Ruoka ei ole nykyään enää vain aamiaista, lounasta tai illallista.

Kuluttajan halu kokeilla jatkuvasti jotain uutta ja maukasta on synnyttänyt kokonaisen toimialan aiemmin tuntemattomien puolivalmisteiden, säilykkeiden ja kaikenlaisten valmiiden välipalojen valmistukseen. Ja valtavan tuotevalikoiman tultua käyttöön oli välttämätöntä tutkia huolellisesti niiden koostumus, josta terveytemme riippuu.

Miksi tarvitset ravintolisiä - koko totuus pahamaineisesta E-shk:stä

Ei ole mikään salaisuus, että valmistajan tavoitteena ei ole kansalaisten terveys, vaan halu ansaita miljardeja myymällä tuotteitaan. Tästä syystä kohtaamme usein tuntemattomia sanoja ja joitakin numeroita sisältäviä kirjaimia tarroissa.

Kaikki nämä ovat elintarvikelisäaineita, jotka auttavat tuotteita säilyttämään myyntikelpoisen ulkonäön, värin, tuoksun ja maun pitkään. Joten säilöntäaineiden ansiosta suosikkimuottimme säilyvät tölkeissä pitkään tuoreina, arominvahventeet auttavat joistakin tuotteista näyttämään erityisen aromaattisilta ja väriaineiden ansiosta vaaleat makeiset tulevat erittäin houkutteleviksi.

Pahamaineinen E-shka - sama elintarvikelisäaine, jota löytyy, jos ei jokaisesta tuotteesta, niin useimmista tavaroista. Hänestä keskustellaan tässä artikkelissa.

Olet luultavasti löytänyt E-shkaa kaikkialta - jäätelöstä tai makeisista, kalasäilykkeistä tai lihapuolivalmisteiden etiketeistä ja jopa leipäpakkauksista. Mitä pelottavan E-kirjaimen takana piilee, ovatko nämä lisäaineet äärimmäisen haitallisia terveydelle vai onko niitä myös hyödyllisiä - sivusto selvitti mitä käytämme suosikkijäätelömme tai pakastekotlettien kanssa.

Se on kiinnostavaa! Kaikkialla maailmassa elintarvikelisäaineita merkitään indeksillä In - from Index, mutta Euroopassa ne lyhennetään yleensä kirjaimeksi E, joka tarkoittaa Tutkittu - testattu. Jotkut asiantuntijat kuitenkin väittävät, että E-shka on peräisin sanasta Eurooppa.

Mitä numerokoodi tarkoittaa E-shki?

E-kirjaimen vieressä on aina numerokoodi, mikä tarkoittaa, että elintarvikelisäaine kuuluu johonkin ryhmään. Tietenkin on mahdotonta muistaa ehdottomasti kaikkia elintarvikelisäaineita, mutta voit jo tunnistaa E-shki-ryhmän yhdellä silmäyksellä kirkkaasta etiketistä. Tämän avulla voit ymmärtää, miksi tämä tai toinen elintarvikelisäaine on tässä tuotteessa ja onko sitä todella tarpeen.

E-shki-elintarvikelisäaineet jaetaan myös kolmeen luokkaan niiden alkuperän mukaan:

• Luonnollinen- kasvi- ja eläinperäinen, joihin kuuluu myös joitakin mineraaleja.
• Identtinen luonnollisen kanssa- aineet, jotka on saatu laboratoriomenetelmällä, mutta ominaisuuksiltaan ovat täysin samanlaisia ​​kuin luonnolliset.
• Synteettinen- keinotekoiset lisäaineet, joita ei ole luonnossa, ovat ihmisen kehittämiä ja luomia.

Lääkärit juhlivat että mikä tahansa lisäaine, oli se sitten luonnollinen aine tai syntetisoitu laboratoriossa, voi olla vaarallinen suurina annoksina käytettynä. On tärkeää muistaa, että ravintolisien päivittäinen saanti voi vaihdella paitsi henkilön iän ja painon, myös terveydentilan, tiettyjen aineiden sietokyvyn, allergioiden ja muiden tekijöiden mukaan.

Huomaa! Koska tiede ei pysähdy, kansainvälistä elintarvikelisäaineiden luetteloa päivitetään jatkuvasti ja täydennetään uusilla nimillä. Muuten, lisäaineiden määrän lisääntyessä ja useimpien maiden lainsäädännön uusien vaatimusten kanssa kirjoittaa tuotteen yksityiskohtainen koostumus, monet yhdistävät ajatuksen laittaa etiketteihin lyhyt E-kirjain. indeksi, jossa on numeerinen koodi elintarvikelisäaineiden pitkien nimien sijaan, jotka koostuvat usein useista sanoista.

Elintarvikelisäaineiden hyödyt ja haitat: hyödyllisestä, neutraalista ja vaarallisimmasta E:stä taulukoissa

Pöytäpöytämme auttaa sinua ymmärtämään näitä salaperäisiä E-laatikoita, jotka on merkitty suosikkimakeistesi, makkarojesi, säilykkeiden ja muiden tuotteiden pakkauksiin.

Aloitetaan terveellisistä ravintolisistä hälventämään myytti, että ne kaikki ovat erittäin haitallisia.

Tärkeä! Edes suhteellisen turvallisia lisäravinteita ei suositella alle 5-vuotiaille lapsille. Mutta ottaen huomioon, että nykyään lähes kaikki tuotteet sisältävät jonkinlaisia ​​lisäaineita, on mahdotonta sulkea niitä kokonaan pois ruokavaliosta. Yritä minimoida vauvojen sellaisten ruokien käyttö, jotka sisältävät kokonaisia ​​E-nis-luetteloita pakkauksessa. Tähän ryhmään kuuluvat pääasiassa makkarat ja makkarat, makeat rahkajuustot kuorrutettuna ja täytteiset jogurtit, erilaiset jälkiruoat ja makeiset, aamiaismurot, lihaliemikuutiot ja valmiit nuudelit, puolivalmiit lihavalmisteet ja monet muut tuotteet.

Koska lisäravinteiden luettelo on erittäin laaja ja sitä täydennetään vuosittain, esitetyt taulukot eivät kuvaa kaikkia elintarvikelisäaineita, vaan vain suosituimpia ja elintarvikevalmistajien eniten käyttämiä.

Terveellisin E-lista – mitkä E-lisät voivat hyödyttää kehoasi

Luettelo neutraaleista ravintolisistä (haitattomia, mutta myös vähän hyödyllisiä)

Luettelo vaarallisimmista E - mitä sairauksia ne voivat aiheuttaa?

Tietenkin on mahdotonta luetella kaikkia mahdollisia ravintolisiä tiiviiseen pöytätaulukkoon. Olemme yrittäneet kattaa suosituimmat ja usein kohtaamat aineet, joista jokaisen meidän tulisi tietää.

Erikoisruoka.ru suosittelee: Ota huomioon hyödylliset ja neutraalit elintarvikelisäaineet, koska niiden luettelo on paljon pienempi kuin vaarallisten aineiden luettelo. No, jos huomaat tuntemattoman indeksin tuotteen etiketissä, pidättäydy sellaisesta ostosta. Oikean ravitsemuksen ja terveyden suhteen halu tyydyttää hetkellinen intohimo ja herkutella herkullisella mukilla ei voi olla perusteltu riski.

Elintarvikelisäaineiden nykyaikainen luokitus - numerointijärjestelmä (vastaavilla aineiden nimillä) - luotiin XX vuosisadan 50-luvulla. Se perustui yksilöllisen numeron antamiseen kullekin samankaltaisten lisäaineiden ryhmälle ruoan ominaisuuksien "parantamiseksi" suunniteltujen aineiden yhtenäistämiseksi ja yksinkertaistamiseksi.

Myöhemmin, useiden muutosten ja parannusten jälkeen, tämä luokitus sisällytettiin Codex Alimentariukseen (FAO / WHO:n kansainvälisen komission hyväksymä elintarvikesäännöstö) ja siitä tuli laajalle levinnyt Euroopassa sekä joissakin muissa maissa. Koodia jalostetaan ja täydennetään jatkuvasti, ja luokitusstandardien soveltaminen on luonteeltaan neuvoa-antavaa.

Euroopassa E-kirjain kirjoitetaan summausnumeron eteen, ja Australiassa ja Uudessa-Seelannissa additiiviset numerot merkitään ilman etuliitettä. Elintarvikelisäainetaulukossamme "E" on kirjoitettu kaikkialle, mutta sivua haettaessa on parempi kirjoittaa vain numero (joten löydät varmasti tarvitsemasi lisäaineen).

Venäjällä kielletyt elintarvikelisäaineet E

Kaikki elintarvikelisäaineet, jotka Venäjän federaation valvontaviranomaiset (Rospotrebnadzor ja Venäjän terveysministeriö) ovat kieltäneet, on korostettu punaisella yleisessä lisäaineluettelossa. Kielletty Venäjällä (EAEU:n tulliliitto)».

Mitä tulee mekanismiin elintarvikelisäaineiden kieltämiseksi / sallimiseksi Venäjällä (EAEU:n tulliliitto), kaikki on melko yksinkertaista täällä:
Tehdessään päätöksiä tietyn lisäaineen hyväksymisestä/kiellosta Venäjän viranomaiset eivät ohjaa omaa tutkimustaan, vaan JECFA:n (Joint Committee on Food Additives FAO / WHO) julkaisemaa tutkimusta..

Tämä tarkoittaa, että Venäjän lääketieteellisen tiedeakatemian tunnetun ravitsemusinstituutin elintarviketoksikologinen laboratorio ei osallistu suoraan elintarvikelisäaineiden vaaran/turvallisuuden arviointimenettelyyn.

Tärkeä! Venäjällä läheskään kaikkia terveydelle haitallisia lisäaineita ei ole kielletty. Älä siis menetä valppauttasi.

Terveydelle haitallisten elintarvikelisäaineiden "naamiointi".

Muutama vuosi sitten useimmat valmistajat eivät epäröineet ilmoittaa elintarvikelisäainekoodeja E-tuotteiden koostumukseen. Kuitenkin nyt pakkauksissa, tölkeissä ja pulloissa yhä useammin "E-shki" ei ole kaikille selvää, mutta jotkut ulkomaiset sanat, joita on vaikea lukea, puhumattakaan muistaa vapaa-ajalla ja nähdä kuinka haitallista / turvallista se on.

Siksi ostoksia tehdessä on erittäin suositeltavaa ottaa mukaan joko puhelin tai kameralla varustettu puhelin tai ainakin kynä ja paperi. Ja mikä vielä parempi - älypuhelin, jossa on Internet-yhteys, koska silloin voit tarkistaa minkä tahansa ravintolisän turvallisuuden nettisivuillamme suoraan myymälässä, "poistumatta kassalta", niin sanotusti ...

Kuinka vaarallisia elintarvikelisäaineet ovat?

Uskotaan, että meidän aikanamme elintarvikelisäaineiden tutkimusmenetelmät ja -tekniikat mahdollistavat haitallisimmat ja vaarallisimmat niistä. Se ei kuitenkaan ole.

Jos tarkkailet elintarvikelisäaineiden E -luettelon muutosta, käy ilmi, että siitä katoaa joka vuosi yhä enemmän "vanhoja", joita aikoinaan pidettiin ainakin vaarattomina. Mediassa joka vuosi kuulostaa tältä:
"Ravintolisalla E nnn on myrkyllinen vaikutus ja se johtaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen".

Lisäksi lähes kaikkien elintarvikelisäaineiden kansainvälinen komitea määrittää sallitun päiväsaannin sekä aineen enimmäispitoisuuden tietyssä tuotteessa. Ja teoriassa tämän pitäisi suojella henkilöä tuhoisalta päihtymältä. Mutta näin ei usein tapahdu!

Loppujen lopuksi planeettamme keskimääräinen asukas syö enemmän kuin yhden tai kaksi "parannettua" tuotetta päivän aikana. Nykyaikainen elintarviketeollisuus on täynnä elintarvikelisäaineita kirjaimellisesti läpikotaisin (sallittujen elintarvikelisäaineiden määrä taulukossa on erittäin suuri). Ja kehomme vieroitusominaisuudet eivät yksinkertaisesti riitä poistamaan kaikkia haitallisia yhdisteitä, jotka pääsevät siihen ruoan mukana.

Lisäksi jokainen lisäosa muodostaa vielä suuremman uhan vähiten kestäville ja suojatuille meistä - lapsille, vanhuksille ja allergikoille. Heille kaikki elintarvikelisäaineet E ovat eräänlaisia ​​"Pandoran laatikoita", joista voi tulla myrkytys, allergiat, häiriöt ja sisäelinten toimintahäiriöt, onkologia ja jopa kuolema.

Yleisesti ottaen ravintolisien mahdollisten vaarojen tutkimus on vasta alkamassa tänään.

Siksi pidämme velvollisuutemme antaa kaikille yksi hyvin yksinkertainen neuvo: pysy kaukana kaikista elintarvikelisäaineista, joille on annettu E-koodi! No, jos et voi poistaa niitä kokonaan ruokavaliostasi, yritä ainakin tutustua mahdolliseen "viholliseen" paremmin. Ja yritämme auttaa sinua tässä ...

Harchovy lisäaineita monenlaisia ​​kohtuullisin ehdoin vikoristovuyutsya ihmiset venyttelevät taulukon, ja joissakin tapauksissa nave tuhat vuotta.

Esimerkiksi Silskoyn osavaltion lahjakkuuden kehittymisen myötä ensimmäiset elintarvikelisäaineet ovat yleistyneet (muinaiset elintarvikelisäaineet ovat tärkeimpiä elintarvikelisäaineita). Roomalaiset voittivat myös sianlihan ja nauhojen purkituksen. Keskellä päivää suolainen yas, suolan ja keittiösuolan voittosumma nousee. Koko prosessi on vähitellen kehittynyt moderniksi teknologiaksi, jossa natriumchi kaliumnitriitistä valmistetaan suolaa ja yasia.

Erikoistuotteita on myös käytetty jo pitkään. Erikoistuotteiden kauppa Rooman valtakunnan ja keskiajan aikana on tärkeä poliittinen tekijä. Suuri merkitys annettiin eksoottisille erikoisuuksille - pippurilla, muskottipähkinällä, kanelilla ja ін. - antaa elintarvikkeille erityinen maku ja aromi.

Bagato іnshikh, vähemmän tyyppisiä elintarvikelisäaineita, voi myös olla pitkä sijaishistoria. Muinaiset kiinalaiset polttivat kerosiinia nopeuttaakseen banaanien ja vihreiden herneiden kypsymistä, jos he halusivat polttaa banaaneissa ja herneissä kulutettuja tuotteita, raakoja ei voida käyttää. Historia vikoristannya hunajajakki sijainen tsukru tikattu muinaisessa Egyptissä.

Monipuoliset elintarvikelisäaineet paahtivat vähemmän 1900-luvun lopulla ja saavuttivat nopeasti nykypäivän suurimman laajenemisen kaikissa maailman maissa. Hinnat perustuvat väestön kasvuun ja joogan keskittymiseen kaupunkien lähelle sekä ilmoitukseen maatalouden tuotteiden määrän kasvusta perinteisten teknologioiden mukaisesti voitoista kemian ja kemian saavutuksiin. biotekniikka.

Asiantuntijoiden tietojen mukaan olen terve, "en ole ihminen 8-12%, terveiden suojelujärjestelmästä" I, joutumasta keskiluokkaan - 20-25% geneettisistä virkamiehistä - 18-20 %, joten sosiaalis-taloudellisesti katsottuna elintapa on 52-55 % ja ruoka on yksi tärkeimmistä varastotyöntekijöistä. On oikeampaa suojella ihmisten normaalia kasvua ja kehitystä, kasvaa sairaaksi, jatkaa elämäänsä, siirtyä eteenpäin ja auttaa sopeutumaan keskellä olevan epämukavaan mieleen.

Kaikkien sihkien tyydyttämiseksi tarvitaan lisää resursseja, mutta ihmisten käytettävissä ei ole enempää resursseja. Maapallon väestömäärä ja ihmisten tarve jatkaa kasvuaan sekä luonnonvoiman potentiaali vähentää ihmisten määrää ympärillä.

Vuonna 1856 rotsi nimetsky kemisti Justus Libikh vinayshov "m" kirkas ote "lisäämättä m" yas, laajennuksia nykyisten jakkiliemikuutioiden. Elämän Libikh Euroopassa, bulo ja kuolema nagoduvat joku tietoinen twaddle. Joten ensimmäiset takavedet tästä virobniztvasta ovat Pivdenniy Americassa. Ja viinin sivistyneeseen maahan hän tunkeutui ottamalla haltuun "n" yatim gusto - natriumglutamaatin.

Vuonna 1869 rotsibulo valmistettiin kiinteästä rasvasta - tätä vettä varten ne kulkivat lämmittävän rosliiniöljyn läpi. Prosessia kutsutaan gidruvannyam, puhe poistetaan - steariini. Tunnetko stearinovit? Joten akseli, vuonna 1902, amerikkalainen normanni loitoutui niin hyvin saadakseen työn tehtyä, mutta seurauksena hän ei ollut tunnollinen, mutta margariini oli rasvaa. Näennäisesti Venäjä on ottanut ensimmäisen kerran istutuksen takia sellainen tuote, ja että geneettisesti muunnetussa katsojassa on mahdollista elää luonnontuotteiden varastossa, sellaisessa ongelmassa ei ole kyse terveellisen elämäntavan oveluudesta, vaan ilkeästä röyhkeästä petoksesta.

Pese lakritsivettä, tiedämme, että ylimääräinen tsukru voi olla hyvä meille, mutta emme ehkä saa sitä, mutta tsukru on siellä, yakras ja tyhmä. Syklamaatti on synteettinen sana, joka perustuu teollisuusbensiiniin, mallasiin 200 kertaa tsukru, syöpää aiheuttava, syöpää aiheuttava. Vuonna 1969 sadon määrä ennen istutusta Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Vuonna 1975 hän syntyi Japanissa, Pivdennoy Koreassa ja Singapurassa. І Indonesiassa, joka toimittaa syklamaattia ja myös aitoja.

Інші sukrozamіnniki, nіvіt іkshо myydään apteekeissa і suositellaan diabeetikoille, nіtrochі ei liian pitkä. Sakariini ja asesulfaami kaliyu wiklica syöpä. Aspartaami (myös: kevyt, makeus, sukratsiit, nutrisvit) aiheuttaa päänsärkyä, vtom, sydänsärkyä, masennusta. Syöpä ei ole wiklikє, ale pukhlina aivoihin ja tuberkuloosi ihmisillä, jotka ovat provosoituneetє.

Ja kenen tiedät, mitä pöydällämme on? Lehmäbasso geneettisesti muunnetulla soijalla, tuontiisä (osittain geneettisesti muunneltu tuote), lastut muunnetulla kartoliinilla, m "kuin öljy siirtogeenisistä rasvoista, m" tarkoitan lintuja, kuin koko elämän, en pitänyt lisäaineista, niin hyvä jne. .

Ongelmana on, että elävät ihmiset eivät useinkaan jää paitsi tiedosta elintarvikelisäaineiden esiintymisestä elintarvikkeissa. Ja niin kauan kuin tiedot є, älä odota olevan nopea sen kanssa.

Kharchovin lisäaineet- ketjut, jotka lisäävät tuotteisiin teknologian maailmasta, kuinka säilytetään ja kasvatetaan makua, miten haju ei katoa, ei muuta väriä ja koostumusta, viglyadin nimi. Deyakі lisäaineet voittivat pöytäosuuden, esimerkiksi їzhі - oset, sil (suolainen pekoni ja іn.) vuoksi, Esimerkiksi sirca-dioksidin peittaus deyakiviinissä (E220). Murenevien elintarvikkeiden ilmaantuessa 1900-luvun toisella puoliskolla käyttöön otettiin paljon lisäaineita, sekä luonnollisia että palamaisia.

Lisäaineiden säätelyä ja lisäaineiden informatointia varten ihon lisäaineille on annettu yksilöllinen numero, otsikko "E-numero", joka on vikoroitu Euroopassa kaikille kovetetuille lisäaineille. Codex Alimentariuksen kansainvälinen komitea hyväksyi ja julkaisi numerointijärjestelmän.

Elintarvikelisäaineiden tyyppien muuttaminen

Harchovy hapot ja lisää, shob kasvaa nautintoa "gostrish", sekä tuoksua läsnä ollessa säilöntäaineita ja antioksidantteja. Ensisijaisia ​​happamia happoja ovat oketti, sitruunahappo, viinihappo, omenahappo, fumaarihappo ja maitohappo.

Pidkislyuvachi

Happamuuden säätelijät viinien suolakurkkua varten tai tuotteiden happamuuden ja vesisyyden parempaan säätelyyn.

Pahanlaatuisia aineita vastaan

Aineet, jotka estävät nesteytettyjen jauhettujen tuotteiden, kuten kuivuvan maidon selästä tai tarttumista vastaan.

Antioksidantti

Antioksidantit, kuten vitamiinit Säilöntäaineena dyutti lisäävät elintarvikkeisiin happamuutta ja voivat olla ruskeita terveydelle.

Emulgatori

Emulgointiaineet sallivat veden ja öljyn tunkeutumisen sisään niin, että sitä joutuu liikaa emulsioon, kuten majoneesissa, pakkasessa ja homogenoidussa maidossa.

Aromaattiset lisäaineet

Aromaattiset lisäaineet tuottavat erityistä makua tai tuoksua, ja ne voidaan poistaa luonnollisista ainesosista tai paloittain.

Pidsilyuvachi herkkua

Podsilyuvachi-herkku muuttaa yzhin suolaista makua. Haju löytyy luonnollisesta dzherelistä (tislaukseen, uutteet tislaamalla, maseroimalla, tilaus samoilla menetelmillä) tai kappaleittain.

(olen toistaiseksi).

Viimeisten kymmenen vuoden aikana elämämme aikana lumivyöry on karannut muovimateriaaleja, synteettistä öljyä, laajaa valikoimaa pienikokoisia, kosmeettisia ja henkilökohtaisia ​​esineitä.

Muutoksen hinta on myös elintarvikkeiden hinta. Suurin osa heistä kostaa syntetisoidun spoluk-E-lisäaineiden alhaisen palan.

Harchovy-lisäaineet ovat yksinkertainen ja halpa tapa antaa tuotteelle visuaalisesti houkutteleva väri, makuelämys ja myös tuotteen promootio.

Aiemmin kimillisten puheiden nimet kirjoitettiin tuotteiden etiketteihin yleensä, vaikka hajuja lainattiinkin niin runsaasti, mutta vuonna 1953 se oli Euroopassa, puheiden nimet muutettiin E-kirjaimilla ( digitaalisten koodien muodossa Euroopassa) ...

Yleisenä käytäntönä on jakaa elintarvikelisäainejärjestelmä ryhmiin seuraavan periaatteen mukaisesti:

E100 - E182 Barvniki - tuotteiden valmistukseen.

Е200 - Е299 Säilytys - pidennä elintarvikkeiden poimimisaikaa poistamalla ne mikrobiruoasta.

E300 - E399 Antioksidantit - lisäävät elintarvikkeiden termiä siten, että ne saadaan pois ruoasta, ilkeänä hapettuneelle, esimerkiksi rasvalle ja rasvavärille. Yhdessä tuotteessa voi olla vain yksi antioksidantti.

Е400 - Е499 Stabilisaattorit - säästää tuotteen johdonmukaisuutta. Paksutettu - tuotteen "maun" edistämiseksi.

Е500 - Е599 Emulgaattorit - käyttävät vartta kahden tai useamman tuhoamattoman faasin homogeenisen summan säilyttämiseen tuotteissa (esimerkiksi vihreät oliivit ja vesi).

E600 - E699 Herkkä ja maista aromi.

E700 - E899 Varatut numerot.

E900 - E999 Pidsolodzhuvachi (anna elintarvikkeille likööriä, pysähtyy vähäkalorisissa elintarvikkeissa, elintarvikkeissa), listat, elintarvikkeet (yritä vähentää tai aliarvioida) hyväksyä.

Suuri määrä elintarvikelisäaineita on hajanaisia, vieraita kehollemme - siksi ne ovat myrkyllisiä ja haitallisia terveydelle.

Terveellisen yakraz і polyagamme salaisuus on se, että emme juo emmekä elävää ruokaa, vaan kostaaksemme shkіdlivі barvniki, aromiaineet, säilöntäaineet ja vastaavat arvoitukset codi "E".

Razp_znati shkіdlivі tuotteet іnі buvaє smіsh yksinkertaisesti - yaskravo-chervone huurteinen nіbi-jotain midnight likellä. Itse asiassa porkkanoiden, punajuurien ja kirsikoiden luonnolliset värit yhdistettynä muihin komponentteihin antavat pastellisävyjä houkuttelevin visuaalein. Kaikki іnshe - sutsіlny barvniki.

Normaalille eloisalle kissalle ukrainalaiset obovyazkovo mayut buti m'yasni virobi - cowbasa, makkarat chi-makkarat. Spookushak garniy svіzhiy viglyad kovbasi? Todi shukay pakkauksessa E128 (kpl 2G punainen barvnyk), joka ei anna lihalle "kiimainen" vaikutusta ja samalla sekaantuu syöpää aiheuttavaan puheeseen tietyntyyppisten luntien kehittymisen aikaansaamiseksi.

Haluatko mallasta ja marmeladia? Heidän varastojensa laitteiden parissa puuhastelulle tartratsiini E102 (pala zhovty barvnik), joka auttaa tsukerkeja, jäädyttää ne lakritsilla täyttämään punaisen ja vihreän värin ja Viklikin ylellisyyden vuoksi hartšov-allergia. Keskellä, keskellä koodattuja lisäravinteita, älä lue sitä hiljaa, sillä siellä voi olla jälkiä allergioista toisenlaisen allergian muodossa.

Ensimmäisen ryhmän erittäin nopea koodi є koodi E127 (yksiosainen punainen barvnik erytrosiini), joka on erittäin myrkyllistä ja aiheuttaa itse kilpirauhassairauksia.

Jos analysoin ystävälle ryhmän säilöntäainekoodeja, se tarkoittaa, että virobnikit tekevät ovelaa ja korvaavat laulukoodien reseptin ja laittavat ne etikettiin, kerron vain nimen, kuten yksinkertaisesta syystä, minä. olen melko varma, että elän. E250 ja E251 - yhteenveto nitriitti ja nitratikaliyu, mitä tulee lääkäreiden numeeriseen edistymiseen, on hälytyksiä ja sytytysreaktioita, päänsärkyä, rakkuloita ja ärsytystä. Ei väliä ylitysten määrästä ja suosituksista viktoriaanisten elintarvikelisäaineiden aidan suhteen, mutta voit silti hämätä muiden pakkausten iholle.

Ihmisiä, joilla on maksa-, suolisto-, dysbakterioosi- ja kolekystiittisairaus, kehotetaan olemaan ilkeitä tuotteiden suhteen, kostamaan E250, E251 ja E252 (kalsiumnitraatti). Tällaisilla ihmisillä osa nitraateista, jotka juovat suolistossa, muuttuvat myrkyllisemmiksi nitriiteiksi, kuten omassa paholaisensa, kestämään vahvoja syöpää aiheuttavia aineita - nitrosoamiineja.

Säilöntäaineiden tyyppi sopii antibioottien tyyppiin. Haju imee elävien organismien (bakteerien) mutkan, jonka tuote on huomioinut viimeisen tunnin ajan. Lyudinissa on runsaasti kilpailevia soluja ja paljon masua (bakteerien tapauksessa), joten ei ole virhe istuttaa säilöntäainetta (joissain tapauksissa lisäksi on hyvä käyttää suolahappoa).

Ihmisorganismeille alttiita antioksidantteja ovat E311 (oktyyligalaatti), joka voi aiheuttaa astmakohtauksia, ja E320-321 (butyylihydroksianisoli ja butyylihydroksitolueeni), joka vuotaa vettä jätteisiin.

Stabilisaattorit ja zguschuvachi - se on käytännössä riippuvainen majoneesien ja jogurttien läsnäolosta. Tällaisten tuotteiden paksu koostumus saa ne näyttämään erittäin hyviltä, ​​sillä etsausjärjestelmä voi parhaimmillaan vahingoittaa niitä.

Negatiivinen sisäänvirtaus liedelle ja liete on tuhottu emulgointiainekoodilla E510, E513 ja E527 (ammoniumkloridi, rikkihappo ja ammoniumhydroksidi).

Codi podsilyuvachіv herkkua voidaan helposti kehittää rybnykhissä, kanassa, sienissä, soijaruokissa, perunalastuissa, keksissä, kastikkeissa, kuivissa mausteissa, liemikuutioissa ja kuivissa keitoissa. Natriumglutamaatti E621 - se, joka ei pelkää menestyksiä eniten. Hapon suolat ja osallistuvat impulssien välittämiseen keskushermostoon, heräävät ja pysähtyvät psykiatriassa. Pikaruokaretkeilijöiden akseli (ja he itse vihaavat varastonsa parasta koodia) on estetty fyysisenä ja psykologisena kesantona pysyäkseen välähdyksen mukana. Amerikkalaiset lääkärit väittävät, että happo voi vahingoittaa aivoja, mikä on myrkytysjärjestelmän myrkytyksen syy. Japanilaiset lääkärit korostavat, joten tsei pidsiluvach nautintoa, negatiivinen infuusio silmään, ja joissakin tapauksissa voi infusoida kehon hormonaalista tilaa.

Päivän lahjoitukseksi käsipainot ja näppylät eivät näytä olevan suuri koulu kropalle, toivon, että lapset elävät kaiken samalla tavalla, ei suositella. Ja z pidsolozhduvachamista kaikki on merkityksellistä. aspartaami E951, ennen kuin se saapuu varastoon yli 6 000 tuotteelle, 30 celsiusasteessa se alkaa pudota metyylialkoholin (metanolin) ja formaldehydin päälle, joka on syöpää aiheuttava aine. Chi tuotiin sinulle, jos et halunnut antaa minulle mahdollisuutta, mitä haluaisit juoda, erityisesti Coca-colaa, Fantaa, Spritea? Se voi olla positiivinen, samoin kuin ihotuotteissa є pidsolodzhuvach, joka suurimmaksi osaksi ei ole spragua. Ja kaikki oikeassa siinä, että lima on mätä neutraloimaan ylijäämää, joka syntyy yrityksen liman kuoresta, jonka akselin ei pitäisi nähdä makeutta, kun sellaisia ​​juomia istutetaan yritykseen, haluan juoda uusi annos juomaa. Otozh, ajattele, ja mikä voisi olla kauniimpaa kuin yksinkertainen ajaa?

Інші varaehdokkaat sakkaroosille: E954 - sakkariini, E952 - syklamaanihappo ja syklamati, E950 - asesulfaanikaliya, E968 - ksylit, - eri määrin, muutama pikkuleipä.

Voimme käyttää Roslinia hienoimmille luonnollisille lapsille. stevia, jakki 30-kertainen mallas tsukorille ja alhaiselle virrankulutukselle.

Kauppojen hyllyiltä on lähes mahdotonta löytää tuotteita, jotka eivät sisällä elintarvikelisäaineita. Niitä laitetaan jopa leivän sekaan. Poikkeuksena on luonnollinen ruoka - liha, viljat, maito ja yrtit, mutta tässäkään tapauksessa ei voi olla varma, ettei niissä ole kemiaa. Esimerkiksi hedelmiä käsitellään usein säilöntäaineilla, jolloin ne voivat säilyttää ulkonäkönsä pitkään.

Elintarvikelisäaineet ovat synteettisiä kemiallisia tai luonnollisia aineita, joita ei kuluteta sellaisenaan, vaan joita lisätään elintarvikkeisiin vain antamaan tiettyjä ominaisuuksia, kuten makua, rakennetta, väriä, hajua, säilyvyyttä ja ulkonäköä. Niiden käytön tarkoituksenmukaisuudesta ja vaikutuksista kehoon puhutaan paljon.

Ilmaus "ravintolisät" pelottaa monia. Ihmiset alkoivat käyttää niitä vuosituhansia sitten. Tämä ei koske monimutkaisia ​​kemikaaleja. Puhumme ruokasuolasta, maito- ja etikkahaposta, mausteista ja mausteista. Niitä pidetään myös elintarvikelisäaineina. Esimerkiksi karmiinia, hyönteisistä valmistettua väriainetta, on käytetty raamatullisista ajoista lähtien antamaan ruoalle violetti väri. Nyt aineen nimi on E120.

1900-luvulle saakka he yrittivät käyttää tuotteiden valmistuksessa vain luonnollisia lisäaineita. Vähitellen sellainen tiede kuin elintarvikekemia alkoi kehittyä ja keinotekoiset lisäaineet korvasivat suurimman osan luonnollisista lisäaineista. Laatu- ja maunparannusaineiden tuotanto käynnistettiin. Koska useimmilla elintarvikelisäaineilla oli pitkät nimet, joita oli vaikea sovittaa yhteen etikettiin, Euroopan unioni kehitti mukavuuden vuoksi erityisen merkintäjärjestelmän. Jokaisen ravintolisän nimi alkoi E-kirjaimella - kirjain tarkoittaa "Eurooppaa". Sen jälkeen tulee seurata numeroita, jotka osoittavat tietyn lajin kuulumisen tiettyyn ryhmään ja osoittavat tiettyä lisäainetta. Myöhemmin järjestelmää jalostettiin, ja sitten se hyväksyttiin kansainväliseen luokitukseen.

Elintarvikelisäaineiden luokitus koodien mukaan

Happamuudensäätöaineet, makeutusaineet, nostatusaineet ja pintakäsittelyaineet sisältyvät kaikkiin näihin ryhmiin.

Ravintolisien määrä kasvaa joka päivä. Uudet tehokkaat ja turvalliset aineet korvaavat vanhat. Esimerkiksi viime vuosina monimutkaiset lisäravinteet ovat suosittuja, jotka koostuvat lisäaineiden seoksesta. Joka vuosi hyväksyttyjen lisäaineiden luettelot päivitetään uusilla. Tällaisilla aineilla E-kirjaimen jälkeen on koodi, joka on suurempi kuin 1000.

Elintarvikelisäaineiden luokitus käytön mukaan

• Väriaineet(E1 ...) - suunniteltu palauttamaan jalostuksen aikana kadonneen ruoan värin, lisäämään sen intensiteettiä, antamaan ruoalle tietty väri. Luonnolliset väriaineet uutetaan kasvien juurista, marjoista, lehdistä ja kukista. Ne voivat olla myös eläinperäisiä. Luonnolliset väriaineet sisältävät biologisesti aktiivisia, aromaattisia ja makuaineita, antavat ruoalle miellyttävän ulkonäön. Näitä ovat karotenoidit - keltainen, oranssi, punainen; lykopeeni - punainen; annatto-uute - keltainen; flavonoidit - sininen, violetti, punainen, keltainen; klorofylli ja sen johdannaiset - vihreä; sokerin väri - ruskea; karmiini on violetti. On synteettisesti valmistettuja väriaineita. Niiden tärkein etu luonnollisiin verrattuna on täyteläiset värit ja pitkä säilyvyys.
• Säilöntäaineet(E2 ...) - suunniteltu pidentämään tuotteiden säilyvyyttä. Säilöntäaineina käytetään usein etikka-, bentsoe-, sorbiini- ja rikkihappoa, suolaa ja etyylialkoholia. Antibiootit - nisiini, biomysiini ja nystatiini voivat toimia säilöntäaineina. Synteettisten säilöntäaineiden lisääminen massatuotantoon - vauvanruoka, tuore liha, leipä, jauhot jne.
• Antioksidantit(E3 ...) - ehkäisee rasvojen ja rasvapitoisten ruokien pilaantumista, hidastaa viinin, virvoitusjuomien hapettumista ja suojaa hedelmiä ja vihanneksia rusketukselta.
• Sakeuttajat(E4 ...) - lisätty ylläpitämään ja parantamaan tuotteiden rakennetta. Niiden avulla voit antaa ruoalle vaaditun koostumuksen. Emulgaattorit vastaavat muoviominaisuuksista ja viskositeetista, esimerkiksi niiden ansiosta leivonnaiset eivät vanhene pidempään. Kaikki sallitut sakeutusaineet ovat luonnollista alkuperää. Esimerkiksi E406 () - uutetaan merilevästä ja käytetään pasteiden, voiteiden ja jäätelön valmistukseen. E440 (pektiini) - omenoista, sitrushedelmien kuoresta. Se lisätään jäätelöön ja hyytelöön. Gelatiini on eläinperäistä ja se tulee tuotantoeläinten luista, jänteistä ja rustoista. Tärkkelystä saadaan herneistä, durrasta, maissista ja perunoista. Emulgointiaine ja antioksidantti E476, E322 (lesitiini) uutetaan kasviöljyistä. Munanvalkuainen on luonnollinen emulgointiaine. Viime aikoina teollisessa tuotannossa synteettisiä emulgointiaineita on käytetty enemmän.
• Maun tehostajat(E6 ...) - niiden tarkoituksena on tehdä tuotteesta maukkaampi ja aromaattisempi. Tuoksun ja maun parantamiseksi käytetään 4 erityyppistä lisäainetta - aromi- ja maunvahvistimia, happamuudensäätöaineita ja makuaineita. Tuoreilla tuotteilla - vihanneksilla, kalalla, lihalla - on voimakas tuoksu ja maku, koska ne sisältävät paljon nukleotideja. Aineet tehostavat makua stimuloimalla makunystyröiden päitä. Käsittelyn tai varastoinnin aikana nukleotidien määrä vähenee, joten ne saadaan keinotekoisesti. Esimerkiksi etyylimaltoli ja maltoli parantavat kermaisten ja hedelmäisten aromien käsitystä. Aineet antavat vähäkaloriselle majoneesille, jäätelölle ja jogurteille rasvaisen tunteen. Usein lisätty tuotteisiin, joiden tiedetään sisältävän mononatriumglutamaattia. Makeutusaineet ovat olleet kiistanalaisia, erityisesti aspartaami, jonka tiedetään olevan lähes 200 kertaa makeampaa kuin sokeri. Se on piilossa E951-merkinnän alla.
• Maut- ne on jaettu luonnollisiin, keinotekoisiin ja identtisiin luonnon kanssa. Ensimmäiset sisältävät luonnollisia aromaattisia aineita, jotka on uutettu kasvimateriaaleista. Nämä voivat olla haihtuvien aineiden tislaajia, alkoholipitoisia uutteita, kuivia seoksia ja esansseja. Luonnollisten makujen kanssa identtisiä makuja saadaan eristämällä luonnollisista raaka-aineista tai kemiallisella synteesillä. Ne sisältävät kemiallisia yhdisteitä, joita löytyy eläin- tai kasviperäisistä raaka-aineista. Keinotekoiset aromit sisältävät vähintään yhden keinotekoisen komponentin, ja ne voivat myös sisältää identtisiä luonnollisia ja luonnollisia aromeja.

Huolimatta siitä, että omena sisältää monia aineita, jotka sisältyvät elintarvikelisäaineiden luetteloon, sitä ei voida kutsua vaaralliseksi tuotteeksi. Sama pätee muihin tuotteisiin.

Katsotaanpa joitain suosittuja mutta terveellisiä lisäravinteita.

• E100 -. Auttaa hallitsemaan painoa.
• E101 - riboflaviini eli B2-vitamiini. Ottaa aktiivisesti osaa hemoglobiinin synteesiin ja aineenvaihduntaan.
• E160d -. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
• E270 - Maitohappo. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
• E300 - askorbiinihappo, se on myös C-vitamiinia. Auttaa lisäämään vastustuskykyä, parantamaan ihon kuntoa ja tuo monia etuja.
• E322 - Lesitiini. Se tukee immuunijärjestelmää, parantaa sappi- ja hematopoieesiprosessien laatua.
• E440 -. Puhdista suolet.
• E916 - KALSIUMJODATTI Sitä käytetään elintarvikkeiden vahvistamiseen jodilla.

Neutraalit elintarvikelisäaineet ovat suhteellisen vaarattomia

• E140 - klorofylli. Kasvit muuttuvat vihreiksi.
• E162 - Betaniini - punainen väriaine. Se uutetaan punajuurista.
• E170 - kalsiumkarbonaatti, jos se on yksinkertaisempaa - tavallinen liitu.
• E202 - kaliumsorbitoli. Se on luonnollinen säilöntäaine.
• E290 - hiilidioksidi. Se auttaa muuttamaan tavallisen juoman hiilihapotetuksi.
• E500 - ruokasooda. Ainetta voidaan pitää suhteellisen vaarattomana, koska suurina määrinä se pystyy imemään suolistoa ja vatsaa.
• E913 - LANOLIINI. Sitä käytetään pintakäsittelyaineena erityisesti makeisteollisuudessa.

Asiantuntijoiden tekemän tutkimuksen ansiosta sallittujen ja kiellettyjen lisäaineiden luetteloihin tehdään säännöllisesti muutoksia. Tällaisia ​​tietoja on suositeltavaa seurata jatkuvasti, koska häikäilemättömät valmistajat rikkovat tuotantotekniikoita alentaakseen tavaroiden kustannuksia.

Kiinnitä huomiota synteettistä alkuperää oleviin lisäaineisiin. ne eivät ole muodollisesti kiellettyjä, mutta monet asiantuntijat pitävät niitä vaarallisina ihmisille.

Esimerkiksi mononatriumglutamaatti, joka on piilotettu nimikkeen E621 alle, on suosittu arominvahventaja. Näyttää siltä, ​​​​että sitä ei voi kutsua haitalliseksi. Aivomme ja sydämemme tarvitsevat sitä. Kun elimistöstä puuttuu sitä, se voi tuottaa ainetta itse. Glutamaatilla voi olla ylimäärällä myrkyllistä vaikutusta, ja maksa ja haima saavat siitä enemmän. Se voi aiheuttaa riippuvuutta, aiheuttaa allergisia reaktioita ja vahingoittaa aivoja ja näköä. Aine on erityisen vaarallinen lapsille. Pakkauksissa ei yleensä mainita, kuinka paljon mononatriumglutamaattia tuotteessa on. Siksi on parempi olla väärinkäyttämättä sitä sisältävää ruokaa.

E250-lisäaineen turvallisuus on kyseenalainen. Ainetta voidaan kutsua yleiseksi lisäaineeksi, koska sitä käytetään väriaineena, antioksidanttina, säilöntäaineena ja värin stabilointiaineena. Vaikka natriumnitraatti on todistettu haitalliseksi, useimmat maat käyttävät sitä edelleen. Sitä löytyy makkarasta ja lihatuotteista, sitä voi olla silakasta, kilohailia, savustettua kalaa ja juustoja. Natriumnitraatti on haitallista niille, jotka kärsivät kolekystiitistä, dysbioosista, maksa- ja suolistoongelmista. Kun aine on joutunut kehoon, se muuttuu vahvoiksi syöpää aiheuttaviksi aineiksi.

On lähes mahdotonta löytää turvallista synteettisten väriaineiden joukosta. Ne pystyvät tuottamaan mutageenisia, allergeenisia ja syöpää aiheuttavia vaikutuksia.

Säilöntäaineina käytettävät antibiootit aiheuttavat dysbioosia ja voivat aiheuttaa suolistosairauksia. Sakeuttamisaineilla on taipumus imeä aineita, sekä haitallisia että hyödyllisiä, mikä voi häiritä elimistölle välttämättömien mineraalien ja komponenttien imeytymistä.

Fosfaatin saanti voi heikentää kalsiumin imeytymistä, mikä voi johtaa osteoporoosiin. Sakariini voi aiheuttaa virtsarakon turvotusta, ja aspartaami kilpailee haitallisuudessaan glutamaatin kanssa. Kuumennettaessa se muuttuu voimakkaaksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi, vaikuttaa aivojen kemikaalipitoisuuteen, on vaarallinen diabeetikoille ja sillä on monia haitallisia vaikutuksia kehoon.

Terveys- ja ravintolisät

Ravintolisät ovat osoittautuneet hyödyllisiksi jo pitkän olemassaolon ajan. Niillä on ollut merkittävä rooli tuotteiden maun, säilyvyyden ja laadun parantamisessa sekä muiden ominaisuuksien parantamisessa. On monia lisäaineita, joilla voi olla negatiivinen vaikutus kehoon, mutta olisi väärin jättää huomiotta tällaisten aineiden edut.

Liha- ja makkarateollisuudessa erittäin kysytty natriumnitraatti, joka tunnetaan nimellä E250, vaikka se ei ole niin turvallista, estää vaarallisen sairauden - botulismin - kehittymisen.

On mahdotonta kiistää elintarvikelisäaineiden negatiivista vaikutusta. Joskus ihmiset yrittäessään saada suurimman hyödyn luovat tuotteita, jotka ovat terveen järjen näkökulmasta syömättömiä. Ihmiskunta saa monia sairauksia.

• Tarkista elintarvikkeiden etiketit ja yritä valita sellaiset, jotka sisältävät vähintään E.
• Älä osta tuntemattomia ruokia, varsinkaan jos niissä on runsaasti lisäaineita.
• Vältä tuotteita, jotka sisältävät sokerinkorvikkeita, arominvahventeita, sakeuttajia, säilöntäaineita ja väriaineita.
• Anna etusijalle luonnollisia ja tuoreita ruokia.

Ravintolisät ja ihmisten terveys ovat käsitteitä, jotka yhdistetään yhä enemmän. Tutkimuksia tehdään paljon, minkä seurauksena paljastuu paljon uusia faktoja. Nykyajan tutkijat uskovat, että ravintolisien lisääntyminen ja tuoreiden elintarvikkeiden kulutuksen väheneminen ovat yksi tärkeimmistä syistä syövän, astman, liikalihavuuden, diabeteksen ja masennuksen lisääntymiseen.