Колкото и издръжлив, красив и функционален да е един стъклокерамичен плот, ако използвате грешния съд за него. тя може:

• Покриват се с петна, които трудно се премахват или са напълно незаличими;
• По-бавно готвене, което означава повишена консумация на енергия;
• Одраскайте се.

За да избегнете ненужни проблеми и проблеми с почистването, уверете се, че използвате правилните тигани и тенджери.

4 изисквания към ястията

По-долу са 4 важни функции, на които трябва да отговарят съдовете за стъклокерамична печка:

1. Подходящ материал

Видът на съдовете, които можете да използвате върху стъклокерамичен плот, зависи от неговия тип. нагревателен елемент. Стандартната печка има конвенционални нагреватели (спирала/колан), докато индукционната печка има индукционни намотки, които загряват не самата „горелка“, а само дъното на съда.

Поради принципа на действие, индукционните печки са съвместими само със съдове от неръждаема стомана и чугун или със специално феромагнитно дъно (стените на съда могат да бъдат направени от всякакъв материал). Ако дъното на тенджерата или тигана няма магнитни свойства, тогава печката просто няма да се включи.

Но за стандартните стъклокерамични котлони е подходящ всеки съд с плоско дъно. Някои материали обаче са нежелателни за използване.

Но не всичко е толкова просто.Оказва се, че за индукционна готварска печка изобщо не е необходимо да купувате „специални“ съдове, а за обикновен стъклокерамичен панел, напротив, може да се наложи да купите няколко тигани и тенджери. Следната таблица ще ви помогне да разберете проблема ( ако разглеждате таблицата на смартфон, завъртете я в хоризонтална позиция - така цялата маса ще се побере в областта на екрана).

Какви съдове могат да се използват за...

Адаптерът за индукционна печка ви позволява да готвите във всеки тиган

Нашите съвети:

• Как да определите дали определен съд/тиган е подходящ за индукционен котлон? Просто прикрепете магнит към дъното му - ако се намагнетизира, това означава, че пасва.
• Когато избирате съдове за готвене за стъклокерамична печка, не забравяйте да обърнете внимание на маркировките (от външната страна на дъното на съдовете). Специални икони ще ви кажат дали избраният артикул е съвместим с вашия плот.

Често се случва външно съдовете да изглеждат „забранени“, но всъщност могат да се използват за стандартна/индукционна стъклокерамика

• Можете и трябва да използвате чугунени съдове, но с повишено внимание (за всяка електрическа печка). Първо, чугунът е груб и може да надраска стъклокерамиката. Второ, той е тежък, което означава, че едно небрежно движение може да доведе до пукнатина в плочата. Трето, поради способността си да задържа топлината за дълго време и да я прехвърля обратно към печката, тя може да прегрее и да се изключи.
• Още едно уточнение относно емайлираните тигани. Да, повечето от тези съдове за готвене оставят следи по стъклокерамиката, които се отстраняват много трудно. Има обаче изключения - това са емайлирани съдове за готвене със специална икона „За стъклокерамичен плот“ или „За индукционен плот“, както е на снимката по-долу.

Емайлирани съдове за индукционен стъклокерамичен котлон

2. Равно дъно

За разлика от газовата печка, плоският стъклокерамичен панел разпределя топлината само върху повърхността, която е в пряк контакт с нагревателната зона. Следователно съдовете за такава печка трябва да имат плоско дъно без изпъкналости или релеф.

• Извито, набраздено или назъбено дъно ще се нагрява неравномерно, като по този начин ще увеличи времето за готвене и консумацията на енергия.
• За съжаление, дъното на тигана, използван за готвене газова печкаили обикновена електрическа печка с „палачинки“, най-често е леко деформирана и огъната. Затова, когато купувате нов стъклокерамичен плот, бъдете готови да прегледате старите съдове.

Само съдовете с плоско дъно осигуряват ефективен топлопренос

• Индукционната готварска печка може бързо да загрее съдовете дори с набраздено дъно, но поради релефа може да се спука по време на готвене.

3. Подходящ размер

За да сте сигурни, че храната се готви възможно най-бързо, размерът на тенджерата или тигана трябва да съответства на размера на горелката на печката.

• Дъното на тигана трябва да е малко по-малко, равно на или малко по-голямо от горелката.
• За индукционен котлон диаметърът на дъното трябва да бъде най-малко 8-12 см. Имайте това предвид, когато избирате кана за кафе или, да речем, гейзерна кафемашина.

Поради тази причина класическите котли и уок тиганите с обло дъно не са подходящи за използване върху стъклокерамичен панел. Трябва да търсите модели, които са специално пригодени за електрически печки и имат плоска основа.

Уок с плоско дъно

4. Тежест или удебелено дъно

Съдове с тежка и дебела основа са най-подходящи за стъклокерамични печки. Първо, той се държи сигурно върху горелката по време на готвене, и второ, осигурява по-добър контакт с повърхността, което означава, че се нагрява по-бързо и запазва топлината по-добре. Не бива обаче да купувате и много тежки съдове за готвене - това увеличава вероятността от счупване на стъклокерамика поради небрежност и освен това просто не е удобно.

Още няколко съвета за избор на съдове за готвене от стъклокерамика (включително индукционни котлони)

Какъвто и стъклокерамичен котлон да имате – индукционен или стандартен, трябва да го използвате внимателно, за да не изпуснете случайно прибори върху него или да го надраскате, когато го местите от място на място. Ето защо, когато избирате своите тигани, тенджери, котли, казани и тенджери, запомнете следните препоръки:

1. Всички закрепвания на дръжките на съдовете трябва да са надеждни, в идеалния случай завинтени и не заварени.
2. Препоръчително е дръжките на приборите да са защитени от топлина, за да сведете риска от изгаряне до минимум.
3. Освен това контейнерите трябва да имат стабилни и подходящи по размер капаци.
4. ако ти Предстои ми да си купя нов котлон, но поради любимата си колекция от съдове за готвене все още се съмнявате коя печка е по-добре да изберете, съветваме ви да помислите за комбинирани печки с конвенционални и индукционни зони за нагряване.

За какво индукционни печкиизисква се специална посуда, отдавна се знае. И точно това обстоятелство често е решаващият аргумент срещу закупуването на индукционна печка, въпреки всичките й предимства. Да, тази печка има невероятна ефективност в сравнение с газовата или електрическата, удобна е, практична и винаги изглежда стилна, но мисълта за закупуване на нов комплект тенджери и тигани засенчва всички радости от притежаването на нов котлон. Въпреки че, за да бъда честен, след като вече имате възможност да закупите нова печка, защо да не вземете красив набор от съдове в допълнение? Като цяло този материал е за тези, които вече са закупили индукционна готварска печка и опитват старите си любими тенджери, както и за тези, които тепърва решават.

Съдовете за индукционни печки трябва да имат феромагнитни свойства. Преведено на нормален език, звучи по-просто: към такива съдове трябва да се залепи магнит. Освен това, в случай на индукционна печка, няма значение от какъв материал е направена цялата тенджера или тиган, основното е дъното му да има необходимите свойства. Затова, когато пробвате избраните ястия в магазина, не поставяйте магнит отстрани. Основното е, че дъното е магнитно.

Това е дъното на съдовете за индукционни печки, на което трябва да обърнете внимание, когато купувате. Дъното трябва да е дебело. Това необходимо условие, и сега ще разберете защо. Факт е, че само магнитните свойства не са достатъчни. Можете да използвате и обикновени емайлирани тигани, те също са магнитни, но работата с тях няма да ви достави удоволствие. Тънкото дъно има неприятното свойство да се деформира поради нагряване; в резултат на това дъното няма да приляга плътно към повърхността на печката. В случай на стъклокерамика това застрашава загуба на време и мощност, но индукционната печка ще ви отмъсти с невероятен шум. Пукане, бръмчене и дори вой - така нещастните купувачи характеризират звуците, издавани от печката, които след това пишат опустошителни коментари за неподходящостта на индукционните печки. „Би било по-добре да си купите обикновен електрически!“ Всичко, което трябваше да направите, беше внимателно да прочетете правилата и инструкциите.

И така, взехме решение за дебелината на дъното. Най-малко пет милиметра, или още по-добре десет, така че нагряването става по-равномерно и няма досадни спадове в нагряването при смяна на режимите. В първите дни, когато все още не сте се научили интуитивно да схващате правилния режим, може да се случи, че супата, яростно кипяща от тигана, внезапно спира да показва признаци на живот; струва си да смените мощността на по-ниска . В съдове с дебело дъно ще има по-малко такива смущения.

Структурата на дъното също има значение. Може да бъде солидна палачинка от стомана или чугун, но най-често ни предлагат ястия с 3-6-слойно дъно, нещо като сандвич. Стените на съдовете могат да бъдат направени от всякакъв материал. Това е приятно, тъй като някои домакини трудно се отказват от ляти алуминиеви тигани, тигани и тигани за печене - те са толкова добри за задушаване и пържене на месо най-тънките палачинки! Най-често долният сандвич се състои от три слоя: външен феромагнитен слой, който е отговорен за Термална енергияи го насочва вътре в тигана; след това идва слоят алуминиева сплав, който има висока топлопроводимост и способността да задържа топлината за дълго време; и накрая, вътрешният слой е направен от същия материал като съдовете за готвене или е покрит с незалепващ материал. Някои компании добавят антидеформационен диск към този сандвич, който осигурява идеално прилягане към повърхността на плочата.

Още няколко думи за дъното на съдовете и нека да преминем към сравнението на материалите. Диаметърът на дъното на готварския съд за индукционна готварска печка трябва да бъде най-малко 12 см. При по-малки размери бобината просто няма да се включи. Затова любителите на турското кафе ще трябва да приготвят божествената напитка на отделна печка или горелка (което несъмнено ще добави снобизъм и чувство за собствена значимост) или да се обърнат за помощ към народните майстори и да поръчат дебел адаптер за палачинки, който ще имитира прословутия дъно с необходимия размер и свойства. Между другото, такива адаптери се продават и в магазините на абсурдно висока цена.

Тъй като няма толкова много материали, от които се правят съдове за индукционни печки, не е трудно да се сравнят техните предимства и недостатъци. Съдовете от неръждаема стомана са красиви, храната в тях не се окислява и не губи полезните си свойства. В такива съдове можете безопасно да съхранявате храна в хладилника. В допълнение, този съд за готвене не е твърде тежък, а стоманата позволява реализирането на най-невероятните дизайнерски идеи. Комплектите съдове за готвене от неръждаема стомана са поразителни с разнообразието от форми. Не може да се каже същото за цветовете: има само две опции - лъскава и матова. От минусите може да се отбележи само един - за съжаление храната в него е склонна да гори, ако дъното не е обработено с незалепващо съединение. Въпреки това, с увеличение на цената това минус по чудоизчезва.

Чугунените съдове са добри. И ако сте готови да понесете някои неудобства при използването му, той ще ви служи вярно десетилетия. И все пак такива прибори имат много недостатъци: те са тежки (наистина тежки), но в същото време доста крехки и бързо корозират, ако няма защитно емайлово покритие. Не можете да готвите ястия с кисел вкус в чугунени съдове, тъй като това ще ги развали. Стени чугунени съдове за готвенебързо абсорбира миризми, така че не можете да съхранявате готвена храна в него; по-добре е веднага да го прехвърлите в контейнер или други съдове и веднага да измиете чугуна. Грижата за съдовете от чугун се състои от правилно първо пържене, измиване топла водаведнага след като приготвите храната и се преборите с изкушението да я изтъркате с твърда гъба с някаква фея.

Алуминиевите съдове (с феромагнитно дъно) са леки, но бързо потъмняват и не позволяват съхранение и готвене на храни на киселинна основа. Освен това не е окончателно решено дали изобщо е възможно да се съхранява храна в алуминиеви съдове, така че само пламенни фенове на алуминия могат да избират такива съдове.

Сега за марките и цените. Ако вашето мото е „Не съм достатъчно богат, за да купувам евтини неща“, тогава Zepter е мястото за вас. При изработката на това великолепие е използван метал 316L, съдържащ титан и молибден, което прави съдовете по-скъпи от аналозите. Разбира се, за тази цена купувате не само име, но и качество: висока якост, устойчивост на корозия, плътна непореста метална структура, хипоалергенност и непоносима лекота на съществуване - продуктите в съдовете Zepter не горят, не се преваряват и почти не губят своите полезни свойства, можете да готвите без масло. Вярно е, че един прост комплект ще ви струва около 40 хиляди рубли, а цената за комплект с всички звънци и свирки е близка до цената на употребявана кола.

Немската компания Fissler произвежда евтини комплекти съдове за индукционни печки, отличаващи се с качество, ергономичност и стил. Друго немско име за сервизи е Woll. Тази компания произвежда невероятно разнообразие от ляти алуминиеви тигани, подходящи за индукционни котлони, както и комплекти тигани от неръждаема стомана 18/10, които са функционални и запомнящи се. външен вид. Струва си да споменем отново немския BergHOFF - всяка от линиите на този съд за готвене се отличава със своята уникален дизайн. Но всеки комплект от тази марка изисква шестслойно дъно с медна вложка (в по-евтините модели - класически трислоен), удобни стоманени или меки дръжки, специално проектиран ръб за лесно изливане и подвижни вендузи за капаци с температура сензори. Продуктите на финландската компания Hackman попадат в същия ценови диапазон. Нейните чугунени и стоманени тенджери, тигани и уокове ще олекотят портфейла ви до сума от $2000 до $5000 на брой.

Съдовете за готвене iCook на Amway също няма да ви струват много. И тук е използвана стомана клас 18/10, дъното е стандартен сандвич с алуминиева плоча между два слоя неръждаема стомана, стените са трислойни, с въглеродна стомана вътре и, разбира се, комплект удобни , винаги студени, топлоустойчиви ергономични дръжки. Подобно на съдовете за готвене Zepter, iCook има многостепенна функция за готвене, при която можете да готвите до три ястия едновременно на една горелка. В допълнение, отличителната черта на този съд за готвене е системата VITALOK, която ви позволява да готвите при ниски температури и влажност. Тези приятни малки неща значително спестяват разходи за енергия, както и време и усилия. Цената на най-големия набор от съдове за готвене iCook е около 25 хиляди рубли, което е значително по-евтино в сравнение с първата марка.

Ако тази цена все още е твърде висока за вас и избирате златната среда между цена и качество, френската фирма Tefal е най-добрият избор. Да кажем комплект съдове за готвене от 7 части (черпак, три тигана и три стъклени капаци) ще струва 3800 рубли, комплект от два тигана с подвижна дръжка, която спестява място, ще струва същата сума. Общо - почти осем хиляди и вие сте щастлив собственик на висококачествени и надеждни съдове за готвене. Продуктите на чешката компания Tescoma струват приблизително същото. В крайна сметка можете да отидете в IKEA и да купите тенджери и тигани според вашите вкусове и нужди. Ако минималистичният дизайн е близо до вашия дух, шведите са готови да ви осигурят доста прилични ястия на много достъпна цена.

Руските производители също радват потребителите със своите съдове за готвене - търговските марки „Гурман“ (уралски съдове за готвене от неръждаема стомана), Vitross, LMZ (сладки емайлирани съдове за готвене в весели цветове) произвеждат доста широка гама от съдове за готвене и цените им не са твърде високи.

Ако бюджетът на семейството е напълно подкопан от закупуването на индукционна готварска печка, първо можете да се справите с продуктите на китайски занаятчии. Основното е, че има подходяща маркировка, дебело дъно и трайно незалепващо покритие (ако се подразбира). Още първата драскотина върху тефлона означава, че ще трябва да се разделите с тигана.

И накрая, няколко препоръки. Тъй като на индукционен котлон се нагрява само дъното на съда, от икономическа гледна точка е по-добре диаметърът на горелката да е леко по-голям диаметъротдолу. Индукционната готварска печка има функция „интензивна топлина“ - не я използвайте твърде често, за да не повредите покритието на съдовете (тази бележка се отнася за емайлирани съдове). Някои домакини, в опит да запазят стъклокерамичното покритие в оригиналната си форма по-дълго, използват хартия като постелка под дъното на съдовете. В това няма нищо престъпно, основното е дори да не си помисляте да поставите хартия под дъното чугунен тиганпри първото му пържене: тиганът става толкова горещ, че хартията може да се запали.

Късмет!

Лариса Шуфтайкина

Индукционни печки - иновация сред кухненски уреди. Те работят на малко по-различен принцип от всички останали. Това означава, че за да приготвите висококачествена храна, ще ви трябват специални съдове за готвене, тъй като индукционната печка може просто да не работи, ако е избрана неправилно. Възниква логичен въпрос: как да изберем съдове за готвене за индукционна печка? Ще ви кажем кои съдове са подходящи за готвене на индукционен котлон и ще ви дадем оценка най-добрите производителикухненска посуда въз основа на потребителски отзиви.

Основни характеристики на съдовете за индукционни печки

Отличителна черта на индукционните печки е, че по време на тяхната работа е възможно да се използват само определени видове съдове за готвене. Така че съдовете, които са подходящи за готвене на индукционна печка, трябва да имат следните характеристики:

Специална икона върху феромагнитни съдове за готвене

• Феромагнетизъм. Дизайнът на индукционната готварска печка съдържа магнитна намотка; съответно съдовете за готвене трябва да се състоят от материал, който ще взаимодейства напълно с нея. Това предполага наличието на феромагнитни сплави. На съдове за готвене, предназначени за готвене на индукционен котлон, винаги можете да видите спираловидна икона.

съвет. Не трябва да използвате магнит, за да тествате готварски съдове за контакт, тъй като повечето индукционни печки са напълно инертни към материали, които имат магнитни свойства.

• Дебелина на дъното и неговата структура. За индукционните готварски печки най-подходящ е съдът с най-дебелото и гладко дъно, тъй като ще се нагрява по-равномерно на котлона. Съдовете с дебелина на дъното и стените най-малко 0,5 см се считат за идеални външен слой, изработени от феромагнитни сплави. Вътрешен - от всякакъв метал, подходящ за неговите свойства.
• Диаметър на готварския съд. Моля свържете се Специално вниманиене толкова на дъното на съда, а на тази част от него, която ще има контакт с повърхността на котлона. Често се случва съдове с дъно със значителен диаметър да съдържат малка вложка, изработена от специални материали. В резултат на това готвенето може да приключи, преди дори да започне.

Сравнителен анализ на основни материали за кухненски съдове

За готвене на индукционен котлон са подходящи няколко материала, всеки от които има редица предимства и недостатъци.

Излято желязосъдовете за готвене са един от явните лидери сред собствениците на индукционни печки и това не е изненадващо, защото е надеждно и издържа дълго време в кухнята, загрява равномерно по цялата повърхност и запазва топлината за дълъг период от време. Най-същественото му предимство е химическата инертност (изобщо не взаимодейства с храната). Но в същото време съдовете от чугун са доста тежки и крехки и остатъците от храна не трябва да се съхраняват в тях.

Ястия от неръждаема стоманаточно като чугун, той не влиза в контакт с храна, лесен за почистване, доста лек, надежден и издръжлив. За да бъде използването на такива прибори удобно и ефективно, те трябва да притежават няколко качества: незалепващо покритие, дебело и гладко дъно.

КерамикаСъдовете за готвене са направени предварително за индукционни печки. Има отлични незалепващи свойства, не абсорбира миризми от готвене, почиства се лесно и е издръжлив.

АлуминийСъдът е условно подходящ за индукционни печки, тъй като може да се използва само ако има многослойно дъно с феромагнитни свойства.

Най-добрите производители на съдове за готвене за индукционни печки

Често производителят е този, който играе решаваща роля при избора на съдове за готвене за индукционна печка. Предлагаме ви списък с производители на съдове за готвене, които са се доказали с най-добрата странаот гледна точка на купувачите:

И накрая, ще ви дадем няколко практически съветиот опитни домакиниизползване на индукционни печки:

• Ако искате да използвате съдове с диаметър на дъното, който не достига минималния (12 см), например тенджера за кафе или тенджера, препоръчваме да закупите специален адаптер, благодарение на който можете да използвате абсолютно всякакъв размер съдове за готвене .
• Ако решите да запазите стари съдове за готвене, които са преминали магнитния тест, внимателно проверете дъното му - с течение на времето то може да се деформира, да се покрие с драскотини, пукнатини и т.н. Повърхността на индукционния плот, разбира се, е много издръжлива, но защо е допълнителен риск?

• Когато избирате между евтин „новак“ и по-скъп производител на „статус“, изберете последния. Както показва практиката, когато става въпрос за кухненски прибори, е по-добре да се даде предпочитание на доказани професионалисти в своята област. По-добре е да платите веднъж и да използвате закупените продукти с удоволствие и пълна увереност в продължение на много години.

Запознахме ви с основните критерии за избор на съдове за индукционна печка, както и с най-популярните производители. Сега можете да направите разумен и правилен избор. Желаем ви приятно пазаруване!

Съдове за индукционна печка: видео

Съд за готвене за индукционна печка: снимка

Съвременни производители домакински уредиредовно предлагат нови, оригинални устройства за домашна употреба. Един от тези нови продукти е индукционната печка. Въпреки това, за да използвате ефективно това устройство, трябва да знаете характеристиките на неговото използване. Готвенето на индукционни печки изисква специални съдове с идеално плоско дъно. Какви други изисквания за употреба има?

За причините за популярността

Ако сравним традиционния газ, електрически печкии индукция, като последните печелят според следните параметри:

Скорост на готвене. Благодарение на специалния принцип на работа, процесът на загряване на храната в съдовете се извършва многократно по-бързо.
Абсолютна безопасност. Индукционният ток взаимодейства само с дъното на тенджера или тиган, без да нагрява самия панел. Следователно е невъзможно да се изгорите на повърхността на такава печка.
Възможност за прецизно регулиране на температурата на готвене.
Лесен за грижа. Тъй като храната, паднала върху повърхността на печката, не гори, почистването на плота е много лесно.
Широка функционалност. Потребителят има възможност да избере удобна програма за приготвяне на определено ястие.

Относно избора на ястия

Не всеки знае какъв вид съдове трябва да се използва за готвене на индукционна печка. Създателите на това оборудване съветват закупуването на специални тенджери и тигани с плоско, утежнено дъно, което е магнитно. Много домакини питат дали е възможно да се използват обикновени съдове за готвене на индукционна печка? Не, традиционните емайлирани или алуминиеви съдове не са подходящи.

За да готвите храна на индукционна печка, трябва да изберете тенджери, черпаци, тигани и други прибори според следните характеристики:

Удебелено дъно, минимум 6 см височина и 12 см диаметър.
Дъното на контейнерите, използвани върху индукционната повърхност, трябва да е равно. Не се допуска използването на съдове с вдлъбнато, деформирано дъно.
Кухненските прибори за специална печка трябва да бъдат направени от феромагнитен материал. Именно тази сплав реагира с медни нагревателни елементи.

За да можете да готвите на индукционна повърхност, трябва да закупите специален съд.

IN в такъв случайще трябва да спрете да използвате контейнери от:

Алуминий.
Мед.
Стъклена чаша.

Но ще пасне идеално кухненска посудаизработени от неръждаема стомана, чугун, с емайлирана повърхност.

Научете се да готвите на индукционни печки

Домакини, които за първи път срещат индукционни повърхности, се чудите дали е възможно да се пържи на индукционна готварска печка? Разбира се можете да. Например, за да изпържите палачинки, трябва да изберете най-висока мощностзагрейте панела и върху него поставете тигана. За бързо нагряване се препоръчва да изберете позиция 10. След това изсипете необходимо количествотесто в тигана и намалете степента на мощност на 5. За да изпържите едната страна на палачинката са достатъчни 7-8 секунди, след което можете да обърнете тестото и да изпечете от другата страна.

Преди да започнете да пържите месо, се препоръчва да покриете панела хартиена салфеткаили кърпа. След това поставете тиган с подходящ диаметър и го загрейте на максимална мощност. Месото се поставя в тигана и се запържва от всяка страна за не повече от 1 минута. След получаване на апетитна коричка намалете степента на нагряване на 7 и ястието се готви още няколко минути.

Възможно ли е да запалите въглища на индукционна печка? Със сигурност е възможно. За да направите това, трябва да използвате специални съдове с магнитно дъно. След като положих необходимо количествовъглища в купа, поставете я на котлона и включете на максимална мощност. Веднага щом въглищата станат червени, те трябва да бъдат отстранени от повърхността.

Друг въпрос, често задаван от домакините, е дали е възможно да се оставят съдове на индукционна печка? Потребителите отговарят, че е възможно, при условие че печката е изключена.

В ареста

Индукционната готварска печка ви позволява да готвите всяко ястие възможно най-бързо. кратко време. Въпреки това, за да научите как да използвате тази техника, се препоръчва да проучите инструкциите на производителите и да закупите специални прибори. Не всяка домакиня може да използва печката от първия път. Но с опит потребителите могат лесно да използват оборудването за готвене.

Принципът на тяхното действие е много различен от традиционните електрически и газови аналози. Ето защо домакините, които решат да придобият такова чудо на технологията, трябва да бъдат подготвени за факта, че ще трябва да сменят и съдовете. След като прочетете тази статия, ще научите кои тигани за индукционни печки могат да бъдат закупени в съвременните магазини и как да ги изберете правилно.

Какво причинява необходимостта от закупуване на специални съдове?

Работата на такива печки се основава на принципа на електромагнитната индукция. Това означава, че когато магнитните вълни действат върху затворена верига, a електричество. Когато поставите ръката си върху индукционен котлон, няма да усетите топлината, тъй като самата печка играе ролята на източник на магнитни вълни. Процесът на готвене се извършва директно в съда. Ето защо е толкова важно да изберете правилния комплект тигани за вашата индукционна печка. Обикновените съдове за готвене нямат необходимите феромагнитни свойства и следователно са напълно безполезни за такива котлони. Ако поставите обикновен керамичен тиган на котлона, няма да можете да готвите нищо в него.

Феромагнитни свойства

Материалът, използван за направата на дъното на тигана за индукционна печка, трябва да реагира добре на магнитните вълни, излъчвани от намотката. С други думи, той трябва да има феромагнитни свойства. На съдове за готвене, предназначени за употреба върху такива котлони, трябва да има икона под формата на спирала. Наличието на такива маркировки показва, че продуктът е подходящ за използване върху такива котлони. Повечето обаче модерни производителиПроизвеждат медни, керамични, алуминиеви и емайлирани съдове за индукционни котлони. Към състава на такива съдове за готвене се добавят специални метали, които му придават желаните свойства.

Структура и дебелина на дъното

Смяната на съдовете за готвене често се превръща в един от основните проблеми, след като в кухнята се появи индукционна печка. Голяма тенджера, подходяща за използване на нов котлон, трябва да има много дебело дъно. От това зависи равномерността на нагряване на съдовете. Колкото по-дебело е дъното му, толкова по-малки ще бъдат температурните промени, които възникват поради промени в режима на отопление. Разбира се, никой няма да ви забрани да използвате тигани, чиято дебелина на дъното е не повече от два милиметра. Но такива съдове могат да се деформират и да издават неприятни звуци по време на процеса на готвене. В идеалния случай тиганите за индукционни готварски печки трябва да имат дъно от пет милиметра. Освен това, той може да бъде не само изцяло метален, но и да се състои от няколко различни материали. Препоръчително е в дъното на съда да се монтира специален лят диск, който да осигурява максимално плътно прилягане към плота и да го предпазва от деформация.

Какъв трябва да бъде диаметърът на готварския съд?

Когато избирате тигани за индукционна готварска печка, трябва да обърнете специално внимание на диаметъра на частта, която ще бъде в пряк контакт с електромагнитната намотка. Повечето съвременни производители правят вложки в дъното на големи съдове за готвене от Доста често размерите му се оказват много по-малки от необходимото, така че някои модели котлони не реагират на подобни тенджери и тигани.

Диаметърът на дъното на готварския съд, за производството на който е използвана изключително магнитна сплав, трябва да бъде най-малко 12 см. Това е необходимо, за да може индукционната готварска бобина да работи върху такива тигани.

Ако сте свикнали да готвите в малки съдове, тогава е препоръчително да закупите така наречения индукционен диск в магазина. Това е вид адаптер, който е инсталиран на повърхността на плочата. Купувайки такъв диск, можете дори да използвате обикновени тигани.

Предимства и недостатъци на основните материали, използвани за производството на такива прибори

Днес чугунът и стоманата се използват за направата на тигани, предназначени за индукционни печки. Всеки от горните материали има своите предимства и недостатъци.

По този начин, тигани за индукционни котлони, изработени от устойчиви на окисление. Всяка храна, приготвена в тях, запазва почти всичко полезни свойства. Благодарение на неутралната среда такива съдове могат да се използват вместо контейнери за съхранение. С други думи, ястие, приготвено в него, може да бъде изпратено в хладилника, без да се прехвърля в друг съд.

Тежките чугунени съдове са все още актуални. Тези тигани са доста издръжливи. Те запазват топлината за дълго време и са в състояние да осигурят равномерно нагряване на храната, приготвена в тях. Една от най-ценните характеристики на чугунените съдове е тяхната химическа инертност, което ги прави незаменими при организирането на здравословно хранене.

Емайлираните железни тигани, за производството на които се използват различни стоманени сплави, също са подходящи за използване върху индукционни панели. Когато избирате такива съдове, трябва внимателно да проучите формата на дъното му. Всички вдлъбнатини на дъното допринасят за повишени вълнови вибрации.

Потребителите, които използват такива съдове за готвене, говорят положително за това. Според тях храната, приготвена в такива тигани, не загаря и не залепва за дъното. Единственото нещо, което повечето потребители препоръчват, е да изберете тигани от известни марки.

Как да се грижим за съдовете за индукционни печки?

Такива продукти не изискват специални грижи. Могат да се перат съдомиялнас помощта на мека перилни препарати. Строго е забранено използването на абразивни пасти и прахове. За почистване на чугунени съдове се препоръчва да използвате гъба и топла вода. За да не ръждясва, трябва да се подсушава старателно след всяко пране. Плака, образувана върху алуминиеви тигани, може лесно да се премахне с памучен тампон, натопен в оцет.

За да удължите експлоатационния му живот, трябва да преварите подсолена вода преди да го използвате. За да избегнете увреждане на целостта на покритието при готвене с такива тигани, не трябва да включвате режима на интензивна топлина твърде често.