Хрупкаво и апетитно зеле за зимата е една от най-простите и здравословни заготовки. Може да се консумира като самостоятелно ястие или пикантна закуска, а също така може да се използва като съставка за сложни салати и супи.

Мариновано зеле за зимата

Трябва да се каже, че приготвянето на закуски за зимен период- печеливш бизнес.
Първо, това е бързо, тъй като нарязаните зеленчуци трябва да се залеят с марината и да изчакат 1-2 дни.
Второ, това е бюджетен вариант за прибиране на реколтата, особено ако всички зеленчуци се отглеждат в собствената ви градина.
Трето, той е нискокалоричен и вкусен, така че когато ядете зеле, не е нужно да се притеснявате как ще се отрази по някакъв начин на вашата фигура.

Основните съставки са зеле, големи морковии няколко скилидки чесън.

Други компоненти:

• захар - 30 g;
• сол – 2 с.л. л. без пързалка;
• оцет – 5 мл.

Последната съставка може да бъде заменена с естествен оцет. Вместо това често се използва лимонов сок или прах. лимонена киселина. Маринованото зеле изисква стандартен набор от подправки - дафинов, черен и бахар.

По желание можете да добавите семена от целина, карамфил, канела, кориандър или копър.

Процедура:

1. Настържете зелето. Морковите могат да бъдат нарязани на спретнати кръгчета - изглежда много впечатляващо.
2. На дъното на буркана се слагат обелени чесън, дафин и черен пипер. Напълнете го плътно със зеленчукова маса.
3. Сварете 1000 мл вода, добавете сол, захар и варете на тих огън 7-8 минути.
4. Зеленчуковата смес се залива с маринатата и чак тогава се добавя оцета.

Остава само да затворите буркана с капак и да го поставите на топло място, докато изстине напълно.

Как се маринова зеле в буркани?

По-удобно е да солите зеле в буркани.

За една голяма глава зеле са ви необходими следните продукти:

• моркови - 0,5 кг;
• сол - 40 g;
• захар - 20 g;
• лавър - 3 листа;
• копър - няколко семена.

Зелето в буркани е едно от най удобни начиниецване.

Приготвяне:

1. Нарежете готовите зеленчуци.
2. Намачкайте добре зелето със сол, докато пусне сок. След това добавете останалите съставки и разбъркайте енергично.
3. Разсипете сместа в буркани, като внимателно я уплътнявате.

Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си. Много зеленчуци и плодове вече са преработени и изпратени в кофите. Но ни очаква още една хрупкава заготовка - кисело зеле в буркани за зимата. Приготвяме го в края на есента, когато главите на зелето в градината вече са леко измръзнали. След това зелето придобива специален сладък вкус. Колко е хубаво през зимата да отвориш буркан, който приготвяме с такава любов през есента. Нарежете лука, добавете малко масло, ммм... - пръстите ще си оближете!

Освен, че е толкова вкусен, той е и отличен помощник в борбата с токсините в тялото и с наднормено тегло. И съдържа голямо количество витамин С, което е много важно през студения сезон. А който не обича оцет, може да го гледа. Съдържа естествена киселина.

Бяло зеле, червено зеле, карфиол, нови броколи – сортът зеле ни дава много вкусове и възможности да разнообразим менюто си. Можете да използвате всеки сорт за ецване.

С помощта на кисело зеле могат да се приготвят много ястия. Не само салати с добавени различни зеленчуци, но също и супи, гарнитури, мързеливи сърмии пайове. Каня всички да се присъединят към мен в приготвянето на няколко зимнини от този незаменим зеленчук.

Днес в статията:

Ако приготвяте малки количества, можете да нарежете зеленчуците на нормални размери. кухненски нож. Въпреки това, за голямо семейство ще отнеме много време, за да нарежете няколко глави зеле с нож. В този случай е по-добре да се запасите с шредер предварително. Това е специално устройство за нарязване на зеле. С него нещата се развиват много по-бързо и дори няма да имате време да се изморите, преди вече да сте нарязали дузина глави зеле.

Най-добрата рецепта за кисело зеле за зимата в буркани

Класическо приготвяне на всяка храна, това е често най-добрата идеяопитайте ястието, така да се каже, „без разфасовки“. Вариантът с настъргано бяло зеле и настъргани моркови не губи своята актуалност. Това най-доброто ястиеизпитани от времето и хиляди гурмета.

Описвам съставките за една средна глава зеле. Което просто ставаме по-умни за три литров буркан. Ако приготвяте повече, изчислете пропорциите.

Състав на продукта:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Моркови - 2 бр
• Скилидка чесън - 2 бр

За саламурата:

• Питейна вода - 1 литър
• Растително масло - 0,5 чаши
• Гранулирана захар - 0,5 чаши
• Лаврушка - 2 бр
• Черен пипер на зърна - 8 бр
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица. лъжица

Приготвяне:

1. Нарязвам половин глава зеле на ситно. Като цяло можете да го нарежете както желаете. И за мен киселото зеле за зимата винаги се нарязва на тънки ивици.

2. Прекарайте морковите на едро ренде, ако има такова. кухненски робот, тогава ще ви бъде много по-лесно. С него всичко става за една минута.

Но имайте предвид, че кухненският робот смила зеленчуците на фини трохи. Въпреки че няма да развали вкуса.

Като цяло, ако често готвите и приготвяте, не забравяйте да си купите този прекрасен помощник, поне мини версията.

3. И така, нашите зеленчуци са нарязани. Изсипете ги в малка купичка за храна и разбъркайте леко, но не ги смачквайте. Трябва само да разбъркаме всичко добре.

4. Контейнерът вече е стерилизиран, тъй като готовият продукт не може да бъде стерилизиран. Напълваме бурканите с крамбъл, но не ги уплътняваме много. И преминаваме към приготвянето на саламура.

5. Поставете голяма тенджера с вода на котлона и изчакайте да заври. Сложете сол, захар, дафинов лист, черен пипер във вряща вода, разбъркайте, добавете масло и изчакайте да заври отново, като разбърквате. Насипните продукти в саламура трябва да се разпръснат. Оставете маринатата да къкри три минути и след това отстранете от огъня.

6. Сега добавете натрошен чесън и една супена лъжица оцет към нашата саламура. Разбърква се. Ммм... миризмата е невероятна!

7. Изсипете нашата ароматна марината с оцет в зелето. Поставете чинийка върху буркана и го оставете да изстине напълно. Може да се затвори с капак, обработен с вряща вода. Готов!

Тази консервация може да се съхранява в хладилна стая до една година или повече. А през зимата вкусът му е толкова свеж, сякаш току-що приготвен.

Маринован карфиол за зимата без стерилизация

Не всеки обича да стои дълго време в кухнята и да чака заветното бурканче с любимите му консерви да бъде стерилизирано. И ако има много от тях, това обикновено е „безкрайна кухня“. За щастие има рецепти, при които можете да минете без това и няма нужда да стерилизирате готовото зеле.

За любителите на бързите препарати, този метод за бързо мариноване на карфиол с люта чушкаи босилек.

Изчисление за два литра:

• Бял карфиол - 1 среден
• Босилек - 1 стрък
• Люта чушка - 2 шушулки
• Гранулирана захар и каменна сол - по 2 супени лъжици
• Оцет 9% - 60 грама

Приготвяне:

1. Зелето нарязваме на резени и нареждаме в литрови, стерилизирани буркани с цели чушки и босилек, последният по парче на буркан. Напълнете контейнерите със зеленчуци плътно, но не ги уплътнявайте.

2. Залейте с вряща вода и покрийте с капаци за десет минути. След това изсипете водата в тенджера и отново залейте зелето с вряща вода.

Това е необходимо за унищожаване на бактерии, които впоследствие могат да навредят на нашето опазване.

Докато бурканите се напълнят за втори път, оставете ги да престоят още 10 минути. И ще направим саламура.

3. В тази тенджера, в която е изцедена водата, сипете захарта и солта. Слага се на котлона докато заври. Когато марината заври, изчакайте, докато захарта и солта се разтворят напълно. След това отстранете от огъня.

4. Просто изсипете втората вода от бурканите в мивката. Във всеки добавете тридесет грама оцет.

Ако нямате мерителна чаша, можете да използвате супена лъжица като ориентир; тя съдържа около 20 грама, което означава, че ви трябват 1,5 лъжици.

Дали да добавите други подправки зависи от вашия вкус. За мен босилекът и лютият червен пипер осигуряват достатъчно пикантност и аромат. Ако искате добавете дафинов лист.

Напълнете с гореща саламура и можете да го навиете под попарени железни капаци. Поставяме готовите консерви върху капаците и ги покриваме с кожено палто за един ден или повече, докато изстинат напълно. След това можете да го занесете в мазето или на друго хладно място.

Видео рецепта за вкусно хрупкаво зеле в буркани

Специално търсех тази божествена рецепта. Точно така, за да е толкова ароматна маринатата и да са хрупкави зелевите листа. Какво е описано в това подробна рецептаот видео канала „У Светлана“.

Не забравяйте да опитате тази опция за мариноване на зеле и мисля, че ще стане редовна на вашата маса.

Стъпка по стъпка рецепта за мариноване на зеле с цвекло в 3-литрови буркани за зимата

Това е вкусно! Веднага ви казвам, тази рецепта няма да остави никого безразличен. На пръв поглед може да изглежда, че готвенето отнема много време, но всъщност всичко е доста просто и не отнема много време. Но какво удоволствие ще получите по-късно, когато отворите този невероятен деликатес през зимата.

Списък с покупки:

• Вилки бяло зеле - 4 килограма
• Цвекло - 1 килограм
• Едра сол, захар, оцет 9% - по 8 супени лъжици
• Дафинови листа - 16 бр
• Чесън - 1 голяма глава
• Черен пипер на зърна - 1 равна с.л
• Сухи чадъри от копър - 8-10 бр., 4-5 чадъра на 1 буркан
• Люти чушки - 2 броя по 1 в буркан
• Питейна вода - 5 литра

И така, стъпка по стъпка рецепта:

1. Поставете вода на котлона, докато достигне вряща вода.

Банките трябва да бъдат стерилизирани!

2. Докато водата ври, нарежете обеленото цвекло на едри и тънки филийки, чесъна и чушката - на филийки.

2. Зелето се нарязва на едро, но така че да може да се сложи в буркан.

3. Поставете на слоеве, леко натискане: цвекло - зеле - дафинови листа, черен пипер, люта чушка, копър чадъри, чесън.

4. Поставяме и втория слой до върха.

5. Налейте вода в тенджера, добавете захарта, оцета, солта и разбъркайте добре. Сложете на котлона да заври саламурата. Веднага след като заври и всичко се разтвори напълно, отстранете от огъня.

6. Непосредствено преди да е изстинала саламурата, я насипете в буркани и покрийте с капаци. След това ги слагаме във висок съд с вода и на котлона. Поставете ленена салфетка или кърпа на дъното. Водата трябва да е топла. Оставете да заври на слаб огън. Сега нека стерилизираме за двадесет минути и навиваме под железни капаци.

6. Завийте бурканите, уверете се, че водата не бълбука, след това обърнете капака надолу и покрийте с одеяло. Оставете го така за няколко дни, след това отстранете одеялото и го оставете да изстине напълно. Можете да го поставите в мазето.

Лесна рецепта за незабавно готвене в тенджера в гореща саламура

Някои хора, включително и аз, не искат да се занимават с дълго готвене, но искат нещо „бързо и вкусно“. За нас, толкова нетърпеливите хора, има една чудесна рецепта. Това кисело зеле за зимата се приготвя веднъж или два пъти и се оказва не по-малко вкусно, отколкото когато се готви дълго време.

Какво е необходимо:

• Вилки бяло зеле - около 2 килограма
• Моркови - 2 средни парчета
• Скилидки чесън - 3-4 бр
• Гранулирана захар - 1 чаша
• Кисела сол - 2 супени лъжици
• Растително масло - 1 чаша
• Оцет 9% - 0,5 чаша
• Питейна вода - 1 литър
• Lavrushka - 2-3 броя
• Черен пипер - 6-8 грах

Да започнем да готвим:

1. Поставете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. През това време нарежете на ситно зелето и морковите.

2. Чесънът трябва да се прекара през фино ренде или преса, да се добави към нашите зеленчуци и да се разбърка добре.

3. Във водата, която е завряла, добавете солта и захарта, разбъркайте до пълното им разтваряне и налейте олиото, като продължавате да бъркате. Оставете да къкри за минута и отстранете от котлона. Тук изсипете оцет и отново разбъркайте добре.

4. Поставяме пръчици зеле и моркови в тиган, добавяме дафинови листа, черен пипер и заливаме с нашата марината. Всичко се разбърква добре. По време на този етап на подготовка просто ще усетите невероятната миризма на такава ароматна марината.

5. Поставете нашето зеле под налягане. Под преса често се разбира плоска плоча, върху която е монтиран товар; в нашия случай това е трилитров контейнер с вода.

6. Оставете да вари пет часа и можете да го поставите в буркани или да го оставите в тенджера.

важно! Зелето трябва да се маринова само в емайлирани или неръждаеми тигани. Алуминиевите не са подходящи за тази процедура.

Зелето се оказва много ароматно! Благодарение на факта, че добавихме масло по време на готвене, при сервиране вече няма да е необходимо да добавяме нищо тук, освен зеленчуци.

Как да мариновате зеле под железни капаци

Не всеки ще хареса тази рецепта за кисело зеле за зимата. По принцип този препарат е добър за любителите на много пикантни закуски. Ако имате такива в семейството си, съветвам ви да приготвите няколко буркана от това лакомство.

Една средна глава зеле ще даде два литрови буркана. Ако ви харесва, направете още. Тук не слагаме моркови и други зеленчуци. Но, ако искате, можете да нарежете малко моркови или чушки. Това изобщо няма да развали ястието.

Какво ще ви трябва:

• Скилидки чесън - 4 бр
• Пресни чадъри от копър - 2 бр
• Черен пипер на зърна - 18 бр
• Дафинов лист - 2 бр
• Бяло зеле - 1 вилица
• Карамфил - на вкус
• Люта чушка - 1-2 шушулки, на вкус
• Оцетна киселина - 1 супена лъжица

• Вода - 1,6 литра
• Захар - 1 чаша
• Кисела сол - 2 супени лъжици

Ранното узряване на зелето не е подходящо за тази рецепта. Използвайте само зимни сортове.

Да започнем ли да готвим?

1. Нарежете зелето на ситно на ивици, а чесъна на колелца. Нарежете един зелев лист на четири части и го оставете настрана за момента.

2. Поставете всички съставки за саламурата в тенджера и ги оставете да заври, като разбърквате, докато захарта и солта се разтворят напълно. Вари се три минути и се маха от котлона.

3. Поставете девет зърна черен пипер, чадър копър, дафинов лист и две скилидки чесън в стерилни буркани. Ако обичате карамфил, можете да добавите един по един.

4. Сега ще ни трябват оставените четвъртинки зелеви листа, поставете две от тях в буркан върху подправките.

Може да наредите цялата люта чушка на дъното на бурканите, а може и да я нарежете на филийки и да я добавите към зелето.

5. Напълнете бурканите със зелеви трохи до горе. Приемете без фанатизъм.

6. Изсипете оцет в охладения до стайна температура саламура, разбъркайте и налейте марината в буркани. Навиват се попарени железни капаци. Веднага може да се вземе за съхранение. Както можете да видите, много бърза и проста рецепта. И предястието става прекрасно.

Видео как да приготвите кисело зеле на парчета

Интересен вариант за приготвяне ни предлага авторът на видео канала „Прости рецепти за всеки ден“. Получава се невероятен "едрокалибрен" асортимент: зеле, чушки, моркови, а също и домати! Разнообразието също е добро, защото е много удобно за сервиране.
Едно от предимствата на тази рецепта е, че не е нужно да кълцате или стържете нищо, а просто да го нарежете на едри парчета и кръгчета.

Лично на мен много ми харесва! Всичко е съвсем просто, красиво и най-важното вкусно! Мисля, че определено трябва да направим няколко буркана от тази красота.

Мариновани броколи с черен пипер

Този сорт зеле все повече започва да се появява на нашите маси. Някои току-що са започнали да разглеждат по-отблизо този зеленчук, докато други вече са опитали много ястия и са оценили вкуса, в допълнение към огромните ползи от този продукт. Опитвали ли сте някога мариновани броколи? Ако не, тогава е време да ги направите!

Какво ще ви трябва:

• Броколи - 0,5 кг
• Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка
• Голям морков - 1 бр
• Едра сол - 1,5 супени лъжици
• Вода - 300 милилитра
• Растително масло - 50 милилитра
• Оцет - 30 милилитра
• Смлян черен и червен пипер
• Скилидки чесън - 4 бр
• Бел пипер - 2 броя
• Кориандър - 1 чаена лъжичка
• 0,5 литрови буркани

Приготвяне:

1. Разделете броколите на сегменти, дръжте ги в топла подсолена вода, така че буболечките, ако има такива, да изплуват на повърхността от съцветия, изцедете ги във вода и спуснете зелето във вряща вода за няколко минути и след това изплакнете с студена вода. С тази манипулация броколите ще придобият красив, богат цвят.

2. Почистете чушката от семките и я нарежете както желаете на ленти, кубчета или кръгчета.

За да направите салатата по-ярка и по-красива, вземете чушки с различни цветове.

3. Настържете морковите с помощта на „корейско ренде“. Сега има много разновидности на това ренде, някои са много удобни. Е, ако имате такъв помощник като кухненски робот, тогава рязането на моркови по този начин ще бъде лесно за вас.

4. Прекарайте чесъна през преса или го нарежете много ситно.

5. Сега смесете добре всички наши нарязани и настъргани зеленчуци със сол, черен пипер и захар в голяма купа или тенджера. След това добавете олиото, оцета, водата и отново разбъркайте всичко. Оставете да се маринова за три часа.

6. Поставете нашата салата в стерилизирани буркани, така че отгоре да се получи около един сантиметър течност и покрийте с капаци.

5. Поставете бурканите в широка купа с топла водаи варете двадесет минути, тоест стерилизирайте. Изваждаме, завиваме капачките докрай и обръщаме бурканите с капачките надолу. Покриването с одеяло също няма да навреди. Оставяме ги в това положение за един ден, след което ги прибираме за зимно съхранение.

Как да мариновате ранно зеле с оцет у дома

Какво да направите, ако спешно искате младо кисело зеле? Има и рецепта с много вкусна марината и най-важното е, че всичко се прави бързо и просто.

Ще ни трябва:

• Младо бяло зеле - 3 кг
• Големи моркови - 4 бр
• Червена чушка - 3 бр
• Скилидки чесън - 4-5 бр
• Пресен копър и магданоз - на вкус

• Питейна вода - 1 литър
• Трапезна сол - 2 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Девет процента оцет - 0,5 литра
• Растително масло - 0,5 литра

1. Започваме с премахване на горната част, зелените листа и широките жилки от зелето. Нарежете на тънки ленти. Накълцайте зелените.

2. Обелете морковите, попарете ги с вряла вода и ги настържете на едро ренде.

3. Почистете сладките чушки от семките и ги нарежете на малки кубчета.

5. Смесете всички готови зеленчуци в голям емайлиран леген или тиган. Стиснете скилидките чесън там през преса.

6. В отделен съд смесете всички компоненти на саламура и ги оставете да заври. След това го напълнете с това ароматна маринатазеленчуци и разбъркайте. Нареждат се в буркани и се захлупват с пластмасови капачки. Оставяме го в този вид в кухнята за един ден, след което го прибираме в хладилника. Добър апетит!

Ето някои вкусни рецепти за кисело зеле, моля, обърнете внимание: различни видове, напълнихме си мазето. Сега имаме зелеви салати за всички поводи: за празници, за печене, за супи и салати. Както се казва, празник за целия свят!

Да се ​​запасим сами здравословни продукти. За да не зависи от супермаркети и химически, купени храни. Благодаря на всички, които мариноваха зеле днес с мен!

Ако сте харесали тези прости рецепти, натиснете бутоните социални мрежи, и те се записват на вашата страница!

В разгара на есента идва сезонът на зелето! Рецепти за приготвяне на зеле за всеки вкус ще намерите в раздела „Приготвяне на зеле“ на „Поваренка“. Домакините се запасяват със сол остър нож, подправки и, разбира се, кралския зеленчук на есента в големи количества- зеле! Приготвени през есента и подредени в подредени редици в домашната маза или килер, а дори и само в хладилника, те ще радват дълго време домакините и техните семейства. студена зима, напълнете с витамини през пролетта.

Кисело зеле
Всяка рецепта за кисело зеле се различава от рецептата за кисело или осолено зеле по това, че при мариноване към зелевата саламура се добавят оцет или таблетки аспирин, в зависимост от рецептата. Киселото зеле, навито в буркани, стои добре в мазето или килера през целия зимен сезон.

За зимата може да помогне на домакинята при приготвянето на борш, зелева супа, зелева салата и други ястия със зеле през зимата. В този случай киселото зеле трябва да се прецеди от саламурата, леко да се изплакне, изцеди и да се използва прясно, по предназначение.

Зеле в буркани

Несъмнено зелето, съхранявано в буркани за зимата, е много по-добро от маринованото или мариновано зеле в бъчви, дървени или пластмасови. Повечето проста празназеле за зимата - туршия или туршия (ферментира) ситно нарязано зеле, поставете го в стерилизирани стъклени буркани, налейте саламура или марината и навийте капаците. Това зеле ще се запази перфектно до следващия път. зимен сезон. Може да се съхранява както в хладно мазе, така и в килер на апартамент.

Рецептите в раздела „Готвач“ - „Приготвяне на зеле“ ще ви кажат как правилно да солите зеле за зимата и как да го навиете в буркани. С тях ще бъде просто, неусложнено, бързо и най-важното - успешно. Хрупкаво осолено или кисело зеле ще изглежда страхотно на масата за вечеря по всяко време на годината. Основното нещо е да отделите време през есента, за да го подготвите.

Кисело зеле

Смята се, че съдържа огромно количество витамин С, без който тялото трудно ще издържи вирусни и настинки през зимата. Този вид зеле съдържа почти повече от този витамин, отколкото лимон или киви. Ето защо киселото зеле трябва да се приготви за зимата!

Вижте какви рецепти със зеле сме ви запазили за зимата! Кисело зелеможе да се готви в саламура и суха, с подправки, с добавка на различни зеленчуци, които ще му придадат специален вкус или цвят, като чесън, цвекло, моркови, ябълки, корен от хрян и др. Изберете някоя от рецептите за приготвяне на зеле по ваш вкус - запасете се с витамини за зимата сега!

Здравейте всички!

Днес ще говорим за популярна закуска за празниците и маса за храненеТова е кисело зеле. Само онзи ден ние... Сега е време да преминем към опциите за мариноване. Веднага да поясня, че има много подобни рецепти за готвене. И просто физически не можем да разглобим всичко. Но не се разстройвайте, специално за вас съм събрал най-прекрасната селекция от различни методи. Всичко е съвсем просто и ви уверявам, че е достъпно дори за начинаещи домакини.

Основното предимство на този препарат е, че можете да го консумирате почти веднага след приготвянето. Освен това можем да го навием в буркани за зимата и дори да го замразим. Това ястие е най-популярната закуска във всяко семейство.

За приготвянето на това прекрасно ястие ще използваме най-пресните глави зеле. За предпочитане такива, които предстои да бъдат брани от градината. Те използват главно онези вилици, които са придобили сила; те са плътни и стегнати. Според времето на годината, разбира се, по-благоприятно е да изберете есенни.

За мариноване се използват червено, брюкселско и китайско зеле. Ще насочим вниманието си към бялото зеле. Това е един от най-популярните видове и може да се намери във всеки градински парцел.

Вкусно кисело зеле за зимата

В нашия дневен ред класическа рецептас минимални разходивреме. Ще ви приготвим вкусни и хрупкави зелници. Това ястие се приготвя седмица предварително. И може да се съхранява до пролетта. Затова се запасяваме необходими съставкии се захващай за работа...

Ще ни трябва:

• зеле - 4-5 кг.
• моркови - 4-5 бр. (среден размер)

Марината за 1 литър вода:

• сол - 1 с.л
• гранулирана захар - 1 супена лъжица

Приготвяне:

1. Първо, нека да подготвим марината. Ще го сготвим с резерв. Затова вземаме по-дълбока тава и в нея наливаме 3л сурова вода. След това попълваме нормата насипни продукти. Оформлението показва 1 литър вода, което означава, че умножаваме всяка от съставките по три. Добавете 3 супени лъжици сол и същото количество кристална захар.

Оставете водата да заври, продължете да кипите, докато солта и захарта се разтворят напълно.

2. Обелете морковите и ги изплакнете под течаща вода. След това го настържете с ренде за корейски моркови. Можете да използвате кухненски робот или да нарежете зеленчуците ръчно. Всичко зависи от вашите предпочитания.

3. Почистваме зелето от горни листа. Ако е необходимо, изрежете гнилите места. Измийте и по същия начин нарежете морковите на тънки ивици.

Разрезите трябва да са възможно най-тънки. Ако грубите влакна попаднат в очите ви, съветвам ви да ги оставите настрана и да не ги използвате при приготвянето на продукта.

4. Сложете зелето в предварително измити буркани. Обикновено не ги стерилизирам, просто ги измивам със сода за хляб и ги заливам с вряща вода. След това не забравяйте да го оставите да изстине. И едва след това добавете всички съставки.

Вижте, сложете малко зеле и го уплътнете добре. Следва морковът, с него правим същото. Така можем да поберем много повече зеленчуци.

5. Изсипете готовата марината в буркани, пълни до ръба. Не до самия връх, но не достигайки ръба 5-7 см, защото по време на стареене зелето ще започне да пуска сока си. И вашата марината ще изтече отгоре.

Готовата саламура трябва да се охлади добре, преди да се изсипе в зеленчуците. И едва тогава се заемете с бизнеса.

Покрийте бурканите с капаци и оставете да отлежат една седмица. Съветвам ви да поставите тава или дълбоки чинии под бурканите със зеле. Така че, ако марината изтече, не настъпват форсмажорни обстоятелства.

За предпочитане е тази салата да се съхранява на хладно място. Това може да бъде мазе, балкон или хладилник.

Бързо кисело зеле за 3-литров буркан

Тази рецепта се различава от предишната версия по това, че се приготвя доста бързо. Само ден и в резултат ще получите хрупкаво зеле. Оформлението за марината ще бъде предназначено за 3-литров буркан. Ето защо, ако готвите на големи партиди, увеличете скоростта с необходимо количествоведнъж.

Ще ни трябва:

• зеле - 2 глави на 3-литров буркан
• моркови - 4-5 бр.
• чесън - 3 скилидки

Марината за 1 литър вода:

• гранулирана захар - 1 чаша
• сол - 2 супени лъжици
• оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на малки ивици. Можеш да използваш специален ножза рязане на зеленчуци.

2. Морковите се настъргват на едро ренде или се прекарват през кухненски робот с необходимата приставка. Препоръчително е да използвате такъв, който нарязва морковите на тънки, но дълги ивици.

Комбинираме два вида нарязани зеленчуци - зеле и моркови. Разбъркайте, като леко го разтриете.

3. Стерилизирайте бурканите на пара. Обикновено правя това на чучура на чайника. Довеждам го до кипене, след което слагам буркана на чучура и намалявам котлона малко на средна или минимална. В това състояние стъклени съдовеСтерилизира се минимум 10 минути.

Добавете необходимото количество зърна черен пипер в него. Ако не сте фен на пипер в зелето, тогава можете да го сгънете в малко парче марля и да го завържете здраво на възел. За да придадете на граха по-изразен вкус, го почукайте с нещо тежко, например кухненски чук.

Поставете този пакет на дъното на буркана. Тук слагаме и скилидки обелен чесън.

Като добавка можете да използвате чушка. Ще видите колко ще се промени вкусът на киселото зеле. Ето защо предлагам да приготвите един от бурканите с черен пипер.

След това добавете зелето, смесено с морковите на малки порции. Периодично уплътняване на всичко заедно. Но не трябва да използвате цялата си сила; трябва да натиснете леко.

4. Сега нека започнем да приготвяме марината. Налейте достатъчно вода в тавата. И добавете необходимото количество сол и захар. Оставете цялата саламура да заври, продължете да я варите още 5-7 минути. След това отстранете от огъня и добавете оцетна есенция.

С готовата марината залейте зеленчуковото съдържание в бурканите. Затворете с обикновен найлонов капак и оставете на стайна температурадо пълно охлаждане. Зелето трябва да престои един ден и след това можете да опитате какво сте получили.

Ако искате да удължите срока на годност на киселото зеле. Че най-добрият вариантще го навиете с железни капаци и ще го оставите на хладно и тъмно място.

Мариновайте зеле с цвекло

Всяка начинаеща домакиня може да приготви кисело зеле с цвекло. Основната задача е да следвате всички препоръки и определено ще успеете.

Когато този червен зеленчук се добави към маринатата, зелето става нежно розово. Изключително трудно е да останете безразлични към това ястие. Ето защо предлагам да поглезите семейството си с такава ароматна закуска.

Ще ни трябва:

• зеле - 2,5-3 кг.
• моркови - 2 бр. (средно аритметично)
• цвекло - 2 бр.
• чесън - 5-6 скилидки
• дафинов лист - 3-4 бр.
• семена от копър - 1 с.л
• корен от хрян - 4-5 см.
• оцетна есенция - 1 чаена лъжичка (за 3-литров буркан)

За да напълните 1,5 литра вода:

• сол - 70 грама
• гранулирана захар - 70 гр.

Приготвяне:

1. Обелете цвеклото и морковите. Нарежете на малки филийки или кръгчета. Съветвам ви да започнете процеса на рязане с моркови.

Първо добавете нарязани моркови на дъното на един слой. След това добавете цвеклото на филийки.

Пропускам смисъла със стерилизирането на бурканите. Мисля, че всички разбират, това е достатъчно важен етапи не трябва да се пренебрегва.

Нарежете обелените скилидки чесън по дължина и ги добавете в буркана при останалите зеленчуци. Тук също добавяме семена от копър (кимион) и измити дафинови листа.

2. Преминаваме към ренденето на зелето. Главата зеле се нарязва на две равни части. След това го нарязваме на филийки, широки средно 6-7 см. По принцип тук можете да го направите по свое усмотрение. Можете дори да нарежете вилиците на 4 части и внимателно да ги поставите в буркани.

Поставете белите зеленчуци в буркани. И го уплътнете малко, като леко натиснете отгоре.

3. Започваме да приготвяме марината. Изсипете сол и захар в един и половина литра вряща вода. Продължете да варите, докато се разтворят напълно.

След като марината е готова. Изсипете оцетна есенция в буркани с уплътнени зеленчуци. След това изсипете готовата марината, като не оставяте да изстине. Завиваме напълнените буркани със стерилизирани капаци.

Обърнете целия детайл с главата надолу. Покрийте с топло одеяло. Оставете го включено плоска повърхностдо пълно охлаждане. След това можете да го спуснете в мазето или да го оставите у дома в килера.

Най-добрата рецепта за хрупкаво нарязано зеле по корейски

Приготвянето на такава оригинална закуска ще запомните дълго време. Проста рецепта, а вкусът е несравним. Корейското зеле може да се сервира като празнична маса. Така че можете да поглезите близките си, като им сервирате горещи варени картофи.

Съхранението тук е малко по-сложно. Тъй като детайлът, приготвен по тази рецепта, трябва да се съхранява в хладилник. Ето защо, преди да започнете да готвите, уверете се, че можете да спазвате всички условия за съхранение.

Ще ни трябва:

• зеле - 1 глава
• моркови - 1 бр. (голям)
• растително масло - 60-70 гр.
• оцет 9% - 2 супени лъжици
• сол - 1 ч.л.
• кристална захар - 2 ч.л.
• кориандър, червен пипер, кимион - на вкус
• бахар грах - 4-5 бр.
• чесън - 3-4 скилидки

Приготвяне:

1. Почистената и обработена глава зеле нарежете на малки квадратчета. Вече в нарязания зеленчук добавяме количеството захар и сол, посочено в рецептата.

Сега нашата задача е да омесим зелето, така че сокът да започне да излиза. Трябва да го смачкате възможно най-силно. По-добре е да помолите някой от мъжете за помощ.

2. Нарежете обелените моркови или ги настържете на корейски лентички. В резултат на това трябва да получим тънка сламка.

Тук настъргваме и обелените скилидки чесън на ситно ренде.

3. Сега нашата задача е да направим някакъв вид пълнеж или марината. За това вземаме растително масло, изсипете го в тигана и го загрейте до температура на кипене. Трябва леко да започне да пуши. Сега, щом стигнете дотук, отстранете тигана от котлона и добавете всички пикантни съставки: кориандър, червен пипер, кимион, бахар. Оставете маринатата да се накисва за 3-5 минути. След това го изсипете в нарязаните моркови и добавете зеле тук.

Добавете необходимото количество оцет и разбъркайте цялата маса.

Сега сложете цялата получена салата в дълбока купа. Покрийте с капак и поставете под налягане за една нощ.

На сутринта готовата салата може да се сложи в буркани. Ако използвате нестерилизирани буркани, имайте предвид, че срокът на годност е намален до две седмици. В този случай можете да покриете салатата с обикновен найлонов капак и да я съхранявате в хладилника.

Зелето, приготвено по тази рецепта, се оказва доста пикантно и много вкусно. И най-важното е, че е доста лесно да се направи. Затова не пестете време, вземете под внимание новите рецепти и се заемете с бизнеса.

Видео за това как да готвите кисело зеле с оцет

И накрая, към нашата прекрасна селекция, ви предлагам да гледате едно прекрасно видео. Авторът на който ни предлага да приготвим кисело зеле с добавяне на зеленчуци като чушки и моркови. И за да мариноваме предястието, ще добавим оцет към състава възможно най-бързо.

Ще ни трябва:

• зеле - 1 кг.
• моркови - 1 бр.
• сладък червен пипер - 1 бр.
• вода - 500 мл
• оцет (9%) - 6 супени лъжици. л.
• захар - 7 с.л. л.
• сол - 1 с.л. л.
• слънчогледово масло - 80 мл.

Лично аз ще добавя, че за приготвяне на такива маринати е за предпочитане да използвате ябълков оцет. Това ще придаде на вашите зеленчуци по-деликатен вкус.

Нашата бележка приключи. И в заключение бих искал да ви пожелая повече въображение. В крайна сметка, според идеята, маринованото зеле е ястие, което може да се приготви от всеки продукт. Естествено, основната съставка ще бъде самото зеле, но ако добавите люти или сладки чушки. И сложете малко чесън и не използвайте оцет. Просто си поиграйте с вкусовете. Може да е всяка подправка, която харесвате. Но в същото време ви моля да не прекалявате и все пак да слушате препоръките.

До нови срещи, скъпи читатели!