Техника 

Рецепта за домашен хляб на фурна. Във фурната, хляб


Как да печете бял хляб във фурната със собствените си ръце? Съвети и тайни на готвачи. Рецепта за квас. Различни рецептивкусен бял хляб.
Съдържание на рецептата:

Напоследък много домакини предпочитат сами да пекат домашен бял хляб. Този процес не е трудоемък, основното е да се намери подходящ контейнерза печене, добра рецептаи да знаете някои от нюансите. IN този материалПредставени са основни и изключителни рецепти за хляб на пещ. Ще научите и тайните и тънкостите на това печене, след като го усвоите, ще получите невероятно вкусен хляб.

  • Замесете хляба с мляко, кисело мляко, заквасена сметана и чиста вода. Основното е, че температурата на храната е топла, около 25 градуса по Целзий. летен период, 28-30 градуса през зимата.
  • Основата на белия хляб е първокласно пшенично брашно. Но може да бъде напълно или частично заменен с други сортове: царевица, ориз, овесена каша, ечемик, ръж.
  • Не забравяйте да пресеете брашното два пъти през фино сито, за да го наситите с кислород.
  • Обърнете специално внимание на маята, защото... тяхното качество влияе върху успешното печене. За предпочитане е да използвате жив продукт. Но ако нямате, сухата мая ще свърши работа.
  • Ако в рецептата се използва жива мая, тогава тя може да бъде заменена със суха мая, като се има предвид, че 25 g прясна мая се равняват на 8 g суха мая.
  • Натурална мая - закваска. Придава по-богат и интересен вкус, увеличава срока на годност на хляба до 10-15 дни (хлябът с мая се съхранява 3 дни). Пригответе предястието 4 дни преди печене на хляба.
  • Тестото се меси изключително на ръка. Дори и да използвате кухненски робот, след което в края на месенето все още месете тестото с ръце за около 2-3 минути.
  • Някои домакини използват машина за хляб за месене и печене. Удобно е, но ръчно омесеният хляб е много по-вкусен.
  • Готовото тесто не лепне по ръцете ви.
  • Можете също така да определите готовността, като натиснете тестото с пръст - ако остане вдлъбнатина, значи е готово.
  • Винаги оставяйте омесеното тесто на топло място без течения да втаса, покрито с памучна кърпа.
  • Можете да добавите допълнителни ароматизиращи продукти към тестото: подправки, трици, сушени плодове.
  • Печенето на домашен бял хляб не е задължително да е в класическата правоъгълна форма. Всякакви други форми са подходящи: кръгли, овални, с високи страни, дебели стени. Идеалната форма е алуминий.
  • Винаги печете хляба на втората решетка отдолу.
  • За да проверите дали хлябът е готов, извадете го от фурната, обърнете го с главата надолу и потупайте дъното. Ако звукът е приглушен, хлябът е готов, ако не, печете още 5-10 минути.
  • По време на печене не е нужно да отваряте често фурната, защото... хлябът се страхува от студ!


Истинският и вкусен домашен хляб се прави само със специална закваска. За да го направите, вземете грубо брашно (150 g) и постепенно добавете топла вода (80-100 g). Разбъркайте с пръст, докато тестото стане гъвкаво. Разточва се на топка, намазва се с масло, покрива се с кърпа и се оставя на топло за един ден.

На следващия ден добавете 2 с.л. брашно и добавете малко топла вода. Размесете отново, докато тестото стане еластично. Направете топка, намажете с растително масло, покрийте с кърпа и оставете на топло място за още един ден. Повторете процедурата на третия ден.

На четвъртия ден топката ще се повиши значително и ще бъде напълно покрита с въздушни мехурчета. Това означава, че стартерът е готов. Може да се приема веднага или да се затвори и съхранява в хладилник за 15 дни.


Тази рецепта съдържа печене (мляко и яйце), което придава на хляба специален вкус. Хлябът става толкова вкусен, че може да замени домашния кекс.
  • Калорично съдържание на 100 g - 347 kcal.
  • Брой порции - 4-5 бр.
  • Време за готвене - 2-3 часа

съставки:

  • Брашно - 4 с.л.
  • Инстантна мая - 1 пакетче (11 гр.)
  • Сол - 2 ч.л.
  • Мляко - 160 мл
  • Яйца - 1 бр.
  • Растително масло - 3 супени лъжици.
  • Захар - 1 с.л.

Стъпка по стъпка приготвяне на бял въздушен хляб във фурната, рецепта със снимка:

  1. Смесете маята с брашното, захарта и солта.
  2. Добавете млякото, яйцата и растително масло.
  3. Омесете тестото и го поставете на топло място.
  4. След 15-20 минути омесете отново. В този момент глутенът ще узрее и тестото ще придобие хомогенна структура.
  5. Оставете тестото да втаса за 40-50 минути.
  6. След това го омесете и го наредете в намаслена и поръсена с брашно форма.
  7. Оставете тестото във формата да втаса на 35 градуса.
  8. Загрейте фурната на 220 градуса и изпечете хляба.
  9. Когато видите, че тестото е удвоило обема си, увеличете температурата на 180 градуса и печете до златиста коричка за 40 минути.


Рецептата за бял хляб с грис е много проста. Грисът придава на продукта различна структура, трохите стават по-рохкави и ронливи.

съставки:

  • Серум - 250 мл
  • Грис - 50гр
  • Растително масло - 50 мл
  • Захар - 50гр
  • Сусам - 20гр
  • Инстантна мая - 5 g
  • Брашно - 100гр
  • Сол - 5 гр
Стъпка по стъпка приготвяне на домашен бял хляб с грис, рецепта със снимка:
  1. Загрейте суроватката и разтворете в нея маята, солта и захарта.
  2. Добавете гриса и сусама и разбъркайте.
  3. Брашното се пресява през фина цедка и се добавя на малки порции към грисовата смес.
  4. Разбъркайте и налейте олиото.
  5. Доведете тестото до хомогенна гладка консистенция.
  6. Оформете тестото на топка и го оставете на топло за няколко часа, покрито с кърпа.
  7. Надупчете тестото и го поставете в намаслена тава.
  8. Отгоре се поръсва с брашно и се оставя да втаса 20 минути.
  9. Поставете тавата във фурната и печете хляба около час на 180°C. Проверявайте готовността на печеното с дървена клечка.


Една проста рецепта за бял хляб във фурната без месене ще ви позволи да изпечете вкусни печива за възможно най-кратко време.

съставки:

  • Масло - 2 с.л.
  • Захар - 2 с.л.
  • Сол - 2 ч.л.
  • Суха мая - 2 ч.л. (7 g)
  • Брашно - 3 с.л. (375 г)
  • Топла вода - 280 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на бял хляб във фурната без месене, рецепта със снимка:
  1. Смесете маслото, захарта, солта, маята и половината брашно.
  2. Залейте с топла вода и разбъркайте с миксер.
  3. Добавете останалото брашно и месете до гладкост.
  4. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете докато втаса и удвои обема си.
  5. Надупчете тестото и го сложете в намаслена тава.
  6. Покрийте тестото и оставете за половин час да втаса.
  7. Печете продукта за 45 минути на 190°C.


Рецепта за вкусна постна бяла питка ще е необходима на хора, които постят или искат да свалят излишните килограми.

съставки:

  • Пшенично брашно - 300 гр
  • Активна мая - 2 ч.л.
  • Растително масло - 1 супена лъжица.
  • Сол - 1 ч.л.
  • Захар - 1 ч.ч.
  • Вода - 220 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на домашен бял хляб във фурната, проста рецепта за пост със снимки:
  1. Брашното се пресява, посолява се и се разбърква.
  2. В купа се налива топла вода (38 градуса), добавя се маята и се бърка докато водата помътнее.
  3. Добавете 3 с.л. брашно, захарта и омесете тестото без бучки.
  4. Покрийте купата с капак и поставете на топло място, за да бухне тестото като шапка.
  5. Изсипете тестото в съд с брашно и разбъркайте.
  6. Добавя се олио и тестото се премесва отново с ръце, така че да не залепва по стените на съда.
    Гречко Наталия

Малко жени могат да се похвалят, че умеят да приготвят домашен хляб на фурна без чужда помощ.

Най-простият вариант

В днешно време домакинята има толкова много помощници в кухнята, без които може да приготви всяко ястие специален труд. Просто трябва да намерите рецепта, да се запасите необходими продуктии умело използва кухненски уреди. Ами ако се опитате наистина да направите нещо със собствените си ръце, без да прибягвате до постиженията на науката? Например обикновен домашен хляб на фурна. По принцип не е толкова трудно, колкото изглежда. Първо трябва да подготвите следните продукти: за 0,5 килограма пшенично брашно 300 милилитра (1,5 чаши) топла вода, 15 грама готварска сол, 10 грама захар и суха мая.

Сега можете да се захванете за работа. За да направите това ви трябва:

  1. В отделна купа смесете маята и захарта, добавете вода и разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса.
  2. Щом сместа започне да шупва, добавете я към предварително пресятото брашно и веднага омесете тестото. Трябва да се окаже доста готино.
  3. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете за няколко часа да отлежи. През това време той почти ще удвои обема си.
  4. Поставете сместа върху дъска за рязанеи му придайте формата на позната питка, като направите характерни резки отгоре. След това отново покрийте детайла с кърпа и оставете за още 2 часа.
  5. Поставете зрелия полуготов продукт върху тава за печене и го изпратете във фурната, в която температурата вече е достигнала 210-220 градуса. Печенето ще отнеме около 30 минути.

Ето как можете да си направите домашен хляб на фурна без много усилия.

Опростена версия за мъже

Колкото и да е странно, някои мъже също обичат да са в кухнята. За тях има по-лесен начин, с който можете да изпечете и вкусен домашен хляб на фурна. Нужните продукти са почти същите: за 3 чаши пшенично брашно една чаена лъжичка едра сол, 1 ½ чаша вода (задължително топла), четвърт чаена лъжичка мая (суха).

В този случай технологията на готвене е напълно различна. Необходимо е:

  1. Смесете всички съставки в дълбока купа. Веднага покрийте съдовете домакинско фолиои го сложете в хладилника за 12-20 часа.
  2. Поръсете масата със същото брашно, върху нея поставете леко втасалото тесто и леко го омесете, като го прегънете на две няколко пъти.
  3. Постелете обикновена тенджера за супа с ленена кърпа, върху нея поставете готовото тесто и го оставете така за два часа.
  4. Дълбоко чугунен тиган(или тиган) намажете вътрешността с растително масло и след това поставете готовия полуготов продукт в него.
  5. Поставете тавата във фурната, загрята на 230 градуса и изчакайте 15-20 минути.

Готовата, ароматна питка ще бъде чудесна закуска за цялото семейство и гордост за мъжа.

За да изпечете домашен хляб във фурната, можете да използвате най-необичайните рецепти. Например, вземете като изходни съставки: чаша (250 милилитра) вода, половин килограм брашно (задължително пшенично), 1 яйце, супена лъжица суха мая, по една трета от супена лъжица захар и сол, 2 супени лъжици всяко растително масло и жълтъка на друго яйце.

Метод на готвене:

  1. Загрейте леко водата и след това разбъркайте захарта, солта, маята и една супена лъжица (30 грама) брашно. Оставете сместа за 10-15 минути.
  2. Добавете всички останали съставки (с изключение на жълтъка) и омесете добре хомогенно тесто.
  3. Намажете специална форма с масло, поставете цялата приготвена маса в нея и оставете да престои час и половина. През това време трябва да втаса.
  4. Намажете горната част на тестото с жълтък и го поставете във фурната да се пече за 40 минути. Температурата в шкафа трябва първо да бъде доведена до 180 градуса.

Хлябът се оказва нежен, ефирен и наистина вкусен.

В духа на старите традиции

Прието е хлябът (по възможност) да е ръжен. Това изобщо не е необходимо, но по някаква причина повечето хора смятат така. За такъв случай има страхотен вариант, с който лесно можете да приготвите домашен ръжен хляб на фурна. Първо трябва да подготвите всички продукти по списък: пшенично и ръжено брашно в съотношение 2:1 (250 грама: 125 грама), 5 грама захар и същото количество масло, 12 грама мед, чаша обикновена топла вода, 10 грама сол и малко малц (половин чаена лъжичка).

Процес на готвене:

  1. Отделете част от водата (40 грама) и разбъркайте в нея маята и захарта.
  2. Изсипете половината брашно в друга купа и я залейте с останалата вода.
  3. Покрийте двата съда кухненска кърпаи оставете за 0,5 часа.
  4. Комбинирайте всички съставки заедно и омесете тестото. Това може да стане на ръка или да се използва миксер (комбайн).
  5. Оформете сместа на топка, поръсете с брашно, внимателно покрийте с кърпа и оставете да отлежи за час на топло.
  6. Пече се 50 минути във фурната на 220 градуса. Ако в шкафа има въздушен поток, температурата може да се намали до 200 градуса.

Резултатът е прекрасен, ароматен хляб, който не е по-лош на вкус от този, който се продава в магазина.

Бързо и вкусно

Домакините винаги търсят рецепти, които изискват минимум продукти и време за обработка. Като пример можем да разгледаме метод, който ви позволява лесно да приготвите най-бързия домашен хляб във фурната. За три малки питки са ви необходими 675 грама брашно, 1 ½ чаша (375 милилитра) вода, загрята до 40-45 градуса, 25 грама захар и 15 грама мая (прясна).

Всичко трябва да се направи в определена последователност:

  1. Разредете захарта и маята с вода.
  2. Пресейте брашното и постепенно го добавете към маята, за да приготвите тестото. Трябва да е малко течно.
  3. Разточете получената маса на топка, поръсете я леко с брашно, покрийте с кърпа и оставете в това положение за час и половина.
  4. След като изтече времето, разпределете нарасналото тесто, внимателно разделете на 3 части, поставете ги върху тава за печене и поставете във фурната за 40 минути. Температурата първо трябва да се доведе до 250 градуса.

Този хляб е идеален за приготвяне на сутрешни сандвичи.

Необичаен начин

Много учени са съгласни, че дрождите причиняват значителна вреда към човешкото тяло. Те се използват главно за ускоряване на процеса на готвене. Ето защо, за тези, които искат да бъдат здрави, можем да посъветваме да приготвят домашен хляб без мая във фурната. За да направите това, ще ви трябват следните хранителни продукти: 4 чаши пшенично брашно и същото количество трици, чаша растително масло, 3 чаши кефир и чаена лъжичка сода за хляб.

Всичко се приготвя лесно:

  1. Комбинирайте брашното със содата и триците.
  2. Смесете маслото с кефир.
  3. Комбинирайте съставките и пригответе тестото.
  4. Получената маса се разделя на няколко части, всяка от които се разточва на топка.
  5. Загрейте фурната на 200 градуса.
  6. Поставете кифличките върху лист за печене и поставете във фурната.
  7. След 20 минути те трябва да бъдат извадени, обърнати и изпратени отново за окончателно печене.

Резултатът е хляб, който е много по-полезно от товакакво се продава в магазина. В допълнение, това ще помогне на домакинята да расте забележимо в очите на своите гости.

Още по-бързо можете да приготвите вкусен домашен хляб на фурна. За да направите това, ще ви е необходим следният набор хранителни продукти: за 4 обикновени чаши пшенично брашно, 160 милилитра пълномаслено мляко, 25 грама захар, 20 грама сол, 1 сурово яйце, 11 грама мая (бързодействаща) и 50 грама растително масло.

Процесът трябва да се извърши, както следва:

  1. Комбинирайте маята с брашното.
  2. След това добавете останалите съставки една по една, сменете тестото и го поставете на топло място за 15 минути, за да узрее глутенът.
  3. Разточете масата на малка топка и оставете на същото място за още 40 минути.
  4. Намажете вътрешността на формата с растително масло, поръсете малко брашно, поставете в нея втасалото тесто и поставете във фурната на 35 градуса.
  5. След като тестото удвои обема си, вдигнете температурата на 180 градуса и продължете да печете още 35 минути.

Най-деликатният бял хляб, приготвен с мляко, се сравнява благоприятно с хляба, приготвен с вода. Той е много по-вкусен, мек и ароматен.

Няма нищо по-вкусно от топъл, прясно изпечен хляб. Като деца много от нас, когато носеха хляб от магазина, отхапваха малко парче, защото беше просто невъзможно да се устои.

Днес по рафтовете можете да намерите хляб за всеки вкус. Към него се добавят зърнени култури, ядки и подправки. Изборът е просто огромен, така че всеки ще намери нещо по свой вкус.

Но този хляб не винаги е качествен и вкусен. Затова ви предлагаме да се подготвите изпечете свой собствен хляб във фурната.

Да, да, не е нужно да имате машина за хляб за това, ще свърши работа конвенционална фурнаили фурна. Буквално минимум време, разходи и съставки и вкусен, горещ, домашен хляб е на вашата маса. Има много рецепти, в статията ще намерите най-простите и популярни.

Класическият начин за приготвяне на бял хляб

Ще ви трябва:

  • Вода (топла) - 3 чаши (приблизително)
  • Сол на вкус
  • Бърза мая - 20 грама
  • Пшенично брашно (можете да използвате специално брашно за хляб) - един килограм
  • Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици
  • Захар - две чаени лъжички

Как да готвя? Всичко се приготвя много просто, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с тази рецепта.

Видео рецепта за бял хляб у дома

Зърнен хляб - какво ви трябва за печене?

Имате ли нужда от:

  • Брашно за хляб (или пшенично брашно 2 класа) - 500 грама
  • Вода – 2 чаши
  • Зърнени люспи - 60 грама
  • Сол на вкус
  • Рафинирано растително масло - две супени лъжици
  • Захар - около една супена лъжица
  • Бърза мая - 10 грама

Процес на готвене:

Печем пухкав домашен бял хляб с кефир

Ако по някаква причина не харесвате печенето с мая, има алтернатива за вас - печене със сода и кефир. Хлябът не прави изключение. Ще се получи пухкаво и вкусно като с мая.

Вземете 500 грама брашно (препоръчително е да вземете пълнозърнесто брашно или специално брашно за хляб), сол на вкус, половин чаена лъжичка сода, 450 милилитра кефир (или изварено мляко), 50 грама мед, растително масло, около две супени лъжици.

Пригответе всичко както обикновено: разредете маята с топла вода, като добавите малко мед. Оставете до въздействие трябва да започне да се пени. По това време пресейте брашното (трябва да го обогатите с кислород).

Изсипете кефира в пластмасова купа и леко го загрейте. микровълнова фурна, не повече от минута. Добавете сода там. Комбинирайте топъл кефир и мая и разбъркайте добре.

Към брашното се добавят всички течности и се замесва тесто, като първо се посолява малко. След това трябва да поръсите масата с брашно и да поставите тестото там. Омесете го малко до еластичност.

Печене със сода няма нужда да търпишв рамките на един час, напротив, по-добре е да направите всичко много бързо, така че веднага поставете тестото във форми, намазани с растително масло (нерафинирано). Поставете фурната на 220 градуса и загрейте предварително. Оставете хляба да се пече за половин час. След това извадете от формите.

Съвети за готвене:

  • Избирайте само висококачествена мая и не я отваряйте, докато не я използвате. Също така не трябва да държите опаковката отворена дълго време; когато срокът на годност достигне втората половина, маята започва да работи лошо.
  • Не отваряйте фурнататвърде често по време на печене. Това ще позволи на хляба да втаса колкото е възможно повече, без да стане плътен и мокър на вкус.
  • Внимавайте да не намажете тиганите с олио твърде много, тъй като това ще накара краищата на хляба да покафенеят, а не да се изпекат.
  • Не забравяйте да издържите тесто с маятака че да се надигне. В противен случай хлябът няма да стане.

Как да изпечем пухкав, вкусен хляб на фурна?

Как да сервираме правилно домашния хляб?

Сервирайте горещ или охладен с основното ястие. В допълнение, горещият хляб се яде много добре като самостоятелно ястие, например с мляко. Приятен апетит!


Много хора все повече започват да приготвят у дома храна, която обикновено са свикнали да купуват от магазина. Има няколко причини за това: по-вкусно е, по-хранително, намалява консумацията на вредни оцветители и консерванти и често е по-евтино, отколкото в супермаркета.

Пекарна - ярък примертова явление. Домашният хляб е много по-вкусен от този от магазина. И това не е толкова скъпо и отнема много време, колкото мнозина си мислят.

Всички ужаси и минуси на купения от магазина хляб

Всеки ден пазаруваме в магазините и вярваме, че хлябът, който виждаме по рафтовете, е такъв, какъвто трябва да изглежда. Всъщност онези печива, които купуваме в супермаркета, са пресни и хубава гледкасамо защото са пуснати в индустриален мащаби ако нямат, просто няма да ги купим.

Основната цел на производителите е да изработят всеки хляб, без да оскъпяват приготвянето му. Затова се добавя към тестото голям броймая, поради което текстурата на хляба става „лека“, наситена с въздушни мехурчета. Тази технология позволява и използването на нискокачествено зърнено брашно, което също намалява хранителните свойства на хляба.

Друг проблем на хляба от магазина е използването на консерванти. Удължавайки срока на годност на хляба, производителят намалява разходите си. С всяко парче хляб, което купуваме в супермаркета, ние изяждаме здравословна доза консерванти.

Безскрупулните производители просто не посочват много съставки на етикетите.

Приготвяне на вкусен домашен хляб, лесно и евтино


Лесна рецепта за домашен хляб

2016-05-11 10:07:36

На всички изглежда, че приготвянето на хляб у дома е изключително трудно и отнема много време, а без специално оборудване като машина за хляб е напълно невъзможно. Всъщност хлябът е доста лесен за приготвяне у дома.

Ще ви трябва

  1. една голяма купа за смесване на съставките
  2. една лъжица за месене на тестото
  3. една мерителна чашка
  4. една чаена лъжичка
  5. един съд за печене (за предпочитане правоъгълен)
  6. една кърпа за ръце за покриване на тестото

съставки

  1. мляко 1/4 чаша
  2. захар 5 ч.л.
  3. сол 1 ч.л.
  4. масло 5 ч.ч.
  5. суха мая 1 пакетче
  6. брашно 2 1/2 - 3 1/2 чаши
  7. растително масло за намазване на формата

Добавете продукти към списъка

Ако все още нямате приложението "Купете хляб!", ще видите списък със съставки веднага след инсталирането му

Метод на готвене

  1. Първо, трябва да загреете купата, за да смесите съставките. Просто го попълнете топла водаза известно време. След това отцедете водата и разредете маята според указанията на опаковката. Обикновено трябва да разбъркате маята в чаша топла вода. Резултатът трябва да е жълто-кафява течна смес с мехурчета. Трябва да го разбъркате добре, за да няма бучки.
  2. Разтопете маслото в микровълновата и го добавете към маята. Също така добавете мляко, захар и сол в купата. Всичко се разбърква добре. След това добавете две чаши брашно към сместа (имайте предвид, че не добавяме цялото брашно, а само 2 чаши).
  3. Всичко се разбърква отново добре. След това добавете още около 1/4 чаша брашно и разбъркайте тестото отново. Продължете да добавяте малко по малко брашно, докато тестото започне да се отделя от стените на купата.
  4. Сега започваме да месим тестото. За да направите това, вземете малко брашно в дланта си и го поръсете работна повърхност. Извадете тестото от купата и започнете да го месите. Месете тестото около десетина минути: намачкайте го малко, завъртете го, разточете го на топка, омесете го отново и така няколко пъти.
  5. След като минат 10 минути, оформете тестото на топка (вижте снимката) и я поставете в купа. Покрийте отгоре с кърпа и поставете на топло място (например на котлона) за 1 час.
  6. През това време тестото трябва да втаса приблизително два пъти. След това го поставете върху набрашнена повърхност и го разточете на правоъгълна форма (приблизително със същата ширина като тавата за печене).
  7. Накрая навийте тестото на руло. Полученото "руло" трябва да е приблизително със същия размер като формата за печене.
  8. Поставете питката с шевовете надолу в намаслена тава. Отново се покрива с кърпа и се оставя на топло за още 1 час. Питката трябва да втаса още малко.
  9. След час поставете хляба във фурната, предварително загрята до 200°C, за 30 минути. След половин час извадете питката от фурната и веднага я извадете от формата, за да може питката да се охлади.
  10. Важно е да оставите хляба да изстине напълно преди да го нарежете!

Бележки

  1. Можете да използвате блендер или миксер, за да смесите съставките. Те правят процеса по-лесен и бърз. Ако обаче нямате под ръка, можете да пасирате и смесите съставките на ръка.

Хлябът от магазина никога няма да е по-вкусен от домашно приготвения – не е толкова ароматен, мек и ден след покупката е напълно застоял, така че можете спокойно да го изхвърлите.

Но повечето жени не знаят как да пекат хляб у дома, въпреки че по същество няма нищо трудно в това. Освен това винаги можете да добавите подправки, сирене или наденица към хляба, приготвен във вашата фурна, за да му придадете специален вкус.

Тази статия представя наличните прости рецептихляб на фурна у дома и няколко съвета, които ще ви помогнат да изпечете вкусна питка от първия път. Една начинаеща домакиня може да пече не само пшенични хлябове, но и:

  • Ръжен хляб;
  • Бородински;
  • С добавки.

Освен това има метод за приготвяне без използване на мая, който също ще бъде разгледан по-долу.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусен домашен хляб на фурна

В началото трябва да се отбележи, че за приготвянето на този вид печене винаги е необходимо да се закупува висококачествено брашно. Освен това използваната мая винаги трябва да е възможно най-пресна. Ако тези две точки се спазват, можете да получите мек и вкусен хляб.

Просто с скокове и граници

Първата рецепта е посветена на обикновен хляб, но много мек и въздушен. Ароматът от печенето му приятно ще се разнесе из цялата кухня. Тази рецепта може да се нарече „шаблон“ за печене на прост домашен хляб.

Консистенцията на тестото в идеалния случай трябва да прилича на гъста сметана. 1,5 кг трябва да дадат точно такъв резултат, но ако това се окаже недостатъчно, няма нищо лошо да добавите още малко.

Брашното трябва да се пресее, след което да се добави масло и сол. Най-удобно ще бъде да вземете голяма купа за тази процедура.

Маята се слага първо в загрята вода и когато стане достатъчно течна е необходимо да се изсипе в купа с брашно. Сега всички съставки се смесват старателно за четвърт час.

След час и половина процедурата за месене се повтаря, след което тестото трябва да престои още няколко часа (в идеалния случай 180 минути), за да се утаи. По време на месене масата трябва да се натисне и от нея ще излезе въглероден диоксид.

Тестото се разпределя във формички за печене на хляб, но ако няма такива може и ръчно да оформите кокетни блатове.

Сместа трябва да престои във формата още един час, след което е време за печене - формите с хляб се поставят в предварително загрята на 180 градуса фурна за един час.

Това е рецепта за най-обикновен, но наистина вкусен хляб, към който по желание можете да добавите сирене. За да направите това, най-лесният начин е да го натриете върху още неохладен блат.

Предлагаме ви да гледате видео, за да видите всички етапи на приготвянето на такъв прост хляб у дома:

Здрава ръж

Ръженият хляб се счита за по-диетичен. За да го приготвите у дома на фурна са ви необходими:

  • Брашно (ръжено и пшенично) - по 1 кг;
  • Мая (по-добре е да използвате суха мая) - 1 маса. лъжица;
  • Вода – 1,5 л;
  • Захар - половината маса. лъжици;
  • Сол – 2 супени лъжици. лъжици;
  • Слънчогледово масло – 1 маса. лъжица.

Печене у дома ръжен хлябвъв фурната практически не се различава от първата рецепта.

Водата трябва да се загрее до стайна температура, след което се изсипва маята, предварително разбъркана в един съд със захарта.

След това го оставете да вари четвърт час.

Пресяваме двата вида брашно и поставяме в подходяща по размер купа.

Добавете малко масло (растително) и няколко щипки сол.

Започнете постепенно да добавяте водата с маята, като разбърквате.

Омесете сместа и я оставете да престои 1 час на топло и сухо място, като покриете съда с кърпа (може и в найлонов плик).

Намажете формата за бъдещи питки с масло, поставете тестото там и оставете за 30-40 минути, като покриете със специално фолио за печене.

През това време оставете фурната да се загрее.

Печете хляба на 200 градуса за 40-50 минути.

Една глава чесън понякога се добавя към ръжени продукти за пикантен вкус.

Без мая на кефир

Това е бюджетна рецепта за приготвяне на питки с хрупкава коричка и невероятен вкус. За него ще са ви необходими:

  • 300 грама брашно (пшенично);
  • 1 ч.ч. лъжица сода;
  • 200 милилитра кефир (можете да го измерите в чаша);
  • 1 ч.ч. лъжица сол.

Консистенцията на тестото трябва да бъде приблизително същата като при приготвянето на палачинки. Първо трябва да смесите заедно всички сухи съставки от рецептата, тоест брашно, сол и сода. След това се добавя кефир.

Разбъркайте какво се случва с лъжица и след това омесете старателно с ръце за десет до петнадесет минути. Масата се придържа много към ръцете ви, но не можете да добавяте брашно по време на процеса на готвене, но можете да я намажете с масло.

Загрейте фурната на 200 градуса, поставете тестото в съд за печене, като предварително сте го намазнали. Печенето на този хляб отнема средно от 40 до 50 минути. Най-добрият начин да проверите готовността е с тънко дървена пръчка.

Бородински

Бородинските питки са много полезни и имат пикантен вкус. Приготвянето на този хляб у дома на фурна изисква използването на следните продукти:

  • Ръжено брашно - 3,5 чаши;
  • Пшенично брашно - 2 чаши;
  • Мая - 2,5 супени лъжици. лъжици (по-добре е да вземете сухи);
  • Захар - 3 табл. лъжици;
  • Слънчогледово масло - 1 маса. лъжица;
  • Сол – 2 супени лъжици. лъжици;
  • Млян кориандър - 1 маса. лъжица;
  • Натурално какао - 3 табл. лъжици;
  • вода.

Консистенцията на тестото трябва да е течна, като заквасена сметана. За да постигнете това, ръжено брашно(1,5 чаши) трябва да се смесват с вода при стайна температура.

След това добавете мая (половин чаена лъжичка) и захар (1,5 супени лъжици) към получената маса. Тъй като Бородинският хляб изисква втасване, след извършване на тези стъпки, купата с тестото трябва да се постави на сухо и топло място за 2-3 дни.

Пшеничното брашно трябва да се пресее и да се смеси с останалото ръжено брашно в дълбока купа. След това постепенно се налива преварена вода.

Добавете останалата захар, маята, какаото, щипка сол, кориандъра, маслото и една супена лъжица предварително приготвена закваска. Разбийте всички компоненти старателно за 10 минути.

Поставете в тавата, покрийте с чиста кърпа и изчакайте около два часа, оставяйки бъдещата питка да се запари. При 180 градуса във фурната бородинският хляб се пече половин час.

Черният хляб се сервира с всички супи, особено вкусен ще бъде с борш и зелева супа.

Между другото, всяка домакиня приготвя бородинския хляб по свой начин и е много трудно да се намери същата стандартна рецепта за приготвянето му. Можете само да изберете най-подходящия за себе си.

Затова предлагаме да гледате друга видео рецепта. Може би ще ви хареса повече.

Печене на хляб в електрическа фурна у дома

За електрическа фурна можете да използвате някоя от изброените по-горе рецепти. Трябва да се спазват няколко важни правила:

  1. За да не загори хлябът отдолу, трябва да го поставите върху тава, предварително поръсена с едра сол. Навлажнена хартия или специално фолио ще ви помогне да предпазите хляба от изгаряне на върха;
  2. Класическа температура на печене електрическа фурнаПродуктите от този тип се считат за 180-200 градуса. Това правило важи за средното ниво;
  3. Ако излеете вряща вода на дъното на фурната, тестото ще втаса правилно. За целта можете да използвате и купа с вряща вода, поставена преди печене.

След като сте научили как да печете хляб, можете спокойно да поемете подготовката на различни печива: пайове, пайове, торти и всякакви други. Започнете с пайове! Всички съседи ще дотичат при вас, за да разберат какво мирише толкова вкусно!

Понякога се случва да искате нещо вкусно, но ви мързи да отидете до магазина. След това започваме да импровизираме. Със сигурност описаната рецепта за сладки печени ябълки във фурната изглежда точно така.

Харесвате ли гъби? Да, рядко има хора, които не ги харесват. Има много начини да ги приготвите. Например гъбен сос. Описани са различни рецепти. Всички гастрономи са възхитени от тях!

Така че в резултат можете да вземете няколко наистина полезни съвети, което ще бъде особено полезно за начинаещите домакини:

  1. Най-лесният начин да проверите готовността на хляба е с дървена клечка. как алтернативно решениеможете да използвате обикновен мач. Ако след пробиването на питката по клечката не е останало тесто, значи печенето е готово;
  2. Можете да добавяте различни собствени съставки, след като изпробвате първоначалната рецепта и постигнете правилния резултат. В противен случай може да не се окаже много вкусно;
  3. По време на месене тестото трябва да се натисне малко, така че въглеродният диоксид да излезе от него;
  4. Можете да замените маята с обикновен кефир - евтино и вкусно;
  5. Важно е да използвате само висококачествени и пресни съставки, особено брашно. Ако сте небрежни към свежестта на продуктите за приготвяне на хляб, тогава самият хляб няма да се получи най-добре;
  6. За да шупне маята по-бързо, тестото трябва да се постави на топло място. Можете дори допълнително да покриете съда с тестото с топла кърпа или друго подходящо нещо.

Ако спазвате всички тези правила, можете да приготвите наистина вкусен и пухкав хляб на фурна у дома.

Искате ли да знаете как да изпечете чеснов хляб с копър? Ако да, тогава следното видео е за вас: