमा से जोड़ती है। आमतौर पर यह कच्चा लगता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पकवान काफी लंबे समय तक तैयारी कर रहा है, और यदि चावल अग्रिम में उबाल लें, तो यह बहुत नरम हो जाएगा। इसके अलावा, कच्चे चावल, कीमाधीन में बाधित, मांस सुगंध को अवशोषित करता है और यह बेहद स्वादिष्ट है। इसे चावल को लेंटिल या पैकेज पर बदलने की अनुमति है - यहां उन्हें जोड़ने से पहले थोड़ा उबला हुआ होना चाहिए।
• अधिकांश व्यंजनों में, हिरण जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और यह बड़ी मात्रा में किया जाता है। जैसा कि वे कहते हैं, हम अनाज डॉल्म को खराब नहीं करेंगे। आप किसी भी जड़ी बूटियों को ले सकते हैं, लेकिन इसी और डिल को वरीयता देना बेहतर है।
• डॉलर बनाने के दौरान, अंगूर के पत्तों के साथ नीचे भेजने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह जलाया न जाए। पत्तियों के बजाय, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप प्याज के छल्ले प्याज या गाजर काट सकते हैं।
• सामान्य गोभी के विपरीत डॉल्मा, पानी में चोरी नहीं करता है। तरल पदार्थ थोड़ा डाला: यह कम से कम 2 सेंटीमीटर के अंगूर कन्वर्टर्स की ऊपरी परत तक नहीं पहुंचना चाहिए।

अलग-अलग, यह अंगूर के पत्तों और उन्हें सही तरीके से तैयार करने के बारे में बात करने लायक है। यदि आप ताजा पत्तियों का उपयोग करते हैं, तो आप पहले कटिंग काट लें। फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डालें, और फिर कुछ सेकंड के लिए बर्फ के पानी में डाल दें। उसके बाद, पत्तियों को कांच के पानी में एक कोलंडर में मारो।

इसके अलावा आप सर्दियों के लिए ताजा पत्तियों को जमा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ढेर के साथ घुमाएं, ट्यूब में रोल करें और खाद्य फिल्म में लपेटें। शांत पत्तियां भाग, क्योंकि बार-बार ठंड असंभव है। यदि आवश्यक हो, तो आप अंगूर की मसालेदार या नमकीन पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं जो लगभग सभी आधुनिक सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। सर्दियों में खाना पकाने के दौरान यह विकल्प सबसे उपयुक्त है।

डॉलर बनाने के लिए कोई आश्चर्य नहीं अंगूर की पत्तियों को ले जाना। सबसे पहले, वे काफी पतले होते हैं, लेकिन साथ ही साथ बहुत टिकाऊ होते हैं - यदि आप एक टुकड़े के पत्रक लेते हैं, तो चिंता करते हैं कि उसे पैदा नहीं होना चाहिए। इसमें mince बहुत आसानी से पैक किया जाता है, और हल्का खट्टा, जो पत्ती भराई संलग्न करता है, व्यंजनों का स्वाद विशेष रूप से दिलचस्प बनाता है। लहसुन और हरियाली के अलावा किण्वित दूध उत्पादों से तैयार सॉस के साथ एक डॉल्मा की सिफारिश की जाती है।

कई लोग जिन्होंने पहली बार अंगूर के पत्तों से एक डॉल्ट की कोशिश की है, इसे घर पर तैयार करने की कोशिश करना चाहते हैं। लेकिन हर किसी को हल नहीं किया जाता है - ऐसा लगता है कि यह कुछ अविश्वसनीय रूप से मुश्किल है। वास्तव में, सबकुछ सरल है: नुस्खा पढ़ें और सुनिश्चित करें कि स्वयं। स्टफिंग स्टफिंग अधिक कठिन नहीं है (और गोभी रोल तैयार करते समय कुछ भी यह बहुत आसान है)।

कृपया ध्यान दें कि चावल को रॉ करने के दौरान रॉ किया जाता है - यह बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि आप कम से कम एक अर्ध-मोटे लेते हैं, उस समय के दौरान, मिनट की बैरल तैयारी कर रही है, वह सिर्फ दलिया में बदल जाता है। हां, क्लासिक नुस्खा में, डॉलर मेमने से कीमा से घिरे हुए हैं और सुडौल वसा के साथ मिश्रित हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने की तकनीक को परेशान न करें - कुछ पानी, एक प्लेट के साथ कवर, और फिर ढक्कन - अन्यथा यह स्थायी नहीं होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा में मसाले वास्तव में अंगूर के पत्तों के हल्के खट्टे के साथ मांस के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करने के लिए नहीं जोड़े जाते हैं। सिद्धांत रूप में, आप अपने विवेकानुसार कुछ जोड़ सकते हैं, लेकिन इस पकवान के कई प्रेमियों का दावा है कि नमक और मिर्च पर्याप्त से अधिक हैं। नुस्खा के अनुसार, डॉल्मा को अंगूर की पत्तियों पर सॉस पैन में रखा गया है, लेकिन आप किसी भी सब्जियों के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, प्याज या गाजर के छल्ले पर रोल आउट करें।

यह लेगा:

• मेम्ने से मशीन - 500-700 ग्राम;
• चावल प्रसारित किया जाता है - 110 जीआर।;
• कुर्दनी वसा - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• kinza - 1 बीम;
• डिल - 0.5 बीम;
• ताजा मिंट - 0.5 बीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• विंट पत्तियां।

तैयारी कदम।

1. हुसों से प्याज मुक्त करें, इसे कुल्लाएं, नैपकिन धो लें और बारीक से बाहर निकलें।

2. हिरन को बर्फ के पानी में धोएं, थोड़ा सूखा और प्याज की तरह भी पीस लें।

3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले एक गहरे व्यंजनों में अंगूर की पत्तियों को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें और एक बार फिर, ध्यान से अपने हाथों को धुंधला करें।

4. अंगूर की पत्तियां गर्म पानी के साथ छिप जाती हैं। नींद और चिकनी और चिकनी। अगर वे रुक गए तो कटिंग हटा दें।

5. अब आप सबसे महत्वपूर्ण चरण शुरू कर सकते हैं: घुमावदार रोल। अंगूर के पत्ते को टेबल पर एक चमकदार पक्ष के साथ रखें। एक मुट्ठी एक छोटे से छोटा मांस में निचोड़, इससे एक सिलेंडर बनाते हैं। उस स्थान पर शीट पर क्षैतिज रूप से रखें जहां डंठल पत्ती से बढ़ती है, और बीच से किनारों तक मोड़ना शुरू कर देती है। सबसे पहले, अंदर के हिस्सों को घुमाएं, और फिर रोल में डॉल्मा को लपेटें।

6. दो मुड़ वाले डॉल्मिन, तेजी से तैयार सॉस पैन, अंगूर के पत्तों के साथ रेखांकित। ताकि रोल काम न करें, उन्हें "सीम" की आवश्यकता हो।

7. पानी के पैन में डालो - यह डॉल्म को कवर नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, इसके विपरीत, यह दो के लिए एक सेंटीमीटर की शीर्ष पंक्ति तक नहीं पहुंचना है। यदि आवश्यक हो, तो जैतून का तेल के कुछ झंडे जोड़ें। प्लेट को बारीकी से कवर करें, फिर ढक्कन। तैयार होने तक कम गर्मी पर टॉमिट।

घर दही के साथ परोसें।

अंगूर के पत्तों में डॉलर भरने का एक और सुंदर मानक विकल्प - बीफ मिनेस। ताकि यह रसदार हो, सूखा न हो, इसे एक सूअर का मांस के साथ मिश्रण करना बेहतर है। इस पकवान के कई connoisseurs अक्सर कहते हैं कि सूअर का मांस minced मांस के साथ एक सुअर तैयार करना असंभव है, लेकिन अगर आपको यह मांस पसंद है, तो आप सबकुछ कर सकते हैं - मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

इस नुस्खा में मसाले पिछले एक की तुलना में अधिक हैं, लेकिन उनमें से सभी मांस के साथ इतने लाभदायक हैं, अपने स्वाद पर जोर देते हैं कि वे निश्चित रूप से अनावश्यक नहीं होंगे। और, ज़ाहिर है, बहुत सारे हरियाली - वह एक विशेष पिक्केंसी पकवान जोड़ती है, जिससे स्वाद अधिक स्पष्ट और उज्ज्वल होता है। और इसलिए कि मिनट और भी रसदार है, ल्यूक पर सहेजें नहीं।

यह लेगा:

• मांस (पोर्क और बीफ) - 3 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 250 मिलीलीटर;
• paprika - 1 चम्मच;
• गोरो लाल मिर्च ग्राउंड - 1 चम्मच;
• ज़िरा हथौड़ा - 1 चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• जायफल; 1
• ताजा किन्ज़ा;
• ताजा तारखुन;
• ताजा पोदीना;
• विंट पत्तियां।

तैयारी कदम।

1. मांस बर्फ में कुल्ला, नैपकिन या एक पेपर तौलिया धोएं और टुकड़ों में काट लें। Mince पाने के लिए मांस ग्राइंडर के माध्यम से इसे सब कुछ छोड़ दें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से पूर्व-छीलने वाले धनुष को छोड़ दें।

2. ग्रीन्स, बारीक मैदान, कुल्ला और थोड़ा सूखा।

3. ढीली आकृति। Mince, प्याज, हिरन और चावल के एक गहरे कटोरे में कनेक्ट करें। सभी मसालों, नमक और उबले हुए पानी को जोड़ें, एक सजातीय पदार्थ प्राप्त करने से पहले सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. तैयार अंगूर शीट ले लो। हाथों में, किसी दिन मांस का एक छोटा टुकड़ा, सिलेंडर को बाहर निकालने के लिए। अंगूर की शीट पर क्षैतिज रूप से सिलेंडर रखें और रोल को रोल करें, पक्षों को बाहर कूदें ताकि मिनेस गिर न जाए।

5. स्थायी गांठ के लिए, पैन के नीचे, जिसमें आप तैयार करेंगे, अंगूर छोड़ देंगे और इसमें मुड़ ट्यूबों को डाल देंगे। उबला हुआ पानी भरें ताकि डॉलर की शीर्ष संख्या पानी से ऊपर बनी हुई हो। प्लेट को बारीकी से कवर करें, पानी के साथ कर सकते हैं दबाएं। लगभग एक घंटे के लिए धीमी आग पर टॉमिट।

खट्टा क्रीम के साथ या केफिर और लहसुन के साथ परोसें।

अंगूर की पत्तियों में डॉलर के लिए यह मूल नुस्खा क्लासिक से कुछ अलग है, लेकिन यह एक डिश कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। सभी मसालों को स्वाद के साथ चुना जाता है - उनमें से प्रत्येक मांस के स्वाद पर जोर देता है, जिससे इसे उज्ज्वल और समृद्ध होता है। और प्याज, मक्खन में तला हुआ, पकवान विशेष piquancy देता है।

इस नुस्खा का एक और हाइलाइट सॉस है। एक आधार के रूप में, किण्वित दूध आर्मेनियाई उत्पाद लिया जाता है, जो इसके स्वाद के अनुसार, एक प्राकृतिक दही जैसा दिखता है, एक तेज लहसुन और थोड़ा सा हिरन जोड़े जाते हैं। उत्तरार्द्ध मोर्टार में पहले खड़े होने के लिए बेहतर है ताकि वह रस को दे सके, और इस रस के साथ, सॉस में जोड़ें।

यह डॉलर के लिए ले जाएगा:

• मेमने से मशीन - 700 ग्राम;
• प्याज - 350 ग्राम ;;
• विंट पत्तियां - 250 ग्राम ;;
• चावल - 100 ग्राम ;;
• कुर्दनी वसा - 100 ग्राम;
• मक्खन मलाईदार - 50 ग्राम।;
• लहसुन - 4 दांत;
• डिल - 20 ग्राम ;;
• पेट्रुष्का - 20 ग्राम;
• सूखे मिंट - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• खमेल-सुनीनेलि - 0.5 एच;
• लाल मिर्च - 0.5 एच।;
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 0.5 एच। एल।

सॉस के लिए इसकी आवश्यकता होगी:

• मैकोनी - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 दांत;
• kinza - 5 ग्राम ;;
• अजमोद - 5 जीआर।

तैयारी कदम।

1. पानी को उबाल लें और इसे पूर्व-धोए गए चावल में डालें, सचमुच 5 मिनट उबाल लें, फिर कोलंडर में हराएं।

2. छील से छील साफ करें और इसे बारीक लगाएं।

3. और फ्राइंग पैन 25 ग्राम मक्खन पिघला, कुचल प्याज डाल दिया और अच्छी तरह मिलाएं। आग को कम करें, ढक्कन को कवर करें और 5 मिनट के लिए पकाएं।

4. क्लीन लहसुन और इसे प्रेस के माध्यम से छोड़ दें। हिरन धोएं, एक तौलिया या नैपकिन के साथ सूखा और बारीक डालें।

5. एक अलग कटोरे में, चिकन, ठंडा चावल, भुना हुआ वसा, प्याज, लहसुन और हिरन कनेक्ट करें, सभी मसालों को जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान तक पूरी तरह से हलचल। कुछ उबला हुआ, लेकिन ठंडा पानी डालो और फिर से मिलाएं।

6. जलाने के लिए डॉल्मा के लिए, पैन के नीचे जिसमें आप पकाएंगे, एक प्लेट डालें। अब पूर्व-तैयार अंगूर की पत्तियां लें और उन्हें चिल्लाएं। एक ले लो, मैट चेहरे को बाहर रखें। बीच में कुछ कीमाधीन भराई लगाएं और शीट को रोल में घुमाएं। सभी कीमायुक्त मांस के साथ दोहराएं।

7. सॉस पैन "सीम" में सभी डॉलर निकालें, शीर्ष पर 25 ग्राम तेल डाल दें - इसे कई टुकड़ों में विभाजित करें। फिर पूरे क्षेत्र में अंगूर की पत्तियों को कवर करें। ऊपर से, फिर से, प्लेट डाल दें और इसे पानी के साथ भरें - इसे डॉलर की शीर्ष परत तक पहुंच जाना चाहिए। लगभग एक घंटे के लिए धीमी गर्मी पर तैयार करें।

8. इस बीच, आप सॉस कर सकते हैं। प्रेस लहसुन के माध्यम से साफ और छोड़ें। हरा कुल्ला, सूखा और बारीक कटौती। इसे मोर्टार में मिलाएं और हटा दें। मैकोनी में लहसुन और ग्रीन्स जोड़ें। हलचल। फ्रिज को सॉस भेजें।

और क्या होगा यदि आपको लाल मांस पसंद नहीं है? एक रास्ता है - एक चिकन गुड़िया तैयार करें। हां, शायद यह क्लासिक समझ में डॉल्मा नहीं होगा, लेकिन पकवान अभी भी बहुत स्वादिष्ट काम करेगा, क्योंकि मुख्य घटक अंगूर की पत्तियां है - उपलब्ध होगा। इस मामले में 5 मिनट के लिए प्री-चावल उबालें, यह आवश्यक है, क्योंकि चिकन की खमाबी मुझे बहुत जल्दी है।

पकवान को अधिक संतृप्ति देने के लिए, चिकन शोरबा में डॉल्मा तैयार की जाती है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। मक्खन के साथ मेयोनेज़ के अलावा। लेकिन ध्यान में रखते हुए - सभी एक साथ पकवान के परिणाम विकल्प का स्वाद, अधिक रसदार, उज्ज्वल और संतृप्त होते हैं, इसलिए नुस्खा का पूरी तरह से पालन करना बेहतर होता है। एक बड़े संस्करण में, शोरबा को सरल पानी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

यह लेगा:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम ;;
• प्याज - 70 पी।;
• मक्खन मलाईदार - 50 ग्राम।;
• कटा हुआ अखरोट - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• चिकन शोरबा - 1 एल।;
• नमक - 2/3 एच ;;
• विंट पत्तियां।

तैयारी कदम।

1. स्टोव पर पानी उबालें। उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए अंगूर की पत्तियों को कम करें। वे अपना रंग बदल देंगे और नरम हो जाएंगे। आधे मिनट के बाद, उन्हें एक कोलंडर में कांच के पानी में रखें।

2. उबलते पानी में तेजी से चावल उबाल धोया गया सचमुच 5 मिनट।

3. चिकन पट्टिका को बर्फ के पानी में धोएं और पेपर तौलिया या नैपकिन के साथ मिटा दें। छोटे टुकड़ों में कटौती और ब्लेंडर को भेजें। श्रेडर की मदद से, इसे mince में बदल दें। नट, नमक और काली मिर्च जोड़ें और ब्लेंडर को फिर से चालू करें।

4. जब चावल 5 मिनट के लिए breating हो रहा है, पानी निकालें और 20 ग्राम मक्खन जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक यह पिघल न जाए।

5. एक अलग कटोरे में, Mince और चावल कनेक्ट, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

6. अंगूर की एक शीट लें, इसे टेबल पर एक चमकदार पक्ष के साथ रखें और सीधा करें। उस स्थान को रखें जहां डंठल संलग्न हो, थोड़ा छोटा मांस। ट्यूब में रोल करें। सभी कीमायुक्त मांस के साथ दोहराएं।

7. एक सॉस पैन में एक दूसरे के करीब एक डॉल्म रखो जहां आप इसे पकाएंगे।

8. एक अलग कप में, मेयोनेज़ को बाहर रखें, थोड़ा सा शोरबा और शेष नरम मक्खन जोड़ें। हलचल। फिर परिणामी मिश्रण को शेष शोरबा में दर्ज करें और सभी बार अच्छी तरह मिलाएं।

9. एक Boujon Dolm भरें। उबाल लें, आग को कम करें और लगभग आधे घंटे तैयार करें। गर्म - गर्म परोसें।

यदि आप रसोई उपकरणों के प्रशंसक हैं, तो पता है - एक धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट डॉल्मा तैयार किया जा सकता है। पोर्क कीमा के अलावा, इस नुस्खा को क्लासिक के रूप में जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन यह आवश्यक है कि पकवान केवल गोमांस का उपयोग करते समय सूखा काम नहीं करता है। Juiciness के लिए भी, प्याज जोड़ना सुनिश्चित करें।

मसालों से तुलसी की पेशकश की जाती है। इसका उज्ज्वल स्वाद और अव्यवस्थित सुगंध कई मसाले विकल्पों को एक साथ बदल सकता है: प्रकाश सरसों और, साथ ही, ताजगी डिश को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

यह डॉलर के लिए ले जाएगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क और बीफ) - 600 ग्राम;
• मक्खन मलाईदार - 50 ग्राम।;
• अंगूर की पत्तियां - 40-50 पीसीएस;
• प्याज प्याज - 1 पीसी।;
• चावल - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
• तुलसी सूखा - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• स्वाद के लिए काले जमीन काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

सॉस के लिए इसकी आवश्यकता होगी:

• मार्टी - 120-200 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 दांत।

तैयारी कदम।

1. चावल बर्फ के पानी में कुल्ला और एक घंटे की एक चौथाई के लिए उबलते पानी डालें।

2. उबलते पानी में कम करने के लिए अंगूर पत्तियां और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। आप उन्हें उबलते पानी के साथ भी डाल सकते हैं और लगभग 15 मिनट तक पकड़ सकते हैं। कोलंडर में रखें ताकि पानी निकाल सके।

3. भूसे और पीस से प्याज मुक्त करें।

4. गहरे कटोरे मिश्रण में mince, प्याज, मक्खन, चावल, तुलसी, काली मिर्च और नमक मिश्रण। एक सजातीय द्रव्यमान के गठन से पहले अपने हाथ मिलाएं।

5. एक सपाट सतह पर मैट चेहरे के साथ अंगूर शीट को विघटित करें। बीच में, थोड़ा छोटा मांस डालें और लपेटना शुरू करें: पहले नीचे, फिर पक्ष और अंतिम शीर्ष। सभी कीमायुक्त मांस के साथ दोहराएं।

6. मल्टीक्यूकर बाउल के नीचे, अंगूर के पत्तों को बाहर रखें। एक दूसरे के करीब डोल्ट "सीम" नीचे रखो। पानी से भरें - इसमें डॉल्मा को कवर नहीं करना चाहिए, बल्कि केवल पहुंचने के लिए। प्लेट को कवर करें और "क्वेंचिंग" प्रोग्राम को 1.5 घंटे तक चालू करें।

डॉल्मा गोभी रोल के समान, दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत उपयोगी पकवान है। यह कोकेशस से हमारे पास आया और कई परिचारिकाओं से प्यार करता था। हमारे चयन में अंगूर की पत्तियों में डॉलर की दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश की जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• 40 ताजा अंगूर की पत्तियां;
• पानी - 0.5 एल;
• कीमा बनाया गया:
• गोल चावल - 125 ग्राम;
• नमक - 10 जीआर;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 50 जीआर;
• चार बल्ब;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• बीफ और बारबेल्स कीमा बनाया गया - 0.6 किलो;
• काली मिर्च काटना;
• चटनी:
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• ग्रीन्स;
• नमक की एक चुटकी;
• लहसुन के चार स्लाइस।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रेन के नीचे पर्चे धोएं, उबलते पानी में डाल दें और इसे 5 मिनट में प्राप्त करें।
2. एक चाकू के साथ बल्ब पीस।
3. दो प्रकार के तेल में पहले से गरम पैन पर गुजरें, नमक जोड़ें।
4. जैसे ही प्याज के टुकड़े नरम हो जाते हैं, प्लेट को बंद कर दें।
5. पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए धोया। इस पल से 3 मिनट पकाएं।
6. मेलको चॉपिंग हिरण।
7. एक ही पकवान तैयार mince, ग्रीन्स, प्याज और चावल में कनेक्ट करें। स्वाद नमक और जमीन काली मिर्च के चुटकी में जोड़ें।
8. कटिंग बोर्ड पर अंगूर की पत्तियां रखती हैं।
9. कीमा बनाया हुआ मांस के द्रव्यमान से, हम गांठ बनाते हैं और उन्हें पत्तियों के बीच में रखते हैं, सभी तरफ सभी तरफ लपेटते हैं।
10. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन प्राप्त करें, शेष पत्तियों को दो परतों में रखना आवश्यक है।
11. डॉलर रखना। उनके सीम नीचे की ओर होना चाहिए।
12. पानी के साथ पकवान डालो, इसकी परत शीट के अंतिम संकल्प के साथ एक फ्लश में होना चाहिए।
13. जब शोरबा फोड़ा जाता है, तो हीटिंग को कम करें और 1.5 घंटे उबाल लें।
14. खट्टा क्रीम में सॉस के लिए, कुचल लहसुन और ग्रीन्स, कच्चे नमक को शिफ्ट करें।
15. हम इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
16. हम खट्टा क्रीम सॉस के साथ आवेदन करते हैं। बॉन एपेतीत!

एक धीमी कुकर में कैसे खाना बनाना है?

एक मल्टीकुक के साथ, खाना पकाने के डॉलर की एक कठिन प्रक्रिया कई बार सरल हो जाती है।

पकाने की विधि संरचना:

• एक बल्ब;
• एक नींबू;
• बीफ Mince - 0.7 किलो;
• 40 युवा अंगूर की पत्तियां;
• नमक स्वादअनुसार;
• मलाईदार तेल - 150 जीआर;
• अजमोद, cilantro और डिल के हिरण;
• चावल - 90 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• एक slicker लहसुन;
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।

एक धीमी कुकर में डॉल्ट कैसे तैयारी कर रहा है:

1. जैसे ही चावल, यह उबलते पानी से बदल जाएगा और 15 मिनट तक छोड़ देगा।
2. पत्तियों के साथ, हम कटर को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में कम करते हैं, कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं।
3. "फ्राइंग" कार्यक्रम में वनस्पति तेल के साथ एक मल्टीक्यूकर हीट करें।
4. 5 मिनट के लिए धीमी कुकर में बारीक कटा हुआ प्याज और तलना।
5. मक्खन मिलाएं और इसे mince में जोड़ें।
6. नमक और काली मिर्च को साफ़ करें, चावल, कटा हुआ हिरन, प्याज जोड़ें।
7. हम बहुत सारे हाथ जानते थे।
8. टेबल टॉप पर उल्टा अंगूर की एक शीट के शीर्ष पर रखो।
9. हमने इसे थोड़ा छोटा किया, एक कनवर्टर के साथ शीट लपेटें।
10. हम उन्हें एक धीमी कुकर, नींबू काट के छल्ले में फैलाते हैं और डॉलर की परतों के बीच डालते हैं।
11. पत्तियों को छोड़ने के लिए, हम उन्हें एक प्लेट से जोड़ते हैं।
12. "क्वेंचिंग" मोड में 1.5 घंटे की बुझाने की तैयारी।
13. प्रेस के नीचे खट्टा क्रीम और लहसुन को अलग से मिलाएं।
14. प्लेट पर पकवान डालें और खट्टा क्रीम सॉस को पानी दें।

अर्मेनियाई में

आवश्यक सामग्री:

• ताजा अजमोद - 100 ग्राम;
• एक टमाटर;
• चावल - 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• तुलसी सूख गई - 40 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।;
• 50 पीसी। अंगूर के पत्ते;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• एक बल्गेरियाई काली मिर्च।

अर्मेनियाई में एक लोब कैसे तैयार करें:

1. सब्जियों और पत्तियों को उपरोक्त तरीके से संसाधित करें।
2. स्लाइस के साथ बल्बों को काटें।
3. टमाटर उबलते पानी के साथ उठाया जाता है, उससे छील को हटा देता है, हिरन और मिठाई काली मिर्च को काटता है।
4. 10 मिनट के लिए उबलते पानी में पत्तियों को छोड़ दें।
5. मांस ग्राइंडर के माध्यम से हिरन के साथ सब्जियां आयोजित करें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
6. चावल, मसाले, नमक और यहां तक \u200b\u200bकि अपने हाथों को गूंध लें।
7. पत्तियों से कटर निकालें।
8. उनमें छोटा सा हिस्सा लपेटें।
9. उन्हें बहुत तंग मत करो - जब खाना पकाने के मांस खाना पकाने।
10. सॉस पैन में पैन में एक दर्जन लीफ लगाएं।
11. उन पर एक डॉल्म लगाने के लिए।
12. उबलते पानी डालो, शीर्ष पर एक प्लेट स्थापित करें।
13. धीमी आग पर 40 मिनट तैयार करें।
14. खट्टा क्रीम में सॉस के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन को कवर करने के लिए।
15. मेज पर भोजन करते समय, कुशानी सॉस भरते हैं।

मसालेदार अंगूर की पत्तियां

मसालेदार पत्तियां नुकसान थोड़ा ध्यान देने योग्य खट्टा देते हैं।

पकाने की विधि संरचना:

• एक गाजर;
• चावल दौर - 60 ग्राम;
• एक बल्ब;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• तीन टमाटर;
• चार लहसुन दांत;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 80 ग्राम;
• बैंक छोड़ देता है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आप तैयार-निर्मित मसालेदार पत्तियों को खरीद सकते हैं। उन्हें जार से बाहर निकालें और सीधा करें।
2. ग्राटर पर पीसने, बल्ब ब्रश किया।
3. चावल के समूह को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है। मैं इसे mince करने के लिए खर्च करता हूँ।
4. वहां, हम मसालों, लहसुन का कुचल स्लाइस, नमक जोड़ते हैं। सब कुछ मिलाएं।
5. एक और कंटेनर में, हम गाजर और पूरे लहसुन के दांत रगड़ते हैं।
6. हम बोर्ड पर अंगूर की एक चादर डालते हैं, इसे छोटाित मांस के बीच से भरते हैं।
7. हम एक रोल के आकार पर गुना।
8. हम एक अशिष्ट के ऊपर गहरे व्यंजन, गाजर, लहसुन और टमाटर के टुकड़े में भरने के साथ सभी पत्तियों को बाहर निकालते हैं।
9. ऊपरी परत तेल के छोटे टुकड़े जाती है।
10. साफ पत्तियों के साथ पकवान बंद करें।
11. माइक्रोवेव ओवन में एक डॉल्ट तैयार करना 20 मिनट, फिर पानी डालें और एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।

एक डॉल्म तैयार करने के लिए कैसे:

1. कुछ घंटों तक उबलते पानी में पत्तियों को भिगो दें।
2. हम मैकोनी को एक गहरे कटोरे में बदल देते हैं। 30 ग्राम डिल, कटा हुआ लहसुन और cilantro जोड़ें। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।
3. इस समय, हम बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, मिर्च, हिरन और अन्य मसालों का मिश्रण फेंक देते हैं।
4. अंगूर के पत्तों को आंतरिक रूप से तैनात किया जाता है, इसे छोटाित मांस के द्रव्यमान के साथ शुरू करना, कनवर्टर लपेटना।
5. हमने पैन में पीठ डाली ताकि वे एक-दूसरे से कसकर फिट हों।
6. उबला हुआ पानी भरें, प्लेट दबाएं।
7. लगभग दो घंटे कुक।
8. चलो ठंड सॉस मैकोनी के साथ मेज पर लागू होते हैं।