Lavashia voi syödä leivän sijaan tai käyttää erilaisten välipalojen valmistukseen. Happamattomien kakkujen lisääminen valikkoon auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota, täydentämään kehon vitamiinien ja hivenaineiden puutetta. Armenialaisen leivän käyttö on sallittua myös laihduttaessa, koska hiivan täydellinen puuttuminen ja suhteellisen alhainen kaloripitoisuus eivät aiheuta vaaraa kuvalle. Sinun tarvitsee vain noudattaa maltillisuutta ja hallita ruokahaluasi.

• Näytä kaikki

  Ravintoarvo ja kalorit

  Lavash on vehnäjauhosta, suolasta, vedestä ja erikoishapateesta paistettu happamaton ohut leipä, edellisestä leipäerästä jäänyt raakataikina. Se leivotaan ohuen soikean, pyöreän tai suorakaiteen muotoisena pannukakuna.

  Yhden arkin mitat ovat 40-50 cm leveä ja 100 cm pitkä. Kaukasuksella paistettu lavash kuivataan, pinotaan ja varastoidaan jopa 3-4 kuukautta. Ennen käyttöä lehti kastellaan vedellä ja peitetään pyyhkeellä, ja puolen tunnin kuluttua siitä tulee niin pehmeä, kuin leipä olisi juuri otettu uunista.

  Lavashin historiallinen kotimaa on Armenia ja Iran - juuri näissä maissa kehitettiin erityinen tekniikka ohutleivän leivontaan. Jo muinaisina aikoina happamattomista kakuista tuli suosittuja kaikkien Kaukasuksen, Vähä-Aasian, Välimeren ja Lähi-idän kansojen keskuudessa.

  Lavashin BJU:n kaloripitoisuus ja suhde riippuvat raaka-aineen ominaisuuksista, leivonnan ominaisuuksista ja täytteiden koostumuksesta. Tiedot ravintoarvosta 100 grammaa tuotetta kohden on annettu taulukossa:

  Nimi	Proteiinit, g	Rasvat, g	Hiilihydraatit, g	Kaloripitoisuus, kcal
  armenialainen (hiivaton)
  Raejuuston kanssa
  Kanan kanssa
  Georgia (hyvin harppauksin)

  Georgian lavashin leivontaan käytetään lisäksi hiivaa ja kasviöljyä, joten kakut ovat paksumpia ja pörröisempiä. Sitä käytetään yleensä syömiseen ensimmäisen tai toisen ruokalajin kanssa tai pizzan paistamisen pohjana.

  1 armenialaisen lavash-arkin kaloripitoisuus ja ravintoarvo riippuvat valmiin tuotteen massasta. Tuotteen energiaarvon määrittämiseksi tarkasti sinun on käytettävä kaavaa:

  1 lehden kaloripitoisuus \u003d lehtien paino grammoina / 100 x kaloripitoisuus 100 g tuotetta

  Esimerkiksi armenialaisen hiivattoman lehden, joka painaa 80 g, kaloripitoisuus on:

  80 g / 100 x 236 = 188,8 kcal

  160 g painavien juustokakkujen energiaarvo:

  160 g / 100 x 261 = 417,6 kcal

  Georgian lavashin, joka painaa 230 g, kaloripitoisuus:

  230 g / 100 x 274 = 630,2 kcal

  Luumut - kaloripitoisuus ja hyödyt keholle, onko mahdollista syödä laihduttaessasi?

  Hyödyllisiä ominaisuuksia

  Lavash sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle:

  • vitamiinit: A, B1, B2, B3, B6, PP, E, K, H;
  • kivennäisaineet: rauta, kalium, magnesium, mangaani, kupari, natrium, kloori, seleeni, fosfori, sinkki;
  • maitohappobakteerit - eräänlainen luonnollinen probioottikompleksi;
  • selluloosa.

  Armenialaisen leivän kohtuudella käytöllä on suotuisa vaikutus yleiseen terveydentilaan. Suuren kuitumäärän ja muiden komponenttien vuoksi lavash auttaa:

  • puhdistaa kehon myrkkyistä, haitallisista yhdisteistä;
  • normalisoi mahalaukun ja suoliston toimintaa;
  • lisää mahalaukun mehun happamuutta;
  • vahvistaa immuniteettia;
  • parantaa ihon ja hiusten tilaa.

  Mutta armenialaisen lavashin maksimaalista hyötyä arvostavat ne, jotka noudattavat oikeaa ravintoa tai yrittävät laihtua. Painonpudotuksessa on yleensä kiellettyä käyttää hiivaleivonnaisia ​​tuotteita. Ohut armenialainen lavash, toisin kuin perinteiset sämpylät ja leivät, voidaan syödä vaikka dieetin aikana, koska se ei sisällä hiivaa ja muita vartalolle haitallisia lisäaineita.

  

  Mahdollinen haitta

  Korkealaatuinen keitetty pitaleipä ei voi vahingoittaa terveyttä. Mutta jos taikinan vaivaamiseen käytettiin arominvahventeita ja muita synteettisiä lisäaineita, lopputuote voi aiheuttaa häiriöitä maha-suolikanavassa.

  Suolan esiintyminen ohuissa kakuissa on vaarallista ihmisille, joilla on vakavia sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita, kehon vesi-suolatasapainohäiriöitä ja taipumus turvotukseen.

  Lisäksi armenialainen leipä kuuluu korkean energiapitoisuuden omaavien tuotteiden luokkaan, joten sen käyttöä on valvottava - laske kaloreita ja täydennä ruokavalio, jotta se ei ylitä suurinta sallittua päivittäistä saantia.

  Lavash on suurin vaara, jos sitä ei ole säilytetty asianmukaisesti kaupassa tai kotona. Pitääkseen tuotteen pehmeänä ja houkuttelevana kuluttajaa, valmistajat yleensä sulkevat sen ilmatiiviisiin pusseihin. Muutama päivä paistamisen jälkeen tällaisessa pakkauksessa oleva leipä alkaa tukehtua ja huonontua. Siksi kaupassa sinun on kiinnitettävä huomiota valmistuspäivään ja otettava vain tuoreita tuotteita.

  Kotona pitaleipä tulee ottaa pussista ja laittaa kuivaan paikkaan. Armenialaisia ​​leipälevyjä voidaan säilyttää ulkona tai kääriä pergamenttiin. Riittää, kun pidät kuivattua pitaleipää höyryn päällä ennen käyttöä, niin se pehmenee jälleen. Jos säilytät tuotetta sellofaanissa, se peittyy nopeasti homeen pinnalle ja muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi.

  Pakastettua armenialaista lavashia voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta menettämättä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

  

  Tee-se-itse-lavash-leivonta

  Hiivaton leipä on helppo leipoa kotona. Tämä edellyttää:

  • 0,2 kg vehnäjauhoja;
  • 200 ml kuumaa vettä;
  • 1-2 ripaus ruokasuolaa (ei ylimääräistä).

  Ruokavalion pitaleivän resepti on melko yksinkertainen:

  1. 1. Kaada jauhot syvään kulhoon ja lisää siihen suola.
  2. 2. Kaada vähitellen kuumaa (ei lämmintä) vettä sekoittaen ensin lusikalla ja sitten käsin.
  3. 3. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tänä aikana taikina "lepää", tulee joustavammaksi eikä murtu valmiiksi.
  4. 4. Ota työkappale jääkaapista ja jaa useisiin osiin.
  5. 5. Kauli jokainen osa 0,5-1,5 cm paksuiseksi pyöreäksi kakun muotoiseksi ja paista sopivan halkaisijaltaan kuumassa paistinpannussa. Heti kun taikinan pinnalle ilmestyy tummanruskeita pilkkuja, pitaleipä on valmis.
  6. 6. Ota valmis kakku vuoasta ja kääri kosteaan liinaan.
  7. 7. Kun kaikki "pannukakut" ovat jäähtyneet, laita ne pinoon ja tarjoile.

  täytteet

  Erilaiset ruokavalion täytteet sopivat kotitekoiseen tai ostettuun pitaleipään. Tässä on joitain vaihtoehtoja:

  
  

  Mikä tahansa yllä olevista täytteistä voidaan kääriä pitaleipää, jolloin se on rulla, suorakulmio tai kolmio, tarjoilla kokonaisena tai leikattuina pieniksi annoksiksi.

  

  Kasviksilla täytetyn lavash-annoksen leikkaaminen

  Kuinka keittää shawarmaa?

  Armenialaista leipää käytetään leivän sijasta tai pääraaka-aineena erilaisten ruokien valmistuksessa. Yksi rakastetuimmista kaukasialaisista ruoista koko neuvostoliiton jälkeisessä tilassa on shawarma - pita, joka on täytetty jauhelihan, yrttien, tuoreiden vihannesten, kastikkeiden ja mausteiden seoksella. Mitä tahansa lihaa voidaan käyttää, mutta laihduttamisessa tulisi suosia ruokavalion lajikkeita, kuten vasikanlihaa, kalkkunaa tai kanaa.

  Kotitekoista shawarmaa varten tarvitset:

  • 2 arkkia armenialaista leipää;
  • 200-250 g kananrintaa;
  • 100 g tuoreita tomaatteja;
  • 100 g paprikaa;
  • 50 kpl tuoretta pinaattia tai kiinankaalia;
  • 100 g tuoretta tai suolakurkkua;
  • 100 ml kreikkalaista jogurttia, kefiiriä tai juoksetettua maitoa;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • 50 g violetti sipuli;
  • suolaa, mausteita ja mausteita maun mukaan.

  Keittotekniikka:

  

  Tällaisen shawarman kaloripitoisuus ei ylitä 100 kcal / 100 g tuotetta, joten se ei aiheuta vaaraa kuvalle. Dieettishawarman täytteenä voit käyttää mitä tahansa vähärasvaista lihaa, kalaa tai siipikarjaa (keitettyä tai grillattua), mereneläviä ja kauden vihanneksia.

  2/3 täytteen kokonaistilavuudesta tulisi olla vihanneksia ja yrttejä - vain tällaista shawarmaa voidaan turvallisesti pitää ruokavalion ruokalajina.

Vehnäjauhoista valmistettu happamaton, punaruskeilla paistetuilla täplillä valmistettu leipä - pitaleipä, on saamassa yhä enemmän suosiota. Lavash on leipää Lähi-idän ja Kaukasuksen maiden asukkaille.

Meille tämäntyyppinen leipä ei ole aivan tuttua. Mutta tämä tuote on todella ainutlaatuinen.

Riittää, kun ripottelet kuivaa pitaleipää vedellä ja puolen tunnin kuluttua siitä tulee pehmeä ja herkullinen kakku.

Lavash on kätevä myös siinä mielessä, että sitä voidaan käyttää itsenäisenä tuotteena tai monenlaisten täytteiden pohjana. Lähi-idän maiden kulinaariset perinteet liittyvät sen käyttöön kalan, riisin ja lihan kanssa. Kyllä, ja perinteinen idän shawarma on pita-leipää sisältävä ruokalaji.

Lavash valmistetaan kolmesta ainesosasta: vedestä, jauhoista ja suolasta. Rasvoja, maitotuotteita, hiivaa ja muita lisäaineita ei ole eikä voi olla.

Ainoat lisäaineet voivat olla unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä (esipaahdettuja).

Lavashia leivotaan tandoorissa - erityisessä saviuunissa, jossa leivotaan ilman öljyä.

Perinteinen lavash voi olla 40 cm leveä ja metrin pituinen.. Kuitenkin mukavuuden vuoksi myymälöissämme myytävät tuotteet ovat kooltaan paljon vaatimattomampia.

Paksun ja ohuen pitaleivän kaloripitoisuus

Vähittäiskauppaketjuissamme on kahdenlaisia ​​tällaisia ​​kakkuja: armenialaisia ​​ja georgialaisia. Suosituin on armenialainen lavash - ohut. Tämän kakun valmistusmenetelmä ja alkuperäisten ainesosien koostumus mahdollistavat sen pitkäaikaisen säilytyksen laadusta ja mausta tinkimättä.

Lavash ei ole vain hyödyllinen tuote, sitä voidaan kuluttaa myös ruokavalion aikana.

100 gramman armenialaisen leivän kaloripitoisuus on 275 kaloria.

Miksi lavashia pidetään ruokavaliotuotteena huolimatta melko korkeasta kaloripitoisuudesta, joka on verrattavissa perinteisen vehnäleivän kaloripitoisuuteen? Salaisuus piilee lavashin muodossa.

Yksi kakku painaa noin 250 grammaa, mikä vastaa 687 kaloria.

Mutta loppujen lopuksi pitaleipää sisältävää ruokaa valmistettaessa ei oteta koko kakkua, vaan vain osa siitä - yleensä 50-70 grammaa tuotetta. Tällaisen annoksen kaloripitoisuus on 138-190 kcal.

Ja tämä ottaa huomioon rasvan täydellisen puuttumisen tuotteessa. Mutta minkä tahansa ruokavalion ytimessä on periaate kulutetun rasvan vähentämisestä.

Georgian lavash eroaa armenialaisesta vastineensa sekä ulkonäöltään että koostumuksesta, paistomenetelmästä ja kaloripitoisuudesta.

Ainekset Georgian Lavashille perinteisten jauhojen, veden ja suolan lisäksi mukana on hiivaa, joten kakku on rehevä. Hiivan käyttö koostumuksessa selittää sekä valmiin tuotteen lyhyemmän säilyvyyden että sen vaikutuksen kehoon.

Georgian lavash ei sisällä rasvoja, mutta hiiva ei ole ruoan hyödyllisin ainesosa. Ne voivat aiheuttaa käymistä suolistossa, joten hiivataikinatuotteet eivät saa olla säännöllisiä vieraita pöydällämme.

Lavashia juustolla

Ohuen lavashin kotimaassa - Armeniassa on tapana kääriä juusto- ja vihannestäyte lavashiin. Olosuhteissamme kotiäidit muokkaavat tätä reseptiä, tuovat omat säätönsä:

• mitä tahansa juustoa voidaan käyttää tällaisen ruoan valmistukseen, mutta on parempi antaa etusija pehmeille lajikkeille - suluguni-juustolle tai mozzarellalle. Vihreät, voit käyttää makusi mukaan sopivaa - persiljaa, tilliä, basilikaa;
• pitaleipä leikataan paloiksi. Juustoa hierotaan jokaiseen palaan, ripotetaan yrteillä päälle ja taitetaan kirjekuoreen;
• valmistetut kirjekuoret on paistettava pannulla lisäämällä pieni määrä voita kirjaimellisesti 3-4 minuuttia, jotta juusto sulaa.

Kaloripitoisuus 100 grammassa paistettua pitaleipää juustolla ja yrteillä - 210 kcal.

Voit valmistaa armenialaiseen lavashiin perustuvia ruokasämpylöitä käyttämällä täytteenä vähärasvaista raejuustoa (suolattua) ja vihreitä. Lavash täytteellä kääritään tiukkaan rullaan ja leikataan kapeiksi viipaleiksi.

Tällaisen välipalan kaloripitoisuus on 150 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Pitaleivän täyte voi olla mitä tahansa - suolaista tai makeaa. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja mieltymyksistäsi.

Herkullista ja terveellistä leipää

Pitaleivän hyödyllisyys määräytyy sen koostumuksen mukaan:

1. Monimutkaiset hiilihydraatit antaa keholle energiaa.
2. Proteiinit ja aminohapot, joita on suuria määriä, ovat solujen rakennusmateriaali.
3. Selluloosa auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä ja myrkkyistä, normalisoi suolen toimintaa ja ratkaisee ummetusongelman.
4. Korkea vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus auttaa parantamaan kehon yleistä tilaa ja lisäämään vastustuskykyä.

Lavash auttaa tyydyttämään nälän pitkään ja palauttamaan voiman, parantamaan mielialaa ja lievittämään väsymystä.

Lavash on eräänlainen happamaton valkoinen leipä, joka leivotaan lamellileivän muodossa. Se eroaa maultaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan. Tämä tuote on erityisen suosittu idän maissa, Iranissa, Turkissa sekä Kaukasuksella, missä jopa sanotaan, että lavash on kaiken pää. Eikä mikään juhla ole täydellinen ilman sitä. Sitä voidaan nähdä jopa hääjuhlissa ja vuosipäivinä, joissa sitä yleensä tarjoillaan leivän sijasta.

Tänään tämä ruokalaji kuitenkin valloittaa myös sydämemme. Lavashilla on sama tehtävä kuin leipää, se kyllästää kehoamme. Nykyään käytämme sitä yhdessä lihan, kalan kanssa ja myös erilaisten sämpylöiden valmistukseen. Viime aikoihin asti se sekoitettiin hyvin usein tortillaan, mutta on syytä huomata, että nämä ovat kaksi täysin erilaista tuotetta. Vaikka tämä ei ole yllättävää, koska tämä uusi tuote on vasta - juuri alkamassa saada paikkansa ruokavaliossamme.

Ruoanlaitto

Lavash on varsin monipuolinen ja helppo valmistaa. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Sen paksuus ei yleensä ylitä 3-5 millimetriä ja halkaisija on 0,35-0,5 metriä. Paino voi olla 300 grammaa, pituus 100 senttimetriä ja leveys 40 senttimetriä. Se paistetaan erityisissä saviuuneissa ilman rasvojen ja öljyjen käyttöä. Nykyään sen voi kuitenkin valmistaa kotona, pannulla tai uunissa riippuen siitä, millaista pitaleipää tarvitset. Pääraaka-aineet ovat jauhot, vesi ja suola, joskus voidaan käyttää myös seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä.

Sitä voidaan käyttää sekä erikseen että yhdessä monenlaisten täytteiden kanssa, koska tuotteen taikina osoittautuu melko miedoksi, mikä on erittäin kätevää kaukasian keittiön ruokien valmistukseen.

Ominaisuus on se, että lavashia voidaan säilyttää pitkään verrattuna muihin leipomotuotteisiin. Monissa maissa on tapana valmistaa se 2-3 kuukautta etukäteen. Paistamisen jälkeen kakut ripustetaan kuivumaan ja pinotaan. Sitten ne poistetaan ja tarvittaessa otetaan pois, kastellaan lämpimällä vedellä ja leivästä tulee taas pehmeää ja mureaa. Tunnetuimmat lajit ovat armenialaiset ja georgialaiset.

Ohuen pitaleivän kaloripitoisuus

Armenian lavash tai, kuten ihmiset sitä kutsuvat, ohut on yksi hyödyllisimmistä lavash-tyypeistä. Sen valmistamiseksi tarvitsemme vehnäjauhoja, vettä, suolaa ja hapantaikinaa. Joskus hapantaikinan sijasta käytetään edellisestä keittämisestä jäljelle jäänyttä taikinaa. Kakku tehdään erittäin ohueksi, paistetaan kuumalla pannulla (on parempi ottaa tarttumaton pinnoite) lisäämättä öljyä. Koska taikinaa ei käsitellä pitkään lämpökäsittelyssä, monet hyödylliset aineet säilyvät.

Estääksesi kuplien muodostumisen taikinaan paina se puisella lastalla. Se on universaali, koska siihen voi kääriä vihreitä tai mitä tahansa muuta täytteitä ja tehdä siitä rullan. Joten esimerkiksi juustotäyte on erittäin suosittu armenialaisten keskuudessa, ja riisi- ja lihatäyte on yleistä Azerbaidžanissa, ja tietysti ei pidä unohtaa herkullista turkkilaista shawarmaa.

Yksi tällainen arkki painaa noin 250 grammaa, mikä tarkoittaa, että arkin kaloripitoisuus on noin 590 kcal. Kaloripitoisuus 100 grammassa tuotetta on 236 kcal, mikä on lähes sama kuin tavallisessa leivässä, mutta pitaleipä sisältää enemmän ravintoaineita ja vitamiineja, jotka parantavat ruoansulatuskanavaa. Lisäksi kerrallaan ihminen kuluttaa keskimäärin noin 60 grammaa pitaleipää eli 150 kcal.

Kaloripaksu pitaleipä

Paksu lavash, tai Georgian, voi ulkonäöltään ja maultaan muistuttaa meitä valkoisesta leivästämme, koska se on tehty melko reheväksi. Siksi se korvaa hyvin usein kaukasialaisessa keittiössä leivän kokonaan.

Georgian ruokalajiin lisätään usein veden, jauhojen ja suolan lisäksi hiivaa ja joskus erilaisia ​​jyviä. Paistetaan uunissa ilman öljyä. Hiivan lisäämisen vuoksi tämän lavashin säilyvyys on paljon lyhyempi kuin armenialaisen, joten jos aiot ostaa sen kaupasta, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään.

Kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 280 kcal. Usein siitä valmistetaan pizzaa ja erilaisia ​​voileipiä, ja se kastetaan myös liemeen ja syödään leivän sijaan.

Leveys voi olla 3 senttimetriä ja halkaisija voi olla hyvin erilainen. Tätä tyyppiä ei suositella ihmisille, jotka ovat ylipainoisia tai jotka haluavat laihtua.

Kumpi lavash on parempi?

Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta, koska tämä on makuasia. Kaikki väittävät, että hänen ruokalajinsa on terveellisempää ja parempi. Itse asiassa molemmilla tyypeillä on omat etunsa ja haittansa. Suurin ero: armenialainen lavash on erittäin ohut, voit kääriä siihen jotain tekemällä rullia erilaisilla täytteillä. Tällaisen pitaleivän muoto voi olla hyvin erilainen suorakaiteen muotoisesta pyöreään.

Georgian lavashia leivotaan yleensä ovaalin tai ympyrän muodossa, se on paljon pörröisempi, koska sen valmistukseen käytetään hiivaa. Myös kalorien määrä 100 grammaa kohden vaihtelee.

Armenialaisessa lavashissa on vähemmän kaloreita kuin Georgian, vaikkakaan ei paljon, ensimmäisessä jopa 250 kcal, toisessa jopa 350 kaloria. Mutta meidän on muistettava, että armenialaiset ja georgialaiset kakut eroavat toisistaan ​​​​kaloripitoisuuden suhteen, ja älä unohda valikkoa laadittaessa näiden leipomotuotteiden ravintoarvoa.

Kalorijuusto pita leipä

Juustolla täytetty lavash on yksi suosituimmista ja yleisimmistä välipaloista armenialaisessa keittiössä. Se keitetään usein aamiaiseksi. Juuston lisäksi täytteeseen voi lisätä myös vihreitä persiljan tai tillin muodossa. Täytteen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa juustoa, mutta useimmiten etusija annetaan "Adyghe" tai mozzarellalle, koska nämä ovat pehmeämpiä lajikkeita. .

Voissa paistetun pitaleivän kaloripitoisuus juustolla ja vihreillä on 213 kaloria 100 grammaa kohden, vaikka kaloripitoisuus voi vaihdella juustotyypin mukaan. Tämä on loistava kevyt välipala kaikkiin tilanteisiin.

Ruokavalio lavash

Ohut tai Georgian lavashia pidetään yhtenä hyödyllisimmistä tuotteista. Jopa ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä, koska siinä on alhainen kaloripitoisuus eikä siinä ole kemiallisia lisäaineita. Sen valmistukseen ei käytetä rasvoja, mikä on erittäin tärkeää niille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa tai erityistä hoito-ohjelmaa.

Huolimatta siitä, että kaloripitoisuus on 270 kcal per 100 grammaa, tämän tuotteen levyt ovat erittäin ohuita ja suuria, joten keskimäärin vain puoli arkkia käytetään. Tämä tarkoittaa, että keskimääräinen 50 gramman annos sisältää noin 135 kcal, mikä on 1/10 ruokavaliota noudattavan henkilön ruokavaliosta.

Kaloripitoisuutta voidaan vähentää käyttämällä karkeaa ruisjauhoa vehnäjauhon sijaan. Tässä tapauksessa kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 115 kaloria ja 56 kaloria 50 grammaa kohti. Tämä tyyppi sisältää enemmän kuitua, mikä edistää hyvää ruoansulatusta.

Sinun tulee kuitenkin olla erittäin varovainen, jos ostat pitaleipää kaupasta. Jotkut ovelat valmistajat käyttävät säilöntäaineita ja hiivaa pidentääkseen säilyvyyttä, joten lue ainesosat huolellisesti.

Hyötyä ja haittaa

Itse taikinan koostumus on melko runsaasti erilaisia ​​​​vitamiineja, varsinkin jos se on valmistettu täysjyväjauhoista. Lavash sisältää kuitua, joka puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä sekä normalisoi suolen toimintaa ja ulostetta.

Korkea pitoisuus kivennäisaineita ja vitamiineja B, E, PP, rautaa, magnesiumia ja fosforia, jotka parantavat ihmisten mielialaa ja parantavat kehon tilaa, lisäävät vastustuskykyä. Erinomaista rakennusmateriaalia soluille ovat proteiinit ja aminohapot, joita täällä on suurempia määriä ja jotka antavat ihollemme säteilevän ulkonäön. Tämä jauhotuote sisältää kalsiumia, joka on niin välttämätöntä luille.

Yleensä tämä tuote on varsin hyödyllinen, mutta sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin, kuten muita tuotteita. Haittaa voi aiheuttaa vain liiallinen kulutus ja väärin valmistettu taikina, esimerkiksi voin kanssa. Tämä pätee erityisesti Georgian lavashiin, joka sisältää suolistossa happamoittavaa ja turvotusta aiheuttavaa hiivaa.

Älä unohda tämän ruuan kaloripitoisuutta, vaikka se ei itsessään ole kovin korkeakalorinen, mutta sitä syödään harvoin kuivana, ja sen valmistuksessa käytetyt täytteet voivat aiheuttaa haittaa vartalolle, jos et tiedä mitata.

Diettipizza lavashilla

Maukkaan ja mehukkaan pizzan ystävät, jotka yrittävät säilyttää vartalonsa samaan aikaan, voivat käyttää armenialaista lavashia sen keittämiseen. Tällaisen ruuan keskimääräinen kaloripitoisuus on vain 180 kcal / 100 grammaa. Ja se on helpompi valmistaa kuin pizza hiivalla ja sisältää enemmän hyödyllisiä ainesosia. Tämä pizza on hyvä vaihtoehto laimentaa ruokalistaa ja hyvä idea terveellisen syömisen ystäville.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Ohut pitaleipä - 1 iso arkki;
• Kanafilee - 200 grammaa;
• raastettu kova juusto - 100 grammaa;
• Tomaatti - 1 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Sipuli (valinnainen) - ¼ osa;
• Tomaattikastike (valinnainen) - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Leikkaamme halutun koon ja muodon (tässä voit antaa mielikuvituksellesi vapaat kädet);
2. Laitoimme leivinpaperin uunipellille, jotta mikään ei pala;
3. Laitoimme pitaleivät leivinpaperin päälle;
4. Voitele levy ohuella kerroksella tomaattipastaa;
5. Levitämme paprikanrenkaat;
6. Levitämme kanafileetä, aluksi hienoksi leikattua;
7. Laitamme tomaatit päälle;
8. Ripottele kaikki kovalla juustolla ja mausteilla;
9. Lähetämme sen uuniin, esilämmitetty 185 asteeseen 5-6 minuuttia.

Pizzamme on valmis. Anna jäähtyä ja tarjoile pöydälle.

Laihdutuslastut ohuesta lavashista

Kun ihminen noudattaa tiettyä ruokavaliota, hän haluaa aina jotain haitallista ja erittäin kaloripitoista, mutta meillä ei ole aina siihen varaa. Jopa yksi pieni siru pussista voi olla tilaisuus suuriin omantunnonsärkymme tai syy rikkoutua.

Tämän kotona valmistetun tuotteen kaloripitoisuus on kuitenkin noin 112 kcal 100 grammaa kohden, mikä on viisi kertaa vähemmän kuin kaupasta ostetut perunalastut. Ja lisäksi koostumus ei sisällä säilöntäaineita ja kemikaaleja, jotka aiheuttavat syöpäsolujen kehittymistä tai riippuvuutta, joten tämä välipala on helppo jakaa lasten kanssa. Voit helposti sisällyttää sen ruokavalioosi kevyeksi välipalaksi.

Ainekset:

• Ohut Lavash - 2 arkkia;
• Mausteet - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;
• Tuoreet vihreät - 2-3 nippua;
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - 4 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kytkemme uunin päälle niin, että se lämpenee 210 asteeseen;
2. Pesemme ja hienonnamme yrtit ja valkosipuli;
3. Poistamme ylimääräisen kosteuden ja lisäämme öljyä, suolaa ja mausteita (vatkaa sekoittimella tai haarukalla homogeenisemmaksi massaksi);
4. Lavash-levyt leikataan suorakulmioiksi tai neliöiksi
5. Levitämme pysyvällä paperilla varustetulle uunipellille voideltuamme arkit aiemmin toiselta puolelta;
6. Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin viideksi minuutiksi;

On erittäin tärkeää, että välipalaamme ei kypsennetä liikaa, sillä se palaa helposti. Chipsistä tulee rapeita ja erittäin maukkaita, joten tarkista valmiusaste. Kun ne ovat jäähtyneet, ne voidaan tarjoilla. Jos ne keitetään oikein, kukaan ei pysty erottamaan niitä ostetuista.

Löydät yksinkertaisen reseptin ohuelle kotitekoiselle pitaleipälle seuraavasta videosta:

Siten lavashin kiistattomat edut ja monipuolisuus voidaan huomata, sillä siitä voidaan luoda monia erilaisia ​​ruokia. Oikealla menetelmällä valmistettu se on erittäin ravitsevaa ja terveellistä. Yksi vertaansa vailla oleva etu on tortillojen säilyvyys, ne voivat pysyä tuoreina paljon pidempään kuin tavallinen leipämme (1 vuoden kuivasäilyvyys), jota olemme tottuneet näkemään pöydällämme.

Toinen kiistaton etu on kyky käyttää pitaleipää jopa tiukimmilla ruokavalioilla, koska siihen ei lisätä rasvoja. Sisältää suuren määrän vitamiineja, jotka edistävät ruoansulatusta ja ihon tilaa. Ravitsemusasiantuntijoiden ja gastroenterologien mukaan lavashi auttaa oikein käytettynä vakauttamaan elimistön hiilihydraattitasapainoa ja jopa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Yhteydessä

Ohuen armenialaisen lavashin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 235 kcal. 100 g tuotetta sisältää:

• 8 g proteiinia;
• 0,9 g rasvaa;
• 47,7 g hiilihydraatteja.

Armenian lavash sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Osana tällaista jauhotuotetta on monia ryhmien B, A, E, PP vitamiineja sekä fosforin, kloorin, natriumin, kaliumin, seleenin, magnesiumin kivennäisaineita.

Ohuen pitaleivän riittävän korkea kaloripitoisuus 100 grammaa kohden ei tarkoita, että tätä tuotetta ei pitäisi sisällyttää ruokavalioosi laihduttamisen ja ruokavalion aikana.

Yleensä ruoanlaitossa käytetään armenialaista lavashia, mukaan lukien lavashia vihannesten kanssa. Tässä tapauksessa kakku ei vahingoita painoasi eikä siitä tule ruokavalion vastaista.

Ohuen pitaleivän tärkeä etu on hiivan, hapettimien, leivinjauheen ja arominvahventeiden puuttuminen niiden koostumuksesta, jotka aktivoivat kehon rasvanmuodostusprosesseja. Kakkujen valmistukseen tarvitaan vain suolaa, vettä, vehnäjauhoja, hapantaikinaa.

Hiivattoman pitaleivän kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Ohuen pitaleivän ilman hiivaa kaloripitoisuus 100 grammaa kohden kotona kypsennettynä on 240 kcal. 100 g tuotetta:

• 6,4 g proteiinia;
• 4 g rasvaa;
• 43,8 g hiilihydraatteja.

Hiivattoman pitaleivän resepti:

• kaada 0,3 kg vehnäjauhoja syvään kulhoon. Jauhoon tehdään syvennys;
• puoli teelusikallista suolaa liuotetaan 160 ml:aan kuumaa vettä;
• suolavesi kaadetaan jauhoihin vaivaamalla saatu seos sekoittimella;
• varmista, että vesi on kuumaa, ei lämmintä;
• saatua taikinaa vaivataan 3-5 minuuttia, kääritään sitten kelmulla ja annetaan makaamaan puoli tuntia;
• taikina jaetaan 8 yhtä suureen osaan, palat kaulitaan, kunnes saadaan ohut kakku (paksuus enintään 2 mm);
• kakut paistetaan kuumassa kuivassa paistinpannussa.

Kaloripitoisuus 1 arkin pitaleipää

1 ohuen pitaleivän arkin kaloripitoisuus riippuu jauhotuotteen painosta. 50 gramman lehti sisältää 120 kcal, 3,2 g proteiinia, 2 g rasvaa, 21,9 g hiilihydraatteja.

250 gramman kakussa vastaavasti 600 kcal, 16 g proteiinia, 10 g rasvaa, 109,5 g hiilihydraatteja.

Kaloripaksu pitaleipä 100 grammaa kohti

Paksun pitaleivän kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 237 kcal. 100 g tuotetta:

• 7 g proteiinia;
• 7 g rasvaa;
• 36 g hiilihydraatteja.

Paksun lavashin valmistukseen käytetään vehnäjauhoja, vettä, hiivaa, suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Huolimatta suunnilleen samasta kalorimäärästä kuin armenialaisessa lavashissa, tällaiset kakut ovat vähemmän suositeltavia laihduttaessa ja ruokavalion aikana.

Armenian lavashin edut

Ohuen armenialaisen lavashin edut ovat seuraavat:

• tuote valmistetaan lisäämättä sokeria, munia, hiivaa, joten se soveltuu ruokavalioon;
• jos leseitä käytetään pitaleivän reseptissä, tällaiset kakut auttavat puhdistamaan kehon myrkkyistä ja myrkkyistä;
• pita-leipä on kyllästetty kuidulla, mikä normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa;
• pitaleipä sopii sisällytettäväksi ruokavalioon mahamehun lisääntyneen happamuuden kanssa;
• Tuotteen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet edistävät hiusten, kynsien terveyttä ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Armenian lavashin haitat

Armenian lavashin haitat:

• Kaupasta ostettuihin kakkuihin lisätään usein apuaineita, mukaan lukien arominvahventeet. Tällaiset lisäaineet voivat aiheuttaa häiriöitä mahan ja suoliston toiminnassa;
• pitaleipä sisältää paljon kaloreita, joten laihduttaessasi sinun tulee silti rajoittaa sen päivittäistä saantia;

• Koska armenialaisessa lavashissa on paljon suolaa, niitä tulee käyttää varoen sydän- ja verisuonisairauksissa, joilla on taipumus turvotukseen ja häiriintynyt vesi-suolatasapaino kehossa.

Ruokavalioravitsemus ja terveelliset elämäntavat eivät sisällä lainkaan leivän käyttöä, koska sitä pidetään liian kaloripitoisena ja haitallisena vartalolle. On kuitenkin olemassa tuote, joka voi hyvinkin korvata leivän ja joka ei johda painonnousuun. Puhumme lavashista, erityisesti sen armenialaisesta valmistuksesta. Sen reseptissä ei ole hiivaa, joten se sisältää vähän kaloreita eikä voi vahingoittaa vartaloa.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:"Rahaa riittää aina, jos laitat sen tyynyn alle..." Lue lisää >>

Lavashin päätyyppien ominaisuudet

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on kaksi päätyyppiä lavashia: armenialainen ja georgialainen. Suurin ero niiden välillä on, että armenialainen tuote leivotaan ilman hiivaa. Ohuen armenialaisen taikinan koostumus on valmistettu vedestä, johon on lisätty jauhoja. Suolaa lisätään pieni määrä.

Paksun Georgian lavashin koostumus sisältää hiivaa, joka edistää painonnousua.

Molemmat lavash-tyypit leivotaan tandoorissa. Se on erityinen uuni aidon tuotteen leivontaan ilman öljyä. Armenialaista happamatonta lavashia käytetään täytettyjen sämpylöiden valmistukseen ja georgialaista pizzan valmistukseen.

Lavash on iso arkki, jonka pituus on 1 m ja leveys 40 cm. Yhden arkin paino on 200–250 g ja 1 pala Georgian lavashia painaa noin 275 grammaa. Nykyaikaiset lavash-koot ovat paljon pienempiä käytön helpottamiseksi. Kun valitset tuotetta kaupasta, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että se ei sisällä elintarvikelisäaineita, aromeja ja stabilointiaineita.

Lavashin etu on, että se auttaa säätelemään kehon hiilitasapainoa. Tuotteen säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, korvaamaan kehon vitamiinien puutteen. 100 g lavashia sisältää 2,2 g ravintokuitua. Tämä auttaa parantamaan ruoansulatusprosessia. 100 grammaa tuotetta kohden on 9 grammaa proteiinia, 1,5 grammaa rasvaa ja 53 grammaa hiilihydraatteja.

Tätä tuotetta voidaan käyttää leipänä tai osana muita vähäkalorisia aterioita painonpudotukseen.

Lavashin haitta on siinä, että jotkut häikäilemättömät valmistajat lisäävät tuotteeseen pienen määrän hiivaa. Tämä myötävaikuttaa sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien menettämiseen.

Voit havaita väärennöksen, kun tuotteessa on hometta muutamassa päivässä ostosta.

Tuotteen kaloripitoisuus riippuen täytteestä

Lavash ja Dukan-ruokavalio

Ravitsemusterapeutti Pierre Dukan on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa uskollisuudestaan ​​monille muissa ruokavalioissa kiellettyjä ruokia kohtaan. Leipä ei ollut poikkeus. Ranskalainen ravitsemusterapeutti tarjosi oman reseptinsä tavallisen leivän korvaamiseksi. Hän suosittelee ruokavalion pitaleivän syömistä. Laihduttajalle tärkeintä ei ole syödä enempää kuin 1 kappale päivässä.

Tuoksuvan pitaleivän valmistamiseksi tarvitset:

• muna - 1 kpl;
• leseet - 4 rkl. l.;
• rasvaton jogurtti - 2 rkl. l.;
• erittäin hiilihappoinen kivennäisvesi - 3 rkl. l.;
• basilikaa, ripaus currya;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. 1. Muna rikotaan syvälle lautaselle, jonka jälkeen sitä on sekoitettava ja vatkattu hyvin.
2. 2. Saatuun seokseen kaadetaan jogurtti, lisätään leseet ja mausteet.
3. 3. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää kivennäisvesi. Sekoita uudelleen ja anna taikinan levätä 1 minuutti.
4. 4. Aseta pergamentti uunipellille. Laita siihen muutama tippa öljyä ja kaada taikina.
5. 5. Levitä taikina hyvin pellille ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Pannukakun paistamiseen menee muutama minuutti.

Ohut hiivaton pitaleipä korvaa helposti kaloripitoisen leivän niille, jotka noudattavat ruokavaliota ja terveellisiä elämäntapoja.

Ja joitain salaisuuksia...

Erään lukijamme Alina R.:n tarina:

Varsinkin painoni vaivasi minua. Lihoin paljon, raskauden jälkeen painoin kuin 3 sumopainijaa yhdessä, eli 92kg pituudella 165. Luulin, että vatsa tulee alas synnytyksen jälkeen, mutta ei, päinvastoin, paino alkoi nousta. Kuinka käsitellä hormonaalisia muutoksia ja liikalihavuutta? Mutta mikään ei turmele tai nuorena ihmistä yhtä paljon kuin hänen vartalonsa. 20-vuotiaana opin ensimmäisen kerran, että lihavia tyttöjä kutsutaan "NAISTEKSI" ja että "he eivät ompele sellaisia ​​kokoja". Sitten 29-vuotiaana avioero aviomiehestään ja masennus ...

Mutta mitä voit tehdä laihtuaksesi? Laserrasvaimuleikkaus? Oppinut - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistotoimenpiteet - LPG-hieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhatta ruplaa neuvonantajan ravitsemusterapeutin kanssa. Voit tietysti yrittää juosta juoksumatolla hulluuden tasolle asti.

Ja milloin löytää aikaa tälle kaikelle? Kyllä, se on edelleen erittäin kallista. Varsinkin nyt. Joten valitsin itselleni toisen tavan...