Englantilaiset ateriat. Mitä kokeilla Isossa-Britanniassa: perinteistä ruokaa ja ruokaa
Elämämme koostuu tapahtumien syklistä, joista monet toistuvat päivittäin. Heräämme, laitamme itsemme kuntoon, syömme aamiaisen, juoksemme töihin, palaamme kotiin, syömme päivällisen ja menemme nukkumaan. Seuraavana päivänä kaikki toistaa itseään. Mutta älkäämme kuvatko tilannetta tylsäksi. Aloitetaan toisin.
Miten päivä alkaa? Auringonsäteestä, joka kurkisti ikkunasta. Rakkaan suudelman kera ja tietysti miellyttävän aamiaisen kera. Se, miltä sinusta tuntuu koko seuraavana päivänä, riippuu siitä, kuinka maukas, ravitseva ja väkevä se on. Onhan aamulla tärkeää saada hyvä energialataus ja hyvä mieli, jotta saat mukanasi innostusta, energiaa, määrätietoisuutta ja hienoa
Tiedämme erittäin hyvin, miten aamiaiset järjestetään ja mistä ruokalista koostuu kotimaassamme. Mutta millainen englantilainen aamiainen on, on monille meistä mysteeri.
Yhdistämme sanan "englanti" johonkin hienostuneeseen, oikeaan, tiukkaan ja eleganttiin. Pettääkö mielikuvituksemme meitä?
Aamiaisella on oma erityinen nimi - brunssi.
Mikä se on? Jos käännät tämän sanan venäjäksi, saat myöhäisen aamiaisen, joka muuttuu vähitellen lounaaksi. Useimmiten briteillä on brunssi viikonloppuisin, jolloin voit makaa sängyssä pitkään, vaikka olisit jo herännyt.
Englantilainen aamiainen sisältää seitsemän ainesosaa. Ensimmäinen on kullanruskeaa paistettua pekonia, noin 4 viipaletta. Toinen on mustaksi paistettu englantilainen makkara (kolme-neljä kappaletta). Haluaisin huomauttaa, että niissä ei käytännössä ole lihaa. Makkarat valmistetaan rasvasta ja soijasta.
Kolmas on useita tuoreita tomaatteja, myös kuumassa öljyssä paistettuna.
Lisäksi, jos sinulla ei ole tuoreita punaisia tomaatteja käsillä, myös purkkiin purkitetut tomaatit sopivat hyvin. Paistetut tomaatit voidaan korvata hyvin kuorituilla tuoreilla tomaateilla, jotka on lämmitetty mikroaaltouunissa, jolloin ne leviävät koko lautaselle ja peittävät koko englantilaisen aamiaisen kokonaisuutena.
Neljäs on kasviöljyssä paistinpannulla hyvin paistetut herkkusienet (tässä tapauksessa voivat myös kotisäilykkeet sopia).
Seuraava ainesosa (viides), joka sisältyy englantilaiseen aamiaiseen, on tämä. Kolme tai neljä paksua paahtoleipää, levitä runsas kerros voita, kunnes koko pala on imeytynyt.
Kuudes - mitä kukaan englantilainen ei kieltäisi missään olosuhteissa - on valkoiset pavut tomaattikastikkeella. Englannin asukkaat voivat syödä tätä herkkua lähes 24 tuntia vuorokaudessa eivätkä silti kyllästy siihen ollenkaan. Todennäköisesti sama kuin riisi kiinalaisille ja japanilaisille.
Ja lopuksi, viimeinen ainesosa, joka sisältyy englantilaiseen aamiaiseen, on hyvin tunnettu paistettu muna. Hän luultavasti katsoo englantilaista joka aamu ja kysyy häneltä hiljaa kysymyksen: "Voitko todella syödä kaiken tämän kerralla?" Luulen, että hän ei ole ainoa, joka on yllättynyt tästä. Varmasti monet, jotka lukivat tämän artikkelin, sen alussa, eivät uskoneet ollenkaan, että englantilainen aamiainen on niin korkeakalorinen, runsas ja mielestäni ei ollenkaan terveellistä, vaan jopa päinvastoin. Osoittautuu, että suurin osa englantilaisista, jotka syövät näin aamulla, eivät välitä lainkaan terveydestään. Heille tärkeintä on syödä herkullisesti.
Tiedätkö, me kuvailemme edelleen oikean englantilaisen aamiaista. Kun kaikki edellä mainitut on kulutettu, he alkavat juoda teetä. Yleensä siihen on lisätty maitoa ja sokeria. Teetä ei ole tapana juoda alasti, joten siihen lisätään paahtoleipää voin tai margariinin kanssa ja mahdollisesti pannukakkuja ja makeaa hilloa.
Tältä näyttää tyypillinen englantilainen aamiainen. Yllättynyt? Etkö odottanut sitä ollenkaan? Usko minua, et ole ainoa.
Englantilainen aamiainen liittyy monien mieleen elokuvan kuuluisaan lauseeseen: "Oatmeal, sir!", jonka hovimestari Barrymore lausui laittamalla vaatimattoman annoksen puuroa Sherlock Holmesin lautaselle. Siitä lähtien, kun tämä lause kuultiin ensimmäisen kerran televisiossa, englantilainen aamiainen on venäläisen katsojan silmissä muuttunut pieneksi ja yksitoikkoiseksi, sopivaksi pitkistä ja mauttomista dieeteistä pitäville. On aika kumota tämä myytti.
Foggy Albionin asukkaat ovat erittäin varovaisia perinteensä suhteen, mukaan lukien perinteisen englantilaisen aamiaisen noudattamisen säilyttäminen vuosisatojen ajan. Britit eivät todellakaan ole sellaisia ihmisiä, jotka pitävät muutoksesta varsinkaan tavanomaisessa ruokavaliossaan, joten uusien ravintolatrendien on erittäin vaikea juurtua heidän konservatiiviseen maahansa.
Vaikka Venäjällä ei olekaan ajatus siitä, että britit eivät lopeta syömistä, he syövät pienen annoksen tavallista kaurapuuroaan ennen työtä. Eurooppalaiset naapurimme ranskalaiset vitsailevat usein, että englantilaiset työskentelevät kokkeina helvetissä ja jotta he eivät kuolisi nälkään, heidän on palattava maan päälle kolme kertaa päivässä.
Itse asiassa Foggy Albionin asukkaat syövät ateriansa sanonnan mukaan: "Syö aamiainen kuin kuningas ja päivällinen kuin kerjäläinen!" Siksi ranskalaiset vitsit aamuaterioista eivät selvästikään pidä paikkaansa.
Tuhansia kaloreita
Yritä jonakin päivänä kysyä useilta englantilaisilta uteliaisuudesta, mitä he rakastavat eniten maassaan, ja tulet varmasti yllättymään kuullessani iloisen ja itsevarman vastauksen: "Englantilainen aamiainen!"
Aamuateriat Isossa-Britanniassa ovat aina erittäin ravitsevia. Perinteisesti se tapahtuu klo 7-8 aamulla, mutta se alkaa yleensä sängyssä teekupillisella.
Monilla englantilaisilla on keittiön kaapissa tai jääkaapissa aina erilaisia maissihiutale- tai myslipakkauksia, joita he voivat napostella kiireessä kaataen suuren annoksen maitoa, mutta useimmiten he lähtevät aloittamaan päivänsä. kahvilassa.
Usein eri laitosten kylteistä löydät kiehtovan lauseen: "Full English Breakfast". Tämä tarkoittaa, että siellä tarjoillaan erittäin kaloririkas ja täyttävä ruokalaji, joka koostuu paistettua pekonista, munakokkelia tai paistettua munaa, paistettuja tomaatteja ja sieniä, makkaraa tai makkaraa, paistettuja papuja tomaattikastikkeessa sekä kultaista paahtoleipää hillolla ja tee vai kahvi. Joskus hillon tilalle tuodaan marmeladia, joka Englannissa voi olla joko murenevaa, kovaa tai tavallista hyytelömäistä muotoa.
Perinteinen englantilainen aamiainen sisältää noin 1 000 kaloria ja antaa sinulle energiaa ja voimaa koko päiväksi.
Viktoriaaniset aamiaiset
Ihastuttava englantilainen perinne nauttia maukasta, tyydyttävää ja monipuolista aamiaista on peräisin 1800-luvulta, jolloin viktoriaanisen aikakauden aristokraattiset ja varakkaat perheet söivät mieluummin herkullisimpia ruokia aamuisin. Usein heidän pöydiltä löytyi hunajapaistettua pekonia, delikinkkua, makkaroita maan eri kunnista sekä jälkiruoaksi marmeladia, hyytelöitä ja hedelmiä. Perinteisesti joka aamu koko perhe kokoontui suuren pöydän ääreen keskustelemaan päivän tulevista asioista tuoreiden sanomalehtien kahinan alla.
Englannin väestön köyhä osa rakasti myös runsaita ja suuria annoksia aamiaiseksi, sillä näin sai kylläistyä koko päiväksi eikä tarvinnut työskennellä tehtaalla vatsan kurinassa. Maanviljelijät saattoivat lähteä luottavaisesti pelloille tekemään kovaa fyysistä työtä maassa koko päivän ilman nälkää. Keski- ja alempien luokkien englantilainen aamiainen oli hyvin samanlainen kuin nykyaikainen versio, jota rakastettiin kaikkialla Englannissa - munakokkelia, papuja, tomaatteja, sieniä ja leipää.
Nykyään Foggy Albionin asukkailla ei aina ole aikaa valmistaa niin monipuolista ja tyydyttävää klassista englantilaista aamiaista, joten kaikki eivät noudata perinnettä joka päivä. Aina varovaiset bisnesenglantilaiset ehtivät harvoin viettämään koko aamun ruoanlaittoon ja nauttivat mieluummin kupin teetä tai kahvia voileivän kanssa. Mutta viikonloppuisin monet ihmiset löytävät jo aikaa valmistaa tavallinen englantilainen aamiainen ja istua pöytään koko perheen kanssa. Mikä voisi olla parempaa kuin yksinkertainen perinne, joka yhdistää koko perheen viihtyisään kapeaan piiriin yhden pöydän ääressä joka viikonloppu?
Englantilaisen aamiaisen tyypit
Saatat yllättyä huomatessasi, että eri puolilla Britanniaa perinteinen klassinen englantilainen aamiainen tarjoillaan täysin eri tavalla tai sitä täydennetään uusilla herkuilla.
Skotlannissa sinulle tarjoillaan tavallisen aamiaisesi ohella hash-ruskeita, mustaa vanukasta ja kaurakakkuja.
Irlannissa englantilaisen aamiaisen klassista versiota täydennetään vain yhdellä lisäannoksella nimeltä "white pudding", joka ei ole jälkiruoka, vaan tuore sianlihamakkara ja muroja. Se maistuu hyvin paljon verimakkaralta, mutta veren puutteen vuoksi se on väriltään valkoinen, mikä antaa ruoalle sen epätavallisen nimen.
Walesissa tarjoillaan epätavallinen ruokalaji, joka on valmistettu aidosta merilevästä, jota ensin keitetään pitkään, kunnes se soseutuu. Kananmunat, pekoni ja äyriäiset lisätään tuloksena olevaan merileväseokseen ja kääritään sitten kaurakakun sisään.
Ison-Britannian eteläosassa sijaitsevassa Cornwallissa on ns. Cornish aamiainen, joka sisältää suunnilleen samat ainekset kuin tavallinen perinteinen englantilainen: pekonia, makkaraa, tomaatteja, sieniä, munia, leipää, sianlihamakkaraa ja hashia. ruskeita tai lastuja.
Aamiaisen juomia ovat yleensä kahvi tai tee, mutta jos englantilainen valitsee teen, hän juo todennäköisesti vain maidon kanssa. Erityisesti turisteille reunoihin täytetty maitokannu tarjoillaan tavallisen kupin kera teetä, jolloin valinta jätetään laitoksen vierailijalle.
Aamu hotellissa
Englannin hotelleissa ja hotelleissa aamiaisaika on yleensä klo 8-9. Jos varaat huoneen, aamiainen sisältyy melkein kaikkialla oleskelusi hintaan - "Bed and Breakfast" -merkintä tarkoittaa kirjaimellisesti "bed and breakfast".
Jos yövyt hotellissa, sinun on vaikea jättää väliin englantilaista aamiaista, joten löydät varmasti voimaa herätä ja aikaisin aamulla laittaa lautasille perusmenun seitsemän erilaista ruokaa. Perinteinen hotelliaamiainen näyttää siis tältä: pari paistettua makkaraa, rapeaa paistettua pekonia, kaksi tai kolme tuoretta tai marinoitua tomaattia, ripotellaan öljyllä paistetusta pekonista, paistettuja herkkusieniä, annos valkoisia papuja tomaatilla, paistettu muna valmistettu kahdesta munasta ja kahdesta kolmesta tuoreesta rapeasta paahtoleivästä voin kanssa.
Joissakin hotelleissa on klassisen englannin lisäksi mannermainen aamiainen, joka sisältää kinkkua, juustoa, leipää, puuroa, muroja ja mysliä. Palvelu tapahtuu pääsääntöisesti buffetin muodossa, jonne jokainen voi tulla mukaansa tarvittavat ruokailuvälineet ja lumivalkoinen lautanen, jotta voi hetkessä alkaa tarjoilla itselleen runsaita ruokia. Juomavalikoima on yleensä kahvi, tee tai appelsiinimehu. Jos olet onnekas, aamiaismenulla voi olla pannukakkuja mansikkahillolla tai lasillinen maitoa ja maissihiutaleita täydentämään perinteistä englantilaista aamiaistasi.
Ilmaus "tyypillinen englantilainen ruoka" tarkoittaa vähän useimmille ihmisille, mutta perinteinen englantilainen ruoka yhdistetään yleensä kuuluisaan "puuroon, herra!"
Turistit rajoittuvat usein syömään muiden maiden kulinaarisiin perinteisiin keskittyneissä laitoksissa ja tulevat nopeasti päätelmään paikallisen keittiön yksinkertaisuudesta ja riittämättömyydestä. Kuitenkin utelias matkustaja, joka pohtii, mitä ruokaa Englannissa kannattaa kokeilla, löytää varmasti monia kuuluisia ja herkullisia kansallisruokia.
Jotkut niistä saattavat ensi silmäyksellä tuntua yksinkertaisilta, mutta ne ovat melko epätavallisia lähempänä tutustuessa. Mielenkiintoinen kohokohta modernissa Englannissa on konservatiivisten perinteiden ja elävän intialaisen kulttuurin yhdistelmä, joka heijastuu ruoanlaitossa.
Fish and Chips
Fish and chips, tai fish and chips, ovat suosituin ja kuuluisin englantilainen ruokalaji nykyään.
Maalla tätä tyypillistä ruokaa voi maistaa kirjaimellisesti kaikkialla: pubeista kalliisiin ravintoloihin. Sitä kutsutaan jopa epäviralliseksi kansallisruoaksi.
Fish and Chips on ensimmäinen pikaruoka, joka toimitetaan kotiisi Englannissa. Tämä tapahtui vuonna 1935.Kuuluisa ruokalaji ei ole muuta kuin rasvassa tai kasviöljyssä friteerattua kalaa ja perunoita. Ruoanlaiton erikoisuus on käyttää erityistä taikinaa, joka on valmistettu lisäämällä.
Perinteinen resepti sisältää turskaa, mutta nyt britit korvaavat sen usein koljalla, pollockilla, pallaksella ja kampelalla. Joissakin ravintoloissa voit jopa kokeilla epätavallista versiota kalasta ja perunasta tilauksesta kypsennettynä, jos valitset ensin suosikkikalalajisi tarjottavasta valikoimasta.
Pihvi ja munuaisvanukas
Ensimmäiset maininnat tästä kuuluisasta kansallisruoasta ovat peräisin 1800-luvulta. Siihen aikaan alkoi ilmestyä erilaisia muunnelmia Englannin melko perinteisestä vanukasta. Sitä ei tuolloin liitetty , vaan se oli tyypillinen englantilainen runsas ateria tavallisille ihmisille.
Englannissa kuuluisa pihvi- ja munuaisvanukas valmistetaan hienonnetusta naudankyljyksestä ja lampaan tai porsaan munuaisten paloista. Laardipohjaiseen taikinaan sekoitetaan liha-aineet, sipulit ja pieni määrä luulientä. Astia höyrytetään noin 4 tuntia. Laita perunamuusi, vihannekset ja itse vanukas lautaselle. Ruoka tarjoillaan kuumana.
Tämän yksinkertaisen ja silti suositun ruokalajin avulla saat käsityksen tavallisten pari vuosisataa sitten eläneiden englantilaisten kulinaarisista mieltymyksistä.
Leicestershiren porsaanpiirakka
Kuuluisa Leicestershiren porsaanpiirakka on perinteinen englantilainen ruoka, joka on peräisin Leicestershiren Melton Mowbrayn kaupungista.
Ennen kuin siitä tuli yksi Englannin kansallisruokista, Melton Mowbray -sianlihapiirakka oli tyypillinen ruoka tavallisten työntekijöiden ruokavaliossa. Epätavallinen piirakka tuli aatelisten ruokapöytään 1700-luvulla, kun aateliset tulivat nälkäiseksi metsästyksen aikana eivätkä halveksineet palvelijoiden ruokaa. Sen rikkautta ja makua arvostettiin, ja pienin muutoksin tämän kuuluisan piirakan resepti on säilynyt tähän päivään asti.
Tyypillinen Melton Mowbray -sianlihan täyte on hienoksi jauhettua porsaanlihaa, joka kääritään sitten vesivaivattuun taikinaan. Perinteinen piirakka paistetaan ilman erityisiä muotteja, ja siksi siitä tulee hieman epäsäännöllinen ja ruma. Ulkoisesti se muistuttaa sipulia, joka on laajentunut alaspäin.
Mielenkiintoista on, että brittiläiset ottavat tämän kuuluisan ruuan valmistukseen vain tuoreimman ja luonnollisimman sianlihan, joka on kasvatettu lisäämättä rehuun antibiootteja tai keinotekoisia ainesosia.
“Toad in the hole/ Sausage Toad”
Epätavallisesta nimestä huolimatta sammakot eivät ole osa tätä tyypillistä englantilaista ruokaa. Ei tiedetä varmasti, miksi sitä alettiin kutsua sillä tavalla maassa. Jotkut jopa ehdottavat, että utelias nimi yhdistetään makkaratyyppiin, jotka kurkistavat hieman taikinan syvennyksistä.
Ensimmäiset maininnat tästä nyt suositusta englantilaisen keittiön ruuasta juontavat juurensa 1700-luvun puoliväliin. Tuolloin Rupikonnaa ei täytetty makkaroilla, vaan lihalla, mukaan lukien jopa kokonaiset kynityt kyyhkyset. Yksi näistä epätavallisista resepteistä oli nimeltään "Pigeons in a Mink".
Nykyään Toad in the hole valmistetaan ottamalla sianlihamakkaroita ja paistamalla niitä Yorkshiren vanukastaikinassa. Astiasta tulee pörröinen, kevyt ja erittäin maukas! Se tarjoillaan pöytään vihannesten ja sipulikastikkeen kanssa. Jokainen brittiläinen kotiäiti voi valmistaa tyypillisiä englantilaisia ruokia keittiössään.
Kedgeree
Kedgeree voidaan luokitella yhdeksi niistä epätavallisista englantilaisista ruoista, joiden historia liittyy kiinteästi intialaisen kansallisen keittiön perinteisiin. Uskotaan, että Englannissa se perustui kitchari-haudutettuun riisiin, johon oli lisätty mausteita ja öljyssä paistettuja vihanneksia.
Tämän jokaisen englantilaisen tunteman ruokalajin epätavallisuus piilee siinä, että konservatiivinen brittiläinen keittiö on muokannut etäisen ja vieraan kulttuurin ruokalajia "itselleen sopivaksi" niin, että siitä on tullut tuttua ja tuttua.
Kedgereen alkuperäisestä kitcharista on jäljellä vain riisiä, vihanneksia ja mausteita. Britit monipuolistivat suosittua ruokaa lisäämällä keitettyä kalaa (yleensä koljaa), persiljaa, kovaksi keitettyjä munia, kermaa ja rusinoita.
Kedgereelle ei edelleenkään ole yleisesti hyväksyttyä kansallista reseptiä, joten Englannissa sitä voidaan kokeilla erilaisten kalojen (tonnikala, lohi) ja vihannesten kanssa. Tyypillinen kedgeree tarjoillaan useimmiten kuumana, yleensä aamiaisen tai lounaan yhteydessä.
Häränhäntäliemi
Kuten nimestä voi päätellä, tämä perinteinen englantilainen ruoka on valmistettu erittäin epätavallisista sivutuotteista. Kuuluisan häränhäntäkeiton uskotaan keksineen 1600-luvulla Lontoon East Endissä Flanderista tulleiden siirtolaisten toimesta. He käyttivät ruoan valmistukseen ainesosia, joihin heillä oli taloudellisesti varaa.
Suositun keiton valmistusprosessi alkaa yleensä päivää ennen tarjoilua. Hienonnetut hännät paistetaan, lisätään sitten kasvisliemeen ja keitetään 3 tuntia. Sitten pannu laitetaan jääkaappiin yön yli, jotta jäätynyt rasvakerros irtoaa aamulla. Seuraavana päivänä, juuri ennen syömistä, keitto lämmitetään. Joskus lisätään kuumaan liemeen sekoitettua jauhoa sakeuttamaan. Reseptistä on muunnelmia sherryn tai viinin kanssa.
Häränhäntäkeitto on perinteisen englantilaisen kansallisruoan todellinen klassikko. Se on melko rikas ja täyttävä ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Nykyään ruokalaji on niin suosittu Englannissa, että sitä valmistetaan tölkeissä ja myydään melkein jokaisessa kaupassa.
Kana tikka masala
"Chicken tikka masala" on ehkä nyky-Englannin suosituin ruokalaji, jota voidaan pitää kansallisen keittiön aarteena.
Tämän kuuluisan ja suositun ruoan todellisesta alkuperästä keskustellaan edelleen. Jotkut väittävät sen syntyneen Intiasta, toiset uskovat, että sitä kokeiltiin ensimmäisen kerran Isossa-Britanniassa. Oli miten oli, nykyään tämä ruokalaji on erittäin kuuluisa ja suosittu paitsi brittien itsensä, myös muiden maiden asukkaiden keskuudessa.
Kana tikka masala koostuu pienistä kanapaloista, jotka kastetaan tomaateista, kermasta, currysta ja muista mausteista koostuvaan masalakastikkeeseen ennen tarjoilua. Ennen tätä kananliha marinoidaan mausteissa ja jogurtissa ja paistetaan sitten tandoorissa, erityisessä paahtouunissa.
Ruoka tarjoillaan vain kuumana. Joissakin tyypillisen Chicken tikka masalan sijaan voit kokeilla epätavallisia muunnelmia tästä kuuluisasta ruoasta, valmistettuna lampaan, kalan tai jopa paneerin (intialaisen juuston) kanssa.
sunnuntaipaisti
Briteille sunnuntaipaisti on enemmän kuin vain tyypillinen ja tunnettu sunnuntai-ateria. Tämä on perinne, jota on kunnioitettu maassa 1700-luvulta lähtien, jolloin ihmiset olivat uskollisia, kävivät jumalanpalveluksissa ja kokoontuivat niiden jälkeen perheillalliselle.
Sunnuntaipaisti on kuuluisa englantilainen ruokalaji, joka tarjoillaan useiden komponenttien yhdistelmänä kerralla. Pääkomponentti on paistettu liha, useimmiten kana tai lammas, mutta myös naudanliha, sianliha, ankka ja kalkkuna ovat suosittuja.
Liha tarjoillaan uuniperunoiden tai perunamuusin ja muiden keitettyjen, paistettujen tai haudutettujen vihannesten (porkkanat, ruusukaali tai kukkakaali, vihreät pavut, herneet) kanssa. Usein ruokaa täydennetään paistetulla palsternakalla, rutabagalla tai naurissoseella.
Mutta perinteisen sunnuntaipaahdin tärkein ainesosa, jota ilman ruokaa ei kannata kokeilla, on kastikekastike tai yksinkertaisemmin kastike. Sen perusta on paistamisen aikana vapautuva mehu. Kastikkeeseen lisätään myös paistettuja tai hienonnettuja vihanneksia.
Valitusta lihasta riippuen myös ruuan muiden ainesosien sarja vaihtelee. Siten on tapana tarjota lammasta kastikkeella ja punaherukkahyytelöllä, naudanlihalla - Yorkshire-vanukas ja sinappi sekä kanan kanssa - makkara-, karpalo- ja leipäkastikkeella.
Paahtopaali ja perunat (kuplaa ja squeak)
Sanan "Bubble and squeak" kirjaimellinen käännös on melko hauska ja voi aiheuttaa sekaannusta. Brittiläisen kansallisruoan epätavallinen nimi selittyy sillä, että kaalin kypsennysprosessin aikana vesi riehuu (kuplat) ja "kitisee" ääniä.
Bubble and squeak on muunnelma runsaaseen lauantaiaamiaiseen. Tämän kuuluisan englantilaisen ruoan pääainesosa on paistetut tai keitetyt perunat, jotka kääritään kylmiin, keitettyihin kaalinlehtiin ja paistetaan sitten matalassa astiassa.
Muita tyypillisiä ainesosia voivat olla leikkeleet sekä vihreät herneet, ruusukaalit, porkkanat ja muut perinteisestä englantilaisesta paistista jääneet vihannekset.
Epätavallinen ruokalaji on maustettu suolalla ja pippurilla, jotta lopputulos on melko mausteinen. Näillä englantilaisilla on kuitenkin uskomattomia ajatuksia siitä!
Torttu
Perinteistä englantilaista keittiötä on vaikea kuvitella ilman trifle, maailmankuulu jälkiruoka. Se mainittiin ensimmäisen kerran keittokirjoissa 1500-luvulla! Siitä lähtien tämän tunnetun ja nyt suositun makean reseptiä on muutettu ja täydennetty useammin kuin kerran.
Trifle oli alun perin sokerista, inkivääristä ja ruusuvedestä valmistettu kerma. Sitten britit alkoivat lisätä munia, taikinaa, hyytelöä tai hedelmämehua näihin ainesosiin. Modernissa versiossaan kuuluisa jälkiruoka valmistetaan kerroksittain sokerikakusta (usein liotettu), vaniljakastikkeesta, kermavaahdosta, hyytelöstä, hedelmistä ja marjoista (vadelmat, mansikat, mustikat). Perinteinen englantilainen trifle tarjoillaan annoskulhoissa tai keskikokoisessa jälkiruokakulhossa. Siitä on mahdotonta kieltäytyä!
Heidän omia muunnelmiaan suositusta ruoasta on olemassa Yhdysvaltojen eteläosissa ja osavaltioissa. Englannissa trifle on perinteinen jouluherkku.Mitä muuta britit syövät mielellään?
Jos päätät kokeilla kaikkia suosituimpia ja tyypillisimpiä englantilaisen keittiön ruokia, huomaat hyvin pian, kuinka valtava tehtävä se on!
Joten meidän on ehdottomasti osoitettava kunnioitusta sellaisille kuuluisille kansallisruokille kuin:
- Cornish tahnamainen- lihalla, vihanneksilla tai hedelmillä täytetty piirakka;
- Leipä-voivanukas– tyypillinen ruokalaji voideltuun leipää, joka on paistettu muna-smetanatäytteellä;
- Täplikäs Dick- vanukas rusinoilla ja kuivatuilla hedelmillä;
- Verimakkara– koaguloidusta porsaan verestä, ihrasta ja kaurapuurosta valmistettu makkara mausteilla;
- Lancashire Hotpot– verimakkaran ja perunoiden kera leivottua lammasta;
- Paimenpiirakka– perunapata jauhelihalla;
- Laverbred– hyytelömäinen tahna, joka on valmistettu Walesin punaisesta merilevästä.
Ja tämä ei ole koko luettelo epätavallisista ja maukkaista ruoista, joita britit keksivät. Lyhyesti sanottuna, on todella jotain kokeiltavaa!
Brittiläinen keittiö ei ole pystynyt saavuttamaan samoja korkeuksia kuin esimerkiksi ranskalainen keittiö, joten siitä tiedetään vähän muissa maissa. Isossa-Britanniassa on kuitenkin edelleen joitain melko suussa sulavia ruokia, jotka nostavat mielenkiinnon. Ehkä se johtuu perunoiden eri muodoista ja kooista tai ehkä vaniljakastikejälkiruoasta, mutta perinteisen englantilaisen ruoan syöminen kylmänä, sateisena päivänä on erittäin tyydyttävää ja taatusti parantaa oloa. Joten selvitetään ensin, mitä kokeillaan.
Possupiirakka
Porsaanpala rapeassa leivonnaisessa ei ehkä vaikuta liian herkulliselta, varsinkin kun ottaa huomioon, että täytteessä on myös hyytelölihapala, mutta se on kuitenkin yksi brittiläisen keittiön avainruokista. Yleensä piirakat tehdään pieniksi ja tarjoillaan kylminä. Voit kuitenkin syödä niitä kuuman kastikkeen kanssa tai lämmittää ja tarjoilla herneiden tai kastikkeen kanssa. 
Teetä
Kyllä, tämä ei ole ruokalaji, mutta brittejä on mahdotonta kuvitella ilman teetä. Tämä on juoma, joka näyttää sopivalta milloin tahansa. Ihanteellisen teen asiantuntijat ovat varmoja, että vain irtolehtinen tee soveltuu haudutukseen, mutta jotkut britit ovat melko valmiita käyttämään teepusseja. Ja muista, maito tulee lisätä mukiin viimeisenä! 
Scotch muna
Aikoinaan se oli yksinkertainen piknik-välipala, joka koostui kovaksi keitetystä kananmunasta, jauhetusta ja leivitystä, mutta nyt tämä ruokalaji löytyy myös ravintoloiden ruokalistalta vihreäsalaattina täydennettynä. Jos haluat kokea perinteisen maun, osta tällainen muna kaupasta. Herkullisimpia ovat ne, joiden keskiosa on hieman juokseva. 
Paisti
On mahdotonta kuvitella hyvää brittiläispaistia ilman kastiketta. Perinteinen lounas vaatii naudanlihaa, perunoita ja erilaisia kasviksia. Useimmiten nämä ovat ruusukaali, porkkana, persiljajuuri. Lisää vain Yorkshire-vanukas ruokalajiin ja siitä tulee täydellinen. 
Paistetut voileivät
Lähes jokaisessa brittiläisessä kodissa on voileipägrilli, mikä kertoo paljon kansallisesta rakkaudesta paistettuja voileipiä kohtaan. Britit rakastavat paahdettua leipää, jossa on kolmioiksi paistettua sulatettua juustoa. 
Curry
Tämä on brittiläinen intialainen ruokalaji, jota löytyy kaikkialta Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Yleensä pohjana on riisi ja naan-leipä, joskus ruokalaji tarjoillaan myös sipuli-bhajis- ja kasvissamosapiirakkaiden kanssa. Currykastike valmistetaan useimmiten keskilämmöllä, mutta joskus valmistetaan täyteläisempi tomaatti- tai mausteinen vindalookastike. 
Walesin piirakat
Nämä ovat leivonnaisia, jotka ovat pieniä pullia, jotka muistuttavat jossain määrin sconseja. Taikina käytännössä sulaa suussa, mikä tekee Walesista niin herkullisia - et ehkä edes huomaa kuinka syöt suuren annoksen! Voit valita vaihtoehdon ilman lisäaineita tai mehukkailla herukoilla, syödä piirakoita sekä voin tai hillon kera. 
Englantilainen aamiainen
Tätä aamiaista varten sinun pitäisi olla enemmän nälkäinen. Tämä on mojova annos ruokaa, joka sisältää makkaraa, pekonia, sieniä, munakokkelia tai munakokkelia sekä paahdettuja tomaatteja ja papuja. Jos tämä lista tuntuu sinusta pieneltä, voit aina täydentää sitä palalla mustaa vanukasta, paahtoleipää voin kanssa ja paistettua leipää. 
Pekoni voileipä
Tämä on yksinkertainen mutta yllättävän herkullinen voileipä. Kahden leivän välissä on vaikuttava annos pekonia, päällä maun mukaan kastiketta. Joskus tätä täydennetään makkaralla tai paistetulla munalla, niin se osoittautuu erinomaiseksi vaihtoehdoksi runsaaksi aamiaiseksi. 
Peruna- ja purjokeitto
Jos etsit suhteellisen terveellistä mutta kermaista keittoa, katso tämä resepti! Jotkut pitävät suuriksi paloiksi jätetyistä perunoista, kun taas toiset mieluummin pilkkovat ne saadakseen keittoon samettisen rakenteen. Keiton päällä on yleensä pekonia ja smetanaa, ja joskus jopa krutonkeja. 
Stumppot
Tämä on perunan, kaalin ja sipulin paisti, joka tarjoillaan juustokerroksen alla. Resepti on skotlantilainen. Sitä käytetään yleensä pääruoan lisukkeena. Irlannissa samanlaiseen ruokaan käytetään perunamuusia ja lehtikaalia, ja Englannissa kotletteja valmistetaan paistin jälkeen jääneistä vihanneksista. 
Hines pavut
Perinteiset valkoiset pavut tomaattikastikkeessa ovat brittien suosikki. Näihin papuihin pohjautuu erilaisia ruokia, mutta suosituin lajike on lämmitetyt pavut, voideltuun paahtoleipää ja kourallinen juustoraastetta. Voit myös tarjoilla pastan tai makkaran kanssa. 
Kuuma juustovoileipä
Tämä on erittäin yksinkertainen ja maukas leivästä ja juustosta valmistettu ruoka. Lisää sinappia, paprikaa ja Worcestershire-kastiketta, ennen kuin paistat juustoa paahdetun leivän päälle. 
Keksit hillolla
Kuten monet brittiläiset makeiset, nämä ovat keksit, jotka valloittavat sinut välittömästi, etkä voi syödä vain yhtä. Pohja on valmistettu keksipaloista, joiden päällä on kerros appelsiinihilloa ja suklaakuorrutusta. Ole varovainen: voit helposti syödä koko paketin. 
Fish and chips
Tämä ruokalaji on ehkä tunnetuin Ison-Britannian ulkopuolella. Häntä rakastetaan kaikkialla rannikolla. Täältä löydät parhaan valikoiman paahdettuja kaloja ranskanperunoiden kera, useimmiten eilisen lehden pussissa. Jos et pidä rapeista perunoista, voit lisätä joukkoon brittiläistä currykastiketta tai vihreitä herneitä. Jotkut ihmiset tilaavat mieluummin vain perunoita, kaatamalla niiden päälle etikkaa ja ripottelemalla niihin runsaasti suolaa. 
Leipä-voivanukas
Jos sinulla on ummehtunut leipä, voit asetella sen helposti uunivuokaan kerroksittain lisäämällä marjoja ja täyttämällä vaniljakastikkeella. Tämä on halpa ja maukas jälkiruoka, jota monet britit rakastavat. Tämän ruuan kanssa voit käyttää ylijäänyttä leipää ja saada silti loistavan lisäkkeen teehen. Nykyaikaiset versiot suosittelevat hillon tai säilykkeiden käyttöä voin sijaan, ja myös tavallisen leivän korvaamista croissantilla tai pullalla. Lyhyesti sanottuna vaihtoehtoja on jokaiseen makuun. 
Paimenpiirakka
Se on lammasta ja vihanneksia, yleensä porkkanoita, herneitä ja sipulia, täytetty piirakka, jonka päällä on kerros kermaista mäskeä ja paistetaan herkullisen rapeiksi. Tätä piirakkaa ei pidä sekoittaa maalaispiirakkaan, jossa käytetään jauhelihaa, tai kalapiirakkaa, joka täytetään merenelävillä.
Makkarat taikinassa
Tämä on epätavallinen Yorkshire-vanukas, jota tuskin voi kutsua gourmetiksi. Siitä huolimatta se on varsin maukasta. Resepti perustuu taikinassa suorakaiteen tai neliön muotoiseen astiaan paistettuihin makkaroihin tai nakkeisiin. 
Hedelmät murenevat
Britit rakastavat tämän tyyppisiä piirakoita. Yleensä käytetään haudutettuja kauden hedelmiä - raparperia, omenoita, herukoita. Tämä on ruokalaji, jota tarjoillaan sekä talvella että kesällä. Muru on tapana syödä jäätelön tai paksun kermaisen vaniljakastikkeen kera. 
Cornish piirakka
Tämä on lihasta ja vihanneksista valmistettu leivonnainen, joka on paistettu rapeassa taikinassa. Tätä ruokaa pidetään aidona vain, kun se tulee Cornwallista. Uskotaan, että piirakan kova kuori keksittiin, jotta kaivostyöläisten olisi helpompi pitää piirakkaa käsissään, kun he söivät lounasta raskaan työpäivän aikana.
Suositun televisiosarjan kuuluisalla rivillä "Kaurapuuro, sir!" ei itse asiassa ole mitään tekemistä sen kanssa perinteinen englantilainen aamiainen. Tosin on myönnettävä, että viime aikoina britit ovat alkaneet luopua useammin klassisesta, runsaasta ja tyydyttävästä aamiaisesta ja korvata sen samalla kaurapuurolla tai mannermaisella aamiaisella, joka koostuu croissantista hillolla ja kupillista kahvia. A perinteinen englantilainen aamiainen Yhdistyneen kuningaskunnan asukkaat pitävät sitä tärkeimpänä kansallisena symbolinaan. Ison-Britannian symboleista tehdyn tutkimuksen mukaan se on suosiossaan ensimmäisellä sijalla, ennen kuninkaallista perhettä, englantilaista pubia ja hienostunutta englantilaista huumoria, jotka tunnustetaan myös brittien kansallisen identiteetin symboleiksi.
Se koostuu tiukasta tuotesarjasta, joka ei ole muuttunut vuosisatojen ajan. Tämä on kansallinen historiallinen perinne, tämä on brittiläisen ruoanlaiton perusta, joka ei ole erityisen monipuolinen, mutta on täynnä kaloreita.
Historiallisesti yksinkertainen ja runsas aamiainen valmistettiin brittiläisten työntekijöiden perheissä, jotka syötyään aamulla hyvin viettivät koko päivän raskaassa fyysisessä työssä. Ja heillä ei ollut mahdollisuutta ottaa ruokaa ennen iltaa. Seuraava ateria oli vasta myöhäinen kotitekoinen illallinen. Runsaan, kaloripitoisen aamiaisen tarkoituksena oli pitää sinut kylläisenä koko päivän Ison-Britannian kylmässä ilmastossa. Vuodet ovat kuluneet, elin- ja työolot ovat muuttuneet, päivittäinen kalorien kulutus on muuttunut, mutta runsaan ja runsaan aamiaisen perinne elää edelleen.
koostuu paistetuista makkaroista, joilla ei ole mitään yhteistä meille totuttujen makkaroiden kanssa, kahdesta kaistaleesta paistettua rasvaista pekonia, paistettua munaa, tuoreita tai purkitettuja tomaatteja, paistettuja herkkusieniä, papuja tomaattikastikkeessa, paahtoleipää, voideltuna paksulla kerroksella. Tähän lajikkeeseen on lisätty vaikuttavan kokoinen pullo ketsuppia. Kaikki tuotteet asetetaan suurelle lautaselle ja niissä on kontrastivärinen värimaailma. Keskellä on kirkkaan keltainen paistettu kananmuna valkoisella reunalla, ja sen ympärillä punaisia tomaatteja, melkein mustia makkaraa ja pekonia, vaaleanpunaisia papuja ja kultaista paahtoleipää. Tällaisen runsaan lajikkeen juomana tarjoillaan teetä maidolla tai appelsiinimehulla. 
Tällaisen runsaan aterian jälkeen et halua ajatella ruokaa kovin kauaa, ja perinteisesti britit juovat klassista teetä vasta kello viideltä illalla.
Tätä aamiaista kutsutaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa brunssiksi, ja tällä hetkellä maan asukkaat syövät sitä vain viikonloppuisin. Mutta monille turisteille tarjotaan klassinen aamiainen hotelleissa joka päivä. Kalorinen, raskas ruoka, joka voi tyydyttää nälän koko päiväksi, ei ole kaikkien makuun. Vaikka se on erittäin maukasta, sinun tulee olla varovainen tämän ruoan kanssa. Ja tavallisina päivinä britit syövät maitokaurapuuroa hunajalla, kovaksi keitettyjä kananmunia aamiaiseksi ja mehua tai juomana.
P.S. Piditkö artikkelista? Suosittelen ->>tilaamaan uusimmat artikkelit sähköpostitse<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!