कथित तौर पर आत्म-कैपिंग चाकू की मिथक जल्दी ही दुर्घटनाग्रस्त हो गई .... जीवन के बारे में। यह आश्चर्य की बात नहीं है, भौतिकी के नियम, भौतिकी के नियम हैं, उनके खिलाफ, बोलने के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि विपणक भी शक्तिहीन हैं। अगर घर में चाकू को तेज नहीं किया जाता है, तो यदि आपको प्रसिद्ध बार्ड याद है, तो कुछ भी अच्छा नहीं है। आज, संपादकीय बोर्ड बेवकूफ ब्लेड की समस्या को हल करने में मदद करेगा और यह बताएगा कि घर पर चाकू कैसे और चाकू में सुधार कैसे किया जा सकता है। हम अपने पाठकों को चाकू को तेज करने के लिए विभिन्न प्रकार के फिक्स्चर के साथ पेश करेंगे, हम उनकी प्रभावशीलता के बारे में बताएंगे, और यह भी सिखाएंगे कि घर पर एक साधारण तेज मशीन कैसे बनाएं।

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चाकू sharpening उपकरणों के प्रकार

चाकू को तेज करने के लिए पीसने वाला पत्थर, शायद, इस प्रकार का सबसे पहला डिवाइस। सरल, और, मुख्य बात, सुलभ उपकरण कई सहस्राब्दी के लिए अपने कार्य के साथ सफलतापूर्वक copes।

अब तक, मशीनों का वर्गीकरण इस पर निर्भर करता है, एक बार एक गैर-वैकल्पिक तेज होता है। घर्षण सामग्री के प्रकार से हो सकता है:

• सलाखों;
• पत्थरों को पीस लें।

ड्राइव प्रकार से:

• मैनुअल;
• बिजली से चलने वाली गाड़ी।

उपयोग की जगह पर:

• घर का बना;
• पेशेवर।

हालांकि, आधुनिक दुनिया में, एक तेज पत्थर को ढाला जा सकता है सिवाय इसके कि एक साधारण शिकार चाकू। अन्य मामलों में, गुणवत्ता वांछित होगी। इसके अलावा, केवल नरम धातुओं को एक पत्थर से सुगंधित किया जाता है यदि ब्लेड के काटने वाले हिस्से में 55 एचआरसी से ऊपर की कठोरता होती है, तो यह उपकरण शेडिंग नहीं होगा।

महत्वपूर्ण! प्रत्येक प्रकार के ब्लेड के किनारे का अपना कोण होता है। और तेज होने के दौरान इसे उत्पाद की इलाज की सतह की पूरी लंबाई के साथ आयोजित किया जाना चाहिए।

इस दिन के लिए कुछ प्रकार के आधुनिक पीसने वाले पत्थरों का उपयोग किया जाता है। इस प्राकृतिक पत्थरों का एक उदाहरण एक जापानी जलीय पत्थर है (हमने इसे ऊपर की तस्वीर में दिखाया) या अमेरिकी "अरकंसास"। मास्टर्स-ग्रिलर एक प्राकृतिक पत्थर के साथ चाकू को तेज करने पर विशेष मास्टर कक्षाएं भी खर्च करते हैं। यह दिलचस्प है कि प्रसंस्करण प्रक्रिया से पहले इसे पानी में भिगो दिया जाता है, कभी-कभी साबुन समाधान के साथ, और काम के बाद सूख जाता है। पूरी प्रक्रिया समर्पित के लिए संस्कार जैसा दिखता है। इसलिए, यह आश्चर्यचकित नहीं है कि ये नस्लें बहुत महंगी हैं, और अधिकांश पीसने वाले उपकरणों में कृत्रिम घर्षण सतहों का उपयोग किया जाता है।

चाकू को तेज करने के लिए सलाखों

यह कृत्रिम रूप से घर्षण कोटिंग के साथ सलाखों को चित्रित करता है, जो कि दोनों बढ़ई और नलसाजी उपकरणों और रसोई चाकू के लिए मैन्युअल sharpening के लिए उपयुक्त हैं।

ब्रुक, जो सामग्री से बना है, उसके आधार पर, पहनने के प्रतिरोध और अनाज की अलग-अलग डिग्री हो सकती है। पीसने के निर्माण में उपयोग की जाने वाली मुख्य प्रकार की सामग्रियों पर विचार करें:

1. प्राकृतिक पत्थरों, जैसे नोवाकुलिता या जापानी जलीय पत्थर। इस तरह के एक उपकरण के साथ काम करना बहुत आसान नहीं है। उन्हें कुछ कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है।
2. हीरा (डायमंड स्प्रेइंग के साथ) - विभिन्न आकार और अनाज का हो सकता है। टूट फुट प्रतिरोधी। लोकतांत्रिक मूल्य।
3. चीनी मिट्टी। Sharpening के लिए सलाखों के एक और आधुनिक रूप का संदर्भ लें। प्राकृतिक पत्थर की कठोरता के साथ हीरे कोटिंग की ताकत को मिलाएं।
4. कृत्रिम: इलेक्ट्रोकोंडम या कार्बाइड। तेजी से तेजी से घर्षण कम गुणवत्ता और एक ही कीमत से प्रतिष्ठित है।

कृत्रिम abrasives विभिन्न अंशों के डायमंड पाउडर, साथ ही electrocorundum और कार्बाइड मिश्रण करके बनाए जाते हैं।

महत्वपूर्ण! सामग्री चट्टान को गोंद के साथ-साथ सभी तत्वों के प्रतिशत अनुपात के लिए उपयोग की जाती है। मजबूत और उच्च गुणवत्ता की संरचना (यह पार्टियों पर भी लागू होती है), अधिक लगातार एक पीसने वाला घर्षण होगा।

और दो प्रकार के लिगामेंट तत्व हैं - एक गैल्वेनिक गुच्छा और मुलायम। पहले मामले में, क्रिस्टलीय को निकल मिश्र धातु से बने, उनके आधार की सतह पर सख्ती से चिपकाया जाता है। संक्षेप में, क्रिस्टलीय ब्रोक पर एक बहुत पतली परत स्थित है। नरम बंडल बाध्यकारी और घर्षण तत्वों का एक अराजक स्थान है। दूसरा प्रकार कम पहनने वाला प्रतिरोधी है।

चाकू पीसने वाले पत्थर

यदि हम पीसने वाले पत्थरों के बारे में अधिक बात करते हैं, तो आपको ऐसे औजारों में उपयोग की जाने वाली मुख्य किस्मों के बारे में बताना होगा, यह प्रक्रिया में विस्तार से मदद करेगा और समझ में रखेगा कि चाकू को सही तरीके से कैसे रखा जाए। लेकिन उनके बारे में बात करने से पहले, तीखेपन के चरणों का उल्लेख करना असंभव है, जो इस संदर्भ में विभिन्न सामग्रियों और मशीनों के विवरण में निर्णायक भूमिका निभाएगा।

मंच	विवरण	चित्रण
शार्पकर	Sharpening कोण को समायोजित किए बिना बेवकूफ किनारे को बहाल करना।
संशोधन	छोटे अनाज के साथ किनारे abrasives पीस।
संपादित करें	सिरेमिक पेंसिल, समलैंगिक पेस्ट या चमड़े के बेल्ट के साथ बेवल और कटिंग किनारों की चमक।
टुकड़ा (गहरा तेज)	वांछित sharpening कोण, ब्लेड प्रोफाइल ज्यामिति और किनारे पर चिपकने के उन्मूलन की पूर्ण बहाली। अक्सर, इस तरह के काम विशेष मशीनों पर किया जाता है।

चलो पत्थरों को पीसने के लिए मुख्य विकल्पों के विवरण की ओर मुड़ें।

जापानी जल स्टोन्स वाटरस्टोन

तेज करने के सभी चरणों में समान रूप से प्रभावी ढंग से लागू किया जाता है। कृत्रिम अनुरूप हैं (एक सिरेमिक आधार पर), लेकिन पेशेवर मूल, प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करते हैं। पत्थरों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि मास्टर का सबसे महत्वपूर्ण नियम पीसने वाले पत्थर की पूरी तरह से चिकनी सतह है।

टिप्पणी

प्रश्न पूछें

"पत्थर के विकल्प के स्तर की जांच करने के लिए, सरल विधि का उपयोग करें। लकड़ी को गीला करें और इसे एक सपाट सतह पर एक पेपर शीट पर रखें। छाप आपको पत्थर की समतलता की डिग्री का मूल्यांकन करने की अनुमति देगा।

"

अबकलिटिस, या "अरकंसास", "तुर्की", "बेल्जियम" पत्थरों, - अनार और क्वार्ट्ज के सबसे छोटे कणों की छाप के साथ प्राकृतिक शेल और चालसेडोन। आज, प्राकृतिक पत्थरों दोनों का उपयोग किया जाता है और उनके कृत्रिम विकल्प होते हैं।

महत्वपूर्ण! पत्थर केवल एक विशेष तेल स्नेहक के साथ संयोजन में काम करते हैं। पत्थरों की एक असाधारण और अद्वितीय संरचना उन्हें प्रसंस्करण के विभिन्न चरणों में उपयोग करने की अनुमति देती है।

चाकू को तेज करने के लिए मूस

Musat एक प्रकार की फ़ाइल है, अक्सर लंबवत स्थापित किया जाता है। इस उपकरण की विशिष्टता यह है कि इसकी सतह नमाग्निकेन है, जिसका अर्थ है कि धातु के आटे को आप पर नहीं डाला जाएगा।

Musaty विभिन्न आकारों के हैं: गोल, पहलू, बेवल वाले किनारों के साथ फ्लैट

प्रत्येक भिन्नता के अपने फायदे हैं। उदाहरण के लिए, गोल मूस का वजन थोड़ा होता है, लेकिन अंडाकार बेहतर तेज होता है, क्योंकि इसके कगार उपचारित सतह के साथ अधिक पूर्ण संपर्क प्रदान करते हैं। चौगुनी - अधिक सार्वभौमिक, यहां आप वांछित sharpening कोण को बेहतर ढंग से संशोधित कर सकते हैं।

चाकू को तेज करने के लिए घरेलू हाथ मशीनें

रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग किए जाने वाले मैनुअल मशीनों की वेरिएंट और किस्मों पर, आप घंटों तक बात कर सकते हैं। यह परिचित घर मिनी sharpeners है, जो लगभग हर किसी के लिए जाना जाता है, और पॉलिश सर्कल के साथ अधिक विशिष्ट डिवाइस।

मिनी sharpeners के साथ काम करने का सबसे आसान तरीका जो उपकरण की प्रगति को नियंत्रित करता है। इस मामले में, sharpening की डिग्री उस प्रयास पर निर्भर करता है कि एक व्यक्ति संलग्न है।

घरेलू इलेक्ट्रिक चाकू sharpening मशीनें

इलेक्ट्रिक पीसने वाली मशीनें अधिक आरामदायक हैं। उनके साथ काम समय बचाता है। अक्सर, इस तरह की ड्राइव कारों में संचालन के विभिन्न तरीके होते हैं जो स्विच द्वारा समायोजित होते हैं।

आम तौर पर, ऐसी मशीन कॉम्पैक्ट, सुरक्षित, सरल और विश्वसनीय हैं, क्योंकि सभी पीसने वाली मंडल मामले के अंदर छिपी हुई हैं। इस मामले में, Sharpening कोण एक विशेष वसंत द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो पूरी तरह से sharpening में त्रुटियों को समाप्त करता है।

चाकू को तेज करने के लिए पेशेवर हाथ क्लीनर

व्यावसायिक हाथ उपकरण थोड़ा जॉइनरिक उपाध्यक्ष जैसा दिखता है। Sharpening की वस्तु, वास्तव में, चाकू विशेष ताले के साथ clamped है।

जोर देने पर पीसने वाली मशीन स्थापित है। मशीन को सही ढंग से सुरक्षित करना और जल निकासी के दौरान डिवाइस की फिसलने से बचने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

टिप्पणी

उपकरण के चयन में विशेषज्ञ "all-tools.ru"

प्रश्न पूछें

"यदि आपके पास इस उपकरण पर काम करने का कौशल नहीं है, तो स्वचालित sharpeners का उपयोग करना बेहतर है। इसके अलावा, ऐसी मशीन कुछ निश्चित ज्ञान के बिना इकट्ठा करना असंभव है।

"

चाकू को तेज करने के लिए पेशेवर इलेक्ट्रिक मशीनें

पेशेवर मशीनों को उनकी बहुमुखी प्रतिभा से अलग किया जाता है। यह आमतौर पर एक विशाल घर्षण डिस्क के साथ एक उपकरण है। ऐसे उपकरण आपको न केवल चाकू, बल्कि एक नलसाजी उपकरण भी तेज करने की अनुमति देते हैं, उदाहरण के लिए, योजनाएं और छेनी।

कम क्रांति और निरंतर शीतलन का संयोजन अत्याधुनिक के गठन के चरण में पहले से ही उत्पादों की उच्च गुणवत्ता वाली प्रसंस्करण देता है। और काम के अंतिम चरण में रेजर तीखेपन के साथ ब्लेड प्रदान करते हैं। पेशेवर उपकरण बड़ी संख्या में नोजल और प्रतिस्थापन डिस्क प्रदान करता है। और क्लिप जहां ब्लेड तय किया जाता है, क्षैतिज दिशा में कैलिपर पर स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ सकता है। और आप sharpening कोण समायोजित कर सकते हैं।

कैसे एक चाकू को तेज करने के लिए

उच्च गुणवत्ता वाले sharpening के लिए, मशीन को अनुभव और कुछ ज्ञान की आवश्यकता है। चलो Azov के साथ शुरू करते हैं।

इष्टतम sharpening कोण और रसोई चाकू के लिए तीव्र की डिग्री

यह कोई रहस्य नहीं है कि विभिन्न सामग्रियों के लिए चाकू का एक द्रव्यमान है। सब्जियों और मांस के लिए एक अच्छी मालकिन का अपना चाकू है। विभिन्न उपकरणों को तेज करने के सही कोणों पर विचार करें।

उपकरण का प्रकार	कोण कोण
रेजर और मेडिकल स्केलपेल	10-50 °
शेफ के लिए पेशेवर	20-25 °
यूनिवर्सल	25-30 °
जटिल काम के लिए	25-30 °
भोजन कक्ष रसोई उपकरण	55-60 डिग्री
पट्टिका के लिए	15-20 डिग्री
गृह सार्वभौमिक	30-35 डिग्री
फेलिंग और काटना	25-30 °
मछली के लिए पेशेवर	25 °
सब्जियों के लिए पेशेवर	35 डिग्री
शिकार और "स्विस" (तेज)	30-35 डिग्री
शिकार और "स्विस", कुचलने के लिए स्थिर	40-45 डिग्री

आपकी जानकारी के लिए! शार्पिंग चाकू के साथ दावा 50 डिग्री तेज कोण माना जाता है, ऐसे संस्करणों में एक निश्चित ब्रांड में नाखूनों में कटौती शुरू हुई। जब चाकू तेज होते हैं, तो आप नामित सीमा के भीतर अपने विवेकाधिकार पर कोण बदल सकते हैं।

आम तौर पर, ब्लेड गंभीरता ब्लेड के आकार पर निर्भर करती है। और बदले में, ब्लेड और ब्लेड के बीच संबंधों के कुछ kinstimensions से संबंधित होना चाहिए।

घर पर एक चाकू कैसे डालें Bru

प्रक्रिया सरल है, लेकिन बल्कि दर्दनाक है। तेज करने के अनुभव के बिना, इस प्रक्रिया की कोशिश करना व्यर्थ है। आम तौर पर परास्नातक विभिन्न घर्षण घनत्व के साथ दो पीसने वाली सलाखों का उपयोग करते हैं - बड़े अनाज और छोटे के साथ।

ई-मेल पर सामग्री को भेजें

भले ही कौन सी गारंटी चाकू के निर्माता को इस तथ्य के लिए देती है कि उपयोग की प्रक्रिया में उन्हें तेज करने की आवश्यकता नहीं होगी, यह अभी भी जल्द ही है या बाद में यह प्रश्न उपयोगकर्ता से पहले उत्पन्न होता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह रसोई के बर्तन या लंबी पैदल यात्रा सहायक उपकरण से संबंधित है, क्योंकि एक तेज चाकू यात्रा और खाना पकाने के दौरान मछली पकड़ने और शिकार की गारंटी है। चाकू को तेज करने के लिए फिक्स्चर - उपयोग के प्रकार और नियम, साथ ही साथ अपने हाथों से कैसे बनाना है - यह आज की संपादकीय समीक्षा साइट का विषय है।

काटने के उपकरण को तेज करने के लिए सबसे आसान उपकरण एक बार है, और इसके उपयोग के लिए एक स्थिरता - कोयले की सतह का स्थान

चाकू को निम्नलिखित संकेतकों के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

ब्रुक और पीसने वाले पत्थर

बार (पीसने वाला पत्थर) एक घर्षण उपकरण है जो घरेलू उपकरणों और रसोई के बर्तन, एक जॉइनरी और नलसाजी उपकरण के काटने वाले चेहरों को तेज करने के लिए उपयोग किया जाता है।

उद्योग चाकू को तेज करने के लिए चार प्रकार के पत्थरों का उत्पादन करता है:

• प्राकृतिक - नोवाकुलिट और जापानी जलीय पत्थर एक उच्च कीमत और उपयोग की जटिलता से प्रतिष्ठित हैं;
• हीरा - सबसे लोकप्रिय प्रकार के उत्पाद को विभिन्न प्रकार के ज्यामितीय आकार और अनाज दोनों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। पहनने के प्रतिरोध और उपयोग की दक्षता में भिन्न, साथ ही कम लागत;
• चीनी मिट्टी - आधुनिक प्रकार का पीसने वाला उपकरण, प्राकृतिक और हीरे के अनुरूपता के सकारात्मक गुणों को संयोजित करके प्रतिष्ठित किया जाता है;
• कृत्रिम - सभी ज्ञात प्रकार के इलेक्ट्रोकोरम या कार्बाइड को कम लागत से प्रतिष्ठित किया जाता है, लेकिन उपयोग की प्रक्रिया में, चुना जाता है और चेहरे काटने के खत्म होने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

मैनुअल डिवाइस

• चाकू को तेज करने के लिए मस्कट।

मूसत क्या है, वे लगभग हर चीज जानते हैं, लेकिन यह इस उत्पाद को तथाकथित कहा जाता है, कई को भी संदेह नहीं होता है। इसका कारण यह है कि एक नियम के रूप में संगीत, व्यापार संगठनों के माध्यम से लागू करने के लिए चाकू सेट के साथ आता है।

Musat एक हैंडल से सुसज्जित विभिन्न सामग्रियों से बना एक रॉड है और कामकाजी सतह के हुड की अशिष्टता की विशेषता है।

हुड की अशिष्टता रॉड पर जमा किए गए नोटचों का आकार है, और यह है कि इसे संसाधित करने के बाद काटने वाली चाकू की सतह की खुरदरापन की डिग्री निर्धारित करता है। मूसत एक रॉड से लैस है जो एक निश्चित डिग्री के साथ चुंबकीयकरण के साथ सुसज्जित है, जो उपयोग किए जाने वाले धातु कणों के प्रवेश को सुनिश्चित करता है, उत्पादों और रसोई के बर्तनों का उपयोग किया जाता है। Musaty द्वारा वर्गीकृत किया गया है:

• आकार की छड़ी - गोल और अंडाकार, फ्लैट और चौगुनी;
• प्रयुक्त सामग्री - सिरेमिक और धातु, हीरा और मिश्रित डिजाइन।

प्रत्येक प्रकार के कुछ फायदे और नुकसान जो डिवाइस का उपयोग करने की संभावनाओं को निर्धारित करते हैं और इसके उद्देश्य की विशेषता है।

• मैनुअल मशीनें।

चाकू को तेज करने के लिए घरेलू हाथ पीसने वाली मशीनें उनके डिजाइन में भिन्न होती हैं, लेकिन उनमें से किसी में, एक बार या पीसने वाला पत्थर मुख्य तत्व के रूप में कार्य करता है। काटने की सतह पर घर्षण उपकरण का प्रभाव उपयोगकर्ता के उपयोग की मदद से किया जाता है। मैनुअल मशीन का प्रदर्शन करने वाला मुख्य कार्य काम के प्रदर्शन की पूरी अवधि के लिए कटिंग चेहरों को तेज करने के इष्टतम कोण का निर्माण और रखरखाव है, जो किसी दिए गए विमान में चाकू के कठोर निर्धारण द्वारा हासिल किया जाता है। उद्योग समान उपकरणों के विभिन्न मॉडलों का उत्पादन करता है, जो abrasives और संसाधित चाकू, साथ ही उपयोग और लागत सामग्री के लिए आकार और विधियों में भिन्नता है।

चाकू के लिए हाथ शिकंजा न केवल घरेलू उपकरण के रूप में उपयोग किया जा सकता है, वे पेशेवरों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। घर और पेशेवर उपयोग के मॉडल का एकमात्र अंतर उनका मूल्य है जो घर्षण सामग्री के प्रकार के आधार पर है जो तीखेपन की गुणवत्ता और गति की गारंटी देता है।

इलेक्ट्रिक ड्राइव से लैस चाकू के लिए पेशेवर और घरेलू कोचर्स

एक विद्युत एक्ट्यूएटर की उपस्थिति चाकू sharpening उपकरणों का उपयोग करने की प्रक्रिया को काफी सरल बनाती है, यह घर के उपयोग और पेशेवर गंतव्य के लिए दोनों मॉडल से संबंधित है।

विभिन्न प्रकार के उपयोग के मॉडल की विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• विद्युत शक्ति का मूल्य - एक पेशेवर उपकरण में यह अधिक है, और घर के मॉडल पर - कम;
• उपयोग की अवधि - बिना रुके मशीन को काम करने की क्षमता निर्धारित करती है (पीवी-समावेशन);
• तालिका या अन्य फर्नीचर वस्तु की कामकाजी सतह पर कुल मिलाकर आयाम और फास्टनिंग (स्थापना) की विधि;
• एक विशिष्ट मॉडल पर उपयोग के लिए उपलब्ध घर्षण का प्रकार और आकार;
• कार्यक्षमता - विभिन्न प्रकार के चाकू (रसोई, तंत्र और उपकरणों, कैंची, आदि से काटने से) के चाकू को तेज करने की क्षमता।

घरेलू इलेक्ट्रिक sharpeners बहुत सारी जगह और काफी कार्यात्मक पर कब्जा नहीं करते हैं, क्योंकि अपने डिजाइन में, एक नियम के रूप में, विभिन्न प्रकार के चाकू और अन्य काटने के उपकरण (कैंची, स्क्रूड्रिवर, आदि) के लिए विभिन्न निश्चित sharpening कोण प्रदान किए जाते हैं। चाकू के काटने वाले चेहरों को काटने की क्षमता और उच्च गुणवत्ता की क्षमता खानपान उद्यमों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जहां खाना पकाने की गति और गुणवत्ता तेज करने पर निर्भर करती है। पेशेवर चाकू sharpening मशीनें उच्च गुणवत्ता वाले निष्पादन के लिए एक घर्षण उपकरण से लैस कार्यात्मक उपकरण हैं जो आपको न केवल मोटे तेज करने की अनुमति देती हैं, बल्कि विभिन्न उद्देश्यों के चाकू के काटने वाले चेहरों को समायोजित करके भी।

पेशेवर मॉडल, इसके अलावा, एक नियम के रूप में, ऑपरेशन के कई तरीके हैं, जो विभिन्न धातु या मिट्टी के बरतन से बने चाकू के लिए आवश्यक विभिन्न दक्षता के साथ तेज करने की इजाजत देते हैं।

घर पर चाकू को कैसे तेज करें

चाकू तेज होना चाहिए, और इसके लिए इसे रखना आवश्यक है, हर कोई जानता है, लेकिन इसे सही तरीके से कैसे करें, इसे अक्सर प्रत्येक उपयोगकर्ता के लिए जाना जाता है। इसे तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए, यह आवश्यक है:

• प्रत्येक प्रकार के चाकू और अन्य काटने के उपकरण के लिए sharpening के कोणों को जानें।
• विभिन्न उपकरणों में काम करने या उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए।

विभिन्न उद्देश्यों के लिए चाकू को तेज करने का कवर

विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले चाकू के लिए, उनके उद्देश्य और उपयोग की प्रकृति के कारण, काटने वाले चेहरों को तेज करने के कोण अलग होते हैं।

यह मान इसके लिए है:

• टेबल चाकू - 55-60˚, क्योंकि तैयार व्यंजन पर्याप्त नरम होते हैं और आसानी से काटते हैं, इसके अलावा, एक छोटे से कोयले के साथ, sharpening भोजन के उपचार के दौरान व्यंजन को नुकसान पहुंचाने का मौका है;
• शिकार और फोल्डिंग मॉडल - 40-45˚, जो उनकी बहुमुखी प्रतिभा द्वारा समझाया गया है;
• रसोई चाकू - 30-35˚;
• सब्जियों के पेशेवर काटने में प्रयुक्त - 35˚;
• पेशेवर काटने और मांस उठाने में प्रयुक्त - 25-30˚;
• पेशेवर काटने की मछली में प्रयुक्त - 25˚।

कुछ प्रकार के चाकू अन्य sharpening कोणों के साथ उठाया जाता है, उदाहरण के लिए, रोटी काटने के लिए इरादा (एक कोण 15˚ है), लेकिन यह एक संकीर्ण नियंत्रित उपयोग है, जिसमें sharpening अक्सर किया जाना चाहिए, क्योंकि इस सूचक में कमी के साथ, चेहरे काटने का प्रतिरोध कम हो गया है।

घर पर एक चाकू कैसे डालें Bru

बार का उपयोग करके चाकू को ठीक से डालने के लिए, कार्य करने के लिए कई नियमों का पालन करना आवश्यक है:

• चाकू के उद्देश्य से संबंधित इष्टतम sharpening कोण का चयन करना आवश्यक है;
• ब्लेड को संचालन की पूरी अवधि के लिए sharpening कोण के सेट पैरामीटर में सख्ती से बार के विमान के सापेक्ष स्थित होना चाहिए;
• आप कठोर और अचानक आंदोलनों की अनुमति नहीं दे सकते हैं, वे चिकनी और स्लाइडिंग होना चाहिए;
• काम करते समय, बार को पानी में समृद्ध होना चाहिए, साबुन या डिटर्जेंट के साथ पतला होना चाहिए।

कैसे Musat के साथ तेज करने के लिए

मूस के उपयोग के साथ चाकू को तेज करने वाली प्रक्रिया को निम्नलिखित आंकड़े में दिखाया गया है।

काम निम्नानुसार किया जाता है:

• ऊर्ध्वाधर विमान में सख्ती से एक सपाट सतह पर पेशस स्थापित किया जाता है;
• डिवाइस के ऊपरी हिस्से को अपने हैंडल के पास चाकू से तेज चाकू के साथ जोड़ा जाता है, जिसके बाद ऊपर से नीचे तक निर्देशित आर्क्यूएट आंदोलन, चाकू मांस रॉड के साथ चलता है;
• चाकू के दोनों किनारों पर आंदोलनों को कई बार दोहराया जाता है।

मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि अनुभवी उपयोगकर्ता इस ऑपरेशन और वजन को कर सकते हैं, रॉड के कठोर निर्धारण के बिना इस्तेमाल किया जाता है।

एक इलेक्ट्रिक sharpening मशीन पर चाकू कैसे प्राप्त करें

एक विद्युत ड्राइव से लैस मॉडल का उपयोग करते समय, काम के प्रदर्शन के लिए बुनियादी आवश्यकताओं, सही sharpening करने की अनुमति, एक बार या पीसने वाले पत्थर के उपयोग के मामले में समान।

लेकिन, इसके अलावा, अतिरिक्त आवश्यकताएं हैं जिन्हें निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है:

• पानी को घर्षण के बिना बनाया जाना चाहिए, लेकिन प्रसंस्कृत चाकू की सतह, जिसे इस तथ्य से समझाया गया है कि पानी तेजी से घूर्णन चक्र पर संरक्षित नहीं है;
• ब्लेड को गर्म करने की अनुमति देना असंभव है, जो अपघर्षित चेहरे की सतह पर संसाधित चेहरों की एक मजबूत प्रेस पर होने वाली क्षति का कारण बन सकता है;
• कठोरता के कोण को ठीक करने के लिए, कुकर मामले में या उपयोगकर्ता के हाथों में अतिरिक्त डिवाइस स्थापित किए जा सकते हैं;
• तेज औद्योगिक मशीनों पर काम करते समय, सुरक्षा के व्यक्तिगत साधनों का उपयोग करना आवश्यक है, जो दस्ताने और सुरक्षा चश्मा हैं।

घरेलू उपयोग के लिए लक्षित छोटे उपकरणों का उपयोग करने के मामले में, तेज करने के लिए मुख्य आवश्यकता ऑपरेशन का निष्पादन समय है, अन्य सभी (शार्पिंग, सुरक्षा और अन्य के कोण को ठीक करने) मशीन अपने डिजाइन के अनुसार स्वयं को निष्पादित करती है।

अपने हाथों के साथ काम करते समय विशिष्ट त्रुटियां

आत्म-तेज चाकू के साथ, कई उपयोगकर्ता सामान्य त्रुटियों को स्वीकार करते हैं जिन्हें निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है:

• एक अनियमित शीतलन कोण बनाना अपने प्रत्यक्ष उद्देश्य में चाकू के उपयोग की अनुमति नहीं देता है या इसकी कार्यक्षमता को कम करता है।
• एक बार या पीसने वाले पत्थर का उपयोग करते समय विद्युत मॉडल या गलत अभिविन्यास और आंदोलनों की प्रकृति पर काम करते समय विस्तारणीय क्लैंप चाकू की सतह को नुकसान पहुंचाने में योगदान देता है, इसके किनारे का विनाश।
• गंदगी और विदेशी पदार्थों से प्रारंभिक शुद्धिकरण के बिना काटने की सतह को तेज करना घर्षण और क्षति के अवशोषण की ओर जाता है।
• चेहरों को तेज करते समय केवल एक संगीत का उपयोग करना। यह डिवाइस केवल चाकू ब्लेड को खत्म करने या संपादित करने के लिए है, यह मुख्य sharpening करने के लिए नहीं है।
• ऑपरेशन को अंत तक तेज करने के लिए नहीं लाने के लिए काटने वाले चेहरों के तेज़ बंज की ओर जाता है।
• घर्षण (बार या पीसने वाले पत्थर) का उपयोग केवल एक अनाज की डिग्री।

अपने हाथों से चाकू को तेज करने के लिए एक मशीन बनाना

यद्यपि वर्तमान में आप आसानी से चाकू और अन्य काटने के उपकरण को तेज करने के लिए डिज़ाइन किए गए आवश्यक उपकरणों और उपकरणों को खरीद सकते हैं, हालांकि, सुईवर्क नागरिक अपने हाथों से अपने हाथों से इलास्टओवर बनाना जारी रखते हैं। चाकू के लिए sharpeners के निर्माण में, इसके प्रकार (मैनुअल या इलेक्ट्रिक) और घर्षण सामग्री का प्रकार (बार, सर्कल, पीसने वाला टेप) के प्रकार के प्रकार के साथ-साथ उपलब्ध सामग्रियों के साथ-साथ उपलब्ध सामग्रियों के साथ भी आवश्यक है एकत्रित डिवाइस का शरीर, इसका ढांचा। एक फ्रेमवर्क फ्रेम के रूप में घर्षण बार और प्लाईवुड का उपयोग करके मैनुअल sharpener के संस्करण पर विचार करें। चयनित डिवाइस की उपस्थिति निम्नलिखित आकृति में प्रस्तुत की जाती है।

अपने हाथों से चाकू के लिए sharpener घर में बहुत उपयोगी है।

पर्याप्त रूप से सरल की मदद से, आप बड़े पैमाने पर और सुरक्षित रूप से काटने के उपकरण असाइन कर सकते हैं, जो कि रसोईघर, मछुआरों और शिकारी, कार्यशाला में आवश्यक है।

बेशक, दुकानों में एक विस्तृत श्रृंखला में sharpeners की पेशकश की जाती है, लेकिन घर का बना उपकरण अतिरिक्त लागत से छुटकारा पाएंगे।

अवरुद्ध चाकू परिचारिका के लिए आटा है, जब यह रोटी में कटौती करता है, भोजन तैयार करता है, मांस को अलग करता है। उन्हें न केवल कठिन, बल्कि खतरनाक भी काटें, क्योंकि बिल्कुल सही एक कुंद उपकरण के साथ चोटों को अक्सर लागू किया जाता है।। मछुआरे, शिकारी, शूमेकर इत्यादि के लिए एक तीव्र ब्लेड की आवश्यकता साबित करने के लिए कोई समझ नहीं आता है। हर कोई बिल्कुल स्पष्ट है कि चाकू आवधिक sharpening की आवश्यकता है। एक और बात यह है कि इसे कैसे सुनिश्चित करें।

कई लोग इन उद्देश्यों के लिए ऐसे धन का उपयोग करते हैं घर्षण सलाखों, एमरी मंडल और खाल, फाइलें। इन उद्देश्यों के लिए अक्सर, घर्षण या पीसने के सलाखों को खरीदा जाता है, और प्रक्रिया ही आंखों पर की जाती है। इस तरह के तेज चाकू तेज हो जाता है, लेकिन जल्दी ही बेवकूफ भी होता है।

ये क्यों हो रहा है? चाकू का ब्लेड विभिन्न स्टील्स से बना है, एक अलग मोटाई और sharpening पैरामीटर है। उच्च गुणवत्ता वाले sharpening की प्रक्रिया पूरी तरह से ब्लेड के रूप को बहाल करना चाहिए और केवल इस मामले में इसकी तीखेपन योजनाबद्ध मानकों के अनुरूप होगा।

स्थिति को ठीक किए बिना एक समान sharpening प्रदान करें और पेशेवरों के लिए भी गाइड तत्वों के लिए भी बहुत मुश्किल है। यह कार्य विशेष उपकरणों का उपयोग करके बहुत सुविधाजनक है जो आपको प्रसंस्करण मोड (लोड, दिशानिर्देश, गति) को स्थिर करने की अनुमति देता है।

मशीनीकरण के लिए, संबंधित sharpening मशीनों का उपयोग करने के लिए काफी श्रमिक काम बेहतर है। और उपकरण, और मशीनों को अपने हाथों से बनाया जा सकता है।

तेज करने के बुनियादी सिद्धांत

उचित तेज करने के दौरान, चाकू को अंतर्निहित स्थिति को पूरा किया जाना चाहिए - अपने आकार को बनाए रखते हुए ब्लेड के तेज किनारे का गठनधातु को एक निश्चित कोण पर हटाकर क्या सुनिश्चित किया जाता है।

Sharpening घर्षण सामग्री द्वारा किया जाता है, जिसमें एक अलग अनाज है। यह स्टील की ताकत विशेषताओं द्वारा निर्धारित किया जाता है। उचित sharpening काम करने के लिए एक निश्चित प्रक्रिया का तात्पर्य है।

कोण कोण

विचाराधीन गतिविधि की प्रभावशीलता और गुणवत्ता मौलिक पैरामीटर - sharpening कोण द्वारा सीमित है। उद्देश्य के आधार पर, चाकू ऐसे मान हैं:

• सबसे छोटे कोण में खतरनाक रेजर्स हैं - (7-11) °;
• पट्टिका काटने के लिए चाकू - (11-14) °;
• अधिकांश उत्पादों के लिए रसोई चाकू, सहित। रोटी, सब्जियां, मांस, आदि - (16-21) °;
• शिकार उपकरण और सामान्य नियुक्ति के नौसिखिया - (21-26) °;
• सार्वभौमिक शिकार चाकू - (21-40) °;
• एक विशेष उपकरण जिसका उपयोग काटने और काटने के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए, machete) - (2 9-50) °।

Sharpening कोण कई मामलों में ब्लेड मोटाई को निर्धारित करता है। सबसे छोटे कोनों के साथ, इसे एक रेजर को याद दिलाना चाहिए, और बड़े कोणों पर उच्च शक्ति, बड़े चाकू के निर्माण की संभावना है।

महत्वपूर्ण। घर्षण तत्व और चाकू को हाथों में रखते हुए, ब्लेड की पूरी लंबाई के साथ दिए गए कोण को प्रदान करना बहुत मुश्किल है, जो असमान मैनुअल sharpening की ओर जाता है।

डिवाइस का मुख्य कार्य - कठिन निर्धारण तत्वों में से एक और दूसरे तत्व के आंदोलन की एक स्पष्ट दिशा।

घर्षण का दृश्य और चयन

Sharpening चाकू की जरूरत के लिए घर्षण पत्थरजो धातु की आवश्यक काटने प्रदान करेगा। घर्षण क्षमता सतह की अनाज की एक निश्चित परिमाण द्वारा प्रदान की जाती है, यानी। प्रति इकाई क्षेत्र में घर्षण अनाज की मात्रा। ये पैरामीटर इस तरह के पत्थरों को प्रतिष्ठित कर रहे हैं:

• बहुत मोटा घर्षण (अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण - अतिरिक्त मोटे) - 260 से कम की एक दानेदारता है;
• किसी न किसी (मोटे) abrasives - 310-360;
• मध्यम (मध्यम) abrasives - 390-510;
• छोटा (ठीक) abrasives - 590-720। चाकू उपचार के लिए उपयोग किए जाने वाले पीसने वाले पत्थरों की यह मुख्य श्रेणी है;
• बहुत छोटा (अति, अतिरिक्त ठीक) या abrasives पीसने। वे चाकू ब्लेड के रेजर और ठीक सतह उपचार को तेज करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

मूल की प्रकृति से, घर्षण पत्थरों को विभाजित किया जाता है प्राकृतिक या प्राकृतिक (कोरंडम, शेल) और कृत्रिम (मिट्टी के बरतन, कृत्रिम हीरा)। इसके अलावा, ठीक प्रसंस्करण के लिए, रबर तत्वों का कभी-कभी उपयोग किया जाता है। जब घर्षण, उनकी सतह का उपयोग करते हैं पानी या मिट्टी के पानी से गीला (पानी का उपकरण) साथ ही तेल (तेल पत्थरों)।

घर्षण के रूप में हो सकता है गोल (डिस्क) या आयताकार (बार)। अक्सर प्रयुक्त बार, और वे चुने जाते हैं ताकि लंबाई काफी हद तक चाकू ब्लेड लंबाई से अधिक है.

पूर्ण sharpening उपकरण के लिए, मध्यम और ठीक अनाज के 2 सलाखों की सिफारिश की जाती है। किट एक बहुत छोटा पत्थर जोड़ने के लिए बेहतर है। इष्टतम विकल्प द्विपक्षीय सलाखों का उपयोग करना है, जिसमें एक तरफ औसत, और विपरीत - छोटे अनाज का होता है।

आदेश मैनुअल sharpening

किसी भी डिवाइस को काम को सुविधाजनक बनाने और इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और मैन्युअल sharpening का सामान्य आदेश वही रहता है:

1. प्रक्रिया एक बड़े या मध्यस्थ बार के साथ शुरू होती है, जो विमान पर रखी जाती है। यह उचित निर्धारण सुनिश्चित करने के लिए सलाह दी जाती है।
2. चाकू का ब्लेड एक कोण पर घर्षण सतह को तेज कोण के बराबर कोण के बराबर आपूर्ति करता है। मुख्य कार्य पूरे कार्यक्रम में कोण की स्थिरता सुनिश्चित करना है।
3. एक हल्के दबाव ब्लेड के साथ चिकनी आंदोलन "खुद से" दिशा में बार के अंत तक की ओर बढ़ता है। बार के किनारे हमेशा ब्लेड के आंदोलन की दिशा के लिए लंबवत होना चाहिए। आप पत्थर के पत्थर पर ब्लेड के टूटने की अनुमति नहीं दे सकते।
4. बार के किनारे तक पहुंचने के बाद, आंदोलन विपरीत दिशा में किया जाता है, जबकि तीव्र किनारे लगातार घर्षण की सतह पर होना चाहिए। दिशा में परिवर्तन हैंडल को चालू करके प्रदान किया जाता है।
5. प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि बोर पूरे लंबाई के साथ ब्लेड के किनारे के किनारे पर दिखाई नहीं देगा। आंदोलन की दिशा में परिवर्तन होने पर इसे विपरीत दिशा में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
6. अगला मध्यम अनाज का बार है, लेकिन छोटे अनाज के साथ। Sharpening जारी है, लेकिन आंदोलनों को पहली बार "खुद से" शुरुआत में किया जाता है जब तक कि एक तरफ धातु की चमक दिखाई नहीं दे रही है, और फिर दूसरी तरफ भी संसाधित किया जाता है।
7. उथले अनाज का ब्लॉक लिया जाता है और जब तक दर्पण की सतह प्रकट नहीं होती है तब तक ब्लेड संसाधित होता है।
8. यदि एक छोटा burr है, तो Sharpening बहुत बढ़िया अनाज के साथ एक पीसने की बार के उपयोग के साथ पूरा किया जाता है। कुछ अनुभवी लोग इस तरह के एक बार के बजाय पसंद करते हैं चमड़े की बेल्ट। वह पूरी तरह से चाकू ब्लेड को मिटा देता है।

घर का बना उपकरण

होम मास्टर्स विभिन्न डिज़ाइनों को तेज करने के लिए फिक्स्चर बनाते हैं, लेकिन उनमें सभी में 2 मुख्य तत्व शामिल हैं - घर्षण बार और चाकू बन्धन तंत्र। समाप्त घर्षण बार फिट करने के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप इसे अपने हाथों से बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, कम से कम 4 मिमी की कांच की मोटाई विभिन्न अनाजहीनता के सैंडपेपर को चिपकाया जाता है। कनेक्शन को डबल-पक्षीय स्कॉच के साथ प्रदान किया जा सकता है।

अभी भी फिटनेस

सबसे सरल उपकरणों में से एक किया जाता है 2 लकड़ी के त्रिकोणीय सलाखों। वे अपने आप को "मेमने" शिकंजा के साथ बंधे हुए हैं। वांछित कोण के नीचे लकड़ी के तत्वों के बीच घर्षण बार को क्लैंप करना। यह कोने परिवहन द्वारा सख्ती से सेट किया गया है।

जब चाकू इस तरह के अनुकूलन पर तेज हो रहा है, तो ब्लेड को रखा जाना चाहिए सख्ती से लंबवत। स्वाभाविक रूप से, एक कोण पर चाकू को लगातार निर्देशित करने की तुलना में ऐसी दिशा प्रदान करना बहुत आसान है।

चलती डिजाइन

तेज करने की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, न केवल घर्षण, बल्कि एक चाकू को ठीक करना आवश्यक है। इस तरह के एक उपकरण को अपने हाथों से भी बनाया जा सकता है। यह एक फ्लैट, क्षैतिज, भारी सतह पर इकट्ठा किया जाता है। डिवाइस में 2 भाग होते हैं - वांछित कोण के तहत कठोर रूप से निश्चित घर्षण बार (निश्चित डिजाइन के समान) और पहियों पर ट्रॉली (रोलर्स) फिक्स्ड क्षैतिज चाकू के साथ।

गाड़ी रेल मार्गदर्शिका पर मैन्युअल रूप से आगे बढ़ रही है। हाथ I द्वारा प्रदान किया जाता है। प्रकाश दबाया ब्लेड घर्षण सतह के लिए। इस प्रकार, वांछित sharpening कोण सुनिश्चित किया जाता है और आवश्यक दिशा को मैन्युअल रूप से समाप्त करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

दिशा बदलना अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। सबसे आसान - ऊपर और नीचे पहियों के साथ गाड़ियां का निर्माण। बार के अंत में, ट्रॉली बस खत्म हो गई है।

एक बिंदु के लिए मशीन

Sharpening मशीनों में एक और जटिल डिजाइन है जो आपको Sharpening कोण को बदलने की अनुमति देता है। आप एक रचनात्मक समाधान के लिए कई विकल्प ला सकते हैं:

1. विनियमन की संभावना के साथ साइट पर चाकू तय किया गया है। यह आवश्यक कोने और निश्चित रूप से निश्चित रूप से प्रदर्शित किया जाता है। एक ऊर्ध्वाधर समर्थन पर घुड़सवार एक जंगम रॉड पर घर्षण बार स्थापित किया गया है। यह सख्ती से क्षैतिज चलता है। चाकू ब्लेड के सापेक्ष घर्षण के विस्थापन द्वारा sharpening सुनिश्चित किया जाता है.
2. निश्चित फ्रेम तय किया गया है, लेकिन बार वांछित sharpening कोण प्रदर्शित करने के लिए गाइड पर स्थानांतरित कर सकते हैं। चाकू एक चलती तालिका में स्थापित है, और चुंबकीय धारक के साथ तय किया गया है, जो इसे चालू करना संभव बनाता है।

अपने हाथों के साथ निर्माण का उदाहरण

उदाहरण के तौर पर, आप आइसियोलेंस को पीसने के स्वतंत्र निर्माण की तकनीक ला सकते हैं - एनालॉग sharpeners Lanski। इसमें एक मानक डिजाइन है।

एक चाकू क्षैतिज आधार पर तय किया जाता है, और इसका फिक्स प्रदान करता है चुंबक। एमरी तत्व रॉड पर स्थित है, जिसके साथ चाकू के लिए लंबवत स्थानांतरित किया जा सकता है। गाइड लंबवत रैक के छेद में स्थापित है।

ये छेद रैक की सतह पर कोण पर ड्रिल किए जाते हैं और इसलिए रॉड के एक निश्चित कोने को निर्दिष्ट करते हैं। ऊर्ध्वाधर स्टैंड में, कई छेद ड्रिल किए जाते हैं और फिर से व्यवस्थित होते हैं गाइड अभी भी तेज कोण को बदल सकते हैं।

उत्पादन डिवाइस निम्न क्रम में किए जाते हैं:

1. किनारे के साथ बेस प्लेट (बोर्ड, धातु शीट) पर रेकी स्थापित हैं, ट्रांसवर्स दिशा में चाकू की ऑफसेट को सीमित करना। उनमें से एक को एक अलग ब्लेड चौड़ाई के साथ चाकू को ठीक करने के लिए "मेमने" के साथ शिकंजा पर स्लॉट में जोड़ा गया है। चाकू के स्थान के केंद्र में तय किया गया है चुंबक.
2. खाली बार तय किया गया है कोने के दो खंडों पर, जो स्टड के साथ बन्धन होते हैं। इस हिस्से के दोनों तरफ से, रॉड पर स्थापना के लिए छेद ड्रिल किए जाते हैं।
3. स्टील की छड़ 10-15 मिमी का व्यास निर्दिष्ट छेद में छोड़ दिया जाता है, और अंत में सेट होता है सीमक बार के पतन को बाहर करने के लिए। दूसरे छोर पर रोल थ्रेड.
4. एल्यूमीनियम पी-आकार की प्रोफ़ाइल पर 30-50 मिमी की चौड़ाई को व्यास के साथ 5-6 छेद ड्रिल किया जाता है, रॉड के व्यास की तुलना में 1-2 मिमी बड़ा होता है। रैक पर स्थान की ऊंचाई को ध्यान में रखते हुए, sharpening के कोणों के अनुरूप छेद को एक कोण पर ड्रिल किया जाता है।
5. रॉड स्थापित है वांछित छेद में और फिक्स्ड बोल्ट।

यह ऐसी डिवाइस काम करता है इस अनुसार:

• चाकू आधार पर तय किया जाता है और एक चुंबक को आकर्षित करता है;
• पीसने वाले तत्व पर वांछित अनाज की एक बार स्थापित किया जाता है;
• रैक पर वांछित छेद में रॉड तय की गई है;
• बार का हाथ रॉड के साथ चलता है, ब्लेड को संसाधित करता है, और आंदोलन "स्वयं से" और "स्वयं" किया जाता है;
• एक और हाथ चाकू धीरे-धीरे अनुदैर्ध्य दिशा में चलता है।

एक चुंबकीय धारक के साथ चाकू को तेज करने के लिए उपकरणों के विस्तृत चित्र, विवरण और चित्रों की जांच करें और इसके बिना नीचे दिए गए वीडियो में:

कैंची के लिए तेज

चाकू के लिए उपकरणों की मदद से, तेज और कैंची करना संभव है, लेकिन ऐसी घटना अपने स्वयं के विनिर्देश हैं। Sharpening कोण (60-74) ° के भीतर है। टेलरिंग कैंची में आमतौर पर एक कोण (72-74) डिग्री होता है। दोनों भागों के संपर्क के स्थान पर काटने वाला हिस्सा फ्लैट है, और बेवल एक तरफ किया जाता है। सबसे तेज एक बाहरी, बेवल वाले पक्ष के साथ आयोजित। आंतरिक सतह केवल छोटी सलाखों द्वारा पॉलिश की जाती है।

इस आदेश में प्रक्रिया की जाती है:

1. कैंची को अलग करना। ऐसा करने के लिए, आपको पेंच को रद्द करने, हिस्सों को बन्धन करने, और सावधानी से उन्हें डिस्कनेक्ट करने की आवश्यकता है। प्रयुक्त "माइनस" स्क्रूड्राइवर।
2. बड़े घर्षण की मदद से किया जाता है वांछित कोण के नीचे sharpening। आंदोलन केवल एक दिशा में होते हैं - "अपने आप में।" अंगूठी के लिए कैंची का आधा हिस्सा है, और तेज ब्लेड टिप के साथ शुरू होता है।
3. का उपयोग करते हुए छोटा बार, किया गया संशोधन.

कुछ कैंची डिस्सेप्लर के अधीन नहीं हैं। उन्हें पिघलाया जा सकता है, जिसके लिए वे अधिकतम रूप से खुल गए हैं। तेज हिस्सों को वैकल्पिक रूप से बनाया जाता है।

गंभीरता की जांच कैसे करें?

चाकू को तेज करने की गुणवत्ता को सत्यापित करने के लिए, कई लोगों के तरीके हैं:

1. कागज़। कागज की एक शीट ली जाती है (उदाहरण के लिए, प्रिंटर के लिए) और पट्टी किनारे पर कटौती की जाती है। यदि चाकू अच्छी तरह से खटखटाया जाता है, तो पट्टी आसानी से कट जाती है और इसमें चिकनी किनारों होती है। एक बेवकूफ चाकू किनारे के साथ किनारे को fmines और असमान रूप से कटौती।
2. टमाटर। एक तेज चाकू टमाटर को आधे में, और बेवकूफ - स्मिनेट्स में कटौती करता है।
3. हाथ पर। तेज ब्लेड एक रेजर की तरह काम करता है और बालों को काटता है, और ब्लॉटेड उपकरण केवल उन्हें समायोजित करता है।
4. शार्प की जाँच की जा सकती है उंगली, सावधानी बरतते हुए। Burrs की उपस्थिति खराब गुणवत्ता प्रसंस्करण को इंगित करती है। बिल्कुल चिकनी किनारों गुणवत्ता के काम के बारे में बात करते हैं।

चाकू सुस्त होते हैं, जो उनके उपयोग को रोकता है। पीसने वाले उपकरण और मशीनें समस्या को हल करने में मदद करेंगी, ब्लेड की सही तीखेपन प्रदान करने, निर्दिष्ट कोण को बहाल करने में मदद करेंगी। सरल कटर के कई डिज़ाइन हैं, और किस प्रकार के चयन को मालिक को हल करना चाहिए।

लगभग हर घर का बना मास्टर स्टॉक काटने के उपकरण में है। समय के साथ, काटने वाले किनारों ने अपनी पूर्व तेजता खो दी, और काम असहनीय हो सकता है। इस समस्या को हल करने के लिए दो विकल्प हैं: उपकरण को तेज करने और बहुत सारे पैसे का भुगतान करने या चाकू को तेज करने और व्यक्तिगत रूप से उत्पादों को तेज करने के लिए डिवाइस को एकत्रित करने के लिए।

ब्लेंडिंग ब्लेड के कारण

ब्लेड की बोतल को निम्नानुसार समझाया जा सकता है। ब्लेड पर काटने के दौरान, सबसे छोटे घर्षण कण प्रभावित करते हैं, चाहे फल या सब्जियां हों। ब्लेड का अत्याधुनिक धीरे-धीरे मिटा दिया जाता है, और चाकू को हटा दिया जाता है। एक और कारण एक निश्चित कोण पर काटते समय ब्लेड का प्रतिधारण है।

ब्लेड लोड के कुछ हिस्सों में वृद्धि होती है, और ऊंचा पहनने वाला होता है।

ऐसे चाकू हैं जिन्हें उभरा हुआ ब्लेड की वजह से स्वतंत्र रूप से तेज नहीं किया जा सकता है। सिरेमिक से बने चाकू के लिए भी झुकाव नहीं। लेकिन, एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पादों में स्टील की गुणवत्ता उच्च है, और वे बेवकूफ हैं, वे बेहद दुर्लभ हैं। विभिन्न प्रकार के निम्न-गुणवत्ता वाले चाकू हैं, और उन्हें अक्सर तेज होना पड़ता है। जैसा कि अभ्यास दिखाता है कि कम गुणवत्ता वाला स्टील है, तो तेज करना थोड़ी देर के लिए समस्या का समाधान करेगा, और फिर ब्लेड फिर से गिर जाएगा।

चाकू को तेज करने के लिए, घर्षण मंडल की आवश्यकता होगी। यदि तैयार किए गए सर्कल खरीदना संभव नहीं है, तो आप उन्हें विभिन्न अनाज के लकड़ी के सलाखों और एमरी पेपर का उपयोग करके स्वयं बना सकते हैं।

मानक sharpening कोण 20 - 30 डिग्री है। Sharpening के दौरान, कोण का सामना करने के लिए काफी मुश्किल है, और इसलिए चाकू के लिए एक साधारण sharpener बनाना आवश्यक है जिसमें इष्टतम कोण का सामना करना आवश्यक है। एक ही प्रक्रिया में मुख्य नियम बिल्कुल परिभाषित स्थायी कोने का पालन है। बल की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि बार और ब्लेड एक निश्चित कोण पर मुलाकात की। यह तकनीक sharpening का मुख्य नियम है।

मूल गलतियाँ

चूंकि यह पहली नज़र में प्रतीत हो सकता है, sharpening सरल है, लेकिन यदि आप प्रक्रिया के लिए नीचे जाते हैं, तो आप काफी बड़ी संख्या में विभिन्न बारीकियों को देख सकते हैं। ज्यादातर लोग चाकू को तेज करते समय बैल त्रुटियों की अनुमति देते हैं, जिससे असमान जल निकासी या चाकू को नुकसान होता है। साधारण गलती तेज होने पर:

• अत्याधुनिक कल्पना नहीं की गई थी। नतीजतन, पक्षों पर छोटे burstles गठित होते हैं, जो अस्थायी रूप से ब्लेड की तीखेपन देते हैं, और एक संक्षिप्त ऑपरेशन के बाद, ब्लेड फिर से कुंद हो जाता है। इस समस्या को रोकने के लिए, दोनों किनारों को ध्यान से बिंदीदार किया जाना चाहिए, और फिर, sharpening के रूप में, सैंडपेपर का उपयोग या विभिन्न अनाज के आसपास।
• किनारे पर पेंट, तेल, गंदगी की उपस्थिति। निचली पंक्ति यह है कि जब वसा तेज हो रहा है, तो गंदगी के तेल और अन्य घटकों को एब्रेसिव पीसने के साथ मिश्रित किया जाता है और ब्लेड के खरोंच और माइक्रोस्कोल की उपस्थिति का नेतृत्व किया जाता है। इस तरह के एक sharpening ब्लेड जल्दी बेवकूफ है।
• दबाव से एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। एक साधारण नियम को याद रखना आवश्यक है: तीखेपन इस्तेमाल बल पर निर्भर करता है, बल्कि sharpening की अवधि पर निर्भर करता है। अत्यधिक मजबूत धक्का ब्लेड से माइक्रोप्रैक्टिकल्स के काटने और खराब sharpening की ओर जाता है।
• गलत कोण पसंद। कोण बदल सकता है - स्टील ब्रांड और उपकरण के उद्देश्य पर निर्भर करता है। घरेलू रसोई चाकू के लिए, यह 20 - 25 डिग्री है। शेष प्रकार के ब्लेड के लिए जो भारी भार का सामना करना पड़ता है और ठोस सामग्रियों के साथ काम करता है, कोण 40 डिग्री के बराबर होगा।

सरल द्वारा निर्देशित, लेकिन एक ही समय में sharpening के लिए प्रासंगिक नियम, आप न केवल समय बचा सकते हैं, बल्कि उत्पाद को खराब करने के लिए भी नहीं कर सकते हैं।

Sharpener "हाउस"

एक अच्छा चाकू शाफ्ट स्थिरता। सरल डिजाइन के बावजूद, sharpener अपने काम के साथ अच्छी तरह से copes। इस डिजाइन में एक आयताकार आकार का एक ब्रुक होता है, जिसका ऊपरी चेहरे डुप्लेक्स छत के रूप में बनाया जाता है। एक चेहरे के झुकाव का कोण 20 - 25 डिग्री है, जो इष्टतम है। उत्पाद को छत की छत में से एक में ब्लेड के ब्लेड में स्थापित किया जाना चाहिए, फिर एक घर्षण सर्कल या सैंडपेपर के साथ एक गांठ लें और क्षैतिज रेखा को स्थानांतरित करें। यह झुकाव का निरंतर कोण सुनिश्चित करता है, जो ब्लेड की एक समान तेजिंग की ओर जाता है।

घर का बना पीसने वाली मशीन की जटिल संरचनाएं भी हैं। निर्माण के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चॉकबोर्ड आकार 500x150x20 मिमी का एक टुकड़ा।
• एक नक्काशी के साथ धातु संवर्धन जो बार के लिए एक गाइड के रूप में काम करेगा।
• एम 8 बोल्ट और पागल और लकड़ी शिकंजा।
• नट या पागल डालते हैं - "मेमने"।
• सामान्य टेक्स्टोलाइट या प्लेक्सीग्लस, जो चाकू के नीचे एक सब्सट्रेट और एक असाधारण मोबाइल बिस्तर के रूप में काम करेगा।
• चाकू को तेज करने के लिए एक नियोडियमियम चुंबक लिया जाना चाहिए। सामान्य काम नहीं करेगा, क्योंकि यह बहुत छोटा है।

बोर्ड को साफ, प्रक्रिया, और फिर एक आयताकार बनाना चाहिए। एक अन्य बोर्ड को एक आयताकार आकार दिया जाना चाहिए जो एक रैक या समर्थन सुविधा करेगा। इसकी ऊंचाई ऐसी होनी चाहिए कि मुख्य बोर्ड की ढलान 20 डिग्री के बराबर है। एक दूसरे के साथ उन्हें creares लकड़ी द्वारा खराब हो सकता है। फिर परिणामी डिज़ाइन वर्कबेन्क पर है या काउंटरटॉप को पहले से ही काट लें, जिसमें से एक स्टड संलग्न होंगे। तालिका शीर्ष पर स्टड के विश्वसनीय फास्टनिंग के बाद, आपको 200x100 बार लेने की आवश्यकता है और इसमें दो छेद हैं: मुख्य स्टड के लिए एक, जिस पर तेज करने के साथ चलने योग्य कैरिज को घुमाया जाएगा, और दूसरा स्टड के लिए है, जो टेबलटॉप से \u200b\u200bजुड़ा हुआ है।

अब आप धारक के साथ गाड़ी के दुर्घटनाग्रस्त हो सकते हैं। स्टड पर, जो गाड़ी रखेगी, लकड़ी, प्लेक्सीग्लस या धातु से दो क्लैंप बनाना आवश्यक है। क्लिप में, ड्रिल छेद, हेयरपिन पर डाल दें और दोनों तरफ नट्स के साथ ठीक करें। गाड़ी अपने धुरी पर स्वतंत्र रूप से घूमती है।

अगला कदम पहले की कटाई प्लेट में एक नियोडियमियम चुंबक की स्थापना होगी। इसमें एक अनुदैर्ध्य नाली करना आवश्यक है - ताकि तिपाई ऊपर और नीचे चौंक जाए। बिस्तर के बीच में, एक छेद ड्रिल करें और एक नट के साथ एक बोल्ट डालें, जो बदले में, प्लेट दबाएगा। प्लेट के अंत में, आप चाकू को पकड़ने के लिए नियोडियम चुंबक को आसानी से गोंद कर सकते हैं।

घर का बना डिवाइस उपयोग करने के लिए तैयार है। इसके साथ, आप छेनी और योजनाओं को तेज कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जल निकासी पानी के बिना की जाती है, इसलिए घर्षण कागज या सर्कल दृढ़ता से समाप्त हो जाएगा, लेकिन घर पर चाकू और उपकरण को तेज करने के लिए यह विकल्प काफी उपयुक्त है।

होमबैंड

यदि खेत में एक तेज मशीन है, तो यह प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगी, लेकिन एक परिस्थिति है। मशीन पर तेज होने पर, चाकू पर समान रूप से दबाव डालना लगभग असंभव है। इसलिए, आप चाकू को तेज करने के लिए डिवाइस बना सकते हैं, जो ब्लेड के लिए एक गाइड के रूप में कार्य करेगा और एक समान दबाव प्रदान करेगा। यह सरल होगा, लेकिन एक प्रभावी बिजली। इसके निर्माण के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• बार।
• एम 8 धागे के साथ चार बोल्ट या चार स्टड।
• चार भेड़ का बच्चा।
• सेल्फ़ टैपिंग स्क्रू।

इसके विपरीत, गाइड बंद कर दिया गया है, जो स्लाइडर को स्थानांतरित करेगा। गाइड खुद को वर्कबेंच से जोड़ा जा सकता है या प्री-बेड बना सकता है। यह मोबाइल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप बिस्तर में अनुदैर्ध्य ग्रूव को काट सकते हैं और दो स्टड के साथ तिपाई को ठीक कर सकते हैं। फिर दो बार, पक्षों के ऊपर, ड्रिल छेद लें, स्टड डालें और उन्हें भेड़ के साथ दोनों तरफ से कस लें। अगला कदम वह उपवास होगा जिस पर काटने वाला उत्पाद झूठ बोल रहा होगा। यह लकड़ी के छोटे टुकड़ों की मदद से किया जा सकता है, जो चलती गाड़ी के किनारों पर जुड़ा होना चाहिए।

उसके बाद, आप तेज करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। वांछित ऊंचाई पर रखने और मेमने को पकड़ने के लिए जंगम गाड़ी। ट्रिपोड खुद को वांछित दूरी पर ले जाया गया, सुरक्षित रूप से उत्पाद को तेज और तेज मार्गदर्शिका के साथ चाकू को स्थानांतरित करना।

Sharpener lm।

यदि भविष्य में यह बड़ी मात्रा में एक पेशेवर sharpening उपकरण में संलग्न होने की योजना है, तो आप sharpened कर सकते हैं, जिसे कहा जाता है: लांस्की-मेटाबो। चित्र उपकरण चाकू को तेज करने के लिए, वे इस तरह दिखते हैं:

यदि उत्पाद क्लिप रूट भाग में क्लैंपिंग कर रहा है, तो तेज कोण सबसे बड़ा होगा। कोण के साथ एक चाकू को "कोलन" के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और ठोस लकड़ी प्रसंस्करण किया जा सकता है। आसानी से भी, आप चाकू और फूग्लोवल मशीन से बना सकते हैं। चाकू के लिए क्लैंप को कोने से या लकड़ी से बनाया जा सकता है। इस डिजाइन का नुकसान जटिलता है जब संयोजन और बड़ी संख्या में विवरण।

यदि चाकू को तेज करने के लिए जटिल उपकरण इकट्ठा करने की कोई संभावना नहीं है, तो आप स्क्रूड्रिवर के बिना कर सकते हैं और चाकू के लिए मैन्युअल sharpeners बना सकते हैं। एक साधारण sharpener इसे कोणीय फ्रेम से बनाया जा सकता है, जो डोनल द्वारा घुड़सवार है।

यदि Sharpener एक स्लाइडिंग कैरिज के साथ पूरक है, तो चाकू को एक निश्चित कोण पर पकड़ना जरूरी नहीं है, जो बदले में, ब्लेड की तीखेपन को प्रभावित करेगा। एक जंगम गाड़ी के निर्माण के लिए, आपको त्रिभुज और चुंबक पट्टी की आवश्यकता होगी। एक नियोडियम चुंबक का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आपको चाकू को आकर्षित करने और इसे सुरक्षित रूप से सुरक्षित करने की अनुमति देता है। यदि ऐसा चुंबक गुम है, तो आप एचडीडी (हार्ड डिस्क) से घटक ले सकते हैं।

एक चाकू या अन्य उत्पाद को तेज करने के लिए, आपको अपने आप को उस सामग्री से परिचित करना चाहिए जो न केवल अपने हाथों से पीसने के निर्माण में मदद करेगा, बल्कि एक निश्चित राशि को भी बचाएगा। मुख्य पहलू अतिरिक्त अनुभव प्राप्त करना है जो भविष्य में उपयोगी होगा।

मैन्युअल रूप से चाकू असाइन करना काफी मुश्किल है। हमें स्थायी sharpening कोण रखने के लिए कुछ समय के लिए काम करना है, जो पूरी तरह से मुश्किल है। आसान कार्य चाकू को तेज करने के लिए डिवाइस कर सकता है। कारखाने के विकल्प हैं। लेकिन अच्छे नमूने के लिए आपको कुछ सौ डॉलर छोड़ने की जरूरत है, और यह स्पष्ट रूप से बहुत कुछ है। अच्छी खबर यह है कि इन उपकरणों को अपने हाथों से बनाना आसान है। इसके अलावा, चाकू के लिए कई घर का बना sharpeners प्रसिद्ध निर्माताओं की तुलना में कार्यक्षमता से भी बदतर नहीं हैं, लेकिन वे कई बार सस्ता खर्च करते हैं।

चाकू को तेज करने की मूल बातें

चाकू के पास एक अलग आवेदन है और सामान्य रसोई भी उनमें से कई नहीं हैं। रोटी, अन्य मुलायम उत्पादों काटने के लिए, मांस काटने, हड्डियों काटने, अन्य ठोस वस्तुओं के लिए है। और ये केवल घर हैं। लेकिन अभी भी वे हैं जो शिकार और मछली पकड़ने लेते हैं। यदि आप चारों ओर देखते हैं, तो आप देखेंगे कि उनके पास एक अलग sharpening कोण है (यह है कि अगर उनके घरों को तेज नहीं किया गया है)। यह तेज करने का कोण है जो सबसे महत्वपूर्ण विशेषता है, जो इस ब्लेड की नियुक्ति द्वारा निर्धारित की जाती है।

किस कोण पर

Sharpening कोण विशिष्ट ब्लेड के मुख्य दायरे के आधार पर निर्धारित किया जाता है:

ये कई वर्षों के अनुभव के आधार पर सामान्य सिफारिशें पेश की गई हैं। हालांकि, विकल्प हैं: कुछ ब्लेड में विभिन्न sharpening के साथ कई जोन हैं। यह उन्हें अधिक बहुमुखी चाहता है, लेकिन तेज करने की जटिलता कई बार बढ़ जाती है।

ने कहा कि यह इस प्रकार है कि चाकू को तेज करने के लिए डिवाइस वांछित sharpening कोण प्रदर्शित करने में सक्षम होना चाहिए। और यह अपने डिजाइन और निर्माण में मुख्य कठिनाई है।

तेज करने की तुलना में

Sharpening चाकू के लिए विभिन्न अनाज के पीसने वाले पत्थरों का उपयोग करें। वे सशर्त रूप से मोटे, मध्यम और छोटे में विभाजित हैं। सशर्त क्यों? क्योंकि विभिन्न देशों में, अनाज पदनाम किया जाता है। सबसे सुविधाजनक वर्गीकरण प्रति यूनिट क्षेत्र अनाज की संख्या में है। यह संख्याओं में व्यक्त किया जाता है: 300, 600, 1000, आदि कुछ फर्मों ने अंग्रेजी शब्दों को डुप्लिकेट किया। यहां एक अनुमानित विभाजन है:

अनाज के अलावा, पीसने वाले बार भी मूल के बीच अंतर करते हैं: प्राकृतिक उत्पत्ति (शेल, कोरंडम, आदि) हैं, वहां सिरेमिक और हीरे हैं। क्या बेहतर? कहना मुश्किल है - स्वाद का मामला, लेकिन प्राकृतिक तेज़ कदम और शायद ही कभी ठीक-ठंडी हो।

उपयोग से पहले पानी में प्राकृतिक घुमावदार या बस इसे गीला कर दिया। वे पानी को अवशोषित करते हैं, और सतह पर घर्षण कणों के पानी और अलग किए गए कणों से, एक घर्षण पेस्ट बनता है, जो तेज क्षमता बढ़ाता है। एक ही उद्देश्य के लिए, एक विशेष छोटे (honing तेल) या पानी और साबुन (किसी और की तरह) का मिश्रण का उपयोग करना संभव है। आम तौर पर, प्रत्येक पीसने वाले पत्थरों के साथ आपको इन सभी विकल्पों को आजमाने और सर्वोत्तम चुनने की आवश्यकता होती है।

चाकू को तेज करने के लिए एक पीसने वाले पत्थर का एक आकार - बार, और यह वांछनीय है कि यह ब्लेड की लंबाई से अधिक उसकी लंबाई है - आसान तेज करने के लिए। डबल अनाज के साथ सुविधाजनक बार - एक तरफ बड़े होते हैं, दूसरे पर - छोटे होते हैं। सामान्य उद्देश्य के चाकू को तेज करने के लिए, औसत अनाज (अलग) और दो छोटे के साथ दो ब्रूस होने के लिए पर्याप्त है (एक बहुत छोटा हो सकता है)।

आदेश मैनुअल sharpening

चाकू को तेज करने के लिए स्थिरता केवल किनारे का मार्गदर्शन करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि मैन्युअल sharpening तकनीकों का ज्ञान आवश्यक है। उनके बिना, चाकू को ठीक करना असंभव है।

चाकू को तेज करने का आदेश है:

यह माना जा सकता है कि चाकू का शाफ्ट पूरा हो गया है। कुछ अभी भी पुराने बेल्ट पर किनारे लाते हैं। बेल्ट का एक टुकड़ा लकड़ी के बार (ग्लूइंग, मारने के लिए नहीं) पर तय किया जा सकता है, चलाने के पेस्ट को पकड़ लिया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से वैकल्पिक रूप से खर्च करने के लिए, फिर दूसरी तरफ, लेकिन काटने के किनारे को वापस बदलकर। तो घर्षण द्वारा छोड़ा गया अंतिम ग्रूव, बेल्ट के साथ "कट डाउन" नहीं हैं।

कैसे एक घर का बना चाकू sharpening स्थिरता बनाने के लिए

चाकू के लिए सभी स्व-निर्मित sharpeners मुख्य कार्य को हल करते हैं, वे आपको ब्लेड को बार के झुकाव के दिए गए कोण का सटीक रूप से सामना करने की अनुमति देते हैं, जो एक अच्छा अत्याधुनिक प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। बहुत ही सरल उपकरण हैं, थोड़ी अधिक जटिल है, लेकिन बहुत आराम से काम करने की इजाजत देता है। अपना स्वाद चुनें।

कुछ विकल्प - प्राथमिक साधनों से

चाकू को तेज करने के लिए सरल उपकरण

संक्षेप में, यह धारक को पीसने के लिए धारक है। सभी प्राथमिक: लकड़ी के दो त्रिकोण, जो "मेमने" के साथ स्टड से जुड़े हुए हैं। कोनों के बीच, बार वांछित कोण पर क्लैंप किया गया है। आप ट्रांसपोर्टर, स्मार्टफोन पर एक विशेष कार्यक्रम या त्रिकोणमिति (आयताकार त्रिकोण) के नियमों का उपयोग करके एक कोण सेट कर सकते हैं।

चाकू sharpening डिवाइस - घर्षण धारक

ऐसे डिवाइस पर तेज होने पर, चाकू को हर समय सख्ती से निर्देशित किया जाना चाहिए। यह एक निश्चित कोण पर इसे पकड़ने से कहीं अधिक आसान है।

एक ही विचार के पास एक अलग अवतार है: एक विश्वसनीय आधार पर, चलने योग्य धारक बनाएं जिनमें सलाखों की वांछित स्थिति में डाला और तय किया गया है। नीचे फोटो में कॉर्पोरेट प्रोटोटाइप।

चाकू को तेज करने के लिए घर का बना अनुकूलन लकड़ी के सलाखों से बना है। यह आसान हो जाता है, ताकि जगह से स्थानांतरित न हो, इसे ठीक किया जाना चाहिए। अपने हाथ को रखने के लिए, आप क्लैंप का उपयोग कर सकते हैं।

रोटरी धारक आपको निर्दिष्ट कोण सेट करने की अनुमति देते हैं, और फिर इसे "बरशकोव" की मदद से ठीक करते हैं

चाकू को तेज करने के लिए एक समान अनुकूलन, निश्चित रूप से, इसे काम करना आसान बनाता है, लेकिन इसे कोण का सामना करना अभी भी काफी मुश्किल है: हर समय ब्लेड की लंबवतता को नियंत्रित करना आवश्यक है। समय के साथ एक समान आदत का उत्पादन किया जाता है, लेकिन शुरू करना मुश्किल है।

पहियों पर उन्नत

एक निश्चित बार के साथ चाकू के लिए हाथ क्लीनर का एक दिलचस्प संस्करण और पहियों पर एक गाड़ी जिस पर चाकू तय की जाती है। यह चिसल और रूबंकोव के चाकू के लिए sharpeners के आधार पर किया जाता है। एक चाकू के साथ, ऐसा उपकरण अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन इसे गोल किनारे को तेज करने के लिए अनुकूलित किया जाना चाहिए।

इस अवतार में, मैनुअल तेजिंग, स्थिर बार, और चलने वाले ट्रॉली पर घुड़सवार चाकू का ब्लेड चल रहा है। कोण उस साइट के सापेक्ष बार के स्थान की ऊंचाई से सेट किया गया है जिस पर ब्लेड संलग्न है। इस डिवाइस की सुविधा - आपको चिकनी होने की आवश्यकता है। यह प्राकृतिक पत्थर से बना एक टेबलटॉप हो सकता है, आप ग्लास को सामान्य तालिका पर रख सकते हैं।

उपर्युक्त अवतार में, कोण थोड़ा भिन्न होता है, जो आमतौर पर उसी प्रकार के चाकू को तेज करने के लिए पर्याप्त होता है -कोनिक, उदाहरण के लिए। यदि आवश्यक हो, तो होल्डर्स (नीचे की तस्वीर में) जोड़कर डिजाइन में सुधार किया जा सकता है।

यह सब बहुत अधिक महसूस किया जाता है, क्योंकि यह सामान्य कन्स्ट्रक्टर को याद दिलाता है: तख्ते, उनमें छेद बोल्ट और शिकंजा पर सभी के लिए जा रहा है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि बार की फिक्सेबिलिटी में एक डिवाइस भी है।

इसके अलावा यह सब डिज़ाइन, जो चाकू को गोल क्षेत्र पर लंबवत बनाए रखने के दौरान आसान है, और दूसरी तरफ संभालने में भी आसान है: आपको गाड़ी को चालू करने की आवश्यकता है। इसके लिए, चार जोड़े पहियों को बनाया जाता है।

घर का बना मैनुअल चाकू sharpening मशीन

एक और अधिक जटिल और अधिक आरामदायक स्व-निर्मित डिवाइस जो प्रसिद्ध ब्रांडेड उपकरणों के आधार पर किए जाते हैं। उनके पास एक समायोज्य मंच है जिस पर चाकू तय किया गया है। खेल का मैदान किसी दिए गए कोण पर सेट किया गया है। बार रैक से जुड़े जंगम बार पर जुड़ा हुआ है।

अपने हाथों से बने उपकरणों को ऊपर प्रस्तुत डिजाइन दोहराया जाता है, लेकिन कुछ मतभेद हैं। कई विकल्प हैं। हम कुछ देते हैं।

विकल्प एक: एक निश्चित मंच जिस पर ब्लेड तय किया जाता है

यह डिवाइस टुकड़े टुकड़े अवशेषों (उपयोग किया जा सकता है) से बना है, दो स्टील की छड़ें 8 मिमी के व्यास और जंगम बन्धन के साथ हैं।

इस डिजाइन में, एक निश्चित आधार है, जो एक चाकू के साथ मंच सामान्य टिकाऊ पर आ रहा है। साइट के निकट किनारे को कुछ कोण पर उठाया जा सकता है, जो काम के लिए सुविधाजनक है। लेकिन बाकी में वह अभी भी है।

लंबवत रूप से स्थापित स्टील रॉड पर, एक चलने योग्य स्थापित रिटेनर है, जिसमें लूप का पक्ष आ रहा है। एक रॉड इसमें डाला जाता है, जिस पर बार तय किया जाता है। यह लूप सरल है, लेकिन सबसे अच्छा समाधान नहीं: कोई हार्ड लॉक नहीं है, जिसका अर्थ है कि कोण "चलना" होगा।

फिक्सर ब्रूज़ को विशेष ध्यान देना चाहिए। किनारे से कुछ दूरी पर रॉड पर (लगभग 30-35 सेमी) फोकस। यह एक निश्चित रखरखाव होगा। दूसरा जंगम बनाते हैं, यह स्क्रू का उपयोग करके बार स्थापित करने और थ्रेड धारक के शरीर में कटा हुआ स्थापित करने के बाद तय किया जाता है। दूसरा विकल्प रॉड पर धागे को काटना और अखरोट के साथ स्थापित बार को समायोजित करना है।

चाकू धारक एक या दो स्टील प्लेट्स है, जो चलती पैड पर तय है। वे आगे बढ़ रहे हैं - शिकंजा और "बरशकोव" की मदद से। ब्लेव फास्टनर चाकू के ब्लेड डालें, इसे क्लैंप करें। इसे बहुत मुश्किल से शिफ्ट करें। फिर, लूप में एक निश्चित बार के साथ एक स्टीलेट स्थापित करना, इसकी ऊंचाई समायोजित करें ताकि वांछित कोण सेट हो।

आप तस्वीर में, सही कोनों के साथ पैटर्न बना सकते हैं और विमानों के संयोग की तलाश कर सकते हैं। ट्रांसवर्स बार तय होने के बाद, आप काम कर सकते हैं - सही दिशा में ब्रोस करने के लिए।

यह चाकू sharpening डिवाइस अच्छी तरह से काम करता है, यह केवल ब्लेड के साथ घर्षण चल रहा है जब रसोई चाकू तेज हो जाता है। क्लासिक sharpening - अत्याधुनिक के लिए लंबवत आंदोलन। ब्लेड के सीधे हिस्से पर यह हासिल किया जा सकता है। यदि ब्लेड छोटा है, तो यह लगभग लंबवत होगा, लेकिन एक निश्चित धारक पर गोल भाग पर, यह नहीं किया जाता है। और ऐसे सभी उपकरण इस नुकसान से पीड़ित हैं। एक बार फिर: वे रसोई चाकू को तेज करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं (एक ही श्रृंखला से एक और अच्छे संस्करण के नीचे)।

विकल्प दूसरा: एक जंगम मंच और चुंबकीय धारक के साथ

स्व-निर्मित चाकू sharpening के इस अवतार में, पिछले sharpening की समस्या हल हो गई। यहां स्टेशनरी बनी हुई है, जो बार के कोने को सेट करती है। बार मार्गदर्शिका पर स्वतंत्र रूप से चल रहा है, वांछित कोण के तहत प्रदर्शित किया गया है। चाकू एक चलती मेज पर संलग्न है। यह संभव है, जैसा कि प्रस्तुत संस्करण में, एक चुंबकीय धारक बनाते हैं, यह संभव है - सामान्य धातु प्लेट और "बरशकोव"। तालिका चलती है ताकि घर्षण का आंदोलन लंबवत है। असल में, सब कुछ वीडियो में है।

एक परिष्करण: इस मामले में, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सतह जिस पर एक निश्चित चाकू वाला एक टेबल चल रहा है क्षैतिज और चिकनी है। आप ग्लास डाल सकते हैं या पॉलिमर काउंटरटॉप का उपयोग कर सकते हैं (संगमरमर भी होगा)।