Палачинките са американски палачинки, които обикновено се омесват с мляко, пържат се в добре загрят сух тиган и се сервират с различни сладки сосове за закуска. Как да приготвите домашни американски палачинки, така че да извлечете максимума от здравословно и вкусно ястие, ще научите от нашата селекция от рецепти с подробни инструкции и снимки от тяхното приготвяне.

Класическа американска рецепта за палачинки

Американските палачинки много приличат на нашите палачинки. Само за здраве те са много по-здравословни, тъй като се пържат в напълно сух тиган без добавяне на мазнина, а калоричното им съдържание е само 175 kcal на 100 г. За да направите истински класически палачинки, трябва да приготвите елементарни продукти, които са във всеки кухня:

• 0,5 кг брашно;
• 2 малки пилешки яйца;
• 70 г разтопено масло;
• 14 г бакпулвер;
• 350 г мляко;
• 125 г кристална захар;
• ванилия на върха на ножа.

Описание на стъпките за готвене:

1. Пресейте брашното през фина цедка и разбъркайте с бакпулвера.
2. Разбийте яйцата със захарта и ванилията до гладкост. Докато бъркате, добавете малко разтопено масло. Изсипете на части брашнената смес и замесете гъсто тесто. Консистенцията трябва да е като на палачинки.
3. По-добре е да изберете ястия за пържене с незалепващо покритие, тъй като по време на готвене изобщо не се използва мазнина. Затопляме добре тигана, намаляваме котлона до средна температура и изсипваме тестото със супена лъжица. За 1 парче имате нужда от приблизително две супени лъжици от тестовата маса. Когато от средата на препечената торта започнат да се появяват въздушни мехурчета, преместете я от другата страна и запържете до златисто кафяво.
4. Сложете готовите палачинки на купчина върху чиния и полейте с любимия си сироп, сладко, мед, кондензирано мляко или шоколад.

Палачинки с орехов крем пълнеж и плодове

И как да направите палачинки с мляко, така че от обикновено ястие да ги превърнете в кулинарен шедьовър? Опитайте се да приготвите десерт с боровинки, плодове и кремообразен орехов пълнеж. Калоричното му съдържание е 217 kcal на 100 g.

За 1 порция се нуждаем от следния набор от продукти:

• 1 чаша пресято брашно;
• 1 яйце;
• 125 мл топло мляко;
• 7 г бакпулвер;
• 30 г разтопено масло
• щипка ванилия;
• 1 нектарина;
• 100 г боровинки;
• 30 г натрошени фъстъци;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• 50 г 35% сметана;
• 50 г кисело мляко;
• 2 супени лъжици лъжици захар.

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки със снимки:

1. Пресейте брашното, смесете с ванилията и бакпулвера. Разбийте яйцето с 2 супени лъжици захар и мляко. Постепенно добавете брашнената смес и омесете тесто. Изпържете палачинките в загрят тиган и ги оставете да изстинат малко.
2. Разрежете нектарина на 2 половини, отстранете костилката и нарежете месото на филийки.
3. Разбийте сметаната с киселото мляко и лимоновия сок (по желание може да добавите малко захар). Добавете натрошени фъстъци.
4. Сложете палачинка в чиния за сервиране, намажете я с ядково-кремообразна маса, сложете нарязаната каша от нектарина и боровинки, отгоре сложете втората палачинка и отново сложете сметаната и плодовете. Правим тази процедура с всички палачинки.
5. Получихме кула, която украсяваме отгоре с листа от мента и остатъци от горски плодове. Можете да добавите всякакви плодове и плодове, които харесвате. Вкусни пълнители от банан, череша, портокал, ягода, малина. А ядково-кремовата плънка може да бъде заменена с любимия ви сладолед. Едва след това първо трябва да се охладят.

Палачинки на кефир с банан

За да приготвите американски десерт, можете да използвате не само мляко, но и кефир. Сега ще научите как да готвите палачинки на кефир с необичаен бананов вкус. Енергийна стойност 235 kcal на 100 g.

Необходими съставки:

• 250 мл кефир (или кисело мляко);
• 1 яйце;
• 75 г захар;
• 1 чаша пресято брашно;
• 10 г сода;
• Шипка сол;
• 35 г слънчогледово масло;
• 1 банан.

Подробно описание на процеса на готвене:

1. Ферментиралият млечен продукт се загрява леко и се смесва със слънчогледово масло. Разбийте яйцето със захарта, солта и содата. Бананът се пасира. Смесваме всички съставки. Пресяваме брашното на части и омесваме масата, според плътността, като на палачинки. Може да изисква повече от посоченото в рецептата. Всичко зависи от размера на банана.
2. Изсипете няколко супени лъжици от сместа в центъра на добре загрят тиган и покрийте с капак. Пържете от двете страни до карамелено кафяво. Слагаме изпържените буйни сладкиши в чиния, натрошаваме с пудра захар и украсяваме с горски плодове. Много добре се съчетават със заквасена сметана или сметана.

Диетична американска закуска

Всички предложени рецепти са много задоволителни и висококалорични. За тези, които следят фигурата си и контролират количеството изядени калории, предлагаме да направят диетични палачинки, в които има само 140 kcal. За да ги приготвите са ви необходими само три продукта:

• овесени ядки - 150 г;
• голямо яйце - 1 бр.;
• обезмаслено мляко - 125 мл.

1. Смелете овесените ядки с кафемелачка в брашно и налейте топло мляко. Оставете тази смес да престои няколко минути. Разбийте яйцето и добавете към сместа. Разбъркваме всичко добре.
2. Изсипете тестото в средата на добре загрят тиган, покрийте с капак и гответе на среден огън. Довежда се до кафеникава коричка от двете страни. Вкусните овесени палачинки са готови. По желание можете да полеете с мед.

Фантастични палачинки от Andy Chef

Известният кулинарен блогър Анди Шеф предлага своята рецепта за американски палачинки, чието калорично съдържание също не е много високо - само 175 kcal.

• 30 г разтопено масло;
• 150 г пресято брашно;
• 7 г бакпулвер;
• 215 г 20% сметана;
• 1 яйце;
• 35 г гъст мед;
• щипка сол и ванилия;
• 1 средно голямо манго

Описание на стъпките за готвене:

1. В дълбока купа смесете всички насипни продукти и ги разбъркайте добре, така че масата да се напълни с кислород и да стане буйна.
2. Разбийте течните съставки в друга купа. Яйцето, сметаната, разтопеното намазване и меда старателно разбъркайте до гладкост.
3. Изсипете течната смес в сухата смес и внимателно разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост. Няма нужда да разбивате до пухкавост. Тестото трябва да е такова, че да пада от лъжицата на бучки и да не се стича на струйка.
4. Поставете тиган с дебело дъно на огъня и го загрейте. Изсипете 4 супени лъжици тесто в центъра, тъй като палачинките на Andy Chef трябва да са големи (около 15 см в диаметър). Изчакваме да изпъкнат въздушни мехурчета в центъра на сладкиша и го обръщаме от другата страна. Идеалните палачинки трябва да са пухкави и розови. Така изпържете цялото тесто.
5. Той препоръчва да сервирате това ястие със сос от манго. За да направите това, нарежете мангото на малки кубчета. Изпращаме 1 част от плодовете в купата на блендера и го смиламе на пюре. Смесете пюрето с нарязани парчета. Ако искате сосът да е по-сладък, добавете няколко супени лъжици захар.
6. Намажете готовите палачинки с получения сос от манго. Можете да замените мангото с всеки друг плод. Прасковите, кайсиите, сливите са идеални.

Както виждате, тези американски палачинки могат лесно и просто да се приготвят за обикновена семейна закуска, а с малко усилия да се превърнат във вкусен десерт.

Видео: Шоколадови палачинки

• Масло - 30 гр
• Брашно - 150 гр
• Бакпулвер - 7 гр
• Сол - 3 гр
• ванилия
• Сметана 20% - 215гр
• Яйце - 1 бр.
• Тримолин - 35гр

Знаете ли, че първата ми рецепта в блога беше за палачинки. По това време изобщо не разбирах от готвене, но бях твърдо убеден, че в американските филми определено не показват палачинките на баба. Всичко се оказа така. Можем да кажем, че палачинките са цяла философия на закуската, стотици сосове и топинги, различни форми и вкусове. И така почти две години бях доволен, че имам отлична рецепта за тези шайби.

Наскоро бях в (виж ревюто) и в хотел Shangri-La Tokyo закусих в италианския ресторант Piacere („наслаждение“), поръчах палачинки с манго. Оказаха се с огромни размери и фантастичен вкус и разкош. Отдавна не съм яла толкова вкусна, дебела, ронлива с красива румена коричка и ярък манго сос, лакомо отрязах цялата нова порция и я изядох веднага. Вероятно в този момент можех да вляза в книгата на рекордите за най-мълниеносната закуска на планетата. Като цяло разбрах, че трябва да взема тази рецепта за вас (и за себе си, разбира се). Дълго време измъчвах сервитьорите и накрая от пресслужбата на ресторанта ми изпратиха рецептата на шеф Андрей Фереро. Изхвърлете всичките си бележки за рецептата за палачинки, защото днес ще имате такава, която определено ще оцените.

Тук много се постарах за вас и преведох всичко в точни грамове. Опитайте се да следвате рецептата и тежестите, тогава ще получите шедьовър. Нека започнем с разтопяването на маслото. Правя го в микровълновата. Нарежете на кубчета, в чаша и загрейте за 10 секунди, докато се получи течно масло. Някой ще иска да използва зеленчуци. Опитайте, но само ако го направите по моя начин от първия път. Ще ни трябват 30 грама разтопено масло, така че вземете 32-35 в чаша.

След това в купата правим СМЕС ЗА ПАЛАЧИНКИ. С други думи, тестово парче. В купа смесете обикновеното пшенично брашно (150 г, не препоръчвам да приемате, това ще повлияе прилично на вкуса), бакпулвер (7 г), сол (3 г). Добавям и семената на една шушулка ванилия. Освен мирис и вкус като бонус ще получите тесто на петна, много е красиво. Всичко се разбърква добре с бъркалка. Номерът е, че получаваме 160 грама смес за палачинки. Можете да направите 2-10 порции и да съхранявате в буркан. И когато решите да направите закуска, ще измерите 160 грама и ще продължите да следвате рецептата. Намирам го за много удобно. Единственото нещо е, че трябва да разбъркате всичко старателно, така че да се получи хомогенна смес. За да направите това, вземете бъркалка или дори можете да разбиете сухата смес с миксер за 2-3 минути (това е, ако готвим за в бъдеще).

Ще приготвим течни съставки в отделна чаша. Работата е там, че искаме да получим пухкави и ронливи палачинки по структура. Затова не искаме глутенът да се развие твърде много в тестото. (Това прави тестото по-гумено, подходящо за пица и пайове.)

Изсипете сметана (215 g, съдържание на мазнини 15-20%). Можете да използвате мляко и дори вода, но, по дяволите, това е нашата закуска, най-приятното ястие, струва ли си да спестите от вкус и аромат. Малък момент. Когато имаме буркан от сместа е удобно да държим в хладилника опаковки сметана от 200 гр. Затова може да излъжете малко и да вземете останалите 15 гр. с вода. След това разтопено масло (30 г). И счупете едно средно яйце. Взех 53 грама. Това е единствената слаба точка (размерът може да е различен за всеки), така че запазваме няколко супени лъжици брашно или смес в резерв. И накрая, тайната на готвача е тримолин (35 г). Имам го в магазина си, нарича се още инвертна захар. Май се прави вкъщи, но използвам готово. Тримолинът е донякъде подобен на външен вид на захаросания мед. Необходимо е продуктът да остане свеж по-дълго и да не изсъхне. Затова можете да го замените с мед (колкото по-дебел, толкова по-добре. Ако е захаросан, като цяло е страхотен). И тримолинът, и медът са сладки, просто първият няма характерен мирис и вкус, поради което сладкарите го използват. Сладостта на тримолина ми беше достатъчна за тестото, ако се притеснявате, че ще е прясно - добавете няколко супени лъжици фина захар или прах - тук по ваш вкус. В коментарите те питат за „отстранете напълно тримолина и меда“, страхувам се, че текстурата ще бъде различна. Кленовите и други сиропи също няма да работят, поне аз не бих ги използвал.

И след това внимателно изсипете течната смес в сухата смес. Можете да изсипвате на трети и да разбърквате всеки път, но е по-добре да го направите веднага. Изсипете и разбъркайте внимателно с бъркалка. Отново нямаме нужда от глутен, така че без фанатизъм, само сместа е станала хомогенна - спираме.

Ако вече сте направили палачинки, тогава разбирате желаната консистенция на тестото. Той е гъст и по-скоро пада от бъркалката, отколкото да капе. Регулираме плътността и течността със сметана или брашно (смес). Защо е важно да се хване гъстото състояние на тестото – само така палачинките ще са дебели, за което ги обичаме. Тънките палачинки са грешка.

Вижте петънцата ванилия?! Приказка, нали?

Следващата тайна е среден огън. Много са буквално изгорени от това)) Ако огънят е силен, продуктът бързо ще се изчерви, но вътре ще остане суров. Затова правим огъня под максималната маркировка, поставяме добър тиган с дебело дъно (той дава равномерно постоянно нагряване). Ако имате незалепващо покритие, като мен, тогава няма да имате нужда от масло. И това е втората причина да сме луди по палачинките, абсолютно не са мазни. Правех малки палачинки с диаметър 6-8 см, просто изсипвам една супена лъжица в тавата. Но в Япония те бяха огромни, по-големи от компактдиск (някой друг помни ли какво е компактдиск?). Идеята тук е, че колкото по-голяма е палачинката, толкова по-крехка изглежда (има по-малко сушени страни и по-мека "среда"). Затова този път отмерих черпак тесто. Оказа се, че се готви по една палачинка. Изсипахме тестото в центъра и то много бавно се разстила леко - това означава, че консистенцията е идеална. Сега чакаме появата на мехурчета. Те ще се появят по-бързо по краищата, малко по-късно в центъра. И когато видите поне 2-3 мехурчета в центъра, значи палачинката е готова. Обръщаме се.

Ето и моя приблизителен цвят на кората, когато обърнах палачинката. Може и малко по-лек. Кафяйте втората страна по-малко от първата. По-удобно е да се работи с плоска шпатула. Вижте каква идеално равномерна кора. Това не са палачинки за вас.

И вижте колко са дебели, повече от 1 см. Експериментирайте с времето за печене. Преекспонирайте - ще бъде сухо, недостатъчно - сурово отвътре. След като разберете подходящия момент, ще ги правите лесно и на око до пенсиониране.

Готовите палачинки поставете върху равна повърхност и изпържете следващите. Направих 4 големи палачинки, стигат за двама. Ще ви покажа как се прави сос. Средното манго обелваме и нарязваме на кубчета от 5-7 мм.

И всички грозни изрязвания се поставят в купата на блендера.

• 1. Колко често виждаме в интернет или във филми вкусни американски палачинки, които са обилно поляти с кленов сироп (здравей Канада), поръсени с горски плодове и са почти един от символите на Америка. Тук няма нищо като нашите палачинки, това е лесно ...
• 2. Един ден любопитството ми надделя и започнах да търся рецепта за тези палачинки. След като опитах различни варианти и леко коригирах пропорциите, получих според мен перфектни палачинки. Нека да започнем, първо ще покажа съставките "лице":
• 3. В дълбока купа смесете всички сухи съставки, вземете бъркалка и ги разклатете за 30 секунди - това е необходимо за правилното и равномерно разпределение на всички компоненти. След това добавете яйцето, разбъркайте с миксер, мляко, разбъркайте отново, добавете 3 с.л.
• 4. Трябва да имате доста гъсто тесто (ако обърнете лъжицата, то ще падне на бучки, вместо да се отцеди от него). Всъщност след първия път веднага ще разберете правилната консистенция на теста. Загрейте тиган на среден огън БЕЗ МАСЛО и...
• 5. Сега чакай. Как да разберете кога е време за обръщане? Трябва да изчакате появата на мехурчета по цялата повърхност на палачинката - това е сигурен сигнал, че е време. Обикновено отнема 2-3 минути от всяка страна.

Масленица се провежда през цялата седмица от 7 до 13 март. The Village научи от седем московски готвачи рецепти за палачинки, които лесно се приготвят у дома.

Олга Бубенко

готвач в кафене "Одеса-мама"

Класически палачинки

Съставки

мляко 3,2% - 500 мл

Сол - 5 гр

захар - 100 гр

Сода за хляб - 3 гр

Резенче лимон

Растително масло - 200 гр

Пшенично брашно - 175 гр

яйца - 3 броя

Рецепта

Млякото трябва да се затопли, но не и да се вари: трябва да е леко топло. След това смесете топло мляко със сол и захар. Добавете содата, предварително гасена с пресен лимонов сок. След това добавете яйцата, като бъркате постепенно с бъркалка. Добавете пресятото брашно към получената маса и продължете да бъркате. Когато масата стане хомогенна, добавете растително масло и разбъркайте отново. Запържете в горещ тиган, предварително намазан с растително масло. Ядем със заквасена сметана, сметана, кондензирано мляко или кайма.

Артьом Лосев

Палачинки от целина с патешко конфи

Съставки

За патешко конфи :

патешки крак - 1 парче

Сол - 200 гр

пипер на зърна - 5 артикула

Дафинов лист - 1 парче

Чесън - 25 гр

Лук - 100 гр

патешка мазнина - 500 гр

За палачинки :

корен от целина - 100 гр

Мляко - 150 мл

брашно - 150 гр

яйце - 3 броя

Растително масло - 20 мл

Сол, захар - вкус

За гарнитура :

тиква - 100 гр

Пчелен мед - 15 гр

Накиснати боровинки - 10 гр

листа целина - 2 гр

Сол - вкус

Рецепта

Накиснете патешкия бут със сол за 30 минути, след което извадете и изплакнете в чиста вода. След това се запържва в тиган, залива се с разтопена патешка мазнина, добавя се лук, чесън, черен пипер, дафинов лист и се слага във фурната за 2 часа 30 минути на 140 градуса. След това охладете и отстранете месото от костите. За палачинки трябва да сварите корен от целина в мляко, да го пробиете с блендер и да го охладите. След това към тази маса добавете яйцето, брашното, маслото, солта и захарта. Пригответе палачинки.

Запържете патешкото конфи до хрупкавост. Обелете тиквата, намажете с мед и сол, сложете във фурната и запечете до омекване. Сложете палачинки в чиния, отгоре сложете няколко парчета патица и тиква. Гарнирайте с червени боровинки и листа целина.

Евгени

Палачинки на ръжена закваска

Съставки

За теста :

Опара - 500 гр

Пшенично брашно от 1-ви клас - 300 гр

вода - 400 гр

захар - 50 гр

Сол - 10 гр

яйца - 2 части

прясна мая - 10 гр
(може да се заменят с мигновени - 3 гр.)

За тесто :

закваска за ръжен хляб - 100 г брашно
100 г вода

Пълнозърнесто ръжено брашно - 150 гр

Топла вода (30-32 градуса) - 150 гр

За тестване на тесто :

захар - 50 гр

Растително масло - 50 гр

вода - 100 гр

Рецепта

Всички съставки за тестото трябва да се смесят и да се оставят за четири часа при 30 градуса. След като тестото е готово, трябва да го направите. Всички съставки за тестото трябва да се смесят и да се оставят на стайна температура за 1,5 часа. След това време трябва да добавите захар, растително масло и вода към тестото, така че тестото да има течна консистенция, и го оставете да вари още 30-60 минути. След това можете да започнете да пържете.

Такива палачинки са идеални за пълнежи от извара, както и за пълнежи от свинско месо. В нашето кафене пълним тези палачинки със свинска глава и свински бутчета, сварени в пикантен бульон: този пълнеж е еднакво добър в студено и горещо сервиране.

Константин Ивлев

Палачинки с крем от извара

Съставки

за палачинки:

Кефир 3,2% - 600 мл

брашно - 200 гр

яйца - 2 части

Растително масло

Сол, захар - вкус

За крем с извара:

Извара - 300 гр

Пчелен мед - 70 гр

кефир - вкус

за декорация:

круши - 3 броя

Лешникови ядки, орех - по избор

мента - пакет

Рецепта

За палачинки трябва да смесите кефир, брашно, яйца, сол и захар. След това разбийте с бъркалка и налейте малко растително масло. Изпечете палачинките, като за първи път намажете тигана с олио.

За крема трябва да омесите изварата с вилица, да добавите малко кефир, мед и листа от мента. Нарежете крушата наполовина, отстранете семките и сърцевината, нарежете на филийки. Счукайте ядките в хаванче. За сервиране разточете палачинките на триъгълници, сложете в чиния, украсете с крем от круши и извара, поръсете с ядки.

Сергей Кустов

палачинкова торта

Съставки

за палачинки:

Топло мляко - 4 чаши

брашно - 2 чаши

Бързо действаща мая - ½ саше

яйца - 2 части

захар - 2 супени лъжици л.

Сол - щипка

за маслен крем:

крем - 150 гр

пудра захар - 100 гр

Маскарпоне - 150 гр

Сметана - 150 гр

Рецепта

За да приготвите палачинки, трябва да смесите пресятото брашно със захарта, солта и маята, като постепенно наливате топло мляко, омесете хомогенно тесто без бучки с помощта на бъркалка или миксер, след това разбийте яйцата в тестото, разбъркайте отново до гладкост. Оставете тестото да престои 45 минути, покрито с чиста кърпа. След това изсипете две супени лъжици растително масло в тестото, разбъркайте и гответе тънки палачинки по обичайния начин - изпържете ги в горещ тиган от двете страни.

За крема разбийте сметаната с пудра захар, след това добавете маскарпонето, разбъркайте и добавете заквасена сметана. Взимаме чиния, слагаме върху нея една палачинка, след което намазваме крема с малък слой и така нататък. Предлагам да направите торта от 15 палачинки. Десертът е готов, украсете с пудра захар и горски плодове.

Вкусни пухкави палачинки.

Съставки:

5 яйца.
60 г брашно.
70 г захар.
2 г бакпулвер.
1 ч.л екстракт от ванилия.
Шипка сол.

готвене:

Смесете 5 жълтъка с 40 г захар, сол, бакпулвер и екстракт от ванилия. Добавете брашно към масата. Разбийте 4 белтъка с 30 г захар. Разбъркайте внимателно и разбъркайте отново. Смесете протеиновата и жълтъчната маса.

Загрейте тигана. Поставете тестото на малки пързалки, затворете тигана с капак за 2 минути. Повдигнете капака, добавете още малко тесто към всяка палачинка, обърнете палачинките от другата страна и гответе до златисто кафяво.

Тези пухкави палачинки без мая се приготвят най-добре в сух тиган, но ако тестото залепне по несъвършената повърхност на тигана, можете да добавите само малко олио и да поставите готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната дебел.

Тези вкусни пухкави палачинки се сервират най-добре горещи! Приготвените палачинки не остават дълго на масата: е, много изкусително ястие!

Тези високи японски палачинки имат деликатна текстура отвътре и са златисти и хрупкави отвън. Със структурата си ястието наподобява пайове в японски стил, отличаващи се със своята лекота и ефирност. Топли и вкусни пухкави палачинки могат да бъдат чудесна идея за брънч.

1 чаша (ст.) - 240 мл 3/4 чаша (ст.) - 180 мл 1/2 чаша (ст.) - 120 мл 1/3 чаша (ст.) - 80 мл. 1/4 чаша (ст.) - 60 мл. 1 супена лъжица (ст. л.) - 15 мл. 1 чаена лъжица (ч.л.) - 5 мл.

Съставки за рецептата:

• 1,5 ст. първокласно брашно
• 3 чл. л. пудра захар
• 2 ч.л бакпулвер
• 1/2 ч.ч сол
• 1,25 ул. мляко
• 4 супени лъжици. л. масло, разтопено и охладено, плюс допълнително за сервиране
• 1/2 ч.ч екстракт от ванилия
• 1 голям жълтък и 3 големи белтъка
• 1/4 ч.ч крем от зъбен камък
• Кленов сироп, за сервиране
• Специална приставка: четири ринга за сладкиши с диаметър 8 см и височина 6 см.

Приготвяне на рецепта:

1. Разбийте заедно брашното, пудрата захар, бакпулвера и солта в голяма купа.
   Разбийте млякото, разтопеното масло, екстракта от ванилия и яйчения жълтък в средна купа до гладкост.
2. В отделна голяма купа разбийте белтъците и крема от тартар с електрически миксер на висока скорост, докато се образуват твърди върхове, около 2 минути.
   Разбъркайте млечната смес в брашнената, само докато се комбинират. Направете същото с една трета от разбитите белтъци. След това внимателно добавете останалото. Съставките трябва само да се комбинират, не трябва да се смесват дълго време.
3. Леко напръскайте вътрешните стени на четири пръстеновидни тави със спрей за готвене.
   Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на среден огън. Напръскайте със спрей за готвене. Готовите формички за рингове се поставят в тавата и се налива 1/2 с.л. тесто (трябва да запълни формите около половината). Покрийте с капак. Гответе, докато тестото втаса до ръбовете на тиганите и покафенее на дъното, около 5 минути.
4. Извадете дъното на палачинките с шпатула. Хванете ръбовете на формичките с клещи, след което внимателно ги обърнете. Покрийте и гответе, докато покафенеят от другата страна, още около 5 минути. Прехвърлете в чиния и отстранете формичките. Сервирайте с масло и кленов сироп. Японските палачинки трябва да се ядат, преди да паднат.
5. Напръскайте леко формичките и тигана със спрей за готвене и повторете с останалото тесто.

Съставки за палачинка:

• 2 яйца,
• 170 мл мляко
• 1 супена лъжица лимонов сок,
• 220 грама брашно
• 60 грама захар
• 0,5 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 лъжица сода
• Слънчогледово олио.

Готвене на японски палачинки

Изсипете лимоновия сок в млякото, разбъркайте добре и оставете настрана за малко.

В дълбока купа смесете яйцата, захарта, солта, екстракта от ванилия. Разбъркайте добре с бъркалка или миксер.

Добавете бакпулвера, содата и 2 супени лъжици брашно. Разбийте до гладкост и постепенно добавете останалото брашно.

Когато цялото брашно се смеси, сипете млякото и сока на малки порции и разбъркайте всеки път до гладкост.

Намажете високите форми със слънчогледово олио и поставете в тиган, също намазан с растително масло. Напълнете формите наполовина с тесто.

Ако използвате метални форми, загрейте ги преди пълнене. Това ще приготви равномерно японските палачинки.

Покрийте тигана с капак и запържете палачинките на слаб огън за 15 минути.

Обърнете формите, покрийте отново и оставете да се пържат още четвърт час.

Извадете от тавата, извадете от формите.

Сервирайте горещо с малко масло отгоре и поръсете с мед или кленов сироп.

Добър апетит!

Тези палачинки наистина приличат на суфле! Много нежно, пухкаво, ефирно и безумно вкусно!!! Идеален за спокойна закуска през уикенда или като лек десерт. Можете да го сервирате със сладък сос, горски плодове или шоколад, с кондензирано мляко, мед или яйчен крем, или просто така :) Не са никак трудни за приготвяне и най-важното - бързо! Вярно е, че се ядат още по-бързо ... нямах време да ги изпека, просто взех част от тигана ... хоп ... и го няма)))))) О, вкусно !! Препоръчвам!!!

Съставки Приготвяне: Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се счукват с ванилията, налива се млякото и се разбърква. Смесете брашното със солта и бакпулвера, пресейте го в купа с жълтъците и омесете, за да няма бучки. Разбийте белтъците до твърди върхове. Добавете пудра захар и лимонов сок. Разбийте отново. Добавете малко от разбитите протеини към жълтъчната маса, разбъркайте. Добавете получената смес към разбитите протеини и внимателно омесете, като сгънете тестото, така че протеиновата маса да не се утаи.

Загрейте тигана, намажете с тънък слой растително масло. Сложете тестото на пързалка, по 2-3 с.л. за всяка палачинка. Печете, покрити, по 2-3 минути от всяка страна, на слаб огън. Това е в малък мащаб, това е много важно! Готовите палачинки поръсете с пудра захар и сервирайте! Приятен апетит!!!

Японски палачинки за закуска

Търсите нещо оригинално за закуска? Направете японски палачинки! Въздушни, леки, буйни и с порядък по-високи от обичайните ни палачинки. Приготвят се много бързо и просто, от няколко продукта, налични във всяка кухня. Идеалният вариант за вкусна закуска!

Съставки

1. яйца 2
2. Мътеница ¾ супени лъжици
3. Масло 20 гр
4. Захар ¼ супена лъжица
5. Сол ¼ ч.ч
6. Брашно 1 ½ с.л.
7. Бакпулвер 1 ч.ч
8. Сода за хляб ¼ ч.л
9. Зехтин 2 с.л

Добавете продукти към списъка

Ако все още нямате приложението „Купете хляб!“, ще видите списък със съставки веднага след като го инсталирате

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата, мътеницата, захарта и солта в блендер на ниска скорост (1-2 минути).
2. Добавете брашното, бакпулвера и содата към сместа, включете блендера за още няколко минути, докато тестото стане хомогенно.
3. Намажете тиган със зехтин и поставете на среден огън.
4. Намажете с масло вътрешността на метална тава за печене и я поставете в центъра на тавата.
5. Изсипете тестото в предварително загрят тиган до средата на ръба, покрийте тигана с капак и оставете на среден огън за 5 минути, докато видите мехурчета по повърхността на тестото.
6. Внимателно обърнете тигана за палачинки, покрийте тигана отново и гответе на среден огън за още 3 минути, докато долната повърхност стане златистокафява.
7. Сервирайте с масло, крем, сироп и/или горски плодове.

Видео японска палачинка! Много ефирна и мека!

Японски памучни палачинки. Пухкави японски палачинки

Рецептата за японски пържени пържоли бързо стана вирусна в социалните медии и получи много вариации. Ето един от простите и изпитани начини за приготвянето им, с който може да се справи дори начинаещ готвач.

Съставки:

• 5 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• щипка ванилин;
• 3 супени лъжици захар;
• 4 яйца;
• 3 супени лъжици мляко.

готвене:
Отделете белтъците от жълтъците по всеки удобен начин. Уверете се, че нито капка жълтък не попадне в протеиновата маса, в противен случай няма да е възможно да го разбиете до желаната консистенция.
Смесете отделените жълтъци с млякото, ванилията и бакпулвера.

Разбъркайте добре и пресейте сместа от нишесте и брашно. Добавете го към жълтъците и разбъркайте добре с бъркалка, докато консистенцията на масата стане хомогенна и гъста, напомняща яйчен крем.

Разбийте охладените белтъчини със захарта на максимална скорост на миксера за около 2-3 минути или до достигане на стабилни пикове, както е на снимката по-долу.

С помощта на силиконова шпатула внимателно сгънете безе от белтък в жълтъците и брашното, като работите отдолу нагоре, сякаш покривате пухкавите белтъци с тесто. Тази техника ще ви помогне да запазите максимално въздуха и следователно ще направите палачинките пухкави.
Добавете останалите белтъци на две добавки, като разбърквате внимателно. В резултат на това ще получите много леко и ефирно тесто.

Намажете повърхността на тигана със салфетка с капка растително масло. Намажете добре вътрешната страна на сладкарския ринг. Последният е един от ключовите компоненти, които осигуряват на палачинките красив външен вид и лека текстура. Можете да закупите такъв пръстен в почти всеки голям супермаркет или сладкарница, а можете да го направите и сами от парче калай. Диаметърът на нашия пръстен е 8 см.
Поставете тигана на средно слаб огън, оставете повърхността да се затопли, поставете ринга и разпределете тестото в него, така че рингът да е пълен наполовина или две трети. Веднага налейте около една супена лъжица вода в съда и покрийте с капак, за да не пуска пара.

Гответе всяка палачинка за 3-4 минути, докато върхът се стегне напълно и тестото удвои обема си.

Обърнете и гответе още 2-3 минути от другата страна. Готовността може да се провери с клечка за зъби.

Прокарайте внимателно по вътрешния ръб на ринга с остър тънък нож и извадете палачинките. Преди да излеете следващата партида тесто, почистете напълно и намажете отново ринга добре.

Сервирайте палачинки с пудра захар, мед, сироп, шоколад, сметана, сладолед или други гарнитури на вкус.

Добър апетит!

Предлагам да приготвя вкусни палачинки по рецептата на Анди Шеф. Палачинките са пухкави и никак не са мазни, тъй като се пържат без използване на олио. Според Анди Шеф той е избрал най-оптималните пропорции на продуктите, което е довело до перфектни палачинки.

След като приготвих тестото по рецептата на майстора, реших, че тестото е воднисто, но това е напълно възможно, тъй като брашното е различно и добавих още малко брашно - около 50 г, за да стане по-плътно тестото. Резултатът беше буйни пакеки, които моментално излетяха на закуска.

Вземете тези продукти.

Вземете дълбока купа. Пресейте пшеничното брашно. Добавете сол, захар, лимонена киселина, сода.

С кухненска бъркалка смесете сухите съставки за около 30 секунди.

След това добавете пилешкото яйце. Разбийте с миксер. Налейте мляко. Продължете да разбивате до гладкост.

Добавете зехтин. Разбийте още 2 минути. Трябва да се получи гъсто тесто, което пада от лъжицата на парчета, а не на тънка струйка.

Загрейте добре тигана. Изсипете с лъжица малки порции тесто. Пържете на слаб огън до златисто кафяво.

Ако от горната страна се появят мехурчета, можете да обърнете на другата страна. И също запържете за 2-3 минути.

Палачинките по рецепта на Анди Шеф са готови.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Казват, че всичко гениално е просто. И те също така твърдят, че често брилянтните идеи просто витаят във въздуха и в резултат на това се изпълняват почти едновременно от различни хора на различни континенти. Това важи и за готвенето. Да вземем за пример палачинките. Тяхната история обхваща дори не векове, а хилядолетия. Всяка национална кухня има свой собствен аналог на това ястие. Америка не беше изключение. В крайна сметка какво са палачинките? Това не е нищо друго освен нашите палачинки, изпечени по американски.

Ако вече сте приготвили палачинки, значи знаете как да готвите палачинки. Самото име показва, че това ястие трябва да се пържи в тиган (тиганът е тиган, а тортата е торта). Можете да приготвите тестото за буйни палачинки с мляко, вода, кефир. Различни горски плодове и плодове могат да се добавят директно към тестото. Има много възможности за готвене и сервиране, очевидно това е една от причините за популярността на това ястие.

Удобно е да пържите палачинки в малки тигани, но можете да използвате и обикновена машина за палачинки. Реших да използвам този забавен тиган с незалепващо покритие, който купих специално за моята внучка. Между другото, днес пържим заедно палачинки.

Намазвам леко тигана с растително масло, загрявам го, изсипвам 2-3 супени лъжици тесто. Пържете, докато се появят дупки. Нашата палачинка ще изглежда нещо като на снимката.

Обърнете и запържете още няколко минути. Тук имаме такава забавна палачинка.

Пищните млечни палачинки могат да се сервират с глазура, разтопен шоколад, конфитюр, конфитюр, плодов или горски сироп и др.

Днес сервирам бухнали палачинки със заквасена сметана. Това е прекрасно ястие за деца, те с удоволствие ще го ядат и сготвят.

Японски палачинки дораяки. Дораяки

1. Разбийте пилешките яйца със захарта и течния мед.
2. Изсипете студена преварена вода (4,5 супени лъжици) в чаша, изсипете бакпулвера в нея и разбъркайте до гладкост.
3. Добавете бакпулвера, разреден във вода към яйчената смес, разбъркайте.
4. Изсипете пресятото пшенично брашно в тестото и разбъркайте, докато бучките изчезнат.
5. Покрийте купата със стреч фолио и оставете за половин час, за да освободи глутена.
6. След като изтече времето, изсипете толкова вода в тестото, така че да изглежда като гъста заквасена сметана (като за палачинки).
7. Загрейте добре тигана за палачинки. След като намалите температурата на нагряване до средна и изсипете две-три супени лъжици от масата в центъра на тигана. Трябва да направите кръг с диаметър 10 см.
8. Сега трябва да наблюдавате какво се случва с детайла в тигана. След като масата набъбне, можете внимателно да обърнете палачинката. След това с помощта на шпатула препоръчваме леко да притиснете краищата на палачинката. Горната част ще стане кафява, а долната ще се пържи за 15 секунди.
9. Така двуцветните дораяки се пържат до изчерпване на тестото.
10. Покрийте купчина сладки със салфетка или кърпа, за да не изстинат.
11. Намажете пастата от анко боб върху светлата страна на тортилата, покрийте с втората тортила. Тези апетитни японски дораяки пържени пържоли със сигурност ще удивят вашето семейство и приятели. Хапнете лакомство с чай, насладете се на свежия вкус на медения десерт.