Mikä on kuumin asia? TOP10 - Maailman mausteisimmat ruoat

Muutama päivä sitten vierailin meksikolaisessa ravintolassa ensimmäistä kertaa. Se maksoi minulle melkein henkeni. Pidin itseäni mausteisen ruoan ystävänä, ja pyysin tarjoilijaa tuomaan minulle heidän ruokalistansa mausteisimman annoksen. Se osoittautui Chili Con Carneksi. Hehkuttaen sitä tosiasiaa, että olin Kaukasuksella ja söin erittäin, erittäin mausteista adjikaa, söin epäröimättä vaikuttavan palan ruokaa. Siitä kaikki alkoi... tulivuori purskahti suuhuni.

Kaikki toimi hyvin. Koska olen saanut chilipippurin opetuksen ylimielisyydestäni, kiirehdin kertomaan teille:

kuinka kesyttää tuli suussasi,
mitkä ruoat ovat todella vaarallisia elämälle,
mitä tarvitset mausteisen ruoan valmistukseen kotona.

1. Tuli suussa voidaan kesyttää näin:

Älä juo vettä! Se vain aktivoi kapsaisiinin polttavaa vaikutusta entisestään.
On parempi juoda kaseiinia sisältäviä maitotuotteita, se taistelee parhaiten pippurikapsaisiinia vastaan.
Jos sinulla ei ole maitoa tai smetanaa käsilläsi, syö leipää. Se sisältää gluteenia, joka neutraloi lämmön
Pidä sitruunaviipale suussasi, sen happo lievittää polttavaa tunnetta.
Banaani, ei ole yllättävää, on myös erinomainen tapa torjua tulta suussa. Sen sisältämä tärkkelys auttaa myös palovammojen hoidossa.
Alkoholi, toisin kuin vesi, hajottaa kapsaisiinia.
Levitä huulipunaa huulille. Se suojaa heidän herkkää ihoaan mausteiselta ruoalta. Huulilla ei tule polttavaa tunnetta. Mausteisen ruoan syömisen jälkeen huuhtele tai pyyhi huulipuna pois huuliltasi.

Jos olet gastronomisen matkailun ystävä tai jos sattuu olemaan ravintolassa, joka on erikoistunut pirullisen mausteisten ruokien valmistamiseen,

2. Harkitse huolellisesti ennen kuin tilaat mitään tästä luettelosta:

Kuumat itsemurhan siivet

Kyllä, se on oikein - "Hot Suicidal Wings". Kuten nimestä voi päätellä, tämä on helvetin mausteinen ruokalaji! Kokki Robin Rosenberg aloitti niiden valmistuksen yhdessä Chicagon ravintoloista. Harvat ihmiset uskaltavat kokeilla hänen kanansiipiä. Tosiasia on, että Rosenbergin omat siivet ovat maailman kuumimmat kanansiivet!

Ruokalaji on niin mausteinen, että vieraan on ennen kokeilua allekirjoitettava asiakirja, jonka mukaan hän ei haasta tavernaa oikeuteen mahdollisista fyysisistä vaikeuksista.

Kanansiivet valmistetaan yhdestä maailman kuumimmista paprikoista - Red Savina Habanerosta. Henkilölle, joka haluaa kokeilla tätä ruokaa, tarjotaan hätäapua heti, kun se on tarpeen: tarjoilijat pitävät "vastalääke" aina valmiina - smetana, maitosokeri ja valkoinen leipä.

bollywood hampurilainen

Lontoossa sijaitsevassa intialaisessa ravintolassa valmistetaan ruokaa, joka väittää olevansa "planeetan mausteisin ruokalaji". Scovillen asteikon ("paprikan kuumuuden" asteikko) mukaan sen lämpö ylittää 850 000 yksikköä. Vertailun vuoksi, meksikolaisessa keittiössä laajalti käytetyn Tabasco-pippurin lämpö on vain 800 yksikköä, ja Yhdysvaltain poliisin käyttämän kyynelaineen "pippurispray" -lämpö on 2 000 000 yksikköä.

"Shameful Hot Pot"

“Shameful hot pot” on erittäin mausteinen ruokalaji, joka valmistetaan kiinalaisessa ravintolassa itse Keski-Britanniassa. Historia on hiljaa siitä, miksi tämä ruokalaji sai juuri tämän nimen. Totta, Kiinassa on legendoja, että tämä ruokalaji oli aikoinaan jonkinlaisen sadomasokistisen rituaalin attribuutti tässä maassa. Ravintolaomistaja kertoo, että huolimatta ankarista varoituksista ruuan mausteisuudesta, hän näkee edelleen asiakkaiden puristavan vatsaansa ensimmäisen lusikan jälkeen.

Meksikolaistyylinen vesimeloni

Outoin ruokalistani. Osoittautuu, että meksikolaiset ovat loistavia keksijöitä. Tämä kyky auttoi heitä muuttamaan tavallisen vesimelonin tuliseksi. Ruoka maistuu luultavasti inhottavalta, mutta tästä huolimatta sitä pidetään erittäin mausteisena. Se on maustettu reilusti pippurilla, ripottele päälle suolaa ja ripottele päälle limetin mehua.

Kimchi

Tämä ruokalaji tulee Koreasta. Kimchi on voimakkaasti maustettu fermentoitu vihannes, pääasiassa kiinankaali. Marinoidut kaalinpäät maustetaan paprikalla, sipulilla, valkosipulilla ja inkiväärillä.

3. Mitä tarvitset helvetin mausteisen ruoan valmistamiseen

Jos olet varoituksistani huolimatta edelleen päättänyt ei vain maistaa, vaan myös valmistaa helvetin mausteista ruokaa, mene lähimpään supermarkettiin ja yritä ostaa seuraavat ainesosat:

Kastikkeet Mama Africa

Nämä ovat eteläafrikkalaisia kastikkeita. Tabascon rakastajat ovat "Mama Africa" -ystäviin verrattuna yksinkertaisesti enkelimäisiä makeanhampaita. Mama Africa Habanero saa itkemään mausteisen maun sitkeimmätkin ystävät. Mikä ei ole yllättävää - se sisältää 22 tuhatta Scovillea! Tavallisiin ihmisiin erityisen sympaattiset gourmetit neuvovat jopa haistelemaan tätä kastiketta kaukaa. Kuumimmat ovat "Mama Africa Habanero", "Mama Africa punaisella chilipippurilla", "Mama Africa Chili minttulla".

Kastikes Tabasco

Tabasco-kastike on tietysti tuttu monille mausteisten ystäville. Myymälässämme myydään kuitenkin pääasiassa kevyintä versiota, Tabasco Green Pepper Sauce -kastiketta (vain 600-1200 scoville). Kastikkeista kuumin on Tabasco Habanero -kastike. Sen vahvuus on 5000-7000 scovillea, mikä on 10 kertaa Tabasco Greenin vahvuus. Keskivertoihmiselle kohtuuttoman mausteisuuden lisäksi tällä kastikkeella on myös monimutkainen resepti, joka juontaa juurensa jamaikalaisesta keittiöstä.

Punainen Habanero-pippuri

Habanero-pippuri on oikeutetusti tunnustettu ystäviensä kuumimmaksi, mistä on osoituksena maailmankuulu Scoville-pippurin lämpöasteikko. Uskomattoman kuuma habanero-pippuri sopii erityisen hyvin trooppisia hedelmiä tai tomaatteja sisältäviin resepteihin. Tätä tulista pippuria käytetään perinteisesti lisäämään vivahteita karibialaiseen grilliin, salsoihin, marinadeihin ja mausteisiin.

Kuva: manhanter.ru, basetop.ru, vkusnovarka.ru, basetop.ru

Tänään kutsumme pöytään kaikki, jotka ovat kyllästyneet suloiseen ruokaan. Tämän hetken kymmenen parhaan joukkoon kuuluu maailman kuumimmat ruoat.

Kuumat mausteet ovat perinteisiä itämaiden keittiössä. Kuumissa ilmastoissa mausteet auttavat säilyttämään ruoan pidempään ja auttavat myös torjumaan joitakin suoliston taudinaiheuttajia. Eurooppalaisten ja amerikkalaisten keskuudessa on monia mausteisen ruoan faneja. Muuten, amerikkalainen Wilbur Scoville ehdotti asteikkoa ruokien mausteisuuden mittaamiseksi.

Vertailun vuoksi klassisen Tabasco-kastikkeen arvioidaan olevan 600-800 scovillea ja kymmenen parhaan joukkoon kuuluvassa Tabasco Abanerossa jo 5 000-7 000 scovillea.

10. Kimchi

Korealaisten keskuudessa tätä ruokaa pidetään yhtenä minkä tahansa aterian välttämättömistä ominaisuuksista. Sen kohtuullisen käytön uskotaan edistävän rasvanpolttoa. Kimchi valmistetaan fermentoiduista vihanneksista, pääasiassa kiinankaalista, maustettuna punapippurilla, inkiväärillä, valkosipulilla ja punapippurilla. Tätä ruokaa käytetään myös vilustumisen lääkkeenä.

9. Mama Afrikka

Nämä eteläafrikkalaiset kastikkeet valmistetaan chilistä, sipulista, valkosipulista, porkkanoista ja vihreistä paprikoista, joihin on lisätty erilaisia mausteita: korianteria, basilikaa, oreganoa, inkivääriä ja minttua. Mama Africaan verrattuna kuuluisa Tabasco-kastike näyttää epätavallisen miedolta. Kokeneet mausteisten ruokien ystävät eivät suosittele edes haistelemaan afrikkalaista kastiketta lähietäisyydeltä ilman valmistamista.

8. Couscous

Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän perinteinen ruokalaji valmistetaan eri tavalla, joten mausteisten lajikkeiden lisäksi löytyy tavallisia ja jopa makeita versioita. Kuitenkin esimerkiksi couscous lampaanlihalla valmistetaan perinteisesti lisäämällä siihen monia mausteita. Oikein valmistetun ruoan tulee polttaa kitalaen ja kielen.

7. Phaal

Tämäntyyppinen curry on erittäin suosittu mausteisen ruoan ystävien keskuudessa. Phaali sisältää 10 pippuria, joista tärkein on Bhut Yolokiya, joka on listattu Guinnessin ennätystenkirjaan mausteisuudestaan. Muuten, phaalia tilaavat usein eurooppalaiset ja amerikkalaiset, jotka haluavat maistaa todella mausteista itämaista ruokaa.

6. Tabasco Habanero -kastike

Tämä kastike on suosittu karibialaisissa, meksikolaisissa ja afrikkalaisissa keittiöissä. Tämä lajike eroaa klassisesta Tabascosta kuumimman abaneropippurin läsnä ollessa. Muuten, kastiketta kokeilleet maanmiehemme keksivät nopeasti reseptin pippurin lämmittämiseen - tippa Tabasco Habaneroa lasillista vodkaa kohden.

5. Surullinen Hot Pot

Tätä kiinalaista ruokaa voi kokeilla joissakin ravintoloissa. Sen uskotaan olleen kerran erään keskiaikaisen Kiinan sadistisen rituaalin ominaisuus. Pääsääntöisesti pieni osa "patasta" riittää aiheuttamaan vatsakramppeja.

4. Bollywood-poltin

Tämä ruokalaji tarjoillaan yhdessä brittiläisistä ravintoloista. Kulinaarista mestariteosta ei ole listattu ruokalistalla, se valmistetaan yksinomaan erikoistilauksesta. Ruoka sisältää lammasta, riisiä ja 20 Naga Infinity -lajikkeen kuumaa chiliä.

3. Australian chili

Yritessään ylittää itämaisen keittiön mausteisuutta australialaiset ovat saavuttaneet melkein absurdin pisteen. teelusikallinen australialaista chiliä tekee jopa valtavan kulhoisen keitettyä riisiä sietämättömän kuumaksi. Tämä tosiasia ei kuitenkaan estänyt kahta epätoivoista australialaista kokeilemasta kastiketta sen puhtaassa muodossa. Kokeilu päättyi hallusinaatioihin ja mahahuuhteluun.

2. Meksikon vesimeloni

Meksikolaiset rakastavat vesimelonia alkuperäisessä muodossaan, mutta yksinkertaisen valmistuksen jälkeen makeista hedelmistä tulee uskomattoman suolainen ruokalaji. Massalle ripottele päälle suolaa, kaadetaan limetin mehua ja maustetaan runsaasti pippurilla. Jokainen turisti ei löydä voimaa maistaa tällaista herkkua.

1. Kanansiivet "Kuuma itsemurha"

Tämän alkuperäisen ruuan nimi voidaan kääntää "polttavaksi itsemurhaksi". Tämä herkku tarjoillaan yhdessä Chicagon ravintoloista. Ennen herkkua maistelua vierailijat allekirjoittavat asiakirjan, jossa todetaan, ettei heillä ole vaatimuksia laitosta vastaan mahdollisten terveyshaittojen vuoksi. Maailman kuumimmat kanansiivet tarjoillaan vaalean leivän ja smetanan kera, joita pidetään hyvänä ”vastalääkkeenä” kaikenlaisille mausteille.

Luultavasti luulet, että kuumimmat ruoat ovat erityyppiset paprikat. Tämä on totta! Kuitenkin, ellet halua osallistua outoon kilpailuun, et todennäköisesti syö vain kuumaa paprikaa. Tämä ei ole kovin täyttävä tai terveellinen menu! Mutta nämä luettelossa olevat ruoat eivät ole vain mausteisia, vaan myös suosittuja. Osoittautuu, että monissa maissa he haluavat syödä erittäin maustettua ruokaa. Se sisältää sekä keittoja että liharuokia. Jotkut niistä on helppo tehdä kotona! Jos olet tarpeeksi rohkea, voit aina päättää tällaisen kulinaarisen kokeilun.

Jamaikan kanaa

Tämä makea, mausteinen ja mausteinen ruokalaji on perinteinen Jamaikalla. Harvat ihmiset tietävät, mikä antaa ruoalle mausteisen maun. Tärkeimmät ainesosat ovat habanero-paprikat ja mausteseos, joka sisältää neilikkaa, kanelia, sipulia, muskottipähkinää, timjamia ja valkosipulia. Tämä ruokalaji kannattaa pestä Jamaikan rommilla!

Kimchi-jige

Olet luultavasti jo kuullut korealaisesta kaalikimchistä, mutta oletko kokeillut tämän ruuan mausteista versiota? Salaisia ainesosia ei ole - vain vihreä sipuli, valkosipuli, tofu, sienet ja paljon punaista paprikaa. Avain ruoanlaittoon on erikoistekniikka: astiaa on haudutettava vähitellen, kunnes vesi on kokonaan haihtunut ja kastike on täydellisen mausteinen. Ruoka tarjoillaan mahdollisimman kuumana, joten maista huolellisesti.

Thaipippuripihvi

Tämä on yksinkertainen ruokalaji, jolla on mausteinen maku. Tarvitset mausteita: sipulia, basilikaa ja valkosipulia. Lisäksi tarvitset useita paloja naudanlihaa. Älä tietenkään unohda kuumaa chiliä! Tämä on uskomattoman tulinen ruokalaji, joka sopii vain kokeneille syöjille!

Otak-otak

Otak on Indonesian sana "aivot", mutta termi tässä tapauksessa kuvaa vain ulkonäköä, ei ainesosia. Se on paistettua jauhettua mereneläviä tärkkelyksellä ja mausteilla, tarjoillaan banaaninlehdissä ja maustettuna yhdellä alueen kuumimmista paprikoista.

Papa a la Juancaina

Tämä perulainen ruokalaji näyttää vaarattomimmalta. Se tarjoillaan kylmänä keitetyn kananmunan kanssa. Mutta älä rentoudu: ruuan päällä on kuuma kastike habanero-paprikalla. Kastikkeen yhdistelmä perunoiden ja kananmunan kanssa maistuu erittäin hyvältä!

Faal curry

Curry voi olla melko mausteinen, ja tämä versio on ehkä äärimmäisin. Se perustuu kuumaan paprikkaan, paksuun tomaattikastikkeeseen ja joskus fenkolin siemeniin. Tämän ruuan valmistukseen käytetään kymmentä pippuria!

Szechuanin hotpot

Sichuanin keittiötä pidetään mausteisina, ja tämä ruokalaji on yksi alueen merkittävimmistä. Valkosipuli, sipuli ja kuumat paprikat sekoitetaan lihaan, vihanneksiin ja sieniin. Astia tarjoillaan kuumana, joten pysyt lämpimänä mitä tahansa - täydellinen talveen.

Tom Yum

Tämä mausteinen thaimaalaiskeitto on valmistettu paprikoista, sitruunaruohosta, limettimehusta ja kalakastikkeesta. Liha tai äyriäiset lisätään liemeen. Jopa sen väri kertoo ruuan mausteisuudesta - tämä keitto on yleensä oranssi tai kirkkaan punainen.

Porsaan Vindaloo

Tämä mausteinen ruokalaji muistuttaa currya. Liha haudutetaan etikassa, lisää kuumaa punapippuria ja mausteita. Intian eri alueet lisäävät erilaisia pippuria, mutta useimmiten tämä on kuumin versio.

Wat

Wat on etiopialainen paistinpannu, joka on valmistettu kanasta, naudan- tai lampaanlihasta, vihanneksista, mausteista ja gheestä. Se eroaa muista ruoista paistinpannussa ilman öljyä paistettua hienonnettua sipulia. Vasta kun se on jo paistettu, pannulle lisätään öljyä tai rasvaa sekä mausteita ja liha alkaa kiehua syntyvässä sipulipohjaisessa kastikkeessa.

Chili Wiggum

Tämä amerikkalainen chili sisältää uskomattoman määrän pippuria. Ruoka on erittäin mausteinen - huhujen mukaan ihmiset, jotka söivät liikaa, kärsivät hallusinaatioista! Jos et pidä mausteisesta ruoasta liikaa, sinun ei pitäisi edes kokeilla jotain tällaista. Tämä ruokalaji on luotu todellisille extreme-urheilun ystäville!

Ihmisillä on kaksijakoinen asenne mausteiseen ruokaan - he joko rakastavat sitä kovasti tai yrittävät välttää sitä. Mutta keskustelu sen hyödyllisyydestä tai haitallisuudesta keholle ei lopu. Historiallisesti ja ilmastollisesti joissakin maissa ihmiset eivät voi kuvitella ruokaa ilman mausteita ja pippuria. Ruoka täällä ei ole pääsääntöisesti vain mausteista, vaan myös pikantista, kirkkaan ja rikkaan maun. Tänään Arrivo kertoo sinulle, minne mennä saadaksesi jännittävimmät elämykset.

Korean tasavalta

Korea pitää oikeutetusti kämmenään maailman kuumimpien keittiöiden joukossa. Korealaiset ruoat on maustettu niin runsaasti kuumalla pippurilla, että niillä on tyypillinen puna-oranssi väri.

On syytä huomata, että tämän maan keittiö ei aina ollut tällaista - korealaiset oppivat punapippurista vasta 1700-luvulla, kun portugalilaiset toivat sen tälle alueelle Etelä-Amerikasta. Silloin syntyi klassinen korealainen keittiö, jonka tunnemme nyt. Yksi suosituimmista korealaisten pöytien ruoista on kimchi (kimchi) - mausteinen salaatti marinoiduista vihanneksista tai kiinankaalista. Paikalliset asukkaat pitävät kimchiä kulttuurinsa symbolina - Souliin on avattu tämän ruuan museo, jolle on omistettu runoja ja lauluja.

Korean kielessä sanat "spicy" ja "delicious" ovat synonyymejä, ja ruoanlaitossa käytetään pippurin lisäksi aina korianteria ja valkosipulia.

Meksiko

Ruoka tässä maassa ei ole herkkävatsaisille, koska meksikolaisen keittiön kirkkaimmat edustajat - quesadillat, tacot, nachot, burritot ja salsakastikkeet - valaisevat minkä tahansa juhlan.

Pippuria kasvoi atsteekkien ja mayojen maassa ammoisista ajoista lähtien, ja paikalliset asukkaat olivat tottuneet lisäämään sitä kaikkiin ruokiin. Näin ollen tämän maan keittiö on kirkasta, mausteista, runsaasti maustettua mausteilla, yrteillä ja ainutlaatuisilla kastikkeilla kaikilla mahdollisilla maku-, väri- ja tuoksuväreillä.

Jännityksen täydentämiseksi kannattaa syödä meksikolaisia ruokia lasillisen tequilaa kera, jos terveytesi sallii, tietysti.

Intia

Intialainen keittiö on täynnä mausteisia mausteita kuuman ja kostean trooppisen ilmaston ansiosta, jossa ruoka pilaantuu nopeasti ja infektiot leviävät uskomattoman nopeasti. Siksi pippurin ja valkosipulin käyttö on eräänlainen suoja, ehkäisy infektioita vastaan, ja monia mausteita kasvatetaan tässä maassa ja ne ovat halpoja.

Intialainen keittiö yhdistetään ensisijaisesti aromaattisiin mausteisiin ja eksoottisiin kastikkeisiin, ja curryjauhetta löytyy joka keittiöstä. Antaakseen annokselle ainutlaatuisen maun ja aromin intialaiset käyttävät joskus jopa tusinaa eri maustetta, joiden sekoitusta kutsutaan masalaksi.

Intialainen keittiö vaihtelee suuresti eri puolilla maata, ja mausteiden arvo ei alun perin ollut niinkään maku kuin parantava.

Thaimaa

Thaimaan keittiö on yksi maultaan rikkaimmista, ja se on voittanut rakkauden kaikkialla maailmassa. Sen pohjana on taidokkaasti valittu yhdistelmä hapanta - sitruunaruohoa, makeaa - kookosmaitoa, suolaista - nam pla kalakastiketta, katkeraa - tuoreita yrttejä - ja kuumaa - chilipippuria.

Thaimaassa ruokakultti on hyvin kehittynyt, ja tavallisen lounaan valmistamiseen tarvittavien mausteiden määrä voi nousta jopa 40:een. Monissa kahviloissa on jo pöydissä settejä, joissa on soijakastiketta, mausteita ja erilaisia pippuria, jonka avulla voit muuttaa ruuan makua itse. Jos kokeilu epäonnistuu, paras tapa tappaa ruuan mausteisuus on syödä se tavallisen riisin kanssa.

Pyydä jotain keitettävää ilman pippuria sanomalla "ei maustetta" englanniksi tai osoittamalla thai-taitosi sanomalla "mai phet" (ei mausteinen) tai "mai phet lay" (ei ollenkaan mausteinen).

Kaukasus

Kaukasiassa ja Transkaukasiassa asuvien kansojen keittiölle on ominaista lihan, yrttien, mausteiden runsaus ja ruokien mausteisuus. Kaukasialaisen keittiön tärkein komponentti on epäilemättä punaiseen paprikkaan perustuva adžika, ja jokaisella perheellä on oma salaisuutensa sen valmistusmenetelmistä ja mittasuhteista.

Uskotaan, että ylämaan asukkaiden pitkäikäisyyden salaisuus piilee juuri tässä aromaattisessa ja tulisessa välipalassa. Mausteis-mausteista kharcho-keittoa on myös mahdotonta sekoittaa mihinkään muuhun. Ja Adygeassa jopa jotkut fermentoidut maitoruoat tarjoillaan mausteisilla lisäaineilla.

Mausteinen, kirkas ja koskaan tylsä kaukasialainen keittiö, "polttaa kieltä, lämmittää sielua", kuten vuorikiipeilijät itse vitsailevat.

Sri Lanka

Sri Lankan keittiö on melko kuumaa ja mausteista, ja vaikka monet pitävät sitä osana intialaista ruokaa, siinä on silti merkittäviä eroja. Joten jos Intiassa vihanneksia haudutetaan yleensä pitkään, jolloin ne saadaan kermaiseen tilaan, srilankalaiset yrittävät lämmittää tuotteita mahdollisimman vähän säilyttääkseen kaikki hyödylliset aineet ja aromi.

Lisäksi kansalliskeittiö perustuu Ayurvedan periaatteisiin ja keskittyy enemmän kasvissyöjiin. Kuten koko Kaakkois-Aasiassa, täälläkin on perusruokana riisi, jota täydentävät lukuisat currykastikkeet.

Klassista lämpöä Sri Lankan keittiöstä ei kannata odottaa, kuten Thaimaassa tai Intiassa, mutta lautaselle tulee varmasti sekoitus maustetta ja lämpöä, makuräjähdysmäistä ja hienoja aromeja.

Kiina

Kiinalainen keittiö vaihtelee suuresti maakunnista toiseen, mutta se on yleensä herkullista ja suolaista. Kaikista alueista kuumin ja mausteisin on sichuanilainen keittiö. Ilmasto täällä on erittäin kostea, ja siksi paikallinen väestö käyttää aktiivisesti punaista chiliä, valkosipulia ja inkivääriä suojautuakseen kosteudelta. Jotkut eteläisten maakuntien asukkaat pitävät mietoja ruokia mauttomana ja huonosti valmistettuna.

Paikalliset kokit yhdistävät kaiken niin taitavasti, että Kiinassa vieraillut ja paikallisia mausteita maisteltuasi voit muuttaa makusi täysin ja rakastua mausteiseen ruokaan.

Peru

Venäjällä lähes tuntematon perulainen keittiö kehittyi kahden kulttuurin - espanjalaisen ja andien - vaikutuksen alaisena. Perun asukkaiden ruoka ei ollut alun perin vain ravitsevaa, vaan myös lääkinnällistä, mikä johti suuren määrän mausteiden ja kymmenien erityyppisten pippurien käyttöön ruoanlaitossa. Tunnetuin perulainen ruokalaji on ceviche, jota maan kansalaiset pitävät kansallisena symbolina. Limetimehussa marinoidut tuoreet kalapalat, joihin on lisätty chilipippuria, suolaa, maissia ja avokadoa, olivat alun perin kalastajien ruokaa, mutta nyt cevicheä löytyy hienostuneimmista ravintoloista.

Lisäksi perulaisessa keittiössä on kokonainen osio, joka sisältää keittoja ja muhennoksia, jotka valmistetaan paikallisten rakastamasta ja kunnioittamasta erittäin kuumasta ahi-pippurista. Jos kokki on liioitellu, on parempi sammuttaa tuli suussa syömällä maissitortillaa.

Ne, jotka rakastavat jännitystä, kirjaimellisesti ja kuvaannollisesti, voivat kokeilla haudutettua tai paistettua marsua.

Lähde: arrivo.ru

Hot Suicide Wings- kirjaimellisesti käännettynä tarkoittaa kuumia itsemurhan siipiä. Robin Rosenberg, yhden Chicagon tavernan kokki, on myös nokkela. Harvat ihmiset uskaltavat kokeilla hänen kanansiipiä. Tosiasia on, että Rosenbergin omat siivet ovat maailman kuumimmat kanansiivet!

Ruokalaji on niin mausteinen, että ennen sen kokeilemista vieraan on allekirjoitettava asiakirja, jossa todetaan, että hän ei haasta tavernaa oikeuteen mahdollisten fyysisten ongelmien vuoksi. Kanansiivet valmistetaan yhdestä maailman kuumimmista paprikoista - Red Savina Habanerosta. Henkilölle, joka haluaa kokeilla tätä ruokaa, tarjotaan hätäapua heti, kun se on tarpeen: tarjoilijat pitävät "vastalääke" aina valmiina - smetana, maitosokeri ja valkoinen leipä.

Robin oli vaalinut ajatusta tarjota yhtä maailman mausteisimmista ruoista monta vuotta. "Tietenkin tämä on monelle mahdoton ruokalaji, mutta ehkä löytyy joku, joka todella nauttii siitä", kokki sanoo.

2. Bollywood-poltin

Eräs Lontoon intialainen ravintola hakee paikkaa Guinnessin ennätysten kirjassa "planeetan mausteisimmaksi ruokalajiksi". Ravintolakokkien mukaan heidän lammasruokansa currykastikkeella ja runsaalla ripaus maailman kuumimmista paprikoista on planeettamme ylivoimaisesti kuumin ruokalaji.

Tätä mestariteosta kutsutaan nimellä "Bollywood Burner". Se ei ole päävalikossa. Tämä helvetin ruokalaji tarjoillaan vain erikoistilauksesta. Jokaisen, joka haluaa kokeilla tätä ruokaa, on annettava ravintolan työntekijöiden läsnäollessa kuitti, jossa vahvistetaan, että tilaamalla ruuan vaarallisen maistelun odottamattomassa seurauksessa hän ottaa täyden vastuun itselleen.

Tiedetään, että Etelä-Intian maakunnassa Hyderabadin keittiö on erityisen mausteinen, ja asiantuntijoiden mukaan brittiläinen curry on erilainen kuin mikään kuuma kastike, jota he ovat koskaan kokeilleet. Tässä curryssa käytetään luonnon kuuminta kasvia, Naga-pippuria. Scovillen asteikon ("paprikan kuumuuden" asteikko) mukaan sen lämpö ylittää 850 000 yksikköä. Vertailun vuoksi, meksikolaisessa keittiössä laajalti käytetyn Tabasco-pippurin lämpö on vain 800 yksikköä, ja "pippurisumuteella" - Yhdysvaltain poliisin käyttämillä kyynelaineella - on lämpöä 2 000 000 yksikköä.

3. Phaal

Phaal on intialainen ruokalaji. Sitä pidetään maan kuumimpana curryna. Phaal on kastike, joka valmistetaan 10 eri pippurilla, joista tärkein on niin kutsuttu (Bhut Jolokia) Bhut Jolokiya - Guinnessin ennätystenkirjassa se on listattu maan kuumimmaksi mausteeksi!

Valtava suosio phaal hankittiin New Yorkista, kun yhden ravintolan omistaja sisällytti sen ruokalistalleen. Tämän seurauksena ravintolavieraat, jotka olivat kerran maistaneet phaalia, alkoivat sitten tuoda ystäviään sinne, jotta hekin pääsisivät maistamaan tällaista mausteista ruokaa.

4. Surullisen Hot Pot

Ravintolan omistaja kertoo, että huolimatta ankarista varoituksista ruuan mausteisuudesta, hän seuraa edelleen asiakkaiden puristavan vatsaansa ensimmäisen lusikan jälkeen.

5. Australian chili

Kukaan ei osaa valmistaa todella mausteisia ruokia kuten australialaiset, kirjoittaa mc.com.ua. Australiassa valmistettua erityistä chilikastiketta pidetään yhtenä maailman kuumimmista ruoista.

Ne, jotka halusivat kokeilla tätä "hieman" mausteista ruokaa, eivät koskaan joutuneet jonoon. Pisaran lisääminen isoon astiaan on mahdollista, mutta "puhtaan" kastikkeen ottaminen ja syöminen ei.

Tätä chiliä valmistettaessa käytetään "naga jolokia" -nimistä kuumaa pippuria, jota käytetään yllä mainitussa Lontoon intialaisessa ravintolassa.

Australiassa on vihdoin niitä, jotka haluavat tulla tunnetuiksi ja hengittää ei edes itse chiliä, vaan sen tulista komponenttia. Hahmojen nimet ovat Ryan Duke ja Alex Fenning. Onneksi pojat selvisivät. Sankarien vaikutelmat ovat suunnilleen samat: he eivät aio kokeilla TÄTÄ toista kertaa, mutta he ovat hirveän ylpeitä itsestään!

6. Tabasco

Meksikolainen Tabasco-kastike tunnetaan kaikkialla maailmassa. Kevyin versio on kuitenkin suosituin - Tabasco Green Pepper Sauce (vain 600-1200 scoville).

Kastikkeista kuumin on Tabasco Habanero -kastike. Sen vahvuus on 5000-7000 scovillea, mikä on 10 kertaa Tabasco Greenin vahvuus. Keskivertoihmiselle kohtuuttoman mausteisuuden lisäksi tällä kastikkeella on myös monimutkainen resepti, joka juontaa juurensa jamaikalaisesta keittiöstä. Tabasco Habanero sisältää etikkaa, Abanero-paprikaa (yksi maailman kuumimmista lajikkeista), ruokosokerista, tavallisesta Tabasco-kastikkeesta, suolasta, mangomassasta, tamarindista, banaanista, papaijasta, tomaateista, kuivatusta sipulista, valkosipulista, mausteista ja tammitynnyrissä kypsytetyistä paprikat Tabasco.

Tabasco Habanero on yksinkertaisesti täydellinen juotavaksi vodkan kanssa (pippuria ei voi verrata tippaa habaneroa lasissa) ja se on suunniteltu maustamaan eksoottisia ruokia, kuten afrikkalaisia, karibialaisia ja meksikolaisia.

7. Couscous lampaan ja vihannesten kanssa

Couscous on perusruoka Maghrebissa, erityisesti Marokossa, Algeriassa, Tunisiassa ja Libyassa. Yleinen myös muualla Afrikkaa, Ranskassa, Sisilian Trapanin maakunnassa Italiassa ja joillakin Lähi-idän alueilla.

Couscousia on monia lajikkeita, eivätkä kaikki ole mausteisia. Tarjolla on kalacouscous, makea couscous ja jopa kasviscouscous. Lampaan kanssa tehtyyn couscousiin lisätään paljon pippuria. Ainesosien yhdistelmän perusteella tämä couscous on tulisin ruokalaji. Ei ole yllättävää, että häntä ihailevat maghrebialaiset ja afrikkalaiset ovat paljon aktiivisempia ja iloisempia kuin pohjoiset naapurit.

Pääsääntöisesti couscous valmistetaan durumvehnän mannasuuresta. Perinteisesti couscousin ovat valmistaneet naiset, mutta koska couscousin valmistus on erittäin työläs prosessi.

8. Meksikon vesimeloni

Vesimeloni voi sytyttää tulen suussasi ja muuttaa ihmisen lohikäärmeeksi. Mutta ei yksinkertainen vesimeloni, vaan erityisellä tavalla valmistettu vesimeloni - meksikolaiseen tyyliin. Meksikossa, jossa useimmat ruoat tuoksuvat kuumalta paprikalta, he eivät unohda vesimelonia.

Täällä se on maustettu reilusti pippurilla, ripotella suolalla ja ripotellaan limettimehulla. Tämän ruuan maku on hyvin erityinen ja monista se näyttää yksinkertaisesti uskomattoman inhottavalta: jos suolattujen vesimelonien valmistusta harjoitetaan joissakin paikoissa Venäjällä, niin pippurivesimeloni näyttää yksinkertaisesti perversiolta. Kuitenkin tälle ruoalle löytyy myös mausteisen ruoan ystäviä.

9. Mama Afrikka

Mama Africa ovat eteläafrikkalaisia kastikkeita. Tabascon rakastajat vs. Mama African rakastajat; vain enkelimäisiä makeanhampaita. Mama Africa Habanero saa itkemään mausteisen maun sitkeimmätkin ystävät. Mikä ei ole yllättävää - se sisältää 22 tuhatta Scovillea! Tavallisiin ihmisiin erityisen sympaattiset gourmetit neuvovat jopa haistelemaan tätä kastiketta kaukaa!

Mama Africa -kastikkeisiin kuuluu hedelmiä, tuoreita chiliä, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, vihreää paprikaa ja sitruunamehua. Pikantin maun lisäämiseksi lisätään tuoreita ja kuivattuja mausteita: korianteria, basilikaa, oreganoa, inkivääriä, mustapippuria ja minttua.

Kuumimmat ovat "Mama Africa Habanero", "Mama Africa punaisella chilipippurilla", "Mama Africa Chili minttulla".

10. Kimchi

Koreassa kimchiä pidetään pääruokana, jota ilman yksikään ateria ei ole täydellinen. Korealaiset uskovat, että kimchin kohtuullinen kulutus edistää rasvakerrostumien imeytymistä. Joten joillekin tämä mausteinen ruokalaji näyttää dieettiruoalta. Uskotaan myös, että mausteinen kimchi on hyvä flunssalääke.