सामग्री और उपकरण जिनका उपयोग लेखक ने इस सौर स्टोव को बनाने के लिए किया:
1) नमी प्रतिरोधी प्लाईवुड लगभग 3 मिमी मोटा
2) 0.5 मिमी मोटी धातु की शीट, छत या जस्ती लोहे की शीट भी उपयुक्त हो सकती है
3) लकड़ी के ब्लॉक 4 गुणा 4 मिमी
4) 20 मिमी की मोटाई और 400 सेमी की कुल लंबाई वाले कई बोर्ड
5) कांच लगाने के लिए संकरी पट्टी
6) दर्पण
7) गर्मी प्रतिरोधी काला पेंट
8) 500 गुणा 500 मिमी आकार का कांच का एक जोड़ा
9) हैंडल
10) कीलें, पेंच
11) आरा
12) देखा
13) हथौड़ा
14) पेंचकस
15) धातु की कैंची
16) सिलिकॉन सीलेंट
17) खनिज ऊन

आइए सौर ओवन की निर्माण प्रक्रिया, इसके डिजाइन के मुख्य तत्वों और संयोजन चरणों को देखें।

सौर ओवन के निर्माण के लिए आवश्यक सभी सामग्रियाँ मिल जाने और तैयार हो जाने के बाद, लेखक सीधे ओवन के मुख्य फ्रेम के निर्माण के लिए आगे बढ़े।

इसके लिए बाहर लड़की का ब्लॉक 4 रैक काटे गए। स्टोव का मुख्य भाग स्क्रू और कीलों का उपयोग करके इन रैक पर स्थापित किया जाएगा। रैक जोड़े में बनाए गए हैं: 2 पीछे वाले रैक 52.6 सेमी लंबे हैं, और 2 सामने वाले 26.7 सेमी लंबे हैं।

रैक की लंबाई में अंतर विशेष रूप से स्टोव के झुकाव को ध्यान में रखने के लिए किया जाता है, जो आवश्यक है ताकि यह सही कोण पर सूर्य की किरणों के संपर्क में आ सके।

सौर ओवन फ्रेम की लोड-असर वाली दीवारें 150 सेमी x 150 सेमी मापने वाली प्लाईवुड की शीट से बनी थीं, फ्रेम के निचले हिस्से का आयाम 60.5 x 67.5 सेमी है और यह भी प्लाईवुड से बना है।

जिसके बाद फ्रेम के सभी हिस्सों को एक ही संरचना में इकट्ठा किया जाता है:

अगले चरण में, लेखक ने ग्लास के लिए एक फ्रेम बनाना शुरू किया जो भविष्य के सौर ओवन की तैयारी के लिए कक्ष को कवर करेगा। फ़्रेम 549 मिमी लंबे और 60 मिमी चौड़े बोर्ड से बना था। ये बोर्ड एक दूसरे से जुड़े हुए हैं, और परिणामी फ्रेम के अंदर एक रेल स्थापित की गई है, जिस पर ग्लास लगाया जाएगा।

इकट्ठे फ्रेम को स्थापित करने के लिए, सौर ओवन के मुख्य फ्रेम पर एक साइट तैयार करना आवश्यक है। बोर्डों और छोटी पट्टियों से एक प्रकार का सबफ्रेम भी बनाया जाता है, ताकि आंतरिक छेद ग्लास स्थापित करने के लिए फ्रेम के आकार का हो। लगभग सभी फास्टनिंग्स साधारण कीलों का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

उसके बाद, कांच को जोड़ने के लिए रेल के साथ इकट्ठे फ्रेम को सौर ओवन के सहायक फ्रेम में तैयार प्लेटफॉर्म पर स्थापित किया जाता है।

फिर लेखक ने खाना पकाने का कक्ष बनाना शुरू किया। इसके लेखक ने इसे 0.5 मिमी मोटी धातु की शीट से बनाने का निर्णय लिया। शीट पर निशान लगाए गए और फिर इस तरह से कट किए गए कि मोड़ने पर एक तरह का बॉक्स बन जाए, जिसे कीलों की मदद से सोलर ओवन के फ्रेम में सुरक्षित कर दिया गया।

फिर, धातु की कैंची का उपयोग करके, उस धातु वाले हिस्से को काट दिया जाता है जहां हीटिंग होगी। किनारों पर कटौती की जाती है, एक मोड़ बनाया जाता है, और शीट को भविष्य के स्टोव के अंदर डाला जाता है और सुरक्षित किया जाता है। इसी धातु के डिब्बे में खाना पकाया जाएगा।

कक्ष के अंदर हीटिंग दक्षता और तापमान बढ़ाने के लिए, भीतरी सतह धातु बॉक्सकाले गर्मी प्रतिरोधी पेंट से रंगा हुआ।

फिर लेखक ने कांच को काट दिया, जिसे बाद में उसने फ्रेम का उपयोग करके सुरक्षित कर दिया सिलिकॉन का सील करने वाला पदार्थ. फ्रेम के शीर्ष पट्टी पर टिका लगाया गया था जिस पर कांच लगा हुआ है। सोलर ओवन कवर इन टिकाओं से जुड़ा होगा। ढक्कन को स्वयं प्लाईवुड की शीट से काटा जाता है ताकि बंद होने पर यह सौर ओवन के ग्लास को पूरी तरह से सुरक्षित रखे। पर अंदरूनी हिस्सादर्पणों पर ढक्कन लगा दिये गये।

दर्पण के ढक्कन और कांच की प्लेट को खोलना सुविधाजनक बनाने के लिए, लेखक ने उनमें साधारण हैंडल लगाने का निर्णय लिया।

यह सबसे लोकप्रिय सामग्री है जिससे भोजन के संपर्क में आने वाले कंटेनर और बर्तन बनाए जाते हैं। स्टेनलेस स्टील में अच्छे संक्षारण गुण, स्थायित्व और कम वजन होता है। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि इस मामले में यह सामग्री हमेशा आक्रामक वातावरण के लिए प्रतिरोधी नहीं होती है; विशेष यौगिकभोजन प्रयोजन.

निःसंदेह, भोजन को स्टील या किसी बर्तन में संग्रहित करना सबसे अच्छा है कांच के बने पदार्थ, चूंकि फोम प्रोपलीन, जो आज लोकप्रिय है, हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है आवश्यक आवश्यकताएँ. इसके अलावा, इसकी सेवा का जीवन स्टील से बने उत्पादों की तुलना में बहुत कम है।

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील को उस सामग्री से कैसे अलग किया जाए जो भोजन भंडारण के लिए अनुपयुक्त है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, इस धातु के फायदे, विशेषताओं और वर्गीकरण पर विचार करना उचित है।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील के लाभ

यदि हम खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील के फायदों के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है:

• सामग्री की पर्यावरणीय सुरक्षा;
• रखरखाव में आसानी;
• अधिकांश रसायनों के प्रति सामग्री का प्रतिरोध;
• प्रतिरोध पहन;
• भारी धातुओं के विघटन के लिए मानकों का अनुपालन।

इसके अलावा, यह लंबे समय से सिद्ध हो चुका है कि फ्राइंग पैन के बजाय नॉन - स्टिक कोटिंगखाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने बर्तनों का उपयोग करना अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। सबसे अच्छे एक ही सामग्री से बने होते हैं हॉब्सऔर रेफ्रिजरेटर की सतहें।

किस स्टेनलेस स्टील को खाद्य ग्रेड माना जाता है?

भोजन के भंडारण और तैयारी के लिए उपयुक्त - यह एक अत्यधिक मिश्रित धातु है जिसमें 25% क्रोमियम होता है। इसका श्रेय इसी को जाता है रासायनिक तत्वमिश्र धातुएँ अपनी संक्षारणरोधी विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध हैं। आक्रामक वातावरण के संपर्क में आने पर धातु की सतह पर एक विशेष परत बन जाती है। सुरक्षात्मक फिल्म. इस सतह परत के कारण, धातु में जंग नहीं लगती।

इसके अलावा, टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, निकल और अन्य रासायनिक घटकों को खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील में जोड़ा जाता है, जो सामग्री के जंग-रोधी गुणों को और बढ़ाता है।

GOST और स्टेनलेस स्टील ग्रेड

अगर हम राज्य मानकों की बात करें तो वे स्टेनलेस स्टील से संबंधित नियम निर्धारित नहीं करते हैं। इसीलिए विशेषज्ञों को यह उत्तर देना कठिन लगता है कि किस सामग्री का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है खाद्य उद्योग. बदले में, इस स्टेनलेस धातु के निर्माता जवाब देते हैं कि, इसके ब्रांड की परवाह किए बिना, यह उपयुक्त है खाद्य उत्पाद.

क्या मानक वास्तव में खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील के बारे में कुछ नहीं कहते हैं? GOST 5632-72 संभवतः सबसे निकटतम है मानक दस्तावेज़, जिसका उपयोग घरेलू उपयोग के लिए सर्वोत्तम मिश्र धातु का चयन करते समय किया जा सकता है। के कारण से राज्य मानकयह ब्रांडों और संक्षारण प्रतिरोधी के बारे में बात करता है और आइए इस वर्गीकरण पर करीब से नज़र डालें।

08Х18N10

इस ब्रांड के तहत ऑस्टेनिटिक, संक्षारण प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील का उत्पादन किया जाता है। यूरोपीय समकक्ष - यह सामग्री चुंबकीय नहीं है। इसका उपयोग सभी औद्योगिक एवं वाणिज्यिक क्षेत्रों में किया जाता है।

इस सामग्री की कीमत कम है और अच्छी गुणवत्ता. इसका उपयोग अक्सर खाद्य उद्योग में किया जाता है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि धातु कास्टिक सोडा या सल्फामाइन समाधान के संपर्क में नहीं आती है।

12Х18Н10Т

इस ब्रांड का यूरोपीय एनालॉग AISI 321 है। यह गर्मी प्रतिरोधी स्टील भी चुंबकीय नहीं है। इस ब्रांड के स्टेनलेस स्टील का उपयोग अक्सर फर्नेस फिटिंग, हीट एक्सचेंजर्स और एग्जॉस्ट मैनिफोल्ड के तत्वों के निर्माण में किया जाता है। बात यह है कि यह स्टील उपयोग के लिए उपयुक्त है उच्च तापमान 600 से 800 डिग्री तक.

08Х13

इस सामग्री का यूरोपीय एनालॉग AISI 409 है। इस स्टील का व्यापक रूप से उत्पादन में उपयोग किया जाता है रसोई के बर्तनऔर कटलरी. यह खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील अक्सर दुकानों में पाया जाता है। उच्च स्तर के आसंजन और विभिन्न परिचालन स्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता के कारण सामग्री को इतनी लोकप्रियता मिली।

इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से गर्म किया जा सकता है या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

20Х13-40Х13

इस प्रकार का स्टील श्रेणी का है कंपोजिट मटेरियलइसलिए, इसका उपयोग अक्सर घरेलू और औद्योगिक सिंक के निर्माण के साथ-साथ भोजन के स्वच्छ या थर्मल प्रसंस्करण के लिए बर्तनों के उत्पादन में भी किया जाता है। इस ब्रांड का यूरोपीय एनालॉग AISI 420 है। यदि कुकवेयर पर इनमें से कोई एक चिह्न है, तो आप इसे घरेलू उपयोग के लिए सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। यह स्टेनलेस स्टील जंग नहीं खाता है, तापमान में अचानक परिवर्तन को सहन करता है, और काफी प्लास्टिक और पहनने के लिए प्रतिरोधी सामग्री भी है।

12Х13

यूरोप में, इस सामग्री का उत्पादन AISI 410 मार्किंग के साथ किया जाता है, इस प्रकार के स्टील का उपयोग अक्सर वाइनमेकिंग, खाद्य प्रसंस्करण और अल्कोहल उत्पादन के लिए उपकरणों के उत्पादन में किया जाता है। अलावा, पदार्थयह थोड़े आक्रामक वातावरण में बढ़ी हुई गर्मी प्रतिरोध की विशेषता है।

08Х17

यूरोप में, इस स्टील का उत्पादन ब्रांड नाम के तहत किया जाता है। यदि कुकवेयर में खाना गर्म किया जाता है तो यह स्टेनलेस स्टील अपरिहार्य है। इस प्रकार की ताकत सबसे अधिक होती है। हालाँकि, यह सामग्री सल्फर वातावरण में जल्दी ख़राब हो जाती है। साथ ही, स्टेनलेस स्टील में जंग नहीं लगती और यह यांत्रिक भार का सामना कर सकता है। इस सामग्री से बने फ्राइंग पैन खरीदने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि 08X17 को उच्च तापीय चालकता गुणांक की विशेषता है।

अन्य सभी सामग्रियों का उपयोग किया जाता है विशेष स्थिति, उनकी लागत बहुत अधिक है। हालाँकि, सभी स्टेनलेस स्टील का उपयोग भोजन पकाने और भंडारण के लिए सुरक्षित रूप से नहीं किया जा सकता है। खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील तकनीकी स्टेनलेस स्टील से कैसे भिन्न है, इसकी गहराई में न जाने के लिए, कुछ को पढ़ना बहुत आसान है उपयोगी सिफ़ारिशें. वे आपको तुरंत यह निर्धारित करने की अनुमति देंगे कि दी गई सामग्री भोजन के लिए उपयुक्त है या नहीं। अपने स्वास्थ्य के प्रति चिंतित प्रत्येक उपभोक्ता के लिए यह जानना उपयोगी है।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील को तकनीकी ग्रेड से कैसे अलग करें?

जंग रोधी मिश्र धातु की संरचना, साथ ही रोजमर्रा की जिंदगी में इसके उपयोग की संभावना निर्धारित करने के लिए, आप ऊपर सूचीबद्ध ब्रांडों को लिख सकते हैं। यदि ऐसे निशान बर्तनों पर हों तो वे भोजन बनाने और भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं।

लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि आपकी आंखों के सामने किसी अज्ञात ब्रांड की सामग्री होती है, और विक्रेता इस बात पर जोर देता है कि यह मिश्र धातु बिल्कुल पर्यावरण के अनुकूल है और मनुष्यों को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। इस मामले में, धातु को 2% सिरके के घोल में रखना और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करना पर्याप्त है। यदि सामग्री का रंग बदल गया है, वह काला हो गया है तो उसका प्रयोग न करना ही बेहतर है। रंग की स्थिरता इंगित करती है कि स्टेनलेस स्टील वास्तव में खाद्य ग्रेड है। इसे इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक और तरीका है जिसका उपयोग उपभोक्ता अक्सर खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील की पहचान करने के तरीके के बारे में जानकारी पढ़ने के बाद करते हैं। इसके लिए वे एक चुंबक का उपयोग करते हैं। लेकिन यह बात समझने लायक है यह विधिपूरी तरह से अप्रभावी, क्योंकि स्टेनलेस स्टील चुंबकीय या गैर-चुंबकीय हो सकता है। तदनुसार, चुंबक का उपयोग किसी भी तरह से यह निर्धारित करने में मदद नहीं करेगा कि सामग्री का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है या नहीं।

सर्वोत्तम धातु चुनने के लिए, आपको उत्पाद के बारे में जानकारी का अध्ययन करना चाहिए और विक्रेता से संलग्न दस्तावेज़ माँगना चाहिए। किसी भी बर्तन का निर्माण कुछ मानकों और आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए। यदि उत्पाद पर कोई निशान नहीं है तो ऐसे उत्पाद को मना कर देना ही बेहतर है। अन्यथा, आप निम्न गुणवत्ता वाले बर्तन खरीद सकते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

उपयोग: घर पर खाना पकाने के लिए। आविष्कार का सार: धातु के बर्तनों का एक सेट शामिल है लोहे का डिब्बाढक्कन और लाइनर के साथ, पूरे सेट की दीवार की मोटाई 1.5 - 2 मिमी है। 3 मिमी के व्यास वाले छेदों के बीच 10 मिमी के अंतराल के साथ साइड की दीवार के ऊपरी आधे हिस्से में छिद्र के साथ एक कोलंडर और एक फ्राइंग पैन को एक टुकड़े में जोड़कर सम्मिलित किया जाता है। लाइनर की ऊंचाई के आधार पर छेदों की पंक्तियों की संख्या भिन्न हो सकती है। 3 बीमार.

प्रस्तावित उपकरण एक किट है धातु के बर्तनतीन वस्तुओं से. भाप से खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया: मांस, मछली, सब्जियाँ, पकौड़ी। सेट पर 1.5-2.0 मिमी मोटाई, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील की धातु शीट से मुहर लगाई जाती है। आविष्कार को चित्र द्वारा दर्शाया गया है, जहाँ चित्र में दिखाया गया है। चित्र 1 में कीलक लगे हैंडल वाला एक सपाट तले वाला पैन दिखाया गया है; 2 - कीलक वाले हैंडल के साथ कवर; अंजीर में. 3 - लाइनर - ऊर्ध्वाधर अक्ष के सापेक्ष 90° मुड़े हुए समर्थन कॉलर के साथ सपाट तले वाला शंक्वाकार कटोरा। साइड की दीवार के ऊपरी आधे भाग पर 3 मिमी के व्यास और 10 मिमी के अंतराल के साथ छेद की 6 पंक्तियाँ हैं। 2, 4, 6 पंक्तियों के छेदों को पहली पंक्ति के सापेक्ष 5 मिमी तक क्षैतिज रूप से स्थानांतरित किया जाता है। किट के आयाम घरेलू बर्नर के व्यास से निर्धारित होते हैं बिजली का स्टोव. पैन के बाहरी व्यास का आकार बर्नर के व्यास पर निर्भर करता है। बर्नर के आकार के आधार पर, सेट को कई संशोधनों में निर्मित किया जा सकता है। डिज़ाइन की नवीनता एक कोलंडर के साथ फ्राइंग पैन के संयोजन में निहित है, अर्थात। दो वस्तुओं को एक में। इन्सर्ट (चित्र 3) एक अर्ध-शंक्वाकार कटोरे के रूप में बनाया गया है जिसमें एक सपोर्ट कॉलर ऊर्ध्वाधर अक्ष के सापेक्ष 90° मुड़ा हुआ है। साइड की दीवार के ऊपरी आधे हिस्से पर, कॉलर से 15-20 मिमी की ऊंचाई पर, वेध बनाया जाता है: 10 मिमी के अंतराल के साथ 3 मिमी के व्यास के साथ छेद की 6 पंक्तियाँ। इसके अलावा, पंक्तियों 2, 4, 6 को पहली पंक्ति के सापेक्ष 5 मिमी के क्षैतिज ऑफसेट के साथ ड्रिल किया जाता है। परिचालन सिद्धांत। पैन के तले में पानी डालें और उबाल आने दें। भोजन के साथ इन्सर्ट को पैन में डाला जाता है, ढक्कन से बंद किया जाता है और गरम किया जाता है। छिद्रों के माध्यम से प्रवेश करने वाली भाप भोजन को पकाती है। किट भाप से खाना पकाने की सुविधा प्रदान करती है, जहाँ कैलोरी होती है अपना रसइन्हें पानी में उबाला नहीं जाता है, बल्कि ये नीचे ही रह जाते हैं, जिससे भोजन की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार होता है। वेंट की छह पंक्तियों के माध्यम से भाप का प्रवाह भी फ्राइंग पैन में तलने की तुलना में खाना पकाने के समय को 1/4 तक बढ़ा देता है। सेट में तीन आइटम होते हैं, उपयोग में आसान, संयोजन में आसान और साफ करने में आसान। इसे सस्ती सामग्रियों से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम, निपुण प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके। परिणामस्वरूप, इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जा सकता है, जो कम लागत वाला उत्पादन सुनिश्चित करता है। अपने एनालॉग (यूएस पेटेंट एन 3141455, 1984) की तुलना में, किट अधिक रचनात्मक और तकनीकी रूप से उन्नत है।

दावा

भाप से पकाने के लिए मेटल कुकवेयर सेट, जिसमें एक ढक्कन और एक इन्सर्ट के साथ एक मेटल बॉडी होती है, इसकी विशेषता यह है कि पूरे सेट की दीवार की मोटाई 1.5 - 2 मिमी है, इन्सर्ट एक कोलंडर और एक फ्राइंग पैन के संयोजन के रूप में बनाया गया है। 3 मिमी के व्यास वाले छेदों के बीच 10 मिमी के अंतराल के साथ ऊपरी आधे हिस्से की दीवार में छिद्र के साथ एक टुकड़े में, छेद की पंक्तियों की संख्या लाइनर की ऊंचाई के आधार पर भिन्न हो सकती है।

प्रत्येक गृहिणी अपनी रसोई में सुखद और आरामदायक खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक सभी चीजें रखना चाहेगी। में विशिष्ट भंडारहम किसी भी अवसर के लिए व्यंजन बेचते हैं। हालाँकि, उदाहरण के लिए, बेकिंग ट्रे चुनते समय, आपको कुछ नियमों को ध्यान में रखना होगा।

बेकिंग ट्रे के प्रकार

विभिन्न प्रकार के पाई, बेक्ड व्यंजन और बहुत कुछ तैयार करने का आनंद लेने के लिए, आपके शस्त्रागार में एक उच्च गुणवत्ता वाली ओवन ट्रे का होना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बहुमुखी वस्तु आपको खाना पकाने में मदद करेगी बड़ी राशिपूरे परिवार के लिए उपहार। यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन के व्यंजन स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए बेकिंग डिश हर घर में होनी चाहिए। आधुनिक ओवन ट्रे एक नॉन-स्टिक परत से सुसज्जित हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाती है और बहुत कम तेल का उपयोग करती है।

स्टोर में आप बड़ी मात्रा में पा सकते हैं विभिन्न प्रकार केबेकिंग शीट:

• किनारों या सपाट के साथ;
• छिद्रित या ठोस;
• तामचीनी;
• टिन;
• स्टेनलेस स्टील;
• सिलिकॉन;
• चीनी मिट्टी;
• कच्चा लोहा।

सिलिकॉन रूप

पाक विशेषज्ञों के लिए एक वास्तविक खोज सिलिकॉन बेकिंग ट्रे थी, जिसके कई निर्विवाद फायदे हैं:

• -55 से +280 डिग्री तक तापमान झेलने की क्षमता;
• ज्यादा जगह नहीं लेता;
• ओवन से निकालते समय आपकी उंगलियाँ नहीं जलतीं;
• जब उपयोग किया जाता है, तो उन्हें नियमित स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है।

ऐसे रूपों में बेकिंग जलती नहीं है और अच्छी तरह से निकल जाती है। सिलिकॉन बेकिंग शीट का उपयोग माइक्रोवेव ओवन या ओवन में किया जा सकता है। इन्हें धोना आसान है और स्टोर करना सुविधाजनक है। लंबे समय तक उपयोग के बाद भी, आपका साँचा विदेशी गंध से संतृप्त नहीं होगा, इसलिए इसका उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि कोमलता सिलिकॉन मोल्डनुकसान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि यदि आप इसे तरल आटे से भरते हैं, तो इसे स्थानांतरित करें ओवनसमस्याग्रस्त होगा. निर्माताओं ने इसका ध्यान रखा है और कुछ मॉडलों में पहले से ही एक धातु फ्रेम है।

कांच का पैन

कई गृहिणियां ग्लास ओवन ट्रे को सबसे सुरक्षित, सबसे सुविधाजनक और सबसे सौंदर्यपूर्ण रूप से सुखदायक मानती हैं। उत्पाद की पारदर्शिता के कारण, आप बेकिंग प्रक्रिया का निरीक्षण कर सकते हैं। कांच भोजन में बाहरी गंध या स्वाद नहीं लाता है और लंबे समय तक तापमान बनाए रखता है तैयार पकवान. आप ढक्कन के साथ या बिना ढक्कन के अंडाकार, गोल या आयताकार आकार खरीद सकते हैं। यदि आपने ऐसा कोई मॉडल खरीदा है, तो बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले इसे पहले से गरम करने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, फॉर्म में दरार आ सकती है, क्योंकि कांच तापमान परिवर्तन को सहन नहीं करता है।

कच्चा लोहा

इस बेकिंग शीट की एक विशेष विशेषता इसकी अद्वितीय स्थायित्व है, क्योंकि कुछ गृहिणियों के पास ऐसी वस्तु होती है, जो उनकी दादी से विरासत में मिलती है। एक ही समय में, यह पूरी तरह से उपयोग किया जाता है और इसकी गुणवत्ता नहीं खोती है प्रदर्शन गुण. इस प्रकार के नुकसान के बीच, महत्वपूर्ण वजन पर ध्यान दिया जा सकता है। इसके अलावा, उत्पाद बहुत नाजुक है, इसलिए आपको बेकिंग शीट से सावधान रहना चाहिए ताकि वह टूट न जाए।

चीनी मिट्टी

इस मॉडल की एक विशेष विशेषता इसकी अनूठी "सांस लेने वाली" दीवारें हैं। यह आपको हर चीज़ को संरक्षित करते हुए विभिन्न खाद्य पदार्थ पकाने की अनुमति देता है लाभकारी विशेषताएं, क्योंकि खाना ओवन में सड़ जाएगा और पकेगा नहीं। सिरेमिक उत्सर्जन नहीं करता हानिकारक पदार्थगर्म होने पर, जो मॉडल का एक और फायदा है। सिरेमिक बेकिंग ट्रे के नुकसानों में सामग्री की सरंध्रता है, जिससे दरारों में तरल पदार्थ जाने के कारण मोल्ड नष्ट हो सकता है। ऐसी चादर को धोना मुश्किल है: आपको इसे पहले डिटर्जेंट से भिगोना होगा।

अल्युमीनियम

यह आकार अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। व्यंजनों का हल्का वजन एक और प्लस है, जिसकी बदौलत आप बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं और जब आप यात्रा पर जाते हैं तो उन्हें अपने साथ ले जा सकते हैं। यदि आप कुकीज़, टार्टलेट, टार्टलेट या शॉर्टकेक बेक करने का निर्णय लेते हैं तो एक एल्यूमीनियम ओवन ट्रे आपके लिए बिल्कुल सही है। बड़े पाई पकाने के लिए एक अलग उपकरण की आवश्यकता होती है।

कार्बन स्टील

स्टील कंटेनर का चुनाव उन लोगों को करना चाहिए जो नियमित रूप से ओवन के साथ बेकिंग ट्रे का उपयोग करने की योजना बनाते हैं। यह सबसे लोकप्रिय और है सस्ता विकल्प, जिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। गर्मी प्रतिरोधी स्टील शीट का उपयोग करना आसान है। यह अच्छी तरह से सफाई करता है, डिश की गंध और स्वाद को नहीं बदलता है और आपका समय बचाता है। हालाँकि, ऐसी टिकाऊ धातु चुनना महत्वपूर्ण है जो मुड़ती न हो।

ओवन में बेकिंग और बेकिंग के लिए बेकिंग ट्रे कैसे चुनें

किसी स्टोर में ओवन ट्रे चुनते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है:

1. ढक्कन वाले मॉडल खरीदें। इसके बिना, डिश असमान रूप से गर्म हो जाएगी, इसलिए यह किनारों पर जल सकती है और बीच में नहीं पकेगी।
2. न केवल नॉन-स्टिक सतह की उपस्थिति पर ध्यान दें, बल्कि इसके खरोंच प्रतिरोध पर भी ध्यान दें।
3. यदि आप घर पर बनी कुकीज़ और स्कोन्स बनाना पसंद करते हैं, तो नीची किनारियों वाली बेकिंग शीट चुनें।
4. स्पंज केक तैयार करने के लिए, 2.5 सेमी या अधिक की दीवार ऊंचाई वाली शीट चुनें।
5. कम गुणवत्ता वाले कुकवेयर खरीदकर पैसे न बचाएं जो अच्छे नहीं लगते। यह लंबे समय तक नहीं चलेगा.
6. एक छिद्रित बेकिंग शीट आपको पके हुए माल को बिना जलाए तेजी से प्राप्त करने में मदद करती है, और अतिरिक्त नमी आसानी से वाष्पित हो जाती है।
7. चिकन, मछली या सब्जियों को ग्रिल करने के लिए, ग्रेट्स या छिद्रित तली वाले मॉडल चुनें।

कहां से खरीदें और इसकी कीमत कितनी है

अधिकांश एक बजट विकल्पओवन ट्रे एल्यूमीनियम मॉडल हैं। ऐसे उपकरण की लागत 300 रूबल से शुरू होती है। आकार, ढक्कन या सिलिकॉन हैंडल की उपस्थिति के आधार पर कार्बन स्टील से बने मॉडल की कीमत 400 से 1,500 रूबल तक होती है। सिरेमिक, कांच या कच्चा लोहा की कीमत आपको 1500-2000 रूबल होगी। आप डिलीवरी के साथ हार्डवेयर हाइपरमार्केट या ऑनलाइन स्टोर में बेकिंग शीट खरीद सकते हैं, लेकिन इससे पहले, इसके निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली तस्वीरों, विशेषताओं और सामग्रियों का अध्ययन करें।