Na svetu se poleg črnega, zelenega in rdečega čaja z veseljem kuhajo in pijejo številne druge eksotične sorte. Eden najbolj ekstravagantnih je rumeni čaj iz Egipta. Proizvaja nenavaden videz, izviren okus in zdravo pijačo. Kakšne so njegove koristi in škode?

Kaj je rumeni čaj iz Egipta

Prebivalci Evrope posušene vrhnje liste čajnega grma običajno imenujejo čaj. Egiptovski zvarek je edinstven po tem, da uporablja semena rastline iz družine stročnic – senene piskavice. Imenuje se tudi kot:

• helba (ali hilba);
• abish;
• meti;
• kamelja trava;
• chaman;
• grška kozja deteljica;
• piskavica;
• modra sladka detelja;
• piskavica;
• "napet klobuk".

Lastnosti piskavice, uporabne za ljudi, so znane že od nekdaj. Preučevali so jih stari kitajski zdravilci, različne dele rastline pa sta v svoji medicinski praksi uporabljala Avicena in Hipokrat.

Rastoče površine in videz

Množično sajenje in gojenje "kameljeve trave" se izvaja ne le v Egiptu in azijskih državah (Kitajska, Indija). Za to nezahtevno rastlino so primerne tudi razmere srednjeevropskega in južnoameriškega podnebja.

Stebla Abisha dosežejo višino 70 cm. V obdobju zorenja trava tvori dolge stroke (približno 100 mm), znotraj katerih so semena (fižol). Značilno aromo imajo tako socvetja kot plodovi ter zelnati del (listje in steblo).

Sestava

Vrednost zdravilnih zelišč in prehranskih dopolnil je odvisna od vsebnosti hranil v njih. Plodovi piskavice so bogati z:

• redki makro- in mikroelementi (cink, selen, kalij, fosfor itd.);
• polinenasičene maščobne kisline;
• flavonoidi (rutin), ki izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema;
• karotenoidi, ki so odgovorni za oskrbo vseh celic s kisikom in vlago;
• vitamini B;
• aminokisline (lizin itd.);
• fitosterol, ki aktivira obrambni sistem;
• zeliščni nadomestek za hormon progesteron (glavno "gorivo" za ženske jajčnike);
• polisaharidi, ki so odgovorni za izločanje toksinov in normalno delovanje celic.

Pomembno je vedeti. Izpostavljenost visokim temperaturam med varjenjem ne zmanjša vrednosti egiptovskega čaja. Koristne snovi iz plodov prehajajo v vodo in se v njej raztopijo.

Za tiste, ki sledijo figuri

1 porcija (čajna žlička) semen vsebuje le 12 Kcal. Shambhala je bogata z:

• rastlinske beljakovine (23%);
• enostavni ogljikovi hidrati (28,4%);
• vlaknine (10%).

V zrnju piskavice je zelo malo maščobe (3,4 %). Zato lahko egipčanski čaj zaužijete 2-5 skodelic na dan brez strahu, da bi izgubili svojo postavo.

Kakšna je uporaba helbe

Plodovi kozje deteljice imajo resnično čarobne lastnosti:

• spodbujati povečano proizvodnjo sputuma pri boleznih dihal;
• "Ugasiti" žarišče vnetja;
• odstraniti toksine iz telesa;
• deluje kot antipiretik;
• odpraviti občutek "bolečine" v mišicah telesa;
• pomaga krepiti imunski sistem;
• zaščititi občutljivo sluznico želodca pred začinjeno in grobo hrano;
• izboljšati delovanje trebušne slinavke;
• aktiviranje metabolnih procesov v želodcu in jetrih;
• boj proti patogenim mikroorganizmom, ki vstopajo v prebavni trakt;
• zdravi razjede, rane, razpoke v stenah črevesnega trakta;
• normalizirati hormonsko ravnovesje v telesu (to je pomembno za ženske);
• odpraviti negativne simptome menopavze;
• odstraniti bolečino med menstruacijo, pomagati narediti cikel reden;
• izboljšati tvorbo materinega mleka (uporabno v obdobju dojenja);
• pri moških pomagajo povečati potenco, spodbujajo spolno aktivnost;
• imajo blag diuretični učinek;
• z redno uporabo - "razbijte" kamne v ledvicah in jetrih, odstranite njihove ostanke zunaj skupaj z urinom;
• poveča koncentracijo pozornosti, lajša utrujenost.

Ali ste vedeli, da je abish čaj, skuhan z datlji, odlično zdravilo za slabokrvnost. Plodovi kamelje trave v mleku pomagajo pri moški impotenci. Dodatek stevije bo napitek iz piskavice naredil okusno zdravilo za bolezni sklepov, artritis itd.).

Kako se uporablja, tudi v kozmetologiji

Različni deli helbe (stebla, listi, socvetja, fižol) se uporabljajo kot:

• aditiv za živila;
• krmne rastline za živino;
• droga.

Dodatek za živila

Abish semena najdemo v večkomponentnih začimbah, kot je hmelj-suneli. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in hitre absorpcije v telesu ter preprečevanja nastajanja plinov v črevesju, čaman fižol svetujemo vegetarijancem začetnikom in veganom.

Slastno zdravilo s koristnimi lastnostmi

• sladkorna bolezen;
• motnje v delovanju prebavil (gastrointestinalnega trakta);
• razjeda dvanajstnika;
• anemija (anemija);
• nastanek ledvičnih kamnov in mehurja;
• artritis;
• osteohondroza;
• osteomielitis;
• impotenca;
• različne motnje v delovanju ženskih reproduktivnih organov;
• menopavza;
• bronhialna astma;
• pljučnica;
• angina pektoris;
• tuberkuloza;
• fizična in duševna utrujenost;
• nevrastenija;
• sindrom kronične utrujenosti;
• depresivno stanje.

Dobro je vedeti. Helba ima edinstveno lastnost, da znižuje raven holesterola in ga odstrani iz krvi. To preprečuje nastanek krvnih strdkov in zamašitev žil. Poleg tega pijača, pripravljena iz kamelje trave, izboljša presnovo.

Panacea za kožo

Piskavica se aktivno uporablja tudi v dermatologiji. Skoraj vse kožne bolezni (izpuščaji, dermatitis, ekcem) kažejo na motnje v delovanju žolčnika in jeter. Ta čaj zdravi "od znotraj", obnavlja funkcije najpomembnejših notranjih organov. Posledično se stanje kože bistveno izboljša.

Kaša iz surovega mletega fižola helba je eno najboljših sredstev za celjenje ran.

Egipčanska lepotica

Uporabljena zrna abiša, ki ostanejo po kuhanju čaja, so uporabna za kozmetično nego obraza in telesa. Iz sadežev, pretlačenih v pire krompirju, dobite odlično masko za lase, ki deluje krepilno in hranilno.

Poltekoča kaša, pridobljena iz fižola, ki ostane po pripravi čaja, bo postala osnova za "masko Nefertiti". Koža se preobrazi, postane bolj sveža, čvrsta in napeta. Dodate lahko nekaj kapljic katerega koli eteričnega olja.

Dobljeno zmes nanesemo v enakomernem sloju na očiščeno kožo 8-10 minut, pri čemer se izogibamo predelu okoli oči in ustnic. Po določenem času nežno sperite s toplo vodo, nato pa kožo obrišite z brisačo in nanesite rahlo hranilno kremo.

Kako pravilno kuhati rumeni čaj

Naši rojaki so navajeni na standardni način kuhanja čaja: prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se kuha 5–7 minut. Pravilna priprava chamana je pravi ritual:

• plodove temeljito speremo pod tekočo hladno vodo, posušimo na brisači ali pergamentu 2-3 dni, občasno obračamo z ene strani na drugo;
• popolnoma posušena zrna, kot so kavna zrna, rahlo prepražimo v vroči ponvi (brez dodajanja olja), dokler se ne pojavi svetlo rjav odtenek;
• pražena semena zdrobimo (s pestičem v možnarju ali na kavnem mlinčku);
• nastale "čajne liste" vlijemo v posodo s prečiščeno hladno vodo (ali kravje mleko) in pristavimo na počasen ogenj (približno 1 čajna žlička čaja na 200 ml tekočine);
• mešanica naj vre do 10 minut na majhnem ognju, nato pa jo lahko vlijemo v skodelice in uživamo v nastali pijači.

Zanimivo je. Shambhala, pravilno pripravljena, ima edinstven okus, s pridihom oreščkov, čokolade in vanilije. Čeprav se tistim, ki hilbo poskusijo prvič, zdi njen okus pogosto čuden. Namesto tradicionalnega granuliranega sladkorja ali rafiniranega sladkorja je bolje uporabiti čebelji med. Če je čaj kuhan z vodo, lahko v skodelico na konici žlice dodate rezino limone, ščepec cimeta ali drobno nariban ingver.

Kontraindikacije in škoda za telo

Zdravilo, ki je za eno osebo zdravilo za bolezni, za drugega postane strup. "Tricorne" lahko povzroči škodo:

• nosečnice (zaradi nevarnosti krvavitve in prezgodnjega poroda);
• ženske med menstruacijo.

Modro sladko deteljo je treba uporabljati zelo previdno:

• bolniki, odvisni od insulina;
• ljudje, ki uporabljajo antikoagulante in hormonska zdravila.

Najbolje je, da se o odmerku čaja pogovorite s svojim zdravnikom.

Zanimivo dejstvo. Redno in dolgotrajno uživanje čaja modre melilote vodi v dejstvo, da začne celotno telo "dišati", potenje pa se opazno zmanjša. Vonj je na splošno prijeten, z rahlo grenkobo in pridihom orehov. Večina Egipčanov diši popolnoma enako.

Najbolj nenavaden med njimi je čaj Helba ali rumeni čaj iz Egipta. Pijača ima izvirno aromo in okus. Vsebuje note vanilije, oreščkov in čokolade. Kljub zanimivim lastnostim se za tiste, ki prvič okusijo rumeni čaj, okus morda zdi čuden in ne preveč prijeten, vendar se večina ljudi hitro navadi in občuti užitek ob pitju čaja. Kljub temu glavna vrednost pijače ni okus, temveč izjemne koristi za telo.

Kaj je egipčanski rumeni čaj

Pravzaprav ni povsem pravilno imenovati čaj Helba, saj se ne pripravlja iz čajnih listov, temveč iz semen piskavice. To je običajna rastlina, ki naravno raste ne le v Egiptu, ampak tudi v mnogih drugih državah. Zato nosi številna imena: Shambhala, Chaman, kamelja trava, Khilba, grška kozja deteljica, Helba, modra sladka detelja, grška piskavica, klobuk, senena piskavica in piskavica. Piskavico že od nekdaj uporabljajo številni narodi v zdravilne namene, a ideja, da bi iz nje naredili okusen in okrepilni napitek, pripada Egipčanom, zato velja za nacionalno in je namenjena vsem turistom in obiskovalcem.

Sestava čaja Helba

Semena piskavice vsebujejo veliko koristnih in dragocenih snovi, ki ob pravilni pripravi nasitijo rumeni čaj Helba. Sestavine vključujejo:

• rastlinske beljakovine;
• mikro- in makroelementi - selen, magnezij, cink, fosfor, kalcij, natrij in kalij;
• flavonoidi - hesperidin in rutin;
• maščobe, vključno z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami;
• aminokisline - triptofan, izolevcin in lizin;
• vitamini - C, A, B9, B4, B3, B2 in B1;
• polisaharidi - celuloza, hemiceluloza, galaktomanan, pektini in škrob;
• fitoestrogen diosgenin - rastlinski analog progesterona, ki je glavni hormon jajčnikov;
• hidroksicimetove kisline, fenolne kisline, kumarini, tanini, encimi, fitosteroli, steroidni saponini, glikozidi, karotenoidi in eterično olje.

Energijska vrednost 1 žlička. seme piskavice ima 12 kalorij. V 100 gr. izdelek vsebuje:

• 10 gr. vlakno;
• 58,4 g ogljikovih hidratov;
• 23 g beljakovin;
• 6,4 g maščobe.

Zakaj je rumeni čaj koristen?

Egiptovski čaj Helba ima zaradi svoje bogate sestave vsestranski učinek na telo in ima protivnetne, tonične, imunostimulacijske, antispazmodične, izkašljevalne, tonične in antipiretične učinke. Kaže se v kompleksnem zdravljenju in preprečevanju bolezni.

Ne smete samo kuhati rumenega čaja, priporočljivo je, da ga skuhate. To je mogoče storiti na več načinov:

• V ponvi zavrite kozarec vode, nato dodajte 1 žličko. oprana semena - lahko daš več, odvisno od tega, kako močan napitek želiš narediti, in jih kuhaš 5 minut.
• Da bi bil čaj dišeč in bogat, je priporočljivo nekaj dni oprati in posušiti semena piskavice, nato pa jih zmleti in prepražiti do svetlo rjave barve. Pijačo pripravimo kot v prejšnjem receptu.
• Da bi iz semen sprostili največ koristnih snovi, jih je priporočljivo pred pripravo čaja za 3 ure namočiti v mrzli vodi.

Rumeni čaj je bolje piti ne vroč, ampak topel. Mleko, mleti ingver, limona, med ali sladkor bodo odličen dodatek pijači. Med ponujenimi izdelki izberite tistega, ki vam je najbolj všeč, in ga po okusu dodajte svojemu čaju. Semen, ki ostanejo po pitju čaja, ne smemo zavreči, so zelo uporabna, zato jih lahko uživamo.

Kako uporabljati rumeni čaj iz Egipta v medicinske namene

• Z močnim kašljem in drugih boleznih dihal, dodajte 1 žlico v kozarec vrele vode. semena in nekaj fig ali datljev, kuhamo 8 minut, ohladimo in dodamo med. Priporočljivo je piti pijačo 3-krat na dan za 1/2 skodelice.
• Z angino pektoris... 2 žlici dodajte v 1/2 litra vrele vode. semena, kuhamo pol ure, pustimo stati 15 minut in precedimo. Uporabite za grgranje.
• Za slabo celjenje ran, vre in razjede za njihovo hitrejše celjenje je treba semena piskavice zmleti v kašo in jih večkrat na dan nanašati na poškodovana mesta.
• Z impotenco Dober učinek ima čaj Helba z mlekom. Pijača poveča libido.
• Z visoko vsebnostjo sladkorja... Zvečer 1 žlica. semena zmešajte s kozarcem vode in pustite čez noč. Zjutraj dodajte poparek stevije, premešajte in popijte.
• Za čiščenje črevesja... Vzemite po 1 del semen piskavice in aloe, po 2 dela kopra in brina. Vse zmeljemo in premešamo. 1 žlička surovine dodajte v kozarec vrele vode in kuhajte 10 minut. Zdravilo vzemite v kozarcu pred spanjem.
• S pomanjkanjem materinega mleka le pijte egipčanski rumeni čaj po kozarcu 3-krat na dan na običajen način.
• Z vnetjem nožnice in maternice, kot tudi genitalne nalezljive bolezni. 2 žlici semena zmešajte s kozarcem vrele vode, pustite 20 minut, precedite in uporabite za prhanje 3-krat na dan.
• Za povečanje moči... Vsakega zmešajte 50 g. korenine kalamusa in semena Helbe s 100 gr. rman. 1 žlica surovine združite s kozarcem vrele vode, pustite pol ure in precedite. Izdelek vzemite 3-krat na dan v kozarcu.
• Za normalizacijo metabolizma... Vzemite 1 žlico dnevno. zdrobljena semena piskavice z medom.
• Z ekcemom in dermatitisom... Zmeljemo 4 žlice. semena do praškastega stanja, jih napolnite s kozarcem vode in zavrite. Juho precedite in z njo obrišite prizadeta mesta.
• S kroničnim bronhitisom... Zmešajte 10 gr. bezgovih cvetov, plodov komarčka in semena piskavice, 20 gr. tribarvna vijolična in zelišča v barvi limete. 1 žlica surovine damo v kozarec hladne vode, pustimo 2 uri, zavremo in kuhamo 5 minut. Juho ohladite, precedite in pijte toplo čez dan.

Ob spominu na Egipt se takoj pojavijo veličastne piramide, svetlo sonce in morje. In vsi ne vedo, da je Egipt znan po edinstvenem rumenem čaju. Egipčani imajo to pijačo zelo radi, pijejo jo vsak dan. In za Evropejce lahko takšna pijača postane nenavadna. Kaj je Egipčanka Kakšne lastnosti ima?

Rumeni čaj Helba nima nič opraviti s kitajskimi rumenimi čaji. Ime je dobil po rumeni barvi. Napitek je pripravljen iz enoletne rastline, ki ji v Egiptu pravijo helba, pri nas senena piskavica, znani sta tudi imeni fenugrek in šambala. Raste v Iranu, Egiptu, domovina Helbe je Tibet.

Rastlina zraste do 70 centimetrov v višino, cveti z več rumenimi cvetovi. Plodovi Shambhala izgledajo kot ploski valjasti fižol. Plodovi imajo prijetno aromo po oreščkih. Vse koristne lastnosti rastline so vsebovane v plodovih. Uporabljajo se za pripravo čaja, kot začimba in tudi v medicinske namene. Pogovorimo se o rumenem čaju helba, lastnostih, ki jih ima rastlina.

Helba sestava

• flavonoidi;
• polisaharidi;
• rastlinske beljakovine;
• sluzne snovi;
• vitamini vseh skupin;
• dušikove snovi;
• eterično olje;
• magnezij;
• kalij;
• selen;
• cink;
• kalcij;
• železo.

Koristne lastnosti rumenega čaja

Zaradi svoje bogate sestave ima številne uporabne lastnosti. Opravljene so bile študije, ki so dokazale, da je helba res učinkovita pri zdravljenju različnih bolezni. Egiptovski rumeni čaj Helba izboljša splošno stanje osebe, pomaga pri številnih boleznih.

• Pomaga v boju proti okužbam genitourinarnega sistema. Shambhala lajša vnetja, odstranjuje pesek in kamne iz ledvic.
• Obnavlja delo prebavnega trakta. Ena skodelica poparka ovije želodčno sluznico in jo zaščiti pred začinjeno hrano in alkoholom. Redna uporaba takšne pijače bo pomagala znebiti razjed na želodcu in obnoviti kislost.
• Zdravi diabetes mellitus. Čaj vsebuje sestavine, ki znižujejo raven sladkorja v krvi.
• Pomaga pri prehladu. Ob prvih simptomih bolezni strokovnjaki priporočajo, da začnete piti čaj iz piskavice. Znižal bo temperaturo in olajšal izločanje sluzi.
• Učinkovito za ženske bolezni. Snovi, ki jih vsebuje rastlina, so podobne ženskim hormonom. Čaj je sposoben obnoviti hormone, pomaga pri zdravljenju neplodnosti.
• Normalizira krvni tlak. Čaj s piskavico znižuje holesterol, priporočamo ga pri hipertenziji, v pooperativnem obdobju.
• Poveča potenco.
• Poveča koncentracijo, učinkovitost.
• Lajša stres in lajša depresijo.

Kako skuhati rumeni čaj

Kako kuhati egipčanski čaj? Klasična metoda priprave čaja ni primerna, saj se tukaj ne uporabljajo listi, ampak sadje, vendar jih je treba kuhati, da se popolnoma odprejo in opustijo svoje koristne lastnosti. Če želite kuhati, morate upoštevati nekaj pravil.

Fižol je treba oprati in posušiti. Nato sadje prepražimo in sesekljamo. V emajlirano posodo nalijte kozarec vode in nalijte žličko mletega sadja. Postavite na nizek ogenj, kuhajte 10 minut. Nato je treba čaj filtrirati. Pripravljeno pijačo lahko izboljšate z dodatkom ingverja, cimeta ali medu. Mnogi aromo čaja primerjajo z aromo sira ali gob, nekateri aromo povezujejo z začimbami. Včasih se čaj skuha v mleku.

Recepti za zdravilne pijače

Za čiščenje črevesja

2 žlički mletega sadja zmešamo s kozarcem vode. Zmes hranimo na ognju pet minut. Če želite odstraniti toksine in toksine iz telesa, morate piti pred jedjo. V čaj lahko dodate fige in med.

Za zdravljenje vnetja grla

Nalijte 2 žlici. žlice piskavice 500 ml vrele vode. Na najnižjem ognju kuhamo 30 minut. Nastala juha je potrebna za grgranje bolečega grla. Po več postopkih lahko čutite, da sta bolečina in bolečina izginili.

Za zdravljenje ledvic

V ognjevzdržno posodo nalijte 5 čajnih žličk plodov rastline, dodajte tri datlje, prelijte z 200 ml vode. Mešanico je treba hraniti na majhnem ognju sedem minut. Redna uporaba 100 ml trikrat na dan spodbuja odstranjevanje peska iz ledvic, drobljenje majhnih kamnov.

Za izboljšanje laktacije

Fižol piskavice je učinkovit za povečanje materinega mleka. V posodo nalijte kozarec vode, nalijte 1 žlico. žlico sadja. Po 10 minutah vrenja napitek precedite, dodajte 30 ml mleka. Na dan ne smete piti več kot tri kozarce.

Za zdravljenje bronhitisa

Sadje piskavice - 1 žlička

Bezeg - 1 žlička

Semena komarčka - 1 čajna žlička

Vijolična tribarvna - 2 žlici

Lipov cvet - 2 žlici

Voda - 200 ml

Žlico zeliščne mešanice prelijemo s kozarcem hladne vode. Zelišča pustite kuhati dve uri, nato jih kuhajte pet minut. Filtriran topel napitek je treba piti ves dan. Uporaba rumenega čaja pomaga znebiti celo kroničnega bronhitisa.

Infuzija za prhanje

Poparek Helba se uporablja tudi za izpiranje. Pripravljen je iz 2 žličk fižola in kozarca vrele vode. Mešanico je treba infundirati 20 minut. Izpiranje pomaga obnoviti mikrofloro nožnice in črevesja.

Helba za zdravje las

Poparek, pripravljen po zgornjem receptu, lahko uporabite kot izpiranje las. Rumeni čaj Helba se uporablja kot sredstvo za čiščenje kože, zdravljenje aken. Na osnovi helbe pripravimo obrazne maske z mešanjem mletih plodov z olivnim oljem. Ta mešanica izboljša stanje las, ko jo vmasiramo v lasišče. Ta maska ​​pomaga krepiti lase in se znebiti prhljaja.

Kontraindikacije za čaj helba

V prvih mesecih nosečnosti je prepovedano piti egipčanski čaj. To je zelo nevarno in lahko povzroči splav in krvavitev. Ni priporočljivo piti čaja ženskam, ki trpijo za boleznimi, kot so hiperplazija, endometrioza, fibroidi.

V vsem je pomembna zmernost, takšnega čaja ne smete zlorabljati. Preveliko odmerjanje čaja lahko povzroči alergijsko reakcijo, izzove želodčne težave.

Če opazite kakršne koli neprijetne simptome, morate prenehati jemati čaj. Pri jemanju antikoagulantov, zdravil za zdravljenje diabetesa mellitusa, ščitnice se je treba posvetovati z zdravnikom.

Kako piti rumeni čaj

Egiptovski čaj je dober tako hladen kot topel. Dobro poteši žejo, zato ga Egipčani pijejo v sami vročini. V hladnem vremenu vas lahko čaj ogreje. Pravilno pripravljena pijača ima svetlo rumeno barvo, okus po oreščkih, ki ga vsi ne zaznajo. Nekateri ljudje mislijo, da ima čaj grenak okus. Pravi poznavalci čajnih napitkov bodo v svojem okusu občutili celo eksplozijo čustev.

Strokovnjaki svetujejo: pred kuhanjem je treba sadje namočiti v mrzli vodi, držati nekaj ur. Tisti, ki jim okus čaja nikakor ni všeč, lahko dodajo limono, maline, datlje, meto, fige, ingver. Rumeni čaj lahko dodamo klasičnemu zelenemu ali črnemu čaju. Koristno je pripraviti napitek z mlekom.

Če še nikoli niste slišali za rumeni čaj in njegove prednosti, to, nenavadno, ni presenetljivo. Ta plemenita pijača se je dolga stoletja proizvajala izključno za dobavo palače kitajskih cesarjev, podatki o njej pa so bili tajni. Tisti daljni časi so že davno mimo, pijača ne skriva nobene skrivnosti, vendar rumeni čaj (huang cha, kot mu pravijo na Kitajskem) še danes velja za najredkejšo vrsto kitajskega čaja. Ne proizvaja se v velikih količinah in je težko najti komercialno.

Rumeni čaj je vrsta pijače, ki je bila podvržena nizki fermentaciji. Po stopnji oksidacije je ta izdelek na tretjem mestu za zelenim in belim čajem. Njegova fermentacija je 7-10%. Aroma čaja je nepozabna, dišeča, s svetlimi dimnimi notami. Okus rumenega čaja je poživljajoč, večplasten, sladkast, z izvirnim pookusom.

Ta pijača daje bistro infuzijo rumenkasto-jantarne barve. Nezmotljivo rumeni čaj prepoznamo po rožnatem robu v skodelici poparka. Surovina mora biti videti homogena, s celimi gostimi brsti, pokritimi z belimi dlakami, listi enake velikosti in temno oljčno barvo.

Sorte rumenega čaja

Obstajajo tri vrste čaja, odvisno od kakovosti:

1. Pochkova. Za njegovo proizvodnjo se uporabljajo samo čajni brsti. Ta vrsta vključuje čaja najvišje kakovosti Jun Shan Yin Zhen in Meng Ding Huang Ya.
2. Majhne sorte - popek z enim mladim listom (Wei Shan Mao Jian).
3. Velike sorte - popek z dvema do tremi listi (Huo Shan Huang Da Cha).

Egipčanski čaj, ki mu pravimo tudi rumeni, se loči od teh sort. Vendar ta pijača nima nobene zveze s čajnim grmovjem, saj je narejena iz semen piskavice. In potem ne bomo govorili o njem, ampak o rumenem čaju iz Kitajske.

Proizvodna tehnologija

Kitajski rumeni čaj je narejen iz najkakovostnejših surovin. Zbira se po zelo strogih pravilih:

• obdobje zbiranja - zgodnja pomlad;
• surovine se zbirajo izključno ročno;
• zbiranje čajnih surovin traja le 3 dni;
• ledvice ne zbirajo vsega, ampak le najbolj selektivne: težke, goste, brez poškodb;
• ne morete zbirati surovin v deževnem vremenu ali med rosenjem;
• zavrzite vse votle, ohlapne popke in popke nenaravne barve;
• ne zbirajte ledvic, ki so se že začele odpirati;
• za poroko se štejejo tudi ledvice, poškodovane zaradi zmrzali ali žuželk;
• brsti nepravilne velikosti niso primerni za pripravo tega čaja: predolgi, kratki ali nepravilni.

Rumeni čaj je narejen iz izbranih čajnih listov in popkov

V procesu proizvodnje rumeni čaji gredo skozi več stopenj:

1. Predcvrtje s postopnim zvišanjem temperature. Takšna temperaturna razlika vodi do pospeševanja procesa fermentacije in omogoča ohranjanje enotne barve surovin.
2. Sušenje in hlajenje. Zaradi takšne obdelave se vsebnost vlage v surovinah zmanjša na 40–50%.
3. Omamlost. Ta faza je ključna in razlikuje proizvodnjo rumenega čaja od drugih kitajskih sort. Takšna operacija zahteva natančnost, posebno obrt, strogo spoštovanje temperaturnega režima in hitrost fermentacije. V veliki meri je posledica te faze, da pijača pridobi svoje neprekosljive uporabne in okusne lastnosti.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Koristne lastnosti rumenega čaja so posledica bogate sestave visokokakovostnih surovin, iz katerih je proizveden. Vsebuje veliko količino vitaminov, aminokislin, elementov v sledovih, polifenolov in drugih za telo koristnih snovi.

Ta napitek aktivira skrite rezerve telesa, lajša krče, pospešuje izločanje toksinov, povečuje imuniteto, ugodno vpliva na delovanje možganov, centralnega živčnega sistema, prebavnega trakta in endokrinega sistema. Prednosti rumenega čaja so tudi v njegovem toničnem in toničnem učinku.

Ali lahko tako zdrav napitek škoduje telesu? Praktično nima kontraindikacij, vendar se je treba izogibati velikim količinam tega čaja, zlasti za močno kuhano pijačo. Med nosečnostjo in dojenjem se je najbolje posvetovati z zdravnikom.

Kako skuhati rumeni čaj

Rumeni čaj je treba kuhati po določenih pravilih. Njihova kršitev lahko preprosto uniči to redko in plemenito pijačo: lahko postane grenka in izgubi večino hranilnih snovi. Spomnimo se glavnih točk, ki jih je treba upoštevati:

1. Strma vrela voda ni primerna za kuhanje, voda mora biti mehka in imeti temperaturo 65–85 stopinj.
2. Za 150 ml vode običajno vzemite 3-4 grame čajnih listov.
3. Za pripravo rumenega čaja je primerna porcelanska, keramična ali steklena posoda.
4. Pred kuhanjem je treba kotliček segreti z vrelo vodo.
5. Čas kuhanja tega čaja je od 30 do 45 sekund.
6. Pijačo lahko skuhate 3-4 krat zapored.
7. Z vsako infuzijo je treba čas infundiranja postopoma povečevati, najprej na 45-60 sekund, nato pa na 60-90 sekund.

Med postopkom kuhanja čajni brsti večkrat priplavajo navzgor in se nato spet potopijo na dno. Če skuhate ta čaj v steklenem čajniku ali bučki za čaj, ga lahko vidite v vsem svojem sijaju in cenite ta neverjeten in očarljiv "čajni ples".

Bolje je piti čaj iz posod iz belega porcelana. Ker rožnati rob v skodelici poparka velja za znak naravnosti rumenega čaja, ga je najbolje videti na belem porcelanu in se prepričati o pristnosti pijače.

Rumeni čaj (huang cha) shranjujte na hladnem suhem mestu v keramični posodi s tesno zaprtim pokrovom. Čaj zlahka absorbira vonjave, to dejstvo je treba upoštevati pri shranjevanju. Rok uporabnosti je približno eno leto, po katerem izdelek začne izgubljati svojo kakovost.

Eden najbolj nenavadnih čajev na svetu - Egiptovski rumeni čaj... Hkrati pa nima nobene zveze z rumenim kitajskim čajem, saj se ne prideluje iz čajnega grma in za varjenje se ne uporablja niti zelnati del rastline, temveč njena semena. V Egiptu je rumeni čaj izjemno priljubljen in je lokalna atrakcija. V vsakem primeru bodo turisti zagotovo deležni te neverjetne pijače.

Egiptovski rumeni čaj in njegove lastnosti

Hitro rastoči rumeni čaj iz Egipta se proizvaja iz semen stročnic, imenovanih seno piskavice. Vendar to ni edino ime, poznana so tudi taka imena: shambhala, helba, fenugrek, chaman, abish, kamelja trava itd.

Rastlina piskavica je resnično edinstvena. Podroben opis njegovih zdravilnih lastnosti najdemo v rokopisih Avicenne, Hipokrata, v razpravah kitajskih zdravilcev. Trenutno je dobro znana in preučena.

Gojijo ga kot živilsko, zdravilno in krmno rastlino v Indiji, na Kitajskem, v južni in srednji Evropi, Etiopiji, Egiptu, Južni Ameriki, južnem Zakavkazju.

Je enoletna rastlina, visoka 40-70 cm. Prisotnost kumarina v kemični sestavi daje močan značilen vonj cvetov, plodov in listov. Za pripravo čaja se uporablja sadje (fižol). Stroki so precej veliki, dolgi do 10 cm, semena imajo premer do 5 mm.

Zdravilne lastnosti egiptovskega rumenega čaja

Zdravilni učinek rumenega čaja je posledica vrednosti njegovih plodov, prava zakladnica elementov v sledovih, vitaminov, aminokislin itd.

Plodovi piskavice vsebujejo:

• sluz (do 30%) in grenke snovi,
• rutina,
• kumarin,
• steroidni saponini in fitosteroli,
• nikotinska kislina (vitamin PP) - 3,5-18 mg%,
• flavonoidi,
• trigonelin alkaloid (0,3%),
• eterično olje (0,3%),
• maščobno olje (5-8%),
• beljakovine (do 25%),
• tanini,
• vitamini A, C in B1, B2, B9 (folna kislina) in encimi,
• esencialne aminokisline,
• dušikove snovi,
• železo,
• kalij,
• fosfor,
• natrij,
• magnezij,
• cink,
• arzen,
• škrob.

Kot lahko vidite, je kemična sestava rastline zelo bogata, pri kuhanju pa se vse sestavine skoraj v celoti prenesejo v pijačo, kar ugodno vpliva na človeško telo.

Z rednim uživanjem egiptovskega rumenega čaja se boste izognili številnim težavam in priporočamo:

1. Z boleznimi prebavil. Čaj iz piskavice čisti črevesje sluzi in toksinov, deluje zdravilno pri razjedah na dvanajstniku in želodcu.
2. Za znižanje ravni "slabega" holesterola v krvi.
3. Za kožne bolezni. Egiptovski rumeni čaj pomaga normalizirati jetra in žolčnik. In kot veste, se motnje v delovanju teh organov kažejo na stanju kože.
4. Za preprečevanje in zdravljenje diabetesa mellitusa (v kombinaciji).
5. Pri velikih obremenitvah, neuravnotežena prehrana bo decokcija piskavice pomagala preprečiti anemijo.
6. Čaj dobro očisti ledvice, v kombinaciji z datljevo juho pa raztaplja in odstranjuje kamne iz mehurja in ledvic.
7. Z različnimi vrstami artritisa v kompleksnem zdravljenju.
8. Pri prehladu je močan antipiretik.
9. Za zdravljenje ženskih bolezni in impotence.
10. Za izboljšanje laktacije med dojenjem.
11. Za bolezni dihal (bronhitis, sinusitis, bronhialna astma, pljučnica itd.).

Je eno najučinkovitejših domačih zdravil z močnim izkašljevalnim učinkom.

Poleg tega lahko varno uporabljate kuhana semena za kozmetično nego kože in las.

Ker se ne uporabljajo listi, ampak semena rastline, običajna metoda kuhanja v tem primeru ni primerna. Fižol piskavice samo prelijte z vrelo vodo in pustite, da se skuha, seveda lahko. Vendar se je treba spomniti, da semena ne razkrijejo tako zlahka svojih lastnosti. Rumeni čaj iz Egipta je pripravljen po posebnem receptu. Zavreti mora. Zato je ime "čaj" nekoliko poljubno, v bistvu je decoction in porcelanasti čajnik, ki ga ne boste potrebovali.

Semena je treba sprati in sušiti več dni.

Da v celoti razvijete aromo čaja, prepražite semena in jih nato zmeljte.

V majhno ponev nalijte potrebno količino vode in dodajte "čajne liste" s hitrostjo 200-250 ml - eno čajno žličko. Več kot je poparek, močnejši je čaj.

Kuhajte 8-10 minut in nato nalijte v skodelice.

Kako piti rumeni čaj

100 g semen piskavice vsebuje:

• Maščoba - 6,4 g
• Beljakovine - 23 g
• Ogljikovi hidrati - 58,4 g
• Vlaknine - 10 g.

Energijska vrednost 1 čajne žličke semen je 12 kcal.

Okus rumenega čaja je izviren in bogat z niansami. V celotnem okusnem območju prevladuje oreškov okus.

Čaj je treba piti rahlo ohlajen. Sladkor je bolje zamenjati z žlico medu.

Zelo okusno in koristno bo dodati ingver in limono.

Vodo za kuhanje lahko zamenjate z mlekom.

Ker imajo semena piskavice izrazit zdravilni učinek, obstaja veliko receptov za posebne čaje. Na primer:

Egiptovski rumeni čaj z datlji za anemijo.

Gosta juha datljev s piskavico dobro očisti ledvice, raztopi kamne.

Če skuhanemu rumenemu čaju dodate liste stevije in pustite 5 minut, dobite čudovito zdravilo za artritis.

V nekaterih primerih, če se piskavica uporablja v medicinske namene, je bolje, da je ne kuhamo, ampak jo infundiramo 12 ur in poparek popijemo.

Skratka, čaj iz rumene piskavice krepi zdravje in živčni sistem. Ali se egipčanski rumeni čaj uporablja za hujšanje? Kontroverzno vprašanje. Navsezadnje je prekomerna teža pogosto bolj psihološki problem in vzroke debelosti je treba iskati in izkoreniniti v njihovih vedenjskih reakcijah. In rumeni čaj je le dodatek.