Паста със скариди и домати е най-добрата рецепта, която някога сте опитвали. Рецепти за приготвяне на паста със скариди В сос със сметана и сирене

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Скаридите със спагети имат деликатен, очарователен и незабравим вкус, вървят добре с вино, за предпочитане сухо бяло. Ако искате да запомните атмосферата на слънчева Италия във вашата кухня, пригответе оригинална и вкусна паста у дома.

Как да готвя паста със скариди

Вкусна паста със скариди е традиционно италианско ястие. Тези морски дарове имат много полезни свойства, съдържат голямо количество протеини, витамини, незаменими аминокиселини. Макароните могат да се приемат от всякакъв вид: фарфале, фетучини, лингвини, букатини. Ако най-лесната рецепта за паста с морски влечуги и чесън ви е скучна, можете да добавите и други продукти:

билки (розмарин, босилек, мащерка, мента);
зелени (копър, магданоз, зелен лук);
зеленчуци (броколи, тиквички, домати);
други морски дарове (миди, миди, калмари);
червена риба (сьомга, сьомга, пъстърва, кета);
червен хайвер (няколко чаени лъжички са достатъчни за пикантност).

сос

Всеки може да направи сос за паста със скариди, използвайки стъпка по стъпка рецепта. Препоръчително е да приготвите течен дресинг, който нежно да обвие пастата. За да подобрите вкуса на месото от скариди, гответе паста в заквасена сметана или сметанов сос. Добър вариант ще бъдат спагетите в чеснов сос. Ако искате да приготвите по-многостранно, богато и оригинално ястие, изберете домати, гъби, сирене или традиционен италиански сос песто.

Вкусът на соса песто е в перфектна хармония с пастата. Може да се направи у дома. За да направите това, смесете 100 грама зехтин, голяма връзка босилек, една скилидка чесън, 30 грама ядки (за предпочитане кедрови ядки, но можете да използвате кашу или орехи) в блендер, 20 gr. сирене пармезан. Полученият сос може да се съхранява в хладилник за 3-4 дни. Преди обличане на спагети се препоръчва да загреете няколко супени лъжици сос със сметана, за да направите кремообразен пълнеж.

Рецепта за паста със скариди

Време за готвене: 25 минути.
Порции: 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 432 kcal.

Това е лесна бърза рецепта стъпка по стъпка. Макароните със скариди се оказват особено задоволителни, ако добавите миди. Полезни, достъпни за всеки, морски дарове съдържат малко количество калории и много протеини. Спанакът, мидите и скаридите се допълват добре. Изискано вкусно ястие е подходящо както за празник, така и за ежедневен обяд или вечеря.

Съставки:

паста фетучини - 500 г;
тигрови скариди - 9-12 броя;
миди - 125 г;
домати - 2 бр.;
листа спанак - 25 г;
зехтин - 30 г;
сол - 7 гр.

Метод на готвене

Сложете пастата фетучини да се вари.
Домати нарязани на кубчета. Нарежете на ситно спанака.
Запържете в тиган за около 3 минути, предварително обелени, добре измити морски дарове.
Добавете домати със спанак. Оставете да къкри 10 минути. Сол.
Смесете готовите фетучини със смес от задушени зеленчуци и морски дарове. Сложете в чиния и сервирайте.

В кремообразен сос

Време за готвене: 50 минути.
Порции: 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 532 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска.

Не е нужно да сте опитен готвач, за да овладеете простата рецепта за паста със скариди в сметанов сос. Автентичният изискан вкус на скариди на това европейско ястие ще бъде оценен от всички членове на семейството. Маслото от чесън придава пикантен вкус. Кремообразният дресинг не прекъсва деликатния вкус на морските дарове, а само го подчертава.

Съставки:

талиатели - 325 г;
сметана 35% - 136 г;
големи белени скариди - 900 г;
сирене пармезан - 215 г;
чесън - 2 скилидки;
пикантни билки - 25 г;
смес от чушки (черни, бели, червени) - 10 г;
сол - 7 г;
масло - 26 гр.

Метод на готвене

Запържете наситнения чесън в маслото, след което пасирайте олиото.
Запържете леко морски дарове. Добавете смес от пипер, билки, сол и сметана. Варете сместа за десет минути.
Сварете талиателите до ал денте.
Смесете пастата с пържени скариди, поръсете с настърган пармезан.

Вижте във видеото още една подробна рецепта за паста със скариди в кремообразен сос.

С чеснов маслен сос

Време за готвене: 60 минути.
Порции: 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 422 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

Не само местните италианци и готвачите на скъпи ресторанти знаят как да приготвят спагети със скариди в кремообразен чеснов сос. У дома дори начинаещ готвач може да направи това. Големите тигрови скариди е по-добре да купувате необелени, прясно замразени. Те задържат повече хранителни вещества.

Съставки:

паста - 425 г;
белени тигрови скариди - 6-9 бр.;
сметана - 300 мл;
чесън - 2 скилидки;
зехтин - 25 мл;
сушен босилек - 8 г;
сол - 7 гр.

Метод на готвене

Сварете спагетите според указанията на опаковката.
Направете чесново масло.
Сложете почистените морски дарове в тигана. Печено. Добавете сметаната, сух босилек, сол. Оставете да къкри 7 минути.
Смесете спагети със скариди. Разделете на порции.

в доматен сос

Порции: 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 222 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Рецепта със снимка на спагети със скариди в доматен сос ще помогне на начинаещите готвачи. Най-добре е да се направи от чери домати. Те са по-сладки и по-ярки. Цветните тестени изделия изглеждат ефектно, децата ги ядат с удоволствие. Цветът се постига чрез боядисване с естествени багрила (спанак, домат, сок от цвекло). Може да овкусите с бял пипер, босилек, билки по желание.

Съставки:

спагети - 525 г;
белени скариди - 9-12 бр.;
лук - 2 бр.;
чери домати - 6 бр.;
сушен босилек - 10 г;
сол - 7 гр.

Метод на готвене:

Сварете спагетите до полуготовност.
Нарежете на ситно лука. Запържете в растително масло до прозрачност.
Нарежете доматите наполовина и добавете към лука. Варете, докато се сгъсти.
Сварете морски дарове в подсолена вода. Обелете ги, добавете към доматите. Сол, черен пипер на вкус.
Смесете паста с домати и морски дарове. При сервиране се поръсва със сух босилек.

С домати

Време за готвене: 45 минути.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 421 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

Много е необичайно да получите паста със скариди и домати, ако добавите авокадо към рецептата. Този отвъдморски зеленчук върви добре с домати и фетучини. Авокадото е полезен продукт. Тя трябва да бъде включена в ежедневната ви диета. Поради високото съдържание на мастни киселини в авокадото и протеини в морските дарове, тези продукти могат безопасно да бъдат включени в диетата на пациенти със сърдечно-съдови заболявания.

Съставки:

авокадо - 1 бр.;
фетучини - 420 г;
чери домати (жълти и червени) - 10 бр.;
белени скариди - 310 г;
лимон - ½ бр.;
зелен босилек - 15 г;
спагети - 600 г;
сирене фета - 105 г;
сол - 7 г;
черен пипер - 3 g.

Метод на готвене

Сварете фетучини в подсолена вода за две минути по-малко от указаното на опаковката.
Запържете морски дарове. Добавете наполовина чери домати. Запържете леко.
Смелете в блендер авокадо, лимонов сок, босилек, сирене фета. Смесете получената маса с пържени морски дарове и домати. Подправете.
Смесете готовите фетучини с дресинга и сервирайте.

Време за готвене: 55 минути.
Порции: 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 431 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: средна.

Известната рецепта е паста карбонара със скариди, може да се направи много просто у дома. След като го усвоите, можете лесно да впечатлите гостите си с кулинарен шедьовър от слънчева топла Италия. Апетитната, ароматна карбонара ще задоволи и най-капризния гурме. Вместо бекон ще използваме големи тигрови скариди.

Съставки:

паста - 456 г;
сметана - 150 мл;
яйчни жълтъци - 3 бр.;
белени тигрови скариди - 9-12 бр.;
сирене пармезан - 125 г;
черен пипер - 3 г;
чесън - 2 скилидки;
сол - 6 гр.

Метод на готвене:

Накълцайте чесъна. Запържете го в зехтина и го извадете.
Запържете морските дарове в ароматно чесново масло.
Настържете сиренето на ситно ренде.
Поставете жълтъците в купа. Сол пипер. Разбийте добре. Добавете настърганото сирене и сметаната, разбъркайте добре. Загрейте малко на водна баня.
Гответе спагети, 2 минути по-малко от указаното на опаковката.
Смесете готова топла паста с пържени морски дарове и яйчен дресинг.

С кралски скариди

Време за готвене: 35 минути.
Порции: 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 331 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка ще ви помогне лесно да овладеете този кулинарен шедьовър. Паста с кралски скариди в кремообразен сос е вкусен обяд или романтична вечеря. Можете да разнообразите пастата, като добавите зелени зеленчуци – тиквички, броколи, брюкселско зеле. Вкусът на кралските скариди е сладникав, напомнящ вкуса на рак. Тези ракообразни са големи и изглеждат ефектно с всякакъв вид паста.

Съставки:

паста фетучини - 325 г;
кралски скариди - 11 - 12 бр.;
чесън - 2 скилидки;
магданоз - 23 г;
сол - 7 г;
дафинов лист - 3 бр.;
мляко - 100 г;
брашно - 10 гр.

Метод на готвене

Сварете морски дарове в подсолена вода с дафинов лист за 3 минути. Почистете черупките.
Чесънът се нарязва на ситно и се запържва. Добавете добре измити черупки в тигана. Запържете за 2-3 минути, извадете.
Изсипете млякото в тиган, загрейте. Добавете пресятото пшенично брашно и бъркайте непрекъснато, докато се получи гъста консистенция. По-добре е да използвате миксер.
Поставете труповете на скариди там.
Сварете фетучини до полуготовност. Смесете с морски дарове. Гарнирайте с магданоз. Сервирайте на масата.

С гъби

Време за готвене: 40 минути.
Порции: 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 531 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Всеки ще получи вкусна паста с гъби и сметана, ако я приготвите по тази рецепта. Можете да вземете всякакви гъби, шампиньони, манатарки, стриди, лисички, горски. Препоръчително е да нарежете големите на парчета, но макароните с цели, малки гъби ще изглеждат особено впечатляващи в чиния. За да го направите по-цветен, изберете цветна паста. Кремообразният вкус на гъби е добра класическа комбинация.

Съставки:

паста лингуини - 325 г;
белени скариди - 215 г;
дребни гъби - 200 г;
чесън - 1 скилидка;
лук - 2 бр.;
меко сирене - 125 г;
сух босилек - 5 г;
сол - 7 гр.

Метод на готвене

Да заври вода. Сол. Сварете лингуини до полуготовност.
Обелете, нарежете на ситно чесъна и лука.
Запържете чесъна в растително масло и го извадете.
Запържете малки гъби с лук, като ги разрежете наполовина. Когато гъбите са готови, сложете в чиния.
Добавете меко сирене, изчакайте, докато се разтопи. Подправете с босилек. Добавете почистени морски дарове. Оставете да къкри за около 4 минути.
Сложете лингвина и гъбите в тигана, оставете да къкри, като бъркате с дървена шпатула, още 3 минути.
Поставете готовото ястие върху плоски чинии, сервирайте.

Ето още една рецепта за приготвяне на паста със скариди и гъби.

Със сирене

Време за готвене: 30 минути.
Порции: 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 331 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска, европейска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Ако обичате паста със скариди и сирене, тази рецепта е за вас. Такова кулинарно удоволствие изглежда елегантно и празнично. Пармезанът се съчетава добре с морски дарове. Има дълбок, ярък вкус и деликатен аромат. Поглезете себе си и семейството си с вкусно италианско ястие за обяд. Прекрасният вкус на сирене ще се помни дълго време и ще бъде обичан от домакините. Калоричното съдържание на паста със сирене е високо, така че е по-добре да я опитате по време на обяд.

Съставки:

спагети - 525 г;
сирене пармезан - 225 г;
скариди - 18 бр.;
смес от италиански билки - 7 g;
сол - 5 гр.

Метод на готвене

Запържете морските дарове в растително масло с добавяне на смес от италиански билки за около 8 минути.
Сварете спагетите в подсолена вода до омекване.
Смесете паста и съпътстващи продукти. Настържете пармезана и го поръсете обилно отгоре.

с пилешко

Време за готвене: 35 минути.
Порции: 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 531 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска, европейска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Как да приготвим бърза и лесна вкусна вечеря? Паста с пиле и скариди в бавна готварска печка ще помогне на домакинята. Пилешко и морски дарове са страхотна протеинова комбинация. Тази паста е подходяща за хора, които следят здравето си. Нежното пилешко филе се оказва особено вкусно, ако е предварително мариновано в бяло вино, соев сос или кефир.

Съставки:

паста - 356 г;
пилешко филе - 220 г;
белени скариди - 365 г;
вода - 1 л;
пармезан - 115 г;
чесън - 1 скилидка.

Метод на готвене:

Включете мултикукъра в режим "Печене". Налейте олио на дъното на тигана и запържете чесъна.
Запържете ситно нарязано пилешко филе и морски дарове.
Да се напълни с вода. Сложете в спагетите. Гответе пастата за около 15 минути.
Отгоре поръсете готовото ястие с настърган кашкавал.

С калмари

Време за готвене: 35 минути.
Порции: 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 331 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска, европейска.
Трудност на приготвянето: средна.

Лесна рецепта за паста със скариди и калмари ще се хареса на мнозина. Готвенето му е удоволствие. Приготвянето на калмари изисква специални грижи: ако бъдат прекомерно изложени на огън, те ще станат стегнати и гумени. Препоръчително е да допълните ястието със сос песто с малка добавка на сметана. Ако не искате да го приготвите сами, купете го от магазина.

Съставки:

паста - 275 г;
калмари - 230 г;
белени скариди - 150-275 г;
чесън - 1-2 скилидки;
лимонов сок - 35 мл;
сол - 7 гр.

Метод на готвене:

Нарежете калмарите на малки парченца. Смесете всички морски дарове в купа. Поръсете ги с лимонов сок. Оставете да се маринова за 10 минути.
Нарежете чесъна. Запържете в растително масло. Вадя.
Запържете морски дарове на среден огън.
Сгответе пастата, както е указано на опаковката. Смесете с морски дарове.

Преди да приготвите вкусна паста от скариди, вземете сериозно избора си на морски дарове. В нашите реалности е най-лесно да се купуват замразени. Морските дарове се продават в прозрачни опаковки или на тегло. Не трябва да има изобилие от лед върху труповете, те трябва да са цели, а не слепени. Най-добре е да изберете влечуги от сухо замразяване.

Изберете красива, къдрава паста с релефен модел. Ще задържи добре соса. Макароните трябва да се варят до "Al dente" (наполовина готова). Без охлаждане (невъзможно е да се изплакне с вода), смесете с морски дарове и сос. Трябва да изберете паста от твърда пшеница. Те не кипят, не се слепват.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Макаронени изделия от скариди: рецепти

Макаронени изделия от скариди - общи принципи и методи за готвене

За повечето хора думата паста се свързва с Италия и нейните известни спагети. Това не е някаква паста, купена на тегло, и дори не обичайните дълги сламки! "Правилната" паста просто трябва да се състои от твърда пшеница. Такива тестени изделия винаги се продават в опаковка, не е необходимо да се мият и не се вари дълго време.

Спагетите, разбира се, са обилен и вкусен деликатес, но сервирането на ястието в „гола“ форма е някак скучно и неприемливо. Ето защо има хиляди рецепти за италиански сосове за паста, които запалват нова „светлина“ в ястието. В зависимост от дресинга вкусът на пастата може да бъде променен до неузнаваемост. Спагетите са универсални, съчетават се буквално с всички съставки. Откриха и своята комбинация със скариди.

За да се направи паста от скариди, пастата и скаридите се сваряват отделно и след това се комбинират. Често морският живот се пържи и се смесва със сметанов сос. Какъвто и метод на готвене да изберете, запомнете едно нещо - скаридите "не обичат" дългото излагане на високи температури. Колкото повече ги варите, толкова по-стегнато и по-малко апетитно става месото им. Както показва практиката, идеалното време за готвене варира от 3 до 7 минути, в зависимост от размера на индивидите.

Макарони от скариди - приготвяне на храна

Ако всичко е просто със спагетите - уверили сте се в автентичността (трябва да погледнете състава на опаковката), купили сте и сварили според инструкциите, тогава ще трябва да побъркате малко със скаридите, при условие че не са били първоначално закупени в почистено състояние (такива скариди вече са готови за консумация) . Така че, ако скаридите все още не са обработени, тогава е необходимо да ги почистите, да ги изкормите, да отстраните главата, черупката и филма за вътрешната облицовка и след това да изплакнете с течаща вода.

Сега нашите ракообразни са готови за следващата стъпка - готвене. Между другото, в някои случаи вътрешният филм може да бъде отстранен само след кипене. Ако скаридите трябва да се изпържат, а прословутият филм не иска да бъде премахнат, първо ги залейте с вряла вода. След такава манипулация скаридите буквално сами "изпълзяват от кожата".

Макаронени изделия от скариди - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Кремообразна паста от скариди

Кралски скариди, невероятен кремообразен сос, деликатен пармезан, зашеметяващ аромат на босилек и чесън - всичко това прави вкуса на спагетите невероятен. Между другото, можете да експериментирате с паста. Например, вместо дълги спагети, купете паста farfalle (под формата на лъкове) - ще се окаже не само вкусна, но и красива.

Съставки:

- 450 гр. спагети
- белени скариди 350гр.
- мастна сметана (повече от 30%) - 200 гр.
- 200 гр. плътни домати
- две-три скилидки чесън
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- босилек на вкус
- на вкус пармезан (около 50-70гр.)
- масло (може да се замени със зеленчуково)

Метод на готвене:

1. Нарежете средните домати на едри парчета (ако вземете чери домати, достатъчно е да ги разрежете наполовина).

2. Загряваме тигана с олио (зеленчуково или кремообразно), намазваме скаридите. Добавете сол, черен пипер (или подправки) и ги запържете за 3-4 минути при непрекъснато бъркане.

3. След това сложете нарязани домати в съда, чесън, прекаран през пресата и задръжте още около три минути. След това добавете босилека и изсипете сметаната. Дръжте ястието на огъня за около три до четири минути. Не довеждаме до кипене.

4. Съгласно инструкциите сварете макароните, сложете ги в чиния и ги залейте с леко охладен и сгъстен сос от скариди със сметана. Поръсете отгоре ситно настърган пармезан.

Рецепта 2: паста от скариди в пикантен сос

Пикантни нотки на ястието придават такива съставки като чесън, стръкчета мента, листа магданоз и „пиронът“ на соса – бяло вино. Освен това е необходимо предварително да сварите зеленчуковия бульон. Нуждаем се само от половин чаша от него, но вкусът на ястието се променя драстично. Опитай!

Съставки:

- 250 гр. скариди
- 250 гр. малки домати
- 200 гр. паста
- една скилидка чесън
- няколко стръка мента
- зехтин - около три супени лъжици
- 100 мл добро бяло вино
- 100 мл пресен бульон
- на вкус сол, черен пипер

Метод на готвене:

1. Почистваме скаридите по стандартния начин. Нарежете доматите наполовина. Нарежете чесъна на тънки кръгчета. Нарежете на ситно необходимите зеленчуци. Слагаме вода върху пастата да се вари, като я посоляваме добре.

2. Поставяме съд за пържене на огъня, калцинираме, добавяме зехтин. Хвърляме чесъна и запържваме, така че маслото да се насити с вкуса и аромата си. След това извадете чесъна.

3. В същото олио запържете обелените скариди за около четири минути. След това ги оставяме настрана. В олиото, останало след скаридите, добавете доматите, бульона, виното. Оставете сместа да заври, не забравяйте да пипер, сол и овкусете с малко зеленчуци. Изключете котлона, смесете соса със скариди.

4. Водата в тенджерата заври. Сварете спагетите според инструкциите на опаковката (около 6-8 минути). Хвърлете ги в гевгир, а след това - в тиган с пикантен сос. Добавете останалите зелени и настоявайте на малък огън за около десет минути, докато спагетите се напоят с пикантен сос.

Рецепта 3: Макаронени изделия от скариди и зелен фасул

Такова просто ястие се приготвя много просто и бързо. Не дългоочакваният резултат е просто прекрасен. Фасулът се съчетава много добре с паста и скариди. Замразен зелен фасул за ястието може да се закупи в почти всеки хранителен обект, независимо от времето на годината.

Съставки:

- 250 гр. спагети
- 250 гр. скариди, обелени
- една супена лъжица лимонов сок
- масло
- една крушка
- няколко скилидки чесън
- две чаши прясно замразен боб
- две маси. супени лъжици ябълков сайдер или бял винен оцет
- две маси. лъжици соев сос
- на вкус сол, черен пипер

Метод на готвене:

1. Съгласно инструкциите сварете спагетите, сложете ги в гевгир и след това ги сложете в съд, като смесите с маслото.

2. Смесете лимоновия сок с черен пипер, наситнен чесън и намажете обелените скариди с марината. Нека ги оставим на мира засега. След това запържете зеления фасул в растително масло. Отделно запържете лука и чесъна до златисто кафяво.

3. Добавете подправки и оцет към полуготовия боб. Привеждаме го в готовност. След това смесете с лук, чесън, соев сос. В тигана, където се пържиха лукът и чесънът, запържете маринованите скариди за около четири минути.

Паста със скариди - полезни съвети от опитни готвачи

- За да приготвите „правилната“ паста, не трябва да купувате тестени изделия на тегло - защото е трудно да се каже на око от какво брашно са направени. Освен това е необходимо да се спазва времето за готвене на пастата, посочено на опаковката. Истинските спагети са по-добре недоварени, отколкото варени;

- Пресните скариди трябва да имат навита опашка, а цветът на главата им обикновено варира от светъл нюанс до леко зеленикав (но не сив и черен). Наличието на голям слой лед, покриващ скаридите, трябва да ви предупреди. Не се препоръчва закупуването на такива ракообразни.

Едно име на това ястие моментално събужда апетита. Звучи скъпо, елегантно, но всъщност се приготвя набързо. Това прекрасно ястие може да се приготви дори за романтична вечеря.

Общи принципи на подготовка

Както вече споменахме, ястието се приготвя бързо и се сервира веднага. Не си струва да го претопляте, тъй като скаридите могат да се преварят. Когато купувате сметана, трябва да внимавате да не купувате сладкарски изделия – сладки са. И никога няма прекалено много чесън в това ястие!

Паста със скариди в кремообразен чеснов сос

Време за подготовка

калории на 100 грама

Чесън и скариди са страхотна комбинация. И ако всичко това е и в деликатен крем, то просто си оближете пръстите!

Как се готви:

Съвет: сметаната трябва да е със средна масленост или дори тежка, в противен случай може да се подсире.

Паста със скариди в кремообразен доматен сос

Ароматен сос с приятен прасковен цвят с нотки на цитрусови плодове и скариди. Това ястие е достойно за гурме ресторант!

Колко време е 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 225 калории.

Как се готви:

Настържете на ситно обеления чесън. Оставете една чаена лъжичка настрана и смесете останалото със зехтин.
Добавете тук босилек, малко сол, подправки и кора.
Размразете скаридите напълно и подсушете с хартиени кърпи.
Изсипете зехтин с подправки в тенджера или дълбок тиган, включете котлона. Поставете скаридите тук и ги запържете за три минути.
Отстранете от котлона и покрийте с капак, оставете морските дарове да се сварят по този начин.
Сварете спагетите до полуготовност в много вода, след което ги отцедете.
Сварете сметаната на слаб огън, разредете в тях доматеното пюре, добавете подправки, включително къри, червен пипер и сол. Вкус за утаяване. Гответе, докато масата стане хомогенна, след което изключете котлона.
Изсушете франзела във фурната или в сух тиган и след това я смилайте на трохи с ръце. Смесете го с чесъна, който беше заделен в началото.
Сложете спагетите в чиния, полейте със соса отгоре, след което намажете скаридите и трохите с чесън.
Нарежете магданоза и го поръсете отгоре, а може и да украсите с цели листа. Сервирайте веднага.

Съвет: ако скаридите вече са сварени, те трябва да се загреят само за минута в тиган, след което не покривайте с капак. Ако се преварят, ще загубят вкуса и полезните си свойства и ще станат гумени.

Паста "Морска" със скариди в кремообразен винен сос

Леко опияняващ сос, в който виното се усеща само отдалече, предава цялата изтънченост на средиземноморската кухня.

Колко време - 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 138 калории.

Как се готви:

Нарежете лука на малки кубчета без обвивката. Обелете и чесъна и го прекарайте през пресата.
Нарежете копъра на ситно.
Сложете пресни скариди във вряща вода и ги гответе за не повече от четири минути. Водата трябва да е добре осолена. Изцедете водата след готвене.
Разтопете маслото в тиган. Сложете в него чесън и лук, запържете за минута.
Налейте виното и покрийте с капак. След пет минути добавете цялата сметана тук, подправете. Изстискайте целия сок от лимона директно в тигана. Намесва.
Добавете скариди и след двадесет секунди нарязан копър. Изключете котлона.
Сварете пастата според инструкциите на опаковката. Може да го изпечете малко, за да запази формата си.
Наредете пастата на порции в чинии, залейте всичко със сос от скариди.

Съвет: За да направите ястието още по-вкусно и засищащо, можете да го поръсите с настърган пармезан преди сервиране.

Как се готви с гъби и скариди

Гъбите с морски дарове не се сервират толкова често, колкото сме свикнали да виждаме, но тази комбинация дава неочаквано приятно изживяване.

Колко време е 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 231 калории.

Как се готви:

Обелените гъби се нарязват на кубчета. По-добре е да вземете шампиньони, те могат да бъдат нарязани на филийки.
Нарежете на ситно чесъна без обвивката.
Настържете сирене.
Добавете 30 г масло в тигана, разтопете го. Сложете чесновите скариди.
След две минути и половина добавете гъбите с останалото олио. Смесвайте.
Гответе още три минути и в това време сложете спагетите да заврят според инструкциите.
Добавете сметаната в тигана, веднага разбъркайте тук сиренето, оставете да къкри всичко заедно за около десет минути. Намесвайте се от време на време. Сосът трябва да се сгъсти.
Сервирайте спагети с топъл сос.

Съвет: Ако сосът не се сгъсти много дълго време, можете буквално да добавите щипка пържено брашно или нишесте и да разбъркате бързо.

Можете да използвате всякакъв размер скариди. Големите могат да се купят сурови, тогава е по-лесно да ги обелете от черупката. Но малките могат да се купят готови веднага, за да не губите време за почистване с ножици за нокти, това е наистина трудоемко.

Докато варите скаридите, можете да сложите резен лимон и няколко пресни стръка розмарин във водата. Това ще придаде на морските дарове лека киселинност и ще подобри вкуса им.

Много просто и в същото време изискано ястие може да се приготви дори в делничен ден, защото е и здравословно! И отнема много, много малко време.

Паста със скариди в кремообразен сос е едно от най-желаните ястия в диетата на любителите на морски дарове. Ще бъде възможно да разнообразите вкуса на деликатеса, като приложите на практика доказаните идеи на опитни готвачи или внесете свои собствени идеи в класическия технологичен процес на приготвяне на храна.

Как да готвя кремообразна паста от скариди?

Както традиционният сос за паста от скариди и сметана, така и по-оригиналните му множество версии, имат определен ред на изпълнение на рецептите, който се прилага всеки път от готвачи, за да се получат перфектните вкусови характеристики на ястието.

Пресни или замразени скариди се запържват в сгорещено олио, често с добавка на чесън, 2-3 минути, като се разбърква, се разпределят в чиния.
Лукът или други съставки се запържват в ароматно масло според рецептата.
Добавя се сметаната, основата на соса се овкусява със сол, черен пипер и други подправки, задушава се при разбъркване за няколко минути, поднася се с варена паста и сирене.

Италианска паста със скариди в кремообразен сос

Можете да приготвите паста със скариди в кремообразен сос само за 30 минути, въз основа на препоръките на тази рецепта. За предпочитане е да изберете сметана с висок процент на мазнини, така ястието ще бъде по-вкусно и по-ароматно. Ароматните сушени билки ще напълнят ястието с италиански вкус: риган, босилек, мащерка.

Съставки:

паста - 250 г;
скариди - 350 г;
сметана - 300 г;
пармезан - 100 г;
чесън - 2-3 скилидки;
билки - 1 чаена лъжичка;
олио - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер, билки.

готвене

Запържете чесъна в олио до златисто кафяво, извадете го от тигана.
Сложете скаридите в олиото, запържете за 2 минути.
Добавят се сметана, сол, черен пипер, билки, компонентите на соса се задушават 2 минути, добавя се пастата.
Сервирайте пастата със скариди в кремообразен сос, поръсена с пармезан и билки.

Паста Карбонара - рецепта със скариди и сметана

Любителите на италианската карбонара ще се интересуват от следната рецепта. Класическият състав на ястието се допълва от скариди, а вместо жълтъци се използва допълнителна порция сметана. Мидите перфектно съжителстват с румени резени шунка, създавайки приказно и апетитно ястие във всяко отношение.

Съставки:

паста - 250 г;
скариди - 0,5 кг;
шунка - 200 г;
сметана - 1 чаша;
сирене - 150 г;
италиански билки - 2 щипки;
олио - 1 супена лъжица. лъжицата;
сол пипер.

готвене

Шунката се запържва в олио.
Изсипете сметаната, добавете подправки, билки.
Сложете скаридите и оставете да къкри за 5 минути.
Разбъркайте сиренето, добавете пастата.
След няколко минути омекване, пастата със скариди и сметана ще бъде готова за сервиране.

Паста със скариди в кремообразен сос

Хранителна и вкусна на вкус се получава паста със скариди в кремообразен сос от сирене. В този случай като пълнител се използва наличното топено крема сирене, което при възможност или желание може да бъде заменено с благородни сортове с плесен или просто настърган пармезан.

Съставки:

паста - 250 г;
скариди - 0,5 кг;
сметана - 1 чаша;
топено сирене - 150 г;
чесън - 4 скилидки;
копър и магданоз - по 2-3 клона;
олио - 2 супени лъжици. лъжици;
сол пипер.

готвене

Чесънът се запържва в олио, изважда се.
Добавете скариди, кафяви за 2-3 минути, прехвърлете в чиния.
Сметаната се изсипва в тигана, загрява се, слага се сиренето, подправя се.
Добавете скариди, билки, паста.
Пастата от скариди в кремообразен сос се смесва и се сервира.

Паста със скариди в доматено-сметанов сос

Ако искате да разнообразите и обогатите вкуса на познато ястие, време е да използвате следната оригинална рецепта. Макароните с кралски скариди в кремообразен сос, приготвени с добавка на домати, ще забавляват с изтънчеността на вкусовите комбинации и ще удивят с необичайна пикантност.

Съставки:

спагети - 250 г;
кралски скариди - 400 г;
сметана - 2/3 чаша;
домати - 4 бр.;
чесън - 4 скилидки;
бяло сухо вино - ½ чаша;
олио - 2 супени лъжици. лъжици;
лимон - 0,5 бр.;
пармезан - 70 г;
сол пипер.

готвене

В смес от два вида масла скаридите с чесън и кора се запържват за 2 минути.
Добавете доматите, задушете за 5-7 минути.
Налейте виното, загрейте масата за 3-4 минути.
Сметаната се въвежда в купата, сосът се вари още 2 минути.
Прехвърлете сварената паста в тигана.
Сервирайте спагети със скариди в доматено-сметанов сос, допълвайки ястието с пармезан.

Паста със скариди и миди в кремообразен сос

Можете да допълните соса за спагети със скариди и сметана с други морски дарове. Следва вариант на ястието със замразени белени миди, които предварително се размразяват на долния рафт на хладилника, като скариди. Не излишни в състава ще бъдат италиански билки, пресни или сушени.

Съставки:

спагети - 250 г;
скариди и миди - по 200 г;
сметана - 300 мл;
червен пипер - 1 щипка;
чесън - 2-3 скилидки;
олио - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер, билки, пармезан.

готвене

Запържете скариди с миди в олио за 2 минути, прехвърлете в купа.
Запържете чесъна, извадете.
Сметаната се изсипва в маслото, загрята до сгъстяване.
Добавете спагети, скариди, подправки, разбъркайте.
Готова паста със скариди и миди в кремообразен сос, поднесена с пармезан.

Паста със скариди и шампиньони в кремообразен сос

Изненадващо вкусна, пикантна и ароматна паста с гъби и скариди в кремообразен сос, приготвен с горчица. Вместо шампиньони можете да вземете и диви гъби (пресни или замразени), след като сварите продукта, преди да потънете на дъното в подсолена вода с една глава лук.

Съставки:

паста - 350 г;
скариди - 0,5 кг;
шампиньони - 350 г;
сметана - 400 мл;
пармезан - 100 г;
чесън - 3 скилидки;
горчица - 1 супена лъжица. лъжицата;
олио - 2 супени лъжици. лъжици;
Прованс билки и босилек - по 0,5 супени лъжици;
сол пипер.

готвене

Чесънът се запържва в олио.
Добавят се гъбите, пържат се, докато влагата се изпари и се изчервяват.
Сложете скаридите, затоплете заедно за 3 минути.
Изсипете сметаната, добавете билки, горчица, сол, черен пипер, оставете да къкри масата още няколко минути, като разбърквате, прехвърлете в тенджера с паста.
Готова паста със скариди и гъби в кремообразен сос, поднесена с пармезан.

Паста със скариди от сьомга в кремообразен сос

Паста със скариди и сметана е рецепта, която идеално подкрепя всякакви експерименти. Един от тях е вариантът, в който мидите се комбинират с филе от сьомга, което се нарязва на средно големи пръчици и се запържва доста от всички страни до румени, като скариди, в ароматно чесново масло.

Съставки:

паста - 300 г;
скариди - 250 г;
сьомга - 250 г;
сметана - 1 чаша;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
босилек и риган - на вкус;
олио - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер, пармезан.

готвене

Запържете лука в олио, след това чесъна.
Рибни филийки се добавят към олиото, запържват се, разстилат се в купа.
В същия тиган запържете скаридите за 2-3 минути.
Добавете сметана, подправки, билки, червена риба, оставете да къкри за 2 минути.
Поставете пастата в тигана със соса.
Преди сервиране пастата със скариди в кремообразен сос се поръсва с пармезан.

Паста със скариди в кремообразен чеснов сос

Друга рецепта ще ви позволи да се насладите на най-пикантния вкус на ястието. Спагетите със скариди се приготвят в кремообразен чеснов сос с добавка на вино и топено сирене. За изискано сервиране ястието може да се поръси с червен хайвер, пармезан, билки и миди и да се отделят няколко парчета след пържене.

Съставки:

паста - 250 г;
скариди - 0,5 кг;
сметана - 150 мл;
топено сирене - 100 г;
бяло сухо вино - 100 мл;
чесън - 3 скилидки;
олио - 50 г;
сол, захар, черен пипер, пармезан, червен хайвер.

готвене

Запържете половината чесън, добавете скаридите, кафяви.
Налива се виното, след минута крем, топено сирене, всички подправки се хвърлят.
Загрейте соса за 5 минути, добавете варена паста, чесън, разбъркайте.

Черна паста със скариди в кремообразен сос

Ако искате да изненадате семейството и гостите си с необичайно и оригинално ястие, следната рецепта е подходяща за реализиране на идеята по възможно най-добрия начин. Черните спагети със скариди в кремообразен сос ще направят незаличимо впечатление на дегустаторите и ще се запомнят дълго време както с необичайния си вид, така и с невероятния си вкус.