Zimní sortiment nakládané zeleniny je voňavá, nenáročná na přípravu, která vám v zimě umožní vychutnat si chuť veškeré letní zeleniny najednou.

Nejlepší prázdný recept

Představujeme Vám nádherný sortiment zeleniny "Zelenina". Název tohoto receptu mluví sám za sebe: používá se v něm mnoho různých druhů zeleniny.

Není však nutné sklízet všechnu uvedenou zeleninu – vybrat si můžete jen tu, která vám chutná.

A můžete přidat nebo nahradit jinými - například místo squashe můžete zvolit squash. To bude bezesporu nejvíc lahodný recept rozmanitá zelenina na zimu.

Ingredience:

• Rajčata a okurky - 6 ks;
• Půl mladé zeleninové dřeně;
• Celerové větve - 3 ks;
• Cibulové hlavy - 2 ks;
• Mrkev - 2 ks;
• Pepř - jeden až dva, volitelné:
• Květenství květáku - trochu, pokud je to žádoucí;
• Koření;
• Sůl a cukr - každá 2 polévkové lžíce;
• Ocet - 4 polévkové lžíce

Vhodná jsou rajčata se silnou slupkou a nepříliš velká. Nejlépe se hodí odrůdy švestek. Veškerá zelenina musí být čerstvá, bez poškození a shnilých míst.

Zelenina musí být důkladně opláchnuta.

Před vařením bude třeba okurky vložit do nádoby s studená voda dvě hodiny.

Cuketu, oloupanou mrkev a cibuli nakrájíme na kolečka.

Paprika by měla být nakrájena na středně velké plátky a květák je rozdělen na malá květenství. Rajčata se vkládají do přípravku celá, středně velké okurky také.

Poté se na dno nádoby položí petržel, celer, česnek. Poté se sklenice naplní veškerou ostatní zeleninou a vaří se 10 minut.

Po 10 minutách se voda slije do hrnce, kde se přidá sůl a cukr. Po přivedení vody k varu přidejte ocet a vařte další tři minuty.

Výsledná marináda se nalije do sklenice zeleniny, sklenice se uzavře vařeným víkem, sroluje se a převrátí. Poté je třeba sklenici přikrýt něčím hustým a nechat úplně vychladnout.

Voňavý nakládaný sortiment zeleniny na zimu

Další jednoduchý nakládaný sortiment zeleniny na zimu se připravuje z následujících produktů:

• 6 okurek;
• 8 rajčat;
• 3 papriky;
• Listy rybízu nebo dubu, list křenu (volitelně);
• 1 cibule;
• 6 stroužků česneku;
• 12 hrášku černého pepře a 5 - jamajského;
• Koření (hřebíček - 6 kusů);
• Cukr - 3 polévkové lžíce;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Octová esence - 1,5 polévkové lžíce

Vezměme si přípravu sortimentu na zimu ze zeleniny v marinádě. Zelenina se omyje a suší. Špičky okurek se odstraní, rajčata se místo řezu propíchnou vidličkou, paprika se nakrájí na kousky.

Na dno třílitrové nádoby dejte bylinky a listy, oloupanou cibuli. Poté se zelenina složí dohromady. Nalijte je horká voda a necháme 50 minut přikryté pokličkou.

Poté se voda nalije do hrnce a vaří se solí a cukrem. V této době se do nádoby k zelenině přidá česnek a koření.

Po pěti minutách varu se do vody nalije ocet, zamíchá se a nalije se směs. Co nejdříve srolujte, otočte a nechte pod utěrkou nebo dekou vychladnout.

Sortiment můžete jíst po několika týdnech.

Srolovat bez sterilizace

Na zimu můžete připravit rozmanitou zeleninu bez sterilování. Muset vzít:

• Silná rajčata se silnou slupkou - 6 ks;
• Malé okurky - 6 ks;
• Pepř - 4 ks;
• 1 polévková lžíce. cukr a ocet;
• 3 polévkové lžíce stolní nebo mořská sůl;
• Kopr, list křenu, jeden list rybízu, třešeň - volitelné;
• Celá hlava česneku.

Proces přípravy sortimentu zeleniny bez sterilizace bude vypadat takto. Vybranou zeleninu opláchněte a připravte. Rajčata na řezu propícháme vidličkou, oddělíme konce okurek, nakrájíme papriku. Do čistých sklenic pak na dno dejte potřebné koření, listy, bylinky.

Potom zeleninu rozložte co nejtěsněji, ale bez přitlačení. Navrch dejte ještě koření a česnek. Zeleninu osolíme, ocukrujeme a zalijeme čistou studenou vodou z obchodu nebo předem uvařenou.

Přidejte ocet, uzavřete libovolným víčkem. Trvejte na tom, aby rozmanitá zelenina byla čtyři dny v lednici.

Hotové pamlsky skladujeme v lednici.

Recepty na přípravu zeleninových salátů na zimu

Příprava na zimu zeleninové saláty umožní hostitelce ušetřit čas na přípravu předkrmů k hlavním jídlům, navíc se jedná o velmi chutnou a originální pochoutku.

Na rozdíl od nakládané různé zeleniny se zelenina na saláty na zimu nakrájí najemno a jako náplň lze použít různé omáčky - rajčatovou, olejovou.

"Maďarský"

Ingredience:

• Mletá paprika a rajčata - každý po 2 kg;
• Cibule a mrkev - každá 1 kg;
• 4 polévkové lžíce. voda;
• 1 polévková lžíce. deodorizovaný rostlinný olej;
• Sůl - 100 g;
• Cukr - 300 g;
• 7 lžic ocet (9 %);
• Trochu mleté ​​skořice (na špičce nože);
• Pepř - 10-12 hrášek.

Jak udělat salát z rozmanité zeleniny "maďarský"? Zelenina se důkladně omyje a vysuší. Oloupanou mrkev nakrájíme nadrobno. Rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a papriku na proužky.

V hrnci přivedeme k varu vodu s octem a vším kořením. Poté se přidá zelenina, teplo je potřeba trochu snížit. Předkrm musíte vařit 35-40 minut za míchání.

Poté se rozmanitý salát přenese do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavře víčky. Sklenice je lepší držet dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

"jurča"

Ingredience:

• Cuketa, cuketa, tykev - v libovolných poměrech a kombinacích, vše dohromady - 3 kg (můžete si vzít například pouze cuketu);
• Papriky a rajčata - každý 1 kg;
• 2 česnek (ne stroužky, ale celý);
• Petržel (vhodný je celer nebo jiná aromatická bylina) - 200 g;
• Sůl - 80 g;
• Cukr - 200 g;
• Ocet - 100 g (9%);
• Rostlinný deodorizovaný olej - 350 g;
• 12 kusů černého pepře a 5 kusů jamajského.

Veškerá zelenina a petržel se umyjí a osuší. Petržel, česnek, rajčata musí být nakrájeny (můžete použít mlýnek na maso). Cukety a papriky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo měsíčky.

Vmícháme prolisovaná rajčata, petržel a česnek s olejem, octem, pepřem, solí a cukrem. Dejte do hrnce na mírný oheň, počkejte, až se vaří, poté přidejte cuketu a pepř. Nejrůznější zeleninový salát vařte hodinu za občasného míchání.

Poté hmotu s rozmanitým salátem rozdělte do sklenic a srolujte. Obrácené sklenice zabalte do ručníku, dokud nevychladnou.

Vaříte rádi malé modré? Někdy je smutné, že tato zelenina je sezónní. Připravte je proto na zimu. V zimě se taková konzervace sní s třeskem!

A najdete recepty na nakládané cukety na zimu.

Lahodný angreštový džem lze vyrobit pomocí receptů z Je nejen neuvěřitelně chutný, ale také velmi zdravý!

Proces přípravy rozmanité zeleniny bude jednoduchý, pokud budete dodržovat základní pravidla a užitečné tipy.

Před procesem vaření různé zeleniny na zimu musíte sklenice sterilizovat. Existuje několik způsobů, jak to provést, z nichž nejjednodušší jsou:

1. Hrnec s vroucí vodou přikryjte mřížkou z trouby. Plechovky umyté sodou položte na mřížku hrdlem dolů a nechte 25 minut. V samotném hrnci můžete víko sterilizovat;
2. Čisté sklenice vložte do hrnce se studenou vodou, povařte a nechte ve vodě dalších pět minut.

Po uvaření nebo udržování nad párou se sklenice a víčka umístí na čistou suchou látku, aby oschly. K přípravě polotovarů na zimu musí být sklenice již suché.

Jak si vybrat a připravit zeleninu na talíř

Veškerá zelenina by měla být čerstvá, neměla by mít ztmavnutí a poškození, promáčkliny. Zelenina by se měla dobře umýt a nechat oschnout.

Okurky na moření a nakládání nejsou příliš velké, silné, s černými pupínky. Prodejní okurky a okurky před více než 24 hodinami by měly být dvě až tři hodiny uchovávány ve vodě.

Rajčata by měla být čerstvá, silná, se silnou slupkou. Vyplatí se vybrat zeleninu, která není příliš velká.

Paprika si při konzervaci zachovává nejvíce vitamínů. Vybírejte čerstvou zeleninu, která má nejjasnější barvu. Feferonky lze použít jako koření do přípravků.

V zelenině tříděné na zimu se používají pouze mladé, bílý květák bez žlutého nádechu. Listy se oddělí a do sklenice se vloží pouze květenství.

Cukety by také měly být mladé, neloupané, nakrájené na kolečka nebo kostičky, záleží na receptu.

Patissons berou silné, mladé, jen zdravé. Velkou dýni lze nakrájet na kousky. Stonek se odřízne od zeleniny a trochu zachytí dužinu.

Vhodné bylinky a koření

V receptech na rozmanitou zeleninu na zimu můžete použít následující bylinky a koření:

1. Petržel;
2. Křen;
3. Bobkový list;
4. Máta;
5. Pálivé papriky;
6. Karafiát;
7. Pepř (černý, nové koření);
8. Česnek;
9. Muškátový oříšek a další.

Sůl pro recepty na přípravky ze zeleniny se bere velká, bílá bez přísad. Můžete použít mořskou sůl.

Je třeba si uvědomit, že koření a koření by nemělo tvořit více než 6% celkového objemu obrobku.

Můžete také dát dubové, rybízové, třešňové listy do sklenice s rozmanitou zeleninou. Dávají originální aroma, umožňují prodloužit trvanlivost různé zeleniny. Používejte pouze zdravé, důkladně umyté listy.

Na konzervaci budete potřebovat i stolní ocet od 5 do 9 procent.

Hotovou konzervovanou a nakládanou zeleninu skladujte na chladném tmavém místě. Pokud je víčko dózy oteklé, nelze takové konzervy konzumovat. Obvykle trvanlivost uzavřeného zeleninového talíře na zimu nepřesahuje dva roky.

Existuje spousta receptů na přípravu nakládané zeleniny na zimu. Každá hospodyňka rychle rozvíjí své oblíbené recepty a speciální tajemství pro přípravu lahodných pokrmů.

Experimentováním s přísadami a dochucovadly si brzy vytvoříte vlastní originální zimní pochoutky, které vás a vaši rodinu budou těšit celou zimu.

V salátech je jemná chuť rajčat vždy dokonale kombinována se zelím, cuketou, paprikou. Česnek dodává pokrmu bohatost a zvláštní chuť.

Pro zvýraznění chuti se přidává sůl a cukr. Koření dodává salátu pestrou, výraznou chuť.

Ocet se přidává, aby se zabránilo růstu bakterií při dlouhodobém skladování. Je to zvláště důležité při použití cuket, barevných a bílé zelí které neobsahují kyselinu.

Marináda je nasládlá, aromatická, příjemná na chuť, jako nápoj lze použít středně pikantní marinádu.

Saláty na zimu je lepší připravovat z čerstvé, čerstvě sklizené zeleniny. Nádobí musí být pečlivě připraveno a sterilizováno. Saláty můžete dělat se sterilizací i bez ní. Čím menší sklenice, tím rychleji a lépe se při sterilizaci zahřívá.

Sterilizace je jedním ze způsobů skladování a zpracování zeleniny. to nejlepší způsob, i když poněkud složitější ve srovnání se sušením, solením a fermentací.

Podstatou metody je, že čerstvá, nakrájená zelenina se vloží do sklenic, sterilizuje (k zničení mikrobů) a hermeticky uzavřou (aby neprocházel vzduch).

V poslední době se při přípravě salátů na zimu stále častěji nepoužívá sterilizace. Saláty se připravují rychleji, lépe se zachovají vitamíny, chuť a druh zeleniny.

Zvažte nejoblíbenější domácí konzervované recepty na různé saláty.

Jak vyrobit rozmanitý salát na zimu - 15 odrůd

Rozmanitý salát - ze zralých rajčat, šťavnaté papriky, křupavé okurky, cibule

Salát je nejen chutný a aromatický, ale také velmi krásný, pestrý z různých druhů zeleniny. Okurky s rajčaty, cibulí a paprikou získávají novou chuť a vůni.

Rajčata dávají jemnost, zvláštní kyselost, cukr - sladkost, koření - aroma. Sortiment zahrnuje chutné a cenově nejdostupnější čerstvé produkty. Je radost to jíst!

Ingredience:

• Rajčata (červená zralá) - 3 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Okurky - 2 kg
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Voda - 4l
• Sůl - 6 polévkových lžic l.
• Lavrushka a pepř - podle chuti
• Stolní ocet 9% - 300 ml
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce do každé sklenice

Příprava:

Zeleninu nakrájíme: okurky na kolečka, cibuli s paprikou – půlkolečka, rajčata – na čtvrtky.

Krásnou a pestrou hmotu umícháme v pánvi.

Sterilizujte banky.

Udělejte lák - do vody nasypte sousto, přidejte cukr a sůl v určeném množství, přidejte lavrushku, černý pepř a další oblíbené koření podle chuti.

Zeleninu přendejte do 9litrového hrnce a zalijte nálevem. Aby se vše promíchalo.

Rozdělte hmotu do bank. Nalijte solanku do každé sklenice a 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný rafinovaný olej.

Sterilizujte víčka a zakryjte jimi sklenice.

Sterilizujte obsah plechovek: plechovky 800 gramů - 10 minut (1,5 l - 15 minut).

Plechovky pevně uzavřete víčky a otočte (na víko - zdola nahoru). Necháme je vychladnout a uložíme (nejlépe na chladném místě).

Salát může být pikantním studeným předkrmem a výborným doplňkem k vařeným nebo pečeným bramborám, kuřecímu masu a masitým pokrmům.

Rozmanitý salát na zimu s květákem - královnou zeleniny, zdravý a jedinečný

Salát se zdravým květákem, který je nejen zdravý, ale také se tělu dobře vstřebává. Salát vypadá krásně a může být ozdobou slavnostního stolu.

Ingredience:

• Květák - 100 g
• Rajčata - 3 ks.
• Cibule - 4 ks.
• Okurky - 3 ks.
• Mrkev
• Sladká paprika - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Kopr
• Hřebíček a lavrushka - 2 ks.
• Pro přípravu marinády:
• Voda - 1l
• Ocet 9% - 60 ml
• Cukr - 10 g.
• Sůl - 20 g.

Příprava:

Květák rozdělte na květenství.

Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku nakrájíme na „lodičky“, mrkev na plátky.

Rajčata a okurky důkladně opláchněte.

Sterilizujte banku.

Vložte zeleninu do sklenic: na dno - kopr, lavrushka, celé oloupané stroužky česneku a nahoře je zbytek zeleniny.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl. Výsledný roztok přiveďte k varu a přidejte ocet.

Zeleninu zalijeme marinádou, sklenice zakryjeme víčky a zeleninu sterilujeme v tech. 15 minut.

Sklenice s víčky srolujte (sterilizované) a obraťte (nechte dnem vzhůru).

Po vychladnutí uložte do skladu.

Salát je zdravý, krásný, jemný. Rajčata jsou perfektní s cuketou a květákem, který salát svým vzhledem ozdobí.

Ingredience:

• Květák a cuketa - každý 0,5 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčata - 6 ks.
• Okurky - 5 ks.
• Cibule - 4 ks.
• Česnek - 9 stroužků
• Kopr
• Koření: křen (listy), lavrushka 3 ks., Pepř
• Na marinádu:
• Voda - 3 litry
• Cukr a sůl - každý 3 polévkové lžíce l.
• Ocet 9% - 180 ml

Příprava:

Zeleninu také očistíme: cuketu na silná půlkolečka, oloupeme od slupky a semínek, okurky na silná kolečka, mrkev na tenká kolečka.

Režim cibulových kroužků, květák je rozdělen na květenství a rajčata jsou ponechána nedotčená.

sterilizovat 3 litrové plechovky.

Zeleninu dáme ve vrstvách do sklenic: na dno položíme list křenu, koprové deštníky, 4 stroužky česneku.

Nahoru dáme cibuli, mrkev, cuketu, okurky, květák a rajčata, která propícháme u stopky, aby nepopraskaly.

Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 5 minut stát.

Vodu slijte do hrnce, vařte, nalijte zpět do sklenic a nechte 5 minut stát.

Znovu nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, pepř (v poměru 6 kusů na sklenici), Bobkový list(3 ks na plechovku), sůl.

Marinádu přiveďte k varu, zalijte octem.

Zeleninu nalijte do sklenic horkou marinádou, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do ručníku.

Nechte vychladnout.

Salát "Různý kavkazský" na zimu, zelenina ve voňavé marinádě

Salát s jemnou a příjemnou chutí rajčat, která jsou v dokonalé harmonii se zelím a okurkami. Česnek dává výraznou pikantní chuť, vůni bylinek.

Ingredience:

• Sladká paprika - 1,5 kg.
• Zelí - 1 kg.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 8 zubů
• Cibule - 500 g.
• Slunečnicový olej - 100 ml
• Voda - 500 ml.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky
• Jablečný ocet 6% - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Celer - 1 svazek

Příprava:

Nalijte vodu do hrnce, přidejte 3 polévkové lžíce. l. ocet, cukr, sůl a promícháme.

Oloupejte a nakrájejte červenou papriku.

Dejte kastrol na oheň, přidejte pepř, promíchejte.

Zbytek zeleniny nakrájejte: okurky na půlkolečka, rajčata na malé kousky, cibuli na tenké půlkroužky. Zelí nakrájíme na malé kousky, celer nahrubo.

Do vroucí marinády přidejte zeleninu a blanšírujte.

Sterilizací připravíme sklenice, vložíme nakrájený česnek a kuličky pepře.

Z pánve dáme papriku, zelí, rajčata, okurky, cibuli, celer.

Do sklenic nalijte vařící náplň, do každé sklenice přidejte 2 lžíce oleje.

Všechny sklenice zakryjte víčky a sterilizujte 0,8 l - 20 minut.

Vyjměte plechovky, odstraňte víčka a přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci octa a trochu kyselina citronová.

Sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru. Poté jej dejte do skladu (lépe tam, kde je v pohodě).

Lahodný zimní salát "Assorted", zdravý, jednoduchý a cenově dostupný se zelím a další zeleninou

Studená mísa je skvělá zejména v zimě a na jaře v období nedostatku vitamínů. Hroznové listy a kopr dodají salátu chuť.

Ingredience:

• Zelí - 500 g.
• Lilek - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Okurky - 2 ks.
• Žárovka (červená)
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 1/4 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Hroznové listy - 6 ks.
• Kopr
• Koření: lavrushka (3 ks), pepř (6 hrášek) atd. podle chuti

Příprava:

Lilek nakrájíme na malé kostičky, osolíme.

Zelí nakrájíme na tenké plátky, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kolečka. Stopku, jádřinec, semínka oloupeme a nakrájíme podélně na plátky jako okurku.

Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce. Přidáme cukr, olej, sůl, koření, ocet.

Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k zelenině.

Vše promíchejte a trvejte na tom, zakryjte pánev pokličkou, asi hodinu.

Po varu vařte na mírném ohni 25 minut.

Hmotu rozdělte do sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky.

Otočte banky a zabalte je přikrývkou. Po vychladnutí, po 4-5 hodinách, dejte na chladné místo.

Salát je výborný studený předkrm nebo k masu, rybě a ke slavnostnímu stolu.

Rozmanitý salát "Korejská zelenina na zimu" - voňavá a chutná zeleninová svačina

Je to slaný, pikantní a zdravý předkrm, který se skvěle hodí k hlavním chodům. Lze použít k obědu a večeři.

Ingredience:

• Lilek - 1 kg
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Česnek - 5 zubů
• Ocet 9% - 50 ml.
• Koření na korejskou mrkev, koriandr - každý po 1 lžičce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Rezavý olej - 4 polévkové lžíce. l.

Příprava:

Lilek nakrájejte na tenké proužky. Dáme do mísy, osolíme, promícháme a necháme asi hodinu stát.

Mrkev, cibuli a feferonky nastrouháme na tenké plátky.

Lilky opékejte na pánvi s rozehřátým olejem 10 minut (do změknutí).

Uvařenou zeleninu smícháme a promícháme.

Do hmoty přidejte nakrájený česnek, cukr, sůl, koření a ocet.

Vše promícháme a dáme na 6 hodin do lednice.

Zeleninu rozložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky. Sterilizujte 30 minut, srolujte a zabalte do vychladnutí.

Po vychladnutí salátu uložte sklenice na chladné místo.

Salát je chutný, levný - můžete použít zeleninu z vaší zahrádky.

Při přípravě salátu ze zeleniny vypěstované na zahradě můžete použít přerostlé voňavé, voňavé okurky, ne příliš krásně vypadající rajčata, s drobnými vadami. Před konzumací lze do salátu přidat rostlinný olej.

Ingredience:

• Rajčata okurky, paprika a cibuli podle potřeby (k naplnění sklenice po nakrájení zeleniny).
• Jedna plechovka vyžaduje další přísady:
• Octová kyselina- 1 polévková lžíce. l.
• Sůl (velká solená) - 1 polévková lžíce. l.
• Cukr - 1,5 lžíce. l.
• Voda - 1l
• Pepř (hrách) a lavrushka

Příprava:

Na dno sklenice dejte kuličky pepře a bobkové listy.

Nakrájenou zeleninu vrstvěte: okurky - ne na velká půlkolečka, rajčata - ne příliš tenké plátky, cibuli a papriku - na půlkroužky.

Navrstvěte vrstvu okurek, rajčat, papriky a cibule. Pořadí vrstev lze změnit.

K přípravě marinády použijte vodu, cukr, sůl.

Marinádu přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přidejte 1 lžíci kyseliny octové.

Marinádu nalijte do sklenice, zakryjte víčkem a sterilizujte 0,5 litrovou sklenici po dobu 10 minut, litrovou sklenici - 15 minut.

Dávejte pozor na barvu okurky. Připravenost salátu může být označena jejich změněnou barvou.

Srolujte břehy, otočte je. Po vychladnutí dejte sklenice na chladné místo.

Salát je velmi chutný, oblíbený, krásný se sladkokyselou marinádou. Česnek a celer dodají salátu kůru.

Zalití vroucí vodou a octem zajistí obrobku vynikající kvalitu a dlouhodobé skladování bez sterilizace.

Ingredience:

• Okurky a rajčata - 6 ks.
• Pepř (bulharský) - 2 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Květák - 200-300 g
• Cukr a sůl - každý 2 polévkové lžíce l.
• Ocet - 4 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 4 zuby
• Celer, petržel
• Můžeš přidat zelený hrášek.

Okurky je vhodné uchovávat studená voda asi dvě hodiny.

Příprava:

Cuketu, mrkev, okurky, rajčata a cibuli nakrájíme na kolečka.

Papriku nakrájejte na podélné pláty, květák rozdělte na květenství.

Na dno sklenice dáme petržel, celer, česnek.

Naplňte sklenice zeleninou a zalijte vařící vodou po dobu 10 minut.

Poté slijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl.

Přiveďte vodu k varu, přidejte ocet a vařte tři minuty.

Marinádu nalijte do sklenic se zeleninou, sklenici s víčky srolujte a obraťte.

Sklenici přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.

Salát je výborný a lze z něj připravit jídla i na svátky.

Salát je díky květáku velmi zdravý a lehce stravitelný.

Ingredience:

• Malá rajčata a okurky, mladé cukety, květák- 0,5 kg každý.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 4 stroužky
• Pepř - 5 hrášek
• Ocet - ¼ sklenice
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Hřebíček a bobkový list - 2 ks.
• Voda.

Příprava:

Papriku zbavíme jádřince a semínek, nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka.

Sterilizujte banky.

Do každé sklenice dejte nakrájený česnek a koření, cibuli a papriku. Přidejte okurky, cuketu, rajčata a květákové květenství. Nádoba by měla být naplněna zeleninou.

Do vody dejte cukr, sůl a ocet. Uvaříme a horké nalijeme do sklenic.

Sklenice sterilizujte (doba závisí na kapacitě sklenice).

Plechovky srolujte, zabalte do teplé deky, obraťte.

Salát Kuban může být vyroben z nejjednodušší zeleniny. Světlý, krásný konzervovaný salát. Obsahuje spoustu užitečných látek.

Ingredience:

• Zelí - 1 kg
• Okurky - 700 g
• Sladká paprika - 700 g
• Mrkev - 500 g
• Rajčata - 1 kg
• Cibule - 500 g
• Feferonka - 1 lusk
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l. na plechovku
• Ocet - 1 polévková lžíce. l. na plechovku
• Sůl, lavrushka, pepř
• Petržel - 1 svazek

Příprava:

Zelí nakrájejte na tenké krátké proužky, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. osolíme a umeleme zelí.

Mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli na půlkolečka.

Okurky nakrájíme na půlkolečka, rajčata na malé kousky, feferonky a drobnou petrželku.

Nakrájenou zeleninu dejte do mísy, přidejte cukr a sůl.

Sterilizujte sklenice, vložte lavrushku a pepř, zeleninu se solí a cukrem.

Do sklenic přidejte 2 lžíce oleje, zakryjte víčky (sterilizované), poté je vložte do hrnce se studenou vodou a zahřejte. Sterilizujte sklenice o objemu 700 ml. - 20 minut. (počítáno od vařící vody).

Otevřete víčka a do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet.

Sklenice zazátkujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte vychladnout.

Umístěte různé sklenice na chladné a tmavé místo.

Rozmanitý salát na zimu s křehkou mladou cuketou a sladkou paprikou - lahodný, lehký, zdravý

Jemné mladé cukety se hodí k paprikám. Sladkokyselá marináda je skvělý nápoj.

Salát je krásný, barevný.

Ingredience:

• Mladá cuketa - 3 kg.
• Sladká paprika - 2 kg.
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Pepř - 5 hrášek
• Bobkový list - 3 ks.
• Hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce l.
• Ocet - 50 g.
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.
• Zelenina
• Voda - 1 litr

Příprava:

Cuketu a papriku nakrájíme, zbavíme semínek a jader.

Dejte je do mísy a promíchejte.

Sterilizujte sklenice a přesuňte zeleninu.

Do vody dáme cukr, sůl, koření a přidáme olej a ocet.

Marinádu svaříme, nalijeme do sklenic se zeleninou. Plechovky sterilizujte a jednou srolujte.

Sklenice otočte a přikryjte teplou utěrkou.

Rozmanitý salát na zimu - kulinářské mistrovské dílo, s želé místo obvyklé marinády

Salát není úplně obyčejný. Zelenina v dóze není marinovaná, ale v želé.

Ingredience:

• Rajčata a okurky - každý 0,5 kg.
• Bulharský pepř a cibule - 2 ks.
• Cukr - 5 polévkových lžic. l.
• Želatina - 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 6 stroužků
• Ocet - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 2 lžičky
• Listy křenu a rybízu - 2 ks.
• Pepř - 3 hrášky
• Petržel
• Voda - 1 litr

Příprava:

Okurky nakrájíme na malá kolečka, cibuli nakrájíme na půlkolečka, pepř na tenké proužky, oloupeme semena.

Česnek, koření a bylinky dejte do sterilizovaných sklenic.

Zeleninu vrstvěte v libovolném pořadí.

Želatinu rozpustíme ve vodě a necháme asi 30 minut.

Chcete-li vyrobit želé, nasypte do vody cukr a sůl.

Když se tekutina vaří, přidejte želatinu a několik sekund vařte.

Naplňte sklenice želé, zalijte octem.

Sterilizujte plechovky a srolujte.

Salát je jemný, středně pikantní. Lilek mu dodává řadu vitamínů, dodává mu zvláštní, ořechovou chuť a štiplavost.

Na přířezy lze použít pouze mladé „modré“. Přezrálé ovoce není užitečné a může dokonce poškodit tělo.

Ingredience:

• Okurky - 700 g.
• Lilek - 1400 g.
• Rajčata - 1400
• Pepř - 700 g.
• Cibule - 300 g.
• Cukr - 90 g.
• Rezavý olej - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

Lilek a okurky nakrájíme na kostičky.

Šťávu z rajčat jemně vymačkejte do hrnce a dejte na plyn.

Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme do vroucí šťávy.

Po 5 minutách přidáme zbytek zeleniny a směs promícháme.

Vařte 20 minut za míchání (přikryté).

Osolte, přidejte rostlinný olej a dusíme dalších 5 minut.

Sterilizované sklenice naplňte salátem.

Srolujte plechovky se sterilizovanými víčky a po vychladnutí umístěte na chladné místo.

Salát může být nezávislým pokrmem a dokonale se hodí k bramborám, masu, makaronům a sýru.

Rozmanitý salát na zimu, originální, ne úplně obyčejný - se zelenými fazolkami

Rozmanitý salát je málo známý, ale lahodný. Stojí za to vyzkoušet a ocenit jeho chuť. Zaujatost vůči zeleným fazolkám se zjevně brzy změní.

Ingredience:

• Zelené fazolky - 0,5 kg.
• Bulharský pepř - 3 ks.
• Zelí - 100 g.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Česnek - 4 stroužky
• Salát cibule - 3 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Ocet - 1 polévková lžíce. l.
• Pepř - 8 hrášek
• Listy křenu, bobkový list, větvičky celeru - 2 ks.
• Voda - 1 litr

Příprava:

Mrkev nakrájíme na kolečka, zelí a papriku na nudličky, odstraníme semínka. Fazole zbavíme konců, česnek a cibuli nakrájíme na tenké plátky.

Veškerou zeleninu dejte do mísy, přidejte bylinky.

Do vody přidejte sůl, cukr, koření a ocet.

Marinádu svaříme a nalijeme do nádoby se zeleninou. Velmi rychle sceďte a znovu provařte.

Postup opakujte – zeleninu opět zalijte marinádou a sceďte.

Zeleninu přendejte do sterilizovaných sklenic a naplňte čerstvě uvařenou náplní. Srolujte víčka a otočte sklenice, aby vychladly.

Zeleninový salát, krásný, barevný, lehký, zdravý, bohatý na vitamíny.

Šťavnatá ředkev je zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Vysoce kalorická kukuřice, produkt šetrný k životnímu prostředí. Neabsorbuje škodlivé látky a je také bohatý na vitamíny a minerály.

Ingredience:

• Zelený hrášek - 1 sklenice
• Kukuřice - 1 ucho
• Ředkev - 5 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl - 1 lžička
• Voda - 1 litr
• Nové koření a černý pepř – každý zaštípněte
• Kopr - 1 svazek

Příprava:

Kukuřičná zrna oddělíme, uvaříme v osolené vodě a vodu slijeme.

Ředkvičky nakrájíme na plátky, zelený hrášek zalijeme vroucí vodou.

Sterilizujte sklenice a vyskládejte nasekaný kopr, připravenou zeleninu.

Do vroucí vody přidejte cukr, sůl a kyselinu.

Marinádu stáhněte z ohně, opepřete a nalijte na zeleninu.

Sklenice ihned zazátkujte.

Zabalte do deky, vychlaďte, přeneste na chladné místo.

2331

26.06.18

Různé druhy zeleniny jsou vždy svátkem, protože nejoblíbenější a nejchutnější zelenina se shromažďuje v jedné sklenici. Když takovou sklenici v zimě otevřete, okamžitě si vzpomenete na horko letní dny a duše se stává radostnou a hřejivou ze vzpomínek. Proto je nyní čas postarat se o nové přířezy, které vás budou těšit po celý rok.

Jakou zeleninu můžete společně zakrýt? Téměř vše. Nejběžnější recept na zeleninový talíř zahrnuje okurky, rajčata, papriky, česnek a koření... Oblíbený recept s tykví, cuketou, paprikou a červenou řepou. Všechny rozmanité přířezy jsou krásné a velmi chutné, šetří spoustu místa a na stole vypadají slavnostně a jasně.

Do jedné nádoby můžete přidat několik druhů zeleniny. Mnoho lidí věří, že je nejlepší kombinovat 2-3 produkty, jinak mohou obrobky explodovat. Je to mýtus. Plechovky explodují, pokud nejsou řádně sterilizovány a jsou přítomny choroboplodné zárodky.

Pro různé polotovary je nejlepší vybrat hustá rajčata, okurky, papriky, květák. Čím krásnější zelenina, tím vitamínovější a zdravější úprava. Okurky se zpravidla přidávají do sortimentu více než jiná zelenina. Spolu se zeleninou by se do sklenic mělo přidat následující koření: česnek, kopr, nové koření, hřebíček, bobkový list a feferonky. Profesionálové doporučují nepoužívat při přípravě sortimentu třešňové, dubové a rybízové ​​listy, které dodají okurkám křupavost, ale z jiné zeleniny mohou udělat bramborovou kaši. Aby byla veškerá zelenina v sortimentu rovnoměrně nasycena solným roztokem, je lepší ji nakrájet na několika místech. Sůl pro různé přířezy by měla být hrubě mletá, ne jodizovaná. Vybírejte recepty obsahující ocet pro víceproduktové receptury, protože kyselina citronová se nejlépe používá pro jednoproduktové nálevy.

Letní zeleninový talíř

Ingredience:

• rajčata 400 g.
• cuketa 300 g
• mrkev 200 g.
• paprika 2 ks.
• cibule 2 ks.
• 6 stroužků česneku
• petržel

na marinádu:

• voda 1l.
• sůl 2 polévkové lžíce. l.
• cukr 2 lžíce. l.
• ocet 9% 5 polévkových lžic. l.
• černý pepř 8 hrách

Způsob vaření: Opláchněte zeleninu a bylinky. Cukety a rajčata s kolečky mrkve oloupeme a nakrájíme. Malá rajčata lze použít celá. Nakrájejte cibuli na 4 části a poté nakrájejte, nakrájejte papriku náhodně. Oloupejte, nakrájejte stroužky česneku na plátky. Veškerou zeleninu vložte do sterilních sklenic, posypte je česnekem. Mezi vrstvami nebo úplně na konci přidejte petržel. Na marinádu dejte všechny ingredience do hrnce, provařte a přidejte ocet, vypněte oheň. Marinádu nalijte do sklenic, srolujte je víčky, sklenice vychlaďte a skladujte.

Různé druhy zeleniny s jablečným octem

Ingredience:

• rajčata 1 kg.
• okurky 1 kg.
• krystalový cukr 100 g.
• sůl 40 g
• estragon zelený 50 g.
• česnek 100 g
• kopr 50 g.
• květák 500 g.
• zrnka černého pepře
• jablečný ocet 100 ml.
• voda 1l.

Způsob vaření: Nejlépe se berou rajčata a okurky stejné velikosti, nepříliš velký a tvrdý. Všechnu zeleninu omyjeme, poté nakrájíme. Květák omyjte a rozdělte na květenství. Česnek oloupeme.
Tip: aby česnek při konzervaci nezmodral, můžete jej předem na 2-3 hodiny namočit, poté vyjmout z vody a oloupat. Zelení omyjeme a nakrájíme najemno. Přidejte k ní kuličky pepře, výslednou hmotu vložte do zeleniny, přidejte stroužky česneku. Připravte marinádu na polévání: přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, vařte 10 minut. Poté přidejte jablečný ocet. Zeleninu dejte do připravených sklenic. Zalijeme vařící marinádou, srolujeme a vychladíme. Hotové plechovky skladujte na chladném místě.

Různé druhy zeleniny s bylinkami

Ingredience:

• okurky
• rajčata
• bílé zelí
• mrkev
• Paprika
• česnek
• cibule
• koprem a petrželkou

solanka na 3 litry. banka:

• voda 2l.
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara
• 2 polévkové lžíce. l. sůl
• ocet 9% 0,5 šálku

Způsob vaření: K přípravě tohoto sortimentu budete potřebovat malá tvrdá rajčata a okurky, zelí, mrkev, papriku, česnek, cibuli a bylinky. Veškerou zeleninu a bylinky dobře opláchněte. Zelí nakrájíme na plátky, oloupanou mrkev nakrájíme na kostičky, papriky oloupeme a nakrájíme na kousky. Zeleninu a bylinky dejte do 3litrové sterilizované sklenice s bobkovým listem a kuličkami černého pepře. Vařte vodu, přidejte zeleninu a nechte 10 minut. Poté nalijte vodu zpět do hrnce, přidejte cukr a sůl, provařte. Nalijte rozmanitou marinádu a do nádoby přidejte ocet. Uvařená poklice srolujeme, otočíme a zabalíme.

Nakládaný talíř na zimu

Ingredience:

• okurky 15 ks.
• rajčata
• malé cibulové hlavy 15 ks.
• cuketa 1 ks.
• květák 1 hlava
• malá mrkev 6 ks.
• malá řepa 6 ks.
• řapíkatý celer 4 ks.

na marinádu:

• ocet 6% 200 ml.
• voda 2l.
• krystalový cukr 2/3 šálku
• bobkový list 5 ks.
• karafiát 2 poupata
• černý pepř 10 ks.

Způsob vaření: Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky. Velké okurky, řepu a mrkev nakrájíme na plátky. Tvrdá zelenina Blanšírujte 3-4 minuty ve vroucí vodě. Zeleninovou směs rozdělte do sklenic. Marinádu provaříme a nalijeme na zeleninu. Sklenice sterilizujte 12-15 minut a uzavřete.

Neobvyklý nakládaný sortiment

Ingredience:

• cuketa 200 g.
• mrkev 200 g.
• květák 200 g.
• jablka 200 g.
• dýně 200 g.
• sladká paprika 200 g.
• hrozny 200 g.
• česnek podle chuti

na marinádu:

• ocet 2 šálky
• krystalový cukr 1,5 šálku
• voda 2 šálky
• 3/4 šálku rostlinného oleje
• sůl 4 polévkové lžíce. l.
• bobkový list, černý pepř podle chuti

Způsob vaření: Zeleninu a ovoce oloupejte a nakrájejte na stejné plátky, hrozny odstraňte z větví. Smícháme s nasekaným česnekem a zalijeme horkou marinádou. Vychladlou směs dejte na 3 dny do lednice. Na marinádu smíchejte ocet, cukr, vodu, olej a sůl. Směs povařte, přidejte bobkový list a kuličky pepře.

Různé druhy zeleniny "Zdraví v bance"

Ingredience:

• mrkev 500 g.
• tuřín 500 g.
• ředkvičky 500 g.
• okurky 500 g.
• rajčata 500 g.
• cibule 500 g.
• květák 500 g.
• Paprika jinou barvu 500 před naším letopočtem
• tykev 500 g.
• cuketa 500 g.
• česnek 3 ks.
• pálivé papriky
• kořen petrželky a bylinky

za 1 litr. marináda:

• voda 1l.
• octová esence 1 polévková lžíce. l.
• krystalový cukr 6 lžic
• bobkový list 3 ks.
• hřebíček 7 ks.
• hořká paprika 6 hrách
• nové koření 5 ks.
• sůl 4 lžičky

Způsob vaření: Mrkev, tuřín, ředkvičky nakrájíme na čtverce o straně 2 cm a dáme na 2 minuty do vroucí vody. Okurky nakrájejte na kroužky o tloušťce 2 cm, malá rajčata nakrájejte na poloviny. Cibuli nakrájejte na kroužky o tloušťce 5 mm, česnek rozeberte na stroužky a nakrájejte na talíře, květák rozeberte na květenství. Papriky oloupeme a nakrájíme na kolečka. Dýni a cuketu nakrájíme na čtverce o straně 2 cm. Na dno vysterilizovaných suchých sklenic dáme nasekaný kořen a petržel, kousek červené pálivá paprička, ležel ve vrstvách, střídavě připravené zeleniny. Obsah sklenic přelijte horkou marinádou. Sterilizujte 1litrové sklenice 10 minut, 2litrové 20 minut a 3litrové 30 minut. Plechovky srolujte a otočte víčky dolů. Pro přípravu marinády přidejte koření do vroucí vody, octová esence, cukr, sůl a 5 minut dusit.

Nakládaný talíř od Eleny Proklové

Ingredience:

• rajčata
• malé okurky
• Paprika
• bazalka
• zrnka černého pepře
• koriandr

na marinádu:

• 1 litr vody
• jablečný ocet 100 g.
• krystalový cukr 4 polévkové lžíce. l.
• sůl 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření: Na dno sterilizované 3litrové sklenice položte bazalku, poté vrstvu rajčat a vrstvu malých okurek. Navrch dejte vrstvu papriky, podélně rozkrojte a poté přidejte bazalku, kuličky pepře a koriandr. Při vrstvení zeleniny naplňte sklenici marinádou až nahoru a nahoru. Sklenice sterilizujte 20 minut. Poté uzavřete sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte zcela vychladnout. Na marinádu smíchejte vodu, jablečný ocet, cukr, sůl a přiveďte k varu.

Je těžké si představit jednodušší a zároveň chutný předkrm. Nemusíte vynakládat příliš mnoho úsilí na proces sklizně. Tato konzervace je dobrá v tom, že se dá kombinovat různé zeleniny... Vypadá mnohem zajímavěji než obyčejné polotovary a určitě se bude líbit úplně každému.

Příprava takové konzervy trvá 20 minut a ze zde uvedených surovin se získá 1 litr.

Ingredience

• mrkev - 1 ks.
• okurky - 4 ks.
• bulharský pepř - 1 ks.
• květák - 1 ks.
• česnek - 1 hlava
• rajčata - 1 ks.
• petržel - 6 větví
• sůl - 30 g
• cukr - 20 g
• voda - 2,5 lžíce.
• ocet - 35 ml
• hořčičná semínka - 1 lžička
• černý pepř - 5 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• hrášek z nového koření - 3 ks.
• hřebíček - 3 ks.

Příprava

1. Nejprve je třeba připravit květák. Opláchněte malou hlavu vodou. Odřízněte listy a tvrdou část základny. Zelí rozdělte na malé kousky. Oloupejte a opláchněte mrkev. Opláchněte zbytek zeleniny a bylinek. Vše osušte ručníkem. Česnek oloupeme.

2. Sterilizujte skleněná nádoba a železný kryt. Na dno nádoby dejte bobkový list a česnek. Přidejte polovinu větví petržele. Odřízněte špičky okurek. Nakrájejte je na středně silné kostky. Stejným způsobem nakrájejte mrkev. Papriku oloupejte ze stonku a semínek. Nakrájejte ho podélně na velké plátky. Jeden velké rajče(nebo několik malých) nakrájíme na velké klíny. Opatrně vložte kousky zeleniny do sklenice. Dá se naplnit docela pevně, ale rajčata by se neměla dusit, aby plátky neztratily celistvost. Zbývající petržel dejte do sklenice. V hrnci dejte vařit vodu. Nalijte do sklenice s míchanou zeleninou. Pokrýt železné víko... Nechte 7 minut vyluhovat.

3. Vypusťte vodu zpět do hrnce. Tekutinu povařte. Zeleninu zalijte vroucí vodou podruhé. Nechte 10 minut působit a nádobu přikryjte víčkem.

4. Tekutinu ze zavařovací sklenice opět slijte do hrnce. Rozpusťte v něm sůl a cukr. Přidejte hořčičná semínka, papriku, hřebíček. Marinádu přiveďte k varu. Zalijte octem. Promíchejte dřevěnou stěrkou. Vařte 1 minutu.

Aby ušetřily čas, všechny ženy v domácnosti často stočí do sklenic nikoli jednotlivé druhy zeleniny, ale okamžitě vytvoří sortiment různých druhů zeleniny. V zimě můžete otevřít jednu sklenici a bude obsahovat vše na stůl - a rajčata, okurky, papriky a zelí. V tomto článku vám několik prozradíme jednoduché možnosti konzervace rozmanitá zelenina na zimu s fotografií.

Níže recept rozmanitá zelenina na zimu se připravuje bez sterilizace plechovky. V tomto případě tento postup není potřeba, aby si zelenina zachovala křupavost a chuť.

Co a v jakém pořadí musíte udělat, abyste připravili zimní sortiment zeleniny podle klasické verze:

1. Před zavařováním si připravte veškerou zeleninu, kterou potřebujete (všechny přísady se používají v množství 1 kg):

• pošlete okurky namočit do studené vody - po tomto postupu s nimi nemusíte nic dělat, můžete jednoduše odříznout ocasy na každé straně;
• rajčata stačí omýt a otrhat z nich stonky, pokud existují;
• Paprika oloupeme jádřince (vezmeme polovinu červeného plodu, polovinu žlutého plodu např.) a nakrájíme na proužky.

1. 2 mrkve a stejné množství cibule stačí oloupat a poté nakrájet na kolečka (cibuli lze nakrájet na čtvrtky - nejde o princip).
2. Na dno nádoby, předem důkladně umyté, umístěte:

• pár stroužků česneku
• 3 kuličky černého pepře každý
• na deštníku (po 2) deštníku z kopru

1. Zelenina se umístí do nádoby nahoře v libovolném pořadí. Poté se zalijí vroucí vodou. Vařící voda zabije bakterie na zelenině, takže nehnijí.
2. Po 15 minutách slijte vařící vodu ze sklenic do jedné nádoby. Přidejte 2 lžíce soli a cukru a znovu provařte.
3. Poté, co se solanka vyvaří, nalijte do ní 1 lžičku octa, zamíchejte a poté nalijte na sklenice se zeleninou.

V této fázi již můžete srolovat plechovky s víčky a spustit je do suterénu. Aby veškerá zelenina zůstala na místě, doporučujeme použít třílitrovou nádobu.

Nakládaný zeleninový talíř na zimu s květákem

Pro ty, kteří rádi jedí mezi nakládanou zeleninou slavnostní stůl byl i květák, doporučujeme následující recept příprava různé zeleniny na zimu(počet produktů je uveden pro 1 plechovku o objemu 3 litry):

1. Z hlávky zelí oddělte 6–7 květenství. Důkladně je opláchněte a odřízněte všechna shnilá místa.
2. 8 přibližně stejně velkých okurek namočíme do studené vody (nejlépe drobné ovoce).
3. 4 sladké papriky oloupeme a nakrájíme na proužky.
4. 5-6 malých rajčat omyjeme pod tekoucí vodou.
5. Dáme do sklenice:

• 5 stroužků česneku
• 1 list zeleného křenu
• 1 deštník z uropického květenství
• 3 karafiáty

1. Na koření položte zeleninu v následujícím pořadí:

• nejdříve květák
• následuje pepř
• pak okurky
• a nahoře by měla být rajčata

1. Zeleninu zalijte vroucí vodou. Nechte je uležet ve sklenici 10 minut.
2. Vroucí vodu slijte, přidejte do ní 3 lžíce cukru a 1 lžíci octa. Poté, co se voda uvaří, nalijte ji do sklenice na zeleninu a ihned přikryjte víkem.

Různé druhy zeleniny na zimu s bílým zelím

Nebudeme mluvit o výhodách a chuti bílého zelí, protože to každý dobře ví, ale jak tuto zeleninu použít k vaření chutné zimní sklizeň, podrobně vysvětlíme (množství přísad je uvedeno na 1 třílitrovou plechovku):

1. Zelí nakrájejte nožem. Předem z něj odstraňte všechny listy, které mají hnilobu nebo zčernalá místa.
2. Umyjte 1 kg rajčat.
3. Připravte si 1 kg papriky - nakrájejte ji na proužky, předem odstraňte semínka a stopky.
4. 1 kg mrkve oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Bude se to muset smažit slunečnicový olej... Spolu s ní orestujeme cibuli nakrájenou na půlkolečka (budou potřeba 2-3 hlavy).
5. Smíchejte všechnu zeleninu do jedné směsi. Dochuťte je 3 lžícemi soli a 1 hrnkem krupicového cukru. Po promíchání zeleninového talíře do něj nalijte 1 sklenici vody a několik polévkových lžic stolní ocet(zde můžete postupovat podle vašich chuťových preferencí).
6. Marinovanou zeleninu dejte na sporák a vařte 20 minut, poté vše nalijte do zavařovací sklenice a srolujte různé víko.

Zeleninový talíř s kyselinou citronovou na zimu

Milenci pikantní chutě ocení následující recept na přípravu zeleninového talíře na zimu. Ve skutečnosti se neliší od úplně první možnosti pro sklizeň zeleniny, používá se zde pouze kyselina citrónová a další koření.

Podobně vám řekneme, jak stočit zeleninový talíř do sklenic s přídavkem kyseliny citronové (množství přísad je uvedeno na 1 třílitrovou sklenici):

1. Vezměte 1 velkou cuketu. Opláchněte ji pod tekoucí vodou a poté nakrájejte na silné kroužky. S cuketou nemusíte nic dalšího dělat.
2. Připravte si 6-7 malých okurek. Jako vždy se musí nejprve namočit do studené vody a odříznout culíky na každé straně.
3. Vezměte 1 kg dužnatých červených rajčat, ale plody sbírejte tak, aby se volně vešly do sklenice (neměli byste se snažit je tam umístit a pak je vyndat). Ovoce omyjte a otrhejte z nich zelené ocásky, pokud nějaké na plodech zůstaly.
4. Z květáku oddělte 5-6 květenství, opláchněte je a odřízněte všechny hnilobné kousky.
5. Jednu velkou mrkev důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na kolečka. Tuto surovinu možná nebudete muset použít, ale mrkev přidá barvu do sortimentu zeleniny, proto doporučujeme přidat tuto zeleninu do přípravy.
6. Na dno třílitrové nádoby vložte následující koření:

• několik listů rybízu, vavřínu a třešně
• 2 koprové deštníky
• 4 stroužky česneku
• pár kousků kořene křenu

1. Na koření položte zeleninu v libovolném pořadí. Doporučujeme zohlednit barvy plodů, aby v průhledné dóze vypadaly harmonicky.
2. Zeleninový talíř (1 l) zalijte vroucí vodou. Nechte sochor 10 minut, aby byla voda nasycena šťávou a aromatem všech přísad.
3. Vodu slijte do hrnce, přidejte do ní 2 lžíce soli, cukr a lžičku kyseliny citronové. Pokud chcete, můžete také přidat jakékoli koření, které se používá při solení zeleniny.
4. Výsledný solný roztok promíchejte a poté nalijte do sklenice se zeleninou a přikryjte víkem.

Zeleninový talíř na zimu s hořčičnými semínky

Neuvěřitelnou chuť získá konzervovaná zelenina, ke které se do nálevu přidává suchá hořčice. Pokud máte rádi pikantní polotovary zimní stůl, pak je pro vás recept níže skutečným nálezem.

Představujeme vám podrobné pokyny jak marinovat sortiment zeleniny s přídavkem hořčičných semínek (množství přísad je uvedeno na 1 třílitrovou nádobu):

1. Připravte si 1 střední cuketu. Je třeba umýt, odříznout ocasy a nakrájet na velké kroužky.
2. Opláchněte 1 malý patizon a 3 středně velká rajčata pod tekoucí vodou.
3. Namočte pár malých okurek do studené vody. Z každého ovoce odstřihněte culíky.
4. Z květáku natrhejte asi 4 růžičky (více, pokud máte rádi tento produkt). Opláchněte zeleninu a odstraňte hnilobu.
5. Vezměte 2 malé papriky (můžete použít 1 červený plod a druhý, například žlutý). Zeleninu zevnitř oloupeme a nakrájíme na 8 podélných kousků.
6. Vezměte 1 velkou mrkev, omyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kroužky.
7. Oloupejte 3 stroužky česneku.
8. Dejte na dno třílitrové nádoby:

• pár hrášku černého pepře
• hořčičná semínka (v libovolném množství, podle vašich chuťových preferencí)

1. Veškerou připravenou zeleninu položte na koření v libovolném pořadí a poté je zalijte litrem vroucí vody.
2. Po 7 minutách zeleninu sceďte zpět do hrnce. Do marinády přidejte 1 polévkovou lžíci každého cukru, sůl a ocet. Vše promíchejte a poté nalijte marinádu zpět do sklenice, aby se srolovalo víko.

Jak vidíte, všechny recepty na konzervování různé zeleniny jsou docela jednoduché. Pokud nemáte mnoho času a speciálních kulinářských dovedností, pak vám naše možnosti přípravy na zimu pomohou. V zimě můžete překvapit rodinu a hosty u stolu, pokud budete podávat zeleninu připravenou podle našich receptů.

Video: "Různá zelenina na zimu"