Není nic užitečnějšího než sezónní zelenina, a ještě více chřest, a navíc vařená správným způsobem. Abychom neztratili vitamíny, řeknu vám, jak vařit chřest ve dvojitém kotli - jednoduché a chutné!

Počet porcí na nádobu: 2-3

Velmi jednoduchý recept na chřest v domácím parním hrnci krok za krokem s fotografií. Snadné vaření doma za 10 minut. Obsahuje pouze 180 kilokalorií. Autorský recept na domácí kuchyni.

• Doba přípravy: 9 minut
• Čas na vaření: 10 min
• Množství kalorií: 180 kilokalorií
• porce: 4 porce
• Důvod: zdravý oběd

• Složitost: Velmi jednoduchý recept
• Národní kuchyně: domácí kuchyně
• Typ nádobí: Teplé pokrmy
• Vlastnosti: Recept na dietní jídlo

Ingredience na sedm porcí

• Výhonky chřestu - 10 kusů
• Voda - 3 sklenice
• Sůl - 1 špetka
• Pepř - 1 špetka

Vaření krok za krokem

1. Chřest se musíte naučit vařit ve dvojitém kotli, už jen proto, že dvojitý kotel nejenže uchová téměř všechny vitamíny a živiny, na které je tato zelenina tak bohatá, ale také zjednoduší vaření - nemusíte ani nic krájet , chřest chřadne ve vlastní šťávě v dvojitém kotli, a proto i spodní, nejtvrdší část rostliny měkne. Takže také produkt není přeložen - nějaké plusy. Stejný recept na vaření chřestu ve dvojitém kotli je poměrně jednoduchý:
2. Nalijte vodu do napařovací pánve přibližně do středu. Mám velký dvojitý bojler, proto jsem dostal tři sklenice, ale vodu nemusíte nalévat vůbec po značku „maximum“, stačí polovina.
3. Do horní misky dejte předem omyté výhonky chřestu a lehce je posypte solí a pepřem.
4. Zavřete víko a nastavte časovač na asi 6 minut. Pokud chřest zůstane na některých místech i po skončení termínu pevný, můžete ho ještě trochu povařit.
5. Připraveno! Jak vidíte, jedná se o základní recept na vaření chřestu ve dvojitém kotli, ale i ve své původní podobě již může sloužit jako samostatný pokrm. Stačí pokapat citronovou šťávou, sójovou omáčkou nebo rostlinným olejem a podávat s další zeleninou jako přílohu nebo přidat k hlavnímu jídlu jako dresink. Zkrátka všestranná zelenina. Vařte s radostí a buďte zdraví!

Od pradávna byl chřest nazýván královským produktem, protože kdysi si ho mohli dovolit jen panovníci. Dnes je chřest dostupný většině lidí. Z tohoto produktu můžete vařit obrovské množství jídel, o jejichž užitečnosti nelze pochybovat. Ostatně chřest sám o sobě je zásobárnou minerálů a vitamínů.

Chřest obsahuje spoustu vitamínů skupiny B, vitamíny E, C, A, ve velkém je zastoupen karoten. Z minerálních látek, které jsou pro chřest charakteristické, lze rozlišit zinek, měď, železo, fosfor, draslík, hořčík a vápník. Časté používání chřestu v jídle přispívá k rychlému hojení ran, posílení kostní tkáně, zlepšení činnosti srdce a dalších orgánů. Chřest odstraňuje toxiny z těla a zabraňuje výskytu různých malformací plodu u těhotných žen.

Čerstvý chřest lze vařit různými způsoby. Ale bude se to hodit hlavně v případě, že bude v páře. A k tomu je multicooker perfektní. A jak vařit chřest v pomalém hrnci pro pár je vynikající, přijdeme na to podrobněji.

Jak vařit dušený chřest v pomalém hrnci se smetanovým sýrem?

K přípravě lahodné a snadné svačiny z chřestu budete potřebovat:

• Několik snítek čerstvého chřestu
• 1 citron
• 100 ml husté smetany
• 100 g sýra (vyžaduje tvrdý sýr),
• 100 g másla,
• Mletý černý pepř, stejně jako sůl - vše si dejte podle chuti.

Jak vařit chřest v pomalém hrnci: začněte vařit.

Pokud jste nikdy nevařili chřest a nevíte, jak vařit chřest v pomalém hrnci, pak bude tento recept skvělou volbou pro zvládnutí tohoto zdravého produktu.

Chřest tedy omyjeme ve studené vodě, zbavíme zaschlých špiček a případně očistíme stopku chřestu. Nalijte vodu do multivarku do poloviny hluboké misky. Do vody přidejte polovinu citronové šťávy. Na misku multivarku postavíme napařovací nádobu a stejným směrem do ní vložíme mladé výhonky chřestu. Chřest trochu osolte a také pokapejte šťávou ze zbylé poloviny citronu. Pomalý hrnec zavřeme a chřest vaříme 30 minut v režimu „Vaření v páře“. Připravenost produktu lze posoudit podle jeho vzhledu. Výhonky chřestu jsou připraveny získat zářivě zelenou barvu.

Když je chřest hotový, dejte ho na talíř a slijte vodu. Multicooker zapneme do režimu "Frying", rozetřeme máslo a postupně za stálého míchání zavádíme smetanu. Dále přidejte nastrouhaný sýr do pomalého hrnce a promíchejte. Sýr by měl být úplně roztavený. Omáčka je hotová! Podávejte chřest na stůl a nalijte jej navrch se sýrovou omáčkou.

www.multi-reception.ru

Jak vařit chřest

Chřest je vynikající dietní produkt, přičemž obsahuje dostatečné množství bílkovin, sacharidů, vitamínů a dalších užitečných látek. Pokud zeleninu vaříte správně, potěší nejen užitečným složením, ale také šťavnatou a příjemnou chutí. Zvláště pokud do složitější kulinářské „fantazie“ přidáte chřest.

Výběr chřestu

Polovina úspěchu lahodně připraveného pokrmu je správná volba chřestu. Nejlepší zelenina dorazí do obchodů co nejdříve po sklizni. Tenké výhonky nejsou zárukou křehkosti chuti po uvaření.

Vnější vlastnosti vysoce kvalitního chřestu:

• Výhonky jsou elastické a hladké. Neohýbají se, ale snadno se rozbijí.
• Pokud je o sebe třete, ozve se vrzání.
• Stonky bílého chřestu mají rovnoměrný perleťový odstín a jsou stejně velké.
• Střih je mokrý.
• Vrch je malý a hustý.

Pokud se vaření neplánuje okamžitě, je lepší zmrazit výhonky: na několik minut nalít vařící vodu, vysušit v cedníku, zalít studenou vodou, roztřídit do sáčků a zmrazit extrémním chladem.

Příprava zeleniny

Chřest se vaří čistý. Zelené výhonky se čistí od středu klíčku dolů. Bílý chřest - pouze nahoře. Musíte dobře vyčistit. Jakýkoli přebytek, který náhodou zůstane na výhonku po vaření, získá dřevitou chuť a zkazí pokrm.

• U oloupaných vzorků se odřízne 1-2 cm od špičky.
• Dejte vše do svazku a ořízněte jej na přibližně stejnou délku.
• Svažte výhonky po 6-10 kusech, nejlépe snítkou kopru nebo petrželky.

Poté můžete vařit. Na pánev lze přidat čištění a ořezávání.

Pravidla vaření

Aby byla zelenina chutná, musíte ji správně uvařit. Na otázku, jak moc chřest vařit, neexistuje jediná odpověď. To bude záviset na druhu chřestu a způsobu přípravy.

Vaření čerstvých výhonků

Čerstvé klíčky chřestu se mohou vařit v jakémkoli pokrmu. Hlavní je, že sedí velikostně.

v hrnci

Pro vaření lze použít speciálně navrženou pánev. Jedná se o vysokou úzkou nádobu, uvnitř vybavenou pletivem. Pokud žádný není, vezmou si, co je na vaření.

Pracovní sekvence:

• Vařit vodu v nádobě.
• Založte trsy rostlin.
• V případě potřeby přidejte vodu.
• Na každý litr vody přidejte malou lžičku soli.
• Počkejte, až se vaří na vysoké teplotě.
• Snižte teplotu a vařte 3–4 minuty. Pokud je to možné, pánev by měla zůstat pod zavřeným víkem.
• "Top" ve stejnou dobu bude v páře.
• Vyhoďte do cedníku.
• Podávejte horké s jakoukoli omáčkou dle vašeho výběru. Můžeme podávat s majonézou nebo kečupem.

Zelený chřest se vaří 3-8 minut, bílý chřest bude trvat asi 15 minut. Hotové výhonky lze snadno propíchnout vidličkou, ale „nešíří se“ pod ní. Nemůžete strávit, jinak zelenina ztratí své prospěšné vlastnosti.

Pro chuť můžete do vody na vaření přidat polovinu nakrájeného citronu a malou lžíci medu nebo krystalového cukru. V ideálním případě je hrnec umístěn na sporák, když jej zaplní voda, pouze 5 cm od vršku zeleniny. Aby var probíhal rovnoměrně, je lepší vybrat výhonky stejné velikosti. Kdo chce zachovat zelenou barvu chřestu, měl by jej ihned po uvaření zalít ledovou vodou.

Pro pár

Schéma vaření:

• Uspořádejte zeleninu do kapacity dvojitého kotle.
• Sůl.
• Naplňte vodní otvory.
• Zelený chřest vařte 5 minut, bílý chřest o pár minut déle. Nezapalujte silný oheň, neotevírejte víko.

V pomalém hrnci

Chřest v pomalém hrnci se vaří až 30 minut.

• Voda se nalije až do poloviny hlubokého šálku.
• Nahoře je instalována nádoba na vaření v páře.
• "Sparzhinki" se hodí jedním směrem.
• Osolí se a zavlažují šťávou z půlky citronu, druhá část citrusů se vymačká do vody.
• Vařte se zavřeným víkem v režimu „vaření v páře“.

Při vaření ve výkonném pomalém hrnci jsou důležité nejen obvyklé podmínky připravenosti, ale také vzhled „chřestu“. Jakmile zezelenají, lze proces vaření zastavit. Správně uvařená zelenina by měla na zubech lehce křupat.

Vlastnosti přípravy „produktu“ z balíčků

Pro vaření sušeného nebo zmrazeného chřestu ze sáčků se pravidla vaření mírně liší:

Jak vařit sušenou zeleninu:

• Výhonky se rozbijí na kousky o délce 4 cm a umístí do nádoby.
• Po dobu 2 hodin se pánev naplní studenou vodou, 2 šálky na každých 100 g hmotnosti.
• Tyče se vyjmou, voda se vylije.
• Bay stejné množství vody se přivede k varu.
• Hrnec by měl zůstat v plamenech ne déle než 5 minut.
• Až budete připraveni, vhoďte do cedníku.

Pokud jde zelenina dále do teplých pokrmů, kde bude také zpracována, zkrátí se doba namáčení na 40 minut. Bez namáčení se vaří půl hodiny. Milovníci koření mohou během namáčení hrnce naplněného chřestem přidat do vody 2 velké lžíce sójového octa, pár prolisovaných stroužků česneku a koriandr.

Vaření zmrazených výhonků:

Nejjednodušší recept je „hrnec na sporáku“. Používejte rostlinu bez rozmrazování.

• Voda se ohřívá.
• Nalijte cukr (1 lžičku) a sůl (špetku).
• Zmrazený chřest se spustí a vaří se až 15 minut ve stoje nebo šikmo se zvednutými hlavami.

Jakýkoli hrnec s "vývarem" po uvaření chřestu se skvěle hodí na zálivku do polévky. Vařené klíčky lze jíst jako samostatnou pochoutku, jako přílohu nebo přidat jako přísadu do salátů, rýžových pokrmů, na pizzu a další „chutné nápady“.

Navigace příspěvku

ovosheved.ru

Jak a kolik vařit zelený nebo mražený chřest?

Všechny druhy chřestu jsou obohaceny o speciální kyselinu, která podporuje normální činnost nervové soustavy. Ale pouze pokud víte, jak a kolik vařit chřest, můžete získat opravdu zdravé jídlo. Chuť zeleniny je také velmi příjemná a správné zpracování ji jen zvýrazní. Zelený a bílý chřest se vaří trochu jinak, ale výsledek je přibližně stejný. Zmrazené produkty musí být před vařením rozmraženy. Poté se připravuje stejným způsobem jako čerstvé.

Pravidla pro vaření chřestu

Při nákupu chřestu je nutné dát přednost zelenině, která má nevyfouknuté konce na pružných stoncích. Pokud je komponenta přezrálá nebo zastaralá, nebude již možné ji chutně uvařit. Ani dlouhodobé tepelné zpracování situaci nenapraví. Kromě toho existuje několik dalších bodů, které si musíte pamatovat při vaření produktů:

• Před vařením se zelenina omyje a očistí nožem nebo škrabkou na brambory. Bílá odrůda produktu se zpracovává pouze v oblasti vrcholu, zelená - od základny stonku po její střed.
• Odřízneme vždy asi 1 cm báze stonků.
• Chřest můžeme uvařit vcelku nebo nakrájet na stejné porce.
• Nejlepší možnosti pro přípravu součásti zahrnují napařování jejích špiček. V tomto případě jsou obrobky vařeny rovnoměrně. Pokud se produkty vaří ve vodě, je lepší odříznout vrcholy od stonků a vařit samostatně.

Tip: Čerstvý ani zmrazený chřest nedávejte do mikrovlnné trouby. S tímto přístupem dosáhnou špičky zeleniny připravenosti mnohem rychleji než stonky. Z tohoto důvodu se obrobky budou vařit nerovnoměrně a některé části zcela ztratí chuť.

• Po uvedení produktů do připravenosti nejsou ponechány ve vroucí vodě. Kapalina musí být okamžitě vypuštěna, jinak komponenty příliš změknou.
• Navzdory tomu, že chuť bílých a zelených odrůd chřestu se prakticky neliší, doba jejich přípravy se výrazně liší.
• Hotový chřest je obvykle ochucený máslem. Tato složka nejen odhaluje chuť produktu, ale také zachovává texturu jejich stonků.

Chcete-li otestovat připravenost zeleného nebo bílého chřestu, zkuste jej propíchnout ostrým koncem párátka. Pokud snadno vstoupí, produkt je připraven.

Jak vařit chřest v hrnci?

Vaření chřestu začíná povinným zpracováním. Přířezy se promyjí pod studenou vodou, v závislosti na odrůdě se očistí od hustých filmů. Pokud produkt není nakrájen na porcované kusy, je shromážděn ve svazku a svázán nití.

• Do hrnce dostatečné velikosti nalijte vodu, vložte do ní svazek chřestu. Stonky by měly být v kapalině a horní části by měly být venku. Přidejte sůl do sody (asi čajová lžička na 1 litr). Nádobu postavíme na silný oheň a obsah přivedeme k varu. Poté oheň snížíme tak, aby se voda aktivně vařila, ale nevařila. Vaření zeleného produktu ne déle než 7-8 minut. Na změknutí obvykle stačí 3-4 minuty. Bílý chřest se vaří 8-10 minut, ne však déle než čtvrt hodiny.
• Chřest můžeme naložit i do vroucí vody. V tomto případě se kapalina nejprve přivede k varu a poté se do ní zavedou všechny další složky. Uvaření zeleniny trvá stejně dlouho, ale počítá se od okamžiku opětovného uvaření.

Chuť chřestu bude mnohem bohatší, pokud do vody přidáte výběr koření, cukr, citronovou šťávu, med nebo nastrouhaný zázvor. Tyto komponenty však nezneužívejte, jinak zabijí chuť samotného pokrmu.

Jak vařit chřest pro pár a v pomalém hrnci?

Pomalý hrnec lze použít jako rendlík při vaření chřestu. V tomto případě se součást zpracovává s otevřeným víkem po stejnou dobu jako výše. Optimální režim by byl "Polévka" nebo "Vaření". Lepší je ale použít funkci „Pro pár“. Poté dáme připravenou zeleninu do speciálního košíku a nalijeme do mísy vodu. Výrobek se zpracovává se zavřeným víkem po dobu 15-20 minut, pokud se jedná o zelený chřest, 25-30 minut, pokud je bílý. Čas může být mírně upraven v závislosti na vlastnostech obrobků a výkonu zařízení.

• V parníku. Přířezy vkládáme do misky ne ve svazku, ale rozdělujeme je v rovnoměrné vrstvě. Můžete přidat nějaké koření nebo posypat výrobky citrónovou šťávou, pak jejich chuť prozradí ještě více. Doba zpracování je asi 20 minut u zeleného chřestu a 30 minut u bílého chřestu. Během procesu vaření byste měli vyhodnotit stupeň připravenosti produktu pomocí párátka a v případě potřeby upravit čas.

• V cedníku. S tímto přístupem je lepší používat ne celé lusky, ale nasekané polotovary, protože. je obtížné najít cedník vhodného průměru. Postup vaření se neliší od předchozího, pouze doba manipulace se zkrátí o 5-7 minut.

Když se plánuje použití chřestu pro přípravu kaše, hlavní složka se vaří co nejdéle, ale ne déle než 20 minut. K tomu je lepší nepoužívat dvojitý kotel, komponenta nedosáhne požadovaného měkkého stavu ani za půl hodiny, ale užitečné komponenty v něm stihnou do této doby zkolabovat. V případě bílé zeleniny se čas opět prodlouží asi o 10 minut.

Je těžké zhubnout obvyklými způsoby?

Proč tvrdohlavá dieta NEPŘINÁŠÍ viditelné výsledky, ale vede pouze k frustraci a depresi, a jak přesto zhubnout, abyste:

• Vraťte pozornost jejího manžela nebo si najděte nového muže.
• Opět cítit závistivé pohledy přátel a kolegů.
• Věřte si, cítíte se štíhlí a žádoucí.
• Nebojte se jít s přáteli do kina nebo do kavárny.
• Fotky z dovolené nebo s dětmi klidně dejte na sociální sítě.

Cíleně spalujte tuk v problémových partiích podrobnosti ZDE

www.dompovarov.ru

Chřest v pomalém hrnci: 2 recepty

Recepty pro pomalé hrnce » Druhý chod

Chřest je velmi zdravý a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Je považován za nízkokalorický produkt, takže je skvělý pro dietní jídlo. S pomocí pomalého hrnce uvaříte skvělou večeři a zároveň ušetříte trochu času. Jak se tedy chřest vaří v pomalém hrnci?

Chřest se zeleninou v pomalém hrnci

K tomu musíte vzít:

• Chřest - 600 gramů;
• Mrkev -3;
• Luk -1;
• Česnek - 2 stroužky;
• Rajčata - 3;
• Voda - ½ l;
• Olivový olej - 60 ml;
• Sůl;
• Cukr;
• Celer.

Vaření:

1. Mrkev a cibule by měly být oloupané a jemně nakrájené;
2. V režimu pečení smažte mrkev a cibuli na olivovém oleji po dobu 10 minut;
3. Přidejte trochu celeru a jemně nasekaný česnek;
4. Rajčata se musí umýt a nakrájet na malé kostky;
5. Vložte rajčata a chřest do pomalého hrnce, přidejte sůl a cukr;
6. Vše by mělo být důkladně promícháno a zcela naplněno vodou;
7. Vařte v pomalém hrnci v programu dušení asi 40 minut.

Hotový chřest můžeme podávat s vařeným bramborem, dušeným nebo zeleninovým salátem. Hodí se ke smetaně nebo smetanové omáčce.

Chřest v sojové omáčce

K tomu budete potřebovat:

• Maso (hovězí nebo vepřové) - 300 gramů;
• Chřest - 400 gramů;
• Luk -1;
• Sojová omáčka - 50 ml;
• Zrzavý;
• Sůl;
• Černý pepř.

Vaření:

1. Maso se musí umýt a nakrájet na tenké tyčinky;
2. Vložte ji do samostatného talíře a zalijte sójovou omáčkou po dobu 20 minut;
3. Chřest se musí nakrájet na malé kousky a trochu povařit ve vroucí vodě;
4. Cibule by měla být oloupaná a jemně nakrájená;
5. V režimu pečení je nutné smažit cibuli se zázvorem a pepřem;
6. Poté by mělo být k cibuli přidáno maso a trochu orestováno;
7. Poté k masu vložíme chřest, vše promícháme a osolíme;
8. Zapněte multicooker v režimu hašení po dobu 40 minut a vařte až do zvláštního signálu.

Úžasný chřest v pomalém hrnci je připraven!

Obsah:

Chřest je velmi jemná zelenina, kterou je třeba vařit s maximální opatrností. Napařování chřestu je nejlepší způsob, jak zachovat jeho texturu a chuť. Naučte se uvařit chřest v páře na varné desce nebo v mikrovlnné troubě a podávejte ho s lehkým dresinkem.

Kroky

1 Chřest v páře na sporáku

1. 1 Chřest omyjeme a nakrájíme. Při oplachování věnujte zvláštní pozornost hrotům, na kterých se hromadí nejvíce nečistot a písku. Poté pomocí škrabky na zeleninu zbavte chřestu slupky. Nyní vezměte chřest za konce a ohněte ho. Zlomí se v místě, kde končí tvrdý stonek a začíná měkký stonek. Vyhoďte tu těžkou část. Pro více informací o procesu přípravy chřestu si přečtěte odpovídající článek.
   • Chřest můžete nakrájet na menší kousky.
2. 2 Vezměte si parník. Naplňte velký hrnec vodou o průměru 2,5 cm a umístěte na něj parní mřížku. Spodní část sítě se nesmí dotýkat vody.
3. 3 Vložte chřest do hrnce a přikryjte pokličkou. Umístěte parní hrnec na sporák, pokud jste tak ještě neučinili.
4. 4 Chřest vařte na středním plameni, dokud nezíská jasně zelenou barvu. Tenký chřest je hotový za 3-5 minut. Proces vaření hustého chřestu trvá 6 až 8 minut.
5. 5 Odstraňte víko a zkontrolujte, zda je chřest propečený. Měla by mít jasně zelenou barvu. Propíchněte jeden ze stonků vidličkou nebo nožem. Měkkost chřestu svědčí o jeho připravenosti. Pokud je stále tvrdý, přikryjte hrnec poklicí a nechte pár minut odležet.
   • Chřest nepřevařujte, příliš změkne a změní barvu.
6. 6 Vyjměte chřest z hrnce, položte na servírovací talíř a podávejte horký.
7. 7 Případně můžete vařit chřest na pánvi. Chcete-li uvařit 225 gramů chřestu, nalijte do pánve ½ šálku (120 mililitrů) vody. Přidejte chřest a přikryjte. Chřest vařte na středním plameni 5 minut nebo dokud nebude jasně zelený a měkký. Slijeme vodu a podáváme chřest.

2 Spaření chřestu v mikrovlnné troubě

1. 1 Chřest omyjeme a nakrájíme. Během tohoto procesu byste měli věnovat zvláštní pozornost hrotům, na kterých se hromadí nejvíce nečistot a písku. Poté pomocí škrabky na zeleninu zbavte chřestu slupky. A nakonec chřest ohněte, držte ho za konce. Zlomí se v místě, kde končí tvrdá část stonku a začíná měkká část. Vyhoďte tu těžkou část. Více informací o přípravě chřestu najdete v souvisejícím článku.
   • Chřest můžete nakrájet na menší kousky.
2. 2 Nalijte 1-2 polévkové lžíce vody do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Ujistěte se, že miska je dostatečně velká pro váš chřest.
3. 3 Rozložte chřest na servírovací misku ve 2-3 vrstvách. Stonky chřestu položte těsně vedle sebe. Položte druhou vrstvu na první vrstvu. Takto pokračujte, dokud nezakryjete všechen chřest ve 2-4 vrstvách.
4. 4 Zakryjte misku na chřest potravinářskou fólií. Přejeďte prstem po okraji desky, abyste ji utěsnili. Nezapomeňte dát fólii pod talíř.
5. 5 Udělejte do fólie několik otvorů nožem nebo vidličkou. Je to velmi důležité. Pokud to neuděláte, tlak páry pod fólií může způsobit její prasknutí. Existuje také možnost roztavení fólie.
6. 6 Vložte misku do mikrovlnné trouby a chřest vařte 2–4 minuty. Po dvou a půl minutách zkontrolujte, zda je chřest propečený. Jasně zelená barva naznačuje, že chřest je hotový.
7. 7 Vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby a odstraňte přilnavou fólii. Dávejte pozor, abyste se nespálili. K odstranění fólie použijte vidličku nebo kleště. Podávejte horký chřest.
8. 8 Při vaření 1-2 porcí chřestu obalte chřest čtyřmi listy navlhčených papírových utěrek. Navlhčete několik listů papírových ručníků a omotejte je kolem chřestu. Vložte ručníky do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, stranou se švem dolů. Chřest vařte v mikrovlnné troubě 3-4 minuty. Chřest opatrně vyjměte z papírové utěrky, protože bude velmi horký.

3 Dušený chřestový dresink

1. 1 Nezapomeňte na chřestový dresink. Chřest je lahodný sám o sobě, ale můžete mu dodat chuť tím, že ho dochutíte máslem, rostlinným olejem, citronovou šťávou nebo solí. V této části článku najdete recepty na dušený chřestový dresink.
2. 2 Chřest dochuťte trochou olivového oleje nebo másla. Olivový olej dodá chřestu chuť, máslo zase chuť chřestu.
3. 3 Přidejte citronovou šťávu nebo jinou kyselinu. Trochu citronové šťávy dodá chřestu jarní chuť. Můžete použít i jablečný ocet.
4. 4 Přidejte koření. Chřest posypte solí a pepřem a přidejte česnek a tymián pro extra chuť.
5. 5 Chřest ochutíme olivovým olejem, citronovou kůrou, solí a pepřem. Smíchejte 2 lžíce olivového oleje a ½ lžičky citronové kůry. Touto směsí pokapeme chřest. Lehce osolte a opepřete.
6. 6 K chřestu si připravte citronovou omáčku. Vložte níže uvedené ingredience do sklenice. Sklenici uzavřeme víčkem a pořádně protřepeme, aby se vše promíchalo. Uvařený chřest přelijeme dresinkem. Zde je seznam toho, co budete potřebovat:
   • 1/3 šálku (80 ml) olivového oleje
   • ¼ šálku (60 ml) čerstvě vymačkané citronové šťávy
   • 1 lžička cukru
   • ½ lžičky hořčičného prášku
   • ¼ lžičky citronové kůry
7. 7 Chřest ochutíme limetkovou šťávou a česnekovou solí. Budete potřebovat 1 lžičku česnekové soli a šťávu z poloviny limetky. Toto množství vystačí na 225 gramů chřestu.
8. 8 Chřest podáváme studený. Spařený chřest vhodíme do studené vody s ledem. Chřest tak ochladí a zachová si jeho jasně zelenou barvu a křupavou texturu. Chřest můžete také dát do cedníku a podlít studenou vodou.

4 Příprava chřestu

1. 1 Kupte si čerstvý chřest. Upřednostňujte pevné, jasně zelené stonky, vyhýbejte se pomalým stonkům. Nejlepší čas na nákup chřestu je brzy na jaře.
   • Vyhněte se chřestu se skvrnami a poškozením.
   • Zmrazený chřest lze také připravit v páře, ale barva a struktura hotového výrobku se bude lišit od čerstvého chřestu.
2. 2 Kupte si tolik chřestu, kolik můžete sníst. Typicky se chřest prodává ve svazcích po 14–18 stoncích. Pokud vaříte pro více lidí, v tomto případě byste měli provést výpočet 3-5 stonků na porci. Čerstvý chřest vydrží v lednici 3-4 dny.
   • Pokud je v receptu uvedeno 450 gramů chřestu, pak budete potřebovat 12 až 15 malých stonků, případně 16 až 20 malých.
3. 3 Chřest omyjeme. Chřest namočte pod studenou tekoucí vodu a prsty z něj odstraňte nečistoty. Zaměřte se na konečky, kde se nečistoty hromadí nejvíce.
4. 4 K odstranění slupky z chřestu použijte škrabku na zeleninu. Slupku začněte loupat a ustupte 5 cm od špičky. U tenkého chřestu to není nutné, ale nejlépe se čistí tvrdé stonky. Pokud to neuděláte, chřest bude při vaření tuhý a vláknitý.
5. 5 Chřest ohněte, abyste se zbavili stopky. Chřest uchopte za oba konce a ohněte. Zlomí se v místě, kde začíná kmenová část. Vyhoďte tu těžkou část.
6. 6 Chřest můžete nakrájet na kousky. To pomůže zkrátit dobu vaření a také usnadní čištění.

Co budete potřebovat

• Sada hrnce nebo parního hrnce
• Dvojitý kotel
• Chřest
• Prkénko a nůž
• Kleště na přenášení horkého chřestu na talíř
• Máslo, olivový olej, citronová šťáva, ocet, sůl, pepř (volitelně)

Všechny druhy chřestu jsou obohaceny o speciální kyselinu, která podporuje normální činnost nervové soustavy. Ale pouze pokud víte, jak a kolik vařit chřest, můžete získat opravdu zdravé jídlo. Chuť zeleniny je také velmi příjemná a správné zpracování ji jen zvýrazní. Zelený a bílý chřest se vaří trochu jinak, ale výsledek je přibližně stejný. Zmrazené produkty musí být před vařením rozmraženy. Poté se připravuje stejným způsobem jako čerstvé.

Pravidla pro vaření chřestu

Při nákupu chřestu je nutné dát přednost zelenině, která má nevyfouknuté konce na pružných stoncích. Pokud je komponenta přezrálá nebo zastaralá, nebude již možné ji chutně uvařit. Ani dlouhodobé tepelné zpracování situaci nenapraví. Kromě toho existuje několik dalších bodů, které si musíte pamatovat při vaření produktů:

• Před vařením se zelenina omyje a očistí nožem nebo škrabkou na brambory. Bílá odrůda produktu se zpracovává pouze v oblasti vrcholu, zelená - od základny stonku po její střed.
• Odřízneme vždy asi 1 cm báze stonků.
• Chřest můžeme uvařit vcelku nebo nakrájet na stejné porce.
• Nejlepší možnosti pro přípravu součásti zahrnují napařování jejích špiček. V tomto případě jsou obrobky vařeny rovnoměrně. Pokud se produkty vaří ve vodě, je lepší odříznout vrcholy od stonků a vařit samostatně.

Tip: Čerstvý ani zmrazený chřest nedávejte do mikrovlnné trouby. S tímto přístupem dosáhnou špičky zeleniny připravenosti mnohem rychleji než stonky. Z tohoto důvodu se obrobky budou vařit nerovnoměrně a některé části zcela ztratí chuť.

• Po uvedení produktů do připravenosti nejsou ponechány ve vroucí vodě. Kapalina musí být okamžitě vypuštěna, jinak komponenty příliš změknou.
• Navzdory tomu, že chuť bílých a zelených odrůd chřestu se prakticky neliší, doba jejich přípravy se výrazně liší.
• Hotový chřest je obvykle ochucený máslem. Tato složka nejen odhaluje chuť produktu, ale také zachovává texturu jejich stonků.

Chcete-li otestovat připravenost zeleného nebo bílého chřestu, zkuste jej propíchnout ostrým koncem párátka. Pokud snadno vstoupí, produkt je připraven.

Jak vařit chřest v hrnci?

Vaření chřestu začíná povinným zpracováním. Přířezy se promyjí pod studenou vodou, v závislosti na odrůdě se očistí od hustých filmů. Pokud produkt není nakrájen na porcované kusy, je shromážděn ve svazku a svázán nití.

• Do hrnce dostatečné velikosti nalijte vodu, vložte do ní svazek chřestu. Stonky by měly být v kapalině a horní části by měly být venku. Přidejte sůl do sody (asi čajová lžička na 1 litr). Nádobu postavíme na silný oheň a obsah přivedeme k varu. Poté oheň snížíme tak, aby se voda aktivně vařila, ale nevařila. Vaření zeleného produktu ne déle než 7-8 minut. Na změknutí obvykle stačí 3-4 minuty. Bílý chřest se vaří 8-10 minut, ne však déle než čtvrt hodiny.
• Chřest můžeme naložit i do vroucí vody. V tomto případě se kapalina nejprve přivede k varu a poté se do ní zavedou všechny další složky. Uvaření zeleniny trvá stejně dlouho, ale počítá se od okamžiku opětovného uvaření.

Chuť chřestu bude mnohem bohatší, pokud do vody přidáte výběr koření, cukr, citronovou šťávu, med nebo nastrouhaný zázvor. Tyto komponenty však nezneužívejte, jinak zabijí chuť samotného pokrmu.

Jak vařit chřest pro pár a v pomalém hrnci?

Pomalý hrnec lze použít jako rendlík při vaření chřestu. V tomto případě se součást zpracovává s otevřeným víkem po stejnou dobu jako výše. Optimální režim by byl "Polévka" nebo "Vaření". Lepší je ale použít funkci „Pro pár“. Poté dáme připravenou zeleninu do speciálního košíku a nalijeme do mísy vodu. Výrobek se zpracovává se zavřeným víkem po dobu 15-20 minut, pokud se jedná o zelený chřest, 25-30 minut, pokud je bílý. Čas může být mírně upraven v závislosti na vlastnostech obrobků a výkonu zařízení.

• V parníku. Přířezy vkládáme do misky ne ve svazku, ale rozdělujeme je v rovnoměrné vrstvě. Můžete přidat nějaké koření nebo posypat výrobky citrónovou šťávou, pak jejich chuť prozradí ještě více. Doba zpracování je asi 20 minut u zeleného chřestu a 30 minut u bílého chřestu. Během procesu vaření byste měli vyhodnotit stupeň připravenosti produktu pomocí párátka a v případě potřeby upravit čas.

• V cedníku. S tímto přístupem je lepší používat ne celé lusky, ale nasekané polotovary, protože. je obtížné najít cedník vhodného průměru. Postup vaření se neliší od předchozího, pouze doba manipulace se zkrátí o 5-7 minut.

Když se plánuje použití chřestu pro přípravu kaše, hlavní složka se vaří co nejdéle, ale ne déle než 20 minut. K tomu je lepší nepoužívat dvojitý kotel, komponenta nedosáhne požadovaného měkkého stavu ani za půl hodiny, ale užitečné komponenty v něm stihnou do této doby zkolabovat. V případě bílé zeleniny se čas opět prodlouží asi o 10 minut.