In Folie gebackener Karpfen wird saftig, zart und lecker. Durch diese Wärmebehandlung, die verwendete Marinade und die den Kadaver ergänzenden Komponenten verliert der Fisch sein charakteristisches Aroma (das viele nicht mögen) und wird besonders schmackhaft.

Wie kocht man Karpfen im Ofen?

Das Backen von Karpfen im Ofen in Folie ist ein einfacher Vorgang, erfordert jedoch die Einhaltung einer bestimmten Technologie, die dabei hilft, das richtige Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie mit der Umsetzung eines der Rezepte beginnen, müssen Sie Folgendes beachten:

1. Der Fisch wird ausgenommen, immer von den Kiemen und auf Wunsch auch vom Schwanz und den Flossen befreit.
2. Waschen Sie den vorbereiteten Kadaver gut und trocknen Sie ihn gründlich mit Papiertüchern oder Servietten ab.
3. Das Backen kleiner Samen wird durch häufige Querschnitte entlang der Rückseite erleichtert.
4. Vor der Wärmebehandlung wird der Karpfen mit einer klassischen Mischung aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer mariniert oder je nach Rezept auf komplexere Zusammensetzungen zurückgegriffen.
5. Sie können bestimmen, wie lange Karpfen im Ofen gebacken werden sollen, indem Sie das Gewicht des Kadavers kennen. Für ein Kilogramm Fisch reichen 30 Minuten, davon sollten 10 Minuten zum Bräunen nach dem Abdrehen der Folienränder eingeplant werden.

Wie backt man ganze Karpfen im Ofen?

Mit diesem Grundrezept, nach dem es zubereitet wird, können Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke kreieren und das Gericht mit Gewürzen, Gewürzen und Produkten ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren individuellen Vorlieben ergänzen. Selbst unterschiedliche Anteile klassischer Komponenten führen zu einem neuen Ergebnis.

Zutaten:

• Karpfen – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. Löffel;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Mayonnaise (optional) – 100 g.
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Der vorbereitete Karpfen wird mit Salz und Pfeffer eingerieben, mit Zitronensaft beträufelt und 30 Minuten im Kühlschrank stehen gelassen.
2. Die Hälfte der Zwiebel wird kissenförmig auf Folie gelegt, ein Viertel wird gewürzt und in den Bauch gelegt.
3. Der Fisch wird auf die Zwiebel gelegt, mit Öl und nach Wunsch mit Mayonnaise eingefettet und die restlichen Zwiebelhalbringe darauf ausgelegt.
4. Der ganze Karpfen wird im Ofen in Folie 30-40 Minuten bei 200 Grad gegart.

Karpfen in Sauerrahm im Ofen

– ein Klassiker des Genres, der sich längst als unglaublich leckere Delikatesse etabliert hat, die in ihrem Segment keine Konkurrenz hat. Beim Garen behält der Fisch seine Form besser und hat einen intensiveren Geschmack, wenn er zunächst in einer geölten Bratpfanne von beiden Seiten angebraten wird.

Zutaten:

• Karpfen – 1,5 kg;
• Sauerrahm – 150 g;
• Tomate – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch.

Vorbereitung

1. Den Karpfen vorbereiten, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und 40 Minuten kalt stellen.
2. Der Fisch wird in einer Bratpfanne gebraten und auf ein auf Folie ausgelegtes Zwiebelbett gelegt.
3. Die restlichen Zwiebeln und Tomaten daneben legen, den Fisch außen und innen mit Sauerrahm einfetten und 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Karpfen im Ofen mit Kartoffeln

Besonders lecker ist im Ofen in Folie gebackener Karpfen mit Kartoffeln. Das folgende Rezept wird Ihnen dabei helfen, die Vorteile dieser Variation der Geschirrgestaltung zuzubereiten und zu schätzen. Nicht nur Fisch ist lecker, sondern auch Kartoffelscheiben – in Säften eingeweicht erhalten sie ein erstaunliches Aroma und eine Fülle.

Zutaten:

• Karpfen – 1,5 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Sauerrahm – 250 g;
• Käse – 150 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Fischgewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie den Karpfen vor und marinieren Sie ihn in Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Gewürzen.
2. Legen Sie den Fisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und legen Sie Zwiebelringe darauf.
3. Daneben stehen nach Geschmack gewürzte und mit Zwiebeln vermischte Kartoffelbecher.
4. Den Fisch und das Gemüse mit gesalzener und gewürzter Sauerrahm einfetten und mit einem zweiten Blatt Folie abdecken.
5. Nach 50 Minuten ist der in Folie gebackene Karpfen mit Kartoffeln fertig.

Gefüllter Karpfen im Ofen

Gebackener Karpfen mit Reis im Ofen schmückt jeden Tisch. In diesem Fall wird die Füllung mit Pilzen ergänzt, die durch gebratene Karotten oder anderes Gemüse Ihrer Wahl ersetzt werden können. Das Vormarinieren des vorbereiteten Fischkadavers verbessert seine Geschmackseigenschaften, macht ihn aromatischer und pikanter.

Zutaten:

• Karpfen – 1,5 kg;
• Reis – 0,5 Tassen;
• Pilze – 200 g;
• Käse – 150 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 100 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Pilze und Zwiebeln in Öl anbraten, gekochten Reis und Gewürze hinzufügen.
2. Den Karpfen mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der Füllung, legen Sie den Kadaver auf eine geölte Folie und wickeln Sie ihn ein.
4. Nach 40 Minuten Backzeit ist der Karpfen im Ofen in Folie fertig.

Im Ofen gebackener Karpfen mit Gemüse

Karpfen mit Gemüse im Ofen werden saftig, nahrhaft und haben einen hellen Geschmack. In diesem Fall werden in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln und Karotten zum Füllen des Karpfens verwendet. Auf Wunsch kann die Gemüsekomposition durch Zugabe von in Scheiben geschnittenen frischen Tomaten und leicht angebratenen Paprika erweitert werden.

Zutaten:

• Karpfen – 1,5 kg;
• Karotten – 250 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Dill, Öl.

Vorbereitung

1. Zitronensaft wird mit einem Esslöffel Öl und Salz, einem Teelöffel Pfeffer, vermischt.
2. Reiben Sie die resultierende Mischung innen und außen auf den Fischkadaver und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken.
3. Zwiebelhalbringe und Karottenhalbringe in Öl anbraten, bis sie weich sind, den Karpfenbauch mit Gemüse füllen und mit einem Zahnstocher hacken.
4. In Alufolie 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Karpfen im Ofen mit Zitrone

Im Ofen gebackener Karpfen mit Zitrone erhält eine pikante Säure und verliert vollständig das charakteristische Fischaroma, das vielen Flussbewohnern innewohnt. In diesem Fall wird der Fisch auf ein Bett aus Zitronenscheiben gelegt, abwechselnd mit Ingwerscheiben und Rosmarinzweigen, was den würzigen Geschmack des Gerichts nur noch verstärkt.

Zutaten:

• Karpfen – 1,5 kg;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Ingwer- und Rosmarinzweige – nach Geschmack;
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Den Karpfen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und 20–30 Minuten einwirken lassen.
2. Auf die Folie wird ein Kissen aus Zitrone, Ingwer und Rosmarin gelegt und der Fisch darauf gelegt.
3. Dünne Zitronenscheiben werden in den Bauch eingeführt und auf dem Rücken eingeschnitten.
4. Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie den Fisch 35 Minuten lang bei 200 Grad.

Gebackener Karpfen in Folie mit Mais

Liebhaber von Gerichten mit süßer Note werden das folgende Rezept lieben. Köstlicher Karpfen im Ofen wird mit Reis gegart, was dem Fisch einen besonderen süßlichen Geschmack verleiht. Die Füllung wird oft mit grünen oder gebratenen Salatzwiebeln ergänzt und mit trockenen aromatischen Kräutern gewürzt.

Zutaten:

• Karpfen – 1,5 kg;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• gekochter Reis – 200 g;
• Mais – 300 g;
• Zwiebel - nach Geschmack;
• Italienische Kräuter – eine Prise;
• Salz, Pfeffer, Dill.

Vorbereitung

1. Der Fisch wird mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack mariniert.
2. Gekochter Reis wird mit Mais, Zwiebeln und Kräutern vermischt.
3. Füllen Sie den Fischbauch mit der Füllung, hacken Sie ihn mit Zahnstochern ab und legen Sie ihn auf Dillzweige in Folie.
4. Karpfen mit Mais im Ofen in Folie 40 Minuten backen.

Im Ofen gebackene Karpfenstücke

Wenn Sie Zeit sparen möchten, garen Sie den Karpfen in Stücken im Ofen. Durch diese Konstruktion kann die Wärmebehandlungszeit halbiert werden. Der Fisch kann einfach mit einem Minimum an Gewürzen gebacken werden: Salz und Pfeffer, oder mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Zitrone und frischen Kräuterzweigen ergänzt werden.

Zutaten:

• Karpfen – 1 kg;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Dill.

Vorbereitung

1. Der vorbereitete Karpfen wird in Stücke geschnitten, gesalzen, gepfeffert, mit Öl und nach Wunsch Zitronensaft beträufelt, mit Gewürzen gewürzt und 10 Minuten stehen gelassen.
2. Legen Sie den Fisch in die Pfanne zwischen zwei Lagen Folie und backen Sie ihn 20 Minuten lang.

Königskarpfen im Ofen

Karpfen nach königlicher Art mit Käse im Ofen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend beeindruckend anzusehen. Dieses Gericht ist auf jedem Tisch würdig: Eine helle kulinarische Komposition schmückt ein festliches Fest oder abwechslungsreich das Alltagsmenü. Verwenden Sie vorzugsweise eine hohe Pfanne, legen Sie den Boden mit Folie aus und decken Sie dann die Oberseite des Behälters mit einer zweiten Folie ab.

Bereiten Sie für den Feiertagstisch, Neujahr oder Geburtstag gebackenen Karpfen zu – sehr lecker!

Fisch im Ofen ist immer gesund und lecker. Heute bietet KhozOboz auch an, ein ähnliches Gericht zuzubereiten, diesmal aus Karpfen. Das Backen von Karpfen im Ofen wird Ihnen keine großen Probleme bereiten, Sie benötigen nur wenig Zeit und Mühe für die Vorbereitungsvorgänge. Als Gemüse verwenden wir nur Zwiebeln, zum Einlegen benötigen wir auch normale Gewürze. Wie man Karpfen im Ofen gart, verraten wir Ihnen in unserem kulinarischen Testbericht.

Das Garen von Karpfen im Ofen erfordert die Einhaltung der Grundregeln, die in der klassischen Küche als Regeln der „vier Ps“ bezeichnet werden: Reinigen, Spülen, Ansäuern, Salzen.

• Karpfen – 1 Stück (1 kg)
• Zwiebeln – 2 Stück
• Sauerrahm + Mayonnaise – 150 g
• Zitrone – 1 Stück (Saft + zur Dekoration)
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel
• Pfeffer

Der leckerste gebackene Karpfen im Ofen in Folie stammt von lebenden Fischen. Wir reinigen den Karpfen von der Schale. Wir schneiden den Kopf ab, aber es ist nicht notwendig, die Flossen und den Schwanz abzuschneiden, denn wenn diese Teile im Ofen gebacken werden, können sie gegessen werden. Wir nehmen das Innere heraus und waschen den Karpfen unter fließendem kaltem Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie den ganzen Karpfen im Ofen garen, insbesondere wenn der gefangene Fisch klein ist.

Bereiten wir gereinigten und gewaschenen Fisch zu. Um eine leckere Kruste zu erhalten, reiben Sie den Fisch mit einer Serviette ein und geben Sie dann von allen Seiten Salz und Pfeffer hinzu. Sie können Ihr Lieblingsfischgewürz verwenden.

Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft und lassen Sie ihn im Kühlschrank einweichen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Karpfendressing vor. Mayonnaise, Sauerrahm und Pflanzenöl mischen. Den Fisch innen und außen mit der entstandenen Soße bestreichen.

Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden.

Die Hälfte der Zwiebel in der restlichen Soße marinieren und 10 Minuten einwirken lassen, damit sie weich wird. Sie können Karpfen auch ohne Zwiebeln kochen, dann müssen Sie den Fisch öffnen und ihn mit Stäbchen oder Zahnstochern, die als Abstandshalter dienen, befestigen.

Lassen Sie uns den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und während dieser Zeit beginnen, die Folie quer auf ein Backblech zu legen. Anschließend den Rest der Zwiebel auf die Folie legen.

Legen Sie den mit Soße bestrichenen Fisch darauf und legen Sie dann die eingelegten Zwiebeln innen und außen auf den Karpfen.

Wickeln Sie alle Enden vorsichtig mit Folie ein und legen Sie den Fisch für 40 Minuten in den Ofen. Die Verweildauer des Gerichts im Ofen hängt von der Größe des Fisches ab. Die Bereitschaft lässt sich feststellen, indem man den Karpfen mit einem schmalen Messer durchsticht; das Fleisch des fertigen Fisches sollte gut von den Gräten getrennt sein.

Nach 30 Minuten die Folie vorsichtig auffalten und im Ofen backen, bis eine goldene, köstliche Kruste entsteht.

Den fertigen Fisch auf einen Teller geben und in Portionen schneiden.

Zur Dekoration die Zitrone halbieren.

Das fertige Gericht mit Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren. Mit Kartoffeln servieren.

Rezept 2: Gebackener Karpfen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Im Ofen in Folie gebackener Karpfen ist eine tolle Idee für ein Feiertagsessen. Der Fisch ist sehr zart und leicht, sodass jedes Familienmitglied davon profitiert. Duftender Karpfen aus dem Ofen in Kombination mit Gemüsesalat lässt niemanden gleichgültig.

• Karpfen 1 Stk.
• Sauerrahm 100 g
• Mayonnaise 100 g
• Zwiebeln 3 Stk.
• Zitrone 0,5 Stk.
• Pflanzenöl 1 EL. Löffel
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Den Fisch säubern, ausnehmen, Kiemen und Augen entfernen. Gründlich waschen und trocknen. Machen Sie nicht sehr tiefe vertikale Schnitte auf einer Seite des Karpfens. Außen und innen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank, damit er die Gewürze aufnehmen kann.

Machen Sie ein Dressing für den Karpfen. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Sauerrahm und Pflanzenöl. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie eine kleine Menge Wasser hinzufügen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Danach muss es in der vorbereiteten Karpfenmischung mariniert werden, dann wird es weicher und zarter. Lassen Sie die Zwiebel 10-15 Minuten einwirken.

Den Fisch von allen Seiten und innen mit Sauerrahm und Mayonnaise-Dressing bestreichen.

Folie kreuzweise auf das Blech legen. Machen Sie die erste Schicht aus Zwiebeln, dann klebt der Fisch nicht an der Folie und verbrennt nicht.

Den Karpfen auf die Zwiebel legen. Die restliche Zwiebel in den Bauch und auf den Fisch legen.

Den Fisch gut in Folie einwickeln und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit hängt von der Größe des Karpfens ab. Bei mir waren es 2,5 kg. und ich brauchte ungefähr eine Stunde, um es zuzubereiten.

Nach 45 Minuten die Folie auffalten und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, damit der Fisch eine goldene Kruste bekommt. Weitere 15 Minuten backen.

Gebackener Karpfen ist sehr lecker, zart und aromatisch. Da es nur wenige Knochen hat, ist es ein Vergnügen, es zu essen. Dieser Fisch passt gut zu Salaten aus frischem Gemüse, gewürzt mit Sauerrahm.

Rezept 3: Karpfen mit Sauerrahm im Ofen backen

• Lebender Karpfen 2 Stück;
• 250 Gramm Sauerrahm;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• Rosmarin;
• Pfeffer, Salz.

Wählen Sie zunächst Ihren Fisch aus. Am besten nimmt man noch lebenden Fisch, er hat einen intensiveren Geschmack. Jetzt muss es gereinigt werden. Reinigen Sie die Schuppen gründlich, entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen.

Spülen Sie den Fisch gründlich ab. Dann müssen Sie es mit Salz und Pfeffer einreiben und einweichen lassen. Im nächsten Schritt Zitronensaft darüber streuen.

Bereiten Sie nun die Soße für den Fisch vor. Sie müssen lediglich Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Den Fisch innen und außen mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

Rosmarin (ein Zweig) kann hineingelegt und trocken darüber gestreut werden. Jetzt muss der Karpfen mariniert werden. Die Dauer richtet sich nach der verfügbaren Zeit. Sie können eine halbe Stunde oder 4-5 Stunden lang marinieren.

Anschließend den Karpfen auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 30-40 Min. (abhängig von der Größe des Fisches).

Rezept 4: Im Ofen in Folie gebackener Karpfen

Flusskarpfenfisch wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: Er wird in Ölstücken gebraten, im Ganzen im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Gebackener Karpfen in Folie mit Sauerrahm ist unglaublich lecker und saftig. Für einen besonderen Geschmack füllen Sie den Fisch mit Karotten, Zwiebeln und Petersilie.

• Karpfen 800 gr.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Knoblauch 1 Zehe
• Sauerrahm 6 EL. l.
• Zitronensaft 2 EL. l.
• Petersilie 4 Zweige
• Pflanzenfett
• Gewürze und Salz nach Geschmack

Wir reinigen den Karpfen von Schuppen, schneiden die Kiemen heraus, entkernen ihn und waschen ihn gut. Wir machen Längsschnitte auf beiden Seiten des zubereiteten Fisches.

Bewässern Sie den Karpfen von beiden Seiten und im Inneren des Bauches mit Zitronensaft. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, außen und innen salzen und einreiben.

Zum Füllen des Karpfens die Karotten grob reiben, die Petersilie fein hacken und eine Zwiebel in Federn schneiden. Für das Kissen die zweite Zwiebel in Ringe schneiden.

Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch, Salz, gemahlenem Pfeffer mischen, weniger als die Hälfte zur Füllung hinzufügen und verrühren.

Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der vorbereiteten Gemüsefüllung. Fetten Sie ein großes Stück Folie mit Öl ein und legen Sie ein „Kissen“ mit Zwiebeln darauf.

Den gefüllten Karpfen auf die Zwiebel legen und mit der restlichen sauren Sahne einfetten.

Decken Sie den Fisch mit Sauerrahm mit einem zweiten Stück Folie ab, falten Sie ihn an den Rändern, legen Sie ihn auf ein Backblech und stellen Sie ihn für 1 Stunde bei 190 Grad in den Ofen. 20 Minuten vor dem Garen den Karpfen öffnen und backen, bis er braun ist.

Wir nehmen den duftenden, köstlichen Fisch heraus, legen ihn auf einen Teller mit grünen Salatblättern und servieren ihn mit heißem Kartoffelpüree.

Auf Wunsch kann die Sauerrahmsauce mit einer kleinen Menge süßem Senf und Ihren bevorzugten frischen Kräutern und Gewürzen ergänzt werden.

Rezept 5: So backen Sie ganze Karpfen mit Gemüse im Ofen

Dieses Rezept wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, außerdem ist das Gericht sehr lecker und zart. Und vor allem ist Fisch ein Produkt, das unseren Körper mit Kalzium, Jod und Phosphor sättigt. Diese Mineralien sind besonders für Kinder sehr nützlich und beeinflussen vor allem das Knochen- und Augenwachstum! Bereiten wir also nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht zu!

• Frischer Karpfenfisch 1,5–2 Kilogramm
• 1 große Karotte
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 mittelgroße Zitrone
• Frische Champignons 0,5 Kilogramm
• Sauerrahm 20–25 % Fett nach Geschmack
• Gewürze für den Fisch nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Fisch putzen ist eine Strafe! Und das ist sicher nicht der Lieblingsmoment fast jeder Hausfrau. Dazu benötigen wir ein spezielles Fischputzmesser mit Zähnen an der Klinge, damit die Schuppen beim Entfernen nicht in alle Richtungen auseinanderfliegen. Also legen wir den Karpfen auf ein Schneidebrett, reinigen ihn von Schuppen, nehmen ihn dann aus und entfernen die Kiemen. Wir lassen den Kopf weg, da wir ihn für die Schönheit noch brauchen werden. Wir spülen die Hauptzutat des Gerichts unter fließendem Wasser ab, insbesondere das Innere. Schneiden Sie anschließend die Zitrone in zwei Hälften und reiben Sie den Fisch innen und außen ein. Drücken Sie dabei mit den Händen auf die Zitrushälfte, damit mehr Saft entsteht. Und dann den Fisch mit den Händen mit Gewürzen und Salz einreiben. In eine tiefe Schüssel geben und den Karpfen eine Weile ruhen lassen, damit er gut mit Gewürzen und Zitronensaft gesättigt ist.

Schälen Sie die Zwiebel und die Karotten mit einem normalen Messer. Wir spülen die Bauteile gut unter fließendem Wasser ab und schleifen sie mit den verfügbaren Geräten. Die Zwiebel mit einem Messer auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller legen.

Reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe direkt in den Teller.

Und auf einem Schneidebrett die Pilze mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Öl in die Bratpfanne gießen. Sobald sich auf der Oberfläche der Pflanzenflüssigkeit kleine Bläschen bilden, geben Sie die Zwiebel in den Behälter. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel die Zwiebel goldbraun braten. Und dann Karotten und Pilze hinzufügen. Alles mit einem Spatel gut vermischen. Bei Bedarf können Sie noch etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten, ohne die Pfanne abzudecken. Achtung: Die Zutaten sollten goldbraun werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Und nun das gehackte Gemüse in den Karpfen löffeln. Wir nehmen Nadel und Faden und nähen den Bauch des Fisches fest zu, damit der Inhalt beim Backvorgang nicht ausläuft. Sie können natürlich auch Zahnstocher verwenden, aber dann fließt der ganze Saft aus unserer Schüssel und der Fisch wird etwas trocken. Jetzt machen wir mit einem scharfen Messer beidseitige Schnitte am Rücken des Karpfens. Schneiden Sie die restliche Hälfte der Zitrone auf einem Schneidebrett in Scheiben und legen Sie sie in diese Scheiben. Wir fetten den Fisch mit den Händen von beiden Seiten gut mit Sauerrahm ein und legen ihn auf ein Backblech.

Das Backblech mit der Form in den Ofen schieben und bei 180°C backen. Die ungefähre Backzeit beträgt 1 Stunde. Während dieser Zeit müssen Sie den Fisch ein paar Mal von beiden Seiten mit Sauerrahm bestreichen. Jetzt müssen Sie einen Esslöffel verwenden, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Karpfenfleisch ist übrigens sehr zart, süß und enthält kaum Knochen. Deshalb habe ich mich in diesen Fisch verliebt! Außerdem enthält es viele Mineralstoffe, die für unseren Körper, beispielsweise für die Schilddrüse und das Verdauungssystem, sehr nützlich sind.

Wenn das Gericht gar ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen es eine Weile abkühlen. Schneiden Sie anschließend den Faden mit einer Schere ab und entfernen Sie ihn vorsichtig mit den Händen, sodass keine Stücke übrig bleiben. Wenn es praktischer ist, können Sie auch eine Pinzette verwenden. Der gebackene Karpfen kann auf einem schönen Teller angerichtet und mit Gemüsestücken wie frischen Gurken, Paprika und Tomaten garniert werden. Nun, der Fisch selbst kann mit Mayonnaise dekoriert werden, indem man entweder eine spezielle Spritze verwendet oder mit einer Schere einen kleinen Schnitt auf der Verpackung mit Mayonnaise oder einer Plastiktüte macht, in die wir eine kleine Mischung zur Dekoration gießen. Guten Appetit!

Rezept 6: Karpfen mit Kartoffeln im Ofen (mit Foto)

Durch das Backen von Karpfen mit Kartoffeln sparen wir Zeit bei der Zubereitung und erhalten sehr leckeren Fisch mit Beilage. Im Ofen gebackener Karpfen wird jeden mit seinem erstaunlichen Geschmack begeistern, und auch die Kartoffeln werden Ihrem Geschmack entsprechen.

• 1 Karpfen (bis 1 kg)
• ½ Zitrone
• 1 Karotte
• 8-10 Kartoffeln
• 4-5 Zwiebeln
• Mayonnaise
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gewürz für Fisch
• Pflanzenfett

Wir reinigen den Karpfen von Schuppen, entfernen das Innere, waschen ihn und lassen das Wasser abtropfen.

Damit im zubereiteten Gericht keine kleinen Gräten zu spüren sind, schneiden wir den Karpfen auf beiden Seiten vom Kamm bis zum Bauch auf diese Weise ein. Durch die Schnitte werden die kleinen Knochen beim Backen weich und sind praktisch nicht mehr zu spüren.

Den Fisch nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Fischgewürz bestreuen und alles gut in den Fisch einreiben. Anschließend großzügig mit Mayonnaise einfetten. Wenn Sie keine salzigen Speisen mögen, geben Sie vorsichtig Salz hinzu. Ich füge kein Salz hinzu, Mayonnaise reicht mir.

Wir waschen die Zitrone sehr gut und schneiden sie in Scheiben. Wir legen die Scheiben in die Schnitte ein und legen auch mehrere Scheiben in den Karpfen.

Die Karotten schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie der Länge nach, ohne sie ganz durchzuschneiden, fügen Salz und Pfeffer hinzu, bestreuen sie mit Pflanzenöl und vermischen alles gut, damit sich Salz, Pfeffer und Pflanzenöl gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen alle Seiten. Karotten in die Schlitze stecken. Wenn die Kartoffeln sehr groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Stücke und machen Sie erst dann Schnitte, damit sie gut backen.

Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie eine Schicht Zwiebeln darauf, falls noch Karotten übrig sind, legen Sie diese aus und geben Sie dann den Karpfen hinein.

Kartoffeln um den Karpfen legen. Nehmen Sie so viele Kartoffeln, wie Sie um den Karpfen herum platzieren können, vorzugsweise nicht sehr große. Zwiebelringe auf den Karpfen legen und mit Folie abdecken.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Karpfen mit Kartoffeln 60 Minuten lang, 30 Minuten mit Folie und 30 Minuten ohne Folie. Wenn Sie die Folie entfernen, bestreichen Sie die Kartoffeln mit Pflanzenöl.

Die Bereitschaft unseres Gerichts prüfen wir anhand der Bereitschaft der Kartoffeln; wenn diese noch nicht fertig sind, backen Sie sie weiter. Sie können die Kartoffeln umdrehen und mit Folie abdecken.

Der im Ofen gebackene Karpfen mit Kartoffeln ist fertig.

Rezept 7: Gebackener Karpfen gefüllt mit Reis

Heute schlage ich vor, köstlichen Karpfen zu füllen. Die Füllung ist bis zur Unanständigkeit einfach, die Zubereitung ebenso banal, aber das Endergebnis ist ein köstliches Gericht!

• großer Karpfen - 1 Stk.;
• runder Reis - 100 gr.;
• große Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Provenzalisches Kräutergewürz – 2 EL. Löffel;
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack

Geben Sie Wasser auf den Herd und kochen Sie den Reis, bis er gar ist.

Während der Reis kocht, säubern Sie den Fisch: Entfernen Sie die Schuppen, entfernen Sie die Eingeweide.

Meine Familie liebt Fischköpfe sehr, deshalb schneide ich den Kopf nicht ab, achte aber darauf, die Kiemen zu entfernen, sonst schmeckt es bitter. Sie können nach Belieben alles vom Fisch abschneiden.

3 EL hinzufügen. Löffel Mayonnaise.

Den Karpfen außen und innen gleichmäßig einfetten, auf ein Backblech legen und marinieren lassen.

Während der Fisch mariniert, machen wir in der Zwischenzeit die Füllung – die Beilage.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in einer vorgeheizten Pfanne anbraten.

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zu den Karotten geben.

Die Mischung etwa 20 Minuten lang goldbraun braten.

Während dieser Zeit den bereits gekochten Reis in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fügen Sie es der Gemüsemischung hinzu.

Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen... Die Füllung abkühlen lassen, bis sie warm ist.

Während der Füllung wurde der Karpfen etwas mariniert. Du kannst deinen Bauch füllen. Fest anordnen, die gesamte Füllung sollte enthalten sein. Der Bauch kann mit Faden etwas zugenäht werden, damit die Füllung nicht herausfällt. Aber das habe ich nicht getan...

Den mit der Füllung gefüllten Karpfen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 – 200 Grad etwa 40 Minuten backen.

Ich warne immer davor, dass Öfen alle unterschiedlich sind, also überprüfen Sie den Gargrad ... Stechen Sie mit einem Messer in die Rückseite des Fisches und prüfen Sie, ob das Fleisch weiß sein sollte und keine rosa Brühe austreten sollte ...

Den fertigen Karpfen in Portionen schneiden und servieren! Wenn wir den Fisch auf diese Weise zubereiten, bekommen wir 2 in 1 – gebackenen Fisch und eine Beilage dazu!

Rezept 8, Schritt für Schritt: Karpfen mit Kohl gebacken

Das Gericht ist ungewöhnlich einfach und gleichzeitig originell im Geschmack.

• Kartoffeln (gekocht) - 3 Stk.
• Zitrone (zur Dekoration) – 3 Dollar.
• Grüns (Dill) - 1 Bund.
• Sojasauce (zum Braten, Sukiyaki) – 2 EL. l.
• Gewürz (für Fisch) – 1 Päckchen.
• Mayonnaise (nach Geschmack)
• Weißkohl / Kohl (frisch – 500 g, eingelegt – 100 g) – 600 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Champignons (frisch) - 300 g
• Karpfen (frisch) - 3 Stk.
• Rote Johannisbeeren (zur Dekoration)

Den Fisch säubern, das Bauchfell aufschneiden, reinigen und mit Wasser abspülen.

Den Fisch innen und außen mit Mayonnaise einfetten, ohne Kopf und Schwanz abzuschneiden, und mit Fischgewürz bestreuen.

Machen Sie die Füllung im Voraus. Frischen Kohl köcheln lassen, bis er halb gar ist, Sauerkraut und separat gebratene Zwiebeln und Pilze hinzufügen, Sojasauce hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie die Füllung in den Fisch.

Legen Sie jeden Fisch einzeln auf Folie. Die Oberseite des Fisches noch einmal großzügig mit Mayonnaise bestreichen und über die gesamte Länge quer einschneiden.

Den Fisch in Folie einwickeln.

Den Fisch auf ein Backblech legen und 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. 10 Minuten vor dem Garen die Folie vorsichtig leicht öffnen, um den Fisch zu bräunen.

Den fertigen Fisch mit Kräutern dekorieren.

Wenn wir in die Natur gehen, lassen wir den Fisch in Folie. Sie können es auf dem Grill auf dem Grill aufwärmen. Man kann es kalt essen, es ist auch köstlich. Guten Appetit.

Rezept 9: Karpfen im Ofen, in Sauerrahm gegart

Ein Klassiker des kulinarischen Genres – Karpfen gebacken in Sauerrahm, Zitrone, Tomate, Kräutern, Gewürzen und Kräutern. Der Fisch ist sehr weich, zart, mit Zitrusnoten, Tomatensäure und einem hellen Mischaroma aus Petersilie und Basilikum. Sie können Karpfen mit Gemüse backen – Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und Karotten, grüne Bohnen sowie Pilze.

• 1 frischer Karpfen (0,8-1 kg)
• 1,5 TL. Salz
• 1 Teelöffel. Gewürze für Fisch
• 2 EL. l. Sauerrahm
• 3-4 Zitronenscheiben
• 3-4 Stück Tomaten
• 2 Zweige frische Petersilie
• 2 Zweige frisches Basilikum

Kaufen Sie frischen mittelgroßen Karpfen; ein Fisch mit einem Gewicht von 1 kg reicht zum Abendessen für zwei Personen. Den Fisch säubern, Flossen und Schwanz abschneiden, ausnehmen und gründlich waschen. Im Allgemeinen ist es am bequemsten, die Reinigung dort anzufordern, wo Sie den Fisch kaufen – glücklicherweise ist dieser Service oft beim Kauf inbegriffen.

Wenn Sie Karpfen in Folie backen, können Sie alle Manipulationen durch Ablegen durchführen. Reiben Sie den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Gewürzen ein – Sie können ein Fischset nehmen.

Schneiden Sie ein paar Zitronenscheiben ab. Den Saft oben auf dem Fisch auspressen und die ausgepressten Scheiben dann in den Bauch des Fisches legen. Anstelle von Zitrone können Sie auch Limette oder beides verwenden.

Legen Sie mehrere frische Tomatenstücke, Zweige gewaschener frischer Petersilie und Basilikum in den Bauch – jede Sorte hat ein helles Aroma.

Den Fisch auf beiden Seiten mit saurer Sahne jeglichen Fettgehalts bestreichen.

Wickeln Sie den Karpfen in Folie und machen Sie mehrere Einstiche oben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nach 20 Minuten die Folie auspacken und weitere 10–15 Minuten backen.

Köstlicher, aromatischer Karpfen in Sauerrahm ist fertig, Sie können ihn servieren – am besten im Ganzen, er ist viel eindrucksvoller. Vor dem Servieren können Sie den Fisch mit frischem Dill bestreuen – sein Geschmack harmoniert perfekt mit dem cremigen Geschmack von Sauerrahm und dem Karpfen selbst.

Alle Rezepte werden vom kulinarischen Club der Website sorgfältig ausgewählt

Damit das Gericht gelingt, ist es wichtig, guten Fisch zu kaufen. Erfahrene Hausfrauen kaufen am liebsten lebende Karpfen. Wenn dies nicht möglich ist, reicht trockener, gefrorener Fisch. Sie müssen ihn unmittelbar vor dem Garen auftauen, am besten lassen Sie den Kadaver im Kühlschrank, bis er von selbst auftaut. Ein erneutes Einfrieren ist nicht möglich; der Fisch wird trocken und geschmacklos.

Zum Backen vorgesehener Fisch sollte elastisch und mit glatten, glänzenden Schuppen bedeckt sein. Die Augen eines guten Karpfens sind sauber, nicht trüb und die Kiemen sind leuchtend rot. Ein sehr wichtiger Punkt ist der leichte Schlammgeruch. Es ist charakteristisch für Flussfische und verschwindet schnell durch vorheriges Einweichen oder die Verwendung von Gewürzen und Kräutern.

Bei der Vorbereitung ist es wichtig, Schritt für Schritt vorzugehen. Der Fisch muss sorgfältig vorbereitet werden, indem die Schuppen vollständig entfernt werden und Kiemen, Flossen, Eingeweide und Filme entfernt werden. Machen Sie mit einem scharfen Messer häufige Schnitte am Kadaver im Rückenbereich und zerhacken Sie dabei die scharfen Wirbelsäulenknochen. Nach diesem Vorgang kann der Fisch ohne Erstickungsgefahr gegessen werden.

Karpfen mit Kräutern in Folie gebacken: lecker und schnell

Damit der Fisch saftig und nicht trocken wird, ist es besser, ihn im Ganzen zu backen.

• 1 kg Karpfen;
• 50 g frische Petersilie;
• 4 junge Knoblauchzehen;
• 50 g Dill;
• 20 ml Olivenöl;
• Meersalz;
• gemahlener Zitronenpfeffer.

Reinigen Sie den Kadaver mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Schaber und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Den Knoblauch in einer Presse zerdrücken, mit Zitronenpfeffer und grobem Salz vermischen. Reiben Sie den Fisch innen und außen gründlich mit der Mischung ein. Das Grün grob hacken und in den Kadaver legen, dabei 2-3 Zweige zur Dekoration übrig lassen.

Fetten Sie eine Folie mit Olivenöl ein und legen Sie den vorbereiteten Karpfen hinein. Besprühen Sie die Oberseite des Fisches leicht mit Pflanzenöl, wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und legen Sie das Paket auf ein Backblech oder in einen Bräter. Stellen Sie den Behälter mit dem Fisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Mittelgroße Karpfen sollten 40–50 Minuten bei mäßiger Hitze gebacken werden.

Damit der Fisch eine appetitliche goldbraune Kruste bekommt, müssen Sie 10 Minuten vor dem Garen die Folie abrollen und die Fritteuse wieder in den Ofen stellen. Um ein Austrocknen des Karpfens zu verhindern, können Sie ihn mit dem entstehenden Saft gießen. Es ist besser, den Fisch heiß zu servieren, mit jungen Salzkartoffeln, garniert mit Petersilienzweigen und Dill.

Karpfen mit Kräutern in Folie gebacken

Karpfen in Sauerrahm: ein einfaches Rezept

Flussfisch passt gut zu dicker, leicht säuerlicher Sauerrahmsauce. Auf diese Weise können Sie sowohl einen ganzen Kadaver als auch portionierte Stücke garen. Geeignet ist saure Sahne jeder Dicke und jedes Fettgehalts. Je natürlicher das Produkt, desto köstlicher wird das Gericht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Karpfen;
• 1 Glas Sauerrahm;
• große weiße Zwiebel;
• grobes Meersalz;
• gemahlener weißer Pfeffer;
• Saft von 0,5 Zitronen;
• 1 EL. l. Mehl;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Reinigen Sie den Karpfenkadaver von Schuppen, entkernen Sie ihn, entfernen Sie Kiemen und Flossen. Bei großen Fischen ist es praktisch, den Kopf zu reinigen, bei kleinen Fischen beginnt man mit dem Schwanz. Spülen Sie den Kadaver gründlich mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Um den für große Karpfen charakteristischen schlammigen Geruch zu entfernen, kann der Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft besprüht werden.

Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver innen und außen mit grobem Salz ein. Fetten Sie eine Folie mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Fisch darauf und wickeln Sie die Ränder vorsichtig ein, damit der köstliche Saft nicht ausläuft. Legen Sie das Bündel in einen Bräter und stellen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach einer halben Stunde kann die Verpackung ausgepackt werden, sodass der Fisch leicht gebräunt ist. Weitere 10-15 Minuten weiterbacken.

Während der Fisch fertig ist, müssen Sie Sauerrahmsauce zubereiten. Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in etwas Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebel weich und goldbraun wird, saure Sahne und Mehl in die Pfanne geben. Die Soße leicht salzen, pfeffern und rühren, bis die Masse eindickt.

Gießen Sie die Soße großzügig über den gebräunten Karpfenkadaver und stellen Sie ihn für 5–7 Minuten in den Ofen. Vor dem Servieren den Fisch mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer bestreuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Als Beilage können Sie Pommes Frites oder beliebiges gebackenes Gemüse zubereiten. Leichter Weißwein passt gut zu Karpfen in Sauerrahm.

Karpfen in Sauerrahm

Würziger Fisch mit Honig

Ein herzhaftes Gericht, ideal für ein Feiertagsessen. Als Beilage können Sie einen grünen Salat oder knusprige Kroketten servieren.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Karpfen;
• 100 g flüssiger Honig;
• 200 g Zwiebeln;
• Butter;
• Balsamico Essig;
• Koriander;
• Meersalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Bereiten Sie den Karpfenkadaver vor: ausnehmen, reinigen, abspülen und trocknen. Fein gehackte Zwiebeln in Butter unter ständigem Rühren anbraten. Honig, Balsamico-Essig und Koriandersamen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Den Fisch innen und außen mit der Sauce einfetten und zum Einweichen beiseite stellen.

Nach einer halben Stunde den Karpfen auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen. Legen Sie den Fisch in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 35–40 Minuten lang bei 180 Grad. Den fertigen Karpfen auf eine vorgewärmte Schüssel legen, mit Kräutern und Limettenvierteln garnieren. Servieren Sie separat kleine Salzkartoffeln, bestreut mit grobem Meersalz.

Mit Pilzen gebackener Karpfen

Für dieses Gericht eignen sich große Karpfen, der Geschmack wird intensiver. Um den Schlammgeschmack zu entfernen, gießen Sie nach dem Reinigen und Waschen des Kadavers mit Wasser verdünnten Zitronensaft ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1,5 kg Karpfen;
• 1 kg weiße Zwiebeln;
• 200 g Champignons;
• 0,5 Zitrone;
• Meersalz;
• gemahlener Zitronenpfeffer;
• Petersilie.

Die Füllung sollte zubereitet werden, während der Kadaver in Zitronensaft eingeweicht ist. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden. Die Produkte separat in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel sollte braun werden, aber nicht verbrennen. Für eine schönere Farbe können Sie eine Prise Kristallzucker hinzufügen. Die Pilze nach Geschmack salzen und mit fein gehackter Petersilie vermischen.

Den Kadaver aus der Marinade nehmen und mit einer Serviette trocknen, dann mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln und gebratene Champignons mit Kräutern schichtweise darin anrichten. Damit die Mischung nicht herausfällt, sichern Sie die Schnittkanten mit Holzzahnstochern. Machen Sie mit einem scharfen Messer Taschen in die Haut des Karpfens und legen Sie dünne Zitronenscheiben mit Schale hinein. Den Fisch auf ein Backblech legen und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.

Den Karpfen im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten bei 200 Grad backen. Nachdem der Fisch fertig ist, sollte er 5-7 Minuten lang warm bleiben, dann in eine vorgewärmte Schüssel gegeben und mit Zitronenscheiben garniert werden. Als Beilage eignen sich ein grüner Salat mit Vinaigrette-Sauce oder gebackene neue Kartoffeln.

Karpfen mit Pilzen gekocht

Karpfen mit Orangen

Liebhaber von Flussfischen werden Karpfen mit Orangen nach italienischer Art lieben. Es ist besser, saftige Früchte mit einem reichen süß-sauren Geschmack zu nehmen. Frischer Thymian verleiht einen würzigen mediterranen Geschmack.

Süß-saure Orangen ergänzen den milden Geschmack von Fisch gut.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 mittelgroßer Karpfen;
• 2 Orangen;
• Meersalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Zweige frischer Thymian.

Reinigen Sie den Fisch mit einem speziellen Schaber oder einem scharfen Messer, nehmen Sie ihn aus, spülen Sie ihn gründlich ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Reiben Sie den Kadaver mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer ein.

Den Saft einer Orange auspressen, die zweite mit der Schale in Scheiben schneiden. Den Thymianzweig fein hacken und zum Orangensaft geben. Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten, den Fisch hineinlegen und den Saft darübergießen. Legen Sie Orangenkreise in Form von Schuppen darauf.

Stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Fisch 40 Minuten lang und begießen Sie ihn von Zeit zu Zeit mit dem austretenden Saft. Sie können den Karpfen mit Kartoffelauflauf oder gedünsteten grünen Bohnen servieren. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian und einer Orangenscheibe.

Mit Nüssen gebackener Karpfen

Mit Nüssen und Granatapfelkernen gefüllter Fisch hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie können es ohne Beilage servieren und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 mittelgroßer Karpfen;
• 0,5 Tassen gehackte Walnusskerne;
• 1 Tasse Granatapfelkerne;
• 2 Zwiebeln;
• 0,25 TL Zimt;
• 1 EL. l. Olivenöl;
• Salz;
• 3 Nelken;
• gemahlener roter Pfeffer.

Den Karpfen säubern, ausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten trocknen. Den außen und innen mit Salz eingeriebenen Fisch eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Zwiebel schälen und zusammen mit den gebratenen Walnusskernen in einem Mixer zerkleinern. Granatapfelkerne zur Mischung hinzufügen und verrühren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht. Die Granatapfel-Nuss-Masse im Fisch verteilen. Legen Sie den Kadaver auf mit Pflanzenöl gefettete Folie. Es muss sorgfältig verpackt werden, damit der Saft nicht ausläuft. Den Fisch auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

Den Karpfen 20 Minuten backen, dann die Folie abrollen und das Backblech wieder in den Ofen schieben, sodass sich eine schöne Kruste auf dem Fisch bildet. Der Karpfen sollte heiß serviert werden, begleitet von einem Glas Weißwein.

Karpfen mit Nüssen

Mit Gemüse gebackener Karpfen: lecker und gesund

Ein sehr sättigendes Gericht, das sich für ein Familienessen eignet und keine zusätzliche Beilage erfordert. Um den Geschmack pikanter zu machen, können Sie die Gewürzmenge erhöhen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Karpfen;
• 200 g Karotten;
• 100 g Zwiebeln;
• ein Bund Dill;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,5 Tassen Sauerrahm;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• gemahlener weißer Pfeffer.

Den Karpfenkadaver ausnehmen, reinigen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Nachdem Sie den Fisch mit der Salz-Pfeffer-Mischung eingerieben haben, lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Den Sauerrahm salzen und pfeffern, mit gehacktem Knoblauch und Dill vermischen. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Braten Sie das Gemüse bei mäßiger Hitze mit etwas Pflanzenöl an und achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Die Hälfte der sauren Sahne zur Mischung geben und gut verrühren. Füllen Sie den Karpfen mit Gemüse und sichern Sie die Schnittfläche mit Zahnstochern.

Den Fisch von beiden Seiten mit der restlichen sauren Sahne bestreichen. Legen Sie den Kadaver auf ein Blatt Folie und wickeln Sie ihn vorsichtig in einen Umschlag. Legen Sie das Bündel in einen Bräter und stellen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Den Fisch 30 Minuten backen. Falten Sie dann den Umschlag vorsichtig auseinander, damit der Saft nicht auslaufen kann, und stellen Sie ihn für 5-7 Minuten wieder in den Ofen. Das fertige Gericht mit Kräutern garnieren und auf einer warmen Platte servieren.

Schwarzer Pfeffer kann durch weißen oder Zitronenpfeffer ersetzt werden.

Karpfen können auf verschiedene Arten zubereitet werden: im Ganzen gebacken, gefüllt, als Schnitzel. Die Hauptsache ist, das für Sie passende Rezept zu wählen und den Fisch richtig zuzubereiten, damit er saftig und zart ist.

Gebackener Karpfen ist nicht nur lecker, sondern auch ein sättigendes, kalorienarmes Gericht. Aber um den Fisch schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Nuancen seiner Zubereitung kennen. Beispielsweise sollten Sie sich zunächst für den Kauf eines Korpus entscheiden. Frischer Fisch hat rote Kiemen und große Pupillen.

Es ist wichtig, sich einige Besonderheiten des Backens zu merken. Zum Beispiel ist es besser, Karpfen vor dem Kochen zu marinieren – so wird der Fisch nicht zu trocken.

Und bevor das Gericht in den Ofen gestellt wird, muss es auf +180 Grad erhitzt werden, damit der Fisch nicht anbrennt und gut gebacken wird.

Die Garzeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers ab:

• Fisch mit einem Gewicht von weniger als 1 kg wird in 50 Minuten gegart;
• von 1 bis 1,5 kg - in 60 Minuten;
• Bis zu 3 kg schwerer Fisch wird zwei Stunden lang gebacken.

Es gibt auch mehrere Nuancen, die Ihnen helfen, das Gericht sehr lecker zu machen:

1. Reiben Sie den Karpfen vor dem Garen mit Salz ein. In diesem Fall fallen die Schuppen besser ab.
2. Um zu verhindern, dass sich der Kadaver beim Kochen kräuselt, müssen Sie einen Einschnitt in die Haut machen.
3. Um eine Beschädigung der Folie zu vermeiden, entfernen Sie die Lamellen.
4. Wenn Sie bei der Zubereitung innere Organe, insbesondere die Gallenblase, beschädigt haben, sollten Sie den Kadaver gründlich mit Wasser abspülen, den Fisch mit Salz bestreuen und nach 20 Minuten erneut abspülen.

Karpfen ganz im Ofen gebacken

Kaloriengehalt pro 100 g: 111 kcal.

Möchten Sie zum Abendessen ein köstliches und appetitliches Gericht bekommen, ohne viel Zeit und Essen dafür aufzuwenden? Verwenden Sie in diesem Fall dieses Rezept, da Sie für die Zubereitung nur ein Minimum an Zutaten benötigen.

Die Zutaten sind wie folgt:

• Petersilie und Dill nach Geschmack;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 1 EL. Mayonnaise;
• 4 Zwiebeln;
• 1 großer Karpfen;
• 1 Ei;
• 1 EL. Öle

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst den Fisch vor: Reinigen Sie ihn von Schuppen, entfernen Sie die Kiemen, spülen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn mit einem Messer ein.
2. Zitronenscheiben hineinlegen.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten.
5. Die Zwiebel dazugeben und mit Mayonnaise bestreuen.
6. Den Karpfenkadaver darauf legen und mit Gewürzen einreiben.
7. Schmieren Sie den leeren Bauch mit Mayonnaise und legen Sie dort Gemüse hinein.
8. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und für 70 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur +180 Grad).
9. 20 Minuten vor Ende des Bratens den Fisch mit verquirltem Ei bestreichen.

Am besten servieren Sie gebackenen Karpfen mit gedünstetem Gemüse oder Kartoffeln.

Fisch in Folie – einfach und lecker

Kaloriengehalt pro 100 g: 120 kcal.

Dieses Rezept erfordert nicht die Verwendung einer großen Anzahl an Zutaten – alles, was Sie brauchen, finden Sie in der Küche.

Zur Vorbereitung müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 1 Zitrone;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Öle;
• 1 mittelgroßer Karpfenkadaver;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Die Kochtechnik ist einfach:

1. Den Karpfen zerteilen, die inneren Organe und Flossen entfernen. Es lohnt sich, den Kopf wegzulassen, damit der Fisch saftig bleibt.
2. Auf beiden Seiten einschneiden.
3. Den Fisch großzügig mit Gewürzen bestreichen, Zitronensaft darübergießen, in eine Tüte wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Während der Karpfen kocht, schälen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie sie in halbe Ringe und geben Sie sie dann zum Fisch.
5. Die Zwiebel auf die Folie legen, dann den Fisch, mit den restlichen Zwiebelringen bestreuen.
6. Für 50 Minuten bei +200 Grad in den Ofen geben.

Köstlicher gefüllter Karpfen

Kochzeit: 120 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 281 kcal.

Wenn Sie Ihre Gäste erfreuen möchten, bereiten Sie ihnen gefüllte Karpfen zu, denn in diesem Fall wird das Gericht aromatisch, lecker und gesund.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 2 Eier;
• 1 Karotte;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 200 g Buchweizen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karpfenkadaver;
• 20 g Butter.

Zuerst sollten Sie den Kadaver vorbereiten: das Innere reinigen, die Flossen entfernen. Anschließend gründlich abspülen, mit Salz und Gewürzen einreiben und 15 Minuten ziehen lassen. Während der Fisch mariniert, reiben Sie die Karotten und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin goldbraun braten.

Buchweizen in einer separaten Pfanne kochen. Wenn es fertig ist, geben Sie es in eine Pfanne mit Gemüse, geben Sie auch ein Stück Butter und geschlagene Eier hinein und vermischen Sie alles. Geben Sie anschließend die Mischung in den Fisch, binden Sie ihn mit einem dünnen Faden zusammen und wickeln Sie ihn in Folie ein.

50 Minuten bei +180 Grad backen.

Wie man mit Sauerrahm und Pilzen backt

Kochzeit: 70 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 130 kcal.

In Sauerrahm gebackener Karpfen wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack und seiner Saftigkeit begeistern. Darüber hinaus empfiehlt es sich, den Fisch sofort mit einer Beilage zu kochen, in unserem Rezept handelt es sich um Kartoffeln.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 100 g Käse;
• 200 g Pilze;
• 2 TL Mehl;
• 7-8 Kartoffeln;
• 500 g Fisch;
• 2 EL. Sauerrahm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Mayonnaise nach Geschmack.

Schneiden Sie zuerst den Fisch: Schälen Sie die Haut, entfernen Sie die Flossen, entfernen Sie die inneren Organe und bestreichen Sie ihn dann von allen Seiten mit Gewürzen und Salz. Die Champignons waschen, fein hacken, 5–7 Minuten in eine vorgeheizte Pfanne geben und dann die Zwiebel dazugeben. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit Mayonnaise.

Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, legen Sie gehackte Kartoffeln und Zwiebeln darauf, legen Sie Karpfen darauf und backen Sie es etwa 20 Minuten lang bei +180 Grad im Ofen – es sollte eine goldene Kruste entstehen.

Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Soße zu: Geben Sie die saure Sahne in einen Topf, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und fügen Sie, sobald sie schmilzt, unter ständigem Rühren das Mehl hinzu. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, wenn die Mischung eindickt.

Den Karpfenkadaver herausnehmen, die Soße vorsichtig darübergießen, geriebenen Käse darüber streuen und nochmals 10-15 Minuten backen.

Saftiger Fisch im Ärmel

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 141 kcal.

Nehmen Sie zur Vorbereitung folgende Produkte:

• 2,5 kg Karpfen;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Saft von 1 Zitrone;
• 80 g Reis;
• 50 g Butter;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 220 g Pilze;
• 200 g Walnüsse;
• 2 Prisen Thymian;
• 1 Bund Petersilie;
• 2 Tomaten.

Die Kochtechnik wird wie folgt sein:

1. Den vorbereiteten Karpfen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
3. In einer Pfanne geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln, Pilze und Nüsse anbraten und salzen.
4. Bevor Sie es vom Herd nehmen, geben Sie Reis, Pfeffer, Thymian, Kräuter und fein gehackte Tomaten in den Behälter.
5. Mischen Sie die Mischung und füllen Sie den Karpfenkadaver damit.
6. Den Bauch mit einem Zahnstocher fixieren und mit Gewürzen einreiben.
7. Legen Sie den Kadaver in die Hülse, fügen Sie Zitronenscheiben und Tomatenscheiben hinzu.
8. Eine Stunde lang bei +180 Grad im Ofen backen.

Geben Sie den gekochten Karpfen auf einen Teller und lassen Sie ihn vor dem Servieren noch eine halbe Stunde ruhen – in diesem Fall wird das Gericht noch zarter und weicher.

Heute bieten wir eine Auswahl an Rezepten für zum Abendessen zubereiteten Fisch an, die einfach umzusetzen, aber gleichzeitig abwechslungsreich sind. Gebackener Karpfen ist recht schnell zubereitet und es liegt an uns, welche Zutaten wir auswählen – alles hängt davon ab, für welche Art von Mahlzeit wir dieses Gericht zubereiten möchten. Es kann völlig asketisch und diätetisch sein, nur mit einer Zitronenscheibe gewürzt, oder ein echtes Festmahl, wenn der Fisch mit Pilzen oder gedünstetem Gemüse gefüllt ist.

Wir sagen Ihnen, wie viel Sie Karpfen sowohl für ein leichtes Abendessen als auch für einen Feiertagstisch backen sollten. Die Hauptsache ist, den richtigen Fisch auszuwählen.

Um dies zu tun, sollten Sie keinen gefrorenen Kadaver kaufen – ein daraus zubereitetes Gericht verliert deutlich an Aroma und Geschmacksfülle. Natürlich ist es besser, lebende Karpfen zu nehmen, aber wenn diese Option nicht geeignet ist, wählen wir frische mit rosa oder roten Kiemen – ihre Farbe ist der Hauptindikator für die Frische des Fisches.

Nachdem wir nun den Fisch vor uns haben, beginnen wir mit der Zubereitung mit dem einfachsten Rezept und einem Minimum an Zutaten.

Gebackener Karpfen: klassisches Rezept

Wir benötigen einen Kadaver von ca. 1 – 1,5 kg. Wir reinigen und zerschneiden es – entfernen den Kopf, die Flossen und die Eingeweide. Unter kaltem Wasser gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

• Reiben Sie es nun außen und innen vollständig mit Salz und schwarzem Pfeffer gemischt mit 2 EL ein. Pflanzenöl.
• 1 kleine Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
• Außerdem waschen und tupfen wir einen halben Bund frische Kräuter. Es ist nicht nötig, etwas zu schneiden, das Grün wird einfach in den Fisch gegeben – nach dem Garen lässt es sich leichter herausnehmen und wegwerfen.

So backen Sie Karpfen im Ofen

Decken Sie das Backblech mit Folie ab, die wir auf Wunsch mit Pflanzenöl einfetten, legen Sie den Fisch aus und füllen Sie ihn mit 2/3 der Zwiebeln und allen Kräutern. Dann schneiden wir den Rücken tief ein, geben etwas Salz zum Fleisch und legen Zwiebelhalbringe hinein.

Auch wenn sie im Ofen austrocknen, ist das kein Problem, die saftigen Zwiebeln bleiben drin und hier ist es unsere Aufgabe, Geschmack hinzuzufügen.

Wir schicken den Karpfen zum Backen in einen heißen Ofen bei 180 °C für 30 Minuten. Den fertigen Fisch etwas abkühlen lassen und servieren, dabei das Grün herausnehmen – es wird nicht mehr benötigt.

Dieses Abendessen ist sehr leicht, aber gleichzeitig sehr sättigend. Es ist für jeden geeignet, der sich etwas entspannen möchte oder auf Diät ist.

Allen anderen empfehlen wir unser nächstes Rezept; die Zubereitung wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert!

Karpfen mit Gemüse: Rezept im Ofen

Zutaten

• Karpfen - 1,5-2 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• — 1/2 Stk. + -
• - 3 Stk. + -
• - 4 Dinge. + -
• - 2 Nelken + -
• — 2-3 Prisen oder nach Geschmack + -
• - 3 EL. + -
• Kurkuma – 1 TL. + -
• Koriander – 1/4 TL. + -

Vorbereitung

1. Wir putzen und schneiden den Fisch und entfernen den Kopf und die Flossen. Wir spülen gründlich aus und bereiten während des Abtropfens die Beschichtung vor.
2. 2 EL in eine Tasse geben. Pflanzenöl und 1 EL hinzufügen. Zitronensaft.
3. Kurkuma, Koriander, gepressten Knoblauch und Salz hinzufügen.
4. Rühren Sie die Mischung um und reiben Sie den Fisch innen und außen damit ein.
5. Wir schneiden die restliche Zitrone in Scheiben und stecken die Scheiben hinein, nachdem wir 4-5 Schnitte auf der Rückseite des Karpfens gemacht haben. Wir legen den Fisch beiseite, damit der Kadaver gut mariniert ist, und gehen zum Gemüse über.
6. Wir putzen das gesamte Gemüse, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Kreise und die Paprika in Streifen.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es braun ist.
8. Anschließend die geraspelte Tomate ohne Schale hinzufügen und köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
9. Breiten Sie die Folie aus, legen Sie den Karpfen darauf und füllen Sie ihn mit gebratenem Gemüse, fügen Sie außerdem Lorbeerblatt und Piment hinzu.

30 Minuten bei 180 °C backen lassen. Wenn wir feststellen, dass der Karpfen vorzeitig zu brennen beginnt, stellen wir ihn auf eine niedrigere Ebene oder decken ihn mit einer Folie ab.

Das fertige Produkt etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren. Für solchen Fisch braucht man nicht einmal eine Beilage, alles ist schon drin!

Gebackener Karpfen mit Pilzen

Zum Kochen benötigen wir 1 großen Karpfen mit einem Gewicht von 2 - 2,5 kg. Wir reinigen und schneiden es wie gewohnt. Anschließend mit einer Zitronenscheibe, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. In einer tiefen Schüssel bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

• In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse: 1 Zwiebel in halbe Ringe schneiden, 500 g Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
• Zuerst die Zwiebel in einer heißen Pfanne anbraten, dann die Pilze portionsweise dazugeben.
• In der Pfanne belassen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
• Wir kehren zu unserem Fisch zurück – wir machen tiefe parallele Schnitte auf seinem Rücken, fügen noch etwas Salz hinzu und geben jeweils eine Tasse Zitrone hinein.
• Füllen Sie den Karpfen mit abgekühlten Pilzen und verschließen Sie die Ränder mit Zahnstochern oder nähen Sie sie mit einer Nadel zusammen. Diese Vorbereitung der Karkasse ist notwendig, damit der Saft nicht ausläuft.
• Den Fisch großzügig mit Sauerrahm (2-3 EL) einfetten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Wie lange Karpfen backen?

35 Minuten bei 180 °C backen.

Falls gewünscht, können Sie den Fisch 20 Minuten nach Beginn des Backens, wenn eine schöne Kruste entsteht, umdrehen und, nachdem Sie ihn auf der anderen Seite eingefettet haben, zum Fertiggaren stellen. Dadurch wird der Karpfen auf beiden Seiten braun.

Lassen Sie das fertige Produkt weitere 5-7 Minuten im Ofen stehen, nehmen Sie dann die Zahnstocher heraus und entfernen Sie sie. Wenn wir Fische genäht haben, schneiden wir die Fäden ab und nehmen sie heraus.

Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, gebackenen Karpfen nach verschiedenen Rezepten für jeden Geschmack zuzubereiten – probieren Sie es aus, Freunde, genießen Sie es selbst und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde.

Guten Appetit!