باید خیلی تلاش کنید تا مطمئن شوید که اردک در آهسته پز بی مزه می شود - این پرنده در شرایط بخار "بسته" تمام آب خود را رها می کند و در آنها خیس می شود و در نتیجه آبدار و لطیف می شود. اردک با سیب زمینی، سبزیجات یا میوه ها (گلابی، سیب، پرتقال) تهیه می شود - هر نسخه از ظرف ناامید نخواهد شد.

روش سنتی پخت اردک در فر است، اما این روش، وقتی توسط آشپزهای بی تجربه استفاده می شود، اغلب منجر به خشکی بیش از حد گوشت می شود. اردک خورشتی معطر در اجاق گاز آهسته این عیب را نخواهد داشت ، زیرا این دستگاه به شما امکان می دهد با حفظ تمام آب ظرف غذا بپزید ، یعنی اردک موجود در آن لطیف ، نرم و بسیار آبدار می شود.

عناصر:

• - 1 کیلوگرم؛
• - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• (ساقه) - 1 عدد؛
• آبگوشت - 300 میلی لیتر؛
• شراب (قرمز، خشک) - 100 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

لاشه اردک را بشویید (شما باید پرنده چاق تری انتخاب کنید)، آن را خشک کنید و به قطعات تقسیم کنید، هر کدام از آنها را با چاشنی بمالید و سپس کل آن را با شراب قرمز به مدت 30-40 دقیقه بریزید. تکه های ترشی اردک را باید در یک کاسه مولتی پز در برنامه مناسب از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس حلقه های هویج، نیم حلقه های پیاز و برش های (کوچک) کرفس را به گوشت اضافه کنید.

مخلوط به مدت چند دقیقه با هم سرخ می شود، سپس ادویه ها اضافه می شود، برگ بو اضافه می شود و ماریناد و آبگوشت باقی مانده در آن ریخته می شود. مولتی اجاق باید به مدت 90 دقیقه در حالت "Quenching" روشن باشد؛ 15 دقیقه قبل از پایان پخت، می توان درب دستگاه را باز کرد تا مایع اضافی تبخیر شود.

نصیحت! به جای شراب یا آبگوشت، می توانید سس قارچ را به اردک در آرام پز اضافه کنید (پیاز سرخ شده، قارچ، خامه، ادویه جات ترشی جات به مزه - همه چیز را بجوشانید و با آرد غلیظ کنید).

اردک با سیب

اگر اردک با سیب در اجاق گاز آهسته پخته شود، تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید در ظرف حفظ می شود، لطیف تر و خوشمزه تر از پختن در فر می شود و فرآیند پخت و پز به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی می کند. از آشپز علاوه بر این، ظاهر جذاب چنین اردکی آن را به یک انتخاب واضح برای تزئین میز برای هر تعطیلات تبدیل می کند. عناصر:

• - 1.5-1.7 کیلوگرم؛
• (سبز، شیرین و ترش) - 3 عدد؛
• گشنیز - ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل - یک عدد.

لاشه اردک را بشویید و خشک کنید. سیب ها را کاملا بشویید (پوست ها را بگذارید)، برش بزنید، گشنیز بپاشید. اردک را با سیب پر کنید، برش را بدوزید و بالای لاشه را با نمک و فلفل بمالید. مولتی اجاق را روی برنامه «سرخ کردن» روشن کنید، طرف برش اردک را در کاسه قرار دهید و زیر درب آن را به مدت 20-25 دقیقه سرخ کنید، سپس پرنده را برگردانید و این روش را تکرار کنید.

بعد، دستگاه به حالت "خاموش" روشن می شود و اردک به مدت 90 دقیقه در آن پخته می شود. پس از این مدت، لاشه را می توان با خلال دندان در مفصل پا سوراخ کرد - اگر آب شفاف بیرون بیاید، می توان ظرف را آماده در نظر گرفت. اگر مایع کدر شد، پخت و پز برای 30-50 دقیقه دیگر ادامه می یابد. وقتی اردک آماده شد، درز را برش دهید، سیب ها را بیرون بیاورید و گوشت را به قطعات تقسیم کنید.

مهم! زمان پخت یک لاشه کامل اردک به اندازه پرنده و سن آن بستگی دارد. یک اردک پیر یا بزرگ به طور متوسط ​​30 تا 40 دقیقه بیشتر از یک اردک کوچک یا جوان می پزد.

همچنین بخوانید: فیله مرغ با سس - 7 دستور غذا

اردک کبابی با سیب زمینی

گوشت اردک که بسیاری از آشپزها به دلیل خشکی و بوی خاص آن علاقه چندانی به آن ندارند، می تواند بسیار آبدار و معطر بی نظیر باشد. مثلاً اردک کبابی با سیب زمینی که در آهسته پز پخته می شود دقیقاً همین است: گوشت خوش طعم، لطیف و آبدار با ظرف جانبی.

عناصر:

• اردک - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• - 2 عدد؛
• سیر - 4-6 عدد؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• سبزی ( مرزنجوش خشک، رزماری و ترخون)، فلفل و نمک - به مزه.

لاشه اردک را به قطعات برش دهید، قطعات را بشویید و خشک کنید. پیاز را حلقه ای خرد کنید، سیر را خرد کنید، هویج را رنده کنید، سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کنید. ابتدا گوشت را بدون روغن در یک کاسه چند پز در حالت "Fry" به مدت 60 دقیقه سرخ کنید. در مرحله بعد حلقه های پیاز را به اردک اضافه کنید و در آب بریزید، دستگاه را با همان برنامه به مدت 20 دقیقه دیگر روشن کنید و پس از آن می توانید سیر، هویج، سیب زمینی، سبزی و چاشنی را به کاسه اضافه کنید. کباب را در آرام پز به مدت 35-40 دقیقه دیگر در همان حالت پردازش می کنند تا زمانی که سیب زمینی و هویج آماده شوند.

پلو با اردک در آرام پز

لذیذترین پلو، پلو با اردک در آرام پز است؛ غذای آن شکننده، کره ای و لطیف است. در این حالت غذا در آب خودش و با کمترین مقدار آب پخته می‌شود که خوشمزه‌تر می‌شود. عناصر:

• اردک (فیله) - 700 گرم؛
• برنج - 300 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• - 1 کامپیوتر.؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 7-8 حبه؛
• ادویه ها - به مزه.

فیله اردک را که به خوبی شسته و با حوله کاغذی خشک کرده اید، به قطعات کوچک به اندازه یکسان تقسیم کنید. پیاز پوست گرفته را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و هویج را درشت رنده کنید. گوشت را بدون روغن در یک کاسه مولتی پز در برنامه "Fry/Bake" به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

برنج را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید. پیاز و هویج را به تکه های اردک سرخ شده اضافه کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس ادویه ها را در کاسه بریزید، گوجه فرنگی را در آن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و 7-10 دقیقه دیگر سرخ کنید. آخرین کاری که باید انجام دهید این است که برنج صاف شده را داخل مولتی پز قرار دهید، حبه های سیر پوست کنده شده را در چند جا بچسبانید، در آب بریزید و دستگاه را به مدت 60 دقیقه به حالت "Pilaf" تغییر دهید. ظرف تمام شده را مخلوط کرده و با سبزی خرد شده تزئین کنید.

اردک با کلم

یک اردک ساده، خوش طعم و معطر با کلم در آرام پز، غذایی است که یادآور غذاهای سنتی اروپای شرقی است. مرغ در "تزیین" کلم ترد به نظر می رسد و طعم نسبتاً عجیب و غریبی دارد که نمی تواند برای آشپزهایی که قبلاً دستور العمل های معمولی را با این نوع گوشت امتحان کرده اند جذاب باشد.

عناصر:

• اردک (فیله) - 500 گرم؛
• - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• - 1 کامپیوتر.؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فیله اردک را مکعبی خرد کنید، پیاز را به صورت پر خرد کنید و هویج را رنده کنید. مولتی پز را به مدت 10 دقیقه در برنامه سرخ کردن (یا پخت) روشن کنید، روغن را در کاسه بریزید، بگذارید گرم شود، سپس تکه های مرغ، پیاز و هویج را اضافه کنید. پس از اتمام برنامه، کلم ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات (حداقل نمک و فلفل) اضافه کنید، مولتی پز را به مدت 90 دقیقه به حالت "خورش" تغییر دهید.

نصیحت! طعم اردک در یک اجاق گاز آهسته با کلم ترش حتی غیرمعمول تر خواهد بود - پرنده طعم ترش سبزیجات را جذب می کند و به یک لذیذ واقعی تبدیل می شود.

اردک با پرتقال

اردک با پرتقال تقریباً مشابه اردک با سیب است، اما بسیار خوشمزه تر، آبدارتر و عجیب تر است. و اگر این غذا در آرام پز تهیه شود، اردک ترشی تصفیه شده به دست می آورد و با مواد مفیدی غنی می شود که این دستگاه با دقت در پرتقال ها نگهداری می کند.

همچنین بخوانید: جگر گوشت گاو - 7 دستور غذا

عناصر:

• اردک (پاها) - 3 کیلوگرم؛
• پرتقال - 4-5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• ادویه ها - به مزه.

پاهای اردک را بشویید، خشک کنید، پوست را با "مش" با دقت برش دهید تا بهتر سرخ شود. مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی روشن کنید و گوشت را به مدت 10-15 دقیقه در کاسه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس آب، نمک، فلفل یا هر ادویه دیگری را به دلخواه به کاسه اضافه کنید، دستگاه را روی برنامه «خورش» قرار دهید و پای اردک را به مدت 30 دقیقه بپزید. پس از سیگنال در مورد پایان مولتی پز، نیم حلقه های پیاز و حلقه های نارنجی را روی اردک قرار دهید و سپس برنامه "پخت" را به مدت 60 دقیقه روشن کنید و پس از آن اردک آماده می شود.

فیله اردک با گندم سیاه

راحتی استفاده از مولتی اجاق، از جمله موارد دیگر، در این واقعیت است که می توانید هم گوشت و هم یک ظرف جانبی را برای آن بپزید، یعنی یک غذای دوم کامل ایجاد کنید. فیله اردک با گندم سیاه در یک اجاق گاز آهسته دقیقاً چنین ظرفی است، مغذی، خوشمزه، شکننده، سرشار از رایحه تمام محصولات موجود در ترکیب آن.

عناصر:

• اردک (فیله) - 700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• - 400 گرم؛
• سبزیجات (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 900 میلی لیتر؛
• زنجبیل (زمین) - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل (مایع) - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• کنیاک - 30 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

اردک معمولاً برای تعطیلات پخته می شود، زیرا سیر کننده تر و خوشمزه تر از گوشت مرغ است. با این حال، فرآیند پخت و پز تلاش و زمان زیادی را می طلبد. اردک در یک اجاق آهسته آبدار، لطیف به نظر می رسد و لوازم آشپزخانه آماده سازی آن را ساده می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• روغن آفتابگردان - 55 میلی لیتر؛
• یک عدد هویج؛
• یک دسته جعفری؛
• نمک - 10 گرم؛
• یک عدد پیاز؛
• سه برگ بو؛
• گوشت اردک - 1.5 کیلوگرم؛
• شش حبه سیر؛
• فلفل سیاه - 5 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. لاشه اردک روده شده را زیر شیر آب می شوییم، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم، نمک و فلفل می پاشیم.
2. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. حبه های سیر را تحت فشار فشار دهید.
4. داخل کاسه مولتی کوکر روغن بریزید. ظروف آشپزخانه را روی حالت "سرخ کردن" قرار می دهیم. صبر کنید تا روغن داغ شود، سپس تکه های اردک را بگذارید و از هر دو طرف به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
5. جعفری شسته شده را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. پیاز، سیر، هویج را اضافه کنید. مواد را 5 دقیقه دیگر بدون اینکه درب آن را ببندید بپزید.
6. روی سبزیجات و گوشت آب بریزید و به مدت 2 ساعت در حالت "خورش" به پخت ادامه دهید.
7. هنگامی که آرام پز به شما اطلاع داد که فرآیند پخت کامل شده است، با سوراخ کردن گوشت با چنگال، بررسی کنید که گوشت نرم باشد.

دستور پخت پلو

لیست خرید:

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب - 750 میلی لیتر؛
• اردک - 2 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• برنج - 190 گرم؛
• چاشنی مخصوص پلو - 10 گرم؛
• سه هویج؛
• روغن برای سرخ کردن.

پخت اردک پلو در آرام پز:

1. گوشت اردک را به ورقه های کوچک برش دهید.
2. آنها را از هر طرف نمک بزنید و با روشن کردن حالت سرخ کردن، آنها را در آرام پز سرخ کنید. گوشت را حدود 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پیاز را درشت خرد کرده و به اردک اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر تفت دهید، ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
4. هویج ها را چرخ کرده و به بقیه مواد اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
5. در آب جوش بریزید و در برنامه خورش 40 دقیقه به پخت ادامه دهید.
6. به محض تمام شدن زمان، برنج دانه بلند شسته شده را اضافه کرده و بپزید و حالت قبلی را به مدت 20 دقیقه به برنامه پلو تغییر دهید.
7. در انتها حبه های سیر را برای عطر تند اضافه می کنیم.
8. غذا را مخلوط کرده و سرو کنید.

طرز پخت با آلو

طعم غنی گوشت اردک به خوبی با طعم شیرین و لطیف آلو همراه است.

مواد لازم دستور غذا:

• آب - 0.4 لیتر؛
• روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
• آلو - 0.1 کیلوگرم؛
• پیاز - 70 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گوشت اردک - 850 گرم.

طرز پخت اردک:

1. لاشه پرنده را تکه تکه می کنیم، پوست نازک آن نیازی به جدا شدن ندارد.
2. اردک را در کاسه مولتی پز قرار دهید، روغن را اضافه کنید و شروع به تفت دادن از دو طرف کنید تا رنگ گوشت طلایی شود.
3. آلو را به مدت 5 دقیقه در یک کاسه آب داغ قرار دهید.
4. میوه های خشک را با آب تمیز در آبکش بشویید.
5. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
6. بعد از دو دقیقه، آلو را کامل یا به 2 قسمت برش بزنید.
7. تمام مواد را با آب داغ پر کنید، نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید و درب آن را ببندید.
8. ظرف را به مدت یک ساعت در برنامه "خورش" میپزیم، سپس گزینه "پخت" را تغییر می دهیم و 20 دقیقه دیگر صبر می کنیم.
9. این غذای معطر خوشمزه را با هر مخلفی سرو کنید.

اردک با سیب در آرام پز

مواد لازم:

• یک پیمانه پونه کوهی؛
• لاشه مرغ - 1 کیلوگرم؛
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
• پنج سیب؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب - 1 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. پرنده تمام شده را تکه تکه می کنیم؛ به طور کامل در آهسته پز جا نمی شود.
2. سیب های ترش و شیرین شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید، دانه ها و هسته سفت را جدا کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. مرغ را با مخلوطی از ادویه و نمک بمالید و در آرام پز قرار دهید.
5. لایه دوم پیاز و سپس سیب را اضافه کنید.
6. برگ بو را اضافه کنید و با آب پر کنید.
7. با روشن کردن برنامه "خورش" به مدت 90 دقیقه غذا را آماده کنید.

در پکن

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر - 15 گرم؛
• گوشت اردک - 2 کیلوگرم؛
• سرکه سیب - 18 گرم؛
• عسل - 100 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کنجد - 25 گرم؛
• فلفل به مزه؛
• سس سویا - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 40 گرم.

آموزش گام به گام:

1. با درست کردن سس شروع می کنیم. برای این کار سس سویا و دانه های کنجد را با هم ترکیب کنید، در روغن نباتی بریزید، شکر، نمک، سرکه و فلفل را اضافه کنید.
2. توده همگن سس را در یخچال قرار دهید.
3. لاشه اردک را زیر شیر آب می شوییم و نمک می مالیم و داخل سس می گذاریم و به مدت 12 ساعت در یخچال می بندیم.
4. به محض تمام شدن زمان، آب جوش را روی لاشه بریزید و خشک کنید.
5. گوشت را به چند قسمت برش دهید.
6. کاسه مولتی پز را با روغن آغشته می کنیم و تکه های اردک را داخل آن می ریزیم که هر کدام را با عسل چرب می کنیم.
7. آنها را از همه طرف سرخ کنید و حالت "Frying" را روشن کنید، به مدت 30 دقیقه.

با پرتقال

محصولات اصلی:

• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• سه پیاز؛
• گوشت مرغ - 2 کیلوگرم؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• شش پرتقال؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

الگوریتم اقدامات:

1. مرغ شسته شده را به قطعات تقسیم می کنیم. بهتر است پوست اردک را جدا نکنید، این غذا را خوشمزه تر می کند.
2. آنها را در یک کاسه چند پز در روغن تفت دهید تا تکه های اردک رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرند.
3. تکه های گوشت را با آب پر کنید، ادویه و نمک اضافه کنید و در برنامه «خورش» حدود 40 دقیقه بپزید.
4. پرتقال ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید، همین کار را با پیاز انجام دهید و روی گوشت اردک قرار دهید.
5. ما به پخت و پز در حالت "پخت" ادامه می دهیم، زمان - 1 ساعت.

با سبزیجات

محصولات اصلی:

• زنجبیل - 10 گرم؛
• کلم بروکلی - 60 گرم؛
• پالپ طیور - 0.6 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• لوبیا سبز - 100 گرم؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• دو حبه سیر؛
• کرفس - 1 ساقه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شراب سفید - 160 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت اردک را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، کلم بروکلی را به صورت گل آذین دسته بندی کنید، فلفل را از دانه ها، کلاهک ها و پارتیشن ها جدا کنید و به صورت نوار برش دهید.
3. ریشه زنجبیل را روی رنده خرد کنید و کرفس را به صورت مکعبی خرد کنید.
4. تکه های گوشت را کف دستگاه آشپزخانه قرار دهید و در آن شراب بریزید.
5. لوبیا، ورقه های سیر را روی آن قرار دهید، زنجبیل، فلفل و نمک بپاشید.
6. این غذای خوشمزه را به مدت 15 دقیقه در برنامه خورش بپزید.

با سیب زمینی کباب کنید

سیب زمینی به عنوان غذای جانبی به خوبی با گوشت سازگار است. سعی کنید هر دو غذا را با هم بپزید.

چه چیزی مصرف کنیم:

• یک عدد هویج؛
• گوشت اردک - 0.3 کیلوگرم؛
• یک عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چربی اردک - 100 گرم؛
• غده سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

طرز تهیه اردک با سیب زمینی:

1. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید.
2. هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید.
3. تکه های چربی اردک را در آرام پز آب کنید و دستگاه آشپزخانه را روی حرارت قرار دهید. اگر چنین ماده ای ندارید، به سادگی آن را با روغن آفتابگردان جایگزین کنید.
4. ابتدا نیم حلقه های پیاز را با چربی تفت دهید و سپس هویج را اضافه کنید.
5. بعد از 5 دقیقه تکه های گوشت را اضافه کنید. به سرخ کردن مواد ادامه دهید و هر از گاهی آنها را هم بزنید.
6. سیب زمینی های پوست گرفته را مکعبی خرد کرده و بعد از 7 دقیقه به گوشت اضافه کنید.
7. ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید (این می تواند مخلوطی از فلفل سیاه و قرمز یا ریحان باشد) و نمک.
8. یک برگ بو بریزید و 200 میلی لیتر آب بریزید.
9. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مولتی کوکر را در حالت "خورش" قرار دهید و 2 ساعت صبر کنید.
10. اردک را بچشید؛ اگر به نظرتان سفت است، زمان پخت را 20 دقیقه افزایش دهید.

آرام پز برای پختن اردک عالی است.

در آن، ظرف را نمی توان خشک کرد، سوزاند یا نیم پز کرد.

همیشه این فرصت برای تنظیم مجدد برنامه وجود دارد، پرنده را در حالتی متفاوت به آمادگی برسانید. اردک در آرام پز چگونه و با چه چیزی پخته می شود؟

اردک در اجاق گاز آهسته - اصول کلی پخت و پز

لاشه اردک شسته، خشک شده و به قطعات بریده می شود. این معمولاً هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. بریدن لاشه با چاقوی آشپزخانه آسان است؛ نیازی نیست چیزی را خرد کنید. می توانید محصولات نیمه تمام اردک گلوله ای را خریداری کنید. آنها نیز شسته و خشک می شوند.

برای لطیف کردن گوشت، می توانید پرنده را قبل از پختن مرینیت کنید. بسته به دستور غذا، شما می توانید فقط از ادویه ها، یا آب نمک، ماریناد استفاده کنید. اردک با همه سبزیجات، ادویه ها، غلات و حتی میوه ها به خوبی می آید.

شما می توانید غذای اول و دوم را از این پرنده در آرام پز تهیه کنید. پختن سوپ اردک هیچ ویژگی خاصی ندارد، غذاها مانند هر گوشت دیگری تهیه می شوند. خورش و سرخ کردن اردک ظرافت های خاص خود را دارد و جای توجه دارد.

اردک خورشتی در آرام پز با هویج و پیاز

یک دستور العمل ساده برای اردک بسیار لطیف و نرم در اجاق گاز آهسته، که برای هر غذای جانبی کاملاً مناسب است. می توانید این پرنده را به سادگی با سبزیجات تازه سرو کنید.

عناصر

0.1 کیلوگرم پیاز؛

اردک 0.6 کیلوگرم؛

هویج 0.1 کیلوگرم؛

2 قاشق غذاخوری روغن؛

چاشنی ها

آماده سازی

1. قطعات اردک شسته شده را با ادویه بمالید. می توانید به سادگی فلفل بزنید و نمک بپاشید. حداقل یک ساعت بگذارید.

2. داخل مولتی کوکر روغن بریزید و حالت پخت را روشن کنید.

3. اردک، پیاز برش داده شده به قطعات بزرگ و همچنین هویج را قرار دهید.

4. ببندید و به مدت بیست دقیقه سرخ کنید. هر از گاهی هم بزنید.

5. داخل مولتی پز کمی آب بریزید، 100-150 گرم کافی است.

6. ببندید و یک ساعت بجوشانید. اگر اردک جوان نیست، زمان را می توان به 1.5-2 ساعت اضافه کرد.

اردک را در آرام پز با سیب زمینی بپزید

دستور تهیه یک خورش اردک دیگر در آرام پز. مزیت اصلی آن این است که به هیچ غذای جانبی نیاز ندارد.

عناصر

8 عدد سیب زمینی؛

اردک 0.5-0.7 کیلوگرم؛

1-2 گوجه فرنگی؛

هویج؛

روغن، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

آماده سازی

1. اردک را به صورت مناسب تکه تکه کنید. در آرام پز را با دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و در حالت پخت به مدت پانزده دقیقه سرخ کنید. درب را ببندید.

2. در حالی که اردک در حال پختن است، باید تمام سبزیجات دستور پخت را پوست بگیرید و برش دهید. می توانید گوجه فرنگی را رنده کنید یا به جای آن از یک قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

3. پیاز و هویج را به اردک سرخ شده اضافه کنید و ده دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

4. گوجه فرنگی را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. بپزید تا گوجه فرنگی تیره شود.

5. غده سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و آب جوش اضافه کنید. مقدار آب فقط به ضخامت مورد نظر ظرف بستگی دارد. می توانید چیزی مانند سوپ یا خورش غلیظ تهیه کنید.

6. بستن، به حالت خاموش تغییر دهید.

7. بعد از یک ساعت باز کنید، ادویه های مختلف، نمک اضافه کنید. دوباره ببندید و بگذارید یک ربع دیگر بماند. سبزی ها را در انتها زیر درب می ریزیم یا هنگام سرو در بشقاب ها می چینیم.

اردک را با کلم در اجاق گاز آهسته پز کنید

دستور تهیه اردک خورشتی با کلم سفید. این سبزی تازه است، اما می توانید آن را با کلم ترش جایگزین کنید یا مقداری اضافه کنید. طعم ظرف جالب تر و روشن تر خواهد بود.

عناصر

اردک 0.5 کیلوگرم؛

1 کیلوگرم کلم؛

سر پیاز؛

هویج؛

یک لیوان آب گوجه فرنگی.

آماده سازی

1. مرغ های شسته و تکه تکه شده را داخل مولتی پز بریزید و 50 گرم آب بریزید و به مدت نیم ساعت روی حالت خورش بپزید.

2. باز کنید، برنامه پخت را تغییر دهید، کمی روغن اضافه کنید و رطوبت باقیمانده را تبخیر کنید.

3. پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

4. هویج رنده شده را داخل آن بریزید و با هم تفت دهید.

5. کلم را خرد کرده و به اردک اضافه کنید. می توانید آن را سرخ کنید یا بلافاصله شروع به خورش کنید.

6. در آب گوجه فرنگی بریزید. یا از خمیر رقیق شده استفاده کنید. می توانید چند عدد گوجه فرنگی رسیده را رنده کنید.

7. هم بزنید، ببندید و دوباره حالت "خاموش" را تنظیم کنید. نیم ساعت میپزیم.

8. باز کنید، اردک را از نظر آماده بودن ارزیابی کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و ربع ساعت دیگر بجوشانید.

اردک را با سیب در یک اجاق گاز آهسته پز کنید

هیچ همراهی معروفتر از سیب برای اردک وجود ندارد. این غذا نیازی به پختن در فر ندارد، آرام پز نیز با آن عالی عمل می کند. نسخه ای از یک خورش لطیف و آبدار.

عناصر

اردک 1.2 کیلوگرم؛

2 عدد سیب سبز؛

2 حبه سیر؛

زنجبیل، خلیج و سایر ادویه ها؛

یکی دو قاشق روغن.

آماده سازی

1. حبه های سیر را خرد کرده و در ظرفی بریزید. زنجبیل رنده شده یا کمی پودر خشک را اضافه کنید، فلفل، نمک و هر چاشنی دیگری را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را با هم خرد کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.

2. اردک را بشویید، تکه تکه کنید و مخلوط معطر را به آن اضافه کنید. هر قطعه را به خوبی پردازش می کنیم.

3. به ظرف منتقل کنید و حداقل سه ساعت بگذارید تا مارینت شود. توصیه می شود قطعات را یک روز قبل رنده کنید، حتی خوشمزه تر می شود.

4. سیب ها را بشویید، برش دهید، پوست را جدا نکنید.

5. تکه های ترشی شده مرغ را در آرام پز قرار دهید و از همه طرف آنها را با سیب بچینید.

6. آنقدر آب بریزید که به سختی روی پرنده را بپوشاند.

7. حالت خاموش کردن را به مدت دو ساعت روشن کنید و منتظر سیگنال آرزو باشید. اردک شگفت انگیز با سیب آماده است!

اردک را در آرام پز برشته کنید

برای تهیه این اردک می توانید از برنامه برشته یا پخت استفاده کنید. در هر صورت ظرف معلوم می شود.

عناصر

اردک 1 کیلوگرم؛

20 گرم کره؛

2 حبه سیر؛

50 میلی لیتر سس سویا؛

1 قاشق عسل؛

چاشنی ها

آماده سازی

1. تکه های اردک را بشویید، خشک کنید و به آرام پز منتقل کنید.

2. 20 گرم روغن اضافه کرده، در نصف لیوان آب بریزید و در برنامه خورش به مدت 40 دقیقه از قبل بپزید.

3. باز کنید، حالت سرخ کردن را روشن کنید و آب باقیمانده را تبخیر کنید. پرنده را بپزید تا نرم شود.

4. سس سویا را با عسل مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط را خوب آسیاب کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. می توانید از چاشنی های مرغ یا گوشت استفاده کنید، آنها مناسب هستند.

5. مخلوط به دست آمده را روی تکه های اردک تقریبا تمام شده بریزید و سرخ کنید. به لطف این مخلوط، پوسته قهوه ای طلایی به سرعت روی آنها ظاهر می شود و پرنده فوق العاده خوشمزه می شود.

اردک را با آلو و پرتقال در اجاق گاز آهسته بپزید

یکی دیگر از ترکیب برد-برد از اردک و میوه. ظرف معطر، غیر معمول است، پرنده بسیار لطیف است. از یک لاشه کامل اما کوچک استفاده می شود.

عناصر

150 گرم آلو؛

1 پرتقال؛

50 میلی لیتر سس سویا؛

2 عدد پیاز؛

آماده سازی

1. لاشه اردک را به قطعات کوچک برش دهید. فورا قسمت های استخوانی را دور بریزید، آنها برای سوپ مناسب هستند. آنها فقط در آهسته پز فضا را اشغال می کنند.

2. یک لایه نازک روغن در مولتی پز بریزید و حالت پخت را تنظیم کنید.

3. تکه های اردک را بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید.

4. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و به اردک سرخ شده اضافه کنید.

5. آلو را که از وسط نصف شده اضافه کنید.

6. پرتقال را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید و دانه های آن را جدا کنید. آن را روی پرنده گذاشتیم.

7. در یک لیوان آب جوش بریزید و زیر درب آن را به مدت یک ساعت بجوشانید.

8. آن را باز کنید، روی آن سس سویا بریزید، نیازی به نمک به ظرف نیست. اما در صورت تمایل می توانید چند نخود فلفل دلمه ای را داخل آن بریزید.

9. برگ بو را روی آن قرار دهید و بجوشانید تا کاملا پخته شود. اگر جوجه اردک جوان بود، کافی است اجازه دهید سس در گوشت خیس بخورد، این حدود 15 دقیقه است. اردک کهنه را می توان برای هر زمانی گذاشت و یک ساعت یا حتی دو ساعت دیگر دم کرد.

اردک پلو در آرام پز

با اردک، پلو به سادگی فوق العاده، چرب و معطر می شود. این پرنده کاملا با برنج می آید. خوب، تهیه یک غذا در آرام پز به آسانی پوست کندن گلابی است.

عناصر

اردک 0.8 کیلوگرم؛

2 فنجان برنج؛

4 فنجان آب جوش؛

هویج 0.4 کیلوگرم؛

0.3 کیلوگرم پیاز؛

1 قاشق چایخوری. ادویه برای پلو؛

1 سر سیر؛

2 عدد برگ بو.

آماده سازی

1. اردک کاملاً چرب است، بنابراین یک لایه نازک روغن در آرام پز بریزید و به تدریج چربی را از تکه های پرنده خارج کنید. «پخت» را روشن کنید.

2. پرنده را بشویید و تکه تکه کنید. در روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. این حداقل 20 دقیقه طول خواهد کشید.

3. هویج ها را پوست بگیرید. استفاده از رنده توصیه نمی شود. با استفاده از یک چاقوی معمولی، سبزی ریشه را به نوارهای متوسط ​​برش دهید.

4. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. ابتدا پیاز را از وسط نصف کرده و دوباره به صورت ضربدری خرد کنید.

5. سبزیجات را به اردک سرخ شده اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. ما حالت را تغییر نمی دهیم.

6. به محض سرخ شدن سبزی، ادویه پلو را اضافه کنید.

7. برنج را حداقل 5 بار با آب سرد بشویید، تمام مایع غلات را صاف کنید و در آرام پز بریزید.

8. آب جوش و نمک را اضافه کنید. آب را در همان لیوان هایی که برای برنج استفاده می شد اندازه می گیریم.

9. پوسته بالایی را از سر سیر جدا کرده و به وسط مولتی پز بچسبانید.

10. برگ بو را بیندازید و ببندید.

11. برنامه پلو را تغییر می دهیم، آن را روشن می کنیم، منتظر سیگنال پایان پخت می شویم.

لاشه اردک دارای قطعات استخوانی زیادی است که تقریباً هیچ گوشتی روی آن وجود ندارد. نیازی به گذاشتن آنها در ظروف سرخ شده و خورشتی نیست، بهتر است بلافاصله آنها را برای سوپ دور بریزید.

اگر هنگام سرخ کردن اردک مقدار زیادی چربی غیر ضروری آزاد شد، می توانید بلافاصله آن را جمع آوری کنید. ترجیحا قبل از اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. همچنین می توانید بلافاصله هنگام بریدن پرنده، چربی را جدا کنید. در این صورت می توانید آن را در کیسه ای بریزید و در فریزر بگذارید سپس برای سرخ کردن سیب زمینی و برای غذاهای دیگر استفاده کنید.

اگر عطر خاص گوشت اردک را دوست ندارید، می توانید آن را با جوشانده سرد شده پوست لیمو بریزید. می توانید پرنده را با مقدار زیادی ادویه در آب خیس کنید یا بلافاصله با اضافه کردن نمک آن را مرینیت کنید.

آیا پرهایی روی لاشه باقی مانده است؟ ساده ترین راه برای خلاص شدن از شر آنها سوزاندن آنها است. می‌توانید لاشه را روی اجاق گاز، روی کاغذ یا شمع آتش بزنید. سپس فقط با چاقو خراشیده و آبکشی کنید.

اردک در اجاق آهسته یک غذای نسبتاً رضایت بخش است که با سیب زمینی یا برنج آب پز خوب می شود. اغلب این پرنده در یک میز جشن سرو می شود، کمتر در طول یک وعده غذایی معمولی. با این حال، تهیه آن صفحات زیادی در کتاب های آشپزی را اشغال می کند، بنابراین ما بر روی چندین روش تمرکز خواهیم کرد.

اردک را در آرام پز

پرنده را تکه تکه می کنیم یا قسمت های آماده شده لاشه را با مخلوط نمک و فلفل می مالیم و یک ساعت می گذاریم. ظرف دستگاه را با روغن چرب کنید و گوشت آماده شده را اضافه کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و حلقه ای برش دهید و روی پرنده قرار دهید. حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را انتخاب کنید، زمان را روی 20 دقیقه تنظیم کنید و بپزید و به طور منظم قطعات لاشه را بچرخانید. سپس حالت را به "Quenching" تغییر دهید. میانگین زمان پخت حدود یک ساعت است. پس از آن، گوشت را می توان با هر غلات یا سیب زمینی سرو کرد.

اردک در مولتی پز پاناسونیک با سبزیجات

شما باید پرنده را بشویید و آن را به قطعات تقسیم کنید، آنها را در سرکه با ادویه جات و آب به مدت پنج ساعت یا بهتر است یک شبه بخوابانید. صبح روز بعد، گوشت را در کاسه دستگاه بریزید و حالت «سرخ کردن» یا «پخت» را انتخاب کنید. زمان را برای 40 دقیقه تنظیم کنید، توصیه می شود اردک را چندین بار هم بزنید تا چیزی نچسبد. نیازی به روغن کاری ظرف نیست، خود پرنده چرب است، بنابراین روغن اضافی خواهد بود. در همین حین هویج، سیب زمینی و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. بعد از بوق سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و تمام مواد را با آب پر کنید (حداکثر). حالت "خورش" را انتخاب کنید و حدود یک ساعت بپزید. اگر گوشت کمتر از 12 ساعت خوابانده شد، بهتر است پرنده را یک ساعت و نیم تا دو ساعت بپزید.

اردک در آرام پز با میوه

این پرنده به خوبی با سیب، آلو و زردآلو هماهنگ می شود؛ همچنین می توانید از میوه های خشک یا انواع توت ها مانند تمشک نیز استفاده کنید. چنین ظرفی تبدیل به تاج میز جشن می شود؛ مهمانان همه چیز را خواهند خورد. پس تکه های گوشت را با نمک و فلفل بمالید و چند ساعت در یخچال بگذارید. سپس مولتی پز را گرم کنید و اردک و میوه های انتخاب شده را لایه لایه کنید. مواد را با آب پر کنید تا کاملا روی مواد را بپوشاند. حالت "خاموش" را انتخاب کنید و زمان را روی 2 ساعت تنظیم کنید. اگر پرنده ترشی نشده باشد، بهتر است آن را به مدت سه ساعت بپزید. بعد از اینکه سیگنال صوتی پایان پخت و پز را نشان داد، می توانید اردک را روی میز با یک ظرف کناری برنج سرو کنید. با عکس ها به دستور العمل های امضای شما تبدیل می شوند، فراموش نکنید که آنها را در شبکه های اجتماعی پست کنید.

اردک ترشی شده در آرام پز

در اینجا یک دستور العمل دیگر است. تکه های مرغ را یک شب در سس سویا و ادویه جات ترشی کنید. صبح روز بعد آنها را در ظرف دستگاه قرار دهید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، به گوشت اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید. شما همچنین باید ماریناد باقی مانده را اضافه کنید. برنامه «پخت» را تنظیم کنید و یک ساعت بپزید. بعد از سیگنال صوتی حتما نمونه بردارید و در صورت لزوم ادویه اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. اگر اردک نرم است، می توانید آن را با برنج یا پوره سیب زمینی سرو کنید.

نتیجه

اگر واقعاً غذاهای چرب را دوست ندارید، باید قبل از خوردن تمام چربی آن را قطع کنید. با این حال، در این حالت، مولتی پز باید با روغن یا چربی ذوب شده روغن کاری شود تا مواد نچسبند و نسوزند. هنگام خورش، می توانید از پایه برای بخارپز استفاده کنید، سپس غلات یا سیب زمینی پخته شده با رایحه های فوق العاده گوشت اشباع شده، آبدارتر و رضایت بخش تر می شوند.