Udon rezance sú podľa mňa záchrancom života každej gazdinky. Chutí výborne, má trvanlivosť niekoľko mesiacov a veľmi rýchlo sa uvarí. Navyše je všestranný. Za pár minút z nej pripravíte ľahkú diétnu polievku na ázijský spôsob, ale aj výživný a zasýtený pokrm – vyprážané rezance s množstvom zeleniny, mäsa či morských plodov.

Toto jedlo dokáže nasýtiť rodinu alebo veľký dav hladných hostí rýchlo a bez námahy.

Udon s kalamármi a zeleninou je pre mňa aj zdravá domáca rýchlovka. Všetky jeho hlavné zložky skladujem v špajzi, ošúpané kalamáre a nakrájanú zeleninu v mrazničke. Keď príde čas X, stačí všetko vybrať, premiešať a rýchlo opražiť na panvici. Varenie nezaberie viac ako 10-15 minút a výsledkom je svetlé, pikantné a ľahké jedlo, ktoré poteší každého znalca lahodného jedla.

Pripravte ingrediencie podľa zoznamu.

Tentokrát kombinujem čerstvú a mrazenú zeleninu, ale často k tomuto jedlu používam aj hotovú zmes zeleniny olúpanej a nakrájanej.

Jedlo sa môže variť výlučne so zeleninou, ale zvyčajne pridávam krevety alebo chobotnice - rýchlo sa varia a môžu sa dlho skladovať v mrazničke.

Pripravte hlavné zložky jedla. Zeleninu a chobotnice nakrájajte na prúžky. Cesnak a zázvor ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Pripravte udon podľa pokynov na obale. Ja mám “čerstvý” udon, ktorý nemusíte vopred uvariť, ale len opatrne rukami rozmotať, snažiac sa zachrániť čo najviac celých kúskov rezancov.

Predhrejte panvicu. Pridajte trochu rastlinného oleja. Môžete použiť ochutené sezamové alebo arašidové maslo. Pridáme zázvor, cesnak a za stáleho miešania minútu restujeme. Potom pridajte kúsky chobotnice a všetko spolu smažte ďalšiu minútu.

Pridajte pripravenú zeleninu na panvicu. V tejto fáze dočasne vyberiem kúsky chobotnice a prenesiem ich na samostatný tanier.

Zeleninu pár minút orestujeme, občas premiešame.

Pridajte omáčky a cukor. Môžete experimentovať s omáčkami. Sójovú omáčku ponechajte ako základ a pridajte omáčky teriyaki, unagi, ustrice alebo Worcester.

Vhoďte zeleninu a omáčky a pridajte rezance a opečené chobotnice na panvicu. Všetko spolu premiešame a minútku zohrievame.

Hotové jedlo podľa potreby posypte štipkou sezamových semienok alebo nakrájanou zelenou cibuľkou.

Udon s chobotnicou a zeleninou je pripravený. Dobrú chuť!

Začnime variť Funchozu. Prvým krokom je varenie sklenených rezancov. Aj keď nie, určite si najskôr prečítajte môj článok. , veľmi vám to pomôže pri navigácii! A teraz varíme rezance. V skutočnosti nemusí byť potrebné variť vaše rezance, každý výrobca píše na obale, ako rezance pripraviť, preto si pozorne prečítajte a zopakujte všetko, čo je napísané.

Niektoré sklenené rezance stačí namočiť do vody, iné pár minút povariť, vždy iným spôsobom. Keď sú čínske rezance hotové, vložte ich do cedníka, potom ich vložte späť do panvice a nechajte ich pod pokrievkou. Nechajte trochu vody, pridajte veľmi malé množstvo oleja a miešajte, aby sa nezlepil, kým varíte zvyšné ingrediencie.

Zeleninu si pripravíme, ošúpeme, umyjeme, mrkvu nakrájame na tyčinky, cesnak a čili - veľmi jemne, zelenú cibuľku - so skosenými pierkami, nastrúhame zázvor, papriku nakrájame na ľubovoľné kocky. Pri príprave takéhoto rýchleho jedla určite prídu na pomoc moje užitočné životné hacky. Jeden pomôže a za druhé - ... Verte mi, tieto triky vám ušetria veľa vzácnych minút života!

Zohrejte panvicu wok (môžete použiť aj bežnú veľkú) na silnom ohni, nalejte do nej trochu oleja a keď sa zohreje, vhoďte mrkvu a cesnak. Neustále miešajte 2 minúty, nezabudnite, že stir-fry je z angličtiny preložené ako - stir-fry, to je celý zmysel varenia vo woku. Teraz hodíme krúžky chobotnice. Priamo zmrazené, žiadny veľký problém. Ak používate čerstvú chobotnicu, nakrájajte ju na kolieska a za stáleho miešania minútu smažte, pričom ďalší proces rozmrazovania vynechajte pod pokrievkou.

Ak je chobotnica zmrznutá, znížte oheň na pomalý-stredný a prikryte na 1 minútu, potom odstráňte veko, zvýšte oheň na vysoký a znova neustále miešajte 1 minútu. Teraz pridajte špargľové fazule a smažte za stáleho miešania 2 minúty. Po nej hodíme bulharské korenie, to isté robte ďalšiu 1 minútu. Sklenené rezance s morskými plodmi a paprikou sú perfektnou kombináciou, presvedčte sa sami!

K chobotnici so zeleninou vložte zázvor, čili a zelenú cibuľku, smažte a miešajte ďalších 30 sekúnd, potom zalejte paradajkovou šťavou alebo pastou s vodou, pridajte sójovú a rybaciu omáčku a za stáleho miešania ihneď priveďte do varu. Sklenené rezance Funchoza, ktorých recepty budú v budúcnosti doplnené, budú tentoraz zmiešané s omáčkami a naplnené jasnou chuťou.

Prišla chvíľa na sklenené rezance, koniec koncov, toto je recept Funchozy 🙂 Vložte ho do woku a začnite dôkladne miešať s hotovou zeleninou a kalamármi. V skutočnosti sa v tomto jedle môžu použiť aj iné čínske alebo japonské rezance, ako napríklad ryžové alebo pohánkové rezance. ukazuje sa tiež neuveriteľne chutné, venujte pozornosť!

Keď sú sklenené rezance Funchoza úplne pokryté omáčkami, miešajte ich nad ohňom ďalších 20 sekúnd a vyberte. Ihneď rozložíme na taniere a podávame! Nenechávame v panvici zastaviť všetky procesy.

Teraz viete, ako variť Funchozu s chobotnicou a zeleninou!

Zhrniem to.

Krátky recept: Sklenené rezance Funchoza so zeleninou a čínskou chobotnicou

1. Samotné sklenené rezance uvaríme (ako variť Funchozu je uvedené na obale), vložíme do cedníka, v panvici necháme trochu vody, vložíme späť do panvice, polejeme malým množstvom oleja, premiešame , nechajte pod vekom.
2. Zeleninu ošúpeme a umyjeme, zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle, cesnak a čili nakrájame na jemno, mrkvu - na tenké tyčinky, zelenú cibuľku - so špicatými tyčinkami, papriku - na 2-3 cm kúsky.
3. Rozohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokej teplote s trochou oleja.
4. Na rozpálenú panvicu dáme mrkvu s cesnakom, za stáleho miešania opekáme 2 minúty.
5. Znížte oheň na pomalé až stredné, vložte mrazené kalamáre, premiešajte, na minútu prikryte, potom vyberte, zvýšte oheň a smažte za stáleho miešania ďalšiu 1 minútu (ak kalamáre nie sú zmrazené, nakrájajte ich na kolieska a len opečte na minútu, preskočenie fázy s vekom) ...
6. Pridajte zelené fazuľky a smažte, miešajte 2 minúty, potom papriku ďalšiu minútu.
7. Pridajte zázvor, čili papričku (voliteľné) a zelenú cibuľku, smažte za stáleho miešania 30 sekúnd.
8. Paradajkovú šťavu alebo pastu zalejeme vodou, sójovými a rybacími omáčkami, všetko premiešame.
9. Funchoza vložte do vriaceho obsahu woku a dôkladne premiešajte, potom varte ďalších 20 sekúnd.
10. Vypnite oheň a rýchlo položte na taniere, aby ste zastavili proces vyprážania.
11. Podávanie na stôl! Teraz viete, ako vyrobiť sklenené rezance so zeleninou a chobotnicou!

Čínsky recept Funchoza sklenené rezance so zeleninou a chobotnicou je hotový. Môžete bežať variť a vychutnať si tú úžasnú chuť! A varila som to už dlho, ešte predtým, ako som sa presťahovala do Kyjeva, čoskoro to urobím znova, moja chuť do jedla veľmi vzrástla! Mimochodom, už týždeň je u nás veľmi teplo a takmer každý deň svieti slnko, čo je na drsný február vzácne. Aké je počasie u vás? Napíšte, kto je odkiaľ, je to zaujímavé čítať!

Mimochodom, celkom nedávno, na novom mieste, som varil pohánkové rezance so syrom Tofu a zeleninou , ktorej recept vám prezradím na druhý deň. Preto, ak máte radi takéto jedlá a aby vám nič nechýbalo, , je to zadarmo! Navyše pri prihlásení na odber dostanete ako darček celú zbierku plnohodnotných receptov z 20 jedál pripravených veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo ušetrí veľa vášho času! Jesť rýchlo a chutne - je to skutočné!

A Vika Leping bola s vami! Pokúste sa oživiť recept Funchoza so zeleninou a chobotnicou, páči sa mi, zanechajte komentáre, oceňte ho, povedzte nám, čo ste urobili, a nezabudnite, že každý vie variť chutne, že ste talentovanejší, ako si dokážete predstaviť, a, samozrejme, dobrú chuť! Milujem ťa, buď šťastný!

H.O. Jiang Xiangla Chaomian alebo Chow Mein Vyprážané rezance s chobotnicou a omáčkou XO sú jednou z mnohých variácií obľúbeného vyprážaného rezancového jedla v kantonskom štýle (Chow Mein).
Rezance sú v Číne jednou zo základných potravín. Pripomeňme si, že pšenica je spolu s ryžou zaradená do piatich posvätných obilnín (mimochodom, sója bola do ich počtu zaradená až neskôr). Aj samotným Číňanom je ťažké jednoznačne odpovedať, čo je dôležitejšie – ryža alebo rezance. O význame rezancov ako produktu svedčí fakt, že rezance v Číne symbolizujú dlhovekosť, preto sa pri varení nelámu. Existuje dokonca aj jedlo z pšeničných rezancov - Longevity Noodles (chin. 长寿 面, Changshoumian pinyin), ktoré sa podáva na narodeniny alebo svadbu s prianím dlhého života. V severnej Číne jedia viac rezancov a menej ryže. Ale v južnej Číne jedia viac ryže ako rezancov. V Číne existuje veľké množstvo druhov rezancov. Líši sa zložením surovín (múka alebo škrob), z ktorých sú rezance vyrobené, a šírkou a prísadami do múky.
Vyprážané rezance s chobotnicou a omáčkou H.O. - jedna z mnohých odrôd rezancov Chow Mein. Chaomian, alebo Chowmain (čínsky 炒面, pinyin Chaomian), doslova „vyprážané rezance (s prísadami)“. Vyprážané rezance Chow Mein nie sú len pouličné rýchle občerstvenie, je to celá kultúra, súčasť národných kuchýň mnohých krajín juhovýchodnej Ázie, ako je Čína, Japonsko, Taiwan, Hong Kong, Malajzia, Singapur, Kórea, Filipíny, Indonézia, Thajsko, Vietnam a ďalšie krajiny, ktoré majú čínske komunity. Toto jedlo je pravdepodobne najobľúbenejšou možnosťou obeda pre kancelárskych pracovníkov v Číne. Všetky varianty ruských „wok riadov“ a „rezancov v krabici“ sú derivátmi rezancov Chow Mein. Mimochodom, toto jednoduché, no výdatné a chutné jedlo je obľúbené nielen v juhovýchodnej Ázii a Rusku – je to asi NAJobľúbenejšie čínske jedlo v Spojených štátoch amerických.
Chow Mein rezance sú veľmi jednoduché na prípravu. K hlavnej ingrediencii (najčastejšie vaječné rezance) sa pridávajú všelijaké ingrediencie – bravčové, hovädzie, kuracie, kačacie, šunka či klobása (napríklad kantonské párky), morské plody, zelenina (cibuľa a cibuľka, mrkva, čínska kapusta resp. iná listová zelenina, bambusové výhonky, huby, sója alebo mungo klíčky). Vegetariánska verzia používa namiesto mäsa tofu. Vo všeobecnosti sú rezance základ, do ktorého sa pridáva to, čo sa našlo v chladničke. Okrem rezancov a iných prísad sa do nej počas varenia pridáva omáčka na vyprážanie, napr.ustrice, kari, univerzálna omáčka, omáčka z čierneho korenia atď. Omáčky v čínskej kuchyni, rovnako ako rôzne rezance, sú bohaté.
K vyprážaným rezancom s chobotnicou H.O. Jiang Xiangla Chaomian pridáva obľúbenú kantonskú omáčku H.O. X.O. omáčka (čínsky XO 醬, pinyin XO Jiang) je slávna čínska omáčka vyrobená z pochúťok z morských plodov, konkrétne zo sušených mušlí, kreviet, s prídavkom cesnaku, ustricovej omáčky a mnohých ďalších prísad. Vďaka svojej sofistikovanej aróme H.O. najčastejšie sa používa ako dochucovadlo hotových jedál, ale dá sa použiť aj ako zápražka. Omáčku je možné tepelne upraviť. Omáčka H.O. Hodí sa k vyprážaným jedlám, ako je vyprážaná ryža, rezance alebo tofu. Omáčka H.O. obľúbené v kantonskej, hongkongskej, taiwanskej a japonskej kuchyni.
Milovníci čínskych jedál a rezancov si toto ľahko pripraviteľné jedlo môžu jednoducho pripraviť aj doma. Hotové jedlo sa získava s chuťou morských plodov, s škvrnou, mierne slané, mierne sladké, výdatné a aromatické.

INGREDIENCIE na 2 porcie:
rezance ( udon, vajcealebo akákoľvek pšenica) - 100 g,
chobotnice - 80 g,
fazuľové klíčky (alebo sójové bôby alebo fazuľa mungo) - 60 g,
cibuľa - ½ cibule,
chilli paprička - 1 ks. (alebo podľa chuti),
X.O. omáčka- 2 polievkové lyžice,
tmavá sójová omáčka - 1 lyžička,
kurací vývar - 120 ml,
suchý kurací vývar v granulách - 1 lyžička,
cukor - ½ lyžičky,
soľ - ½ lyžičky,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Recept je veľmi jednoduchý ako väčšina ázijských receptov na rezance. Podávajte a jedzte horúce. Je to najlepšie na raňajky! Takže
Najprv musíte pripraviť chobotnice - s najväčšou pravdepodobnosťou sú zmrazené. Začnime týmto. Rozmrazte požadované množstvo pri izbovej teplote.
Kým sa chobotnica rozmrazuje, môžete si pripraviť zvyšok ingrediencií.
Ošúpte malú cibuľu (najlepšie šalotku) a nakrájajte ju na segmenty (ako plátky mandarínky), potom ich rozoberte na vrstvy.
Chilli papričku opláchnite a nakrájajte na kolieska hrubé asi 0,5 cm, aby ste znížili štipľavosť, semienka môžete z koliesok vytriasť.
Ak máte v úmysle použiť do misky sójové klíčky (alebo fazuľu mungo), odrežte (alebo jednoducho odštipnite) zvädnuté konce.
Ak klíčky nie sú k dispozícii, nezáleží na tom, namiesto nich je celkom možné použiť pekingskú kapustu nakrájanú na tenké prúžky alebo jemne nakrájanú bielu kapustu. Slamky bielej kapusty by sa mali opariť vriacou vodou a potom opláchnuť studenou vodou.
Ak sú chobotnice jatočné telá, je potrebné ich olúpať. Číňania majú na to, aby ich očistili od filmu (alebo, ja neviem, šupiek alebo čoho), jeden veľmi jednoduchý a účinný spôsob - nalejte pár polievkových lyžíc bieleho ryžového octu do nádoby s kalamármi, premiešajte telá chobotnice a nechajte ich 10 minút ... Potom sa fialový film pokojne zlúpne pod tečúcou vodou. Potom od plášťa (karosérie) oddeľte hlavu s končatinami, vytiahnite (to je veľmi jednoduché, nemôžete sa pokaziť) gladius (tvrdá chitínová platňa) z plášťa a odstráňte vnútornosti z plášťa. Oddeľte hlavu chobotnice od končatín a dajte ju domácim zvieratám (prípadnej mačke) a odstráňte zobák z končatín (konkrétne zobák ako papagáj). Potom jatočné telá nakrájajte na krúžky široké 0,5-1 cm.
A ak sú chobotnice olúpané a dokonca nakrájané na krúžky, je to ešte jednoduchšie. Krúžky nakrájajte na polovicu - dostanete pás. Toto sú prúžky chobotnice, ktoré potrebujeme.

Vo vhodnom hrnci prevarte vodu a prúžky chobotnice v nej krátko blanšírujte, doslova 2-3 minúty po prevarení vody, potom dajte na sitko a prepláchnite studenou vodou, nechajte odkvapkať.

Teraz sú na rade rezance. V hrnci vhodnej veľkosti uvaríme vodu (nie je potrebné ju soliť, omáčka na vyprážanie jedla je slaná) a rezance v nej uvaríme (pozri čas varenia rezancov na obale). Hotové rezance prehodíme na sito a prepláchneme tečúcou studenou vodou, odstavíme, aby sme pustili vodné sklo.

Vo woku (alebo len na panvici) zohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Do woku pridáme nakrájanú cibuľu a kolieska čili a za občasného miešania opekáme, kým plátky cibule mierne nezmäknú.
Do woku pridajte uvarené rezance, prúžky chobotnice a omáčku H.O.